Kuidas valmistada maitsvat kanasuppi. Kanasupi tavaline retsept

Aeg-ajalt huvitab iga perenaine küsimus, mida uut ja huvitavat õhtusöögilauale valmistada. Üks lihtne ja maitsev variant on omatehtud kanasupp. Lisaks võib see roog väga hästi sobida lastele, täiskasvanutele ja neile, kes peavad dieeti. Oluline on teada, et kanasupis on põhiline filee või muu linnuosa puljong. kindlasti, parim variant sealt tehakse suppi kodukana.

Roa sordid

Tasub järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat ning esimene vesi tuleb ära kurnata. Nii saate saavutada selge puljongi. Lisaks puljongile endale kasutatakse supi valmistamisel ka mis tahes osa linnulihast.

Toiduvalmistamist on palju esmalt maitsev nõusid kasutades puljongid. Siin on nimekiri kõige tavalisematest suppidest igale maitsele:

• pastaga;
• juustuga;
• tatraga;
• köögiviljade lisamisega;
• kasutades seeni.

Saate kiiresti ja lihtsalt valmistada ja serveerida maitsva supi koos teiste teile meeldivate koostisosadega. erinevad liikmed peredele.

Vermicelli supi valmistamine

Kui on õhtusöögi aeg, võiksite süüa midagi kuuma. Üks võimalus on kanapuljongisupp vermikelliga, lihtne ja maitsev.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

Kõik komponendid on märgitud selle alusel, et ettevalmistatud mahutisse tuleb valada 2 liitrit vett. Muud komponendid sisestatakse alles siis, kui vesi keeb. Eelnevalt on oluline valmistada kõik vajalikud komponendid kana vermikelli supi jaoks. Köögivilju tuleb pesta ja puhastada.

Pärast filee pesemist jooksva vee all peate selle panema kastrulisse ja täitma jaheda veega. Pärast keetmist tuleb filee keeta umbes kolmandiku tunni jooksul, eemaldades pidevalt katlakivi ja vahtu. Seejärel pane taldrikule ja lõika tükkideks.

Järgmine samm on prae ettevalmistamine. See kasutab porgandeid. Köögiviljad tuleks riivida jämedale riivile. Haki sibul väikesteks tükkideks. Valage taimeõli hästi kuumutatud praepannile ja lisage hakitud sibul. Umbes 3 minuti pärast lisa porgandid. Kõik see tuleb segada ja praadida umbes 2 minutit. Selleks, et puljong oleks läbipaistev, tuleb seda keeta madalal kuumusel.

Järgmisena lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja tõsta keeva puljongiga ettevalmistatud anumasse. See peaks küpsetama 10 minutit. Kui kartulid on valmis, tuleks lisada praetud ja tükeldatud filee. Lisa vermišelli ja sega õrnalt. See peaks küpsema 6-7 minutit. Lisa maitse järgi oma lemmikvürtse. Kui kogu keetmine on lõppenud, on vaja lasta puljongil veidi tõmmata. Valades supi sügavatesse kaussidesse, võib seda puistata värske rohelise sibula või peterselliga.

Toorjuustu vaagen

Peaaegu iga riigi köögis on menüüs kanapuljongisupp, mille retsept võib erineda. Üks võimalustest, mis pole nii populaarne, kuid väga maitsev - supp sulatatud juustu lisandiga. Sellist esimest rooga on lihtne valmistada.

Nõutavad komponendid:

Peske tiivad, pange ettevalmistatud anumasse, valage kaks liitrit vett ja keetke. Küpsetusprotsess tuleks läbi viia veidi praoki kaanega, eemaldades vahu 20 minutiks. Hüvasti kanatiivad keedetud, saate valmistada vajalikke köögivilju. Riivi porgandid, haki sibul peeneks ja kartulid väikesteks kuubikuteks. Olles panni hästi soojendanud, on vaja valada taimeõli. Sibulat ja porgandit tuleks aeg-ajalt segades praadida 5 minutit. Lõika sulatatud juust kuubikuteks. Selle toote ostmisel tuleb valida see, mis on kallim. Sellest lähtuvalt on valmis supi kvaliteet kõrge.

Lisa keedetud kanatiibadele kartulid ja küpseta poolküpseks. Pärast seda, kui praadimine on pannile lisatud, võite sisestada sulatatud juustu. Kõike tuleks keeta umbes 10 minutit. Kui roog on valmis, võite sellele lisada rohelisi ja serveerida.

