Kodune õunamoos on lihtne. Kodune moos õuntest talveks - õige ettevalmistus! Kodus õuntest erinevate mooside retseptid

Samm-sammult retseptidõuntest moosi valmistamine pirnide, sidrunite ja apelsinidega pirukate jaoks

2018-09-06 Rida Khasanova

Hinne
retsept

1939

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

süsivesikuid

40 gr.

160 kcal.

1. võimalus: klassikaline talveks mõeldud õunamoosi retsept

Õunad on küllastunud puuviljad kasulikud ained ja vitamiinid. Neid saab süüa nii värskelt kui ka kompotis, moosis ja moosina. Õunamoos ei sobi mitte ainult teejoomise magustoiduks, vaid ka pirukate, kuklite või saiakeste täidiseks.

Lisaks on moos suurepärane võimalus juba üleküpsenud puuviljade töötlemiseks. Retsepte on kogutud palju, õunamoosi keedetakse maitseainete, pirnide, tsitrusviljade lisamisega – nii leiab igaüks endale meelepärase variandi. Magusust võib kasutada kohe pirukate täitmiseks või purki keerata ja talveks jätta.

Koostisained:

• kilogramm õunu;
• pool kilo suhkrut.

Talveks mõeldud õunamoosi samm-sammult retsept

Pese õunad hoolikalt. Kui need osteti poest, tuleb puuviljad nendega pesta pesuaine ja seejärel loputage hästi.

Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja eemalda südamik. Kui õunad purustatakse segistiga, lõigake nahk ära. Kui püree läheb läbi sõela, võib naha jätta.

Pange õunaviilud kastrulisse, valage vett nii, et see kataks puuvilja täielikult. Vala suhkur ja pane tulele. Kui õunad on hapud sordid, siis võib suhkrut rohkem lisada.

Pärast keetmist keeda õunu pool tundi, pidevalt puulabidaga segades, et segu põhja ei kõrbeks.

Jahvata õuna viljaliha mugav viis. Eemaldage koor, kui see pole ära lõigatud.

Vala õunakaste kastrulisse. Maitse magusust ja vajadusel lisa suhkrut. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi, kogu aeg segades. Kui püree saavutab soovitud tiheduse, lülitage tuli välja.

Asetage õunamoos väikestesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt metallkaantega. Lase toatemperatuuril jahtuda ja hoia külmkapis või keldris.

Talvel on võimalik kiirelt valmistada magusaid pirukaid, sest õunamoositäidis saab juba täiesti valmis, jääb üle vaid taignatoorikud sellega täita ja küpsetada.

Variant 2: kiire retsept paksu õunamoosi valmistamiseks pirukate jaoks

Kui kasutate küpsetamiseks vedelat moosi, võib see taignast välja lekkida ja küpsetusplaadil või pannil kõrbeda, halb lõhn ja maitse. Seetõttu on pirukate õnnestumiseks oluline täidiseks kasutada paksu moosi. Õuntest ja vürtsidest valmistatud moosi retsept ei võta palju aega, kuid magustoit osutub väga tihedaks.

Koostisained:

• kolm kilogrammi õunu;
• pool kilogrammi suhkrut;
• paar teelusikatäit kaneeli;
• pool tl nelki;
• pool teelusikatäit pipraterad;
• klaas õunasiidri äädikat.

Kuidas kiiresti õuntest pirukate jaoks paksu moosi valmistada

Pese õunad põhjalikult sooja veega ja lõika koor ära. Eemaldage tumedad kohad, lõigake välja südamikud ja varred. Lõika iga puu 8 tükiks.

Tõsta õunaviilud kastrulisse ja vala peale veidi vett, et viljad ära ei kõrbeks.

Küpseta õunu mõõdukal kuumusel, kuni need on pehmed. Seejärel jahuta veidi ja hõõru läbi sõela.

Valmis õunakaste Vala paksu põhjaga kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Vala äädikas, vala suhkur ja kaneel. Seo nelk ja magusad herned marli kotti, pane kastrulisse. Lase segu uuesti keema ja alanda kuumust madalale.

Jätka keetmist umbes 45 minutit, samal ajal moosi spaatliga pidevalt segades. See muutub paksemaks ja rikkalikumaks. pruun. Maitske aeg-ajalt, et näha, millal eemaldada vürtsikas marli või lisada suhkur.

Tõsta valmis paks moos õuntest kaanega anumasse, jahuta toatemperatuurile ja külmkappi, kui plaanid mõnel teisel päeval magusaid pirukaid valmistada.

