Ang cabbage pie ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso at isang pastry na minamahal ng marami. Mga pie na may repolyo sa oven

Ang mga pie ng repolyo ay napaka-homemade at mainit-init na pastry. Nagpapakita siya ng kabutihan at magandang kalooban. Sa kasong ito, hindi mo kailangang gumastos ng buong araw sa kusina, ang lahat ay maaaring maging mas madali at mas mabilis.

Napakahusay na napili dito kawili-wiling mga recipe pie ng repolyo para sa nagmamadali.

Quick Cabbage Pie - Mga Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto

Para sa mabilis na pie, hindi ginagamit ang yeast dough maliban kung ito ay binili. Mas mainam na magluto ng mas mabilis na mga pagpipilian sa kefir o kulay-gatas, mula sa buhangin o puff base. Ang huling pagpipilian ay maginhawa dahil ang puff pastry ay mabibili sa anumang tindahan; ang pagluluto mula dito ay palaging nagiging malambot at masarap. Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa paggamit nito.

Ang pie repolyo ay bihirang ginagamit na hilaw, mas madalas na pinirito o nilaga. Pinapabuti nito ang lasa, ang pagpuno ay mahusay na inihurnong. Mayroong mga kagiliw-giliw na mga recipe na may sauerkraut. Kadalasan iba't ibang mga sangkap ang inilalagay sa pagpuno. Lalo na matagumpay na mga pagpipilian sa isda, tinadtad na karne, mushroom.

Ang oras at temperatura ng pagluluto ay depende sa uri ng kuwarta. Kung ito ay aspic, pagkatapos ay 180-200 degrees ay sapat na. Ang puff pastry na may ganitong mga parameter ay matutuyo, para mas mainam na painitin ang oven sa 210-220 degrees.

Recipe para sa isang mabilis na kefir cabbage pie

Ang kuwarta sa kefir ay magaan, malasa, at ito ay napaka-simple at mabilis na ihanda. Pagpupuno mula sa repolyo at itlog, ngunit kung ninanais, hindi mo ito maidaragdag.

Mga sangkap

250 gramo ng harina;

Isang pares ng mga itlog;

Limang gramo ng soda;

Isang pares ng mga tablespoons ng langis;

250 gramo ng kefir;

Para sa pagpuno:

350 g hilaw na repolyo;

Tatlong itlog;

Isang bombilya;

Langis at pampalasa.

Paraan ng pagluluto

1. Ito ay maginhawa upang ihanda ang pagpuno sa isang malaking kawali, kaya ang repolyo ay mabilis na magprito. Ibuhos ang ilang langis, init, idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto ng isang minuto.

2. Mabilis na i-chop ang repolyo, ipadala ito sa sibuyas, magprito nang magkasama para sa mga limang minuto, timplahan ng asin, paminta, maaari kang magdagdag ng kaunting bawang o mga halamang gamot. Huminahon.

3. Pakuluan ang mga itlog para sa pagpuno, gupitin sa mga cube o rehas na bakal, ilipat sa repolyo.

4. Sa isang mangkok, basagin ang mga itlog para sa kuwarta, asin, magdagdag ng kefir at agad na idagdag dito baking soda. Talunin ang lahat kasama ng isang whisk hanggang makinis. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis, magdagdag ng harina, talunin muli.

5. Lubricate ang form, ibuhos ang kalahati ng kuwarta, ikalat ang pagpupuno ng repolyo na may itlog, takpan ng isang bagong layer ng kuwarta. Dahan-dahang iunat ang tuktok gamit ang isang kutsara upang maging makinis ang cake.

6. Ilagay sa oven, maghurno sa 200 degrees hanggang maluto.

Recipe para sa isang mabilis na puff pastry na may repolyo

Isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap na pagpipilian. Ang recipe para sa isang mabilis na pie ng repolyo ay gumagamit ng handa na kuwarta. Madaling bilhin sa tindahan, sapat na ang isang pakete.

Mga sangkap

Pagsubok sa packaging;

kalahating kilo ng repolyo;

Isang ulo ng sibuyas;

Isang karot;

60 gramo ng langis;

Maliit na itlog.

Paraan ng pagluluto

1. Mas mainam na magsimula sa pagpuno. Kung mayroong handa na nilagang repolyo, pagkatapos ay ginagamit namin ito, sa ibang mga kaso kumilos kami ayon sa recipe. Pinutol namin ang sibuyas, tatlong karot, magprito ng kaunti.

2. I-chop ang repolyo, ibuhos ang mga gulay, iprito ng isang minuto, pagkatapos ay takpan at kumulo. Kung walang sapat na juice, pagkatapos ay ibuhos sa ilang tablespoons ng tubig. Magluto ng 10 minuto, ito ay sapat na, panahon na may pampalasa. Ang pagpuno ay maaabot ang buong lambot sa oven. Huminahon.

3. Binubuksan namin ang kuwarta, igulong ito at hatiin ito upang makakuha kami ng dalawang layer na bahagyang naiiba sa laki. Ilipat ang isa sa isang baking sheet.

4. Ikalat ang palaman mula sa repolyo, i-level ito, ngunit huwag hawakan ang mga gilid ng 3 cm sa bawat panig.

5. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, ngunit hindi gaanong, dalhin ito sa pagkakapareho. Kung hindi, pagkatapos ay gagawin ng tubig. Lubricate ang natitirang mga gilid.

6. Sa pangalawang layer ng kuwarta, gumawa kami ng mga pagbawas o simpleng butas ito, ilipat ito sa pie, ikonekta ito sa mga greased na gilid. Sa oras na ito sila ay malambot at malagkit.

7. Maipapayo na maghurno ng mga produkto mula sa handa na kuwarta sa mataas na temperatura, ilagay sa isang oven na pinainit sa 220 degrees, magluto ng pie ng repolyo sa loob ng 20-25 minuto.

Recipe para sa isang mabilis na pie na may repolyo at tinadtad na karne

Ang isa pang pagpipilian mula sa likidong kuwarta. Ngunit lutuin namin ito sa kulay-gatas na may yogurt. Bagaman ang pangalawang sangkap ay perpektong pinalitan ng kefir, ang lahat ay nagiging mahusay din.

Mga sangkap

150 gramo ng kulay-gatas;

100 ML ng curdled milk;

Kutsara ng asukal;

1 tsp soda;

160 gramo ng harina.

Para sa pagpuno;

300 gramo ng tinadtad na karne;

300 gramo ng repolyo;

150 gramo ng sibuyas;

Taba o mantika, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

1. Peel ang mga sibuyas, i-chop sa mga piraso, ilagay sa isang kawali na may maliit na halaga taba o anumang mantika, iprito ng bahagya at lagyan ng tinadtad na karne. Magkasama kaming nagluluto ng limang minuto.

2. Sa isa pang kawali na may mantika, iprito ang repolyo. Hindi rin ito kailangang dalhin sa ganap na kahandaan. Sa sandaling bumaba ang volume at lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma, patayin ang kalan.

3. Pagsamahin ang mga sangkap ng pagpuno, asin, paminta, pukawin.

4. Para sa kuwarta, itapon sa isang mangkok: asin, asukal, itlog, kulay-gatas at yogurt. Ibaba ang mixer at talunin lamang ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto.

5. Ibuhos ang soda at harina, isawsaw muli ang panghalo at talunin ang kuwarta sa loob ng ilang minuto.

6. Ibuhos sa isang greased, at mas mabuti sa isang sakop, form, humigit-kumulang kalahati ng kuwarta, iunat ang layer, ikalat ang pagpuno. Ngunit hindi mo kailangang ibuhos ang lahat sa isang lugar, kung hindi, ito ay mabibigo. Mas mainam na agad na ipamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw.

7. Ibuhos ang natitirang kuwarta, ihurno ang pie ng repolyo sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe ng shortcrust pastry cabbage pie

Sa recipe na ito para sa isang mabilis na pie ng repolyo, ang kuwarta ay minasa sa mantikilya. Kung ninanais, kumukuha kami ng margarine, ngunit mataas lamang ang kalidad at may mataas na nilalaman mga taba.

Mga sangkap

ika-2. harina;

500 g repolyo;

1 bombilya;

200 g mantikilya;

30 ML ng langis ng gulay;

Paraan ng pagluluto

1. Iprito ang tinadtad na sibuyas at ginutay-gutay na repolyo sa langis ng gulay. Timplahan ng anumang pampalasa na gusto mo.

2. Salain ang harina sa isang malaking cutting board, ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa gitna at i-chop ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo.

