Jačmeň ako variť na vode lahodne drobivý. Ako variť jačmeň na vode - jednoduché odporúčania

Jačmenná kaša je jednoducho nepostrádateľná pre tých, ktorí ju potrebujú vo svojej strave. živiny s minimálne náklady. Nie nadarmo sa od čias veľkej Rímskej ríše touto obilninou kŕmili vojaci. Teraz sa s veľkým potešením konzumuje v celej Ázii a Európe, ale nie každý vie, ako variť jačmeň na vode, aby ho všetci členovia rodiny jedli s potešením. Zistite o zložitosti varenia jačmennej kaše a ušetrite najlepšie recepty jej príprava.

Jemnosť varenia

Každá žena v domácnosti môže chutne variť jačmeň, ak vie o niektorých nuansách. Obilniny sa väčšinou pripravujú bez účasti kuchára, ale aby to bolo chutné, zvážte niektoré funkcie:

• Použite správne množstvo obilnín. Ak potrebujete tekutú jačmennú kašu, jej pomer s vodou by mal byť 1: 4. Pre drobivú konzistenciu odoberte pomer vody 2,5 až 1.
• Pred varením namočte. Bez namáčania vo vode sú zrná tvrdé a nerozvaria sa do mäkka. Nechajte ich cez noc a naplňte pohár cereálií 1 litrom vody.
• Jačmennú kašu uvarte v rúre alebo na sporáku. Toto je jediná obilnina, ktorú nemožno variť v mikrovlnnej rúre. Ale pri varení vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku sa obilnina ukáže ako dokonale drobivá.
• Kašu nechajte „uhynúť“. Keď je pripravený, odložte hrniec uzavretý pokrievkou na teplé miesto. Čím dlhšie bude obilnina vyčítať, tým bude chutnejšia.
• Dodržujte čas varenia. Autor: klasický recept doba varenia jačmennej kaše je 6 hodín. ale moderné ženy voľného času nie je toľko, a tak čoraz častejšie vyhľadávajú kratší spôsob varenia. Ak bola obilnina vopred namočená, stačí ju variť 45 minút, kým sa neuvarí.

Podiely obilnín a vody

Ak chcete získať, je potrebné vziať do úvahy pomery komponentov dobrý výsledok. Preto, ak neviete, koľko vody potrebujete na pohár zŕn, zamyslite sa nad konzistenciou kaše, ktorú by ste chceli získať. Ak varíte klasický drobivý jačmeň na prílohu, tak pomer jadierok k vode by mal byť 1:2,5. Pre viskóznu konzistenciu misky sa na 1 pohár zrna odoberie až 1 liter vody.

Ako dlho trvá varenie jačmeňa

Ako už bolo spomenuté, na správnu prípravu jačmeňa na vode to bude trvať 40 až 100 minút. Presnejšie špecifikovať čas varenia nebude možné, pretože závisí od viacerých faktorov:

1. V akej vode namočiť, teplej alebo studenej.
2. Typ hrnca.
3. Veľkosť zrna.
4. Typ jačmeňa.
5. Spôsob varenia.

Vek zŕn navyše ovplyvňuje rýchlosť varenia, pretože pri dlhodobom skladovaní sa viac času strávi tepelnou úpravou. Podľa skúsených kuchárov, aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, musíte počkať, kým sa uvarí, potom vypustite vodu, znova naplňte panvicu tekutinou a varte na strednom ohni, kým sa neuvarí.

Ako chutne variť jačmeň - klasický recept

Surovinou pre jačmeň je jačmeň, ktorý sa niekoľkokrát leští, kým sa neodstráni vrchná vrstva. Vďaka tomuto mletiu si krúpy zachovajú svoj pôvodný tvar a svoje prospešné vlastnosti: , kolagén, veľa vlákniny, zinok, selén, vitamíny B. Pokrm zo spracovaného jačmeňa sa považuje za zdroj krásy a mladosti, pretože prispieva k celkovému omladeniu organizmu.

Aby ste získali dokonalú kašu podľa klasického receptu, budete potrebovať:

1. Namočte 1 šálku zŕn do 2 litrov horúcej vody na niekoľko hodín.
2. Napučané zrná nalejte 1 litrom studená voda, priviesť do varu.
3. Varte ich 5 minút, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu.
4. Keď cereálie zmäknú a voda sa úplne odparí, pridáme do panvice 50 g masla, trochu osolíme, premiešame, vypneme oheň a necháme v hrnci prikryté pokrievkou dusiť.

Pri nesprávnom varení jadierka stvrdnú. Toto sa deje preto bohaté na bielkoviny výplň jadra, ako plody strukovín, sa stáča. Aby ste tomu zabránili, varte cereálie vo vode na miernom ohni.

Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci

Ako variť jačmenná kaša na vode v pomalom hrnci, málokto vie, pretože kuchynský pokrok vstúpil do našich životov nie tak dávno. Obľúbenosť inteligentných panvíc je pochopiteľná – pokrm sa pripravuje s malým alebo žiadnym zásahom človeka. Pre módnu jednotku Redmond alebo inú značku nebude ťažké uvariť lahodný drobivý jačmeň na vode.

