Záhradné pikantné. Pikantná - papriková tráva

> Užitočné vlastnosti a použitie pikantného

korenie a liečivá rastlina, rastúci na východe Stredozemného a Čierneho mora je pikantná, ktorej prospešné vlastnosti poznali a milovali už starí Gréci a Rimania. V celej Európe je toto korenie široko používané ako pri varení, tak aj pri bylinkovej liečbe.

Slaná a tymiánová je to úplne to isté. Savory má bohaté zloženie. Vitamíny: A, B1, B3, PP, B6, C. Minerály: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, selén, meď, zinok. Savory je veľmi vysokokalorický produkt. Sto gramov slaného predstavuje 272 kcal.

Pikantné užitočné vlastnosti

Táto bylinka má veľké množstvo užitočné vlastnosti, ktorý sa úspešne používa na liečbu mnohých chorôb. To bolo známe už v stredoveku, keď sa toto korenie používalo ako tonikum a prostriedok proti bolesti. Slaná záhrada je účinná pri hnačke, leucorrhoee u žien a pri liečbe sklerózy. Nie je to len dohad, je to potvrdené. oficiálna medicína vyspelých krajín sveta. Navyše, v niektorých európskych krajinách (Francúzsko, Nemecko) bola pikantná klasifikovaná ako oficiálna lieky. Táto bylina má tonizujúci účinok, je silný diaforetický, antibakteriálny, anthelmintický liek. Slaná je účinná pri kŕčoch žalúdka a čriev, pomáha stimulovať tvorbu žalúdočnej šťavy. Táto korenistá bylina znižuje hladinu cukru v krvi, čo je dôležité, aby pacienti vedeli cukrovka. Je účinný pri ochoreniach žlčníka. Použitie pikantného vám umožňuje zvýšiť obranné sily telo a zbaviť sa prechladnutia, nádchy a kašľa. Šťava a infúzie tejto bylinky pomáhajú zbaviť sa bolesti po uštipnutí hmyzom, ako aj dezinfikovať ranu a zmierniť podráždenie.

Na liečbu hemoroidov, kataru žalúdka, hnačky takýto liek pomáha. Desať gramov sušenej slaniny sa varí v 300 mililitroch vody presne dve minúty, potom sa prefiltruje a užíva sa trikrát denne. Pomáha pikantným vyrovnať sa s nervové kmene, uvoľnite stres a upokojte sa.

Zo slaného pripravte chutné a zdravý čaj. Aby ste to urobili, musíte si vziať dve čajové lyžičky bylín a hodiť do 250 ml vriacej vody. Potom musíte trvať 10 minút a napnúť. Tento čaj pite len vo forme tepla. Pomáha posilňovať imunitný systém a liečiť SARS. Aby ste sa zbavili obsedantného kašľa, do tohto čaju sa pre chuť a úžitok pridáva lyžica medu.

Pikantná aplikácia

V aromaterapii sa vo veľkej miere používa saturejka, ktorej použitie sa redukuje na výrobu esenciálneho oleja. to je silný antioxidant, čo z neho robí vynikajúci nástroj na predĺženie mladosti a ochranu pred rozvojom onkologické ochorenia. Toto bolo vzaté do úvahy a kozmetológovia. Pikantný esenciálny olej je široko používaný v kozmeteológii, pridáva sa do všetkých druhov masiek, krémov a iných produktov na predĺženie mladosti pokožky.

Pri varení sa slaná používa v sušenej aj v čerstvé. Čerstvé listy sú veľmi chutné v šaláte, pridávajú sa pri príprave tých najvybranejších omáčok, polievok. Toto korenie je ideálne na konzervovanie, zelený hrášok a množstvo inej zeleniny. Ale sušené pikantné je najlepšie pridať hubové jedlá a do . Slané sa hodí k syrom, zemiakom a mäsu. Pridávanie pikantností do jedla je dôležité nielen preto, aby mu dodalo osobitnú chuť a vôňu, ale aj na jeho dezinfekciu. Toto korenie má silné baktericídne vlastnosti a tiež pomáha zvyšovať chuť do jedla. Pri príprave slaného jedla sa táto bylinka pridáva tesne pred koncom varenia, aby sa nevystavila dlhodobému tepelnému spracovaniu a nezničila užitočné látky.

