Kreemiga biskviidi retsept. Kuidas küpsetada kõrget kohevat rullbiskviidi

Nõutud:

Nisujahu - 1 tass
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Kana munad - 3 tk

Peab ütlema, et ülaltoodud koostisosadest saab väikese koogi, nii et kui olete külalisi vastu võtmas, siis kahekordistage määratud toodete kogust vähemalt kaks korda. Perekondlikuks teeõhtuks piisab täiesti tagasihoidliku mõõtu magustoidust.

Kõige lihtsama koogi valmistamise retsept

1. Klopi munad mikseriga lahti.
2. Lisa granuleeritud suhkur.
3. Seejärel vala vahustamist katkestamata väikeste portsjonitena jahu tugevaks stabiilseks munavahuks.
4. Kas sa oled liiga laisk, et biskviittainast samm-sammult võita? Võite kõik korraga segada, kuid sel juhul ärge unustage teelusikatäit küpsetuspulbrit.
5. Kuumuta ahi 220 kraadini. Tõsta tainas võiga määritud vormi ja küpseta 20 minutit.
6. Lase valmis biskviidil jahtuda. Seejärel eemalda vormist.
7. Lõika rullbiskviidi mitmeks kihiks ja kata mistahes kreemiga. Näiteks: võite kasutada paksu moosi, lüüa kõigi lemmikpelmeene võipulgaga või luua kiire lahendus.
8. Kaunista oma looming purustatud vahvli või beseega.

Lihtsaim rullbiskviidi hapukoorega

Nõutud:

Biskviidi jaoks
Nisujahu - 1 tass
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Hapukoor - pool klaasi
Kana munad - 2 tk
Küpsetuspulber - 1 tl

Kreemi jaoks
Hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 30% - 1 tass
Granuleeritud suhkur - pool klaasi

Kui soovite valmistada, kahekordistage koostisosade kogust standardsuurus kook.

Kõige lihtsama hapukoore valmistamise retsept

1. Klopi jahu, suhkur, hapukoor, munad ja küpsetuspulber üheks massiks.
2. Vala võiga määritud ahjuvormi ja pane 20 minutiks 220 kraadini eelkuumutatud ahju.
3. Kuni biskviidi küpseb, hakka hapukoort ja suhkrut vahustama. Oluline on kasutada kõrge rasvasisaldusega hapukoort, siis läheb see vahuks. Suhkru kogust võib suurendada oma maitse järgi ja sõltuvalt hapukoorest.
4. Pärast biskviidi ahjust väljavõtmist jahuta see, eemalda vormist, lõika vajalikul arvul koogikihtideks ja määri hapukoorega.
5. Kaunista kroonlehtedeks lõigatud mandlitükkidega.

Biskviidi retsept – Pidulik

Vajalik:

Kookide jaoks
Kana muna - 4 tükki
Jahu - 4 tassi
Granuleeritud suhkur - 4 tassi
Hapukoor - 2 tassi
Küpsetuspulber - 20 g
Kooritud purustatud pähklid - pool klaasi
Kivideta rosinad (või konserveeritud kivideta kirsid) – pool tassi
Mooni - kott
Kakao - 3 teelusikatäit

Kreemi jaoks
Kondenspiim – purk
Või - ​​200 g
Paks hapukoor - 200 g

Pühade biskviidi valmistamine

1. Sega 4 eraldi anumasse üks muna, klaas suhkrut ja jahu, pool klaasi hapukoort ja 5 grammi küpsetuspulbrit. Või võite segada kõik ühes anumas ja jagada seejärel nelja kaussi, mis teile kõige paremini sobib.
2. Segu ühele osale lisa pähklid, teisele rosinad (mida tuleks esmalt pool tundi vees leotada), kolmandale mooniseemned, neljandale kakao.
3. Seega saame neli erinevat koogikihti. Küpseta kumbagi 200 kraadi juures 25 minutit. Kontrollime valmisolekut taskulambiga.
4. Määri rullbiskviidid kreemiga. Selleks klopi korralikult läbi hapukoor, toasoe või ja kondenspiim.
5. Kaunista oma maitse järgi: riivitud šokolaadi, konservkirsside või pähklitega. See osutub uskumatuks maitsev magustoit, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi külalist! Reeglina küsib keegi alati rullbiskviidi retsepti.

Lihtne ja maitsev kook – šokolaad

Valmistame ette:

Testi jaoks
Kana muna - 4 tk
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Nisujahu - 2 tassi
Keefir - 1 klaas
Küpsetuspulber - 10-12 g
Kakao - pool klaasi

Immutamiseks
Šokolaadimääre (näiteks Nutella või Carousel) – 350 g
Või - ​​100 g
Marjasiirup (võib teha moosist) – umbes klaas

Väga lihtne retsept maitsva šokolaadikoogi valmistamiseks

1. Sega muna, suhkur, jahu, keefir, küpsetuspulber ja kakao.
2. Tõsta õliga määritud pannile ja küpseta 190 kraadi juures umbes 30-35 minutit. Valmisoleku määrame killu abil.
3. Jahuta ja lõika tükkideks. Esmalt niisutage iga kook siirupiga. Ja siis määri koorega kokku vahustatud šokolaadipastast ja toasoojast võist.
4. Kaunista šokolaadifiguuride või tavaliste plaatide laastudega.

