Vanillikreem piimaga Napoleoni retsepti järgi. Vanillikaste - Napoleoni klassikaline retsept

Samm-sammult retseptid Napoleoni koogikreemi valmistamiseks: klassikaline vanillikaste, ilma munadeta viieteistkümne minutiga, kondenspiima ja võiga, šokolaad, Plombiri jäätisega, sidrunikreem

2018-04-06 Irina Naumova

Hinne
retsept

2151

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

3 gr.

18 gr.

süsivesikuid

26 gr.

283 kcal.

1. võimalus: klassikaline Napoleoni koogikreemi retsept

Traditsiooniliselt valmistatakse Napoleoni koogi vanillikaste esmaklassilisest jahust, täispiimast, üle 70% võist ja suhkrust. Mõned koduperenaised lisavad klassikaline kreem vanilliin, aga see on juba üks improvisatsioone. Valmistame mitut tüüpi maitsev kreem selle imelise magustoidu jaoks. Klassikaid saab valida esimest korda kokkamisel ning kogenumatele perenaistele pakutakse erinevaid improvisatsioone ja kombinatsioone.

Koostisained:

• neli supilusikatäit nisujahu;
• neli kana muna;
• liiter rasvast piima;
• viissada grammi granuleeritud suhkrut;
• viissada grammi õli äravoolu vähemalt 70%.

Napoleoni koogikreemi samm-sammult retsept

Kreemi valmistamise mugavuse huvides kasutame köögitehnikat. Murra kõik munad kaussi, lisa neile sõelutud jahu ja klopi blenderiga korralikult läbi.

Valage piim kastrulisse, laske see peaaegu keema ja valage kogu suhkur. Massi segades lahustage kõik granuleeritud suhkru kristallid.

Magus piim peaks olema minimaalsel kuumusel. Vala sellele muna-jahu mass, pidevalt vispliga töötades.

Hauta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Seejärel võtke see tulelt ja laske jahtuda, kuni see on lihtsalt leige.

Pehmendama võid samal ajal paksu segu jahutades. Võta külmkapist välja ja hoia soojas kohas.

Asetame selle kastrulisse ja lisame õhukese joana jahutatud koort. Samal ajal murrame vispli kinnitusega blenderiga massi läbi.

Kui mass on homogeenne, madalad kiirused vii koor lopsakaks massiks. Kui kreem on veel soe, tuleb see täielikult maha jahutada.

Niisiis, kõik on valmis, nüüd saab hakata kooki vormima ja kooke määrima.

2. võimalus: kiirkreemi Napoleoni koogi retsept

Kreemi valmistame veerand tunniga. Seekord saame ilma kana munad. Sellest kreemikogusest peaks piisama ühe koogi leotamiseks. Küpsetamise ajal vajame mikserit, visplit ja kastrulit.

Koostisained:

• viissada ml piima;
• kolm supilusikatäit jahu;
• sada grammi õli äravoolu;
• sada kuuskümmend grammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas kiiresti valmistada kreemi koogile "Napoleon"

Võtke paksu põhjaga kastrul. Valage sinna piim ja valage näidatud kogus jahu ning segage vispliga, kuni kõik tükid on lahustunud.

Panime panni tulele ja laseme piimajahu massi pidevalt segades keema.

Kui segu hakkab paksenema, muutuvad meie liigutused intensiivsemaks – vispel ei peatu.

Niipea, kui pinnale ilmuvad mullitavad mullid, eemaldage pann tulelt ja jahutage veidi.

Pane pehme või kaussi, lisa suhkur ja sega lusikaga ühtlaseks.

Jahutatud massi nihutame magusale pehmele võile ja purustame mikseriga ühtlaseks.

Kui segu muutub uhkemaks, ilma tükkideta ja suhkrukristallideta - tordikreem on valmis!

Märkus: See kreem on universaalne, seda saab kasutada erinevate küpsetiste, näiteks ekleeride, kookide ja muffinite jaoks.

Variant 3: Kreem Napoleoni koogile kondenspiima ja võiga

Kondenspiim sobib ideaalselt koore valmistamiseks. Kuna ta on juba armas, siis granuleeritud suhkur pole vaja lisada. Või muudab kreemi rasvasemaks, annab sellele tiheda tekstuuri - kreem mitte ainult ei leota kooke, vaid on ka koogile täisväärtuslik kiht.

Koostisained:

• purk naturaalsest piimast valmistatud kondenspiima - umbes 250-280 gr;
• kümne gr õli äravool 73%;
• pool pakk piima;
• kaks või kolm supilusikatäit jahu.