3. variant: talveks õunamoos apelsiniga

Lõhnav ja väga õrn moos õunte ja apelsinidega valmistatakse väga lihtsalt. Puuvilju võib võtta mis tahes sorti, sest maitsel pole tähtsust. Peaasi, et need oleksid võimalikult küpsed ja pehmed, kuid mitte riknenud.

Koostisained:

• kaks kilogrammi õunu;
• kaks kilogrammi apelsine;
• kilogrammi suhkrut.

Kuidas süüa teha

Pese õunad, lõika koor ära, eemalda pistikud ja südamikud koos seemnetega. Jagage viljaliha väikesteks tükkideks.

Pese apelsinid, riivi koor õrnalt peenele riivile, eemaldamata puuviljadelt valget kihti.

Koori apelsinid valgest koorest, lõika tükkideks ja eemalda seemned.

Jahvatage õunad ja apelsinid läbi hakklihamasina ühte tassi. Lisa segule koor, suhkur ja sega. Jätke 30 minutiks kõrvale, et suhkur sulaks ja puuviljadest mahl välja tuleks.

Tõsta puuviljapüree paksu põhjaga kastrulisse ja tõsta mõõdukale kuumusele. Kui mass hakkab keema, vähenda veidi pliidi võimsust ja küpseta umbes pool tundi, aeg-ajalt segades.

Steriliseerige väikesed klaaspurgid kuuma auruga, laske kuivada ja täitke õuna-apelsini moosiga. Tihendage metallkorkidega, kasutades õmblusmasinat.

Jätke moosipurgid tuppa, kuni need on täielikult jahtunud, seejärel hoidke keldris või külmikus.

Sellise moosiga küpsetatud pirukad on väga maitsvad, lõhnavad ja ebatavalised.

4. võimalus: õunamoos aeglases pliidis sidruniga pirukate jaoks

Aeglane pliit on köögis käepärane abiline, millega saab hõlpsasti valmis keeta soovitud tihedusega puuviljamoosi. Õunu võib võtta mis tahes sorti, sest maitset reguleerib suhkrukogus. Peaasi, et viljad ei oleks liiga pehmed, parem on veidi kõvad.

Koostisained:

• kilogramm õunu;
• sidrun;
• kaks klaasi suhkrut;
• poolteist klaasi vett.

Samm-sammult retsept

Loputage õunad sooda lahus, loputama. Koorige nahk ja viige see kaussi.

Eemalda õuntelt südamik, lõika tükkideks ja pane multikookeri kaussi. Valage veidi vett (1/3 tassi) ja seadke küpsetusrežiim pooleks tunniks. Selle aja jooksul peaksid viljad korralikult pehmenema.

Vala järelejäänud vesi õunakoorele ja pane pann pliidile. Lase kõrgel kuumusel keema, 20 minuti pärast keera kuumus maha ja kurna puljong.

Püreesta õunad aeglases pliidis kartulipudruga, lisa suhkur, sega ja lülita tunniks ajaks küpsetusrežiimile. Kaane võib katta, kuna moos ei jookse kausi küljest ära. Kontrollige aeg-ajalt – moos võib saavutada vajaliku tiheduse 45 minuti pärast.

Jahuta moos ja kasuta seda pirukate täitmiseks. Magustoitu säilib külmkapis mitu päeva.

Variant 5: moos õuntest ja pirnidest pirukate jaoks

Õunamoosi maitse mitmekesistamiseks võite sellele lisada magusaid pirne. Mõlemat tüüpi puuviljad võivad olla üleküpsed, isegi veidi “lamedad” - see muudab magustoidu veelgi maitsvamaks ja magusamaks.

Koostisained:

• kilogramm pirne;
• kilogramm õunu;
• pool kilo granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha

Loputage viljad põhjalikult, koorige pistikud ja tumenenud kohad. Tõsta kastrulisse ja lisa vett, et puuviljad oleksid pealt kaetud. Keeda pärast keetmist umbes 20 minutit mõõdukal kuumusel.

Keedetud õunad ja pirnid jahuta veidi ja suru läbi metallsõela esmalt käte ja siis lusikaga, nii et lõpuks jääks sõela vaid seemned ja koor. 2 kilogrammist värsketest puuviljadest peaks saama umbes kilogramm püreed.

Vala puuviljapüreesse granuleeritud suhkur Saate kogust suurendada vastavalt oma maitsele. Mida rohkem suhkrut moosis on, seda paksemaks see läheb.