Seega pole meil isegi mitte üks, vaid mitu võimalust. Iga toiduvalmistamisviis võtab minimaalselt aega ja vaeva ning naudingud ja naudingud on lõputud!

Lopsakas, kerge, poorne ja väga maitsev. Kõiki neid epiteete saab biskviidile omistada, kui see on selle järgi küpsetatud õige retsept. Ideaalis peaks kook olema sile, ilma ülaosas slaidita, ilma tühimike sees. Biskviidi eeliseks on ka see, et see on üsna madala kalorsusega, kuna selle valmistamisel ei kasutata rasva – võid ega margariini. Lisaks on suuremahulisel biskviidil vähe kaalu, seega ühtlane väike kogus koostisainetest saad mahuka tordi kogu perele. Kuidas kodus mõne minutiga rullbiskviidi valmistada, loe allpool.

Teeme seda kiiresti, ilma valke eraldamata, mis lihtsustab oluliselt protsessi. Lõpptulemuseks on aga kohev ja kerge kook. Seda sobib kihiti panna kondenspiima ja võikreemi, vahukoore või hapukoorega, olenevalt retseptist. See retsept on väga lihtne ja kiire küpsetamine. Küpsetusaeg - 25 minutit.

Koostis:

1. suured munad - 6 tükki;
2. peen suhkur - täis klaas;
3. Valge jahu - 1 tass;
4. Küpsetuspulber – 1 kotike (võib asendada 0,5 tl soodaga + äädikas kustutamiseks).

Küpsetusprotsess:

1. Jahutage munad, purustage need kõrgesse anumasse ilma valgeid eraldamata - me klopime need kõik kokku.
2. Alustage löömist madalaima kiirusega, suurendades seda väga sujuvalt. Kui teie mikseril on 5 kiirust, siis piisab 1-2 minutist igal kiirusel. Tulemuseks peaks olema vaht, mis ei ole stabiilne, kuid säilitab visplite töö jälje.
3. Sõelu jahu ja lisa lusikahaaval muna mass löömist lakkamata. Selles etapis ei ole vaja tainast käsitsi sõtkuda, võite kasutada segistit.
4. Lisa samamoodi suhkur või tuhksuhkur ning sõtkumise lõpus lisa sooda ja äädikas. Kui kasutad spetsiaalset küpsetuspulbrit, ära kasuta äädikat – seda pole vaja kustutada.
5. Kata pann pärgamendiga ja õlita see kergelt.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini umbes 10 minutit.
7. Vala tainas pannile, silu pind spaatliga siledaks ja pane vorm ahju küpsema.
8. Biskviidi küpseb kiiresti - olenevalt ahjust keskmiselt 25-40 minutit. Valmisoleku kontrollimine on väga lihtne: võtke pikk puust varras ja torgake see otse koogi keskele. Kui see jääb kuivaks ilma tainast kleepumata, on kook täiesti valmis.
9. Ärge kiirustage seda ahjust välja võtma – laske välja lülitatud ahjuga 10 minutit jahtuda.
10. Seejärel eemalda, lase pannil täielikult jahtuda, kummuta ettevaatlikult restile ja eemalda paber.
11. Ideaalis võiks rullbiskviidil lasta "puhata" vähemalt 4-5 tundi. Kui aga aega napib, võid kiiresti kodus koogi kokku panema hakata.

Biskviit aeglases pliidis

Multikeetja on iga koduperenaise kaasaegne abiline. Tema abiga saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikud toidud minimaalse ajainvesteeringuga kodus. Selles imeahjus saab rullbiskviidi eriline - väga sile, kohev, õhuline. See sobib ideaalselt mastiksitaolise tordi loomiseks, kreemi või glasuuriga kaunistamiseks. Valmistamisaeg: 20 minutit + 50 minutit aeglases pliidis küpsetamiseks.

Koostis:

1. 4-5 muna olenevalt suurusest;
2. Jahu - slaidiga klaas;
3. Suhkur - 190 grammi;
4. Vanilje või muu maitseaine valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Enne kooriku küpsetamist tehke mõned ettevalmistused. Eemaldage munad külmkapist - selle retsepti jaoks peaksid need olema toatemperatuuril. Kui unustasite seda teha, jätke see vahele toored munad 2 minutit soojas vees. Sega jahu vanilliga ja sõelu kaks korda läbi kõige peenema sõela, et segu rikastuks hapnikuga ja muutuks kohevaks. Pühkige multikookeri kauss kuivaks ja määrige see võitükiga. Lisaks võid seda kergelt jahuga üle puistada.
2. Murra munad kaussi ja klopi kokku umbes 10 minutit – algul peaks kiirus olema väike ja lõpus – maksimaalne.
3. Lisa suhkur, valades see segusse õhukese joana.
4. Kohe, kui oled kogu suhkru välja valanud, hakka segule vähehaaval lisama jahu ja vanilli ning ära lülita mikserit välja.
5. Valage tainas ettevaatlikult multikoogi kaussi ja laske sellel seista, kuni see ühtlustub.
6. Sulgege kaas ja lülitage multikookeris sisse programm "Küpsetamine". Erinevates multikeetjate mudelites võib biskviidi küpsetamine kesta 25 kuni 60 minutit, seega peate selle valmisolekut pulgaga kontrollima, eriti kui küpsetate sellisel viisil biskviiti esimest korda. Ärge avage kaant esimese poole tunni jooksul.
7. Niipea, kui biskviidi küpsetamine on valmis, avage multikeetja kaas ja laske sellel enne koogi väljavõtmist jahtuda, pöörates kaussi taldrikule.