3. Magdagdag ng isang buong itlog, at isang pula ng itlog, ang pangalawang protina ay hindi kailangan. Maaari mong idagdag ito sa pagpuno at pukawin, ito ay maghurno sa pie.

4. Lagyan ng asin ang masa at masahin hanggang makinis. Dapat itong magtipon sa isang com. Opsyonal, kung gusto mo ng higit pa malambot na istraktura, maaari kang magdagdag ng ilang kurot ng ripper.

5. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Budburan ang mesa at isang piraso, igulong ang isang cake, ipadala ito sa amag.

6. Mag-post ng repolyo.

7. Pagulungin ang pangalawang bahagi ng kuwarta at takpan ang pagpuno, ikonekta ang mga gilid ng pie ng repolyo, i-twist, gumawa ng ilang mga butas sa itaas.

8. Maghurno hanggang maluto sa 200 degrees. Palamig nang bahagya, pagkatapos ay maingat na alisin mula sa amag.

Mabilis na recipe ng sauerkraut pie

Ang isa pang bersyon ng pie mula sa natapos na kuwarta, ngunit para sa paghahanda nito kakailanganin mo ang sauerkraut. Napakahalaga na iprito ito bago gamitin, sa ilang kadahilanan, marami ang hindi gumagawa nito.

Mga sangkap

500 g sauerkraut;

3-4 tablespoons ng langis;

Isang pakete ng kuwarta;

2 sibuyas;

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, ilagay sa kalan.

2. Balatan, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, idagdag sa mantika. Iprito hanggang transparent. Kung hindi ito ginagawa ngayon, pagkatapos ay sa ilalim ng impluwensya ng acid ng repolyo, ang gulay ay mag-crunch nang mahabang panahon.

3. Pisilin ang repolyo mula sa sobrang brine. Kung ito ay maasim, maaari mong i-pre-babad sa malamig na tubig o banlawan lamang ng mabuti. Magprito ng mga sibuyas sa loob ng isang minuto, takpan ang kawali at kumulo ng labinlimang minuto. Sa dulo maaari kang magdagdag ng isang kutsara tomato paste.

4. Igulong ang kuwarta sa kapal na tatlong milimetro. Ang mga layer ng cake ay karaniwang parisukat o parihabang hugis kaya hatiin na lang sa dalawa.

5. Ilagay ang pagpuno sa isang piraso, takpan ng pangalawang layer, ikonekta ang mga gilid, gumawa ng mga butas sa tuktok.

6. Iling ang itlog, lagyan ng mantika at ilagay sa oven. Maghurno ng 20-22 minuto, ang temperatura para sa pie ng repolyo ay nasa paligid ng 210 degrees.

Recipe para sa isang mabilis na pie na may repolyo at isda

Ang de-latang saury ay ginagamit upang ihanda ang pagpuno. Maaari ka ring kumuha ng pink salmon, mackerel, sardinella o iba pang de-latang pagkain sa iyong juice o sa mantika.

Mga sangkap

500 gramo ng kefir;

250 gramo ng pinalambot na mantikilya;

500 gramo ng repolyo;

1 lata ng saury;

20 kutsara ng harina;

20 g mantikilya para sa pagpuno;

25 g ng langis para sa pagpapadulas;

1 tsp soda.

Paraan ng pagluluto

1. Magprito ng repolyo sa mantika. Magdagdag ng mga sibuyas o karot kung ninanais. Asin ang pagpuno, palamig.

2. Magbukas ng lata ng isda. Kung mayroong kaunting likido, pagkatapos ay masahin ito, pagsamahin sa repolyo, pukawin.

3. Painitin ng kaunti ang kefir, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, matunaw, magdagdag ng soda. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay ang pinalambot na mantikilya at magdagdag ng harina. Dapat itong tumagal ng mga dalawampung kutsara, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa density ng kefir. Mesim malambot na masa.

4. Bumuo ng ordinaryong pie ng repolyo saradong view. Magbutas ng ilang butas sa itaas para hindi ito pumutok kapag nagluluto.

5. Ilagay sa isang heated oven sa loob ng 35 minuto. Temperatura 180 degrees.

6. Mabilis na lagyan ng mantikilya ang inihurnong pie habang ito ay mainit, takpan ng tuwalya, mag-iwan ng kalahating oras.

Ang anumang cake ay magiging mas maganda at mabango kung wiwisikan ng linga. Upang sila ay dumikit nang maayos, ang ibabaw ay pinahiran ng isang itlog o tubig bago iyon.

Ang soda ay palaging pinapatay ng acid o fermented milk products. Hindi ito kailangan ng Baker's ripper, ngunit dapat lamang itong idagdag sa harina, maaaring pigilan ng mga likido at taba ang pagkilos nito.

Para sa pagpuno, maaari mong gamitin hindi lamang puting repolyo, kundi pati na rin Beijing repolyo. Kailangan din itong i-cut at iprito sa isang kawali, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, mushroom, mga produkto ng karne.

Hello mga mahal ko!

Ngayon sa agenda mayroon kaming kuwarta para sa pie ng repolyo. Ah, mukhang may pag-asa, hindi ba? Ang pie ng repolyo ay isang bagay na ganap na parang bahay at komportable, mula pagkabata. At sino ang magtatalo na ang pinaka-mahiwagang pie ay inihurnong ng ating matalinong mga lola. Mauunawaan natin ang teorya, upang mamaya sa pagsasanay ay lapitan natin ang kanilang culinary sorcery.

Naisip mo na ba na ang isang pie ay parang isang Lego constructor? Maglaro at pagsamahin. Pagkatapos ng lahat, palaging may ilang mga pagpipilian para sa pagsubok, at kung i-multiply mo ang mga ito sa mga pagpipilian sa pagpuno, sa tuwing may lalabas na bagong kuwento.

Mga uri ng kuwarta para sa pie ng repolyo

Maniwala ka sa akin, mayroong maraming puwang para sa imahinasyon! Una, makakagawa kami ng yeast-free na pie, at pagkatapos ay narito ang iyong mga opsyon:

1. kuwarta ng kefir. Isang uri ng madali at mabilis na analogue ng yeast dough. Buweno, ang kefir na natigil sa refrigerator, na malinaw na walang iinom, ay maaaring ikabit sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang masarap na pagkain mula sa oven.
2. Sour cream dough. Ito ay lumalabas na malambot at malutong, ito ay isang pagkakaiba-iba mula sa larangan ng puff pastry. Kaya, kung ang isang malungkot na nakatayo na bukas na garapon ng kulay-gatas ang iyong kaso, ang recipe na ito ay naghihintay para sa iyo.
3. hindi mapagpanggap kuwarta na walang lebadura , na maaaring masahin kahit sa tubig. Sa pangkalahatan ay may pinakamababang sangkap at galaw ng katawan, at kung nauubos na ang oras, bakit hindi?
4. Dough para sa quick jellied cabbage pie. Ito ay lumalabas na likido, at ang jellied pie ay humihiling na tawaging "tamad". At din "cabbage charlotte" - ito ay sinabi rin tungkol sa kanya. Maaari kaming maghurno kahit sa oven, kahit na sa isang mabagal na kusinilya - isa pang plus.
5. Well, pagkatapos ay mabibigat na artilerya ang pasulong - lebadura kuwarta. Kasama niya na ang parehong, mahangin at puno ng butas, ang mga himalang pie ng lola ay lumabas sa oven. Maraming lantaran marami ang natatakot sa mga recipe ng yeast dough. At pagkatapos, nang magawa ito nang isang beses, paulit-ulit nilang ginagawa. Oo, ito ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit kung maingat mong susundin ang lahat ng mga hakbang, ang lahat ay gagana, huwag mag-atubiling!
6. Ang isang hiwalay na highlight ng ating programa ngayon ay handa na puff pastry. Narito ang lahat ay mas madali kaysa dati - abutin ang freezer at kunin ang pakete na binili mo nang maaga. Ngunit mayroong ilang mga nuances, tungkol sa kanila sa ibaba.

Buweno, dahil sinabi nilang A, ngayon ay hindi ka makakaalis sa B, at samakatuwid ...

