כוסברה וכוסברה הם אותו צמח, אבל שמות שונים. מהי כוסברה ואיך היא נראית, סגולות רפואיות והתוויות נגד

כ-3 גרם (1 כפית) של פירות שמים בקערת אמייל, יוצקים 200 מ"ל (1 כוס) של מקורר מים רותחים, סוגרים את המכסה ומחממים באמבט מים רותחים למשך 15 דקות, מצננים בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות, מסננים, סוחטים את שאר חומרי הגלם. נפח העירוי שנוצר מותאם מים רותחיםעד 200 מ"ל. קח דרך הפה 1/2 - 1/3 כוס 2-3 פעמים ביום. מומלץ לנער את העירוי לפני השימוש.

מאפיין

תיאור

הפרי הוא קריופסיס דו-צדדי בצבע חום צהבהב, המורכב משני פירות למחצה שהתמזגו יחד, לעתים פחות מפוצלים. הפרי הוא כדורי בצורתו, בקודקוד יש גביע בעל חמש שיניים, ששיניו הקטנות מרוחקות מעט מהפרי, ודיסק אפיסטילואיד נפוח עם שאר שני עמודים מתפצלים. הצד החיצוני של הפירות למחצה קמור, הצד הפנימי קעור; בין הכאבים יש חלל קטן בפנים. כל חצי פרי מצויד ב-5 צלעות ראשוניות מתפתלות אורכיות, המתחלפות ב-6 משניות ישרות. גודל פרי 2-5 מ"מ קוטר. הזרע בחצי הקרפ הוא אחד, התמזג עם הקרפ. הריח חזק, ספציפי, ריחני. הטעם של תמצית המים הוא חריף.

קבוצה תרופתית

מעורר תיאבון מקור צמחי(מְרִירוּת).

השפעה פרמקולוגית

תכונות פרמקולוגיות נובעות מהנוכחות בפירות שמן חיוניו חומצות שומןשמגבירים את הפרשת הבלוטות מערכת עיכול. לחליטה של ​​פירות כוסברה יש אפקט כולרטי ואנטי עווית.

אינדיקציות לשימוש

כאמצעי לעורר תיאבון, לעורר עיכול; כמו קרמינטיבי ו כולאגבְּ- תפקוד מופחתמערכת עיכול.

התוויות נגד

רגישות מוגברת למרכיבי התרופה; cholelithiasis. גיל ילדים עד 12 שנים.

תופעות לוואי

תגובות אלרגיות אפשריות.

תנאי אחסון

במקום יבש וחשוך, עירוי מוכן - במקום קריר לא יותר מיומיים. הרחק מהישג ידם של ילדים.

תאריך אחרון לשימוש

4 שנים. אין להשתמש לאחר תאריך התפוגה.

תכונות שימושיות של כוסברה

תרכובת כימיתצמחים מיוצגים על ידי אלקלואידים, ויטמינים, שמנים שומניים ושמנים אתריים. ירוקי כוסברה מכילים הרבה ויטמינים B1, B2, C, קרוטן ורוטין. זרעים (דגנים) מכילים חנקן ו טאניניםכמו גם עמילן וסוכר. עוגה - שארית המתקבלת לאחר מיצוי שומנים ושמנים אתריים מזרעים - משמשת כמזון לבעלי חיים.

בְּ מטרות רפואיותלקצור את הפירות והעלים של הצמח. הדשא מתייבש לאורך כל הקיץ, הגרגירים נקצרים רק לאחר שהפירות משחימים - במחצית השנייה של אוגוסט. פשוט יש להם הכי הרבה ערך. במהלך תהליך הייבוש, העשב מקבל ריח חריף, הדומה לארומת האניס. כדי למנוע בריחת הריח ופגיעה בחומר הגלם על ידי חרקים ומחלות מזיקים, יש לאחסן אותו בכלי זכוכית סגור הרמטית.

יישום של כוסברה

עשב זה הוא טוניק יעיל, כולרטי, אנטיספטי ומכייח. השמן האתרי הכלול בו מסייע היטב בכאבים ראומטיים ונוירולוגיים, מחמם ומרגיע בעדינות. אזורים כואבים. מרתחים וחליטות של צמחים מטפלים בהפרעות מטבוליות, מחלות שונותבטן, התכווצויות בבטן,. מרתח של דגנים הוא prescribed עבור neurasthenia, טחורים, שלשולים וכמה מחלות עור.

משחה מהפירות משמשת לדלקת, מרתח מהם מפסיק את הדימום מהאף. זה גם חומר טוב לאנטילמינציה, אנטי-הקאה והמוסטטי. פירות חבוטים מטפלים בבעלי חיים נגד קוליק ותולעים. הצמח משמש באופן פעיל כדי להגביר את התיאבון ולשפר את העיכול, לחסל עוויתות קלות. מערכת עיכול, גזים, . בְּ רפואה רשמיתתמצית צמחים גרמנית משמשת למחלות של חלל הבטן.

חליטת זרעים: ב-400 מ"ל מים רותחים, אתה צריך לשפוך 1 כף זרעים מרוסקים, להשאיר למשך שעה, לסנן ולקחת 1/2 כוס חליטה ארבע פעמים ביום לפני הארוחות.

מרתח של זרעים: 10 גרם של דגנים מלאים יש צורך לשפוך עם 1 כוס מים ולהרתיח על אש נמוכה לא יותר מ 5 דקות, להתעקש במשך שעה ולסנן. מומלץ ליטול 75 גרם מרתח 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

זרעי כוסברה

זרעי הצמח נמצאים בשימוש נרחב למדי אזורים שוניםפעילות אנושית. זהו חומר גלם מצוין לתעשיות בישום, קולינריה, ממתקים, מאפייה, בירה ומשקאות חריפים. זרעים מתווספים גם לרבים תרופותלשיפור הטעם והארומה.

