מתכוני מרק מרק עוף פופולריים לא רק בגלל טעמם העשיר והנעים, אלא גם בגלל היתרונות שלהם. הוא האמין כי מרק בשר עוף הוא תרופה מניעתית מצוינת נגד הצטננות ומחלות רבות אחרות: הוא נספג במהירות בגוף ומשפר את החסינות. אם משלימים את המרק בעשבי תיבול טריים וירקות, היתרונות של המנה המוגמרת רק מתגברים!

היום נכין מרק עוף טעים ופשוט עם ורמיצ'לי ללא שימוש בתפוחי אדמה. מרק כזה מתגלה כקל, שקוף וריחני, הוא מתבשל מהר מאוד ואינו דורש מרכיבים רבים.

רכיבים:

• סט מרק עוף - 350-400 גרם;
• נורה - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• ורמיצ'לי קטן - 3-4 כפות. כפיות;
• שמיר טרי - חבורה קטנה;
• גרגירי פלפל - 3-4 יח';
• מלח לטעימה;
• פלפל צ'ילי - לא חובה ולפי הטעם.

איך לבשל מרק עוף בלי תפוחי אדמה

1. שוטפים היטב את סט המרק, מניחים בסיר. יוצקים 2 ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה. כשמבשלים מרק עוף, אנו ממליצים לנקז את המרק הראשון ולהרתיח שוב את הציפור. שיטה זו תסייע לא רק להפוך את המרק לפחות מזין, אלא גם להיפטר מחומרים מזיקים שונים הכלולים בבשר עוף קנוי.
   
2. בנוזל מבושל מניחים את הבצל הקלוף השלם וגרגרי הפלפל. מבשלים את המרק על אש בינונית כ-15-20 דקות.
   
3. לאחר מכן, מוסיפים גזר קלוף וקצוץ (או קצוץ לקוביות קטנות).
   
4. אוהבי חריפים יכולים לרצות את בלוטות הטעם שלהם עם פלפל חריף, שיוסיף פיקנטיות למנה המוגמרת. כמו כן, אם רוצים, אפשר לגוון את המתכון הסטנדרטי למרק עוף עם שעועית ירוקה, פלפל, אפונה ירוקה או סלרי.
   
5. לאחר 10-15 דקות לאחר הוספת הגזר (כשהוא נהיה רך), יוצקים פנימה את הוורמיצ'לי וממשיכים בבישול עד שהפסטה מוכנה (כ-5 דקות). לאחר מכן, ממליחים את המרק הכמעט מוכן.
   
6. בתום הבישול מוציאים את הבצל מהמחבת. אנו מעמיסים שמיר קצוץ דק.
   
7. יוצקים לקערות את מרק העוף המוגמר עם הוורמיצ'לי.
   

צלחת מרק חם היא פינוק אמיתי בעונה הקרה. בתאבון!

מתכונים צעד אחר צעד למרקי עוף טעימים עם פסטה ותפוחי אדמה בסגנון קלאסי, אפשרויות עם כל מיני תוספות: כיסונים, פטריות, גבינה מותכת, עגבניות ושמנת

2018-10-23 מרינה דנקו

כיתה
מִרשָׁם

35594

זְמַן
(דקה)

מנות
(אֲנָשִׁים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

8 גר'.

9 גר'.

פחמימות

9 גר'.

156 קק"ל.

אפשרות 1: מרק עוף ורמיצ'לי ותפוחי אדמה - מתכון קלאסי

היום נבשל לדעתי את מרק העוף הכי טעים עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה. מרק קל לבישול, זה מרק עוף שעובד הכי טוב עם ורמיצ'לי דקיקים קטנים, כולם אוהבים את המרק הזה - גם ילדים וגם מבוגרים. למתכון עדיף להשתמש בעוף ביתי, זה הכי מתאים, המרק יוצא ריחני, עשיר.

ורמיצ'לי למתכון עדיף להשתמש בחיטת דורום, זה לא ירתח רך, זה יישאר שלם. הקפידו להוסיף גזר ובצל, תפוחי אדמה, קצת ירוקים. מרק עוף הוא ארוחת הצהריים המושלמת, כל המשפחה תהנה מארוחה כל כך דשנה וטעימה.

רכיבים:

• עוף ביתי - 300 גרם
• מים - 1.5-1.7 ליטר
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 60 גרם
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף.
• שמיר - 5 ענפים

תהליך בישול

הכן את כל הפריטים ברשימה. לוקחים סיר שמתאים לנפח, ממלאים את הסיר במים, ואז שמים על האש, מביאים לרתיחה. אפשר להשתמש בכל נתחי עוף, לשטוף אותם מראש ולייבש אותם. טובלים את נתחי העוף במים רותחים, ואז מבשלים את העוף במשך 30 דקות.

לאחר הזמן שצוין, יש צורך לנקות ולשטוף את פקעות תפוחי האדמה, ולאחר מכן לשטוף ולייבש אותם. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ושולחים למחבת - מרתיחים את תפוחי האדמה במרק 15 דקות.

קולפים בצל, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

קולפים ושוטפים את הגזרים, ואז מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.

מחממים כף שמן במחבת ואז שמים את הגזר והבצל, מטגנים את הירקות 5-6 דקות, מערבבים מדי פעם.

כשתפוחי האדמה מוכנים, מוציאים את העוף, חותכים אותו לחתיכות ומחזירים למחבת.

יוצקים למחבת את הצלי והוורמיצ'לי, מביאים לרתיחה, ממליחים ומפלפלים, מכבים את האש.

אם רוצים, זרקו למחבת שמיר קצוץ. מכסים את הסיר במכסה ומשאירים את המרק למשך 5-7 דקות.

לאחר מכן מסדרים בצלחות ומגישים.

בתאבון!

אפשרות 2: מתכון מהיר למרק אטריות עוף עם תפוחי אדמה

כדי להכין מרק עוף מהר ככל האפשר, עדיף לבחור פילה למרק. נתחי בשר מתבשלים הרבה יותר מהר מאשר גרמיים. כמו כן יש לבחור נכון את Vermicelli. האפשרות הטובה ביותר למתכון מהיר תהיה "קורי עכביש" דקיקים. לא נקפיץ ירקות, נקבל מרק קל, די מתאים לאוכל דיאטטי.

רכיבים:

• קילו פילה עוף טרי;
• 100 גרם של גוסמר ורמיצ'לי;
• נורה קטנה;
• חצי גזר בינוני;
• שלושה תפוחי אדמה בגודל בינוני.

איך להכין במהירות מרק עוף פשוט עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

אנחנו שוטפים את הפילה היטב, חותכים אותו, שמים אותו בסיר עם 2 ליטר מים.

אנחנו מורידים בצל שלם, אבל קלוף למים עם בשר, מניחים את המחבת על אש חזקה. לפני הרתיחה, הקפידו לאסוף ולהשליך את הקצף. למרות העובדה שזה יהיה הרבה פחות מאשר חתיכות גרמיות, זה עדיין לא רצוי לעזוב את זה.

בזמן שהמרק רותח, קולפים את הגזרים ומשפשפים אותם דק. מוסיפים למחבת גזר קצוץ רק לאחר שהוסר כל הקצף.

מבשלים את פילה העוף על אש בינונית מתחת למכסה במשך רבע שעה, ואז מניחים אותו על צלחת. הקפידו לכסות את הכלי כדי שחלקי העוף לא יתבלו.

טובלים את תפוחי האדמה הקצוצים דק במרק הרותח. לא לחתוך לפרוסות, ייקח להם יותר זמן לבשל. בשלב זה יש להמליח מעט את המרק.

מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים, מוסיפים בשר ורמיצ'לי. אנו מביאים את המרק לרתיחה ומסירים אותו מיד מהכיריים - אין צורך להרתיח את "קורי העכביש". לאחר שנתנו לעמוד זמן מה, יוצקים את מרק העוף לקערות ומגישים.

אפשרות 3: מרק אטריות עוף איטלקי עם תפוחי אדמה (עם שמנת)

במטבח האיטלקי מכינים מנות רבות עם שמנת, ומנות ראשונות אינן יוצאות דופן. מרק העוף והשמנת הם השילוב המושלם. המרק יוצא סמיך בינוני, עקב תוספת עמילן. אל תנסה להחליף את מוצר התירס במוצר מקביל לתפוחי אדמה; לא תקבל את הטעם המתאים.

רכיבים:

• ורמיצ'לי דק - 120 גרם;
• 450 גר'. פילה עוף;
• חצי כוס תירס משומר;
• שני תפוחי אדמה;
• כף תירס, עמילן יבש;
• שלוש כפות חלב;
• שני שליש כוס שמנת כבדה.

איך לבשל

נתחיל עם המרק. אפשר להכין מפילה אחד בלבד, או להוסיף עוף אחד בחזרה לבשר הדיאטטי – המרק ייצא עשיר ומשביע יותר. יוצקים את העוף השטוף עם חמש כוסות מים צוננים, מבשלים מרק צלול לפי כל הכללים. רצוי לחתוך מיד את החזה לחתיכות. אם השתמשו רק בפילה, מבשלים לא יותר מ-20 דקות; אם השתמשו גם בגב, הכפילו את הזמן.

אנחנו מוציאים את כל הבשר ממרק העוף. הגב, אם מוסיפים, מוסר, זה לא יועיל, ואת הפילה שמים על צלחת ומכסים.

במרק רותח מוסיפים במהירות תפוחי אדמה קצוצים דק ומרתיחים עד שהם מתרככים.

במקביל לתפוחי האדמה, בסיר נפרד, לפי ההוראות על האריזה, מכינים את הוורמיצ'לי. אנו מניחים את המוצרים המוגמרים במסננת, שוטפים במים חמים, מייבשים היטב.

כשתפוחי האדמה מבושלים, תוך ערבוב מתמיד של תכולת המחבת, יוצקים פנימה את השמנת בזרם דק. טובלים את הפילה המבושל במרק ובלי להביא לרתיחה מרתיחים כעשר דקות.