Upang makapagsimula - ilang mga pagpipilian para sa mga toppings para sa pie ng repolyo

Magpasya agad tayo na palagi nating tinadtad ang repolyo para sa pagpuno ng mga manipis na piraso, na pagkatapos ay pinutol natin sa mga segment na 2 o 3 cm. Ito ay upang kapag kumagat ito, hindi ito "uunat" mula sa pie. Ang aesthetics ay kasinghalaga sa atin ng lasa at aroma, tama ba? Buweno, magpasya kung alin sa mga pagpupuno sa iyong pamilya ang mapupunta nang malakas:

1. Pagpupuno mula sa repolyo "gaya ng ginagawa ng ating mga lola"

Listahan ng bibilhin:

• repolyo - 1 malakas na ulo
• sibuyas - 3 o 4 na ulo
• mantikilya - 100 g
• pinakuluang itlog- 5 piraso
• dill, berdeng sibuyas- sa isang maliit na bundle
• langis ng gulay - kaunti para sa Pagprito
• asin at pampalasa - sa iyong panlasa

Nagluluto:

1. Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang angkop na kawali (magiging tama ang katamtamang init), doon - asin at isang pakurot ng asukal. Igisa ang sibuyas sa mantika hanggang maging maganda ang translucent. Ang sibuyas mismo, samantala, ay pre-cut sa manipis na kalahating singsing.
2. Ibuhos ang repolyo na handa na tulad ng napagkasunduan namin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng kaunting asin at maghintay hanggang kumulo (dito kailangan namin ng isang malakas na apoy), at pagkatapos ay pakuluan ng 5 hanggang 7 minuto hanggang malambot.
3. Inalis namin ang likido mula sa repolyo (ito ay maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng isang colander), banlawan ito nang lubusan ng malamig na tubig at iwanan upang maubos.
4. Susunod, kukunin namin ang repolyo gamit ang aming kamay, "pisilin" ang natitirang likido mula dito at ipadala ito sa mangkok na may mga sibuyas.
5. Nang hindi tamad, ihalo ang palaman sa isang kawali, ilagay dito mantikilya. Hindi namin aalisin mula sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto, upang ang mantikilya ay matunaw sa amin. Magpalamig tayo.
6. Puputulin namin ang mga pinakuluang itlog na medyo malaki, at tadtarin namin ang mga gulay nang mas maliit. Pagsamahin ang mga ito sa isang pinaghalong repolyo-sibuyas, huminahon sa iyong mga paboritong pampalasa.

Lahat ay maaaring ipadala sa pie!

Narito ang dalawang maliit na hack para sa iyo:

• magdagdag ng mga itlog sa ganap na pinalamig na masa ng repolyo-sibuyas, mahalaga ito. Kung hindi man, ang pula ng itlog ay matutunaw at "mawala" sa pagpuno.

• ang ganitong pagpuno ay madaling magawa para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng paghahanda ng higit pa kaagad at pagpapadala ng isang bahagi sa freezer.

2. Classic na recipe ng pagpuno (may repolyo at karot)

Listahan ng bibilhin:

• repolyo - 1 maliit na ulo
• karot - 2 o 3 medium-sized na piraso
• pinakuluang itlog - 3 piraso
• langis para sa Pagprito - mantikilya o gulay, kahit anong gusto mo
• asin at pampalasa - sa iyong pinili at panlasa

Nagluluto:

1. Kuskusin namin ang mga karot nang mas malaki, at i-chop ang repolyo, tulad ng napagkasunduan sa itaas.

2. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang kawali, at idagdag ang mga gulay sa langis na pinainit dito, ihalo ang mga ito at kumulo sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa lumambot.

3. Palamigin ang pagpuno, itapon ang tinadtad na pinakuluang itlog at pampalasa. handa na!

3. Karaniwang pagpuno ng repolyo, karot at sibuyas na may pagdaragdag ng kamatis

Listahan ng bibilhin:

• repolyo - 1 medium sized na ulo
• mga sibuyas - 3 medium na ulo
• karot - 1 malaki o 2 maliit
• katas ng kamatis
• langis para sa Pagprito - mantikilya o gulay, na mas malapit sa iyo
• asukal, asin, paminta sa lupa, dahon ng bay

Nagluluto:

1. Ipoproseso namin ang mga gulay - kuskusin namin ang mga karot nang mas malaki, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at i-chop ang repolyo gamit ang aming unibersal na pamamaraan.
2. Kumuha tayo ng kaunting langis ng gulay, magprito ng mga karot at sibuyas dito sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay ihagis ang repolyo, asin, paminta sa kanila, huwag kalimutan ang tungkol sa asukal (dito, magabayan ng iyong mga panlasa).
3. Kami ay kumulo hanggang ang juice na ibinigay ng repolyo ay sumingaw, pagkatapos ay ibuhos namin katas ng kamatis at maglagay ng bay leaf (narito ito ay opsyonal).
4. Itago natin ang lahat sa kawali nang ilang oras, pagkatapos ay alisin ang natitirang likido sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito sa pamamagitan ng isang colander. Ito ay nananatiling palamig at maaari mong ipadala ang pagpuno sa kuwarta!

4. Para sa mga mahilig sa maanghang - pinaasim na repolyo na palaman na may mga karot

Listahan ng bibilhin:

• sauerkraut - 300/400 g
• karot - 1 piraso
• sibuyas - 1 maliit na ulo
• asukal - 0.5 tsp
• ground pepper at asin - hangga't gusto mo
• langis ng gulay - kaunti para sa Pagprito

Nagluluto:

1. Pinutol namin ang mga karot, sa pagkakataong ito ay kukuha kami ng medium grater, at gupitin ang sibuyas sa mga medium cubes.
2. Iprito ang mga gulay hanggang sa maluto sa pinainitang langis ng gulay.
3. Pisilin ang pinaasim na repolyo, walang pagsisikap, ilagay ito sa mga gulay, agad naming asin at paminta, at huwag kalimutan ang tungkol sa asukal.
4. Ngayon kami ay kumulo para sa isa pang 25-30 minuto (dito kailangan namin ng isang maliit na apoy), huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan. Lahat, pinapalamig namin at maaari naming ipadala ito sa pie.

Ito ay ilan lamang sa mga pangunahing toppings. At ngayon maaari mong i-on ang iyong imahinasyon at dagdagan ang bawat isa sa mga pagpipilian gamit ang mga sangkap na pinakamahal sa iyong tahanan. Hal:

• mga produkto ng pagawaan ng gatas. Subukang gumamit ng gatas (o kahit cream) kapag niluluto ang palaman, makikita mo kung gaano kalambot ang lasa. Oo, at ang gadgad na keso ay magdaragdag ng lakas ng tunog at tunog sa pagpuno. Maaari itong ihalo sa pagpuno hanggang makinis, o ikalat lamang sa ibabaw nito bilang karagdagang layer.
• Ang mga kabute mismo ang humihingi ng aming repolyo, tama ba? Ang mga ito ay nilaga kasama ng mga karot at sibuyas, naghihintay para sa likido na sumingaw, na nakatayo sa simula.

Sa katunayan, maaari mong idagdag sa pagpuno ang anumang mga produkto na tila angkop sa iyo dito. Ang gastronomic experimentation ang nagtutulak sa culinary art pasulong.

Kaya, pinag-aralan namin ang teorya ng pagsubok, nagpasya kami sa iba't ibang mga pagpuno, kami ay lumipat sa pagsasanay. Go!

Mga recipe ng kuwarta para sa mga pie ng repolyo

1. Kefir dough para sa napakabilis na pie ng repolyo

Listahan ng bibilhin:

• harina - 500 g
• kefir - 200 ML
• itlog - 2 mga PC
• langis ng gulay - 2 tbsp.
• asukal - 2 tsp
• asin - 1 tsp
• soda - isang kurot

Nagluluto:

1. Ang harina, na maingat nating sinasala nang maaga, ihalo ito ng mabuti sa asukal, pati na rin sa asin at soda. Ito ay kahit na mas mahusay na gawin ito sa isang whisk. Pagkatapos ang lahat ng mga bahagi ng tuyong pinaghalong ay "magkakalat" nang pantay-pantay sa loob nito, at sa natapos na pie ay walang garantisadong mag-crunch sa iyong mga ngipin. Dagdag pa, ibabad namin ang pinaghalong may oxygen, na, oh, kung paano namin kailangan, upang ang kuwarta pagkatapos ay tumaas nang maayos at maging mahangin.
2. Ibuhos ang kefir sa inihandang tuyong timpla kasama ang mga itlog at mantika. Kami ay, nang walang katamaran, masahin hanggang ang lahat ng ito ay maging isang homogenous na sangkap. Ang aming kuwarta ay lalabas na nababanat at kaaya-aya na nababanat, sa pagkakapare-pareho malapit sa lebadura.
3. Hayaang tumayo ito ng ilang sandali upang maging gluten free. nakapaloob sa harina, dahil dapat itong namamaga.
4. Hinahati namin ito nang pantay at igulong namin ang mga layer. Ang pagpuno ng repolyo ay pupunta sa ibaba, ang pangalawa ay maaaring masakop lamang mula sa itaas (ang pangunahing bagay ay maingat na kurutin ang mga gilid) at huwag kalimutan ang tungkol sa pagpapadulas pula ng itlog. Maaari kang pumunta sa iba pang paraan - gupitin ang tuktok na layer sa mga piraso, na inilatag sa tuktok ng pagpuno na may isang pampagana na mata.
5. Ipinapadala namin ang cake sa oven, 180 g at tinatamasa ang mga aroma na kumakalat sa kusina. Karaniwan itong nagluluto ng 40-50 minuto.