Samm-sammult retsept

Võtame või külmkapist välja ja jätame pooleks tunniks või tunniks kööki seisma, et see pehmeneks. Panime kastrulisse, lisame kondenspiima ja segame ühtlaseks.

Mugavuse huvides kasutage segisti või segisti.

Panime anuma madalale tulele ja lisame piima. Muide, see võib olla mis tahes rasvasisaldus. Kuigi kooreks sobib kõige paremini talupiim.

Kuni meie segu kuumutatakse, segame seda pidevalt. Lisa veidi jahu, sõtku massi.

Kui oled kogu jahu ära kasutanud, sega veidi ja keera kuumus maha. Oodake, kuni kreem täielikult jahtub, ja klopi veidi.

Kasuta jahutatud ja vahukoort naha immutamiseks.

4. võimalus: šokolaadikreem Napoleoni koogi jaoks

Šokolaadikreem täiendab suurepäraselt iga magustoitu. Lisaks, kui klassikalised koogid valmistati ilma kakaota ja šokolaadita, saate kauni kontrasti heledatest taignakihtidest ja tumedast koorest. Ja kui kõik on läbi imbunud, saad väga maitsva pehme, suussulava koogi.

Koostisained:

• kaks supilusikatäit jahu;
• veerand liitrit rasvast piima vähemalt 3,2%;
• kolmsada grammi suhkrut;
• kaks supilusikatäit kakaod.

Kuidas süüa teha

Kasutame ainult kvaliteetset võid, määrdeid ei osta, margariini ei asenda - vajame maitsvat ja korralikku kreemi.

Lase toatemperatuuril pehmeneda ja tõsta kaussi.

Valage kogu suhkur pehme võiga anumasse ja jahvatage homogeenseks massiks. Seejärel pange pliidile kõige nõrgem tuli.

Vala sisse kogu piim ja hakake segama, kõigepealt ühtlaseks massiks, seejärel hoidke kuumana. Ärge keetke massi, muidu aeg ei tööta.

Valage jahu osade kaupa, jätkates tööd lusika või vispliga. Seejärel lisa teelusikatäie kaupa kakaod ja sega läbi.

Lase kreemil täielikult jahtuda ja klopi segistiga läbi. Enne vahustamist võib selle isegi külmkappi panna.

Variant 5: Kreem Napoleoni koogile Plombiri jäätisega

Jäätis mitmekesistab suurepäraselt tavalist klassikalist koogikreemi. See pole kallis, saate seda hõlpsalt osta igast poest. Proovige teha vanillikaste jäätisega, siis olete meeldivalt üllatunud.

Koostisained:

• kuussada grammi jäätist "Plombir";
• kolm suurt muna;
• poolteist klaasi suhkrut;
• neli klaasi piima;
• nelisada grammi õli äravoolu;
• vanilliin valikuline.

Samm-sammult retsept

Või ja jäätis tuleb sees pehmendada vivo. Jätke toatemperatuuril või soojas kohas.

Murra munad kaussi, klopi kohevaks ja puista üle suhkruga. Vahusta uuesti kohevaks.

Kuumuta piim kastrulis madalal kuumusel. On oluline, et see ei keeks, vaid muutuks veidi rohkem kui soojaks.

IN sooja piima pane või ja jäätis ning sulata pidevalt vispliga segades.

Vala lahtiklopitud magusa muna segu sooja, kuid mitte kuuma massi. Segame vispli või lusikaga õhukese joana.

Nüüd võid lisada oma maitse järgi paar näpuotsatäis vanilliini ja seejärel vala jahu läbi sõela. Nüüd peate kõike aktiivselt segama, et kõik tükid kiiresti lahustuda.

Tõsta tulelt ja lase segul jahtuda ning klopi siis kohevaks – kreem on valmis.

Valik 6: sidrunikreem Napoleoni koogi jaoks

See kreem annab magustoidule kerge hapukuse, värskendab ja üllatab meeldivalt teie peret. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.

Koostisained:

• kakssada grammi õli äravoolu vähemalt 70%;
• veerand liitrit rasvast piima;
• kakssada grammi suhkrut;
• üks sidrun;
• kolm sl jahu paksendamiseks.

Kuidas süüa teha

Võtame õli külmkapist välja, paneme kastrulisse ja jätame pooleteiseks-kaheks tunniks kööki seisma - laseme pehmeneda.

Peske sidrun põhjalikult, koguge sellelt koor peene riiviga. Pigista mahl välja - lisame maitse järgi

Vala suhkur võile, lisa koor ja vala sidrunimahl. Mida rohkem mahla valate, seda tugevam on hapukus tunda.

Segame kõik ühtlaseks.

Kuumuta piim soojaks ja vala segusse. Sega kõik hästi ja pane madalale tulele.

Vältimaks kreemi tardumist tänu sidrunimahl, peate lusika või vispliga pidevalt ja intensiivselt sõtkuma.

Ärge viige keema, vaid hoidke seda kuumana.

Vala jahu väikeste osadena, samal ajal sõtkudes koort ja vaadates konsistentsi. Kui see on juba paksenenud, tükid on lahustunud ja jahu on veel alles, ärge seda enam valage. Eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Seejärel pane pooleks tunniks külmkappi.

Enne kreemi pealekandmist võta külmikust välja ja klopi läbi.

Koostis:

• Või (rasvasisaldus vähemalt 82%) - 200 grammi
• Suhkur - 180 grammi.
• Munakollane - 2 tk.
• Piim (rasvasisaldus alates 3,2%) - 130 grammi.
• Vanillsuhkur - 5-10 grammi.
• Konjak - 1-2 spl. l.

Lapsepõlvest tuttav maitse

Õrn ja kreemjas Napoleoni koogi kreem oli lapsepõlves paljude jaoks midagi erilist. Samal ajal kui ema või vanaema nendega krõbedaid kooke määris, ootasid lapsed sülge neelates, millal ülejäägid ära antakse: pole midagi maitsvamat ja ihaldusväärsemat kui see, sest kook saab ikka valmis ja koor - siin on see panni seintel ja nii võrreldamatu ...

Vaatamata retsepti arvukatele variatsioonidele valmistatakse ka tänapäeval Napoleoni kooki sageli vanillikreemiga. Sellel kujul alustas kuulus kook oma võidukäiku läbi kondiitritoodete erinevad riigid. Kõik sai alguse 1912. aastal, kui Moskva kondiitrid austasid sajandat aastapäeva võidust Isamaasõda 1812 võisteldi keisri vääriliste roogade loomises.

Nikolai II-le meeldis siis enim kolmnurkne, paljudest kihtidest koosnev, vanillikreemiga määritud, maasikate ja vahukoorega kaunistatud tort. Sellest ajast alates on vanillikaste kook kogunud populaarsust ja seda kutsuti "Napoleoniks", kuna selle välimus meenutas kuulsat Bonaparte'i kübarat.

Huvitaval kombel Prantsusmaal endal, kus klassikaline kook Vanillikreemiga "Napoleon" pole vähem populaarne, magustoidu valmistamisel on oma versioon. Naise sõnul valmistas tordi Napoleon Bonaparte isiklikult oma naisele Josephine Beauharnaisele, kes leidis oma mehe koos noore õukondlasega.

Keiser mõtles enda jaoks välja vabanduse, väidetavalt jagas ta just ühe daamiga perekoogiretsepti. Ta pidi oma sõnu tegudega toetama. Kreemiga määritud prantsuse küpsistest valmistatud kook vallutas keisrinna, truudusetule abikaasale anti andeks ning magustoit sai oma looja nime saanud kiiresti populaarseks nii Prantsusmaal kui ka välismaal.

Tolle imemaitsva vanillikreemiga Napoleoni koogi retsept, mis keisritele meeldis, on meieni jõudnud praktiliselt muutumatul kujul. Kuid kaasaegsed kondiitrid ja koduperenaised ei väsi katsetamast, valmistades Napoleoni kooki omal moel, katsetades nii taigna kui ka koorega.

Kodune Napoleoni kook valmistatakse sageli mitte vanillikreemiga, vaid kondenspiima ja või, koore ja igasuguste lisanditega: värsked marjad või moos, pähklid, puuviljad, šokolaad, liköörid jne.

Sarnased Napoleoni koogikreemi retseptid on lihtsad ja säästavad palju aega. Kuid kui on soovi, võite valmistada Napoleoni koogi jaoks klassikalist vanillikreemi, sama, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest saati.

Järgides samm-sammult vanillikreemiga Napoleoni koogi retsepti, võite julgelt eeldada, et kõik eranditult jäävad tulemusega rahule.

Kokkamine

Maitsva vanillikreemiga Napoleoni koogi retsept tuleb kasuks igal tähtsal pereüritusel. Aluseks võib võtta nii valmis lehttaignakoogid kui ka aeganõudvama variandi nende küpsetamisel õhukeseks rullitud muretaignast. kihiline tort Vanillikreemiga "Napoleon" osutub sellest hoolimata võrreldamatuks. Kõige tähtsam on, et koogid oleksid võimalikult õhukesed ja valmis lehttaigna puhul on parem võtta pärmivaba, see on õhulisem ja muredam.

Koduse Napoleoni koogi tainast saab valmistada ühe tõestatud retsepti järgi, kuid võite kreemil üksikasjalikumalt peatuda, sest just tema määrab magustoidu lõpliku maitse. Põhineb samm-sammult retsept fotoga saab isegi algaja kondiiter valmistada Napoleoni koogi jaoks “sama” kreemi.

Klassikalise "GOST" retsepti fännid peaksid kindlasti valmistama Napoleoni kooki Charlotte'i vanillikreemiga, järgides samm-sammult retsepti.

1. Või tuleb pehmendada toatemperatuuril (umbes tund).
2. Piim tuleks jätta ka toatemperatuurile, et see soojeneks.
3. Valage piim sügavasse kaussi, lisage see munakollane ja klopi ühtlaseks. Selles etapis on soovitatav segu kurnata läbi marli.
4. Lisa vahustatud segule suhkur (tavaline ja vanilje), pane väikesele tulele ja aja pidevalt segades keema. Keeda massi veel umbes 3 minutit, selle aja jooksul peaks selle konsistents muutuma kondenspiima sarnaseks.
5. Tõsta segu kaussi, kata kaanega ja lase täielikult jahtuda.
6. Jahvatage pehme või tükkideks ja seejärel hakake kloppima, kuni see muutub palju heledamaks.
7. Võisse, piitsutamist lõpetamata, valage järk-järgult magus mass. Valmis kreem peaks olema valge värv ja neil on õhuline tekstuur. Lisa sellele konjak ja klopi uuesti läbi.

Määri valmis koogid valmis vanillikreemiga, sellega omandab Napoleoni kook kõigile tuttava maitse.

Valikud

Kõige sagedamini valmistatakse Napoleoni kook klassikalise kreemiga, mida saab valmistada samm-sammult retsepti järgi.

1. Kõigepealt peate segama 125 ml rasvast piima 4 spl. l. sõelutud jahu, veendudes, et tükke poleks.
2. Valage kastrulisse sama kogus piima, lisage vanillisuhkur (0,5-1 tl), pange tulele, laske keema tõusta.
3. Keemise hetkel vala pannile piima ja jahu segu, sega segades uuesti keema.
4. Kui segu pakseneb, eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini.
5. Sega pehme või (200 g) tuhksuhkruga (300 g), klopi mikseriga korralikult läbi.
6. Vala jahtunud mass õlisegusse, sega korralikult läbi.
7. Määri koogid selle retsepti järgi koduse kreemiga ja lase Napoleoni koogil 4-6 tundi külmkapis tõmmata.

Samal põhimõttel saate kreemi valmistada munakollaste lisamisega:

1. Viimane (3 tk.) Tuleks jahvatada valgeks suhkruga (1/2 spl.), Lisa jahu (2 spl.), Sega ühtlaseks.
2. Valage sinna külm piim (170 ml) ja segage uuesti.
3. Vala pannile veel piim (110-120 ml), lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel vala sinna ettevaatlikult pidevalt segades magus segu.
4. Niipea kui mass keeb, eemaldage see tulelt. Kui see on täielikult jahtunud, lisa mikseriga vahustades pehme või.
5. Vanillikaste sest Napoleoni kook on valmis, sellega määritakse koogid, jahutatakse ja fotolt saate idee serveerida eraldi kookide kujul.

Ja laiskadele sobib Napoleoni koogi retsept kondenspiimakreemiga. Viimased tuleb kombineerida pehme võiga, kloppida mikseriga ja katta koogid. Soovi korral võib sellisele kreemile lisada vahukoort, purustatud pähkleid, lemmikjooki või konjakit, marju.

Koogis sisalduv kreem on ilmselt selle magustoidu kõige elementaarsem komponent, mistõttu on väga oluline, et seda saaks maitsvalt küpsetada. Selle retseptiga tahan kutsuda teid valmistama Napoleoni jaoks klassikalist vanillikreemi piimas võiga. Kuid saate seda küpsetada mitte ainult selle kuulsa koogi jaoks, see sobib suurepäraselt kõigi teiste kookide ja isegi meekoogi ja hapukoorekoogi jaoks. Tahan öelda, et mida rohkem võid paned, seda maitsvam see tuleb. Lisaks võid lisada ka koort.


Koostis:

• Piim - 0,5 l
• Või - ​​50-100 g
• Suhkur - 1 spl.
• Muna - 2 tk.
• Jahu või tärklis - 2,5-3 spl. ilma liumäeta
• Vanillsuhkur - 1 tl

Napoleoni koogi vanillikreemi samm-sammult valmistamine koos fotoga:

Sega potis kuivained: jahu või tärklis, pool suhkrust ja vanillisuhkur.

Klopisime munad.

Tärklisega osutub see maitsvamaks ja konsistents on veidi erinev.

Valage järk-järgult piim ja segage uuesti, et saada vedel homogeenne ilma tükkideta segu. Vala ülejäänud suhkur.

Nüüd pane aeglasele tulele ja kuumuta kogu aeg segades. Kõige parem on segada puidust spaatliga. Seda tuleb teha pidevalt, muidu läheb kreem kohe põlema, kuna sisaldab jahu (või tärklist).

Algul on kreem vedel, kuid niipea, kui see hakkab keema, hakkab see kohe paksenema. Mida kauem seda küpsetate, seda paksem see on. Ja ärge lõpetage sekkumist.

Selle tihedus sõltub jahu või tärklise kogusest (mida rohkem, seda paksem on vanillikaste) ja keetmise kestusest.

Kui see muutub piisavalt paksuks, keera kuumus maha ja kata kaanega, et peale ei tekiks kilet.

Lase veidi jahtuda ja lisa või. Mida rohkem õli on, seda maitsvam see on.

Pärast jahutamist pakseneb see veel veidi.

See omandab soovitud konsistentsi alles pärast täielikku jahtumist, seega on parem jätta see ööseks külmkappi.

Klassikaline vanillikaste on valmis. Valmis koogid võid katta.

Lõbusaid ja maitsvaid kooke!

Mida armastatum roog, seda rohkem legende selle ümber. Ja nii juhtus ka tuntud ja armastatud Napoleoni koogiga. Selle tekkelugu on nii segane, et keegi ei suuda kindlaks teha, kus on tõde ja kus inimese fantaasia. Loomulikult arvavad kõik, et see on nime saanud suure keisri järgi. Kuid Napoli elanikud väidavad, et see magustoit sündis neist, mistõttu kannab see sellist nime. Kuid sellegipoolest tundub versioon kuulsa Prantsusmaa valitsejaga usutavam. Neist ühe sõnul kuulub selle kulinaarse meistriteose loomise idee Banaparte'ile endale. See juhtus täiesti juhuslikult, kui ta naine tabas ta kahekesi ühe oma õueprouaga, kellele ta midagi armsat kõrva sosistas. Kuid leidlik keiser ei olnud hämmastunud ja ütles, et jagab lihtsalt uut retsepti hämmastava magustoidu valmistamiseks. Et teda valetajaks ei peetaks, pidi ta tellima oma kondiitril õhtusöögiks suurepärase koogi, mille retsepti koostas ta liikvel olles.

Teise Venemaal nii populaarse versiooni kohaselt leiutati see kook Prantsuse vägede riigi territooriumilt väljasaatmise 100. aastapäeva auks. Oma esialgse nime sai see kolmnurkse kuju tõttu, mis meenutab Napoleoni kuulsat kukekübarat.

Klassikaliseks retseptiks võib pidada seda, mida reguleeris NSVL GOST. Need olid keedukreemiga määritud õhukesed koogid. Tänapäeval on palju toiduvalmistamisvõimalusi - lihtsatest kuni keerukateni. Kuid kõige tähtsam on õrn vanillikaste. Toiduvalmistamine on lihtne, kuid maitsvaks ja homogeenseks muutmiseks peate teadma mõningaid saladusi:

1. Seda tuleb küpsetada paksu põhjaga pannil, et see ei kõrbeks. Kui seda pole, saate seda veevannis küpsetada.
2. Segamiseks on parem kasutada puidust või silikoonist spaatlit. Seda tuleks hoolikalt ja intensiivselt segada, justkui kirjutades välja numbri 8.
3. Kui kardad, et munad võivad kalgendada, siis ära kasuta valke, vaid ainult munakollasi. Siis saab kreem ise väga meeldiva sooja kollase tooni. Eriti kui munad on isetehtud, heledate munakollastega.
4. Mida rohkem jahu või tärklist kasutatakse ja mida kauem keedetakse, seda paksem mass välja tuleb.
5. Selleks, et konsistents oleks õrn ja homogeenne, lase valmis mass kindlasti läbi sõela. Parem oleks mitte olla laisk ja teha seda kaks korda.

Selle mitmekesistamiseks ja maitse huvitavamaks muutmiseks võite lisada essentsi (mandel, kookos, puuvili ja muud). Šokolaadimaitse lisamiseks kasuta kakaod, lihtsalt suurenda kindlasti piima kogust. Kui kooki söövad ainult täiskasvanud, võite lisada likööri või konjakit.

Hinda retsepti

... mmm, ja nüüd meenub paljudele oma lapsepõlv, kuidas ema või vanaema määris ilusaid punakaid ja krõbedaid kooke ning ülejäänud kreemi meile andis ja kui maitsev oli kastruli seinu maha kraapida või niisama lakkuda. see läks lahti, .. aga see oli ammu. Praeguseks on Napoleoni vanillikreemi retsepte palju ja igal koduperenaisel on oma firma retsept. Pakume teile mitmeid lihtsad retseptid mitte ainult Napoleonile, vaid ka torudele, ekleeridele, meekookidele ja pannkookidele.

• 200 grammi võid;
• 250 grammi piima;
• 300 grammi tuhksuhkrut;
• 4 supilusikatäit jahu;
• ½ tl. vanillisuhkur.

Sega pool piimast jahuga, soovitavalt sega mikseriga korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Sega teine ​​pool piimast vanillsuhkruga, pane keskmisele kuumusele ja keeda. Niipea kui piim hakkab keema, sega peenikese joana sisse klopitud piima-jahu segu. Pidevalt segades lase keema tõusta (segu peaks paksenema), tõsta tulelt, jahuta.

Vahusta pehme või tuhksuhkruga ja sega ettevalmistatud jahtunud koorega.

Määri koogid valmis kreemiga. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 0,5 tassi suhkrut;
• 3 munakollast;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 285 ml. piim;
• 200 grammi võid.

Munakollased jahvatage põhjalikult suhkruga ja lisage neile sõelutud jahu, segage kõik uuesti hästi. Seejärel valage segamist lõpetamata sellesse muna-jahu segusse 175 grammi külma piima, viige homogeenseks massiks.

Ülejäänud piim (110 grammi) pane keskmisele kuumusele. Niipea kui piim hakkab keema, valage sellele õhukese joana pidevalt segades valmis muna-piimasegu. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, et mitte kõrbeda. Eemaldage tulelt, jahutage.

Jahtunud ettevalmistatud kreemile lisa vähehaaval pehmendatud või ja samal ajal klopi mikseriga läbi. Kreem on valmis, saab kookidele peale kanda. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 1 liiter piima;
• 2 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 200 grammi võid;
• 3 spl jahu.

Segame kastrulis suhkru, munad ja jahu, jahvatame kõik põhjalikult ühtlaseks ja lisame järk-järgult piima, kui aega on palju, võid valada paar supilusikatäit piima ja seeläbi järk-järgult kõik segada ja kui aega on vähe. , võite lihtsalt kasutada mikserit ja valada kogu piim 2-3 annusena.

Niisiis, piim kombineeriti ilma ühegi tükita suhkru-muna-jahu seguga ja pandi keskmisele kuumusele.

Pidevalt segades, et mitte kõrbeda, lase segu keema. Pärast keetmist eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Seejärel jahtunud kreemi hulka järk-järgult 1-2 spl. supilusikatäis lisada pehmendatud võid (kui aega pole, võid 100 grammi põhjalikult peksa ja veelkord 100 grammi ja kõik uuesti läbi kloppida) ja kloppida korralikult läbi.

Seega osutub teie kreem õhuliseks ja kergeks, sest. või ja piim segunevad hästi. Teie Napoleoni kreem on valmis. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• ½ liitrit piima;
• 180 grammi suhkrut;
• 3 munakollast või 2 muna;
• 50 grammi võid;
• 3 supilusikatäit jahu või tärklis;
• 150 ml. koor 35% (võib asendada 200 grammi võiga);
• ½ vaniljekauna või 1 tl vanillisuhkur.

Vala piim eraldi kastrulisse, lisa pool suhkrust ja pool seemnetega vinüülkaunast (kui sul vaniljekauna pole, lisa vanillisuhkur). Asetage keskmisele kuumusele ja keetke.

Jahuta, eemalda vaniljekaun tõmmatud piimast.
Seejärel valage sõelutud jahu või tärklis ja ülejäänud suhkur eraldi kaussi, segage kõik põhjalikult ja valage järk-järgult segamist katkestamata jahutatud massi, nii et tükke ei jääks.

Saadud homogeenne mass, segades uuesti, pannakse tulele ja keedetakse. Kui kasutate kreemis tärklist, siis arvestage, et tulevast koort tuleb pärast keetmist tulel hoida 2-3 minutit, jahu kasutamisel võite selle tulelt eemaldada kohe, kui kreem on paksenenud. Maisitärklise kasutamisel tekib kindlasti tükke, seega soovitame see läbi peene sõela läbi ajada, veidi tülikas, aga see-eest osutub maisitärklise kreem palju maitsvam kui jahu või kartulitärklise peal.

Lisage saadud homogeensele massile pehme või, klopige hoolikalt läbi ja laske täielikult jahtuda. Sel juhul on soovitav kastrul tihedalt katta. toidukile et kile ise kataks kreemi täielikult, nii saad vältida kreemile paksenenud kooriku teket.

Täielikult jahtunud kreem tuleks 4-5 tunniks või soovitavalt üleöö külmikusse tõsta. Seejärel eemaldage kreem pärast kõlblikkusaja lõppu. Vahusta hästi jahutatud sivki korralikult vahuks ja sega koorega. Kui kasutate koore asemel võid, tuleb pehmendatud või mikseriga kloppida homogeenseks kohevaks massiks ja lisada sellele järk-järgult vahustades külm koor. Löö uuesti ja ... kogu koor Napoleoni jaoks on valmis. Seda kreemi saab kasutada erinevate kookide ja ekleeride täidiseks. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 1 klaas piima;
• 1 tass suhkrut;
• 1 muna;
• 1,5 supilusikatäit jahu;
• 300 grammi võid;
• 2 supilusikatäit kreeka pähklid;
• Näputäis vanilliini või vanillisuhkrut.

Meie esimene samm on vahustada munad suhkruga, segada saadud segu piima, jahu ja vaniljega, viia homogeenseks massiks ja panna keskmisele kuumusele pidevalt segades, et mitte kõrbeda. Kuumuta peaaegu keemiseni, tõsta tulelt ja tõsta kõrvale.

Pähkleid saab kergelt praadida, nagu soovite, ja lasta need läbi blenderi.

Jahtunud kreemi sisse lisa pehme või ja blenderis purustatud pähklid, klopi kõik uuesti korralikult läbi. Nüüd on teie Napoleoni pähkli vanillikaste valmis. Head isu.

Seda lihtsat retsepti pakutakse ajapuuduse ja minimaalse toodete kasutamisega.

Vanillikreemi koostisosad:

• 2 tassi piima;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 1 tass suhkrut.

1 toiduvalmistamise võimalus: Vahusta kõik kreemi koostisosad mikseriga põhjalikult ühtlaseks massiks ja tõsta keskmisele kuumusele. Kuumuta segades keemiseni, jahuta ja klopi uuesti läbi.
2. valik: Sega kausis 1 kl piima, munad ja jahu, klopi kõik korralikult ühtlaseks.

Teises kastrulis segage ülejäänud piim (1 tass) suhkruga ja pange tulele. Niipea, kui segu hakkab keema, valage ettevalmistatud piima-munamass sellesse järk-järgult vooluga. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Jahuta ja klopi uuesti korralikult läbi. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 400 grammi piima;
• 2 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 2 tundi võid;
• 1 tl. vanillisuhkur.

Sega munad jahuga ühtlaseks massiks.

Sega piim suhkruga ja kuumuta keemiseni.

Niipea kui piim keeb, tuleb see peenikese joana muna-jahuseguga üle valada, viimast pidevalt segades.

Saadud massi segatakse põhjalikult, kuni tükid kaovad, ja asetage uuesti madalale kuumusele. Segage kuni paksenemiseni ja eemaldage kuumusest.

Lisa vanillisuhkur ja või, sega kõik põhjalikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud, jahuta. Kui kreem on jahtunud, klopi uuesti mikseriga läbi. Kreem on valmis. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 250 grammi piima;
• 2 supilusikatäit Sahara;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 100 grammi võid;
• 0,5 purki kondenspiima;
• 1 muna;
• männi pähklid;
• Vanilliin on valikuline.

Sega piim 2 spl suhkru, jahu, muna ja vaniljega. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, jahuta.

Lisa jahtunud massile pehme või ja kondenspiim ning klopi kõik uuesti korralikult läbi. Seedermänniseemneid võib kergelt röstida, tükeldada ja lisada juba valmistatud kreemile või puistata koogi peale. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 1 klaas piima;
• 2 tundi jahu;
• 2 tundi Sahara;
• 100 grammi võid;
• 200 grammi kondenspiima;
• Vanilje valikuline.

Valage piim eraldi kastrulisse, lisage suhkur ja jahu, segage kõik hästi ja pange keskmisele kuumusele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, jahuta.

Lisa jahutatud koorele pehme või ja kondenspiim ning klopi kõik jälle suurel kiirusel korralikult läbi, soovi korral võid lisada vanilje- või vanillisuhkrut. Head isu.

Vanillikreemi koostisosad:

• 3 munakollast;
• 1-2 tassi suhkrut (olenevalt sellest, kui magus sa oled)
• ½ tassi jahu;
• 900 ml. piim;
• 300 grammi võid.

Keeda piim eraldi kastrulis.

Klopi munakollased korralikult läbi, seejärel lisa neile lakkamata suhkur ja jahu. Viige mass homogeensesse olekusse.

Seejärel lisa saadud massile järk-järgult, õhukese joana kuum piim. Segage hoolikalt, kuni tükid kaovad, ja pange keskmisele kuumusele.

Keeda. Lisa uuesti või, klopi läbi ja jahuta. Vajadusel võid pärast jahutamist kõik uuesti läbi segada. Head isu.

• kanamunad - 4 tk;
• nisujahu - 4 spl. lusikad;
• piim - 1 l;
• suhkur - 500 g;
• või - 500 g.

Küpsetusprotsess:

Kui valmistate kreemi kirjeldatud retsepti järgi, kasutage ainult kvaliteetset ja toitvad toidud. Mitte määrde või margariin, vaid või; Mitte munapulber Ja piimapulber ning munad ja naturaalne piim.

Murra kanamunad kaussi ja lisa neile sõelutud nisujahu. Need kaks koostisosa tuleb segada ühtlaseks massiks. Nende komponentide segamisel tekivad sageli tükid, suurepärane ja kiire lahendus oleks kasutada noaga sukelmikseri spetsiaalseid kinnitusi.

Keeda kastrulis piim ja lahusta selles kogu granuleeritud suhkur.

Vala muna-jahusegu õhukese joana magusa piima hulka, samal ajal kui me ei lõpeta massi segamist.

Keeda koort kõige vaiksemal tulel kuni paksenemiseni. Seejärel eemalda kastrul tulelt, jahuta toatemperatuurini.

Eelpehmendatud või määrime suurde anumasse, milles edaspidi sõtkume koort, klopime vispli või mikseriga ühtlaseks.

Lisa jahtunud koor väikeste portsjonitena võile ja hakka kogu massi vispliga intensiivselt segama.

Siin saate kasutada mikserit ja töötada aeglasel kiirusel. Sega vanillikaste mitmes etapis võiga, aga mitte vastupidi.

Määri koogikihid saadud kreemiga või kasuta täidiseks või kukliteks. Kreem on hea mitte ainult Napoleonis, see sobib hästi mee, hapukoore ja küpsisekookidega.

Teid kindlasti rõõmustab, et kreemi maitse on suurepärane!

Kui see protsess teid üldse ei väsi, häälestage omatehtud Napoleoni küpsetamisele paljude õhukeste kihtidega. Kindlasti jagan oma krooniretsepti järgmises numbris, tellige meie märkmiku uute retseptide meililist!

Prantslased väidavad, et magustoidu mõtles välja kulinaarspetsialist, kes elas ise Bonaparte'i õukonnas. Ta unistas saada paremaks kokaks. Ja ta läks nippi: ostis traditsioonilise piduliku prantsuse piruka, lõikas selle mööda kooke, määris kreemiga moosi ja koorega. Ja et oma keisrit meelitada, pani ta magustoidule tema järgi nime. Loomulikult hindasid delikatessi kõik Bonaparte'i järgijad ja ta ise.

Teise legendi järgi on magustoidu autor keiser ise. Väidetavalt oli naine keisri peale armukade kena noore naise pärast. Et Josephine (kellele, olgu öeldud, meeldis väga maiustusi) kurbadest mõtetest kõrvale juhtida, kutsus Bonaparte teda nautima enda leiutatud magustoitu. Ja liikvel olles mõtles ta välja retsepti, mida praktikas katsetati, tulemuseks oli maitsev kook, mis sai oma leiutaja nime.

Venemaal valmistati esimest korda maiust Napoleoni vägede väljasaatmise mälestuseks ja valmistati kolmnurksete kookide kujul, mis meenutasid keisri kukekübarat.

See on nii huvitav ja maitsev lugu!

Lugupidamisega Anyuta.