Nie všetky pikantné sú rovnako užitočné. Je kontraindikovaný u každého, kto má žalúdočný vred a dvanástnik, ako aj pri ochoreniach pečene a obličiek, ateroskleróze mozgových ciev, ochoreniach štítnej žľazy, arytmii, kardioskleróze, tehotenstve. Existuje možnosť individuálna intolerancia, preto treba byť pri prvom použití tohto korenia čo najopatrnejší.

ľudové názvy pre toto voňavá rastlina: saturejka voňavá, saturejka ročná, paprika, strukovina, chobr. - bylinná krížovo-opelivá rastlina vysoká až 70 centimetrov. Stonka je rozvetvená, pokrytá krátkymi vlasmi, s fialovým odtieňom. Listy sú čiarkovité, kopijovité, úzke, špicaté, tmavozelené s pevným okrajom. Savory je dobrá medová rastlina.

Kvety záhradnej čabry sú malé, svetlofialové alebo ružové, niekedy svetložlté, takmer biele, umiestnené v pazuchách listov. Semená sú drobné, čiernohnedé, ich klíčenie trvá tri až sedem rokov.

Pestovanie čabrovej záhrady Je to pomerne jednoduché a v záhrade nezaberie veľa miesta. Savory je ľahká a teplomilná rastlina. Pikantný je nenáročný na pôdy, ale na úrodných pôdach sa výnos zvyšuje.

Výsev semien chabra záhrada. Semená chabra sa vysievajú skoro na jar. Na pripravenom lôžku na slané urovnajte pôdu a zľahka utlačte. Na udusenú zem položte slané semená, ale nezapúšťajte ich do pôdy, ale opatrne zhora zamulčujte humusom. Pre lepšie klíčenie môžu byť slané plodiny pokryté agrospanom. Keď sadenice trochu vyrastú a zosilnú, je potrebné ich preriediť alebo vysadiť podľa vzoru 30 x 25-30 centimetrov.

V budúcnosti starostlivosť o saturejku spočíva v odstraňovaní buriny z lôžok, zalievaní, uvoľňovaní pôdy.

Čerstvé používajte jemné výhonky záhradnej pikantnej počas celého leta. Na sušenie do budúcnosti sa počas kvitnutia odreže celá saturejka alebo časť výhonkov. Aj keď odrežete vrchol rastliny, bočné výhonky sa tvoria počas celého vegetačného obdobia saturejky.

Semená chabry sa po dozretí drobia, preto by ste so zberom nemali otáľať. Koncom augusta - začiatkom septembra, keď sa semená stanú tmavohnedými, takmer čiernymi, sa všetky rastliny vytiahnu s koreňom alebo odrežú pri zemi a zavesia sa na povalu, aby vyschli. Rozložte niečo pod rastliny alebo na ne položte papierové vrecká, aby ste neskôr zbierali rozdrvené semená. Po vysušení sa rastliny vymlátia.

Existujú špeciálne odrody chabra - Gribovsky 23 a Satir, ktoré sa vyznačujú širším listom a dobrým olistením. Známe sú aj miestne populácie saturejky - skôr zrelé, čo umožňuje pestovať saturejku v oblastiach s krátkym letom.

Mladé listy a stonky chabra obsahujú minerálne soli, vitamín C, rutín, karotén, fytoncídy, éterické oleje, tymol (prírodné antiseptikum).

Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam je záhradný pikantný našiel svoje uplatnenie v tradičná medicína. Saturejka sa používa na povzbudenie chuti do jedla, poruchy trávenia, katary žalúdka a čriev, ako diaforetikum, diuretikum a antihelmintikum s baktericídnymi vlastnosťami.

Ako záhradné pikantné korenie sa už dlho používa pri varení, pridáva sa do jedál zo strukovín, mäsa, šalátov, polievok a omáčok. Čerstvé bylinky chabra, ako aj koriander, bazalka, listy žeruchy sa používajú na nakladanie uhoriek, paradajok, húb, pridávajú sa pri údení klobásy, do mliečnych výrobkov.