Supp ubade ja köögiviljadega

Veel üks lihtne retsept maitsev supp linnulihapuljongi baasil. Selgub huvitav roog kui keetmise ajal lisatakse köögivilju ja ube. Mõelge lihtsale toiduvalmistamismeetodile. Selle keevitamiseks ebatavaline roog, on vaja järgmisi komponente:

Leota ube külmas vees umbes kaks tundi. Sel ajal saate köögivilju valmistada, pesta, koorida ja tükeldada. Filee tuleks pesta hästi kraanivee all ja lõigata väikesteks tükkideks. Vala sobivasse pannile taimeõli ja vala peale filee, maitsesta maitseainetega. Kui liha on veidi praetud, lisa paprika, porgand ja sibul. Kogu roa koostist tuleks hautada veerand tundi, selle käigus lisada hakitud küüslauk ja tomatid.

Kokkuvõtteks tuleks lisada valmis pehmed oad ja valada kõik fileeleemega. Seejärel keedetakse 5 minutit. Pehmed oad annavad roale erilise aroomi ja meeldiva maitse. Supi serveerimisel on oluline mitte unustada peale puistata värskeid ürte.

Perenaise maitsvad saladused

Et lõpptoode poleks mitte ainult õrn ja maitsele meeldiv, vaid ka kasulik, Ettevalmistusprotsessi käigus tuleks arvestada järgmiste soovitustega:

Neid lihtsaid toiduvalmistamisnõuandeid järgides on lihtne valmistada tõelist meistriteost, mis võib pereliikmetele muljet avaldada.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Esiteks keetke 300 grammist kana rinnast üks liiter puljongit. Nii saavad sageli alguse supid. Retseptid soovitavad puljongit kurnata, liha luudest eraldada. Nii teeme ka seekord. Porru vars (umbes 25 sentimeetrit pikk) lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Lõika kana puljongist piki kiudu tükkideks. Pese pikateraline riis (80 g). Sulata pannil kolm supilusikatäit võid ja prae sellel liha koos porruga. Lisa keeduleemele riis ja neli niidiga seotud petersellioksa. Keeda väga madalal kuumusel umbes veerand tundi, pärast mida laotame praetud liha porruga. Soola ja maitsesta roog vürtsidega. Pärast veel viit minutit madalal kuumusel keetmist tõmbame peterselli niidist kinni ja lisame suurte laastudega riivitud sulatatud juustu. Niipea, kui see õitseb, lülitage tuli välja.

Valgevene retsept

Mida valmistada suvel kanapuljongil suppi? Lillkapsasaagi koristamise ajal on kõige parem valida Valgevene retsept. Hakkame seda küpsetama koos puljongi valmistamisega. Selleks valage 300 grammi filee liitriga külm vesi ja pane põlema. Sel ajal, kui vedelik vuliseb (ärge unustage vahtu regulaarselt eemaldada!) Me võtame lillkapsa pea pungadeks lahti. Haki kaks sibulat ja kolm porgandit peeneks. Anname juurviljad rafineeritud päevalilleõlis pehmeks. Esmalt pane puljongisse lillkapsas. Pärast uuesti keetmist küpseta viis minutit. Siis viskame konservi sisse roheline hernes- see on võimalik koos purgist väljuva vedelikuga. Peale veel kolmeminutilist keetmist lisa sibula-porgandipraad ja lusikatäis köögiviljamaitseainet. Küpsetamise lõpus täida supp sulatatud juustuga. Puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Pastaga

Nagu paljud klassikalised supid Kana on valmistatud õhukeste vermišellidega. Roa ebatavalisus seisneb selles, et praadime “ämblikuvõrku” - nii nimetatakse sageli puljongipastat. See annab supile huvitava maitse ja nuudlid ei kee pehmeks, nagu tavaliselt. Vala pool kilo kanaliha kahe liitri külma veega, viska kooresse sibul ja üks kooritud puljong. Töötleme seda. Visake köögiviljad ära ja eraldage liha luudest. Tõstame puljongi tagasi pliidile. Lisa kaks kuubikuteks lõigatud kartulit. Röstime porgandit ja sibulat, nagu eelmises retseptis. Lisame ka supile. Prae pannil, kus köögiviljad pruunistati, ülejäänud rasvas kaks peotäit “ämblikuvõrke” tumekollaseks. Pange suppi kana, soola, visake Loorberileht ik ja muud maitseained.

