שומן חום. איך להכין שומן לבן - חום, או "גלולה" מהשמנה

השומן בגוף האדם אינו זהה במבנה שלו. מבדיל אותו לפי צבע, מדענים מבחינים בשומן לבן, חום ובז'. איך לרדת במשקל, לדעת את התכונות שלהם, קרא את המאמר.

כבר כתבתי כי בהתאם למקור ולמיקום, ישנם שלושה סוגי שומן בגוף: שומן קרבי, תת עורי ושומן ספציפי למין. אבל עדיין ניתן לסווג שומן לפי המבנה שלו. לפי קריטריון זה, הוא משלושה סוגים.

שומן לבן

תא שומן לבן מורכב מטיפת שומן אחת גדולה. השומן הזה נמצאעל הירכיים, הישבן, סביב המותניים, כלומר. במקום לוקליזציה - זה שומן, נקבע לפי מגדר. שומן תת עורי הוא גם שומן לבן. כלומר, זו בדיוק רקמת השומן שהגוף שלנו אוגר למקרי חירום ושאנחנו לא כל כך אוהבים.

כדי להיפטר משומן לבן, יש צורך, כמו במקרה של שומן תת עורי, ושומן ספציפי למין, השתמש בו זמנית תזונה נכונהופעילות גופנית.

שומן חום

תאי שומן חומים מורכבים ממספר טיפות שומן. הם מכילים מיטוכונדריות רבות, שבזכותן תאים אלו יכולים לצרוך כמות משמעותית של חמצן. וללא חמצן, לא ניתן להשתמש בשומן כמקור אנרגיה.

תפקידו העיקרי של שומן חום הוא. כלומר, הוא נכלל בעבודה כאשר יש צורך "לחמם" את הגוף. רוב השומן החום בבעלי חיים שעוברים תרדמה ובהתאם לא יכולים להעלות את הטמפרטורה בגלל פעילות מוטורית.

בבני אדם, שומן חום נמצא ביילודים ומהווה עד 5% מהמסה הכוללת. זה עוזר לילדים לשמור על טמפרטורת הגוף הדרושה עד שמתפתחים מנגנונים אחרים. לוקליזציה של שומן חום- אזור הצוואר, השכמות, עצמות הבריח. עם זאת, מהר מאוד נוצר אצל ילדים מנגנון מושלם יותר לשמירה על הטמפרטורה - רועד, ובהדרגה שומן חום מפסיק לבצע את תפקידו.

מנקודת מבטם של אנשים שעוקבים אחר דמותם, שומן זה עדיף, שכן רקמת שומן חומה בגוף האדם מבקשת "מרצון" לשמש לטובת "החום" שלנו. שאלה נוספת:

האם למבוגרים יש שומן חום?

המדע חיפש תשובה לכך כבר זמן רב. במשך תקופה ארוכה האמינו שרקמת שומן חומה נעדרת אצל מבוגרים. ואז, בתחילת המאה ה-20, הוא בכל זאת התגלה באופן מוחלט לֹא כמויות גדולותבאזור עצמות הבריח, הצוואר והשכמות, אבל הם לא הבינו איך להשפיע על השומן הזה ובסופו של דבר החליטו שבגלל הכמות הקטנה לא ניתן להפעיל אותו. על שומן חום נשכח במשך תקופה די ארוכה של זמן.

אבל נקודת המפנה הגיעה ב-2008. הנושא של שומן חום הפך להיות רלוונטי, כפי שקורה לעתים קרובות במדע, לגמרי במקרה. מחקרים נערכו באמצעות טומוגרפיה של פליטת פוזיטרונים ומצאו לא רק, כפי שחשבו אז, שומן חום בגופו של מבוגר, אלא גם עלייה במספר התאים שלו עם ירידה בטמפרטורה.