לדגנים יש תכונה קוטלת חיידקים, המאפשרת להשתמש בהם בטיפול במגוון מחלות מדבקות. זרעי כוסברה גם עוזרים לשפר את פעילות המוח והלב, יש להם אפקט ממריץ, עוזרים בהתקפי זעם, וגם מגבירים את התיאבון, מקדמים הטמעה טובה יותרמזון, יש השפעה חיובית על הביצועים של בלוטות המין, יש תכונות carminative ו diaphoretic, לעזור להיפטר עוויתות. כוסברה מתווספת למזון לחולי אפילפסיה.

בעזרת דגנים ניתן להיפטר מריח האלכוהול מהפה, הם מאטים את תהליך השיכרון ומקלים על הנגאובר. עם זאת, אין להתעלל בזרעי כוסברה, בבת אחת ניתן לאכול אותם לא יותר מ-4 גרם.

שמן כוסברה

השמן האתרי מתקבל על ידי זיקוק בקיטור של פרי הכוסברה. זה נוזל צהבהב עם ריח ריחניוטעם, בעל אפקט כולרטי, משכך כאבים, אנטי טחורים ואנטיספטי, הוא גם משפר את הפרשת בלוטות מערכת העיכול. השמן משמש כחומר גלם לייצור ציטרל, המשמש לדלקת קרטיטיס ודלקת הלחמית. שמן שומני משמש בתעשיית הדפוס והטקסטיל, בתעשיית הסבון.

בְּ רפואה מסורתיתשמן כוסברה מומלץ לשיפור הזיכרון, זה עוזר עייפות עצבנית. לשמן אתרי יש אפקט המוסטטי והוא משמש לאחר לידה ומחזור כבד וממושך. הוא מתווסף למשחות ומשמש לכאבים ראומטיים.

פרי כוסברה

הפירות משמשים כחומר גלם לייצור שמנים אתריים. הם משמשים להכנת מרתחים, תמיסות וחליטות. כגון תרופות ריפויבעלי תכונות אנטי-מיקרוביאליות, ריפוי פצעים, כולרטיות, משככות כאבים, מכיחות. תכשירים מהצמח משפרים את העיכול ומטפלים בחלקם מחלת נפש. פירות מסוכרים מנטרלים ביעילות את הלא נעים. הם משמשים בתעשיית הממתקים, השימורים, המשקאות האלכוהוליים.

גידול כוסברה

ניתן לגדל את הצמח כל השנה. הוא גדל היטב בקיץ במרפסת, ובחורף על החלון. על מנת שהדגן יעלה מהר יותר, נעשה שימוש בטיפול בחום אוויר בחומרי גלם, ניתן להנביט אותו גם בנסורת רטובה. לאחר הנביטה, הם מושתלים לתוך סירים או קופסאות עם תערובת אדמה לחה. זורעים את הזרעים בשורות לעומק של 1.5-2 ס"מ, במרחק של 5-10 ס"מ זה מזה.

עד להופעת יריות, הקופסה עם האדמה חייבת להיות מכוסה בסרט כדי לשמור על לחות. לאחר הופעתם, עדיף להעביר את המיכל קרוב יותר לאור ולהפחית את הטמפרטורה ל-10-12 מעלות צלזיוס. נבטים מופיעים תוך 2-2.5 שבועות. צמחים נקצרים מהיום ה-20 לאחר הנביטה. משך עונת הגידול יכול להיות עד 60 יום.

זרעי כוסברה

צמח עשבוני חד-שנתי זה מגיע לגובה של 50 ס"מ. פירותיו משמשים למטרות רפואיות וקולינריות. אספו אותם רק אחרי התבגרות מלאהכי פירות בוסר פולטים ריח לא נעים, מזכיר את ריח הפשפשים ונמשך גם לאחר הייבוש. לחומרי גלם איכותיים ניחוח חריף נעים, בדומה לריח של חבצלות העמק.

בטיבט, חליטות ומרתח של כוסברה משמשים להפרעות מטבוליות, נוירוזות והתכווצויות קיבה. בקווקז, על בסיס פירותיו, מכינים משחות לדלקות עור שונות. בְּ מרכז אסיהמרתח של דגנים משמש לדלקת שלפוחית ​​השתן, שלשולים, גזים ונוירסטניה. בנוסף, תכשירים צמחיים משפרים את התיאבון, מקלים על עוויתות קלות של מערכת העיכול, מוציאים תולעים ומסייעים בדימום מהאף.

התוויות נגד לשימוש בכוסברה

באופן כללי, עשב זה בטוח. עם זאת, עליך לעקוב אחר המינון והמרשמים של הרופא. יש לוותר על השימוש בכוסברה למטרות רפואיות לאנשים הסובלים ממחלת לב כלילית ואשר סבלו מגסטריטיס עם חומציות גבוהה, thrombophlebitis,. יש להשתמש בו בזהירות כאשר פתולוגיה כלייתית. שימוש לרעה בסמים מהצומח עלול להוביל להפרעה מחזור חודשיאצל נשים, פגיעה בזיכרון ובשינה.

עורך מומחה: סוקולובה נינה ולדימירובנה| פיטותרפיסט

חינוך:דיפלומה בהתמחות "רפואה" ו"תרפיה" התקבלה באוניברסיטה על שם N. I. Pirogov (2005 ו-2006). השתלמות במחלקה לפיטותרפיה באוניברסיטת מוסקבה לידידות עמים (2008).