Koduste nuudlitega

Proovi seda imelist omatehtud suppi! Kanapuljongis olevad nuudlid ei suurene mahult ega keeda pehmeks. 400 g rinda valatakse kahe liitri külma veega ja pannakse tulele. 20 minuti pärast viskame puljongisse terve sibula, millesse torkame nelgi, lisame kuivad juured ja näpuotsaga kanamaitseainet. Jätkame küpsetamist veel veerand tundi madalal kuumusel avatud kaanega. Nüüd lisa hakitud porgand. Peate ette valmistama omatehtud nuudlid. Selleks sõtku tainas munast, jahust ja väike kogus vesi. Rullime õhukeseks kihiks, mille siis rullime. Lõika see õhukesteks viiludeks. Lisame need nuudlid supile 6-10 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu. Puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Kaunviljad on eriti austatud araabia maailmas. See supp on väga maitsev Türgi kikerhernestega, kuid võite kasutada ka meie Euroopa varasemat saaki. Kaunvilju leotatakse tavaliselt üleöö. Selles Liibanoni retseptis teeme sama: valage poolteist klaasi herneid veega ja jäta toatemperatuurile. Valmistame eraldi kana puljong. Teiseks käiguks kasutame keedetud liha ja vedeliku filtreerime. Vala herned kuue klaasi puljongiga ja pane tulele. Lisa hakitud tšillipipar ja näputäis kurkumit. Vala sisse üks või kaks supilusikatäit äädikat (sidrunimahl võib selle asendada). Küpseta, kuni herned on valmis. Vajadusel lisa puljongit. Soola, maitsesta maitseainetega. Liibanonlane hernesupp Serveeri kanapuljongis koos sidruniviiluga.

Chowder pelmeenidega

Tihti juhtub, et teise roa valmistamiseks on vaja keedetud kana. Ja siis mõistatame – millist suppi ilma lihata kanapuljongil keeta? Väga lihtne – pelmeenidega. Need õhulised õrnad pallid küllastuvad suurepäraselt ja võivad kana asendada. Viska kaks kuubikuteks lõigatud kartulit keevasse puljongisse. Nüüd valmistame praadimiseks sibulat, porgandit ja paprikat. Lisage see supile, soola maitse järgi. See on kõik. On aeg alustada selle roa peamise asjaga - pelmeenidega. Munakollane hõõruge näputäie soola ja lusikatäie taimeõliga. Lisa vähehaaval veidi jahu ja sõtku paks nuudlilaadne tainas. Seda saab lahjendada vahukulbiga kuuma puljongiga. Sega kiiresti läbi, et aurutatud tainas tükke ei tekitaks. Lisa purustatud küüslauguküüs ja hakitud petersell. Sega ja lisa jahu. Tainas peaks olema paksem kui pannkoogid. Vahusta jahtunud valk mikseriga ja lisa ettevaatlikult tainale. Kahe niisutatud külm vesi teelusikatäit kogume taigna ja sukeldame selle keevasse suppi. Pelmeenide maht suureneb küpsetusprotsessi käigus. Niipea, kui kõik pallid pinnale ujuvad, võite tule kustutada ja kutsuda pere laua taha.

Küüslaugusupp krutoonidega

Selle itaalia sõnul peate lisandiga küpsetama lõhnavad ürdid, sibul ja paprika. Seejärel võtame kana välja ja eraldame liha kontidest. Kanapuljongiga supi valmistamiseks peate peeneks hakkima viis küüslauguküünt. Kasta need 2-3 supilusikatäit oliiviõlisse. Püüame selle lõhnava köögivilja lõhikuga lusikaga kinni ja saadame praadimise supile. Ja ülejäänud õlis pruunista kaheksa viilu prantsuse baguette’i (või neli tükki valge leib). Vala supp tulekindlatesse pottidesse. Sisestage hoolikalt igasse toores muna, lisa liha. Panime potid kaheks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju või mikrolaineahju - 900 kraadini. Serveeri koos krutoonidega.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nagu paljud toitumisspetsialistid ütlevad, ei pea supid oma dieeti sisaldama, sest need ei too kehale absoluutselt mingit kasu. Piisab 2 klaasi rohkem vedeliku tarbimisest ja võite keelduda. Sellele on muidugi raske vaielda, sest peale pikaajalist keetmist ei jää juurviljadesse praktiliselt üldse vitamiine ja mikroelemente, aga ... Aga omatehtud supp on nii maitsev ja hubane, et ma ei mõtlegi keeldumisele. neid küpsetama. Eriti meeldib mulle kuldse läbipaistva kanapuljongi peal suppe keeta. Täna pakun teile põhiretsepti. Niisiis, keedame kanapuljongil suppi - lihtne ja maitsev.

Koostis (4-liitrise poti kohta):

- kana kondiga (eelistatavalt omatehtud) - 500 g;
- sibul- 2 tk. (keskmise suurusega);
- porgandid - 2 tk. (keskmise suurusega);
- kartul "vana" - 4-5 mugulat (väikesed);
- loorberileht - 1 tk;
- pimentherned - 3-4 tk;
- lauasool - 1 spl. l.;
- jahvatatud must pipar - 1/2 tl;
- Provence'i ürdid - 1 tl;
- kurkum, paprika ja muud maitseained - maitse järgi;
- lõhnatu taimeõli - 3-5 spl. l.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

