Pikantné a tymianové - aký je rozdiel? Okrasné a liečivé rastliny. Pikantná záhrada: užitočné vlastnosti

Pretože to rôzne rastliny, hoci patria do rovnakej rodiny Yasnotkovcov.

Takže saturejka alebo saturejka je jednoročná rastlina malej výšky. Stonka je rovná, od bázy sa vetví, listy sú protistojné, čiarkovito kopijovité. Savory má nedostatočne vyvinuté korene, ktoré prenikajú len do horných vrstiev pôdy. Doba kvitnutia od júna do októbra. Kvety sú malé, fialovej alebo fialovej farby, umiestnené v pazuchách listov na vrchu. Plody dozrievajú v septembri, majú tvar trojstenného orecha, svetlohnedej farby.

Pikantné je známe aj pod nasledujúcimi názvami: papriková tráva. Zóna jeho rastu je pomerne veľká, možno ju nájsť v mnohých krajinách, ktoré sa nachádzajú na území Austrálie, Severnej a Severnej Južná Amerika, Európe a Ázii.

Pikantný sa zbiera v období kvitnutia až do jesene, ale čerstvé bylinky sa zbierajú ešte pred začiatkom kvitnutia. Zber sa vykonáva za jasného a suchého počasia. Rastlina sa musí narezať na spodnej časti stonky, umyť v tečúcej vode a potom zviazať do malých snopov a vysušiť na tienistom mieste. Keď rastlina uschne, uloží sa do pohárov a v tejto forme sa uzavrie, pikantnosť vydrží až dva roky.

Užitočné vlastnosti pikantného

Príroda obdarila túto rastlinu mnohými užitočnými vlastnosťami pre ľudí. Niet divu, že našiel uplatnenie nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v medicíne.

Savory vykazuje nasledujúce vlastnosti:

1. Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čo zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie. Pomáha proti nadúvaniu, brzdí fermentačné procesy. Rastlina je účinná najmä pri poruchách trávenia, zvracaní a črevných kataroch;
2. Horkosť, ktorá je súčasťou pikantnosti, má anthelmintické vlastnosti. Okrem toho má antibakteriálny a dezinfekčný účinok;
3. Rastlina má expektoračnú vlastnosť, takže kašeľ spôsobený chorobami dýchacieho traktu, možno vyliečiť odvarom saturejky;
4. Prečisťuje organizmus, pretože má diaforetické a diuretické vlastnosti. To priaznivo ovplyvňuje stav žlčníka a obličiek, ako aj lymfy;
5. Antispazmická vlastnosť. Chabra prípravky pomáhajú zabudnúť na črevné a žalúdočné kŕče;
6. Antifungálny účinok;
7. charitatívna akcia pre genitourinárny systém. Pomáha vyrovnávať menštruačný cyklus u žien a zvýšenie potencie u mužov. Tiež lieči cystitídu;
8. má pozitívny vplyv na nervový systém. Medzi zložky saturejky patria aj antidepresíva, takže saturejka pomáha pri depresii, zvyšuje mozgovú aktivitu a dodáva silu. Okrem toho má upokojujúci účinok;
9. Zlepšuje výkon kardiovaskulárneho systému. Čistí krvné cievy od cholesterolu, znižuje arteriálny tlak, znižuje srdcovú frekvenciu;
10. Znižuje hladinu cukru v krvi, má tonizujúci účinok a antioxidačné vlastnosti môžu brzdiť rozvoj rakoviny.

Zloženie pochutiny je nasledovné: éterické oleje (karvakrol, tymol, cymol, paracymol, pinén, borneol, dipentén, cineol a iné), minerálne soli, vitamín C, karotén, fytoncídy, sacharidy, bielkoviny a tuky. Mikro a makro prvky: fosfor, zinok, draslík, vápnik, selén, horčík. Okrem toho sú tu triesloviny a slizovité látky, ako aj živice.