Žalúdočný čaj zo záhradnej čabry: 3 čajové lyžičky sušených bylín zalejte dvoma šálkami vriacej vody. Trvať na 10-15 min. Pite počas dňa 3-4 dávky.

V článku hovoríme o slanom. Čo je to, čo užitočné vlastnosti má a ako sa používa pri varení. Naučíš sa jednoduchými spôsobmi príprava nálevu a čaju zo slaniny na podporu zdravia a zbavenie sa chorôb. Zoznámte sa so zoznamom chorôb, na ktoré nemôžete použiť túto bylinku a lieky od nej.

Vzhľad (foto) pikantný

Savory je jednoročná bylina z čeľade Lamiaceae. Krík alebo poloker, rastie v Ázii a Európe. Pikantný, ktorého fotografia je uvedená nižšie, sa úspešne pestuje otvorená zem A ako izbová rastlina na parapete.

Chemické zloženie

Pikantná tráva má silný zápach a korenistú chuť vďaka esenciálnym olejom v zložení. Chemická analýza týchto olejov ukazuje na obsah:

• karvakrol;
• cymol;
• borneol;
• cineol.

Rastlina obsahuje:

• vitamíny A, B1, B6, C, PP;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• meď;
• horčík;
• zinok;
• sodík;
• železo;
• mangán.

Užitočné vlastnosti

V časoch bez chladenia sa slané, ako korenie a zázvor, používali na konzervovanie mäsových výrobkov kvôli svojim antibakteriálnym vlastnostiam.

Ako užitočné je pikantné? Esenciálne oleje vo svojom zložení zvyšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie. Pomocou tejto rastliny sa lieči úplavica, poruchy trávenia a plynatosť. Zvlášť sa cení pikantná horkosť, a preto nie každá rastlina je užitočná, pomáha zbaviť sa helmintov.

Slaná pomáha vyrovnať sa s nervové poruchy, zvýšiť tón tela. Zlepšuje výkon nervový systém, upokojuje.

Esenciálny olej z bylín sa aktívne používa v kozmeteológii a aromaterapii. Ako súčasť krémov a masiek omladzuje a spomaľuje starnutie pleti, zlepšuje jej elasticitu a tonizuje.

Roztok slaného oleja sa používa na ošetrenie rán, popálenín a uštipnutí hmyzom. Vdychovanie arómy tohto oleja zvyšuje koncentráciu, zmierňuje nervové chvenie a pomáha prekonať závislosť od alkoholu.

Aplikácia pri varení

Pri varení sa používajú čerstvé a sušené slané.

Saturejka, ktorej bylinka má intenzívnu korenistú vôňu a chuť, sa používa v mnohých kuchyniach po celom svete. Listy tejto rastliny sú vhodné na čerstvú a suchú konzumáciu.

Pikantný je súčasťou známeho gruzínskeho dochucovadla chmeľu-suneli. Obľúbená francúzska súprava korenia „Herbes de Provence“ spolu s mätou, rozmarínom, šalviou a bazalkou obsahuje saturejku. Sharena soľ je bulharské korenie vyrobené zo soli a korenia, vrátane slaného.

Ako pridať pikantným jedlám nádych stredomorskej kuchyne:

• Vložte slané listy do marinády z uhoriek a paradajok.
• Do výpeku na ryby pridajte slaný prášok, dodá jedlu vôňu a rafinovanú chuť.
• Dodajte jedlám z fazule pikantnosť. Toto korenie nielenže zlepšuje chuť, ale tiež robí hrach, šošovicu a fazuľu ľahšie stráviteľnou.
• Vložte niekoľko čerstvých pikantných listov zeleninový olej alebo ocot, po niekoľkých dňoch tieto produkty získajú korenistú vôňu a chuť.

Pikantné by sa malo používať v primeranom množstve a pridávať do jedál na konci varenia, inak dodá jedlu horkosť.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa už dlho úspešne používa saturejka. Jeho antibakteriálne, tonizujúce a analgetické vlastnosti pomáhajú pri liečbe bronchitídy, tonzilitídy, črevné poruchy, prechladnutia, ochorenia žlčníka, tachykardia a mnohé ďalšie ochorenia.