Budete potrebovať:

• 2 šálky obilnín;
• 4.5 čl. voda;
• 50 g rozpusteného masla;
• 1 lyžička soľ.

Varenie:

1. Zrná opláchnite vodou.
2. Vložte všetky vyššie uvedené ingrediencie do misky multivarkára.
3. Zatvorte jednotku vekom, nastavte program „Ryža“ alebo „Pohánka“ (1 hodina).
4. Po dokončení je potrebné, aby sa vlhkosť odparila, preto držte jačmeň v pomalom hrnci s otvoreným vekom.

Pre tých, ktorí neberú do úvahy, koľko kalórií je varený jačmeň vo vode, by ste mali vyskúšať kašu varenú v mlieku. Pre pomalý sporák používajte produkty v pomere 3: 1 (mlieko, obilniny). Počiatočný obsah kalórií v kaši bude samozrejme vyšší (125 kcal na 100 gramov), ale vychutnáte si úžasné jedlo, ktoré si neskôr nebudete môcť odmietnuť.

Recept na jačmeň na vode bez namáčania

Niektorí odborníci tvrdia, že perličkový jačmeň počas namáčania stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. Pretože Zdravé stravovanie každým rokom naberá na sile, ponúkame recept na jačmennú kašu, ktorá sa pripravuje bez predmáčania. Varí v rúre.

Budete potrebovať:

• 230 g perličkového jačmeňa;
• 750 ml vody;
• 40 g rastie. oleje;
• soľ, fruktóza.

Varenie:

1. Umyté jadierka namočíme do vriacej vody, necháme 1 hodinu.
2. Vychladnutú vodu scedíme, zalejeme jačmeňom studená voda.
3. Kašu varte 1 hodinu, potom pridajte ostatné ingrediencie.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte jačmeň na 40 minút.
5. Po uplynutí času vypnite oheň v rúre a nechajte kašu dusiť ďalších 20-30 minút.

Pri varení myslite na to, že objem zŕn sa zväčší až 5-krát. Určite pripravenosť misky podľa vzhľadu: obilnina by mala byť mäkká, opuchnutá, ale nie kašovitá. Ak budete jesť jedlo horúce, telo ho lepšie absorbuje.

Naučili ste sa, ako variť jačmeň na vode. Je toho ešte veľa chutné recepty s perličkový jačmeň, ktorý sa varí s mäsom, hubami, sušeným ovocím. Správne pripravený pokrm bez ohľadu na pridané suroviny určite poteší všetkých členov domácnosti.

Jačmenné jadrá používajte na raňajky, ako obedovú oblohu k rybám alebo mäsu, jedzte s čerstvou alebo pečenou zeleninou a bylinkami. Tým, že vodné zrná zaradíte do svojho jedálnička, čoskoro si uvedomíte, aké prospešné sú pre zdravie.

Mnoho ľudí vie, ako variť jačmeň ako prílohu. Veď takéto obilniny sú u nás veľmi obľúbené. Zvlášť často sa podáva na obed v predškolských a školských zariadeniach. Je to spôsobené tým, že takýto výrobok má veľkú nutričnú hodnotu a má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Ako rýchlo a chutne uvariť jačmeň?

Existuje veľa receptov na výrobu takýchto obilnín. Budeme brať do úvahy len tie najjednoduchšie.

Každý vie, že perličkový jačmeň sa varí dlho. A citeľne zrýchliť tento proces, odporúča sa vopred namočiť do studenej vody. Ale prvé veci.

Predtým, ako uvaríte jačmeň ako prílohu, musíte pripraviť:

• perličkový jačmeň - plné fazetové sklo;
• voda na namáčanie produktu pri izbovej teplote - plný pohár;
• hrubá morská soľ alebo stolová soľ - použite podľa chuti;
• usadená voda na varenie - 4 fazetové poháre.

Predúprava produktu

Ako rýchlo uvariť jačmeň? Aby ste z takýchto obilnín pripravili lahodnú prílohu, ale nestáli dlho pri sporáku, odporúča sa vopred namočiť do studenej vody. Pre to hromadný produkt je potrebné triediť a potom vložiť do sitka a veľmi silne opláchnuť. Ďalej je potrebné obilniny naliať obyčajnou vodou pri izbovej teplote a nechať niekoľko hodín. V ideálnom prípade by mal byť jačmeň namočený asi pol dňa. Koniec koncov, iba v tomto prípade bude dobre napučiavať a nebude sa musieť variť veľmi dlho.

Tepelné spracovanie

Než uvaríte drobivý jačmeň, dajte namočené krúpy opäť do sitka a dobre ich prepláchnite pod studenou vodou. Ďalej musí byť výrobok umiestnený do hlbokej panvice a naliať do nej usadenú kvapalinu. Po uvarení musí byť jačmeň varený asi 10 minút. Potom znova vypustite vodu z obilnín, dobre opláchnite a opakujte postup tepelného spracovania, ale až do úplného varenia (asi 40 minút) a s pridaním soli. Ak po tejto dobe jačmeň nezmäkne, musí sa ponechať na sporáku ďalšiu ¼ hodiny.