Použitie pikantného

Rastlina chabra sa ľahko používa pri varení, pretože má nádhernú vôňu a dodáva jedlu osobitnú chuť. Pri varení sa tymián používa aj ako konzervant, pretože má dezinfekčný účinok. AT liečebné účely, saturejka sa používa ako: diaforetikum, diuretikum, antiseptikum, tonikum. Infúzia saturejky sa používa na zbavenie sa červov. Bylina Chabra aktivuje sekrečnú funkciu tráviace žľazy používa sa na odstránenie kŕčov, hnačky. Používa sa tiež ako adstringens a karminatívum. Savory sa používa na liečbu prechladnutia, ako expektorans. Používa sa ako čistiaci prostriedok, na odstránenie toxínov, na zlepšenie stavu pečene a obličiek. Tymián sa tiež používa na liečbu srdcových ochorení, napríklad tachykardie, zlepšuje zloženie krvi.

Esenciálne oleje sa získavajú zo saturejky, ktoré sú potrebné v oblasti parfumérie a majú tiež liečivé vlastnosti.

Kontraindikácie

Existujú aj kontraindikácie, preto by ste sa pri takýchto ochoreniach mali zdržať konzumácie pikantných:

• Exacerbovaná forma ochorenia pečene a obličiek;
• peptický vred dvanástnik;
• fibrilácia predsiení;
• kardioskleróza;
• ateroskleróza;
• Choroby štítnej žľazy;
• Alergické reakcie;
• Nepoužívajte tymian počas tehotenstva, pretože znižuje svaly maternice a môže viesť k potratu;
• Predtým, ako začnete užívať chabr, je najlepšie poradiť sa s lekárom, aby ste sa dohodli na dávkovaní lieku.

Chabra recepty

1. Z helmintov pripravte odvar: zavarte vriacou vodou 2 - 3 polievkové lyžice suchej slaniny na 300 ml vody a vypite medzi 23:00 a 01:00. Odvar bude veľmi trpký. Je zakázané piť tehotným ženám.
2. Pri kašli použite tento odvar: polievková lyžica suchej slaniny sa zaleje vodou (300 ml). Voliteľne môžete trvať na vodnom kúpeli. Pijú neustále po malých dúškoch, napríklad si dajú dúšok každých 10 minút. hovory výdatné vylučovanie spúta. Kašeľ by mal ustúpiť do dvoch až troch dní.
3. Pri uštipnutí hmyzom votrite do podráždeného miesta čerstvé nasekané bylinky. Zmierňuje svrbenie a bolesť pri uhryznutí.
4. Na liečbu žalúdočných chorôb, ako aj hemoroidov a hnačky sa pripravuje toto zloženie: 10 gramov sušenej saturejky sa dve minúty varí v 300 ml vody, potom sa prefiltruje a užíva sa trikrát denne.
5. Posilniť imunitný systém pripraviť čaj zo slaného. Dve čajové lyžičky bylín sa nalejú do pohára vriacej vody. Potom trvať desať minút a dekantovať. Vezmite teplý čaj.
6. Na liečbu kožné ochorenia, bolestivé kĺby alebo choroby horných dýchacích ciest si doprajte horúce kúpele s prídavkom čabrových esenciálnych olejov. Používa sa aj trenie a obklady.
7. O zápalové procesy v ústach, bolesti hrdla, faryngitída, skorbut, používa sa odvar z saturejky, ktorý sa používa na výplach ústnej dutiny.

> Užitočné vlastnosti a použitie pikantného

Korenie a liečivá rastlina, ktorá rastie na východe Stredozemného mora a Čierneho mora je pikantné, prospešné vlastnosti ktorú poznali a milovali už starí Gréci a Rimania. V celej Európe je toto korenie široko používané ako pri varení, tak aj pri bylinkovej liečbe.

Slaná a tymiánová je to úplne to isté. Savory má bohaté zloženie. Vitamíny: A, B1, B3, PP, B6, C. Minerály: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, selén, meď, zinok. Savory je veľmi vysokokalorický produkt. Sto gramov slaného predstavuje 272 kcal.