1. Valmista esmalt puljong. Esimesed toidud valmistan alati linnulihast. Puljong on rikkalikum, lõhnavam ja vähem kahjulik. Kui teil on linnufarmist pärit kana, siis on parem lasta see külma vette ja keeta pärast 10-minutilist keetmist. Seejärel kurna esimene puljong ja keeda supp retsepti järgi. Kanapuljongit on kõige parem keeta kondiga, filee ei anna rikkalikku maitset ja värvi. Tavaliselt kasutan seda luustikku, mis jääb alles pärast kana osadeks lõikamist, aga võid võtta ka kanakoibu, kintsu, reied jne.. Pese kanaliha hoolikalt, eemalda sulestiku jäänused, lõika ära liigne rasv, kiled ja veenid. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Pane kastrulisse. Puljongi maitse erksaks muutmiseks on vaja kana küpsetada köögiviljade ja vürtsidega. Võtsin standardse komplekti - sibul, porgand, loorberilehed ja piment. Koorige köögiviljad ja peske hoolikalt. Te ei pea neid peeneks lõikama. suured porgandid saab lõigata 2-3 osaks, mitte rohkem. Jäta sibul terveks või lõika pooleks. Lisaks eelpool loetletud koostisosadele võid puljongile lisada selleri- või petersellijuurt, hunniku niidiga seotud rohelist vms.




2. Vala poti sisu puhas vesi ja pane põlema. Keeda pärast keetmist 2-2,5 tundi madalal kuumusel, ilma kaanega katmata. Märkasin isetehtud kana aja, poe jaoks piisab 1-1,5 tunnist. Puljong peaks vaevu keema, muidu muutub see häguseks. Selle pinnale ilmub perioodiliselt hallikas vahtkork, see tuleb eemaldada lõhikuga lusikaga. Samuti saate puljongi keeta aeglases pliidis spetsiaalse programmiga või režiimis "Multipovar". Minu aeglase pliidi survega keedetakse, nii et maitsva kanapuljongi valmistamiseks kulub supi jaoks vaid 45 minutit.




3. Puljongi keetmise ajal soovitan mitte aega raisata, vaid valmistada ette muud kanasupi komponendid. Koori kartulid, porgandid ja sibulad ning pese hoolikalt.




4. Valmista köögiviljapraad. Riivi porgandid jämedalt või lõika õhukesteks ribadeks.






5. Kuumuta pannil või kastrulis taimeõli. Pange sinna porgand. Segades prae pehmeks.




6. Vahepeal haki sibul väikesteks kuubikuteks.




7. Lisage see pehmetele porganditele, segage. Küpseta veel 3-5 minutit kuldpruuniks, ära unusta praadi segada, muidu kõrbeb see ära.




8. Eemaldage pehmed punakad köögiviljad kuumusest ja jahutage.






9. Valmista kartulid. Et see teiste köögiviljade valmistamise ajal mustaks ei läheks, võite selle täita külma puhta veega. Lõika see kuubikuteks või pulkadeks. Mulle meeldivad pehmed kartulid suppides, seega eelistan tärkliserikkaid sorte. Kui soovite, et kartulid tassis säilitaksid oma kuju ja tekstuuri, valige mugulad koos madal sisaldus tärklis, neil on tavaliselt valge südamik.




10. Eemaldage kana valmis puljongist, laske jahtuda. Eemalda ka vürtsid ja juurviljad, neid pole enam vaja. Pane pott puljongiga uuesti tulele ja aja keema.




11. Lao kartulid. Keeda pärast uuesti keetmist umbes 10 minutit.




12. Lisa praad ja sega. Kui supp ei ole piisavalt paks, võid lisada pool klaasi riisi või tatart. Keeda 15-20 minutit, kuni kõik koostisosad on pehmed.




13. Eralda jahtunud kana luust ja lõika või võta kiududeks lahti, lisa pannile.




14. Lisage soola.




15. Ja lisa maitseained. Retseptis märgitud vürtse pole vaja täpsustada, saate valida oma maitse järgi.




16. Keeda suppi veel 5-7 minutit. 1-2 minutit enne küpsetamist võite lisada väikese hunniku värskeid peeneks hakitud rohelisi ja pärast supi keetmist pliit välja lülitada. Serveeri roog soojalt või kuumalt. Selline kanapuljongisupp tuleb - väga lihtne ja maitsev.

Soovitan ka teisi vaadata.

Kellele ei meeldiks kanasupp? Ma arvan, et see meeldib kõigile, sest see on meie köögi klassika. Minu esimene kulinaarne kogemus (olin siis 10-aastane) algas kanasupiga, kuna mu vanemaid polnud kodus ja ma tahtsin väga oma haiget vanaema toita. Küpsetasin selle kiiresti, 15 minutiga, aga vanaema sõi hoolimata sitkest kanast ikkagi austusest. Nüüd oskan juba kogemusteta kokkadele öelda, kuidas kana õigesti küpsetada. See on üks lihtsamaid roogasid nii valmistamisel kui ka kalorsuse poolest.

