Kuinka kauan pullan sulaminen kestää. Mikä vaikuttaa ruoan sulavuuteen? Helposti sulavia ruokia

Suunniteltaessa erillinen virtalähde ja muissa terapeuttisissa tai terveyttä parantavissa ruokavalioissa tärkeä paikka on eri tuotteiden ruoansulatus- ja assimilaatioajan huomioiminen. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat olemaan sekoittamatta ruokaa, jonka odotetut viipymisajat mahassa ovat erilaiset. Samalla tärkeä paikka terveellinen ruokavalio vievät viljat eri viljoista, joten on syytä harkita, kuinka kauan tattari yleensä sulaa.

Ruoansulatusprosessi

Lääketieteessä on yleisesti hyväksyttyä, että ruoansulatusprosessi alkaa jo suuontelon pureskelun aikana. Loppujen lopuksi sylki sisältää useita entsyymejä, jotka aiheuttavat monimutkaisten aineiden hajoamisen, jotka muodostavat ruoan yksinkertaisemmiksi. Vaikka kaikki ruoan komponentit hajoavat lopulta vasta mahassa, koska siinä tuotteet kokevat suolahapon ja ruoansulatusentsyymien monimutkaisen vaikutuksen, joista tärkein on pepsiini. Tämä aine on vastuussa elintarvikkeiden sisältämien proteiinien hajoamisesta aminohapoiksi.

Samalla se tosiasia, että Pepsiini toimii vain erittäin happamissa ympäristöissä. Ja tällainen ympäristö ihmiskehon sisällä on vain vatsassa. Jo seuraavassa ruoansulatusjärjestelmän linkissä mahalaukun jälkeen, nimittäin pohjukaissuolessa, ympäristö muuttuu lievästi emäksiseksi, mikä johtaa pepsiinin toiminnan päättymiseen. Siksi, vaikka suoliston entsyymit ja mikrofloora vaikuttavat osittain suoliston läpi liikkuvaan ruokaan, vatsalla on silti tärkein rooli ruoansulatuksessa. Suolen rooli rajoittuu ruoan assimilaatioon, eli kehon kannalta hyödyllisten elintarvikekomponenttien imeytymiseen verenkiertoon.

Ruoan kokonaiskulutus ihmiskehossa:

• muutaman minuutin suussa ja ruokatorvessa;
• puolesta tunnista 4 tuntiin mahassa;
• jopa 8 tuntia sisään ohutsuoli;
• jopa 20 tuntia paksusuolessa.

Mikä vaikuttaa assimilaation kestoon

Tärkein tekijä, josta ruoan vatsassa pysymisen kesto riippuu, on sen koostumus. Hiilihydraatit hajoavat nopeimmin mahassa, proteiinien käsittely kestää yleensä hieman kauemmin ja rasvat kestävät pisimpään hapon ja entsyymien vaikutuksia. Lisäksi gluteenin ja kuidun esiintyminen siinä vaikuttaa ruoansulatuksen kestoon. Gluteeni sitoo ruoan palaset yhteen muodostaen suuria paakkuja, joiden sulaminen voi kestää hyvin kauan. No, kuitu itsessään ei ole läheskään sulavaa.

Koostumuksen lisäksi se vaikuttaa suuresti käsittelyn nopeuteen mahassa ja tilaan, jossa ruoka joutui sen sisään. Huolellisesti pureskeltava ruoka sulautuu paljon nopeammin kuin se, joka tulee vatsaan suurina paloina. Kylmä ruoka sulaa yleensä nopeammin kuin lämmin ruoka. raaka ruoka useimmiten imeytyy nopeammin kuin samat tuotteet, jotka ovat menneet lämpökäsittely. Tämä on tärkeää ottaa huomioon syötäessä proteiinipitoisia ruokia, koska proteiinit eivät hajoa ohutsuolessa pepsiinin toiminnan päätyttyä, vaan alkavat käydä. Siksi pääosin proteiinista koostuvan aterian tulisi viettää mahassa vähintään 2 tuntia, mikä tarkoittaa Se on parasta syödä lämpimänä, ei kylmänä.