Infúzia proti kašľu

Pikantný má expektoračný účinok. Pri bronchitíde a akútnych respiračných infekciách si pripravte nálev zo saturejky na zlepšenie stavu.

Ingrediencie:

1. Rue bylina - 1 lyžička.
2. Voda - 500 ml.

Ako variť

Ako použiť: Pite každých 10 minút po malých dúškoch počas dňa.

Výsledok: Odvar uľahčuje výtok spúta a znižuje kašeľ.

Infúzia s angínou a stomatitídou

Antiseptické vlastnosti saturejky pomôžu pri zápaloch hrdla a ústnej sliznice.

Ingrediencie:

1. Pikantná bylina - 1 polievková lyžica.
2. Voda - 1 pohár.

Ako variť: Uvarte suroviny ako čaj, nechajte vychladnúť.

Ako použiť: Kloktajte alebo kloktajte po celý deň.

Výsledok: Tekutina zmierňuje zápal a zmierňuje bolesť.

Čaj na žalúdok

Pri pocite nafukovania, tráviacich problémoch a plynatosti vám pitie slaného čaju prinavráti komfortné pocity v oblasti žalúdka.

Ingrediencie:

1. Pikantná bylina - 1 lyžička.
2. Voda - 1 pohár.

Ako variť: Bylinu uvarte vriacou vodou. Necháme vychladnúť.

Ako použiť: Pite trikrát denne.

Výsledok: Čaj uvoľňuje žalúdočné kŕče a zlepšuje trávenie.

Infúzia z helmintov

Horčina, ktorú saturejka obsahuje, pôsobí antihelminticky.

Ingrediencie:

1. Pikantná tráva - 300 g.
2. Voda - 300 ml.

Ako variť: Nasekanú trávu zalejte vriacou vodou. Necháme vychladnúť, precedíme.

Ako použiť: Celý odvar vypite medzi 23.00 a 1.00 hodinou.

Výsledok: Práve v tomto čase sa aktivujú helminty a účinok pikantnej horkosti prispieva k ich vypudeniu.

Infúzia na posilnenie imunity

Čerstvé slané listy obsahujú maximálne množstvo esenciálne oleje, preto ich infúzia zlepšuje imunitu, tonizuje a nabíja optimizmom.

Ingrediencie:

1. Pikantné zelené - 30 g.
2. Voda - 250 ml.

Ako variť: Nasekanú zeleninu zalejte vriacou vodou. Trvajte na tom.

Ako použiť: Pite počas dňa ako čaj.

Výsledok: Svieža, korenistá vôňa slaného čaju upokojuje a tonizuje. Použitie tohto čaju pomáha vyrovnať sa s únavou, posilňuje telo.

Viac o pestovaní zelene vr. slané, pozrite si video:

Kontraindikácie a možné poškodenie

Ako každá liečivá rastlina, aj saturejka má kontraindikácie na použitie.

Nemôžete použiť pikantné a prípravky z neho:

• tehotné a dojčiace ženy;
• s problémami so štítnou žľazou;
• s exacerbáciou žalúdočných a dvanástnikových vredov;
• s aterosklerózou.

Použitie slaného oleja v jeho čistej forme môže spôsobiť alergické reakcie a podráždenie. Pred odchodom na slnko nepoužívajte prípravky s obsahom slaného oleja, zvyšuje sa riziko spálenia.

Čo si zapamätať

1. Pikantné je užitočné čerstvé aj sušené.
2. Štipka tohto korenia spôsobí, že chuť jedla bude rafinovanejšia.
3. Pri príprave prípravkov zo slaniny musíte dodržiavať presné dávkovanie a odporúčania na použitie.
4. Rovnako ako mnoho iných rastlín má pikantnú liečivé vlastnosti a kontraindikácie.
5. Dozvedeli ste sa všetko o slanom, čo to je, ako je užitočné a ako ho použiť pri varení a pri riešení zdravotných problémov.

