Hernesupp lihaga. Kuidas hernesuppi valmistada: kõige maitsvamad retseptid

Raseduse tunnused pärast embrüo siirdamist

Paljud inimesed armastavad hernesuppi. Kuid selleks, et see oleks tõeliselt maitsev, peate välja selgitama mõned sellise roa valmistamise saladused!
Herned. See on kõige elementaarsem komponent, nii et supi maitse sõltub sellest. Kasutage kvaliteetseid herneid. See peaks olema helekollane ja spetsiifilise lõhnaga. Ebameeldiv lõhn või pruunistumine viitab halvale kvaliteedile. Kasutada võib veise-, sea-, kana- või suitsuliha.Köögiviljad. Tavaliselt kasutatakse kartulit, sibulat, porgandit.Rohelised. See annab meeldiva maitse ja muudab roa ilusamaks.Vürtsid. Oluline on sellega mitte üle pingutada, sest hernesupp peaks olema pehme ja mitte liiga vürtsikas.

Herne valmistamine

Supi maitsvaks valmistamiseks valmista herned. Esmalt loputage seda mitu korda korralikult, et kogu tolm eemaldada. Seejärel leota herneid paar tundi vees. See on vajalik pehmenemise saavutamiseks ja küpsetusaja lühendamiseks. Võite selle valada jaheda või sooja veega ja jätta terveks ööks või panna 4-5 tunniks keevasse vette.
Kuidas süüa teha? Kuidas valmistada maitsvat hernesuppi? Allpool on mõned retseptid.

Retsept nr 1



Keeda suitsulihaga vürtsikas supp. Selleks on vaja järgmist:
200 grammi suitsutatud seafilee;
200 grammi suitsuvorsti;
200 grammi peekonit;
1 klaas herneid;
kaks kartulit;
kaks pirni;
1 porgand;
umbes kolmandik klaasi taimeõli;
mitu kimpu tilli ja peterselli;
pipar ja sool maitse järgi.
Kõigepealt keetke herned peaaegu täielikult küpseks. Peaks saama üsna pehme ja kergesti näritav.Koori kartulid, lõika kuubikuteks või ribadeks, pane keevasse puljongisse.Seejärel lõika vorst, peekon ja seljatükk ribadeks, aseta kõik kastrulisse.või keskmisele riivile. Prae köögiviljad taimeõlis helekuldpruuniks Pane praetud porgand ja sibul kastrulisse Pese till ja petersell, raputa maha ja pane supi sisse.Viie minuti pärast lisa pipar ja sool ning keera kuumus maha.

Retsept nr 2



Keeda maitsvat hernesuppi ribidega. Koostis:
400-500 grammi searibi; umbes 250 grammi (üks klaas) herneid; 2 kartulit; 1 sibul; 1 porgand; kaks või kolm supilusikatäit taimeõli; mitu kimpu peterselli; sool ja pipar Valmistamine:
Pane pott vett tulele, pane sinna kohe mitu tundi leotatud ja veidi paisunud herned, samuti searibid. Kui need on liiga pikad, tükeldage need esmalt mitmeks väikeseks tükiks. Umbes pooleteise tunni pärast eemaldage ribid Koorige kartulid, lõigake need ja asetage puljongisse. Kartulite ja herneste keemise ajal hoolitsege porgandid ja sibulad. Riivi porgand, koori sibul ja tükelda noaga. Seejärel prae köögiviljad pannil läbipaistvaks ning 5-7 minuti pärast peale kartulite keetmist pane need kastrulisse.Kui kartul muutub pehmeks eemalda liha kontidelt ja pane supi sisse.Umbes viie minuti pärast , lisa peeneks hakitud petersell, samuti pipar ja sool Valmis. Retsept nr 3


Krutoonidega hernestest saab väga maitsev supp-püree. Valmistage ette järgmised koostisosad:
üks klaas herneid;
2 liitrit vett;
300 grammi vorsti või vorsti;
kolm viilu valget leiba;
kolm küüslauguküünt;
tilli rohelised;
kolm supilusikatäit taimeõli;
pipar ja sool.
Kõigepealt peate herned täielikult küpsetama. Kui see muutub täiesti pehmeks ja keeb, jahuta veidi ja püreesta supp blenderiga.Kui kasutad vorste, siis tuleks need keeta. Pärast seda lõigake need mis tahes mugaval viisil.
Pane supipott tulele. Kui puljong keeb, aseta sinna tükeldatud vorstid või vorst.Umbes kolme minuti pärast lisa hakitud roheline.Minuti pärast soola ja pipar supp ning tõsta pann tulelt.Hakka küpsetama krutoone.Lõika leib väikesteks kuubikuteks ja praadida taimeõlis.hõõru need hästi krutoonidele Serveeri püreesupp kuumalt koos krutoonidega.

Retsept nr 4



Saate keeta hernesuppi kanaga.
Koostisosade loetelu:
500 grammi kana (sobib ükskõik milline osa, võib kasutada fileed);
klaas herneid;
kaks kartulit;
üks pirn;
üks porgand;
kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli;
kolm kuni viis küüslauguküünt;
mitu kimpu tilli;
soola maitse järgi.
Keeda herned peaaegu küpseks Tükelda kanafilee ja pane puljongisse Kui filee on peaaegu valmis, hoolitse kartulite eest. Koori, pese ja lõika ribadeks.Koori ja haki sibul peeneks. Porgand on kõige parem riivida riivis (keskmine või suur). Prae tükeldatud köögivilju õlis kuni helekuldse tooni tekkimiseni Aseta puljongisse sibul ja porgand Pese till, raputa maha ja tükelda noaga. Koori ja tükelda küüslauk küüslaugupurusti abil.Umbes 5-7 minutit peale praadimise lisamist pane supi sisse küüslauk ja ürdid.Paari minuti pärast soola supp. Valmis!