Mahalaukun mehun happamuus vaikuttaa suuresti ruoansulatusprosessiin - mitä korkeampi se on, sitä vahvemmin pepsiini toimii ja sitä nopeammin tuotteet hajoavat hapon vaikutuksesta. Siksi suurten vesimäärien juominen ruoan kanssa voi pidentää sen imeytymistä jonkin aikaa. Lopuksi ruoan viipymäaika mahalaukussa riippuu vuorokaudenajasta.

Tämä prosessi kestää pisimpään yöllä, ja lounasaikaan tuotteet eivät yleensä viipyile liian kauan tässä ruoansulatuskanavan osassa.

Ruokaryhmät ruoansulatusajan mukaan

Koostumuksesta riippuen voidaan erottaa neljä pääryhmää elintarvikkeita absorptionopeuden suhteen.

• Vesi - tulee suolistoon viipymättä.
• Nopeasti sulavaa ruokaa, joka viettää vatsassa noin puoli tuntia. Se sisältää kaikki marjat ja muut suhteellisen pehmeät ja mehukkaat hedelmät, kuten melonit, persikat, viinirypäleet ja vesimelonit. Tähän ryhmään kuuluvat myös hedelmämehut, kefir, hunaja, suklaa ja makeiset(kakut, leivonnaiset, keksit). Siten tämä ryhmä sisältää tuotteita, jotka koostuvat pääasiassa "nopeista" hiilihydraateista. Niiden lisäksi tähän ryhmään kuuluvat myös keitot ja tee, jotka sulavat jopa 40 minuuttia.
• Keskimääräisen assimilaatiojakson tuotteet, jotka ovat vatsassa puolitoista-kaksi tuntia. Tähän ryhmään kuuluvat mehevät hedelmät (omenat, sitrushedelmät ja banaanit), vihannekset ja yrtit, kalaruoat, maitotuotteet (paitsi raejuusto, juustot ja kefiiri), pähkinät, kuivatut hedelmät, kanaruoat, kananmunat (ja viiriäiset), keitetty riisi . On helppo nähdä, että tähän ryhmään kuuluvat pääasiassa proteiinipitoiset elintarvikkeet.
• Pitkän ruoansulatuksen tuotteet, jotka ovat vatsassa kolmesta neljään tuntiin. Näitä ovat viljat erilaisista viljoista (mukaan lukien tattari), keitetyt palkokasvit, raejuusto, useimmat leipätyypit. Tähän ryhmään kuuluvat elintarvikkeet, joissa on monimutkainen, pääasiassa proteiinikoostumus.
• Tuotteet, joilla on erittäin pitkä assimilaatioaika, jotka sisältävät kaikki rasvainen ruoka(rasva ja voi), liha (paitsi kana), kaikenlaiset säilykkeet (mukaan lukien käymisen ja peittauksen avulla saadut), pasta (paitsi durumvehnästä valmistetut), sienet, tee ja kahvi maidolla. Tämän luokan ruoka siirtyy suolistoon vasta 4 tai jopa 5 tunnin kuluttua mahalaukusta.

Tatterin edut ja haitat

Hitsattu veteen tattari sillä on seuraava BJU-kaava:

• jopa 60% hiilihydraatteja;
• jopa 13 % proteiineja;
• jopa 4 % rasvaa.

100 gramman tuotteen kaloripitoisuus on noin 320 kilokaloria. Lisäksi tatterin koostumus sisältää suuri määrä rauta sekä kalium, sinkki, kalsium, fosfori, molybdeeni, jodi, fluori, koboltti ja muut hyödyllisiä hivenaineita. Tattari sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja:

• B1 se sisältää enintään 0,5 mg / 100 g;
• B2 - jopa 0,2 mg / 100 g;
• B6 - jopa 0,4 mg / 100 g.

Lisäksi 100 grammaa tattaria sisältää jopa 4,5 mg PP-vitamiinia. Lopuksi tämän tuotteen koostumus sisältää myös aineita, jotka alentavat kolesterolitasoa.

Tähän mennessä tasapainoinen erillinen ruokavalio on tieteellisesti perusteltu ja lääketieteellisesti osoitetuin ravitsemustyyppi. Teoreettinen perusta tälle ruoka-ohjelma laajasti edustettuina lehdistössä, televisiossa ja verkossa. Mutta kun henkilö päätti kokeilla tätä järjestelmää, hän jatkaa käytännön sovellus, sitten on tärkeä tekninen ongelma- kysymys tiettyjen tuotteiden assimilaationopeudesta.