2. Sour cream dough para sa malambot na pie ng repolyo

Listahan ng bibilhin:

• kulay-gatas - 100 ML
• harina - 300 g
• baking powder - 1 tsp
• itlog - dito namin pamahalaan na may 1 piraso
• mantikilya - 150 g
• asin - 0.5 tsp
• asukal - 1 tbsp.

Nagluluto:

1. Pinagsasama namin ang lahat ng mga tuyong sangkap ng recipe, at ito ang aming harina at asin, kasama ang asukal at baking powder.
2. Ngayon idagdag ang itlog at kulay-gatas sa kanila, pukawin sa mabuting pananampalataya.
3. Ikinakalat namin ang pinalamig na mantikilya sa nagresultang masa, na pinutol namin nang maaga gamit ang isang malamig na kutsilyo sa 1 × 1 cm na mga cubes, at ngayon ay mabilis (ito ay upang ang aming mantikilya ay walang oras upang matunaw mula sa init) masahin namin ang kuwarta .
4. Buuin ang kuwarta sa isang bola, balutin ng cling film at palamigin ng isang oras.
5. Susunod, igulong ang dalawang layer. Tusukin ang ilalim ng isang tinidor - ito ang kukuha sa pagpuno. Palamutihan namin ang tuktok ayon sa aming panlasa - ang mga bulaklak at dahon na pinutol mula sa kuwarta ay magagamit dito, o, tulad ng sa recipe sa itaas, gagawa kami ng isang maayos na mesh.
6. Lubricate ang cake na may isang itlog, ilagay sa oven, ngayon ay nananatiling maghintay para sa pagiging handa - ito ay mga 40-50 minuto.

Sa pamamagitan ng paraan, tandaan ang ilang mga trick:

• ang kabuuan itlog ng manok kadalasan ay maraming mag-grasa ng cake. At, upang hindi mailakip ang mga labi nito sa ibang pagkakataon, maaari kang kumuha ng itlog ng pugo para sa mga layuning ito.
• isang magandang lansihin ay ang pagwiwisik sa tuktok ng pie ng mga buto ng linga, ito ay magdaragdag ng pampagana at magbibigay ng magaan na langutngot sa panlasa.

3. Jellied dough para sa masarap na "tamad" na pie ng repolyo

Listahan ng bibilhin:

• kefir - 250 g
• sifted na harina - 250 g
• itlog - kailangan mo ng 2 piraso
• mantikilya para sa pagpapadulas - 10 g
• soda - 1 tsp
• asin - 0.5 tsp

Nagluluto:

1. Hinahalo namin ang soda at asin sa kefir, takpan at ipadala ito sa isang mainit na lugar sa ngayon, hayaan itong manatili doon ng 10 minuto.
2. Ngayon, sa kefir, na lumago nang disente sa dami, ipinakilala namin ang mga itlog at pinalo ang pinaghalong.
3. Ang maingat na sinala na harina ay maingat na inihahalo sa nakuha nang workpiece. Ang resulta ay magiging isang medyo likidong kuwarta, ang lahat ay ok, ayon sa nilalayon.
4. Upang higit pang mapadali ang aming sariling mga pagsisikap na kunin ang cake, ilalagay namin ang form na may pergamino, at, sa turn, huwag kalimutang mag-grasa ito ng mantikilya.
5. Ibuhos sa kalahati ng aming batter, ilagay sa ito ng isang pre-napili at handa na pagpuno. Ito ay nananatiling ibuhos ang repolyo sa tuktok ng natitirang kalahati ng kuwarta. Ipinapadala namin ang aming tamad na pie sa oven. Ang oven ay nasa 180 degrees, aabutin ng 40 o 50 minuto.

Ang isang magandang bonus ng jellied pie (bukod sa, ang recipe ay primitive at ito ay tumatagal ng isang minimum na oras) - ito ay napaka-maginhawa upang maghurno ito sa isang assistant multicooker.

4. Dough na walang lebadura para sa pinakasimpleng pie ng repolyo

Listahan ng bibilhin:

• harina - 500 g
• mantikilya - 250 g
• asin - 0.5 tsp
• itlog - 1 piraso ay sapat na
• tubig (o gatas) - 25 ML

Nagluluto:

1. Pagsamahin ang harina, na una nating sinasala, gaya ng dati, at asin.
2. Mantikilya, malamig pa, i-chop sa mga cube, ilagay sa harina at mabilis na i-chop ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo hanggang sa ang timpla ay maging pinong mumo.
3. Talunin natin ang itlog, magdagdag ng tubig (o gatas) dito, pukawin ang lahat ng isa pang beses at ipadala ang halo na ito sa aming mga tinadtad na mumo.
4. Masahin ang kuwarta (siyempre, iniisip sa proseso kung gaano kasarap ang magiging cake).
5. Ito ay nananatiling hawakan ito sa refrigerator para sa mga 20-30 minuto, at pagkatapos ay braso ang iyong sarili ng isang rolling pin at bumuo ng isang cake.
6. Naghihintay kami para sa pagiging handa lahat sa parehong 180 degrees.

5. Isang simpleng recipe ng yeast dough para sa iyong paboritong pie ng repolyo

Listahan ng bibilhin:

• harina - 640 g
• gatas - 250 ML
• itlog - 1 pc.
• pinindot na live na lebadura - 30 g (o palitan ng tuyo - pagkatapos ay 10 g)
• langis ng gulay - 4 tbsp.
• asukal - 5 tsp
• asin - 0.25 tsp

Nagluluto:

1. Una, gilingin ang itlog, asin at asukal.
2. Sa mainit-init (hindi lamang mainit, na may t hindi mas mataas kaysa sa 30 degrees!) Hayaang kumalat ang lebadura sa gatas, idagdag ang handa na itlog dito, ihalo ang lahat.
3. Unti-unti, sa ilang mga pagpasa, magdaragdag kami ng sifted na harina sa aming masa ng mga itlog at gatas, at sa gayon ay unti-unti naming mamasa ang isang napakababanat na kuwarta.
4. Sa dulo, ibuhos ang langis ng gulay, masahin muli ang kuwarta. Ito ay lalabas na kaaya-aya sa pagpindot at bahagyang makintab sa hitsura.
5. Ngayon ay tinatakpan namin ang aming yeast dough - oras na para umakyat ito sa isang maaliwalas at mainit na lugar, 20-30 minuto ang magiging tama.
6. Maghintay tayo, siguraduhin na ang masa ay lumaki nang malaki, suntukin at hayaan itong tumaas muli. Lahat!
7. Dagdag pa, ang lahat ay naayos - binubuo namin ang pie sa paraang humanga ang pamilya hindi lamang sa panlasa nito, kundi pati na rin sa panlabas na data (ang isang lebadura na pie ay nararapat na magtrabaho sa dekorasyon nito). Ipinadala namin ito sa oven na naghihintay na sa 180 degrees. Kami ay naghihintay at naghihintay!

At ang pangunahing pag-hack ng buhay na ganap na gumagana sa yeast dough - gawin ito nang dahan-dahan at sa isang magandang kalagayan lamang!

6. Cabbage pie mula sa handa na puff pastry

Narito ang tanong ay nasa pagpili lamang, dahil ang handa na puff pastry ay maaari ding maging yeast at yeast-free.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isa at ng isa ay ang bilang ng mga layer. Ang kuwarta na walang lebadura, bilang panuntunan, ay may 140 o higit pa sa kanila. Ngunit para sa yeast dough, 30 layers ang magiging magandang indicator. Ano ang tawag, pakiramdam ang pagkakaiba.

At samakatuwid, ang yeast puff pastry ay mas malambot, tumataas nang mas mahusay at lumalaki sa dami sa panahon ng pagluluto. At, kakaiba, ito ay mas mababa caloric - tungkol sa 240 kcal bawat 100 g.