המטבח ההודי והגיאורגי לא יהיה כל כך מיוחד בלי כוסברה או כוסברה, תבלין ארומטי שמוסיפים לו כלים מסורתייםהעמים האלה. מה ההבדל בין כוסברה לכוסברה, כמה שימושי הצמח הזה, איך להשתמש בו נכון - בואו נסתכל מקרוב.

כוסברה וכוסברה - ההבדל

כמה טבחים מתחילים טועים, וחושבים שכוסברה וכוסברה הם צמחים שונים לחלוטין. למעשה מדובר באותו צמח ובאותה תרבות – כוסברה ירקות.הזרעים והשורש נקראים ישירות כוסברה, והחלק הירוק נקרא כוסברה. למרות שמדובר באותו צמח, החלקים מריחים וטעמים שונים. שמות צמחים נוספים: קישנות, צ'ילנטרו, קולנדרה, קינדזי, חמם.

האם ידעת? כוסברה היא "צמח האהבה", או אפרודיזיאק טבעי- גם ב הודו העתיקההוא שימש להגברת החשק המיני ולהגברת החשק המיני.

איך נראית כוסברה: תיאור בוטני

כוסברה סאטיבה היא צמח עשבוני חד-שנתי עם שורש יוצא דופן בצורת ציר. גובה הגבעול נע בין 40 ל-80 ס"מ, במסועפים חלקים עליוניםגבעולים יוצרים תפרחות. הפרחים קטנים, לרוב לבנים או ורודים, בעלי צורה של מטריות. עלי הכוסברה הם לרוב רחבי אונות, גדולים, עם אונות רחבות ופטוטרות ארוכות. צבע העלים ירוק כהה בעיקר, אחיד. הפרי אופייני מאוד למשפחת המטריות - כדורי, יבש, דו-זרעי.

הצמח פורח באמצע הקיץ, והפירות מבשילים בתחילת הסתיו.כוסברה מכילה סט עשיר חומרים כימיים: מגנזיום, ברזל, ויטמינים A, B, C, סיבים, מינרלים ו חומצות מועילות- זה רחוק מלהיות רשימה מלאהרכיבים. ריכוז כזה של אלמנטים שימושיים הוביל לעובדה שכוסברה משמשת לא רק כתבלין, אלא גם למטרות רפואיות.

מה התועלת של הצמח

לכוסברה יש את התכונות המועילות הבאות:

• גירוי תיאבון, האצת חילוף החומרים;
• השפעה choleretic ומשתן;
• השפעה נגד טחורים;
• פעולה אנטי פטרייתית;
• יַחַס זיהום ויראלי, הצטננות, כמו גם רכוש מכייח;
• תכונות חיטוי וריפוי פצעים;
• מניעת צפדינה ומחלות רבות של הקיבה, כולל כיבים תְרֵיסַריוֹן;
• טיפול בדלקת הלחמית, גלאוקומה ומחלות עיניים אחרות;
• אפקט קרמינטיבי ודיאפורי;
• חיסול ביטויים אלרגיים;
• הפחתת כאבי מחזור, שיפור בריאות הרבייה;
• מְנִיעָה דימום ברחםושיפור ההנקה;
• חיזוק חסינות ורווחה כללית.

בנוסף, כוסברה מרפאה מפחיתה לחץ, מחזקת את החניכיים, מסלקת עששת ודלקת סטומטיטיס, מרפאה גירודומקל על כאבי פרקים. ברפואה העממית, כוסברה משמשת לרוב לטיפול הצטננות, כמו גם להיפטר מתולעים.

חָשׁוּב! יש להגביל את השימוש בכוסברה בעת נטילת אנטיביוטיקה - כוסברה יכולה להסתבך עם רכיבים פעיליםתרופות, מה שמגביר את הסיכון לפריחה אלרגית ותופעות לוואי אחרות.

תכונות אפליקציה

לפירות הכוסברה יש ריכוז גבוה של שמן אתרי - הוא מתווסף לא רק כחומר טעם למנות מסוימות, אלא משמש גם כמרכיב בקרמים ותרופות לריפוי פצעים.

החלק העלי הירוק של הצמח משמש כתבלין - ניתן להוסיף כוסברה לכל המנות בהן משתמשים בפטרוזיליה. זרעים משמשים רק בצורה מיובשת (לטריים יש ריח וטעם לא נעימים): ככל שזרעים מיובשים מאוחסנים זמן רב יותר, כך הם רוכשים טעם וארומה מתובלים יותר. עם זאת, ניתן להשתמש בכוסברה גם טריה וגם מיובשת עלים טרייםניתן להשתמש רק ב במספרים גדולים.

בתרופה

לפירות ולעלים של כוסברה יש תכונות מרפא, לכן רק חלקים אלה של הצמח משמשים להכנת תרופות. הדשא נקצר ומייבש לכל אורכו תקופת הקיץ, אבל הפירות רוויים רכיבים שימושייםושמן אתרי רק עד אמצע אוגוסט. שמן אתרי משמש להפרעות נוירולוגיות, מתווסף לטינקטורות מכייח, משמש לטיפול בדלקות ופריחה מוגלתית. העלים משמשים להכנת מרתחים רפואיים המשמשים לטיפול במחלות. מערכת גניטורינארית, הפרעות עיכול, הם משמשים כדי להקל על דלקת של החניכיים וכמה מחלות עור.

לבישול מרתח מרפאמכוסברה תצטרך:

• זרעי כוסברה יבשים - 10 גרם;
• מים - 250 מ"ל.

בישול:

1. יוצקים זרעי כוסברה מים נקייםלשים על האש ולהביא לרתיחה.
2. מרתיחים 4-6 דקות, מסירים מהאש ומניחים לתלול 60 דקות. מתח.