Záverečná fáza

Teraz viete, ako variť jačmeň ako prílohu. Keď obilnina úplne zmäkne, musí sa zlikvidovať na site a dobre opláchnuť. Pred podávaním je vhodné produkt opariť vriacou vodou, dôkladne pretrepať a potom naaranžovať na taniere a podávať hosťom spolu s gulášom alebo vyprážaným mäsom.

Ďalšia možnosť podávania prílohy (s opečenou zeleninou)

Už viete, ako variť jačmeň na prílohu v drobivej forme. Neponáhľajte sa však podávať takéto jedlo po obarení vriacou vodou. Koniec koncov, môže byť ešte chutnejšie a uspokojivejšie. Na to potrebujeme:

• cibuľa veľká sladká - 1 ks;
• prírodné maslo - veľká lyžica;
• korenie, soľ a korenie - použite podľa uváženia;
• čerstvá veľká mrkva - 1 ks.

Proces prípravy lahodnej prílohy

Ak chcete pripraviť chutnejšiu prílohu z perličkového jačmeňa, musíte k nemu pridať restovanú zeleninu. Aby ste ich vyrobili, musíte ošúpať mrkvu a cibuľu a potom nastrúhať a jemne nakrájať, resp. Potom musia byť prísady vložené do panvice a vyprážané v akomkoľvek rastlinnom oleji (s prídavkom masla) dozlatista. Na záver je potrebné zeleninu ochutiť korením, korením a soľou.

Keď uvarené perly v sitku stratia tekutinu, treba k nemu pridať dusenú zeleninu a dôkladne premiešať. Takéto jedlo je vhodné podávať hosťom až po zahriatí v mikrovlnnej rúre.

Ako variť jačmeň (kaša)?

Varenie jačmennej kaše je celkom jednoduché. Na to však potrebujeme veľa času. Predsa len, príprava trvá pomerne dlho.

Potrebujeme teda:

• perličkový jačmeň - plné fazetové sklo;
• usadená voda na varenie - 4 fazetové poháre;
• tučné mlieko - asi 3 poháre;
• cukor - použite podľa chuti;
• hrubá soľ - použite podľa chuti;
• prírodné maslo - použite podľa chuti.

Príprava produktu

V tejto časti článku vám povieme, ako variť jačmeň bez namáčania. Na tento účel použite veľké množstvo vody. V procese tepelného spracovania sa musí pravidelne meniť, aby sa obilniny zbavili hlienu.

Takže na prípravu jačmennej kaše musíte vytriediť pohár produktu, vložiť ho do sita a dôkladne ho umyť v teplej vode a miesiť ho rukami. Namáčanie obilnín pred varením sa nevyžaduje. To je dôvod, prečo po opláchnutí produktu môžete okamžite začať s jeho tepelným spracovaním.

Varenie na sporáku

Na varenie takéhoto produktu je potrebné prevariť vodu na vysokej teplote a potom do nej vložiť všetky spracované obilniny. Po uvarení by mal byť jačmeň varený asi 10 minút. Potom sa musí všetka kvapalina umyť, znova opláchnuť produkt a opakovať tepelné spracovanie. IN Ešte raz po vypustení kvapaliny sa krúpy musia znova umyť a vložiť do naplnenej panvice. Tento úkon sa odporúča vykonať 4-krát. 5. - výrobok by sa mal znova naliať vodou a variť až do úplného varenia.

Keď obilnina zväčší svoj objem a zmäkne, musí sa vyhodiť do sitka, dobre opláchnuť a zbaviť tekutiny. Potom sa hotový perličkový jačmeň musí vložiť do hrnca, naliať mlieko a variť, kým sa nerozpadne. Zároveň by sa do kaše mal pridať cukor a soľ.

Po príprave viskózneho a voňavého jedla je potrebné pridať prírodné maslo, dôkladne premiešame, odstavíme zo sporáka, zabalíme do utierky a necháme v tomto stave asi 40 minút.

Na raňajky podávajte jačmennú kašu, najlepšie s kompótom, k tomu krajec chleba a syr.

Varenie plného jedla s perličkovým jačmeňom

Ako uvariť jačmeň s mäsom na obed? Na to potrebujeme:

• teľacie mäso - asi 400 g;
• veľké horké cibule - 2 ks;
• zrelé paradajky - 2 ks;
• čerstvá mrkva - 1 ks;
• prevarená voda - 1 šálka;
• perličkový jačmeň - plný pohár;
• akýkoľvek rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
• soľ, korenie, korenie, bylinky - použite podľa chuti.

Proces prípravy výdatného jedla

Robiť chutné jedlo s perličkovým jačmeňom a mäsom sa obilniny musia variť presne rovnakým spôsobom, ako je opísané v prvom recepte. Zároveň by sa malo ukázať ako drobivé. Počas varenia produktu môžete začať spracovávať zeleninu a mäso. Mali by sa opláchnuť, vyčistiť a potom nakrájať na kocky. Ďalej musíte smažiť teľacie mäso v rastlinnom oleji, pridať k nemu cibuľu a mrkvu a zopakovať postup. Potom je potrebné do mäsa vložiť nakrájané paradajky, soľ, korenie, korenie a vodu a potom dusiť pod pokrievkou 50 minút. Nakoniec je potrebné do misky pridať predvarený perličkový jačmeň, dôkladne premiešať a variť v rovnakom režime asi ďalšiu ¼ hodiny.

Keď všetky ingrediencie vrátane mäsového výrobku zmäknú, treba ich vybrať zo sporáka a nechať 10 minút uvariť. Ďalej je potrebné rozložiť na taniere výdatný a voňavý obed a predložiť ho členom rodiny.

Okrem tohto jedla môžete podávať plátok bieleho resp ražný chlieb, ako aj zelenina a šalát z surová zelenina ochutené kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Niektorí ľudia milujú jačmeň a niektorí nie. Jačmennú kašu pozná takmer každý, no chuťovo ju veľmi dobre poznajú muži, ktorí slúžili v armáde. Nie každý však vie, o aký druh zrna ide. Ak nejdete do jemností, potom je jačmeň obyčajný jačmeň, iba olúpaný zo škrupiny.

Stručne o perličkových jačmeniach a armáde. Po armáde som perličkový jačmeň dlhé roky nevydržal a až vo veľmi zrelom veku som ho začal pokojne jesť. A viete, začala som ju mať rada.

Myslím si, že je to preto, lebo správne uvarený jačmeň je naozaj veľmi chutný. A keďže jačmenná kaša sa v armáde varila len z jačmeňa, vody a soli, tak sa nedala jesť. Mimochodom, teraz sa to v armáde nedáva každý deň, ako predtým ..

Mimochodom, dokonca sa o tom aj básni. Nepamätám si odkiaľ to prišlo:

• A šéfkuchár vymyslel večeru:
• Trochu perličkového jačmeňa
• Trochu dubovej kôry
• Trochu cestného prachu
• Trochu močiarneho blata -
• Vojak hladom nezomrie.

Recepty na jačmeň krok za krokom - ako variť jačmeň na vode

Tu s vami zvážime, ako variť jačmeň. Koľko variť perličkový jačmeň. Ako variť jačmeň chutne.

Ponuka:

1. Jačmenná kaša so zeleninou a bylinkami

Ingrediencie:

• Perlový jačmeň - 2 šálky (270-300 g)
• Cibuľa - 2 hlavy
• Mrkva - 1 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Zelená cibuľa - niekoľko stoniek
• Petržlen - 1 zväzok
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice.
• Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Dobre umytý jačmeň nalejte do hrnca a naplňte ho vodou 2 prsty nad jačmeň. Toľko vody zlejeme, lebo jačmeň predtým nebol namočený. Soľ podľa chuti.

2. Zapnite silný oheň a varte pod pokrievkou, kým sa jačmeň nerozvarí. Potom oheň znížime na malý, ak len ticho vrie a varíme do mäkka.

Časom je potrebné perličkový jačmeň variť od 50 minút do 1,5 hodiny, v závislosti od odrody a veku jačmeňa. Ak chcete správne zvárať jačmeň, dávajte pozor na dátum jeho výroby. Jačmeň môže byť varený rýchlejšie, ak ho naplníte vodou na 2-3 hodiny. Jačmeň varte z vrecúšok 45 minút.

3. Medzitým sa postaráme o zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu a približne rovnakú mrkvu. Nalejte trochu do panvice zeleninový olej, zahrejte a rozložte tam nakrájanú cibuľu. Cibuľu opražíme do mäkka asi 2-3 minúty a pridáme k nej nakrájanú mrkvu.

4. Všetko spolu smažte ďalšie 3 minúty na strednom ohni. zeleninu niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne opiekla. Po 3-4 minútach posielame nakrájanú cibuľu a mrkvu, približne rovnako ako mrkvu, sladkú papriku a jemne nakrájanú zelenú cibuľku.

Skúste si vziať viacfarebné papriky pre krásu jedál. Máme červenú a žltú.

5. Všetko premiešame. Zatvoríme veko. Oheň znížime na minimum a čakáme, kým to všetko príde. Približne 5-8 minút (všetko závisí od sporáka). Zelenina zmäkne. Vypnite sporák a nechajte prikryté stáť ďalších 10 minút.

Varí sa aj kaša. Vypnite aj sporák a nechajte 10 minút odstáť.

Ak máte elektrický sporák, vyberte panvicu aj hrniec z horúceho horáka.

6. Jačmeň a zelenina sú infúzne. Zeleninu poukladáme k perličkovým jačmeňom. Pošleme tam jemne nasekanú petržlenovú vňať. Pepper. Všetko dôkladne premiešame.

7. Zatvorte veko a nechajte stáť 2-3 minúty. Dobre, teraz je po všetkom. Naša jačmenná kaša so zeleninou je hotová.

8. Časť dáme do misky, trochu zhutníme. Misku prikryjeme tanierom, na ktorom budeme pokrm podávať. Obrátime sa. Vznikne nám kaša, krásne položená v šmýkačke.