Kanapuljongi eelised

Kanasupp on kalorivaba roog, sisaldab kergeid rasvu ja imendub organismis kergesti. Seetõttu soovitatakse kanapuljongit kiiret paranemist pärast haigust, operatsiooni ja kehaline aktiivsus. Kanapuljong sisaldab palju kasulikke elemente, millel on põletikuvastane toime. Kanapuljongis rikas glutamiin on näidustatud insuldi läbi põdenud inimestele, see on kasulik ateroskleroosi ja kõrgvererõhutõve ennetamiseks. Kanasupp omab õigustatult lastemenüüs tähtsat kohta.

Kanasupp maailma rahvaste köökides

Kanasupi valmistamiseks on palju võimalusi. Euroopas armastavad nad püreesuppe kana ja šampinjonidega. Kreekas pakutakse kanasuppi muna, riisi ja sidrunimahl. Ja Hiinas ingver, nuudlid ja sojakaste. Noh, Taisse minejatel soovitatakse kindlasti proovida kuulsat vürtsikat Tom Yum Ka suppi, millel on isegi oma fänniklubi. Seda suppi peetakse heaks profülaktikaks vähi vastu. Selle valmistamisel on lisatud spetsiaalset tšillipastat, mis sisaldab palju koostisosi, seeni, kookospiima ja krevette. Venemaal eelistavad nad traditsioonilist kanapuljongit, millele on lisatud köögivilju või nuudleid.

Kuidas kanasuppi valmistada

Kuigi kanasuppi on raske segamini ajada, on kanapuljongi valmistamisel siiski peensusi. Puljongisse sobivad kõik kana osad, mina keetsin tiibadest, kasutada saab nii koibu kui ka rinda. Kasta tiivad külma vette. Pärast vee keemist vähendage tulekahju ja keetke madalal kuumusel, eemaldage vaht kindlasti lusikaga. Sellist puljongit peate soolama kõige lõpus. Maitse saamiseks pane puljongisse paar musta pipratera, väike sibulapea ja porgand või tükk sellerijuurt. Sibulate olemasolu muudab puljongi läbipaistvaks ning pärast puljongi valmimist on soovitatav sibul ja porgand ära visata. Loorberilehte võib panna, kuid sellel on õrna kanapuljongi jaoks liiga raske aroom, mis võib pehme maitse katkestada Kanaliha.

Kui kaua kana küpsetada?

Kui keedame puljongi eraldi osadest, siis piisab 30-40 minutist. Terve kana jaoks kulub 1-1,5 tundi. Ja kui teil on külabroiler, siis küpsetusaeg pikeneb kahe tunnini.

Kanatiivasupp köögiviljadega – lihtne ja kiire

Koostis:

- kanatiivad - 5 tk.

- kapsas - 0,5 pead

- kartul - 4 tk.

- porgandid - 1 tk.

- tomat - 1 tk.

- sibul - 2 tk.

- musta pipraterad

- värsked ürdid

- sool maitse järgi

Keeda kanapuljong.

Lõika ribadeks valge kapsas ja kasta puljongisse. Puhastame kartulid, lõikame need kuubikuteks ja saadame pannile. Koori porgandid ja lõika riivis kolmeks või kolmeks viiludeks.

Sibul ja tomat kuubikuteks lõigatud.

Prae köögiviljad pannil kuldpruun, lisa puljongile.

Keeda suppi veel 30 minutit, enne serveerimist puista peale värskeid ürte.

Kanasupp isetehtud nuudlitega

Mitmesugust erinevad retseptid palju kanasuppi. Kana-nuudlisupp on üsna populaarne. Pealegi on parem nuudleid kodus valmistada. Kui pole aega ja soovi isetehtud nuudleid keeta, võite osta valmis. Muide, kui asendada nuudlid väikeste vermišellidega ja lisada šampinjone ja tomatipasta, saate Poolas populaarse Zureki kanasuppi.

Koostis:

- kana - 0,5 kg.

- kartul - 4 tk.

- porgandid - 1 tk.

- sibul - 2 tk.

- seller - 1 vars või juuretükk

- kanamunad - 2 tk.

- jahu - 0,5 tassi

— päevalilleõli- 2 spl. l.

- musta pipraterad

- värsked ürdid

- sool maitse järgi

Puljong keedetakse traditsiooniliselt, lisades sibulat ja sellerit, mille saab seejärel supist eemaldada. Nuudlite keetmine. Selleks eraldage valged munakollastest. Valage jahu kaussi, purustage munakollased, valage päevalilleõli, soola maitse järgi.

Võite lisada 1 spl. l. külm vesi. Sõtku paks tainas. Jätame taigna 10-15 minutiks.

