Mida on vaja vähi küpsetamiseks. Kui kaua sa suudad elus püsida

Mis võiks olla mõnusam kui klaas õlut? Ainult õlu vähiga! Nõus, see on palju maitsvam kui krõpsud, kreekerid või ülekuivatatud kalmaarikrõpsud. Vahepeal on vähid dieetroog Koos kõrge sisaldus orav ja teised olulised vitamiinid ja mikrotoitaineid. Sellel delikatesstootel on positiivne mõju immuunsussüsteem inimene ja kest sisaldab ainet, mis parandab haavu. Lisaks kõigele öeldule on vähi kasutamisel toidus positiivne mõju mitmetele sisemised süsteemid organism. Seal on palju retsepte, kuidas küpsetada vähki tilliga, hapukoore või vürtsidega. Kõik need on head ja annavad suurepäraseid tulemusi.

Maitseteave Kaladest ja mereandidest

Koostisained

• Elus keskmise suurusega vähid - 1,5 kg;
• Värske till, võib olla koos seemnevarjudega - 1 hunnik;
• mustad ja pimentherned;
• Värske sidrun - 1/3 osa;
• Jäme meresool - 1 spl. liitri vedeliku kohta;
• Taimeõli - 2 spl. l.

Kuidas valmistada keedetud vähki tilliga kodus

Loputage till jooksva vee all ja lõigake see parajalt suureks. Vihmavarju ei saa lõigata.
Enne küpsetamist peske sidrun hästi. Pigista mahl eraldi kaussi ja eemalda seemned – need annavad asjatut kibedust.
Esmalt valage vesi sügavasse kastrulisse, laske keema. Kui vesi hakkab keema, lisa hunnik tilli, musta pipraterad, sool, mahl ja sidrunikoor, vala taimeõli.


Laske soolveel 5 minutit keeda. Loputage elusad vähid jahedas vees.


Seejärel lase need ükshaaval keevasse vette. Oluline on, et vähid oleksid elus.

Keevas vees muutub värvus koheselt rohekast soost punakaks.


Küpsetame umbes 10-15 minutit, kui kaua vähkide küpsetamine aega võtab, sõltub nende suurusest - mida suurem, seda kauem. Aga ära neid üle küpseta, liiga kaua küpsetades muutub liha kummisemaks ja kaotab õrnuse. Valmis keedetud vähid peaksid muutma värvi rohelisest helepunaseks. Kui kõik on valmis, katke pann kaanega ja laske veel 10 minutit tõmmata.
Võtke ettevaatlikult ükshaaval alusele välja ja asetage see liumäge. Võtame külmkapist välja jahtunud õlle ja hakkame head-paremat sööma.

Selle maitsva roa nautimiseks pidage meeles mõnda lihtsad reeglid kuidas valida ja küpsetada vähke tilli ja vürtsidega:

• toiduvalmistamiseks valige ainult elusad ja aktiivsed isikud, tõsiasi on see, et nende liha hakkab väga kiiresti riknema ja tekib mürgistusoht. Elusatel vähidel on roheline värv ja segage, enne küpsetamist hoidke vähid vannis või suures kausis jaheda veega. Ärge hoidke elusaid vähki pikka aega, küpseta sama, kui ostetakse või püütakse;
• suured vähid on maitsvamad kui väikesed;
• enne vähkide keetmist võite leotada jahedas vees ning pintsliga koort ja jalgu pintseldada, nii eemaldate mustuse ja muda;
• et roog oleks veelgi õrnem - leotage elusaid vähki piimas või lahjendatud hapukoores;
• kõige maitsvamad ja rasvasemad isendid püütakse varasügisel;
• soola tuleks võtta palju rohkem kui tavalise puljongi puhul - supilusikatäis liitri kohta, ärge kartke üle soolata, põhiosa võtab üle kest;
• kui soovid roogi õrnemaks muuta, lisa küpsetamise lõpus paar supilusikatäit hapukoort või koort;
• vette võid lisada muid aromaatseid vürtse: loorberilehti, koriandrit, nelki, kuivatatud tilliseemneid jne.

Keedetud vähid serveeritakse tervena. See on üks väheseid roogasid, mida etiketireeglid lubavad kätega süüa. Kõigepealt murtakse ära küünised, seejärel avatakse kõht. Mida suurem isik, seda lihtsam on söök. Andke igale külalisele käte pesemiseks kauss vett ja sidruniviilu.
Vähi keetmine on palju lihtsam, kui arvate. Kui olete seda delikatessi proovinud, soovite kindlasti rohkem.

Kogenumadki eksivad vahel vähkide keetmisel - selle tulemusena osutub vähiliha vale konsistentsiga ja ei ole päris sama maitsega. Need, kes pole kunagi vähki keetnud, teevad kõike valesti.