Sega püree ja pane paksuseinalisele pannile. Pane pliidile, keera väike tuli ja sega, et püree põhja ei kõrbeks.

Keeda püreed vähemalt tund – see läheb nii paksuks, et võid lusikaga sisse pista.

Jahuta valmis moos toatemperatuuril ja tõsta purkidesse. Säilitada tuleb külmkapis.

Sellise täidisega pirukad osutuvad ilusaks ja maitsvaks, moos ei leki taignast ega põle küpsetusplaadil, kuna see on väga paks - lõigake see isegi noaga.

Head isu!

Moos on suhkruga keedetud puuvilja-, marja- või köögiviljapüree. Sageli lisatakse moosile hapet ja lemmikvürtse. Loomulikult on toiduvalmistamise protsess üsna pikk ja töömahukas. Aga perenaised teavad – see on ülimalt maitsev.
Kuidas õunamoosi valmistada ja milliseid õunu on kõige parem kasutada, räägime nüüd.
Moosi valmistamiseks on oluline kasutada õunu koos suurepärane sisu pektiin. Mina kasutan alati Antonovkat. Pektiini on koores eriti palju. Ja õunte ja kaneeli kombinatsioon on klassika. Pakume lihtsat retsepti õunamoosi valmistamiseks kodus.

Maitseteave Jam & Jam

Koostisained

• Õunad - 5 kg
• Vesi - 400 g
• Suhkur - 2 kg
• Kaneel - 2 tl

Kuidas kodus maitsvat õunamoosi valmistada

Peseme õunad põhjalikult mustusest ja tolmust.


Lõikasin õunad spetsiaalse aparaadiga. See eemaldab südamiku ja lõikab õunad 8 viiluks.


Eemaldame rikutud tumedad kohad. Panime õunad suurde kastrulisse ja valame sinna vett. Pane tulele keema.


Õunu tuleb keeta madalal kuumusel pool tundi, kuni need on pehmed. Mahult muutuvad need 2-3 korda väiksemaks. Lase õuntel jahtuda ja hõõru läbi kurn. Tähelepanu! Õunte läbi sõela hõõrumine ei toimi, kuna sõel ummistub kiiresti. F3


Pane saadud mass kaussi. Panime oma moosi madalal kuumusel keema. Kui mass keeb, peate täitma suhkru ja kaneeli. Kaneeli tuleks kasutada kõige peenemas jahvatuses. Keeda massi, kuni saavutatakse soovitud moositihedus.

Toiduvalmistamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna keev moos "tulistab". Minu moosi keedeti umbes 2 ja pool tundi. Keedetud keedumoos asetatakse ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud täiesti kuivadesse purkidesse.


Keerame täiesti kuivad puhtad kaaned.


Minu jaoks on moos paks, kui seal on lusikas.


See moos sobib suurepäraselt pannkookidele ja pannkookidele, pirukate ja pirukate täidiseks ning lihtsalt hommikusteks võileibadeks.

teaser võrk

Retsept number 2 Õunamoos karamelliga kodus

Sellel moosil on ebatavaline maitse ja väga ilus merevaigu värv. Lisaks tavalisele suhkrule kasutatakse ka karamelliseeritud suhkrut. Just tema annab moosile omapärase järelmaitse. Karamelli valmistamisel on väga oluline suhkrut mitte üle kuumutada, vastasel juhul on sellel mõru maitse ja moos rikutakse vastavalt. Seda moosi saab valmistada mitte ainult hapudest õuntest, vaid isegi magusatest, kuigi hapudest õuntest on see palju maitsvam. Suvel sobivad üsna hästi sordi White Pouring õunad ja sügisel Antonovka.

Koostis:

• Sidrunid - 1 tk.
• Õunad - 2,3 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Vesi - 100 ml

Karamelliga õuntest maitsva moosi valmistamise retsept

Koori õunad koorest ja seemnetest, lõika viiludeks, pane kastrulisse, vala sidrunimahl ja 50 ml vett.

Auruta viilud pehmeks 15 minutit.

Hõõru keedetud õunad läbi väikeste rakkudega sõela.

teaser võrk

Pane pannile 300 g suhkrut ja lisa 50 ml vett.

Küpseta segades, kuni saadakse helepruun karamell.

Vala karamell õunakastmele, lisa ülejäänud suhkur.

Sega mass, lase keema tõusta ja keeda kuni paksenemiseni.

Valage isetehtud õunamoos kohe steriliseeritud purkidesse, korgige keedetud konservikaantega ja pange tagurpidi (purgi kaela ja kaane täiendavaks steriliseerimiseks) 5 minutiks.