Kreemjas rullbiskviidi kook

Veevannis saab retsepti järgi valmistada rullbiskviidi, mis kunagi maha ei kuku. Seda nimetatakse ka vanillikreemiks. Selle eeliseks on see, et see osutub väga poorseks, suurte õhutühmidega sees ning seetõttu väga kohev ja kerge. Ideaalne algajatele, kes pole veel küpsetamisega käsile võtnud rullbiskviidi kodus koogi jaoks. Valmistamisaeg: 35 minutit + 25 minutit küpsetamiseks.

Koostis:

1. tuhksuhkur - 150 grammi;
2. 4 muna;
3. Sool - üks näputäis;
4. maisi- või kartulitärklis - 60 grammi;
5. Jahu - 60 grammi;
6. Vanill - 1-2 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage vorm ette. See retsept on mõeldud väikese koogi jaoks, seega piisab umbes 20–22 sentimeetrise läbimõõduga vormist. Kata põhi paberiga, määri õliga ja puista peale veidi jahu.
2. Eraldage valged, vahustage, kuni tekivad piigid - stabiilsed, mittelangevad lokid vahule. Kergeks vahustamiseks lisa veidi soola.
3. Jahvatage munakollased pulbriga eraldi kausis.
4. Vaja on kombineerida mõlemad massid: lisada lusikatäis munakollase massi valguvahule ja tõsta tainas õrnalt segades alt üles.
5. Pane pann koos taignaga aurule ja alusta vahustamist. Mass peaks jõudma temperatuurini, mis ei ületa 50 kraadi. Vahusta pidevalt, kuni saavutad ühtlase läikiva massi. Kuumutamisaeg - mitte rohkem kui 10 minutit.
6. Seejärel eemaldage kauss ja asetage see sisse külm vesi. Vahusta tainast, kuni segu on täielikult jahtunud.
7. Vala ettevalmistatud pannile ja küpseta vähemalt pool tundi. Pärast 20-minutilist küpsetamist saate ahju avada ja koogi valmisolekut kontrollida.
8. Pärast seda lülita ahi välja, ava uks ja lase biskviidil selles jahtuda. Seejärel keerake see taldrikule või lauale, eemaldage pärgament ja pange kook retsepti järgi kokku. Kasuta vormi hoidvat heledat kreemi - võid, võid, proteiini- või poest ostetud köögiviljakreemi ning kaunistuseks glasuuri, koort, puisteid või moosi.

Kui olete kunagi proovinud küpsetada klassikalist rullbiskviidi, siis ilmselt teate, et see on kohutavalt keeruline küpsetis. Vaja valged munakollastest eraldada, siis kõik eraldi kloppida, kombineerida, segada... Väikseimgi viga ja saadki “kummist” kooki, kukub või ei kerki üldse. On suur pettumus, kui nii palju vaeva ja tooteid asjata raisatakse.

Alla klassikalise biskviidiga! Täna teen süüa rullbiskviidi, väga maitsev ja lihtne retsept, ilma valgeid munakollastest eraldamata. Ärge kartke, see õnnestub esimesel korral! See on kõige lihtsam biskviidi, mis alati õnnestub.

Kõik on väga lihtne ja selge. Klopi lahti munad, seejärel lisa suhkur, klopi uuesti läbi, lisa jahu ja küpsetuspulber. See on kõik! Sa võid küpsetada! Ja et raskusi ei tekiks, olen kokku kogunud kõik peamised reeglid, nüansid ja väikesed nipid - nii et teie ja mina saaksime alati maitsvaid küpsiseid!

Tooted rullbiskviidi jaoks

Munad

Laisa rullbiskviidi valmistamiseks kasutatavad kanamunad peaksid olema värsked ja toatemperatuuril. See on väga tähtis. Nende kloppimine võtab veidi kauem aega kui külmadel munadel. Kuid tainas tuleb kohe toatemperatuuril välja, mis tähendab, et ahju pannes soojeneb see kiiremini ja hakkab kohe küpsema ning kook ise küpseb ühtlaselt.