Valitettavasti tähän asiaan kiinnitetään liian vähän huomiota, vaikka se on olennaista tässä ravitsemusjärjestelmässä. Kuitenkin erillinen vastaanotto ei tarkoita ajoissa erotetun ruoan peräkkäistä kulutusta, vaan yhden tuoteryhmän nauttimista toisen täydellisen sulatuksen (assimiloitumisen) jälkeen. Samaan aikaan assimilaationopeus ja aika erilaisia ​​tuotteita voivat vaihdella suuresti.

Ruoan sulaminen ja imeytyminen

Ruoka on elimistöllemme elintärkeää, siitä se saa elämälle tarpeellisen, ravitsevan ja biologisen arvokkaita aineita. Mutta saadaksesi ne, sinun on ensin sulatettava ruoka, hajotettava se kemiallisiksi komponenteiksi ja sitten sulatettava se. Tämä on pitkä prosessi, joka alkaa ruoan entsymaattisesta ja mekaanisesta käsittelystä suuontelossa ja päättyy suolistossa. Ajan myötä "ruoan matka" kehossamme näyttää kaavamaisesti tältä: puolesta tunnista 6 tuntiin ruoka sulaa mahassa, sitten se jatkaa matkaa mahassa 7-8 tuntiin asti. ohutsuoli, matkan varrella jatkaa halkeilua ja assimilaatiota, ja vasta sitten kaikki, mikä ei sula, tulee paksusuoleen, jossa se voi pysyä jopa 20 tuntia.

Ruoansulatus- ja imeytymisaika

Tietenkin, vaikka tätä on tapana kutsua ruoan sulamisen (assimilaatio) ajaksi tai nopeudeksi, itse asiassa tämä on ruoan käsittelyaikaa suoraan mahassa. Mikä on itse asiassa tärkeää erilliselle ravitsemukselle, joka, toisin kuin jotkut muut järjestelmät, ei koske tiukasti täydellisten ruoansulatus- ja assimilaatiosyklien erottamista. Sanoja kuitenkin riittää, siirrytäänpä tekniseen puoleen:

Nesteet

1. Vesi imeytyy lähes välittömästi, jos mahassa ei ole muuta ruokaa. (Tarkemmin sanottuna se siirtyy suolistoon)

3. Liemet, kylläisyydestä riippuen, 20-40 minuuttia

4. Maito enintään 2 tuntia

Vihannekset

1. Kurkut, tomaatit, paprikat, salaatti, vihreät - 30-40 minuuttia (samat vihannekset öljyllä maustettuna jopa puolitoista tuntia)

2. Vihreät pavut, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa, maissi - keitetty sulatetaan 40 minuutissa ja maustetaan öljyllä 50.

3. Porkkanat, palsternakkat, punajuuret, nauriit - sulavat 50-60 minuutissa

4. Bataatti, peruna, maa-artisokka, kurpitsa, kastanjat, jamssit - 1 tunnissa

Hedelmät ja marjat

1. Vesimeloni ja marjat sulavat 20 minuutissa

2. Sitrushedelmät, meloni, viinirypäleet ja muut mehukkaat hedelmät 30 minuutissa

3. Päärynät - omenat, aprikoosit - persikat, kirsikat - kirsikat ja muut hedelmät sulavat 40 minuutissa

4. Hedelmät ja hedelmät kasvissalaatit jopa 30-50 minuuttia

Viljat, viljat ja palkokasvit

1. Tattari, kiillotettu riisi ja hirssi sulavat 1 tunnista 80 minuutissa.

2. Kaurapuuro, ohrahelmi, maissijauho - 1 - 1,5 tuntia

3. Tavalliset herneet ja kikherneet, linssit, pavut (valkoiset, punaiset, mustat) - sulavat puolessatoista tunnissa.

4. Soija - 2 tuntia

Pähkinät ja siemenet

1. Kurpitsan, auringonkukan, seesamin ja melonipäärynän siemenet sulavat jopa 120 minuuttia.

2. Maapähkinä, hasselpähkinä, manteli, pekaanipähkinä, Pähkinä- sulavat 150 - 180 minuutissa.

Munat

1. Keltuainen sulatetaan 30 minuutissa

2. Proteiinia 45:lle

Maitotuotteet

1. Hapanmaitojuomat- 1 tunti

2. Juusto, rasvaton raejuusto ja kotitekoinen juusto - 1,5 tuntia

3. Maito ja rasvainen raejuusto - 2 tuntia

4. Rasvaiset kovat juustot, kuten hollantilaiset ja sveitsiläiset, sulavat 4–5 tuntia.

Kala ja äyriäiset

1. Pienet ja vähärasvaiset kalat sulavat 30 minuutissa

2. Öljyinen - 50-80 minuuttia

3. Merenelävistä saatu proteiini imeytyy 2-3 tunnissa

Lintu

1. Kana ja nahaton kana - 90-120 minuuttia

2. Turkki ihoinen hieman yli 2 tuntia

Liha

1. Lammas sulatetaan 3 tunnissa

2. Naudanlihaa 3-4 tunnissa

3. Sianlihaa sulatetaan jopa 5 tuntia

Liha on yksi tärkeimmistä tuotteista päivittäinen ruokavalio. Lihan sulaminen ihmiskehossa tapahtuu erityisen mekanismin mukaisesti. Eläinperäinen ruoka sisältää proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja, joita ihmiskeho tarvitsee. Mutta jokaisella tämän tuotteen tyypillä on ominaisuuksia, jotka kannattaa tietää.

Koostumus ja ominaisuudet

Lihassa on runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, kolesterolia ja välttämättömiä aminohappoja. Tämän tuotteen koostumus sisältää hivenaineita, kuten rautaa, natriumia, sinkkiä, magnesiumia. Ja myös liharuoassa on A-, B-, E-, D-ryhmien vitamiineja, jotka säätelevät välittäjäaineiden toimintoja ja takaavat siten henkilön työkyvyn ja aktiivisuuden. Nämä aineet ovat välttämättömiä kehon asianmukaiselle toiminnalle.

Liha sisältää vieras keholle ihmisen orava. Kun tätä tuotetta käytetään suuria määriä, suoliston luonnollinen mikrofloora häiriintyy.

Eläintuotteita voi ja pitää sisällyttää ruokavalioosi. Vain niiden tulisi olla tuoreita ja kohtuullisia. Lihan hyödyt riippuvat siitä, miten se käsitellään. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele paistetun ja savustetun lihan syömistä, on parempi leipoa tai keittää tuote. Mitä tahansa lihavalmistetta suositellaan syötäväksi samanaikaisesti vihannesten tai puuron kanssa, jotta tuote imeytyy täydellisesti.

Ruoansulatusprosessi

Pepsiini mahalaukussa hajottaa monimutkaiset proteiinit yksinkertainen taso.

Kun se joutuu suuhun, tuote käsitellään mekaanisesti - pureskellaan. Mitä perusteellisemmin ruoka pureskellaan, sitä nopeampi ruoansulatusprosessi on. Ruoka on päällystetty syljellä, jolle on tunnusomaista bakterisidiset ominaisuudet. Murskatun ruoan nielemisen jälkeen se siirtyy vatsaan. Kloorivetyhapon avulla tuotteen kuidut hapettuvat ja hajoavat helpommin entsyymien vaikutuksesta. Pepsiinin ja trypsiinin vaikutuksesta proteiini hajoaa aminohapoiksi.

Seuraavaksi pala putoaa pohjukaissuoli, siellä siihen vaikuttaa sappi ja haimaneste. Ohutsuolessa proteiinit hajoavat ja rasvat imeytyvät. Entsyymien vaikutuksesta aminohapot ja vitamiinit pääsevät verenkiertoon. Loput ruoasta siirtyy kaksoispiste. On hyödyllisen assimilaatiota ravinteita, joka sitten leviää kaikkiin soluihin ja varmistaa elimistön elintoimintojen ylläpitämisen. Paksusuoli imee mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille toiminnalle.

Lihatyypit ja ruoansulatusaika

Liha jaetaan yleensä kahteen ryhmään:

• ruokavalion lajikkeet:
  • kanin liha;
  • kana;
  • naudanliha;
  • Turkki.
• Rasvaiset lajikkeet:
  • sianliha;
  • lampaanliha.

Kalkkunan sulaminen kestää hieman kauemmin kuin kananlihan.

