Aplikácia tymianového korenia. Tymiánový olej a jeho prospešné vlastnosti

Voňavý korenistý tymián bol známy už v r Staroveký Rím a Grécko: vojaci mocných armád týchto štátov sa kúpali vo vode napustenej tymianom, aby získali silu. Zároveň sa začal používať ako korenie a Egypťania ho používali namiesto parfumu a pomazávali ním mŕtvych pri balzamovaní. V 11. storočí sa tymian rozšíril do Európy, kam ho priniesli benediktínski mnísi.

Druhy tymianu

fotka tymianu

Tymián je podker, ktorého výška zriedka presahuje 40 cm. Má malé špicaté listy oválny tvar tmavozelenej farby, horkej chuti a korenistej vône. Rastie v európskej časti Ruska (v strednom a severnom pásme), v Arménsku, Bielorusku, na Sibíri, v Kazachstane a na Kryme. Ak si ho chcete natrhať, no neviete, ako tymián vyzerá a bojíte sa, že urobíte chybu, pozrite sa bližšie na jeho kvety: sú malé, biele alebo fialové.
Existuje niekoľko populárnych druhov tejto rastliny:

• tymián plazivý je trváci bylinný ker, ľudovo tymian, šíri sa pri zemi a zberu podlieha celá jeho nadzemná časť, ktorá sa oberá v období kvitnutia a suší sa v trsoch;
• tymián obyčajný je trváci ker s obsahom od 20 do 40 % tymolu, pestuje sa delením kríka alebo zo semien, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a jeho zeleň je možné zbierať počas celého leta;
• citrónový tymián je záhradná forma, ktorá má jasnejšiu chuť a vôňu ako divoké odrody a má tiež jemný citrusový akcent;
• Kolchidský tymián je trváca odroda, nazývaná aj tymián plazivý, má silnú teplú vôňu.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Tymián obsahuje veľa vitamínov a živín

Tymián je bylinka, ktorá obsahuje najsilnejšie rastlinné antibiotikum karvakrol, ktoré zabíja Staphylococcus aureus. Táto rastlina obsahuje éterický olej (1-2%), rôzne veľké množstvo tymol, linalol a karyofylén. Okrem toho tymián obsahuje:

1. cymol;
2. ascaridol;
3. terpineol;
4. borneol;
5. guma;
6. kyselina ursolová;
7. vápnik;
8. horčík;
9. draslík;
10. sodík;
11. železo;
12. selén;
13. beta karotén;
14. vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. cholín

Rastlina má tymian liečivé vlastnosti určuje jeho zloženie. Esenciálny olej má baktericídne, antimikrobiálne a antifungálny účinok. Extrakt z tymiánu má expektoračné vlastnosti, zvyšuje objem sekrečných sekrétov slizníc a stimuluje ciliovaný epitel v hornej časti dýchacieho traktu motorická aktivita.
Tymiánová tinktúra zlepšuje priechod plynov a pomáha pri trávení mastných jedál a jedál. Lieky, ktoré obsahujú tymiánovú silicu, pomáhajú pri suchých léziách na slizniciach hrtana a hrdla uvoľňovať zápalové ložiská, napomáhajú riedeniu hlienu a urýchľujú proces jeho odstraňovania. Pri perorálnom užívaní:

• vývoj patogénnej mikroflóry je inhibovaný;
• stimuluje sa väčšia sekrécia žalúdočnej šťavy.

Okrem toho sa tymian používa v medicíne ako spazmolytikum.
Z tymianu voňajúceho citróna sa pripravujú nálevy a odvary, ktoré sa používajú na výplach ústnej dutiny a orofaryngu pri zápalových ochoreniach spôsobených pyogénnymi baktériami. Vystačíte si aj s nimi liečivé kúpele a pleťové vody pre rôzne kožné ochorenia, ako aj odvar z tejto rastliny sa často predpisuje na laryngitídu, bronchitídu, bronchopneumóniu a tracheitídu.
Tymiánový olej sa používa pri výrobe lekárskych mydiel, práškov a pást. Suché a čerstvé tymianové listy sa varia a pijú na:

• radikulitída;
• bolesť kĺbov;
• neuralgické ochorenia;
• choroby krvi;
• Bolesť srdca;
• nízky krvný tlak;
• nespavosť;
• slabá chuť do jedla.