Ma ei eralda valku munakollastest. Klopi esmalt munad vahuks, seejärel lisa vähehaaval suhkur ja vahusta veel 5-6 minutit. Tulemuseks on õrn munasegu, õhuline ja kohev - ideaalne kiire rullbiskviidi küpsetamiseks!

Jahu

Jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga ja hapnikuga rikastamiseks tuleb seda sõeluda - nii on tainas õhuline ja kook kerkib paremini. Segan jahu küpsetuspulbriga ja sõelun koos munaseguga otse kaussi. Tutvustan seda väga hoolikalt ja õrnalt. Liigun ringikujuliselt ülevalt alla, spaatliga segades (ilma mikserita!), et vahtu mitte välja sadestuda. Niipea kui tükid kaovad, lõpeta segamine ja tainas on valmis.

Küpsetuspulber

Selle retsepti järgi valmistan küpsetuspulbriga rullbiskviidi. Soda ei sobi, sest taignas pole hapet. Küpsetuspulbri eesmärk on säilitada poorsus ja tainast ahjus veel veidi kergitada.

Millist küpsetusvormi peaksin kasutama?

Vedrukujuline pann töötab kõige paremini. Kook tuleb sellest väga kergelt välja. Kui teil pole spetsiaalset vormi, võtke kaasa kuumakindlad nõud õhukesed seinad ja külje kõrgus 5 sentimeetrit. Taigna maht suureneb, nii et see ei peaks täitma rohkem kui 2/3 mahust. Silikoon ja klaas ei tööta.

Kasutan 26 cm läbimõõduga vedruvormi - sellest tuleb 5 cm kõrgune rullbiskviidi, millest on lihtne suurt kooki kokku panna! Kui soovid, võid võtta 25 või 24 cm vormi ilma koostisainete kogust muutmata – aga siis tuleb küpsetusaega umbes 10 minuti võrra pikendada (olenevalt ahjust).

Kuid ärge kasutage liiga väikest vormi, sest tainast tuleb palju ja sellel ei ole ruumi kerkimiseks. Te ei saa koostisosi lihtsalt pooleks jagada, väiksema läbimõõduga vormide puhul tuleb kõik proportsioonid täielikult ümber arvutada.

Ideaalne rullbiskviidi retsept: mida veel peate arvestama

Ärge vähendage koostisosi

To kiire biskviit osutus kõrgeks ja ei kukkunud maha, peate jahu ja granuleeritud suhkrut õigesti mõõtma. Sest hea tulemus lööge julgelt 6 muna ja lisage kõik tooted rangelt vastavalt nimekirjale. Kui teil pole kaalu, võite mõõta klaasiga, maht 200 ml: suhkur 170 g = 1 poolklaas, jahu 190 g = 1 klaas + 2 supilusikatäit.

Küpseta kohe eelkuumutatud ahjus.

Ahi tuleb eelnevalt soojendada, et biskviit hakkaks kohe küpsema. Külmas ahjus langeb tainas kiiremini kui soojeneb. Samal põhjusel ei saa te kõhkleda: niipea, kui tainas on valmis, tuleb see kohe küpsetada. Pann peaks asuma ahju keskmisel tasemel, ilma ventilaatori režiimita. ÄRGE lööge ust kinni ega lööge pannile liiga kõvasti.

"Unustage" biskviit küpsetamise ajal

Mitte mingil juhul ei tohi koogi küpsemise ajal esimesed 30 minutit ahju avada, sest muidu kaob kuumusega ka kogu paisumine. Küpseta 175-180 kraadi juures. Seejärel kontrollige hoolikalt (!) koogi valmisolekut ahjust välja võtmata - tavaline test hambatikuga. Kui see on kuiv, on see valmis. Kui hambaork on kleepuv ja märg, sulge uks vaikselt ja jätka küpsetamist, kuni see on valmis.

Lase koorikul puhata

Peale küpsetamist lasin koogil 15 minutit pannil puhata. Pärast seda eemaldan selle ja ootan kannatlikult, kuni biskviit täielikult jahtub. Värsked küpsetised ei lõika hästi, seetõttu on kõige parem kook kokku panna teisel päeval. Selleks ajaks on koogid lõplikult “tugevstunud”, neid on palju lihtsam lõigata, nad ei kortsu ja hoiavad paremini vormi ega vaju isegi paksu kreemi all.

Koostisained

• kanamunad 6 tk.
• suhkur 170 g
• nisujahu 190 g
• küpsetuspulber 1,5 tl.

Koostisained immutamiseks ja kihistamiseks

• 21% hapukoor 400 ml
• želatiin 1,5 tl.
• piim 50 ml
• tuhksuhkur 4 spl. l.
• konserveeritud virsikud 150 g
• siirup 100 ml

Koostisosad võikreemi jaoks

• 33% koor 200 ml
• tuhksuhkur 2 spl. l.
• kaunistuseks puuviljad, kommid, besee, vahukommid

Saagis: 26 cm vorm

Kuidas valmistada väga maitsvat ja lihtsat rullbiskviidi

1. 
   Enne taigna sõtkuma asumist lülitan ahju alati 180 kraadini sisse. Kuna rullbiskviidi retsept on kiire, peab taigna valmimisel olema soe. Valmistan vedruvormi kohe valmis, et hiljem mitte aega raisata. Vooderdan põhja pärgamendiga ning määrin siis põhja ja küljed õliga (natuke, kuna rullbiskviidile liigne rasv ei meeldi). Ja puistan selle lihtsaks eemaldamiseks jahuga üle, et kook kinni ei jääks.
2. 
   Võtan suurima ja sügavaima kausi, milles on mugav tainast mikseriga kloppida. Kloppisin sinna munad – suured, terved, toatemperatuuril. Tuletan meelde, et munakollasi pole vaja eraldada, meil on kõige lihtsam rullbiskviidi retsept, ilma valgete vahustamise ja muude raskusteta.
3. 
   Kloppisin munad mikseriga lahti. Esmalt madalal kiirusel 1-2 minutit. Seejärel tõstan kiirust ja löön veel 5 minutit. Tulemuseks on väga kohev mass, see muutub õhulisemaks ja suureneb 3 korda.
4. 
   Seejärel peate suhkrut järk-järgult sisse viima. Vispeldamist lõpetamata kallan õhukese joana sisse. Panen mikseri käima suurel kiirusel umbes 5-6 minutit. Massi konsistents on nagu pilv, väga kerge ja kaalutu, miljoni väikese õhumulliga. Lülitan mikseri välja alles siis, kui vispli jäljed jäävad alles.
5. 
   Nüüd on aeg lisada kuivained. Segan kohe küpsetuspulbri jahuga ja sõelun need vähehaaval, lusikahaaval läbi sõela otse kaussi.
6. 
   Väga ettevaatlikult, et munasegu ei setti, segan spaatliga. Ärge kunagi kasutage mikserit!
7. 
   See on kõik, tainas on valmis. Valan biskviidisegu vormi ja keeran õrnalt päripäeva, et küpsemise ajal kuplit ei tekiks. Vormile koputada ei saa!
8. 
   Pange pann kohe ahju - keskmisele tasemele. Küpsetan 175-180 kraadi juures 30 minutit, ilma puhumata. Ärge avage selle aja jooksul ahju! Lõpus kontrollin valmisolekut ilma kooki ahjust välja võtmata puuvardaga. Kui see on kleepuv, peate küpsetama veel 5-7 minutit samal temperatuuril.
9. 
   Minu kook küpses täpselt 35 minutiga, 5 cm kõrge Pealt oli täiesti sile, ilusa kuldpruuni koorikuga. Kui sul on pinnal mingeid muhke, siis pole midagi, lihtsalt keera kook tagurpidi.
10. 
    Pärast küpsetamist jätan biskviidi alati 15 minutiks vormi seisma. Seejärel eemaldan pannilt, keeran tagurpidi ja jätan restile täielikult jahtuma. Te ei tohiks seda kohe lõigata - biskviit vajab "tugevdamiseks" aega. Tavaliselt lasen koogil üleöö puhata ja hommikul panen koogi kokku.
11. 
    Lõikasin hästi jahtunud koogi 2-3 osaks. Mul ei ole rullbiskviidi lõikamiseks spetsiaalset nööriga seadet, seega kasutan teist meetodit: altpoolt, kooki küpsetatud vedruvormi alla, asetan soovitud kõrgusele mäe taldrikuid ja siis lõika see leivanoaga. Nii saad biskviidi ühtlaselt lõigata ka kõige õhemateks ja mis tahes kõrgusega viiludeks.
12. 
    Koogid tuleb leotada, et need mahlasemad oleksid. Sobib igasugune siirup, konjakiga või alkoholivaba. Mul on siirupit konserveeritud virsikutest. Ma kannan seda pehme pintsliga, ainult natuke, umbes 1,5-2 spl.
13. 
    Nüüd peate koogid kreemiga katma. Igaüks, kes sulle meeldib, sobib. Mul on hapukoor virsikutega. Selle valmistamiseks klopisin esmalt hapukoort mikseriga 5 minutit, lisades sellele tuhksuhkrut. Kreemi paksendamiseks lahjendan želatiini piimas (lasen paisuda, lase keema tõusta ja jahuta toatemperatuurile), kallan õhukese joana sisse ja vahustan kõik uuesti läbi. Valmis kreemile lisan suurteks tükkideks lõigatud konservvirsikud.
14. 
    Määrisin pool kreemist koogipõhjale, määrides ühtlase kihina.
15. 
    Katan teise tordikihiga ja määrin peale ülejäänud kreemi. Tordi pealt jätan puhtaks - kaunistan vahukoorega.
16. Vahukoor on väga lihtne. Viin mikseriga hästi jahutatud 33% koore tippudeks ja lisan siis järk-järgult pidevalt vispeldades tuhksuhkrut. Määrin selle kondiitrikotti kasutades koogile. Kaunistamine värsked puuviljad, šokolaaditrühvlid, vahukommid ja besee.

Nii saab rullbiskviidi, väga maitsev - lihtne retsept, mida saate hõlpsalt korrata, isegi kui te pole kunagi varem rullbiskviidi küpsetanud!

Väga maitsev ja lihtne rullbiskviidi retsept - alternatiiv poest ostetud kondiitritoodete meistriteostele. See saab tõesti kiiresti, maitsev ja ilus! Tõeline rõõm väikestele maiasmokkadele ja nende emadele, kes ei pea pool päeva pliidi ääres seisma, et oma lapsele rõõmu tunda. Keskmes lihtne retsept kook - šokolaadikoogid, mille tainast pole vaja kaua sõtkuda ja lasta paisuda. Kihi jaoks kasuta õrna hapukoort ja puuviljatükke ning kaunistuseks riivitud šokolaadi. Selle magustoiduga ei ole häbi oma lähedasi ja sugulasi kostitada.

Miks nii täiskasvanud kui ka lapsed šokolaadi nii väga armastavad? Kakaoubade söömine soodustab õnnehormooni endorfiini tootmist. Seetõttu tõstab šokolaadikoogi söömine nii palju tuju.

Šokolaadikäsnkook on oma kätega magustoitude loomise aluseks: see on hästi koorega immutatud ja sobib hästi kõigi täidistega. Lihtsa rullbiskviidi esmakordseks saamiseks tutvuge pehme rullbiskviidi saladustega. Kõige keerulisem on valmis tainas ettevaatlikult lõigata. Lihtsalt oodake, kuni küpsis on kuumalt pehme ja habras. Teine saladus: kuidas valmistada rullbiskviidi, mis maitseb nagu šokolaad ja mitte ainult kakaod? Võtke tõeline kakaopulber ilma suhkruta või kuivkooreta. Viimane näpunäide puudutab küpsetamist ennast. Asetage vorm juba kuumutatud ahju ja ärge unustage vormi määrida, kui see on metallist. Selles retseptis kasutatakse ringi Silikoonvormid, mida pole vaja millegagi määrida. Isegi ilma täidiseta osutub see šokolaadikäsnkook väga õrnaks. Hapukoor küllastab selle, muutes kihid niiskeks ja suus sulavaks. Retseptis kasutatakse täidisena puuviljatükke. See kook tuleb huvitav ja värviline, eriti kui kaunistad selle pealt puuviljadega. Teeme süüa, retsept koos fotodega on teie ees!

Koostis:

• 5 muna;
• 1 spl. jahu;
• 1 spl. Sahara;
• 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks (või 1 tl soodat + 1 sl äädikat);
• 5 spl. kakao;
• 800 g paksu hapukoort;
• 1 spl. Sahara;
• 100 g šokolaadi;
• 1 banaan;
• 1 apelsin;
• näputäis soola.

Kuidas valmistada käsnkooki, väga maitsev ja lihtne retsept samm-sammult fotodega

1. Sega sügavas kausis munad ja suhkur. Peate veenduma, et kõik munad on värsked: kui need on soolaga maitsestatud vette kastetud, peaksid need vajuma. Kui munad on väikesed, võite võtta veel ühe.

2. Vahusta mikseriga valgeks tugevaks ja tihedaks vahuks. Mass peaks suurenema 2-3 korda.

3. Lisa jahu. Eelsõelutud jahust saab kergema ja õhulisema rullbiskviidi. Lisa taigna jaoks küpsetuspulber (kui kasutame soodat ja äädikat, vala see järgmises etapis taignasse).

4. Vahusta õrnalt mikseriga.

5. Lisa kakao. Šokolaadifännidel on lubatud puistata kuhjaga supilusikatäit. Vaja on kakaopulbrit, mitte kakaopõhist jooki nagu Nesquik.

Muide, kas teadsite, et kakaopulber on toode, mis jääb alles pärast ubadest kakaovõi väljapressimist? Varem peeti kakaovõid väärtuslikumaks ja pulbrit müüdi jääkproduktina ja see oli odavam. Nüüd on olukord muutunud. Kakaopulber sisaldab rohkem kasulikud mikroelemendid(kaalium, magneesium, kaltsium, vask, fosfor, tsink) ja kofeiin, tuntud kui stimulant närvisüsteem.

6. Klopi šokolaadimass korralikult läbi.

7. Vala vormi. Kui me võtame silikooni, nagu mina, siis me seda täiendavalt ei määri. Ja kui vorm on metallist või kuumakindlast klaasist, siis läheb vaja võid või küpsetuspaberit.

8. Kui kujundi läbimõõt on üle 25 cm, siis küpseta 180 kraadi juures 30 minutit, kui väiksem - 200 kraadi juures 20 minutit. Kontrollime valmisolekut puidust hambatikuga: läbitorkamisel ei tohiks tainas kinni jääda.

9. Jahuta biskviiti vormist välja võtmata, kuni kork on veidi settinud.

10. Vahepeal koori apelsin, eemalda seemned ja valged kiud. Samuti saab paberimassist kile eemaldada. Nii saad väga pehme puuviljatäidise.

11. Lõika banaan väikesteks tükkideks.

12. Valmistage kookide jaoks ette immutamine: ühendage hapukoor tuhksuhkruga. Kasutame puudrit, sest see muudab kreemi õrnemaks. Kui võtame suhkrut, on selle kristallid koores tunda.

13. Sega õrnalt lusikaga, piisab vaid paarist liigutusest lusikaga. Me ei kasuta mikserit, jõuline segamine muudab kreemi vedelaks ja laiali. Võtame paksu hapukoore, kuid seda pole vaja kaaluda (liigne vesi kurnata). Hapukoor peaks ikka biskviidi küllastama. Mul on poest termostaadiga hapukoor.

14. Lõika jahtunud biskviit leivanoaga ettevaatlikult tordikihtideks. Küpsiste lõikamiseks on olemas spetsiaalsed seadmed, mis on väga mugav, kuid saate hakkama ka improviseeritud vahenditega, näiteks hambaorkidega: torgake 4 hambaorki sõrme laiuselt ja lõigake need ringiks. 5 minutit rohkem aega kulutades saame väga ilusad ja ühtlased rullbiskviidikihid.

15. Hakkame koogid hapukoorega määrima.

16. Katke kook täielikult.

17. Lao välja banaanide kiht.

18. Aseta peale veel veidi kreemi, et kiht oleks ühtlane.

19. Aseta peale järgmine koogikiht ja määri kreemiga. Lao välja apelsiniviilud ning lisa uuesti hapukoor ja pulber.

20. Asetage viimane koogikiht ja katke see igast küljest. Nõu võid katta fooliumiga, et mitte määrida seda tilkuva kreemiga.

21. Puista peale riivitud šokolaad ja pane hapukoorekook 2-3 tunniks külmkappi leotuma. Võite selle pooleks tunniks sügavkülma panna, kui külalised on juba ukse ees.

22. Šokolaadibiskviidi kook on valmis, kaunista see maitse järgi puuviljatükkidega, näiteks apelsinidega. Serveeri tee või kohviga. Head isu!

Kõik armastavad rullbiskviidi, isegi need, kes loevad hoolikalt iga kalorit oma menüüs. Igal kondiitril ja tavalisel perenaisel on rullbiskviidi oma eriline saladus. Kuid alati soovite proovida midagi uut, lihtsat ja maitsev retsept rullbiskviidi. Tainas võib olla traditsiooniline, nagu raamatus tervisliku toitumise või erinevate lisanditega. Sellele võid lisada kakaod, mooniseemneid või sidrunikoort. Kuid on ka terve rida muutumatud reeglid.

Koduse lihtsa rullbiskviidi retsept: olulised reeglid

1. Küpsetamise õnnestumiseks peate teadma põhilisi toiduvalmistamise reegleid. Kõiki neist on kokad testinud enam kui 300-aastase retsepti olemasolu jooksul:
2. ​ Oluline on rangelt järgida koostisosade vahekorda: 4 keskmise muna jaoks - 100-150 grammi suhkrut või tuhksuhkrut, 150 grammi sõelutud jahu.
3. ​ Paljud professionaalsed kondiitrid kasutavad retseptis mandlijahu järgmises vahekorras: 4 muna kohta - 50 grammi + 100 grammi nisu.
4. ​ Mida põhjalikumalt munad lahti lüüa, seda kohevamaks kook muutub.
5. ​ Biskviit tuleks küpsetada eelsoojendatud ahjus.
6.  Küpsetustemperatuur 180 kraadi.

Biskviidi valmistamine klassikalise retsepti järgi:

Tooted:

1.  Munad keskmine suurus- 6 tükki (või 7 väikest);
2. ​ jahu - 150 grammi;
3.  tuhksuhkur - 180 grammi;
4.  vanillisuhkur 2-3 tl;
5.  küpsetuspulber - 15 grammi.

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista jahu. See tuleb segada küpsetuspulbriga ja sõeluda läbi sõela.

2. Murra munad kõrgesse kaussi või mikseri kaussi. Soovitav on kasutada kiiruslülitiga seadet. Alustage väikseima võimsusega, seejärel lisage suhkur ja jätkake maksimaalne kiirus. See ei võta rohkem kui 5 minutit. Munade konsistents näitab, et munad on piisavalt lahti klopitud. valge vaht.

3. Järgmine samm on sõelutud jahu lisamine. Lisame lahtiklopitud munadele osade kaupa, 2-3 spl ja klopime kohe läbi. Kui kogu jahu on lisatud, tuleb kõik täielikult läbi kloppida, seekord vähemalt 15 minutit, võib-olla kauemgi.

Pärast kloppimist on saadud taigna konsistents väga sarnane paks hapukoor.

4. Nüüd saab vahustatud massi valada ahjuvormi. Enne seda valmistame selle ette järgmiselt:

Kontrollime põhja ja seinu seestpoolt, need peavad olema täiesti puhtad ja kuivad. Seejärel pane vormi küpsetuspaber ja siruta ettevaatlikult välja. Mittenakkuvat panni ei pea õliga määrima, piisab paberist.

5. Selleks hetkeks peaks ahi olema hästi eelsoojendatud 180 kraadini. Asetage vorm ettevaatlikult grillile, püüdes seda mitte koputada, et vältida longust. Ole ettevaatlik! Biskviidi retsept on lihtne, kuid taignasse tuleb suhtuda austusega. Igasugune raputamine võib seda kahjustada ja see ei tõuse.

6.​ Küpsetusaeg - 25-30 minutit, biskviit peaks ühtlaselt pruunistuma, st omandama kuldpruuni värvuse.

7. Valmis kook jahuta esmalt vormis ja alles siis keera ümber ja aseta taldrikule.

8. Nüüd, olenevalt koogi tüübist, võib selle jagada 2-3 kihiks, määrida igaüks kreemiga ja laduda üksteise peale.

Vaatame mõnda retsepti, mis aitavad teil maitsvat rullbiskviidi valmistada.

Lihtne mooniseemnetega rullbiskviidi retsept

Koostis:

1.  nisujahu - 100 grammi;
2. ​ mandlijahu - 50 grammi (võite vahele jätta ja kasutada ainult 150 grammi nisu);
3.  munad - 6 tk. keskmise suurusega;
4.  tuhksuhkur - 150 grammi;
5.  küpsetuspulber - 15 grammi;
6.  mooniseemned - 2 spl. lusikad;
7.  vanillipulber - 1 tl;
8. ​ kondenspiim - 1 purk;
9. ​ võid- 125 grammi;
10.  kooritud jahvatatud kreeka pähklid - 0,5 tassi.

Ettevalmistus:

1.​ Vahusta kõik valged ja munakollased tuhksuhkruga. Seejärel 2 spl. lusikad lisada jahu, sõelutud koos küpsetuspulbriga. Kui kogu jahu on tainas juba sees, klopi seda mooniseemnetega vähemalt 20 minutit.

2. Lülitage ahi sisse, et see soojeneda 180 kraadini. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta pool tundi.

3.​ Sel ajal võite hakata kreemi valmistama. Selleks tuleb või eelnevalt külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks. Asetage see kaussi ja sõtke seda spaatliga. Seejärel pane kaussi kogu kondenspiim ja kreeka pähklid. Osa pähklitest võib jätta koogi kaunistamiseks.

Vahusta koort mikseriga 2-4 minutit, olenevalt seadme võimsusest. Ja tõsta kõrvale jahtuma.

4. Kui biskviit on valmis, võta see välja ja lase veidi jahtuda. Pärast seda lõigake see pooleks või võimalusel kolmeks kihiks. Määrime igaüks heldelt kreemiga ja laome üksteise peale. Lisaks kaunistame pealmise kihi kreeka pähklid, lõika pooleks.

Biskviidi kook: väga lihtne retsept algajatele

See retsept, nagu krõbe juustu- ja paprikapirukas, on erinev kiire toiduvalmistamine, lõpuks saad kõrge koheva rullbiskviidi, mida saab katta mis tahes kreemiga.

Koostis (24-25 cm läbimõõduga vormi jaoks):

1.  6 muna;
2. ​ 1 klaas suhkrut;
3. ​ 1 klaas jahu;
4.  1 kuhjaga teelusikatäis söögisooda;
5. ​ 1 täis supilusikatäis 9% äädikat;
6.  kakaopulber - 3 spl. lusikad.

Vahusta munad mikseriga suhkruga tugevaks vahuks. Lisa korraga kogu jahu ja sooda ning kustuta äädikaga. Sega lusikaga, lisa kakao ja seejärel lülita mikser täisvõimsusel sisse. Vahusta 5-10 minutit.

Lülitage ahi aegsasti sisse, et taina kallal töötamise ajal eelsoojeneda.

Määri küpsetusvorm võiga ja puista kergelt jahuga. Vala kogu tainas sellesse.

Asetage tainas 35-40 minutiks ahju. Oodake, kuni kook on pruunistunud, ja kontrollige tainast tiku või hambatikuga. Kui peale taigna torgamist näed tainast kleepuvat, siis kata panni ülaosa fooliumiga, et pealt ära ei kõrbeks, ja küpseta veel 5 minutit.

Võtke valmis biskviit välja ja asetage pärast veidi jahtumist taldrikule. Kõik, mida pead tegema, on määrida pealt ja külgedelt kreemiga ning lasta tund aega leotada.

Biskviidi kook - väga maitsev ja lihtne retsept rummi immutamisega

Rummiessentsiga immutamine annab koogile meeldiva aroomi ja originaalse maitse. Kooke saate valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi. Omapära seisneb kookide immutamises. Selleks määritakse need kohe pärast valmistamist pintsli abil rummisesentsiga. See imendub koheselt kuuma koogi sisse ja säilitab oma maitse.

Ilma kooreta koogid säilivad kuni 3 päeva toatemperatuuril, tihedalt sisse pakituna toidukile. Hoia biskviidi kreemiga külmkapis.

Postituse vaatamisi: 1497