Kaunis suupistete serveerimine pidulikul laual. Kollektsioonid

Pidulikud suupisted on iga pidusöögi lahutamatu osa. Perenaised hakkavad vähemalt nädal enne tähistamist mõtlema, mis neist saab. Ja siin mängib rolli kõik - toodete saadavus, laua taha kogunev seltskond, toiduvalmistamise aja olemasolu.

Reeglina iseloomustavad suupisteid lihtsad ja taskukohased tooted, mis on alati kauplustes. Ja kui retseptis on märgitud konkreetne koostisosa, saab seda suure tõenäosusega hõlpsasti asendada.

Sageli tehakse suupisteid soolaseks ja neile lisatakse küüslauku. See võimaldab maitse võimalikult eredalt esile tuua ja keha pearoogadeks ette valmistada. Kui aga kardad, et küüslauk jätab su suupisted lauale, serveeri osa neist mitte portsjonitena, vaid ühises roas. Määri salatikausi küljed küüslauguküünega. See annab vajaliku aroomi, kuid ei kanna lõhna üle toodetele endile.

Vahepala eesmärk ei ole kõhtu täis saada, vaid söögiisu tekitada. Seetõttu valmistage neist mitu sorti. Soovitav on, et need oleksid koos liha, mereandide ja lihtsalt köögiviljadega - seda on raske ennustada, võib-olla on mõni teie külalistest praegu dieedil. Ja pakkudes valikut mitme suupiste vahel, ei täida te mitte ainult lauda, ​​vaid jätate ka hooliva perenaise mulje.

Kuidas valmistada pühade suupisteid - 15 sorti

Pidulik suupiste – "peen"

Seda pidulikku eelrooga eristab värskus ja kergus. Vaatamata sellele on ta uskumatult rahuldustpakkuv. Mini-kanapid "Rafineeritud" ei võta palju aega, mis on pidustuste ettevalmistamise protsessis äärmiselt oluline. Veelgi enam, on väga soovitav teha need päev enne pidu, et need oleksid leotatud. Ja see on suurepärane võimalus puhkusel vähem asju jätta.

Koostis:

• Valmis koogid "Napoleon" - 3 tk
• Konserveeritud saury - 1 purk (240 gr)
• Juust - 300 gr
• Munad - 3 tk
• Majonees - 200 gr
• Oliivid - kaunistamiseks

Kokkamine:

Valmistamisetapis on vaja munad kõvaks keeta ja jahutada.

Asetage esimene kook suurde anumasse või küpsetusplaadile. Määri peale hästi majoneesiga ja pane sellele kahvliga püreestatud saury koos vedelikuga.

Määri teine ​​kook mõlemalt poolt majoneesiga, kata sellega esimene ja pane peale jämedale riivile riivitud juust.

Kolmas kook, kata ka mõlemalt poolt majoneesiga. Pane sellele riivitud munad.

Saatke eelroog külmkappi vähemalt 5 tunniks tõmbama. Mida kauem see seisab, seda paremini koogid imbuvad ja maitse on õrnem.

Enne serveerimist lõika eelroog väikesteks tükkideks. Torgake hambaork, mille peale on oliiv, ja pange kõik suurele taldrikule.

Pidulik suupiste "Gurmee" ei nõua palju vaeva ja ei jää kauaks lauale.

Veel üks suupistevõimalus, mida saab tulevikuks valmistada. Peaaegu kõik söövad kanamaksapasteeti. See on üsna dieetne ja meeldiva tekstuuriga. Meie emade ja vanaemade noorusajal pandi pasteet lauale kausside kaupa. Seda kanapasteedi varianti serveeritakse portsjonitena ja elegantselt kaunistatuna.

Koostis:

• Kana maks - 0,5 kg
• Sibul - 2 tk (suur)
• Porgand - 1 tk
• Küüslauk - 3 nelki
• Taimeõli - 30 ml
• Või - ​​100 gr
• tüümian - 0,5 tl
• Salvei - 0,5 tl
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Jahvatatud piment - ¼ tl
• Sool - 0,5 tl
• Konjak - 2 spl
• salati lehed
• Rohelised

Kokkamine:

See retsept ei nõua koostisosade pikaajalist ettevalmistamist. Kana maksa tuleb pesta, puhastada liigsetest veenidest ja kiledest (kui neid on), lasta vesi ära voolata. Lõika porgand ja sibul juhuslikult väikesteks tükkideks. (Porgandi võib hõõruda jämedale riivile). Haki küüslauk peeneks

Valage päevalilleõli kuumale praepannile ja oodake mõni sekund, kuni see soojeneb. Viska sisse sibul ja porgand. Prae köögivilju keskmisel kuumusel umbes 4 minutit. Kui sibul ja porgand on pehmed, lisa peeneks hakitud küüslauk, tüümian ja salvei. Sega köögiviljad vürtsidega, lase umbes minut aega haududa, et maitsed sõbruneksid ja lisa kanamaksa.

Sega kõik koostisained. Kata kaanega ja hauta 8-10 minutit madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Jälgige valmisolekut, kui pärast seda aega tuleb maksast verd, hoidke veel paar minutit.

Lisage maksale 2 spl konjakit. Sega korralikult läbi ja lase tasasel tulel umbes 1 minut podiseda. Kaant ei tohi katta, et alkoholiaurud aurustuksid. Lisa pipar, sool ja või. Segage ja laske veidi jahtuda, umbes 10 minutit.

Keerake sumblenderiga valmis maksamass homogeenseks püreeks.

Vooderda sügav ristkülikukujuline päts või koogivorm toidukilega. Pange ettevalmistatud mass sellele ja suruge see tihedalt kokku. Sulgege pealt tihedalt kilega ja jätke toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Seejärel asetage külmkappi 4-6 tundi, eelistatavalt üleöö.

Selle aja möödudes võta pasteet ettevaatlikult vormist välja, vabasta kilest ja pane salatilehtedega taldrikule. Enne serveerimist lõika pasteet ettevaatlikult portsjoniteks ja kaunista seejärel ürtidega.

Pidulik eelroog on valmis.

Ükski pidusöök ei möödu traditsiooniliste pannkookideta. Ajad aga muutuvad ja pannkoogid nõuavad vaheldust. Jaapani köök on saanud meie elu osaks ja nüüd ei üllata te enam kedagi mitmekesise sushiga. See retsept on segu traditsioonidest ja uuendustest. Originaalne eelroog pannkookidest vürtsika punase kalaga.

Koostis:

• punane kala - 250 gr
• punane kaaviar - 50 gr
• Kartul - 300 gr
• Hapukoor - 2 spl
• Või - ​​50 gr
• Muna - 2 tk
• Piim - 0,5 l
• Jahu - 2 tassi
• Taimeõli - 1 spl. l
• Sool, suhkur - maitse järgi

Kokkamine:

Valmista pannkoogid. Selleks sega kaks muna põhjalikult näpuotsatäie soola ja mägisuhkruga. Lisage sellele segule 0,5 l piima ja lisage järk-järgult 2 tassi jahu. Protsessi kiirendamiseks on parem kloppida segistiga. Kuid kui tunnete end vispliga mugavamalt tehes, kasutage seda. Pärast põhjalikku segamist jätke pannkoogitaignas 10-15 minutiks seisma, et see puhkas ja jahu hajuks. Pärast seda selgub, kas see on optimaalne tihedus. Kui tainas on paks, lisa vett või piima.

Vala tainasse päevalilleõli, sega korralikult läbi ja prae pannkoogid kuival pannil.

Kui sul pole käepärast mikserit või korralikku visplit, aga soovid pannkooke, asenda pool piimast gaasiga soolata veega. Vees olevad mullid töötavad jahuga suurepäraselt. Ja isegi kui teie arsenalis on ainult kahvel, saavad pannkoogid ilma tükkideta. Peaasi, et pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist lase tainal 7-10 minutit seista.

Koorige kartulid, peske, lõigake juhuslikult ja keetke. Valmis kartulitele lisa võid, hapukoort ja püreesta harjumuspärasel viisil.

Lõika punane kala pikkadeks õhukesteks pulkadeks

Määri pannkook kartulipudruga. Astudes servast paar sentimeetrit tagasi, asetage punase kala ja kaaviari riba. Rulli pannkook tihedalt kokku.

Lõika pakitud pannkoogid-rullid väikesteks, 4-6 cm paksusteks tükkideks.

Kiire, ilus ja maitsev suupiste - valmis. Rulle võib serveerida kas lõikelaual või vaagnal.

Piduliku laua ettevalmistamisel soovite alati oma külalisi millegi ebatavalisega rõõmustada. Kõikvõimalike rullidega ei üllata nüüd küll kedagi, aga enamasti kasutatakse jahupõhist. Eelroog "Õrnus" on ebatavaline selle poolest, et selle rulli jaoks pole jahu üldse vaja. Seetõttu sobib see isegi neile, kes peavad dieeti.

Koostis:

• Porgand - 400 gr
• Munad - 4 tk
• Ricotta juust (võib asendada mis tahes toorjuustuga) - 250 gr
• Küüslauk - 2 nelki
• Till - 1 kamp
• Või - ​​50 gr
• päevalilleõli - 1 spl
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta pann pliidil. Pange või ja lisage lusikatäis päevalilleõli, et see ei põleks. Vala porgandid pannile. Soola, lisa musta pipart ja hauta kaane all 15-20 minutit.

Võtke 4 muna ja eraldage munakollane ettevaatlikult valgust. Vahusta valged mikseriga, lisades näpuotsatäie soola, tugevaks ja stabiilsete tippudega vahuks.

Vala keedetud porgand sobivasse anumasse ja jahuta. Pärast seda lisage sellele 4 munakollast ja segage hästi. Sisestage järk-järgult väikeste portsjonitena valgud ja segage õrnalt vispliga, et õhumullid massis püsiksid.

Lao küpsetusplaadile silikoonmatt või küpsetuspaber. Määri segu ühtlaselt laiali ja küpseta 180°C ahjus 10-15 minutit.