יוצקים את החלב לקערה קטנה ומערבבים בזהירות את העמילן שבתוכה. יוצקים את התערובת לסיר עם המרק ומיד מערבבים היטב.

מתבלים בפלפל, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים תירס ווורמיצ'לי מיובשים היטב. מרתיחים את המרק ברתיחה קלה למשך מספר דקות ומגישים מיד.

אפשרות 4: מרק עוף עדין עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה, פטריות וגבינה מותכת

עוד מרק עוף בטעם קרמי עדין. הפעם נכניס לא שמנת למנה הראשונה, אלא נשלים אותה בגבינה מותכת. מוצר איכותי הוא ערובה לטעם מעולה; אין לקחת גבינה עם תוספי צמחים. לטעם, הוסף פטריות למרק עוף.

רכיבים:

• שלושה תפוחי אדמה קטנים;
• 70 גר'. ורמיצ'לי קטנים;
• שמפיניון טרי - 150 גרם;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• כל חלק של פגר עוף אדים - 300 גרם;
• נורה, בצל;
• 35 מ"ל שמן צמחי, מטוהר מאוד;
• עלה דפנה;
• ליטר וחצי מים.

מתכון שלב אחר שלב

הדבר הראשון להתחיל איתו הוא להכין מרק שקוף. כדי להפוך את המרק לעשיר, עדיפים החלקים הגרמיים של הציפור, ולבישול מהיר יותר אפשר להשתמש בחזה. לאחר שטיפת העוף ומילוי שני ליטר מים, מכניסים אותו לחום. לאחר הסרת הקצף והרתיחה מוסיפים קלות את המרק. לאחר הוספת לברושקה, מבשלים מתחת למכסה ברתיחה קלה: חזה 25 דקות, חתיכות גרמיות באורך כפול.

בזמן שבסיס המרק מתבשל, מכינים את הפטריות והירקות. אנחנו שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות. פטריות גדולות עדיף לחתוך לרצועות רחבות. קוצצים דק את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה למקלות דקים. אל תשכחו למלא את תפוחי האדמה במים כדי שלא יתכהה.

במחבת, בכמות קטנה של שמן, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומחממים עד שכל הלחות הנראית לעין מתאדה.

אנחנו מוציאים את הבשר ממרק העוף. לאחר צינון קל חותכים לחתיכות, אם היו עצמות מוציאים אותן.

אנחנו מורידים את תפוחי האדמה והבשר לסיר עם מרק רותח, מרתיחים כשמונה דקות. מוסיפים פטריות מבושלות בבצל ומבשלים עוד קצת.

טובלים את הוורמיצ'לי במרק. מערבבים היטב, ממשיכים לבשל עד שהפסטה מוכנה. הוורמיצ'לי צריך להיות רך מבחוץ אבל יציב מבפנים.

מוסיפים קוביות קטנות של גבינה מומסת ומחממים תוך כדי ערבוב עד שהן מתפזרות. לאחר רתיחה של המרק עוד דקה, מכבים אותו.

למרק כזה אפשר לקחת גבינת שמנת במגשים, היא תתפזר מהר יותר. ניתן להחליף פטריות בפטריות צדפות או כל פטריות יער אגריות, כמו שנטרל או פטריות דבש.

אפשרות 5: מרק אטריות עוף מהיר עם תפוחי אדמה (עם קציצות)

עוד מרק עוף מהיר. אין הכנה שגוזלת זמן של המרק. מבשר עופות, מעוות לבשר טחון, נוצרות קציצות קטנות, המעניקות למרק שומן לבבי.

רכיבים:

• פילה עוף טרי, במשקל של עד 400 גרם;
• גזר קטן וחמישה תפוחי אדמה בינוניים;
• נוּרָה;
• 80 גר'. פסטה (ורמיצ'לי);
• שתי כפות שמן;
• עלה קטן של דפנה.

איך לבשל

פילה שטוף, יבש. חותכים לחתיכות, מסובבים במטחנת בשר. אתה יכול גם לקחת מוצר חצי מוגמר קנוי - בשר טחון צריך להיות צפוף ואחיד.

מפזרים פלפל עוף טחון, מוסיפים מעט, ואז מערבבים היטב ומקציפים. בידיים לחות, אנחנו מעצבים קציצות קטנות. לעסיסיות אפשר להוסיף בצל לבשר טחון. יש לסובב אחרי הבשר או לגרד על פומפיה בינונית.

מביאים לרתיחה שניים וחצי ליטר מי שתייה. טובלים את הקציצות בנוזל הרותח, ולאחר רתיחה חוזרת מבשלים על אש בינונית 10 דקות.

בזמן שהקציצות מתבשלות, אנחנו מטגנים את הבצל והגזר בשמן. רוטב מוכן לא צריך לצאת יבש או מבושל מדי. מערבבים את הירקות לעתים קרובות, אם צריך, מוסיפים מעט מים מהמחבת (2-3 כפות).

אנחנו מפזרים את קוביות תפוחי האדמה במחבת עם קציצות מבושלות. לאחר הסרת הקצף מרתיחים רבע שעה.

אנחנו שמים passerovka ירקות במרק, אנחנו נרדמים vermicelli. לאחר הוספת הלברושקה מביאים לטעם עם מלח ומרתיחים כחמש דקות, עד שהפסטה מוכנה.

אפשרות 6: מרק עוף קל עם ורמיצ'לי וכנפי תפוחי אדמה (עם ביצים)

רכיבים:

• ארבע כנפי עוף גדולות;
• תפוח אדמה גדול;
• שתי ביצים;
• גזר - יבול שורש אחד קטן;
• ענפי שמיר;
• שתי כפות של vermicelli קטן;
• בצל קטן;
• שתי אפונה של פלפל אנגלי;
• שום.

מתכון שלב אחר שלב

לאחר חיתוך הכנפיים במפרקים, שוטפים ומורידים לסיר עם ליטר וחצי מים נקיים. לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים את הבצל ללא הקליפה, גרגרי פלפל, שתי שיני שום ופטרוזיליה. אנחנו מבשלים את המרק במשך רבע שעה.

הסר את כל התבלינים, השום והבצל מהמרק המוגמר. אין צורך בהם, כל הטעמים כבר מתקבלים על ידי המרק.

אנחנו מנקים את הגזר ותפוחי האדמה. אנחנו מגררים את הגזר לפומפייה בינונית, חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות קטנות, טובלים את הירקות במרק וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים.

אנחנו מרתיחים את הביצים בנפרד. כדי שהקליפה תתנתק היטב, הקפידו להוסיף כף מלח למים. מצננים ביצים קשות בקערת מים קרים, ואז מקלפים וחותכים לפרוסות.

יוצקים את הוורמיצ'לי לסיר עם תפוחי האדמה המבושלים. מערבבים היטב, מביאים את המרק לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים על אש קטנה כשלוש דקות. בסוף מוסיפים שמיר וביצים קצוצים דק.

אפשרות 7: מרק אטריות עוף קיץ עם תפוחי אדמה

מתכון פשוט למרק עוף עם עגבניות. עגבניות יעניקו למרק לא רק חמיצות קלה, אלא גם צבע נעים. אם לא זמין, ניתן להחליף עגבניות טריות בשימורים או קפואים.

רכיבים:

• עוף אדים - 600 גרם;
• 300 גרם תפוחי אדמה ועגבניות בשלות טריות;
• ראש קטן של בצל;
• 60 גר'. אִטְרִיָה;
• שום;
• 100 גרם אפונה טרייה או קפואה;
• שמן תירס - 30 גרם;
• שמיר או פטרוזיליה צעירה - לפי הטעם.

איך לבשל

אנחנו מכינים את המרק בליטר וחצי מים. הזמן תלוי באיזה חלק של הציפור נלקח. החזה צריך להיות מבושל לא יותר מחצי שעה, בשר עופות עם עצמות, ארבעים דקות. רצוי לחתוך מיד את הבשר כדי שלא יצטרך להוציאו מהמרק ולפרק אותו אחר כך.

מכניסים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים למרק הרותח. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומשאירים על אש נמוכה.

אנחנו שוטפים את העגבניות. לאחר הכפייה במים רותחים מסירים את הקליפה מהעגבניות וחותכים לפרוסות. מוסיפים למרק פרוסות עגבנייה יחד עם אפונה ירוקה, לאחר 15 דקות. אחרי תפוחי אדמה.

מקלפים שתי שיני שום ובצל. חתכנו את זה קצת. מטגנים את הבצל עם השום בשמן עד שפרוסות הבצל מאבדות את האובך.

אנחנו מפזרים את תכולת המחבת בסיר עם מרק ומבשלים עוד רבע שעה.

יוצקים את הוורמיצ'לי למרק, מביאים לרתיחה. לאחר רתיחה על אש נמוכה במשך 7 דקות, מכבים ומניחים לעמוד באותה כמות.

בהגשה מפזרים כל מנת מרק עוף בשמיר קצוץ דק.

אפשרות 8: מרק עוף דשן עם כופתאות ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

אפשר להכניס תפוחי אדמה למרק לא רק בפרוסות. המנה הראשונה תהיה בעלת מראה מקורי אם כופתאות עשויות מתפוחי אדמה. המתכון, כמו הקודמים, פשוט, למרות המקוריות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - חמש פקעות קטנות;
• שלושה וחצי ליטר מרק עוף;
• גזר קטן;
• נורה בינונית;
• ביצה גדולה;
• שלוש כפות ירק וחמאה אחת;
• ראש שום;
• חצי כוס ורמיצ'לי קטן;
• שתי כפות קמח.

