Kuinka ruoka-aineet muuttuvat ruoansulatuskanavassa. Kuinka paljon ruokaa sulatetaan ja mikä on edullisin tuotteiden yhdistelmä

Ihmisen ruoansulatusjärjestelmä:

• suuontelon
• nielu
• ruokatorvi
• vatsa
• ohutsuoli (alkaa pohjukaissuolesta)
• kaksoispiste(alkaa umpisuolesta, päättyy peräsuoleen)

ruoansulatus ravinteita tapahtuu entsyymien avulla:

• amylaasi(syljessä, haiman ja suoliston mehussa) pilkkoo tärkkelyksen glukoosiksi
• lipaasi(maha-, haima- ja suoliston mehussa) pilkkoo rasvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi
• pepsiini- (mahamehussa) pilkkoo proteiinit aminohapoiksi happamassa ympäristössä
• trypsiini- (haima- ja suolistomehussa) pilkkoo proteiinit aminohapoiksi emäksisessä ympäristössä

• erittää sappia, joka ei sisällä entsyymejä, mutta emulgoi rasvoja (hajoaa ne pieniksi pisaroiksi) ja stimuloi myös entsyymien toimintaa, suoliston motiliteettia ja tukahduttaa mätäneviä bakteereja
• suorittaa estetoimintoa (puhdistaa veren haitallisia aineita saatu ruoansulatuksen aikana).

AT suuontelon amylaasia sisältävää sylkeä erittyy.

vatsassa- pepsiiniä ja lipaasia sisältävä mahaneste.

Ohutsuoleen erittyvä suolistomehu, haimamehu (molemmat sisältävät amylaasia, lipaasia, trypsiiniä) ja sappi. AT ohutsuoli ruoansulatus on valmis (aineiden lopullinen pilkkominen tapahtuu parietaalisen ruoansulatuksen vuoksi) ja ruoansulatustuotteiden imeytyminen tapahtuu. Imupinnan lisäämiseksi ohutsuoli on vuorattu sisäpuolelta villillä. Aminohapot ja glukoosi imeytyvät vereen, glyseroliin ja rasvahappo- imusolmukkeissa.

Paksusuolessa vesi imeytyy ja bakteerit elävät (esim. coli). Bakteerit ruokkivat kasvikuitua (selluloosaa), toimittavat ihmisille E- ja K-vitamiineja ja estävät myös muiden vaarallisempien bakteerien lisääntymisen suolistossa.

Listaa ruoansulatuskanavan elimet järjestyksessä alkaen paksusuolesta. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) nielu
2) suuontelo
3) paksusuoli
4) ohutsuoli
5) vatsa
6) ruokatorvi

Vastaus

1. Valitse kolme vaihtoehtoa. Mitkä piirteet ovat ominaisia ​​ihmisen ohutsuolen rakenteelle ja toiminnalle?
1) tarjoaa ravintoaineiden imeytymisen
2) suorittaa esteroolin
3) limakalvolla ei ole kasvua - villiä
4) sisältää pohjukaissuoli
5) erittää sappi
6) tarjoaa parietaalista ruoansulatusta

Vastaus

2. Valitse kolme oikeaa vastausta kuudesta ja kirjoita muistiin numerot, joiden alla ne on merkitty. Mitkä ovat ihmisen ohutsuolen ominaisuudet?
1) ruoansulatusputken pisin osa
2) sisältää pohjukaissuolen
3) suurin osa ravintoaineista imeytyy
4) tapahtuu pääasiallinen veden imeytyminen
5) kuitu hajoaa
6) muodostuu ulostemassaa

Vastaus

3. Valitse kolme oikeaa vastausta kuudesta ja kirjoita muistiin numerot, joiden alla ne on merkitty taulukkoon. AT ohutsuoli inhimillisiä prosesseja tapahtuu.
1) haimamehun tuotanto
2) veden imu
3) glukoosin imeytyminen
4) kuidun hajoaminen
5) proteiinien hajoaminen
6) imeytyminen villin läpi

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Missä osassa ihmisen suolistoa kasvikuidun hajoaminen tapahtuu?
1) pohjukaissuoli
2) paksusuoli
3) ohutsuoli
4) umpisuoli

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Mikä rooli sapella on ruoansulatuksessa?
1) hajottaa rasvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi
2) aktivoi entsyymejä, emulgoi rasvoja
3) hajottaa hiilihydraatit hiilidioksidiksi ja vedeksi
4) Nopeuttaa veden imeytymistä

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Umpisuolen jäännös ihmiskehossa sijaitsee ohutsuolen ja
1) pohjukaissuolen
2) paksu
3) vatsa
4) suora

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Sappi tuotetaan sisällä
1) sappirakko
2) mahalaukun rauhaset
3) maksasolut
4) haima

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Kuitu hajoaa mikro-organismien osallistuessa ihmisiin
1) pohjukaissuoli
2) umpisuoli
3) paksusuoli
4) ohutsuoli

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Ihmiskehossa se helpottaa rasvojen hajoamista, tehostaa suolen motiliteettia
1) insuliini
2) suolahappo
3) sappi
4) haimamehu

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Missä ihmisen ruuansulatuskanavan osassa suurin osa vedestä imeytyy?
1) vatsa
2) ruokatorvi
3) ohutsuoli
4) paksusuoli

Vastaus

Valitse yksi, oikein vaihtoehto. Symbionttibakteerit syntetisoivat B-vitamiineja
1) maksa
2) vatsa
3) ohutsuoli
4) paksusuoli

Vastaus

1. Määritä ihmisen ruoansulatusjärjestelmässä ruoansulatuksen aikana tapahtuvien prosessien järjestys. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) voimakas veden imeytyminen
2) proteiinien turvotus ja osittainen hajoaminen
3) tärkkelyksen hajoamisen alku
4) aminohappojen ja glukoosin imeytyminen vereen
5) kaikkien elintarvikebiopolymeerien pilkkominen monomeereiksi

Vastaus

2. Määritä ruoansulatusprosessien järjestys
1) aminohappojen ja glukoosin imeytyminen
2) ruoan mekaaninen jauhaminen
3) sapen käsittely ja lipidien hajoaminen
4) veden ja kivennäissuolojen imeytyminen
5) elintarvikkeiden käsittely suolahapolla ja proteiinien hajottaminen

Vastaus

3. Luo muutossarja, joka tapahtuu ruoan kanssa ihmiskehossa sen kulkiessa ruoansulatuskanavan läpi. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) ruokaboluksen käsittely sapen kanssa
2) proteiinien pilkkominen pepsiinin vaikutuksesta
3) tärkkelyksen hajoaminen syljen amylaasin vaikutuksesta
4) veden imeytyminen ja muodostuminen jakkara
5) pilkkoutumistuotteiden imeytyminen vereen

Vastaus

4. Aseta ihmiskehon ruoansulatusprosessin vaiheiden järjestys. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) monomeerien pääsy vereen ja rasvojen pääsy imusolmukkeeseen
2) tärkkelyksen hajoaminen yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi
3) proteiinien hajoaminen peptideiksi ja aminohapoiksi
4) sulamattoman ruoan poistaminen kehosta
5) kuidun hajoaminen glukoosiksi

Vastaus

5. Määritä ihmisen ruoansulatusjärjestelmässä ruoansulatuksen aikana tapahtuvien prosessien järjestys. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) sapen pääsy pohjukaissuoleen
2) proteiinien pilkkominen pepsiinin vaikutuksesta
3) tärkkelyksen hajoamisen alku
4) rasvojen imeytyminen imusolmukkeeseen
5) ulosteiden virtaus peräsuoleen

Vastaus

6. Aseta ihmisen ruoansulatusjärjestelmässä tapahtuvien prosessien järjestys. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) hiilihydraattien hajoaminen syljen amylaasin vaikutuksesta
2) rasvojen hajoaminen haiman lipaasin vaikutuksesta
3) aminohappojen, glukoosin, glyserolin ja rasvahappojen aktiivinen imeytyminen
4) rasvojen emulgointi sapen vaikutuksesta
5) proteiinien pilkkominen pepsiinillä
6) kuidun hajoaminen

Vastaus

KERÄYS 7:
1) lopullinen veden imu
2) proteiinien pilkkominen trypsiinillä

Valitse kolme oikeaa vastausta kuudesta ja kirjoita numerot, joiden alla ne on merkitty. Mitkä ovat ruoansulatusjärjestelmän tehtävät ihmiskehossa?
1) suojaava
2) elintarvikkeiden mekaaninen käsittely
3) nestemäisten aineenvaihduntatuotteiden poistaminen
4) ravinteiden kuljetus kehon soluihin
5) ravinteiden imeytyminen vereen ja imusolmukkeeseen
6) elintarvikkeiden orgaanisen aineksen kemiallinen hajoaminen

Vastaus

Määritä ihmisen ruoansulatusjärjestelmään tulevan ruoan liikesarja. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) pohjukaissuoli
2) kurkku
3) ruokatorvi
4) peräsuoleen
5) vatsa
6) paksusuoli

Vastaus

Määritä oikea tapahtumasarja, joka tapahtuu hiilihydraattien aineenvaihdunnassa ihmiskehossa, alkaen ruoan saapumisesta suuonteloon. Kirjoita vastaava numerosarja.
1) Sokereiden hapettuminen soluissa hiilidioksidiksi ja vedeksi
2) Sokereiden pääsy kudoksiin
3) Sokereiden imeytyminen ohutsuolessa ja niiden pääsy vereen
4) Polysakkaridien hajoamisen alku suuontelossa
5) Hiilihydraattien lopullinen hajoaminen monosakkarideiksi pohjukaissuolessa
6) Veden ja hiilidioksidin poisto kehosta

Vastaus

Määritä vastaavuus ihmisen suolen piirteiden ja osien välillä: 1) ohut, 2) paksu. Kirjoita numerot 1 ja 2 oikeassa järjestyksessä.
A) on bakteereja, jotka syntetisoivat vitamiineja
B) ravinteiden imeytyminen
C) kaikki ryhmät pilkotaan ravinteita
D) sulamattomien ruokajätteiden liikkuminen
D) Pituus 5-6m
E) limakalvo muodostaa villiä

Vastaus

Määritä vastaavuus ihmisten ruoansulatusprosessin ja ruoansulatusjärjestelmän elimen välillä, jossa se tapahtuu: 1) mahalaukku, 2) ohutsuole, 3) paksusuoli. Kirjoita numerot 1-3 kirjaimia vastaavassa järjestyksessä.
A) Rasvat hajoavat lopullisesti.
B) Proteiinien sulaminen alkaa.
C) Kuitu hajoaa.
D) Ruokamassaa prosessoi sappi ja haimamehu.
D) Ravinteiden imeytyminen tapahtuu intensiivisesti.