Korenisté bylinky sú voňavé zelené, bez ktorých sa kuchyňa nezaobíde. Najčastejšie v záhonoch nájdete dáždniky z kôpru ročného, ​​estragónu trváceho a mäty. Sú súčasťou mnohých jedál, využívajú sa aj pri konzervovaní zeleniny. Avšak spolu s nimi V poslednej dobe sa začali objavovať noví susedia: voňavá bazalka, koriander, oregano, rasca, yzop a medovka. A to ani zďaleka nie je úplný zoznam bylinky pestované záhradkármi. Pikantná a tymiánová vás potešia príjemnou nevšednou chuťou a vôňou. Aký je rozdiel medzi týmito rastlinami? Obe mená sú si dosť podobné. Tieto korenisté bylinky patria a majú dekoratívne a liečivé vlastnosti. A zároveň sú to dvaja rôzni predstavitelia flóry, ktorí majú veľa rozdielov.

Pikantná záhrada

Najcennejší z nich je tymián. Suroviny na toto korenie sa zbierajú v období hromadného kvitnutia rastlín. Zberajú sa stonky a kvety, sušia sa a drvia. Táto zmes bylinky vytvára jedinečnú kompozíciu, ktorá sa spája veľké množstvo užitočné látky. Má úžasnú vôňu, kulinárske a liečivé vlastnosti. medzi ktoré určite patrí slaná a tymián, dodávajú jedlám jedinečnú chuť a zároveň prispievajú k zvýšeniu chuti do jedla a lepšej stráviteľnosti jedla.

Pôvod kultúry
Vo voľnej prírode sa pikantná nachádza na Kryme a na Kaukaze, ako aj v krajinách susediacich so Stredozemným a Čiernym morom. Vznešení Rimania ho tradične používali na jedlo a na tkanie vencov. V Európe sa rastlina stala populárnou v stredoveku. Pikantná je tráva našich babičiek, na Rusi ju zbierali a varili ako čaj. V súčasnosti sa pestuje a pestuje na všetkých kontinentoch.
Užitočné vlastnosti

Pikantná záhrada obsahuje viac ako 5% bielkovín, veľa kyselina askorbová, karotén, rutina. Jeho listy sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako analgetikum a gastrointestinálne ochorenia ako stimulant chuti do jedla. Savory má baktericídne a antihelmintické vlastnosti.

Zelená saturejka má upokojujúce účinky, zmierňuje bolesti a opuchy po uštipnutí včiel, komárov a pakomárov. V ľudovom liečiteľstve sa používa ako tonikum a hemostatikum.

Pikantné sa široko používa pri varení vo forme pikantných korenín na šaláty, polievky, mäso, ryby, huby. Listy sa pridávajú aj do marinád počas solenia a. Chutia ako feferónky. Kvôli silnej vôni pikantnej ako korenie sa vyžaduje 2-3 krát menej ako majoránka.
Saturejka sa pestuje aj ako okrasná plodina.

Biologické vlastnosti
Záhradník savý - jednoročná rastlina vysoká 20-30 cm, niektoré formy až 60 cm, stonka je pokrytá krátkymi chĺpkami. Listy sú kopijovité, protistojné, šedozelenej farby. Kvety sú malé, svetlofialové alebo ružové, tvoria voľné pretiahnuté súkvetie. Plodom je malý trojstenný orech. Farba plodov je tmavohnedá, takmer čierna.

Saturejka je teplomilná rastlina, nenáročná na pôdu, avšak v neúrodných alebo podmáčaných oblastiach sa jej produktivita znižuje a aróma sa zhoršuje.
Pestuje sa aj saturejka horská - trváca rastlina, poloker pestovaný 4-5 rokov na jednom mieste, s vyšším rozložitým kríkom a ostrejším zápachom. Listy sú čiarkovité kopijovité, šedozelené, mierne lesklé. Kvety sú umiestnené v pazuchách listov, 3-7 kusov, biele, ružové a fialové. Vonia a chutí ako majorán.