Tymián ako korenie

sušený tymian je široko používaný pri varení ako korenie

Tymián je korenie používané v mnohých kuchyniach po celom svete. Na získanie tohto korenia sa čerstvé alebo sušené mladé listy rastliny pomelú alebo rozdrvia. Sušený tymián ale obsahuje vyšší obsah silice, takže toto korenie bude mať výraznejšiu chuť a vôňu a do jedál sa pridáva v pomere 3:1 k čerstvým bylinkám.
Sušené korenie sa môže rýchlo rozptýliť, preto ho skladujte v dobre uzavretej sklenenej nádobe alebo obale z hliníkovej fólie.
Tymián sa používa na doplnenie údenín, mäsových jedál, bravčového, jahňacieho, teľacieho mäsa, toto korenie je ideálne na prípravu syrových, mäsových a rybích paštét, húb a diviny.
Tymián našiel využitie aj pri domácom konzervovaní: sušený a čerstvé pridáva sa ako korenie pri nakladaní uhoriek, paradajok, cukety, tekvice a mnohých ďalších druhov zeleniny.
Z listov a výhonkov tejto rastliny si môžete pripraviť nápoje a listy jednoducho pridať do šalátov, pochutín, marinád a likérov v liehovarníckom priemysle. tymián plazivý– tymián – pridáva sa do klobás a z jeho listov sa varí liečivý a aromatický čaj.
Toto korenie dokonale dopĺňa výrobky z cesta a pečivo. Ale tymián sa hodí najmä k jedlám zo zemiakov a rôznej kapusty (biela kapusta, karfiol, ružičkový kel). Veľmi často sa tymián používa pri varení pri príprave tučných mäsových jedál, pretože zlepšuje trávenie.
Obľúbenosť tejto rastliny medzi kuchármi sa dá ľahko vysvetliť: na rozdiel od väčšiny korenín tymián počas procesu varenia nestráca svoju chuť a vôňu a môže sa pridať na začiatku varenia. Používa sa aj ako súčasť rôznych korenistých zmesí a korenín.
Niektoré gazdinky tvrdia, že vedia, čím sa dá tymián nahradiť. Hovorí sa, že jedlá s oreganom chutia veľmi podobne ako jedlo, do ktorého bol pridaný tymián. Nie je to celkom pravda. Po prvé, chute jedál s týmito bylinkami sa na seba podobajú len matne a po druhé, jedinečná vôňa a liečivé vlastnosti tymiánu sa nedajú porovnať so žiadnymi inými druhmi rastlín.

Tymián v ľudovom liečiteľstve

infúzia tymiánu má protizápalové vlastnosti

Na liečebné účely sa používajú tymianové výhonky. Zelení sa zbierajú od druhého roku života rastliny. Suroviny sa sušia vo vnútri s dobrým vetraním alebo na čerstvom vzduchu, ale je veľmi dôležité, aby obrobok nebol vystavený priamemu slnečnému žiareniu.
Bezprostredne pred použitím je potrebné nasekať alebo pomlieť tymián, pretože ak to urobíte vopred, všetka vôňa a vôňa zmizne.
IN ľudová medicína túto bylinu Používa sa vo forme infúzií, odvarov a pleťových vôd.

1. Protizápalová infúzia: 1 polievková lyžica. l. sušené alebo čerstvé suroviny sa nalejú do 200 ml. teplej vody a lúhovať 10-15 minút. Užívajte tri poháre denne medzi jedlami.
2. Infúzia na choroby vnútorné orgány: 1 lyžička. nasekaný suchý tymián zmiešaný s 200 ml. teplej vody, nechajte pôsobiť najviac 30 minút, preceďte a pite teplé ráno a večer.
3. Nálev na astmu: rovnaké množstvo tymianu, fialky trojfarebnej, listov podbeľu, semien anízu, koreňa elecampane a kvetov arniky, zmiešajte a uvarte 200 ml. voda 1 polievková lyžica. l. taká zmes. Vezmite na prázdny žalúdok trikrát denne.
4. Odvar pri poruchách trávenia a neurózach: zmiešajte v rovnakých pomeroch tymian, skorocel, hríbik, medovka, korene horca a angeliky, zalejte 1 polievkovou lyžicou. l. pohár teplej vody a vypite 50 ml pred jedlom.
5. Kompresia na reumu: od čerstvé listy vytvorte pastu a naneste ju teplú na postihnuté miesta.
6. Kompresia na kožné ochorenia: odvar z tymiánu zmiešajte s olivovým olejom v rovnakých množstvách.
7. Aromatické kúpele: 500 gr. nalejte 4 litre bylín. vody, varte 2-5 minút a pridajte do kúpeľa. Sú účinné pri artritíde, asténii, dne a vlhkom kašli.
8. Najlepší je tymián prospešné vlastnosti sa objavuje vo forme esenciálneho oleja. Na neurózy a rôzne infekčné choroby jednoducho sa nakvapká na 1 lyžičku. med (3-5 kvapiek) a užívajte trikrát denne.
9. Od 25 gr. mentol, 5 g. Peruánsky balzam, 10 gr. tymiánový olej a 80 gr. Etylalkohol sa môže použiť na prípravu zmesi na inhaláciu. 1 lyžička. zmes sa mieša vo vriacej vode v hlbokom tanieri a liečivé výpary sa vdychujú pri kašli a prechladnutia aspoň dvakrát denne.

Tymián (tymián) - (z latinského Thýmus - „silný“, „odvážny“) - podker z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae), silne aromatického, korenistého zápachu.

História a distribúcia

Tymián bol známy v Staroveké Grécko a Staroveký Rím (vojaci sa kúpali vo vode napustenej tymianom, aby nabrali silu). V tom čase sa pestovala a používala ako korenina. Egypťania ho používali namiesto parfumu a používali ho aj pri balzamovaní mŕtvych.

V 11. storočí sa tymian vďaka benediktínskym mníchom rozšíril do Európy.

Tymián rastie v severnej a strednej zóne európskej časti Ruska, Bieloruska, Arménska, čiastočne na Urale, Sibíri a Kazachstane, na Kryme, pozdĺž okrajov borovicových lesov. V južnej Európe sa vyskytuje divoko.

Popis

Tymián dosahuje výšku 20-40 cm Kvitne od mája do augusta bielymi alebo fialovými kvetmi. Plody sú tobolky so štyrmi čiernohnedými orechmi, ktoré dozrievajú v auguste - septembri.

Tymián má príjemnú, pretrvávajúcu vôňu a korenistú, horkú chuť.