לטיפול בהפרעות עיכול, מרתח זה נלקח בכמות של 50 מ"ל שלוש פעמים ביום על קיבה ריקה, מהלך הטיפול הוא עד 5 ימים. עם דלקת שלפוחית ​​השתן ודלקת של מערכת גניטורינארית, המרתח הוא שיכור חצי כוס שלוש פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 10 ימים, ולאחר מכן נעשית הפסקה למשך 5-7 ימים.

לטיפול בטחורים רפואה אלטרנטיביתתה זה שימש בהצלחה:

• עלי כוסברה יבשים - 50 גרם;
• עשב ירוול - 50 גרם;
• שורש ליקריץ - 50 גרם;
• מים - 250 מ"ל.

חָשׁוּב! אין לצרוך ירקות כוסברה טריים כמויות גדולותבמהלך הווסת - זה יכול להוביל לכישלון ולהיווצרות של כמה פתולוגיות של מערכת הרבייה הנשית.

בישול:

1. טוחנים את כל החומרים לאבקה.
2. יוצקים כף מהאבקה המוכנה לתוך הקומקום, יוצקים 250 מ"ל מים רותחים, עוטפים את הקומקום במגבת ומניחים להזליף עד להתקררות מלאה. מתח.

תה זה שותים 10 מ"ל על בטן ריקה לפני השינה פעם אחת ביום. מהלך הטיפול משתנה בין 14 ימים ל-3 חודשים.

לטיפול בגסטריטיס וכיבים בתריסריון, נעשה שימוש בסוכר כוסברה שנקרא:

• זרעי כוסברה יבשים - 30 חתיכות;
• סוכר - 40 גרם.

בישול:

1. טוחנים זרעי כוסברה וסוכר במטחנת קפה או בלנדר למרקם אבקה.
2. יוצקים את האבקה שהתקבלה למיכל זכוכית וסגרו היטב את המכסה (אחסנו במקום יבש וחשוך, הימנעו מלחות).
3. מחממים 200 מ"ל מים, מוסיפים 2 כפיות אבקת כוסברה. התרופה מוכנה לשימוש.

משקה זה נלקח פעמיים ביום 15 דקות לפני הארוחות. בנוסף, תרופה כזו מקלה היטב על כאבי הבטן, משפרת תיאבון, מפחיתה גזים ו חומציות יתרבֶּטֶן.

בבישול

לירוק הכוסברה תו הדר נעים, המעניק למנות ארומה וטעם מעולים.התבלין הזה נהדר עם בשר ודגים, הוא משמש להכנת קארי וצ'אטני. ניתן להוסיף עשב זה למרקים ותבשילים מסורתיים, לבשל עם ירקות טריים או סלטי בשר חמים, להוסיף לתבשיל תפוחי אדמה ולהשתמש בו לכבישת ירקות.

על פיתות מורחים משחת כוסברה וגבינה מבושלת, מכינים מתאבן גרוזיני מסורתי, מעליו מכינים רוטב פסטו, ומוסיפים זרעים מרוסקים לפטה בשר ולנקניקיות. בנוסף, כוסברה היא חלק ממנות גרוזיניות מסורתיות כמו tkemali, מרק חרצ'ו, לוביו.
הכי טוב בשילוב עם כוסברה שמן זית, אבל גם עם שמנת חמוצה או מיונז יוצרים דואט מצוין. באנגליה מוסיפים כוסברה הזנים הטובים ביותרגבינה, בצרפת מפזרים זרעי כוסברה על קרואסוני דגנים, ובבלגיה מבשלים בירה בהירה עם קצף ירקרק, בטעם נדיב בקליפות כוסברה ותפוזים.

ירוקי כוסברה טריים משתלבים היטב עם בצל, בזיליקום, שום, שומר, כמון וזרעים שלו - עם תבלינים מזרחיים (זירה, כורכום וכו'). כוסברה וכוסברה הם תבלינים כמעט אוניברסליים המוציאים את הטעם של המנה בצורה חדשה ומשלימים אותו בניחוח הדרים רענן. העיקר לא לפחד להתנסות.

האם ידעת?בשל היכולת הגבוהה לזריעה עצמית וחיוניותם הטובה של זרעים, ניתן לקרוא לכוסברה עשב שוטה. ובחלק ממחוזות בריטניה, למשל, הוא גדל כמו עשב שוטים.

למי אסור לאכול כוסברה: תכונות מזיקות

כמו רוב המאכלים, גם לכוסברה יש כמה השפעה מזיקה, שמתבטא בעיקר כתוצאה מצריכה בלתי מתונה שלו. קודם כל, יש לציין כי ב טָרִיירקות כוסברה עדיף להשתמש במשורה: צמח גולמיעלול לגרום ל אִי נוֹחוּתבבטן, ואפילו הפרעות בצואה. בנוסף, עליך להימנע משימוש בכוסברה:

• נשים בהריון (כוסברה, כמו פטרוזיליה, יכולה לעורר לידה מוקדמת);
• אנשים עם מחלות איסכמיותלב וסבל מאוטם שריר הלב;
• חולים הסובלים מחסימת ורידים ודילול כלי דם;
• תת לחץ דם ואנשים שעברו שבץ מוחי;
• ילדים מתחת לגיל 6.

טעם ייחודי ו תכונות ריפוילא רק הפך את הכוסברה לאחד התבלינים הפופולריים ביותר בבישול, אלא גם קבע את השימוש בה בקוסמטיקה, ברפואה עממית ובשמים. כוסברה הוא צמח לא יומרני שניתן לגדל בקלות בחצר האחורית שלך, ולכלול את זה תבלין שימושילתוך התזונה היומית שלך.