Odrody
Voňavé- od klíčenia po kvitnutie 4548 dní. Rastlina vysoká až 50 cm, rozľahlá, s hmotnosťou 140 g.Kvet je svetlofialový. Vôňa je silná.
Vánok- stredná sezóna, od klíčenia do začiatku kvitnutia 45-50 dní. Rastlina do 45 cm vysoká, rozkonárená, dobre olistená. Kvet je modrofialový. Antokyanín je slabo exprimovaný na báze stonky. Vysoko aromatický. Hmotnosť jednej rastliny 120-140 g
Gribovský 23 - technická zrelosť nastáva 48-57 deň po objavení sa plných výhonkov. Listová ružica strednej hustoty, 32-40 cm vysoká, nepoliehavá, husto olistená. List je veľký, kopijovitý, tmavozelený s modrastým odtieňom. Zelená hmota vysokej obchodnej kvality s pretrvávajúcou arómou. Tvorba zelene je priateľská. Znáša krátkodobé ochladenie, tepelne odolný.
satyr- skoro dozrievajúca, kompaktná, nepoliehavá rastlina, vysoká 35-40 cm, listy tmavozelené, vrchné mladé
letáky so slabou antokyánovou pigmentáciou. Hmotnosť rastliny 145-170 g. Aromatika je silná, korenistá, korenistá, dobre zachovaná v sušených bylinkách.
šprint- ultra skoré, s vegetačným obdobím 45 dní. Rastlina je stredne veľký, kompaktný ker, 35 cm vysoký a 20-25 cm v priemere.Stonka je vysoko rozvetvená, kvety sú svetlofialové. Vysoko dekoratívna, zeleň je liečivá vďaka vysoký obsah tymol a ďalšie zložky.
Filevsky Semko- stredná sezóna, vegetačné obdobie od úplných výhonkov po technickú zrelosť 60-70 dní. Krík je kompaktný, 40-50 cm vysoký.Stonka je rozkonárená, pokrytá krátkymi chĺpkami, nepoliehavá, na báze drevnatá. Počet bočných výhonkov je 17-22. Kvety sú ružové, usporiadané po 35 v pazuchových nepravých závinoch. Hmotnosť jednej rastliny je 160-190 g.
Odporúčajú sa aj odrody. Pepper Flavor, Piknik a Charlie.

Podmienky pestovania
Výsev priamo do zeme je možný. Pri predsejbovej úprave pôdy sa aplikuje 4-5 kg ​​humusu alebo kompostu, 20 g dusičnanu amónneho a superfosfátu a 10-15 g draselnej soli na 1 m2.
Savory sa vysieva v množstve 0,4-0,5 g / m2 do hĺbky 0,5-1 cm.Na získanie semien sa vysievajú koncom apríla do debničiek. Výhonky sa objavia na 14. deň po zasiatí. V máji sa vysádzajú do riadkov so vzdialenosťou medzi nimi 40-50 cm, medzi rastliny v rade 15-20 cm.Pri výseve v apríli až máji začína kvitnutie v júli a pokračuje až do októbra. Starostlivosť o rastliny spočíva v odstraňovaní buriny a kyprení pôdy. Rastliny sa zbierajú na začiatku kvitnutia a sušia sa v tieni na neskoršie použitie.

Saturejka horská je náročnejšia na pôdu ako saturejka záhradná, rozmnožuje sa semenami, delením kríkov, odrezkami a vrstvením. V prvom roku sa konáre režú raz na konci leta av ďalších rokoch 23-krát za sezónu. Horské pikantné rastliny v mnohých oblastiach prezimujú pod krytom: sú pokryté smrekovými a borovicovými vetvami, slamou a lístím. Pozornosť si zaslúži zimná sila tŕnistej doma: na jeseň vykopávajú odnože a vysádzajú ich do kvetináčov alebo debničiek. V zime to dajú na okno a saturejka rýchlo rastie a dáva krásnu zeleň.

Ako získať semená
Pikantné semená by sa mali zbierať, keď sa začnú farbiť. Hnedá farba; oneskorenie zberu vedie k vypadávaniu semien. Semená sú malé, hmotnosť 1000 kusov je 0,63 g.Ostávajú životaschopné 2 roky.