Millal lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida. Parim aeg lihavõttekoogi küpsetamiseks ja munade värvimiseks

Lihavõttepühade peamine sümbol, piduliku laua kaunistus ja perenaise uhkus on lopsakas lõhnav lihavõttekook. Lihavõttekookide küpsetamise aeg on vajalik selleks, et jumalateenistuseks õigeks ajaks jõuda.

Lihavõttekoogid hakkavad traditsiooniliselt küpsema juba sisse Puhas neljapäev. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toitu pühitseda, saate kõike valmistada isegi heledal pühapäeval. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada

Kui majaomanikud valmistuvad ülestõusmispühade jumalateenistusele minema, on vaja toiduvalmistamise aeg eelnevalt välja arvutada. Selleks ajaks, kui nad lihavõttekookidega majast lahkuvad, peaksid need täielikult jahtuma ja nende peal olev glasuur peaks tahkuma. Suurel (aka puhtal) neljapäeval on tavaks hommikuti mune värvida. Lihavõttekoogid küpsetatakse laupäeva hommikul. Pühitsemine toimub kas laupäeva õhtul või pühapäeva varahommikul. Aga kui eeldate, et korviga minnakse õhtusele jumalateenistusele, mis muutub seejärel kogu ööks kestvaks jumalateenistuseks, peate kõigeks eelnevalt valmistuma.

Lihavõttekookide küpsetusaeg on erinev ja sõltub retseptist. Lihavõttekoogi klassikaline pärmitaigen, mis sobib kaks korda ja sõtkub käsitsi kaua, valmib viis kuni kuus tundi. Seejärel küpsetatakse lihavõttekoogid ja pärast ahju need jahtuvad.

Võtke soojad koogid välja Värske õhk see on keelatud. Lihavõtted langevad üsna külmale aastaajale ja jahutamata muffin muutub õhus kiiresti roiskuks. On retsepte, mille järgi lihavõttekookide valmistamine võtab rohkem või vähem aega. Aja arvestamisel arvestatakse tavaliselt, et koogi ahjust välja võtmisest peab mööduma vähemalt kaks tundi. Kuid parem on, kui glasuuri pealekandmisest kõigi muude sellega manipuleerimise alguseni möödub neli kuni kuus tundi.

Koostisosade valmistamine

Kõik inimesed enne lihavõttepühade küpsetamist võtke kindlasti kõik koostisosad külmkapist välja. Jahu tuleb sõeluda ja parem on seda teha kaks korda. Piima tuleb kuumutada – aga temperatuurini Inimkeha ja mitte keema! Selles lahjendatakse paisunud pärm, lisatakse pool jahust ja suhkur. Saadud kompositsiooni on vaja intensiivselt segada, kuid ilma fanatismita.

Anum kaetakse puhta rätikuga ja asetatakse kuumaks (ja ilma tuuletõmbuseta!). Või kuumutatakse, kuid testis kasutatakse seda soojana, seega tuleb anda aega jahtuda. Mõned koduperenaised panevad taigna kaussi koos kuum vesi, kuid see on ebamõistlik: alt ja külgedelt kuumeneb see rohkem kui ülalt, mille tulemusena osutub tainas heterogeenseks, võivad tekkida tükid.

Lihavõttepühade küpsetamine: saladused

Enne taigna sõtkumist tuleb munad soojendada toatemperatuurini. Aga siis algavad peensused! Osavad kokad küpsetavad enne lihavõttepühi, pesevad munad ja eraldavad usinalt valged ja munakollased. Mitte mingil juhul ei tohi neid segada. Valgud valatakse täiesti rasvavabasse anumasse – kui muidugi ei taha neid pärast kvaliteetselt läbi lüüa. Garantii mõttes võid neile lisada mõne tera soola või sama palju tilka sidrunimahla. Oravate kauss pannakse külma – siis tõmbuvad nad tihedaks vahuks. Sel ajal jahvatatakse munakollased suhkruga.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks mune värvida

Reeglina värvitakse mune sisse Head laupäeva, sest kõige leinavam päev jaoks kirikuaasta – Hea reede(sel päeval löödi kiriku kirjutiste järgi Jeesus Kristus ristil) ja võite julgelt piduliku laua ette võtta. Aga kui laupäeval nii palju asju toimub, siis saab mune värvida ka esmaspäevast suure neljapäevani, kaasa arvatud.