תכונה נוספת הייתה שככל שמבנה הגוף של האדם היה "דק יותר", כך נמצא בגופו יותר שומן חום. מנקודת המבט של ההיגיון היומיומי, זה לא מפתיע, כי שומן חום מספק לגוף את הפונקציה של שמירה על טמפרטורה, ולאנשים רזים הרבה יותר קשה להתחמם.

זה בכלל לא מפתיע שתכונות אלה לא התגלו בעבר. אף אחד לא עלה בדעתו לבצע מחקר בטמפרטורות נמוכות.

לאחר התגליות הללו, הוחלט שתאי רקמת שומן חומים מסוגלים להיות מסונתזים מלבן כאשר הטמפרטורה יורדת. אולי זה היה אז שהופיעו המלצות בסגנון: אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה צריך להיות בחדר קריר.

שומן בז'

אולם מאוחר יותר התברר שלשומן שנמצא במהלך מחקר בגוף של מבוגרים יש מבנה שונה מחום. הסוג הזה רקמת חיבורנקרא שומן בז'. הפונקציות של שומן בז' זהים לשומן חום - היווצרות חום. באופן עקרוני, כל מה שנאמר על שומן חום אצל מבוגר הוא נכון, הם פשוט קוראים לזה בז 'והופיעו כמה הבהרות לגבי מנגנוני העבודה שלו. בגלל הכנסת מושג חדש התחיל בלבול רב במקורות המידע, כי. רבים עדיין מדברים רק על שני סוגי שומן - לבן וחום. וכמובן, העדכון המלא של המידע ייקח הרבה זמן.

גם המיתוס שלפיו (כבר עכשיו) רקמת שומן בצבע בז' יכולה להיווצר מלבן הוסר. למעשה, לשומן בז' יש תאי אבות שממוקמים בין תאי שומן לבנים ופשוט "מנמנמים" עד שמופיע גורם שמפעיל אותם. לאחר מכן, הם "מתעוררים" במהירות, "מתבגרים" ומתחילים לבצע את תפקידיהם.

איך להתחיל את תהליך שריפת השומן?

בהתבסס על כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי על מנת לרדת במשקל, אתה צריך להפעיל בז ' תאי שומן, שייצור חום, כלומר הוצאת הרבה אנרגיה. בהתאם לכך, יש צורך ליצור תנאים עבור טמפרטורה נמוכה. עם זאת, הקפאה על מנת לרדת במשקל היא לא הפתרון הסביר ביותר. אבל אף אחד לא מדבר על החיים במקרר. טמפרטורה של +19 מעלות כבר נחשבת לא נוחה במיוחד לגוף ודורשת יותר יצירת חום. לכן, החל מהסתיו, אנחנו בדרך כלל רוצים לאכול יותר – יותר אנרגיה מושקעת בחימום הגוף. בצע אימונים בחוץ בכל הזדמנות אפשרית והוצאת האנרגיה שלך תגדל.

כמובן, בעזרת שידור המתחם בלבד לא תרדו הרבה במשקל 🙂 אבל עדיין יש לנו הזדמנות להתאמן כדי להיפטר משומן!

לאחרונה, יחסית, גילו מדענים את ההורמון איריצין. ההנחה היא שהיא מפעילה את חילוף החומרים של שומנים ומפעילה את תהליכי התרמוגנזה, כלומר העבודה של תאי שומן בז'. והכי חשוב, האיריסין מתחיל להיווצר בתגובה לפעילות גופנית.

אמנם, עד היום רוב המחקר על שומן חום/בז' נעשה בעכברים וחולדות. אבל מכיוון שמדענים מחשיבים את התוצאות שלהם כשוות ערך לבני אדם, כנראה שעלינו להאמין להם 🙂

מהו שומן חום? אילו פונקציות הוא מבצע? על שאלות אלו ואחרות נענה במאמר. ישנם שני סוגים של חומר שומני בגוף האדם: חום (BAT - עקב תרמוגנזה ויוצר חום) ולבן (WAT - נועד לאגור אנרגיה). אנשים שמנים נוטים להיות בעלי פחות שומן חום ויותר שומן לבן.

פוּנקצִיָה

שומן חום מאפשר לגוף לשמור על טמפרטורה קבועה. מנגנון זה נקרא תרמוגנזה. ישנם שני סוגים של תרמוגנזה: התכווצות (צינה), שבה מתרחשת היווצרות חום עקב התכווצות שריר השלד(תופעה פרטית - צמרמורת קרה בשרירים), ואינה מתכווצת (פעילות של שומן חום).

ל מאבק יעילעם כמה מחלות, גוף האדם עצמו מעלה את הטמפרטורה. אם מישהו סובל מחום, המערכת הרגולטורית שלו מתארגנת במהירות, מופעלת ומתחילה לפעול על יותר רמה גבוהה. לכן אין להוריד את טמפרטורת הגוף עד 38.5 מעלות.

אֲנָטוֹמִיָה

שומן חום נמצא לראשונה בבעלי חיים. באותם בעלי חיים שעומדים בתרדמת חורף, חומר זה מפותח בצורה הטובה ביותר, שכן בתקופה זו חילוף החומרים מאט. לאור זאת, אי אפשר לשמור על טמפרטורת הגוף על ידי התכווצויות שרירים.

כמו כן, שומן חום חשוב גם כאשר בעלי חיים מתעוררים באביב: בעזרת החום שהוא מייצר, טמפרטורת הגוף עולה משמעותית, ולכן בעל החיים מתעורר.

בעלים

לאחרונה נודע שרק לילדים יש שומן חום. זה עוזר להם להתרגל לסביבה החדשה אחרי שהם נולדים. ביילודים, חומר זה ממוקם באזור הכליות, הצוואר, לאורך הגב העליון, על הכתפיים ומהווה כ-5% ממשקל הגוף.

גם בגוף של תינוקות, לפעמים שומן חום מעורבב עם לבן. עבור תינוקות, חומר חום הוא בעל חשיבות רבה, שכן הוא מגן עליהם מפני היפותרמיה, שבגללה פגים מתים לעתים קרובות. הודות לרכיב זה, יילודים רגישים פחות לקור מאנשים מבוגרים.

לתאים חומים יש איכות ייחודית - הם מכילים מספר עצום של מיטוכונדריה (אברונים התורמים להצטברות אנרגיה). הודות להם, יש להם, בעצם, צבע משלהם. המיטוכונדריה מכילה חלבון ספציפי UCP1, אשר עוקף את הצעד, הופך באופן מיידי חומצת שומןלתוך חום.

הטריגליצרידים (ליפידים) הקיימים בשומן הם החומר שממנו ניתן להפיק חום (ATP). כאשר תינוק זקוק לאנרגיה רבה (למשל, כדי להתחמם), שומנים עוברים ליפוליזה. כתוצאה מכך, מופיעות חומצות שומן, אשר UCP1 בתאי שומן חומים הופכת לחום. כתוצאה מכך חלה ירידה במלאי השומן בגוף. ראשית, טריגליצרידים נצרכים בחומר החום, וכאשר מאגרי השומנים מתחילים להמיס, אז בחומר הלבן השונא.

כתוצאה מכך, הגוף יורד ממשקלו. עם זאת, למען יעילות התהליך, על התינוק שנולד לאכול טוב (דרושה אנרגיה להפעלת ליפוליזה) ולנשום כרגיל (דרוש חמצן להפיכת חומצות שומן).

למרבה הצער, אצל מבוגר מנגנון זה נחלש בהדרגה. כבר שבועיים לאחר הלידה, צמרמורת (תגובה להיפותרמיה) מחליפה את פעולת החומר החום, במיוחד אם התינוקות לבושים בחום ומוחזקים בחדר חם.

מבוגרים

היום נמצא ששומן חום באדם בוגר זמין. במשך זמן רבהאמינו שחומר זה מאבד את משמעותו עד סוף השנה הראשונה לחיי האדם. עם זאת, בשנת 2008, מומחים קבעו שחום לא רק שוכן בגוף של מבוגרים (זה נודע עוד ב-1908), אלא מופעל גם על ידי קור.

גילוי זה נעשה עם טכנולוגיה חדשההדמיה של חילוף חומרים פעיל ברקמה. נעשה שימוש בפליטת פוזיטרון ובטומוגרפיה ממוחשבת, אשר הראו כי בגופו של אדם בוגר יש כ-20-30 גרם (כל כך מעט) של שומן תפקודי חום, בעיקר באזור הסופרקלביקולרי.

ידוע כי PET-CT לוכד פעילות מטבולית של רקמות. הפיזיאולוג Wouter van Marken Lichtenbelt דיווח כי קבוצת צעירים (24 ​​אנשים) קיבלה מינון מדויק של גלוקוז רדיואקטיבי. זה נעשה על מנת להמשיך ולגלות שומן חום פעיל באמצעות מכשיר ספציפי.

לאחר מכן, הובאו משתתפי המחקר לחדר בו הטמפרטורה לא עלתה על 16 מעלות. סריקות CT הראו שמתחת לעור החזה, הצוואר והבטן של 23 אנשים נמצאת רקמה שומנית "שימושית" הפועלת על ידי חימום אנשים בחדר קר.

הפיזיולוגית אמרה שהמומחים מאוד הופתעו לראות שיש כל כך הרבה מזה וזה כזה מספר גדולשל אנשים. כאשר שלושה משתתפים נבדקו בטמפרטורת החדר, לא נמצא חומר חום. מומחים מאמינים כי הבד לא נעלם, אלא פשוט הפסיק לעבוד.

יְעִילוּת

אז אתה יודע איפה יש לאדם שומן חום. זה שווה ללא יותר מ 1-2% ממשקל הגוף. ובכל זאת, כאשר הוא מגרה את הרקמה הזו ביונקים מקוררים, מורגלים בקור, הוא מגביר את ייצור החום שלו. האנרגיה הנוצרת בדרך זו יכולה להגיע לשליש מכל החום הנוסף שנוצר בגוף. כאשר הוא מופעל, שומן חום מוציא עד 300 וואט (יש אומרים 400 וואט) לק"ג משקל מבוגר.

ידוע שאדם במשקל ממוצע במנוחה שורף כ-1 קילוואט אנרגיה. על ידי הפעלת שומן חום, אתה יכול לשכב על המיטה ולהוציא פי עשרים יותר אנרגיה מבעבר.

שריפת שומן

מהם תפקידיו של שומן חום? זה עוזר להעלים שומן. אם מופעלת, חומצות שומן מרקמת שומן לבנה נשאבות לרקמת שומן חומה. חומר לבן מופקד בכמוסות ובאומנטום איברים פנימיים, מתחת לעור. בוראיה, במקום לצבור אנרגיה, שורפת אותה בכמויות אדירות. כתוצאה מכך, חום משתחרר. תהליך זה נקרא תרמוגנזיס, שמתחיל את עבודתו עקב צריכת מזון עודפת.

מסקנות

שומן לבן וחום הם שני חומרים שונים. כוח החמצון של החומר החום גדול פי 20 מזה של החומר הלבן. ברקמה חומה, במהלך התרמוגנזה, פועל חלבון התרמוגינין, התורם לניתוק הנשימה וזרחון חמצוני.

אז, גילינו מהו שומן חום. כיצד להגדיל את כמותו בגוף האדם על מנת להילחם ביעילות בהשמנת יתר? כדי לפתור בעיה זו, מדענים משתמשים לא רק בתרופות, אלא גם אמצעים כירורגיים: בעזרת שאיבת שומן הם שואבים שומן לבן רגיל, הופכים אותו לחום ומשתילים אותו שוב באדם.