Moosi peetakse üheks võimaluseks õunte talveks säilitamiseks. Delikatessi valmistamise tehnoloogia töötati välja umbes 200 aastat tagasi Ungari ploomil. Inimesed on õppinud selle pastalaadseks massiks keetma. Hiljem hakkasid kogenud koduperenaised katsetama erinevate puuviljadega, kombineerides neid omavahel. Varem kulus moosi keetmiseks rohkem kui kolm päeva, täna valmib toiduvalmistamine mõne tunniga. Kaaluge olulisi aspekte Järjekorras toome välja kõige maitsvamad retseptid.

Moosi keetmise omadused

1. Tehke õunte valik hoolikalt. Veenduge, et kõik puuviljad oleksid sama küpsusastmega. Kõrvaldage mädanenud ja üleküpsenud isendid.
2. Enne protseduuri alustamist peske ja kuivatage õunad, tükeldage need "apelsini" viiludeks. Eemaldage kindlasti seemned. Mis puutub koorimisse, siis võid selle peale jätta, kõik sõltub isiklikest eelistustest.
3. Moos valmistatakse purustatud õuntest. Selle konsistentsi saate köögikombaini, köögiriivi, segisti abil. Kogenud koduperenaised eelistavad kõigepealt õunu hautada, seejärel jahvatada need läbi sõela.
4. Ilma õigete riistadeta on hõrgutist keeruline valmistada. Keedupott peab olema paksuseinaline. Ärge kasutage oksüdeerumise vältimiseks vasest või alumiiniumist mahuteid.
5. Sobivaimad nõud õunamoosi keetmiseks on roostevabast terasest pann. Kui kasutate emailitud anumat, on võimalik kompositsioon seintele ja põhjale põletada.

Õunamoos: selle žanri klassika

• õun - 2,3 kg.
• granuleeritud suhkur (eelistatavalt pruun) - 1,2 kg.
• joogivesi – tegelik kogus

1. Tehke õunte valik, välja arvatud sobimatud isendid. Pese viljad, eemalda varred ja südamikud. Kahjustatud alade olemasolul lõigake need ära.
2. Valmistage ette sügav ja lai pann. Haki õunad kuubikuteks (saab viiludeks), saada konteinerisse. Moosi ei soovitata keeta õuntest, mille arv ületab 2,5 kg. ühe lähenemise jaoks.
3. Pärast valmistamist täitke puuviljad filtreeritud veega nii, et see kataks viilud täielikult. 1 kg jaoks. õunad moodustavad umbes 900 ml. puhas vesi. Pärast kõiki manipuleerimisi pange nõud pliidile.
4. Lülitage toide sisse keskmise ja minimaalse taseme vahelise märgini. Keeda 25-35 minutit, kuni viljad on täielikult pehmenenud. Ärge hautage õunu kuni küpsetamise viimase etapini, need peaksid jääma 20% alaküpseks.
5. Pärast määratud aja möödumist püreesta puuviljad nuia, hakklihamasina, blenderi või isegi kahvliga (pole soovitatav), kuni saadakse püreemass. Puista saadud pudrule suhkrut, keskmiselt 1 kg. õunad tuginevad 500-600 gr. liiv.
6. Pärast piserdamist küpseta õunu madalal kuumusel 1 tund. Raputage panni sisu perioodiliselt, et see ei jääks külgedele kinni. Kompositsiooni võib segada ka puidust spaatliga. Kui püree muutub paksuks, eemaldage pann pliidilt.
7. Kui kahtlete moosi valmisolekus, tehke test. Võtke tasane kuiv alustass, tilgutage 1 unts. koostis. Kui segu ei levi, säilitades oma kuju, on delikatess valmis edasisteks manipulatsioonideks.
8. Steriliseerige keeratav konteiner, tehke sama kaantega. Valage moos kuumadesse purkidesse, korgige. Pöörake anumad tagurpidi, mässige dressipluusi ja laske jahtuda (umbes 10-14 tundi).

• suhkur - 650 gr.
• õunad - 1,4-1,5 kg.
• sidrun - 0,5 tk.