Pikantné užitočné vlastnosti

Táto bylinka má veľká kvantita užitočné vlastnosti, ktorý sa úspešne používa na liečbu mnohých chorôb. To bolo známe už v stredoveku, keď sa toto korenie používalo ako tonikum a prostriedok proti bolesti. Slaná záhrada je účinná pri hnačke, leucorrhoee u žien a pri liečbe sklerózy. Nie je to len dohad, je to potvrdené. oficiálna medicína vyspelých krajín sveta. Navyše, v niektorých európskych krajinách (Francúzsko, Nemecko) bola pikantná klasifikovaná ako oficiálna lieky. Táto bylina má tonizujúci účinok, je silný diaforetický, antibakteriálny, anthelmintický liek. Slaná je účinná pri kŕčoch žalúdka a čriev, pomáha stimulovať tvorbu žalúdočnej šťavy. Táto korenistá bylina znižuje hladinu cukru v krvi, čo je dôležité, aby pacienti vedeli cukrovka. Je účinný pri ochoreniach žlčníka. Použitie pikantného vám umožňuje zvýšiť obranné sily telo a zbaviť sa prechladnutia, nádchy a kašľa. Šťava a infúzie tejto bylinky pomáhajú zbaviť sa bolesti po uštipnutí hmyzom, ako aj dezinfikovať ranu a zmierniť podráždenie.

Na liečbu hemoroidov, kataru žalúdka, hnačky takýto liek pomáha. Desať gramov sušenej slaniny sa varí v 300 mililitroch vody presne dve minúty, potom sa prefiltruje a užíva sa trikrát denne. Pomáha pikantným vyrovnať sa s nervové kmene, uvoľnite stres a upokojte sa.

Zo slaného pripravte chutné a zdravý čaj. Aby ste to urobili, musíte si vziať dve čajové lyžičky bylín a hodiť do 250 ml vriacej vody. Potom musíte trvať 10 minút a napnúť. Tento čaj pite len vo forme tepla. Pomáha posilňovať imunitný systém a liečiť SARS. Aby ste sa zbavili obsedantného kašľa, do tohto čaju sa pre chuť a úžitok pridáva lyžica medu.

Pikantná aplikácia

V aromaterapii sa vo veľkej miere používa saturejka, ktorej použitie sa redukuje na výrobu esenciálneho oleja. to je silný antioxidant, čo z neho robí vynikajúci nástroj na predĺženie mladosti a ochranu pred rozvojom onkologické ochorenia. Toto bolo vzaté do úvahy a kozmetológovia. Pikantný esenciálny olej je široko používaný v kozmeteológii, pridáva sa do všetkých druhov masiek, krémov a iných produktov na predĺženie mladosti pokožky.

Pri varení sa slaná používa v sušenej aj v čerstvé. Čerstvé listy sú veľmi chutné v šaláte, pridávajú sa pri príprave tých najvybranejších omáčok, polievok. Toto korenie je ideálne na konzervovanie, zelený hrášok a množstvo inej zeleniny. Ale sušené pikantné je najlepšie pridať hubové jedlá a do . Slané sa hodí k syrom, zemiakom a mäsu. Pridávanie pikantností do jedla je dôležité nielen preto, aby mu dodalo osobitnú chuť a vôňu, ale aj na jeho dezinfekciu. Toto korenie má silné baktericídne vlastnosti a tiež pomáha zvyšovať chuť do jedla. Pri príprave slaného jedla sa táto bylinka pridáva tesne pred koncom varenia, aby sa nevystavila dlhodobému tepelnému spracovaniu a nezničila užitočné látky.

Nie všetky pikantné sú rovnako užitočné. Je kontraindikovaný pre každého, kto má žalúdočný vred a dvanástnikový vred, ako aj pri ochoreniach pečene a obličiek, ateroskleróze mozgových ciev, ochoreniach štítnej žľazy, arytmii, kardioskleróze, tehotenstve. Existuje možnosť individuálna intolerancia, preto treba byť pri prvom použití tohto korenia čo najopatrnejší.

Záhradka saturejka – jednoročná rastlina, za priaznivých podmienok sa dokáže rozmnožovať samovýsevom. Mnoho ľudí pozná slané ako pikantné korenie rôzne jedlá, ale slané má aj množstvo užitočných vlastností pre naše telo.

Pikantná tráva, menovite listy, má užitočné liečivé a korenisté vlastnosti, aj keď sa niekedy používajú stonky kvetov, vďaka ktorým možno liečiť mnohé choroby alebo udržiavať telo v zdravom stave.

Obsahuje:

• Éterické oleje (0,8 - 2%): karvakrol, paracymol, dipentén, pinén, tymol, cymol, borneol, cineol a iné;
• Taníny (8 - 9%);
• Slizničné látky;
• živice.