וידאו: כוסברה וכוסברה, האם זה אותו הדבר?

זרעי כוסברה, או מעיים, כוסברה - Coriandrum sativumל' הוא צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הסלרי או המטריות (Apiaceae, או Umbelliferae) בעל שורש דק גדוש וגבעול זקוף קמטים עד גובה של עד 70 ס"מ (לעיתים יותר), מסועף מהבסיס. העלים התחתונים עם פטוטרות נאספים בשושנת בסיס, הם מפורקים בצורה מצומצמת או כפולה לאונות ביציות או אזמלות; העליונים יושבים, מפורקים שלוש פעמים לאונות ליניאריות או חוטיות. הפרחים לבנים או ורדרדים, קטנים, נאספים במספר מטריות מורכבות. הפירות הם זרעים חומים כדוריים דו-זרעים בקוטר של עד 5 מ"מ, בעלי ארומה חזקה. פריחה בחודשים מאי-יולי, הפירות מבשילים ביולי-אוגוסט. זרעים נשארים ברי קיימא רק 2-3 שנים.
כוסברה היא צמח תרבותי אמיתי. אבותיו לא שרדו לתקופתנו. מולדת - הים התיכון. הוכח כי צמח זה גודל על ידי המצרים הקדמונים כבר 1,000 שנים לפני הספירה. ה., שניתן לשפוט לפי ממצא של פירות כוסברה בקברים מצריים. כעת הוא מעובד במדינות רבות כגידול שמן אתרי חשוב. עם זאת, הוא משתולל בקלות ונמצא פראי בחלקים רבים של אירופה ואסיה, כולל התאזרחות בארצנו לפני זמן רב. באזורי הערבות של החלק האירופי של רוסיה, צמח זה אינו נדיר כצמח בר. לצורכי בית, כוסברה מעובדת בחוות מיוחדות על פני שטח גדול. ברוסיה, יותר מ-100 אלף דונם נזרעים עם כוסברה מדי שנה, בעיקר באזור צ'רנוזם המרכזי, אזור הוולגה וצפון הקווקז. כוסברה נטועה רבות בגינות ירק הן בארצנו, במיוחד באזורי הדרום, והן בטרנס-קווקזיה, מרכז אסיה, איראן, טורקיה ואזורים רבים אחרים.
כוסברה היא יבול עמיד בפני קור, מוקדם למדי. שתילים מופיעים 12-18 ימים לאחר הזריעה. ניתן לקטוף עלים ירוקים המתאימים לשימוש במזון 30 יום לאחר הנביטה. בגנים יש להשקות כוסברה לעתים קרובות יותר, כי על אדמה יבשה הצמחים מפתחים במהירות גבעולים פורחים, בעוד העלים נעשים גסים יותר, סיבים גסים מורגשים בהם והריח הופך חריף מדי. באופן טבעי, עלים כאלה מאבדים ערך תזונתי. הפירות מבשילים 90-120 ימים לאחר הנביטה. בחלקות בודדות נעקרים צמחי זרע כאשר כ-2/3 מהפרי בשלים, נקשרים בצרורות ותולים לייבוש, לאחר מכן גורסים אותם ומנקים אותם מפסולת.

שימושים כלכליים של כוסברה

כוסברה - שמן אתרי טכני ו צמח מרפא, שיש לו גם ערך תזונתי.
בכוסברה משתמשים בעיקר בעלי הרוזטה והפירות למאכל, בעלי טעם חריף וארומה נעימה ובלתי נשכחת. עלי כוסברה טריים צעירים נאכלים בסלטים. הם מתווספים כתיבול כמעט לכל המאכלים, אבל בעיקר לבשר ודגים, וגם למרקים. עלים לא רק משפרים את טעם המזון, אלא גם מהווים מקור לויטמינים. במקומות שונים, תיבול זה נקרא בדרכו שלו. ברוסיה, לרוב כוסברה נקראת כוסברה וקישנות. העלים מכילים 10 -15% חומר יבש, כולל 1.2 - 2.6% חלבון, וכן 46 - 140 מ"ג חומצה אסקורבית (ויטמין C), 3 - 10 מ"ג קרוטן (פרוויטמין A), עד 145 מ"ג רוטין ( ויטמין P), ויטמינים B1 ו-B2.
פירות כוסברה מטעמים סוגים מסוימים של לחם, גבינה, נקניקיות, משקאות אלכוהוליים. בבישול ביתי הם משמשים כתבלין למרינדות ורטבים שונים. הם משמשים גם לייצור בשר משומר.

בקנה מידה תעשייתי, כוסברה גדלה לפירות המכילים עד 1.5% חיוניים ועד 28% שמן שומני. במפעלים כותשים את הפירות ומזקקים את השמן האתרי באדים חמים. שמן אתרי כוסברה הוא מוצר ראשוני לייצור חומרים ריחניים שונים המשמשים בבשמים ובקוסמטיקה. השמן משמש בכמויות גדולות לייצור בשמים, קולנים ומוצרים ארומטיים נוספים. שמן כוסברה "מאציל" את הריחות של כמה תרופות עם ריח לא נעים. כוסברה תופסת עמדה מובילה ברוסיה בקרב גידולי שמן אתרי.
לאחר זיקוק השמן האתרי מפירות הכוסברה, נסחט החוצה שמן שומני המשמש בתעשיות הדפוס, הסבון והטקסטיל. בפרט, עובדי טקסטיל משתמשים בשמן זה כדי לשטוף צמר בייצור בדים. העוגה שנשארת מהפרי לאחר זיקוק ומיצוי השמן האתרי מכילה חומרי חלבון רבים. הוא משמש כמזון מרוכז לבעלי חיים ולעופות. נציין גם שכוסברה היא צמח דבש טוב. בתקופת הפריחה בדרך כלל מביאים מכוורות לשדותיה.