Enamasti küsivad inimesed järgmisi küsimusi:

• Kuidas süüa vähke üldiselt;
• Kui palju on vaja jõevähki küpsetada;
• Kuidas soolata;
• Mida tuleks vähile peale soola lisada;
• Kas elusaid vähki on võimalik küpsetada.

Kuidas valmistada vähki

Alustame vastusega viimasele küsimusele: vähke tuleb küpsetada ainult elusalt, laske need juba keevasse vette - see on kõige humaansem ja surnud vähki ei saa üldse keeta.

Vähki peate küpsetama mitte rohkem kui 15 minutit.

• Väike - 5 minutit;
• Keskmine - 10 minutit;
• Suur - 15 minutit.

Väikesi ja keskmisi vähke keedetakse 5–10 minutit, suuri – 15 minutit. Vähki on võimatu seedida, selle all kannatab liha konsistents. Olenevalt soola kogusest vees lastakse jõevähkidel jahutusvees infundeerida 30 minutist nelja tunnini.

Kui palju soola

Vähkide keetmiseks kasutatav soola kogus arvutatakse vee mahu järgi: liitri vee kohta võetakse üks kuhjaga supilusikatäis soola - see on minimaalne soola kogus. See soolakogus on võetud eeldusega, et pärast keetmist lastakse vähid mõnda aega keetmises vees.

Kui infundeerimiseks pole aega või soovitakse saada veidi soolasemat vähki, siis soola kogus suureneb, kuid veidi - näiteks 5 liitrile veele võib lisada 6-7 spl soola viie asemel.

Milliseid vürtse ja maitseaineid saab lisada

Lisatakse krabidele sibul ja küüslauguküünt, kuid peamiseks koostisosaks on kuivatatud till seemnetega "vihmavarjude" kujul.

Ilma tillita ja selle seemneteta ei toimi vähimaitse “sama” maitse, pealegi ei anna värske till soovitud maitset ja aroomi.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Elus vähid - 2,5 - 3 kg;
• Vesi - 6-7 liitrit;
• Sool - 6-7 spl. lusikad;
• Suur hunnik küpset tilli "vihmavarjude" või tilliseemnetega - 3-4 spl. lusikad;
• Sibul - 1 suur sibul;
• Küüslauk - 4-7 nelki;
• Musta pipraterad - 1 tl;
• Või - ​​50 grammi.

Soovi korral lisatakse võid ja musta pipart, sibulast ja küüslaugust võib ka loobuda, kuid küpsed tilli või tilliseemned on kohustuslikud.

Kokkamine:

Enne küpsetamist tuleb vähid põhjalikult pesta.

1. Valage nõusse, milles vähid küpsetatakse piisav vett ja pane põlema;
2. Pärast vee keetmist lisatakse vette soola, kooritud ja tükeldatud sibul ning purustatud küüslauguküüned langetatakse;
3. Elus vähid vajuvad pea ees keevasse vette;
4. Lisatakse tilli või tilliseemneid;
5. Kõik küpsetatakse 5–15 minutit, olenevalt vähi suurusest;
6. Lülita tuli kinni ja lase vähil haududa ja soola 30 minutist 4 tunnini, olenevalt soola kogusest ja valmiva vähi vajalikust soolsusest.

vähk õlleks

Selleks, et keedetud vähid teile maitse ja tekstuuriga meeldiksid, peate olema kindel nende värskuses. Elusvähki soovitame osta ja ainult usaldusväärsetelt tarnijatelt (kaupluses peavad olema kõik toodete dokumendid, sh veterinaartõend). Kontrollige neid enne toiduvalmistamist hoolikalt – kõik peaksid olema üsna aktiivsed, ühtlase värvi kestaga. Parem on mitteaktiivsed või surnud kohe ära visata: nende jõeelanike liha laguneb kiiresti ja üks pannile sattunud halb isend võib kogu teie õhtusöögi ära rikkuda. Kui jõevähki pole kohe oodata, on oluline hoolitseda nende õige säilitamise eest.

Teine peensus - vähkide maitsvaks küpsetamiseks on soovitatav võtta roostevabast terasest nõud. Alumiiniumpanne on parem mitte kasutada. Fakt on see, et alumiinium reageerib väga kergesti teiste ainetega, sealhulgas väävliga, mida vähid ise sisaldavad. Selle tulemusena võib roa maitse halveneda ja alumiiniumpann mustaks minna.