Ozdobte zeleninou, ktorú máte radi a podávajte.

Dobrú chuť!

1. Jačmeň s mäsom

Ingrediencie:

• Perlový jačmeň - 1 šálka (200 g)
• Hovädzie mäso - 500 - 600 g.
• Cibuľa - 1 hlava
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mrkva - 1 ks. priemer
• soľ, bobkový list, zira, mleté ​​čierne korenie
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Zeleninový olej

varenie:

1. Jačmeň je vhodné večer namočiť do litra studenej vody, aby napučal. Oškvarky môžete namočiť ráno, ak jačmeň varíte večer. A môžete namočiť 2-3 hodiny pred varením. Ale to bude závisieť od toho, koľko jačmeňa sa varí.

2. Mäso očistíme od tuku a filmov. Môžete si vziať akékoľvek mäso, nielen hovädzie, dokonca aj kuracie. Viac mi chutí hovädzie.

3. Nakrájajte na veľké kusy.

4. Cibuľu prekrojte na polovicu, potom každú polovicu znova prekrojte na polovicu a štvrtiny nakrájajte na plátky.

5. Mrkvu nakrájajte na veľké prúžky, môžete použiť nôž alebo strúhadlo.

6. Nalejte trochu rastlinného oleja do hlbokej hrubostennej panvice alebo do kotla alebo do hrnca. Zohrejeme ho a vložíme doň mäso. Prekážali.

7. Kým je mäso vyprážané, zaoberáme sa jačmeňom. Dobre umytý jačmeň nasypte do hrnca a zalejte vodou tak, aby bol pokrytý vodou na 1 cm, dajte na horák a priveďte do varu.

8. Mäso sa trochu vypráža, zmenilo farbu, pridajte k nemu cibuľu a mrkvu. Soľ, korenie podľa chuti. Pridáme trochu zira.

9. Doplňte palivo rajčinová pasta. Vhoďte bobkový list. Všetko zmiešame. Smažte, kým sa cibuľa nestane transparentnou.

10. Akonáhle jačmeň vrie, vypnite oheň a vypustite z neho vodu. Pridajte jačmeň k mäsu.

11. Jačmeň bez miešania urovnáme a zalejeme vriacou vodou tak, aby bol celý jačmeň pokrytý vodou. Voda by mala byť asi o 1 cm vyššia ako jačmeň.Cesnak vložte do jačmeňa.

12. Oheň prepnite na malý, aby sa trochu uvaril, zatvorte veko a varte 1-1,5 hodiny, kým sa úplne neuvarí, kým sa jačmeň úplne nezaparí.

13. Počas varenia, keď sa voda vyparí, môžeme po troškách pridávať vodu. Ale do konca varenia by v kaši nemala byť žiadna voda.

14. Asi po hodine sa nám jačmeň dobre zaparil. Odstránime z neho bobkový list, cesnak.

Naša fašírka je pripravená. Dobre premiešajte. Poukladáme na taniere a podávame.

Dobrú chuť!

Varená jačmenná kaša je pre telo veľmi užitočná, najmä ak je varená. správna cesta. Pri pravidelnom používaní sa normalizuje práca všetkých systémov. Väčšina ľudí ignoruje perličkový jačmeň a nahrádza ho inými výrobkami. Z tohto dôvodu sa na regáloch predajní nachádza na najnižších regáloch. Zmenou svojho postoja k nemu môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj vychutnať si chutné jedlo.

Čo je perličkový jačmeň

Krúpy sa získavajú z jačmenného zrna. Obilnina je známa už od staroveku, odkiaľ pochádza taký zaujímavý názov - perličkový jačmeň. Zrnká sú veľmi podobné riečnym perlám, nazývaným perly. Dnes existujú 3 druhy obilnín:

• lúpané celé zrná - určené na druhé, prvé jedlá, rôzne náplne;
• krúpy "holandské" - používajú sa na výrobu obilnín s mäkkou konzistenciou;
• jačmenné krúpy- je drvený jačmeň, ktorý nepodlieha mletiu.

Úžitok a škoda

V zložení zŕn možno nájsť škrobové látky, vďaka ktorým sa jačmenná kaša počas varenia stáva viskóznou. Krúpy sú bohaté na aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny, vďaka čomu sú obzvlášť užitočné. Jedenie kaše pomáha vyplniť nedostatok živín a užitočné látky, čo má pozitívny vplyv na vzhľad. To je dôležité najmä pre ženy: jedinečné zloženie vitamínov má pozitívny vplyv na krásu vlasov, nechtov a pokožky.

Nutričná hodnota na 100 gramov produktu je 350 kcal. Zvážte užitočné vlastnosti pri použití perličkového jačmeňa:

• zlepšuje metabolické procesy;
• má upokojujúci účinok na centrálnu nervový systém;
• normalizuje krvný obeh;
• aktivuje mozgové bunky;
• minimalizuje vzdelanie, rast rakovinové nádory, bunky;
• normalizuje činnosť pankreasu a čriev;
• obnoviť a posilniť imunitný systém;
• pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, používa sa vo výžive na chudnutie.