Massi küpsemise ajal pane kaussi toorjuust ja pigista sinna küüslaugupressi abil 2 küüslauguküünt. Lisa peeneks hakitud till, maitse järgi soola, pipart ja sega kahvliga korralikult läbi.

Tõsta valmis muna-porgandisegu ahjust välja, määri peale juustu ja ürtidega ning keera ettevaatlikult rulli. Rulli see tihedalt toidukilesse kokku ja pane üleöö külmkappi. Kui teil pole nii palju aega oodata, siis piisab 3-4 tunnist.

Lõika jahtunud ja leotatud rull terava noaga portsjoniteks tükkideks ja aseta taldrikule. Eelroa võid kaunistada ürtide või värskete köögiviljadega. Ühendage oma kujutlusvõime ja teie suupiste on täiuslik.

Need soolased pallid paistavad pidulaual alati silma. Nad näevad välja väga korralikud. Ja nende väiksus võimaldab igal külalisel eelrooga maitsta, jättes kõhule ruumi muude roogade jaoks. Ja siinne toodete kombinatsioon on harmooniline ja läbimõeldud.

Koostis:

• Konserveeritud tursamaks - 1 purk
• Kartul (keedetud koorega) - 2 tk
• kõva juust - 50 gr
• Keskmise suurusega sibul - 2-3 tk
• Munad - 2 tk
• Peterselli rohelised - 1 kamp
• Sojakaste - 2 spl. l
• Seesam - 3 spl. l
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Keeda munad, jahuta ja koori. Keeda kartulid "vormis" ja koori samamoodi. Sellega seoses võib kõik tõsised ettevalmistustööd lugeda lõpetatuks.

Riivi munad, kartul ja kõva juust jämedale riivile. Püreesta tursamaks kahvliga. Haki sibul peeneks ja tükelda rohelised.

Pange kõik koostisosad kaussi, lisage sojakaste ja segage hästi. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Vormi väikesed pallikesed, umbes keskmise kastani suurused. Neid on hea veeretada seesamiseemnetes, mida saab eelnevalt praadida.

Meie lihtne, kuid maitsev eelroog on valmis. Jääb roogadele panna vürtsikad pallid tursamaksaga ja serveerida.

Algse eelroa kujul tehtud salatiteemaline variatsioon "Heeringas kasuka all" sai makrelliga kartulimaasikateks. Mõlema roa koostisained on sarnased, kuid eelroa serveerimisel on oma maitse. Esiteks ei pea te ühisest salatikausist midagi võtma – iga maasikas on eraldi portsjon. Ja teiseks, särav eelroog võib kaunistada mis tahes lauda.

Koostis:

• Vürtsikas soolatud makrell - ½ tükki
• Kartul - 600 gr.
• päevalilleõli - 1 spl
• Jahvatatud muskaatpähkel - ½ tl
• Keedetud peet - 1 tk.
• Sool - ½ spl
• Punane sibul - ½ tükki
• Kreeka pähklid - 20 gr
• Sulatatud juust (pehme) - 50 gr
• petersell
• seesamiseemned

Kokkamine:

Koorige kartulid, peske, lõigake juhuslikult ja keetke pehmeks. Seejärel lisage 1 spl taimeõli ja 1/3 tl muskaatpähklit. Tee püree nii, nagu oled harjunud.

1 keskmise suurusega makrellifilee, millest on täielikult eemaldatud kivid ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Haki pool sibulast peeneks ja lisa kalale. Sinna saatke hakitud kreeka pähklid ja sulatatud juust. Sega saadud mass korralikult läbi.

Määri käes umbes 1 cl veidi jahtunud püreed, pane keskele kalamass ja vormi vürtsika täidisega kartulimaasikas. Laota maasikad lõikelauale.

Riivi keedetud punane peet peenele riivile ja pressi marli abil sellest mahl välja. Nüüd kasta maasikad lusikaga mahla sisse ja pane tagasi tahvlile kuivama.

Tee petersellilehtede abil maasikatest hobusesaba ja seemnete rolli täidavad seesamiseemned.

Jääb üle eelroog taldrikule tõsta ja maasikameeleolu valitseb laual ka talvel.

Vaatamata originaalsele ja peenele serveerimisele valmib "Palk" kiiresti ning selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on olemas. Eelroas kasutatud traditsioonilisi tooteid naudivad peaaegu kõik laua taga olevad külalised.

Koostis:

• Kana maks - 600 gr
• Sibul - 1 tk.
• Rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l
• Piim - 50 ml
• nisujahu - 2 spl. l
• Koor 33% - 150 ml
• Sool - 0,75 tl
• Sulatatud juust - 200 gr
• Kana munad - 3 tk

Kokkamine:

Palk koosneb kahest osast - juustu- ja munakoogist ning kanamaksapasteedist. Alustame pasteeti valmistamisega. Selleks eemaldage maksast veenid ja lõigake tükkideks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Vala kuumale pannile päevalilleõli ja prae aeg-ajalt segades maks koos sibulaga pehmeks.

Keetmise lõpus vala pannile koor, lisa maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja kuumuta kõike keskmisel kuumusel 1-2 minutit.

Pane valmis maks koos koorega blenderisse ja püreesta ühtlaseks, homogeenseks massiks.

Juustu- ja munakoogi valmistamiseks tuleb munad, piim, jahu segada ja vispliga korralikult läbi kloppida. Valmis massile lisa keskmisele riivile riivitud sulatatud juust. Sega kõik korralikult läbi.

Vooderda 20x30 cm sügav vorm küpsetuspaberiga, pane sinna juustu- ja munamass ning küpseta 190°C eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit.

Pöörake valmis omlett ümber ja eemaldage pärgament veel kuumalt.

Tõsta peale 2/3 täidisest, aja ühtlaselt laiali ja keera tihedalt rulli. Mässi palk tihedalt fooliumisse, lase veidi jahtuda ja tõsta 1 tunniks külmkappi.

Lõika palgist ära mõned tükid, mis kaunistamise ajal mängivad sõlmede rolli.

Võtke roog, asetage sellele palk ja määrige ülejäänud maksamassiga. Pane ära lõigatud osad-sõlmed palgile. Ja kaunista need ka pasteetiga. Loo kahvliga koorereljeef.

Algne eelroog, mis näeb pidulikul laual sobiv välja, on valmis. Näeb suurepärane välja ja selle tegemine võttis veidi aega.

See eelroog on tõeline elupäästja. Kui külalised hoiatasid oma tulekust sõna otseses mõttes pool tundi ette ja aega jäi vaid poodi joosta. Seda on paslik serveerida ka pidulikule lauale, kui on plaanis veini peale panna. Ja ärge muretsege, kui te ei leidnud Philadelphiat lähimast poest oma kodu lähedal. See on täiesti võimalik asendada mis tahes toorjuustu ja isegi vahustatud kodujuustuga.

Koostis:

• Philadelphia juust või sarnane toorjuust - 200 gr
• Seemneteta viinamarjad 0,5 kg
• Soolamata pistaatsiapähklid ½ tassi
• salati lehed - kobar

Kokkamine:

Kui pistaatsiapähklid on koorega, tuleb need esmalt koorida. Lisaks tuleks need purustada, kuid mitte jahuks, seetõttu ei sobi kohviveski nendel eesmärkidel. Võid võtta taignarulli või purustada pistaatsiapähklid veidi blenderiga (jälgi, et see üle ei kuumeneks).

Eelroogade valmistamine ei saaks olla lihtsam. Töötamise mugavamaks muutmiseks võite kanda kindaid või niisutada käsi pidevalt külma veega.

Murra teelusikaga lahti tükk toorjuustu. Me tasandame seda oma kätes veidi ja asetame selle sisse viinamarja.

Veeretame palli. Asetame selle pistaatsiapähklitega anumasse ja puistame igast küljest.

Laotasime pallid salatilehtedega kaunistatud taldrikule.

Algne eelroog on valmis. Kogu oma lihtsuse juures sobib see suurepäraselt veiniga ja täiendab harmooniliselt teie lauda.

Õhuprofitrolid sobivad alati lauale. Kui lapsepõlves tajusime neid eranditult magustoiduna, siis vanusega muutusid nende täidised mitte ainult magusaks. Kombineerides krabiliha, juustu, värsket kurki ja pannes selle kõik profitroolidesse, saate suurepärase suupiste. Lisaks ei võta selle valmistamine palju aega.

Koostis:

• Choux saia profitroole - 10 tk
• Krabi liha - 240 gr
• Munad - 3 tk
• Sulatatud juust - 100 gr
• Värske kurk - 1 tk.
• Konserveeritud mais - 1 purk
• roheline sibul - väike hunnik
• Majonees - 3-4 spl. l
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Ostke poest profitroole või tehke ise eelnevalt.

Riivi munad ja krabiliha peenele riivile.

Krabiliha ja krabipulki on raske riivida. Selle palju lihtsamaks muutmiseks pange need umbes 30 minutiks sügavkülma. Pidage aga meeles, et kui krabiliha üle külmutate, muutub sellega töötamine võimatuks ja riskite aja raiskamisega.

Lõika roheline sibul ja kurk väikesteks kuubikuteks.

Riivi sulatatud juust peenele riivile ja sega eraldi kausis majoneesiga.

Tõsta segu munade ja krabilihaga kaussi. Lisa ka konservmais. Segage segu hoolikalt. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Valikuline. Võite pigistada küüslauguküünt.

Tehke profitroolidesse sisselõige ja täitke need valmis täidisega. Pane tassile ja võid serveerida. Selline eelroog on maitsev nii kohe kui ka pärast väikest infusiooni.

"Amanitase" originaalretsept muudab piduliku laua mitmekesisemaks. See koosneb lihtsatest komponentidest ja seda on lihtne reprodutseerida.

Koostis:

• Kirsstomatid - 300 gr
• Munad - 2 tk
• Sink - 200 gr
• kõva juust - 200 gr
• tilli rohelised - 50 gr
• Majonees - pakend
• Salatisegu - pakendamine
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Kõvaks keedetud munad. Lahe, puhas. Riivi suurele riivile. Samuti riivi juust jämedale riivile. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad mugavas mahutis. Maitsesta majoneesiga, lisa maitse järgi soola ja pipart, sega ühtlaseks massiks.