Retsept number 5



Hernesuppi saab keeta aeglases pliidis. Siin on, mida on vaja;
300 grammi sinki;
300 grammi suitsutatud searibi;
klaas herneid;
2 kartulit;
üks porgand;
üks pirn;
till või petersell;
kaks supilusikatäit taimeõli;
pipar ja sool.
Esmalt valmistage koostisosad ette. Koori ja tükelda sibul, riivi porgandid, koori kartulid ja lõika ribadeks. Rebi või tükelda rohelised noaga.Vala kaussi taimeõli, aseta sinna sink, ribid, sibul ja porgand. Valige režiim "Praadimine" ja praadige kõike segades umbes 10 minutit. Nüüd asetage multikookeri kaussi herned (loomulikult peaksid need olema eelnevalt leotatud) ja kartulid. Vala vesi, vali režiim "Kustutamine" ja seadke taimer 1,5 tunniks Kui herneste valmisolek teile ei sobi, siis kustutage veel 10-20 minutit. Kui herned on valmis, siis lisa veidi vett, ürte ja soola ning lülita 10 minutiks sisse režiim “Kuumutamine” Vali parim retsept ja keeda kindlasti maitsev hernesupp!

Seda esimest rooga teab iga koduperenaine, kuid vähesed teavad, kus ja millal seda esimest korda küpsetati. Tutvustame klassikalist hernesupi retsepti, meie samm-sammult retsept ütleb teile, kuidas valmistada klassikalist hernesuppi lihaga kiiresti ja maitsvalt. Esimest korda valmistati seda rikkalikku ja rahuldavat suppi esimesel sajandil eKr. Nüüd küpsetatakse seda muidugi täiesti erinevates riikides ja seal on tohutult palju erinevaid retsepte, kuid täna vaatame klassikalist retsepti koos fotoga, mille järgi meie riigis hernesuppi valmistatakse.

Hernesupi klassikaline retsept on üsna lihtne ja sellega saab hakkama isegi algaja kokk. Klassikaline lihapuljongisupp hernestega on paljude perenaiste jaoks populaarne esmaroog. Tema jaoks on oluline enne supile lisamist hea lihapuljong keeta ja herned korralikult ette valmistada.

Oluline on meeles pidada põhipunkte, ilma milleta ei tule klassikaline hernesupp nii maitsev ja rikkalik.

Supi valmistamine peaks algama vähemalt 2 tundi varem. Hoolitsege herneste eest eelnevalt, seda tuleks käsitleda erilise tähelepanuga. Et see kiiremini ja paremini keeks, leota herneid külmas vees vähemalt 2 tundi ja soovitavalt üle öö.

- Klassikalise hernesupi vürtsikamaks muutmiseks lisatakse sellele küüslauku, see sobib hästi hernestega.

- Sageli lisatakse supile erinevaid suitsulihasid, kuid parem ja tervislikum on kasutada värsket liha. Sealiha või veiseliha kondiga on suurepärane.

Loetletud koostisosad on 5-6 portsjoni jaoks.

Koostis:

  • Sealiha kondiga - umbes 1 kg.
  • Kooritud kartul - 0,3 kg.
  • Kuivad herned - 0,4 kg.
  • Pirn - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Õli - 40 ml.
  • Vesi - 2 liitrit.
  • Pipar
  • Rohelised

Klassikalise lihaga hernesupi kalorisisaldus

Lihaga retsepti järgi valmistatud klassikalise hernesupi kalorisisaldus ja toiteväärtus on arvestatud 100 gr kohta. valmis söök. Tabelis on näidatud keskmised andmed, millele saate keskenduda.

Kuidas valmistada hernesuppi klassikalise retsepti järgi

Samm 1.

Leota herneid kohe külmas vees vähemalt 2 tundi. Enne seda tuleb see välja sorteerida ja eemaldada tumedad herned, köögiviljajäägid.

Arvestades asjaolu, et lihapuljongi valmistamiseks kulub umbes 90 minutit, paneme liha eelnevalt küpsema.

2. samm

Kui puljong on valmis, peate liha välja tõmbama, eemaldama selle luust. Lõika keedetud sealiha umbes 20 grammi kaaluvateks tükkideks ja pane tagasi supi sisse.

3. samm

Kui herned paisuvad ja kaaluvad umbes kaks korda, tuleb neid pesta. Seejärel saadame herned keevasse lihapuljongisse ja küpseta umbes pool tundi.

4. samm

Sel ajal lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa 30 minuti pärast hernestele.

5. samm

Koorige sibul ja porgand, lõigake supi valmistamiseks väikesteks tükkideks ja seejärel praege köögivilju õlis, kuni värvus veidi muutub.

6. samm

Keeda kartuleid puljongis umbes 10-12 minutit. Pärast seda pane kaste supi sisse. Munemise ajal peavad nii herned kui kartulid olema pehmed ja peaaegu täielikult küpsed.

See roog saavutas suure populaarsuse esimesel sajandil eKr. Isegi Ateenas müüdi tänaval sooja suppi. Tänapäeval teavad peaaegu kõik, kuidas hernesuppi keeta. Ideaalse tulemuse peamine saladus on õige komponent. Kõige paremini sobib Hollandi ajusort, mida tuleb leotada, perioodiliselt vett vahetades. Ja esiletõst on nisukreekerid, mis lisatakse enne serveerimist.

Hernesupp - klassikaline retsept

See on kõige lihtsam ja levinum toiduvalmistamise võimalus. Rikkaliku aroomi saamiseks peate herned eelnevalt leotama.

Koostis:

  • sealiha - 300 g;
  • kuivad herned - 220 g;
  • pirn;
  • vürtsid;
  • kartul - 7 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • vesi - 3 liitrit;
  • lavrushka - 2 lehte;
  • või - 45 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • sool - 0,5 tl.

Kokkamine:

  1. Loputage herned, valage külma veega. Jäta paariks tunniks seisma.
  2. Selle aja jooksul vahetage vett kolm korda.
  3. Asetage liha suurde kastrulisse.
  4. Kurna hernestest vesi välja. Vala kastrulisse.
  5. Veega täitmiseks.
  6. Tükelda küüslauk, lisa lihale.
  7. soola. Keeda tund aega.
  8. Lõika kartulid viiludeks, tõsta supile. Küpseta pool tundi.
  9. Haki sibul.
  10. Riivi porgandid.
  11. Kuumuta pann, prae köögiviljad pehmeks.
  12. Puista peale maitseaineid. Pange loorber.
  13. Tõsta supile. Keeda pool tundi.