Použitie

Listy tymiánu sa používajú ako korenie v kulinárskom, konzervárenskom a alkoholickom priemysle. Tymián je súčasťou zmesi korenia známej ako bylinky de Provence. Zlepšuje vôňu a chuť zeleninových jedál, najmä zemiakov a kapusty. Tymián je nevyhnutný pri varení bravčového, jahňacieho, rýb, šošovicovej polievky, hrachu a fazule. Používa sa na dochucovanie hydiny, diviny a vnútorností. Tymián je obľúbený pri údení jedál a nakladaní zeleniny.

Tymiánový esenciálny olej sa používa v kozmeteológii na ochutenie mydiel, rúžov, krémov a zubných pást. Ak si v skrini vyložíte oblečenie tymianom, odpudí mole.

Táto rastlina je široko používaná v okrasnom záhradníctve na vytváranie skaliek.

Zloženie a vlastnosti

Tymián obsahuje až 30% esenciálneho oleja „thymol“. Nájdené v rastline triesloviny, horkosť, minerály, guma, organické pigmenty, kyselina olejová.

Prítomnosť týchto zložiek radí bylinku tymianu medzi baktericídne.

Na liečebné účely sa používajú listové vetvičky (tymiánová bylina). V ľudovom liečiteľstve sa tymián používa na kloktanie, pri čiernom kašli a bronchitíde, bronchiálna astma. Používa sa pri výrobe práškov a pást, sirupu, odvaru, extraktu, liečivého čaju, tabliet proti kašľu, tinktúr na upokojenie nervov atď.

Čerstvé a suché listy tymianu sa varia a pijú pri bolestiach kĺbov, srdca, radikulitíde a neuralgických ochoreniach. Tymián poskytuje významnú pomoc pri chorobách gastrointestinálny trakt(enterokolitída, fermentopatia, dyskinéza tráviaceho traktu, dysbakterióza), napomáha tráveniu tučných jedál, je choleretikum, prečisťujúce krv, diuretikum. Bol zaznamenaný jeho vplyv na nespavosť.

Tymián pomáha pri zápale dutín a zápale dutín.

Na kloktanie a ústna dutina tymián sa používa pri stomatitíde a zápale ďasien.

Na liečbu sú užitočné kúpele s tymianom gynekologické ochorenia. Tymol izolovaný z tymianu, ako aj mnohé prípravky z neho, sa používajú ako anthelmintikum, dezinfekčný prostriedok a analgetikum.

Kontraindikácie: teplo telá, vysoký krvný tlak, zástava srdca.

Zaujímavý fakt

Za starých čias sa v Rusi objavil zvyk v deň Nanebovzatia Svätá Matka Božia ozdobte jej ikony kyticami tymiánu, pre ktoré rastlina dostala meno “ Bogorodskaja tráva».

Starovekí Egypťania nemali tak vysoko rozvinuté chemický priemysel, a preto použili prírodné produkty. Ako parfumy používali voňavé bylinky. Jedným z nich je tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), korenisto-aromatická rastlina a úžasné kulinárske korenie. V popise slova „tymián“ možno nájsť tieto významy: „silný“, „odvážny“. Nie je náhoda, že rímski vojaci sa kúpali v tymiane, aby načerpali energiu, pocítili silu a odvahu.

A táto nádherná rastlina sa vždy používala ako korenie. Benediktínski mnísi ju rozšírili po celej Európe. Dnes sa tymian pestuje v Amerike, Moldavsku, severnej Afrike, južnom Rusku a divo rastie v Krymských horách. Zelená sa používa na potravu od druhého roku. V júni až júli kvitnú vršky, oberajú sa a sušia a z kvitnúcich výhonkov sa pripravujú liečivá.

Tymián - vlastnosti

Tymián obsahuje esenciálny olej, ktorý obsahuje veľké množstvo tymol (20-40%) a ďalšie zložky, vďaka ktorým má bylinka vynikajúce baktericídne vlastnosti. Ako doplnok stravy bylinka napomáha tráveniu tučné jedlá. Odvar z tymiánu - lekársky liek, ktorý si môžete kloktať aj doma, použiť pri čiernom kašli a bronchitíde a bronchiálnej astme. Slávny liečivý čaj s tymianom upokojuje nervy a dodáva silu.

Tymián – použitie pri varení

Tráva má silný zápach, ostrá a pikantná koncentrovaná chuť, takže jej stačí pridať len trochu. Jasná vôňa a horkosť sa využíva pri pečení a príprave zeleninových jedál (zemiaky, kapusta, dusené mäso). Tučné a vyprážané jedlá sa vďaka tymianu oveľa lepšie trávia, preto sa korenie pridáva do vyprážanej masti, tučného bravčového, jahňacieho mäsa, mäsových paštét a hydiny, diviny a vnútorností.

Údeniny sú považované za najtvrdšiu potravinu pre telo, a preto je tymián najobľúbenejším dochucovadlom pri údení jedál. Sušené alebo čerstvé bylinky sa používajú v marinádach na nakladanie uhoriek, paradajok a cukety. V jedlách z rýb, polievkach, boršči a kuracie vývary dať čerstvé listy. Ďalší zaujímavá nehnuteľnosť bylinky so silným zápachom – dokáže odpudzovať mole v skrinkách. Stačí preusporiadať veci v skrini pomocou vetvičiek a mol sa k nim ani nepriblíži.

Príklady receptov s tymianom

Recept 1: Glazované jahňacie mäso s tymianom a avokádom

Jahňacie mäso má špecifickú chuť. Ak ho len uvaríte alebo dokonca opečiete, nebude veľa milencov. Náš recept je ale pre skutočných gurmánov. Sada korenín, cesnaku, avokáda a medu urobí z jahňacieho mäsa skutočne veľkolepé jedlo. Hlavná vec je správne marinovať mäso a varí sa na ohni len 8-9 minút. Šťavnatá a aromatická, vonia po tymiane a korení, len s náznakom sladkosti z medu.