1. Loputage puuviljad kraani all, kuivatage. Lõika koor ära ja eemalda südamik, tükelda viljad väga õhukesteks plaatideks. Valmistage ette multikookeri kauss, saatke sinna õunad.
2. Lisage 90 ml. joogivesi, määrake programm "Küpsetamine". Viige mass pehmeks, hautage õunu kaane all. Kontrollige aeg-ajalt valmisolekut hambaorki või kahvliga.
3. Kui puuviljaviilud hakkavad lagunema, lülitage aeglane pliit välja. Püreesta sisu blenderi, nuia või köögikombainiga püreelaadseks konsistentsiks.
4. Sega suhkur sidrunimahlaga, sega hakitud õuntega. Sulgege multikooker uuesti, seadke funktsioon "Küpsetamine" või "Hautis", küpseta 1 tund.
5. Kui määratud aeg on möödas, hinnake valmisolekut. Kui mass on muutunud paksuks ja homogeenseks, valage see kuumadesse steriilsetesse anumatesse ja sulgege.

Õunamoos ahjus

• granuleeritud suhkur - 650-670 gr.
• puhas vesi - 250 ml.
• õunad - 1,8-2 kg.

1. Moosi jaoks kasutatakse ainult sama sorti õunu ja võrdselt küpsus. Sorteerige puuviljad, eemaldades kõik mädanenud isendid. Eemalda keskosa, lõika varred ja koori.
2. Haki puuviljad kuubikuteks või viiludeks, hauta kastrulis veega pehmeks. Valmistage ette sõel või kurn, visake viljaliha süvendisse. Nõruta vedelik, jahvata puuviljad pudruks.
3. Kahe kilogrammi õuntega saate umbes 1,2 kg. püree. Tõsta mass kastrulisse või kuumakindlasse vormi, mis sobib ahjus küpsetamiseks.
4. Lisa suhkur, sega ühtlaseks. Kuumuta ahi 190-200 kraadini, saatke õunakaste küpsetama. Kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage võimsust 60 kraadini.
5. Keeda moosi 3 tundi. Värv räägib teile maiuse valmisolekust. Mass peaks osutuma ereoranžiks. Just sel hetkel saab purgid steriliseerida ja moosiga peale valada.

• õun - 1,4 kg.
• granuleeritud suhkur - 160 gr.

1. Peske puuvilju ja kuivatage rätikutega. Lõika pooleks, eemalda luud. Valmista õuntest peen segu, kasutades blenderit, köögikombaini, hakklihamasinat või tavalist riivi.
2. Tõsta õunamass koos välja paistnud mahlaga roostevabast terasest pannile, vett mitte lisada. Saatke nõud tulele, kuumutage aeglaselt ja segage.
3. Viige kompositsioon püree olekusse. Kui näete, et õunad on muutunud poolläbipaistvaks, tükeldage need uuesti segistiga. Valage kohe granuleeritud suhkur ja vähendage põleti miinimumini.
4. Hauta moosi umbes 45 minutit, kuni see on tume. Valmis mass peaks muutuma väga paksuks. Kui see juhtub, steriliseerige anum, kuivatage ja pakkige lõpetatud toode.

Õunamoos ilma suhkruta

• joogivesi - 230 ml.
• õunad - 1,4 kg.

1. Loputage puuviljad hästi, kuivatage ja tükeldage kuubikuteks / viiludeks. Eemaldage kindlasti seemned, koor kooritakse vastavalt soovile. Saatke puuviljad pannile, lisage vesi, pange aeglasele tulele.
2. Keetke massi veerand tundi, segage pidevalt puidust spaatliga. Pärast määratud aja möödumist jahutage puuviljad ja jahvatage need läbi sõela.
3. Saatke saadud puder uuesti pliidile, hautage kuni paksenemiseni. Kui moos saavutab soovitud konsistentsi, viige see steriilsesse anumasse. Asetage peale puhtad kaaned, jättes väikese vahe.
4. Võta lai kastrul, vooderda põhi rätikuga, pane sisse purgid maiustega. Vala kuum vesi nii, et see ulatuks moosiga anumate õlgadele.
5. Lülitage pliit sisse, alustage pastöriseerimist. Kui vesi keeb, hauta purke veel kolmandik tundi. Pärast seda pingutage anumad spetsiaalse võtmega, veenduge, et lekkeid pole, ja jahutage.

• õun - 2,3 kg.
• pirn - 1,2 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg.

1. Pese pirnid ja õunad hoolikalt, kuivata rätikutega. Lõika iga puu pooleks, eemalda südamik. Soovi korral eemalda koor, haki õhukesteks ribadeks.
2. Piserdage õunad granuleeritud suhkruga, saatke pliidile ja hautage 20 minutit. Puuviljad peaksid muutuma pehmeks, just sel hetkel lisatakse neile pirnid.
3. Keeda massi veel kolmandik tundi madalal kuumusel. Pärast seda jahutage segu vastuvõetava temperatuurini ja saatke see segistisse. Kui kõik puuviljad pole pehmeks läinud, hauta moosi veel 10 minutit.
4. Kui keetmine on lõppenud, põletage anum keeva veega, kuivatage see. Pakkige valmistoode purkidesse, korgige ja laske jahtuda.