Nõuanne! Traditsiooniliselt hoiti Venemaal esimest värvitud muna hoolikalt majas aasta aega, sest seda peeti tugevaks amuletiks. Usuti, et sellisel munal on tugev raviomadused, aasta jooksul saavad nad isegi kariloomi ravida.

Eriline tähelepanu munade värvimisel ja seda saab teha, nagu sellest artiklist juba teada sai, aastal Suurepärane laupäev enne ülestõusmispühi, samuti kogu suure nädala jooksul, välja arvatud Hea reede, peate pöörama tähelepanu nii nende värvile kui ka mustrile. jaoks traditsiooniline värv lihavõttemunad seda peetakse punaseks ja oranžiks tooniks, mis on elu taassünni ja selle uue ringi sümboliks.

Miks värvitakse lihavõttepühade ajal mune?

Versioone on mitu. Siin on üks neist. Iidsetel aegadel, paastu ajal, kui te ei saanud loomset toitu süüa ja kanad tormasid lakkamatult, keetsid inimesed mune, et need ei rikneks. keedetud munad värvitud - nii on neid lihtsam värsketest eristada.

Teine versioon räägib järgmisest. Esimese lihavõttemuna kinkis Maarja Magdaleena keiser Tiberiusele.

Kui pöörduda suure nädala suure reede olemuse ja tähenduse poole, saate vastata küsimusele, kas sellel päeval on võimalik lihavõttekooke küpsetada. Muidugi ei saa, sest sel päeval peaksite püüdma võimalikult palju tööst hoiduda. Peate tööle minema, kuid majapidamistööd on pooleli range keeld, sealhulgas kõik ettevalmistused lihavõttepühadeks erinevate majapidamistööde ja murede osas.

Suurel reedel, enam kui kaks tuhat aastat tagasi, löödi Jeesus Kristus risti. Hommikul seda ei juhtunud, kuid sündmused arenesid kiiresti. See on iga selle päeva sündmuse kohta, millest nad templis jumalateenistustel räägivad. Jumalateenistusi peetakse hommikul, keskpäeval ja seejärel lõuna ajal, kui surilina tuuakse templi keskele.

Lugege ka huvitavaid artikleid sellel teemal:

Niisiis, vastus küsimusele, kas suurel reedel on võimalik lihavõtteid küpsetada, nagu lihtsalt süüa teha, on negatiivne. See päev tuleks võimalusel pühendada palvetele, mälestustele viimane päev Jeesuse Kristuse elu, tema märtrisurm, mõtisklused inimeste pattudest, mille Kristus oma piinaga ristil lunastas.

Märgid suurel reedel, mida mitte teha:

Surilina eemaldamisest

Selle päeva oluline traditsioon ja tunnusjoon on. See toimub kella 14-15 paiku, tänapäevaste hinnangute kohaselt Jeesus Kristuse ristisurmas. Surilina on surilina sümbol, millesse nad panid ristilt maha võetud Päästja. Samas surilinas viidi ta koopasse, kuhu Ta maeti.

Surilina viiakse templi keskele välja vaid kord aastas, sellega kaasneb rongkäik. Siis on ta seal kuni suure laupäeva õhtuse jumalateenistuseni. Soovitatav on leida aega surilina suudlemiseks, see on Jeesuse Kristuse ihu surma ja tema ja iga uskliku kristlase hinge tuleviku ülestõusmise sümbol.

Kui teil on küsimus, kas suurel reedel saab seda või teist teha, siis ärge otsige vastust kaua, üheksal ja poolel juhul kümnest on see negatiivne. Ainus, mida inimesed sel päeval tegid, oli peterselliseemnete mulda puistamine, usuti, et see annab kahekordse saagi. Kõik muud maised asjad on suure viletsuse päeval keelatud ja proovige neid järgida. Enne surilina eemaldamist tuleks üldiselt toidust hoiduda, pärast kella kolme päeval on lubatud vesi ja must leib ja nii terve päeva.