Ruokavalion lajikkeet sulavat nopeammin. Tämän tuotteen rasvatyypin assimilaatiota pidetään vaikeana keholle ja se voi aiheuttaa vatsavaivoja. Mutta jokaisella lihatyypillä on omat ominaisuutensa:

• Kanin liha. Sitä pidetään kaikkein ruokavaliollisimpana. Kaninliha on hypoallergeeninen, joten sitä annetaan pienille lapsille. Ihmiskeho imee sen 90 %. Kaninliha sisältää pienen määrän kolesterolia, se sisältää runsaasti kivennäisaineita, vitamiineja ja rasvoja. Sisältää aivojen toimintaa edistävää omega-3-ainetta. Ruoansulatusaika on hieman yli 3 tuntia.
• Kana. Yleisin lihavalmiste. Käytetään usein urheilijoiden ruokavaliossa. Sisältää paljon proteiinia, on tasapainoinen aminohappokoostumus, vähärasvainen. Kananlihan sulamisnopeus riippuu sen lajikkeesta, mutta keskimäärin se on 1,5 tuntia.
• Kalkkunan liha. Se on koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin kananliha, mutta sisältää suuren määrän makro- ja mikroelementtejä ja on vähän kaloreita. Kalkkunan sulaminen kestää kauemmin kuin kanan, yli 2 tuntia.
• Naudanlihaa. Naudanliha sisältää aminohappoja, proteiinia, jota tarvitaan ihmiskehon. Tämä liha sisältää runsaasti sinkkiä ja rautaa. Naudanlihan sulamisaika kestää 3-4 tuntia.
• Porsaan. Sisältää monia kivennäisaineita ja B-ryhmän vitamiinia.Se sisältää rasvaa ja on muita vaikeammin sulavaa. Siksi ruuansulatuskanavan sairauksissa sianliha jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Suuri määrä sianlihaa johtaa lihavuuteen. Ihmiskehossa tällainen tuote pilkkoutuu noin 5 tuntia.
• Lampaanliha. Sisältää vähän kolesterolia iso luku vitamiinit. Rasva-aineita on vähemmän kuin sianlihassa. Mutta tästä huolimatta lammasta on kehon vaikeampi sulattaa, prosessi kestää yli 3 tuntia. Siksi ihmiset, joilla on vatsasairauksia, karitsa on vasta-aiheisia.

Syödyn lihan määrä määräytyy ihmisen toiminnan tyypin mukaan. Ihmiset, jotka ovat aktiivisesti mukana fyysistä työtä ja lapsia rohkaistaan ​​kuluttamaan enemmän proteiinia. Ja keskivertoihminen riittää normaalisti 70 grammaan päivässä. Siksi lihatuotteita ei pidä syödä joka päivä, 3 päivää viikossa riittää. Muina päivinä on hyvä syödä maitotuotteita tai kalaa.

Ruoan sulattamisen jälkeen se muuttuu kemiallisia alkuaineita ja antaa keholle hyödyllistä materiaalia Siksi ruoansulatusaika mahalaukussa on erittäin tärkeä. Jokainen tuote, joutumassa Ruoansulatuselimistö, vaatii eri aikakausi assimilaatio. Tyypistä riippuen ruoka sulautuu muutamasta minuutista 3-4 tuntiin.

Ruoansulatuksen vaiheet

Elinjärjestelmä, joka on suunniteltu käsittelemään ruokaa ja saamaan siitä ravinteita, kulkee läpi koko kehon. Täysi ympyrä ruoansulatusprosessi sisään terveellinen keho kestää 24-72 tuntia ja se on jaettu 4 vaiheeseen:

1. Valmisruoan syömisprosessi. Se alkaa heti, kun se joutuu suuhusi. Siellä se pureskellaan, murskataan ja nieltynä se kulkee ruokatorven läpi ja päätyy mahalaukkuun. Tällä hetkellä aivotoiminta aktivoituu ja makunystyrät, joiden avulla on mahdollista tuntea tuotteiden maku, tuoksu. Vaiheessa 1 otetaan käyttöön entsyymejä, jotka hajottavat monimutkaiset aineet pienimmiksi alkuaineiksi ja molekyyleiksi. Vaihe katsotaan päättyneeksi silloin, kun ruoka on mahassa.
2. Ruokaboluksen käsittely. Tässä vaiheessa ruoansulatusmehua alkaa muodostua, mikä edistää halkeamisprosessin jatkumista. Tätä varten vatsa, maksa ja haima aktivoituvat. Niiden tuottamat ruoansulatusentsyymit osallistuvat elintarvikkeiden kemialliseen käsittelyyn.
3. Imu. Tämä työ tapahtuu ohutsuolessa. Ruoansulatuksen aikana ruoka hajoaa rasvahappo, glukoosi ja aminohapot. Kaikki ravintoaineet imeytyvät suolen seinämiin ja siirtyvät vereen. Verenvirralla kehon osia ravitaan ja ihmisen fyysistä voimaa tuetaan. Maksa hoitaa ravintoaineiden jakelun ja varastoinnin.
4. Jäämien poisto on ruoansulatuksen viimeinen vaihe kehossa. Elementit, joita ei käytetä elämän ylläpitämiseen, poistetaan. Jätteiden käsittelymuotoja ovat ulosteet ja virtsa.

Miten ruoka sulatetaan?

Raakojen ruokien assimilaatioaika on lyhyempi, keitetty ruoka sulaa pidempään. Esimerkiksi, kasviskeitto pysyy vatsassa 1,5 tuntia.

Ruoan koostumus määrää ruoansulatusajan.

Kaikki tuotteet, joita henkilö voi syödä, jaetaan ehdollisesti 4 luokkaan käsittelyajan mukaan:

• sulavat nopeasti;
• assimilaationopeus on keskimääräinen;
• sulatettu pitkään;
• tuskin koskaan kierrätettyä.

Mikä on helposti sulavaa?

Terveellisen ja helposti sulavan ruoan ryhmään kuuluvat tuotteet, jotka kuuluvat ryhmiin 1 ja 2:

• Hedelmät, marjat, kefiiri ovat helpoimpia käsitellä. Tämä ruoka on vatsassa 30-45 minuuttia, mehut (hedelmä- tai vihannesmehut) sulavat 15-20 minuuttia.
• Mahalaukun sulaminen kestää hieman kauemmin vähärasvaista kalaa, vihannekset ja yrtit, maito, jogurtti.

Mikä on vaikea sulattaa?

Vaikeasti sulavia ruokia ovat elintarvikkeet, jotka sisältävät seuraavia ainesosia:

• Selluloosa. Huolimatta siitä, että ilman kasvikuituja on mahdotonta suorittaa täysin suoliston toimintoja, kehon on vaikea imeä suuria määriä niitä.
• Rasvat ja liha. Raskaiden, rasvaisten ruokien sulattaminen vaatii paljon energiaa. Ne voivat pysähtyä mahalaukussa aiheuttaen epämukavuutta.
• mausteisia ruokia. Ne ovat ärsyttäviä, vaikuttavat negatiivisesti limakalvoon ja aiheuttavat tulehdusprosessia.
• sekoitettuja komponentteja. Nämä ovat kaikki säilykkeitä, pannukakkuja, nyyttejä. Myös jauhotuotteet voidaan sisällyttää tähän ryhmään, ja leipä ilman hiivaa sulautuu paljon nopeammin kuin hiiva.

Kuinka paljon ruokaa sulatetaan?

Ruoansulatusaika on myös täysin yksilöllinen.

Keveyden ja aktiivisen elämän tunteen saamiseksi ihmisen on luotava ruoansulatus. Jokaisen ruokalajin assimilaatiota varten on varattu oma aikaindikaattori. Vatsa sulattaa yhden tuotteen nopeammin, toisen pidempään. Siksi on erittäin tärkeää tietää tuotteiden sulamisajankohta ja oppia käyttämään niitä oikein. Alla on taulukko, jossa on aikaväli ruoan löytämiseen ihmisen mahasta.

Vihannekset ja hedelmät

Hedelmä	Tyyppi	Käsittelyaika, min.
Hedelmä	Vesimeloni	20
	Oranssi	30
	Mandariini
	Kiivi
	Rypäle
	Greippi
	Persikka	40
	Aprikoosi
	Luumu
	Meloni
	Omena
	Kirsikka
	Banaani	60
	viikunat
	Päivämäärät
Vihannekset	paprika	Raaka - 30-40
	Tomaatti
	Kurkku
	Selleri	Keitetty - 40-55
	salaatin lehtiä
	Maissi	45
	Kukkakaali
	Parsakaali
	kurpitsa
	Perunat	60
	Kurpitsa
	Porkkana	50
	Punajuuri
	Nauris

tuoreet ja hapankaali, sekä avokadot sulavat keskimäärin 3-4 tuntia.