1. Seega on kõigepealt oluline veenduda, et see on värske.
2. Loputage vähid hästi külmas vees (kui tellisite vähi tarne poest, siis suur osakaal on tõenäoline, et nad toovad sinuni juba pestud lülijalgseid, kuid kui oled need ise püüdnud, siis tasub pöörata tähelepanu piirkondadele, kus muda ja liiv on tavaliselt põhjast ummistunud – kõht ja liigesed). Pesemisel hoidke käsi ja kasutage harja.
3. Võtke õiged nõud (roostevabast terasest), mille küljed on piisavalt kõrged.
4. Valage vesi (on ka teisi võimalusi, neist räägime allpool) ja oodake, kuni see keeb, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Enamik lihtsad valikud mis on igas majas, - Loorberileht, pimentherned. Näpunäide: vürtse võib keeda mitu minutit keevas vees – tulemuseks on eksprompt puljong.
5. Viskame lülijalgsed keevasse vette, hoides neid õrnalt seljast (hoolitsege oma sõrmede eest).
6. Vähi küpsetusaeg oleneb suurusest. Keskmiselt võtab see aega 15 kuni 30 minutit. Kuidas teada saada, kui kaua vähki küpsetada erinevad suurused?
7. Pärast vähide valmimist võite need mõneks ajaks vette jätta, et need oleksid vürtside aroomiga rohkem küllastunud.
8. Ja pidage meeles, et vähid tuleb keeta vahetult enne, kui kavatsete neid süüa. Keedetud vähid, pikali kaua aega, kaotavad pöördumatult osa maitsest ja aroomist.

Elusvähkide küpsetamiseks, et nii teie kui ka teie külalised oleksid rahul, on veel mitmeid tõestatud viise. Vähi klassikalist toiduvalmistamist saate mitmekesistada minimaalsete kuludega järgmiselt:

• Pigista ühe sidruni mahl keevasse vette, saatke sinna koorikud ja laske 10 minutit keeda. Puljongis sisalduvad sidruninoodid annavad valmis roale väga õrna maitse.
• Lisa loorberilehele ja piprale paar vihmavarju kuiva tilli. See, muide, on suurepärane viis mudalõhna maha tõrjumiseks, mis jõeelanikel ikka veel on.
• Asenda pool potis olevast veest õllega. Kui soovite vähke tõeliselt originaalsel viisil küpsetada, soovitame teil pöörata tähelepanu järgmisele retseptile.
• Enne küpsetamist valage elusad vähid piimaga ja jätke see mõneks ajaks seisma.

Need on vaid mõned võimalused elusate vähide küpsetamiseks. Kindlasti jätkame huvitavamate retseptide avaldamist ja kasulikke näpunäiteid. Tulge meile sagedamini külla!

Keedetud vähid on lemmik delikatess mitte ainult meil, vaid kogu maailmas. Nende valmistamiseks on palju retsepte ja kodus saate vähki küpsetada erineval viisil, pealegi on need kõik lihtsad ja iga inimese jõukohane, isegi toidu valmistamisest kaugel.

Enne toiduvalmistamist tuleb muidugi esmalt valida toode ise, kui keegi pole veel aru saanud ja ei tea, milline jõevähk on parem, anname teada.

Mida suurem on vähk, seda maitsvam ja pehmem on selle liha.

Kuid nende suurus mõjutab otseselt ka nende küpsetusaega, ühesõnaga küsimusele, kui palju vähki õigeaegselt küpsetada, soovitame järgida järgmist skeemi:

• väga väikeste vähide keetmiseks kulub umbes 20 minutit;
• keskmise suurusega vähid - umbes pool tundi;
• kui aga veab suuri isendeid hankima, siis vähemalt 45 minutit.

See on väga tähtis! Nagu juba kirjutasime, on vähiliha tervislik ja dieetne, kuid vähk on hävitaja ja sageli võib selle kehas leiduda mikroorganisme, mis võivad kahjustada inimese tervist. Näiteks ussid. Seega, et pärast vähisöömist tekiks vaid meeldivad aistingud, pidage meeles, et parem on kodus või looduses vähki küpsetada veidi kauem, kui tormata ja enne meie poolt näidatud aega pliidilt eemaldada.

Pärast seda, kui oleme vastanud küsimusele, mitu minutit vähki küpsetada, liigume edasi nende valmistamise parimate retseptide juurde ja analüüsime mõnda levinud teemat.

Väga sageli keedetakse vähke õlles, tehes seda lihtsalt, isegi primitiivselt, nimelt pannakse nad mingisse keeva õllega kaussi. Keetmine kestab umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit ja seejärel lastakse neil samas mahutis umbes sama kaua tõmmata. See on lihtne, kuid nii oivalise toote jaoks mõnevõrra maalähedane parimad retseptid, mis pole palju raskemad, aga vähid on maitsvamad.

Kuigi õigluse huvides tasub tähele panna, et olenemata sellest, mis retsepti valitakse, on vähid õlle ja hingestatud vestlusega üks parimaid ajaviidet.

Vähi valmistamine

Nagu oleme öelnud, olenemata vähi retseptist, peate enne toiduvalmistamist ette valmistama.