Ngunit ang yeast-free puff pastry, dahil marami pang mga layer sa loob nito, at ang langis ay nakatago sa pagitan nila, mayroon nang 450 kcal bawat 100 g. Ang kuwarta na ito ay mas tuyo, at ang mga layer sa natapos na baking ay mas mahusay na tinukoy.

Sa mga tuntunin ng panlasa, walang mga espesyal na pagkakaiba sa pagitan nila, kaya ang iyong mga kagustuhan lamang ang gumaganap ng isang papel dito.

Ang isa pang nuance ay ang binili sa tindahan na puff pastry ay dapat na lasaw sa temperatura ng silid, at narito ito ay mahalaga upang maiwasan ang mataas na init sa kusina, dahil pagkatapos ay ang mantikilya sa pagitan ng mga layer ay maaaring matunaw at, sa katunayan, ang epekto ng puff pastry mismo ay hindi nagpapakita ng sarili kapag nagluluto.

Phew! Tulad ng nakikita mo, ang simpleng pariralang "cabbage pie" ay nagtatago ng malawak na saklaw para sa eksperimento at pagkamalikhain. Maglakas-loob na hanapin ang iyong perpektong cake.

At sa pagitan ng mga eksperimento sa kusina, siguraduhing tumingin sa loob, dahil marami pa kaming mga kawili-wiling bagay na nakaimbak. Paalam!

Ang sinumang maybahay ay nangangarap na ang pagluluto, na minamahal niya at ng kanyang sambahayan, ay hindi tumatagal ng maraming oras, iniiwan ito para sa iba pang mga bagay. Repolyo ang kailangan mo! Masarap, dietary at, sa isang kahulugan, kahit na ang isang vegetarian pie ay hindi magpapalipas ng buong araw sa kusina. Ang klasikong bersyon ay inihurnong sa oven, ngunit maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya.

Paano gumawa ng pie ng repolyo nang mabilis at madali

Ang isang ulam kung saan posible ang mga pagkakaiba-iba ay isang repolyo. Ang isang mabilis na pie na may repolyo mula sa batter ay lumalabas na napakalambot at katamtamang madurog. Bilang isang patakaran, ang mga naturang recipe ay inihanda sa isang batayan na walang lebadura. Gayunpaman, may mga maybahay na mas gusto na masahin ang yeast dough. Ang ganitong pagpapalit ay hindi nakakaapekto sa lasa ng pangwakas na ulam, ngunit kakailanganin ng mas maraming oras. Bago ka magluto ng repolyo, magpasya sa pagpuno. Upang gawin ito, maaari kang kumuha ng sariwang batang repolyo o kumuha ng sauerkraut mula sa mga personal na stock. Minsan ang ilang mga patatas at sibuyas ay idinagdag sa pagpuno upang palabnawin ang lasa.

Mabilis at Madali ang Mga Recipe ng Cabbage Pie

Iba't ibang paraan Ang pie ng repolyo ay maaaring gawin nang mabilis. Gusto ng isang tao kapag mayroong isang minimum na kuwarta sa pagluluto na may pinakamataas na dami ng pagpuno. Sa kaso ng bahagi ng repolyo, ang naturang produkto ay magiging hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa pandiyeta, na tiyak na gusto ng mga batang babae na palaging nagdidiyeta. Ang gatas, kulay-gatas o mayonesa ay makakatulong upang magdagdag ng taba ng nilalaman at gawing mas kasiya-siya ang cake. Ang Kefir, sa kabilang banda, ay bahagyang magtataas ng kuwarta, na ginagawa itong mas mahangin, nang hindi naaapektuhan ang nilalaman ng calorie.

Cabbage jellied pie sa kefir

Ang mga masasarap na pastry ay madalas na inaalis malaking bilang ng oras, habang hindi palaging nagiging kasing ganda ng nasa larawan. Malamang na alam mo ang mga sandali kung kailan, sa pagsunod sa isang hakbang-hakbang na recipe at paggugol ng kalahating araw sa kalan, napupunta ka sa isang hindi nakakaakit na produkto. Gayunpaman, ang isang mabilis na kefir cabbage pie ay napakadaling ihanda na kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito.

Mga sangkap:

• repolyo - 220 g;
• kefir - 310 ml;
• harina - 500 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• soda - ½ tsp;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo para sa pagpuno, tulad ng para sa hodgepodge o sopas ng repolyo. Ilagay ito sa isang kawali na nilagyan ng mantika. Ang takip ay dapat na sarado at ang gulay ay dapat na bahagyang madilim. Magdagdag ng asin.
2. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, gawing homogenous ang masa at ibuhos sa kefir. asin.
3. Paghaluin ang harina na may baking soda at kutsara sa mga likidong sangkap. Haluin ang lahat nang mabilis.
4. Ibuhos ang isang maliit na masa ng kefir sa isang espesyal na amag, ilipat ang pagpuno at ibuhos muli ang pinaghalong likido.
5. Ipadala ang repolyo upang maghurno sa oven sa 200 degrees. Sa sandaling lumitaw ito ginintuang kayumanggi- handa na ang lahat!

Lahat ng skittles ay may isa karaniwang tampok: ang pagpuno sa mga ito ay ang pangunahing bagay, dapat mayroong marami nito! Kahit na sa larawan sa mga cookbook, kapansin-pansin na ang pagpuno ay literal na nahuhulog sa baking. Bago ka magluto ng ganoong produkto, tanungin ang iyong sarili ng tanong: mahal mo ba ang repolyo? Kung oo ang sagot mo, pumunta ka sa kusina! pie ng repolyo mabilis na pagkain para sa mga tamad na maybahay ito ay magiging isang kaloob lamang ng diyos, dahil ang recipe ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
• repolyo - 450 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• harina - 140 g;
• soda - ½ tsp;
• dill;
• asin;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang soda dito, ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
2. Bahagyang talunin ang mga itlog, pre-salting.
3. Ilipat ang kulay-gatas sa mga itlog at makamit ang isang pare-parehong masa.
4. Ibuhos ang sifted flour sa mga bahagi upang hindi mabuo ang mga bugal.
5. Ang tinidor ng repolyo ay dapat na makinis na tinadtad. Gawin ang parehong sa dill. Paghaluin ang mga sangkap, asin at paminta.
6. Lubricate ang baking dish na may langis, ilatag ang pagpuno at ibuhos ang masa ng kulay-gatas dito. Ipadala sa oven na preheated sa 180 degrees para sa tatlong quarter ng isang oras.
7. Kung nais mong magmukhang maganda ang pie ng repolyo na may kulay-gatas, tulad ng sa larawan, pagkatapos ay maaari mong palamutihan ito ng mga buto ng linga.

Ang mga recipe para sa mga pinggan sa batter ay naiiba sa kanilang pagkabusog, depende sa mga sangkap na nilalaman sa komposisyon. Ang isang bulk pie na may repolyo sa mayonesa, ayon sa pamantayang ito, ay matagumpay na lumalampas sa mga kakumpitensya nito, bilang ang pinaka mataas na calorie. Ang pangunahing ideya ng gayong mga recipe ay ang pagpuno ay puno ng kuwarta. Dahil dito, ang baking ay hindi nagiging tuyo, literal itong natutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap:

• mayonesa - 8 tbsp. l.;
• repolyo - 320 g;
• harina - 6 tbsp. l.;
• itlog - 3 mga PC .;
• baking powder - 2 tsp;
• leek - 50 g;
• dill;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang ulo ng repolyo, sibuyas at dill, ihalo at tandaan na kunin ang juice.
2. Pagsamahin ang mga itlog na may mayonesa, makamit ang isang homogenous na estado.
3. Ibuhos ang baking powder at asin.
4. Dahan-dahang magdagdag ng harina, mabilis na pagpapakilos. Kailangan mong gawin ito upang hindi lumitaw ang mga bukol.
5. Lubricate ang form na may langis at, simula sa kuwarta, ilatag ang mga layer nang paisa-isa.
6. Magpadala ng masarap na produkto sa loob ng 35 minuto sa oven na pinainit hanggang 200 degrees.

Pie na may repolyo sa isang kawali

Hindi laging posible na gamitin ang oven, kaya ang mga pinasimple na recipe ay perpekto para sa mga ganitong sitwasyon. Ang isang pie ng repolyo ay maaaring mabilis at madaling lutuin sa isang kawali gamit ang isang maginoo na kalan o hob. Ang pagpipiliang ito ay mayroon pa ring ilang mga tampok: kailangan mong tiyakin na ang mga pastry ay hindi nasusunog at nahuhulog.