Aseta jahusele pinnale ja rulli õhukeseks paberiks. Et tainas ei kleepuks taignarulli külge, puista see üle jahuga. Nüüd keera tainas kokku ja lõika nuudlid õhukesteks ribadeks.

Eraldame ribad üksteisest kätega, et need kokku ei kleepuks.

Jäta nuudlid köögirätikule veidi kuivama. Kuni tainas kuivab, lõika kartulid kuubikuteks ja viska puljongisse. Valmistame sibula-porgandiprae ning lisame ka puljongile.

Pane nuudlid supi sisse, tõsta lusikaga panni põhjast, et see kinni ei jääks ja keeda mõõdukal kuumusel veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud rohelised.

Kanaga on veel palju erinevaid retsepte, seega jätkame seda teemat ka edaspidi. Seniks aga head isu!

Kanaliha on väga tervislik, kergesti seeditav ja dieettoode. See on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele, eriti hea on sellest saadud puljong. See osutub väga kergeks, läbipaistvaks ja isuäratavaks. Isegi lapsed, kes absoluutselt ei taha kapsasuppi ega borši süüa, ei keeldu kindlasti taldrikust kanasupist.

Kanasupp – keetmine

Kanasupi keetmiseks võid kasutada mis tahes sobiva suurusega panni. Selle määrab toiduvalmistamiseks kasutatud veekogus pluss 1-1,5 liitrit, et keetes ei tekiks ohtu pliidi määrimiseks. Iga liiter suppi on mõeldud 3-4 portsjoni jaoks, nii et saate umbkaudu arvutada, mitmele sööjale sellest jätkub.

Kanasupp - toidu valmistamine

Toiduvalmistamiseks kanasupp võite kasutada kana mis tahes osi: jalgu, reied, rinnad või osta nn supikomplekti, mis sisaldab rümba vähem "väärtuslikke" osi, näiteks selja- ja nimme-ristluupiirkonda ilma tiibadeta. Kui kana osteti külmutatult, tuleb see enne puljongi valmistamist täielikult üles sulatada. Enne pannile panemist tuleb kanaliha jooksva vee all põhjalikult loputada.

Kanasupp - retsept 1 (nuudlitega)

Kana-nuudlisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- 2 keskmist porgandit
- 2 keskmist sibulat
- 1 pool magus pipar
- 4-5 väikest kartulit
- 1 muna (nuudlite jaoks)
- jahu (nuudlite jaoks)

Küpsetusmeetod:

Valage 4-5-liitrisesse kastrulisse 3 liitrit vett, asetage sinna supikomplekt. Lisa maitse järgi soola, pipart ja loorberilehte (liigse mõruduse vältimiseks võib loorberilehe lisada lõpus). Pane kõrgele tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumus kohe madalale. Puljongit keedetakse 40-50 minutit. Sel ajal võite hakata nuudleid keetma. Eraldi anumas tuleb sõtkuda munast ja jahust jäik tainas, rullida taignarulliga õhukeseks kihiks ja lõigata väga terava noaga esmalt 4-5 cm laiusteks ribadeks ning seejärel lõigata iga osa. need õhukesteks ribadeks umbes 0,5X4-5 cm suurusteks tükkideks. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Kui puljong on valmis, peate kana sellest eemaldama ja kartulid sinna panema. Seejärel koori ja haki või riivi peeneks porgand, sibul ja paprika. Järgmisena peate neid praadima taime- või oliiviõlis 4-5 minutit ja panema suppi. See peaks keema 10-12 minutit keskmisel kuumusel, seejärel asetatakse sellesse luudest ja kõhredest puhastatud nuudlid ja keedetud kana. Valmis suppi võib enne serveerimist kaunistada petersellilehtede või tilliokstega. Näeb ilus välja kanasupis ja pooles kõvaks keedetud munas.

Kanasupp - retsept 2 (vermikelliga)

Kana vermicelli supi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- 4-5 keskmise suurusega kartulit (see on amatöör, saate ilma nendeta küpsetada)
- 100-150 grammi vermišelli
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi
- rohelised, pool kõvaks keedetud muna kaunistuseks

Küpsetusmeetod:

Valage 3 liitrit vett ettevalmistatud mahutisse mahuga umbes 4 liitrit, asetage kana sinna. Lisa maitse järgi soola, pipart ja loorberilehte. Sinna võib panna ka suurteks tükkideks lõigatud porgandi ja terve sibula, kui neid komponente valmissupis näha ei taha (see on väga oluline, kui supp on lapsele valmis). Pange tugevale tulele, niipea kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht ja vähendage kuumust kohe miinimumini. Puljongit keedetakse tavaliselt 40-50 minutit. Pane kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid (soovi korral) valmis puljongisse, eemaldades sealt kana, porgandi ja sibula. Kui porgandeid ja sibulaid kana küpsetamise ajal ei pandud, tuleks need peeneks hakkida või riivida, praadida 3-5 minutit taime- või oliiviõlis ja panna supi sisse. Järgmisena tuleks suppi lasta 10-12 minutit keskmisel kuumusel seista, seejärel panna sinna nuudlid ja kana. Vermicelli keedetakse umbes 3-5 minutit, pärast mida saab supi pliidilt eemaldada, katta kaanega ja nõuda umbes pool tundi. Enne serveerimist saab roogi kaunistada peeneks hakitud roheliste ja poole kõvaks keedetud munaga.