Kuidas kanapuljongis süüa teha?

See on supp kuulsa telesaatejuhi Julia Võssotskaja retsepti järgi.

Koostis:

  • kana reied - 2 tk;
  • rohelised purustatud herned - 150 g;
  • kuivatatud sibul;
  • kartul - 3 tk .;
  • kuivatatud seller;
  • paprika;
  • kuivatatud spinat;
  • koriander;
  • kuivatatud porgandid;
  • jahvatatud köömned;
  • vesi - 1500 ml;
  • sool;
  • sidrun - veerand.

Kokkamine:

  1. Loputage reied, asetage kastrulisse, valage vett. Keeda tund pärast keetmise algust.
  2. Võtke liha. Kurna puljong. Pane uuesti tulele, lase keema.
  3. Tükelda kooritud kartulid, lisa puljongile.
  4. Lisa kuivatatud ürdid, köögiviljad ja vürtsid.
  5. Keeda, kuni kartul on küps.
  6. Kõige lõpus lisa supile hakitud sidrun.

Skandinaavia retsept

Igal rahval on selle roa valmistamise viis. Proovi õrna Skandinaavia suppi.

Koostis:

  • ribid - 500 g;
  • kuivad herned - 460 g;
  • piment - 2 hernest;
  • petersell - 20 g;
  • vesi - 2,2 liitrit;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool;
  • till - 20 g;
  • pirn;
  • porgandid - 1 tk;
  • must pipar - 2 hernest;
  • kuivatatud tüümian - 1 tl.

Kokkamine:

  1. Loputage herned, jätke kuueks tunniks vette.
  2. Tühjendage vesi.
  3. Tõsta herned kaussi. Valage vette.
  4. Koorige sibul, tükeldage, küpseta kuldpruuniks.
  5. Puhasta porgandid, riivi. Lisa sibulale.
  6. Tund pärast herneste keetmise algust lisa ribid. Keeda pool tundi.
  7. Eemaldage ribid, jahutage, lõigake osadeks. Tagasi puljongi juurde.
  8. Aseta praad kastrulisse. soola.
  9. Tükelda petersell. Aseta supi sisse.
  10. Lisa maitseained, sega.
  11. Haki tilli. Supi sisse magama.
  12. Et katta kaanega. Serveeri veerand tunni pärast.

Klassikaline hernesupp

Rikkaliku maitsva lõunasöögi valmistamiseks vajate minimaalselt saadaolevaid tooteid ja veidi aega, kui herned eelnevalt leotada.

Koostis:

  • herned - 500 g;
  • till - 20 g;
  • pirn;
  • varsseller;
  • porgandid - 1 tk;
  • vesi - 2,3 liitrit;
  • liha maitsestamine - 1 tl;
  • kartul - 1 tk;
  • koor - 100 ml;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • Borodino leib - 4 viilu.

Kokkamine:

  1. Leota pestud herned, jäta kuueks tunniks seisma. Oad on mugav valada õhtul.
  2. Loputama. Aseta kastrulisse. Veega täitmiseks.
  3. soola. Parem on küpsetada paksude seintega pajas või pannil.
  4. Kui see keeb, tekib vaht, see tuleb eemaldada.
  5. Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks.
  6. Haki kooritud porgandid jämedalt.
  7. Asetage köögiviljad ubadega.
  8. Loputage sibul ja pange see koos koorega kastrulisse. Selle küpsetusvaliku korral on supp ilusa merevaiguvärvi, mis annab kesta.
  9. Lisa sellerivarred.
  10. Lülitage tuli miinimumini.
  11. Keeda kaks tundi.
  12. Võtke seller ja sibul välja.
  13. Jahvata tooted segistiga, viies need selleks sobivasse nõusse.
  14. soola. Puista peale maitseaineid.
  15. Vala, keedetakse, koor.
  16. Koorige küüslauk, tükeldage, lisage kompositsioonile.
  17. Lõika leib väikesteks tükkideks. Prae pannil, õli pole vaja lisada.
  18. Vala supp kaussidesse. Kaunista tilliga. Magama krutoonide portsjonitena.

Hernesupp suitsulihaga

Eriline maitse on antud tavapärasele suitsuroogale. Kasuta poolitatud herneid, siis ei pea leotamisele aega kulutama.

Koostis:

  • suitsutatud ribid - 500 g;
  • rinnatükk - 300 g;
  • kartul - 300 g;
  • herned - 250 g;
  • sibul - 160 g;
  • porgandid - 150 g;
  • taimeõli;
  • sool;
  • pipar;
  • rohelised;
  • lavrushka - 4 lehte.

Kokkamine:

  1. Asetage ribid potti. Täida veega. Keeda pool tundi pärast keetmist.
  2. Hankige see. Rahune maha. Eemaldage liha luudest. Viil.
  3. Pese herned.
  4. Asetage liha tagasi puljongisse.
  5. Magama herned.
  6. Küpseta pool tundi.
  7. Eemaldage sibulatelt koored. Haki.
  8. Koori porgandid, riivi keskmise jahvatusega.
  9. Lõika rinnatükk.
  10. Vala pannile õli. Lisa köögiviljad, prae. Tõsta taldrikule.
  11. Vala rinnatükk pannile. Prae ilma õlita.
  12. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Tõsta puljongisse.
  13. Viie minuti pärast nihutage rinnatükki.
  14. soola. Lisa maitseained, rösti.
  15. Keeda, kuni kartul on pehme.
  16. Pange loorber.
  17. Eemaldage pliidilt. Hoida kaetud.
  18. 10 minuti pärast võta loorberilehed välja.
  19. Kaunista supp hakitud ürtidega.

veiselihaga

Keha kuumaks raviks võite keeta hernesuppi lihaga. See roog pole mitte ainult tervislik, vaid ka rahuldav. Kõik veiseliha osad sobivad, kuid kui vajate rikkalikku rooga, kasutage kondiga liha.