Napriek tomu, že obilniny obsahujú veľké množstvo živín, môžu telu spôsobiť značné škody. Nesmie sa používať v veľké množstvá kvôli lepku. Pri veľkých akumuláciách látka vyplavuje vápnik, čo môže viesť k vzniku chorôb: krivica, krehké kosti. Je potrebné obmedziť jeho príjem v prípadoch, keď je nadúvanie alebo zápcha, žalúdočný vred. Prísna kontraindikácia - alergia na obilniny.

Ako variť jačmennú kašu

Existuje niekoľko základných pravidiel, ako chutne variť jačmeň. Najprv musíte cereálie opláchnuť čistá voda. Obrobok sa musí naliať studenou vodou a nechať 3,5 hodiny. variť chutné drobivá kaša môžete, ak si vezmete širokú priestrannú panvicu - zrná sa zvýši 5-krát. Dávame do pozornosti niekoľko zaujímavé recepty ako variť jačmeň.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 90 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1113 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.

Recept na jačmennú kašu je jednoduchý. Hlavná vec je správne vypočítať správne množstvo obilnín a tekutín. Hlavné požiadavky na prípravu kráľovského jedla: vezmite správny pomer tekutiny a samotného jačmeňa. Je dôležité zachovať v ňom všetky užitočné vlastnosti a vitamíny. Počas varenia veľa ľudí pridáva maslo, takže kaša bude drobivá a chutná.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,4 kg;
• perové krúpy - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľová repa - 1 ks;
• voda - 300 ml;
• maslo - 2,5 lyžice;
• korenie - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Perlový jačmeň opláchnite studenou vodou, namočte na 3 hodiny.
2. Cibuľu, mrkvu ošúpeme, opláchneme, nadrobno nakrájame. Do misky multivarkára dáme olej, zeleninu, opečieme.
3. Kurča umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kocky. Pridajte k vyprážanej zelenine, premiešajte.
4. Cesnak očistíme, nasekáme na jemnom strúhadle, vložíme do misky multivarkára. Smažíme 5 minút.
5. Vodu z perličkového jačmeňa sceďte, dajte do húštiny, zarovnajte. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou. Zapneme program "Hasenie" na 60 minút. Miešajte a zahrievajte 30 minút.

Na vode

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 436 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Jačmeň je nielen užitočný, ale aj výdatné jedlo. Používa sa ako príloha, kaša, zložka do polievok, napríklad do nálevu. Kaša na vode je veľmi cenná najmä pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu alebo chudú stravu. Existuje veľa receptov na varenie: zistite, ako variť jačmennú kašu vo vode v prospech celej rodiny.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - 200 g;
• voda - 1 l;
• maslo - 1,5 lyžice;
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Perlový jačmeň umyjeme a namočíme do vlažnej vody.
2. Rozložíme, naplníme vodou. Panvicu zakryte pokrievkou, zapnite pomalý oheň. Stojíme 40 minút.
3. Vypustite zvyšnú tekutinu, položte maslo, soľ, premiešajte.
4. Prikryjeme, necháme 15 minút lúhovať. Jačmenná kaša je úplne pripravená.

S mäsom

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1983 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

Tento recept na jačmeň je jednoduchý. Hlavná vec je správne uvariť a pripraviť obilniny. Druhé jedlo sa odporúča pripraviť s kúskami mäsa, čerstvá zelenina. V tomto prípade by bol nápad podávať ho na večeru. Kaša sa ukáže ako chutná, voňavá, uspokojujúca, zdravá. Osloví nielen dospelých, ale aj malé deti. Pripravte svojej rodine chutnú a nezabudnuteľnú večeru podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• bravčové filé - 0,6 kg;
• perličkový jačmeň - 300 g;
• cibuľová repa - 80 g;
• mrkva - 80 g;
• zelené jablko - 100 g;
• lavrushka - 2 listy;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jačmeň namočíme.
2. Zeleninu opláchnite, ošúpte, nakrájajte na prúžky. Smažte, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte olúpané a nakrájané jablko.
3. Mäso opláchneme, nakrájame na stredne veľké plátky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Pridajte mäso do zeleniny, vložte lavrushku.
4. Zaspávame pripravené obilniny, nalejeme vodu 2 prsty nad úroveň. Pamätajte, koľko variť jačmennú kašu pod tesne uzavretým vekom - stačí 120 minút.
5. Po 60 minútach otvorte nádobu, nalejte ďalších 200 ml vody. Pokračujeme vo varení.

Na mlieku

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 532 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Dobrý a jednoduchý recept na mliečnu kašu. Tento spôsob varenia je dostupný pre každú gazdinku. V dôsledku toho je chuť jedla jemná - s chuťou pečeného mlieka. Najpohodlnejšia možnosť varenia sa považuje za hrnce v ruskej rúre alebo doma - na sporáku, v pomalom sporáku. Potešte seba a svojich blízkych, pripravte si perličkový jačmeň ráno na raňajky.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - 200 g;
• mlieko - 500 ml;
• voda - 400 ml;
• cukor, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Predtým pripravené obilniny nalejte vodou, trochu osoľte.
2. Dajte na sporák, varte. Pokračujeme vo varení na pomalom ohreve, kým tekutina úplne nezmizne.
3. Napučanú kašu rozriedime horúcim mliekom, privedieme do varu, cukor.
4. Panvicu s obsahom vložíme do rúry na 40 minút.
5. Hotové jedlo bude ladiť so sladkými čerstvými bobuľami.