Kanasupp - retsept 3 (pelmeenidega)

Kana-nuudlisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 1-2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- 1 paprika
- 2-3 keskmise suurusega kartulit (saate ilma nendeta hakkama)
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi

Pelmeenide valmistamiseks vajate:
— 1 muna
- jahu
- küüslauguküünt
- hakitud värsked ürdid
- taimeõli 1 tabel. lusikas

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate kanapuljongi keema. Selleks asetage kana kastrulisse 3 liitri veega, soola, pipraga maitse järgi, lisage loorberileht. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja kuumuta kuumust vähendades 40-50 minutit.

Sel ajal pestud porgandid, paprika ja sibul peeneks hakkida või riivida ja praadida taimeõli 5-7 minutit. Järgmisena tuleb hakata pelmeene küpsetama. Eralda valk munakollast ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Lisage munakollasele võid ja veidi soola ning lisage ka kolm kuni neli supilusikatäit jahu, segage. Valage saadud paksusse segusse 150-200 ml kuuma puljongit.

Jällegi sega kiiresti ja hoogsalt, lisa peeneks hakitud küüslauk ja veidi rohelust. Seejärel lisa veel jahu, kuni tainas on hapukoore konsistentsiga.

Järgmisena eemaldage valk külmkapist, lööge see paksuks vahuks ja sõtke õrnalt tainasse. Pange tükeldatud kartulid puljongisse, keetke peaaegu küpseks. Seejärel pane pelmeenid supi sisse. Selleks tuleb võtta teelusikaga (umbes 2/3 teelusikatäit) taignatükid ja visata need keevasse puljongisse. Nende suurus peaks suurenema ja hõljuma.

3-4 minutit pärast pelmeenide pinnale kerkimist pane praetud köögiviljad supi sisse. Laske keeda 5 minutit madalal kuumusel, nõudke pool tundi, pärast mida saate seda lauale serveerida, kaunistades rohelistega.

Kanasupp - retsept 4 (riisiga)

Kana riisisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- pool tassi riisi
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi
- rohelised, pool kõvaks keedetud muna kaunistuseks

Küpsetusmeetod:

Keeda kanapuljong nii, nagu on kirjeldatud kana-nuudlisupi retseptis. Kui puljong on valmis, võta kana sellest välja ja lisa riis. Küpsemise ajal tükelda pestud ja kooritud porgand ja sibul ning prae pannil taimeõlis. Kui riis muutub pehmeks, lisa supile praetud köögiviljad. Lase roogil 5-7 minutit madalal kuumusel keeda, jäta pooleks tunniks seisma ja serveeri, pärast kaunistamist värskete ürtide ja munaga, maitse järgi soola ja pipart.

Kanasupp – retsept 5 (kanasupipüree)

Kanasupi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

— kanafilee kondita 300 g
- jahu 1 laud. lusikas
— võid 20 g
- seller 50 g
- koor 200 g
- sool, pipar maitse järgi
- kaunistamiseks hakitud värskeid ürte

Küpsetusmeetod:

Loputage kana, lõigake väikesteks tükkideks. Pese seller, eemalda nahk ja tükelda peeneks. Kuumuta pannil või, lisa jahu ja prae kuldpruuniks. Lisa seller ja hauta tasasel tulel pidevalt segades 5 minutit.

Pärast seda pane pannile liha ja 1/3 koorest. Hauta kuni valmis. Tõsta valmis roog tulelt, jahuta ja pane blenderisse. Jahvata püreeks, lisa ülejäänud koor ja klopi uuesti läbi. Seejärel vala taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri.

Kanasupp - retsept 6 (hapuoblikaga)

Koostisained

500 g kana;

2,5 liitrit vett;

soola, pipraterad ja loorberileht;

porgand ja sibul;

kolm kartulit;

200 g hapuoblikas.

Küpsetusmeetod

Lõika kana tükkideks, loputa ja tõsta kastrulisse. Täida veega, pane peale loorberileht ja pipraterad. Keeda puljongit, kuni kana on täielikult küpsenud, eemaldades vahu lusikaga. Sool keetmise lõpus. Koori porgandid ja riivi väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Sorteeri hapuoblikas, loputa ja tükelda. Eemaldage kana puljongist. Pane kartulid puljongisse ja keeda kümme minutit. Seejärel lisa prae ja hapuoblikas. Eraldage liha luudest, tükeldage kiududeks ja viige kastrulisse. Küpseta veel kümme minutit. Kanasupp on valmis!