Koostis:

  • veiseliha - 450 g;
  • herned - 1 tass;
  • lavrushka - 4 lehte;
  • kartul - 200 g;
  • sibul - 150 g praadimiseks;
  • sibul - 1 väike sibul puljongi jaoks;
  • porgand - 120 g praadimiseks;
  • pipar;
  • sool;
  • porgandid - 1 tk. puljongi jaoks;
  • taimeõli.

Kokkamine:

  1. Leotamise vältimiseks kasuta poolitatud herneid.
  2. Loputage veiseliha, asetage kastrulisse.
  3. Koori porgandid, pane üks terve juur kastrulisse, ülejäänud riivi.
  4. Koorige sibul koorest. Saatke üks pea pannile, ülejäänud - tükeldage.
  5. Täida kastrul veega, sulge kaas ja kuumuta keemiseni.
  6. Kahe tunni pärast lisage lavrushka.
  7. Võtke veiseliha. Kui on konte, eralda liha, tükelda.
  8. Eemaldage sibul ja porgand. Keedetud köögivilju pole vaja. Kurna puljong.
  9. Keeda. Pane liha tagasi.
  10. Magama herned.
  11. Koori kartulid, tükelda, pane puljongisse.
  12. Kuumuta pann, lisa õli, lisa porgand ja sibul.
  13. Tükelda tilli. Pane koos praadimisega supi sisse.
  14. Keeda umbes 10 minutit, lase tõmmata.

Kreekeritega

Kerge esimene roog, mis on keedetud ilma suitsuliha ja rasvase puljongita, aitab säilitada saledat figuuri.

Koostis:

  • kuivad herned - 1 tass;
  • küüslauk - 7 nelki;
  • petersell - 15 g;
  • till - 15 g;
  • kartul - 5 tk;
  • lavrushka - 2 lehte;
  • porgand - 1 tk;
  • või - 60 g;
  • sibul - 2 pead;
  • vesi - 2,5 liitrit;
  • jahvatatud must pipar;
  • soola.

Kokkamine:

  1. Loputage herned, valage vett, jätke 12 tunniks. Sel juhul küpsevad herned piisavalt kiiresti ja omandavad õrna maitse.
  2. Kurna vedelik välja.
  3. Valage herned kastrulisse, valage vesi. Pane keema.
  4. Eemaldage sibulalt kest, loputage, tükeldage.
  5. Sulata pannil või, prae sibul.
  6. Viiluta porgandid.
  7. Kombineeri sibulaga. Prae.
  8. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks, aseta koos valmis hernestega kastrulisse.
  9. Kui see keeb, asetage praad.
  10. Soola, lisa loorberileht, pipar.
  11. Kui kartulid on keedetud, lisage hakitud rohelised ja hakitud küüslauk. Viie minuti pärast on roog valmis.
  12. Küpsetamise ajal võta leib, lõika kuubikuteks. Valage praepannile taimeõli, asetage leivaviilud. Prae kuni ilmub kuldne krõbe. Lisa valmis krutoonid taldrikutele.

Kuidas keeta hernesuppi aeglases pliidis?

Aeglane pliit aitab teil kiiresti valmistada lõhnava kanasuppi.

Koostis:

  • suitsutatud kanafilee - 1 tk;
  • kartul - 3 tk .;
  • grillkana vorstid - 3 tk;
  • purustatud herned - 2 tassi;
  • taimeõli - 2 teelusikatäit;
  • vesi - 1500 ml;
  • pirn;
  • vürtsid;
  • soola.

Kokkamine:

  1. Loputage herned eelnevalt ja leotage.
  2. Haki sibul.
  3. Kuumuta kausis õli. Asetage sibul. Seadke viieks minutiks režiim "Praadimine".
  4. Tükelda vorst ja filee.
  5. Asetage vöörile.
  6. Tükelda kartulid, lisa kaussi.
  7. Nõruta hernestelt vedelik. Saada kaussi.
  8. Puista peale vürtse.
  9. Vett kallama. soola.
  10. Lülitage sisse režiim "Kustutamine". Paigaldamise aeg kaks tundi.

Maitsev ja lihtne retsept lihapallidega

Hernesupp on kuulus oma hõrgu maitse ja valmistamise lihtsuse poolest. Sobib hästi lihapallidega.

Et supp oleks tõeliselt tervislik ja maitsev, tuleb herneid leotada vähemalt kuus tundi, soovitavalt üleöö.

Koostis:

  • sealiha viljaliha - 350 g;
  • vesi - 2,6 liitrit;
  • muna - 1 tk;
  • lavrushka - 3 lehte;
  • rafineeritud päevalilleõli - 55 ml;
  • kartul - 3-4 mugulat;
  • porgandid - 1 tk;
  • till - 20 g;
  • sool - 2 näputäis;
  • jahvatatud must pipar - näputäis;
  • pirn;
  • kuivad purustatud herned - 2 tassi.

Kokkamine:

  1. Leotage põhikomponent. Tühjendage vesi, loputage.
  2. Koori kartulid, lõika vastavalt soovile. Jätke tärklise eemaldamiseks vette.
  3. Valage vesi kastrulisse, keetke.
  4. Magama herned.
  5. Asetage pestud kartulid.
  6. Keeda tund aega, eemalda regulaarselt pinnale tekkiv vaht.
  7. Aseta pestud, tükeldatud liha, sibul hakklihamasinasse, peenesta.
  8. Puista peale maitseaineid. Murra muna. Sega. soola.
  9. Keera liha pooltooted kokku.
  10. Pange need supi sisse, keetke 10-12 minutit.
  11. Sibul, kooritud koorest, tükeldada.
  12. Riivi porgandid.
  13. Pane köögiviljad pannile.
  14. Aseta supi sisse.
  15. Lisa sool, loorberileht. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest. Selge maitse ja aroomi saamiseks laske sellel tõmmata.

Koostis:

  • Vahemere ürdid;
  • vesi - 2 liitrit leotamiseks;
  • lavrushka;
  • herned - 1 tass;
  • praadimisõli;
  • tilli;
  • kartul - 2 tk .;
  • köömned;
  • porgand - 1 suur puuvili;
  • sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
  • kreekerite jaoks valge leib - 2 viilu;
  • must pipar - 5 hernest;
  • sool;
  • vesi - 2 liitrit supi jaoks.

Kokkamine:

  1. Leota herned vees.
  2. Koori sibul, tükelda.
  3. Koori porgandid, riivi.
  4. Kooritud kartulid kuubikuteks lõigatud.
  5. Tõsta viilutatud leib ahjuplaadile, pane kuuma ahju kuivama. Selleks kulub umbes 10 minutit.
  6. Prae sibul läbipaistvaks.
  7. Asetage porgandid praetud sibula sisse. Hauta 12 minutit.
  8. Kurna hernestest vesi välja. Loputama.
  9. Vala peale liiter vett. Keeda kaks tundi.
  10. Liigutage prae ja kartulid herneste hulka.

    11. Koostis:

  • purustatud herned - 1 tass;
  • suitsuvorst - 350 g;
  • porgand - 1 tk;
  • kartulimugulad - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • rohelised;
  • sool;
  • Loorberileht.

Kokkamine:

  1. Loputage herned, leotage neli tundi.
  2. Valage kastrulisse kolm liitrit vett, laske keema tõusta.
  3. Nõruta hernestelt vesi, tõsta kastrulisse.
  4. Keeda tund aega.
  5. Tükelda kooritud kartulid, lisa hernestele.
  6. Aseta ribadeks lõigatud vorst kastrulisse.
  7. Haki sibul peeneks.
  8. Koori porgandid, riivi, prae.
  9. Viige hernestele. soola.
  10. Vala rohelised, pane lavrushka. Keeda veerand tundi.

Viimastel aastakümnetel on herned muutunud meie planeedi elanike seas väga populaarseks. See pole üllatav, sest kaunviljas on palju kasulikke vitamiine. Herneste koostises sisalduva valgu koguse järgi on see identne lihaga. Herned on taimetoitlastele ja paastujatele asendamatu toiduaine. Lisaks valkudele sisaldavad herned suures koguses kaaliumi, rauda ja fosforit. Kokad valmistavad hernestest igasuguseid toite. Hernesupp on kõige populaarsem. Esimese käigu retsepte on palju. Täna räägime kõige tavalisematest retseptidest selle maitsva ja väga tervisliku supi valmistamiseks.

Maitsev hernesupp valmib retsepti järgi, kus suitsuliha lisamata lihtsalt ei saa. Nõu on täidetud meeldiva suitsuaroomiga. See äratab söögiisu ja muudab eine eriliseks. Selle supi eeliseks on lihtne keetmisprotsess. Isegi algaja perenaine suudab esimese roa valmistada. Selleks, et supp maitsev välja tuleks, tuleb koostisosad vastavalt nimekirjale ette valmistada ning kaks ja pool tundi vaba aega.

Supi koostisained:

  • Pool kilogrammi suitsutatud searibi. Võib asendada 300 grammi rinnatükiga;
  • 250 gr. herned;
  • 500 gr. kartul;
  • Sibul - 1 tükk;
  • Porgand - 1 tükk keskmise suurusega;
  • 2 tk. loorberileht;
  • Kolm küüslauguküünt;
  • mitu oksa peterselli;
  • Taimeõli;
  • Soola maitse järgi.

Hernesupi kõige olulisem komponent on loomulikult herned. Enne tootega töötamist peate lugema pakendil olevaid juhiseid. Iga tootja kasutab herneste töötlemisel oma meetodeid. Kõige sagedamini tuleb herneid kaks tundi külmas vees leotada. Alles siis hakkame seda ette valmistama.
Oluline punkt hernesupi valmistamise protsessis on see, et vett, milles herned leotati, ei ole vaja kurnata. Panime toote keskmisele kuumusele ja küpseta pool tundi. Ärge unustage vett soolata. Jälgige, et vee pinnale ei koguneks vahtu. Niipea, kui märkate selle välimust, koguge kohe lusika või pilusikaga.

Kuni herned keevad, hakkame puljongit valmistama. Kõik oleneb teie eelistustest.Suppi saab valmistada nii lihapuljongi põhjal kui ka tavalise puhastatud vee põhjal. Igal juhul osutub hernesupp, olenemata retseptist, mille jaoks see on valmistatud, lõhnavaks ja rikkalikuks. Kaalume puljongiga varianti. Niisiis, vala pannile kolm liitrit vett, pane tulele ja lase keema. Lisa loorberileht. Ribid või fileed lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse pannile. Keedame ribisid poolteist tundi, samal ajal kui suitsufilee keetmisele kulub kuni tund. Valmisolekus eraldatakse ribid lihast ja eemaldatakse puljongist.

Järgmisena liigume edasi praadimise juurde. Peske porgandid põhjalikult sibulaga, lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Saadame eelsoojendatud ja päevalilleõliga määritud praepannile. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Tankla on valmis. Järgmisena koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Saadame kõik koostisosad, sealhulgas kartulid, praadimine ja herned, valmistatud puljongile. Keeda hernesuppi meie retsepti järgi 25 minutit. Peaasi, et kartul on keedetud. Viis minutit enne panni pliidilt tõstmist pigista supi sisse paar küüslauguküünt.

Kõige lõpus lisa hakitud roheline, tõsta supp põletilt ja kata kaanega. Ühe tunni jooksul tuleks keedetud esimene käik infundeerida. Seejärel vala supp serveerimiskaussidesse. Kõige maitsvam on seda kokakunsti teost kasutada kuivatatud kreekerite lisamisega. Kuid pidage meeles, et supi kalorisisaldus muutub suurusjärgu võrra suuremaks.

Hernesupp seentega

Reeglina koosnevad kõik hernesupi retseptid lihast või suitsulihast. Nüüd aga demonstreerime sama maitsvat hernesuppi, mille valmistamisel kasutatakse seeni. See on ebatavaline, kuid väga maitsev. Koostis:

  • 500 grammi seeni. Parimad on värsked šampinjonid;
  • 250 gr. herned;
  • Üks porgand;
  • Üks vibu;
  • Selleri vars - 1 tk;
  • 2 liitrit puhastatud vett või lihapuljongit;
  • Päevalilleõli praadimiseks - 30 ml;
  • Sool, pipar maitse järgi;
  • 2 lehte lavrushka.