S hubami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 877 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Na výdatnú večeru bez mäsa sa odporúča uvariť jačmeň s lesnými hubami. Ak chcete jedlu dodať ďalšiu vôňu a príjemnú chuť, je lepšie použiť niekoľko druhov húb, pridať čerstvé alebo sušené bylinky a pridať špeciálnu pikantnosť. sójová omáčka zahrnuté v recepte. Na večeru sa bude ešte dlho spomínať a perličkový jačmeň sa stane obľúbenou obilninou každého.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - 1 sklo;
• lesné huby - 0,6 kg;
• cibuľová repa - 80 g;
• cesnak (klinčeky) - 3 ks;
• korenie - podľa chuti;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• olej na vyprážanie - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Pripravte cereálie. Zalejeme vodou, na miernom ohni varíme 40 minút.
2. Ošúpte a umyte zeleninu a huby. Nakrájajte na prúžky a smažte, kým sa neuvaria. Na konci pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, korenie.
3. Opečenú cibuľu a ostatnú zeleninu vložíme do jačmeňa, premiešame a zohrievame 10 minút.

V rúre

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 678 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

Perlový jačmeň v rúre sa ukáže ako najchutnejší a bezmäsité jedlo. V tomto recepte sa kaša nebude variť dlho a hlavnou výhodou je, že aj neskúsený kuchár pochopí technológiu. V rúre sú obilniny dôkladne dusené, nasýtené chuťou a vôňou korenia, koreňových plodín. Hlavnou výhodou varenia je, že nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - 2 šálky;
• mrkva - 100 g;
• olej - 2 lyžice;
• cibuľová repa - 90 g;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky. Smažte do polovice.
2. Cereálie umyjeme, dáme do cedníka. Kedy prebytočnej tekutiny sklo, rozložte na zeleninu, smažte 5 minút. V tejto fáze musíte pridať korenie.
3. Obilniny rozložíme do porciovaných hrncov, do každého nalejeme vodu tak, aby bola o niečo vyššia ako samotná kaša.
4. Kašu dáme do horúcej rúry na 60 minút, teplota je 200 stupňov.

So zeleninou

Jačmeň so zeleninou sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie v iných receptoch. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi: cuketu, zeler, cibuľu, mrkvu, fazuľu, hrášok atď. Môžete si pripraviť známe a chutné jedlo na sporáku (rúre), ako aj v pomalom sporáku. Je dôležité si uvedomiť, že obilniny milujú vodu. O vo veľkom počte tekuté, bude mäkké, drobivé, chutné. Ak ukážete trochu svojej fantázie, môžete získať jedinečné jedlo. Jednoduché varenie so zeleninou Chutná večera alebo večeru.

Video

Perlový jačmeň je skutočnou perlou v strave, plne odôvodňuje svoj názov („perla“ zo starej ruštiny - perly). Jačmeň je celé zrno jačmeňa, ktoré je zbavené obilných škrupín. Vďaka nízkemu stupňu spracovania si zachováva všetky prospešné vlastnosti jačmeňa. Preto sa všetci odborníci na výživu zhodujú v tom, že „perleťové“ obilniny sú jednou z najchutnejších a zdravé jedlá, čo je najdôležitejšie, poznať tajomstvá a spôsoby, ako správne variť jačmennú kašu.

Jačmeň: zdravý, chutný a lacný

Náklady na túto obilninu sú také nízke, že sa zmestia do rozpočtu každej rodiny!

Výhody sú však obrovské:

• nepostrádateľný pri zápche, pretože dokonale čistí a stimuluje črevá;
• ona vzlietne zápalové procesy sliznice tráviacich orgánov;
• znižuje hladinu "zlého" cholesterolu;
• vďaka vysokému obsahu vitamínov A, E, B, ktoré zostávajú aj po varení, posilňuje imunitný systém;
• prispieva k ničeniu kameňov a iných usadenín v kanáloch vnútorných orgánov;
• zlepšuje cerebrálny obeh a má antioxidačný účinok; dopĺňa hladinu železa a aminokyselín.

Jačmeň sa často varí vo vývare, vhodný je aj bohatý silný vývar z kostí. Dobré sú aj hubové a zeleninové vývary. Ale tieto spôsoby prípravy jačmennej kaše sú ďaleko od normy. správna výživa, a pri častom používaní aspoň ublížiť postave.

Varenie s mliekom je o niečo užitočnejšie, ale tiež nie je vhodné pre tých, ktorí sledujú hmotnosť a dodržiavajú diétu s minimálnym obsahom živočíšnych tukov. Pre deti je ideálny jačmeň v mlieku.