Mga sangkap:

• repolyo - 460 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• kulay-gatas - 5 tbsp. l.;
• itlog - 3 mga PC .;
• harina - 6 tbsp. l.;
• baking powder - 2 tsp;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang repolyo, asin ng kaunti.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
3. Grate ang mga karot.
4. Banayad na iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Pagkatapos ng 3 minuto, ilipat ang repolyo sa pinaghalong karot-sibuyas. Kumulo ng 10 minuto.
6. Paghaluin ang mga itlog sa makapal na kulay-gatas.
7. Ibuhos ang harina na hinaluan ng baking powder sa mga bahagi.
8. Ibuhos ang kuwarta nang pantay-pantay sa pinaghalong gulay.
9. Ang pie ng repolyo sa isang kawali ay niluto sa ilalim ng takip. Sa sandaling lumitaw ang isang pampagana na crust, maaari itong alisin mula sa kalan!

Alamin kung paano magluto ng iba pang mga recipe.

Video: Tamad na pie ng repolyo

Ang mga mabangong pie na may repolyo ay isa sa mga pinakasikat na uri ng pastry. Ito ay hindi nakakagulat: ang mga bahagi ay madaling mahanap sa pagbebenta sa anumang oras ng taon. Ang isang recipe sa panlasa ay maaaring mapili kahit na para sa mga pinaka-hinihingi na gourmets.

Paano magluto ng pie ng repolyo?

Ang pangunahing pakinabang ng mga pie ng repolyo ay ang kanilang pagpuno. Pinapanatili nito ang lahat ng mahahalagang elemento ng bakas na nasa sariwang gulay. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng repolyo, ang mga pagkaing kasama nito ay angkop din para sa pandiyeta na nutrisyon..

Sila ay ganap na nasiyahan sa gutom nang hindi nagiging sanhi ng pagbigat sa tiyan. Kapaki-pakinabang para sa kapansanan sa glucose tolerance, mga problema sa atay, urolithiasis. Ngunit kung sasandal ka sa mga pie ng repolyo araw-araw, maaari itong humantong sa utot, bloating at paninigas ng dumi.

Pagpili ng tamang kuwarta

Para sa gayong paggamit ng pagluluto sa hurno iba't ibang uri pagsusulit. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mabilis na pie ng repolyo mula sa batter. Maaaring naglalaman ito ng curdled milk, kefir o mayonesa. Ang mga pie ay inihurnong sa oven sa isang mayaman at puff base.

Paano masahin ang malambot at mahangin na kuwarta:

1. Para sa pagpuno ng pie na may repolyo - kuwarta sa kefir. Hinahalo namin ang isang baso ng fermented milk product, isang pares ng mga itlog at dalawang baso ng harina ng trigo. Magdagdag ng isang pakurot ng baking soda upang lumuwag.
2. Para sa layer cake. Paghaluin ang sifted flour (apat na tasa) na may tinadtad na mantikilya (ito ay pre-frozen). Asin ang masa at lasa gamit ang isang kutsara lemon juice. Unti-unting ibuhos sa komposisyon, pagpapakilos, isang baso malamig na tubig. Bago i-roll, ang produkto ay dapat tumayo sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Para sa air baking batay sa cottage cheese. Ang masa na ito ay angkop din para sa mga instant pie. Sa cottage cheese (100 gramo) hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal, 60 gramo ng pinong langis, isang pares ng mga itlog at isang pakurot ng asin. Dinadala namin sa isang homogenous consistency at unti-unting idagdag ang harina na may halong isang kutsarita ng baking powder. Ang kuwarta ay dapat na malambot ngunit nababanat.

yeast dough para sa matamis na pie maaari mo ring ihalo ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, maglagay ng isang kilo ng sifted na harina sa isang malalim na lalagyan. Sa gitna gumawa kami ng isang dimple at ibuhos sa isang halo ng 250 ML ng mainit na gatas, dalawang malalaking kutsara butil na asukal at 30 gramo ng lebadura. Pukawin ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas, magdagdag ng isang pares ng mga itlog, isang pakurot ng asin, 400 ML ng gatas at isang third ng isang pakete ng tinunaw na mantikilya. Masahin namin ang cool na kuwarta at ibalik ito sa init. Pagkatapos ng halos ilang oras, ito ay magdodoble sa laki at magiging handa.

Kung ang cake ay tila masyadong mataas sa calories, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring lasawin ng tubig, at ang halaga ng asukal at mantikilya ay maaaring mabawasan.

Ang mga handa na pie kaagad pagkatapos ang oven ay natatakpan ng isang tuwalya upang ang base ay hindi mahulog.

Pagpuno para sa isang masarap na pie ng repolyo

Ayon sa kaugalian, ang mga naturang pastry ay pinalamanan ng nilagang puting repolyo na may itlog. Ngunit maaari kang kumuha ng iba pang mga uri ng gulay na ito: mula sa broccoli hanggang kohlrabi. Ang iba't ibang mga kasamang sangkap ay idinagdag sa repolyo sa mga pagpuno para sa naturang mga pie: tinadtad na karne, mushroom, keso.

Ang pinaka masarap at malusog ay mga pie na pinalamanan ng mga gulay at mushroom na may pinakamababang asin at pampalasa. Ang pagdaragdag ng karne o keso ay ginagawang mas kasiya-siya ang produkto, ngunit mas masustansya din.

Paano lumikha masarap na palaman para sa bawat panlasa:

• Tradisyonal na may itlog. Ang pinong tinadtad na repolyo ay nilaga sa mantika hanggang malambot. Kapag lumamig na, ilagay ang hiniwang itlog.
• Kasama si Chiken. fillet ng manok at ang repolyo ay mangangailangan ng parehong halaga. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga parisukat at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng tatlong minuto. Ang diced fillet ay pinirito na may mga pampalasa, pagdaragdag ng mga gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng apat na malalaking kutsara ng kulay-gatas at dalawang mayonesa bawat kilo ng pagpuno.
• may kanin para sa masaganang vegetarian pie. Ang nilagang repolyo at pinakuluang bigas ay pinaghalo sa pantay na sukat, idinagdag ang inasnan at pampalasa.
• Mula sa sauerkraut. Ang adobo na piniga mula sa katas ay nilaga sa isang kawali na may maliit na kutsarang asukal.
• mula sa cauliflower. Ang mga maliliit na inflorescence ay pinakuluan sa bahagyang pinatamis na tubig sa loob ng sampung minuto. Kailangan ng asukal upang hindi umitim ang mga tangkay.

Bago lutuin, ang puting repolyo ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo upang alisin ang labis na kapaitan. Mas mabuti kung ang pagpuno ay medyo mamasa-masa - darating ito sa proseso ng pagluluto.

Nagrereklamo ang mga modernong maybahay mga lutong bahay na cake hindi sapat na oras. Ngunit hindi sa kaso ng mga likidong pie. Ginawa batay sa kefir o mayonesa, ang mga pie ay inihanda nang napakabilis at i-save ang badyet ng pamilya.

Mabilis na pie ng repolyo na may mayonesa

Pagluluto ng miracle pie na may repolyo simpleng recipe hindi magtatagal sa oven. At ang pagkain para sa kanya ay matatagpuan sa anumang refrigerator.

Mga sangkap:

• 300 gramo puting repolyo;
• isang pares ng mga itlog;
• limang malalaking kutsara ng harina;
• ang parehong halaga ng isang halo ng kulay-gatas na may mayonesa;
• 40 gramo ng margarin;
• isang kurot ng baking powder.

Paraan ng pagluluto:

Ang pinalamig na cake ay tinanggal mula sa amag at inihain na may mainit na sarsa o kulay-gatas. Ang isang mabilis na pie ng repolyo ayon sa isang recipe na katulad nito ay maaaring ihanda kasama ng manok o tinadtad na baboy. Ang pritong karne sa kasong ito ay halo-halong may nilagang gulay.

Mabilis na tamad na kefir cabbage pie sa oven

Paano magluto ng pie na may repolyo sa oven na may kaunting pagsisikap? Madali lang!

Mga sangkap:

• isang baso ng kefir;
• dalawang itlog;
• dalawang baso (nang walang slide) ng harina ng trigo;
• 300 gramo ng repolyo;
• isang quarter na baso ng gatas;
• 50 gramo ng mantikilya;
• isang kurot ng soda.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang repolyo at iprito, pagkatapos ay nilagang may gatas.
2. Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog, pinalambot na mantikilya at kefir.
3. Magdagdag ng repolyo dito, ihalo at ibuhos sa isang baking dish.
4. Maghurno sa isang mainit na oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang natapos na cake, na niluto sa oven, ay bahagyang pinalamig at tinanggal mula sa amag sa pamamagitan ng pag-ikot nito sa isang patag na plato. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang yogurt.