ערך רפואי של כוסברה ושיטות שימוש טיפולי בכוסברה

ברפואה העתיקה (הודו, רומא, יוון, מרכז אסיה), נעשה שימוש נרחב בכוסברה כצמח מרפא וכתרופה.
לדברי אביסנה, לכוסברה אופי יבש וחם. מיץ סחוט מרגיע פעימה חזקה, כולל פעימות של כלי דם בעין, עוזר בהפרעות "חמות" של הלב, מפסיק דימום מהאףוהמופטיזיס, עוזר עם סחרחורת, אפילפסיה (התקפים). כוסברה צלויה מונעת הקאות ומרגיעה גיהוקים חמצמצים. אביסנה ממליצה על כוסברה בשילוב חומץ, שמן ורדים, דבש וצימוקים לכוורות ו"אש פרסית" ( גַחֶלֶת), כוסברה טרייה עם דבש וצימוקים - עם גידולים "חמים" של האשכים.
לפי תיאוריו של מוחמד חוסיין שרזי, לעלי כוסברה טריים ולגבעולים או למיץ שלה יש השפעה מרגיעה. אם אתה לועס או שוטף את הפה עם מיץ כוסברה, זה מבטל את הפריחה או תחושת הצריבה בפה. שימושי עבור דפיקות לב, מרווה צמא, מפסיק להקיא.

המינון המותר של מיץ כוסברה הוא עד 25.5 מ"ל, ועלים וגבעולים - עד 50 גרם.
בְּ רפואה הודיתפירות כוסברה משמשים כמשכך כאבים, משתן, טוניק קיבה.
הרפואה הטיבטית ממליצה על כוסברה (כוסברה) כמפחית חום ומרווה צמא.
ברפואה העממית עשב כוסברה משמש כאמצעי להגברת התיאבון, שיפור תהליך העיכול, מומלץ לדימום מהחניכיים, לטיפול בלוקרוביה ו לַחַץ יֶתֶר. במקרים מסוימים, כוסברה נקבעת כחומר הרגעה ו נוגד פרכוסיםבמיוחד בהיסטריה.
מיץ דשא ותמציות מים מהחלק האווירי, כולל זרעים, משמשים כנוגד שיעול, כולרטי ומשתן. מיץ טריומרתח של שורשי כוסברה משמשים לטיפול בחצבת ובסקרפולה.
לפי טביבים עממיים, שטיפה במיץ כוסברה עוזרת ריפוי מהירפצעים בחלל הפה עם stomatitis כיבית וכוויות.
פירות כוסברה משמשים לנוירסטניה, שלשולים, הרפיית שלפוחית ​​השתן.

ברפואה העממית משתמשים לרוב במרתח או חליטה בשיעור של כפית פירות כוסברה לכוס מים. תרופה זו נלקחת 1/3 כוס 3 פעמים ביום למשך 30 דקות. לפני ארוחות.
השימוש בירקות כוסברה נותן אפקט hypotensive, וזה שימושי עבור חולים עם שלב קליתר לחץ דם, אך במקרים בהם אין להם סיכון לקרישי דם.
פירות הכוסברה משפרים את הפרשת בלוטות מערכת העיכול, בעלי השפעות כולרטיות, משככות כאבים, מחטאות ואנטי-טחורים, ממריצות את התחדשותן של רקמות פגועות.
פירות כוסברה הם חלק מתה אנטי-טחורים כולרטי.

תה טחורים
עלי קסיה, עשב ירמול, קליפת אשחר, פירות כוסברה, שורשי ליקריץ - בפרופורציות שוות. לחלוט 1 כף מהתערובת עם כוס מים רותחים, להתעקש עד להתקררות, לסנן. קח 1/2 כוס בלילה.

תה Cholagogue
פרחי כמון - 4 גרם, עלי שעון - 3 גרם, פירות כוסברה - 1 גרם.
חולטים 2 כפות מהתערובת עם 2 כוסות מים רותחים, מרתיחים 10 דקות, מצננים, מסננים. קח 1/2 כוס 2-3 פעמים ביום למשך 15-20 דקות. לפני הארוחות (עם צהבת ודלקת של כיס המרה).

תמיסת פירות כוסברה
יוצקים כף פירות עם 100 מ"ל וודקה, משאירים למשך שבועיים, מסננים. מנה יומיתהוא 40 - 50 טיפות. זוהי אחת התרופות נוגדות הדיכאון הטובות ביותר. הוא משמש כחומר הרגעה ונוגד פרכוסים להגברת התרגשות העצבים.

באטוניה של המעי, קח 3 פעמים ביום, 70 מ"ל מרתח או עירוי מכפית 1 של זרעים לכל 200 מ"ל מים.

התוויות נגד לשימוש בכוסברה כירק הן: צורות חומצה יתר של גסטריטיס וכיב קיבה.
מחלת לב איסכמית, אוטם שריר הלב או אוטם שריר הלב הקודם, פקקת, thrombophlebitis, סוכרת, תגובות מתח שונות ותרופות, שבהן תהליך קרישת הדם מתגבר.
יתר לחץ דם, מצבים היפוטוניים שונים הנובעים מהעברת כמה מחלות קשות.