Tärkeät prosessit ruoan mekaanisessa ja kemiallisessa prosessoinnissa ja ruoan valmistuksessa jatkosulatusta varten suolistossa tapahtuvat mahassa. Pussin muodossa olevan muotonsa ansiosta vatsa edistää ruokamassojen kertymistä ja niiden viivästymistä jonkin aikaa. Sitä tarvitaan enemmän täysi käsittely ruokaa. Mutta kaikki ruoat eivät sula ja imeydy samalla nopeudella. Ruoan tyypistä riippuen vatsassa on muutamasta minuutista useisiin tunteihin.

Näytä kaikki

Ruoansulatus vatsassa lapsilla ja aikuisilla

Ihmisen vatsa pystyy sulattamaan suurimman osan siihen tulevista tuotteista. Elintarvikkeiden jalostus johtuu siitä, että maharauhaset tuottavat kahta pääkomponenttia - pepsiiniä ja suolahappoa. Ne joutuvat kosketuksiin vatsaan joutuneen ruoan kanssa ja muuttavat sen chymeksi – homogeeniseksi massaksi, joka sitten evakuoidaan pylorisen sulkijalihaksen kautta pohjukaissuoleen.

Prosessi kestää puolesta tunnista useaan tuntiin syödyn ruoan tyypistä riippuen. Näin tapahtuu aikuisilla. Imeväisillä mahalaukku on huonosti kehittynyt, sen tilavuus on pieni ja pystyy sulattamaan vain rinta- tai rintamaidon lehmänmaitoa. Ruoansulatus vastasyntyneen lapsen mahalaukussa kestää enintään kolme tuntia, mikä selittää toistuvan ruokinnan tarpeen.



Tuotetyypit

Tuotteiden laadukas koostumus vaikuttaa ruoansulatusaikaan mahalaukussa. Tämän perusteella voidaan erottaa 4 ruokatyyppiä:

1. 1. Ruoat, joita on käsitelty mahanesteellä yli 3 tuntia.
2. 2. Ruoat, joiden sulaminen kestää 2–3 tuntia.
3. 3. Tuotteet, jotka ovat mahassa 1,5-2 tuntia.
4. 4. Ruoka, jonka sulaminen ei vaadi yli tuntia.

Ensimmäiseen tyyppiin kuuluvat lähes kaikki säilykkeet, nyytit, liha, siipikarja, kahvi ja maitotee sekä ensiluokkaisista jauhoista valmistetut pastat. Toiseen ruokaluokkaan kuuluvat leipä ja muut leivonnaiset, kovat juustot, viljat, palkokasvit, raejuusto, kaikenlaiset sienet, siemenet ja pähkinät. Kolmas tyyppi on erilaisia ​​tyyppejä vihannekset, kuivatut hedelmät, yrtit, maitotuotteet (paitsi kovat juustot ja raejuusto). Neljänteen ryhmään kuuluvat vihannes- ja hedelmämehut, kefiiri, marjat, tuoreet hedelmät (paitsi banaani), kananmuna.



Yksittäisten ruokien sulamisaika mahalaukussa:

Tuotteet	Ruoansulatusaika
Vesi	Menee suoraan suolistoon
kasvisliemi	Jopa 20 minuuttia
kasvismehu	Jopa 20 minuuttia
Hedelmämehu	Jopa 20 minuuttia
Tuoreet vihannekset ja kasvissalaatit ilman kastiketta	Jopa 40 minuuttia
Paljon vettä sisältävät marjat ja hedelmät	20 minuuttia
Päärynät, omenat, persikat	30 minuuttia
Keitetyt vihannekset	Jopa 40 minuuttia
Maissi, kesäkurpitsa, kaikenlaiset kaali	Jopa 45 minuuttia
Useimmat juurekset (paitsi tärkkelystä sisältävät)	50 minuuttia
Salaatit alkaen tuoreet vihannekset lisätyllä kasviöljyllä	Jopa 1 tunti
Kananmuna	45 minuuttia
Kalastaa	Jopa 1 tunti
Tärkkelystä sisältävät vihannekset	1,5-2 tuntia
Viljapuuro (tattari, hirssi, riisi ja muut)	Jopa 2 tuntia
Maitotuotteet (maito, kefiiri, jogurtti, hapatettu leivonnainen), paitsi kovat juustot ja raejuusto	jopa 2 tuntia
Palkokasvit	jopa 2 tuntia
siipikarjan liha	2,5-3 tuntia
Erilaisia ​​siemeniä	3 tuntia
pähkinät	3 tuntia
Naudan ja lammasta	4 tuntia
Porsaan	5,5-6 tuntia