Jellied pie na may repolyo, patatas at mushroom

Ang jellied cabbage pie na ito na may kefir ay may patatas at champignon sa recipe. At tumatagal lamang ng 40 minuto upang maghanda. Ang pie ay mabilis na niluto at nagiging malambot dahil sa makapal na creamy na istraktura ng kuwarta.

Mga sangkap:

• 350 ML ng mataba na kefir;
• tatlong itlog;
• packaging ng baking powder;
• 200 gramo ng mayonesa;
• 2.5 tasa ng harina;
• dalawang patatas;
• tatlong sariwang champignon;
• 300 gramo ng repolyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang repolyo at pakuluan ng tatlong minuto sa inasnan na tubig.
2. Pigain at iprito gamit ang hiniwang mushroom.
3. Balatan at pakuluan ang patatas, gupitin sa mga cube.
4. Para sa pagsubok, talunin ang mga itlog na may mayonesa, magdagdag ng kefir.
5. Haluin ng harina at baking powder hanggang makinis.
6. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, ilagay ang repolyo at takpan ng isa pang layer ng kuwarta.
7. Ipadala sa isang preheated oven at maghurno ng kalahating oras.

Ang kahandaan ng produkto ay maaaring matukoy ng golden brown crust.

Masarap na mga recipe para sa mga pie na may repolyo sa oven

Ang mga pie na ito ay magtatagal upang maluto. Ngunit sulit ang resulta.

Classic Russian pie na may repolyo sa oven

Ang recipe na ito para sa isang mabilis na pie ng repolyo sa oven ay tradisyonal. Walang kalabisan dito.

Mga sangkap:

• matamis na lebadura kuwarta;
• 300 gramo ng repolyo;
• tatlong itlog.

Paraan ng pagluluto:

1. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas, ilagay ang manipis na tinadtad na repolyo dito at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin at ihalo sa repolyo.
3. Igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang parihaba at ilagay sa isang greased baking sheet.
4. Ilagay ang pagpuno sa itaas, takpan ang pangalawang rektanggulo ng kuwarta.
5. Kurutin ang mga gilid sa paligid ng buong perimeter, at gumawa ng isang paghiwa sa gitna ng istraktura para makatakas ang singaw.
6. Ilagay ang baking sheet sa isang mainit na oven at maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Kung walang oras upang gumawa ng homemade dough, maaari mong gamitin ang binili sa pagluluto.

Puff pastry cabbage pie

Para gumawa ng pie sa oven, gumamit ng yeast-free (mayroong recipe sa itaas) o yeast puff pastry. Maaari kang bumili ng frozen na semi-tapos na produkto sa tindahan. Ngunit ito ay mas masarap kaysa sa isang ulam na ganap na niluto sa bahay.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng harina;
• isang maliit na kutsarang lebadura, sampu - asukal;
• Isang baso ng gatas;
• isang pakete ng mantikilya;
• 400 gramo ng repolyo;
• apat na itlog.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghalo ng lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, pukawin.
2. Paghaluin ang harina na may butil na asukal, ibuhos sa komposisyon na may lebadura.
3. Masahin nang mabuti ang kuwarta, hulmahin ito sa isang bar at ilagay ito sa refrigerator.
4. Pagkatapos ng isang oras, gumulong sa isang parihaba at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
5. Paghaluin ang tinadtad na nilagang repolyo na may makinis na tinadtad na mga itlog.
6. Ilagay ang pagpuno sa isang rektanggulo ng kuwarta, itaas ang mga gilid at kurutin upang walang mga puwang.
7. Maghurno ng isang layer ng cake sa isang mainit na oven (200 degrees) para sa halos kalahating oras.

Buksan ang pie na may mga damo

Ang isang nakabubusog na ulam ay maaaring kumilos bilang isang stand-alone o pandagdag sa isang inihaw. Naghurno kami ng isang maanghang na pie na may repolyo ayon sa recipe na may larawan.

Mga sangkap:

• isang baso ng harina;
• tatlong itlog;
• kalahating baso ng gatas;
• isang malaking kutsarang puno ng taba ng kulay-gatas at mayonesa;
• isang pakurot ng soda;
• kalahating kilo ng repolyo;
• dill, perehil, cilantro - anim na sanga.

Paraan ng pagluluto:

Tradisyonal na Ossetian cabbage pie sa oven

Ang recipe para sa tulad ng isang closed pie na may repolyo mula sa yeast dough ay kabilang sa Ossetian cuisine. Ang keso ng Adyghe ay nagbibigay ito ng maayang lasa.

Mga sangkap:

• 300 gramo ng harina;
• isang bag ng lebadura;
• isang malaking kutsara ng butil na asukal, dalawa - langis ng gulay;
• kalahating baso ng mainit na gatas;
• 400 gramo ng repolyo;
• ulo ng sibuyas;
• 150 gramo ng Adyghe cheese.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang sifted na harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang butas dito at ibuhos ang isang halo ng mainit na gatas, lebadura at asukal dito.
2. Kapag bumula ang kuwarta, ilagay ang mantika.
3. Masahin ang isang makapal na masa at hayaang mainit ito.
4. Ilaga ang pinong tinadtad na repolyo sa tubig na walang mantika, pagkatapos ay ihalo ito sa piniritong sibuyas.
5. Magdagdag ng gadgad na keso sa pagpuno.
6. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na bilog na hugis.
7. Ilagay ang pagpuno at hilahin ang mga gilid mula sa itaas upang makagawa ng cake.
8. Gumawa ng butas sa gitna para makalabas ang singaw at ilagay sa isang baking sheet na may harina.
9. Maghurno ng isang-kapat ng isang oras sa isang napakainit na oven.

Ang natapos na pie ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya.

Ang mga homemade quick cabbage pie ay isang magandang dahilan para alagaan ang iyong mga mahal sa buhay at sorpresahin ang iyong mga bisita nang walang mahabang paghahanap para sa mga kakaibang sangkap at labis na paggastos.

Ang Russia ay palaging sikat sa kasaganaan ng magkakaibang masaganang pastry, hindi lamang bilang isang gastronomic na simbolo, ngunit maging bilang bahagi ng kultura! Ito ay mga bilog na gintong pie na sumakop sa isang espesyal na lugar sa loob nito. Ang luntiang pie na may makatas, malutong na repolyo ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso. Ang bawat babae sa susunod na araw pagkatapos ng kasal ay obligadong ipakita siya kasanayan sa pagluluto, naghahanda ng mabangong cake para sa mga bisita. At sa mga araw ng pangalan, ang mga pastry na ito ay ipinamahagi sa mga kamag-anak bilang isang imbitasyon sa holiday. Ang mga hostess ay hindi nagligtas ng pagsisikap at oras upang maghanda ng katakam-takam na mga pie, dahil ang ulam ay tiyak na napakasarap! Ang modernong ritmo ng buhay ay hindi palaging nagpapahintulot sa amin na magtrabaho sa paggamot na ito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa loob ng maraming siglo, ang mayamang kasaysayan ng ulam na ito ay kumalat hindi lamang sa ilan sa mga uri nito, kundi pati na rin sa maraming mahusay na mga recipe kung paano gumawa ng pie ng repolyo nang mabilis at madali!

Buksan ang pie na may repolyo at damo

Lalo na magugustuhan ng mga lalaki ang masarap at nakabubusog na pagkain para sa hapunan. Mag-ingat: ito ay kinakain sa bilis ng kidlat, ang isa ay dapat lamang maglagay ng mga pastry sa mesa.

para sa base:
harina - 250 gr.
malalaking itlog - 2 mga PC.
gatas - 100 ML.
asin - isang pakurot
kulay-gatas - 1 tbsp
soda - 0.25 tsp
Para sa pagpuno:
itlog - 2 mga PC. maliit
repolyo - 400-500 gr.
mayonesa - 1 tbsp. l.
dill - 5-6 sprigs
mantikilya - 50 gr.

Pinong tumaga ang repolyo, painitin ito sa isang colander o kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa pamamagitan ng pagsasara ng kawali na may takip. Pagkatapos nito, magprito ng kaunti sa mantikilya.
I-chop ang dill.
Para sa kuwarta: iling ang mga itlog na may isang whisk na may asin, magdagdag ng kulay-gatas at soda at ihalo ang masa sa isang panghalo.
Ibuhos ang gatas at, patuloy na ihalo, idagdag ang sifted na harina.
Binubuo namin ang kuwarta at gumulong na may diameter na mas malaki kaysa sa diameter ng kawali.
Pagkatapos ay ipinamahagi namin sa isang form na greased na may langis ng gulay.
Ang oven ay dapat na preheated sa t 220 * C ..
Iling ang mga itlog na may mayonesa at dill at literal na may isang kutsarita ng harina, pagsamahin sa natitirang sangkap.
Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa base at maghurno ng 35 minuto.

