Kui munad on värvitud ja koogid küpsetatud. Parim aeg lihavõttekoogi küpsetamiseks ja munade värvimiseks

Lihavõttepühade peamine sümbol, piduliku laua kaunistus ja perenaise uhkus on lopsakas lõhnav lihavõttekook. Lihavõttekookide küpsetamise aeg on vajalik selleks, et jumalateenistuseks õigeks ajaks jõuda.

Lihavõttekoogid hakkavad traditsiooniliselt küpsema juba sisse Puhas neljapäev. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toitu pühitseda, saate kõike valmistada isegi heledal pühapäeval. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada

Kui majaomanikud valmistuvad ülestõusmispühade jumalateenistusele minema, on vaja toiduvalmistamise aeg eelnevalt välja arvutada. Selleks ajaks, kui nad lihavõttekookidega majast lahkuvad, peaksid need täielikult jahtuma ja nende peal olev glasuur peaks tahkuma. Suurel (aka puhtal) neljapäeval on tavaks hommikuti mune värvida. Lihavõttekoogid küpsetatakse laupäeva hommikul. Pühitsemine toimub kas laupäeva õhtul või pühapäeva varahommikul. Aga kui eeldate, et korviga minnakse õhtusele jumalateenistusele, mis muutub seejärel kogu ööks kestvaks jumalateenistuseks, peate kõigeks eelnevalt valmistuma.

Lihavõttekookide küpsetusaeg on erinev ja sõltub retseptist. Lihavõttekoogi klassikaline pärmitaigen, mis sobib kaks korda ja sõtkub käsitsi kaua, valmib viis kuni kuus tundi. Seejärel küpsetatakse lihavõttekoogid ja pärast ahju need jahtuvad.

Võtke soojad koogid välja Värske õhk see on keelatud. Lihavõtted langevad üsna külmale aastaajale ja jahutamata muffin muutub õhus kiiresti roiskuks. On retsepte, mille järgi lihavõttekookide valmistamine võtab rohkem või vähem aega. Aja arvestamisel arvestatakse tavaliselt, et koogi ahjust välja võtmisest peab mööduma vähemalt kaks tundi. Kuid parem on, kui glasuuri pealekandmisest kõigi muude sellega manipuleerimise alguseni möödub neli kuni kuus tundi.

Koostisosade valmistamine

Kõik inimesed enne lihavõttepühade küpsetamist võtke kindlasti kõik koostisosad külmkapist välja. Jahu tuleb sõeluda ja parem on seda teha kaks korda. Piima tuleb kuumutada – aga temperatuurini Inimkeha ja mitte keema! Selles lahjendatakse paisunud pärm, lisatakse pool jahust ja suhkur. Saadud kompositsiooni on vaja intensiivselt segada, kuid ilma fanatismita.

Anum kaetakse puhta rätikuga ja asetatakse kuumaks (ja ilma tuuletõmbuseta!). Või sulatatakse, kuid seda kasutatakse tainas soojas, nii et peate andma sellele aega jahtuda. Mõned koduperenaised panevad taigna kaussi koos kuum vesi, kuid see on ebamõistlik: alt ja külgedelt kuumeneb see rohkem kui ülalt, mille tulemusena osutub tainas heterogeenseks, võivad tekkida tükid.

Lihavõttepühade küpsetamine: saladused

Enne taigna sõtkumist tuleb munad soojendada toatemperatuurini. Aga siis algavad peensused! Osavad kokad küpsetavad enne lihavõttepühi, pesevad munad ja eraldavad usinalt valged ja munakollased. Mitte mingil juhul ei tohi neid segada. Valgud valatakse täiesti rasvavabasse anumasse – kui muidugi ei taha neid pärast kvaliteetselt läbi lüüa. Garantii mõttes võid neile lisada mõne tera soola või sama palju tilka sidrunimahla. Oravate kauss pannakse külma – siis tõmbuvad nad tihedaks vahuks. Sel ajal jahvatatakse munakollased suhkruga.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks mune värvida

Reeglina värvitakse mune suurel laupäeval, sest kõige leinavam päev on juba selle ajal lõppenud kirikuaasta- Suur reede (sel päeval löödi kiriku pühakirjade järgi Jeesus Kristus ristil) ja võite julgelt pidulauale asuda. Aga kui laupäeval nii palju asju toimub, siis saab mune värvida ka esmaspäevast suure neljapäevani, kaasa arvatud.