על תכונות הכוסברה כותב אודו ממנה:
"כמו שאומרים, לכוסברה יש כוח קר;
עם זאת, משהו מר מצוין בעשב הזה,
כפי שגאלן מדווח; ולכן נוהג בדרך כלל
מן הקיבה ותולעים, ותולעים, אם פירה הוא שיכור
יחד עם יין או גם נאכל יחד עם חומץ.
הזרע שלו, הם אומרים, מתחזק בקלקול קיבה,
אם משלבים אותו עם מים, הוא שותים לעתים קרובות.
אם קמח שעועית משולב עם מיץ
ואז מונחת על בלוטות הצוואר הנפוחות -
פלסטר ירפא אותם וירפא פצעונים חמים.
מחברים רבים כותבים כי אם לפני התקף של רעד
אדם חולה יאכל רק גרגירים משלושה זרעי כוסברה,
זה ימנע את החום הנקרא קדחת שלושת הימים.
הכוסברה הזו יעילה יותר מצלופח לפני שהשמש זורחת
מורכב: טוב לשים אותו מתחת לצוואר המטופל.

שמן אתרי מפירות כוסברה הוא חלק בלתי נפרד ממכלול רבים הכנות רפואיות, הוא משמש גם לטעם ולשפר את הטעם של כמה תרופות.
ברפואה הווטרינרית, פירות כוסברה מרוסקים משמשים כחומר אנטי-הלמינתי.

מתוך ספרי רפואה ישנים:
"קישנטים הם ארומטיים, משמשים כדי לתת לבירה טעם טוב. קְבִיעָה".
כוסברה (כוסברה, כוסברה) מכילה את הכוחות של אורנוס, נוגה, מרקורי.עשבי תיבול נאספים בשלב הראשון של הירח, לפני הזריחה.

משרד הבריאות של הרפובליקה של בלארוס

האוניברסיטה הממלכתית לרפואה של ויטבסק

הפקולטה לתרופות

עבודת קורס

בפרמקוגנוזה

נוֹשֵׂא:סטיבום כוסברה והערך הרפואי שלה

מבצע -

תלמיד שנה ג' של קבוצה א'

Baltrukonis S.A.

יועץ מדעי -

Pogotskaya A.A.

ויטבסק, 2010

מבוא

1. שם חומרי גלם, צמחים. מקור השם, מילים נרדפות

2. עמדה טקסונומית

3. תיאור בוטני

4. טווח, בתי גידול ו תכונות אקולוגיות, אזורי גידול של צמחי תרבות

5. קציר, עיבוד ראשוני, ייבוש

6. הרכב כימי של MPC

7. אותנטיות ואיכות טובה

8. ניתוח מקרוסקופי:

9. ניתוח מיקרוסקופי:

10. ניתוח כימי איכותי:

11. השימוש ב-MPC ויישומים ברפואה

סיכום

רשימת ספרות משומשת

מבוא

מ מספר גדולצמחי מזון מעובדים של הצומח של הקווקז, מקום מיוחד הוא תפוס על ידי כוסברה. פירות צמח זה משמשים כחומר מתקן, ותכשירים מהם, בשל תכולת השמן האתרי, משמשים כממריץ תיאבון ומשפרים את העיכול. מרתח של פירות ועשבי תיבול משמש עבור neurasthenia, כמו גם עבור מחלות של הכבד, כיס המרה.

ישנן המלצות על שימוש בפירות כוסברה כמכייח, מחטא, וגם משכך כאבים לדלקת קיבה וכיב קיבה. הפירות הם חלק מדמי הכולרט והקיבה.

מגוון רחב של פעילות פרמקולוגית של פירות זרעי כוסברה נובע מנוכחות ביולוגית חומרים פעילים(BAS) השייך למעמדות שונים.

מטרת העבודה היא ליצור שיטתיות של נתונים על האפשרות להשתמש בכוסברה פרקטיקה רפואית, חקר ההרכב הכימי שלו, בית הגידול, כללי הקציר.

1. שם חומרי גלם, צמחים. מקור השם, מילים נרדפות

פרי כוסברה - פרוקטוס כוסברה אני .

זרעי כוסברה - Coriandrum sativum .

Sem. סלרי (מטריה) - Apiaceae ( אמברליפרים ).

מקור השם כוסברה מילה יוונית"קוריס", שפירושו פשפש המיטה, שכן הצמח מריח כמו פשפש כשהוא בוסר. תכונה זו היא גם שם רוסי"באגר". עם זאת, בסוף הייבוש, דצילאלדהיד (תכולתו היא עד 60-80% בשמן האתרי של החלקים הירוקים של הצמח), שנותן את הריח הזה, נעלם כמעט לחלוטין.

ירוקי כוסברה נקראים לעתים קרובות כוסברה או כוסברה עם מבטא על ההברה הראשונה או השנייה (מהגיאורגית ქინძი [kindzi]), בצפון הקווקז בסלנג המקצועי של כוורנים זה נקרא קולנדרה (מ"כוסברה") . (מילים נרדפות: קוליאנדרה, זריעת דלעת, שלנדרה, חמם, קישנישי, קינדזי, כוסברה, צ'ילנטרו, קשניץ'). השם הערבי לכוסברה הוא קיוזברה, השם העברי הוא גד, השם ההודי הוא דניה, השם היווני הוא קוריאנון, קוריון וכו'.

2. עמדה טקסונומית

3. תיאור בוטני

זרעי כוסברה- צמח מרפא עשבוני חד-שנתי בגובה של עד 70 ס"מ עם שורש ברז דק (איור 1).

איור 1 - זרעי כוסברה - Coriandrum sativum . הגבעולים מעוגלים, זוהרים, זקופים, מסועפים מהבסיס.

עלים בזאליים בעלי אונות רחבה, מפורקים גס, עם אונות רחבות ופטוטרות ארוכות, עלים עליונים על פטוטרות קצרות עם אונות קוויות צרות.