Alustada tuleb sorteerimisest. Tavaliselt on saagis erineva suurusega isendeid ja seetõttu paigutage need enne küpsetamist kolme hunnikusse, kuna sellest sõltub, kui palju vähki on vaja küpsetada. Need. väike, keskmine ja suur. Nende valmistamiseks valmistage ka sobiva suurusega nõud. Muidugi lihtsustab see ülesannet, kui need on kõik ühesuurused, kuid seda juhtub harva, kuid kui te vähki ei püüa, vaid ostate, võtke sama suurus. Jah, rohkem!

Olenemata sellest, kas vähid osteti või püüti, tuleb neid põhjalikult pesta. Tee seda parem oja all külm vesi. Kui need on tugevalt saastunud, siis alumine osa Veel parem on seda pintsliga puhastada. Erilist tähelepanu anna käppade vahele kohti, sinna koguneb tavaliselt mustus.

Toimige ettevaatlikult ja eelistatavalt kinnastega, ärge unustage, et vähidel on piisavalt võimsad küünised, millega nad püüavad teid hammustada. Peate vähki ülalt koorest kinni hoidma, siis ei ulatu see tõenäoliselt teie kätte. Peate hästi pesta, kuna suuresti ei sõltu mitte ainult toiduvalmistamise hügieeniline pool, vaid ka roa maitse tervikuna.

Samal ajal, kui vastate küsimusele, kuidas vähke õigesti küpsetada, kontrollige kindlasti kõiki teil olevaid isendeid, nimelt, millises seisukorras nad on. Kas nende hulgas on haigeid või isegi surnuid? Kui vähk ei liigu ja saba ei pinguta, ärge riskige, parem on see minema visata. Ka tema kestal ja muudel kehaosadel ei tohiks olla haavandeid ega kahjustusi. Need võivad olla vähkide ja ka teiste loomade haiguste jälgi.

Kui vähid on pestud, tuleb need panna anumasse koos külm vesi, umbes poolteist tundi. See on vajalik selleks, et neid enne küpsetamist infundeeritaks.

Lihtsaim retsept

Alustame kõigest lihtne retsept nende koorikloomade keetmine. Kummalisel kombel paljud inimesed teda isegi ei tunne. Me ütleme teile, kuidas küpsetada vähke tilli ja soolaga. See on ilmselt kõige levinum toiduvalmistamine mitte ainult kodus, vaid ka looduses.

Selle retsepti järgi vähi küpsetamine ei nõua erilisi oskusi, kuid soovitame teil võtta rohkem roogasid. Vaatamata lihtsusele osutub see maitsvaks, ärge muretsege! Vett tuleb valada nii palju, et vee servadest jääks panni äärteni ca 15 cm.Muidu jääd jõevähkide keetmise asemel hoopis põgenevate loomade taga ajama.

Selle retsepti järgi vähkide valmistamiseks tuleb need võtta ükshaaval ja panna juba keedetud vette, kuid enne seda lisada tilli, soola või muid maitseaineid. Kui kardad, et vähk võib sind küünega haarata, siis saame sulle seda pakkuda originaalsel viisil. Nimelt toimige järgmiselt. Võtke näiteks kõige tavalisem rätik ja langetage see anumasse, milles on juba ettevalmistatud vähid. Kindlasti haarab üks neist ja võib-olla isegi mitu sellest kinni. Peate need lihtsalt keevasse vette viima. Parem on aga võtta need kestast kinni ja panna ükshaaval tagurpidi keema pandud vette. Selle meetodi abil sureb vähk kohe ilma valuta. See on väga inimlik viis.

Pärast elusate vähide vette panemist tuleb neid keeta, olenevalt suurusest, 20–40 minutit. Üle seedimine on sama ebasoovitav kui alaseedimine.

Vähikeetmine sellega ei lõpe. Nüüd tuleb need eemaldada ja panna veel kümneks minutiks tõmbama.

Vähid on delikatess ja nende serveerimine samas kausis, kus neid küpsetati, ei ole hea. Seetõttu võtke suur ilus roog ja laotage need ükshaaval välja, näiteks herne sisse. Alumine kiht on suurimad isendid ja seejärel need, mis on väiksemad. Puista peale värskeid ürte.

Video "Tilliga keetmine"

Lihtne retsept õuntega

Selle retsepti järgi vähi küpsetamine pole keerulisem kui tavaline, mida me eespool kirjeldasime, ja õunad lisavad maitset ja pikantsust.

Koostis:

• vähid (umbes kolm kilogrammi);
• soola võetakse kiirusega kolm supilusikatäit 1 kilogrammi vähi kohta;
• till, võib olla seemnetes või kuivatatud;
• kaks tosinat musta pipra tera;
• paar loorberilehte;
• sidrun;
• paar õuna.