Lõika kurk umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks, lõika kirsstomatid pooleks.

Laota vaagnale salatilehed ja hakitud till. Laota peale kurgiviilud.

Alustame seente moodustamisega. Selleks võta teelusikaga valmis mass ja tee sellest pallikesed. Panime need kurgi pjedestaalidele. Sellest saab seene alus. Järgmisena paneme jalale pool tomatit - kork on valmis. Jääb üle seenest kärbseseen teha. Selleks paneme korgile majoneesitäpid.

Vaid pool tundi ja originaalsed pühade-kärbseseened on valmis.

Nüüd, kui baklažaane saab poest osta aastaringselt, saate Teschin Tongue eelroaga külalisi hellitada mitte ainult suvel. See on vürtsikas lisand erinevatele roogadele ja sobib suurepäraselt kangete jookide kõrvale.

Koostis:

• Baklažaan - 1 kg
• Tomatid - 2-3 tükki
• Küüslauk - 2 nelki
• Majonees - 20 gr
• Päevalilleõli - 100 ml
• Soola maitse järgi

Kokkamine:

Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks ja puista peale soola. See on vajalik mitte ainult selleks, et nad loobuksid kibedusest (nüüd pole baklažaanid enam kibedad), vaid ka selleks, et neist vett välja tõmmata.

Laske baklažaanil poolteist tundi seista, loputage korralikult, väänake välja ja kuivatage paberrätikuga.

Rösti baklažaan. Sel viisil valmistatuna võtavad nad palju vähem õli.

Lõika tomatid väikesteks viiludeks.

Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega majoneesiga. Kui kardate, et eelroog osutub liiga kuumaks, võtke 1 küüslauguküüs.

Määri praetud baklažaanid ettevalmistatud seguga. Tõsta peale tomativiil ja keera rulli.

Pane valmis rullid salatilehtedega kaunistatud taldrikule.

Maitsev ja väga populaarne eelroog "Teschini keel" on valmis. Hooajal saab seda valmistada mitte ainult pidulikule lauale.

Pidulik laud nõuab alati vaheldust. Üllata oma külalisi värske eelroaga avokaado, kurgi ja krabilihaga. Toodete harmooniline kombinatsioon annab sellele eelroale kerguse, hoolimata majoneesi olemasolust.

Koostis:

• Krabi liha - 150 gr
• Avokaado - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Kohupiim - 60 gr
• Majonees - 1 spl
• Rohelised - maitse järgi
• Tartletid valmis - 1 pakk
• Sidrunimahl - maitse järgi
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika küps pehme avokaado pooleks ja eemalda kaev. Koori viljaliha lusikaga välja. Kui soovite koort kasutada suupistevormide asemel, eemaldage viljaliha ettevaatlikult, et mitte kahjustada puuvilja seinu.

Püreesta viljaliha kahvliga, lisa maitse järgi soola, pipart ja sidrunimahla.

Avokaado on rauarikas vili. 100 grammi toote kohta sisaldab see 0,6 mg rauda. Seetõttu tumenevad avokaadod õhus kiiresti ja kaotavad oma atraktiivse välimuse, mis on pühade suupistete valmistamisel väga ebasoovitav. Pruunistumise vältimiseks nirista avokaado viljaliha sidruni- või laimimahlaga. See mitte ainult ei lisa roale maitset, vaid hoiab ära ka värvikadu. Sama reegel kehtib ka õunte kohta.

Lõika krabiliha väikesteks kuubikuteks ja lisa avokaado viljalihale. Sinna saatke ka keskmise suurusega riivile riivitud kurk, samuti kohupiim. Maitsesta kõik majoneesiga ja sega korralikult läbi. Soovi korral võib lisada peeneks hakitud tilli.

Suurem osa tööst on tehtud. Jääb korraldada ilus suupiste.

Tarnevõimalusi võib olla mitu. Esiteks kasutage avokaadopaate. Teiseks - pange valmis tartlettidesse soolane suupiste.

Pidulik eelroog krabilihaga - valmis. See on suurepärane alternatiiv igale perenaisele tuttavale krabiliha ja konservmaisi salatile.

See rikkalik suupiste valik pidulikule lauale on ühtviisi hea nii külmalt kui kuumalt. Laua ääres lahkneb baklažaani "paabulinnu saba" pauguga. Ja peaksite meeles pidama - eelroog on portsjonites ja seetõttu valmistage nii palju lõhnavaid hobusesabasid, kui külalised olid kutsutud.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• Baklažaan - 2 tk
• kõva juust (mis sulab hästi) - 200 gr
• Tomatid - 500 grammi
• Küüslauk - 2 nelki
• päevalilleõli - 50 gr
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika baklažaan ninast saba suunas õhukesteks plaatideks, kuid ära lõika täielikult. Baklažaani saba on saba alus, millele kõik toetub.

Lõika tomatid viiludeks ja 150 grammi juustu õhukesteks viiludeks.

Läbi küüslaugupressi pressitud või peeneks hakitud küüslauk, segada soolaga. Hõõruge selle seguga iga baklažaani ventilaatori viilu. Järgmisena pane neile tomativiilud ja juustuviilud.

Vooderda sügav ahjuplaat fooliumiga ja pintselda päevalilleõliga. Asetage saadud "võileivad" õrnalt sellele, ajades need laiali nagu lehvik.

Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta roog sinna 30 minutiks. Selle aja möödudes võta “sabad” ahjust välja ja puista peale ülejäänud jämedale riivile riivitud juust. Niipea kui juust on pruunistunud, on eelroog valmis.

"Paabulinnu saba" serveerimiseks on kaks võimalust – või tuua see küpsetusplaadile lauale, laotades otse külaliste ette. Või kohe portsjonite kaupa taldrikule kõigile.

Mereannid suupisteteks on palju paremad kui liha. Ja see pole üllatav, sest need on kerged, võimaldavad teil isu äratada ja valmistada kõhtu pearoogade jaoks. Kodujuustu ja krevettidega täidetud originaalne kalmaari eelroog on retsept, mida külalised teilt küsivad.

Koostis:

• Kalmaar - 3 tk
• Kodujuust - 400 gr
• Krevetid - 200 gr
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool - maitse järgi
• Roheline sibul - 3 sulge
• Punane paprika - 1 tk.
• Majonees - 2 spl. l
• Jahvatatud paprika segu - 1 tl

Kokkamine:

Puhastage kalmaarid põhjalikult. Eemaldage nahk ja kõik membraanid. Eemaldage uimed.

Haki küüslauk ja ürdid peeneks. Paprika kuubikuteks lõigatud.

Kombineeri kodujuust majoneesiga, lisa küüslauk, ürdid, paprika, paprika segu ja sega korralikult läbi.

Kui krevetid on toored, keeda neid soolaga maitsestatud vees 5 minutit ja eemalda koored. Kuid võite osta valmis krevette.

Sega kõik koostisosad kokku, maitse järgi soola ja pipart. Kalmaari täidis on valmis.

Keeda kalmaarirümpasid kergelt soolaga maitsestatud vees 2–4 minutit. Oluline on neid mitte üle küpsetada, muidu muutuvad need kummiseks.

Tõsta kalmaarid kurn ja vala need üle külma veega.

Täida ettevalmistatud rümbad tihedalt kohupiimaseguga ja tõsta mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist lõika kalmaar portsjoniteks.

Kerge suupiste - valmis.

Lavašš on universaalne alus igasuguste suupistete jaoks. Iga kord, kui mähkida sellesse erinevat täidist, saad täiesti erineva roa. Selle eelroa versiooni retseptis on krabipulgad, mis võimaldavad teil valmistada maitsva, rahuldava ja samal ajal ka taskukohase roa. Võite kasutada ka sinki, kana või kala.

Koostis:

• Lavašš õhuke - 2 tükki
• Munad - 3 tk
• Krabipulgad - 200 gr
• Vene juust - 100 gr
• Sulatatud juust - 200 gr
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Rohelised (petersell, till, roheline sibul) - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Majonees - 200 gr

Kokkamine:

Valmista pitarulli jaoks kõik koostisosad. Selleks keeda munad kõvaks, jahuta ja riivi jämedale riivile. Haki krabipulgad peeneks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Lisa peeneks hakitud rohelised, maitsesta kõik majoneesiga ja sega korralikult läbi.

Laota lauale 1 pita leib ja määri ettevaatlikult poole täidisega. Proovige seda ühtlaselt jaotada. Järgmisena lao peale teine ​​pitaleib ja määri see täidise teise poolega.

Nüüd keera pita leib ettevaatlikult ja ettevaatlikult tihedaks rulliks. Soovitav on see kile või fooliumiga mähkida.

Pane rull 3-4 tunniks külmkappi ja soovitavalt ööseks.

Enne serveerimist eemalda kile ja lõika 3-4 cm paksusteks tükkideks.

Selline eelroog on mugav selle poolest, et seda saab valmistada päev enne tähistamist ja see mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid muutub veelgi vürtsikamaks ja rikkalikumaks.

Kirsstomatid kurgi-juustutäidisega

Koostis:

Kirsstomatid - 24 tk.
Toorjuust - 100 g
Majonees - 2 spl. l.
Keskmine kurk - ½ tk.
Peeneks hakitud roheline sibul - 1 spl. l.
Peeneks hakitud värske till - 2 tl

Originaalsete suupistete valmistamise retseptid koos fotodega lauale on lihtsad ja maitsvad:

1. Koori kurk ja lõika väga väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika tomatitel pealt ära ja eemalda ettevaatlikult viljaliha. Aseta tagurpidi paberrätikule, et liigne mahl välja voolaks.
3. Sega kausis majonees ja toorjuust ühtlaseks massiks, sega hulka kurk, till ja roheline sibul.
4. Täidame tomatid täidisega ja paneme roa mõneks minutiks külmkappi: seda eelrooga on maitsvam süüa jahutatult.

Eelroog kurgi ja suitsukalkuniga

Koostis:

Keskmine kurk - 3 tk.
Pesto kaste - ¼ tassi
Sulatatud juustu viilud - 6 tk.
Suitsutatud kalkun või kana - 170 g
Magus pipar - 1 tk.
Spinati lehed - ½ tassi
Sool, pipar - maitse järgi

Pühade eelroogade valmistamine:

1. Lõika kurgid 2 mm paksusteks viiludeks (õhukesed lamedad viilud). Patsutage viilud paberrätikutega kuivaks, et eemaldada liigne mahl.
2. Lõika juustuviilud umbes 2 cm laiusteks ribadeks.
3. Tükelda kalkun väikesteks kuubikuteks, pipar ribadeks, spinat haki peeneks.
4. Määri kurgiviil ühtlaselt pestokastmega (tüki jaoks piisab 1 tl), pane peale kalkun, paprika ja spinat. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
5. Me keerame rulli ja fikseerime selle keskel asuva hambaorkuga. Suupistete retseptid pakume kohe pidulauale.

Lõherullid kodujuustutäidisega

Koostis:

Kergelt soolatud lõhe või mis tahes lõhekala - 120 g
Madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g
Kurgid (valikuline) - 100 g
Küüslauk - 1 nelk
Prantsuse sinep - 10 g
Sool, pipar - maitse järgi

Eelroogade valmistamine lauale:

1. Pane kodujuust kaussi, sõtku lusikaga läbi ja sega sinepiga.
2. Haki kurk peeneks, purusta küüslauk noa lameda poolega ja lisa kohupiimamassile. Soola, pipar ja sega hoolikalt.
3. Pane lõheviilu servale veidi täidist, keera kokku ja torka hambatikuga läbi. Võite selle kohe süüa või võite selle lühikeseks ajaks külmkappi panna. Selgub, et piduliku laua retseptide jaoks on fotodega väga maitsvad suupisted.

Bruschetta sardiinide ja toorjuustuga

Koostis:

Värske baguette - 1 tk.
Konserveeritud sardiinipurk (kõige parem on võtta kondita filee) - 1 tk.
mozzarella - 300 g
Oliiviõli - 3 spl. l.
Värsked ürdid - 1 spl. l.

Kokkamine:

1. Lõika baguette õhukesteks viiludeks, piserda üle oliiviõliga ja prae pannil kergelt läbi – pool minutit mõlemalt poolt.
2. Kuumuta ahi (soovitavalt "grill" režiimis) 180 °C-ni.
3. Nõruta sardiinidelt vedelik ja sõtku kala kahvliga veidi läbi. Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks.
4. Iga praetud baguette viilu kohta pane tükk mozzarellat ja 1-2 spl. l. sardiinid.
5. Tõsta võileivad ahjuplaadile ja pane 2-3 minutiks grilli alla ahju, et juust sulaks.
6. Puista üle Provence’i ürtidega või ürtidega ja serveeri. Eelroog pühadelauale on valmis.

Omletirullid seente ja spinatiga

Võib-olla kõige keerukam lihtsate ja maitsvate suupistete retseptid pidulikul laual koos fotodega on teie laual. Naudi oma einet.

Koostis:

Munad - 2 tk.
Šampinjonid (konserveeritud või marineeritud) - 100 g
Spinat - 1 peotäis
Oliiviõli - 1 spl. l.
Palsamiäädikas - 1 spl. l.
Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Klopi kausis lahti munad.
2. Lõika seened väikesteks kuubikuteks, haki spinat peeneks ja lisa seentele. Nirista üle palsamiäädika, soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
3. Kuumuta pann kõrgel kuumusel oliiviõliga. Vala pannile umbes 2 spl. l. lahti klopitud munad ja määri ühtlaselt nagu pannkoogitainast.
4. Prae kuni küpsemiseni, kuid ainult ühelt poolt. Praadime omletipannkooke, kuni munad otsa saavad.
5. Pane pannkookidele seene-spinatitäidis. Rulli kokku, kinnita vajadusel hambaorkidega ja serveeri.

Ja veel üks valik 20 retseptist suupistete jaoks pidulikul laual.

KOOSTISOSAD:
Testi jaoks:
`79; 4 muna;
● sool;
● 7 Art. l. jahu;
● 1/3 tl. sooda;
● 200 g hapukoort;
● 1 spl. l. majonees.
Täitmiseks:
● 6 keedetud muna;
● suur hunnik sibulaid;
● sool.
KOKKAMINE:
Vahusta munad soolaga. Lisa hapukoor...

Õhuke armeenia lavašš on üllatavalt mugav toode paljude originaalretseptide jaoks. Proovisime lõpuks veel ühte, mida olime ammu lootnud ja mitte asjata. Vaid 10 minutiga osutusid kõige lihtsamad tooted suurepäraseks ja rikkalikuks hommikusöögiks!
Koostis:
- Armeenia lavašš
- Juust
- Muna
Kokkamine:
Lavašš lõigatakse põiki ribadeks. Viiludeks lõigatud juust...

Punane kaaviar 70 gr
Sulatatud juust 70 gr
Till 20 gr
Näkileib 100 gr
SAMME TOIDUVALMISTAMINE
1. samm. Peamised koostisosad.
2. samm. Avame leivapaki. Paneme need tahvlile.
Samm 3. Katke iga tükk rösterjuustuga.
Samm 4. Võtke toidukile. Paneme selle lauale. Kesklinna…

1. Lõherullid toorjuustuga
Koostis:
Kergelt soolatud lõhe viilud - 250 g
Toorjuust - 250 g
Marineeritud või värsked kurgid - 1-2 tk.
Tilli oksad - 3-4 tk.
Salatilehed - serveerimiseks
Sidrunimahl - serveerimiseks
Punane kaaviar - kaunistamiseks
…

Lavašširull täidisega on maitsev ja kiire eelroog, mida saab valmistada nii pidulikule lauale kui ka piknikule. Lisanditega saab katsetada, valides oma maitse järgi. Seekord tegin pita rulli krabipulkade ja kurgiga. See osutus väga isuäratavaks ja rahuldavaks ning värskeks…

See uskumatult lihtne retsept on seotud minu kauge lapsepõlve pidusöökidega. Küüslauguga hõõrutud röstsaia lõhn koos kiludega on võrreldamatu millegagi. See eelroog on oma lihtsusest hoolimata alati teie laual paigas!
Koostis:
Leib 4 viilu.
Kana muna 2 tk (kõvaks keedetud)
Kilu…

Teile kallid perenaised! Originaalsete suupistete retseptid teie valitud pidulauale. Proovige süüa teha ja üllatage oma perekonda ja külalisi maitsvate suupistetega!
1. UUSAASTA LUMEMEMME MUNASUUNIK
Sa vajad:
6 suurt muna (keha jaoks), kõvaks keedetud
6 väikest muna (pea jaoks), kõvaks keedetud
pipraterad
1 porgand
1 …

Meeletult maitsev!
Koostis:
-1 muna
- 1 klaas piima
-1 klaas jahu
- 300 g suluguni (kodujuust)
- 30 g võid
Kokkamine:
1. Klopi kausis lahti muna.
2. Vala piim ja klopi kõik uuesti läbi.
3. Lisa jahu ja klopi kõik läbi.
4. Hõõruge 300 grammi suluguni.
5. Pane riivi...

Laienda pita leib (õhuke), pane sellele täidis ja keera rullidesse või ümbrikesse. Lase 30 minutit tõmmata.
Tõsta taldrikule ja kaunista ürtidega. Saab lõigata viiludeks.
Täidised pita leiva jaoks:
1. Jahvata 1 pakk krabipulki. Lisa maitse järgi petersell ja till, küüslauk ja majonees. Täidis ei tohiks ... Jätkame piduliku laua suupistete retsepte eraldi artiklis.

Täitmine:
- kodujuust + rohelised + küüslauk peenel riivil + võite maitse järgi lisada vürtse.
Kokkamine:
1. Pese hiina kapsa lehed, kuivata korralikult, lõika valge kõva osa ära.
2. Pekingi kapsa lehe keskele pane 1,5-2 spl. l. täidisega ja rulli õrnalt kokku.
Katsetame pidulikul laual kergeid ja kiireid suupisteid.Retseptid koos fotodega on lihtsad ja maitsvad!😉

1) krabipulgad "CHARIOVASHKI"
Koostis:
● krabipulgad - 1 pakk (200 g),
● munad - 3-4 tükki,
● juust - 70-100 g,
● küüslauk - 1-3 nelki,
● majonees,
● till
Suupistete valmistamine puhkuseks:
Keeda munad. Eralda ettevaatlikult valged munakollastest ja riivi erinevatesse kaussidesse ...

Suurepärased originaalsed suupisted pidulikul laual värsketest omatehtud tomatitest!
Sa vajad:
Tomatid 1 kg
Paprika (punane) 1 tk
Sibul sibul 180 g
Till värske 1 hunnik
Küüslauk 0,5 tk
Vesi 1 l
Sool 50 g
Suhkur 120 g
Äädikas 9% 100 g
Kuidas süüa teha:
1. etapp.
Tomatid…

Koostis:
- 250 g sealiha
- 50 g seeni (šampinjonid)
- 3 muna
- 1/2 sibulat
- 30 g jahu
- riivsai
- taimeõli
- rohelised
- sool
- must pipar (jahvatatud)
Kokkamine:
1. Piduliku laua suupistete tööd alustame omleti valmistamisega. Prae sibul ja seened. Klopi lahti munad ja lisa...

"Mis võiks olla lihtsam kui suupistete valmistamine pidulikule lauale," võite arvata? Tegelikult tundub see ainult nii, et kõik on lihtne ja lihtne. Ja seda on näha, kui leiate end silmitsi suure hulga toodete ja väga väikese retseptide pakkumisega. Sel hetkel, kui pidulaual külmadest eelroogadest rääkima hakkad, meenuvad ilmselt võileivad.

Peaaegu kõik klassikalised leiva, näiteks kilu retseptid hakkasid aeguma. Ja nüüd suudavad vähesed neid üllatada ja ausalt öeldes ei taha keegi neid praegu süüa.

Meie hing ja kõht tahavad midagi uutmoodi. Ja selleks olen teile ette valmistanud piduliku laua suupistete retseptid, mis on üksikasjalikult maalitud fotoga.

Oma esimeses retseptis räägin teile, kuidas kodus täidetud šampinjone valmistada.

Koostis:

• Šampinjonid - 450 gr
• jahivorstid - 230-250 gr
• toorjuust - 200 gr
• küüslauk - 4 nelki
• parmesani juust (riivitud) - 100 gr
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peseme seened, pärast puhastame ja eraldame pead jalgadest. Soovi korral saab neid samu jalgu kasutada täidises.

Täidise jaoks sega riivjuust, tükeldatud vorstid ja küüslauk. Lisame sinna ka toorjuustu, maitseained ja saame sellise segu nagu fotol. Täida iga seenekübar selle seguga.

Puista pealt riivsaiaga.

Panime toorikud küpsetusplaadile ja saadame need 30 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.

Täidetud šampinjonid on valmis.

Tartlettide täidis

See on mitmekülgne maitsev eelroog, mida saab valmistada erinevateks pühadeks või lihtsalt õhtusöögiks. Nüüd kaaluge seda võimalust, kuidas valmistada tartlettide jaoks maitsvat täidist.

Koostis:

• Tartletid -10 tk
• sibul - 1 tk.
• šampinjonid - 400 gr
• kõva juust - 200 gr
• päevalilleõli - praadimiseks
• sool, pipar ja karri - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Selle roa valmistamiseks peavad meil olema juba valmis korvid. Puhastame seened ja eemaldame neilt varre serva. Pärast seda peske need ja viige need kurn, et kogu vesi oleks klaasitud. Ja seejärel lõigake need väikesteks tükkideks.

Koorige ja lõigake sibul väikesteks ruutudeks. Panime panni keskmisele kuumusele, valame sinna õli ja niipea, kui see kuumeneb, prae hakitud sibul helekuldpruuniks, lisa seened ja kõik vajalikud maitseained.

Jahvata kõva juust peeneks riivis, jäta veidi peale ning kalla ülejäänu juba valmis sibula-seene segusse ja sega läbi.

Jääb vaid kõik tartletid selle seguga täita ja peale puistata riivjuust. Juustu sulatamiseks peame saatma paar minutit ahjus või mikrolaineahjus.

Tartlettide täidis on valmis.

Krabipulgad taignas kiiruga

Taignas olevaid krabipulki peetakse üheks säästvamaks suupisteks, mida saab küpsetada ühele või kahele ja mis lauale vaadatakse põhimõtteliselt isegi veenvalt.

Koostis:

• Krabipulgad - 250 gr
• jahu - 4 spl. lusikad
• hele õlu - 50 milliliitrit
• kana muna - 1 tk.
• sidrun - 1/2 tükki
• taimeõli - 25 milliliitrit
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistame kõik söögiks vajalikud tooted.

Pane krabipulgad kaussi, soola, pipart ja piserda peale poole sidruni mahla. Jätke 12-15 minutiks üksi.

Taigna valmistamiseks peate võtma sügava kausi ja lööma sinna muna. Vahusta vispliga kuni vahu tekkimiseni ning seejärel vala sisse õlu ja jahu.

Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.

Kõige tähtsam on neid mitte üle säritada, vastasel juhul võib taigen kõrbeda ja kogu protsess läheb tühjaks.

Serveeri nii kuumalt kui külmalt.

Lavašširull punase kalaga – eelroa retsept Rootsi lauas

Nüüd on teil lahe idee punase kalaga pita saia valmistamiseks. Maitsetaimede ja juustu lisamine selle konsistentsile muudab selle veelgi lõhnavamaks ja õrnamaks. Seda tüüpi suupisteid saab valmistada umbes 10 minutiga.

Koostis:

• Lavašš - 1 tk
• lõhe - 250 gr
• sulatatud juust - 200 gr
• rohelised - 1 väike hunnik.

Küpsetusmeetod:

Voldi pita leiva lahti ja määrime ühtlaselt sulatatud juustuga.

Lõika kala õhukesteks viiludeks.

Määri kogu koogi pinnale. Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks ning puista see kala peale.

Nüüd keera pitaleib ettevaatlikult tihedaks rulliks ja mässi see toidukilega. Pane üheks tunniks külmkappi.

Aja lõpus eemalda kile ja lõika kogu rull osadeks.

Tõsta taldrikule ja serveeri.

Marineeritud makrell kodus

Ilmselt ei saa ükski pidusöök läbi ilma kalasuupisteta. Spetsiaalselt teie jaoks koostasin retsepti marineeritud makrelli kodus valmistamiseks. Retsept on põhimõtteliselt lihtne ja tulemus suurepärane!

Koostis:

• Makrell - 2 tk
• vesi - 0,5 liitrit
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• piment herned - 5 tk
• nelk - 5 tk
• mesi - 1 tl
• õunasiidri äädikas 6% - 2 spl. lusikad
• loorberileht - 2 tk
• sinepiseemned - 1 tl
• sool - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

Valmistame kõik vajalikud tooted ette ja jätkame.

Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Vahepeal läheb vesi keema, vahepeal saab juurvilju hakkida. Minu porgandid koorige ja lõigake ringideks ning sibul poolrõngasteks.

Sel hetkel, kui vesi on peaaegu keemas, tuleb sellele lisada sool, õli, kõik vürtsid, välja arvatud äädikas ja mesi.

Seejärel tõstame tükeldatud porgandid keeva veega potti ja keedame veel viis minutit.

Nüüd peame makrelli rookima, pea ja saba ära lõikama, eemaldama uimed, luud ja must kile.

Pärast viit minutit marinaadi keetmist tuleb tuli välja lülitada ja lasta veidi jahtuda. Lisage sellele mesi ja äädikas ning segage hoolikalt, kuni mesi on täielikult lahustunud.

Siis aga täidame marinaadi endaga ja paneme päevaks külmkappi.

Ja täpselt päeva pärast on võimalik seda imelist õrna kodus marineeritud makrelli maitset proovida.

Singirullid

Erinevate täidistega singirullid sobivad igaks pidustuseks. Ütlen ka - neist saab teie laua tõeline kaunistus ja kõik külalised tunnevad nende üle rõõmu.

Koostis:

• Sink - 300 gr
• munad - 2 tk
• kõva juust - 100 gr
• küüslauk - 2 nelki
• majonees - 2 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

Lõikasime singi õhukesteks viiludeks, umbes 1-2 mm, sellise paksusega saab hõlpsasti keerata korralikud rullid.

Riivi juust ja kõvaks keedetud munad jämedale riivile. Kombineerime need sügavas kausis ja pigistame sinna paar küüslauguküünt. Täidame kogu massi majoneesiga ja segame hästi.

Laotame singi välja ja paneme igale viilule ühe supilusikatäie ettevalmistatud täidist.

Jääb vaid need rullidesse mähkida ja oma äranägemisel saate need hambaorkidega kinnitada, et need lahti ei keriks.

Siin on, mida peaksite suutma teha. Söö suure rõõmuga!

Kuivatatud vorst kodus

Selleks, et saaksime süüa, võtame sama võileiva ilma hirmuta ja tervist kahjustamata, tahan teile pakkuda lihtsat retsepti teie kodus kuivatatud vorsti valmistamiseks. Selle küpsetamiseks ei pea olema mingisugune kulinaariameister ja omama spetsiaalset varustust, piisab vähesest ajast ja õigetest toodetest.

Koostis:

• Liha - 1,5 kg
• seapekk - 650 gr
• sisikond
• viin - 1,5 spl. lusikad
• konjak - 50 milliliitrit
• küüslauk - 4-5 nelki
• suhkur - 2 spl. lusikad
• must pipar - 1/2 teelusikatäit
• sool - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

Alustuseks valmistame ette vajalikud koostisosad, peseme rasva, kuivatame ning hõõrume soola ja küüslauguga. Seejärel panime 12 tunniks külmkappi.

Võite kasutada mis tahes liha, mis teile meeldib. Antud juhul oli selleks vasikaliha. Seda tuleb pesta, kuivatada ja lõigata väikesteks õhukesteks viiludeks. Nihutame tassi, paneme ühe supilusikatäie soola ja suhkrut ning lisame loomulikult veidi pipart. Lisaks kallame viina sisse ja kui on soovi, võid lisada veel vürtse, noh, see on sinu otsustada.

Kuivatame rasva korralikult ära, et ei tekiks liigset niiskust. Sel ajal lõigake liha väiksemateks tükkideks ja kerige läbi hakklihamasina.

Panime rasva 20 minutiks sügavkülma tahenema. Seejärel võtke välja ja lõigake väikesteks ruutudeks. Ei ole soovitav keerata, muidu osutub liha väga rasvaseks.

On aeg ühendada kõik koostisosad ja valada ülejäänud sool, suhkur. Valame ka konjaki, kui seda pole, siis võid viina ja hakkliha kätega korralikult läbi segada.

Nüüd hakkame vorste moodustama, kuid enne seda peame soolestikku hästi loputama ja pärast seda hoolikalt lihaga toppima.

Kui teil pole sisikonda käepärast, ärge muretsege, sel juhul võib need asendada tavalise marliga. Lihtsalt mähkige vorstid selle sisse.

Nii maitsev see on.

Sealiha basturma kodus

Kahjuks ei saa kõik endale sellist delikatessi osta, seetõttu tahan teile pakkuda retsepti, kuidas kodus sealiha basturma valmistada. See ei osutu halvemaks kui poes müüdav, kuid kõige tähtsam on see, et saate selle kvaliteedis 100% kindel olla.

Koostis:

• Sealiha kael - 2 kg
• jahu - 1 spl. lusikas
• küüslauk - 2 pead
• lambalääts - 80 gr
• jahvatatud punane pipar - 1 spl. lusikas
• paprika - 1 spl. lusikas
• sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha külma vee all, lõikame pikuti kaheks võrdseks osaks, puistame korralikult soolaga üle, tõstame tiheda vaakumkaanega anumasse ja paneme ööpäevaks külmkappi.

Ühe päeva pärast võtame liha külmkapist välja, peseme ja riputame neljaks päevaks ventileeritavasse kuiva ruumi.

Segame kõik vajalikud vürtsid jahuga, pigistame küüslaugu läbi pressi ja lahjendame keedetud jahutatud veega, nii et saadakse paks kaste. Kata ja pane ööseks külmkappi.

48 tunni pärast eemaldage sealiha ja kastke valmistatud kastmesse, pärast mida võtame selle välja, asetame vaakumnõusse ja paneme neljaks päevaks külmkappi.

Pärast neid 48 tundi võtame liha külmkapist välja, puhastame selle kastmest ja riputame veel 24 tundi kuivama.

See on kõik, basturma kodus on valmis. Söö tervise nimel!

Kanakoivad taignas

Põhimõtteliselt küpsetatakse kanakoibasid lehttaignas. Nüüd pakun teile mitte nii levinud retsepti - pärmitaignas küpsetatud jalad. See on ka väga maitsev.

Koostis:

• Kana jalad - 5 tk
• jahu - 4 tassi
• kuivpärm - 2,5 tl
• vesi - 350 gr
• suhkur - 3 spl. lusikad
• taimeõli - 5 spl. lusikad
• šampinjonid - 300 gr
• sibul - 2 tk
• sool - 2 teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Alustame tainast ja selleks peame soojas vees lahustama pärmi, suhkru ja 1 tl soola.

Valage 3 supilusikatäit taimeõli ja lisage sõelutud jahu. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma.

2. Keeda kanakoibu 15-20 minutit, soola ja lisa kõik vürtsid, seejärel prae kuldpruuniks.

3. Puhastame šampinjonid ja sibulad, lõikame need väikesteks tükkideks ja praeme õlis keskmisel kuumusel kuni pehmeks.

4. Vahepeal on tainas juba valmis saanud, sõtku seda veidi ja jaga 5 ühtlaseks osaks ning igast osast teeme koogi, mille keskele paneme ühe jala ja mõned praetud seened sibulaga.

5. Kogume taigna ümber jala, ühendame selle, jätame ainult luu lahti, samas kohas võid siduda tilli või peterselli varrega.

6. Määrige tainas õliga ja saatke see 20-25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. Tainas on omandanud meeldiva kuldse värvuse, mis tähendab, et saad selle ahjust välja. Jalad on valmis.

Odavad suupisted pidulikul laual (Video)

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada lihtsaid kiireid suupistete retsepte.

Naudi oma einet!!!

Igal aastal tähistavad inimesed mitmesuguseid pühi. Uusaasta, lihavõtted ja jõulud on kõige suuremad. Kui süvenete, võite olla üllatunud, et puhkus on sõna otseses mõttes iga päev.

Seetõttu otsustasime, et on aeg aidata teil pidulauda valmistada. Vähemalt suupistetega. Oleme teile valmistanud singirulle, singi-juustu eelroogasid, tartalett-eelroogasid, tursamaksapalle ja isegi krõpsude eelroad. Kõik see on üsna mitmekesine ja loodame väga, et see teile meeldib.

Usume, et eelroog peaks olema mitte ainult ilus, vaid ka maitsev, särav, värviline, mõnikord isegi vürtsikas ja ebatavaline. Mida te sellest arvate?

Kõik valmistatud retseptid on meie poolt juba testitud ja on tõestatud, et igaüks teist saab neid oma puhkuseks valmistada, sest kõik tooted on nii saadavuse kui ka maksumuse poolest üsna soodsad.

Kõik saab olema uskumatult maitsev, usalda meid ja jookse esimesel võimalusel toidukaupade järele. Kõiki retsepte on lihtne valmistada, need on selged ja kiired. Ja just seda tänapäeva perenaine vajab. Vähe aega + soodsad tooted + lihtne valmistamine = maitsev suupiste. Uskumatu, eks?

Suupistete valmistamisel, nagu ka muud tüüpi roogade puhul, on mõned nüansid. Kuid siin on nüansid muidugi lihtsamad. Näiteks ei ole meil nõuannet, et ruumi on võimatu tuulutada, sest me ei tõsta tainast üles. Puuduvad reeglid selle kohta, milline pärm peaks olema ja kuidas seda aretada. Meile pole vahet, milline on õli pressimine või kuidas sidrunisiirupit kõige paremini keeta. Siin kehtivad erinevad reeglid.

1. Kõigepealt mõelge oma eine küllastumisele. Eelroog ei tohiks teie külalist väga küllastada, sest pärast eelrooga on teine ​​esimene roog, seejärel pearoog ja magustoit. Nii et mõelge kõigele ette ja ärge küllastage külalisi kohapeal;
2. Eelroa välimus ei mängi teisejärgulist rolli. See reegel on kalorisisalduse kõrval esikohal. Suupisted peaksid olema silmale meeldivad, väga isuäratavad ja atraktiivsed. Nii palju, et tahaks need kõik korraga ära süüa, isegi nende aroomi tundmata;
3. Ja muidugi suurus. See on teisejärguline, kuid mitte vähem oluline küsimus. Suupiste peaks olema võimalikult kompaktne. Ideaalis peaks see täielikult suhu mahtuma. Seetõttu on see eelroog, lihtsalt "snäkiks".

Kui olete valmis retsepte üles kirjutama ja mäletate kolme toiduvalmistamise põhireeglit, siis alustame.

Vahepalaks vürtsikad singirullid

Aeg valmistuda

kaloreid 100 grammi kohta

Juust küüslauguga on sageli suurteks sõpradeks erinevates roogades. Meie suupiste ei tohi olla erand. Oleme nende koostisosade põhjal valmistanud singitäidise, lisaks on mõned rohelised, rammusad munad ja meistriteos on juba teie laual.

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: valikuna võib rulle serveerida salatilehtedel või panna need püramiidi kujule lamedale alusele.

See on tõeliselt ebatavaline ja võib-olla kellegi teise jaoks kummaline. Kuid uskuge meid, see on seda väärt. Otsustage sellise katse kasuks ja te ei kahetse seda kunagi.

Küpsetamiseks kulub 15 minutit + aega jahtuda.

Kui palju kaloreid - 293 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Valage želatiin tühja ja väikesesse kastrulisse;
2. Vala želatiin koorega ja jäta kümme minutit kõrvale, kuni see paisub;
3. Viige paisunud želatiin pliidile ja gaasi sisse lülitades lahustage mass täielikult;
4. Loputage tilli ja tükeldage see;
5. Koori ja tükelda küüslauk mis tahes viisil;
6. Kombineeri juust tilli, želatiini, küüslaugu ja majoneesiga;
7. Sega mass;
8. Laiendage väike tükk toidukilet ja asetage sellele saadud juustumass ja määrige see õhukeseks kihiks;
9. Poole kihi peale pane singiviilud;
10. Kata sink juustumassi teise poolega ja mässi kõik kilega;
11. Pange peaaegu valmis suupiste mitmeks tunniks külmkappi;
12. Lõika valmis suupiste kuubikuteks või rõngasteks ja serveeri.

Näpunäide: eelroa kuubikuid võid kaunistada kirsstomatite ja beebimozzarellaga.

Mitut sorti juustu krabiliha seltsis (mitte krabipulgad, pange tähele) ajab teid hulluks. Sa pole kunagi nii maitsvat söönud. Tehke kindlasti oma vabal ajal süüa.

Küpsetamiseks kulub 35 minutit + aega jahtumiseks ja küpsetamiseks.

Kui palju kaloreid - 348 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Lülitage ahi kohe sisse kahesaja kraadini;
2. Lõika või kuubikuteks ja ühendage see jahu ja soolaga;
3. Sega hästi puruks;
4. Lisa umbes 60 ml külma vett ja sõtku tainas palliks;
5. Rulli valmis tainas palliks ja lõika oma tartaletivormide abil välja ringid;
6. Asetage taignaringid vormidesse, suruge need alla ja torgake kahvliga läbi;
7. Pange vormid kolmkümmend minutit külmkappi;
8. Poole tunni pärast eemaldage vormid ahjus kahekümneks minutiks;
9. Selle aja jooksul valmista täidis. Alustuseks koorige sibul õhukesest koorest, lõigake ära juured ja peske pea. Järgmisena lõigake väikesteks kuubikuteks;
10. Kombineerige sibul ricotta, sinepipulbri, parmesaniga;
11. Sega kõik hästi ning lisa munad ja munakollane;
12. Sega mass uuesti;
13. Loputage ja tükeldage petersell;
14. Jahvata krabiliha veidi;
15. Lisa juustumassile krabiliha, petersell, veidi soola, pipart ja sidrunimahla, sega läbi;
16. Hankige valmis tartletid ja vähendage ahju temperatuuri kahekümne kraadi võrra;
17. Täida punakad tartletid täidisega ja pane kahekümneks minutiks uuesti ahju.

Näpunäide: kui lõikate terveid krabisid, võite kaunistuseks kasutada tervet keedetud rümba või lihtsalt krabi küüniseid.

Tursamaks on väga rikas kalaõli poolest, mis on kasulik igale inimesele ja üldiselt igale elusolendile. Kui teile meeldib kala, siis see eelroog on teile maitsev.

Küpsetamiseks kulub 30 minutit.

Kui palju kaloreid - 276 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske kartulid, pange need kastrulisse veega, soola ja saatke keema;
2. Tühjendage valmis kartulist vesi ja laske sellel jahtuda ning seejärel koorige see;
3. Riivi juurviljad;
4. Peske munad, pange need veega kastrulisse ja keetke pehmeks;
5. Jahvata valmis munad riiviga;
6. Jahvata juust ka riiviga;
7. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks;
8. Loputage petersell ja tükeldage peeneks;
9. Avage tursapurk, tühjendage vedelik ja võtke maks tükkideks lahti;
10. Kombineeri kartul, maks, sojakaste, munad, petersell, sibul ja juust;
11. Rullige saadud massist väikesed pallikesed ja veeretage neid seesamiseemnetes;
12. Eemaldage pallid üheks tunniks külmkapis.

Näpunäide: eelroa maitse paremaks muutmiseks võib seesamiseemneid kuival pannil kuldpruuniks praadida.

Maitsev, särav, niiske snäkk krõbedate krõpsudega, mis kõigile teie külalistele nii väga meeldib, et teil pole aega seda isegi proovida.

Küpsetamiseks kulub 20 minutit.

Kui palju kaloreid - 190 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage tilli ja tükeldage peeneks;
2. Jahvatage juust riiviga;
3. Eemalda oliividelt vedelik ja haki väga peeneks;
4. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks;
5. Koori küüslauk, lõika juur ära, tükelda viilud mis tahes viisil;
6. Sega till, küüslauk, oliivid, juust ja tomatid, maitsesta majoneesiga;
7. Pane eelroog krõpsudele ja serveeri.

Näpunäide: laota laastud lamedale alusele, muidu hakkab täidis nõrguma.

Toiduvalmistamise omadused ja nipid

Nagu me ütlesime, on isegi suupistete taga väike nimekiri olulistest nõuetest, kuigi neid on lihtne valmistada. Need peaksid olema ilusad, isuäratavad, kompaktsed ja mitte eriti rahuldavad. Serveeritakse söögiisu tekitamiseks ja nii, et silmadega tahaks süüa.

Kasutage oma suupistetes köögivilju. Need annavad värskust, mõnikord isegi krõmpsu (kui see on näiteks kapsas või kurk). Kui kasutate liha või mune, pähkleid, muutub suupiste koheselt rahuldavamaks. Värskendage suupisteid erinevat tüüpi rohelistest: till, basiilik, petersell, koriander ja nii edasi.

Proovige pakkuda ka mõnusat eelrooga. Need võivad olla spetsiaalsed suupisteroad, eelroa võid määrida värsketele salatilehtedele või lihtsalt ümber laotada viilutatud värskeid köögivilju. Kui eelroog lubab, võite seda esitada kastmega või mitme korraga.

Võid mängida suupistetega nii nagu sulle meeldib, muuta serveerimist, koostisosade loetelu, kastet, kuju ja isegi suurust. Need näivad olevat loodud selleks, et neid muuta, täiendada või ümber kujundada. Proovige uusi, mängige ja saage uusi maitseid, uusi tüüpe ja selle tulemusena - täiesti uusi suupisteid. Naudi oma einet!

Milleks on suupisted? - Et külalised saaksid kohe ukselävelt üllatuda piduliku laua ilu, võõrustajate külalislahkusega ja saabuvate külaliste nälga pisut rahuldada. Suupisted pidulikul laual peaksid olema lihtsalt valmistatavad, ilusad ja loomulikult maitsvad. Tihti jätab esimese käigu mõju kogu pidulikule õhtusöögile kustumatu mulje.

Varem olid suupisted üsna üksluised - võileivad, heeringas, kilud. Nüüd on tohutult palju erinevaid retsepte, üks parem kui teine.

Oma uusaasta pühadelaua suupistete valikus valisin välja lihtsad ja maitsvad retseptid. Need kaunistavad iga pühadelauda. Kavandatud suupisted erinevad serveerimisvormi poolest. Valige oma maitse järgi.

Canape on võib-olla kõige lihtsamini valmistatav suupiste. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab "canape" "pisike". Ja tegelikult on see suupiste "ühele hambale". Canape on väike tükk valget või musta leiba koos lisandiga. Kanepi retsepte on palju, kuid piduliku uusaastalaua jaoks pakun selle eelroa jaoks kauneid võimalusi.

Koostis:

• valge leib - 10 viilu
• sink - 20 tükki
• või - 100 gr.
• oliivid - 20 tk.
• kaunistuseks kurk, till

Õhukeste viiludega sai lõigatakse kaldu pooleks, määritakse võiga, kaunilt laotakse keedetud sealiha. Torgime oliivi, kurgi vardasse ja torkame keedetud sealihaga saiaviilu sisse.

Canape lõhe ja munaga

Väga mõnus eelroog. Saate süüa nii punase kui ka musta kaaviariga.

Koostis:

• rukkileib - 10 tk.
• lõhe - 10 tk.
• munad - 5 tk.
• või - 100 gr.
• ½ sidruni

Kaunistuseks till, roheline sibul, must või punane kaaviar

Must leib lõigatakse ruutudeks, määritakse võiga ja puistatakse üle rohelise sibulaga. Laotame lõhe, piserdame veidi sidrunimahla. Aseta peale pool keedetud muna. Kaunista tilli ja kaaviariga.

Canape lõhe ja avokaadoga

Koostis:

• rukkileib - 10 tk.
• lõhe 10 tk.
• avokaado - 1 tk.
• oliivid - 10 tk.
• ½ sidruni

Kaunistuseks till, mustad oliivid, kurk

Must leib lõigatud ruutudeks. Võtame avokaadost viljaliha, sõtkume kahvliga, lisame ½ sidruni mahla. Tõsta peale lõhe, kaunista tilli, kurgi ja oliiviga, kinnita vardaga.

Ja üks populaarsemaid suupisteid on tartletid - need on väikesed taignakorvid erinevate täidistega. See korv on ideaalne alus eelroogade ja salatite jaoks. See näeb väga kena välja ja milliseid erinevaid täidiseid! Pidulaual saab korve ise valmistada muretaignast või lehttaignast. Kui aga soovid kiiresti pidulauale suupisteid valmistada, siis ostke lihtsalt valmis korvikesed ja täitke need allolevate retseptide järgi.

Tartletid kaaviari ja avokaadoga

Koostis:

• punane kaaviar - 75 gr.
• avokaado - 1 tk.
• sidrun - ½ tk.
• muretaigna tartletid - 15 tk.
• kaunistuseks kurk, petersell

Võtame avokaado viljaliha lusikaga välja, püreestame püreeks ja lisame poole sidruni mahla, võid lisada veidi soola. Panime avokaado viljaliha korvidesse. Määri peale 1 tl. punane kaaviar. Kaunista õhukeseks viilutatud kurgiviilu ja petersellilehega.

Tartletid maksapasteediga

Suurepärane lahendus Rootsi lauas. Lõunasöök on rikkalik ja väga maitsev.

Koostis:

• kana maks - 500 gr.
• sibul - 1 tk.
• või - 1 spl. l.
• vermut või brändi - 30 ml
• soola maitse järgi
• Jõhvikakaste
• muretaigna tartletid - 20 tk.
• kaunistuseks petersell

Keeda kanamaks (15-20 minutit), prae päevalilleõlis. Sibul lõika kuubikuteks ja prae võis. Jahvatage maks ja sibul segistis ühtlaseks massiks. Lisa sool, vermut või brändi. Ilu huvides võib pasteedi kondiitrikotti kasutades panna tartlettidesse. Kõige peale jõhvikakaste ja petersell.

Juustukorvid ananassi ja krabipulkadega

Kas soovite oma külalisi üllatada? Siis ärge olge selliste korvide ettevalmistamiseks liiga laisk. Tõsi, need tuleb eelnevalt ette valmistada, töö on üsna vaevarikas. Ja enne külaliste saabumist täitke juustukorvid lihtsalt salatiga.

Koostis:

• kõva juust - 150 gr.
• tärklis - 1 spl. l.
• konserveeritud ananass - 100 gr.
• krabipulgad - 5 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• majonees - 2 spl. l.
• kaunistuseks rohelised ja seesamiseemned

Korvidele 100 gr. riivi juust, sega tärklisega. 2-3 spl. l. pane juust eelsoojendatud teflonpannile ja prae 3-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pehme juust tagurpidi klaasile ja jäta tahenema.

Konserveeritud ananassid, krabipulgad ja 50 gr. väga peeneks kuubikuteks lõigatud juust. Lisa küüslauk ja pressi läbi lastud majonees, sega kõik läbi. Laota täidis korvidesse. Kaunista rohelise salati ja kergelt röstitud mustade seesamiseemnetega.

Pita leiva eelroog pidulikul laual juustu ja jõhvikatega

Lavašš on ka populaarne ja mugav vorm suupistete serveerimiseks pidulikul laual. Mugav on seegi, et pita rullid saab ette valmis teha ja siis jääb enne külaliste tulekut rohkem aega muuks. Pita leivaga on väga palju erinevaid retsepte. Uusaasta laual pakun vaid paar võimalust.

Koostis:

• pita leib spinatiga (võib olla tavaline) - 2 tk.
• toorjuust (Philadelphia tüüp) - 300 gr.
• Feta juust - 300 gr.
• roheline sibul - 100 gr.
• kuivatatud jõhvikad - 300 gr.
• sidrun - ½ tk. mahla jaoks

Sega juustud hakitud rohelise sibulaga, lisa jõhvikad, võid lisada veidi soola. Piserda pitaleiba sidrunimahlaga, pane peale täidis ja keera tihedalt rulli. Mähi rull toidukilega ja saatke paariks tunniks külmkappi. Serveerimisel lõika 2 cm paksusteks rõngasteks.

Lavašširull muna ja juustuga

Lihtsaim eelroog, mille jaoks leiate alati kodust õiged koostisosad. Ettevalmistus on kiire, kuid jällegi peate eelnevalt kõvasti tööd tegema.

Koostis:

• - Armeenia lavašš - 1 tk.
• - kanamunad - 6 tk.
• - kõva juust - 200 gr.
• - till - 70 gr.
• - küüslauk - 5 nelki
• - sinep - 2 spl.
• - majonees - 100 gr.

Keeda munad, lase jahtuda ja kolm jämedale riivile. Jahvatage juust riivis. Haki till peeneks. Suru küüslauk majoneesiks, sega sinepiga. Segame kõik koostisosad, maitsestame majoneesi ja sinepiga ning määrime selle massi pitaleivalehele. Mähime pitaleiva võimalikult tihedalt kokku, keerame kilega kokku ja paneme paariks tunniks külmkappi. Lõika portsjoniteks, kaunista kurkide või ürtidega.

Uusaasta suupiste - mandariinid küüslauguga

Suupistepalle valmistatakse enamasti juustuga. Kuid seal on palju erinevaid lisandeid. Pidulikul laual saate selliseid palle väga kaunilt kaunistada.

Koostis:

• juust - 200 gr.
• porgandid - 1 tk.
• kivideta oliivid - mitu pallikest
• 3-4 küüslauguküünt
• majonees - 1 spl. l.
• soolased küpsised - kõrred okste jaoks
• kaunistuseks petersell

Kolm toorest porgandit peenele riivile, pigista mahl välja. Juustu on ka kolm peene riiviga, lisage hakitud küüslauk ja majonees. Vormime mandariinid, torkame ülaosasse tüki biskviiti - kõrred ja teeme kukeseenest mandariini lehe. Hoia pallikesi kuni serveerimiseni külmkapis.

Juustupallid viinamarjadega

Uskumatult ilus eelroog "ühele hambale". Rõõmustage oma külalisi nende juustuga Rafaelkiga.

Koostis:

• kohupiim - 150 gr.
• sulatatud juust - 100 gr.
• pistaatsiapähklid - 150 gr.
• suured seemneteta viinamarjad - mitu palli
• rohelised

Püreesta kohupiim, sega sulatatud juustuga. Haki pistaatsiapähklid. Valmistame juustust koogi, paneme keskele viinamarja ja moodustame palli. Veereta pallikesi purustatud pistaatsiapähklites. Hoia pallikesi kuni serveerimiseni külmkapis.

Juustupallid tomatitega

Veel üks idee ilusaks eelroaks pallide kujul, ainult sees pole viinamarju, vaid kirsstomat,

Koostis:

• feta juust (võite kohupiima) - 200 gr.
• või - 2 spl. l.
• kirsstomatid (väikesed) - mitu pallikest
• 2 küüslauguküünt
• seesam
• petersell ja till

Rösti seesamiseemneid kergelt kuival pannil kuldpruuniks. Püreesta juust kahvliga, sega pehme võiga, lisa hakitud küüslauk, pipar. Valmistame juustust koogi, keskele paneme tomati ja moodustame palli. Veereta pallikesed seesamiseemnetes või peeneks hakitud rohelises. Hoia pallikesi kuni serveerimiseni külmkapis.

Kala eelroog pidulikule lauale - Lõhe-juustutornid

Kala suupisted pole mitte ainult piduliku laua kaunistus, vaid ka teatud heaolu element. Lõppude lõpuks on suupisted punase ja veelgi enam musta kaaviari, lõhe või lõhega pidusöögi omanikele juba pikka aega soliidsust andnud. Me ei hülga nii ilusat traditsiooni ning meie, eriti kala ja kaaviariga toidud, oleme ebatavaliselt ilusad ja kergesti valmistatavad.

Koostis:

• Suitsulõhe - 400 gr.
• Toorjuust - 400 gr.
• Roheline sibul - kaunistuseks
• Munad - 3 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool, pipar maitse järgi

Keeda esmalt munad ja tõsta kõrvale. Lõhe lõigatakse õhukesteks ribadeks. Pane koogivormid tasasele pinnale, näiteks alusele, kata toidukilega, pane tükeldatud lõhe vormi põhja nii, et selle servad veidi välja ulatuksid. Nüüd haki blenderi abil munad, küüslauk ja roheline sibul, lisa toorjuust, sool ja pipar. Pane igasse lõhevormi kreemjas täidis nii, et täidis jääks veidi vormist välja. Sulgege lõhe väljaulatuvad otsad pealt. Mähi ka toidukilele otsad. Asetage vormide peale väikese raskusega köögi lõikelaud. See on vajalik täidise tihendamiseks. Jäta 2-3 tunniks külmkappi seisma. Serveerimisel kaunista rohelise sibula ribadega.

Lehttaigna kanapee lõhega

Koostis:

• lehttainas - 450 gr.
• muna - 1 tk.
• Camembert või Brie juust - 100 gr.
• soolalõhe - 200 gr.
• või - 50 gr.
• koor - 150 ml
• petersell ja basiilik - 1 spl. l.
• tilli kaunistamiseks

Sulatage külmunud lehttainas, lõigake teemantideks ja asetage võiga määritud ahjuplaadile. Määri pealt teemandid lahtiklopitud munakollasega ja pane 20-30 minutiks 170°C eelsoojendatud ahju. Vahusta koor. Sega blenderiga Camembert (või Brie) juust võiga, lisa koor ning peeneks hakitud petersell ja basiilik. Pane igale teemandile koort ja peale lõheviil. Kaunista tillioksa või sidruniviiluga. Vahelduseks võid krevetid panna poolele kanaepile.

Tarretatud soolaforell kurgiga

Šikk eelroog portsjonites veiniklaasides või tassides näeb väga pidulik välja ja kaunistab kindlasti pidulauda.

Koostis:

• kurk - 3 tk.
• sidrun mahla jaoks - 1 tk.
• forell (lõhe) kergelt soolatud - 200 gr.
• toorjuust - 200 gr.
• koor - 100 ml.
• päikesekuivatatud tomatid - 20 gr.
• želatiin - 20 gr.
• köögiviljapuljong - 200 ml.
• soola, pipart maitse järgi
• tilli

Leota želatiini külmas vees, kuni see paisub. Köögiviljapuljongis lahustage kuumutamise ajal želatiin. Lase veidi jahtuda, vala serveerimisklaasidesse, pane puljongisse viilutatud kurgid ja pane tahenema külmkappi. Vahusta blenderis toorjuust ja koor, lisa peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid ja till. Määri kreem külmutatud tarretisele. Pange veel 30 minutit külmkappi. Enne serveerimist pane igasse klaasi forelliviil ja kaunista tillioksaga.

Juustupulgad lõhekreemiga

Suupisteid soovitan serveerida taas juustukorvis. Külalised naudivad kõige õrnemat soolast koort.

Koostis:

• suitsulõhe - 100 gr.
• sulatatud juust - 200 gr.
• riivitud ingveri juur - 1 tl
• kõva juust korvide jaoks - 100 gr.
• petersell, till
• granaatõunaseemned kaunistamiseks
• soola, pipart maitse järgi

Valmistage juustukorv. Selleks riivi juust, 2-3 spl. l. pane juust õhukese kihina ringikujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta, kuni juust on sulanud. Tõsta pehme juust kiiresti tagurpidi klaasile ja jäta tahenema.

Nüüd purusta blenderis lõhefilee, sulatatud juust, riivitud ingver ja hakitud roheline. Tõsta koor kondiitrikotti kasutades kaunilt juustukorvikestesse. Kõige peale rohelist ja granaatõunaseemneid.

Searull jõhvikatega pidulaual

Rullide valmistamine nõuab teatud oskusi ja aega, kuid eelroog osutub kaubamärgiks, saate külalistelt palju komplimente ja tänusõnu. Rulle ja rulle saab valmistada lihast, juustust, köögiviljadest. Ja selle roa jaoks on palju lisandeid!

Koostis:

• sealiha (eelistatavalt kael või karbonaad) - 1,5 kg
• jõhvikad - 150 gr.
• konjak - 50 gr.
• tüümiani maitse järgi
• päevalilleõli
• soola, pipart maitse järgi

Vala jõhvikad konjakiga ja jäta 30 minutiks seisma. Sealihatükki keskele teeme sisselõike, mis ei ulatu 1-2 cm lõpuni.Ava liha nagu raamat, klopi haamriga korralikult läbi, et liha paksus oleks umbes 2 cm.Sool, pipart ja puista peale tüümianilehti.

Nõruta konjak jõhvikatelt, pane jõhvikad lihale ja keera tihedalt rulli. Seome liha niidiga kinni ja määrime õliga. Küpsetame ahjus temperatuuril 180 ° C, valades lihast perioodiliselt mahla. See rull on hea nii kuumalt kui külmalt.

Juusturullid Korea porgandiga

Särav ja vürtsikas eelroog. Seda hindavad mehed klaasi all.

Koostis:

• sulatatud lehtjuust - 16 tk.
• Korea porgandid - 300 gr.
• muna - 3 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• koor 30% rasva - 3 spl. l.
• sinep, sool, pipar - maitse järgi
• tilli kaunistamiseks

Keeda munad. Jahvatage segistis munad, Korea porgand, küüslauk. Vala koor ja klopi kreemjaks. Vürtsisõbrad võivad maitse järgi lisada sinepit, soola ja pipart. Lao välja juustulehed, pane peale täidis ja keera rulli. Haki till peeneks ja keera selles rullid.

Baklažaani eelroog kreeka pähklitega

Ma küpsetan selliseid baklažaanirulle sageli külalistele ja eelroog kaob laualt hetkega.

Koostis:

• baklažaan - 2 tk.
• kreeka pähklid - 1 tass
• Kreeka jogurt (võib asendada hapukoorega) - 70 gr.
• küüslauk - 2 nelki
• koriander - 1 kamp
• sidrunimahl - 2 tl
• granaatõun - 1 tk.
• oliiviõli
• soola maitse järgi

Lõika baklažaan pikuti õhukesteks ribadeks. Hõõru iga riba soolaga ja jäta 15 minutiks seisma. Eemaldage liigne sool paberrätikuga. Prae baklažaaniribasid oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sega hakitud kreeka pähklid, peeneks hakitud küüslauk, granaatõunaseemned, koriander ja jogurt. Lisa sidrunimahl ja veidi soola. Baklažaaniriba servale pane 1 spl. l. pähklitäidis ja rulli kokku. Jahuta ja kaunista enne serveerimist granaatõunaseemnete ja hakitud koriandriga.

Selles kollektsioonis püüdsin teile pakkuda huvitavaid retsepte maitsvate ja originaalsete suupistete jaoks mitte ainult uusaastaks, vaid ka mis tahes pühadelaua jaoks. Kõik suupisted ei nõua erilisi oskusi, igaüks saab süüa teha.