הפרחים קטנים, לבנים או ורדרדים, בעלי חמישה אברים, נאספים במספר מטריות מורכבות, ויוצרים 3-5 קרניים. אורך פרחים שוליים 3-4 מ"מ.

נוסחת פרחים:

הפרי הוא סוקולנט. (איור 2,3)

פריחה בחודשים מאי-יולי, פירות מבשילים ביולי-אוגוסט, באזורים צפוניים יותר - באוגוסט-ספטמבר.

מולדת אפשרית - מזרח הים התיכון. הכוסברה הגיעה למרכז ומערב אירופה מהרומאים. בבריטניה, הוא הופיע לאחר הכיבוש הרומי (המאה הראשונה לספירה) וטיפח במשך תקופה ארוכה במחוזות הדרום-מזרחיים, שם הוא עדיין נפוץ כעשב שוטה. בעידן הגילויים הגיאוגרפיים (מאות XV-XVII), הכוסברה הובאה מאירופה לאמריקה, אוסטרליה וניו זילנד.

תחילתם של גידולים המוניים של כוסברה ברוסיה מיוחסת לשנות השלושים של המאה ה- XIX. על פי הדיווחים, כוסברה, יחד עם אניס, הוצגה לראשונה ברוסיה בשנת 1830 על ידי הרוזן אפרקסין, שלקח את זרעי הגידולים הללו מספרד והפיץ אותם לאיכרים של הכפר קרסנוי, מחוז וורונז' (כיום אזור בלגורוד) לזריעה. נכון להיום, קשה לומר אם הכוסברה הובאה במיוחד מספרד על ידי אפרקסין, או שזרעים שלה הגיעו יחד עם זרעי אניס כעשב נלווה. אולם ידוע שבשנת 1860 מנהל האחוזות המלומד של הרוזן אפרקסין נ.ד. חלבושין כתב: "השכן תמיד של האניס הוא עשב עשב colandra" והמליץ ​​לנכש אניס מכוסברה לעתים קרובות ככל האפשר.

הוא מעובד באופן נרחב במדינות חבר העמים: באוקראינה, במרכז הארץ השחור ובאזורים הדרום-מזרחיים של החלק האירופי של רוסיה (באזור וורונז' ו טריטוריית קרסנודר), בצפון הקווקז. כוסברה היא צמח חייזר בר בחצי האי קרים, מרכז אסיה, הקווקז ודרום החלק האירופי של רוסיה.

רָאשִׁי חומר פעילזרעי כוסברה - שמן אתרי. ידוע שהרכב רוב השמנים האתריים אינו קבוע ותלוי בגורמים רבים: תנאי גידול של צמחים, עיתוי רכישת חומרי גלם ותנאי אחסון, אופן השגת שמנים אתריים וכו'. לכן, יש צורך לקחת בחשבון בקפידה את המאפיינים של הביוסינתזה של שמן אתרי של צמחים חיוניים ולתקן כל אוכלוסייה ספציפית בהכנת חומרי גלם לתעשיית המזון ולטיפול רפואי מעשי.

כוסברה תובענית בתאורה. באזורים מוצלים, הבשלת הזרעים מתעכבת, היבול ותכולת השמן האתרי מופחתים. עמידות לכפור גבוהה. זרעים נובטים בטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס. הצמח עמיד לבצורת, אך בשלב הראשון של התפתחותו, כמו גם בתקופת יציאת הפרי, הצורך בלחות גדול. כוסברה תובענית על קרקעות. תוצאות יפותמתקבל על אדמה רופפת, חדירה היטב ועשירה בחומרי מזון. קרקעות חרסית כבדות אינן מתאימות.

הצמח מגיב לדשנים, בעיקר זרחן וחנקן.

5. קציר, עיבוד ראשוני, ייבוש

הפירות נקצרים בבגרות מלאה. זה חשוב מאוד, כי זרעים בוסר שומרים על ריח לא נעים גם לאחר ייבוש. זרעים מייבשים מתחת לחופה, מנקים מזיהומים ומועברים לנקודות רכש. מכיוון שהפירות נפגעים בקלות על ידי מזיקים, הם מאוחסנים בכלים הרמטיים. אם הכוסברה גדלה באזורים קטנים, אז לאחר הכיסוח קושרים אותה לאלומות ומשאירים אותה במקום לצורך הבשלה וייבוש. תפוקת הפירות היא 0.8-1.2 t/ha. לחומרי גלם איכותיים ניחוח חריף נעים, המזכיר מעט את ריח שושנת העמקים.

6. הרכב כימי של MPC

כוסברה היא אחד מצמחי השמנים האתריים העיקריים, שפירותיו מכילים 0.2-1.4% שמן אתרי (מכיל לינולול (המרכיב העיקרי), טרפינן, פלנדרן, בורנאול, גרניול ועוד) ועד 28% שמן שומני. שמן אתרי מפירות בוגרים הוא נוזל חסר צבע בעל ריח כוסברה חד מאוד וטעם מר, אשר בדילול חזק או במינון מיקרו מקבל ריח וטעם נעימים ועדינים.

פירות כוסברה מכילים כמות קטנה שלאלקלואידים, פקטין, עמילן, חלבונים(11-17%), תרכובת קוריאנדרול, סטרולים, חומצה אסקורבית, טאנינים, חומצה אורגנית, סוכרים (פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז), רוטין ופוליפנולים אחרים. העלים מכילים ויטמין סי(עד 0.14%), קרוטן (0.010%), רוטין (עד 0.145%). ריח רעפרי בוסר נובע מהאלדהיד טרנס-טרידנול-2.

טבלה 1. הרכב כימי של פירות הכוסברה, ב-% מהחומר היבש.

טבלה 2. הרכב השמן האתרי של פרי כוסברה מצוי.