מתכון שלב אחר שלב

את המרק מכינים מראש או מבשלים ישירות בתהליך הכנת המרק. כדי לקבל שלושה וחצי ליטר של מרק עוף עשיר, אתה צריך לקחת 700 גרם של חלקים גרמיים של הציפור עבור 3.5 ליטר מים. בעת הבישול, המרק מתובל בלברושקה וגרגרי פלפל, טוב לשים ירקות. בצל וגזר מורידים בשלמותם, לאחר שנוקו בעבר ושטפו היטב במים.

מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר נפרד עד לריכוך. לאחר ניקוז המים, מועכים את תפוחי האדמה במחית ומצננים מעט.

יוצקים קמח לתוך הפירה המצונן, מפלפלים מעט. לאחר שבירת הביצה מוסיפים קלות ומערבבים היטב. בצק תפוחי האדמה אמור להחליק מהכף בקלות.

בצל קצוץ דק וגזר מגורר לשבבים בינוניים מוקפצים בתערובת של שני השמנים.

שמנו את המרק המוגמר על אש מהירה. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, טובלים בו שתי כפיות. לאחר החזקת כ-15 שניות, עם אחד אנחנו חורצים מעט בצק תפוחי אדמה, עם השני אנחנו עוזרים ליצור מתוכו כופתאה מסודרת, ומורידים אותו למרק הרותח. לאחר ששחררנו את כל בצק תפוחי האדמה בצורה זו, אנחנו מחכים לרתיחה.

אנו ממלאים את המרק בטיגון ירקות, מוסיפים מלח ויוצקים לתוכו ורמיצ'לי. לאחר רתיחה עד לריכוך מוסיפים שום קצוץ, אפשר לשים מעט שמיר קצוץ.

אפשרות 9: מרק עוף ריחני עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה (מעושן)

מרקים על בשרים מעושנים טבעיים מתקבלים עם ארומה מיוחדת ועשירה. מנות כאלה מפתות עם טעם נעים וארומה קלה של עשן. יש לשלב בתפריט מרק עוף עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה על כנפיים מעושנות למען הגיוון.

רכיבים:

• חמש כנפיים מעושנות;
• 600 גר'. תפוחי אדמה;
• גזר קטן וראש בצל מאותה מסה;
• שלוש כפות ספגטי קצוץ דק;
• פרוסת לימון;
• ארבע אפונה של פלפל שחור;
• שמן מזוקק;
• פטרוזיליה קצוצה דק - כף וחצי.

איך לבשל

חתכנו את הכנפיים המעושנות בג'וינט לשני חלקים. שמים אותו בסיר, יוצקים נפח של שלושה ליטר עם מים ומניחים אותו על הכיריים. מביאים לרתיחה, מכוונים את החימום לשקט יותר, מבשלים את המרק רבע שעה.

אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה הקלופים במים זורמים, חתוכים לקוביות בגודל בינוני.

אנחנו מורידים את תפוחי האדמה למרק הרותח, מניחים את הפטרוזיליה והפלפל. לאחר סגירת המכסה, אנו ממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה.

בזמן שתפוחי האדמה רותחים, מטגנים בצל קצוץ דק עם גזר מגורר בשמן צמחי עד לריכוך.

אנחנו מפזרים את הטיגון במרק לתפוחי האדמה המוגמרים. לאחר ערבוב, אנו נרדמים ורמיצ'לי ומביאים את המרק למוכנות. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים, מסירים מהכיריים. שמים פרוסת לימון במרק המוגמר ונותנים לו לעמוד רבע שעה.

אפשרות 10: מרק עוף מסורתי עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

קרה ש"הכי מרק עוף" הוא ללא ספק אטריות. כן, ואת האטריות עצמן, המעורבבות באשך ביתי, לא יעקוף אף מתחרה לפסטה. מרקים לא יומרניים כאלה מוכנים בכפר ובבירה, מתובלים בעגבניה או באדג'יקה, נשארים לבנים ואפילו מבושלים מכנפיים מעושנות. כרגע, אנו מציעים לבשל את המרק הקלאסי הפשוט ביותר מהמוצרים הזמינים.

רכיבים:

• חצי פגר עוף מאודה, כ-700 גר';
• שלושה תפוחי אדמה;
• ראש בצל קטן וגזר בינוני;
• 100 גרם של ורמיצ'לי דק או ספגטי;
• שני עלים קטנים של lavrushka;
• שתי כפות שמן צמחי טהור.

מתכון שלב אחר שלב למרק אטריות עוף עם תפוחי אדמה

טעם המרק תלוי במידה רבה באיכות המרק, יש לשטוף את העוף היטב במים קרירים, ולבחון את העור לאיתור נוצות. אם נותרו גדמים, יש להסירם והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות פינצטה.

שמנו את העוף בסיר, מבלי לחתוך לחתיכות, יוצקים 2 ליטר. מים קרירים. נסו להשתמש במים מסוננים אך ורק, איכות המרק תלויה בכך במידה רבה.

אנו מניחים את המחבת על האש "המהירה ביותר", מביאים את התוכן לרתיחה. חשוב לאסוף בזהירות את הקצף במהלך פרק זמן זה, לערבב עם המרק בעת הרתיחה, זה יקלקל אותו, יהפוך אותו לעכור.

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים לברושקה ומכסים במכסה. בממוצע, מרק עוף לוקח עד 45 דקות, בשר העופות צריך להיות רך ומופרד היטב מהעצמות.

בזמן הכנת המרק, כדי לחסוך מעט זמן, אפשר להכין את הפסרובקה. אנחנו מנקים את הגזר והבצל, משפשפים את יבול השורש בפומפייה בינונית וחותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מטגנים את הירקות בשמן עד להזהבה.

מקלפים דק את תפוחי האדמה, ממיסים את הפקעות למקלות דקים או לקוביות. הנתח הזה הוא שעדיף למרק עוף, אבל אפשר לחתוך אותו לפי שיקול דעתכם - גדול יותר. יוצקים את תפוחי האדמה במים כדי שלא יתכהה עד הרגע הנכון.

מרק העוף מוכן, עכשיו צריך להוציא ממנו את העוף ולהקפיד לסנן אותו. יוצקים את המרק המסונן לסיר ומניחים אותו שוב על אש מהירה. אנחנו קוטפים את הבשר הקפוא מהעצמות, חותכים אותו לפרוסות בגודל בינוני או ממיינים אותו לסיבים.

זרוק את תפוחי האדמה לתוך המרק הרותח. לאחר רתיחה עד לריכוך, מוסיפים את ההשחמה ונתחי הבשר, מוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה, טובלים את הוורמיצ'לי במרק ומערבבים היטב. מרתיחים על אש קטנה כשבע דקות ומסירים מהכיריים. חשוב לא לבשל יותר מדי את הוורמיצ'לי, אחרת הוא יחמץ ויהפוך לדייסה.

מרק מוכן עם vermicelli חייב לעמוד זמן מה. שומרים לפחות רבע שעה, הוורמיצ'לי יתפחו עוד קצת ויהיה רווי בניחוחות המרק.

רק העצלנים לא בישלו מרק עוף: המנה לא מצריכה הוצאות מיוחדות, היא מתבשלת מהר, ואם תזרקו שם מעט ורמיצ'לי, היא גם תצא משביעה למדי. עם זאת, הכל לא כל כך פשוט, לעתים קרובות המארחות אינן מרוצות מהתוצאה של המאמצים שלהן - או שהמרק מקבל גוון לא נעים, או שהטעם משאיר הרבה לרצוי. מועיל כמו תמיד מתכון שלב אחר שלב עם תמונה: מרק עוף ורמיצ'לי טעים מבושל לפי ההמלצות שלנו.

סודות של מרק טעים

כמה מארחות, שמגיעות לחנות, מקמטות את האף בעייפות למראה מגש עם ערכת מרק עוף: מה יש, יש רק עצמות. טוב יותר אל תהיה קמצן, לזרוק שוקי עוף לסיר, אבל יותר גדול - לפחות יהיה שומן. ואם מוסיפים עלי דפנה ופלפל - קחו בחשבון את העבודה שנעשתה. מאוחר יותר, הם ייראו מבולבלים לתוך קערת מרק, תכולת שומןשהוא קרוב לאפס, והצבע מרתיע לחלוטין את התיאבון.

אבל אנחנו לא לטעות כי אנחנו יודעים כללי זהב למרק עוף טעים:

• מתקבל מרק מלוח עשיר מאחורעוף עם זנב - אותו דבר, לא יפה, מהמגש. אפשרות טובה נוספת היא חזה עוף עם גב. מרכיבים אלו מבטיחים נוכחות שומן: השומן לא יצוף בשכבה עבה, אבל מאפייני הטעם של מרק כזה מצוינים. רגליים ושדיים מוסיפים אך ורק למען הבשר, הם כל כך תזונתיים בפני עצמם לא מסוגללהפוך לבסיס עצמאי של המרק;
• לעתים קרובות יש לעוף ריח חיצוני, שכן הוא סופג מיד את הריחות של המוצרים השכנים. קל מאוד להיפטר מהבעיה הזו פשוט על ידי הכנסת ירקות שלמים לסיר לפני הרתיחה של המרק, כמו במתכון שלנו: בצל, גזר, שום. בעת רתיחההם יספגו ריח לא נעים, תוך מתן כל הארומה והצבע שלהם;
• אי אפשר להכין מרק עוף טוב עם מים גרועים. בערים גדולות, למי ברז יש לרוב טעם ספציפי שיישאר במנה המוגמרת. הרתחה וסינון חסרי תועלת כאן, עדיף לקחת רכשו מים בבקבוקים.

הענות שלוש מצוות פשוטות- המפתח לבישול מרק עוף טעים עם ורמיצ'לי. נכון, יש עוד כלל אחד שלא נאמר: אתה חייב לבשל אוכל במצב רוח טוב, כי האוכל סופג את האנרגיה שמגיעה מהשף. אז אנחנו מחייכים וממשיכים הלאה.

הכנת מרכיבים

אז, החלטנו על סט המרק, תחשבו רשימה מלאהמוצרים הדרושים היום לפי המתכון:

• עוף, 500 גרם;
• ראש בצל;
• שני גזרים בינוניים

רכיבים אלה יידרשו למרק עוף, הכניסו אותם מיד למחבת, לאחר ניקוי הירקות. על השולחן לפרוס את שאר המוצרים:

• תפוח אדמה- 5-6 פקעות חלקות אפילו ללא פגמים נראים לעין. לשטוף כל תפוח אדמה, לקלף, לחתוך לרצועות קטנות;
• ורמיצ'לי קטנים- חופן או שניים, הכל תלוי בסמיכות הרצויה של המרק. באופן עקרוני, כל פסטה מקרניים ועד ספירלות תתאים, אבל הוורמיצ'לי נחשב לקלאסיקה של מרק;
• צרור פטרוזיליה או שמיר.יש גם לשטוף את הירוקים, לייבש אותם במגבת, לקצוץ דק;
• שני בצלים וזוג גזרים לטיגון. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים לחתיכות קטנות, שלושה גזרים על פומפיה גסה.

נושא נפרד מתווסף עלה דפנה. Lavrushka היא כבר מזמן מרכיב הכרחי בכל המנות הראשונות של המטבח הרוסי, אבל לא כולם אוהבים את הטעם שלה ולעתים קרובות עלה אחד נוסף מקלקל את כל המנה. נסה להתנסות, להכין מרק עוף ללא עלה דפנה: אולי ריח האוכל לא יהיה כל כך בהיר, אבל, כמובן, הוא לא ייעלם לחלוטין.

כאן תמצאו מתכונים עם פסטה ואטריות ביתיות. עם עוף וצלייה תוצרת בית, וריאציות מרק שונות. בתוספת מרכיבים נוספים כמו פטריות או גבינה מותכת.

סט הירקות הרגיל עשוי להיראות לך מעניין ולשנות את הטעם הרגיל, למשל, פלפל.

את המרק הזה אפשר להגיש באופן מסורתי, או להוסיף למנה קרוטוני שום. לפורר עשבי תיבול טריים לתוך המרק או להוסיף תערובת של עשבי תיבול האהובים עליך.

איך לבשל מרק ורמיצ'לי עם עוף - 15 סוגים

מתכון קלאסי המשמש את הסבתות שלנו. טעם הילדות, עדין ומשביע.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם.
• vermicelli קטן - 0.3 כפות.
• פלפל, מלח, שמיר, עלה דפנה לפי הטעם

שיטת בישול:

פותחים את העוף במי מלח, כ-50 דקות. מכינים את כל הירקות ומטגנים את הבצל והגזר שלהם. מוסיפים תפוחי אדמה למרק ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים צלי ופסטה. הביאו למוכנות ותוכלו להגיש.

מרק כזה לא רק יהיה טעים, אלא גם ימשוך לחתוך ירקות. טעם מעורר תיאבון וייחודי.

למתכון זה עדיף לקחת חזה עוף.

רכיבים:

• מים - 3 ליטר.
• עוף - 500 גרם.
• גזר - 1-2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'. (אפשר להוסיף לפי הטעם).
• פסטה - 100-120 גר'.
• בצל - 1-2 יח'.
• פלפל, מלח ותבלינים לפי הטעם.
• ירקות (פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום) לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.

שיטת בישול:

לשים מים עם עוף כדי להרתיח את המרק. מביאים לרתיחה, מסירים את הרעש, ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים 30 דקות במכסה סגור.

הכינו את הירקות, חתכו אותם לרצועות דקות בגודל הוורמיצ'לי שלכם.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים למרק מבושל. מטגנים מעט את הירקות במחבת ואז מוסיפים למרק יחד עם הוורמיצ'לי.

קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים למרק.

הסוד של המנה הזו הוא שהמרק מבושל על כנפי עוף, והטיגון נעשה יחד עם פסטה שנותנת טעם מעניין למרק שלכם.

רכיבים:

• כנפי עוף - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר -1 יחידה.
• פסטה גוסאמר -80 גרם.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק, מוסיפים לו תפוחי אדמה קצוצים. אנחנו עושים צלייה. מטגנים את הבצל, לאחר מכן מוסיפים את הגזר ובסוף מוסיפים את הפסטה ומטגנים. מוסיפים את המוקפצים למרק ומביאים לרתיחה.

רק שלושה מרכיבים עיקריים - ומרק ריחני סמיך מוכן! זה אחד מהמתכונים הנהדרים שחוסכים לך זמן מבלי לוותר על הטעם.

רכיבים:

• חזה עוף -2 יח'.
• עגבנייה - 5 יח'.
• ורמיצ'לי 100 גרם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• תיבול לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים עוף במחבת 1.5. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. צולים ירקות ועגבניות ומוסיפים למרק. מוסיפים תבלינים לפי הטעם וירק קצוץ דק. ניתן להגיש לשולחן.

מרק צעד אחר צעד. אפילו מתחיל יכול לשלוט במתכון הזה. המרק טעים מאוד ולבבי.

רכיבים:

• עוף - 400 גרם.
• מלח - 1 כף.
• גזר -1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
• ורמיצ'לי -100 גרם.

שיטת בישול:

מרתיחים עוף במים מומלחים. מוסיפים ירקות חיים מוכנים (בצל גזר).

מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים שונים לפי הטעם. השלב האחרון הוא להוסיף וורמיצ'לי.

המתכון למרק הזה ימשוך את מי שאוהב אוכל לבבי. מירקות עבים עם חתכים גדולים, שנותנים שובע לאורך זמן.

רכיבים:

• טחון עוף -400 גרם.
• תפוחי אדמה -2 יח'.
• גזר -1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי -100 גרם.
• ירוקים לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק על ידי הוספת חזה עוף למים. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם וירקות חתוכים גס. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים ורמיצ'לי ומרתיחים. לפני ההגשה מוסיפים ירקות קצוצים דק.

מהטעם העדין של המרק ייהנו כל בני הבית שלכם. הם יבקשו את המרק הזה לכל ארוחה.

רכיבים:

• כנפי עוף - 6-7 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוח אדמה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 2 כפות. ל. בְּמִדרוֹן.
• מים - 1.5 ליטר.
• פטרוזיליה מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק. הכינו ירקות. חותכים תפוחי אדמה לרצועות. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה וקוצצים את הירוקים.

מכינים צלי. מוסיפים ציר עוף ומוסיפים תפוחי אדמה מטוגנים. מוסיפים בשר, מלח ו-vermicelli. מביאים למוכנות ומוסיפים ירוקים.

טעם הבשרים המעושנים במרק הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. המרק הזה ימשוך לא רק את המשפחה שלך, אלא גם את האורחים, אז אל תהסס לבשל אותו ולהגיש אותו על השולחן החגיגי.

רכיבים:

• בשר עוף מעושן -300 גרם.
• תפוח אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר -1 יחידה.
• שמנת -50 גרם.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• מקרוני -80 גרם.
• ירוקים לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות. צולים את הבצל והגזר ומוסיפים למרק.

מביאים לרתיחה ומוסיפים שמנת. מפזרים את המרק בפטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה.

המרק רווי עשיר בירקות ותבלינים לטעם פיקנטי. למרק אין את הטעם הרגיל, אבל מאוד בלתי נשכח ומעורר תיאבון.

רכיבים:

• עוף -400 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 100 גרם.
• עגבנייה -2 יח'.
• תרד -150 גרם.
• כוסברה -50 גרם.
• רוטב סויה -2 כפות.
• שמן חמניות-1st.l.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק. מוסיפים צלי מכל הירקות.

לטיגון קוצצים דק את כל הירקות ומטגנים אותם בכמות קטנה של שמן.

מוסיפים מלח לפי הטעם. מוסיפים תרד למרק. מרתיחים תחילה את אטריות האורז ומוסיפים למרק.

לפני ההגשה מוסיפים בנפרד עוף, אטריות, ציר ירקות לצלחת. מוסיפים רוטב סויה וכוסברה.

נראה שזה אותו מרק פטריות קלאסי עם ורמיצ'לי על מרק עוף - אבל לא אותו הדבר! הטעם של המנה יתברר כלא רגיל ומעניין יותר אם תוסיפו לירקות קישואים, ובנוסף לתבלינים ועשבי תיבול מסורתיים, שמים ציפורן.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• פטרוזיליה.
• שום - 3 שיניים.
• מלח.
• קישואים - 0.5 גרם.
• צרור בצל ירוק.
• פטריות לבנות -300 גרם.
• עלה דפנה.
• פלפל שחור
• חמאה - 1 כף. ל.
• צִפּוֹרֶן.
• ורמיצ'לי -200 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• גזר - 2 יח'.
• בצל בצל.

שיטת בישול:

מרתיחים את המרק, העוף ו-2 ליטר. מים. מטגנים בצל, גזר ושום. מוסיפים צלי למרק. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

שוטפים ומנקים את הפטריות, קוצצים ומוסיפים למחבת. 10 דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את הוורמיצ'לי. לפני ההגשה מוסיפים ירקות קצוצים דק.

מרק זה ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. מתכון דיאטטי קל.

רכיבים:

• חזה עוף וגב עם כנפיים -1 יח'.
• נורה -2 יח'.
• גזר -3 יח'.
• תפוחי אדמה -3-4 יח'.
• Vermicelli -2 zhmenki.
• יֶרֶק.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי -2 כפות.

שיטת בישול:

מכינים את המרק.

מרתיחים את המרק בתוספת בצל וגזר. זה יעניק למרק צבע זהוב וטעם עשיר.

צולים את הבצל והגזר ומוסיפים למרק. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים מראש. מוסיפים ורמיצ'לי לאחר 10 דקות. ממליחים לפי הטעם ומוסיפים עשבי תיבול טריים.

המתכון למרק הזה הוא דיאטטי, ולכן הטעם של הירקות שולט בו. המרק מוכן ללא צלייה, מה שמקנה לו טעם עדין וקלילות.

רכיבים:

• בשר עוף -400 גרם.
• תפוח אדמה - 2 יחידות.
• גזר - 1 יחידה
• בצל -0.5 ראש.
• סלרי -100 גרם.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי -80 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

תחילה להרתיח את העוף. שוטפים ירקות וקוצצים גס. מרתיחים את המרק עם ירקות. לאחר 10 דקות של מוכנות, מוסיפים ורמיצ'לי. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ובשר עוף מבושל קצוץ גס.

אטריות תוצרת בית במרק תמיד נותנות טעם עדין ורענן. אין צורך לבשל אטריות לבד בבית, ניתן לקנות אטריות כאלה בחנות במחלקת הפסטה.

רכיבים:

• בשר עוף (עוף ביתי או אורגני) - 1.2 ק"ג.
• תפוחי אדמה-2-3 יח'.
• גזר - 150 גרם.
• פסטרנק - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שוק-1 יחידה.
• סלרי - 1 יחידה.
• Ghee-1st.l.
• שמן צמחי-1/2 s.l.
• אטריות תוצרת בית - 150 גרם.
• עלה דפנה.
• מלח, פלפל לפי הטעם.
• בזיליקום לפי הטעם.
• מים 3-3.5 ליטר.

שיטת בישול:

מניחים את הבשר במים רתוחים. מרתיחים את המרק. מוסיפים בצל למרק. מטגנים בצל, סלרי וגזר בחמאה מומסת.

מוסיפים למרק תפוחי אדמה, גזר, פרצלונים ועלי דפנה. מוסיפים אטריות, מלח לפי הטעם ובזיליקום יבש.

ירקות חתוכים גס נותנים טעם יוצא דופן למרק. המרק קל ולא קלוי לטעם דיאטטי יותר.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• מים -2.5 ליטר.
• בצל -2 יח'.
• גזר -1/2 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3-5 יח'.
• פסטה - 100-120 גרם.
• ירוקי שמיר - 5 ענפים.
• שמן צמחי.
• מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים מרק עוף. מכינים את הירקות ומכניסים אותם למרק. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את האטריות ומביאים את המרק למוכנות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

בישול מהיר לפי מתכון זה בסיר איטי ימשוך את תשומת הלב של כל אחד מכם. בהתחשב בכך שהמרק מאוד טעים וקל להכנה.

רכיבים:

• חזה עוף - 400 גרם.
• תפוחי אדמה -2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שָׁמִיר. עלה דפנה.
• ציר עוף.
• ורמיצ'לי - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

מכינים את כל המרכיבים. יוצקים שמן צמחי לתוך multicooker. שים תפוחי אדמה, בשר, בצל, ורמיצ'לי בסיר איטי. מוסיפים קוביית עוף ותבלינים לפי הטעם וממלאים במים.

סוגרים את המכסה, מגדירים את פונקציית המרק ומניחים ל-30 דקות. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול בסוף הבישול ותוכלו להגיש.

18 ביולי 2015

מתכון פשוט למרק עוף עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

מרק אטריות עוף עם תפוחי אדמה הוא גרסה קלאסית של מרק מרק עוף.

מתכון 1

מרק עוף

עבור רבים, זהו מרק העוף הראשון בחייהם, שההיכרות איתו קרתה בגיל פעוט.

כמובן שמרק הוורמיצ'לי עם תפוחי האדמה והעוף המוגש במוסדות לגיל הרך אינו מכיל תבלינים. אנחנו נכין גרסה טעימה יותר של המרק הקלאסי הזה. אבל הגישה בעצם זהה.

איך לבשל מעדן ורמיצ'לי לאותן עקרות בית שרק עושות את צעדיהן הראשונים בבישול? למעשה, זה על מנה כל כך פשוטה ששווה לעבד את הכישורים הקולינריים שלך. סרטון יעזור לך, המתאר בפירוט את כל השלבים של תהליך זה, כמו גם מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות.

איך לבשל מרק מרק עוף מסורתי עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה?

5.3 סך הכל

מרק מרק עוף קל עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

מרק העוף הקלאסי המפורסם ביותר עם אטריות ותפוחי אדמה. עם זאת, יש לו טוויסט קטן. אגוז המוסקט הוא זה שהופך את המרק לחריף יותר.

כמות מרכיבים

קלות הכנה

זמן בישול

האם מתאים לשולחן חג

האם הוא מתאים לתזונה יומיומית

האם זה מתאים לדיאטה ומזון תינוקות

רכיבים:

• עוף או כל חלק ממנו שממנו יתבשל המרק (במקרה זה היה זה חזה עוף);
• 1 גזר בינוני;
• 1 תפוח אדמה גדול;
• 1 בצל בגודל בינוני;
• 1-2 גבעולי סלרי;
• 5-6 כפות של עכביש ווב עכביש (יבש);
• ¼ אגוז מוסקט קצוץ;
• 1-2 פלפל אנגלי;
• 5-6 גרגירי פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• שמיר טרי או יבש;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• שמן להקפצת ירקות (רצוי חמאה או גהי).

כמות המרכיבים למרק מצוינת לכ-1.2-1.5 ליטר.

1. מרתיחים את העוף כמתואר ומוציאים מהמרק. חלק מהבשר, כמו חזה או כנפיים, חתוך לחתיכות קטנות. ואז הם יחזרו למרק.

2. קוצצים דק את הבצל.

3. מגררים גזר על פומפיה בינונית או גדולה. קוצצים דק או מגררים את הסלרי.

4. מחממים שמן במחבת ומכניסים לתוכו בצל, גזר וסלרי. מעבירים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-7 דקות.

5. קוצצים דק את תפוחי האדמה.

6. מכניסים למרק הרותח תפוחי אדמה וירקות מוקפצים. אם העוף היה מבושל לפי כל הכללים, כלומר בתוספת עלי דפנה וגרגרי פלפל, אז עכשיו אסור לשים את התבלינים האלה במרק. אם העוף היה מבושל בלעדיהם, אז שמנו את התבלינים במרק.

מבשלים ירקות עד שהם מבושלים או כמעט מבושלים.

7. עכשיו הגיע הזמן להכניס את הוורמיצ'לי למרק. מתי בדיוק מגיע הזמן הזה תלוי בוורמיצ'לי בשימוש. אם יש לכם זן שמתבשל מיידית, למשל "מקפה", אז יש לשים אותו כשהירקות במרק מוכנים לחלוטין.

אם אתה משתמש בכל סוג של vermicelli, אשר מבושל במשך זמן רב, אז זה חייב להיות לשים עוד לפני שהירקות מוכנים.

בכל מקרה, ברגע שהוורמיצ'לי נמצא במרק, יש לערבב אותו כל הזמן. דואגים בזהירות שהוורמיצ'לי לא ייפול לתחתית התבנית ולא נמעך.

8. ברגע שהוורמיצ'לי מתבשל, ממליחים ומפלפלים את המרק לפי הטעם. מוסיפים אגוז מוסקט ושמיר. אנחנו מפזרים את בשר העוף במרק, נותנים לו לרתוח ומסירים מהאש.

את כל. מרק ורמיצ'לי פשוט עם תפוחי אדמה ועוף מוכן.

איך לבשל את המרק הכי קל? האם יש צורך לשים שם חתיכות עוף או שאפשר בלעדיו?

כמובן שעם בשר עופות לבן טבעי, המרק יהיה הרבה יותר עשיר, ולכן טעים יותר. יחד עם זאת, מרכיב זה נחשב באופן מסורתי לתזונה, מה שאומר שגם אם הוא מזין במיוחד, אתה לא יכול לדאוג לגבי מצב הדמות שלך.

אם ברצונך לבטל את ההסכמה לשימוש במסגרת כזו להכנת מרק, אז יש לך כמה אפשרויות בבת אחת. אפשר להוסיף למים קוביות עוף מיוחדות או תערובות מרק מוכנות. עם זאת, לא כל התומכים בתזונה נכונה יסכימו ליישום שיטה זו.

בנוסף, יש לכם אפשרות להחליף את העוף בכל סוג בשר אחר. אולי האפשרות הזו כבר לא תהיה כל כך דיאטטית, אבל היא בהחלט תהיה לא פחות טעימה.

אם בכל זאת תחליט להתעכב על המרכיב המסורתי ביותר, סביר להניח שתהיה לך שאלה איזה חלק של הפגר להעדיף כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית שלך. מספר אפשרויות אפשריות כאן:

• שׁוּקָה;
• כנפיים;
• רגל.

באופן עקרוני, הבחירה בחלק מסוים בפגר העוף לא תמיד משחקת תפקיד מכריע באיכות המרק. הרבה תלוי באיכות העוף עצמו, כמו גם אם הקפדת על כללים מסוימים בעת בישולו.

למשל, העושר של המרק עשוי אפילו להיות תלוי באיזו נקודה הורדת את הבשר למים: מיד או לאחר הבאתו לרתיחה. כדי להפוך את המרק לעשיר ביותר, יהיה צורך לבשל אותו זמן רב ככל האפשר.

מגוון מרכיבים

אילו מרכיבים אפשר לכלול במנה קלאסית כזו? נראה שהכל ברור עם הבסיס, אנחנו גם בהחלט צריכים להוסיף ורמיצ'לי, אבל מה עוד אנחנו צריכים?

תפוח האדמה הוא ירק רב תכליתי. כמובן שבלעדיו, לא סביר שייצא מרק ורמיצ'לי טעים.

מרכיב חשוב נוסף במנה זו הוא טיגון. ככלל, הוא עשוי ממרכיבים פופולריים כמו גזר ובצל.

עם זאת, אלו רחוקים מלהיות הרכיבים היחידים שיכולים להיות חלק ממנה כזו. יחד עם זאת, אפילו האפשרויות האקזוטיות ביותר אפשריות.

הרבה אנשים אוהבים מוצרים כגון מגוון של נקניקיות. אפשר להשתמש במעדנים כאלה בארוחה במקום בבסיס.

עם זאת, נשאלת השאלה עד כמה זה שימושי. ובכל זאת, נקניקיות כבר עובדו בייצור ולא ידוע באילו חומרי גלם השתמשו ליצירתן.

כמובן, אם אתה תומך קפדני של תזונה נכונה, אז עדיף לא להשתמש בנקניק. אותו הדבר ניתן לומר על אותם אנשים שהחליטו לעשות דיאטה: במקרים כאלה, בסיס העוף של המנה הראשונה הוא שימושי ביותר.

זה שימושי גם במונחים של נורמליזציה של הפונקציות של מערכת העיכול. ואסור לשכוח זאת אם תחליטו לעשות דיאטה לא כתוצאה מרצון לרדת קילוגרמים עודפים, אלא מסיבות רפואיות.

במקרים אחרים, אפשר בהחלט להשתמש בנקניקיות. יתרה מכך, תצטרכו לא מעט מהמרכיב הזה - כ-300 גרם.

אם תרצה, אתה יכול לנטוש לחלוטין רכיבים המכילים בשר, אבל אז, על פי ביקורות גורמה, יצירת המופת הקולינרית שהכנת יכולה להתברר כתפלה מדי. עם זאת, ייתכן שמישהו יאהב את האפשרות הזו יותר מכל.

יתרה מכך, אף אחד לא מפריע לך להשתמש בתבלינים שונים כדי לשפר את הטעם. האפשרויות הבאות פופולריות במיוחד בקרב גורמה:

• כוסברה;
• פלפל אנגלי;
• עלה דפנה.

במקום הוורמיצ'לי הקלאסי, אפשר להשתמש בסוגי פסטה אחרים. במקרה זה, ספגטי הוא הפופולרי ביותר, אשר ניתן לשבור לחתיכות קטנות יותר, נוח הן לבישול והן לצריכה נוספת.

המתכון למנה מסורתית ללא עופות באמצעות נקניק הוא פשוט ביותר ולמעשה אינו שונה מהאפשרויות המסורתיות למנה חמה שכזו. קודם כל, כדאי להכין את המרכיבים העיקריים.

בשלב השני מכינים את הטיגון. באופן טבעי, הוא כולל בצל וגזר.

בתהליך של יצירת טיגון, זה יהיה נחמד לחשוב על טיגון נקניקיות. העובדה היא ששני התהליכים האלה עדיף לעשות בו זמנית: בדרך זו, אתה יכול לחסוך באופן משמעותי הן זמן ומאמץ.

עדיף לבשל אוכל במחבת בזמן שתפוחי האדמה כבר מבושלים בסיר. אחרי הכל, תהליך הבישול של הירק הנפוץ הזה, ככלל, לוקח קצת זמן.

לאחר מכן אפשר להוסיף למרק את הטיגון והפסטה. אם אתה משתמש בספגטי, אל תשכח לקצוץ אותם.

יצירת המופת הקולינרית שלך תהיה מוכנה בדיוק בזמן שהפסטה תתרכך. זכרו שהזמן הספציפי להשלמת תהליך זה תלוי גם בסוג הפסטה.

אם אתה אוהב יפה מתכונים אקזוטיים, אז אנו ממליצים לך לנסות לבשל מנה ראשונה ורמיצ'לי, שתכיל לא רק בשר עוף, אלא גם פטריות. במקרה זה, כלל לא תצטרך ללכת ספציפית ליער בשביל פטריות: במקום זאת, אתה יכול פשוט לקנות מעט שמפיניון בחנות.

תצטרך לא מעט מהפטריות האצילות והטעימות האלה. ליד 400 גרםפעם אחת תספיק.

קודם כל, כדאי לשטוף היטב את הפטריות שקנית. אז כל פטרייה עדיף לחתוך לארבעה חלקים.

פטריות מונחות בתבשיל שלנו במקביל לתפוחי אדמה. יחד עם זאת, עלינו להתעסק בתיבולים. זה אמור לקחת לך לא יותר מ-10 דקות לבשל את המרכיבים האלה.

המניפולציות הנותרות להכנת הראשון הן סטנדרטיות למדי ומתאימות לשיטות ההכנה הקלאסיות. לפיכך, אפילו במתכונים אקזוטיים אין שום דבר מסובך.

אל תשכחו לפזר אותו בשלב ההגשה של פינוקים על השולחן. יֶרֶק. קוצץ את המוצר הטבעי הזה בזהירות מראש.

מנה שמשלבת גם עוף וגם ביצה תתגלה כטעימה מאוד. מיד מתעוררת שאלה רטורית, איזה מהמרכיבים הנחשבים הוא העיקרי?

איזה מהם נוסיף קודם לחמין שלנו? קודם כל, בואו נסתכל על היחס בין המרכיבים העיקריים: למשל, עבור 400 גרם של עופות, אנחנו צריכים רק ביצה אחת.

כמובן, הטיפול בטמפרטורה בבשר לוקח הרבה יותר זמן מאשר המניפולציה של הביצה. לכן, כמו בגרסאות מסורתיות, תחילה נבשל את הציפור, ורק לאחר מכן נתמודד עם כל שאר המרכיבים.

את ביצת העוף יהיה צורך לטרוף בקערה מיוחדת. עדיף לעשות זאת ברגע ששמים תפוחי אדמה בסיר לבישול.

ניתן להמליח מעט את תכולת הביצה. תצטרך לשפוך את המסה המוקצפת לסיר. זה צריך להיעשות לא סתם כך, אלא בצורה מיוחדת: כמה שיותר דק.

שיטה זו נחוצה לטבחים מנוסים כדי שמסת הביצים לא תיצור גושים במרק. עם זאת, קיים שימוש נפוץ יותר בביצים במרק.

לפי שיטה זו, הביצים פשוט מבושלות בסיר בנפרד משאר המרכיבים. לאחר שהביצה הגיעה למוכנות, ניתן לחתוך אותה לחתיכות שנוחות לך: לרוב, במקרים כאלה, משתמשים בחצאים או ברבעים.

בעת בישול מתכונים מסורתייםלעתים קרובות מאוד אני רוצה לגוון אותם עם כמה טעמים חדשים. אם אתה מכיר את המצב הזה, אז אתה יכול לשים חתיכות גבינה מעובדת באוכל שלך.

מוצר מזון כזה כבר מוכן לחלוטין לצריכה ישירה. עבור מנה אחת, תצטרך שתי חתיכות של פינוק כזה.

המוצר יספיק רק לגרירה. אם אתם חושבים שהמוצר הזה רך מאוד, אז הנה לכם סוד קטן: לפני השימוש בפומפייה, החזיקו את הגבינה זמן מה במקרר כדי שהיא תקפא ותקשח.

כדאי להוסיף גבינה מעובדת למים כבר בתחילת הכנת המרק. אם כי, כמובן, אתה צריך לחכות לרגע שבו המרק שלך רותח.

עכשיו אתה צריך את הגבינה המעובדת להתמוסס לחלוטין במרק. בדרך כלל, תהליך זה לוקח 7 עד 10 דקות.

כל שאר שלבי הבישול הם די סטנדרטיים. אז הנה עוד מתכון פשוט ומקורי לראשון.

מנה טעימה מאוד תתברר אם תוסיפו למעדן שלכם עגבניות טריות או רסק עגבניות. מרכיבים אלה משמשים לעתים קרובות למדי בעת יצירת הראשון.

יש להוסיף עגבניות ברגע שמוסיפים את הטיגון. כלומר, אנחנו מדברים על השלבים האחרונים של יצירת המופת הקולינרית שלך.

אפשר פשוט לקצוץ עגבניות, אבל זה יהיה הרבה יותר טוב אם תקצוץ אותן בבלנדר. ארוחת ערב אחת תיקח אותך 3 עד 4 עגבניות.

בנוסף לעגבניות טריות, אתה יכול להוסיף רסק עגבניות למנה המסורתית שלך. עדיף גם לשים אותו אחרי תפוחי אדמה, אבל במקביל עם ירקות אחרים.

מרק עגבניות כזה יכול להיעשות לא על בסיס פסטה, אלא על בסיס אורז. את המרכיב הזה יש להוסיף גם לאחר כל שאר הרכיבים.

אז, אורז מתווסף ברגע שבו המרק עם הירקות שוב מגיע לרתיחה. עכשיו אתה צריך לחכות 7 עד 8 דקותעד שהאורז מוכן.

זכור כי תבלינים מונחים יחד עם אורז. לאחר מכן, לאחר הזמן שצוין, הקפד להוסיף ירקות ועופות מבושל מראש, חתוכים למנות.

שיטות בישול

מהן הדרכים להכין את המרק הפשוט ביותר? כמובן שהדרך הקלה ביותר היא להתחמש בסיר לבישול ובמחבת לטיגון.

נכון לעכשיו, ציוד מיוחד משמש באופן פעיל במטבח. בהקשר זה, multicooker זכה לפופולריות רבה.

במכשיר כזה, אתה יכול לבשל כמעט כל מאכל. העיקר הוא לבחור את המצב הנכון ולעקוב אחר ההמלצות הבסיסיות המפורטות במתכונים.

אם תחליטו לבשל את המנה הראשונה בסיר איטי, תוכלו לצפות בהדרכות וידאו מיוחדות בהן יוסברו לכם היסודות הבסיסיים של תהליך זה. יחד עם זאת, יש לך חופש מוחלט בבחירת מרכיבים ספציפיים.

מעניין לציין שחלק מהמתכונים מותאמים במיוחד לדגמי מולטי כיריים ספציפיים. טכניקה זו הפכה כל כך פופולרית במטבחים מודרניים.

אם אתם רק מתכוונים לצייד את המטבח שלכם בכל הציוד הדרוש, אז בטוח תבחרו בין המותגים הקיימים העיקריים. בפרט, האפשרויות הבאות הפופולריות ביותר בקרב עקרות בית מנוסות:

• פנסוניק;
• פולאריס;
• רדמונד.

כמובן שלכל מכשיר מאפיינים משלו, אותם תוכלו להכיר באמצעות תיאור הציוד והוראות השימוש. עם זאת, ישנם עקרונות כלליים שיעזרו לכם לנווט בתחום זה.

ניתן להכין מרק לא רק באמצעות נתחי בשר מן המניין, אלא גם באמצעות בשר טחון. אפשרות זו לא פחות טעימה מהקלאסית.

בתחילה, בקערה של multicooker, יש צורך לבשל טיגון של בצל וגזר. באותו שלב נניח את הבשר הטחון.

כדי להכין תערובת זו, תצטרך בערך 20 דקות. אל תשכח להוסיף מעט שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר לפני כן.

לאחר מכן, כדאי להוריד את תפוחי האדמה החתוכים מראש לקערת המולטי-קוקר. לאחר מכן, ניתן לשפוך את כל תערובת הירקות והבשר הזו עם כמות מסוימת של מים.

בסוף תהליך הבישול, יהיה לך בערך 20-25 דקות. אתה יכול להגדיר את הטיימר של multicooker לזמן המתאים וללכת לעסק שלך.

אות הקול של ציוד המטבח שאנו שוקלים יזהיר אותנו שיצירת המופת הקולינרית שלנו מוכנה לחלוטין. נותר רק להגיש פינוק חם על השולחן.

כדאי לחשוב על תזונה נכונה במיוחד אם אתה מתכוון להשיג פרמטרים אידיאליים לדמות. אנשים רבים שעומדים לעשות דיאטה עוקבים בקפידה אחר תכולת הקלוריות של המוצרים שלהם.

מרק רגיל כזה מכיל קצת פחות מ-40 קילוקלוריות ל-100 גרם. תפקיד חשוב הוא למטופלים בדיאטה, והרכב המנה ביחס לכמות החלבונים, השומנים והפחמימות.

אז לכל 100 גרם של מוצר יש כ-1.8 גרם חלבון, 1.6 גרם שומן ו-4.4 גרם פחמימות. הודות למפה הטכנולוגית של מוצר כזה, אתה יכול לגלות לא רק את הכמות הכוללת של חלבונים, שומנים ופחמימות, אלא גם את ההרכב של כל רכיב ספציפי.

מתכונים פשוטים

בואו נראה אילו מתכונים למנה אנחנו שוקלים. אם האופציה הפשוטה ביותר כוללת רק את הרכיבים הבסיסיים ביותר, הרי שבאפשרויות מורכבות יותר, יתכנו וריאציות שונות, כולל, בין היתר, את המרכיבים האקזוטיים ביותר.

יחד עם זאת, המורכבות טמונה בעיקר בהרכב המנה ובבחירת המרכיבים הדרושים, ולא בתהליך הבישול עצמו. אם תעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב, סביר להניח שתוכל בקלות להשיג תוצאות מדהימות שידהימו לא רק את בני המשפחה שלך, אלא גם את האורחים שלך.

למתחילים בעולם הבישול, זה חשוב לא רק פשטות ההוראותאלא גם הצגת מידע. כדי להשיג מטרה זו, משאבים קולינריים רבים מספקים מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של כל שלב בישול משמעותי.

לפיכך, אתה יכול לבדוק עם המדגם הקיים כל שלב בדרך כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית העתידית שלך. עם זאת, אם יש לך את הסט הדרוש של כישורים קולינריים, אז זה יהיה הרבה יותר מעניין עבורך להתנסות על הנושא של מתכון קלאסי כזה או אחר בעצמך.

עם אחריות מיוחדת לגשת לבחירת המרכיבים שתזדקקו להם אם אתם מבשלים לילדים. הרי בריאות הילדים שברירית במיוחד, וכדי לשמור עליה במצב תקין צריך לחשוב על תזונה נכונה.

ככל שהילד צעיר יותר, כך יש צורך באחריות רבה יותר לטפל בארגון התזונה שלו. כשילדים גדלים הם עוברים בהדרגה למזון הרגיל למבוגר, ובעודם קטנים הם צריכים מטבח מיוחד כדי שכל אבות המזון ייספגו היטב בגוף הילד.

ישנם מתכונים נפרדים המיועדים במיוחד להאכלת תינוקות בני שנה. עם זאת, אל תחשוב שלא ניתן לגוון דיאטה כזו: להיפך, יש הרבה אפשרויות אפשריות.

מעדן טעים מאוד יתברר כאחד הראשון, המכיל מוצר בריא לתינוק כמו כרובית. העובדה היא שבירק זה תמצאו כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שימושיים, אשר בהחלט יועילו לבריאות התינוק.

יחד עם זאת, מנות קטנות מאוד יספיקו לילדים. עדיף להכין אוכל טרי תמיד על מנת להגן על בריאות התינוק ככל האפשר.

גם כרובית צריכה להיקטף על ידך בכמויות קטנות מאוד. זה יהיה מספיק רק כמה inflorescences.

מירקות אחרים, בהחלט נצטרך תפוחי אדמה אוניברסליים, מעט פלפל מתוק, כמו גם ירקות. איך מכינים ארוחה כל כך בריאה?

ראשית, מרתיחים את פילה העוף. בשביל זה אנחנו צריכים 20 עד 25 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הבשר, ומכניסים בהדרגה את כל שאר המרכיבים למרק.

קודם כל, להניח את תפוחי האדמה חתוכים לחתיכות, כמו גם תפרחת כרוב. לאחר שהמרק שלנו הגיע לרתיחה, אפשר להפחית מעט את האש, אבל להשאיר את התערובת שלנו לבישול עוד 15 דקות.

לאחר מכן, אתה יכול להוסיף אטריות, כמו גם פלפל מתוק חתוך לחתיכות קטנות. עוד כשבע דקות, והמעדן שלנו מוכן לגמרי להגשה. אל תשכחו לקרר מעט את האוכל שלנו לטמפרטורה המקובלת על התינוק.

בשלב האחרון של הבישול, אפשר להוסיף למעדן שלנו כמות קטנה של ירוקים. אם תרצה, יש לך הזדמנות להתאים את הצפיפות של התערובת המתקבלת: למשל, אם יותר מדי מים רתחו, אז אתה יכול פשוט להוסיף מעט מים נוספים כדי לדלל מעט את המוצר.

ילדים רבים אוהבים לאכול מזון שהוכן לא עם מים, אלא עם חלב. המנה הראשונה החלבית קלה להכנה בדיוק כמו שאר האפשרויות הנפוצות.

נפח הרכיב הראשי יהיה בדיוק כמו במתכון הקודם. אם אתם מבשלים על אש בינונית, אז תהליך בישול הפילה צריך לקחת רק אתכם כ-15 דקות.

במקרה זה, הבשר יתבשל, כרגיל, על המים. כמו כן יתווספו בעתיד ירקות שנקטפו.

באיזה שלב כדאי להוסיף מעט חלב? קודם כל יש לערבב חלב עם כמות קטנה של קמח. לאחר מכן, ניתן לשים תערובת כזו במרק שבו כבר רתחו ירקות, כמו גם את המרכיב העיקרי.

אגב, פילה העוף צריך לעבור עיבוד נוסף. לילדים, עדיף אפילו לא לחתוך אותו לחתיכות קטנות, אלא מיד לגלול אותו בבלנדר. במצב כזה דמוי פירה, הבשר יהיה הרבה יותר קל לעיכול עבור התינוק.

כיצד לקבוע את מוכנות המזון החלבי שלנו? לאחר שהוספנו חלב עם קמח, התערובת אמורה להגיע שוב לרתיחה. לאחר מכן, זה מספיק כדי לעמוד רק כמה שניות, ואתה יכול להסיר את הסיר מהאש.

לילדים ניתן לבחור סוגי פסטה מיוחדים. כך שהיצירה הקולינרית המתקבלת היא לא רק טעימה, אלא גם נראית אטרקטיבית ומעניינת עבור התינוק.

כאן אתה עדיין יכול להפחית את כמות הבשר הנצרכת. אתה תספיק אפילו 50 גרםהמוצר הזה. מבשלים אותו עד לבישול מלא - בערך 20 עד 25 דקות.

לאחר מכן יש להוציא את הבשר מהמחבת ולתת לו להתקרר לטמפרטורה מקובלת. אז אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

בזמן שהבשר מתקרר, הכניסו את הירקות החתוכים למרק. ראשית, הרתיחו את תפוחי האדמה בנפרד, מה שאמור לקחת אתכם בערך 10 דקות.

לאחר מכן, אתה יכול להוסיף ירקות אחרים. למשל, בצל וגזר. יחד עם זאת, אין צורך לטגן אותם בנוסף, כמו עבור מזון למבוגרים.

שוטפים את הבצל, קולפים וקוצצים דק את הבצל. לגבי הגזר, יש לשטוף אותו, לקלף, ואז פשוט לשפשף אותו על פומפיה גסה.

במקביל עם הירקות האלה, מוסיפים את ה"כוכביות" עצמן לסיר. תהליך הבאת התערובת לדרגת המוכנות הסופית אמור לקחת לכם כ-15-20 דקות.

ובשלב האחרון ממש מוסיפים בשר קצוץ לסיר. לטעם אפשר להוסיף גם מעט ירק.

טיגון יכול להתבצע רק על ידי ילדים גדולים יותר. אז תהפכו את האוכל שלכם לטעים יותר ודומה יותר לאוכל למבוגרים, אבל עדיף לא להתנסות עם הילדים הקטנים בצורה כזו.

מה לעשות כשזו לא העונה של ירקות טריים? לחלופין, ניתן להשתמש בתערובות ירקות קפואות. בפעם אחת, אתה צריך רק חצי כוס של מוצר כזה.

אילו ירקות נכללים בדרך כלל בתערובת כזו? כאן תמצאו מבחר שלם של ירקות:

• תפוחי אדמה;
• גזר;
• תירס;
• גמבה;
• סלרי.

זהו סלט ויטמינים אמיתי. עם זאת, בשלב הראשון עלינו, כמו תמיד, להתמודד עם המרכיב העיקרי. עדיף לבשל עופות במים מומלחים קלות. תהליך זה ייקח לך כחצי שעה.

לאחר הזמן שצוין, אנו מפרידים את המרק מהבסיס, ואז מצננים את הציפור שלנו וחותכים אותו לחתיכות קומפקטיות. במקביל, שמים את תערובת הירקות בסיר.

איזה מרכיב בדרך כלל חסר בתערובת ירקות רגילה? לרוב אין מספיק דלעת אבל מדובר בירק מאוד טעים ובריא לגוף הילד ולכן אנחנו ממליצים להוסיף אותו בנפרד.

אל תשכחו לשטוף ולחתוך את הדלעת, לקלף אותה מהקליפה ומהעצמות ולחתוך אותה לחתיכות קטנות. במקרה זה, תצטרך לא מעט מהמוצר הזה.

בישול ירקות צריך לקחת אותך 10 עד 15 דקות. מרווח זמן זה נכון כשמדובר בשימוש באש בינונית.

אנחנו מוסיפים ירקות ואת הבסיס, כמו תמיד, בשלבים האחרונים של הבישול. מתברר מעדן טעים מאוד שילדים קטנים בהחלט יאהבו.

לאחרונה, גרסאות עבות של הראשונים היו פופולריים מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד, הדומים לפירה בעקביות ומקבלים את השם המתאים. ישנם מתכונים המאפשרים לך להשתמש בשיטה זו של תזונה בתזונה של ילדים בני שנה.

הבסיס של הפירה שלנו יהיה עוף ודלעת. איך להתחיל ליצור פינוק כל כך טעים להפליא?

ראשית אנו מבשלים את הבסיס. הכל, כמו במתכונים מסורתיים. ואז אנחנו מרתיחים את הדלעת. התהליך הזה ייקח אותנו 7 עד 10 דקות.

כיצד לקבוע את המוכנות של דלעת? העובדה היא שהירק המוגמר מתרכך עד כדי כך שהוא מנוקב בקלות בסכין או מזלג.

לאחר מכן, עלינו לעבוד על יצירת הטיגון. ליתר דיוק נתבשיל בצל וגזר במחבת בחמאה. אל תשכחו להוסיף שם מעט מים, שבהם כבר בישלתם את בסיס המנה שלכם. זה יספיק רק 5-6 כפות.

שלב בישול נוסף יהיה קשור לשימוש בבלנדר. אנו מניחים את כל הירקות שלנו במיכל של ציוד המטבח הזה וטוחנים בנוסף למצב פירה.

כדאי להוסיף לבלנדר גם כמה כפות מי בשר. אחר כך נשאר לערבב את תערובת הירקות הזו יחד עם הפילה, שאפשר גם לגלול בבלנדר.

כעת נותר רק להתאים את צפיפות המרק שלנו. אפשר לעשות זאת על ידי הוספת כף מאותם מי בשר. ואל תשכח את הקישוט המסורתי במקרה זה, כלומר ירקות קצוצים דק.

אחת האפשרויות להכנת המנה הראשונה כוללת יצירת כדורים קטנים מעוף טחון - קציצות. במקום בשר טחון אפשר להשתמש גם בפילה עוף.

תצטרך את המרכיב העיקרי הזה בערך 400 גרם. ההנחה היא שלא נקנה קציצות מוכנות במכולת, אלא ננסה להכין אותן בעצמנו.

בשר טחון הוא שלב ביניים בין בשר עוף נא לקציצות מלאות. בהקשר זה, תמיד יש לך בחירה: אתה יכול לקנות בשר טחון מוכן, או שאתה יכול לעבד את הציפור למצב כזה בעצמך באמצעות מטחנת בשר רגילה.

אם רכשתם עוף שלם לא מעובד, אז יש לנקות אותו מכל הפרטים המיותרים: קודם כל, מהעצמות והעור. אם רכשת פילה שכבר מעובד, אז אתה לא צריך לבצע מניפולציות כאלה, אבל אתה בהחלט צריך לשטוף את הבשר כדי לנקות אותו מלכלוך אפשרי וחיידקים.

לאחר הכביסה, אל תשכח לייבש את הבשר המוכן. אל תשכח לחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הפילה נכנס לטחנת הבשר, שם הוא מעובד למצב של בשר טחון.

בשר רגיל עשוי להיראות לכם תפל למדי, במיוחד אם אתם אוהבים מעדנים חריפים למדי. במקרה זה, אל תשכחו להמליח ולפלפל בזהירות את הבשר הטחון שבישלתם, תוך התמקדות בהעדפות הטעם האישיות שלכם.

לשם כך, ניתן יהיה לשפוך למחבת כ-2.5 ליטר מים. ממליחים את המים ומביאים לרתיחה. אחרי זה אפשר להוריד את הקציצות שבישלתם שם.

לאחר מכן, נעבור לעיבוד ירקות. נזדקק לחלקם כדי ליצור טיגון מסורתי, בעוד שאחרים ילכו מיד למחבת עם הקציצות, ברגע שיגיעו למצב המוכנות הראשוני. ככלל, זה לוקח בערך 10 דקות.

לטיגון אנחנו, כמו תמיד, משתמשים בבצל וגזר, ולבישול - תפוחי אדמה חתוכים מראש לקוביות קטנות. תהליכי יצירת טיגון והרתחה של תפוחי אדמה יתנהלו במקביל ויקחו אתכם בערך 15 דקות.

מעניין שניתן לשלב את הציפור עם דגים. במיוחד עם פייק. לדוגמה, אתה יכול לעשות את זה: להרתיח ראש פייק ולקבל מרק דגים, ולאחר מכן להכין מעדן עוף על בסיס זה. כנפיים הכי טובות.

כשמבשלים ראש פייק, אל תשכחו לשטוף אותו, לנקות אותו ולהסיר את כל החלק הפנימי המיותר. רק אז אפשר לבשל. וכמובן, אל תשכחו להוסיף תבלינים מסורתיים כמו פלפל שחור ועלי דפנה.

אם אתה רוצה לגוון את התזונה של הילדים שלך, אז מרק עוף רגיל יכול להיות מדולל עם פינוק טעים ובריא, כלומר כרוב. במקרה זה, עדיף להשתמש לא בכרוב הלבן המסורתי, אלא באפשרויות כמו צבעוני או ברוקולי.

כל מה שאתה צריך עבור המרכיב הזה רק 200 גרם. אם בחרת בכרובית, יהיה צורך לחלק אותה לתפרחות נפרדות. ורק אז אתה יכול להוסיף את הרכיב הזה למחבת, שם הטיגון כבר מתבשל.

שאר המניפולציות הן קלאסיות לחלוטין, אבל הטעם של המנה שלך יהיה מקורי למדי. לאותם אנשים שעושים דיאטה, אנו ממליצים להשתמש בברוקולי ליצירת המעדן הזה.

מתכון 2

אי אפשר לסרב למרק ורמיצ'לי עם עוף. גם מי שלא אוהב את הראשון יבקש יותר. ירקות מבושלים עדינים, עוף לבבי ופסטה חסרת משקל - כל היופי הזה מחכה למי שאוהב לבשל בבית. המתכון של המנה בכלל לא מסובך, הוא מכיל רק מוצרים במחיר סביר. ומסתבר לכל מי שעוקב אחר ההמלצות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• עוף - 200 גרם;
• vermicelli - 100 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• ירקות - אופציונלי;
• מים - 1-2 ליטר.

בישול

כדי להכין את המרק, אנו משתמשים בכל חלק של העוף: ירכיים, מקל תוף, חזה, אפילו כנפיים. העיקר להסיר את העור מהעוף כדי שהמרק ייצא בריא יותר ופחות שומני. חותכים את החזה לחתיכות גדולות. את החלקים הנותרים, בכפוף לבחירת הרגליים או הכנפיים, ניתן לבשל בשלמותם. אבל אז זמן הבישול של המרק יגדל.

יוצקים מים למחבת, שמים את העוף השטוף ושולחים אותו לאש. מבשלים לאחר הרתיחה עם מכסה פתוח במשך 30 דקות. חשוב להסיר את הקצף לפני הרתיחה.

בישול ירקות. אנחנו מנקים ושוטפים אותם. חותכים את הגזר לפרוסות דקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ואת הבצל לחתיכות קטנות יותר.

לאחר 30 דקות של הרתחת המרק, שולחים לתוכו את הבצל.

לאחר מכן מוסיפים גזר.

אם תרצה, ניתן לטגן ירקות בשמן צמחי ולאחר מכן לשים במרק. הצבע יתברר בהיר יותר, אבל אוכל כזה לא ייאכל על ידי מי שסופר קלוריות ועושה דיאטה.

מכניסים את קוביות תפוחי האדמה למרק ליד הירקות.

מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה שוב. מלח, מתבלים בתבלינים.

מוסיפים ורמיצ'לי ומבשלים עוד 7 דקות. אנו מתמקדים בסוג הפסטה. החבילה תציין בדיוק כמה דקות לבשל מוצרים מסוימים.

לאחר זמן מה, הוסף מעט חמאה למרק, אם תרצה, אם הירקות לא היו מטוגנים על שמן צמחי. אפשר להסתדר בלי שמן. קבל גרסה רזה.

מכבים את האש, מכסים את המרק במכסה ומניחים ל-5-10 דקות.

לאחר מכן מגישים, יוצקים לצלחות מנות. אפשר לפזר מרק ורמיצ'לי עם עשבי תיבול קצוצים.

מרק ריחני, מעורר תיאבון ובריא מאוד יהווה התחלה טובה לארוחת הערב.