Ingrediencie: jahňacie (1 kg), citrón (2 ks), avokádo, modrá cibuľa, cesnak, chilli paprička, údená paprika, med (1 polievková lyžica), olivový olej.

Spôsob varenia

Namočte papriku horúca voda asi pol hodiny. Marinádu si urobíme: citrónová šťava (2/3 ks), olivový olej - 1 polievková lyžica, mleté ​​biele korenie a nadrobno nakrájaný tymián. Všetko premiešajte, vložte mäso do marinády a nechajte hodinu a pol. Poleva na mäso: citróny zalejeme vriacou vodou a na jemnom strúhadle nastrúhame kôru z 1,5 citróna. Kôru zmiešame s 2 lyžicami medu a namočenú feferónku rozdrvíme v mažiari. Zmes zmiešame s medom a citrónom, osolíme. Tuhú zmes zriedime lyžicou vody z namáčania papriky.

Do pripravenej grilovačky vložíme rošt a vymažeme ho cibuľou, poukladáme mäso a opečieme jahňacinu extrémne teplo. Pre vôňu je dobré dať na uhlíky niekoľko vetvičiek tymiánu. Znížte teplotu a dusíme trochu dlhšie. Potom mäso potrieme citrónovo-medovou polevou a zatvoríme veko grilu (len na 30 sekúnd, aby sa nepripálilo). Pripravený! Podávame s avokádovým šalátom - nakrájame nadrobno, pridáme polovicu nakrájanej modrej cibule, čili a 2 strúčiky cesnaku, paradajku, zväzok koriandra. Dochutíme citrónovou šťavou.

Recept 2: Cestoviny s tymianom a talianskymi bylinkami

Ingrediencie: cestoviny (150 g), cherry paradajky (12 ks), cesnak (2 strúčiky), suché oregano (2 lyžice), tymian (2 lyžice), olivový olej, soľ.

Spôsob varenia

Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu. Vodu scedíme, ale vyhradíme si ju pre následné operácie. Baby cherry paradajky prekrojte na polovice, cesnak ošúpte a pretlačte, zohrejte na olivovom oleji na panvici. Pridajte paradajky, tymián, oregano. K obsahu pridáme cestoviny a podlejeme trochou vody. Pridajte ešte trochu korenia a sušených byliniek, premiešajte - a podávajte!

Recept 3: ovocie so syrom mascarpone a tymianom

Vynikajúci dezert z mandarínok a jahôd na smotane. Vyprážané mandarínky sú pre nás veľmi nezvyčajné, najmä ak sa používajú v kombinácii so syrom. Vyskúšajte, je to veľmi chutné.

Ingrediencie: mandarínky (2 kg), maslo (200 gramov), syr (500 gramov), práškový cukor (200 gramov), smotana (33% - 1 liter), čerstvé jahody (200 gramov), vanilín, orechy.

Spôsob varenia

Mandarínky rozdelíme na plátky a opražíme na masle. Vložte do pohárov a misiek na porcie. Mascarpone nastrúhame, zmiešame so smotanou a vanilkovým alebo vanilkovým cukrom a omáčku natrieme na vrch mandarínok. Ozdobte nasekanými lístkami tymianu vlašské orechy a jahody. Posypeme práškovým cukrom.

— Bravčové kotlety sú veľmi chutné jedlo, no v spojení s marinádou z tymiánu, cesnaku a citrónovej kôry sú jednoducho božské.

— Najznámejším jedlom s tymianom je, samozrejme, čaj. Tart, horký čaj sa dá piť donekonečna. Skúste si uvariť čaj s tymianom a zeleným jablkom. Najprv si uvarte čierny čaj a pridajte doň 6 vetvičiek čerstvého tymiánu (na 1,2 litra vody a 1 čajovú lyžičku čajových lístkov). Vezmite priehľadné poháre na varené víno a nakrájajte kyslé jablko na kúsky. Dáme do pohárov, pridáme lyžicu cukru, štipku škorice a zalejeme uvareným čajom. Krásne, chutné a zdravé! - popis, vlastnosti, použitie pri varení.

V článku diskutujeme o tymiáne - prospešné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Dozviete sa, čo lieči bylinka tymián a ako sa používa v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii a varení. Podľa našich tipov sa dozviete, ako pripraviť infúzie a odvar z rastliny. Povieme vám, ako piť tymián na kašeľ, krvný tlak, ženské choroby, prostatitída a alkoholizmus.

Tymián je rod trvácnych kríkov a podkrovín z čeľade Lamiaceae. Latinský názov— Týmus. Tymián je známy aj ako tymián. Rastlina sa používa v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii, voňavkárstve a varení. Toto je dobrá medová rastlina.

Vzhľad (foto) tymianu

Tymián má drevnaté, vzpriamené alebo plazivé výhonky. Krík sa silno rozvetvuje a dorastá do výšky 30 cm.

Listy sú tvrdé, okrúhle, vajcovité alebo podlhovasté. Sú umiestnené na krátkych stopkách.

Na vrcholoch výhonkov sa tvoria hlavátkové alebo predĺžené súkvetia ružovo-fialovej farby. Doba kvitnutia je od júna do augusta, v závislosti od regiónu. Autor: vzhľad súkvetia tymiánu sú podobné oreganu. Tieto rastliny sú často zmätené. Prečítajte si viac o tom, ako ich rozlíšiť v článku – Tymián a oregano je to isté.

Plody sú tobolky s malými čiernohnedými orechmi guľovitého alebo elipsoidného tvaru. Dozrievajú od augusta do septembra.

Tymián je rozšírený v voľne žijúcich živočíchov. Rastie takmer v celej Európe, v Stredná Ázia, severná Afrika, Stredomorie a Kaukaz. Rastlina sa nachádza v stepiach, lesoch, tundre a na skalnatých svahoch.

Chemické zloženie

Tymián obsahuje:

• esenciálne oleje;
• guma;
• vitamíny skupiny B;
• vitamín C;
• taníny;
• kyselina ursolová;
• kyselina olejová;
• horkosť;
• terpény;
• triterpenoidy;
• organické pigmenty;
• minerály.

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má tymian mnoho prospešných vlastností. Povedzme vám podrobnejšie o liečivých vlastnostiach tymianovej byliny a kontraindikáciách na použitie.

Liečivé vlastnosti tymiánu

Dnes sú prospešné vlastnosti bylinky tymián celkom dobre študované, takže sa široko používa v bylinnej medicíne.. Rastlina sa používa na liečbu chorôb dýchacích ciest, kardiovaskulárnych, nervových a tráviace systémy, pohybového aparátu a kožných ochorení.

Tymián sa používa ako sedatívum. o pravidelný príjem rastlina má sedatívny účinok, normalizuje spánok a tiež odstraňuje zvýšenú nervovú excitabilitu.

Tymián má protizápalové a diaforetické účinky. Ako antipyretické lieky sa používajú prípravky na rastlinnej báze.

Tymián sa používa na liečbu bronchopulmonálnych ochorení. Rastlina má silný expektoračný a bronchodilatačný účinok.

Tymián priaznivo pôsobí na tráviaci systém. Normalizuje mikroflóru v črevách, zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje črevnú nepriechodnosť a plynatosť.

Tymián je dobrý na obličky a genitourinárny systém. Má protikŕčové a analgetické účinky urolitiáza cystitída a pyelonefritída.

Prostriedky na rastlinnej báze sa používajú zvonka na ošetrenie rán a popálenín. Tymián má antiseptické, dezinfekčné a hojivé účinky.

Pre ženy

Priaznivé vlastnosti tymiánu na telo sa rozširujú až reprodukčný systém. Rastlinné produkty normalizujú ženy hormonálne pozadie, odstrániť syndróm bolesti počas menštruácie a účinne zvládať zápalové ochorenia pohlavných orgánov.

Rastlina sa často používa v dietetike. Prečo ženy, ktoré chcú schudnúť, pijú tymian? Rastlina pomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu potravy, normalizuje metabolické procesy v tele a odstraňuje odpad a toxíny.

Pre mužov

Prečo muži potrebujú tymián? Rastlina obsahuje selén a molybdén, potrebné pre zdravie mužov. Zvyšujú potenciu a zlepšujú spermatogenézu.

Tymián sa používa na prevenciu a liečbu prostatitídy. Produkty založené na ňom rýchlo zmierňujú zápal, zlepšujú prekrvenie panvových orgánov a majú diuretický účinok.

Pre deti

Tymián má prospešné vlastnosti pre deti. Kúpele s odvarom rastliny jemne upokojujú nervový systém dieťa a normalizovať spánok. Tymiánový sirup účinne lieči čierny kašeľ - liek rýchlo odstraňuje záchvatový kašeľ a zmierňuje kŕče hrtana.

Naučili ste sa prospešné vlastnosti a využitie tymianu pre mužov, ženy a deti. Teraz vám povieme, ako sa rastlina používa pri varení.

Tymián vo varení

Čerstvý a sušený tymián sa používa pri varení

Pri varení používajú čerstvé resp sušené listy tymián ako korenie. Rastlina má horkú chuť a korenistú vôňu. Korenie sa pridáva do jedál z mäsa, rýb, zeleniny a používa sa pri konzervovaní a pečení. Tymián zvýrazňuje chuť syra, húb, medu, jabĺk, šošovice a fazule.

Tymián je súčasťou zmesí korenia, napríklad Herbes de Provence. Korenie sa kombinuje s bobkovým listom, rozmarínom, estragónom, oreganom, levanduľou, petržlenovou vňaťou a majoránom.

Tymián v kozmeteológii

Produkty na báze tymiánu sa používajú na starostlivosť o pleť a vlasy. V kozmeteológii sa používajú odvarky, infúzie a tymiánový olej.

Tymián sťahuje ochabnutú pokožku, sťahuje póry a odstraňuje opuchy. Pleťové masky a pleťové vody sa vyrábajú z rastliny.

Na starostlivosť o vlasy doma pripravte oplachovacie roztoky a vlasové masky. Infúzia tymiánu sa pridáva do šampónov a balzamov. Povedzme vám, prečo sa tymián používa v kozmeteológii.

Kompresia na tvár

Produkty na báze tymiánu pôsobia na pokožku protizápalovo a upokojujúco. Pri pravidelnom vykonávaní kozmetické procedúry normalizujú metabolické procesy kožných buniek, znižujú mastnotu a opuchy.

Ingrediencie:

1. Tymián - 1 polievková lyžica.
2. Voda - 200 ml.

Ako variť: Tymián zalejte pohárom vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút lúhovať.

Ako použiť: Do vzniknutého nálevu namočte látkový základ pod masky alebo gázový obrúsok, vyžmýkajte a priložte na tvár. Každých 5 minút navlhčite handričku. Trvanie procedúry je 20 minút.

Výsledok: Obklad sťahuje póry, tonizuje pokožku a odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Oplachy vlasov

Odvar z rastliny sa používa na oplachovanie vlasov. Vyživuje a posilňuje kučery, eliminuje rozštiepené končeky. Pri pravidelnom používaní odstraňuje lupiny.

Ingrediencie:

1. Tymián - 5 gr.
2. Žihľava - 5 gr.
3. Chmeľové šišky - 5 gr.
4. Brezový list - 5 gr.
5. Voda - 1 liter.

Ako variť: Suché bylinky zalejte vodou, vložte do vodného kúpeľa a priveďte do varu. Varte 15 minút, potom odstráňte z tepla, prikryte a nechajte 30 minút.

Ako použiť: Umyte si vlasy bežným šampónom a vzniknutým odvarom si vlasy opláchnite. Opakujte postup 2 krát týždenne.

Výsledok: Produkt posilňuje vlasové folikuly, zabraňuje plešatosti a robí kučery lepšie zvládnuteľné a hodvábne.

Tymián v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa z tymianu vyrába čaj, odvar a nálev

Po preskúmaní liečivých vlastností rastliny sa ukázalo, prečo je tymián užitočná. Má priaznivý vplyv na všetky telesné systémy. Produkty na báze tymiánu zlepšujú imunitu.

Liečivé vlastnosti tymianu ovplyvňujú pohybový aparát. Výrobky na jeho základe sa používajú na liečbu kĺbových ochorení. Zároveň sa užívajú ústami a zvonka sa používajú vo forme obkladov a potierania na zlepšenie terapeutický účinok. Tymián sa používa na liečbu reumatizmu, radikulitídy a ischias.

Doma sa z tymianu pripravujú infúzie, odvary a čaj. V závislosti od ochorenia sa užívajú perorálne alebo zvonka. Prezradíme vám, ako a prečo pijete tymian v ľudovom liečiteľstve.

Sirup proti kašľu a bronchitíde

Boli získané prospešné vlastnosti bylinky tymian široké uplatnenie nielen v ľudovom, ale aj v oficiálna medicína. Rastlina je súčasťou farmaceutický liek na kašeľ - Pertussin.

Vyrovnajte sa s tým doma silný kašeľ Pomôže infúzia, odvar alebo sirup na báze rastliny. Tymián má expektoračné, protikŕčové a dezinfekčné účinky. Prečítajte si viac v článku - Tymián proti kašľu.

Ingrediencie:

1. Čerstvý tymián - 1 zväzok.
2. Voda - 450 ml.
3. Cesnak - 5 strúčikov.
4. Med - 300 g.

Ako variť: Zeleninu a tymianové kvety opláchnite tečúcou vodou, položte na uterák a nechajte uschnúť. Bylinu nakrájajte na veľké kúsky, pridajte vodu a dajte na mierny oheň. Varte, kým sa voda nezredukuje na polovicu, asi 10-15 minút. Odstráňte nápoj z ohňa, ochlaďte a preceďte. Pridajte k nej cesnakovú šťavu a med, premiešajte. Ak je sirup určený pre deti, potom je lepšie nepridávať cesnak. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke.

Ako použiť: Užívajte 1 čajovú lyžičku 2-krát denne.

Výsledok: Sirup riedi hlieny, odstraňuje ich a uvoľňuje kŕče hrtana.

Tlaková infúzia

Tymián rozširuje cievy a uvoľňuje ich kŕče. Infúzia rastliny sa používa na liečbu hypertenzie.

Ingrediencie:

1. Suchý tymián - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Harmanček - 5 gr.
4. Voda - 1 liter.

Ako variť: Suché suroviny zalejte litrom vriacej vody, prikryte pokrievkou, zaizolujte uterákom a nechajte 45-60 minút pôsobiť.

Ako použiť: Užívajte ¼ šálky 3-krát denne.

Výsledok: Infúzia normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému, znižuje arteriálny tlak a posilňuje steny krvných ciev.

Čaj na ženské choroby

Čaj s tymianom normalizuje hormonálnu hladinu ženy, odstraňuje výkyvy nálad a pôsobí analgeticky pri PMS. Nápoj sa odoberá na liečbu zápalové ochoreniaženský reprodukčný systém. Prečítajte si viac v článku - Výhody čaju s tymianom.

Ingrediencie:

1. Listy alebo kvety tymiánu - 1 lyžička.
2. Voda - 200 ml.

Ako variť: Suchý tymian uvarte pohárom vriacej vody, nechajte 10-15 minút. Hotový čaj precedíme cez sitko.

Ako použiť: Užívajte 1 pohár 3-krát denne.

Výsledok: Čaj účinne eliminuje zápalové procesy, normalizuje hormonálnu hladinu, zlepšuje náladu.

Odvar z prostatitídy

Tymián má baktericídne a protizápalové účinky. Odvar z rastliny sa používa na infekčné choroby urogenitálneho systému. Prípravok odstraňuje opuchy, bolesť a uľahčuje močenie.

Ingrediencie:

1. Tymián - 2 polievkové lyžice.
2. Voda - 100 ml.

Ako variť: Suché lístky tymianu zalejte vodou, vložte do vodného kúpeľa a priveďte do varu. Produkt varte 10 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte prikryté aspoň 2 hodiny.

Ako použiť: Užívajte 50 ml odvaru 2x denne pred jedlom.

Výsledok: Produkt zmierňuje zápal, odstraňuje bolesť a zvyšuje potenciu.

Infúzia na alkoholizmus

Infúzia tymiánu obsahuje tymol, ktorý pri kontakte s alkoholom vyvoláva záchvaty nevoľnosti. Droga spôsobuje averziu k alkoholu.

Ingrediencie:

1. Tymián - 15 gr.
2. Voda - 500 ml.

Ako variť: Tymián zalejeme 250 ml vody, položíme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút. Odstráňte z tepla, sceďte a vytlačte listy. Po uvarení ich zalejte druhým pohárom vody. Prípravok lúhujte 30 minút.

Ako použiť: Užívajte 50-70 ml nálevu 3-5x denne. Priebeh liečby je od 1 do 2 týždňov.

Výsledok: Pri pravidelnom užívaní si infúzia tymiánu vytvára pretrvávajúcu averziu k alkoholu. Pacient sa stáva nevoľnosťou, keď cíti alkohol.

Naučili ste sa prospešné vlastnosti tymiánu a jeho využitie v ľudovom liečiteľstve. Teraz si povedzme o kontraindikáciách používania produktov na rastlinnej báze. Napriek mnohým prospešným vlastnostiam môže tymiánová bylina mať negatívny vplyv na telo, ak nezávisle zvýšite dávku alebo priebeh podávania.

Viac informácií o tymiane nájdete vo videu:

Kontraindikácie a možné poškodenie

Kontraindikácie používania produktov na báze tymiánu:

• zápal žalúdka;
• žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
• cukrovka;
• individuálna neznášanlivosť.

Výrobky na báze tymiánu treba brať opatrne v prípade astmy a tuberkulózy. Expektoračný účinok rastliny môže vyvolať komplikácie týchto chorôb.

Užívanie produktov na báze tymiánu počas tehotenstva a dojčenia je možné len po konzultácii s odborníkom. Pri samoliečbe môže rastlina negatívne ovplyvniť vývoj dieťaťa. Lekár vám predpíše vhodné dávkovanie a povie vám, ako správne užívať tymian. Viac sa dočítate v článkoch - Tymián pre tehotné a Tymián na dojčenie.

Čo si zapamätať

1. Liečivé vlastnosti tymiánu sú široko používané nielen v ľudovej, ale aj v úradnej medicíne.
2. Užitočné vlastnosti tymianovej byliny a kontraindikácie na použitie sú: chemické zloženie rastliny.
3. Napriek mnohým prospešným vlastnostiam má tymiánová bylina množstvo kontraindikácií a môže mať negatívny vplyv na telo, ak nezávisle zvýšite dávku alebo priebeh podávania.

Najjednoduchší spôsob, ako obohatiť chuť akéhokoľvek, aj toho najjednoduchšieho jedla, je pridať štipku korenia. Tento článok bude diskutovať o použití tymianového korenia.

Tymián sa používa pri varení v stredomorských krajinách už od staroveku, kde ho často nazývajú tymián. V týchto regiónoch ho často nájdete divoko rastúci.

Druhy tymianu

Existujú štyri populárne druhy tymiánu, ktoré sa zvyčajne pridávajú do jedla:

1. Obyčajný;
2. rasca;
3. citrónová;
4. Plazenie.

Každý druh má svoje vlastné nuansy chuti a vône. Napríklad citrónové korenie dokonale dopĺňa dezerty, pečivo a rybie pokrmy s príchuťou rasce a kuracieho mäsa.

Na pultoch obchodov nájdete čerstvý aj sušený tymián. Ktorý z nich je teda lepšie použiť? Samozrejme je to čerstvé. Obsahuje maximum arómy a esenciálne oleje, ktorý dáva jedlu špeciálnu chuť. Skúste ho pridať v záverečnej fáze varenia, alebo ešte lepšie, tesne pred podávaním. Často sa pridáva do čerstvých zeleninových šalátov.

Ak nemôžete nájsť čerstvý tymián, použite korenie na sušený tymián. Pamätajte, že je lepšie kupovať bylinky v uzavretých obaloch a po otvorení ich skladovať maximálne mesiac, inak všetka aróma zmizne. Sušené korenie pridajte na začiatku a v strede varenia, aby stihlo jedlo dochutiť.

Recepty s tymianom

Špenátový šalát so syrom feta

Vezmite:

• čerstvé brusnice - 150 g;
• syr feta - 150 g;
• čerstvý špenát - 200 g;
• vlašské orechy - 80 g;
• bazalka, tymian - pár vetvičiek;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• citrónová šťava, soľ - podľa chuti.

Špenát, bazalku a tymián opláchneme a necháme na utierke uschnúť.

Syr nakrájajte na malé polcentimetrové kocky. Orechy podrvte v mažiari, kým nevytvoria hrubú strúhanku. Zmiešajte olivový olej s citrónová šťava, soľ, tymián a lístky bazalky.
Špenát rozdelíme na dve rovnaké časti a nasekáme. Polovicu položte na dno šalátovej misy, posypte polovicou syra a orechmi. Prelejeme omáčkou. Zvyšné ingrediencie preložíme podobným spôsobom, prisypeme brusnice a uhladíme, aby pokryli celý šalát.

Môže byť použitý ako čerstvé, diétne občerstvenie alebo doplnok k plnohodnotnému jedlu.

Kuracie mäso s tymianom

Budete potrebovať:

• časti jatočného tela (nohy, stehná atď.) – 1 kg;
• vypúšťanie oleja - 180 g;
• čerstvý tymián - 50 g.

Vopred vyberte maslo z chladničky a nechajte ho, kým nedosiahne mäkkú konzistenciu. Korenie tymianu umyte a osušte. Odstráňte listy zo stoniek a pridajte do maslo, premiešame a natrieme kura smotanovou zmesou. Položte kurča na plech na pečenie a zabaľte ho do fólie. Pečieme 30-40 minút pri 170 stupňoch.

