Mädarõika eelroa paprika retsept. Alates "mädarõigast" kuni kõrgköögini - traditsioonilised ja originaalsed mädarõika suupisted

Vürtsikat mädarõikamaitseainet, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi, nimetatakse mädarõikaks, mädarõikaks, vene adžikaks, sädeks. Kogu Venemaal - Moskvas, Uuralites, Siberis - on see suupiste uskumatult populaarne, eriti talvel. Mädarõigas võitis inimeste armastuse mitte ainult oma pikantse teravuse, vaid ka raviomaduste poolest.

Kuidas jama teha?

Gorloderil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, iga perenaine kasutab selle ebatavalise lõhnava maitseaine talveks valmistamiseks oma koostisosi ja nippe. Mädarõika keetmiseks on vaja mädarõigast, küüslauku ja tomateid (kuigi on ka erandeid). Mädarõika koristamise põhimõte on komponentide jahvatamine ja segamine. Peamised komponendid määravad valmistoote eelised:

• mädarõigas normaliseerib soolestiku tööd, toimib külmetus- ja põletikuvastase ainena;
• küüslauk on populaarne antibakteriaalne aine;
• Tomatid on rikkad mikroelementide ja vitamiinide poolest.

Mädarõigas talveks keetmisega

Talveks valmistatud mädarõigas sobib ideaalselt liha, kala, kartuli, pasta, pelmeenide ja paljude muude toodetega. Soolase maitse nautimiseks kogu talve jooksul on teil vaja mädarõika retsepti talveks koos toidu valmistamisega. Purustatud koostisained keeratakse kastmeks ja rullitakse purkidesse, mis tuleb esmalt steriliseerida. Puhtuse säilitamine hoiab toote õiges vormis kuni kevadeni.

Mädarõigas talveks ilma keetmata

Kuumtöötlus ei võimalda alati säilitada kõiki toodete eeliseid. Seetõttu on mädarõika retsept ilma keetmiseta viis, kuidas valmistada talveks maitsvat kastet, mis säilitab maksimaalse kasu. Mädarõika talveks koristamine on võimalik ilma keetmiseta, sest vürtsikas-aromaatse taime risoom on suurepärane säilitusaine. Seda kastet säilitatakse pikka aega, nii et saate seda ohutult suurtes kogustes valmistada, serveerides seda tööpäeviti ja pidulikel pidustustel. Et vürtsikas mass hapuks ei läheks, võib selle väikeste portsjonitena külmutada.

mädarõika retsept

• Nõu kalorisisaldus: 30 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.

Lihtne mädarõika retsept minimaalsete koostisosadega on suurepärane viis mädarõika risoomide talveks töötlemiseks. Küllastunud lõhnav mass lisab vürtsi igale liharoale või supile. Kaste ei sisalda tomateid, peeti, ploome ega muid pehmendavaid koostisosi, nii et horloder tuleb jõuline. Kastet võid hoida külmkapis või keldris terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 40 g;
• sool - 20 g;
• äädikas 9% - 50 g;
• kaneel, nelk - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori vürtsika taime risoomid, riivi või aja läbi hakklihamasina.
2. Asetage mass steriilsetesse purkidesse nii, et see hõivaks 2/3 mahutist.
3. Lisage vette suhkur, sool, keetke, pange vürtsid.
4. Jahuta vedelik 50 kraadini, lisa äädikas.
5. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

Mädarõigas - klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Klassikalise mädarõika valmistamise traditsiooniline retsept sisaldab ainult kolme põhikomponenti. Protsessi peamine raskus seisneb köögiviljade eeltöötlemises. Protseduuri saate lihtsustada, kui jätate tomatist seemnete eemaldamise tähelepanuta. Sellisel juhul ei saa te valmistoodet pikka aega säilitada, kuna seemned võivad kiiresti kääritada.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 250 g;
• mädarõigas - 250 g;
• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda tomatitelt koor ja seemned.
2. Koori mädarõigas.
3. Lase küüslauk, juur, tomatid läbi hakklihamasina.
4. Lisage sool, suhkur, segage hästi lõhnav puder.
5. Jaotage homogeenne mass steriliseeritud purkide peale, keerake kaaned tihedalt kinni.
6. Säilitamiseks saadetakse mädarõigas talveks jahedasse kohta.

Kodune mädarõigas peediga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 68 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas peediga on särav, jõuline maitseaine, mis avab tuttavate roogade maitse uuel viisil. Talveks valmistatud omatehtud mädarõika retsept on nii lihtne, et saate igal ajal suupisteid luua. Kasutatakse lihtsamaid tooteid. Maitsva kastme peamine saladus on värske ja jõuline juur, mis on korjatud sügisel. Lisades sellele mõned koostisosad, saate maiuse, mida saate nautida terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 400 g;
• peet - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• lauaäädikas (9%) - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta, tükelda juur. Tugevat mädarõigast on raske riivida, seetõttu on parem seda teha hakklihamasinas või segistiga.
2. Peet puhastada ja tükeldada. Võite kasutada ainult peedimahla, ilma viljalihata.
3. Kombineerige kõik retseptis olevad tooted, segage hoolikalt.
4. Vee kogust saab reguleerida vastavalt peedi mahlasusele.
5. Valmistatud kaste asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedalt kaanega ja hoitakse külmkapis.

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 41 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas tomatite ja küüslauguga on klassikaline variatsioon, mille maitset on lihtne muuta, lisades tavapärastele komponentidele lisatooteid, näiteks ploome. Talveks valmistatud mädarõigas omandab erilise pikantsuse, hapukuse ja uskumatu puuviljase aroomi. Talveks mõeldud ploomimädarõigas annab tavalistele roogadele uusi maitseid. Maitseainevalguses küpsetamine on lihtne, kuid algajatel kokkadel on parem võtta üksikasjalik retsept koos fotoga.

Koostis:

• mädarõigas - 300 g;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 200 g;
• kuum pipar - 1 väike kaun (valikuline);
• hapud ploomid - 200 g;
• sool - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Tooted puhastada, pesta, kuivatada.
2. Lase kõik läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur, äädikas.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaanega, säilitage külmkapis kuni 6 kuud.
4. Kui teil on vaja säilivusaega pikendada, peaksite segu enne purkide panemist keema.

Mädarõigas ilma tomatita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Koduseks talveks mõeldud mädarõigast saab valmistada ilma tomatita. Üks originaalretsepte on mädarõigas ilma tomatita küüslaugu, paprika ja kuuma paprikaga. See eelroog on ebatavaline, kõrvetav ja uskumatult maitsev. Põnevuse otsijad kokanduses hindavad seda huvitavat toodet. Kuidas valmistada sellist ainulaadset maiust? Ka algaja kokk saab ülesandega hakkama: järgige proportsioone ja järgige juhiseid, et majapidamist originaalroaga ravida.

Koostis:

• mädarõika juur - 200 g;
• paprika - 200 g;
• punane kuum pipar - 200 g;
• küüslauk - 200 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige, peske ja jahvatage tooted hakklihamasinas või segistis.
2. Sega kõik koostisosad, sool maitse järgi.
3. Tõsta segu steriliseeritud kaanega purkidesse ja hoia 6 kuud külmkapis.

Õunad mädarõikaga talveks

• Küpsetusaeg: 15 min.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas õunaga on külmade liharoogade jaoks parem kui muud tüüpi mädarõigas: tarretis, keedetud sealiha, tarretis. Maitsestamist serveeritakse ka supi, salatiga, sobib ka võileivale. Kui hoiate mädarõigast lühikest aega, saate ilma äädikata hakkama. Kui värsket mädarõigast käepärast pole, sobib juurest eelnevalt valmistatud kuiv pulber: selleks hõõrutakse risoom jämedale riivile, kuivatatakse ahjus ja jahvatatakse kohviveskis. Enne kasutamist tuleb seda soojas vees leotada. Retsepti saate mitmekesistada sidrunikoore, paprika, küüslaugu ja muude toodetega.

Koostis:

• õunad - 2 tk;
• mädarõika juur - 50 g;
• küüslauk - maitse järgi;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• äädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Koori õunad seemnetest ja koori, küpseta ahjus või küpseta mikrolaineahjus.
2. Kaabi juurelt pealmine koorekiht maha, peenesta hakklihamasinas koos õuntega.
3. Segage kõik koostisosad ja asetage steriilsetesse purkidesse.
4. Kasutage ladustamiseks külmkappi.

Mädarõigas ilma küüslauguta talveks

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 48 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas tomatitega ilma küüslauguta muutub eriti pikantseks, kui lisada sellele teravaid ja magusaid paprikaid. Kuidas sellist kastet valmistada? Lihtsalt jahvatage ja segage koostisained! Valmis kuuma kastet süüakse natuke, nii et parem on seda säilitada väikestes purkides. Serveeri maitsestamist liharoogadega, andes oma lemmikroale vene hõngu. Terav, rikkalik mädarõigas annab igale pidusöögile särtsu.

Koostis:

• mädarõigas - 200 g;
• tomatid - 1 kg;
• magus punane pipar - 0,5 kg;
• tšillipipar - 1 kaun;
• sool - maitse järgi;
• äädika essents - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja tükelda juur.
2. Koorige tomatid ja paprikad koorest ja seemnetest, jahvatage hakklihamasinas.
3. Sega kõik koostisosad, sool, lisa äädikas.
4. Laota kaste steriliseeritud purkidesse kaante alla, säilita jahedas.

Mädarõigas tomatipastaga - retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 47 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kuidas valmistada mädarõigast, kui küpseid tomateid pole käepärast? Varusta end tomatipastaga! See halvendab veidi valmistoote eeliseid, kuid kui valite õige pasta, ei riku see maitset sugugi. Eelistage purke, mis ei sisalda säilitusaineid, modifitseeritud tärklist. Tomatipastaga mädarõigas valmib veelgi kiiremini, sest see ei nõua tomatite ettevalmistamist.

Koostis:

• tomatipasta - 400 g;
• mädarõigas - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• taimeõli - 200 g;
• suhkur - 1 tass;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas 9% - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori juur ja pipar, aja läbi hakklihamasina.
2. Sega köögiviljad tomatipastaga ja keeda 10 minutit.
3. Lisa ülejäänud ained, keeda veel 1-2 minutit.
4. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Mädarõika eelroog - toiduvalmistamise saladused

Mädarõika talveks ettevalmistamisel kasutage mõnda näpunäidet, et maitsestamine õnnestuks ja selle küpsetamiseks kulub minimaalselt aega ja vaeva:

1. Horloderi põhikomponendi valimisel eelistage mitte liiga väikeseid ega suuri tükke. Kõige maitsvam on 25 cm pikkune ja 3 cm laiune risoom. Selle pinnal ei tohiks olla plekke ega kahjustusi.
2. Toidukilesse mähituna võid hoida värsket juuri külmkapis kuni 3 nädalat. Toote külmutamine on lubatud.
3. Retseptides saate koos küpsete tomatitega kasutada rohelisi tomateid või küpsetada gorloderit ainult selle küpse tootega.
4. Mädarõika säilitamisel läheb osa teravusest kaotsi, mistõttu võib talve lõpuks avada plaanitavatesse purkidesse panna veidi rohkem küüslauku, mädarõigast ja vürtspipart.
5. Valmis mädarõika säilitamiseks võite valida sügavkülmiku. Väikesed portsud kastet kindlasti hapuks ei lähe ja need tuleb enne kasutamist vaid üles sulatada.
6. Enne serveerimist saad tulise preparaati pehmendada, lisades kastmele mett või hapukoort.

Video: kuidas mädarõigast valmistada

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga talveks on populaarne soolane suupiste. Seda serveeritakse liha, tarretise, kartulite, pelmeenide või muude omatehtud roogadega. Mõnikord määrivad nad seda lihtsalt leivale. Tal on palju nimesid: mädarõigas, Siberi adžika, gorloder, zhguchka või kobra.

Toidu valmistamine

Kompositsioonis on alati kaks peamist koostisosa - tomatid ja mädarõigas. Soovi korral võite lisada erinevaid köögivilju ja vürtse.

Tomatid valmistatakse suupistete valmistamise päeval. Need peaksid olema lihavad, õhukese nahaga, mis eemaldatakse eelnevalt. Vilja suurus pole oluline. Need purustatakse segisti, hakklihamasina või mahlapressiga.

Mädarõigas on kastme teine ​​vajalik komponent. Selle juured saate ise ette valmistada, kui need kasvavad suvilas. Need peaksid olema noored, mitte lahtised ja kollasuseta. Parem on see välja kaevata hilissügisel, et see oleks terav ja lõhnav.

Perenaine näpunäide! Mädarõika juure tükeldamiseks tuleb see peenele riivile hõõruda.

Kokkamine jama kiire, kogu protsess võtab peaaegu 60 minutit. Seejärel tuleb see lagundada klaasanumasse ja panna ladustamiseks külma kohta.

Säilitamiseks on parem valida mitte suur anum (100–500 ml), et avatud purgi sisu kiiresti hapuks ei läheks.

Saate töödeldavat detaili hoida külmkapis või keldris.

Klassikaline talveretsept

See valik on kõige lihtsam, toiduvalmistamine on isegi algaja perenaise jõukohane. Parem on proportsioone mitte muuta, et kastme maitse pettumust ei valmistaks.

Nõutavad tooted:

• 1,2-1,5 kg tomateid;
• 100 g jahvatatud mädarõika juur;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 1 magus pipar;
• 1 tl jahvatatud pipart (lisa maitse järgi);
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 1,5 st. lusikad soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid, eemalda vars ja püreesta igal võimalikul viisil.
2. Valage segu kastrulisse, laske keema tõusta, keetke kuni veidi pakseneb, 15-20 minutit.
3. Pese paprika, eemalda seemned, tükelda blenderis.
4. Jahvatage küüslauk läbi pressi.
5. Kõik ettevalmistatud köögiviljad lisatakse tomatimahlale, kogu mass segatakse.
6. Siia valatakse ka sool ja suhkur, kõige lõpus lisatakse maitse järgi jahvatatud pipart.
7. Kuum mass valatakse purkidesse.
8. Steriliseerige keevas vees 5-10 minutit, keerake rulli.
9. Lase täielikult jahtuda, seejärel tõsta külma kohta hoidikusse.

Vaata videot! Kui lihtne ja lihtne on "jara" teha

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga ilma keetmata

Toores jõulise kastme retsept sisaldab küüslauku, mädarõigast ja tšillipipart, mis on suurepärased säilitusained, mistõttu ei saa eelrooga steriliseerida.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• riivitud mädarõika juur - 3 spl. lusikad;
• tšilli pipar - 1 keskmise suurusega;
• küüslauguküünt - 6-7 tk;
• taimeõli - 1 spl. lusikad;
• sool - 1-2 spl. lusikad;
• suhkur - 1-2 spl. lusikad.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage tomatid hakklihamasinas, hautage kastrulis madalal kuumusel 30 minutit, et liigne vedelik oleks kadunud.
2. Koori ja tükelda pipar peeneks.
3. Jahvatage küüslauk, segage tšilli ja mädarõikaga, saatke kõik tomatipüreele, lisage taimeõli.
4. Keeda 5 minutit, lülita kuumus välja.
5. Lisa sool, suhkur ja vala purkidesse.

Vaata videot! Mädarõigas - retsept ilma toiduvalmistamiseta talveks kodus

Toores mädarõigas ilma steriliseerimiseta talveks

Mõned koduperenaised mädarõigast ei steriliseeri, kuna koostis sisaldab mädarõigast ja küüslauku, mis desinfitseerivad tooteid suurepäraselt, tagades seeläbi nende pikaajalise säilitamise.

Nõutavad tooted:

• 6-8 küüslauguküünt;
• 2 kg tomateid;
• 3 art. supilusikatäis riivitud mädarõika juurt;
• 1 tl 6% äädikat;
• 1 st. lusikatäis soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage tomatid ette, tehke neist mahl ja keetke 15-20 minutit.
2. Seejärel lisa riivitud mädarõigas, suhkur ja sool.
3. Purusta küüslauk ja lisa tomatisegule.
4. Keetmise lõpus lisatakse äädikas.
5. Kuum Siberi adžika valatakse ettevalmistatud anumatesse, keeratakse kokku.

Suupiste võib süüa ühe päevaga, kuid kõige parem on seda infundeerida 2-3 nädalat.

Vaata videot! KHRENOVINA - Jõuline vene universaalne kaste

Retsept ploomiga ilma küüslauguta

Magusad puuviljad annavad erilise aroomi ja huvitavad maitsenoodid.

Nõutavad tooted:

• tomatid 1-1,2 kg;
• hakitud mädarõika juur - 2 spl. slaidiga lusikad;
• ploomid - 3 tk;
• sool - 1 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikad.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Eemaldage tomatilt nahk. Selleks tehakse neile veidi sisselõiget, keedetakse keeva veega ja lastakse kohe külma vette. Töötle viljaliha mahlapressi või hakklihamasinaga tomatipüree valmistamiseks. Liigse vedeliku eemaldamiseks võite seda 15 minutit keeta.
2. Puhasta ja puhasta ploomid, peenesta ja lisa tomatitele.
3. Tükeldatud mädarõigas, lisada tomati-ploomi massile pipart.
4. Soola, lisa suhkur, keeda 2 minutit ja keera kuumus maha, vala purkidesse.
5. Steriliseerimiseks pange purgid koos töödeldava detailiga 10-15 minutiks 80 kraadini kuumutatud ahju.
6. Üles kerima.

Mädarõigas pipraga

Selles retseptis võite kasutada paprikat või kuuma tšillit. Ja eelroa teravuse ja ebatavalise maitse andmiseks on parem võtta mõlemat tüüpi.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• jahvatatud mädarõika juur - 3 spl. lusikad;
• paprika ja tšilli - 1 tk;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• 6% äädikas - 1 spl. lusikad;
• sool - 1 spl. lusikad;
• suhkur - 1 tl

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Töötle tomatid püreeks, vala kastrulisse, keeda 15-20 minutit, et liigne vedelik aurustuks.
2. Lõika paprika ja küüslauk võimalikult peeneks, vala tomatimassi hulka.
3. Lisa äädikas, sool ja suhkur, keera kuumus maha.
4. Vala kuum eelroog purkidesse ja rulli kokku.

Vaata videot! X renovina pipraga

Retsept pikaajaliseks säilitamiseks

Et kaste säiliks kauem, lisa sellele rohkem äädikat. Kuid see muudab eelroa hapuks, neutraliseerides vürtsikuse.

Koostis:

• tomatid - 1-1,2 kg;
• jahvatatud mädarõigas - 3 spl. lusikad;
• 9% äädikas - 2 spl. lusikad;
• 1 st. lusikatäis soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 1 st. lusikatäis päevalilleõli;
• küüslauk - 4-5 nelki.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmistage tomatipüree ja keetke seda 15 minutit, et eemaldada liigne vedelik.
2. Kõige lõpus lisa mädarõigas, küüslauk, äädikas, suhkur ja sool, vala õli.
3. Sega läbi ja vala purkidesse, lase täielikult jahtuda.
4. Hoida keldris või külmkapis.

Kuidas jama teha nii et ta seisis kaua ega muutunud hapuks:

• Purgid, millesse suupiste valatakse, tuleb pesta sooda ja Vkontakte'iga

  Mädarõika eelroog või mädarõigas on suurepärane lisand pearoale, selle kastme lõputud variatsioonid kutsutakse kohe, kui neid nimetatakse: säde, gorloder, Siberi adžika, mädarõigas, kobra. Minimaalne toode, valmistamise lihtsus muutis mädarõika suupiste populaarseks. Roa aluseks on mädarõikajuured, nende baktereid hävitava võime tõttu ei pea kastet keetma. See ei takista seda pikka aega säilitamast, säilitades samal ajal värske aroomi.

  Mädarõika suupiste muude eeliste hulgas võib märkida selle eeliseid meditsiini seisukohalt. C-vitamiini sisaldus mädarõika juurtes on 5 korda suurem kui tsitrusviljades, seega on mädarõigas talvel suurepärane profülaktika külmetushaiguste ja ägedate hingamisteede infektsioonide vastu. Lisaks on juurtes sinepiõli, mis tõstab söögiisu. Mõõdukas mädarõika-suupiste sobib kõigile, ainus piirang krooniliste seedetraktihaigustega inimestele.

  Soovi korral võib igas retseptis olevad mädarõikajuured asendada valmis lauamädarõikaga. Peate seda väga ettevaatlikult lisama, kuni saate suupistest soovitud vürtsikuse.

  Kuidas valmistada mädarõika suupisteid - 15 sorti

  Mädarõika rikkalik aroom ei jäta põnevuseotsijaid ükskõikseks!

  Koostis:

  • Suhkur
  • lauaäädikas

  Kokkamine:

  Jahvata mädarõigas hakklihamasinas või blenderis ja vala peale keev vesi. Oodake, tühjendage vesi ja lisage maitse järgi suhkur, sool ja äädikas. Sega läbi, tõsta purkidesse ja hoia külmas kohas.

  Kui soovite midagi uut, küpseta Siberi adžikat. See pole halvem kui kaukaasia ja mis tahes muu, tänu küpsetele tomatitele on mädarõika maitse veidi tasandunud.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • Küüslauk
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Tomatite koorimine on väga lihtne. Kõigepealt tehakse igale tomatile ristikujuline sisselõige ja seejärel keedetakse need keeva veega üle. Nahk tuleb ilma probleemideta maha. Keerake tomatid hakklihamasinas koos küüslaugu ja mädarõikaga (viimasena). Segage, seejärel lisage suhkur ja sool ning segage uuesti.

  Rikkalik, vürtsikas maitse koos vähese hapukuse varjundiga on just see, mis muudab teie kala uskumatult maitsvaks.

  

  Koostis:

  • Sidrun
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Pigista ühest sidrunist mahl eraldi kaussi. Nüüd on aeg teha mädarõigast, puhastada juured, hakkida mugaval viisil. Paksu pasta saamiseks valage see keeva veega. Seejärel lisa maitse järgi sool, suhkur ja sidrunimahl. Sega, tõsta purkidesse ja pane külmkappi.

  Selle retsepti järgi valmistatud eelroog erineb tavaretseptist selle poolest, et see sisaldab lisaks kõikidele toodetele paprikat. Tulemuseks on paksema konsistentsiga suupiste värskete köögiviljade õrna aroomiga. Sobib hästi pasta, pelmeenide, liha- ja kalaroogade kõrvale.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • paprika
  • Küüslauk
  • Suhkur
  • Punane jahvatatud pipar
  • Päevalilleõli

  Kokkamine:

  Keera tomatid ja paprika hakklihamasinas, soovi korral võid selleks kasutada blenderit. Kõige lõpus tükelda küüslauk ja mädarõika juured. Lisa maitse järgi suhkur, sool, veidi jahvatatud pipart ja päevalilleõli. Äädikat võid lisada ka kõige lõpus, et eelroog säiliks kauem. Sega läbi ja tõsta purkidesse.

  Kui arvate, et ploomid võivad olla kasulikud ainult kompoti jaoks, proovige neid lisada mädarõika eelroale. Tulemus ületab teie ootused!

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • ploomid
  • Küüslauk
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Tükelda tomatid, koori ploomid ja keera ka need kokku. Viimasena keera mädarõigas hakklihamasinas, lisa sool ja suhkur. Sega, saada pankadesse. Hoidke suupistet külmas kohas.

  Kui tuleb kord mädarõigast hakklihamasinasse keerata, olge ettevaatlik ja järgige järgmisi nõuandeid. Et silmad ei küpseks ja vesiseks ei läheks, pane kott hakklihamasinale ja kinnita nii, et keerdunud mass kohe kotti kukuks.

  Uskumatult kuum tšilli, mädarõika terav aroom – kuidas saate keelata endale põnevust?

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • Küüslauk
  • Tšilli
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Jahvata tomatid, küüslauk ja mädarõigas. Koori pipar, lõika õhukesteks ribadeks ja sega ülejäänud toodetega. Kõige lõpus lisa suhkur, sool ja suupiste ongi valmis.

  Hoolimata asjaolust, et selle retsepti keerutatud tomatid tuleb keeta, tuleb valmis kaste vürtsikas ja lõhnav. Kõik tänu sellele, et mädarõika eelroas on lõhnavaid vürtse, millele on lisatud kuiva sinepit, annavad need eelroale pikantse maitse.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • Kuiv sinep
  • Kaneel
  • Nelk
  • Suhkur
  • Äädikas

  Kokkamine:

  Tükelda tomatid ja keeda tund aega. Lisa maitseained, kuiv sinep, hakitud mädarõigas. Lisa maitse järgi suhkur, äädikas, sool. Sega ja lase keema tõusta. Keeda segades 10 minutit. Laota steriliseeritud purkidesse, rulli kokku ja pane keldrisse.

  Veel üks versioon mädarõika suupistest, milles standardsetele toodetele lisati õunad. Võite võtta magusaid või hapusid õunu, siis on valmis maitseaine maitse erinev.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • Õunad
  • Küüslauk
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Tomatid, õunad ja seejärel küüslauk purustatakse. Selleks võite kasutada hakklihamasinat või köögikombaini. Kõige lõpus jahvatan mädarõika juured homogeenseks massiks ja saadan need ülejäänud toodetele. Lisa sool ja suhkur. Jääb üle segada ja suupiste on valmis.

  Kui soovite, et eelroog säilitaks oma maitse võimalikult kaua, peate kasutama järgmist retsepti. Selle retsepti eripära on see, et enne keeramist küpsetatakse tomatid ahjus.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • Sidrunimahl
  • Äädikas

  Kokkamine:

  Kõigepealt peate küpsetama küpsed tomatid. Selleks kaetakse küpsetusplaat ja sellele laotakse poolikud tomatid viiludega ülespoole. Küpsetusplaat saadetakse ahju ja küpsetatakse 10 minutit. Pärast nende jahtumist jahvatage segistis. Seejärel hakitakse mädarõigas, lisatakse ülejäänud tooted. Need pannakse puhastesse purkidesse, steriliseeritakse 5 minutit ja keeratakse seejärel kaanega kokku.

  Lisaks küpsetele tomatitele võib võtta rohelisi või pruune tomateid, millest sügis on täis. Selline kulinaarne eksperiment ei riku valmis roa maitset.

  

  Koostis:

  • rohelised tomatid
  • tilli rohelised
  • Tulised piprad
  • Küüslauk
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina. Sega need kausis läbi ning lisa suhkur ja sool. Laota puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Valmistoite saab hoida külmkapis.

  Mugavuse huvides on parem kasutada talvel purgi avamiseks ja kiireks söömiseks 0,5 liitriseid purke.

  Lisaks tomatitele saab suupisteteks küpsetada õunu, Saksamaalt saab uskumatult maitsva mädarõikarahe. Seda nimetatakse väga ilusaks - apfelkren, st. õuna jama.

  

  Koostis:

  • Magushapud õunad
  • Sidrunimahl
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Eemaldage küpsetatud õuntelt ettevaatlikult nahk ja jahvatage need püreeks. Nad jahvatavad kuradima. Jääb veele lisada sool, sidrunimahl, suhkur ja võite proovida.

  Järgmine maitseaine sobib ideaalselt liharoogade jaoks, selleks on vaja minimaalselt tooteid.

  

  Koostis:

  • Peet
  • Äädikas

  Kokkamine:

  Loputage ja puhastage mädarõigas ja peet. Riivi need peenele riivile. Sega, lisa veidi vett ja maitse järgi soola.

  Sellele suupistele on lisatud üsna vähe keefirit, et saada valge ühtlane värv. Külmkapis säilib 2-3 nädalat.

  

  Koostis:

  • Apple
  • Keefir
  • Suhkur
  • Äädikas
  • Suhkur

  Kokkamine:

  Koori ja riivi õun. Peenesta kooritud ja pestud mädarõigas hakklihamasinas, sega kõik läbi ja lisa suhkur, 2 spl. jogurt, natuke äädikat ja natuke vett. Sega kõik läbi ja pane purkidesse.

  See eelroog sobib hästi nii liha- kui ka muude roogadega. Vajab kuumtöötlust, kuid säilib kauem.

  

  Koostis:

  • Tomatid
  • paprika
  • Õunad
  • Porgand
  • Küüslauk
  • Tšilli
  • Suhkur
  • Taimeõli

  Kokkamine:

  Keerake tomatid hakklihamasinas, valage kastrulisse ja pange tulele. Vahepeal tükelda ülejäänud köögiviljad, õunad ja mädarõigas. Keeda tomatimahla 10 minutit, seejärel lisa ülejäänud tooted ja keeda massi 10 minutit. Laota puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Valmis suupisteid saate hoida külmkapis või keldris.

  >

  Eelroog mädarõika jõhvikamesi

  Lisaks mädarõikale lisatakse sellele eelroale jõhvikaid ja mett. Jõhvikad annavad sellele kerge hapukuse hõngu, lisaks on jõhvikad ja mesi looduslikud säilitusained. Suupiste külmas kohas säilib tänu sellele terve talve.

  Mädarõigas on väga vürtsikas suupiste tüüp, mida toodetakse praegu tehastes üle kogu maailma. Ja ta on pärit Siberist. Ostetud mädarõigas on muidugi kvalitatiivselt erinev isetehtud omast - see ei sisalda enam kõiki vitamiine ja põhimõtteliselt on ka maitse nii-nii.

  Seetõttu on kõige parem mädarõigas sügisel kasvukohalt koristada (kasvab igal pool nagu “umbrohi”, mis absoluutselt ei vaja hoolt ja paljuneb ise) ja valmistage endale paar purki sellist suupistet, mis rõõmustab ennast ja teie lähedased.

  Kodus valmistatud mädarõigas säilitab mitu nädalat kõik need kasulikud vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, mis sisalduvad mädarõikajuures. Seega, mida värskem vahepala, seda tervislikum see kehale on. See aitab ära hoida külmetushaigusi, grippi, kurguvalu, tõstab söögiisu, puhastab verd ja neere ning diabeetikutel – alandada suhkrutaset.

  Kuid ilma vastunäidustusteta kuhugi: mädarõika kasutamine ei ole soovitatav mao- ja seedetraktihaigustega inimestele. Lisaks võib mädarõigas suurtes kogustes põhjustada limaskestade ärritust.

  Mädarõika koostis võib olla väga erinev, olenevalt selles sisalduvatest komponentidest. Preparaadi traditsioonilises versioonis kasutatakse tavaliselt mädarõikajuurt, küüslauku, tomateid ja vürtse. Ja isegi siin saab inimene ise tulevase mädarõika maitset reguleerida: sõltuvalt nende koostisosade lisamise proportsioonidest, mida rohkem mädarõigast ja küüslauku, seda tuumakam eelroog osutub.

  Nagu eespool mainitud, muudetakse mädarõika koostist omal moel, alustades traditsioonilisest retseptist. Seetõttu peaksite sellest alustama ja alles seejärel liikuma erinevate lisanditega retseptide juurde.

  Klassikaline mädarõika retsept (mädarõigas)

  Tavaliselt küpsetatakse seda tomatitega, need pehmendavad eelroa maitset ja annavad sellele värvi. Seega võib olenevalt valitud tomatite sordist ja värvist erineda ka suupiste enda värv.

  Selle tuntud tervisliku suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • mädarõika juur 100 g;
  • küüslauk 100 g;
  • tomatid 1 kg;
  • suhkur 1 tl;
  • soola 1 spl
  1. Koolituskoostisained. Mädarõika valmistamise ajal on parem seda mitte pesta, vaid kõigepealt puhastada ja seejärel loputada. Pese tomatid, kuivata, koori küüslauk.
  2. Lihvimine. Ettevalmistuse kõige tüütum osa. Peate kõik koostisosad läbi hakklihamasina läbi viima. Et ennast kuidagi aidata, pannakse sinna tavaliselt kilekott ja hakitakse sinna sisse küüslauk ja mädarõigas ning tomatid keritakse eraldi ja lõpuks segatakse kõik läbi. Lisage saadud massile suhkur, sool ja segage, kuni need on täielikult lahustunud.
  3. pakett. Tavaliselt pannakse mädarõigas väikese mahutavusega purkidesse. Kuigi mädarõigas on kuulus oma antimikroobse toime poolest, tuleks purgid ja kaaned siiski hästi steriliseerida ükskõik millisel meetodil (veevannis, ahjus, mikrolaineahjus). Sulgege kaaned tihedalt. Hoida külmkapis.

  Nüüd saate liikuda klassikalise mädarõika retsepti erinevate variatsioonide juurde. Allpool on välja toodud mitmed sellised valikud koos erinevate lisakoostisainetega, mis toovad standardmaitsesse uusi noote.

  Video - mädarõika keetmine

  Mädarõika retsept ploomidega

  Selleks vajate:

  • mädarõigas (juur) 100 g;
  • tomatid 1 kg;
  • küüslauk 1 pea;
  • ploomid 100 g;
  • suhkur 2 spl;
  • soola 1 spl
  1. Valmistage kõik tooted toiduvalmistamiseks ette: koorige ja loputage mädarõigas, peske tomatid ja ploomid, koorige küüslauk. Koori ploomidelt nahk ja eemalda seemned.
  2. Traditsiooni kohaselt lase kõik läbi hakklihamasina, lisa sool, suhkur ja sega.
  3. Jaga purkidesse ja säilita külmkapis.

  Mädarõika retsept sinepiga

  Toiduvalmistamise tulemus viitab sel juhul pigem mitte suupistetele, vaid maitseainetele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • mädarõika juur 1 kg;
  • suhkur 2 supilusikatäit;
  • äädikas 9% 40 g;
  • vesi 0,5 l;
  • sinep 2 spl
  
  

  Mädarõika retsept porgandiga

  • mädarõigas (juur) 100 g;
  • tomatid 2 kg;
  • küüslauk 100 g;
  • porgandid 600 g;
  • kuum pipar 1 tükk;
  • äädikas 70% 10 tilka;
  • soola 1 spl

  Küpsetustehnoloogia on täpselt sama, mis eelmistes versioonides. See tähendab, et peenesta kõik, sega, lisa sool ja äädikas ning ongi valmis. Laota ka purkidesse ja rulli ladustamiseks kokku. Midagi pole vaja küpsetada.

  Lisaks porganditele ja ploomidele lisatakse sageli ka õunu ja peeti ning maitseainetena võib lisaks soolale ja suhkrule lisada nelki, kaneeli, ingverit ja kõike, mis meeldib.

  Kuidas jama päästa?

  Peamine tingimus on täita sellega väikesed purgid, et suupiste avatud olekus pikka aega ei seisaks. Vastasel juhul, kui sa seda paar päeva ei söö, kaob kogu lõhn ja tuumalisus.

  Suletud kujul tuleks kõik purgid asetada külmiku alumistele riiulitele või muusse külma kohta. Kuna mädarõigas säilitab oma kasulikud omadused kuni kolm nädalat, on parem seda küpsetada portsjonitena ja suupistetena.
  

  Kuid selleks on vaja mädarõika juured ise kuhugi salvestada, sest neil on omadus kuivada. Tavaliselt hoitakse neid kastides, jättes nende vahele vahemaa ja puistatakse üle märja liivaga. Kelder on selleks ideaalne. Kui see pole võimalik, võite talveks valmistuda, kasutades pikaajaliseks säilitamiseks äädikat. Siin on üks võimalik viis selle ettevalmistamiseks.

  Mädarõika retsept pikaajaliseks säilitamiseks

  Koostis:

  • mädarõika juur 150 g;
  • küüslauk 2 pead;
  • tomatid 2 kg;
  • sool 2 tl;
  • suhkur 1 tl;
  • äädikas 9% 1 tl;
  • punane kuum pipar (maitseaine) - 1 näputäis.
  
  

  Ja järgmine retsept tuleb üsna paradoksaalne - mädarõigas ilma mädarõikata! Või teisiti "Tsitsibeli". Nii vürtsikat eelrooga ei saa, aga ka väga maitsev, sobib pelmeenide ja muude roogade juurde.

  Tsitsibeli

  Siin on koostisosade loend:

  • tomatid 5 kg;
  • Bulgaaria pipar 1 kg;
  • küüslauk 300 g;
  • kuum pipar 2-3 kauna;
  • soola 1-2 spl
  1. Alustada tuleks tomatitest, sest need küpsevad kauem kui kõik teised komponendid. Muidugi peske, kuivatage ja keerake hakklihamasinas. Vala mass kastrulisse ja küpseta tund aega keskmisel või madalal kuumusel.
  2. Selle aja möödudes lisage kooritud ja väikesteks tükkideks hakitud paprika. Keeda kõike koos veel pool tundi.
  3. Selle aja jooksul koori küüslauk ja pese kuumad paprikad. Seejärel lisa kastrulisse. Keeda kogu segu veel 15 minutit. Seejärel soola maitse järgi ja sega.
  4. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege, katke kõik purgid tekiga ja laske toatemperatuurini jahtuda. Seejärel pange ladustamiseks ära.

  Nende retseptide lõpus saate anda mõned näpunäited, mida saab üht või teist tüüpi mädarõika valmistamisel arvesse võtta. Mõned neist on eespool kirjeldatud ja mõned mitte.
  

  1. Mädarõikajuur on soovitatav hakkida viimasena ning sellele aitab kaasa kaks põhjust: esiteks on see selle terav pisaralõhn ja teiseks, et mädarõika valmistamisel ja muude komponentide jahvatamisel aur tühjaks ei jookseks.
  2. Mädarõigast läbi hakklihamasina kerides võid sellele koti peale panna või juuri enne küpsetamist 2 tundi külmas vees leotada.
  3. Kui kasutatakse mädarõika kuumtöötlemise meetodit, võite tomatite asemel kasutada sama koguse retsepti järgi karusmarju.
  4. Purke saab kiiresti ja lihtsalt mikrolaineahjus steriliseerida. Esmalt loputage neid hästi, valage igasse purki veidi vett, pange mikrolaineahju ja lülitage see sisse maksimaalsel temperatuuril. Töötlemisaeg on umbes kaks minutit. Vesi valatakse nii, et purgid ei praguneks.
  5. Enne serveerimist võib mädarõigast maitse pehmendamiseks segada hapukoorega.
  6. Säilitamine külmas kohas: keldris või külmkapis.

  Siin on mõned lihtsad retseptid mädarõika valmistamiseks ja väikesed soovitused nende jaoks, mis aitavad teil sügisest mädarõika saaki kohapeal töödelda ning saada oma vitamiini- ja põnevusannus. Muidugi on mädarõigast suupistete, kastmete ja maitseainete valmistamisel peamine raskus selle ninasõõrmeid ja silmi ärritav lõhn. Aga mõni minut piinamist juurte jahvatamisel on seda väärt, et talvel külmikus oleks purk seda põletavat ja tervislikku toodet.

  Pühendatud kõigile põnevuse otsijatele

  Mädarõigas - seda maitseainet nimetatakse "Gorloder", "Hrenoder", maitseaine "Säde", vene adžika, "Hrenovina", "Cobra", maitseaine "Vyrviglaz", "Ohakas", "Mädarõika eelroog", "Crap", kuid üldiselt on see lihtsalt lauajakk. Kas see, et lisandite valikud ei lähe arvesse. Neile, kes ei kujuta ette elu ilma põnevusteta kulinaarses mõttes, on Culinary Eden koostanud valiku kuumadest mädarõika retseptidest. Mädarõika valmistamine on lihtne: tükelda kõik ained, sega läbi, tõsta purkidesse ja pane külmkappi. See on Neile, kes soovivad talveks vürtsikat pisiasja keerutada, on retseptid keetmise ja steriliseerimisega. Muide, arvatakse, et mädarõika juur tuleb kaevata neil kuudel, mille nimel on täht "p", see tähendab septembris, oktoobris, novembris. Muul ajal pole sellel seda teravust ja ainulaadset sinepilõhna.

  Kuid kõigepealt paar sõna "umbrohu" põletamise eelistest. See on suurepärane antimikroobne aine, mis kaitseb külmetushaiguste, seedetrakti infektsioonide ja muude infektsioonide eest. Mädarõigas puhastab verd, alandab suhkrutaset, simuleerib neerude tööd, parandab söögiisu, ergutab mao ja soolte tegevust. Mädarõigas võimaldab teil toime tulla liigse limaga, seda kasutatakse rögalahtistina. Mädarõigas sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad! Kuid kõik need kommunaalteenused on kasulikud maksimaalselt 2-3 nädalat pärast mädarõika keetmist. Mida kauem vürtsikat maitseainet säilitada, seda vähem sisaldab see kõiki vitamiine, eeterlikke õlisid ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Seega, kui teil on võimalus keldrisse liiva alla maetud mädarõika juuri "elusalt" hoida - hoidke seda! Ja küpseta mädarõigast vastavalt vajadusele. Linnakorterite omanikud peavad mädarõigast edaspidiseks kasutamiseks ja suurtes kogustes ette valmistama, kuid siin, nagu öeldakse, ei saa midagi teha.

  Paar sõna ohutusest. Et mitte hakklihamasina üle nutma hakata, mõtlesid edasijõudnud kasutajad välja lihtsa ja tõhusa vahendi: pange kilekott hakklihamasina kaela ja seoge see tugevasti kinni ning siduge sama kott võrega rõnga külge. Kuid mõnikord see ei aita ja koduperenaised töötavad respiraatorites ja isegi gaasimaskides. Kõige parem on mädarõigas jahvatada käsitsi hakklihamasinas ja viimasena pärast kõiki muid koostisosi.

  Ja nüüd - retseptid! Kuna igasuguse mädarõika valmistamise põhimõte, olgu see siis mädarõigas, gorloder, hele või mädarõigas, on sama, piirdume vajalike toodete ja nende koguste loetlemisega.

  mädarõika suupiste

  4 suurt mädarõika juurt,
  5 kg tomateid,
  1 suur küüslaugu pea,
  1 spl soola.

  3 kg tomateid,
  1 kg mädarõigast
  1 kg küüslauku
  sool, suhkur maitse järgi.

  jama

  1 kg tomateid,
  300 g küüslauku
  300 g mädarõigast
  1 spl sool,
  1 spl Sahara,
  ½ tl 9% äädikat.

  mädarõika küüslauk

  1 kg mädarõigast
  1 kg küüslauku
  10 spl sool,
  20 supilusikatäit Sahara.

  Vjatka mädarõigas

  1 kg tomateid,
  1 suur mädarõika juur
  100 g küüslauku
  suhkur, sool.

  Mädarõigas ploomidega

  1 kg tomateid,
  100 g mädarõigast
  100 g ploome,
  1 küüslaugu pea
  sool, suhkur maitse järgi.

  Mädarõigas "laud"

  Koostis:
  1,5 kg mädarõikajuurt,
  1 spl sool,
  3 supilusikatäit Sahara
  1 sidrun.

  Kokkamine:
  Jahvata mädarõikajuured hakklihamasinas, lisa sool ja suhkur, kalla peale kiiresti segades keev vesi kuni paksu pudru konsistentsini. Asetage saadud segu puhastesse purkidesse, tilgutage igasse paar tilka sidrunimahla, sulgege kaaned. Enne kasutamist võid segada hapukoorega.

  Ohakas

  Koostis:
  1 kg kuuma pipart
  1 kg küüslauku
  1 kg tomateid,
  1 tass õunasiidri äädikat
  1 suur mädarõika juur
  soola.

  Kokkamine:
  Aja kõik koostisosad läbi hakklihamasina, mädarõikajuur viimasena. Sega äädikaga ja jäta 12 tunniks seisma. Laota puhastesse purkidesse, korgista (ära keera kokku). Hoida külmas.

  Mädarõika suupiste porgandiga

  2 kg tomateid,
  100 g mädarõika juurt,
  100 g küüslauku
  600 g porgandit
  1 kaun kuuma pipart,
  8-10 tilka 70% äädikat,
  soola maitse järgi.

  Gorloder magusa pipraga
  3 kg tomateid,
  1 kg magusat pipart
  2-3 kuuma paprikat
  1 tass küüslauku
  sool, suhkur, jahvatatud must pipar maitse järgi.

  

  10 paprikat,
  20 kauna kuuma pipart,
  4 mädarõika juurt,
  2 kimp peterselli
  2 kimp tilli,
  200 g küüslauku
  2 kg tomateid,
  4 spl suhkur,
  4 spl sool,
  1 st. äädikas.

  Laua mädarõigas peediga kiirelt: sega riivitud mädarõigas riivitud toore peediga. See segu ei säili kaua.

  Või mõni muu kiire retsept: jahvatage keskmine mädarõikajuur ja 2 õuna läbi hakklihamasina, maitsestage hapukoore ja meega või taimeõli õunasiidri äädikaga.

  Jama kiirustades

  Koostis:
  1 kg tomateid,
  300 g mädarõika juurt,
  200-300 g küüslauku,
  soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi,
  hapukoor 35% rasva.

  Kokkamine:
  Lõika tomatid risti, blanšeeri keevas vees, vala üle jääveega, eemalda nahk. Laske küüslauk ja mädarõigas läbi hakklihamasina, segage kõik koostisosad, lisage sool, jahvatatud pipar. Saadud massile lisage veidi kõrge rasvasisaldusega hapukoort ja segage hästi.

  Marineeritud mädarõigas

  Koostis:
  1 kg mädarõika juur,
  200 ml 3% äädikat,
  15 g soola.

  Kokkamine:
  Jahvata mädarõigas hakklihamasinas, sega soola ja äädikaga, kuumuta emailnõus. Pange purkidesse, steriliseerige: pool liitrit - 15 minutit, liiter - 20 minutit. Üles kerima.

  Adžika "Säde"

  Koostis:
  2,5 kg tomateid,
  500 g paprikat,
  500 g magushapuid õunu,
  500 g porgandit
  120 g küüslauku
  75-100 g teravat pipart,
  50 g peterselli,
  50 g rohelist tilli,
  250 g taimeõli,
  2 spl 9% äädikat,
  sool,
  jahvatatud musta pipart.

  Kokkamine:
  Koorige õunad seemnetest ja keerake kõik koostisosad, välja arvatud rohelised, läbi hakklihamasina. Lisage saadud massile äädikas, taimeõli, sool ja jahvatatud must pipar ning pange aeglasele tulele. Keeda umbes 2 tundi. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud rohelised. Laota steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

  Mädarõigas keedetud

  Koostis:
  3 kg tomateid,
  100 g küüslauku
  200 g mädarõika juurt,
  400 g paprikat,
  2 spl Sahara,
  3 spl sool,
  jahvatatud must pipar maitse järgi.

  Kokkamine:
  Keera tomatid läbi hakklihamasina ja pane 20 minutiks keskmisele kuumusele küpsema. Vahepeal haki mädarõikajuur, küüslauk ja paprika, lisa tomatimassile ja küpseta veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisage suhkur, sool ja jahvatatud pipar, asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku.

  Peediga marineeritud mädarõigas

  Koostis:
  1 kg mädarõika juur,
  1 kg peeti.
  Marinaad:
  4 klaasi vett
  2 tassi 3% äädikat
  40 g soola
  40 g suhkrut.

  Kokkamine:
  Keeda peeti tund aega, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki mädarõikajuur. Pane purkidesse, vaheldumisi mädarõikaga, kihiti. Valage marinaad, steriliseerige: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 20 minutit. Üles kerima.

  Nagu näete, pole nii palju võimalusi. Ja mida võite mõelda tapja terava mädarõika või adžika valmistamisel? Mädarõika põletamine talvel aitab teil kõigist külmetushaigustest mööda minna. Edu ettevalmistamisel!

  Larisa Shuftaykina