Nõuanne! Traditsiooniliselt hoiti Venemaal esimest värvitud muna hoolikalt majas aasta aega, sest seda peeti tugevaks amuletiks. Usuti, et sellisel munal on tugev raviomadused, aasta jooksul saavad nad isegi kariloomi ravida.

Eriline tähelepanu munade värvimisel ja seda saab teha, nagu sellest artiklist juba teada sai, aastal Suurepärane laupäev enne ülestõusmispühi, samuti kogu suure nädala jooksul, välja arvatud Hea reede, peate pöörama tähelepanu nii nende värvile kui ka mustrile. Lihavõttemunade traditsiooniline värv on punane ja oranž, mis on elu taassünni ja selle uue vooru sümbol.

Miks värvitakse lihavõttepühade ajal mune?

Versioone on mitu. Siin on üks neist. Iidsetel aegadel, paastu ajal, kui te ei saanud loomset toitu süüa ja kanad tormasid lakkamatult, keetsid inimesed mune, et need ei rikneks. keedetud munad värvitud - nii on neid lihtsam värsketest eristada.

Teine versioon räägib järgmisest. Esiteks pühademuna kinkis Maarja Magdaleena keiser Tiberiusele.

Kõik teavad, millised kolm rooga on iga toidukorra kõige olulisem komponent. Lihavõttelaud. Need on lihavõttekoogid taignast, lihavõtted kodujuustust ja loomulikult värvilised erinevatel viisidel kana munad. Iga roa valmistamise protsess on üsna pikk, millal täpselt kirikureeglite järgi tuleb sellele aega pühendada?

Põhimõtteliselt saab lihavõttekookide küpsetamise ja munade värvimisega alustada juba suurel neljapäeval. Tõsi, kõigil perenaistel, kui plaanis on ka üldkoristus, pole selleks piisavalt aega. Kuid vähemalt saate munadele värvaineid valmistada (kui kavatsete kasutada looduslikud koostisosad) ja valmistage ka lihavõttekookide jaoks tainast. Lihavõttekookide tainas peaks olema rikkalik ja pärmine, mis tähendab, et seda tuleb rohkem kui üks kord kloppida, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.

AT Hea reede tööd ei tehta

Pärast suurt neljapäeva, mis on täis erinevaid majapidamistöid, tuleb suur reede. See on suure kurbuse päev, mil igasuguseid majapidamistöid peetakse patuks ja need on rangelt keelatud. Sama kehtib ka munade värvimise ja lihavõttekookide küpsetamise kohta. Seega ei ole suur reede kindlasti see päev, mil värvitakse mune ja küpsetatakse lihavõttekooke. Kas olete juba otsustanud, milliseid teenindate?

Ainuke asi, mida suurel reedel teha saad, on leiva tegemine. Arvatakse, et sellel päeval küpsetatud leib suudab kaitsta kurja silma ja haiguste eest. Istutada võib ka peterselli seemneid, mis suurel reedel istutades annavad rahva sõnul topeltsaagi. Igasugune muu töö tuleb ära jätta.

Suur laupäev on hea päev

Parim ja teine ​​päev, mil lihavõttepühadeks mune värvitakse ja lihavõttekooke küpsetatakse, on suur laupäev. Kui tainast on tehtud neljapäevast saadik, siis läheb töö kiiremini vaidlema. Kui seda pole tehtud, peate ärkama väga vara, võib-olla isegi enne päikesetõusu. Kuid kõike saab teha.

Suurepärane laupäev on veel käes, kuid tänu asjatule pidulaua ettevalmistamisele lendab aeg õhtuni kiiresti. Kuna lihavõttekoogid ja munad tuleb kirikusse pühitseda Lihavõttekorv, siis peaks esikohal olema just nende toodete valmistamine laupäeval.

Kuidas mune värvida

Suurel laupäeval munade kiireks ja ilma probleemideta värvimiseks võite kasutada tavalist toiduvärvi. Neid müüakse kauplustes üksikutes kottides ja neid on lihtne veega lahjendada. Selle värvimismeetodi puudused hõlmavad asjaolu, et värvipalett on äärmiselt piiratud ja kõik värvid on väga "mürgised". Kuid saate tööga kiiresti hakkama ja pärast korvi kogumist lülituda teistele lihavõtteroogadele.

Võib kasutada ka munade värvimiseks looduslikud värvained. Kuid sel juhul peate eelnevalt valmistuma mitmesugused dekoktid. Kõige sagedamini kasutatakse munade värvimiseks sibulakoori, peeti, mõningaid vürtse ja marju. Teine võimalus on kleebised. Neid on hiljuti kauplustes müüdud, kuid neid esitletakse kogu oma hiilguses. Pühakute kujutisega kleebiseid ei soovita kaasa võtta, sest patuks peetakse neid pärast kasutamist minema visata.

Lihavõttekoogid ahjust

Mis puutub lihavõttekookide valmistamisesse, siis siin tuleb ka varuda piisav aega. Lõppude lõpuks on nõutav, et tainas läheneks mitu korda, enne kui see vormidesse jaotatakse ja ahju saadetakse. Kõik lihavõttekoogid saab valmistada samast taignast, kuid neid erineval viisil kaunistades saate luua helge ja piduliku kompositsiooni.
teie lihavõttelaud.

Suur neljapäev ja suur laupäev on kaks päeva, mil enne lihavõtteid värvitakse mune ja küpsetatakse lihavõttekooke. Suurel reedel ei saa teha kodutöid, sealhulgas süüa teha. Kuid laupäeval võite hommikul vara tõusta, et veenduda, et kõik on õigel ajal. Ärge unustage, et suurel laupäeval peate ikkagi minema templisse, et pühitseda tooteid, millega lihavõttepühade pidulik söömaaeg algab.

Lihavõttepühade peamine sümbol, piduliku laua kaunistus ja perenaise uhkus on lopsakas lõhnav lihavõttekook. Lihavõttekookide küpsetamise aeg on vajalik selleks, et jumalateenistuseks õigeks ajaks jõuda.

Lihavõttekoogid hakkavad traditsiooniliselt küpsetama juba suurel neljapäeval. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toitu pühitseda, saate kõike valmistada isegi heledal pühapäeval. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada

Kui majaomanikud valmistuvad ülestõusmispühade jumalateenistusele minema, on vaja toiduvalmistamise aeg eelnevalt välja arvutada. Selleks ajaks, kui nad lihavõttekookidega majast lahkuvad, peaksid need täielikult jahtuma ja nende peal olev glasuur peaks tahkuma. Suurel (aka puhtal) neljapäeval on tavaks hommikuti mune värvida. Lihavõttekoogid küpsetatakse laupäeva hommikul. Pühitsemine toimub kas laupäeva õhtul või pühapäeva varahommikul. Aga kui eeldate, et korviga minnakse õhtusele jumalateenistusele, mis muutub seejärel kogu ööks kestvaks jumalateenistuseks, peate kõigeks eelnevalt valmistuma.

Lihavõttekookide küpsetusaeg on erinev ja sõltub retseptist. Lihavõttekoogi klassikaline pärmitaigen, mis sobib kaks korda ja sõtkub käsitsi kaua, valmib viis kuni kuus tundi. Seejärel küpsetatakse lihavõttekoogid ja pärast ahju need jahtuvad.

Kuumaid saiakesi ei tohi värske õhu kätte viia. Lihavõtted langevad üsna külmale aastaajale ja jahutamata muffin muutub õhus kiiresti roiskuks. On retsepte, mille järgi lihavõttekookide valmistamine võtab rohkem või vähem aega. Aja arvestamisel arvestatakse tavaliselt, et koogi ahjust välja võtmisest peab mööduma vähemalt kaks tundi. Kuid parem on, kui glasuuri pealekandmisest kõigi muude sellega manipuleerimise alguseni möödub neli kuni kuus tundi.

Koostisosade valmistamine

Kõik inimesed enne lihavõttepühade küpsetamist võtke kindlasti kõik koostisosad külmkapist välja. Jahu tuleb sõeluda ja parem on seda teha kaks korda. Piima tuleb kuumutada - kuid inimkeha temperatuurini, mitte keemiseni! Selles lahjendatakse paisunud pärm, lisatakse pool jahust ja suhkur. Saadud kompositsiooni on vaja intensiivselt segada, kuid ilma fanatismita.

Anum kaetakse puhta rätikuga ja asetatakse kuumaks (ja ilma tuuletõmbuseta!). Või sulatatakse, kuid seda kasutatakse tainas soojas, nii et peate andma sellele aega jahtuda. Mõned koduperenaised panevad taigna kuuma vee kaussi, kuid see on ebamõistlik: alt ja külgedelt soojeneb see rohkem kui ülalt, mille tulemusena osutub tainas heterogeenseks, võivad tekkida tükid.

Lihavõttepühade küpsetamine: saladused

Enne taigna sõtkumist tuleb munad soojendada toatemperatuurini. Aga siis algavad peensused! Osavad kokad küpsetavad enne lihavõttepühi, pesevad munad ja eraldavad usinalt valged ja munakollased. Mitte mingil juhul ei tohi neid segada. Valgud valatakse täiesti rasvavabasse anumasse – kui muidugi ei taha neid pärast kvaliteetselt läbi lüüa. Garantii mõttes võid neile lisada mõne tera soola või sama palju tilka sidrunimahla. Oravate kauss pannakse külma – siis tõmbuvad nad tihedaks vahuks. Sel ajal jahvatatakse munakollased suhkruga.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks mune värvida

Reeglina värvitakse mune suurel laupäeval, sest kirikuaasta kõige leinavam päev, suur reede, on juba lõppenud (sel päeval löödi kirikukirjade järgi Jeesus Kristus ristil) ja võib rahulikult võtta. katta pidulik laud. Aga kui laupäeval nii palju asju toimub, siis saab mune värvida ka esmaspäevast suure neljapäevani, kaasa arvatud.

Nõuanne! Traditsiooniliselt hoiti Venemaal esimest värvitud muna hoolikalt majas aasta aega, sest seda peeti tugevaks amuletiks. Usuti, et sellisel munal on tugevad raviomadused, sellega saab aasta jooksul ravida isegi kariloomi.

Munade värvimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata, nagu sellest artiklist juba selgus, nii suurel laupäeval enne ülestõusmispühi kui ka kogu suure nädala jooksul, välja arvatud suur reede, nende värvile, samuti muster. Lihavõttemunade traditsiooniline värv on punane ja oranž, mis on elu taassünni ja selle uue vooru sümbol.

Miks värvitakse lihavõttepühade ajal mune?

Versioone on mitu. Siin on üks neist. Iidsetel aegadel, paastu ajal, kui te ei saanud loomset toitu süüa ja kanad tormasid lakkamatult, keetsid inimesed mune, et need ei rikneks. Keedumune värviti - nii on neid lihtsam värsketest eristada.

Teine versioon räägib järgmisest. Esimese lihavõttemuna kinkis Maarja Magdaleena keiser Tiberiusele.

2016. aastal algab püha nädal (nädal) 25. aprillil, iga päeva nimetatakse Suureks. See on kõige rangema paastu nädal.

Range kloostriharta järgi on suure nädala toidukalender järgmine:

1. mai, lihavõtted, valgus Kristuse ülestõusmine: puhkus, saad liha, veini ja kõike muud peale narkootikumide.

AT Suurepärane esmaspäev- Suure nädala esimesel päeval mälestab kirik Vana Testamendi patriarh Joosep Kaunist, kelle kurjad vennad Egiptusesse orjusse müüsid. Joosepi kannatusi peetakse Jeesuse Kristuse kannatuste prototüübiks – algul kannatas ta raskuste ja alanduste all, kuid siis sai ta au ja päästis paljusid, mitte ainult egiptlasi, vaid isegi oma kadedaid vendi, kes ta orjusse müüsid. Sel päeval mäletavad nad evangeeliumilugu sellest, kuidas Jeesus needis viljatut viigipuud, mis ei kandnud vaimset vilja. Muidugi oli Päästja sel hetkel adekvaatne ega kavatsenud seda õnnetut puud üldse kiruda. Nii andis ta oma jüngritele kujundliku õppetunni vaimsest tarkusest. Viigipuu sümboliseeris inimese hinge, kes oli ilma usu, tõelise meeleparanduse ja heade tegude headest viljadest.

Suur teisipäev

Suurel teisipäeval meenutab kirik, kuidas Jeesus mõistis hukka variserid ja kirjatundjad, aga ka tähendamissõnad, mida Päästja Jeruusalemma templis rääkis: keisri maksust, surnute ülestõusmisest, umbes viimane kohtuotsus ja umbes kümme neitsit ja talenti.

Suurepärane kolmapäev

Suur kolmapäev on leinapäev, mil õigeusklikud mäletavad Juuda reetmist. 13 Kristuse jünger andis Jeesuse variseridele 30 hõbetüki eest. Ka sel päeval meenutatakse patustajat, kes, olles pisaratega pesnud ja võidnud Kristuse jalgu hinnalise mürriga, valmistas ta matmiseks ette.

Suur neljapäev

See üks kõige enam tähtsad päevad Püha nädal, mis on seotud järgmiste sündmustega, mida kirik mäletab:

Viimane õhtusöök.

Kristus peseb jüngrite jalgu.

Kristuse palve Ketsemani aias.

Juuda reetmine.

Hea reede

Suur reede on pühendatud mälestustele Jeesuse kohtuprotsessist, ristilöömisest, valust ristil ja Päästja surmast. Õigeusu ajal loetakse sel päeval, matinide ajal, 12 evangeeliumi Kristuse pühast kannatusest, vespri ajal tuuakse välja surilina ja lauldakse Issanda ristilöömise kaanonit ja “Nutma”. Püha Jumalaema". Päikeseloojangust kuni jumalateenistuse lõpuni on kombeks toidust hoiduda, samuti on hea leida võimalus mitte töötada. Usklike tähelepanekute järgi pole sel päeval tegelikult võimalik ei töö ega lõbu - kõige parem on olla vaikuses omaette, võimalusel on hea minna jumalateenistusele.

Püha laupäev

Suur Laupäev on puhkamise ja Kristuse hauas viibimise mälestuspäev. Lihavõttepühade toitude pühitsemine toimub kirikutes. Ühinemistseremoonia toimub Jeruusalemmas laupäeval Püha tuli, mis seejärel edastatakse usklikele üle kogu maailma.

lihavõtted

Lihavõtted ehk Kristuse helge ülestõusmine on peamine puhkus kristluses. Sel päeval tähistavad usklikud Jumala surnuist ülestõusmist, millega Ta päästis inimkonna ja vabastas ta patusest surmast. Vabastamine ei ole loomulikult automaatne. Isegi selleks, et heategevuslikul õhtusöögil tasuta pirukat saada, tuleb sellele õhtusöögile kohale tulla – nii et hinge päästmiseks tuleb vähemalt veidi vaeva näha.

Rahvapärimused suureks nädalaks

Kogu Venemaal toimunud püha nädala jooksul tehti ettevalmistusi lihavõttepühade peamiseks pühaks. Perenaised koristasid eluruume kõige põhjalikumalt: pesid seinad, laed, lauad, pingid, pingid, aknad ja uksed, pesid ja nühkisid kõige põhjalikumalt põrandaid, raputasid välja vaibad, pesid kõik nõud, sealhulgas katlad ja pannid. Nad valgendasid ahju ja mõnikord ka seinu.

Neljapäevast laupäevani algas lihavõtteroogade valmistamine: perenaised küpsetasid Lihavõttekoogid, värvitud munad, küpsetatud liha. Mehed panid ülestõusmispühade lõbustusteks õue kiiged, valmistasid küttepuid jne.

Kogu püha nädala jooksul kuni ülestõusmispühadeni peeti patuks valjuhäälseid vestlusi, laulmist, välja arvatud vaimne, mänge, ringtantse ja üldiselt kõiki lõbustusi. Loe lähemalt, kuidas ülestõusmispühadeks valmistuda föderaalne agentuur uudised.

lihavõttekoogid, lihavõtted ja munad

Peamine roog, mis tavaliselt lihavõttepühade ajal lauale pannakse, on lihavõttekook, mis sümboliseerib ülestõusnud Kristuse kohalolekut majas. Lihavõttekoogid on kombeks eelnevalt küpsetada, et oleks aega neid enne lihavõtteid templis pühitseda.

Teised populaarsemad lihavõtted on kohupiima lihavõtted (või nagu neid mõnikord nimetatakse "paskiks") ja värvilised munad. Kodujuustu lihavõtted sümboliseerivad Kristuse ülestõusmispüha ennast ning munade värvimise traditsioonist on teada-tuntud legend.

Kust on pärit komme lihavõttepühadeks mune värvida?

Pärast Kristuse ülestõusmist läksid tema jüngrid laiali erinevad riigid jutlustab oma õpetusi erinevad rahvad. Üks Kristuse järgijatest – Maarja Magdaleena – tuli Jumala sõnaga Rooma keisri Tiberiuse juurde. Maarja ulatas Tiberiusele muna – elu ja maailma täiuslikkuse sümboli – ning hüüdis: "Kristus on üles tõusnud!"

Tiberius aga vastas: "Keegi ei saa pärast surma ellu äratada, kuna see muna ei muutu kunagi punaseks." Legendi järgi muutus muna kohe punaseks ja keiser uskus pärast mõningast šokki Kristuse ülestõusmisse ja hüüdis: "Tõesti, ta on üles tõusnud!"

Kuidas mune värvida

Kui lihavõttekookide ja maitsvad kopsud“Paskile” vastab maja perenaine, siis lööb lõbusast munavärvimise asjast osa kogu pere, sealhulgas lapsed ja loomad. Lihtsaim viis on lisada toiduvalmistamisel sibula koor, mis annab munadele kauni värvi: helekuldsest sügavpunakaspruunini.

Siin pole aga rangeid kaanoneid - värvitakse ka värviliste niitide abil, mähkides need enne küpsetamist ümber munade ja spetsiaalsed toiduvärv. Mune saab kaunistada ka spetsiaalsete lihavõttelugudega kleebistega, kuid mitte ristide ja ikoonidega (sest siis tuleb need ära visata ja see pole hea).

Kui munad ei ole mõeldud söömiseks, vaid sobivad lihavõttelaua kaunistuseks või kingituseks, siis võite võtta toored munad, torgake need mõlemalt poolt nõelaga läbi, puhuge sisu välja ja andke siis fantaasiale vaba voli - siin sobivad kaunistamiseks kõik värvid, sädelused, helmed jms.

Lihavõttepühade jaoks lihavõttekookide valmistamise kombe päritolu

Pärast oma imelist ülestõusmist tuli Jeesus Kristus oma jüngrite juurde nende söögi ajal. Seetõttu jätsid apostlid Jeesust oodates talle leiva keset lauda. Hiljem hakati sellist leiba, mis oli mõeldud ülestõusnud Jumala pojale, jätma ülestõusmispühade ajal kõigis kirikutes. Pärast pühitsemist jagati seda leiba (kreeka keeles - artos) usklikele. Ja kuna iga kristlik kodu, pere on väike kirik, siis oli komme küpsetada lihavõttepühadeks oma artos - lihavõttekook, mis sümboliseerib majas nähtamatult kohalolevat ülestõusnud Kristust.

Milline peaks olema kook

Lihavõttekooki on tavaks teha kõrge, silindrilise kujuga, et see meenutaks välimuselt kirikut (sama kehtib ka kohupiima lihavõttepühade kohta). Lihavõttekoogid küpsetatakse pärmist magus tainas ja kaunista glasuuriga, suhkrustatud puuviljadega, šokolaadiga jne. Lihavõttekoogi ülaosa on tavaks kaunistada tähtedega ХВ (mis tähendab “Kristus on üles tõusnud”) ja mustritega.

Millal lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida

Lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida on kombeks suurel neljapäeval, 2016. aastal langeb see päev 28. aprillile.

Kuidas ja millal nad lihavõttekooke pühitsevad, lihavõtted ja munad

Lihavõttekoogid, lihavõtted ja värvitud munad on kombeks pühitseda suurel laupäeval pärast hommikust jumalateenistust. Seda saate teha vahetult enne lihavõttepühade jumalateenistuse algust. Pühitsetud lihavõttekooki on tavaks süüa kogu lihavõttenädala jooksul.

Lihtne lihavõttekoogi retsept 2016

Koostis:

Nisujahu - 1 kg

Piim - 400 gr.

Või (või margariin) - 300 gr.

Suhkur - 250 gr.

Munad - 6 tk.

Pärm - 50 gr.

sool - pool teelusikatäit

seemneteta rosinad - 200 gr.

Pähklid - 50 gr.

Kokkamine

Valmistage aur ette. Selleks lahjendage pärm soojas piimas, seejärel lisage 500 grammi jahu. Sega kõik läbi, kata rätikuga ja pane sooja kohta käärima.

Kuni tainas kerkib, eralda munakollased valkudest. Vahusta valged korralikult, kuni moodustub stabiilne vaht, ja jahvata munakollased suhkruga valgeks.

Kui tainas kerkib ja kahekordistub, lisage sellele eelnevalt sulatatud sool võid, munakollased uhmerdatud suhkruga ja ülejäänud 500 grammi jahu.

Sõtku kõik korralikult läbi ja pane siis tagasi sooja kohta, et tainas kerkiks ja mahuks kahekordistuks.

Kui tainas on valmis, lisa rosinad ja peeneks hakitud pähklid, sega kõik korralikult läbi. Seejärel sega vahustatud munavalged ettevaatlikult segu hulka.

Määri koogivormid õliga, pane põhjale õlitatud pärgament. Puista vormide küljed jahuga üle. Täida vormid pooleks taignaga, kata rätikuga ja pane sooja kohta.

Oodake, kuni valmis tainas kerkib kolmveerand vormi kõrgusest, pintselda koogid pealt munaga ja küpseta umbes tund aega 210 kraadises ahjus.

Valmis lihavõttekoogid jahutamiseks, kaunistamiseks ja söömiseks.

Viimast nädalat enne ülestõusmispüha nimetatakse pühaks nädalaks. Ta ise on range ja nõudlik usklike suhtes, kes pidasid enne suurt kirikupüha kinni ja valmistuvad nüüd kõigi traditsioonide kohaselt ja erilise inspiratsiooniga. Püha nädal on ettevalmistav. Igal päeval on oma eripärad ja reeglid ning see on pühendatud eraldi pühade-eelsetele muredele.

Suurel esmaspäeval alustavad usklikud maja koristamisega – lihavõttepühadeks püüavad nad korda teha hoovi ja kodu iga nurgataguse, et tähistada püha mitte ainult hingepuhtusega, vaid ka täiesti täielikus idüllis koos oma koduga. välismaailm. Suurel teisipäeval koristatakse ka, samuti hakatakse pesema ja triikima. Püha kolmapäeval hakkavad nad puhkuseks esimesi oste tegema - eriti tasub osta mune. Kolmapäeval ostetuna tulevad need üldlevinud arusaamade järgi eriti maitsvad ja värvitakse nii kaunilt kui kunagi varem ning pärast seda ei rikne kaua.

Suurel neljapäeval ei valmistata lihavõttepühadeks mitte ainult maja, vaid ka keha – sel päeval tuleb supelda, et paastu ajal puhastatud hing puhastatud nõusse "asetada". Suplemine sellel päeval enne koitu toob sulle füüsilise ja vaimse paranemise, aitab toime tulla vaevuste ja probleemidega ning laadida tervist terveks järgmiseks aastaks.

Suurel reedel pole midagi lubatud. See on kurbuse päev, sest just sel päeval kandis Jeesus Kristust kogu inimkonna nimel piina. Laupäev on vaikuse päev. Ettevalmistused lihavõttepühadeks on lõppemas – perenaised teevad esimesi ettevalmistusi pidulik laud, sest öösel läheb kogu pere jumalateenistusele enne paastu rikkumist lihavõttekooke, mune ja muid tooteid pühitsemas.

Pühapäeval on lihavõtted. Paast hakkab lõppema ja usklikke tervitatakse rõõmustavalt sõnumiga Kristuse ülestõusmisest. Süüa võib juba kõike, aga sööki tuleks alustada sellest pühitsetud lihavõttekook ja värvitud muna – elu võidu võidu sümbolid surma üle.

Millal lihavõttepühade jaoks lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida

Paljud koduperenaised esitavad igal aastal endale küsimuse, millisel nädalapäeval küpsetada lihavõttekooke ja küpsetada krashanki. Vastused sellele küsimusele on erinevad - paljud usuvad, et suurel neljapäeval tasub puhkuseks valmistada peamised maiuspalad. Teised on kindlad – lihavõttepühade eelsel laupäeval, et tooted oleksid võimalikult värsked.

Peamised ettevalmistused ja manipulatsioonid soovitab kirik läbi viia neljapäeval, rohkem kui 2018. aastal Head laupäeva 7. aprillil tähistatakse veel üht suurt kirikupüha – kuulutuspüha – ja see keelab usklikel füüsilise töö tegemise.

Samuti sobib neljapäev paremini lihavõttekookide küpsetamiseks, kuna protsess võtab palju aega - laupäeva õhtul pole neil lihtsalt aega jahtuda ja just õhtul lähevad usklikud kirikusse. -öine valve Ülestõusmise auks.

Samas ütlevad paljud vaimulikud, et peaasi sisse kirikupühad- vaimne komponent. kui sa käisid laupäeval jumalateenistusel, palvetasid ja käitusid õiglaselt, siis keegi ei keela sul vajadusel tööd teha. Kuulutamise ajal tuleks aega veeta kitsas pereringis ja rahus - kui valmistute sel päeval kiirustamata ja erilise inspiratsiooniga ülestõusmispühade tähistamiseks, pole selles midagi patu.

Seega võib kokku võtta, et lihavõttepühadeks tasub lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida kas neljapäeval või laupäeval kl. paastunädal. Peaasi, ärge unustage - viimane nädal enne puhkust peaks olema võimalikult vaimne ja täitma teid valgusega, kirjutab sait. Nendel päevadel tasub palju palvetada, olla teadlik juba läbitud teest ja valmistuda uueks, paremaks ja õiglasemaks perioodiks oma elus.

Kuidas lihavõttekooke küpsetada

Lihavõttepühade kookide küpsetamine - lihavõttepühade peamine sümbol - on väga aupaklik ja oluline rituaal. Kulich sümboliseerib Kristuse liha, elu jätkumist, taasühinemist usuga. Kulitšiahi seisab palvete ja erilise helge meeleoluga, et protsess sujuks, tainas kerkib ja pärast on delikatess eriti maitsev.

Lihavõttekookide tainas ei talu kiirustamist ja hooletut ümberkäimist. See võib kukkuda tuuletõmbuse ja terava raputuse tõttu. Kuid ärge kartke, et kui test käes komistate, pole tulemust enam võimalik saavutada. Reeglina ei istu tainas hästi, kui keegi pidevalt tuppa siseneb ja uksi paugutab.

Lopsaka taigna pant heas jahus. Lihavõttekookide jaoks kasutatakse kõrgeima kvaliteediga, mõõdukalt puhanud jahu. Pärmitainas värskelt jahvatatud jahust ei sobi hästi ning küpsetamise ajal võib see maha kukkuda või praguneda. Jahu sõelutakse, et selle osakesed tainas paremini hajuksid. Parem on jahu kaks korda sõeluda. Ka ülejäänud tooted valmistatakse enne tainale lisamist.

Külmkapis hoitut tuleb veidi soojendada. Kodujuust purustatakse, et tainasse ei tekiks ebahomogeenseid tükke, mis takistavad selle lähenemist. Rosinad ja muud lisandid on eelnevalt segatud väike kogus jahu, siis jaotuvad need taignas ühtlasemalt.

Küpsetusvorm peaks olema valmistatud õhukesest metallist. Plekkvormid on sobivad, spetsiaalsed ja valmistatud kohvipurkidest, aga ka terasest ja alumiiniumist. Aktsepteeritav on ka spetsiaalne tulekindel klaas küpsetamiseks ning lihavõttekookide küpsetamiseks kasutatakse emailnõusid ilmselt üheksal juhul kümnest.

Et tainas seinte külge ei kleepuks ega kõrbeks, tuleb vorm vooderdada õlitatud paberiga. Selleks lõigake põhjast välja ümmargune paberitükk ja seintelt ristkülikukujuline. Sees peaksid paberitükkide servad kattuma ja väljastpoolt veidi üle vormi servade ulatuma. Siis tuleb kook kõrge ja ühtlane.

Ahju pannakse ühesuurused lihavõttekoogid, eraldi suured ja eraldi väikesed. Selle põhjuseks on asjaolu, et taigna valmisoleku kontrollimiseks ei ole soovitav sageli ahju vaadata. Kui valmis väikesed koogid välja võtta, võivad suured katsuda ja kahjustada saada. Kuid see ei kehti igat tüüpi testide kohta. Näiteks varavalmiv pärm ei reageeri tuuletõmbusele ja loksutamisele samamoodi kui keeruka tehnoloogia abil küpsetatud pärm, millele on lisatud suur hulk munad ja hapukoor. Veelgi enam, lihavõttekoogid tuleb ahju ümber tõsta, erinevatele külgedele pöörata.

Kas märkasite kirjavea või vea? Valige tekst ja vajutage meile sellest teavitamiseks Ctrl+Enter.