Najlepšou možnosťou na prípravu tejto obilniny na dodržiavanie noriem správnej výživy je varenie na vode. A ak viete, ako správne variť jačmennú kašu na vode, proporcie, niektoré jemnosti, potom výdatné raňajky Alebo je ľahké pripraviť večeru. Ale potom môžete do takejto prílohy pridať čokoľvek: kuracie mäso, zeleninu, huby, ryby, sušené ovocie alebo čerstvé ovocie.

Klasický spôsob varenia perličkového jačmeňa

Klasický spôsob varenia perličkového jačmeňa na prílohu je jednoduchý.

Ukázalo sa, že obilniny sú trochu uvarené, sú dobre nasýtené šťavou z ďalšieho jedla.

Je naliata horúca voda a za občasného miešania varíme na miernom ohni asi hodinu. Možno sa táto obilnina varí dlhšie ako ostatné, dá sa to urobiť napríklad za 15 minút.

Nepridávajte vodu, mali by ste okamžite naliať správne množstvo.

Pridávanie vody počas procesu varenia zhoršuje chuť a vzhľad pokrmu.

Pomery na drobivosť - na 1 šálku jačmeňa potrebujete 2,5 šálky vody.

Poslúži ako výborný doplnok k jemnému hydinovému mäsu, drobom. Veľmi chutné je podávať jačmeň na vode ako prílohu k dusenej zelenine (paradajky, cuketa, Paprika, Cibuľa, mrkva, baklažán, dusené s olivový olej, cesnak a bylinky). Táto kombinácia spĺňa stravovacie požiadavky väčšiny diét.

Mimochodom, obsah kalórií vo varenej jačmennej kaši je 80-90 kcal! To znamená, že obrovská porcia 250 g dokonale zapadne do obsahu kalórií akéhokoľvek jedla.

Bez namáčania a predvarenia jačmeň je dobré variť v pomalom hrnci alebo v hrnci v rúre. V prvom prípade sa cereálie dôkladne umyjú, vložia do misky multivarky, zalejú vodou (je lepšie pozrieť sa na pomery cereálií a vody v návode na multivarku, ale mali by tam byť aspoň tri diely vody na jednu časť obilniny). Potom musíte zatvoriť veko, nastaviť režim "Cereálie" alebo "Kaša". Čas varenia v pomalom hrnci - 50 minút. Potom sa do kaše vloží soľ, korenie a udržiava sa v režime "Vykurovanie" 15-20 minút.

Umytý jačmeň sa naleje do hrncov, naleje sa teplým prevarená voda(normálne pomery) a vložíme do studenej rúry. Postupným zahrievaním je kaša chutná a bohatá na chuť.

Namáčanie

Metóda namáčania vám umožňuje správne a rýchlo uvariť jačmennú kašu. Počas namáčania sa krúpy čiastočne uvaria, čím sa skráti čas varenia. Všetko je tu tiež jednoduché:

• musíte obilniny naliať prevarenou vodou a nechať hodinu. Ak cereálie naplníte studenou vodou, čas namáčania sa zvýši na 10 hodín;
• po vypustení vody sa napučaná obilnina dobre umyje;
• všetko je naplnené horúcou vodou;
• varíme na miernom ohni pod pokrievkou.

Zvyčajne perličkový jačmeň sa varí 60-90 minút, ale už vopred namočený - 20-30 minút.

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako správne uvariť jačmennú kašu vo vode, je varenie vo vrecúškach. Je jednoducho nemožné pokaziť sa. Čas varenia balenej kaše je 40-45 minút. Krúpy sú preddusené a preto sa všetko deje rýchlejšie.

Varte jačmeň v 2 súpravách

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu? Ak je pri varení pohánky všetko jasné (hlavnou vecou je dodržať proporcie), potom s jačmeňom ani presnosť nepomôže vždy, veľmi vysoký obsah lepok v tejto obilnine.

Budete musieť trochu pohrať a variť v 2 fázach, ale výsledok je vždy vynikajúci.

Krúpy bez predbežného namáčania na strednom ohni sa varia vo vriacej vode asi štvrť hodiny, potom sa premyjú studenou vodou.

Potom znova nalejte vriacu vodu v pomere 1: 1, pridajte pol lyžice rastlinného oleja, soľ a varte, kým sa neuvarí pod zatvoreným vekom na minimálnom ohni asi 40 minút.

Tajomstvo lahodného perličkového jačmeňa

• Vyberte si vysokokvalitné obilniny: farba zŕn je zlatá, so sivastým nádychom; vôňa je voňavá, zrnitá: nič by sa nemalo zlepovať a dátum výroby by nemal byť starší ako 2 roky.
• Jačmeň nie je potrebné variť tak dlho, oheň môžete vypnúť o 15 minút skôr, ale panvicu ihneď zabaľte prikrývkou. Po 2-3 hodinách je kaša hotová. Ukazuje sa to chutnejšie a aromatickejšie.

Video o výhodách perličkového jačmeňa

Slávni odborníci na výživu a lekári dôrazne odporúčajú zaviesť do stravy zdravú a jednoduchú kašu: