Pehme võikreemi valmistamine. Keedetud kondenspiima koor

Žanri klassika – seda kulinaarset meistriteost ei saa kuidagi teisiti kirjeldada. Sellega valmistatud rullide, kookide ja magustoitude maitse ei vaja reklaami. Peaasi, et mitte osta kahtlast "taime" võltsingut, vaid looduslik toode. Seda on lihtne ise valmistada: keeda purki tavalist kondenspiima 2 tundi, seejärel jahuta.

Kuidas valmistada kondenspiimast koort

On teada, et keedetud kondenspiimast valmistatud koor valmistatakse lihtsalt: peate selle segama võid, peksid hästi. Maitse võib olla mitmekesine, kui lisada midagi muud. Näiteks keetmata kondenspiima lisamine muudab selle pehmemaks ja vanilje või rumm lisavad maitset. Toote “karamell” ja “kreemisus” sobivad hästi kodujuustu, pehme Mascarpone juustu, besee, vahukommide ja pähklitega. Saadakse uued retseptid originaalrullide, küpsetiste, pirukate ja magustoitude jaoks, mis ei vaja reklaami.

Kreem kondenspiimaga koorele

Kodune, kreemjas, mitte liiga kaloririkas, maitsev - see see on, kreem kondenspiimaga koogi jaoks. Mikseri ja tavalise vispliga tuleb see kiiresti kokku, isegi algaja koduperenaine ei vea alt. Koogi õnnestumiseks vali õige kreem, pidades silmas, et rullbiskviidi- ja purukoogid eelistavad 30% rasvasisaldust. Lehttaignas on 20% koore jaoks üsna sobiv. Retsepte on palju, igaüks neist on omal moel hea.

Koostis:

• munakollased - 2 tk;
• koor - 500 ml;
• keedetud kondenspiim - 320 g;
• piim - 470 ml;
• tärklis - 65 g;
• tuhksuhkur - 75 g.

1. Vahusta tärklis munade ja tuhksuhkruga.
2. Kuumuta piim veidi, vala kolmandik munasegusse, sega.
3. Sega koostisained ja hauta madalal kuumusel. Mass pakseneb.
4. Lase jahtuda, lisa keedetud kondenspiim, klopi läbi.
5. Järgmine on koor: see tuleb mikseriga korralikult vahustada ja koorele lisada.

Kondenspiimakreem hapukoorega

On teada, et keedetud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud tordikreem on universaalne rullbiskviidi, purukookide, pahvi- ja meekookide jaoks. Koostisained segatakse ja vahustatakse ühtlaseks. Lisandid röstitud jahvatatud kujul kreeka pähklid, üks või kaks supilusikatäit konjakit muudavad kondenspiimaga koogi kreemi lõhnavamaks. Poole sidruni olemasolu: mahl ja koor mõjutavad delikatessi kvaliteeti hästi. See on suurepärane täidis vanillikaste kookidele ja õlgedele. Kui sellega maitsestada puuviljasalatit, tuleb see ka maitsev ja ilus.

Koostis:

• kondenspiim - 300 g;
• hapukoor - 300 g;
• konjak - 1 spl. l.;
• vanilliin - 1 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

1. Vahusta hapukoort 3 minutit, et see ei eralduks võiks ja petipiimaks.
2. Vahustamist jätkates lisage järk-järgult purgi sisu.
3. Lisa vanilliin, lisa konjak, sega.
4. Kui mass on muutunud vedelaks, aitab seda parandada hästi vahustatud või. Lisage sellele väikeste portsjonitena vedel mass ja segage.
5. Želatiin tuleb kasuks. 10 grammi pulbrit tuleb lasta 50 ml vees või piimas 30 minutit paisuda, seejärel kuumutada madalal kuumusel, lisada koorele ja jahutada külmkapis.

Võikreem keedetud kondenspiimaga

Selline toode ei vea teid kunagi alt ega hakka igavaks, isegi kui seda valmistatakse sageli. See on hea mitte ainult tordi kihistamiseks, vaid ka kaunistamiseks. Ja kui maitsvad on täidetud torud, vahvlid ja ekleerid! Värskus ja kõrge kvaliteet tooted on edu võti. Või peaks olema täisrasvane, kondenspiim naturaalne. Suureks plussiks on valmistamise lihtsus. Kuid on ka miinus, see seisneb toote suures kalorisisalduses. Seetõttu on parem, kui selline kulinaarne nauding rõõmustab tarbijaid ainult pühade ajal.

Koostis:

• kondenspiim - 220 g;
• hapukoor - 250 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• või - 250 g.

Küpsetusmeetod:

• Kombineeri pehme või keedetud kondenspiimaga. Mikser peaks töötama madalal kiirusel.
• Lisa lusikakaupa hapukoor, jätkates vahustamist.
• Lõpuks lisa vanilliin või mõni muu aromaatne aroom.
• Kui mõne aja pärast segu eraldub ja muutub heterogeenseks, ärge heitke meelt, parem on panna väike osa puhtasse kuiva anumasse, soojendada seda veidi, näiteks mikrolaineahjus, ja segada kõik uuesti.

Vaadake omatehtud retsepte,

Võist valmistatud koor on alati valmistatud kondenspiimast, mistõttu perenaised seda nii väga armastavad. Seda saab kasutada nii kihina kui ka tordi väliskaunistuseks, aga ka koogikeste ja muude magustoitude valmistamiseks. Vaatamata kreemi valmistamise lihtsusele tekivad sageli küsimused: “Millises vahekorras segada?”, “Kas enne kondenspiima lisamist tuleb võid lahti kloppida?”, “Kas kondenspiima tuleb veega lahjendada?” jne Selles retseptis räägin teile, kuidas valmistan kondenspiimast ja võist kreemi kookide ja koogikeste kaunistamiseks.

Niisiis on võist ja kondenspiimast valmistatud koore retsept lihtne:

• Pehme või - 200 g
• Kvaliteetne kondenspiim (purkides) - 200 g
• Vaniljeekstrakt - 1 tl (valikuline). Võite kasutada kanget aromaatset alkoholi

Kuidas teha:

Enamik Peaasi- kuumuta võid kuni soovitud temperatuur, on selle ideaalne konsistents 20 °C. Tundub veidi jahedam kui toatemperatuur.

Nüüd tuleb pehme või mikseriga korralikult läbi kloppida, kuni see muutub heledaks ja kohevaks.

On ütlematagi selge, et või peaks olema parim, mida leiate. Ei mingeid levisid ega midagi muud!

See protsess võtab mul keskmiselt 5 minutit.

Alles pärast seda, kui või on hästi vahustatud, hakkame väikeste portsjonitena õhukese joana lisama kondenspiima. Mahu järgi on iga lisand ligikaudu üks supilusikatäis. Pärast iga kondenspiima portsjonit klopi segu ühtlaseks.

Ärge pöörake tähelepanu fotol olevate koostisosade kogustele (siin segasin lihtsalt veidi võid ja kondenspiima, kuna vajasin natuke koort).

Võikreem kombineerituna kondenspiimaga on emulsioon – ehk siis veega segatud rasv. Teame väga hästi, et vesi ja rasv ei segune, seega tuleb õli esmalt õhuga küllastada, et veeosakestel oleks millegi külge klammerduda.

Seetõttu ärge jätke tähelepanuta reeglit: esmalt kloppige või, seejärel lisage väikeste portsjonitena kondenspiim.

Täida kondiitri kott valmis kreemiga ja hakka koogikesi või kooki kaunistama.

Keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud koor

• Keedetud kondenspiim - 1 purk (Kuidas kondenspiima purki õigesti valmistada, et see ei plahvataks, loe linki)
• Piim - 90-120 ml (kogus sõltub sellest, kui paksu koort soovite)
• Kõik pähklid - 50 g
• Ploomid - 50 g

Kuidas süüa teha:

Sega ühes kausis piim ja kondenspiim (samal temperatuuril), klopi mikseriga ühtlaseks. Haki pähklid ja lõika kuivatatud puuviljad väikesteks tükkideks. Sega. Kreem on valmis!

Võist ja kondenspiimast valmistatud šokolaadikreem

Mitte ühe koogi kaunistamiseks suur suurus:

• Või - ​​250 g
• Kondenspiim - 150 g
• Vesi - 50 g
• Munakollased - 2 tk.
• Kakaopulber - 12 g
• Vanilje ekstrakt - 1 tl. (valikuline)

Esmalt lase võil soojeneda temperatuurini 20°C. See parim temperatuur koore valmistamiseks ja vahustamiseks.

Nüüd peate valmistama anglaise kreemi kondenspiimaga. Vala kondenspiim paksupõhjalisse kulbisse, lisa vesi, sega läbi. Klopi eraldi kausis lahti kaks munakollast ja vala samuti kulbisse. Sega kõik uuesti korralikult läbi.

Tähelepanu! Veega lahjendamata kondenspiimale on munakollaste lisamine keelatud! Nad kõverduvad!

Seejärel kuumutage segu madalal kuumusel pidevalt segades temperatuurini 82 °C. Turvalisuse tagamiseks vajate kommide termomeetrit. Kui segu saavutab selle temperatuuri, pakseneb see veidi. Kui sul kommitermomeetrit pole, saad konsistentsi kontrollida järgmiselt: tõmba lusika tagaküljele sõrmega joon, märk peab jääma selgeks ega tohi laiali minna.

Tähelepanu! Kui paned segu keema, saad magusa omleti.

Kui segu on paksenenud, tõsta kastrul tulelt, vala teise anumasse ja lase täielikult jahtuda.

Vahusta või mikseriga heledaks kohevaks kreemiks. Selleks kulub umbes 10 minutit. Lisa kolmes osas sõelutud kakao ja vahusta veidi, kuni kõik koostisosad on segunenud.

Vahutamist jätkates lisa supilusikakaupa jahtunud kondenspiimakoor. Töötle kreem mikseriga põhjalikult läbi pärast iga crème anglaise’i serveerimist. Vahustamise lõpus võid lisada veidi vaniljeekstrakti.
Järgmine võist ja kondenspiimast valmistatud koore versioon järgmises videoretseptis:

Kokkupuutel

Kondenspiim leiutati juba 19. sajandil eesmärgiga pikendada toote säilivusaega. Hiljem hakkasid nad talle alistuma kuumtöötlus- sel viisil saadi keedetud kondenspiim, millel oli Pruun värv ja väljendunud karamelli maitse. Aja jooksul sai sellest paljude magustoitude aluseks – maiustused, mõned koogid ja küpsetised, kõrred, küpsised. Eriti kuulsad on küpsised “kondenspiimaga pähklid”, mis koosnevad kahest keedetud kondenspiimaga täidetud muretaigna poolest.

Lisaks kirjeldatud magustoitudele on keedetud kondenspiim paljude kondiitritoodete kreemide aluseks. Enamiku nende vaieldamatu eelis on nende valmistamise lihtsus. Reeglina ei nõua need erilisi oskusi ja protsess ise koosneb vaid mõnest etapist.

Keedetud kondenspiima koor

Lihtne kreem, mis ei vaja keetmist ja koosneb kergesti kättesaadavatest koostisosadest. See sobib erinevate täidiseks ja kihistamiseks maiustused- koogid, saiakesed, ekleerid. Huvitav on seda kasutada meekoogi valmistamiseks alternatiivina traditsioonilisele hapukoorele. Selle kreemiga saate asendada klassikalise vanillikaste Napoleoni jaoks.

Koostisained

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• täispiim – 90-120 ml (olenevalt soovitud kreemi paksusest);
• pähklid (mis tahes) - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• ploomid - 50 g.

Kuidas valmistada keedetud kondenspiimast klassikalist koort

1. Sega kondenspiim ja piim ühes kausis, klopi mikseriga ühtlaseks.
2. Haki pähklid, tükelda kuivatatud puuviljad.
3. Sega kõik kokku ja kreem ongi valmis.

Keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud kreem rullbiskviidi jaoks

Kondenspiimast ja võist koore valmistamine on sama lihtne kui eelmine variant, kuid selle ulatus on mõnevõrra laiem. See sobib mitte ainult magustoitude täitmiseks ja kihistamiseks, vaid ka nn kondiitripahtliks. Ehk siis kreemid mastiksiks.

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• või - 1 pakk.

Võta või sügavkülmast, lõika väikesteks kuubikuteks ja lase toatemperatuuril pehmeneda.

Vahusta sooja võid, kuni selle maht on ligikaudu kahekordistunud.

Lisa sellele keedetud kondenspiim ja klopi uuesti ühtlaseks.

Võikreem Varenkaga on valmis! Sellega võid määrida rullbiskviidi ja saiakesi.

Keedetud kondenspiimast ja koorest valmistatud koor

Selle retsepti järgi valmistatud kreem on palju pehmem ja õhulisem kui eelmine õli. Sobib hästi erinevate küpsetistega või lihtsalt puuviljadega. Kuid see kreem on oma konsistentsi tõttu täiesti sobimatu magustoitude kaunistamiseks - see praktiliselt ei hoia oma kuju.

• raske koor - 0,4 l;
• keedetud kondenspiim - 1 purk.

Vahusta jahutatud koort, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

Võtke kolmandik koorest ja segage see segisti abil eraldi anumas keedetud kondenspiimaga.

Lülitage mikser madalaimale kiirusele ja ühendage sellega saadud mass vahukoore põhiosaga.

Kui koostisosad on hästi segunenud, vahusta koort veel 1-2 minutit.

Keedetud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koor

Võib-olla on see üks kõige enam lihtsad retseptid kondenspiimal põhinev kondiitrikreem - sisaldab ainult keedetud kondenspiima ja täisrasvast taluhapukoort. Sellise kreemi valmistamine pole sugugi keeruline, kuid selle kasutusala on üsna lai - seda kasutatakse kookide, rullbiskviidi katmiseks ning mõnede kookide ja muude magustoitude täitmiseks.

• rasvane hapukoor - 200 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g.

Vahusta eeljahtunud hapukoor mikseriga kohevaks õhumassiks.

Ilma vahustamist katkestamata lisa lusika kaupa kogu kondenspiim ja jätka vahustamist, kuni moodustub homogeenne mass.

Keedetud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koogikreemi saab valmistada erinevalt - või lisamisega. See valik hoiab oma kuju paremini, seega sobib see küpsetiste väliseks kaunistamiseks.

• keedetud kondenspiim - 300 g;
• rasvane hapukoor - 150 g;
• või - 200 g.

Vahusta või kohevaks.

Lisa hapukoor ja jätka ühtlaseks vahustamist.

Lisa vahustamist katkestamata vähehaaval kondenspiim.

Kondenspiima baasil paksem kreem on valmis. Sobib kookide määrimiseks, leotab hästi küpsiseid, saab kasutada rullide ja küpsetiste määrimiseks.

• Valige keedetud kondenspiim parim kvaliteet. Suhkru tükkide või kristallide olemasolu massis on vastuvõetamatu.
• Valmis kreemi aroomi parandamiseks lisa paar lusikatäit konjakit või brändit.
• Kreemi või tuleb kõigepealt külmkapist välja võtta ning piim, koor ja hapukoor, vastupidi, jahutada.
• Koore vahustamiseks on parem kasutada mikserit või käsivisplit. Blender ei võimalda teil soovitud õhulist konsistentsi saavutada.
• Valmis kreemile lisa maitse järgi pähkleid, erinevaid marju ja puuvilju ning seemneid.
• Kreemi valmistamiseks võite valida mis tahes roa, välja arvatud alumiinium - see võib anda metallilise maitse.
• Kui teil on käepärast ainult tavaline kondenspiim, pole see probleem. Saate seda ise kodus valmistada.

Kuidas ise kondenspiima valmistada

See, kuidas ja kui kaua kondenspiima keeta, paneb muretsema rohkem kui üks perenaine, sest plahvatava purgi tagajärgi ei taha keegi likvideerida. Seetõttu vaatame lähemalt kõiki toiduvalmistamise meetodeid ja kestusi:

• Keeda kondenspiima kastrulis 1 tund, kuni see on heleda karamellise värvusega ja kergelt kleepuv. Et see oleks väga paks, nagu iiris, peate küpsetusaega pikendama 2,5 tunnini.
• Aeglases pliidis on kondenspiima valmistamine üsna lihtne. Selleks peate asetama purgi külili ja täitma veega, kuni see on täielikult kaetud. Kuumuta vesi keemiseni režiimis “Keetmine” või “Praadimine”. Seejärel sulgege seade ja lülitage režiimile "Kustutamine". Kondenspiim küpseb olenevalt soovitud paksusest 2-3 tundi.
• Kiirkeetjas valmib kondenspiim sama 2-3 tunniga, kuid kindlasti ei plahvata. Asetage purk seadme põhja, täitke veega, sulgege kiirkeetja ja laske vesi keema. Peate seda 15 minutit keema, välja lülitama ja seejärel täielikult jahtuma ilma kaant avamata.
• Mikrolaineahjus valmib kondenspiim kõige kiiremini – kõigest 30 minutiga. Selleks peate sisu valama plekkpurk mikrolaineahjukindlasse kaussi ja küpseta 400 W juures pool tundi. Ainus puudus seda meetodit- kõrbemise vältimiseks tuleb piima segada iga 2-3 minuti järel.

Tähtis: olenemata sellest, kuidas kondenspiima keedetakse, peaks purk koos sellega olema alati täielikult veega kaetud. Vastasel juhul võib purk plahvatada.

Enamikku keedetud kondenspiima baasil valmistatud kreeme on ülimalt lihtne valmistada, sest need koosnevad 2-4 koostisosast ega vaja keerukate kulinaarsete tehnikate kasutamist. Kõik, mida vajate, on mikser või käsivispli. Teil pole vaja veevanne, spetsiaalseid seadmeid ega lisaseadmeid ega midagi muud, mida kõigil koduperenaistel pole.

Paks keedetud kondenspiim on rikkaliku karamelli maitsega, mis tõmbab valmis koore sisse. Seetõttu osutuvad selle koostises olevad magustoidud peaaegu alati võrreldamateks.

Kondenspiim leiutati juba 19. sajandil eesmärgiga pikendada toote säilivusaega. Sellest ajast alates on see suutnud juurduda paljudes maailma riikides laudadel. Kondenspiima kasutatakse pannkookide ja pannkookide magusa kastmena, mõne magustoidu ühe komponendina ja lisatakse teatud tüüpi taignale magusad küpsetised, ja selle põhjal valmistatakse ka mõningaid kondiitrikreeme. Lisaks kondenspiimale endale võivad need sisaldada väga erinevaid koostisosi – koort, võid, erinevaid puuvilju, juustu ja mõningaid fermenteeritud piimatooteid.

Kondenspiimakreem koogile

Isegi kogenematud koduperenaised saavad selle kreemiga hõlpsasti hakkama. Seda on väga lihtne valmistada, kuna see koosneb ainult kahest koostisosast – kondenspiimast ja hapukoorest. Viimane tuleks valida maksimaalse rasvasisaldusega, eelistatavalt isetehtud. Kui see pole võimalik, siis sobib rasvane poepiim, kuid see tuleb esmalt asetada marlile või peenele sõelale, et eemaldada liigne vadak. Siis muutub toode rasvasemaks.

Maitseinfo Siirup ja koor

Koostisained

• rasvane hapukoor - 0,5 l;
• kondenspiim - 1 purk.

Kuidas valmistada kondenspiimaga maitsvat kreemi

Vahusta hapukoor mikseriga kohevaks.

Lisa lusika kaupa kogu kondenspiim ja klopi, kuni ained on täielikult segunenud.

Lihtne kondenspiima ja hapukoore kreem on valmis!

Näpunäide: selles retseptis võite kasutada nii tavalist kui ka keedetud kondenspiima.

Kondenspiimast ja võist valmistatud kreem koogile

Kondenspiimast ja võist valmistatud koort armastavad paljud koduperenaised selle laitmatu maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Tänu õlibaasile on see võimeline kaua aega hoia oma kuju, seega sobib mitte ainult kookide ja rullbiskviidi kihistamiseks, vaid ka kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Koostis:

• või - 300 g;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanillisuhkur - valikuline.

Ettevalmistus:

Lõika või tükkideks ja lase toatemperatuuril pehmeneda.

Vahusta või vispli või mikseri abil täiesti ühtlaseks ja kohevaks vahuks.

Lisage sellele vanillisuhkur ja kondenspiim.

Jätka vahustamist, kuni koostisosad on täielikult segunenud ja segu muutub homogeenseks.

Kohupiimakreem kondenspiimaga

Kondenspiimast ja kodujuustust valmistatud koor pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu on soovitatav seda kasutada lastele mõeldud magustoitude valmistamiseks. Kuigi täiskasvanud ei jää selle suhtes kindlasti ükskõikseks kerge mitterasvane magustoit meeldiva hapukusega.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 300 g;
• kondenspiim - 100 g;
• või - 100 g;
• tuhksuhkur - 50 g.

Ettevalmistus:

Vahusta pehme või tuhksuhkruga valgeks.

Ilma vahustamist lõpetamata lisage segule järk-järgult kondenspiim.

Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa saadud massile ja klopi kõik uuesti läbi.

Näpunäide: kodujuustu asemel võite kasutada toorjuust, nagu mascarpone või Philadelphia.

Koorest ja kondenspiimast valmistatud kreem koogile

See retsept on õlivaba, nii et erinevalt eelmistest valikutest ei jää valmis kreem liiga rasvane. Seda on äärmiselt lihtne valmistada ja maitse jääb unustamatuks. Retsept annab ligikaudse koore ja kondenspiima vahekorra. Soovi korral saab koostisosade kogust veidi muuta, muutes seeläbi valmistoote maitset.

Koostis:

• koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 500 ml;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanill - valikuline.

Ettevalmistus:

Sega kõik ained kausis kokku ja vahusta. Võite kasutada visplit või mikserit.

Pärast mõneminutilist vahustamist omandab kreem ühtlase õhulise konsistentsi, mis tähendab, et see on valmis.

Teaser võrgustik

Kreem kondenspiimakookide jaoks ilma võita

See kreem osutub üsna vedelaks, nii et parem on seda kasutada ainult kookide kihistamiseks või kookide täitmiseks. See kreem ei sobi magustoitude kaunistamiseks.

Koostis:

• piim - 300 ml;
• tärklis - 60 g;
• munakollased kana munad- 2 tk.;
• kondenspiim - 1 purk.

Ettevalmistus:

Sega paksupõhjalises kastrulis kõik koostisosad peale kondenspiima.

Vahusta vispliga, kuni moodustub homogeenne mass.

Lisa kondenspiim.

Asetage pann madalale kuumusele. Kuumutage segu keemiseni ja keetke seejärel pidevalt segades 7–8 minutit, kuni see pakseneb.

Pange pann kõrvale jahtuma, aeg-ajalt segades.

Pärast täielikku jahutamist on kreem valmis.

Banaani ja kondenspiima koor

Banaanidega kondenspiimakreem meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Neid saab kasutada kaunistamiseks puuviljasalatid, kookide ja rullide täitmine, erinevate kookide kihistamine. Traditsiooniline Napoleon omandab täiesti uued maitseomadused, kui kasutada selleks banaanikreemi kondenspiimaga.

Koostis:

• küpsed banaanid - 300 g;
• või - 300 g;
• kondenspiim - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Koori banaanid ja püreesta need. Selleks võite kasutada segisti või tavalist kahvlit.
2. Vahusta pehme või valgeks.
3. Ilma vahustamist lõpetamata vala võisegusse kondenspiim.
4. Kui segu muutub täiesti homogeenseks, lisage sellele banaanipüree ja jätkake vahustamist, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud.

Kondenspiimakreem kakaoga

Šokolaadisõbrad ei saa selle kreemi suhtes ükskõikseks jääda. Selle maitse pole sugugi räpane ning kakaopulber annab valminud magustoidule ainulaadse tumedale šokolaadile iseloomuliku mõrkjuse.

Koostis:

• kakaopulber - 70 g;
• kondenspiim - 200 g;
• pehme või - 200 g.

Ettevalmistus:

Vahusta või kohevaks.

Ilma vahustamist lõpetamata lisage võile järk-järgult kondenspiim.

Kui või ja kondenspiim on täielikult segunenud, lisa kakaopulber ja klopi, kuni koostisosad on täielikult segunenud.

Näpunäide: valmis massile võid lisada paar lusikatäit konjakit või likööri. Need lisavad šokolaadikreemile erilise maitse.

Kondenspiimast ja võist valmistatud vahvlikreem

Valmis koogikihtidest valmistatud vahvlikook on üks lihtsamaid isetehtud kooke. Koogid ise on poes müügil ning nendest valmistatud kook ei vaja küpsetamist. Seetõttu on ainus asi, millega peate veidi vaeva nägema, kreemi valmistamine. See kreem on väga levinud ja seda on lihtne valmistada.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk.

Ettevalmistus:

Asetage kondenspiim ja pehme või sügavasse kaussi.

Vahusta kõik omavahel kreemjaks.

Nipp: Vahvlikreemile võid lisada vanilli, kakaod või väikseid puuviljatükke.

Kondenspiimakreem puuviljadega

Suvine kerge kreem küpsiste kihistamiseks. Selle aluseks on kondenspiim ja kodune hapukoor ning kreem annab värskust, kergust ja ilmekust värsked marjad ja puuviljad. See retsept on suvehooajal väga aktuaalne, sest kodune hapukoor ja värskelt aiast korjatud marjad seostuvad küla majaga. Linnast välja minnes võta kaasa purk kondenspiima ja vispliga, et saada unustamatu suvemaitsega kreem.

Koostis:

• täisrasvane omatehtud hapukoor - 1 tass (250 ml);
• kondenspiim - 1 purk;
• maasikad, vaarikad - 1 klaas.

Ettevalmistus:

Vahusta hapukoor kohevaks vahuks. Oluline on sellega mitte üle pingutada, et mitte õliks muutuda. Selleks on parem kasutada käsivisplit. Kui kasutatakse segistit, tuleb see sisse lülitada madalaimal kiirusel.

Vala kondenspiim vahustatud hapukoore hulka, klopi, kuni need on omavahel segunenud.

Tükelda marjad, lisa koorele ja sega lusikaga õrnalt läbi (kui koort serveeritakse eraldi magustoiduna, siis ei pea marju tükeldama, vaid jäta terveks). Serveeri valmis kreem eraldi või kihiti sellega biskviit.

Näpunäide: selle retsepti jaoks sobivad ka sõstrad, kirsid, virsikud, aprikoosid ja ploomid. Talvel võite kasutada banaanilõike, ananassikonservi ja kiivi.

Kookoskreem kondenspiimast

Kookose eksootiline maitse koos õhulise kreemja kondenspiimapõhjaga meeldib Raffaello maiustuste austajatele. Valmis kreemi võib serveerida värskete vahvlitega. Lisaks sobib see hästi ananassidega.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk;
• või - 1 pakk (200 g);
• valge šokolaad - 100 g;
• kookoshelbed - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Leota sisse kookoshelbed väike kogus sooja piima ja jäta paisuma.
2. Vahusta või.

1. Sulata šokolaad mitte liiga kuumal veevannil.
2. Jaga kondenspiim kaheks võrdseks osaks. Sega üks neist põhjalikult võiga ja teine ​​sulašokolaadiga.
3. Vala šokolaadisegu vähehaaval võisegusse ja sega mikseriga madalal kiirusel läbi.
4. Lisama kookoshelbed (liigne vedelik kurnata) ja klopi kõike veidi kokku.
5. Valmis võikreem kondenspiimaga, serveeri vahvlite, puuviljadega või kasuta kookide kihina.

nõu

• Koore jaoks peate valima parima kvaliteediga kondenspiima. Mis tahes lisandite olemasolu kondenspiimas on rangelt vastuvõetamatu. Reeglina näitab nende olemasolu, et toode on rikutud.

• Sama kehtib ka suhkrustatud kondenspiima kohta - magustoitude valmistamiseks on parem seda mitte kasutada, kuna suhkrukristallid ei lahustu ja jäävad koore sisse.
• Segamiseks ja vahustamiseks ei tohiks valida alumiiniumnõusid. See võib koostisosi värvida halli värvi ja anna lõpetatud toode metalliline maitse.
• Maitseks saab kondenspiimakreemidele lisada erinevaid maitseid - vanilli, konjakit, likööre, kvaliteetseid dessertveine, erinevaid puuviljasiirupeid ja -ekstrakte, kohvi.
• Kreemile võid maitse järgi lisada ka pähkleid, hakitud kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, värsket piparmünti või piparmündisiirupit. värsked puuviljad, marjad ja isegi erinevad moosid ja hoidised.

Kondenspiimaga valmistatud kreeme on väga lihtne valmistada. Reeglina sisaldavad need vaid 2-5 koostisosa ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Neid kasutatakse igasuguste magustoitude täitmiseks või iseseisva roana.

Kondenspiimakreemidel on veel üks oluline eelis – enamik neist pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud.

Kreem kondenspiimaga on erilise hämmastava maitsega. See on üks kõige enam parimad täidised iga koogi jaoks. Leotada võid nii biskviidi kui meekoogid. Vaatame selle delikatessi valmistamise mitmeid variante.

Kreem kondenspiima ja võiga

Valmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid ja minimaalne kogus aega. Lihtsalt sega kokku kotitäis vanillisuhkrut, 3 spl likööri (võid ka ilma), 200 g kondenspiima ja võid. Klopi see kõik korralikult läbi ja pane külmkappi jahtuma. Kondenspiim võikreemiga valmis.

Koogikreem kondenspiimaga

Sa vajad:

Liköör või vanilliin
- munakollased- 2 asja
- kondenspiim - 120 g
- pehme või - 220 g

Ettevalmistus:

Vahusta või kondenspiimaga. Klopimist jätkates lisa järk-järgult munakollased. Aroomi saamiseks lisa maitseks likööri, vanilliini või muud vürtsi.

Võikreem kondenspiimaga

Klopi kokku pakk võid ja purk kondenspiima. Peaksite saama homogeense massi, mis tuleb seejärel külmkapis jahutada.

Tort "Elevandi pisar".

Koostis:

Muna - 6 tk.
- suhkur, jahu - igaüks üks klaas
- kakao - 3 supilusikatäit
- küpsetuspulber - teelusikatäis

Täitmiseks:

Või - ​​320 g
- banaan - 2 tk
- kondenspiim - 420 ml

Glasuuri jaoks:

Või - ​​55 g
- tume šokolaad - 220 g
- hapukoor - 4 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Keeda kastrulis vesi ja lülita pliit välja. Aseta peale kauss, klopi sinna munad, lisa granuleeritud suhkur. Vahusta segu kohevaks. Kokku peaks see kerkima umbes 3 korda. Sega küpsetuspulber, kakao ja jahu omavahel. Kauss muna mass Aseta lauale, lisa jahusegu, sega korralikult läbi. Sul ei tohiks tükke alles jääda. Kata pann pärgamendiga, vala pool tainast välja, küpseta eelnevalt ettevalmistatud ahjus, jäta 20 minutiks seisma. Küpsetustemperatuur peaks olema 20 minutit. Traditsiooniliselt tuleb küpsetiste valmisolekut kontrollida puupulgaga.

Aseta pirukas lauale, eemalda pärgament, aseta koogi keskele jalas, voldi kook kaheks osaks. Vahusta või mikseriga koos kondenspiimaga kohevaks. Määri jahtunud koorik täidisega sees, liikudes ülevalt ja alt. Aseta keskele kooritud banaaniviilud. Lisa täidist, kuni vaba ruumi ei jää, pane kook üheks tunniks külmkappi. Määri ääred kreemiga, puista peale purustatud pähkleid ja pane külmkappi.

Kreem kondenspiimaga Napoleonile

Koostis:

Testi jaoks:

Muna
- külm vesi - 1 spl.
- äädikas, sool - igaüks teelusikatäis
- riivitud margariin - 355 g
- jahu - 2 tassi

Täitmiseks:

Kondenspiim - üks purk
- või - 320

Ettevalmistus:

Vala jahu lõikelauale, lisa margariin, sega murenemiseni. Vala sisse soola, äädika ja munade segu, lisa vesi. Viige segu vajaliku konsistentsini. Küpsetage tainas, jagades taigna nõutav summa koogid. Iga koogi küpsetamiseks kulub 10 minutit. Valmista kreem: eemalda või külmkapist. Kui see muutub pehmeks, klopi mikseriga kohevaks. Ilma vahustamist lõpetamata lisage järk-järgult kondenspiim. Kui kreem muutub äkki ebaühtlaseks, klopi uuesti läbi. Lisa vanilliini, mis annab maiusele meeldiva ja õrna lõhna. Napoleoni kook - kreem kondenspiimaga valmis!

Tee ja.

Biskviidi "Elizabeth".

Koostis:

Testi jaoks:

Vanilliin
- kanamuna - 4 tk.
- granuleeritud suhkur, jahu - igaüks üks klaas

Täitmiseks:

Munakollane - 2 tk
- vesi - 50 ml
- vanillisuhkur - üks kotike
- kondenspiim - üks purk
- või - 420 g

Ettevalmistus:

Eraldage valged munakollastest. Vahusta munavalged mikseriga, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut, et moodustuks tihe vaht. Klopi munakollased vispliga lahti, lisa vahustamist jätkates valgusegule. Lisa tainale vanill, sõelu sisu läbi sõela. Segage kausi sisu ettevaatlikult, kasutades tavalist supilusikatäit, liikudes alt üles. Küpsetamiseks on parem kasutada klõpsatusega panni. Soojendage ja määrige küljed ja põhi rasvaga. Täida biskviittaignaga ja pane 20 minutiks ahju. Küpsetamise ajal ei tohi ahjuust kunagi avada. Jätke kolm tundi rullbiskviidi toas. Lõika täielikult jahtunud ja puhanud biskviidist niidi või noa abil 3 ümmargune kiht. Alusta kreemi valmistamist: pehmenda 420 g võid, sega korralikult vanillsuhkruga. Eraldage 2 kanakollast ja segage 50 ml veega. Lisa kondenspiim, sega läbi. Valage segu vahukulbi, asetage madalale kuumusele ja hautage kuni paksenemiseni. Lisa vahustades vähehaaval jahtunud segu tassi. Määri iga eelnevalt lõigatud koogikiht saadud magusa massiga. Ühendage kõik kihid. Määri pind, kaunista mis tahes maiustuste ja maiustustega. Võite kasutada ka šokolaaditükke.

Mida sa arvad?

Võimalus magusa veini või konjakiga.

Pehmenda 520 g võid (noa või kahvliga), klopi mikseriga korralikult ühtlaseks. Eraldi ühendage 255 g granuleeritud suhkrut ja purk kondenspiima. Peaksite saama homogeense konsistentsi massi. Kalla see segu õrnalt vahustatud või hulka, täidist regulaarselt vispeldades. Löömiseks kulub umbes 10 minutit. Selle aja jooksul jõuab täidis homogeenseks ja kohevaks muutuda. Mõni aeg enne lõppu lisa sellele maitse andmiseks konjakit või magusat veini.

Siin on veel üks maitsva koogi retsept.

Koostis:

Testi jaoks:

Muna - 6 tk.
granuleeritud suhkur - 220 g
- porgandi segu - 220 g
- kartulitärklis- 20 g
- jahu - 155 g

Toiduvalmistamise etapid:

Valage klaas vett suurde kastrulisse, keetke see, mõõtke kakao ja jahu klaasi. Lülitage ahi sisse, soojendage 170 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta vorm 24 cm kõrgusele.Põhja ei pea kinnitama, kuna tainas on üsna paks. Sega suures kausis munad granuleeritud suhkur. Asetage auruvann, segage vispliga, kuumutades temperatuurini 45 kraadi. Niipea, kui suhkur lahustub, piisab massi soojendamisest. Vala tainas vormi, küpseta 170 kraadi juures pool tundi. Valmisoleku kontrollimiseks kasutage kuiva pulka. Lase koogil veel viis minutit ahjus seista, et see ei settiks.

See osutub ka üsna maitsvaks.

Alusta täidise valmistamist. Selleks vajate:

Muna - 3 tk.
- maisitärklis - 6 spl. lusikad
- keedetud kondenspiim – purk
- suhkur - supilusikatäis
- piim - 2 klaasi
- õli - 2 spl.

Kuidas süüa teha:

Laias kastrulis segage suhkur ja tärklis, jahvatage hoolikalt munadega, segage kondenspiimaga. Valage kaussi piim, segage, asetage pliidile, segage vispliga. Niipea kui segu hakkab keema, eemaldage pliidilt, segage hoolikalt, lisage õli ja katke kaanega.

Lõika jahtunud biskviit 2 osaks. Lõika kumbki pool uuesti kaheks, et saaks kokku 4 kooki. Sega koor vispliga korralikult läbi, et või seguneks. Asetage esimene käsnakiht, asetage selle ümber rõngas, kandke ¼ täidisest, katke järgmise kihiga. Jätkake nende vaheldumisi samamoodi kuni lõpuni.

Jäta kook lauale 3 tunniks seisma.Nüüd võid hakata kaunistama. Silu spaatliga õrnalt koogi küljed ja pealmine osa. Sulata valge glasuur vesivannil, lisa piim ja teelusikatäis võid, tee kornet, vala sinna glasuur, tõmba pinnale spiraal. Joonista keskele 8 joont, liikudes keskelt servadeni. Riivi 80 g šokolaadi ja kinnita peopesa külgedele. Kasutage pintslit, et üleliigne ära pühkida.

Proovige end võimalikult sageli hellitada maitsvad magustoidud ja küpsetamine. Lihtsaim võimalus on lisada nende koostisesse kondenspiim. Võite seda võtta toorelt või küpsetada. Igal juhul on teile maitsev maius garanteeritud.