Je známe, že kuracie prsia sú diétny výrobok, ktorý sa často odporúča zahrnúť terapeutické diéty a diétne plány na chudnutie. Toto je mäso - dokonalá výživa pre športovcov a iných ľudí, ktorí vedú aktívny obrázokživota, je vhodný aj pre tých, ktorí trpia nadváhu a obezitou.

Kuracie prsia obsahujú veľa bielkovín a prakticky v nich nie sú žiadne tuky ani sacharidy. V materiáli vám povieme, koľko užitočných bielkovín a ďalších zložiek obsahuje tento produkt.

Kde inde je prítomný proteín?

IN športová výživa proteín je nevyhnutnou zložkou, je tiež nazývaný proteín. Vďaka proteínom môžete formovať a budovať svalovú hmotu. V každom musia byť prítomné aj bielkoviny diétne menu, sú pre telo veľmi dôležité, preto treba dbať na to, aby vo vašej strave boli vždy potraviny s ich obsahom.

IN veľké množstvá veveričky obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

• v mäse, ako je kuracie, morčacie, chudé hovädzie mäso, králik a zverina;
• v rybách a morských plodoch - tuniak, kalamáre, ančovičky, losos, sardinky, makrela, krevety atď.;
• v zelenine a ovocí – banány, avokádo, špenát a sójová špargľa;
• v cíceri, hrášku, hnedej ryži, sójové bôby, fazuľa;
• v tekvicových a slnečnicových semenách;
• V rôzne orechy– lieskové orechy, vlašské orechy a brazílske, mandle.

Množstvo bielkovín v kuracom filé

Koľko bielkovín je teda v 100 gramoch kuracích pŕs? Je známe, že pre normálne fungovanie tela Stačí 80 gramov bielkovín. Kuracie prsia ich obsahujú rôzne v závislosti od spôsobu varenia:

• čerstvé prsia obsahujú 23 gramov bielkovín na 100 gramov produktu;
• obsah tejto zložky vo varených alebo vyprážaných prsiach je 28 gramov;
• množstvo bielkovín v údenom kuracom filé sa zníži na 18 gramov.

Sme presvedčení, že množstvo bielkovín v kuracom filé priamo závisí od toho, ako presne ho pripravíte. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas varenia mäso stráca asi 20 percent vody. V súlade s tým bude vo varenom mäse viac bielkovín na 100 gramov, pretože sa stráca hmotnosť.

Aby ste si zabezpečili dennú potrebu bielkovín, budete musieť zjesť asi 300 gramov varených kuracích pŕs, je lepšie to urobiť v 2 dávkach. Biele kuracie mäso sa veľmi rýchlo a dobre trávi, dokonale sa vstrebáva a nespôsobuje priberanie. Uvarené prsia môžete jesť aj večer a nebojte sa o svoju postavu.

Pamätajte však, že kuracie prsia poskytujú veľmi málo energie, takže ak ich zjete bez ničoho, časom zaznamenáte stratu sily. Odporúčané diverzifikovať proteínové menu potraviny obsahujúce sacharidy:

• čerstvo vylisované šťavy;
• zelenina;
• ovocie.

Hodnota a zložky kuracieho filé

Spolu s otázkou bielkovín, tukov a sacharidov sa mnohí zaujímajú o to, koľko kalórií je prítomných v prsníku. Obsah kalórií tohto produktu v surovej forme je teda 110 kcal na 100 gramov a môže sa líšiť v závislosti od spôsobu jeho prípravy.

Je tiež potrebné poznamenať, že tento výrobok obsahuje chemikálie Organické zlúčeniny. A kľúč Zložky tohto mäsa sú nasledovné:

• voda - asi 60 percent;
• bielkoviny - 25 percent;
• asi 8 percent tuku;
• zostávajúce percento je rozdelené medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

IN kuracie prsia prakticky žiadne tuky a sacharidy. Množstvo tuku v ňom je 1,9 g na 100 gramov a uhľohydrátov je 0,4 g.