Vajalikud nõud

• suur kaheteistkümneliitrine pann (kui seda pole, sobib iga suurus, kuid vähkide arvu tuleks proportsionaalselt vähendada);
• skimmer;
• suur roog (vähkide ladumiseks).

Kokkamine

1. Kõigepealt peate valama pool potti vett.
2. Panime soola, pipart ja tilli.
3. Nüüd peame õunad ja sidruni kaheks osaks lõikama.
4. Panime tulele ja ootame keema.
5. Valmistame vähid, nimelt puhastame ja peseme ülalkirjeldatud viisil.
6. Panime vähid keedetud vette
7. Pärast vee uuesti keetmist küpseta umbes kümme minutit.
8. Lülitame tule välja.
9. Samas puljongis nõuame jõevähki umbes pool tundi.
10. See on praktiliselt kõik. Seejärel võtke need välja ja asetage taldrikule.

Selle retsepti järgi küpsetades saadakse väga maitsvad vähid ja need on ka väga lõhnavad!

Vähi keetmised

Vürtsikas

Selle keetmise valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi: soola (1 supilusikatäis), 5 musta pipra tera, tilliseemneid, paari loorberilehte, ühe sidruni mahla.

Vein

1 liitri kohta puhast vett võetakse 0,5 liitrit. vein (kuiv valge), rosmariin ja till. Küpsetamise lõpus nõudke, pärast lisamist sidrunimahl kiirusega (pool sidrunit 1 liitri puljongi kohta).

kurk

See on väga huvitav retsept mis on meie riigis väga levinud. Vähke eelküpsetatakse kümmekond minutit. sissevalamine kurgi hapukurk. Proportsioonid on järgmised: 0,5 tassi soolvett liitri vee kohta. Siis ootame vee keemist, keedame veel sama palju.

Me küpsetame veinis

Meil ei tea paljud, kas vähki saab veinis keeta, meil, kui lisavad, siis õlut. Ja asjata on veinis keedetud vähid erakordselt maitsvad ja lõhnavad. See vähi küpsetamise retsept on veidi keeruline ja proovige seda kõigepealt väike kogus vähid.

Koostisained

• kakskümmend vähki;
• 200 grammi veini (parem on valge kuiv);
• 200 grammi puhast vett;
• hunnik tilli;
• rosmariin;
• üks porgand;
• üks pirn.

Kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• viiskümmend grammi võid;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• must pipar;
• soola.

Kokkamine

1. Esiteks segage vesi ja vein.
2. Panime selle tulele ja ootame, kuni see keeb.
3. Lisa till ja rosmariin.
4. Haki porgand ja sibul peeneks. Saadame oma segule.
5. Valmistatud (hästi pestud) vähid saadetakse meie puljongile.
6. Keeda madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.
7. Selle aja möödudes tuleb vähid eemaldada ja panna soojendatud taldrikule.
8. Pärast keetmist tuleb kaste, mida ei tohiks välja valada. See tuleb filtreerida.
9. Lisa või ja sidrunimahl.
10. Järgmisena lisage sellele must pipar ja sool.
11. Kuumutame kastet paar minutit madalal kuumusel.
12. Täidame need oma vähiga.

See on kõik, nüüd teate, kuidas vähki kodus veinis küpsetada. See retsept on keerulisem kui eelmised, kuid sellegipoolest, kui teete kõike järjepidevalt, saate hämmastava roa.

Serveeri hakitud tilli ja sidruniviiludega üle puistatuna.

õlles

1. Vala õlu kastrulisse (parem kui hele sort) ja pane tulele.
2. Õlle keemise ajal pese vähid korralikult puhtaks.
3. Panime need kastrulisse (õlu peaks selleks ajaks juba keema).
4. Kui palju soola ja pipart maha panna, on teie otsustada, kõik tehakse maitse järgi.
5. Me küpsetame kakskümmend minutit.
6. Edasi on kõige huvitavam, nimelt selles leemes peaksid vähid seisma veel vähemalt paarkümmend minutit ja üleüldse soovitavalt paar tundi.

Serveeri vaagnal, kaunistatuna tilli ja sidruniviiludega.

tomatimahlas

Kui te ei tea, kuidas vähki kiiremini küpsetada, kuid vahepeal muudate roogi ebatavaliseks, siis see retsept on teie jaoks. sobivad paremini teised!

Koostisained

• kümmekond vähki;
• sool maitse järgi;
• vein;
• tomatimahl (parim on omatehtud paks konsistents),
• tilli.