Mabilis na yeast pie na may repolyo at itlog

Ang yeast-levened dough na ito ay nangangailangan ng humigit-kumulang 30 minuto upang patunayan, kasama na ang kuwarta. Ito ay angkop din para sa matamis na buns. Sa loob ng kalahating oras magkakaroon ka ng oras upang magluto at palamigin ang pampagana na palaman.

para sa base:
high-speed yeast - 1 tbsp. l.
langis ng gulay - 80 ML.
asukal - 1.5 tbsp. l.
harina - 2.5 tbsp. at 3 st. l. para sa pagpaparami ng lebadura
mainit na gatas o tubig - 300 ML.
asin - 1 tbsp. l.
Para sa pagpuno:
repolyo - 0.5 kg.
itlog - 1 pc.
asin - 0.5 tsp
.......................................................
langis ng mirasol - 1 tbsp. l. para sa pagpapadulas ng kawali
yolk - para sa pagpapadulas ng pie

Pinagsasama namin ang lebadura, asukal at 3 kutsara ng harina sa isang maliit na lalagyan, pagkatapos ay ibuhos sa maligamgam na tubig o gatas, ihalo nang lubusan.
Iniwan namin ang halo sa isang mainit na lugar; hindi kinakailangan na isara ang lalagyan na may tela o takip.
Pagkatapos ng 13 minuto, palabnawin ang asin sa mantika.
Unti-unting idagdag ang timpla sa lebadura, pagkatapos ay patuloy na ihalo, idagdag ang sifted na harina. Nagsisimula kaming masahin gamit ang isang kutsara.
Sinusuri namin kung gaano kadikit ang kuwarta at, depende dito, magdagdag ng kaunti pang harina. Nagmamasa kami gamit ang aming mga kamay.
Iwanan ang masa upang tumaas sa isang mainit na lugar, isara ang takip.
Sa loob ng 15 minuto kailangan mong ihanda ang pagpuno.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa mataas na apoy at pakuluan ang likido.
Kaya, i-chop ang repolyo ng makinis o gupitin sa mga pamato. Piliin ang uri ng pagputol ayon sa iyong panlasa.
Isawsaw ito sa tubig na kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng mga 4-5 minuto sa inasnan na tubig. Ginagawa ito upang ang pagpuno ay hindi maging matigas.
Itapon sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang itlog upang pakuluan.
Ikinakalat namin ang pangunahing sangkap ng pagpuno sa isang kawali, magprito ng asin hanggang sa transparent at magaan na ginintuang kulay sa katamtamang init. Isawsaw ang itlog sa malamig na tubig.
Patayin ang kawali at hayaang lumamig. Nililinis namin ang itlog, makinis na tumaga o tatlo sa isang kudkuran at ilagay ito sa isang kawali, ihalo. Nagtabi kami. Binubuksan namin ang oven.
Habang lumalamig ang pagpuno, ihanda ang ibabaw ng trabaho: sa isang mesa o isang malaking board, upang maaari mong igulong ang kuwarta dito, budburan ng sifted na harina. Ikinakalat namin ang kuwarta dito, masahin ito.
Hinahati namin sa dalawang bahagi. Ang isa ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa isa, ito ay magsisilbing base ng pie. Igulong ang kuwarta ayon sa hugis. Maaari kang mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon. Magpahid ng baking sheet o malaking kawali.
Kumakalat kami ng isang malaking layer, inilalagay ito sa hugis ng isang baking sheet. Ang layer ay dapat na nakikipag-ugnayan sa mga gilid ng form.
Ibinahagi namin nang pantay-pantay ang pagpuno, isara ang pangalawang layer ng kuwarta at i-fasten ang mga gilid. Iling ang pula ng itlog sa temperatura ng kuwarto at grasa ang cake dito.
Maghurno sa oven para sa mga 35 minuto.

Mabilis na jellied kefir pie na may repolyo, patatas at mushroom

Pie sa isang makapal na kuwarta, ang pagkakapare-pareho na kahawig ng kulay-gatas. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang ningning, at ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang kuwarta ay tumatagal ng literal na 5 minuto upang ihanda.

para sa pagsusulit:
kefir 3.2% - 350 ml
itlog - 4 na maliit na piraso
baking powder - 1 sachet
mayonesa - 220 ml.
harina - 15 tbsp. l.
pagpuno:
patatas - 2-3 mga PC. maliit
champignons - 2-3 mga PC.
repolyo - 300 gr.
mantikilya o langis ng gulay - 1 tsp.

Maglagay ng 2 kaldero ng tubig sa mataas na apoy.
Hugasan ang mga gulay at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Nililinis namin ang mga patatas at pakuluan hanggang kalahating luto, tinadtad ang repolyo nang napaka-pino.
Kapag kumulo na ang tubig sa pangalawang kawali, ibaba ang repolyo doon at pakuluan ng mga 4 na minuto. Ang tubig ay kailangang bahagyang maalat. maaari kang magdagdag ng isang patak langis ng mirasol para makakuha ng gintong kulay.
Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa.
Kapag handa na ang repolyo, itapon ito sa isang colander upang ang lahat ng tubig ay baso. Ang repolyo ay magiging malutong at makatas sa parehong oras.
Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
Susunod, ibinababa namin ang mga kabute doon, bahagyang magprito, ikalat ang repolyo at kumulo.
Gupitin ang patatas sa mga hiwa. silicone na amag maghanda.
Painitin ang oven.
Ihanda ang kuwarta: talunin ang mga itlog na may mayonesa gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Hindi natin ito inaabot.
Unti-unting ibuhos ang kefir, paghahalo ng mga sangkap gamit ang isang whisk.
Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo sa baking powder, ito ay magiging mas maginhawa.
Dahan-dahang magdagdag ng harina at ihalo sa mababang bilis.
Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, ikalat ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno sa ibabaw na may isang kutsara, ibuhos ang natitirang kuwarta at makinis.
Ngayon ilagay sa maghurno.
Pagkatapos ng 20-30 minuto, handa na ang cake.

Isang simpleng pie na may repolyo at karot sa oven

Ang isang mahusay na recipe para sa kung paano mabilis at madaling magluto ng pie na may repolyo sa isang luntiang kuwarta. Ang lebadura ay hindi ginagamit, ngunit nakakakuha ka pa rin ng mahangin na base.

para sa pagsusulit:
harina - 370 gr.
langis ng gulay - 2 tbsp. l.
baking powder - 0.5 tsp
gatas - 200-240 ml.
asin - 0.5 tsp
pagpuno:
karot - 1 pc.
repolyo - 300 gr.
asin - isang pakurot
pula ng itlog - 1 pc.

Balatan at i-chop ang mga karot ng makinis o lagyan ng rehas, pagsamahin sa tinadtad na repolyo.
Kumulo na may asin sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay sa mahinang apoy para sa mga 7 minuto.
Pagkatapos ay buksan ang takip at palamigin. Upang maging malutong ang repolyo, pakuluan na ito ng tubig na kumukulo.
Painitin ng kaunti ang gatas. Salain ang halos lahat ng harina sa isang malaking mangkok.
Kinakailangan din na magdagdag ng asin at baking powder doon, ihalo.
Ibuhos ang mantikilya at gatas at ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kutsara, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal.
Masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa parehong lalagyan at kung ito ay nagsimulang dumikit, ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng natitirang harina.
I-on ang oven para uminit. Grasa namin ang baking sheet na may taba. Mula sa karaniwang kolobok ay kinukurot namin ang isang piraso ng kuwarta. Pagulungin ang mas malaki, nang hindi masyadong pinipiga.
Ikinakalat namin ang kuwarta, palaman at bumubuo sa mga gilid, at pinutol ang natitira sa mga piraso.
Inilalagay namin ang mga ito sa itaas. Sa proseso ng pagluluto, sila ay magiging malago at bubuo ng magandang hugis.
Isawsaw ang brush sa pinalo na pula ng itlog sa temperatura ng silid at balutin ang cake. Kung kukuha ka ng isang itlog mula sa refrigerator, pagkatapos ay ang mainit na masa na pinahiran nito ay tumira.
Ilagay ang cake sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na patpat.
Bon appetit!