Hernesupp seentega on väga madala kalorsusega. See sobib ideaalselt neile, kes peavad dieeti või jälgivad oma figuuri.

Küpsetusprotsess algab herneste leotamisest. Parem on seda kogu öö leotada. Kui aega pole, siis vähemalt paar tundi. Järgmisena vala pannile vesi ja lisa herned koos loorberilehega. Soola maitse järgi ja küpseta 30 minutit. Loputage seened hoolikalt ja kuivatage paberrätikul. Järgmisena lõigake need väikesteks tükkideks, saate kuubikuteks. Pese porgandid ja sibul jooksva vee all. Sibularežiim väikesteks kuubikuteks, hõõru porgandid jämedale riivile. Haki ka seller nagu sibul või seened.

Valage pannile päevalilleõli ja pange kõigepealt seened. 10 minuti pärast võite porgandi järel lisada sibulat selleriga. Prae kõik köögiviljad kuldpruuniks. Kui herned on umbes pool tundi pliidil veetnud, võid panni sisu sinna lisada. Kõigepealt võta välja loorberileht. Supp peaks pliidil seisma veel umbes 20 minutit. Päris lõpus saab roogi pipardada ja lisada peeneks hakitud rohelisi.

Maitsva hernesupi valmistamise saladused

Erinevate retseptide järgi valmistatud hernesupil on erinev maitse ja aroom. Siiski on mõned üldised saladused, mis aitavad teil valmistada suurepärase roa, olenemata retseptist. Lisaks herneste kasulikele omadustele ei ületa portsjon suppi 350 kcal. Ja see on maksimaalne arv.

  • Enne supi valmistamist tuleb herneid mõnda aega leotada. Parem on seda teha kogu öö. Kui aga aega napib, piisab toote leotamiseks vähemalt kaheks tunniks. See võimaldab tulevikus herneid kiiresti keeta ja selle maitset oluliselt parandada.
    Foto 7
  • Herned tuleks keeta madalal temperatuuril, et vältida panni põhja kleepumist. Kui teil on vaja saavutada toote täielik keemine, lisage küpsetusprotsessi ajal vette pool teelusikatäit söögisoodat.
  • Pärast keetmist peate laskma supil keeda. Nii et kõik koostisosad on tavaliste maitsetega küllastunud.
  • Et supp oleks rikkalik ja rahuldav, on soovitatav seda keeta lihapuljongil. Suitsuliha võib asendada valmisvorstide või singiga. Kui need on supiretseptis olemas, tuleb need lisada praadimisega samal ajal. Nii et lihatooted ei kaota oma välimust ja maitset. Kui soovite saavutada supi maksimaalset paksust, võite lisada kartulit. Köögiviljad tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Pehmete ja maitsvate herneste valmistamise protsessi oluline punkt on õige soola lisamine. See komponent tuleks valada pannile alles pärast seda, kui oatoode on täielikult keenud. Vastasel juhul osutuvad herned sitkeks ja maitsetuks.
  • Kui toiduvalmistamise ajal on vaja vett lisada, tuleks seda teha erilisel viisil. Ärge kunagi lisage külma vett. Pannile on soovitatav lisada ainult keev vesi.
  • Arvatakse, et kõik kaunviljad, sealhulgas herned, põhjustavad kõhugaase. See on tõesti nii. Kui aga herneid eelnevalt leotada, ei pea te selle probleemi pärast muretsema.

Tahaks öelda, et hernesupp on uskumatult tervislik ja maitsev roog. Kaunviljatoodet (hernest) on soovitatav kasutada absoluutselt kõigile inimestele, alates väikelastest kuni eakateni. Meie retseptide järgi valmistatud hernesupp on suurepärane lisa teie igapäevasele toidulauale.

Hernesupp on üks mu lemmikuid esimesi roogasid. Ja pole üldse vahet, mis retsepti järgi see on valmistatud, kas lihaga või ilma, suitsuliha või tavalise kanaga. Rikkaliku ja suussulava supi saamiseks peate teadma vaid mõnda selle valmistamise saladust.

Esimene puudutab peamist koostisosa, see tähendab herneid endid. Müügil leiate teravilja tervete herneste, nende poolte või täielikult purustatud kujul. Küpsetusaeg sõltub sellest valikust, kuid piisab, kui herneid leotada paar tundi ja soovitavalt üle öö ning see probleem on lahendatud. Muide, küpsetusaeg sõltub isiklikest eelistustest. Mõnele meeldib, kui herned ujuvad supi sees, teisele, kui need on täiesti pudruks.

Teine saladus puudutab puljongi enda küllust. Paljud retseptid soovitavad pärast keetmist tekkivat vahtu koorida. Te ei tohiks seda teha, parem on see ettevaatlikult puljongisse uputada. Lõppude lõpuks annab just vaht roale soovitud tiheduse.

Ja viimane saladus ütleb, et hernesuppi tuleb soolata ja maitsestada päris viimasel hetkel – umbes 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Fakt on see, et herneste, liha või suitsuliha küpsetamise ajal keeb vedelik ära ning sool ja muud maitseained jäävad alles ja muutuvad kontsentreeritumaks. Ja kui suppi kohe alguses soolata, siis lõpuks saab lihtsalt mittesöödava roa.

Kuidas valmistada suitsuhernesuppi - kõige maitsvam retsept

Toekas suitsumaitseline hernesupp on väärt pakkumine maitsvaks õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks võtke:

  • 300 g kooritud herneid;
  • umbes 1 kg suitsutatud seakintsu või muud suitsuliha;
  • 3 liitrit külma vett;
  • 2-3 suurt kartulit;
  • pirn;
  • üks porgand;
  • sool;
  • küüslaugu küüs;
  • mõned värsked või kuivatatud ürdid

Kokkamine:

  1. Loputage herned ja täitke veega, et kruubid oleksid ühe-kahe sõrme võrra kaetud, jätke mõneks ajaks seisma.
  2. Asetage vars suurde kastrulisse ja täitke see külma veega. Kuumuta keemiseni ja keeda vähesel kuumusel umbes tund aega.
  3. Eemalda kott, eralda lihakiud kontidest, lõika väiksemateks tükkideks, tõsta liha tagasi pannile.
  4. Nõruta veidi paisunud herned ja tõsta need keeva puljongipotti. Jätkake küpsetamist veel 30-60 minutit, sõltuvalt teravilja algolekust ja soovitud tulemusest.
  5. Sel ajal koorige kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartul suvalisteks kuubikuteks, köögiviljad õhukesteks ribadeks.
  6. Pane valmis köögiviljad keevasse suppi, lisa soola ja maitsesta, keeda nõrgal keemisel veel 20-30 minutit.
  7. Paar minutit enne lõppu lisa peeneks hakitud rohelised ja küüslauguküüs. Serveeri kreekerite või röstsaiaga.

Kuidas valmistada hernesuppi aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga

Pooleteise tunni vaba aja saamiseks ja samal ajal maitsva hernesupi keetmiseks kasutage selle valmistamiseks aeglases pliidis järgmist retsepti. Võtke:

  • 3-4 kartulit;
  • umbes ½ st. kuivad, paremini purustatud herned;
  • veidi õli köögiviljade praadimiseks;
  • 300–400 g suitsutatud tooteid (liha, vorst);
  • 1,5 liitrit külma vett;
  • üks tükk sibulat ja porgandit;
  • soola, vürtside, ürtide maitse.

Kokkamine:

  1. Lõika oma valitud suitsuliha suvalisteks viiludeks.

2. Koori sibul ja porgand, tükelda õhukesteks ribadeks.

3. Vala multikeetja kaussi taimeõli, lülita programm režiimile “Praadimine” ja prae valmistoite 15–20 minutit.

4. Aeglases pliidis keedetud supi jaoks on kõige parem valida purustatud herned. Selle väikesed tükid ei vaja eelnevat leotamist. Teravilja tuleb hästi pesta.

5. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks.

6. Lülitage aeglane pliit välja, lisage kaussi herned, kartulid ja vesi (1,5 l).

7. Seadke programm režiimile "Supp" või "Hautis".

8. Pooleteise tunni pärast on roog valmis. Peate lihtsalt lisama sellele veidi rohelust.

Kuidas valmistada hernesuppi ribidega

Iseenesest sobivad suitsuribid hästi õlle kõrvale, kuid neist saab teha suurepärase esmaroa. Selleks vajate:

  • umbes 0,5 kg suitsuribi;
  • 300 g suitsutatud rinnatükki;
  • klaas poetatud herneste slaidiga;
  • 0,7 kg kartulit;
  • paar väikest sibulat;
  • suured porgandid;
  • sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi;
  • 3-4 loorberit;
  • veidi õli praadimiseks.

Kokkamine:

  1. Kata herned veega ja tõsta kõrvale.
  2. Asetage ribid avarasse kastrulisse, valage sinna umbes 3 liitrit vett, keetke, eemaldage vaht ja keetke minimaalsel gaasil umbes 40–60 minutit.
  3. Eemaldage ribid, jahutage veidi ja eemaldage neilt liha. Lõika tükkideks ja pane tagasi potti. Tühjendage hernestest liigne vesi ja saatke see lihale.
  4. 30-40 minuti pärast lisa viiludeks või kuubikuteks lõigatud kartulid ja loorberilehed.
  5. Sel ajal lõigake sibul ja porgand suvalisteks ribadeks, rinnatükid kuubikuteks. Kuumuta pann, prae sellel kiiresti rinnatükk (ilma rasvata) ja tõsta keevasse suppi.
  6. Lisa pannil järelejäänud rasvale veidi õli ja prae köögiviljad kuldpruuniks. Saada need ka pannile.
  7. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on täielikult keedetud. Niipea kui see on valmis, lülitage pliit välja ja laske supil 15-20 minutit puhata. Ärge unustage loorberilehte tassist hiljem eemaldada.

Kuidas valmistada hernesuppi lihaga

Noble hernesuppi saadakse tavalise lihaga. Ja kuigi sellel pole vürtsikat aroomi, purustab see oma toiteväärtuse ja energiaväärtuse poolest kõik rekordid. Valmistage ette toodete komplekt:

  • 500-700 g väikese kondiga liha;
  • 200 g herneid;
  • 3-4 liitrit vett;
  • 4-5 tk. keskmise suurusega kartul;
  • 1 arvuti. porgandid;
  • paar väikest sibulat;
  • 2-3 spl taimeõlid;
  • soola, pipart maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta.
  2. Pese liha koos kondiga ja pane keevasse vedelikku, niipea kui uuesti keeb, kogu pinnale tekkinud vaht. Keera kuumus madalamaks ja hauta umbes pool tundi.
  3. Sama palju aega võtta ka herneste lühiajaliseks leotamiseks. 20–25 minuti pärast tühjendage vesi, loputage herned põhjalikult ja saatke lihale.
  4. Veel 20-30 minuti pärast koorige kartulid, lõigake mugulad kuubikuteks ja pange kastrulisse.
  5. Supi keemise ajal valmista praepann. Koori porgand ja sibul, tükelda ja riivi. Kuumuta pannil õli ja prae selles köögivilju 7-10 minutit.
  6. Lisa maitse järgi vürtse ja soola, lase roal veel 10-15 minutit küpseda.
  7. Lülitage kuumus välja ja laske supil 5–10 minutit tõmmata, seejärel kutsuge kõik laua taha.

Kuidas valmistada suppi herneste ja kanaga

Kui suitsuliha käepärast polnud, pole vahet. Tavalise kanaga saate valmistada mitte vähem maitsvat hernesuppi. Oluline on teada vaid mõnda saladust. Võtke:

  • 1,5 st. poolitatud herned;
  • umbes 300 g kanaliha võib olla kontidega;
  • 3-4 keskmise suurusega kartulit;
  • tükk porgandit ja sibulat;
  • 0,5 tl kurkum;
  • soola, musta pipart, loorberilehte ja muid maitseaineid.

Kokkamine:

  1. Loputage herned voolava veega ja leotage poolteist tundi.
  2. Kana liha küpseb väga kiiresti, nii et saate seda küpsetada hernestega. Selleks lase kastrulisse portsjon kanaliha ja veidi paisunud herneid (ärge unustage vett sellest tühjendada). Niipea kui puljong keeb, lülitage gaas sisse ja laske tund aega keeda.
  3. Koori kartulid, lõika meelepäraselt: viiludeks või kuubikuteks. Haki kooritud sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.
  4. Prae sibul ja porgand väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Saada kartulite järel mullitavas supis.
  5. Lisa vürtsid, sool, kurkum, lavrushka ja küpseta, kuni kartul ja herned on täielikult küpsed. Serveeri värskete ürtide ja krutoonidega.

Kuidas valmistada hernesuppi sealihaga

Kui väljas on külm, on nii mõnus taldriku rikkaliku hernesupiga end soojendada ja selles aitavad searibid. Võtke:

  • umbes 0,5 kg searibi;
  • 1 st. kuivatatud herned;
  • 3 suurt kartulimugulat;
  • paar väikest porgandit;
  • suur taskulamp;
  • maitse soola;
  • köögiviljade praadimiseks umbes 1 spl. taimeõli.

Kokkamine:

  1. Loputage herned voolavas vees ja valage nii, et see kataks teravilja. Jäta tund-kaks paisuma.
  2. Loputage searibid, lõigake üksikuteks luudeks. Pane kastrulisse, vala paar liitrit külma vett. Pange tugevale tulele ja pärast keetmist keerake see miinimumini. Keeda kergelt mullitades umbes poolteist tundi.
  3. Nõruta leotatud hernestest vesi, mis pole imbunud, ja kalla see keevatele ribidele. Keeda veel 30 minutit.
  4. Riivi kooritud porgand jämedale riivile, lõika sibul õhukesteks ribadeks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.
  5. Kartulid, eelnevalt kooritud ja pestud, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos praesupiga.
  6. Nõruta sellest ribid, eralda lihakiud ja pane pannile tagasi. Soola supp maitse järgi ja soovi korral lisa maitseaineid.
  7. Veel 10-15 minuti pärast lülitage kuumus välja.

Lahja hernesupp – lihavaba retsept

Paastu ajal, dieedil ja muudel asjaoludel võib hernesuppi keeta ilma lihata. Ja et see oleks sama isuäratav ja rikkalik, kasutage järgmist retsepti. Võtke:

  • 0,3 kg ümaraid herneid;
  • üks väike porgand;
  • 4-5 kartulit;
  • paar keskmist sibulat;
  • kaks küüslauguküünt;
  • ½ st. jahu;
  • sool;
  • paar hernest vürtspipart;
  • paar loorberilehte.

Kokkamine:

  1. Vala herned veega ja jäta 10-12 tunniks seisma. Pärast seda peske see hästi, pange kastrulisse ja täitke veega (3 l). Lisa pipraterad, loorberileht.
  2. Kuumuta keemiseni, lülita gaas välja ja hauta 20-30 minutit.
  3. Lõika kartulimugulad sobivateks tükkideks ja viska potti.
  4. Sel ajal kaltsineeri pann, puista sellele jahu ja prae pidevalt segades kergelt läbi. Kui see muutub kuldseks, lisage puljong vähehaaval ja segage pidevalt, et tükid laguneksid. Tõsta saadud paksu hapukoort meenutav mass lusikaga supile, liiguta.
  5. Lõigake porgandid ja sibulad vastavalt soovile ja pruunistage taimeõlis, seejärel valage supile, soola, visake hakitud küüslauk.
  6. Küpseta seda veel 15-20 minutit. Serveeri ürtide, hapukoore ja röstsaiaga.

Hernesupp briketist - küpseta seda õigesti

Kui aega pole, saab hernesuppi keeta briketist. Peaasi on seda õigesti teha. Selleks vajate:

  • 1 tahvel suppi;
  • 4-5 keskmist kartulit;
  • porgand ja tõrvik;
  • paar loorberit;
  • üsna vähe soola;
  • 100 g mis tahes suitsuvorsti.

Kokkamine:

  1. Vala pannile pakendil märgitud kogus vett. Lülitage gaas sisse ja keetke.
  2. Koorige kartulimugulad, lõigake juhuslikult ja saatke pannile.
  3. Haki sibul ja porgand, prae taimeõlis. Lõika vorst ribadeks ja viska koos köögiviljadega pannile, seejärel hauta madalal gaasil mõni minut.
  4. Purusta brikett peaaegu puruks, vala korralikult segades pannile. Lisa sellele vorstipajaroog.
  5. Lase 10-15 minutit podiseda. Nüüd maitse, vajadusel lisa veidi soola. Kõik poebrikett sisaldavad tingimata soola, seega on väga oluline rooga mitte üle soolata.
  6. Veel 5-10 minuti pärast on supp valmis.

hernesupi retsept

Ja lõpetuseks hernepüree supi originaalretsept, mis rõõmustab oma kreemja maitse ja õrna tekstuuriga. Võtke:

  • 1 st. kuivatatud herned;
  • 3-4 kartulit;
  • üks sibul ja üks porgand;
  • üks küüslauguküüs;
  • 200 ml koort (15%);
  • väike tükk (25–50 g) võid;
  • sool;
  • näputäis punast paprikat ja musta pipart.

Kokkamine:

  1. Leota herneid üleöö.
  2. Tõsta see kastrulisse, lisa 2 liitrit vett, pärast keetmist alanda kuumust ja keeda umbes pool tundi.
  3. Koori, pese ja tükelda kõik köögiviljad, sealhulgas kartul ja küüslauk. Lisa supile ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
  4. Tõsta tulelt, lisa soe koor ja või. Vahusta blenderiga või mikseriga.
  5. Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja eemaldage kohe. Lisa portsjon kuivi või värskeid ürte ja serveeri.

Seotud väljaanded