Kuum marineeritud kapsas. Parimad retseptid

Tervitused kõigile kokkadele! Täna hapume kapsast. Ja mitte ainult hapukurk, vaid tee seda kiiresti. Mõne tunni pärast saab sellise magushapu suupiste lauale serveerida. Valmistamine võtab vähe aega ja tulemus on hämmastav. Pealegi saab sellist köögiviljasalatit kohe teha suure koguse, et jätkuks mitmeks päevaks. Ja see, näete, on märkimisväärne pluss meie meeletu elutempo juures.

Hoiatan kohe, kõik 9 allpool kirjeldatud retsepti on väga maitsvad. Ma isegi ei tea, kuidas sa valid. Igal juhul osutub kapsas krõbe, mahlane, meeldiva hapukusega, mõnikord vürtsikas ja mõnikord magus. Neid maitseid saab alati reguleerida suhkru ja kuuma tšillipipraga.

Soovitan marineeritud kapsast piisavalt kiiresti keeta - see on valmis 4 tunniga. Magususe ja maitse viimistlemiseks lisatakse paprikat ja porgandit. Kõik köögiviljad valatakse küpsetusprotsessi kiirendamiseks kuuma marinaadiga. Samas säilib krõmpsus ja mahlasus.

Koostis:

• kapsas - 1,5 kg
• porgandid - 300 gr.
• paprika - 200 gr.
• küüslauk - 5 nelki
• vesi - 750 ml
• suhkur - 3 spl.
• sool - 1,5 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• päevalilleõli - 70 ml
• äädikas 9% - 50 ml

Kuidas süüa teha:

1. Haki kapsast tihe kahvel peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika paprika ribadeks. Pane kõik köögiviljad ühte suurde anumasse, milles on mugav segada.

2. Koori küüslauk ja suru läbi pressi kogumassi hulka. Murra loorberileht ja lisa ka see köögiviljadele. Saada salat ja pipar. Sega korralikult läbi, kapsast võid kätega veidi purustada, aga mitte liiga palju. Viige töödeldav detail nõudesse, kus toimub marineerimine.

3. Pane vesi pliidile ja keeda. Lisa keevasse vette sool ja suhkur, sega ja lase uuesti keema tõusta. Valage taimeõli ja lülitage kuumus välja. Valage soolveesse äädikas ja segage.

4. Täida salat kuuma marinaadiga. Aseta peale taldrik ja väike press. Peaasi on tagada, et vesi kataks köögiviljad täielikult. Jäta maitsev suupiste 4 tunniks seisma, soovi korral võid lasta ka kauem seista. Kui aga väga maitsta tahad, siis 4 tunni pärast võid juba marineeritud kapsast taldrikutele panna. Krõmpsu tervisele!

Krõbe ja mahlane kapsas 3-liitrises purgis kuuma marinaadi all

See retsept on üllatavalt lihtne. Taimedest vajate ainult porgandit ja kapsast. Lisaks peate valmistama marinaadi. See on kuum soolvesi, mis võimaldab köögiviljadel kiiresti marineerida. Kui teete külma täidise, pikeneb küpsetusaeg mitu korda. Ärge muretsege, miski ei küpse ega muutu pehmeks. Vastupidi, köögiviljad on väga krõbedad, mahlased, mõõdukalt magusad ja hapud.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• kapsas - 2,5 kg
• porgandid - 200 gr.
• vesi - 1,2 l
• suhkur - 1/2 spl. (100 gr.)
• äädikas 9% - 110 ml
• päevalilleõli - 100 ml
• jäme sool - 1 spl. liumäega

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks. Selles retseptis ei pea te seda jämedalt hakkima, vaid nagu. Riivi porgand jämedale riivile.

Et tükid oleksid ühtlased ja ilusad, tehke hõõrumisel liigutusi ainult ülalt alla.

2. Suures vaagnas või kausis segage ettevalmistatud köögiviljad. Samal ajal ei pea neid purustama, et saavutada pehmenemine või mahla välimus. Lihtsalt segage kätega ühtlaseks massiks, jättes tükid tugevaks.

3. Voldi saadud mass kolmeliitrisesse purki, tampides kergelt käega, et ei tekiks tühimikke.

Mugav on võtta laia kaelaga klaasanumaid - nii on lihtsam peale kanda ja ümberringi jääb laud puhtamaks.

4. Jääb marinaadi keetmine. Selleks vala pannile vesi, lauaäädikas ja taimeõli, lisa suhkur ja sool. Kui kasutate lisasoola, peate seda võtma vähem kui jämedat. Pane pott tulele ja aja vedelik keema. Samal ajal sega sisu, et sool ja suhkur lahustuksid.

5. Vala kuum marinaad köögiviljadega täidetud purki. Valage järk-järgult, et klaas ei lõhkeks. Vesi peaks kapsa täielikult katma. Sulgege anum kapronkaanega ja jätke see 12 tunniks toatemperatuurile lauale. Selle aja möödudes võid seda maitsvat salatit juba mõnusa krõmpsuga süüa. Seejärel peate suupistet hoidma külmkapis, kuni purk on tühi. Ja see saab kiiresti tühjaks, uskuge mind, sest see on väga maitsev!

Kuidas valmistada magusat marineeritud kapsast paprikaga 2 tunni jooksul

See retsept on üks kiiremaid, sest valmis roa saab süüa juba 2 tunniga. Kompositsioonis olev Bulgaaria pipar annab valmis salatile erilise magusa maitse ja ilu. Pakutud toodete arvust saadakse 2 liitrit valmis suupisteid.

Koostis:

• valge kapsas - 1 kg
• porgandid - 1 tk.
• punane paprika - 1 tk.
• vesi - 0,5 l
• äädikas 9% - 6 spl.
• suhkur - 7 spl.
• sool - 1 spl.
• taimeõli - 80 ml

Kuidas süüa teha:

1. Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta. Eemaldage pipralt seemnekarp ja lõigake see ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile ja haki kapsas peeneks kööginoaga või kasuta spetsiaalset purustamisnuga.

Sellist salatit saab valmistada ka talvel, kasutades külmutatud paprikat. Lihtsalt muretsege suvel külmumise pärast: lõigake see köögivili, asetage see plastnõusse ja asetage sügavkülma.

2. Sega kõik purustatud koostisained ja pane purki. Meie puhul vajame kaheliitrist mahutit. Pakkige salat tihedalt kokku, surudes köögivilju käega või kartulipuksuriga veidi alla. Kuid te ei tohiks liiga palju pingutada.

3. Marinaadi valmistamiseks vala pannile vesi, lisa sool, suhkur ja taimeõli. Keeda, lahusta lahtised komponendid. Valage äädikas ja lülitage kuumus välja. Vala kuum täidis kapsa sisse, täites purki tipuni. Sulgege nailonkaane või keeratava korgiga ja jätke 2 tunniks toatemperatuurile.

4. Ja paari tunni pärast võid seda maitsvat salatit serveerida - krõbe, mahlane, magus, mõnusa hapukusega. Naudi oma einet!

Kiire marineeritud kapsas "Provencal" kuuma hapukurgiga (videoretsept)

Soovitan proovida teist kiiret marineeritud kapsa retsepti, selle nimi on "Provencal". Niipea, kui kuum soolvesi on jahtunud, võib sellist eelrooga lauale serveerida. Sellel ei ole tugevat äädika lõhna, samas kui see osutub mõõdukalt magushapuks. See salat meeldib lastele väga (muide, kui teete lastele, kasutage looduslikku puuviljaäädikat).

Selle retsepti eripära on küüslaugu olemasolu soolvees, mis annab erilise maitse. Proovige süüa teha. Vaadake videot samm-sammult protsessi kohta.

Koostis:

• kapsas - 2,5 kg
• porgandid - 2 tk.
• küüslauk - 6 nelki
• vesi - 1 l
• sool - 2 spl.
• suhkur - 3/4 spl. (200 gr.)
• äädikas 9% - 1/2 spl. (125 ml)
• päevalilleõli - 170 ml (10 supilusikatäit)

Korea kapsas suurte tükkidena - parim retsept kodus

Korea salatid on väga populaarsed. Kui käite turult läbi ridades, kus selliseid roogasid müüakse, hakkab kohe süljeeritus - lõhn on väga isuäratav. Muide, ma juba kirjutasin, kuidas süüa teha. Sama retsept marineeritud kapsa jaoks on üsna originaalne. Esiteks on salati värvus erkroosa ja teiseks on suured lõiked, mis vähendab oluliselt küpsetusaega.

Koostis:

• kapsas - 1,5 kg
• peet - 1 tk.
• küüslauk - 1 pea
• vesi - 1,5 l
• sool - 3 spl.
• suhkur - 0,5 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• punane kuum pipar - 1 tk.
• äädikas 9% - 150 gr.
• loorberileht - 2 tk.

Kokkamine:

1. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed. Valige väike pea. Lõika kahvel 8 osaks: kõigepealt pooleks, seejärel iga osa neljaks osaks. Te ei pea varre lõikama, lõigake see koos sellega.

Kui soovite, võite kapsa lõigata 3-4 cm suurusteks ruutudeks, siis näeb see välja nagu roosi kroonlehed.

2. Riivi kooritud peet jämedale riivile, küüslauk lõika kuubikuteks.

3. Alustage köögiviljade kihiti laotamist suurde anumasse. Kõigepealt pane kapsas, puista see küüslaugu ja peediga, lisa ka tükk teravat pipart. Seejärel korrake kõiki kihte.

4. Valmista marinaad. Valage vette suhkur, sool ja loorberileht ning valage päevalilleõli. Pane tulele ja keeda. Seda tehes segage, et põhja ei jääks lahustumata soola.

5. Tõsta marinaad tulelt, vala sinna äädikas. Valage salat saadud soolveega. Kata köögiviljad taldrikuga ja pane rõhumine (võid kasutada näiteks 3-liitrist purki vett või s).

6. Jätke päev sellesse vormi, seejärel eemaldage rõhumine ja laske veel 2 päeva marineerida. Ja kolme päeva pärast saab sellist säravat ja maitsvat kapsast lauale serveerida. Selleks ajaks on tal piisavalt suhkrut ja äädikat, samuti teravust ja vürtse. Aroom on väga maitsev, selline eelroog süüakse väga kiiresti. Enne serveerimist tuleb see ainult mugavateks tükkideks lõigata.

Kapsa retsept porgandi, äädika ja taimeõliga

Selle retsepti jaoks valige talisordid. Kapsa pea peaks olema tihe, kindel. Noortest köögiviljadest ei saa krõbedat salatit, need pehmenevad liiga palju. Siinne marinaad on lõhnavate vürtsidega - musta pipra ja loorberilehega.

Koostis:

• kapsas - 2,5-3 kg
• porgandid - 3-4 tk.
• küüslauk - 6 nelki
• vesi - 1 l
• taimeõli - 170 ml
• suhkur - 160 gr.
• sool - 2 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• mustad pipraterad - 20 tk.
• äädikas 9% - 150 ml

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile. Tükelda suur kapsapea. Pange ettevalmistatud köögiviljad suurde emailitud kaussi või pannile. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Sa ei pea seda kõvasti lihvima. Lisa küüslauguküüned ülejäänud koostisosadele.

Küüslaugu kiireks koorimiseks pane see eelnevalt 10 minutiks külma vette.

2. Sega salat kätega ühtlaseks massiks. Sellele ei pea lisama vürtse, mahla saamiseks ei pea soolama ja pressima. Tõsta saadud mass anumasse, kus eelroa marineerid ja suru käega tiheduse saavutamiseks alla.

3. Marinaadi valmistamiseks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool, petersell, pipraterad ja taimeõli. Sega ja lase keema tõusta. Vala keevasse soolveesse äädikas, keera kuumus maha ja vala kapsale.

4. Kata töödeldav detail ümberpööratud taldrikuga, suru alla ja aseta väike raskus (näiteks pooleliitrine purk vett), et marinaad kataks köögiviljad. Jäta salat 12-14 tunniks köögilauale kastmesse imbuma.

5. See on kõik, küüslaugu ja porgandiga marineeritud kiire ja maitsev kapsas on valmis. Pane säilitamiseks külmkappi ja serveeri igasuguste roogadega, sobib absoluutselt kõigega.

Küüslaugu, tilli ja pipraga marineeritud vürtsikas lillkapsas

Kõige sagedamini praetakse lillkapsast igapäevases menüüs taignas. Täna teen ettepaneku marineerida, teha vürtsikaks ja vürtsikaks. See on selle köögivilja jaoks üks parimaid retsepte. Ja talveks saab seda teha (retsept on saadaval lingil). Muide, äädikat pole vaja.

Koostis:

• lillkapsas - 2,5 kg
• porgandid - 1 tk. peenike
• küüslauk - 1 pea
• kuum tšilli pipar - 2 tk.
• mustad pipraterad - 10 tk.
• piment herned - 10 tk.
• loorberileht - 4 tk.
• petersell - 3-4 oksa
• kuivatatud till (võite kasutada vihmavarju) - 2 tk.

Soolvee jaoks:

• vesi - 3 l
• sool - 3 spl. ilma liumäeta
• suhkur - 3 tl
• loorberileht - 2 tk.
• piment herned - 2 tk.
• mustad pipraterad - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese lillkapsas ja sorteeri õisikuteks. Aseta kastrulisse ja kata 30 sekundiks keeva veega (blanšeeri veidi). Nõruta kurnis ja lase vesi nõrguda.

2. Marinaadi valmistamiseks vala pannile vesi ning pane sinna sool ja suhkur, loorberileht ja pipraterad. Pane tulele, keeda ja keeda 3-4 minutit, et vesi võtaks endasse vürtside aroomid.

3. Selline eelroog soolatakse purkidesse, mis peavad olema puhtad, pestud soodaga. Kaheliitrise purgi põhja pane maitseained: paar loorberilehte, paar musta pipra tera, kolm hernest pimenti, oksake tilli seemnetega, kaun teravat pipart ilma seemneteta, 3-4 küüslauguküünt. , kaks pikka viilu porgandit ja paar oksa rohelist peterselli (valikuline) ).

Lisa maitse järgi vürtse. Kui te ei söö vürtsikat toitu, siis vähendage tšillipipra kogust. Kui teile ei meeldi lavrushka lõhn, saate ilma selleta hakkama.

4. Hakka purki panema kapsa õisikuid. Kui anum on pooltäis, tuleb vürtse panna veidi rohkem, kuid väiksemas koguses. Seejärel jätkake peamise koostisosa ladumist. Tõsta peale väike tükk teravat pipart, paar küüslauguküünt, tükike porgandit ja oksake peterselli. Tee sama ka teise purgiga.

5. Valage toorikud ülaosale kuuma soolveega, katke kaanedega ja jätke 2 päevaks toatemperatuurile. Seejärel hoidke külmas kohas. Sellist kapsast saate süüa 3-4 päeva pärast, kui see on hästi soolatud.

Maitsev kapsas peediga Gruusia stiilis (Guria stiilis) ilma äädika ja õlita

See on Gruusia traditsiooniline retsept, mida nimetatakse ühe Gruusia piirkonna nime järgi Guria kapsaks. Sellise eelroa valmistamine pole keeruline, peate järgima teatud reegleid, millest ma kirjutan. Selle roa eripäraks on suured tükid, mis lõigatakse koos varrega, äädika ja õli puudumine marinaadis. Selgub väga tervislik roog tooretest köögiviljadest, mis valmivad küpsemise teel.

Koostis:

• keskmised kapsapead - 2 tk. (2 kg)
• peet - 4 tk. (500 gr.)
• rohelised seller - 1 hunnik (100 gr.)
• küüslauk - 2 pead
• kuum punane pipar - 1 tk.
• piment herned - 1 näputäis
• mustad pipraterad - 1 näputäis
• loorberileht - 2 tk.
• sool - 2,5 spl.

Kokkamine:

1. Väga oluline on võtta õige kapsas: see peaks olema tihe ja tihe. Eemaldage üleliigsed pealmised lehed. Lõika iga kahvel kõigepealt pooleks, seejärel lõigake iga tükk veel 4 tükiks. Jätke vars nii, et see hoiab lehti koos ja need ei laguneks.

2. Nüüd peate iga äralõigatud osa blanšeerima. Selleks keetke kastrulis vesi ja soolage veidi. Kasta 4 kapsatükki keevasse vette ja hoia seal täpselt 3 minutit, mitte rohkem. Vastasel juhul hankige keedetud toode. Tõsta kõrvetatud tükid lusikaga veest välja ja pane kurni, et liigne vedelik välja voolaks. Korrake seda protseduuri ülejäänud osadega.

Blanšeerimine eemaldab kibeduse ja spetsiifilise lõhna.

3.Nüüd valmistage soolvesi. Keetmiseks kulub 2 liitrit vett. Pane keevasse vette kaks ja pool supilusikatäit soola, mustad ja pimentherned, loorberilehed ja terve hunnik sellerit. Pealegi ei pea rohelisi lõikama, pane need tervelt. Oodake, kuni vesi uuesti keema läheb, ja lülitage gaas välja.

4. Puhasta peet ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika kuum paprika 4 osaks ja eemalda seemned.

5. Köögiviljad marineeritakse kolmeliitrises purgis. Klaasnõu põhja pane kaks ringi peeti ja tükk teravat pipart, 2-3 küüslauguküünt. Aseta peale ühe kihina kapsaviilud (umbes 3 tükki). Järgmine - jälle peet ja küüslauk, peal - valge kapsas. Ja nii jätkake päris tippu. Proovige kõik tükid tihedalt kokku pakkida.

6. Peet peaks olema peal. Valage toorik keedetud soolveega. Pane seller peale, rulli see rõngaks. Katke kaanega, kuid ärge sulgege tihedalt. Peate katma nii, et tolm sisse ei satuks (võite katta alustassi või marliga). Soolamisel võib vedelik purgist veidi välja valguda, nii et pane see kaussi.

7. Jätke purk 3-4 päevaks sooja kohta seisma. Ja siis saab juba proovida, mis juhtus. Sellisest kapsast saate valmistada salatit, kastke seda taimeõliga, või süüa seda autentsel kujul. See osutub maitsvaks ja tervislikuks. Proovi süüa teha!

Marineeritud Pekingi kapsa viilude retsept. Päevaks valmis

Pekingi kapsas on õrnema maitsega kui valge kapsas. Ja marineeritud esituses on see suurepärane. Tal on meeldiv vürtsikas maitse, pikantne teravus, mahlasus. On täiesti võimalik, et see retsept meeldib teile nii palju, et sellest saab sagedane külaline igapäevasel ja pidulikul laual.

Koostis:

• Pekingi kapsas - 500 gr.
• porgandid - 100 gr.
• küüslauk - 3 nelki
• taimeõli - 70 ml
• äädikas 9% - 2 tl
• jahvatatud koriander - 1/2 tl
• suhkur - 1 tl
• sool - 1 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Peske Peking ja jagage 4 osaks. Nüüd lõika see suurteks tükkideks-ruutudeks. Selles salatis olevad porgandid näevad ilusad välja, kui neid riivida Korea roogade jaoks. Purusta küüslauk noaga ja haki peeneks.

2. Asetage tükeldatud köögiviljad suurde kaussi ja lisage neile jahvatatud koriander.

Kui soovite saada rikkalikumat maitset, võtke koriandri seemned, soojendage neid veidi kuival pannil ja purustage uhmris.

3. Marinaadi valmistamiseks pole vett vaja. Valage kastrulisse äädikas, taimeõli, lisage suhkur ja sool. Kuumutage neid koostisosi lahtiste kristallide lahustamiseks. Ärge unustage segada.

4. Täida kapsas porgandiga kuuma täidisega ja sega hästi läbi. Jäta salat lauale jahtuma. Seejärel kata kaane või toidukilega ja pane üleöö külmkappi. Võtke see krõmpsuv roog järgmisel päeval välja ja nautige!

Nagu näete, on marineeritud kapsa kiire keetmine väga lihtne. Selleks peate teadma mõnda nüanssi:

• kiireks marineerimiseks tuleb kapsas valada kuuma soolveega
• maitse rikastamiseks võite lisada paprikat, porgandit, küüslauku, peeti
• maitse järgi lisatakse vürtse. Kõige sagedamini kasutatakse musta ja pimenti, loorberilehte, koriandrit, köömneid, ingverit, kuuma paprikat. Loetelu jätkub pikalt, katsetage ja leidke täiuslik maitse ja aroomi tasakaal.
• ära kiirusta kohe keedetud salatit sööma. Andke talle veidi aega marineerida.

Sellega jätan hüvasti ja ootan külastamist järgmises maitsvas artiklis! Head isu kõigile!

Amatöörile. Mulle meeldib. Lõikasin umbes keskmise kapsapea suurteks 5-10 cm kuubikuteks, panin anumasse, puistasin peale porgandit, tilli, purustatud küüslauku (retsepti järgi pool klaasi, mulle meeldib, pererahvale väga ei meeldi Niisiis, küüslauguga saate otsustada - vähem või ilma selleta.) Ühe liitri vee kohta 1 tass suhkrut, 2 spl. l. sool, 1 tass sool. õli, 0,5 virn. äädikas. Täidan selle kuuma soolveega, panen koormuse. Kapsas ei sulgu alati, siis purustan selle uuesti. Päeva pärast võid süüa või purkideks laguneda, külmkapis. Sest mulle teadmata põhjustel võib see “libiseda”.

Viktor Danchev

Proovi nii: 2-3 porgandit, 1 väike küüslaugupea,
2 kg kapsast Haki kõik peeneks ja pane kastrulisse (5 liitrit) Hapukurk: 1,25 l vett, 2/3 spl. õlid, dessertlusikatäis 70% äädika essentsi. Keeda segu ja vala köögiviljadele. Pärast jahutamist on mohno.

Võimalusena: KAPSASALAT PEEDIGA,
1 kg hakitud kapsast
2 väikest peeti, 1 õun, 2 porgandit riivi jämedale riivile
2 küüslauguküünt peeneks hakitud
Marinaad:
400 ml vett
0,5 virna liiva
0,5 korstnat õli
1 spl topless soola
kui keeb, lisa 0,5 tassi äädikat. Keetke, valage kapsas, pange koorem. Järgmiseks päevaks valmis. Naudi oma einet.

Võib-olla on sul õigus: Kapsa soolamine 12 tundi
Kapsa soolamine 12 tundi

Kapsa soolamine 12 tundi - maitsev ja kiire. Kui vajate kiiresti hapukapsast, on see retsept teie jaoks.

Tükeldame kapsa 3-liitrisesse purki (me ei topi seda tihedalt).
Soolvesi: 1,5 liitrit vett, 1 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, 3 spl. l. sool, 2 spl. äädikas.
Me keedame. Valage kapsas kuuma soolveega (soojendage purki, et see ei lõhkeks).
Valmis 12 tunniga.
Maitsev, kiiresti ja kaua säiliv ning teil pole vaja palju teha.

Marineeritud hapukapsas (kiire viis)

Koostis:

kapsas - 1 kg
porgandid - 1 tk.
peet - 1/4 tk
Marinaad:

vesi - 1 liiter
päevalilleõli - 1 tass
sool - 2 supilusikatäit
3% äädikat - 1 tass

Lõika kapsa pea 8 osaks, lõika välja vars.Rivi porgand ja peet. Panime kõik kihiti kolmeliitrisesse purki, lisame 5-8 küüslauguküünt. Keeda marinaad ja vala purki. Päev hiljem on kapsas valmis. Hoida külmas:

Kapsas kuumas soolvees on väga tuttav roog, mis valmib minutitega. Selles retseptis kasutatakse kõige soodsamaid koostisosi, nii et igaüks saab sellist eelroa valmistada. Hapukapsas tuleb väga mahlane, krõbe ja uskumatult maitsev. Serveerida taldrikul koos erinevate hapukurgidega, marineeritud kurgid, tomatid, paprika sobivad suurepäraselt - saad imelise eelroa assortii. Sellisest preparaadist saate valmistada kiireid salateid, näiteks vinegretti, või isegi hautada seda liha ja köögiviljadega. Kapsas kuumas soolvees küüslaugu ja äädikaga sobib suurepäraselt esmaroogade, lisandite, vormiroogade, pirukate valmistamiseks.

Maitseteave taimsed suupisted

Koostisained

• Valge kapsas - 1 kg;
• Porgand - 200 g;
• Küüslauk - 1 pea;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 100 g;
• Äädikas - 80 ml.

Kuidas valmistada kapsast küüslaugu ja kuuma hapukurgiga, kiire suupiste

Loputage valge kapsas vee all ja eemaldage pealmised lehed. Lõika köögivilja kahjustatud osad terava noaga ära. Jagage pea mitmeks veerandiks või osaks, et teil oleks mugav seda tükeldada. Lõika kapsas terava noaga keskmisteks või väikesteks ribadeks. Võite kasutada ka köögikombaini või spetsiaalset purustajat. Asetage hakitud kapsas suurde kaussi, et seda oleks lihtne ülejäänud koostisosadega segada.

Koori porgandid ja loputa jooksva vee all. Riivi see jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks ja lisa siis kapsaga kaussi. Koorige ka küüslauguküüned ja proovige need võimalikult väikesteks viiludeks või pulkadeks lõigata. Võite kasutada riivi või spetsiaalset pressi. Lisa teistele köögiviljadele.

Nüüd tuleb kiirkapsa jaoks teha kuum hapukurk. Aja liiter vett keema, lisa sool, suhkur ja vala äädikas. Soovi korral võib panna loorberilehe ja mõne nelgiõie. Segage soolvesi korralikult läbi ja laske keema tõusta.

Tõsta köögiviljamass sobivasse anumasse või kaanega anumasse. Vala peale kuum soolvesi ja tampi lusikaga kergelt läbi, et kõik tükeldatud köögiviljad oleksid vedelikuga kaetud. Kui marinaadist ei piisa, ärge muretsege, mõne aja pärast kapsa mass settib. Kata kaanega ja jäta 1,5-2 tunniks toatemperatuurile tõmbama.

Kapsas küüslauguga kuumas täidises on täiesti valmis. Tõsta kaunile roale, kaunista ürtidega ja serveeri salatina või kasuta teiste roogade valmistamisel. Hoidke töödeldavat detaili kaanega külmkapis. Naudi oma einet!

Märkus omanikule:

• Mida kauem kapsas seisab, seda maitsvam see on. See on peaaegu kõigi hapukurkide ilu.
• Küpsetamise ajal võite lisada paar õuna. Need tuleks puhastada ja riivida jämedale riivile. Kapsas omandab originaalse maitse.
• Kui kasutad sellist kapsast salatites, siis pigista sellest kindlasti mahl välja. See pikendab roa säilivusaega.
• Proovi ka retsepti, seegi kasutab kuuma soolvett.

Ainult kõige tõestatud ja edukamad retseptid.
Sellist kapsast võib talveks sulgeda, külmutada või süüa kohe pärast keetmist.

marineeritud kapsas ON VÄGA MAITSEV – lihtne retsept

Väga isuäratav retsept, mis teile kindlasti meeldib, eriti kuna sellise kapsa valmistamine on lihtne ja ei võta palju aega.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
küüslauk - 4 nelki
porgandid - 1 tk.
Marinaad:
vesi - 1 liiter
äädikas 9% - 100 ml (või õun 6% - 150 ml või essents 1 osaline teelusikatäis)
sool - 2 spl. lusikad
nelk - 5 tk
suhkur - 2-3 spl. lusikad
piment - 4-5 tk
loorberileht - 3 tk
pipraterad - 10 tk

Kokkamine
Toiduvalmistamiseks vali tugev kapsapea, pese see. Rebi õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Jahvatage porgandid riivis.
Saadame kapsa ja porgandi sobiva suurusega mahutisse, segage hästi. Te ei pea mahla vajutama ega pigistama.
Lõika küüslauk viiludeks.
Nüüd asume marinaadi juurde. Keeda liiter vett, lisa sellele kõik märgitud maitseained (vt marinaadi koostisosi), välja arvatud äädikas. Keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas ja küüslauk. Võtke loorberileht välja.
Vala kuum marinaad kapsale, sega läbi ja lase jahtuda.
Nüüd saab kapsa purki tõsta ja külmkappi hoidma saata. Maitse täielikuks paljastamiseks peate ootama 2-3 päeva. Aga kui väga tahad, siis võid päevaga süüa.
Imeline krõbe omatehtud kapsas. Serveeri, kastes õliga ja puistates üle ürtidega.

HEPINUD KAPSAS PARPRAGA


Veel üks kiire retsept. Seda kapsast saab süüa ühe päevaga.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tk (keskmine)
porgandid - 2 tk (keskmine)
kurk - 1 tk (keskmine)
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 1 spl. lusikas slaidiga
äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas mittetäielik

Kokkamine
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid ja kurgid. Lõikasime ka paprika ribadeks.
Segage köögiviljad õrnalt kokku, et need ei lämbuks ega eraldaks mahla.
Asetage köögiviljad steriliseeritud purki piisavalt tihedalt, kuid mitte täielikult, et marinaadile ruumi jääks.
Marinaadi valmistamiseks keetke liiter vett, lisage sellele sool ja suhkur. Pärast väljalülitamist valage äädikas.
Valage see kuuma kapsa purki ja oodake, kuni see jahtub.
Kui see juhtub, võite panna purgi külmkappi.
Päev hiljem on marineeritud kapsas valmis! Väga lihtne retsept, mistõttu paljudele see nii väga meeldib.

KAPSAS PEEDIGA - Guria stiilis kapsas


See kapsas pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev! See kaunistab iga lauda ja sobib ka igaks päevaks.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
peet - 1 tk (suur)
punane paprika - 1 tk (või 1 spl. punast jahvatatud)
porgandid - 1 tk (keskmine)
küüslauk - 7-8 nelki
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 1 tass
sool - 2 spl. lusikad
loorberileht - 3-4 tükki
õunasiidri äädikas - 1 tass
taimeõli - 0,5 tassi
pipraterad - 6-8 tükki

Kokkamine
Selle retsepti jaoks lõikasime kapsa suurteks tükkideks. Valige tugevad, vetruvad pead, et marinaad neid leotab, mitte ei pehmendaks.
Lõika peet ümmargusteks, poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme porganditega.
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks.
Pane kõik ained kihiti kastrulisse.
Marinaadi jaoks keeda vesi, lisa sellele kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja õli. Laske sellel 5-7 minutit keeda, seejärel lülitage see välja. Nüüd lisame oma marinaadile äädikat ja õli.
Täidame need oma kapsaga.
Pange peale tasane taldrik ja sellele veidi raskust, et see kapsa hästi ära uputaks. Lase niimoodi jahtuda ja siis külmkappi.
Guriani marineeritud kapsas valmib 4-5 päevaga. See omandab suurepärase peedivärvi ja hämmastava maitse.
Selgub, et see on üsna vürtsikas, vürtsikas. Sätib suurepäraselt nõud pidulikul laual.

HAPUKAPSAS INGVERIGA


Väga maitsev ja vürtsikas marineeritud kapsas. Ja mis kasu! Me kõik teame, kui kasulik on ingver.
Koos kapsaga saate vaid purgi vitamiine hea immuunsuse ja nooruse jaoks.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
Bulgaaria pipar - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 4-5 nelki
ingver - 70 gr
Marinaadi jaoks:
vesi - 1,5 liitrit
suhkur - 5 spl. lusikad
sool - 3 spl. lusikad
taimeõli - 5 spl. lusikad
loorberileht - 3 tk
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
õunasiidri äädikas - 150 ml

Kokkamine
Kapsas, porgand, küüslauk ja pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Koorige ingveril nahk ja lõigake see läbipaistvateks ringideks.
Panime kõik köögiviljad kastrulisse, segage õrnalt, kuid ärge purustage.
Marinaadi valmistame järgmiselt: lase vesi keema ja aseta sinna kõik märgitud vürtsid. Keeda veel 5-7 minutit. Äädikas asetatakse alati kõige lõppu, pärast väljalülitamist.
Valage marinaad pannile ja asetage peale pressimine (koormaga taldrik), et köögiviljad oleksid täielikult vedelikuga sukeldatud.
Ootame, kuni see jahtub, ja paneme külmkappi. Krõbe vürtsikas kapsas on kasutusvalmis päevaga.
Retsept on lihtsalt maitsev!

marineeritud kapsas Porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka


Veel üks lemmik ja maitsev retsept. Tema jaoks lõigatakse kapsas suureks, neljandikku.

Koostisained
kapsas - (umbes 1 kg kaaluv kapsapea)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (valikuline)
küüslauk - 4-5 tükki
köömned - 0,5 tl
Marinaadi jaoks:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 2 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või mittetäielik teelusikatäis essentsi)
piment -4 tk
pipraterad - 5-6 tk
taimeõli - 0,5 tassi

Kokkamine
Lõika kapsapea koos varrega neljaks osaks.
Keeda vesi ja pane sinna kapsas. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast seda saame kapsa lõhikuga lusikaga. Jahtumiseks täitke see külma veega. Kui selle käigus vesi kapsast soojeneb, tuleb see uuesti külma veega asendada.
Lase küüslauk läbi purusti.
Lõika porgand ja paprika õhukesteks ribadeks.
Keeda marinaadi all vesi, lisa sellele maitseained. Lase keeda 5-7 minutit. Pärast väljalülitamist lisage samasse kohta äädikas, porgand ja paprika.
Piserdage kapsas köömnete ja küüslauguga, valage see marinaadiga porgandi ja paprikaga.
Peal paneme taldriku rõhumisega. Ootame, kuni kõik jahtub ja paneme päevaks külmkappi. Ja süüa saab!
Serveeri väiksemateks tükkideks lõigatuna ja nirista üle porgandi-paprika marinaadiga.

marineeritud kapsas KÖÖGIVILJADE JA ÕUNATEGA - maitsev retsept
Retsept on üsna eksootiline, harva küpsetab keegi kapsast õuntega. Selle ebatavalise maitsega saate üllatada oma leibkonda või külalisi.


Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 3-4 tükki
porgandid - 3-4 tk (keskmine)
küüslauk - 1 pea
magushapud õunad - 3-4 tk
kuum pipar - 1 kaun
Marinaadi jaoks:
vesi - 2 liitrit
suhkur - 1 tass
sool - 4 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
piment -5-6 tk
pipraterad - 15 tükki
loorberileht - 3-4 tükki
nelk -5-6 tükki

Kokkamine
Pese kapsas ja lõika parajalt suurteks tükkideks.
Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see koos sulgedega 8 tükiks. Tehke sama mõru pipraga, ainult meie lõikame selle pooleks.
Haki porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
Lõikasime õunad viiludeks, 4-6 osaks vahetult enne marinaadi valamist, et neil ei jääks aega koledaks tumeneda.
Panime porgandid panni põhja, paneme sellele küüslaugu, porgandi ja paprika. Pane peale õunad.
Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teistes retseptides. Kõigepealt keedetakse vesi, sinna pannakse maitseained, lisaks äädikas. Me küpsetame 5 minutit.
Pärast väljalülitamist lisage äädikas. Võtame loorberilehe välja, ta tegi oma töö ära.
Täidame oma kapsa marinaadiga. Õunad püüavad hõljuda, nii et uputage need lameda taldrikuga peale.
Kata kõik kaanega ja oota jahtumist.
Eemaldame kapsa külmikusse, ootame 2-3 päeva ja ongi valmis!
Kapsas on väga maitsev, imelised krõmpsud. Temaga duetis on õunad väga maitsvad, proovige kindlasti!

KAPSAS


Reeglite kohaselt peaks pelyustka olema krõbe. Seetõttu tuleb kapsas selle jaoks valida elastne, paks, nii et see ei laguneks töötlemise tõttu.

Koostisained
kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg
1 keskmine porgand, 100 g
punapeet 1 suur, 200 g
taimeõli 5-6 spl
küüslauk 5 küünt
Marinaadi jaoks
vesi 1 liiter
suhkur 1/2 tassi
äädikas 9% 200 ml.
soola 2 spl. lusikad

Kokkamine
Eemaldage kapsast välimised lehed. Lõikame risti, eemaldame varre. Lõika veel väiksemateks 3-4 cm tükkideks.
Lõikasime peedi ja porgandi ribadeks või kangideks. Küüslauk - õhukesed ringid.
Laotame kõik kihiti purki: esimene kiht on kapsas, selle peal peet, siis porgand ja küüslauk. Vajutame peopesaga ja kordame veel kord kihtide järjestust, kuni see jõuab peaaegu tipuni. Kuid jätke marinaadi jaoks ruumi.
Teeme marinaadi nii: vesi peaks keema, lisage sellele sool ja suhkur, jahutage veidi. Lisa õli ja äädikas. Marinaad peaks enne valamist jahtuma, misjärel valame selle julgelt kapsapurki.
Kata see kõik kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile seisma. Meie kapsas hakkab käärima ja peedist omandab see ilusa roosa värvi.
Pärast seda pane kapsas veel üheks päevaks külmkappi.
Üldiselt võite proovida seda järgmisel päeval. Täielikuks valmisolekuks kulub aga veel paar päeva, kuni paksemad lehed marinaadis imbuvad. Nii et värv muutub küllastunud ja maitse on võrreldamatu!
Siin on mõned retseptid, mida peate vähemalt korra proovima!

Arvestades asjaolu, et talv on lähenemas, tahad sellisel ajal alati soolakapsast. Kui mõnus on katta laud marineeritud köögiviljadega, keeta kartuleid ja serveerida kõike koos rohelistega. Saate kapsast marineerida mitmel viisil. Minu ema keetis marineeritud kapsast alati lihtsal viisil, sõtkus juurvilju kätega, soolas ja tampis purkidesse. Aga see viis, kui tead, on pikk ja vahel ei taha oodata ja süüa siin ja praegu. Seetõttu sobib sellisteks puhkudeks ideaalselt kuuma marinaadiga täidetud kiirsoolakapsas. Loodan, et minu üksikasjalik retsept koos fotodega aitab teil valmistada täiuslikku kiiret suupistet.




Nõutavad tooted:

- 1 kg valget kapsast,
- 1 arvuti. porgandid,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 laud. l. sool,
- 2 lauda. l. granuleeritud suhkur,
- 0,5 l vett,
- 4 lauda. l. 6% äädikat (õun),
- 3 lauda. l. taimeõli.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Tükeldage kapsas terava noaga õhukeste kiudude saamiseks. Valige tihe, kõva valge kapsas. Kui ostate kapsast turult, siis küsige müüjalt, kas see kapsas sobib marineerimiseks.




Riivi mahlane, magus porgand jämedale riivile. Oluline on valida suur porgand, mis oleks maitsev ja täiendaks kapsast.




Sega köögiviljad läbi, purusta puhaste ja kuivade kätega kergelt läbi.




Lisage veidi küüslauku, lõigake viiludeks. Küüslauk lisab köögiviljadele maitset ja pikantsust.






Marinaadi jaoks keedame vett, valame soola, granuleeritud suhkrut. Kui vesi keeb, sega see soola ja suhkruga.




Valage marinaadi taimeõli ja 9% äädikat. Mul on alati suur pudel lauaäädikat, mida kasutan kõikideks ettevalmistusteks.




Vala kapsas kuuma marinaadiga ja lase 8-10 tundi toatemperatuuril marineerida. Tavaliselt katan kapsakausi kaanega ja unustan selle ära. Kui aeg on möödas, serveeritakse lauale valmis kapsas.