Yksittäisten ruokien sulaminen mahassa

Huolimatta siitä, että monet tuotteet voidaan yhdistää erillisiin ryhmiin käsittelyajan suhteen, myös ryhmien sisällä on eroja niiden viipymisajan suhteen.





Vesi

Juomavesi ei kanna energiakuormaa, joten se ei vaadi ruoansulatusta ja pitkää oleskelua mahassa. Tyhjään vatsaan juotuna se menee välittömästi ohutsuoleen.

Tuoreet hedelmät

Hedelmien käsittelyn nopeus vatsassa riippuu suoraan niissä olevien hiilihydraattien ja veden pitoisuudesta:

• Rypäleet ja sitrushedelmät sulavat mahassa noin 30 minuuttia.
• Kypsän banaanin käsittely kestää 50 minuuttia, kun taas vihreän banaanin käsittely kestää noin tunnin.
• Myös ananasmassan halkaisu kestää noin tunnin.
• Vaikeimmin sulava hedelmä on mango, joka kestää noin 2 tuntia.



Meijeri

Maitotuotteiden sulamisnopeuteen vaikuttavat niiden rasvapitoisuus, valmistus- ja varastointimenetelmä:

• Vatsa jättää kefirin nopeammin kuin kaikki tuotteet (jopa 90 minuuttia).
• Juustomaidon, jogurtin ja fermentoidun leivonnaisen maidon käyttö kestää jopa 2 tuntia
• Rasvattoman raejuuston sulaminen kestää noin 2 tuntia ja rasvaisemman tuotteen hajoaminen jopa 3 tuntia.



Viljat ja palkokasvit

Erilaiset viljalajit kulkevat mahan läpi 2-3 tunnissa. Palkokasvit, vaikka ne ovat vihanneskasveja, vaativat melko paljon aikaa sulattaakseen, koska ne sisältävät koostumuksessaan suuren määrän proteiinia:

• Hajoaa nopeimmin viljat(jopa 90 minuuttia). Mutta täysjyväviljojen käsittely voi kestää jopa 2 tuntia.
• Tattarille, hirssille, riisirouheet tarvitsee noin 2 tuntia.
• Vatsa selviää maissista 150 minuutissa.
• Tuoreet herneet ovat vatsassa jopa 160 minuuttia.
• Keitetyt herneet sulavat noin 3,5 tuntia.
• Urut viettävät 3 tuntia linsseillä ja papuilla.

leipää

Leivän sulamisnopeus riippuu viljasta, josta se on valmistettu, sekä kypsennyksen aikana lisätyistä ainesosista. ruis tai vehnäleipä yleensä pysyy vatsassa 2-3 tuntia.



Kovat juustot

Kovien juustojen sulamisaika riippuu niiden rasvapitoisuudesta. Käsittelyyn vähärasvaiset lajikkeet voi kestää jopa 3 tuntia. Täysmaidosta valmistettu rasvainen juusto pysyy vatsassa jopa 5 tuntia.

Liha ja lihatuotteet

Lihan sulaminen riippuu monesta asiasta laatuominaisuudet(rasvapitoisuus, tuoreus jne.):

• Porsaan sisäfilee poistuu mahasta 210 minuutin käsittelyn jälkeen. Paksummat osat vaativat paljon enemmän aikaa.
• Kehon täytyy viettää noin 3 tuntia lampaan ja naudanlihaan.
• Raskain tuote on laardi, jonka sulaminen voi kestää jopa koko päivän.



siipikarjan liha

Käsittelyyn kananrintaa vatsa tarvitsee noin 90 minuuttia. Rasvaisemmat osat kestävät yli 2 tuntia. Turkissa kestää myös hieman yli 2 tuntia sulaa. Ankka ja hanhi voivat lihan rasvapitoisuuden vuoksi olla vatsassa noin 3 tuntia.