Lihavõttepühade peamine sümbol, piduliku laua kaunistus ja perenaise uhkus on lopsakas lõhnav lihavõttekook. Lihavõttekookide küpsetamise aeg on vajalik selleks, et jumalateenistuseks õigeks ajaks jõuda.

Lihavõttekoogid hakkavad traditsiooniliselt küpsetama juba suurel neljapäeval. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toitu pühitseda, saate kõike valmistada isegi heledal pühapäeval. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Lihavõttepühade jaoks lihavõttekookide valmistamise kombe päritolu

Pärast oma imelist ülestõusmist tuli Jeesus Kristus oma jüngrite juurde nende söögi ajal. Seetõttu jätsid apostlid Jeesust oodates talle leiva keset lauda. Hiljem hakati sellist leiba, mis oli mõeldud ülestõusnud Jumala pojale, jätma ülestõusmispühade ajal kõigis kirikutes. Pärast pühitsemist jagati seda leiba (kreeka keeles - artos) usklikele. Ja kuna iga kristlik kodu, pere on väike kirik, siis oli komme küpsetada lihavõttepühadeks oma artos - lihavõttekook, mis sümboliseerib majas nähtamatult kohalolevat ülestõusnud Kristust.

Milline peaks olema kook

Lihavõttekooki on tavaks teha kõrge, silindrilise kujuga, et see meenutaks välimuselt kirikut (sama kehtib ka kohupiima lihavõttepühade kohta). Lihavõttekoogid küpsetatakse pärmist magus tainas ja kaunista glasuuriga, suhkrustatud puuviljadega, šokolaadiga jne. Lihavõttekoogi ülaosa on tavaks kaunistada tähtedega ХВ (mis tähendab “Kristus on üles tõusnud”) ja mustritega.

Suur laupäev on hea päev lihavõttekookide jaoks

Parim ja teine ​​päev, mil ülestõusmispühadeks mune värvitakse ja lihavõttekooke küpsetatakse, on suur laupäev. Kui tainast on tehtud neljapäevast saadik, siis läheb töö kiiremini vaidlema. Kui seda pole tehtud, peate ärkama väga vara, võib-olla isegi enne päikesetõusu. Kuid kõike saab teha.

Suur laupäev on endiselt suure paastu päev, kuid asjata pidulaua ettevalmistamise tõttu lendab aeg õhtuni kiiresti. Kuna lihavõttekoogid ja munad tuleb kirikusse pühitseda Lihavõttekorv, siis peaks esikohal olema just nende toodete valmistamine laupäeval.

Lihavõttekookide küpsetamise reeglid

Lihavõttepühade küpsetamise valmistamisel on kõige olulisem reegel alustada protsessi helgete mõtete ja soovidega.

Soovitav on lugeda palvet.

Ärge olge toodete valimisel kooner – valige ainult parim ja kvaliteetseim.

Erinõuded jahule - ainult kõrgeim klass, peab olema täiesti kuiv, 2-3 korda sõelutud.

Köögis toiduvalmistamist alustades jälgi õhutemperatuuril, mis peaks ületama 250C, ja tuuletõmbusel.

Sulgege aken ja ärge avage enne, kui olete ahju lõpetanud. Tainas vajab sooja, leia talle soe koht, kus temperatuur on üle 300C, siis kerkib kiiremini.

Ka vaikus on testi jaoks väga oluline ja vajalik. Paluge oma perel kuni taigna keetmise lõpuni vait olla, vastasel juhul võib see järsult kukkuda.

Tooted - munad, jahu, vajalikud lisandid, hoia enne küpsetamist öö läbi soojas, et neil oleks sama temperatuur.

Sõtkumiseks on parem kasutada plastikust ja emailitud nõusid.

Kui tahad, et tainas oleks kollaka varjundiga, kasuta safranit, lisa tainasse veidi seda vürtsi. Kui safranit pole, sega munakollased soolaga ja jätke üleöö sooja kohta, see annab neile heleduse ja nad värvivad taigna kuldseks. Kui sa tahad valge värv- ära lisa vürtse, kuigi küpsetamine on nendega palju maitsvam.

Parem on kaneeli mitte panna, see katkestab kõik lõhnad ja tainas tumeneb.

Kõik lisandid - vanilliin, pähklid, suhkrustatud puuviljad, rosinad, pane viimaseks.

Lihavõttekookide tainast ei saa akule panna, samuti igas kohas, kus kuumus läheb alt üles, muutub see uduseks ja hea küpsetamine ei tööta.

Lihavõttetainas on vaja suurepäraselt “välja lüüa” - sõtkuda pikka aega, eriti hoolikalt, et see ei jääks käte ja sõtkutava pinna külge.

Lihavõttetaigna eeltingimus on kerkida vähemalt kolm korda: esiteks kerkib tainas, järgmine kord – pärast kõigi lisandite lisamist ja viimane – pärast vormidesse laotamist.

Et meie rammus leib vormide seinte külge ei kleepuks, on vaja vormide seinad ja põhi õliga määrida ning katta õlitatud jälituspaberiga.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks mune värvida

Reeglina värvitakse mune suurel laupäeval, sest kirikuaasta kõige leinavam päev, suur reede, on juba lõppenud (sel päeval löödi kirikukirjade järgi Jeesus Kristus ristil) ja võib rahulikult võtta. katta pidulik laud. Aga kui laupäeval nii palju asju toimub, siis saab mune värvida ka esmaspäevast suure neljapäevani, kaasa arvatud.

Nõuanne! Traditsiooniliselt hoiti Venemaal esimest värvitud muna hoolikalt majas aasta aega, sest seda peeti tugevaks amuletiks. Usuti, et sellisel munal on tugevad raviomadused, sellega saab aasta jooksul ravida isegi kariloomi.

Munade värvimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata, nagu sellest artiklist juba selgus, nii suurel laupäeval enne ülestõusmispühi kui ka kogu suure nädala jooksul, välja arvatud suur reede, nende värvile, samuti muster. Lihavõttemunade traditsiooniline värv on punane ja oranž, mis on elu taassünni ja selle uue vooru sümbol.

Häid lihavõtteid

Lihavõttekoogid hakkavad traditsiooniliselt küpsetama juba suurel neljapäeval. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toitu pühitseda, saate kõike valmistada isegi heledal pühapäeval. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Millal küpsiseid küpsetada

Kui majaomanikud valmistuvad ülestõusmispühade jumalateenistusele minema, on vaja toiduvalmistamise aeg eelnevalt välja arvutada. Selleks ajaks, kui nad lihavõttekookidega majast lahkuvad, peaksid need täielikult jahtuma ja nende peal olev glasuur peaks tahkuma. Suurel (aka puhtal) neljapäeval on tavaks hommikuti mune värvida. Lihavõttekoogid küpsetatakse laupäeva hommikul. Pühitsemine toimub kas laupäeva õhtul või pühapäeva varahommikul. Aga kui eeldate, et korviga minnakse õhtusele jumalateenistusele, mis muutub seejärel kogu ööks kestvaks jumalateenistuseks, peate kõigeks eelnevalt valmistuma.

Lihavõttekookide küpsetusaeg on erinev ja sõltub retseptist. Lihavõttekoogi klassikaline pärmitaigen, mis sobib kaks korda ja sõtkub käsitsi kaua, valmib viis kuni kuus tundi. Seejärel küpsetatakse lihavõttekoogid ja pärast ahju need jahtuvad. Kuumaid saiakesi ei tohi värske õhu kätte viia. Lihavõtted langevad üsna külmale aastaajale ja jahutamata muffin muutub õhus kiiresti roiskuks. On retsepte, mille järgi lihavõttekookide valmistamine võtab rohkem või vähem aega. Aja arvestamisel arvestatakse tavaliselt, et koogi ahjust välja võtmisest peab mööduma vähemalt kaks tundi. Kuid parem on, kui glasuuri pealekandmisest kõigi muude sellega manipuleerimise alguseni möödub neli kuni kuus tundi.

Kuidas lihavõttekooke küpsetatakse

Lihavõttekookide retseptides on tavaliselt kõik täpsustatud vajalikud toimingud. Esimest korda elus lihavõttekooke küpsetava perenaise jaoks on aga palju tundmatuid nüansse. Niisiis, lihavõttekookide tainas ei talu kiirustamist ja hooletut ümberkäimist. See võib kukkuda tuuletõmbuse ja terava raputuse tõttu. Kuid ärge kartke, et kui test käes komistate, pole tulemust enam võimalik saavutada. Reeglina ei istu tainas hästi, kui keegi pidevalt tuppa siseneb ja uksi paugutab.

Lopsaka taigna pant heas jahus. Lihavõttekookide jaoks kasutatakse kõrgeima kvaliteediga, mõõdukalt puhanud jahu. Värskelt jahvatatud jahust pärmitainas ei sobi hästi ning võib küpsemise ajal maha kukkuda või praguneda. Jahu sõelutakse, et selle osakesed tainas paremini hajuksid. Parem on jahu kaks korda sõeluda.

Ka ülejäänud tooted valmistatakse enne tainale lisamist. Külmkapis hoitut tuleb veidi soojendada. Kodujuust purustatakse, et tainasse ei tekiks ebahomogeenseid tükke, mis takistavad selle lähenemist. Rosinad ja muud lisandid on eelnevalt segatud väike kogus jahu, siis jaotuvad need taignas ühtlasemalt.

Küpsetusvorm peaks olema valmistatud õhukesest metallist. Plekkvormid on sobivad, spetsiaalsed ja valmistatud kohvipurkidest, aga ka terasest ja alumiiniumist. Aktsepteeritav on ka spetsiaalne tulekindel klaas küpsetamiseks ning lihavõttekookide küpsetamiseks kasutatakse emailnõusid ilmselt üheksal juhul kümnest. Et tainas seinte külge ei kleepuks ega kõrbeks, tuleb vorm vooderdada õlitatud paberiga. Selleks lõigake põhjast välja ümmargune paberitükk ja seintelt ristkülikukujuline. Sees peaksid paberitükkide servad kattuma ja väljastpoolt veidi üle vormi servade ulatuma. Siis tuleb kook kõrge ja ühtlane.

Ahju pannakse ühesuurused lihavõttekoogid, eraldi suured ja eraldi väikesed. Selle põhjuseks on asjaolu, et taigna valmisoleku kontrollimiseks ei ole soovitav sageli ahju vaadata. Kui valmis väikesed koogid välja võtta, võivad suured katsuda ja kahjustada saada. Kuid see ei kehti igat tüüpi testide kohta. Näiteks varavalmiv pärm ei reageeri tuuletõmbusele ja loksutamisele samamoodi kui keeruka tehnoloogia abil küpsetatud pärm, millele on lisatud suur hulk munad ja hapukoor. Veelgi enam, lihavõttekoogid tuleb ahju ümber tõsta, erinevatele külgedele pöörata.

Kui lihavõttekookide tainas kerkib liiga palju, saate selle peatada, kattes selle paberilehe või fooliumiga. Selleks peate ootama, kuni see tõuseb veidi kõrgemale, kui me tahaksime. Lehe raskuse all langeb tipp veidi maha. Kui ülaosa on sisse lülitatud, on olukorra parandamiseks kaks võimalust. Kas kattes pealt niiske paberilehega või asetades ahju veenõu. Põlenud pealse saab ära lõigata ja glasuuri alla maskeerida ning paberiga kaitstud külgi noaga kraapida. Hullem on see, kui kook on külgedelt halvasti küpsenud. Olles selle avastanud, saad koogi kiiresti, enne kui see jahtuda, ilma vormita ahju tagasi panna.

Millal peaks lihavõttepühadeks mune värvima?

Pärimuse kohaselt on üks suure nädala päevi pühendatud munade värvimisele. See võib olla Suur neljapäev(13. aprill) või laupäeval (15. aprill), mis selle tõttu nn värvimine või Punane. Kuid kaasaegsed koduperenaised ei pea alati nendest traditsioonidest kinni ja eelistavad mune värvida siis, kui on vaba minut ja kui see on kõige mugavam. Käi ajaga kaasas või pöördu traditsioonide poole – see on sinu otsustada.

Millal küpsetada 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke

Lihavõtted, nagu öeldakse, on juba nina ees ja aeg on selleks oluliseks pühaks valmistumisega usinalt pihta hakata. Juba pühapäeval, 8. aprillil on kõigil võimalik istuda laua taha ja rõõmustada Jeesuse Kristuse ülestõusmise üle. Olulisemad toidud lauale jäävad loomulikult värvilised munad ja koogid. Loomulikult küpseta pidulik laud peate alustama varem, kuid ärge unustage, et enne lihavõtteid - paastunädal, mis tähendab, et iga päev on suur tähtsus, ja on teatud reeglid, millest usklikud peaksid juhinduma. Näiteks on päev, mil saate koristada - see on suur neljapäev, ja on päev, mil peate palvetama ja te ei saa süüa - see on suur reede. Ja millal saab lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida?

Tegelikult on kõik väga hästi läbi mõeldud. Kõige aktiivsem ettevalmistus puhkuseks algab neljapäeval, mis kannab nime Clean. Ja suurema osa sellest päevast on perenaised muidugi koristatud. Aga kui maja on väike või sees ideaalses korras, siis on neil aega pühaderoogade valmistamisega alustada. Neljapäeval saab küpsetada lihavõttekooke . Eriti kui pere on suur ja süüa on palju vaja, siis võid sellel päeval taigna panna. Ja õhtuks ongi esimesed koogid valmis. Kuid mitte kõik koduperenaised ei kiida seda ideed heaks. Värsked küpsetised on ju palju maitsvamad.

Millal küpsiseid mitte küpsetada

Reedel aga süüa tegema pidulikud road ei ole lubatud. Kuna just sel päeval mäletavad usklikud, kuidas Jeesus Kristus ristil löödi. Seega on lihavõttepühadeks valmistumiseks jäänud veel vaid üks päev – käes on laupäev. Mune värvida ja küpsetada saab vähemalt terve päeva, peaasi, et oleks aega enne teeninduse algust.
Tasub mainida, et erinevates templites algab jumalateenistus erinevatel aegadel. Lisaks on kuskil kombeks pühitseda lihavõttekomplektiga korve laupäeval, kuskil pühapäeval. Seda tuleb muidugi ette teada. Ja selle põhjal mõelge, millal lihavõttekooke küpsetada.

Söögitegemise aeg

Väga oluline on pühitsemiseks panna korvi juba külm, külmunud glasuuriga tort. Iga perenaine peaks teadma, et lihavõttekookide valmistamise aeg sõltub ennekõike retseptist. Kui saiakesed on otsas pärmitainast, siis kulub selleks vähemalt kuus tundi ja veel tuleb kaks ja pool tundi pikali heita, et lihavõttekoogid maha jahtuksid ja saaks glasuuriga kaetud. Kõigi reeglite järgi tuleks lihavõttekoogid ikkagi ahjus jahutada. Muide, kui võtate veel ühe sooja koogi tänavale, muutub see jahtudes kohe ära. Seetõttu on parem mängida ohutult ja varuda mänguaega.
Kuid võite teha järgmist - küpsetage lihavõttekook eelnevalt, mis läheb pühitsemisele korvis, ja tehke ülejäänud lihavõttepühade eelõhtul igal sobival ajal. Kuid tuleb ka meeles pidada, et heledal pühapäeval, see tähendab juba ülestõusmispühal endal, ei ole ka toiduvalmistamine soovitatav. Seega küsimusele, millal 2017. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada, saab vastata nii - kas neljapäeval või laupäeval.