תיאורטית, כדי לרדת במשקל, אתה צריך להגביר את הפעילות של החומר החום בטמפרטורה רגילה, או להגדיל את הכמות שלו, או לעשות גם את הראשון וגם השני.

האגודה האמריקאית לסוכרת מאמינה ששומן חום מכיל עתודות חשובות מאוד עבור חולי סוכרת והשמנה. זה גם ידוע אדם שלםפעילות השומן החום מדוכאת, וכמותו מופחתת. לכן, בעתיד הקרוב, תרופות חדשות ושיטות אחרות של הצטברות והפעלה של חומר "שימושי" זה אפשריים אצל מבוגרים.

רקמת שומן חומה בבני אדם. חלק 1: שומן חום בילדים ומבוגרים.לפני כ-65 מיליון שנה נפל מטאוריט ענק באזור חצי האי יוקטן. נפילתו שלחה הרבה אבק לאוויר שלא שקע במשך שנים ("חורף גרעיני"). זה הוביל להכחדת הדינוזאורים ולהתפתחות המהירה של אבותינו היונקים. אחד המנגנונים שאפשרו לאבותינו לשלוט היה תרמוגנזה מתקדמת (יצירת חום) – יכולת הגוף לשמור על טמפרטורה קבועה. אחד המנגנונים של תרמוגנזה הוא עבודת רקמת השומן החומה.

כן, התרמוגנזה שונה. ישנן שתי דרכים ליצירת חום: תרמוגנזה מתכווצת (התקררות, רעד, "השן לא פוגעת בשן"), שבה יצירת החום נובעת מכיווצים של שרירי השלד ( מקרה מיוחד- רעידות שרירים קרים), ותרמוגנזה לא מרעדת (עבודה של רקמת שומן חומה). כאשר חולים, הגוף עצמו מעלה את הטמפרטורה על מנת להילחם בצורה יעילה יותר במחלה. עם התפתחות החום, מערכת ויסות החום של הגוף אינה מוטרדת. הוא בונה מחדש, מפעיל ופועל ברמה תפקודית גבוהה יותר.

מהי רקמת שומן חומה?

ללא ספק, אין שום דבר מיותר בגוף, והחלוקה ל"שימושי" ו"לא שימושי" במקרה זה היא מאוד שרירותית. ועדיין, רקמת השומן מתחלקת לשני סוגים: לבנה וחום. הרכיב הראשון מאחסן ומאחסן רק שומנים שאינם בשימוש על ידי הגוף. השני (שנראה חום בגלל המיטוכונדריה הממלאת אותו) שורף באופן פעיל שומן שנצבר במידת הצורך.

למי יש שומן חום?

הליפידים (טריגליצרידים) הכלולים ברקמת השומן הם מאגר של חומר שממנו ניתן לקבל אנרגיה (ATP).

כאשר יילוד זקוק לאנרגיה רבה (למשל, כדי להתחמם), שומנים עוברים ליפוליזה, וכתוצאה מכך נוצרות חומצות שומן.

UCP1 בתאי שומן חומים ממירים חומצות שומן לחום, מה שגורם למאגרי השומן להימס. ראשית, טריגליצרידים נצרכים בשומן החום עצמו, וכשהם אוזלים, מאגרי השומנים בשומן הלבן השנוא המקיף את תאי השומן החומים (BRITE - חום בלבן) מתחילים להימס.

כתוצאה מכך, "הגוף יורד במשקל". אולם על מנת שתהליך זה יתקדם בצורה יעילה, על היילוד לנשום כרגיל (המרה של חומצות שומן מצריכה חמצן) ולאכול! (דרושה אנרגיה כדי להתחיל ליפוליזה).

אבוי, אצל מבוגרים מנגנון זה נחלש. כבר שבועיים לאחר הלידה, צמרמורת, כתגובה לקור (רעד), מתחילה להחליף את עבודת השומן החום (תרמוגנזה ללא צמרמורת), במיוחד אם ילדים עטופים היטב ונשמרים בחום.

רקמת שומן חומה נמצאת גם אצל מבוגרים.

PET-CT מתעד פעילות מטבולית של רקמות, ובאיור הימני אנו רואים כיצד פעילות השומן החום עולה בתגובה ללחץ קור אצל מבוגר.

"נתנו ל-24 צעירים מנה מסוימת של גלוקוז רדיואקטיבי", אומר הפיזיולוגי ווטר ואן מרקן ליכטנבלט. "זה נעשה כדי לאחר מכן להיות מסוגל לזהות רקמת שומן חומה פעילה באמצעות ציוד מיוחד." לאחר מכן נלקחו משתתפי המחקר לחדר בו הטמפרטורה לא עלתה על 16 מעלות צלזיוס. סריקות PET ו-CT הראו שמתחת לעור הצוואר, החזה והבטן של 23 אנשים הייתה רקמת שומן "שימושית" שפעלה כדי לחמם אנשים בחדר קר.

"הופתענו מאוד כשמצאנו כל כך הרבה מזה ובכאלה מספר גדולשל אנשים!" קורא ואן מרקן ליכטנבלט. כאשר שלושה משתתפים נבדקו בטמפרטורת החדר, לא נמצאו עקבות של שומן חום. זה לא אומר שהרקמה נעלמה, היא פשוט הפסיקה לעבוד באופן פעיל, אומרים מומחים.

יעילות רקמת שומן חומה בבני אדם.

שומן חום הוא לא יותר מ-1-2% ממשקל הגוף. עם זאת, גירוי של רקמה זו על ידי סימפטית מערכת עצביםכאשר מקררים בעלי חיים שהותאמו בעבר לקור, זה מגביר את ייצור החום של שומן חום עד כדי כך שהוא יכול להגיע שליש מכל החום הנוסף שנוצר בגוף.במצב מופעל, שומן חום יכול להוציא עד 300 וואט (זהו נתון של מחקר אחר, יש אומרים 400) לכל קילוגרם של משקל מבוגר.

זה 21 קילוואט לאדם במשקל 70 ק"ג. לשם השוואה, אדם במנוחה שורף 1 קילוואטאנרגיה באדם במשקל ממוצע. אתה מבין את התמצית? על ידי הפעלת שומן חום, אתה יכול לשכב על הספה ו לשרוף פי עשרים יותר אנרגיהמאשר לפני כן. עוד על זה ב מאמרים הבאים(ישוחרר מחר ומחרתיים).

שריפת שומן.

משפר את חילוף החומרים, מגן מפני השמנת יתר וסוכרת, משפר את הרגישות לאינסולין.

תשומת הלב של רופאי הספורט נמשכת יותר ויותר על ידי רקמת שומן חומה. בעבר חשבו שסוג זה של רקמה נמצא רק בילדים צעירים. עם זאת, מחקרים אחרונים הראו שזה לא המקרה. בעבר, האמינו שלאדם בבגרותו אין שומן חום, אבל הרבה עובדות חדשות הוכיחו את ההיפך. שומן חום קיים וממשיך לבצע את תפקידיו, לפחות אצל חלק מהאנשים. שומן חום הופך את האנרגיה שמגיעה מהמזון לחום. לפיכך, שומן חום שורף קלוריות, למרות שהגוף אינו מתאמץ לעשות זאת. הבדלים בכמות השומן החום עוזרים להסביר מדוע אנשים מסוימים נשארים רזים בעוד שאחרים עולים במשקל מוקדם או עולים במשקל עם הגיל.

בניגוד לרקמת השומן הלבנה, תאי שומן חומים מכילים מספר רב של מיטוכונדריות, המעניקות לתאים צבע חום-אדום. הממברנה המיטוכונדריאלית הפנימית של תאים אלו מכילה את חלבון התרמוגנין (עד 15% מכלל החלבונים המיטוכונדריים). כאשר הגוף מתקרר, אדיפוציטים חומים מקבלים אותות דרך עצבים סימפטיים, ובהם מופעל פירוק השומן - ליפוליזה. הודות לתרמוגינין, רוב האנרגיה של יוני המימן מתפזרת בצורת חום, מחממים את הדם הזורם ברקמה ושומרים על טמפרטורת הגוף בעת הקירור. לכן, שומן חום מתגייס בקלות כדי לענות על צורכי האנרגיה של הגוף. הוא ממוקם באזור interscapular, לאורך הכלים הגדולים של בית החזה ו חלל הבטן, באזור העורף של הצוואר.

מסת רקמת השומן החומה מגיעה בממוצע ל-0.1% ממשקל הגוף אצל מבוגר, אך הכמות שלה תלויה בתכונות המולדות של האורגניזם. זה מספק כלי חדש לבחירה ובחירה של עתודת הספורט. עם זאת, עלינו לציין שרוב הדמויות המורפולוגיות תלויות לא בגנים אחד, אלא בגנים רבים, והתורשה המדויקת שלהם אינה ידועה. ככלל, ניתן רק לטעון שלתכונה נתונה יש בסיס גנטי ושהיא מושפעת מכמה גנים וחדירתם יכולה להיות שונה. מדענים מחפשים דרכים להגדיל את כמות השומן החום באדם או לגרום לו לעבוד קשה יותר. אחרי הכל, אם לאדם יש יותר שומן חום, הוא יכול לקבל מקור נוסף של אנרגיה. יצירת חום חשובה במיוחד כאשר הטמפרטורה סביבהמתחיל ליפול. היכולת לשמור על טמפרטורת גוף קבועה הייתה שלב חשוב באבולוציה של היונקים. בבני אדם, זה חשוב במיוחד עבור תינוקות, המאבדים חום באופן פעיל בגלל חוסר בשלות של מערכת ויסות טמפרטורת הגוף. ילדים אפילו לא יודעים איך לרעוד מהקור. לכן, מתחת לעור של תינוקות יש משקעים ברורים של שומן חום, בעיקר על הגב, הכתפיים ומסביב לצוואר.

אבל בבגרות הכל משתנה. הוצע כי עם הגיל, תפקוד השומן החום - תפקיד יצירת החום - בעת הצורך, משתלט על ידי רקמות אחרות. למשל, שרירים שעל ידי כיווץ מייצרים חום בזמן צינה. לפני זמן לא רב, מדענים הסתכלו פנימה גוף האדםבאמצעות טומוגרפיה פליטת פוזיטרונים (PET) - וקיבלו באופן בלתי צפוי תוצאות מוזרות. בעיקרו של דבר, PET הוא בדיקת רנטגן, אך תחילה מוזרק לאדם חומר רדיואקטיבי המצטבר ב"נקודות חמות" הפעילות מבחינה מטבולית ומאותת על נוכחות של גידול בגוף. לפעמים התברר שהתמונות "מקולקלות" על ידי כתמים בהירים סביב עצמות הבריח, הכתפיים והגב. כפי שהתברר מאוחר יותר, חלק מהמטופלים קפאו במהלך המחקר. כשהחדר שבו בוצע ההליך היה חם, נעלמו מוקדים כאלה. רדיולוגים היו הראשונים לחשוד שהם צופים בשומן חום משחרר אנרגיה בתגובה לקור.

העניין בשומן חום גדל, וכמה צוותי מחקר החלו לחקור אותו על מתנדבים אנושיים. התברר שלחלק מהאנשים יש איים קטנים אך בולטים של שומן חום, שכל אחד מהם מצויד בשפע בדם קצות עצבים. ניתוח של דגימות רקמה שנלקחו מ"נקודות חמות" אלה מצא תרמוגנין - תכונה עיקריתשומן חום ברמה המולקולרית. אחד הגורמים הוא הגיל. במחקר שנערך לאחרונה, נמצא שומן חום פעיל מטבולית ב-50% מהנבדקים בגילאי 23-35, אך רק ב-2 מתוך 24 נבדקים בגילאי 38-65.

מדענים מבית הספר לרפואה בהרווארד הראו כי בעובר תאי שומן חומים אינם מתפתחים מתאי שומן, אלא מבשרי תאי שריר. כבר זוהה גן שמחליף את התפתחות התאים הללו, וקובע את הפיכתם לתאי שומן חומים. גן זה הוא הרגולטור העיקרי של ייצור שומן חום. המדענים הצליחו לקחת תאי עור של עכבר, להחליף אותם עם הגן הזה, ולהשתיל אותם שוב. לאחר מכן, טומוגרפיה של פליטת פוזיטרונים הראתה שהעכברים פיתחו "נקודות חמות" קטנות - מקומות שבהם השתלים הפכו לאיים של שומן חום.

שומן חום (Brown Adipose Tissue) מספק תרמוגנזה או ייצור חום על ידי שריפת שומן. אנשים שמנים נוטים להיות בעלי פחות שומן חום משמעותית משומן לבן.

לתאים שלו יש תכונה יוצאת דופן - הם מכילים הרבה מיטוכונדריה (אברונים האחראים על הצטברות האנרגיה בתא). במיטוכונדריה של תאי שומן חומים, יש חלבון מיוחד UCP1, אשר הופך באופן מיידי חומצות שומן לחום, עוקף את השלב של סינתזת ATP.

agelessteam.wordpress.com

במעבדה נחשפו תאי שומן לאיריסין. בהשפעתו עלתה פעילותו של חלבון אחר, שהפך את השומן הלבן לחום.

שומן חום עוזר לגוף לשרוף כמה שיותר קלוריות במקום לאחסן אותן כמאגרים במקומות מבודדים סביב המותניים או הירכיים.

בנוסף, לשומן החום יש השפעה חיובית על היבטים אחרים. תהליך מטבולי: רגישות לאינסולין וסבילות לגלוקוז. תהליכים אלו הם המסייעים במניעת השמנה, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם.

בפעם הראשונה, השינוי של שומן רגיל לחום לאחר תרגילנראתה בעכברים. במחקר שנערך לאחרונה, נצפתה אותה השפעה בבני אדם.

היתרונות של ייצור האיריסין על ידי הגוף אינם מסתיימים בכך. מדענים מצאו גם שכאשר מערבבים אותו עם תאי גזע ברקמת השומן (תאי שומן צעירים שלא הגיעו למצב בוגר), האיריסין הופך אותו לא לרקמת שומן סטנדרטית, אלא למשהו אחר. בהשפעת ההורמון, תאי גזע הופכים לסוג שונה לחלוטין של רקמה, מה שמעבה את המבנה ומחזק אותם.

אַחֵר עובדה מעניינת. בדגימה של רקמת שומן בתוספת איריצין, כמות השומן הלבן הסטנדרטי קטנה ב-20-60% מאשר בדגימה ללא תוספת הורמונים. ראוי לציין כי הניסויים בוצעו על דגימות של רקמה אנושית, ולא על האדם עצמו. השלב הבא הוא לחזור על הניסוי על בני אדם כדי לאשר סוף סוף את ההשפעות של האיריסין החיים האמיתייםולא בתנאי מעבדה.

השפעה זו של האיריסין על גופנו יכולה להיחשב כתמריץ נוסף לאימון, גם אם נתוני המחקר אינם מאושרים ב-100%. ובעוד ד"ר יאנג ועמיתיו עובדים על העדויות באוניברסיטה, אנחנו יכולים להמשיך לעבוד על הגוף שלנו במועדון הספורט.