Vastaus

Muodosta vastaavuus ihmisen ruuansulatusjärjestelmän toimintojen ja elinten välillä: 1) suuontelo, 2) mahalaukku, 3) paksusuoli. Kirjoita numerot 1-3 kirjaimia vastaavassa järjestyksessä.
A) suurimman osan vedestä imeytyminen
B) kuidun hajoaminen
B) proteiinien hajoaminen
D) tärkkelyksen alkuperäinen hajoaminen
D) ruokaboluksen muodostuminen
E) B-vitamiinien synteesi symbionttibakteerien toimesta

Vastaus

Valitse kolme vaihtoehtoa. Mikä positiivinen rooli paksusuolen mikroflooralla on ihmiskehossa?
1) aktivoi suolistomehun entsyymejä
2) syntetisoi vitamiineja
3) osallistuu kuidun sulatukseen
4) tuhoaa verisoluja
5) estää putrefaktiivisten bakteerien kehittymisen
6) tehostaa suolen seinämien supistumista

Vastaus

Valitse kolme oikeaa vastausta kuudesta ja kirjoita numerot, joiden alla ne on merkitty. Paksusuoli ja sen mikrofloora tarjoavat
1) haiman entsyymien aktivointi
2) E-, K- ja B-vitamiinien sekä muiden biologisesti aktiivisten aineiden synteesi
3) proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoaminen
4) aminohappojen, glukoosin, glyserolin ja rasvahappojen imeytyminen vereen tai imusolmukkeeseen
5) ylläpitää vesi- ja mineraalitasapainoa kehossa
6) immuuni- ja kilpaileva suoja patogeenisiä mikrobeja vastaan

Vastaus

Määritä vastaavuus ihmisen ruoansulatusjärjestelmän ominaisuuksien ja elinten välillä: 1) mahalaukku, 2) maksa, 3) haima. Kirjoita numerot 1-3 kirjaimia vastaavassa järjestyksessä.
A) tuottaa limaa, entsyymejä ja kloorivetyhappoa
B) on kehon suurin rauhanen
B) on sekaerityksen rauhanen
D) suorittaa estetoiminnon verenkierron tiellä
D) tarjoaa proteiinien alkukatkaisun

Vastaus

Muodosta vastaavuus rakenteellisten ominaisuuksien ja ihmisen ruoansulatuselinten välillä: 1) mahalaukku, 2) haima
A) Elimessä on eksokriinisia ja intrasekretorisia osia.
B) Seinät koostuvat kolmesta kerroksesta.
C) Ontto elin on vuorattu rauhasepiteelillä.
D) Limakalvolla on rauhasia, jotka erittävät entsyymejä ja happoa.
D) Elimessä on kanavat, jotka avautuvat pohjukaissuoleen.

Vastaus

Valitse kolme oikeaa vastausta kuudesta ja kirjoita numerot, joiden alla ne on merkitty. Mitkä ovat sapen tehtävät ihmiskehossa?
1) tarjoaa estetoiminnon
2) aktivoi haimamehun entsyymejä
3) murskaa rasvat pieniksi pisaroiksi, mikä lisää kosketusaluetta entsyymien kanssa
4) sisältää entsyymejä, jotka hajottavat rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja
5) stimuloi suoliston peristaltiikkaa
6) tarjoaa veden imua

Vastaus

Lue alla oleva teksti, josta puuttuu muutama sana. Valitse jokaiselle kirjaimelle termi luettelosta. "Ravintoaineen imeytyminen tapahtuu kohdassa (A), jotka sijaitsevat kohdassa (B). Jokaisen villun pinta on peitetty (B), jonka alla sijaitsevat verisuonet ja (D). Tärkkelyksen (D) ja proteiinien (E) pilkkoutumistuotteet pääsevät verisuoniin. Rasvojen pilkkoutumistuotteet muuttuvat villien epiteelin soluissa tälle organismille ominaisiksi rasvoiksi.
1) villi
2) glukoosi
3) kerrostunut epiteeli
4) paksusuoli
5) aminohapot
6) imusuoni
7) yksikerroksinen epiteeli
8) ohutsuoli

Vastaus

Muodosta vastaavuus ruoansulatusjärjestelmän prosessien ja osastojen välillä: 1) ohutsuole, 2) vatsa. Kirjoita numerot 1 ja 2 kirjaimia vastaavassa järjestyksessä.
A) peptidien pilkkominen aminohapoiksi käyttämällä trypsiiniä
B) hiilihydraattien hajoaminen monosakkarideiksi amylaasin avulla
C) proteiinien pilkkominen lyhyiksi peptideiksi käyttämällä pepsiiniä
D) suolahappoa sisältävän mehun eritys
E) lipidien emulgointi sappihapoilla
E) aminohappojen, glyserolin, rasvahappojen, glukoosin imeytyminen

Vastaus

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

Fysiologian käsite voidaan tulkita tieteenä biologisen järjestelmän toiminta- ja säätelylaeista terveydellisissä olosuhteissa ja sairauksien esiintymisessä. Fysiologia tutkii muun muassa yksittäisten järjestelmien ja prosessien elintärkeää toimintaa, yksittäistapauksessa tämä on ts. ruoansulatusprosessin elintärkeä toiminta, sen työn ja säätelyn mallit.

Ruoansulatuksen käsite tarkoittaa fysikaalisten, kemiallisten ja fysiologiset prosessit, jonka seurauksena prosessissa tulevat jaetaan yksinkertaisiin kemialliset yhdisteet- monomeerit. Seinän läpi kulkeminen Ruoansulatuskanava, ne pääsevät verenkiertoon ja imeytyvät elimistöön.

Ruoansulatusjärjestelmä ja ruoansulatusprosessi suuontelossa

Ruoansulatusprosessissa on mukana ryhmä elimiä, jotka on jaettu kahteen suureen osastoon: ruoansulatusrauhaset (sylkirauhaset, maksan ja haiman rauhaset) ja ruoansulatuskanavassa. Ruoansulatusentsyymit jaetaan kolmeen pääryhmään: proteaasit, lipaasit ja amylaasit.

Ominaisuuksien joukossa Ruoansulatuskanava voidaan todeta: ruoan edistäminen, sulamattomien ruokajäämien imeytyminen ja erittyminen kehosta.

Prosessi syntyy. Pureskelun aikana prosessissa syötettävä ruoka murskataan ja kostutetaan syljellä, jota tuottaa kolme paria suussa sijaitsevia suuria rauhasia (sublingvaal, submandibulaar ja korvasylkirauhanen) ja mikroskooppisia rauhasia. Sylki sisältää entsyymejä amylaasia ja maltaasia, jotka hajottavat ravintoaineita.

Näin ollen ruoansulatusprosessi suussa koostuu ruoan fyysisestä murskaamisesta, kemiallisesta vaikutuksesta siihen ja sen kosteuttamisesta syljellä nielemisen helpottamiseksi ja ruoansulatusprosessin jatkamiseksi.

Ruoansulatus vatsassa

Prosessi alkaa siitä, että syljellä murskattu ja kostutettu ruoka kulkee ruokatorven läpi ja tulee elimeen. Muutaman tunnin kuluessa ruokabolus kokee mekaanisia (lihasten supistumista suolistoon siirtyessään) ja kemiallisia vaikutuksia (mahaneste) elimen sisällä.

Mahaneste koostuu entsyymeistä, suolahaposta ja limasta. Päärooli kuuluu suolahapolle, joka aktivoi entsyymejä, edistää fragmentaarista pilkkomista, on bakterisidinen vaikutus, joka tuhoaa paljon bakteereja. Pepsiini-entsyymi mahamehun koostumuksessa on tärkein, jakaa proteiineja. Liman toiminnan tarkoituksena on estää elimen kuoren mekaaniset ja kemialliset vauriot.

Mikä mahanesteen koostumus ja määrä riippuu kemiallinen koostumus ja ruoan luonne. Ruoan näkeminen ja haju edistävät tarvittavan ruoansulatusmehun vapautumista.

Ruoansulatusprosessin edetessä ruoka siirtyy vähitellen ja annoksittain pohjukaissuoleen.

Ruoansulatus ohutsuolessa

Prosessi alkaa pohjukaissuolen ontelosta, jossa haimaneste, sappi ja suolistomehu vaikuttavat ruokabolukseen, koska se sisältää yhteisen sappitiehyen ja päähaimatiehyen. Tämän elimen sisällä proteiinit pilkkoutuvat monomeereiksi (yksinkertaisiksi yhdisteiksi), jotka keho imeytyy. Lue lisää ohutsuolen kemiallisen altistuksen kolmesta osatekijästä.

Haimamehun koostumukseen kuuluu proteiineja hajottava trypsiinientsyymi, joka muuttaa rasvat rasvahapoiksi ja glyseroliksi, lipaasientsyymi sekä amylaasi ja maltaasi, jotka hajottavat tärkkelyksen monosakkarideiksi.

Maksa syntetisoi sappia ja varastoituu sappirakkoon, josta se tulee pohjukaissuoleen. Se aktivoi lipaasientsyymiä, osallistuu rasvahappojen imeytymiseen, lisää haimamehun synteesiä ja aktivoi suoliston motiliteettia.

Suolistomehua tuottavat ohutsuolen sisäkalvon erityiset rauhaset. Se sisältää yli 20 entsyymiä.

Suolistossa on kahdenlaista ruoansulatusta, ja tämä on sen ominaisuus:

• onkalo - entsyymien suorittama elimen ontelossa;
• kosketus tai kalvo - suorittavat entsyymit, jotka sijaitsevat limakalvolla sisäpinta ohutsuoli.

Siten ohutsuolessa olevat ravintoaineet sulavat itse asiassa täysin, ja lopputuotteet - monomeerit imeytyvät vereen. Ruoansulatusprosessin päätyttyä sulatettu ruoka jää ohutsuolesta paksusuoleen.

Ruoansulatus paksusuolessa

Ruoan entsymaattinen käsittely paksusuolessa on melko merkityksetön. Entsyymien lisäksi prosessissa ovat kuitenkin mukana pakolliset mikro-organismit (bifidobakteerit, Escherichia coli, streptokokit, maitohappobakteerit).

Bifidobakteerit ja maitobasillit ovat elimistölle äärimmäisen tärkeitä: ne vaikuttavat suotuisasti suoliston toimintaan, osallistuvat hajoamiseen, varmistavat proteiini- ja kivennäisaineenvaihdunnan laadun, lisäävät elimistön vastustuskykyä sekä vaikuttavat mutageenisesti ja karsinogeenisesti.

Hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien välituotteet hajoavat tässä monomeereiksi. Paksusuolen mikro-organismit tuottavat (ryhmät B, PP, K, E, D, biotiinia, pantoteeni- ja foolihappoa) useita entsyymejä, aminohappoja ja muita aineita.

Ruoansulatusprosessin viimeinen vaihe on ulostemassojen muodostuminen, jotka koostuvat 1/3 bakteereista ja sisältävät myös epiteelin, liukenemattomia suoloja, pigmenttejä, limaa, kuituja jne.

Ravinteiden imeytyminen

Tarkastellaan prosessia erikseen. Se edustaa ruoansulatusprosessin lopullista tavoitetta, kun ruoan ainesosat kuljetetaan ruoansulatuskanavasta kehon sisäiseen ympäristöön - vereen ja imusolmukkeeseen. Imeytyminen tapahtuu kaikissa maha-suolikanavan osissa.

Imeytyminen suussa ei käytännössä tapahdu ruoan lyhyen ajan (15 - 20 s) vuoksi elimen ontelossa, mutta ei poikkeuksetta. Vatsassa imeytymisprosessi kattaa osittain glukoosin, joukon aminohappoja, liuennutta alkoholia. Imeytyminen ohutsuolessa on laajinta, mikä johtuu suurelta osin ohutsuolen rakenteesta, joka on hyvin sopeutunut imutoimintoon. Imeytyminen paksusuolessa koskee vettä, suoloja, vitamiineja ja monomeerejä (rasvahapot, monosakkaridit, glyseroli, aminohapot jne.).

Keskushermosto koordinoi kaikkia ravintoaineiden imeytymisprosesseja. Mukana on myös humoraalinen säätely.

Proteiinien imeytyminen tapahtuu aminohappojen ja vesiliuosten muodossa - 90% ohutsuolessa, 10% paksusuolessa. Hiilihydraattien imeytyminen tapahtuu erilaisten monosakkaridien (galaktoosi, fruktoosi, glukoosi) muodossa eri nopeuksilla. Natriumsuoloilla on tässä rooli. Rasvat imeytyvät ohutsuolesta glyserolin ja rasvahappojen muodossa imunesteisiin. Vesi ja kivennäissuolat alkavat imeytyä mahalaukussa, mutta tämä prosessi etenee intensiivisemmin suolistossa.

Siten se kattaa ravintoaineiden sulamisprosessin suussa, mahassa, ohutsuolessa ja paksusuolessa sekä imeytymisprosessin.

Suhtautuminen ruokaan vaihtelee ihmisestä toiseen. Joillekin tämä on vain tapa korvata kadonneita energiavaroja, kun taas toisille se on nautintoa ja nautintoa. Mutta yksi asia on edelleen yleinen: harvat ihmiset tietävät, mitä ruoalle tapahtuu sen jälkeen, kun se on päässyt ihmiskehoon.

Samaan aikaan ruoansulatukseen ja ruoansulatukseen liittyvät kysymykset ovat erittäin tärkeitä, jos haluat olla hyvässä kunnossa. Kun tiedät lait, joiden mukaan kehomme on järjestetty, voit muokata ruokavaliotasi ja tehdä siitä tasapainoisemman ja lukutaitoisemman. Loppujen lopuksi, mitä nopeammin ruoka sulaa, sitä tehokkaammin ruoansulatusjärjestelmä toimii ja aineenvaihdunta paranee.

Kerromme sinulle, mitä sinun on tiedettävä ruoan sulamisesta, assimilaatiosta hyödyllisiä aineita ja aika, joka elimistöltä kuluu tiettyjen ruokien sulattamiseen.

Kuinka aineenvaihdunta toimii

Aluksi on määriteltävä niin tärkeä prosessi kuin ruoansulatus. Mikä se on? Itse asiassa se on yhdistelmä mekaanista ja biologista kemiallisia prosesseja elimistössä muuntaen ihmisen imeytyneen ruoan aineiksi, jotka voivat imeytyä.

Ensinnäkin ruoka pääsee ihmisen vatsaan. Tämä on ensimmäinen prosessi, joka varmistaa aineiden imeytymisen edelleen. Sitten ruoka joutuu ohutsuoleen, jossa se altistuu erilaisille ruoka-entsyymeille. Joten tässä vaiheessa hiilihydraatit muunnetaan glukoosiksi, lipidit hajoavat rasvahapoiksi ja monoglyserideiksi ja proteiinit muunnetaan aminohapoiksi. Kaikki nämä aineet pääsevät verenkiertoon ja imeytyvät suolen seinämien läpi.

Ruoan sulattaminen ja myöhempi assimilaatio on monimutkainen prosessi, joka ei kuitenkaan kestä tunteja. Lisäksi kaikki aineet eivät todellakaan imeydy ihmiskehoon. Tämä on tiedettävä ja otettava huomioon.

Mistä ruoansulatus riippuu?

Ei ole epäilystäkään siitä, että ruoansulatus on monimutkainen ja monimutkainen prosessi. Mistä se riippuu? On tiettyjä tekijöitä, jotka voivat joko nopeuttaa tai hidastaa ruoansulatusta. Sinun tulee ehdottomasti tuntea ne, jos välität terveydestäsi.

Ruoan sulaminen riippuu siis suurelta osin ruoan käsittelystä ja valmistustavasta. Joten paistetun ja keitetyn ruoan assimilaatioaika kasvaa 1,5 tunnilla raakaruokaan verrattuna. Tämä johtuu siitä, että tuotteen alkuperäinen rakenne muuttuu ja jotkut tärkeät entsyymit tuhoutuvat. Siksi raakaruoat kannattaa suosia, jos niitä on mahdollista syödä ilman lämpökäsittelyä.

Lisäksi ruoansulatukseen vaikuttaa sen lämpötila. Esimerkiksi kylmä ruoka sulautuu paljon nopeammin. Tässä suhteessa kuuman ja lämpimän keiton välillä on parempi valita toinen vaihtoehto.

Ruoan sekoitustekijä on myös tärkeä. Tosiasia on, että jokaisella tuotteella on oma imeytymisaikansa. Ja on joitain ruokia, joita ei sulateta ollenkaan. Jos sekoitat elintarvikkeita, joilla on eri assimilaatioajat ja syöt ne yhdellä aterialla, niiden ruoansulatusaika muuttuu huomattavasti.

Hiilihydraattien imeytyminen

Hiilihydraatit hajoavat kehossa ruoansulatusentsyymien vaikutuksesta. Avain tähän prosessiin on syljen ja haiman amylaasi.

Toinen tärkeä termi, jos puhumme hiilihydraattien imeytymisestä, on hydrolyysi. Tämä on hiilihydraattien muuntamista käyttökelpoiseksi glukoosiksi. Tämä prosessi riippuu suoraan tietyn tuotteen glykeemisestä indeksistä. Selitä: jos glykeeminen indeksi glukoosi on 100%, mikä tarkoittaa, että ihmiskeho imee sen vastaavasti 100%.

Kun tuotteiden kaloripitoisuus on sama, niiden glykeeminen indeksi voi poiketa toisistaan. Näin ollen glukoosin pitoisuus, joka tulee verenkiertoon tällaisen ruoan hajoamisen aikana, ei ole sama.

Yleissääntönä on, että mitä alhaisempi ruoka-aineen glykeeminen indeksi on, sitä terveellisempää se on. Se sisältää vähemmän kaloreita ja antaa keholle energiaa pidemmäksi aikaa. Siten monimutkaisilla hiilihydraateilla, joihin kuuluvat viljat, palkokasvit, joukko vihanneksia, on etu yksinkertaisiin verrattuna (makeiset ja jauhotuotteet, makeat hedelmät, pikaruoka, paistetut ruoat).

Katsotaanpa esimerkkejä. 100 grammassa paistettuja perunoita ja linssejä sisältää 400 kilokaloria. Niiden glykeeminen indeksi on 95 ja 30. Näiden tuotteiden sulamisen jälkeen 380 kilokaloria (paistetut perunat) ja 120 kilokaloria (linssit) pääsee vereen glukoosina. Ero on varsin merkittävä.

Rasvojen imeytyminen

Rasvojen merkitystä ihmisen ruokavaliossa on vaikea yliarvioida. Niiden on oltava läsnä, koska se on arvokas energianlähde. Heillä on korkeampi kaloripitoisuus verrattuna proteiineihin ja hiilihydraatteihin. Cro Lisäksi rasvat ovat suoraan yhteydessä A-, D-, E-vitamiinien ja monien muiden vitamiinien saantiin ja imeytymiseen, koska ne ovat niiden liuottimia.

Monet rasvat ovat myös monityydyttymättömien rasvahappojen lähde, jotka ovat erittäin tärkeitä kehon täydelliselle kasvulle ja kehitykselle sekä immuunijärjestelmän vahvistamiselle.a. Rasvojen ohella ihminen saa myös kompleksin biologisesti aktiivisia aineita, joilla on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmän toimintaan ja aineenvaihduntaan.

Miten rasvat sulavat ihmiskehossa? Suuontelossa ne eivät muutu, koska ihmisen sylki ei sisällä entsyymejä, jotka hajottavat rasvoja. Aikuisen mahassa rasvat eivät myöskään tapahdu merkittäviä muutoksia, koska tälle ei ole erityisiä ehtoja. Siten rasvojen hajoaminen ihmisillä tapahtuu ohutsuolen yläosissa.

Aikuisen keskimääräinen optimaalinen rasvan saanti päivässä on 60-100 grammaa. Suurin osa elintarvikkeiden rasvoista (jopa 90 %) luokitellaan neutraaleiksi rasvoiksi eli triglyserideiksi. Loput rasvat ovat fosfolipidejä, kolesteroliestereitä ja rasvaliukoisia vitamiineja.

Terveelliset rasvat, kuten liha, kala, avokadot, oliiviöljy, pähkinät, käyttävät elimistössä lähes välittömästi kulutuksen jälkeen. Mutta transrasvat, joita pidetään epäterveellisinä elintarvikkeina (pikaruoka, paistetut ruoat, makeiset), varastoituvat rasvavarastoihin.

Proteiinin imeytyminen

Proteiini on erittäin tärkeä aine ihmisten terveydelle. Sen on oltava mukana ruokavaliossa. Proteiineja suositellaan yleensä kulutettavaksi lounaalla ja illallisella yhdistämällä ne kuidun kanssa. Ne sopivat kuitenkin myös aamiaiseksi. Tämän tosiasian vahvistavat lukuisat tieteelliset tutkimukset, joiden aikana havaittiin, että munat - arvokas proteiinin lähde - ovat ihanteellisia maukkaaksi, tyydyttäväksi ja terveelliseksi aamiaiseksi.

Proteiinin imeytymiseen vaikuttavat useat tekijät. Näistä tärkeimmät ovat proteiinin alkuperä ja koostumus. Proteiinit ovat kasvi- ja eläinperäisiä. Eläimiä ovat liha, siipikarja, kala ja monet muut tuotteet. Periaatteessa nämä tuotteet imeytyvät kehoon 100%. Mitä voit sanoa oravista kasviperäinen. Jotkut numerot: linssit imeytyvät elimistöön 52%, kikherneet - 70% ja vehnä - 36%.

Syöminen on prosessi, jossa jokainen jättää kaikki asiansa ja huolensa useita kertoja päivässä, koska ruoka toimittaa hänen keholleen energiaa, voimaa ja kaikkia normaaliin elämään tarvittavia aineita. Tärkeää on myös, että ruoka tarjoaa sille materiaalia plastisiin prosesseihin, joiden ansiosta kehon kudokset voivat kasvaa ja uusiutua, ja tuhoutuneita soluja korvataan uusilla. Kun elimistö on saanut ruoasta kaiken tarvittavan, se muuttuu kuona-aineiksi, jotka poistuvat elimistöstä luonnollisesti.

Sellaisen hyvin koordinoitua työtä monimutkainen mekanismi on mahdollista ruoansulatusjärjestelmän (fyysinen ja kemiallinen käsittely), pilkkoutumistuotteiden imeytymisen (ne imeytyvät imusolmukkeeseen ja vereen limakalvon kautta) sekä sulamattomien jäännösten erittymisen ansiosta.

Näin ollen ruoansulatusjärjestelmä suorittaa useita olennaiset toiminnot:

• Moottorimekaaninen (ruoka murskataan, siirretään ja erittyy)
• Eritys (entsyymejä, ruoansulatusnesteitä, sylkeä ja sappia tuotetaan)
• Imukykyinen (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, kivennäisaineet ja vesi imeytyvät)
• Erittyvät (sulamattomat ruokajäämät, ylimäärä ioneja, raskasmetallien suolat erittyvät)

Vähän ruoansulatuskanavan kehityksestä

Ruoansulatusjärjestelmä alkaa asettua jo ihmisalkion kehityksen ensimmäisissä vaiheissa. 7-8 päivän kuluttua hedelmöittyneen munasolun kehittymisestä primaarinen suolisto muodostuu endodermista (sisäinen itukerros). 12. päivänä se jaetaan kahteen osaan: keltuaispussi (alkion ulkopuolinen osa) ja tuleva ruoansulatuskanava - maha-suolikanava (alkionsisäinen osa).

Aluksi primaarinen suolisto ei ole yhteydessä suunnielun ja kloakaan kalvoihin. Ensimmäinen sulaa 3 viikon kohdunsisäisen kehityksen jälkeen ja toinen - 3 kuukauden kuluttua. Jos kalvon sulamisprosessi jostain syystä häiriintyy, kehittyy poikkeavuuksia.

4 viikon alkionkehityksen jälkeen ruoansulatuskanavan osat alkavat muodostua:

• Nielu, ruokatorvi, mahalaukku, pohjukaissuolen osa (maksa ja haima alkavat muodostua) - etusuolen johdannaiset
• Distaalinen osa, jejunum ja ileum ovat keskisuolen johdannaisia
• Paksusuolen osastot - takasuolen johdannaiset

Haiman perusta ovat etusuolen kasvut. Samanaikaisesti rauhasparenkyymin kanssa muodostuu haiman saarekkeita, jotka koostuvat epiteelisäikeistä. 8 viikkoa myöhemmin glukagonihormoni määrittää alfa-solut immunokemiallisesti ja 12. viikolla beetasoluissa määritetään insuliinihormoni. 18. ja 20. raskausviikon välillä (raskaus, jonka kesto määräytyy raskausviikkojen kokonaismäärän mukaan Edellinen kuukautiskierto vastasyntyneen napanuoran katkaisuhetkeen asti), alfa- ja beetasolujen aktiivisuus lisääntyy.

Vauvan syntymän jälkeen maha-suolikanava jatkaa kasvuaan ja kehittymistä. Ruoansulatuskanavan muodostuminen päättyy noin kolmen vuoden iässä.

Ruoansulatuselimet ja niiden toiminta

Samanaikaisesti ruoansulatuselimien ja niiden toimintojen tutkimuksen kanssa analysoimme ruoan kulkemaa polkua siitä hetkestä lähtien, kun se tulee suuonteloon.

Päätoiminto ruoan muuttaminen ihmiskeholle välttämättömiksi aineiksi, kuten on jo käynyt selväksi, suoritetaan ruoansulatuskanavan kautta. Sitä ei todellakaan kutsuta vain poluksi, koska. on luonnon suunnittelema ruokatie, jonka pituus on noin 8 metriä! Ruoansulatuskanava on täynnä kaikenlaisia ​​"säätölaitteita", joiden avulla ruoka, pysähtyen, kulkee vähitellen tiensä.

Ruoansulatuskanavan alku on suuontelo, jossa kiinteä ruoka kostutetaan syljellä ja jauhetaan hampailla. Sylkeä erittää siihen kolme paria suuria ja monia pieniä rauhasia. Syömisen aikana syljen eritys lisääntyy moninkertaisesti. Yleensä 24 tunnin aikana rauhaset erittävät noin 1 litran sylkeä.

Sylkeä tarvitaan kastelemaan ruokabolukset, jotta ne pääsevät helpommin eteenpäin, ja lisäksi se toimittaa tärkeän entsyymin - amylaasin tai ptyaliinin, jonka kanssa hiilihydraatit alkavat hajota jo suuontelossa. Lisäksi sylki poistaa ontelosta kaikki aineet, jotka ärsyttävät limakalvoa (ne tulevat onteloon vahingossa, eivätkä ole ruokaa).

Hampailla pureskeltavat ja syljellä kostutetut ruokapalat, kun ihminen tekee nielemisliikkeitä, kulkeutuvat suun kautta nieluun, ohittavat sen ja menevät sitten ruokatorveen.

Ruokatorvea voidaan kuvata kapeaksi (halkaisijaltaan noin 2-2,5 cm ja noin 25 cm pitkä) pystysuoraksi putkeksi, joka yhdistää nielun ja mahalaukun. Huolimatta siitä, että ruokatorvi ei osallistu aktiivisesti ruoan käsittelyyn, sen rakenne on samanlainen kuin ruoansulatuskanavan alla olevien osien - mahalaukun ja suoliston - rakenne: jokaisessa näistä elimistä on seinät, jotka koostuvat kolmesta kerroksesta.

Mitä nämä kerrokset ovat?

• Sisäkerroksen muodostaa limakalvo. Se sisältää erilaisia ​​rauhasia, jotka eroavat ominaisuuksiltaan kaikissa maha-suolikanavan osissa. Ruoansulatusmehut erittyvät rauhasista, minkä ansiosta ruokatuotteet voivat hajota. Niistä erittyy myös limaa, mikä on välttämätöntä ruoansulatuskanavan sisäpinnan suojaamiseksi mausteisten, karkeiden ja muiden ärsyttävien ruokien vaikutuksilta.
• Keskikerros on limakalvon alla. Se on lihaksikas kalvo, joka koostuu pitkittäisistä ja pyöreistä lihaksista. Näiden lihasten supistukset antavat sinun tarttua tiukasti ruokaboluksiin ja sitten työntää niitä eteenpäin aaltomaisten liikkeiden avulla (näitä liikkeitä kutsutaan peristaltiksi). Huomaa, että ruoansulatuskanavan lihakset ovat sileiden lihasten ryhmän lihaksia, ja niiden supistuminen tapahtuu tahattomasti, toisin kuin raajojen, vartalon ja kasvojen lihakset. Tästä syystä henkilö ei voi rentoutua tai supistaa niitä haluamallaan tavalla. Tarkoituksella voit pienentää peräsuolea vain poikkijuovaisella, etkä sileä lihas.
• Ulkokerrosta kutsutaan serosaksi. Sen pinta on kiiltävä ja sileä, ja se on pääosin tiivistä sidekudos. Vatsan ja suoliston ulkokerroksesta koko pituudelta syntyy leveä sidekudoslevy, jota kutsutaan suoliliepeksi. Sen avulla ruoansulatuselimet yhdistetään takaseinään vatsaontelo. Suoliliepeessä on imusuonet ja verisuonet - ne toimittavat imusolmuketta ja verta ruoansulatuselimille ja hermoille, jotka vastaavat niiden liikkeestä ja erityksestä.

Nämä ovat ruoansulatuskanavan seinämien kolmen kerroksen tärkeimmät ominaisuudet. Tietysti jokaisella osastolla on kuitenkin omat eronsa yleinen periaate yksi kaikille, alkaen ruokatorvesta ja päättyen peräsuoleen.

Ruokatorven läpi kulkemisen jälkeen, mikä kestää noin 6 sekuntia, ruoka menee mahaan.

Vatsa on ns. pussi, jolla on pitkänomainen muoto ja vino sijainti vatsaontelon yläosassa. Vatsan pääosa sijaitsee kehon keskiosan vasemmalla puolella. Se alkaa pallean vasemmasta kupusta (lihaksinen väliseinä, joka erottaa vatsan ja rintaontelon). Mahalaukun sisäänkäynti on kohta, jossa se kohtaa ruokatorven. Aivan kuten ulostulo (pylorus), se erottuu pyöreistä obturatorlihaksista - sulkijalihaksesta. Massan supistusten ansiosta mahaontelo erottuu sen takana sijaitsevasta pohjukaissuolesta sekä ruokatorvesta.

Kuvaannollisesti ilmaistuna vatsa ikään kuin "tietää", että ruoka tulee siihen pian. Ja hän alkaa valmistautua hänen uuteen vastaanottoon jo ennen kuin ruoka tulee suuhun. Muista itsellesi se hetki, kun näet herkullista ruokaa ja alat "kullata". Yhdessä näiden suussa esiintyvien "syljen" kanssa ruoansulatusmehu alkaa erottua mahassa (tämä tapahtuu ennen kuin henkilö alkaa syödä suoraan). Muuten, akateemikko I. P. Pavlov nimesi tämän mehun sytyttäväksi tai ruokahaluiseksi mehuksi, ja tiedemies antoi hänelle suuren roolin myöhemmässä ruoansulatusprosessissa. Ruokahalua herättävä mehu toimii katalysaattorina monimutkaisemmille kemiallisille prosesseille, jotka liittyvät pääasiassa mahalaukkuun joutuneen ruoan sulatukseen.

Huomaa, että jos ulkomuoto ruoka ei aiheuta herkullista mehua, jos syöjä on ehdottoman välinpitämätön edessään olevaan ruokaan, tämä voi luoda tiettyjä esteitä onnistuneelle ruuansulatukselle, mikä tarkoittaa, että ruoka joutuu mahalaukkuun, joka ei ole tarpeeksi valmis ruoansulatusta varten. Siksi sellaisille ruoille on tapana antaa kaunis kattaus ja herkullinen ilme hyvin tärkeä. Tiedä, että ihmisen keskushermostossa (CNS) muodostuu ehdollisia refleksiyhteyksiä ruoan hajun ja tyypin sekä maharauhasten toiminnan välille. Nämä yhteydet auttavat määrittelemään ihmisen asenteen ruokaan myös etänä, ts. joissakin tapauksissa hän kokee mielihyvää, toisissa ei tunteita tai edes inhoa.

Ei olisi tarpeetonta huomata vielä yksi puoli tästä ehdollisista refleksiprosessista: siinä tapauksessa, että sytytysmehu on jostain syystä jo kutsuttu, ts. jos "sylki" on jo "virrannut", ei ole suositeltavaa lykätä syömistä. Muutoin yhteys ruoansulatuskanavan toimintojen välillä katkeaa ja vatsa alkaa toimia "tyhjäkäynnillä". Jos tällaiset rikkomukset ovat yleisiä, tiettyjen sairauksien, kuten mahahaavan tai katarrin, todennäköisyys kasvaa.

Kun ruoka tulee suuonteloon, mahalaukun limakalvon rauhasten erittymisen intensiteetti kasvaa; synnynnäiset refleksit edellä mainittujen rauhasten toiminnassa tulevat voimaan. Refleksi välittyy nielun ja kielen makuhermojen herkkiä päitä pitkin ytimeen ja lähetetään sitten hermoplexukset upotettuna mahalaukun seinämien kerroksiin. Mielenkiintoista on, että ruoansulatusmehut erittyvät vain, kun vain syötäviä tuotteita tulee suuonteloon.

Osoittautuu, että kun murskattu ja syljellä kostutettu ruoka on vatsassa, se on jo täysin valmis työhön ja edustaa itseään ruoansulatuskoneena. Ruoan kokkareita, jotka joutuvat vatsaan ja ärsyttävät sen seinämiä automaattisesti kemiallisia alkuaineita, edistävät ruoansulatusnesteiden entistä aktiivisempaa vapautumista, jotka vaikuttavat ruoan yksittäisiin osiin.

Mahalaukun ruoansulatusmehu sisältää suolahappoa ja pepsiiniä, erityistä entsyymiä. Yhdessä ne hajottavat proteiinit albumooseiksi ja peptoneiksi. Mehu sisältää myös kymosiinia, maitotuotteita juokseuttavaa juoksetetta, ja lipaasia, entsyymiä, joka on välttämätön rasvojen alkuvaiheessa. Joistakin rauhasista erittyy muun muassa limaa, joka suojaa mahalaukun sisäseinämiä ruoan liialliselta ärsyttäviltä vaikutuksilta. Samanlaisen suojatoiminnon suorittaa suolahappo, joka auttaa sulattamaan proteiineja - se neutraloi myrkyllisiä aineita, jotka joutuvat mahalaukkuun ruoan mukana.

Vatsasta lähes mitään ruoan hajoamistuotteita ei pääse verisuoniin. Suurin osa alkoholista ja alkoholia sisältävistä aineista, esimerkiksi alkoholiin liuenneena, imeytyy mahalaukkuun.

Ruoan "metamorfoosit" mahassa ovat niin suuria, että ruoansulatushäiriöissä jostain syystä kärsivät kaikki ruoansulatuskanavan osat. Tämän perusteella sinun on aina noudatettava. Tätä voidaan kutsua pääedellytykseksi vatsan suojaamiseksi kaikenlaisilta häiriöiltä.

Ruoka pysyy vatsassa noin 4-5 tuntia, jonka jälkeen se ohjataan toiseen osaan maha-suolikanavaa - pohjukaissuoleen. Hän perehtyy siihen pienissä osissa ja vähitellen.

Heti kun uusi osa ravinnosta on päässyt suolistoon, tapahtuu pyloruslihaksen supistuminen, ja seuraava osuus ei poistu mahasta ennen kuin pohjukaissuoleen ilmestynyt suolahappo jo saadun ruokapalan kanssa on neutraloitunut suolistomehujen sisältämät alkalit.

Muinaiset tutkijat nimesivät pohjukaissuolen, jonka syynä oli sen pituus - noin 26-30 cm, jota voidaan verrata 12 vierekkäisen sormen leveyteen. Muodollisesti tämä suoli muistuttaa hevosenkengää, ja haima sijaitsee sen mutkassa.

Ruoansulatusmehu vapautuu haimasta, joka kaadetaan pohjukaissuolen onteloon erillisen kanavan kautta. Se sisältää myös sappia, jota maksa tuottaa. Yhdessä lipaasientsyymin (se löytyy haimamehusta) kanssa sappi hajottaa rasvoja.

Haimamehussa on entsyymi trypsiini - se auttaa kehoa sulattamaan proteiineja sekä amylaasientsyymi - se auttaa hajottamaan hiilihydraatteja disakkaridien välivaiheeseen. Tämän seurauksena pohjukaissuoli toimii paikkana, jossa useat entsyymit vaikuttavat aktiivisesti kaikkiin ruoan orgaanisiin komponentteihin (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit).

Pohjukaissuolessa ruokamuruksi muuttuva ruoka jatkaa matkaansa ja menee ohutsuoleen. Esitetty maha-suolikanavan segmentti on pisin - noin 6 metriä pitkä ja 2-3 cm halkaisijaltaan. Entsyymit hajottavat lopulta monimutkaiset aineet yksinkertaisemmiksi orgaanisiksi alkuaineiksi matkan varrella. Ja jo näistä elementeistä tulee uuden prosessin alku - ne imeytyvät suoliliepeen vereen ja imusuoniin.

Ohutsuolessa ihmisen syömä ruoka muuttuu lopulta aineiksi, jotka imeytyvät imusolmukkeisiin ja vereen, joita kehon solut käyttävät sitten omiin tarkoituksiinsa. Ohutsuolessa on lenkkejä, jotka ovat jatkuvassa liikkeessä. Tällainen peristaltiikka tarjoaa täyden sekoittumisen ja ruokamassojen liikkumisen paksusuoleen. Tämä prosessi on melko pitkä: esimerkiksi tavallinen ihmisen ruokavalioon kuuluva sekaruoka kulkee ohutsuolen läpi 6-7 tunnissa.

Vaikka katsoisit tarkasti ohutsuolen limakalvoa ilman mikroskooppia, voit havaita pieniä karvoja - noin 1 mm korkeita villoja - koko sen pinnalla. Yksi neliömillimetri limakalvoa sisältää 20-40 villiä.

Kun ruoka kulkee ohutsuolen läpi, villit jatkuvasti (ja jokaisella villillä on oma rytminsä) pienenevät noin puolet koostaan ​​ja venyvät sitten uudelleen ylös. Näiden liikkeiden yhdistelmän ansiosta ilmaantuu imutoiminto - juuri tämä mahdollistaa jaettujen elintarvikkeiden siirtymisen suolistosta vereen.

Suuri määrä villuja lisää osaltaan ohutsuolen absorptiopintaa. Sen pinta-ala on 4-4,5 neliömetriä. m (joka on lähes 2,5 kertaa rungon ulkopinta!).

Mutta kaikki aineet eivät imeydy ohutsuolessa. Jäännökset lähetetään paksusuoleen, jonka pituus on noin 1 m ja halkaisija noin 5-6 cm. Paksusuoli erotetaan ohutsuolesta venttiilillä - bauginian-pellillä, joka kulkee ajoittain läpi osia chyme paksusuolen alkuosaan. Paksusuolia kutsutaan umpisuoleksi. Sen alapinnalla on matoa muistuttava prosessi - tämä on tunnettu liite.

Paksusuoli on U-muotoinen, ja sen yläkulmat ovat korotetut. Se koostuu useista segmenteistä, mukaan lukien sokea, nouseva, poikittainen kaksoispiste, laskeva ja sigmoidi paksusuoli(jälkimmäinen on kaareva kuin kreikkalainen kirjain sigma).

Paksusuoli on monien käymisprosesseja tuottavien bakteerien keskittymä. Nämä prosessit auttavat hajottamaan kuituja, joita löytyy runsaasti kasviperäisistä elintarvikkeista. Ja imeytymisen ohella tapahtuu veden imeytyminen, joka tulee paksusuoleen hymin kanssa. Välittömästi ulosteet alkavat muodostua.

Paksusuolet eivät ole yhtä aktiivisia kuin ohutsuolet. Tästä syystä chyme pysyy niissä paljon pidempään - jopa 12 tuntia. Tänä aikana ruoka käy läpi ruoansulatuksen ja kuivumisen viimeiset vaiheet.

Koko kehoon päässyt ruuan määrä (samoin kuin vesi) käy läpi monia erilaisia ​​​​muutoksia. Tämän seurauksena se vähenee merkittävästi paksusuolessa, ja muutamasta kilosta ruokaa jää 150 grammasta 350 grammaan. Nämä jäämät ulostetaan, mikä johtuu peräsuolen, vatsalihasten ja perineumin poikkijuovaisten lihasten supistumisesta. Ulostusprosessi täydentää ruoansulatuskanavan läpi kulkevan ruoan polun.

Terve keho käyttää 21–23 tuntia ruoan täydelliseen sulattamiseen. Jos havaitaan poikkeamia, niitä ei missään tapauksessa saa jättää huomiotta, koska. ne osoittavat, että joissakin ruoansulatuskanavan osissa tai jopa sisällä yksittäisiä elimiä ongelmia on. Rikkomuksen sattuessa on tarpeen kääntyä asiantuntijan puoleen - tämä ei anna taudin alkamista kroonistua ja johtaa komplikaatioihin.

Ruoansulatuselimistä puhuttaessa on sanottava paitsi pää-, myös apuelimistä. Olemme jo puhuneet yhdestä niistä (tämä on haima), joten on vielä mainittava maksa ja sappirakko.

Maksa on yksi tärkeimmistä parittomista elimistä. Se sijaitsee vatsaontelossa pallean oikean kupolin alla ja suorittaa valtavan määrän erilaisia ​​fysiologisia toimintoja.

Maksasäteet muodostuvat maksasoluista, ja ne saavat verta valtimo- ja porttilaskimoista. Säteistä veri lähtee alempaan onttolaskimoon, josta alkavat reitit, joita pitkin sappi vapautuu sappirakkoon ja pohjukaissuoleen. Ja sappi, kuten jo tiedämme, osallistuu aktiivisesti ruoansulatukseen, samoin kuin haiman entsyymit.

sappirakko- Tämä on maksan alapinnalla sijaitseva pussin muotoinen säiliö, johon kehon tuottama sappi kerätään. Säiliössä on pitkänomainen muoto, jossa on kaksi päätä - leveä ja kapea. Kuplan pituus on 8-14 cm ja leveys 3-5 cm. Sen tilavuus on noin 40-70 kuutiometriä. cm.

Virtsarakossa on sappitiehy, joka liittyy maksatiehyen maksan kärjessä. Kahden tiehyen yhtymäkohta muodostaa yhteisen sappitiehyen, joka yhdistyy haimatiehyen kanssa ja avautuu pohjukaissuoleen Oddin sulkijalihaksen kautta.

Sappirakon arvoa ja sapen toimintaa ei voida aliarvioida, koska. he esiintyvät koko rivi tärkeitä operaatioita. Ne osallistuvat rasvojen ruoansulatukseen, luovat emäksisen ympäristön, aktivoivat ruoansulatusentsyymejä, stimuloivat suolen motiliteettia ja poistavat myrkkyjä kehosta.

Yleensä ruoansulatuskanava on todellinen kuljetin ruoan jatkuvalle liikkeelle. Hänen työnsä on tiukan järjestyksen alainen. Jokainen vaihe vaikuttaa ruokaan tietyllä tavalla, minkä ansiosta se toimittaa elimistölle sen asianmukaiseen toimintaan tarvittavaa energiaa. Ja toinen tärkeä ruoansulatuskanavan ominaisuus on, että se mukautuu helposti erilaisiin ruokiin.

Ruoansulatuskanavaa "tarvitaan" ei vain ruoan käsittelyyn ja sen sopimattomien jäämien poistamiseen. Itse asiassa sen toiminnot ovat paljon laajempia, koska. aineenvaihdunnan (aineenvaihdunnan) seurauksena kaikkiin kehon soluihin ilmaantuu tarpeettomia tuotteita, jotka on poistettava, muuten niiden myrkyt voivat myrkyttää ihmisen.

Suuri osa myrkyllisistä aineenvaihduntatuotteista pääsee suolistoon verisuonten kautta. Siellä nämä aineet hajoavat ja erittyvät ulosteiden mukana ulostamisen aikana. Tästä seuraa, että maha-suolikanava auttaa kehoa pääsemään eroon monista myrkyllisistä aineista, joita siinä esiintyy elämänprosessissa.

Ruoansulatuskanavan kaikkien järjestelmien selkeä ja harmoninen toiminta on seurausta säätelystä, josta hermosto on pääosin vastuussa. Joitakin prosesseja, esimerkiksi ruoan nielemistä, pureskelua tai ulostamista, ohjaa ihmismieli. Mutta muut, kuten entsyymien eritys, aineiden hajottaminen ja imeytyminen, suoliston ja mahan supistukset jne., suoritetaan itsestään, ilman tietoista ponnistelua. Autonominen hermosto on vastuussa tästä. Lisäksi nämä prosessit liittyvät keskushermostoon ja erityisesti aivokuoreen. Joten kuka tahansa henkilö (ilo, pelko, stressi, jännitys jne.) vaikuttaa välittömästi ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. Mutta se on vähän eri aihe. Teemme yhteenvedon ensimmäisestä oppitunnista.

Toisessa oppitunnissa puhumme yksityiskohtaisesti siitä, mistä ruoka koostuu, kerromme, miksi ihmiskeho tarvitsee tiettyjä aineita, ja annamme myös taulukon hyödyllisten elementtien sisällöstä tuotteissa.

Testaa tietosi

Jos haluat testata tietosi tämän oppitunnin aiheesta, voit suorittaa lyhyen testin, joka koostuu useista kysymyksistä. Vain yksi vaihtoehto voi olla oikea kussakin kysymyksessä. Kun olet valinnut yhden vaihtoehdoista, järjestelmä siirtyy automaattisesti seuraavaan kysymykseen. Saamiisi pisteisiin vaikuttavat vastaustesi oikeellisuus ja läpäisemiseen käytetty aika. Huomaa, että kysymykset ovat joka kerta erilaisia ​​ja vaihtoehdot sekoitetaan.

(jäljempänä "P.") on joukko prosesseja, jotka mahdollistavat ravinteiden mekaanisen jauhamisen ja kemiallisen (pääasiassa entsymaattisen) hajotuksen komponenteiksi, jotka eivät ole lajispesifisiä ja jotka soveltuvat imeytymiseen ja osallistumiseen eläinten ja ihmisten kehoon. . Kehoon saapuva ruoka prosessoidaan kattavasti erilaisten ruoansulatusentsyymien vaikutuksesta. Ruoansulatusentsyymit- ovat ruoansulatuselinten tuottamia ja hajottavat monimutkaiset ruoka-aineet yksinkertaisemmiksi, helposti sulaviksi yhdisteiksi. Proteiinit pilkkovat proteaasit (trypsiini, pepsiini jne.), rasvat - lipaasit, hiilihydraatit - glykosidaasit (amylaasi). erikoistuneiden solujen syntetisoima ja monimutkaisten ravintoaineiden (ja hiilihydraattien) hajottaminen Hiilihydraatit- yksi elävien organismien solujen ja kudosten pääkomponenteista. Ne tarjoavat kaikille eläville soluille energiaa (glukoosi ja sen varamuodot - tärkkelys, glykogeeni), osallistuvat kehon puolustusreaktioihin (immuniteetti). Elintarvikkeista hiilihydraattirikkaimpia ovat vihannekset, hedelmät ja jauhotuotteet.) muodostuu yhä pienemmiksi fragmenteiksi lisäämällä niihin vesimolekyyli. Proteiinit hajoavat lopulta aminohapoiksi Aminohappoja- Luokka orgaaniset yhdisteet joilla on sekä happojen että emästen ominaisuuksia. Osallistu typpipitoisten aineiden aineenvaihduntaan kehossa (alkuyhdisteet hormonien, vitamiinien, välittäjien, pigmenttien, puriiniemästen, alkaloidien jne. biosynteesissä). Noin 20 välttämätöntä aminohappoa toimivat monomeerisinä yksikköinä, joista kaikki proteiinit rakennetaan., rasvat - glyseroliksi ja rasvahapoiksi, hiilihydraatit - monosakkarideiksi. Nämä ovat suhteellisia yksinkertaiset aineet imeytyvät ja niistä syntetisoituu jälleen monimutkaisia ​​orgaanisia yhdisteitä elimiin ja kudoksiin.

Ruoansulatuksen tyypit

Riisi. 1. Ravinteiden hydrolyysin paikallistaminen solunulkoisen, etäisen ruoansulatuksen aikana: 1 - solunulkoinen neste; 2 - solunsisäinen neste; 4 - ydin; 5 - solukalvo; 6-

Halkaisematon tai epätäydellisesti jakautunut ravintoalusta pääsee soluun, jossa se käy läpi edelleen hydrolyysin entsyymien vaikutuksesta. Tämä evolutiivisesti vanhempi P.-tyyppi on yleinen kaikissa yksisoluisissa organismeissa, joissakin alemmissa monisoluisissa organismeissa (esimerkiksi sienissä) ja korkeammissa eläimissä. Jälkimmäisessä tapauksessa tarkoitamme valkosolujen (katso) ja retikuloendoteliaalijärjestelmän fagosyyttisiä ominaisuuksia sekä yhtä lajikkeista - niin kutsuttua pinosytoosia, joka on tyypillistä ektodermaalista ja endodermaalista alkuperää oleville soluille. Solunsisäinen P. voidaan toteuttaa paitsi sytoplasmassa, myös erityisissä solunsisäisissä onteloissa - ruoansulatusvakuoleissa, jotka ovat jatkuvasti olemassa tai muodostuvat fagosytoosin ja pinosytoosin aikana. Oletetaan, että entsyymit, joiden tunkeutuvat ruoansulatusvakuoleihin, voivat osallistua solunsisäiseen ruoansulatukseen.

Riisi. 2. Ravinteiden hydrolyysin paikallistaminen solunsisäisen ruoansulatuksen aikana: 1 - solunulkoinen neste; 2 - solunsisäinen neste; 3 - solunsisäinen vakuoli; 4 - ydin; 5 - solukalvo; 6 - entsyymit

Soluissa syntetisoidut entsyymit siirtyvät kehon solunulkoiseen ympäristöön ja suorittavat toimintansa etäällä erittävistä soluista. Solunulkoinen P. vallitsee sisällä anneliditäyriäiset, hyönteiset, pääjalkaiset, vaippaeläimet ja sointueläimet, paitsi lansetit. Useimmissa erittäin organisoituneissa eläimissä erityssolut sijaitsevat riittävän kaukana onteloista, joissa ruoansulatusentsyymien toiminta toteutuu (ja nisäkkäissä). Jos kaukainen P. esiintyy erityisissä onteloissa, on tapana puhua vatsan ruuansulatuksesta. Kaukainen P. voi kulkeutua organismin ulkopuolelle tuottaen entsyymejä. Joten kaukaisen ekstrakavitaarisen P.:n kanssa hyönteiset ruiskuttavat ruoansulatusentsyymejä immobilisoituun saaliin ja bakteereja bakteerit- ryhmä mikroskooppisia, pääasiassa yksisoluisia organismeja. Pallomainen (kokki), sauvan muotoinen (basillit, klostridiat, pseudomonadit), kierteiset (vibronit, spirillit, spirokeetat). Pystyy kasvamaan sekä ilmakehän hapen läsnä ollessa (aerobit) että sen poissa ollessa (anaerobit). Monet bakteerit ovat eläinten ja ihmisten sairauksien aiheuttajia. Normaalille elämälle välttämättömiä bakteereja (E. coli osallistuu suoliston ravintoaineiden käsittelyyn, mutta jos sitä löytyy esimerkiksi virtsasta, saman bakteerin katsotaan olevan munuais- ja virtsatietulehdukset). erittävät erilaisia ​​entsyymejä viljelyalustaan.

Riisi. 3. Ravinteiden hydrolyysin paikallistaminen kalvon digestion aikana: 1 - solunulkoinen neste; 2 - solunsisäinen neste; 4 - ydin; 5 - solukalvo; 6 - entsyymit

Sen suorittavat entsyymit, jotka sijaitsevat solukalvon rakenteissa, ja se on väliasemassa solunulkoisen ja solunsisäisen välillä. Suurimmassa osassa hyvin organisoituneita eläimiä tämä P. esiintyy suolistosolujen mikrovillien kalvojen pinnalla ja on päämekanismi hydrolyysin väli- ja loppuvaiheessa. Kalvosulatus tarjoaa ruoansulatus- ja kuljetusprosessien täydellisen konjugaation ja niiden maksimaalisen konvergenssin tilassa ja ajassa. Tämä saavutetaan solukalvon ruoansulatus- ja kuljetustoimintojen erityisen organisoinnin tuloksena eräänlaisena ruoansulatuskanavan "kuljettimen" muodossa, joka helpottaa hydrolyysin lopputuotteiden siirtymistä entsyymistä kantajalle tai sisääntuloon the liikennejärjestelmä(Kuva 4). Membrane P. löytyy ihmisistä, nisäkkäistä, linnuista, sammakkoeläimistä, kaloista, syklostomista ja monista selkärangattomien (hyönteisten, äyriäisten, nilviäisten ja matojen) edustajista.

Riisi. 4. Ruoansulatus-kuljetuskuljetin (hypoteettinen malli): 1 - entsyymi; 2 - kantaja; 3 - suoliston solukalvo; 4 - dimeeri; 5 - hydrolyysin loppuvaiheessa muodostuneet monomeerit

Jokaisella kolmesta ruoansulatustyypistä on omat etunsa ja rajoituksensa. Evoluutioprosessissa Evoluutio(biologiassa) - elävän luonnon peruuttamaton historiallinen kehitys. Määräytyy vaihtelevuuden, perinnöllisyyden ja luonnonvalinta eliöt. Mukana on niiden sopeutuminen olemassaolon olosuhteisiin, lajien muodostuminen ja sukupuuttoon, biogeosenoosien ja koko biosfäärin muuttuminen. useimmat organismit alkoivat yhdistää näitä prosesseja; useammin ne yhdistetään samassa organismissa, mikä edistää ruoansulatusjärjestelmän optimaalista tehokkuutta ja taloudellisuutta.

Ihmisillä, korkeammilla ja monilla alemmilla eläimillä ruoansulatuslaitteisto on jaettu useisiin osastoon, jotka suorittavat erityisiä toimintoja:

1) havaitseminen;

2) johtava, joka joissakin eläinlajeissa laajenee muodostamalla erityinen;

3) ruoansulatusosastot - a) murskaus ja alkuvaiheet P. (joissakin tapauksissa se päättyy tähän osastoon), b) myöhemmät P. ja imu;

4) veden imu; tällä osastolla on erityinen merkitys maaeläimille suurin osa siihen tulevasta vedestä imeytyy siihen (englantilainen tiedemies J. Jennings, 1972). Jokaisella osastolla ruokamassa sen ominaisuuksista ja osastojen erikoistumisesta riippuen viivästyy tietyn ajan tai siirretään seuraavalle osastolle.

Ruoansulatus suussa

Nisäkkäillä, useimmilla muilla selkärankaisilla ja monilla selkärangattomilla ruoka joutuu suuonteloon (ihmisillä se pysyy täällä keskimäärin 10–15 sekuntia) sekä mekaanista jauhamista pureskelemalla että alustavaa kemiallista käsittelyä aineen vaikutuksesta. kastelemalla ruokamassaa, varmistaa ruokaboluksen muodostumisen. Ruoan kemiallinen prosessointi suussa koostuu pääasiassa hiilihydraattien pilkkomisesta (ihmisillä ja kaikkiruokaisilla) syljen amylaasin vaikutuksesta. Täällä (pääasiassa kielellä) on makuelimet, jotka suorittavat ruoan maistelua. Kielen ja poskien liikkeiden avulla ruokapala syötetään kielen juureen ja nielemisen seurauksena sisään ja sitten sisään.

Ruoansulatus vatsassa

Riisi. Kuva 5. Suoli ja entsyymit, jotka adsorboituvat ohutsuolen ontelosta kalvon pilkkomisen aikana (kaavamainen esitys mikrovillun ulkopinnan fragmentista): A - entsyymien jakautuminen; B - entsyymien, kantajien ja substraattien suhde; I - ohutsuolen ontelo; II - glykokaliksi; III - kalvon pinta; IV - suolistosolun kolmikerroksinen kalvo; 1 - oikeat suoliston entsyymit; 2 - adsorboituneet entsyymit; 3 - kantolaitteet; 4 - substraatit.

Ruoansulatuksen väli- ja loppuvaiheet toteutetaan entsyymeillä, jotka sijaitsevat suoliston solukalvojen pinnalle, josta imeytyminen alkaa. Membrane P. sisältää: 1) haimamehun entsyymejä (a-amylaasi, lipaasi, trypsiini, kymotrypsiini, elastaasi jne.), jotka on adsorboituneet mikrovillit peittävän ja kolmiulotteisen mukopolysakkaridiverkoston muodostavan niin kutsutun glykokalyksin eri kerroksiin; 2) oikeat suoliston entsyymit (α-amylaasi, oligosakkaridaasit ja disakkaridaasit, erilaiset tetrapeptidaasit, tripeptidaasit ja dipeptidaasit, aminopeptidaasit, alkaliset ja sen isoentsyymit, monoglyseridilipaasi ja muut), jotka suolistosolut syntetisoivat ja siirretään niiden kalvojen pinnalle, missä ne toimivat ruoansulatustoiminnot.

Adsorboituneet entsyymit suorittavat pääasiassa ravinteiden hydrolyysin välivaiheen ja itse asiassa suoliston. Siveltimen raja-alueelle tulevat oligopeptidit hajoavat absorboituviksi aminohapoiksi, lukuun ottamatta glysyyliglysiiniä ja joitakin proliinia ja hydroksiproliinia sisältäviä dipeptidejä, jotka imeytyvät sellaisenaan. Tärkkelyksen ja glykogeenin pilkkomisen seurauksena muodostuvat disakkaridit hydrolysoituvat suolen monosakkarideille ominaisten glykosidaasien toimesta, jotka kulkeutuvat suolistoesteen kautta kehon sisäympäristöön. Triglyseridit pilkkoutuvat paitsi haimamehun lipaasin vaikutuksesta, myös itse suoliston entsyymin - monoglyseridilipaasin - vaikutuksesta. Imeytyminen tapahtuu rasvahappojen ja a-monoglyseridien muodossa. Ohutsuolen limakalvon pitkäketjuiset rasvahapot esteröidään jälleen ja ne tulevat kylomikronien muodossa (hiukkaset, joiden halkaisija on noin 0,5 mikronia). Lyhytketjuiset rasvahapot eivät syntetisoidu uudelleen, ja ne pääsevät enemmän vereen kuin imusolmukkeisiin.

Yleensä kalvon pilkkomisen aikana suurin osa kaikista glykosidi- ja peptidisidoksista ja triglyserideistä katkeaa. Kalvo P., toisin kuin onkalo, esiintyy steriilillä vyöhykkeellä, koska. siveltimen reunan mikrovillit ovat eräänlainen bakteerisuodatin, joka erottaa ravinteiden hydrolyysin viimeiset vaiheet bakteerien asuttamasta suolistoontelosta.

Normaalia ruoansulatusprosesseissa merkitys on mikro-organismeja Mikro-organismit(mikrobit) - pienimmät, enimmäkseen yksisoluiset organismit, jotka näkyvät vain mikroskoopilla: bakteerit, mikroskooppiset sienet, alkueläimet, joskus viruksia kutsutaan nimellä. Jolle on ominaista valtava valikoima lajeja, joita voi esiintyä erilaisia ​​ehtoja(kylmä, lämpö, ​​vesi, kuivuus). Mikro-organismeja käytetään antibioottien, vitamiinien, aminohappojen, proteiinien jne. valmistukseen. Patogeeniset patogeenit aiheuttavat ihmisten sairauksia., ja joissakin eläimissä - alkueläimet, jotka elävät ruoansulatuskanavan eri osissa. Ruoansulatusprosessit ohutsuolessa jakautuvat epätasaisesti sekä suunnassa sen alusta loppuun että suunnasta kryptoista villien yläosaan, mikä ilmaistaan ​​kunkin ruuansulatusentsyymin vastaavassa topografiassa, joka suorittaa molempia onkaloita ja kalvoinen P.

käytännössä poissa. Niiden sisällössä on vähäisiä määriä entsyymejä ja runsas bakteerifloora, jotka aiheuttavat hiilihydraattien käymistä ja proteiinien mädäntymistä, jolloin muodostuu orgaanisia happoja, kaasuja (hiilidioksidi, metaani ja rikkivety), myrkyllisiä aineita (fenoli, skatoli) , indoli, kresoli), neutraloituvat maksassa. Mikrobikäymisen seurauksena kuitu hajoaa.

Paksusuolessa vallitsevat veden, elintarvikelietteen mineraali- ja orgaanisten komponenttien - chyme - reabsorptio (reabsorptio) -prosessit. Paksusuolessa imeytyy jopa 95 % vedestä sekä elektrolyyttejä, glukoosia ja joitakin vitamiineja. vitamiinit - eloperäinen aine, muodostuu elimistössä suoliston mikroflooran avulla tai toimitetaan ruoan, yleensä kasviperäisen, kanssa. Tarvitaan normaali vaihto egeyaosyagin aineet ja elintärkeä toiminta. Pitkäaikainen käyttö vitamiinivapaa ruoka aiheuttaa sairauksia (avitaminoosi, hypovitaminoosi). Perusvitamiinit: A (retinoli), D (kalsiferolit), E (tokoferolit), K (fylokinoni); H (biotiini), PP ( nikotiinihappoa), C (askorbiinihappo), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridoksiini), B12 (syanokobalamiini), aurinko (foolihappo). AD, E ja K ovat rasvaliukoisia, loput vesiliukoisia. ja mikrobien tuottamat aminohapot Mikrobit(mikro- ... ja kreikkalaisista biosista - elämä) - sama kuin mikro-organismit. Mikro-organismit - pienimmät, enimmäkseen yksisoluiset organismit, jotka näkyvät vain mikroskoopilla: bakteerit, mikroskooppiset sienet ja levät, alkueläimet. Viruksia kutsutaan joskus mikro-organismeiksi. suolistofloora. Kun suolen sisältö liikkuu ja tiivistyy, muodostuu ulosteita, joiden kerääntyminen aiheuttaa aktin.

Ruoansulatuksen säätely

Voit lukea lisää ruuansulatuksesta kirjallisuudesta: Boris Petrovich Babkin, Ruoansulatusrauhasten ulkoinen eritys rauhaset- elimet, jotka tuottavat ja erittävät tiettyjä aineita (hormoneja, limaa, sylkeä jne.), jotka osallistuvat erilaisiin fysiologiset toiminnot ja biokemiallisia prosesseja kehossa. rauhaset sisäinen eritys(endokriiniset) erittävät elintärkeän toimintansa tuotteita - hormoneja suoraan vereen tai imusolmukkeeseen (aivolisäke, lisämunuaiset jne.). Ulkoiset eritysrauhaset (eksokriiniset) - kehon pinnalla, limakalvoilla tai ulkoisessa ympäristössä (hiki, sylki, maitorauhaset). Rauhasten toimintaa säädellään hermosto sekä hormonaaliset tekijät., M. - L., 1927; Ivan Petrovich Pavlov, Luennot tärkeimpien ruoansulatusrauhasten toiminnasta, Täysi. coll. soch., 2. painos, osa 2, kirja. 2, M. - L., 1951; B. P. Babkin, Ruoansulatusrauhasten eritysmekanismi, L., 1960; Prosser L., Brown F., Comparative Physiology Fysiologia- tiede koko organismin ja sen yksittäisten osien - solujen, elinten, toiminnallisten järjestelmien - elintärkeästä toiminnasta. Fysiologia pyrkii paljastamaan elävän organismin toimintojen toteuttamismekanismin (kasvu, lisääntyminen, hengitys jne.), niiden välistä suhdetta, säätelyä ja sopeutumista ulkoiseen ympäristöön, alkuperää ja muodostumista evoluutioprosessissa ja yksilön yksilöllinen kehitys. eläimet, trans. Englannista, M., 1967; Alexander Mikhailovich Ugolev, Digestion and its adaptive evolution, M., 1961; hänen kalvonsulatuksensa. Polysubstraattiprosessit, organisaatio ja säätely, L., 1972; Bockus H. L., Gastroenterology, v. 1-3, Phil.-L., 1963-65; Davenport H. W., Physiology of the digestive tract, 2 painos, Chi., 1966; Fysiologian käsikirja, s. 6: Ruoansulatuskanava, v. 1-5, Wash., 1967-68; Jennings J. B., Feeding, digestion and assimilation in animals, 2 painos, L., 1972. (A. M. Ugolev, N. M. Timofeeva, N. N. Iezuitova)

Etsi jotain muuta kiinnostavaa: