פילה עוף בבלילה - תמיד יוצא עסיסי! בישול פילה עוף בבלילה במחבת לפי מתכונים שונים. איך מכינים בלילת עוף פריכה

לא משנה מה מנות שמכינים מבשר עוף, לפעמים נדמה שפשוט אי אפשר להפתיע אף אחד עם משהו חדש ויוצא דופן. כולם מכירים מנות קצת משעממות כמו עוף מבושל, מטוגן, מעושן, אפוי. בואו נרחיב את הגבולות ונגלה את סודות בישול פילה העוף הטעים בבלילה. בשר מבושל בבלילה עסיסי, רך ורך מאוד.

מה זה בלילה?

הבלילה היא בצק נוזלי, טובלים בו אוכל ממש לפני הטיגון עצמו, ובזכותו הבשר יוצא כל כך טעים להפליא. בנוסף, בהוספת מרכיב כזה או אחר לבלילה, ניתן להגיע למגוון טעמים - חריף, חריף, חמוץ.

מוצרי בישול

לעקרות בית שונות יש מתכון לבלילה משלהן. חלקם משתמשים במים, אחרים בחלב, בקפיר, וחלקם משתמשים בבירה, יין ומים מינרליים. לבצק מוסיפים תבלינים שונים, תבלינים, שמנים ועשבי תיבול - זה נותן למוצר העיקרי את הטעם המעניין שלו.

אגב, הבלילה משמשת במדינות רבות לא רק לטיגון בשר, אלא גם לבישול ירקות, דגים ואפילו פירות.

פילה עוף בבלילה טעים במיוחד, אבל משתמשים גם בחלקים אחרים של העוף - כנפיים, מקל תוף, ירכיים ועוד נתחים.

מתכון אחד

כל מי שהיה במקדונלד'ס לפחות פעם אחת הצליח להתענג על הקרום הפריך של בשר כלשהו מבושל בבלילה. פילה עוף בבלילה, שהמתכון שלו בעצם בכלל לא מסובך, אפשר לבשל בבית, וזה לא ייצא גרוע יותר מאשר במסעדות מזון מהיר.

החומרים לבלילה:

• שתי כוסות קמח.
• כוס עמילן.
• מים.
• קורט טימין וטרגון.
• כפית פפריקה ושמיר.
• שלוש שיני שום.

מרכיבי גלגול:

• כוס קמח ופלפל חריף.

רכיבים מרכזיים:

• פילה עוף - 0.7 ק"ג;
• שמן צמחי.

בישול:

1. לפני שמתחילים לבשל פילה עוף בבלילה, צריך קודם כל להכין את הבשר. לשם כך יש לשטוף את הפילה, לייבש ולחתוך לחתיכות קטנות.

2. להכנת הבלילה לוקחים את כל החומרים ומערבבים אותם עם קמח, ואז יוצקים פנימה את המים. העקביות של הבלילה צריכה להיות מעט דלילה יותר מאשר בלילת הפנקייק.

3. שמים את הפילטים המוכנים בבלילה למשך שעה.

4. מחממים את השמן בכלי עמוק, מוציאים את נתח העוף מהבלילה וטובלים בתערובת קמח ופלפל חריף, שמים בשמן, מטגנים משני הצדדים.

מתכון שני

במתכון הזה לא משתמשים בפילה העוף, אלא במקל התוף. אבל למרות זאת, בזכות הכשות, נתחי העוף כל כך טעימים שפשוט אי אפשר לקרוע את עצמך מהם. עם זאת, אפשר להשתמש בחלקים אחרים של הפגר, זה אופציונלי - כנפיים, ירכיים, פילה עוף בבלילת בירה טעימים מאוד בכל מקרה.

רכיבים:

• חצי קילו שוקיים.
• שמן צמחי.
• שמן זית.
• תבלינים, תבלינים.

החומרים לבלילה:

• כוס קמח.
• פלפל חריף ומלח.
• כוס בירה.

בישול:

1. שוטפים את מקלות התוף, אם רוצים, אפשר להסיר את העור. ממליחים ומפלפלים אותם, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, התבלינים האהובים עליך ושתי כפות שמן זית. מערבבים היטב ונותנים לבשר להשרות 40 דקות.

2. מערבבים בירה, קמח ותבלינים במיכל, אמורה לקבל בלילה סמיכה, כמו שמנת חמוצה.

3. מחממים את השמן הצמחי במחבת, משחררים כל חלק לתוך הבצק (בלילה), טובלים אותו שם היטב ומכניסים למחבת. מטגנים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

מתכון שלוש

כפי שאתה יכול לראות, כל המתכונים כוללים בישול פילה עוף בבלילה במחבת, מתכון זה אינו יוצא מן הכלל. כאן, המרכיבים העיקריים של הבלילה הם חלב ועשבי תיבול.

רכיבים:

• פילה עוף - 800 גרם.
• לימון.
• שמן צמחי.
• מלח.
• תבלינים.

החומרים לבלילה:

• שתי ביצי תרנגולת.
• כוס חלב.
• כוס קמח.
• בצל ירוק.
• בצל.
• יֶרֶק.

בישול:

1. שוטפים את העוף, חותכים את הפילה לצלחות דקות ומקציפים אותן קלות. ממליחים את הבשר וסוחטים עליו מיץ לימון. מניחים למרינדה כחצי שעה.

2. קוצצים דק את עשבי התיבול והבצל הירוק. מקלפים וקוצצים את הבצל בעזרת בלנדר. מערבבים ירקות וירקות בקערה, טורפים שם שתי ביצים. מוסיפים כוס קמח לא שלמה (צריך להשאיר כמה כפות לגלגול הפילה) וחלב. מקציפים הכל ביסודיות ומניחים להתבשל במשך 10-15 דקות.

3. כעת נותר לטגן את פילה העוף בבלילה במחבת. לשם כך, מחממים את השמן, מגלגלים כל נתח עוף בבלילה, ואז בקמח שנותר, מטגנים משני הצדדים.

מתכון רביעי

ואפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם המתכון הזה. המנה יוצאת טעימה מאוד ונימוחה להפליא.

רכיבים:

• חמש ירכיים.
• רבע חבילת חמאה.
• חמש כפות קמח.
• שתי ביצים.
• פרורי לחם.
• מלח ותבלינים.

בישול:

1. מחלקים את ירכי העוף לשני חלקים, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומשאירים למרינדה 20 דקות.

2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים אותה לתבנית האפייה.

3. במיכל קטן טורפים את הביצים, מעט מלח, פלפל חריף.

4. יוצקים קמח לצלחת אחת, פירורי לחם לצלחת אחרת.

5. טובלים תחילה כל נתח בשר עוף בתערובת הביצים, לאחר מכן מגלגלים אותו בקמח, ולאחר מכן בפירורי לחם. מניחים הכל בצורה מסודרת על נייר אפייה ושולחים כ-50 דקות לתנור.

הנה כמה מתכונים קלים. עכשיו אתה יודע איך לבשל פילה עוף בבלילה, ואתה יכול לשמח את יקיריכם וחברים עם עוף ריחני ועסיסי.

ולסיום, כמה טיפים:

1. אסור להקפיא בשר עוף, אז בחרו עוף טרי או צונן. אם הציפור שלך קפואה, עדיף להשאיר אותה להפשרה במקרר למשך הלילה.

2. אפשר להתנסות במרכיבי הבלילה השונים. הוסף שם כרצונך כל מיני תבלינים, ירקות, עשבי תיבול. טעים במיוחד פילה העוף בבלילה עם גבינה.

3. אם רוצים ששכבת הבלילה תהיה כמה שיותר עבה אז טובלים את העוף קודם בבלילה, אחר כך בקמח ושוב בבצק, ואז שוב בקמח.

4. שים את נתחי הבשר המוגמרים תחילה על מגבת נייר, כך שטיפות השומן העודפות יתנקזו.

5. עדיף להגיש עוף בבלילה חם.

עוף הוא מוצר פשוט ובמחיר סביר שאפשר לבשל ממנו מנות כל כך שונות שהטעם שלהם ישמח את כל הטועמים.

כנפיים ומקלות תופים במרינדות שונות, נתחי בשר עם רטבים מעניינים יכולים להפוך לכוכבי השולחן, ולגוון את התפריט החגיגי והיומיומי.

פילה עוף בבלילה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב, חטיף פיקניק, ובהגשה המקורית ניתן להגיש אותו גם כמנה עיקרית בחג ילדים או מבוגרים.

מתכון פשוט אך מוכח בניסיון של עקרות בית לפילה עוף בבלילה

קל לקלקל כל מוצר, אפילו עוף.

בשר יכול להיות קשה ולא אכיל אם מבושל בצורה לא נכונה.

הסוד העיקרי של בישול פילה עוף אוורירי ורך הוא הבלילה. זה יכול להיות בתוספת התבלינים האהובים עליך, עשבי תיבול, קרקרים, פירורי לחם טריים או גבינה.

פנטזיה ורצון להתנסות יביאו למומחה הקולינריה את סט המוצרים הנכון במתכונים להכנת פילה עוף טעים בבלילה.

אם את מארחת שמתחילה את דרכך בתחום הקולינריה, אז בעת הכנת המתכון הזה, אנו ממליצים גם להסתכל על תמונות שלב אחר שלב כדי לא ללכת שולל ולקלקל את המוצרים.

שוטפים את העוף ומייבשים במגבת.

חותכים למנות קטנות, מוסיפים מעט מלח ופלפל משני הצדדים.

טורפים את הביצה בקערה נפרדת, מתבלים במלח ופלפל. באחר - מוסיפים קמח, מתבלים גם במלח ופלפל.

מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן. כשהשמן חם צריך לקחת את נתחי הפילה בנפרד ולטבול תחילה בביצה טרופה, אחר כך בקמח וחוזר חלילה פעמיים.

מטגנים את הבשר במחבת משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב יפה.

שים על מפית כדי לנקז עודפי שומן.

הבלילה לפי מתכון זה מתבררת כצפופה ונצמדת היטב לבשר, אינה נותנת למיץ לזרום החוצה, ובגלל זה הפילה עסיסי ורך מאוד.

מתכון וידאו למנה זו:

בלילת גבינה - מסגור פילה מקורי

עוף עם גבינה הוא כבר אופציה של win-win. נדיר שמאכלים משתלבים כל כך טוב בווריאציות בישול שונות. פילה עוף יהפוך לחטיף מלוח אם מטגנים אותו בבלילת גבינה.

פילה בבלילה עם גבינה ל-4 מנות כולל:

• 4 פילה עוף;
• 100 גר'. חלב;
• ביצה 1;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 100 גר'. קמח;
• 200 גר'. גבינה קשה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• 3 אמנות. ל. שמן חמניות.

חותכים את העוף השטוף לחתיכות, מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.

גבינה מגוררת באופן מסורתי.

עכשיו צריך להכין בלילה לעוף: טורפים את הביצה לקערה עמוקה, יוצקים חלב, שמנת חמוצה ומפזרים הכל בקמח. מערבבים היטב עם מטרפה או מזלג כדי שלא יהיו גושים.

מוסיפים גבינה לבלילה ונותנים לתערובת להתבשל מעט. לא ניתן להמליח, שכן הגבינה תוסיף טעם וארומה לבשר.

יוצקים שמן למחבת חמה ונותנים לו להתחמם. טובלים את הפילה בבלילה ומטגנים מכל צד במשך 3-4 דקות על אש נמוכה, כדי שקליפת הגבינה לא יספיק להישרף, והבשר בפנים מבושל ולא יהיה נא.

אם תתבלו את הבלילה עצמה בפלפל גרוס אדום, אז תקבלו חטיף מצוין לבירה.

תנור להצלה

באמצעות התנור תוכלו לבשל מנת פילה עוף דיאטטית נפלאה. הבלילה בתנור תצא פריכה להפליא ובהחלט לא תישרף.

כמובן, התערובת שבה אין מיונז יכולה להיקרא שימושית עבור הדמות, כי היא מזיקה מאוד למותניים ולמותניים. אבל מה לעשות אם בעזרת הרוטב המזיק ביותר הזה אתה מקבל מנה טעימה.

ל-2 מנות פילה עוף בבלילת מיונז מבושלת בתנור, צריך:

שוטפים היטב את בשר העוף ומייבשים. מתבלים במעט מלח, פלפל ומפזרים בזיליקום.

מכינים בלילה מביצה טרופה, קמח, מיונז, מערבבים היטב. זה אמור להיות סמיך.

אם התערובת נוזלית אפשר להוסיף עוד קמח.

עדיף לא להוסיף מלח לתערובת, מכיוון שמיונז די מלוח, אפשר לתת לבלילה טעם על ידי הוספת בזיליקום. הכל, הבלילה עם מיונז לאפיית פילה עוף מוכנה.

מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים קלף בשמן. טובלים פילטים בבלילה ומניחים על נייר.

מכיוון שהפילה לא נחתך לחתיכות, עליו לשהות בתנור למשך 30 דקות לפחות. במהלך תקופה זו, הבשר יגיע למוכנות, והקרום יהפוך לצבע זהוב נעים.

המתכון הזה מיועד לבשלנים "עצלים" שעסוקים בהרבה תהליכים או כאלה שאין להם זמן לצפות במחבת. אתה יכול בבטחה "לשכוח" מהמנה הזו לחצי שעה ולהתחיל לבשל דברים טובים אחרים שדורשים תשומת לב רבה.

לא יודעים איזה מעניין וטעים לבשל כמנה שנייה לחג? מומחי הקולינריה שלנו הכינו עבורכם מבחר נפלא של מתכונים: אף אורח לא ייצא רעב!

עורכי האתר עובדים קשה כדי לרצות אתכם במתכונים נפלאים. אחת מהן היא גלילות כרוב עם אורז ובשר טחון. המנה הזו נראית פשוטה רק במבט ראשון, למעשה היא מלאה בכמה מוזרויות בבישול.

האם אתה אוהב מוהל ליבנה? ואז בשבילך. הוא מתאר בפירוט את כל התהליך הטכנולוגי של שימורים של המשקה השימושי ביותר הזה בבית.

צלעות עוף - תחליף לנקניקיות

צלעות בשר נפלאות, הן משביעות ויהוו פינוק טוב אם יוגשו עם קישוטים שונים או סתם עם ירקות.

אבל צלעות פילה עוף עשויות בהחלט להחליף את הנקניק, כי הבשר בהן אמיתי, ועדיין צריך לחפש אותו בנקניקיות.

ובמחיר, צלעות כאלה ייצאו זולות יותר מקניית סרלאט איכותי.

ל-2 מנות צלעות תצטרכו:

שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לאורכו לשני חצאים. משני פילטים אמורים לקבל 4 חתיכות זהות בערך.

מקציפים מעט כל קצוץ עתידי עם פטיש כדי שהבשר יהיה רך יותר. עדיף לעשות זאת על ידי כיסוי הבשר בניילון נצמד, ואז טיפות קטנות לא יעופו לכיוונים שונים. מתבלים את החתיכות השבורות בתבלינים, ממליחים ומשפשפים בשום.

את הבלילה לצלעות עוף מכינים באופן הבא: טורפים ביצה עם חלב בקערה, מוסיפים מלח; יוצקים קמח לקערה אחרת; לערבב היטב. מרססים את המחבת המחוממת בשמן ונותנים לה להתחמם היטב.

טובלים את הבשר פעמיים לסירוגין בתערובת הביצים-חלב והקמח, מטגנים 2-3 דקות משני הצדדים. צלעות רכות ומלאות טעם.

ראו אפשרות נוספת לבישול צלעות עוף בבלילת תפוחי אדמה בסרטון למטה:

1. כשיש רצון לגוון מנת פילה עוף משעממת, אפשר להוסיף לה צימוקים אם משתמשים בבלילה המקורית. גבינה מעובדת תעניק לבשר טעם קרמי נעים, פילה מבושל בפירורי לחם או פירורי לחם טריים יהפוך למשביע יותר, וירוקים קצוצים בשילוב ביצה לא רק יהפכו את המנה לצבעונית, אלא גם לבריאה;
2. על ידי הוספת עמילן תפוחי אדמה לבלילה, אפשר לטגן חתיכות עוף כמו שהם עושים במקדונלד'ס המפורסמת. הפילה ייצא עסיסי ורזה, אתה יכול לאכול אותו בבטחה עם הידיים;
3. לאחר שהכינה פילה מטוגן פיקנטי בבלילה של בירה, ביצים וקמח, המארחת בהחלט תשמח את החלק הגברי של האורחים;
4. חרדל בבלילה לא רק יצל את טעמו של העוף, אלא שהוא גם יתברר כעשיר יותר בצבעו;
5. אם צריך לטגן הרבה צלעות במחבת, צריך לשטוף ולהחליף את השמן כשהיא מתכהה ומתלכלך. פירורי הבלילה מנתחי בשר קודמים עלולים להישרף ולתת למנות חדשות טעם מר;
6. לאחר הטיגון, יש להניח חתיכות עוף על מגבת נייר, כך שהיא סופגת שומן;
7. אם השף חושש שבלילת הגבינה עלולה להישרף, ויוציא את הפילה מהתבנית מוקדם מהצורך, אבל הבשר עדיין לא מבושל, אפשר לבשל אותו בתנור. שם, הפילה בהחלט לא יהפוך לפחם.

אם תצאו להפתיע את האורחים במעדן יוצא דופן ממוצר פשוט ותחברו את הדמיון שלכם, תוכלו לקבל מנות מקוריות לחלוטין. בהצלחה והשראה לך!

תשומת הלב שלך היא סרטון על איך להכין את הבלילה הנכונה לפילה עוף, ועוד הרבה מידע שימושי:

עוף בבלילה מוכן בדרכים רבות, והתוצאה תמיד מושלמת. כנפיים, רגליים או פילה רכים, אדמדמים וריחניים. כדי להכין מנה, אתה רק צריך לקבוע בעצמך את מתכון הבצק הטוב ביותר שיעזור לך ליצור פינוק מעולה.

איך מכינים בלילה לעוף?

הבלילה הפשוטה ביותר לעוף עשויה משלושה מרכיבים בסיסיים - ביצים, קמח וחלב ומשולבת בכל מיני תבלינים. הוא אחראי לעסיסיות של הבשר, אז במהלך תהליך הבישול אתה צריך לעקוב אחר עקביותו, זה לא צריך להיות סמיך מאוד או נוזלי. כדי להפוך את הקרום לפריך יותר, הקמח מוחלף חלקית בעמילן.

רכיבים:

• ביצה - 1 pc.;
• קמח - 4 כפות. ל.;
• חלב - 100 מ"ל;
• מלח פלפל;
• עמילן - 1 כף. ל.

בישול

1. מקציפים את הביצה עם חלב.
2. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
3. מערבבים קמח עם עמילן ויוצקים בהדרגה לתוך תערובת הביצים-חלב, תוך לישה את הבצק, כאילו לפנקייק.

חזה עוף בבלילה במחבת - מתכון

המתכון לחזה עוף בבלילה במחבת פשוט מאוד. מסירים את העור מהחזה ומפרידים מהעצם, ואז נשאר רק לטבול את נתחי העוף בבלילה ולטגן עד להזהבה. מנה טעימה תהיה מוכנה תוך 20 דקות, בהתחשב בהכנת המוצרים. אתה יכול להתאים את גודל פרוסות הבשר בעצמך, העיקר שהן יהיו בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.

רכיבים:

• פילה - 500 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• קמח ועמילן - 2 כפות. ל.;
• חלב - 100 מ"ל;
• מלח פלפל;
• שמן לטיגון.

בישול

1. חותכים את הפילה לחתיכות, ממליחים.
2. מערבבים ביצים עם חלב, קמח ועמילן, מתבלים במלח ופלפל.
3. טובלים כל חלק בבלילה ומטגנים בשמן עד להזהבה.

מקלות עוף בבלילה

בישול שוקי עוף בבלילה הוא לא הרבה יותר קשה מפילה. ניתן להשרות בשר מראש למשך 20 דקות, למרוח במלח ופלפל. הבלילה במקרה זה מוכנה על בסיס מי קרח, היא תורמת להיווצרות קרום פריך באמת. מטגנים את הבשר על אש נמוכה כדי שהרגליים יספיקו להתבשל במלואו.

רכיבים:

• שוקיים - 6 יח';
• מי קרח - 200 מ"ל;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• תערובת של קמח ועמילן - 150 גרם;
• פפריקה - 1 כפית;
• מלח פלפל;
• שמן לטיגון.

בישול

1. משרים את הרגליים במלח ופלפל למשך 15-20 דקות.
2. מערבבים קמח, עמילן, פפריקה, מלח, יוצקים מי קרח, מערבבים כדי שלא יהיו גושים.
3. טובלים את הרגליים בבצק.
4. עוף בבלילה מטוגן במחבת בשמן, על אש נמוכה עד להזהבה.

כנפי עוף בבלילה במחבת

כנפי עוף בבלילה הן הפתרון המושלם למפגש ידידותי. הם יהיו תוספת נהדרת לבירה אם הבצק עשוי מעט חם ומתובל. הפלנקס הקיצוני מנותק מהכנפיים, לעתים קרובות הוא נשרף במהלך הבישול ומקלקל את הטעם הסופי של הפינוק. אפשר לפזר על הבשר פירורי לחם או שיבולת שועל לפני הטיגון, כך שתקבל קרום פריך.

רכיבים:

• כנפיים - 8 יח';
• עמילן - 3 כפות. ל.;
• קמח - 100 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• מי קרח - 100 מ"ל;
• פתיתי צ'ילי - ½ כפית;
• מלח, פלפל, פפריקה;
• פתיתי שיבולת שועל ללחם;
• שמן לטיגון.

בישול

1. ממליחים ומפלפלים את הכנפיים.
2. מכינים בלילה מקמח, ביצים ומים, מתבלים במלח, צ'ילי, פפריקה, מערבבים.
3. מגלגלים את הכנפיים בעמילן, טובלים בבלילה ולחם בפתיתים.
4. עוף בבלילה חריפה מטוגן משני הצדדים עד להזהבה.

פילה עוף בבלילה בתנור

עוף בבלילה בתנור טעים מאוד ובריא יותר. שיטה זו טובה למי שמקפיד על דיאטה, למעט מזונות שומניים מהתזונה. החלפת קמח חיטה בשיבולת שועל תעזור להפוך את המנה לפחות קלורית. הנתחים יתבשלו מהר מאוד, הם יוצאים רכים ורכים עם מעטפת קריספית זהובה.

רכיבים:

• פילה - 700 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• שיבולת שועל - 4 כפות. ל.;
• דייסת שיבולת שועל מיידית;
• עשבי תיבול יבשים, מלח.

בישול

1. חותכים את הפילה לחתיכות בעובי 1 ס"מ, ממליחים.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, עשבי תיבול ומלח, מוסיפים קמח, מערבבים.
3. טובלים את החתיכות בבלילה, לחם בפתיתים.
4. מסדרים את הפילטים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. עוף בפתיתים ובלילה אופים 30 דקות בחום 180.

ירכי עוף בבלילה

ירכי עוף בבלילה, מטוגנות במחבת, משלימות בצורה מושלמת את ארוחת הצהריים. אפשר להגיש אותם עם כל תוספת, הם תמיד יוצאים טעימים, נימוחים ומעוררי תיאבון. כדי שהבשר יטוגן לגמרי, והבלילה לא תישרף, מטגנים אותו על אש נמוכה. ניתן להכין את הבצק פשוט או להתנסות בהרכב, להוסיף תבלינים.

רכיבים:

• ירכיים - 4 יח';
• ביצה - 1 pc.;
• קמח - 3 כפות. ל.;
• פתיתי חיטה - 1 כף. ל.;
• חלב - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול יבשים;
• שמן לטיגון.

בישול

1. שוטפים את הירכיים, מייבשים, ממליחים ומפלפלים.
2. מערבבים קמח, דגנים, ביצה וחלב, מתבלים בתבלינים, מערבבים היטב.
3. טובלים את הירכיים בבלילה, מטגנים על אש נמוכה עד לדפנות אדמדמות.

צלעות עוף בבלילה עם גבינה

הבלילה הזו לצלעות עוף שונה מאחרות על ידי הוספת גבינה מגוררת לבסיס. בזמן הטיגון הוא נמס ומטגן, נוצר קרום פריך מאוד והנתחים נשארים רכים ועסיסיים. אפשר לקחת גם גבינה קשה רגילה, אבל נסו להכין בצק עם פרמזן. זה נותן לבלילה טעם מדהים ונמס טוב יותר מזנים אחרים.

רכיבים:

• פילה - 2 חתיכות;
• ביצה - 3 יח';
• קמח - 2 כפות. ל.;
• פרמזן - 70 גרם;
• שמן לטיגון;
• מלח פלפל.

בישול

1. מערבבים קמח עם פירורי לחם, טורפים פנימה ביצים, מלח.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים לבצק, מערבבים.
3. חותכים את הפילה לפרוסות, מקציפים מעט מתחת לסרט, ממליחים ומפלפלים.
4. צלעות עוף מטגנים בבלילה במחבת משני הצדדים, עד להזהבה.

אצבעות עוף בבלילה

אצבעות עוף מטגנים בשמן עמוק, אם אין לכם מכשיר מיוחד השתמשו בסיר או בצלייה עם תחתית עבה. המנה מתבשלת מהר מאוד, אתה צריך לפקח כל הזמן על הצלי כדי שהחתיכות לא יישרפו. ניתן להכין בלילת עוף פריכה לפי המתכון הבסיסי או להשלים עם מרכיבים מלוחים מעניינים.

רכיבים:

• פילה - 500 גרם;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• פירורי לחם - 1 כף. ל.;
• ביצה - 1 pc.;
• חרדל חריף - 2 כפיות;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים;
• שמן לטיגון.

בישול

1. חותכים את הפילה לרצועות דקות, ממליחים.
2. מערבבים את הביצה עם קמח, פירורי לחם, מיונז וחרדל, מתבלים בתבלינים.
3. מעבירים את הבשר לבצק, מערבבים.
4. מחממים את השמן בקערה עמוקה.
5. זורקים 4-5 רצועות לתוך השמן ומטגנים עד להזהבה.
6. מוציאים את החתיכות בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.

עוף בבלילה מתוקה

ניתן לבשל עוף מטוגן בבלילה בצורה מאוד יוצאת דופן. פינוק זה ימשוך את אוהבי הבשר המתוק. הדבש בבצק מעניק לפינוק מתיקות קלה, ופלפל הקאיין מעניק לו פיקנטיות מיוחדת. אל תגזימו עם האחרון, זה צריך רק לאזן את הטעם החריף של הבלילה. המנה אידיאלית כמתאבן לקצף, אז אתם מוזמנים לבשל מנה גדולה.

רכיבים:

• פילה - 700 גרם;
• קמח ועמילן - 70 גרם כל אחד;
• ביצה - 1 pc.;
• מי קרח - 150 מ"ל;
• דבש - 2 כפות. l;
• פלפל קאיין - ½ כפית;
• מלח, פפריקה, עשבי תיבול יבשים;
• שמן לטיגון.

בישול

1. חותכים את הפילה לא מאוד גדול, מלח.
2. מערבבים קמח, עמילן, דבש, ביצה ומים, מתבלים בתבלינים.
3. טובלים כל חלק בבצק.
4. עוף בבלילה מטוגן בשפע של שמן, עד להזהבה של דפנות.

קציצות עוף בבלילה

לעתים קרובות, עקרות בית מתבררות קציצות יבשות, כך שאתה לא יכול רק לחם אותן בפירורי לחם, אלא גם להשתמש בבלילה. זה יעזור לשמור על המיץ והמוצרים ייצאו רכים במיוחד. כדי להפוך את הקציצות לטעימות עוד יותר, הכינו את הבשר הטחון בעצמכם על ידי גלילה של הפילה במסננת גדולה של מטחנת בשר, והוספת שומן חזיר. עוף בבלילה בפירורי לחם יתבשל מהר מאוד, קציצות יישארו טעימות למחרת.

רכיבים:

• פילה - 500 גרם;
• שומן חזיר - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• ירקות שמיר - 20 גרם;
• שום - 2 שיני;

• ביצה - 1 pc.;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• מלח, פלפל, תבלינים;
• לחם.

בישול

1. מכינים בשר טחון מפילה ובייקון, מוסיפים ירקות קצוצים דק ושום פירה, מלח.
2. מערבבים ביצה, קמח, מיונז, מלח ותבלינים.
3. יוצרים קציצות, טובלים בבלילה, לחם בפירורי לחם.
4. מטגנים עד להשחמה של הצדדים.
   

פילה עוף בבלילה- אחת האפשרויות לבישול חזה עוף עסיסי וטעים להפליא. בשר עוף רזה הוא עסיסי, טעים מאוד ונימוח. וכל זה בזכות הבלילה. הבלילה עוטפת את הבשר וכך מונעת מהמיצים לזרום למחבת. לכן, בניגוד לחתיכות פשוטות של חזה עוף מטוגנות במחבת, בבלילה הוא יוצא עסיסי ונימוח.

יש הרבה מתכונים לפילה עוף בבלילה. ניתן לחלק את כל המתכונים למתכונים לבישול פילה עוף בבלילה בתבנית, בתנור או במיקרוגל. בנוסף, הם שונים במתכון של הבלילה עצמה. אני חושב שכולם יסכימו שבמתכון הזה הבלילה היא שממלאת את תפקיד הכינור הראשון ואיך שהיא יוצאת יבוא לידי ביטוי גם בטעם של המנה המוגמרת. לטיגון פילה עוף מכינים בלילה בחלב, מיונז, בירה ומים מינרלים. מתכונים של פילה עוף בבלילה עם גבינה, פירורי לחם ועמילן הם גם פופולריים.

היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל בבלילה בפרוסות במחבת. אני מציע להכין בלילה על שמנת חמוצה. הודות לשמנת חמוצה, הבלילה מתגלה כשופעת ואוורירית ואינה גרועה מבלילה המבושלת עם בירה או מים מינרלים.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר',
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות,
• ביצים - 3 יחידות,
• מלח וחפלפל שחור גרוס - לפי הטעם,
• קמח חיטה - 2 כפות. כפיות,
• שמן חמניות

פילה עוף בבלילה - מתכון

לשטוף ולייבש. חותכים אותו לאורכו לשני חלקים. חותכים כל חצי לפרוסות דקות. חזה עוף קפוא קל עדיף.

כדי לבשל פילה עוף בבלילה, אני לא מכה את החזה, אלא פשוט חותך אותם דק. אם רוצים, אפשר להכות מעט את הבשר בפטיש, ואז תקבלו צלעות פילה עוף חבוטות. המתכון לבלילה לפילה עוף פשוט מאוד. מקציפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה.

מוסיפים להם מלח ופלפל שחור גרוס.

באופן עקרוני, ניתן להשתמש בכל תבלינים אחרים ותערובות של תבלינים ועשבי תיבול במקום פלפל שחור. מוסיפים שמנת חמוצה לקערה עם ביצים טרופה.

מערבבים את הבסיס לבלילה על שמנת חמוצה.

לבסוף מוסיפים את קמח החיטה המנופה.

מערבבים את הבלילה לטיגון פילה העוף עד שנעלמים גושי הקמח.

שימו לב שהבלילה אמורה לצאת סמיכה, כמו בצק ביסקוויטים או בצק להכנת פנקייקים. לפי עיקרון זה, אתה יכול לבשל בלילה לפילה עוף עם מיונז.

פילה עוף ובלילה מוכנים, כך שתוכלו להתחיל בתהליך טיגונו. מניחים את המחבת עם השמן על הכיריים. טובלים את פילה העוף בקערה עם בלילת שמנת חמוצה.

שמים את פילה העוף מכוסה בבלילה במחבת. בהתאם לגודל המחבת, היא תתאים ל-5 עד 7 חתיכות חזה עוף. מטגנים 2 דקות מכל צד.

ל פילה עוף בבלילה במחבתלא שרוף מבחוץ, אבל בפנים לא נשאר גולמי, הקפידו לטגן אותו על אש נמוכה. פילה עוף מטוגן בבלילה מתברר כשומני למדי, לכן, כדי להפוך אותו לפחות שמנוני, מומלץ למרוח אותו על צלחת מכוסה מפיות.

בתמונה ניתן לראות שפילה העוף בבלילה התברר כצבע צהוב יפה בגלל ביצים תוצרת בית עם חלמונים צהובים עזים. מקודם כבר כתבתי שאת הבלילה, ממש כמו הבצק, אפשר לגוון בכורכום, אז אם תראו שהחלמונים של הביצים חיוורים, הוסיפו קורט כורכום ויספק לכם צבע עז של הבלילה. . מגישים את פילה העוף המבושל בבלילה חמה בנוסף לתוספת. בתיאבון. אני אשמח אם מתכון פילה עוף בבלילה זה יהיה שימושי עבורך.

פילה עוף בבלילה. תמונה

פילה עוף בבלילה מאבד את היובש הבלתי רצוי והאופייני לו, זוכה לעסיסיות ורכות. מנה כזו תשלים בצורה מושלמת כל תוספת, תאפשר לכם להספיק בלי כובד בבטן ולהאכיל את כל המשפחה, צעירים ומבוגרים, או אורחים בלי לבזבז זמן ובלי להתאמץ.

פילה עוף בבלילה במחבת

פילה עוף בבלילה במחבת, שהמתכון שלה עשוי להשתנות בהתאם לתערובת הלחם המשמשת ולמרכיבים, מוכן בצורה פשוטה ומהירה במיוחד. מגוון הבשר אינו דורש כבישה ארוכה וטיפול חום ארוך, וכל התהליך ייקח לכם לא יותר מארבעים דקות, מה שישמח להפליא לעקרות בית עסוקות.

פילה עוף בבלילת ביצים

הווריאציה הכי טריוויאלית של המנה היא פילה עוף מטוגן בבלילת ביצים. בשר השד נחתך על פני הסיבים עם צלחות שעוביות לא מסנטימטר אחד. אנשים רבים מעדיפים לטרוף את הבשר בנוסף, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו פשוט על ידי תיבול הפרוסות בתערובת מלח ופלפל.

רכיבים:

• חזה עוף - 600 גרם;
• ביצים נבחרות - 2 יח';
• קמח חיטה - 90-100 גרם;
• מלח, תערובת פלפל, שמן צמחי.

בישול

1. עוף מוכן במרינדה טובלים בלזון מלוח מוקצף, מורחים בשמן חם ומטגנים משני הצדדים עד לסומק טעים.
2. פילה העוף המוגמר בבלילה מונח על מפיות, ולאחר חמש דקות מעבירים לצלחת ומגישים.

צלעות פילה עוף בבלילה - מתכון

עבור חלק, צלעות הן המנה האהובה עליהם. במקרה של שימוש בעוף לקישוט שלהם, תכולת הקלוריות של המנה מצטמצמת, מתברר שהיא קלה יותר ומתבשלת מהר יותר. פילה עוף עשוי סמיך ונימוח כך שהוא עוטף היטב את פרוסות הבשר ושומר את כל המיצים בפנים.

רכיבים:

• חזה - 600 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• מיונז - 30 גרם;
• קמח חיטה - 60 גרם;
• אבקת אפייה - ¼ כפית;
• תבלינים, שמן צמחי.

בישול

1. העוף נחתך לחתיכות בינוניות, טורפים בזהירות, מכוסים בניילון נצמד, מתבלים לפי הטעם בתבלינים, ממליחים ומשאירים עשר דקות בתנאי החדר.
2. בקערה מערבבים מסת ביצים טרופה עם מיונז וחומרים רופפים, ומשיגים צפיפות של החומר, כמו שמנת חמוצה סמיכה.
3. טובלים את החסר בתערובת שהתקבלה ומטגנים בשומן מחומם.

פילה עוף בבלילת תפוחי אדמה

למנה ניתן לתת תווי טעם שונים לחלוטין הן עם תבלינים והן על ידי הכנת בלילה טעימה לפילה עוף. במקרה זה, תפוחי אדמה גולמיים מגוררים דק ומקולפים ישמשו כבסיס לקליפה של מוצרים מטוגנים. העיקר להיפטר מעודפי לחות במחית ירקות ואז המוצרים ייצאו טוב.

רכיבים:

• חזה - 600 גרם;
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח';
• ביצה נבחרת - 1 pc.;
• מיונז - 20 גרם;
• קמח חיטה - 60 גרם;
• תבלינים, שמן צמחי מזוקק.

בישול

1. את בשר הציפור חותכים לחתיכות, מקציפים אותן בזהירות מתחת לחתוך של ניילון נצמד, מתבלים בעשבי תיבול, תבלינים ומלוחים.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, טוחנים בפומפייה הקטנה ביותר או טוחנים בבלנדר וסוחטים את המיץ.
3. בסיס תפוחי האדמה הקשה הנותר משולבים עם עיסת ביצים, מיונז וחומרים רופפים, ממליחים ומערבבים.
4. פילה העוף מגלגל בבלילה ומטוגן בשמן חמניות מזוכך מחומם.

פילה עוף בבלילת בירה

המנה מקבלת פיקנטיות מיוחדת אם מטגנים את פילה העוף בבלילת בירה. זה האחרון צריך להיות מקורר היטב, ומטוגן בשמן עמוק, להיפך, חם. בשל הפרש הטמפרטורות, המוצרים יתגלו עם קרום אדמדם ופריך. יש להגיש אותם חמים עם הרוטב החריף האהוב עליך או תוספת.

רכיבים:

• חזה - 600 גרם;
• בירה קלה - 250 מ"ל;
• ביצים נבחרות - 2 יח';
• מיונז - 20 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• קארי ופלפל - 2 קורטים כל אחד;
• שומן לטיגון.

בישול

1. החזה נחתך לפרוסות מלבניות קטנות, מפולפל, מלוח, בטעם קארי.
2. לאחר מכן, מכינים בלילה לפילה עוף על בירה. בירה משולבת עם חלמונים, שתי כפות שמן חמניות וחומרים רופפים וטורפים היטב.
3. חלבונים המוקצפים לקצף צפוף וסמיך מוכנסים ומערבבים בעדינות.
4. את החסר לחם במסת הקמח, טובלים בבצק שנוצר ומיד טובלים במטגן עמוק חם.
5. את החלקים המוגמרים מסירים על מפיות ומגישים לאחר חמש דקות.

פילה עוף בבלילה בתנור

נתחי פילה עוף בבלילה יתבררו כמועילים ביותר אם תבשלו אותם בתנור. באופן זה, המזון נמנע מרוב החומרים המסרטנים, סופג פחות שומן, אך שומר על כל התכונות התזונתיות ומגביר את המאפיינים התזונתיים. מגישים נתחי בשר אדמדמים עם רטבים, ירקות או כל תוספת אחרת.

פילה עוף בבלילת גבינה

טעים במיוחד פילה עוף בבלילה עם גבינה. בתחילה, המוצרים נשמרים בשומן עמוק חם למשך מספר שניות, אוטמים את כל המיצים בפנים, ולאחר מכן הם מוכנסים לתנור מחומם היטב ושומרים עד לבישול ורכישת האדם הרצוי.

רכיבים:

• חזה - 600 גרם;
• פרמזן - 250 גרם;
• ביצים נבחרות - 2 יח';
• עמילן תפוחי אדמה או תירס - 100 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• מיורן, אורגנו, בזיליקום - קורט כל אחד;
• מלח, שומן עמוק.

בישול

1. את העוף חותכים לחתיכות, טורפים בזהירות מתחת לסרט, מתבלים בבזיליקום מיובש, אורגנו, מיורן, מלוחים, לחם בעמילן, טובלים בתערובת ביצים טרופה ומטגנים בשמן עמוק במשך שלושים שניות.
2. מוצרים מוגמרים למחצה מונחים על תבנית אפייה, מפזרים צ'יפס גבינה ואופים עשר דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
3. אם רוצים, אפשר לשים מתחת לצ'יפס הגבינה פטריות מטוגנות עם בצל, פרוסות עגבניות או אננס ולהאריך את האפייה בחמש עד עשר דקות נוספות.

פילה עוף בבלילה בסיר איטי

ניתן לטגן פילה עוף מטוגן בשמן עמוק בבלילה באמצעות מכשיר המולטי. היתרון של השיטה הוא היעדר טיפות שמנוניות שמתעופפות במטבח בעת קישוט מוצרים במחבת על הכיריים, וכן בטמפרטורת הטיגון העמוק הנכונה שנשמרת על ידי מצב האפייה. מההוראות הבאות תלמדו כיצד להכין בלילה לפילה עוף ולקשט כראוי מנה טעימה.

רכיבים:

רכיבים:

• חזה - 600 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 250 גרם;
• פרמזן - 150 גרם;
• מיונז פרובנס - 40 גרם;
• שיני שום - 2 יח';
• כורכום, כוסברה טחונה, קארי, עשבי תיבול איטלקיים - קורט כל אחד;
• מלח, שומן עמוק.

בישול

1. את עיסת העופות חותכים למקלות מנותקים, מתבלים בעשבי תיבול ארומטיים יבשים, שום מגורר, תבלינים, מיונז, ממליחים, מערבבים ומניחים למרינדה במשך שלושים דקות בתנאי החדר.
2. טורפים את הביצים עם קורט מלח, מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה ומחממים את השומן הצמחי במחבת רב, מכוונים את המכשיר לפונקציית "אפייה".
3. את נתחי הבשר לחם במסת הקמח, טובלים מיד בגלידה, טובלים בשבבי פרמזן וטובלים בשומן חם.
4. ברגע שפרוסות פילה העוף בבלילה משחימות מצד אחד, הופכים אותן לצד השני ומעמידים עוד חמש עד שבע דקות.