Õunamoos kakaoga

• või - 75 gr.
• granuleeritud suhkur - 260 gr.
• kakaopulber - 55 gr.
• õun - 1,2 kg.

1. Soovi korral võid kakaopulbri asendada kuiva šokolaadiga (mõru) ilma suhkru ja kooreta. Loputage ja puhastage viljad, lõigake välja südamikud ja varred. Ärge eemaldage koort, tükeldage õunad kohe segisti, hakklihamasina või riiviga.
2. Saada õunakompositsioon pannile, pane aeglasele tulele, küpseta pool tundi. Pärast määratud aja möödumist lisage sõelutud kakaopulber (šokolaad) ja sulatatud või.
3. Sega moos ühtlaseks, lisa granuleeritud suhkur. Pane nõud pliidile, hauta veel 25 minutit. Kui mass tumeneb, valage see puhastesse anumatesse ja korgige.

Moos õuntest ja melonitest

• granuleeritud suhkur - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• õun - 1,3 kg.
• sidrunhape - 4 gr.

1. Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks võetakse ainult küpset mahlast melonit. Võimalusel vali veidi üleküpsenud vili. Õunad sobivad igale, magusat saab kombineerida hapuga.
2. Loputage melon kraani all, kasutage harja parem puhastus. Terava noaga eemaldage koor, tükeldage puuviljad neljaks osaks. Eemalda supilusikaga kiud ja seemned, tükelda viljaliha ise kuubikuteks.
3. Valmistage ette sügav kastrul, valage sinna 130 ml. joogivesi. Saatke meloniviilud sisse, pange nõud põletile. Keeda kolmandik tundi, viljad peaksid hästi pehmenema. Segage toodet pidevalt, välja arvatud põletamine.
4. Valmistage sõel, visake sellele kuum melon, pühkige viljaliha eraldi kaussi. Käte põletamise vältimiseks kasutage puidust spaatlit. Jätkake järgmiste puuviljade töötlemisega.
5. Pese õunad ja lõika tükkideks, eemalda seemned ja koori. Valage 160 ml puhtasse kastrulisse. vesi, asetage viilud süvendisse. Hauta, kuni segu pehmeneb, umbes 20 minutit.
6. Pärast küpsetamist lase õunad läbi sõela. Seejärel vala kastrulisse ja hauta veerand tundi. Nüüd segage õunakaste melonimassiga, saatke uuesti tulele.
7. Alustage aeglaselt ühe supilusikatäite kaupa suhkru lisamist, kuni valate poole mahust välja. Sega delikatess ja küpseta massi pool tundi.
8. Selle aja möödudes lisa ülejäänud suhkur, hauta moosi veel 15 minutit. Ära lase tugevatel tume varjund. Kui moos on keedetud, paki see purkidesse.

Valmista õunamoos aeglases pliidis või ahjus. Lisa purustatud ja keedetud meloni- või pirnipüree, varieeri suhkru proportsioone vastavalt soovile. Ärge jätke tähelepanuta klassikalist tehnoloogiat.

Video: klassikaline õunamoosi retsept

Tere päevast.

Ja täna varume taas talveks vitamiine. Varajased õunasordid on paljudel juba vilja kandnud, oleme need juba ära söönud ja on aeg mõelda, millisel kujul neid varuda tahame. neist me juba teame, kuidas seda teha.

Kolmas populaarseim viis jäi päevakorda - moos. See on suurepärane variant, mis sobib nii magusale võileivale määrimiseks kui ka pirukate täidiseks ning niisama moos sobib tee kõrvale.

Muide, kui teile meeldib ise igasuguseid maitsvaid asju valmistada, leiate saidilt www.legkayaeda.ru palju retsepte. Just hiljuti ilmus imeline õunašarlotti retsept.

Nagu näete, saab moosi valmistada täiesti erineval viisil. See võib olla marmelaadile lähedasema konsistentsiga või kartulipudrule lähedasema konsistentsiga. Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest.

Kuidas keeta talveks paksu õunamoosi

Alustame paksu moosi valmistamisega, mis on võimatu paremini sobivad pirukatäidiseks. See ei levi ega leki. Väga mugav. Ja väga-väga lihtne.