Kanasupp - retsept 7 (maisiga)

Koostisained

üks väike kana või kana;

suur tomat;

vürtsid ja maitsetaimed;

suur porgand;

paprika;

kolm muna;

väike konservmaisi purk.

Küpsetusmeetod

Koorige porgandid, paprika ja sibul. Loputa köögiviljad. Pane pestud kana keeva veega potti. Pange siia terve porgand, paprika ja tomat. Lisa pipraterad ja loorberileht. Keeda puljongit nelikümmend minutit, eemaldades vahu. Eemaldage köögiviljad ja kana puljongist. Eralda kanaliha kontidest ja pane tagasi pannile. Nõruta maisist vedelik ja tõsta see puljongile. Haki rohelised peeneks ja lisa ka supile. Vahusta munad ja lisa pidevalt vahustades aeglaselt puljongile. Niipea kui supp keeb, lülitage kuumus välja ja nõudke pool tundi kaane all.

Kanasupp – retsept 8 (poola keeles seentega)

Koostisained

šampinjonid - 400 g;

hunnik peterselli ja tilli;

500 g kanafilee;

sool ja jahvatatud pipar;

50 g väikest vermišelli;

porgand;

kaks pirni;

100 g tomatipüreed.

Küpsetusmeetod

Panime pestud filee kastrulisse, täitke see veega ja keetke nelikümmend minutit madalal kuumusel. Eemaldame vahu lusikaga. Koori ja pese porgandid, seened ja sibul. Lõikasime porgandi õhukesteks viiludeks, sibula väikesteks kuubikuteks ja seened keskmise paksusega plaatideks. Võtame kanafilee välja ja lõikame parajalt suurteks kangideks. Köögiviljad ja seened levitame puljongis ja küpseta, kuni sibul pehmeneb. Lisa puljongile tomatipüree ja kanaliha ning keeda viis minutit. Me paneme vermikelli ja küpseta mitte rohkem kui minut. Maitsesta pipra ja soolaga. Seisame kümme minutit kaane all. Vala kaussidesse ja puista üle ohtralt hakitud ürtidega.

Kanasupp - retsept 9 (munaga)

Koostisained

400 g kanaliha;

kaks puljongikuubikut;

sool ja till;

porgand ja sibul;

neli kartulit.

Küpsetusmeetod

Vala pannile vesi ja laota kanaliha välja. Panime pliidile. Niipea kui see keeb, eemaldage vaht ja pange kooritud sibulapea välja. Me keerame tule ja küpseta 15 minutit. Puhastame porgandid, lõikame suurteks tükkideks ja paneme puljongisse. Jätkame küpsetamist veel pool tundi. Seejärel pane pannile kartulitükid. Klopi lahti muna, lisades veidi soola. Lisa supile puljongikuubikud. Sega keevat suppi pidevalt lusikaga päripäeva ja vala peenikese joana sisse muna. Kõige lõpus lisa rohelised ja loorberileht.

Kanasupp - retsept 10 (brokkoliga)

Koostisained

kanarind - pool kilogrammi;

kaks liitrit vett;

rohelised, pipar, sool ja vürtsid;

sibul ja porgand;

brokkoli;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Pane pott vett pliidile, kohe kui keema läheb, pane pestud kana rinnad ja küpseta pool tundi. Seejärel võtke liha välja ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil oliiviõli, pane poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae pehmeks. Koori porgandid, pese ja lõika rõngasteks. Pange see sibulale ja jätkake praadimist veel viis minutit. Eraldage brokkoli õisikuteks, asetage kurn ja loputage voolava vee all. Pane koos köögiviljadega pannile ja hauta kaane all kümme minutit. Pane kanaliha ja köögiviljad puljongisse, soola, maitsesta pipra ja vürtsidega ning küpseta 20 minutit. Serveeri suppi hapukoorega.

1. Kanapuljongi valmistamisel tuleb arvestada, et tugeva keetmise korral osutub roog häguseks ja välimuselt isuäratav. Seetõttu peaks puljong keema minimaalsel kuumusel, siis on see läbipaistev ja kerge.

2. Valminud roale annab mõnusa kollaka varjundi praetud porgandi lisamine. Kui see on mingil põhjusel supis vastuvõetamatu, saate vürtside (näiteks kurkum) abil soovitud tooni anda.

3. Kanasupipüreele võid lisada mis tahes köögivilju, näiteks suvikõrvitsat, kartulit või kõrvitsat. Selleks tuleb neid keeta eraldi konteineris ja seejärel lisada otse segistisse.