Mäso s tymiánom

• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• tymián - 3 vetvičky;
• steaky - 2 ks;
• cesnak - 3 ks.

Pripravíme si šťavnaté, stredne vzácne hovädzie steaky. V tomto recepte použijeme na ochutenie oleja bylinky a cesnak, ktorý mäsu dodá chuť a vôňu.

Cesnak ošúpeme a strúčiky rozdrvíme plochou stranou širokého noža. Na rozpálenú panvicu nalejte olej, pridajte vetvičky cesnaku a tymianu. Smažte asi minútu za stáleho miešania a potom pridajte mäso. Smažte päť minút na jednej strane, otočte, pridajte soľ a smažte ďalšie tri minúty. Korenie na mäso a tymián vyberte na tanier, nechajte asi pätnásť minút odpočívať a podávajte.

Pripraviť kurací rezeň alebo rybie steaky, postupujte podľa podobných pokynov, pričom sa mení čas v závislosti od hrúbky kúska a požadovaného prepečenia.

Fermentácia s korením

Pre mnohých je nezvyčajné pridávať do kapusty čokoľvek iné okrem mrkvy, brusníc či iného bobuľového ovocia. Skúste nabudúce nový recept. Za týmto účelom zmiešajte korenie v rovnakých pomeroch:

1. Kmín (celý);
2. Koriander (celý);
3. Čerstvý tymian;
4. Nové korenie.

Výborný šalát alebo kompletnú prílohu získate, ak ho podusíte po kysnutom kvásku.

Použitie tymianu v polievkach

Francúzska kuchyňa má skvelé korenie, ktoré dodáva polievkam chuť a vôňu. Volá sa to kytica Garni. Už niekoľko storočí sa tradičné polievky nezaobídu bez tohto dotyku.
Teraz vám povieme, ako pripraviť takúto kyticu vo vašej kuchyni.

Kytica Garni

Budete potrebovať:

• široký list póru;
• tymián - 4 vetvičky;
• petržlen - 2 stonky;
• bobkový list - 2 ks.

Rozložte list póru a odrežte z neho kúsok dlhý 7-8 cm. Vo vnútri zabaľte zvyšok korenín a byliniek, zabaľte a pevne zviažte kuchynskou niťou.
Počas varenia pridajte túto kyticu korenia po prevarení a na konci varenia odstráňte.

Keďže kura a tymián sa k sebe hodia, odporúčame vám pripraviť si klasiku kuracia polievka. Toto ľahká polievka, ktorá osloví dospelých aj deti.

Polievka s provensálskymi bylinkami

Vezmite:

• časti kuracieho tela – 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 2 stredné;
• paradajky - 2 ks;
• cuketa - 1 stredná;
• kytica Garni – 1 kus;
• soľ, čierne korenie.

Kuracie mäso podlejeme vodou a privedieme do varu. Pridajte očistenú cibuľu a mrkvu nakrájanú na veľké kúsky. Varte štyridsať minút prikryté. Pätnásť minút pred pripravenosťou pridajte paradajky a cuketu nakrájané na malé kocky. Podľa chuti dosolíme.

Tymián so zeleninou a hubami

Tymián je ochucovadlo, ktoré dokonale dopĺňa pečenú zeleninu a huby. Jeho aróma stimuluje chuť do jedla a zvýrazňuje arómu varených jedál. Je tiež jednou zo zložiek známeho korenia Herbes de Provence, ktoré sa pridáva do rýb, mäsa, zemiakov a mnohých ďalších produktov.

V talianskej kuchyni je možné zaznamenať takú vlastnosť, že takmer ani jeden recept s použitím húb nie je úplný bez korenia tymiánom. Tu je jeden z nich:

Rizoto s hubami

Potrebné:

• sušené hríby - 200 g (možno nahradiť šampiňónmi);
• mäsový vývar - 1 liter;
• ryža na rizoto – 200 g;
• suché biele víno - 100 ml;
• červená cibuľa - 2 stredné;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sušený tymián - 1 tabuľka. lyžica;
• parmezán - 50 g;
• mascarpone - 50 g;
• soľ korenie.

Sušené huby dáme do misky a na pol hodiny namočíme do vriacej vody. Vodu, ktorá zostala po namáčaní nevyhadzujte, budeme ju potrebovať neskôr. Potom huby nakrájajte na pásiky.
Zmiešajte vývar a hubovú vodu v hrnci a priveďte do varu a nechajte na miernom ohni bez pokrievky.

Proces varenia

V tomto čase nakrájajte cibuľu a cesnak, vložte do panvice s rozohriatym olejom a smažte nie dlhšie ako minútu. Položte sem aj ryžu.
Keď sa ryža stane priesvitnou, pridáme víno a dusíme ďalšie tri minúty.

Teraz musíte postupne naliať a odpariť všetok existujúci vývar. Stačí k ryži pridať jednu naberačku. Tento proces zvyčajne trvá asi pol hodiny.
V záverečnej fáze, keď je ryža už uvarená. Pridajte zvyšné ingrediencie: syry, huby a korenie. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou na 5-10 minút, aby sa syry roztopili.

Tymián je korenie, ktoré je súčasťou väčšiny existujúcich korenín. Vďaka svojej všestrannosti je pravidelnou súčasťou mnohých národných jedál. Ak radi experimentujete, skúste si uvariť svoje obľúbené jedlo so štipkou tymiánu.