Täitmiseks 1 liitrine purk nõutud:

• 1 kg kooritud õunu
• 700 g suhkrut
• 100 ml vett

Olenevalt õunte sordist ja magususest võib suhkrut lisada veidi rohkem või veidi vähem. Hapudele õuntele lisa 900 g, magusatele 700 g.

Kokkamine:

1. Pese õunad põhjalikult, koori ja eemalda südamikud koos seemnetega. Lõika need väikesteks tükkideks.

2. Vala õunad kastrulisse, lisa suhkur ja vesi ning pane minimaalsele tulele.

3. Küpsetamise käigus eraldub puuviljadest mahl, mistõttu pole vaja karta, et need ära kõrbevad. Sega aeg-ajalt ja oota, kuni vedelik keeb. Protsessi kiirendamiseks katke pott kaanega.

4. Kui vesi keeb, eemalda tekkinud vaht, keeda veel 5 minutit ja keera kuumus maha. Lase õuntel 2-3 tundi seista, et jahtuda ja pehmeneda.

5. Seejärel katkestame õunad segistiga kartulipüree.

Kui blenderit pole, siis saab ka lihtsa purustamisega hakkama, aga see võtab kaua aega.

6. Pane saadud püree uuesti tulele, lase keema tõusta ja tõsta eelnevalt kuumalt üle ning keera steriliseeritud kaantega kokku.

7. Laske purgid tagurpidi jahtuda ja seejärel hoidke jahedas.

Õunaviiludega merevaigumoosi retsept

Veel üks suurepärane võimalus. milles õunu ei purustata, vaid lõigatakse viiludeks. Kas kujutate ette, milline maitsev ja huvitav praepirukate täidis saab?

Toiduvalmistamiseks vajate õunu ja suhkrut vahekorras 2:1. See tähendab, et 1 kg kooritud õunte kohta peate võtma 0,5 kg suhkrut.

Kokkamine:

1. Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamikust ning lõigatakse ilusateks viiludeks.

Seejärel valage need paksu põhjaga kastrulisse, pange väikseimale tulele ja valage peale suhkur. Niipea, kui suhkur hakkab sulama, hakkame panni sisu õrnalt segama, et viilud ei põleks.

2. Jätkame aeg-ajalt segamist, kuni õunad vabastavad mahla ja a suur hulk vedelikud.

3. Edaspidi jätkame küpsetamist, et aurustuda piisav mahla, et moos oleks paks. Ärge unustage aeg-ajalt segada.

Kahjuks pole siin selgeid ajajuhiseid, sest kõik sõltub temperatuurist ja toidukogusest.

Peamine valmisoleku näitaja on see, et õunaviilud muutuvad poolläbipaistvaks. Tavaliselt juhtub see siis, kui vähemalt pool vedelikust on aurustunud.

4. Laotame valmis keedumoosi vahukulbiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täites need tipuni ja unustamata siirupit kühveldada.

5. Me rullime steriliseeritud kaanega purgid kokku ja jätame kaante alla tagurpidi jahtuma.

Pärast jahutamist hoida jahedas.

Video õunamoosi valmistamisest ahjus

Teine lihtne viis paksu moosi valmistamiseks on õunte küpsetamine ahjus. See osutub väga paksuks, see on peaaegu marmelaad.

Talveks mõeldud õunamoosi retsept kondenspiimaga aeglases pliidis

Kuid sellest moosist saab kahtlemata teie laste lemmikmaitse. Magusa piimase aroomiga õrn püree. See on maitsev. Ja seda on sama lihtne teha.

Koostis:

• 5 kg koorimata õunu
• 1 klaas vett (klaas - 200 ml)
• 0,5 tassi suhkrut
• 1 saab kondenspiim

Kokkamine:

1. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks tükkideks. Mida väiksemaks lõikame, seda kiiremini keevad need püreeks.

Panime õunad aeglasesse pliiti, valame vett, valime režiimi "Kustutamine" ja määrame ajaks 40 minutit.

Teeme sama ka kastruliga: paneme sinna õunad, täitke veega, pange väikesele tulele, katke kaanega ja hautage aeg-ajalt segades 40 minutit.

2. 40 minuti pärast muutuvad õunad pudruks, mis on täpselt see, mida vajate. Nüüd lisa neile suhkur, sega ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.

3. Järgmine koostisosa on kondenspiim. Samuti tuleb see moosiga segada ja uuesti keema ajada.

4. Võite järgmise sammu vahele jätta. Jahvata saadud mass blenderiga püreeks. Kui teete seda, saate lihtsalt kartulipudru, mitte moosi. Teie otsustada, milline tekstuur teile kõige rohkem meeldib.

5. Kui valisite segistiga jahvatamise, tuleb saadud püree uuesti keema ajada ja seejärel eelnevalt steriliseeritud purkidesse valada.

Kui tegite ilma selleta, saate pärast kolmandat sammu kuuma moosi steriliseeritud purkidesse panna.

Täidame purgid lõpuni, rullime kokku või suleme steriliseeritud kaantega ja jätame tagurpidi kaante alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Lihtsaim retsept kodus ilma steriliseerimiseta

Nagu olete ehk märganud, ei vaja moos juba täidetud purkide steriliseerimist, tuleb kasutada vaid eelnevalt steriliseeritud purke. Aga kui see tundub teile liiga tüütu, saate ilma selleta üldse hakkama.

Aga sel juhul on väga oluline purgid korralikult läbi pesta, et need ei jätaks seintele kuivanud jääke. Lihtsaim viis seda teha on söögisoodaga.

Lisaks kasutage kindlasti antiseptilist ainet. Sel juhul sidrunhape.

Selle retsepti teine ​​omadus on puuviljade jahvatamiseks hakklihamasina kasutamine.

Koostis:

• Õunad - 1 kg (kaalake koorimata)
• Suhkur - 800 g
• Sidrunhape kiirusega 0,5 tl 3 liitri vee kohta

Kokkamine:

1. Minu õunad, lõika pooleks, eemalda seemned ja pane veega anumasse, kuhu sidrunihape. Hoiame neid seal umbes 15 minutit, nii et puuviljad oleksid hapendatud veega küllastunud.

Pärast leotamist valage vedelik välja, meil pole seda enam vaja.

2. Seejärel keerame õunad läbi hakklihamasina ja segame need kohe suhkruga.

3. Me nihutame saadud segu kastrulisse, laseme keskmisel kuumusel keema, seejärel vähendame kuumust miinimumini ja küpseta veel 1 tund, aeg-ajalt segades.

4. Vala keev moos puhtalt pestud purkidesse, täites need kaelani. Seejärel keerame selle kokku või sulgeme puhta kaanega, keerame ümber, katame tekiga ja jätame sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub.

Kui on plaanis järgmise 3-4 kuu jooksul moosi süüa, siis võid purgid julgelt sulgeda nailonist kaaned ja pärast jahutamist hoidke neid külmkapis. Sel juhul ei pea te neid jahtumisel ümber pöörama, vaid pakkige need kokku.

Õunamoos talveks ilma suhkruta

Noh, lõpuks pakun välja veel ühe lihtsa retsepti, milles pole isegi suhkrut. Aga et päris igav ei oleks, soovitan õuntele lisada ploome. Kui ei taha, siis ära lisa.

Toiduvalmistamiseks vajate õunu ja ploome vahekorras 3 osa õunu ja 1 osa ploome.

Kokkamine:

1. Eemalda õuntelt südamik ja hõõru need jämedale riivile.

2. Lõika ploomid pooleks ja eemalda neilt seemned.

3. Panime puuviljad pada või muusse paksu seinaga nõusse ja paneme 10 minutiks tugevale tulele, et viljad pehmeneksid ja mahlal voolaks.

4. Seejärel alanda kuumust keskmisele, katkesta paja sisu blenderiga püreeks ja küpseta veel 30 minutit, aeg-ajalt segades.

15 minuti pärast on soovitav püree uuesti segistiga purustada, et see muutuks veelgi homogeensemaks ja õrnemaks.

5. Laotame valmis kuuma moosi steriliseeritud purkidesse, täidame need kaelani ja keerame steriliseeritud kaantega.

6. Seejärel keerame purgid ümber, kaetakse ja jäetakse sellesse vormi kuni täieliku jahutamiseni.

Jahtunud moosi tuleks hoida jahedas pimedas kohas. Ideaalne on kelder või külmkapp.

Retsepte kogudes ja välja kirjutades märkasin, et toiduvalmistamiseks kasutati aeglase pliidi ja blenderiga hakklihamasinat ning lihtsat riivi. Niisiis, ma arvan, et mis tahes varustusastmega kööki on võimalik süüa teha.

Nii et valige ise retsept ja jätkake ettevalmistustega. Suvi ja sügis mööduvad ju kiirete inimeste jaoks alati ootamatult.

Ja see on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.