Vďaka sýtosti esenciálne oleje pikantná zelenina má príjemnú korenistú vôňu a chutí horko a korenisto ako paprika.

Suchá slaná tráva je užitočná v každej rodine, rozsah jej prospešných vlastností je skutočne veľký. Ale skôr, ako začneme uvádzať prospešné vlastnosti tejto zázračnej bylinky a jej rozsah, venujte pozornosť:
vo veľkých dávkach môže pikantná spôsobiť nenapraviteľné škody!

Pre gastrointestinálny trakt.

Ak pridáte pikantné do jedál ako pikantné korenie, vaša chuť do jedla sa zvýši. Vďaka uvoľneniu ďalšej žalúdočnej šťavy sa zlepšuje proces trávenia.

Pomáha proti nadúvaniu. Poskytuje dočasné zlepšenie pri fermentačnej hnačke.

Slaný je obzvlášť účinný pri kataroch žalúdočný trakt, poruchy trávenia a vracanie.

Proti helmintom (antihelmintická vlastnosť).

Horkosť obsiahnutá v slanom má antihelmintické pôsobenie. Aby ste sa zbavili helmintov, je potrebné uvariť suchý slaný vo vriacej vode: 2 - 3 polievkové lyžice na 300 ml vody a piť medzi 23:00 a 01:00.
V tomto časovom období začína aktivácia helmintov – zostupujú do čriev, kde ich „prekvapí“ v podobe horkej slaniny. Takéto „srdečné privítanie“ im s najväčšou pravdepodobnosťou nebude vyhovovať - ​​opustia črevá.

Opatrne! Vývar bude veľmi horký (potrebujeme), ale je zakázané piť ho tehotným ženám. Vo veľkých dávkach pôsobí saturejka abortívne.

Dezinfekčný a antibakteriálny účinok.

Slaná bylinka zmiešaná s jedlom ho dezinfikuje. Dochádza k akejsi dezinfekcii jedla, ale aj ústnej dutiny. To je mimoriadne dôležité v prípade ochorenia ďasien resp otvorená rana v ústach.
Preventívne si môžete ústa vypláchnuť odvarom saturejky.

Od kašľa.

kašeľ spôsobený prechladnutia zápal priedušiek, zápal pľúc, príp vírusové infekcie, možno vyliečiť odvarom saturejky.

Antitusický účinok - expektorans.

Odvar: 10 g (1 polievková lyžica) suchého pikantného, ​​nalejte 300 ml vriacej vody a trvajte. Voliteľne môžete trvať na vodnom kúpeli.
Pite neustále po malých dúškoch, každých 10 minút – dúšok. Spôsobuje masívne oddelenie hlienu. Buďte pripravení na vykašliavanie a pľuvanie hlienov počas celého dňa.

Kašeľ by sa mal zastaviť do 2 až 3 dní.

Čistenie lymfy.

Pikantný má diaforetický a diuretický účinok. Táto užitočná vlastnosť príde vhod, keď potrebujete prečistiť lymfu alebo znížiť krvný tlak. Pomáha čistiť obličky a žlčník.

Vo vani alebo v saune je slaný čaj to pravé. (Kúpeľ by mal byť vyhrievaný od 40 do 70°C, ale nie viac!).

Antispazmická vlastnosť.

Pikantný je užitočný aj v tom, že uvoľňuje kŕče v žalúdku a črevách, ktoré vedú k bolesť brucha a črevná kolika.

Antifungálny účinok.

Na boj proti plesňovým chorobám sa pleťové vody vyrábajú zo slaných a zároveň sa odvary užívajú perorálne.

Pre urogenitálny systém.

Účinne bojuje proti cystitíde, eliminuje jej bakteriálnu povahu. U žien normalizuje menštruačný cyklus, u mužov zvyšuje potenciu.
Okrem toho je známe použitie saturejky na liečbu neplodnosti a odstránenie problému s predčasnou ejakuláciou.

Zbavte sa svrbenia po uštipnutí hmyzom.