Tento druh mäsa je univerzálnym diétnym produktom a to všetko vďaka veľkému množstvu bielkovín a nízky obsah tuky, ako aj minimum kalórií. A je to tiež veľmi veľa minerálov a vitamínov, užitočné pre imunitný systém. Tento druh mäsa teda obsahuje tieto zložky:

• vitamíny skupiny B, A, C a PP;
• cholín, prospešný pre obličky a pečeň;
• draslík vo veľkých množstvách, regulujúci krvný tlak;
• horčík;
• železo;
• síra;
• chlór;
• fosfor, atď.

Ako variť kuracie prsia?

Kuracie mäso je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• pečieme v rúre;
• smažiť;
• variť;
• dusené mäso;
• naparovať.

Vyprážané filé Najmenej zdravý a najkalorickejší je však najjednoduchší na prípravu. Niekto porazí prsia pred vyprážaním, iný nie. Mäso opečte 4 minúty na oboch stranách a podľa potreby pridajte soľ.

Varenie alebo dusenie pŕs však bude trvať dlhšie. Varené kurča sa konzumuje surové veľmi zriedkavo, používa sa hlavne ako súčasť šalátov.

Recepty

Niektorí nemajú radi kurací rezeň, považujte to za bez chuti, ale chuť tohto produktu závisí od spôsobu prípravy. Môžete si napríklad pripraviť chutné a výživné jedlo na báze filé v kyslej smotane. Na tento účel pripravte:

• 300 gramov kuracieho filé bez kože;
• 100 gramov kyslej smotany, voliteľne s nízkym obsahom tuku;
• jedna cibuľa;
• korenie a soľ podľa chuti.

Umyte mäso a odstráňte všetku kožu, ak tam bola. Potom odstráňte prebytočný tuk a varte. Variť treba asi 15 minút, nie dlhšie, aby mäso nebolo prepečené a nebolo tuhé. Opečte cibuľu olivový olej do zlatista.

Uvarené prsia nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca, pridáme cibuľu, kyslú smotanu a korenie, všetko dobre premiešame. Pridáme vodu a dusíme na miernom ohni. Keď sa takmer všetka voda vyvarí, kura bude hotové. Môžeme podávať s prílohou z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Toto jedlo je lahodné a obsahuje 70 gramov bielkovín, čo je denná norma pre dospelého.

Ak chcete variť kuraciu pečienku, varte prsia 30 minút, potom nakrájajte a duste spolu so zeleninou.

Na konci môžete pridať omáčku z nasledujúcich zložiek:

• cesnak;
• krém;
• vlašské orechy;
• zeleň.

Pečeň sa upečie len za 40 minút.

Ak chcete v rúre variť chutné kuracie filé, odporúča sa, aby ste ho uvarili vopred. marinovať 2 hodiny. Na to môžete použiť omáčky a dresingy, ktoré obsahujú minimum uhľohydrátov, čo vám teda zabráni naberať kilá navyše.

Ako môžete vidieť, kuracie prsia sú bohatým zdrojom bielkovín a zároveň sú chutné a zdravé nízkokalorické jedlo, z ktorej sa dá pripraviť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál.

Proteín, tiež známy ako proteín, je hlavným stavebným materiálom Ľudské telo a tiež jednou z hlavných makroživín. Bielkoviny sa delia na živočíšne a rastlinné.

Prečo telo potrebuje bielkoviny?

Funguje ako stavebný materiál pre tkanivá a dopĺňa zásoby energie.

Proteín nie je možné skladovať „na neskôr“, jeho zásoby je potrebné neustále dopĺňať. Nedostatok bielkovín vedie k strate vlastného proteínového tkaniva. Všeobecne akceptované denná norma bielkovín sa pohybuje od 0,8 do 1,5 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. Tento údaj je však relevantný iba pre Obyčajní ľudia, športovci a ľudia, ktorí sa venujú fitness, kvôli svojej záťaži potrebujú oveľa viac bielkovín.

Aké potraviny obsahujú bielkoviny?

Zdroje živočíšnych bielkovín

Mäso

Biele mäso

Kuracie prsia sú azda rekordérom v pomere bielkovín k tuku – na 170 gramov mäsa sú len 3 gramy tuku a asi 40 gramov bielkovín. prirodzene, hovoríme o o kuracie mäso, dusené alebo varené. 100 gramov kuracích a morčacích pŕs obsahuje 22-25 gramov bielkovín.

Králičie mäso je tiež bohaté na bielkoviny. 100 gramov obsahuje 22-23 gramov bielkovín a veľmi málo tuku – zvyčajne nie viac ako 10 gramov. Králičie mäso je zdravé a má dobrú chuť. Jedinou nevýhodou králičieho mäsa je náročnosť na jeho prípravu.

Droby. Kuracie, morčacie a králičie pečene, obličky, srdcia, žalúdky sa prakticky nelíšia od mäsa v množstve bielkovín, ktoré obsahujú - 100 gramov drobov obsahuje asi 15-20 gramov bielkovín. Existuje len jedno „ale“ - obsahujú takmer 12% tuku. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí šetria svoje peniaze.

červené mäso

Chudé hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamíny B3 a B12, železo, zinok. Je pravda, že existuje jedna výhrada: takéto mäso obsahuje veľa cholesterolu a nasýtených tukov. 200 gramov obsahuje 33 gramov bielkovín a 300 kcal. Nevýhodou „mramorového hovädzieho mäsa“ je jeho cena, v dnešnej realite je oveľa výhodnejšie kúpiť kuracie alebo morčacie mäso.

Vajcia

Prepeličie vajcia sú kvôli svojej veľkosti chudobným zdrojom bielkovín. Husacie a kačacie vajcia obsahujú veľké množstvo tuku. Preto bielok kuracie vajcia sú najobľúbenejšie v športové prostredie, obsahuje esenciálne a esenciálne aminokyseliny potrebné pre budovanie svalového tkaniva.

Väčšina bielkovín je obsiahnutá v „proteíne“ kuracie vajce. Priemerne veľké vajce obsahuje asi 7 gramov bielkovín, z toho len dva sú obsiahnuté v žĺtku.

Tvaroh a mliečne výrobky

Ak máte za cieľ skonzumovať veľké množstvo bielkovín, ale máte ťažkosti s trávením mlieka, nezúfajte. Existuje široký výber ďalších ľahko stráviteľných mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú dostatočné množstvo proteín.

Nízkotučný tvaroh je považovaný za bohatý zdroj bielkovín – len 100g obsahuje 17-18g bielkovín. Keďže tento proteín sa vstrebáva pomerne pomaly, tvaroh sa konzumuje v noci, čím poskytuje telu požadované množstvo aminokyseliny. Existuje dôležitá nuansa, jesť tvaroh v veľké množstvá spomaľuje metabolizmus a ak je metabolizmus už pomalý, tak sa odporúča zjesť najviac 100-120g tohto mliečny výrobok za deň.

Jogurt a kefír neobsahujú príliš veľa bielkovín - iba 3-3,5 gramu na sto, ale tieto produkty môžu dokonale pôsobiť ako dodatočné zdroje makroživín.

Ryby

Biela ryba

Biele ryby (treska, treska, treska alebo merlúza) sú cenným zdrojom bielkovín. Najchudšia odroda takýchto rýb obsahuje až 20 gramov bielkovín na 100 gramov produktu, napriek tomu, že jej obsah kalórií nepresiahne 80 kcal.

Biela ryba je ideálna pre tých, ktorí počítajú kalórie alebo držia diétu. Odporúča sa kupovať túto rybu čerstvú, ale ak to nie je možné, uprednostnite suchú mrazenú rybu.

červená ryba

Vynikajúci zdroj bielkovín a zdravých tukov, ktoré podporujú imunitu a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém. Napríklad len 100 g lososa atlantického obsahuje 30 g bielkovín, 9 g tuku (z toho 3-4 g mononasýtené tuky).

Na rozdiel od bielej ryby má červená ryba viac kalórií - 210 kcal na 100 g produktu. Červená ryba obsahuje veľké množstvo vitamínu B12, ktorý sa podieľa na metabolizme.

Najlepšie zdroje živočíšnych bielkovín:

Názov produktu	Množstvo kcal na 100 g	Množstvo bielkovín na 100 g	Množstvo sacharidov na 100 g	Množstvo tuku na 100 g
Hovädzie mäso (obyčajné filé)
tvaroh (5%)

Zdroje rastlinných bielkovín

Strukoviny

Medzi rastlinná potrava strukoviny sú absolútnymi šampiónmi v obsahu bielkovín – červená šošovica, biela a červená fazuľa obsahuje od 22 do 25 gramov bielkovín. Strukoviny sú výborným zdrojom horčíka, železa, kyselina listová a draslík.

Orechy

Orechy sú bohaté nielen na vitamíny a tuky potrebné pre naše telo, ale majú aj vysokú hladinu bielkovín. Kešu sú bohaté na bielkoviny – možno v nich nájsť až 26g bielkovín. Ďalej nasledujú lieskové orechy, mandle a vlašské orechy (pozri článok na našej stránke) - na 100 g výrobku pripadá od 15 do 18 g bielkovín.

Milovníci píniových orieškov by mali vedieť, že ich obľúbenej pochúťke nechýbajú bielkoviny - 100 g píniových orieškov obsahuje 11 g bielkovín

Huby

Huby sa často nazývajú lesné mäso a, ako sa ukázalo, úplne opodstatnené. Obsahujú potrebné pre človeka súbor mikro a makroprvkov. Huby sú svojim zložením veľmi podobné zelenine, len obsahujú mnohonásobne viac bielkovín.

IN čerstvé huby obsah bielkovín dosahuje 2-5% z celkovej hmotnosti húb a v sušených - 16-25%. Najbohatšie na bielkoviny sú šampiňóny, hríby a hríby. Hlavnými zdrojmi bielkovín v hubách sú Spodná časť klobúky.

Obilniny a kaše

Cereálne produkty sú lacným zdrojom bielkovín. Napríklad v pohánke a ovsené vločky obsahuje približne rovnaké množstvo bielkovín – cca 12g. 100g cudzokrajných obilnín ako bulgur a kuskus obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako pohánka.

Najlepšie zdroje rastlinných bielkovín:

Názov produktu	Množstvo kcal na 100 g	Množstvo bielkovín na 100 g	Množstvo sacharidov na 100 g	Množstvo tuku na 100 g
Čerstvé šampiňóny

Zhrnutie štýlu

Pri zostavovaní jedálnička sa snažte vyhnúť jednotvárnosti produktov, striedaniu živočíšnych bielkovín a rastlinného pôvodu. Prebytok bielkovín je škodlivý, rovnako ako strava, v ktorej chýbajú iné živiny. Kľúč k úspechu spočíva vo vyváženej strave.

Obsah:

Prečo je biele kuracie mäso také prospešné a kto by ho mal užívať? Obsah kalórií, bielkovín, sacharidov a tukov v ňom.

Pre športovca je jedným z hlavných kritérií úspechu správnej výživy. Dôležité je zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré sa vyhýbajú nasýteniu tukmi a rýchlymi sacharidmi, no zároveň poskytujú dostatočné množstvo bielkovín. Kuracie prsia sú ideálnou možnosťou, ktorá obsahuje minimálne množstvo tuku a objem bielkovín je dostatočný na pokrytie väčšiny svalových potrieb na stavebný materiál. Tento produkt je skvelý pre ľudí, ktorí chcú upratovať svalová hmota, chudnutie alebo udržanie hmotnosti.

Ale koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia? Aké výhody má pre telo?

Proteín ako základ pre rast

Výhody proteínových produktov je ťažké preceňovať. Ide o nevyhnutnú súčasť výživy, bez ktorej sa telo nedokáže rozvíjať ani rásť. Prichádzajúci proteín sa používa na obnovu starých buniek a tvorbu nových. Aktívne sa podieľa na metabolických procesoch, pomáha pri raste svalov a podporuje spaľovanie tukov.

Proteín sa nachádza v mnohých potravinách vrátane vajec, tvarohu, rýb a mäsa. Nesmieme zabudnúť ani na rastlinné zdroje – orechy, strukoviny, sóju a iné. S vedomím, koľko bielkovín je v kuracích prsiach a iných produktoch, je pre športovca jednoduchšie vytvoriť si správnu stravu a dosiahnuť svoje ciele.

Nutričná hodnota

Prvá vec, ktorá stojí za zmienku, je nízky obsah kalórií v tomto mäse. 100 gramov kuracích pŕs obsahuje 113 kcal, Z ktorých iba 1,9 gramov - tuk, 23,6 gramov - bielkoviny, 0,4 gramov - sacharidy.

Minimálne množstvo bielkovín, ktoré človek potrebuje, je 50-100 gramov (na základe 0,8-1 gramu na 1 kilogram hmotnosti). Preto stačí 200-400 gramov prsníkov, aby ste sa vyhli nedostatku. Pre športovcov, ktorí potrebujú 2-2,5 g bielkovín na kilogram hmotnosti, tento objem nestačí, ale zvyšnú potrebu je možné pokryť inými prípravkami alebo športovou výživou.

Keď viete, koľko bielkovín je vo varených kuracích prsiach, je jednoduchšie premyslieť si stravu a dosiahnuť svoje ciele. Takýto produkt by mal byť súčasťou stravy ľudí, ktorí chcú „schudnúť“, to znamená znížiť množstvo tuku bez poškodenia svalov.

Ako sa mení obsah bielkovín v závislosti od spôsobu prípravy mäsa? Tu je trend nasledovný:

• kedy varenie hruď obsahuje 29,8 gramov proteín (na 100 gramov);
• prebieha vyprážanie objem užitočného prvku sa neznižuje a zostáva približne na rovnakej úrovni;
• varenie pre pár zaručuje vstup do tela 23,6 g proteín;
• fajčenie znižuje objem prichádzajúcich užitočných prvkov na úroveň 19,7 g.

Teraz viete, koľko bielkovín je v kuracom mäse. Jedinou otázkou je, prečo je jeho hladina v surovom produkte nižšia ako v produkte už pripravenom varením. To sa dá ľahko vysvetliť – surové mäso obsahuje 15 – 20 percent vody, ktorá sa pri varení stráca. Kus pŕs, ktorý pred spracovaním vážil 100 g, sa tak zmení na 70 – 80 gramov. Je logické, že obsah bielkovín v kuracom mäse sa po uvarení zvýši.

úžitok

Zhodujú sa na tom odborníci živočíšna bielkovina najviac prospešné pre telo. Dodáva sa spolu so sacharidmi a tukmi, ktoré tvoria základ správna stravašportovec Už bolo dokázané, že takýto proteín zaručuje správny tok metabolické procesy a urýchľuje rast svalov.

Dostupné množstvo bielkovín v kuracích prsiach aspoň čiastočne pokrýva potreby tela stavebný materiál. Zároveň sa výrobok nepoužíva ako zdroj energie, pretože má nízku energetickú hodnotu. Okrem bielkovín obsahuje aj iné prvky, no v malom množstve. Koľko sacharidov obsahuje kuracie prsia? Varený výrobok obsahuje iba 0,5 g sacharidov a 1,8 g tuku, čo nestačí na pokrytie energetického deficitu. Nie je to však potrebné, pretože varené kurča je diétny produkt, ktorý sa považuje za zdroj stavebného materiálu, nie energie.

Okrem hlavnej „trojice“ obsahuje toto mäso aj množstvo ďalších kľúčových prvkov:

• vitamíny– retinol, tiamín, cholín, pyridoxín, listová a kyselina askorbová biotín a iné;
• minerály– vápnik, fosfor, chlór, síra, sodík, draslík a horčík;
• mikroelementy– zinok, fluór, železo, kobalt, mangán, jód a mnohé ďalšie.

Recepčné nuansy

Vedieť, koľko bielkovín obsahuje 100 gramov kuracieho mäsa, uľahčuje plánovanie vašej stravy. Športovci často jedia denná porcia(400-500 g) naraz. Toto je omyl. Najlepšou možnosťou je natiahnuť mäso na niekoľko fáz. Produkt sa rýchlo vstrebáva, nespôsobuje následky pre gastrointestinálny trakt a vedľajšie účinky, takže priberanie tuku nehrozí (aj keď sa užíva pred spaním).

Chemické zloženie produkt má obzvlášť vysoký obsah organických prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na stav tela, jeho vnútorné orgány a systémov. Biele mäso obsahuje aminokyseliny, kolagén a elastín, bez ktorých je ťažké si predstaviť normálny vývoj.

Ako je z článku jasné, najlepšia možnosť príprava - varenie alebo varenie v pare. Ďalší dobrý spôsob – pečenie vo fólii, čo zaručuje zachovanie dôležitých prvkov pre telo a šťavy produktu. Kuracie mäso sa odporúča kombinovať so zeleninou, vďaka čomu je toto jedlo ešte zdravšie. Koniec koncov, zelenina obsahuje vlákninu - kľúčový prvok pre normálna operácia Gastrointestinálny trakt.

Výsledky

Kuracie prsia sú nemenným prvkom stravy športovca, s ktorým sú šance na dosiahnutie výsledkov vyššie. Zostáva len správne pristupovať k dávkovaniu, brať do úvahy odporúčania na kombináciu s vlákninou a správne mäso uvariť.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kuracie prsia (filé)".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	113 kcal	1684 kcal	6.7%	5.9%	1490 g
Veveričky	23,6 g	76 g	31.1%	27.5%	322 g
Tuky	1,9 g	60 g	3.2%	2.8%	3158 g
Sacharidy	0,4 g	211 g	0.2%	0.2%	52750 g
Voda	73 g	2400 g	3%	2.7%	3288 g
Ash	1,1 g	~
Vitamíny
Vitamín B1, tiamín	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	4.2%	2143 g
Vitamín B2, riboflavín	0,07 mg	1,8 mg	3.9%	3.5%	2571 g
Vitamín RR, NE	7,69 mg	20 mg	38.5%	34.1%	260 g
Niacín	10,9 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	292 mg	2500 mg	11.7%	10.4%	856 g
Vápnik, Ca	8 mg	1000 mg	0.8%	0.7%	12500 g
Horčík, Mg	86 mg	400 mg	21.5%	19%	465 g
Sodík, Na	60 mg	1300 mg	4.6%	4.1%	2167 g
Fosfor, Ph	171 mg	800 mg	21.4%	18.9%	468 g
Chlór, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	2.9%	2987 g
Mikroelementy
Železo, Fe	1,4 mg	18 mg	7.8%	6.9%	1286 g
Yod, ja	6 mcg	150 mcg	4%	3.5%	2500 g
Cobalt, spol	9 mcg	10 mcg	90%	79.6%	111 g
Mangán, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.9%	10 000 g
Meď, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	7.1%	1250 g
Molybdén, Mo	11 mcg	70 mcg	15.7%	13.9%	636 g
Fluór, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	2.9%	3077 g
Chróm, Cr	25 mcg	50 mcg	50%	44.2%	200 g
Zinok, Zn	1,3 mg	12 mg	10.8%	9.6%	923 g
Esenciálne aminokyseliny
arginín*	1,82 g	~
Valin	1,3 g	~
histidín*	1,32 g	~
izoleucín	1,13 g	~
Leucín	1,98 g	~
lyzín	2,64 g	~
metionín	0,45 g	~
Metionín + cysteín	0,87 g	~
treonín	1,11 g	~
tryptofán	0,38 g	~
fenylalanín	1,06 g	~
Fenylalanín + tyrozín	1,96 g	~
Neesenciálne aminokyseliny
alanín	1,3 g	~
Kyselina asparágová	1,94 g	~
Hydroxyprolín	0,21 g	~
Glycín	0,92 g	~
Kyselina glutámová	2,83 g	~
Prolín	1,01 g	~
Serin	1,01 g	~
tyrozín	0,9 g	~
cysteín	0,43 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	10 mg	maximálne 300 mg
Nasýtený mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	0,51 g	maximálne 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,01 g	~
16:0 Palmitinája	0,4 g	~
18:0 Stearic	0,09 g	~
20:0 Arachinovaya	0,01 g	~
Mononenasýtené mastné kyseliny	0,71 g	od 18,8 do 48,8 g	3.8%	3.4%
16:1 palmitolejová	0,12 g	~
17:1 Sedemdesiatnik	0,01 g	~
18:1 olejová kyselina (omega-9)	0,58 g	~
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,22 g	od 11,2 do 20,6 g	2%	1.8%
18:2 Linolevaya	0,19 g	~
18:3 Linolenová	0,01 g	~
20:4 arachidónsky	0,02 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0,01 g	od 0,9 do 3,7 g	1.1%	1%
Omega-6 mastné kyseliny	0,21 g	od 4,7 do 16,8 g	4.5%	4%

Energetická hodnota Kuracie prsia (filé) je 113 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

ZDRAVÉ VLASTNOSTI KURACIEHO PRSIA (FILET)

Energetická hodnota alebo obsah kalórií- je to množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalórie používané na meranie energetická hodnota potravinárske výrobky sa tiež nazývajú „potravinové kalórie“, preto sa pri uvádzaní obsahu kalórií v (kilo)kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka v potrebné látky a energie.

Vitamíny, organickej hmoty požadované v malé množstvá v potrave ľudí aj väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba na osobu vo vitamínoch je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

Vysokomolekulárne proteíny sú tzv chemické zlúčeniny, ktoré pozostávajú z alfa aminokyselín spojených peptidovou väzbou. Tak sa z nich vytvorí celý reťazec. Aminokyselinové zloženie bielkovín v živých organizmoch je zakódované v DNA.

V dôsledku rôznych sekvencií aminokyselinových zvyškov sa vytvára veľa proteínov rôzne vlastnosti a funkcie. Najbežnejšie je dvadsať štandardných aminokyselín. Telo si ich určité množstvo dokáže syntetizovať. Tie, ktorých produkcia vo vnútri bunky nie je možná pre nedostatok potrebných enzýmov, sa nazývajú esenciálne.

Pre ľudí je hlavným spôsobom získavania aminokyselín bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách. Počas trávenia sú cudzie proteíny zničené, najprv vstupujú do kyslého prostredia žalúdka a potom pôsobením enzýmov (nazývajú sa proteázy). Niektoré aminokyseliny získané z rozložených bielkovín sa používajú na syntézu vlastných molekúl, iné prostredníctvom komplexu chemické reakcie sa rozkladajú na glukózu, hlavný energetický substrát.

Je dôležité pochopiť, že bielkoviny sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie buniek a celého tela. Poskytujú mnoho funkcií:

1. Doprava;
2. Ochranné;
3. enzymatické;
4. regulačné;
5. signál;
6. Receptor;
7. Motor.

Proteíny teda zabezpečujú vykonávanie všetkých najdôležitejších funkcií pre človeka.

Koľko bielkovín je v 100 gramoch kuracích pŕs

Jeden z produktov, ktorý obsahuje najväčší počet proteín je kuracie mäso. Zaberá popredné miesto vďaka tomu, že neobsahuje prakticky žiadny tuk, iba bielkoviny. Napríklad kuracie prsia obsahujú len do osem percent tuku. Existuje oveľa viac bielkovín - sto gramov produktu obsahuje 25-30 gramov bielkovín.

Zistili ste, koľko bielkovín je v 100 gramoch kuracích pŕs a aké ďalšie chemické prvky nachádza sa v kuracom mäse? Približný obsah prvkov v sto gramoch kuracieho mäsa vyzerá takto:

• Bielkoviny - 23,2 g.
• Tuky - 1,8 g.
• Sacharidy - 0,5 g.
• Nutričná hodnota - 114 kcal.

Kuracie jedlá obsahujú stopové prvky a vitamíny v pomerne veľkých množstvách. Koľko vitamínov obsahuje 100 gramov mäsa (percento dennej potreby vitamínov je uvedené v zátvorkách):

• Vitamín A - 73 mcg (7%).
• Vitamín B1 – 0,06 mg (4,5 %).
• Vitamín B2 – 0,08 mg (4,3 %).
• Vitamín B4 - 74 mg (14%).
• Vitamín B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamín B6 – 0,42 mg (23 %).
• Vitamín B9 – 4,3 mcg (1,2 %).
• Vitamín B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamín C – 1,85 mg (3,2 %).
• Vitamín E – 0,19 mg (1,5 %).
• Vitamín H - 9 mcg (21%).
• Vitamín PP - 11,5 mg (54,3%).

Minerálne zloženie:

• Draslík - 295 mg (11,5 %).
• Vápnik - 9,4 mg (1,2 %).
• Horčík - 84,9 mg (23,2 %).
• Sodík - 62,3 mg (5,7 %).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4 %).
• Chlór - 75,8 mg (3,3 %).

• Železo - 1,8 mg (9,3 %).
• Jód - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangán - 0,03 mcg (1,3%).
• Meď - 74 mcg (8,3%).
• Fluorid - 127 mcg (8,5%).
• Chróm - 8,5 mcg (19,2 %).
• Zinok - 1,5 mcg (16,8%).

Keďže presnosť je pre športovcov dôležitá, uskutočnili sa štúdie, ktoré zistili, že najviac bielkovín je uložených v vyprážané mäso. Ale pri varení alebo dusení ich množstvo trochu klesá. Stáva sa to preto, že mäso obsahuje aj značné množstvo vody, až sedemdesiat percent.

Pri vyprážaní sa odparuje a zvyšuje sa percento bielkovín, ale naopak pri varení je výrobok nasýtený novou tekutinou. Kuracie mäso obsahuje tak málo sacharidov, že ich možno často zanedbávať.

Aké sú ďalšie výhody kuracích pŕs?

Ako je zrejmé zo štatistík, kuracie mäso je nielen diétne, ale aj veľmi bohaté na mikroelementy, vitamíny a minerály.

A to je dôležité, keďže samotné kalórie na zdravú výživu nestačia. Potrebujete získať celé spektrum potrebné pre telo látok, keďže od nich závisí rovnováhy elektrolytov a normálny výkon mnohých funkcií. Nedostatok niečoho môže byť nebezpečný, niečo môže viesť len k únave a necítiť sa dobre, no v každom prípade bez nich kvalita života citeľne klesá.

Jednou z jeho výhod je, že kuracie mäso je ľahko stráviteľné a nezaťažuje žalúdok. Vysoký stupeň Vitamíny skupiny B priaznivo pôsobia na zdravie pokožky a nervového systému.

Funkcie recepcie

Mať tak veľa užitočné vlastnosti, kuracie mäso sa rýchlo stalo jedným z najobľúbenejších diétne produkty. Diéty založené na hydinovom mäse vám umožňujú schudnúť dostatočne rýchlo bez vedľajších účinkov, ako je hlad, únava, podráždenosť a zlý spánok.

Kuracie mäso má jemnú chuť, a preto sa hodí ku všetkým druhom zeleniny, ovocia a korenín. To vám umožní diverzifikovať vašu stravu a zároveň ju zachovať celkom ľahkú. Okrem toho sa dobre znáša s fermentovanými mliečnymi výrobkami, takže po konzumácii kuracieho mäsa môžete pokojne piť kefír.

Je dobré kombinovať s pokrmami z ryže, ktorá pôsobí ako sorbent a pomáha očistiť telo od toxínov a odpadu.

Optimálne je, aby človek denne skonzumoval približne dvesto gramov hydinového mäsa rozdelených do dvoch jedál. Je z neho výborný diétny vývar, ktorý má vys nutričná hodnota. Je veľmi užitočná pri chorobe, keďže dodáva telu kalórie a iné mikroelementy, no nezaťažuje oslabené črevá.

Záver

Keďže bielkoviny sú pre naše telo rozhodujúce, musíme sa uistiť, že ich naša strava obsahuje dostatok. Nie je to ťažké, ak viete, ktoré potraviny sú na ne bohaté. Napríklad kuracie mäso obsahuje najvyššie množstvo bielkovín a je prakticky bez tuku a sacharidov. Toto mäso je bohaté aj na ďalšie prvky potrebné pre zdravé telo. A je veľmi jednoduchý na prípravu, hodí sa k mnohým jedlám a hodí sa k iným jedlám.

V ďalšom videu - zaujímavý recept varenie kuracích pŕs.