Kokkamine

1. Valmistage vähid ette, nagu me eespool ütlesime.
2. Järgmisena peate vee keema.
3. Lisa soola.
4. Paneme elusad vähid maha.
5. Selle retsepti järgi keedetakse vähke kümme minutit (aga kui need on väga suured, siis on vaja kauem).
6. Küpseta, kuni vähid muutuvad punakasoranžiks.
7. Neid ei tasu puljongist välja tõmmata, lase seista, siis muutub maitse küllastumaks.
8. Vesi olgu ikka kuum ja sinna tuleks panna tilli, samuti on võimalik oma maitse järgi muid vürtse lisada.
9. Kui vähid on keedetud, peavad nad kaelad eraldama ja puhastama.
10. Liha kuhjatakse väikesesse salatikaussi.
11. Vähi suured küünised eraldatakse koorest ja asetatakse piki tassi servi, kaela lähedale.
12. Järgmiseks jääb veini ja tomatimahla valamiseks peaaegu valmis roog.

Vähi piimas keetmise retsept on veidi keerulisem kui vees. Kuid soovitame tungivalt proovida. Ja ilma asjaoluta, et vähiliha on väga õrn, kuid pärast meie soovitatud meetodil küpsetamist osutub see veelgi pehmemaks ja maitsvamaks.

Koostisained

• vähid;
• piim;
• tilli;
• sool;
• hapukoor.

Kokkamine

1. Esimene samm on piim keema ja lasta jahtuda.
2. Järgmisena kastame vähid sellesse ja leotame kolm tundi.
3. Saame aru. Piima ei valata välja, ei jäeta samasse kaussi ega valata teise.
4. Minu.
5. Küpseta sisse puhas vesi soola ja tilli lisamine.
6. Tühjendame vee ja täidame selle piimaga, milles meie lülijalgsed olid leotatud.
7. Ootame, kuni vesi keeb, ja eemaldame tulelt.

Kogu roog on valmis!

Serveeri hapukoore või piimakastmega

Kurgi soolvees

Väga huvitav retsept ja samas kõige tavalisematest koostisosadest. Kui me räägime soolveest, siis valatakse see tavaliselt kanalisatsiooni, kuid siin mängib see peamise koostisosa rolli.

Koostisained

• vähid;
• kurgi hapukurk;
• hapukoor.

Kokkamine

1. Retsepti esimene osa sarnaneb põhiosaga, traditsiooniline retsept vähi keetmine. Need. lihtsalt keetke see vees.
2. Küpseta, kuni see muutub punaseks.
3. Järgmisena tühjendage vesi ja lisage selle asemel sama palju kurgihapukurki.
4. Kuumuta saadud segu keemiseni ja lisa viis supilusikatäit hapukoort (hapukoor peaks olema õline, paks).
5. Küpseta veel kaheksa minutit.

Nõruta soolvesi, pane vähid taldrikule ja serveeri.

Sütel

See retsept pole mitte ainult väga hea, sest vähki saab küpsetada kohe pärast loodusest püüdmist, vaid ka protsess ise on huvitav ja meelelahutuslik. Igal juhul peaks seda teadma iga õngitseja, jahimees ja lihtsalt see, kes eelistab õues piknikke tavalistele kodustele koosviibimistele köögis.

Koostisained

Otse ise vähid ja foolium. Eelistatavalt üks suurus.

Kokkamine

Enne serveerimist rullitakse vähid lahti, kaunistatakse rohelistega ja pannakse lauale.

vähisupp

Vähki pole keeruline lihtsalt vees keeta, kuid palju huvitavam on teha neid samadest tavalistest. vähid supp.

Koostisained

• umbes 200-300 gr. keedetud vähid;
• kanapuljong 0,5 l;
• 1/2 st. l. koor;
• õli;
• 1/2 sibulat;
• 1/2 porgand;
• 1/2 selleri vart;
• jahu 1 spl;
• maitseained oma maitse järgi, kuid soovitame tüümiani, koriandrit, loorberilehti, koort (rasvasem), tilli, laimimahla, pipart.

Kokkamine

1. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks.
2. Järgmisena eraldage kaelad, puhastage ja tükeldage liha.
3. Eemaldame koorest siseküljed, viskame need ära.
4. Panime küünised ja jalad kotti ja peksime ära.
5. Kastrulis sulatage 0,5 spl. l. võid, lisa hakitud sibul.
6. Paneme maha selleri ja porgandid.
7. Vala puljong, kui sellest ei piisa, lisa vett. Kokku peaks välja tulema kolm liitrit vedelikku.
8. Pane tulele ja keeda.
9. Jääme magama purustatud kestad, vürtsid ja sool.
10. Keeda kolmkümmend minutit.
11. Järgmisena vala see kõik blenderisse ja jahvata.
12. Me filtreerime. Jääma peaks jääma ainult läga, valage see kuumutatud kastrulisse võid segatud jahuga.
13. Pange tulele ja küpseta kolmkümmend minutit.
14. Lisa kaelad, koor ja till.
15. Soola, pipar, lisa laimimahl ja keeda.

Kõik toidud on valmis! Head isu!

Mis on vähil kasulik ja kuidas mürgistust vältida

• Tõenäoliselt teavad kõik vähi kasulikkust, tõsiasja, et sellel on ka raviomadused vähestele teada. Esiteks sellepärast, et see sisaldab palju joodi ja muid ainulaadseid elemente ning haruldasi vitamiine. Vähiliha sisaldab kergesti seeditavat valku.
• Need, kes peavad kinni mis tahes dieedist, võivad kartmatult süüa vähki, sada grammi toodet sisaldab vaid 75 kalorit.
• Paljud arvavad, et kõige maitsvamad vähid on need, mis on püütud kevade esimestel kuudel. Kuid te peaksite teadma, et praegusel ajal on ebainimlik neid püüda. sel ajal kannavad nad kaaviari. Seetõttu on parem püüda neid suve lõpus ja varasügisel. Suvel on vähidel aktiivne toitumisperiood, mil nad kaalus juurde võtavad.
• Suurtel vähidel on liha pehmem ja maitsvam kui väikestel. Alla 10 sentimeetri pikkuste isendite püüdmine on keelatud.
• Mürgituse vältimiseks peate küpsetama ainult neid vähke, mis pole mitte ainult elusad, vaid ka liikuvad. Seda on lihtne testida, lihtsalt pange need vette ja vaadake, kuidas nad käituvad.
• Elusvähki, isegi kui neid on palju, võib külmkapi juurviljaosas säilitada mitte kauem kui kolm päeva. Keedetud vähki tuleks hoida samas puljongis, milles neid ka keedeti, mitte rohkem kui kolm päeva. Võite külmutada keedetud ja toored vähid. Maksimaalne säilitusaeg ei ole pikem kui kuu. Tasub teada, et vähid kaotavad pärast sulatamist oma maitse ja liha muutub sitkemaks.
• Kui teile pakutakse baaris või restoranis keedetud vähki, kontrollige nende värskust. lihtsal viisil. Lihtsalt veenduge, et nende sabad oleksid kõhu vastu surutud. Kui leiate vähemalt ühe sirge sabaga vähi, tähendab see, et vähid olid juba surnud ja neid ei saa süüa. Mürgistuse oht on väga suur.

Mida saab süüa vähiga

Vähi puhul on söödavad paljud osad, mitte ainult kael, kuigi see on kõige maitsvam suutäis. Vähki süüakse aeglaselt, peate ikkagi mõistma, et see on delikatess, millest peate saama maksimaalset naudingut. Nõust, millel need lülijalgsed teile esitatakse, võetakse üks vähk ja asetatakse taldrikule. Järgmiseks näpistatakse näpitsad ära ja saba eraldatakse kehast. Siis peate mahla kehast imema. Edasi tuleb küüniste kord. Kõigepealt imetakse neist välja mahl ja pärast avamist süüakse liha ära. Järgmiseks puhastatakse ja süüakse vähikael.

Mida saab süüa

Süüa võib mis tahes keedetud vähki, kuid ainult tingimusel, et see pole juba surnud keedetud.

Kasu

• vähid ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud ning need sisalduvad ka paljude haiguste puhul.
• kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus jms olulised elemendid nagu kaltsium ja fosfor;
• kui jalgadel on hüpotermiast tekkinud praod;
• põrna ravis;
• sapikivide ja urolitiaasiga.

Tavalises soolaga maitsestatud vees keedetud vähide koostis

• lämmastikku sisaldavad elemendid - 13,63 protsenti;
• rasv - 0,36 protsenti;
• lämmastikuvabad elemendid - 0,21 protsenti;
• vesi - 72,74 protsenti.

Kuidas soolata vett

Vette või juba keedetud puljongisse (olenevalt retseptist) tuleb soola panna väikese varuga. Kuna nende kest võimaldab neelata ainult teatud osa. Soola maht arvutatakse vee mahu kohta - umbes üks liiter vett koos vähiga - üks supilusikatäis. Selleks, et vähiliha oleks paremini soolaga küllastunud, tuleb neid pisut leemes, milles neid keedeti, infundeerida.

Kuidas valida

• Parem liha varakevadel või varasügisel.
• Suurtel isenditel on liha õrnem ja mahlasem.
• Vähid peavad olema mitte ainult elusad, vaid ka liikuvad.

Kui kaua saab keedetud kujul säilitada

Keedetud vähke säilitatakse kas külmutatult või leemes, milles neid keedeti.

Esimesel juhul mitte rohkem kui kuu. Teisel mitte rohkem kui kolm päeva, kuid soovitatav on seda kasutada varem, eelistatavalt 12 tunni jooksul pärast küpsetamist.

Kui kaua sa suudad elus püsida

Kolm päeva säilib jõevähk külmiku juurviljakambris ilma veeta.

Vannitoas või suures anumas, kui temperatuur ei ole kõrgem kui 20 kraadi, võivad nad elada nädala.

Kui külmutasite vähid elusalt, pole neid vaja sulatada, vaid pange need kohe sisse kuum vesi ja küpseta.

Miks on vaja ainult elusalt süüa teha

Surnud isikud tuleb elavatest eraldada ja ära visata. Haiged isendid surevad esimesena, seetõttu ei saa neid igal juhul tervetega küpsetada. Ärge riskige oma ja nende inimeste tervisega, kes neid söövad.

See video räägib üksikasjalikult, kuidas ja kui palju on vaja koorikloomi küpsetada.

Vähid keedetud (fotol).

Kuidas valmistada vähki samm-sammult retsept koos fotoga.

Kuidas süüa vähki, kui palju soola? Soolvesi keedetud vähi jaoks.

Kuidas valmistada elusaid vähki. Kui kaua vähkide küpsetamine aega võtab? Kas surnud vähki saab keeta? Kuidas säilitada keedetud vähki?

Ma ütlen teile keedetud vähi retseptis. Retsept toodi Volga kaldalt. Nii küpsetatakse Volgogradis vähke.

Mida sul vaja on.

1. Vähid elavad 3 kg..
2. Soola maitse järgi.
3. Loorberileht 4 tk.
4. Musta pipraterad 20 tk.
5. Sidrun 1 tk.
6. Tilliseemned (võib asendada tillivartega)

Kuidas valida vähki. Vähid võivad olla mis tahes suurusega - väikesed, keskmised või suured. Vähi küpsetamiseks kuluv aeg sõltub vähi suurusest. Kui kaua vähki küpsetada? väike küpsetame vähke 25 minutit, keskmine küpsetame vähke 35 minutit, suur küpsetame vähke 45 minutit. Vähk selle aja jooksul toidab puljongit ja on maitsev. Arvatakse, et vähk tuleks vette visata, punastama – valmis. See ei ole õige.

Vähid peaksid olema ainult elus. Surnud vähki ei saa keeta, Vähid riknevad pärast hukkumist vees väga kiiresti. Kui te pole kindel, et vähk suri paar tundi enne toiduvalmistamist - visake see halastamatult minema surnud vähid muidu rikub kogu roa ära. Kui teate kindlalt, et vähk oli paar tundi tagasi elus, siis rebige tal pea ära ja keevitage kael. Vähk rikub ennekõike pea. Ärge hoidke elusaid vähke vees, nad surevad kiiresti, säilitage jahedas kohas, vähid elavad mitu tundi.

Mul olid seekord väikesed krabid. Omal moel on nad head, väikesed vähid on kergesti puhastatavad, suulae ja keel pärast neid ei valuta.

Hetk. Enne kui küpseta vähki, ei tee neile paha harjata kohta, kus jalad on keha külge kinnitatud. See toiming viiakse läbi jooksva vee all. Selles kohas koguneb jõevähki põhja roomates muda ja mustus.

Peamine asi sees vähid see on õige puljong. Vähi lõppmaitse oleneb puljongist. Võtame suurima poti. Kolme kg vähi jaoks võtsin 12 liitrise panni.

Täitke kaks kolmandikku veega. Viskame tilli, loorberilehe, pipraterad, pigistame sidruni.

Väga oluline jaoks vähi keetmine kui palju soola me puljongile lisame. Puljong peaks olema tugevalt soolatud. Kahele liitrile panin ühe supilusikatäie soola suure mäega. Panin sellisele pannile 5 spl soola.

Vähi soolvesi lase keema. Lülita välja. Laske 10-15 minutit tõmmata. Kuumuta keemiseni. Kasta vähid puljongisse.

Kuidas vähid keeda, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda tasasel tulel.

Nii on meil küpseta vähke korralikult. 25/35/45 minuti pärast saame vähid kätte.

Me levitame vähid sügavasse tassi.

Seda ei saa öelda vähid- suurepärane suupiste õlle jaoks. Õigesti keedetud vähid lapsed söövad mõnuga.Vähk on iga laua kaunistuseks. Lisaks kõigele sellele - vähid on kasulikud. Kui te vähki ei söönud, pange need külmkappi, nad lebavad mitu päeva.

Sööma vähid tervise kohta.

Mida ma veel tahan lisada. Lugesin kõiki lugejate kommentaare. Mõne asjaga olen nõus, mõnega mitte. Minu arvamus - küpseta vähki vajate vähemalt 15 minutit, seejärel hoidke seda soolvees veel 3-5 minutit. Teine funktsioon - viimastel aegadel, Ma soolan soolvee vähi keetmiseks meresool. Vähi maitse on rafineeritum.