Vtieranie čerstvej zeleniny tejto bylinky do miesta uhryznutia zmierňuje svrbenie, bolesť a podráždenie po uštipnutí hmyzom: komármi, pakomármi, osami, včelami a inými.
Nepostrádateľná pomôcka na letné dovolenky a kempingové výlety.

Liečba porúch nervového systému.

Slaná má silný vplyv na psycho-emocionálny stav. Odstraňuje depresiu a dodáva energiu. Aktivuje činnosť mozgu. V niektorých prípadoch sa saturejka používa v boji proti alkoholu a drogová závislosť. Má tiež upokojujúci účinok na nervový systém, čím pomáha zbaviť sa sklerózy.

Kardiovaskulárny systém a hematopoetický systém.

Minerály (draslík, horčík, zinok, selén, mangán, vápnik, železo atď.) obsiahnuté v saturejke pomáhajú obnoviť správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Medzi prospešné vlastnosti slaného patrí aj schopnosť normalizovať tepny krvný tlak.
Používa sa pri tachykardii a závratoch. V kombinácii s inými liečivými rastlinami sa používa na liečbu chorôb spojených s nesprávna práca hematopoetické systémy.
Savory sa tiež používa na normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi.

Prevencia onkologických ochorení.

Esenciálne oleje z saturejky majú antioxidačný účinok, ktorý dáva určitý omladzujúci účinok. V mozgu sa zvyšuje koncentrácia esenciálnych polynenasýtených kyselín, čo zabezpečuje jeho plné fungovanie.

Ako vidíte, rozsah pikantností je dosť veľký. Jeho prospešné vlastnosti sa vzťahujú takmer na celý ľudský život. Ale so všetkými výhodami tejto zázračnej byliny stále stojí za to poukázať na prípady, keď je absolútne nemožné užívať infúzie a odvary z pikantných:

• Chronické ochorenia pečene a obličiek v akútnom štádiu;
• Dvanástnikové vredy;
• Tehotenstvo (pôsobí abortívne);
• Fibrilácia predsiení;
• kardioskleróza;
• Ateroskleróza mozgových ciev;
• Choroby štítnej žľazy.

Všetky tieto kontraindikácie sa samozrejme nevzťahujú na vonkajšie použitie (pleťové vody, potieranie, proti uhryznutiu) a použitie ako korenie do jedál.

Pikantné pri varení

Pri varení sa táto bylinka používa ako čerstvá - zelená, tak aj sušená.

Čerstvé pikantné zelené sú dobré v šalátoch z mladej zeleniny, ako aj v dresingoch na zemiakovú kašu, vyprážané zemiaky a iné.
V tomto prípade sa zelenina musí umyť pod tečúcou vodou a bez drvenia hodiť do riadu. Je dôležité správne vypočítať množstvo, pretože pálivá chuť a korenistá vôňa tejto bylinky sú také silné, že ak to „preženiete“, nebudete vôbec cítiť chuť ani hlavného jedla.

Suché pikantné sa pridáva do širokej škály jedál:

• mäso (dusené, vyprážané, mäsové guľky, mäsové guľky);
• polievky (akékoľvek);
• dusená zelenina (guláš) a strukoviny (fazuľa, hrach);
• jedlá z húb, syra, rýb;
• do omáčok.

Najčastejšie sa používa ako dochucovadlo do ťažko stráviteľných jedál, pretože spôsobuje zvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy. Ale v iných jedlách je slané nemenej dobré. Je dôležité poznať mieru.
Vzhľadom k tomu, že toto korenie môže "zabiť" chuť akéhokoľvek iného korenia, a s dlhou tepelné spracovanie neznesiteľne zhorkne, takže toto korenie sa musí pridať do jedál 1-2 minúty pred varením, bez trenia.

V kyslých uhorkách a konzervácii môže slaná úspešne nahradiť kôpor. Do prípravkov z paradajok, uhoriek, cukety, fazule, hrášku a inej zeleniny sa pridáva vetvička suchého pikantného, ​​čo dodáva konzervácii jedinečnú kyslú chuť a korenistú vôňu a tiež dezinfikuje marinádu.

pestovanie

Pestovanie saturejky vo vašej letnej chate nebude ťažké, pretože je nenáročné a odolné voči chladu. Ale existujú určité nuansy.

Faktom je, že slané semená sú veľmi malé. Na klíčenie musia byť ponechané na povrchu pôdy bez prehĺbenia. V tomto prípade musí byť pôda vždy vlhká.

Ak neustále žijete v krajine a dokážete zabezpečiť včasné zalievanie semien, môžete zasiať priamo do nej otvorená zem hneď po poslednom mraze. Sadenice by sa mali objaviť za 10-15 dní.

Ak na jar na chate, ktorú navštívite, semená rozptýlené po povrchu pôdy a „oddané na milosť osudu“ jednoducho nevyklíčia.
V tomto ohľade je vhodnejšie pestovať pikantné v sadeníc v mestskom byte. Za týmto účelom sa koncom marca - v polovici apríla vysievajú do foriem alebo pohárov so zeminou. Zároveň - bez prehĺbenia. Neustále zalievaná.
Začiatkom júna môžu byť rastliny vysadené na otvorenom priestranstve bez strachu z mrazu. Urobíme vzdialenosť medzi výhonkami 20 cm a medzi radmi - 30 cm.

Pre potreby 4-člennej rodiny nepotrebujete veľa slaného. Stačí jeden alebo dva malé riadky.

Najprv, po výsadbe do zeme, by mali byť rastliny chránené pred burinou. V budúcnosti môžu byť mulčované.

Príprava a skladovanie

Celá prízemná časť rastliny sa odreže vo výške 10 - 12 cm nad zemou. Potom sa vetvy položia v tenkej vrstve na prírodnú tkaninu alebo papier vo vetranom priestore, napríklad na verande. Najlepšie na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, ale vždy dobre vetranom.

Po úplnom vysušení sa vymláti alebo ručne odreže všetky listy a kvetinové záhony a oddelí sa od konárov.

Môžete uložiť suchú zbierku pikantných sklenené nádoby alebo plátené vrecká. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť, aby bola tráva úplne suchá a nehnila v riade.

Na získanie jeho semien treba jednej rastliny nechať takmer až úplné dozrievanie semená v záhrade.
Keď je spodná vrstva semien už pripravená, rastlina sa odreže a vysuší v miestnosti zavesenej nadol. Aby semená neboli zmätené, je potrebné rozložiť pod konáre handričku alebo papier. Rozdrvené semená sa ešte nejaký čas sušia a potom sa uchovávajú v papierových obálkach.

Na záver by som chcel povedať, že úroda slaniny, zozbieraná a usušená za jednu sezónu, môže vystačiť na niekoľkoročné používanie.
Môže sa pestovať každý rok na získanie čerstvých byliniek alebo ako okrasná voňavá rastlina, ktorá organicky zapadá do krajiny kvetinovej záhrady alebo záhradného záhona.

Korenisté bylinky sú voňavé zelené, bez ktorých sa kuchyňa nezaobíde. Najčastejšie v záhonoch nájdete dáždniky z kôpru ročného, ​​estragónu trváceho a mäty. Sú súčasťou mnohých jedál, využívajú sa aj pri konzervovaní zeleniny. Avšak spolu s nimi nedávne časy sa začali objavovať noví susedia: voňavá bazalka, koriander, oregano, rasca, yzop a medovka. A to ani zďaleka nie je úplný zoznam bylinky pestované záhradkármi. Pikantná a tymiánová vás potešia príjemnou nevšednou chuťou a vôňou. Aký je rozdiel medzi týmito rastlinami? Obe mená sú si dosť podobné. Tieto korenisté bylinky patria a majú dekoratívne a liečivé vlastnosti. A zároveň sú to dvaja rôzni predstavitelia flóry, ktorí majú veľa rozdielov.

Pikantná záhrada

Najcennejší z nich je tymián. Suroviny na toto korenie sa zbierajú v období hromadného kvitnutia rastlín. Zberajú sa stonky a kvety, sušia sa a drvia. Táto zmes bylinky vytvára jedinečnú kompozíciu, ktorá sa spája veľké množstvo užitočné látky. Má úžasnú vôňu, kulinárske a liečivé vlastnosti. medzi ktoré určite patrí slaná a tymián, dodávajú jedlám jedinečnú chuť a zároveň prispievajú k zvýšeniu chuti do jedla a lepšej stráviteľnosti jedla.