Varenie kuracích sŕdc podľa chutných receptov. Ako uvariť kuracie srdcia tak, aby boli mäkké

Je ich veľa zaujímavé recepty z nízkokalorických a zdravých vtáčích drobov. Napríklad kuracie srdcia sa varia veľmi často, hodia sa k akýmkoľvek prílohám a obzvlášť chutné sú s kyslou smotanou (smotanou) alebo paradajkovou omáčkou. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, musíte poznať nuansy varenia drobov. Tento mäsový výrobok sa dusí na panvici, panvici alebo v pomalom hrnci, vypráža vo vajci (v cestíčku), kuracie droby na šaláty, môžu sa variť bujóny, vyrábajú sa z neho paštéty, rezne, kotlety, pečú sa dokonca aj pudingy.

Ako variť kuracie srdce

Ak sa budete riadiť radami skúsených kuchárov, kuracie droby sa vždy ukážu ako výživné, jemné, zdravé a chutné. Prvý a druhý chod, studené a teplé predjedlá sa pripravujú zo srdca. Sú dusené s omáčkami, vyprážané s pripravenou zeleninou, pridávajú sa korenie a korenie. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať a pripraviť droby k akémukoľvek jedlu:

1. Odporúča sa kupovať výlučne čerstvé srdcia, ktoré nie sú staršie ako 24 hodín, pretože droby sa rýchlo kazia.
2. Predtým, ako uvaríte kuracie srdcia, musíte z nich odstrániť film, zvyšky krvných ciev, potom odrezať tuk, odstrániť krvné zrazeniny, ktoré sa zhromažďujú vo vnútri mäsového výrobku.
3. Je lepšie nezmraziť kuracie droby, ale okamžite ich použiť na kulinárske účely. Keď zamrzne, väčšina užitočné vlastnosti zmizne.
4. Než si vyberiete, čo variť z kuracích sŕdc, musíte si preštudovať vlastnosti kulinárskeho procesu v pomalom sporáku, rúre alebo na sporáku.

Dusené kuracie srdcia

Výdatné, veľmi zdravé, nízkokalorické a neskutočne chutné jedlo - dusené kuracie srdiečka. Sú varené v hrnci, hrnci, panvici, hrnci. Tento spôsob varenia dáva vynikajúcu šancu ušetriť maximálne množstvo prospešné stopové prvky, vitamíny, minerály, ktoré sú vo vnútornostiach. Kuracie srdce sa spravidla dusí vo vývare, kyslej smotane alebo smotane, sójovej omáčke. Do misky sa pridávajú rôzne prísady: zelenina, huby, korenie, múka.

V pomalom hrnci

Ak potrebujete rýchlo pripraviť obed alebo večeru, potom vždy pomôže pomalý hrniec. Jedlá z kuracieho srdca vyrobené pomocou tejto multifunkčnej jednotky sú samovariace. Je potrebné len dobre opláchnuť droby, očistiť ich od prebytkov, vybrať recept, vložiť ingrediencie do misy, zvoliť program varenia. Mäso užitočný produkt dusíme v pomalom hrnci asi 20-30 minút. Tento čas stačí na dosiahnutie jemnosti, šťavnatosti a chuti pre všestranné jedlo.

Kuracie droby sa často vyprážajú na panvici s použitím ďalších prísad. Jedlá môžete pripravovať z čerstvých alebo mrazených potravín. Ako už bolo spomenuté, pred vyprážaním sa droby dobre umyjú a očistia od prebytkov, niektorí radšej nakrájajú srdce na kúsky. Ďalej len fantázia: mäsový výrobok sa varí so zeleninou, korením, hubami a inými prísadami. Je ľahké vyzdvihnúť prílohu pre vyprážané srdcia, pretože sú kombinované podľa chuti s takmer všetkými obilninami, zemiakmi, cestovinami.

Recepty na kuracie srdce

Ak existuje túžba doplniť a diverzifikovať denné menu, potom sú na to ideálne jedlá s kuracím srdcom. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, ale vnútornosti vždy spôsobia gastronomické potešenie. Nižšie sú uvedené niektoré z najobľúbenejších receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť zdravé, chutné a voňavé jedlo.

V sójovej omáčke s cesnakom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalórie: 170 kcal.
• Cieľ: na obed (druhý).
• Kuchyňa: Ruská, Európska.
• Náročnosť: podpriemerná.

Pikantné druhé jedlo zo srdiečok so sójovou omáčkou si podmaní už od prvého ochutnania. Je veľmi jednoduchý na prípravu, no výsledok je originálny a chutný. Droby s omáčkou sójová omáčka, kyslú smotanu a cesnak môžeme podávať s vermicelli alebo zemiaková kaša. Recept na kuracie srdce obsahuje dostupné ingrediencie popísané nižšie.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 150 gramov;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kuracie droby - pol kilogramu;
• sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžice;
• cibuľa - 1 kus;
• rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice. l.;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite pripravené srdcia, odstráňte prebytočné, možno nakrájať na kúsky.
2. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
3. Vložte sójovú omáčku do hlbokej nádoby s pridaním korenia, jemne nasekaného cesnaku. Zmiešajte produkty. Vo výslednej zmesi marinujte srdcia 30 minút.
4. Na oleji opečte cibuľu do polovice varenia, pridajte kuracie drobky s marinádou. Dusíme 15 minút.
5. Skombinujte kyslú smotanu s dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty, nalejte omáčku na zvyšok produktov, premiešajte a varte ďalších 15 minút.
6. Podávame so zemiakovou kašou.

S kyslou uhorkou

• Čas varenia: 45-50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie: 108 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Nasledujúci recept na kuracie srdcia vám dáva šancu vytvoriť originálne, výživné a voňavé kulinárske majstrovské dielo. Vhodné sú solené, jemne solené alebo nakladané uhorky. Budete potrebovať nejaké zemiaky, tučnú kyslú smotanu (alebo smotanu), nejaké obľúbené korenie. Ako prílohu k tomuto nezvyčajné jedlo je lepšie podávať cestoviny, pohánku alebo bielu ryžu. Predtým, ako uvaríte kuracie droby, je potrebné ich umyť a očistiť od prebytku.

Ingrediencie:

• srdce - 500 g;
• kyslá uhorka- 2 ks;
• stredná žiarovka - 1 hlava;
• zemiaky - 400 g;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• maslo - 1 lyžička;
• lavrushka - 3 ks;
• soľ korenie;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Rozohrejeme hlbokú panvicu, na masle opražíme trocha nakrájanej cibule.
2. Pridajte pripravené droby, smažte s cibuľou päť minút.
3. Nalejte 1/3 pohára vody, na výrobky položte paradajkovú pastu.
4. Premiešame a dusíme pol hodiny.
5. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do srdiečok, osolíme, dusíme pod pokrievkou 15-20 minút.
6. Do panvice nasypeme nadrobno nakrájané uhorky, pridáme kyslú smotanu, petržlenovú vňať. Zmiešajte produkty (zahrejte 5-10 minút).
7. Posypeme kôprom, podávame s prílohou (foto priložené).

V kyslej smotanovej omáčke

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie: 245 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: podpriemerná.

Najobľúbenejšou a najjednoduchšou možnosťou na výrobu srdca je dusenie v omáčke z kyslej smotany a zeleniny. S takouto úlohou sa dokáže vyrovnať aj začínajúca hosteska bez špeciálnych kulinárskych zručností. Droby s kyslou smotanovou jemnou omáčkou sú veľmi chutné v kombinácii s akoukoľvek kašou, obilninami, cestovinami. Jedlo je ľahké, ale výživné a zdravé.

Ingrediencie:

• mäsový výrobok - 450 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• pór - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Umyté, olúpané kuracie srdce nakrájané na pásiky.
2. Zohrejte olej. Smažte droby s nakrájanou cibuľou.
3. Pridajte trochu vody, dusíme 10 minút, pridáme mrkvu nakrájanú na kocky. Dusíme ešte asi 5 minút.
4. Soľ, korenie, ingrediencie dobre premiešajte.
5. Nalejte 2 lyžice kyslej smotany, pridajte lyžicu múky, znova premiešajte, nechajte pod zatvoreným vekom na miernom ohni (3-5 minút).
6. Ozdobte nakrájaným pórom (ako na obrázku).

v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Kalórie: 175 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Ďalšie zaujímavým spôsobom pripravte si zdravé jedlo z kuracích drobov – dusené srdiečka paradajková omáčka. Toto kulinárske majstrovské dielo obsahuje aj rôzne koreniny a koreniny, vďaka čomu je mäsový výrobok voňavý, pikantný a hlavne chutný. Zelenina sa pridáva na zasýtenie, trochu kryštálový cukor a sójová omáčka na zvýraznenie chuti. Pred prípravou misky sa droby očistia od filmov, krvi, umyjú sa vodou.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 30 g;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• srdce - 500 g;
• cukor - ½ lyžičky;
• sójová omáčka - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie;
• sušená bazalka, koriander podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do kotla nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, zohrejte a opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu.
2. Srdce sa rozreže na polovicu, pridá sa k vyprážanej cibuľke, trochu sa smaží. K nim hodí mrkvu, nakrájanú na strúhadle.
3. Po 5 minútach nalejte paradajkovú pastu, omáčku, soľ, nalejte cukor. Jedlo premiešajte, mierne zohrejte.
4. naliať horúce prevarená voda tak, aby zakrývala obsah kotlíka (zobrazené na fotografii).
5. Misu nechajte dusiť na miernom ohni 40-50 minút pod zatvoreným vekom.
6. Pridajte korenie, premiešajte, odstavte z ohňa a nechajte prikryté 10 minút.
7. Podávame s ryžou alebo cestovinou.

S čerstvými šampiňónmi

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie: 161 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu novým kulinárskym výtvorom, potom je potrebné varenie kuracích sŕdc s hubami. Čerstvé šampiňóny budú vynikajúcou voľbou pre jedlo, dodajú chuť a vôňu drobom. Druhú skvele dopĺňa tá najjemnejšia smotanová omáčka. Pred začatím varenia stojí za to opláchnuť srdcia vopred a odstrániť z nich prebytočné množstvo.

Ingrediencie:

• huby - 250 g;
• krém - 150 ml;
• cibuľa - 2 hlavy;
• droby - 450 g;
• zeleninový olej- 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Srdiečka nakrájame na kolieska.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, huby nakrájajte na kocky alebo taniere.
3. Vedľajšie produkty smažte na oleji za stáleho miešania (5 minút).
4. Na vyprážané kuracie droby pridajte cibuľu, varte do zlatista.
5. Pridáme huby, všetko spolu podusíme asi 10 minút. Hotové srdiečka polejeme smotanou, soľou a korením. Varte ďalších päť minút.
6. Podávame s pohánkovou kašou.

s majonézou

• Čas varenia: približne 3 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 204 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: podpriemerná.

Diétne srdce nie je len veľmi užitočné pre telo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Droby sa len roztopia v ústach, najmä ak sú varené v akejkoľvek omáčke. Recept na droby s majonézou je jednoduchý, no marinovanie srdiečok nejaký čas zaberie. Okrem drobov a majonézy je užitočná paradajková omáčka, korenie, trochu zeleninového alebo mäsového vývaru.

Ingrediencie:

• kurací vývar - 100 ml;
• majonéza - 3 lyžice. l.;
• droby - 500 g;
• stolový chren a sušené bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajkový džús- 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané, umyté srdce nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte do hrnca, zmiešajte s omáčkou, šťavou, soľou a korením.
3. Marinujte droby 2 hodiny.
4. Vložte namočené srdcia do misky multivarkára, zalejte vývarom.
5. Zatvorte veko, varte v režime dusenia 60 minút.
6. Zemiaky alebo cestoviny uvaríme. Podávame so srdiečkami.

Kuracie srdiečka so zemiakmi

• Čas varenia: 50-60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórie: 110 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Pikantné, chutné, veľmi výdatné jedlo- pečienka z mladých zemiakov s kuracími srdiečkami. Vedľajšie produkty vychádzajú ako jemné, voňavé, mimoriadne chutné. Oplatí sa kúpiť čerstvé vnútornosti, zeleninu, zemiaky, čili papričky, papriku. Fanúšikovia "horúcich" jedál môžu pridať cesnak a korenené korenie. Je žiaduce variť droby v hlbokej nádobe, napríklad v kotlíku.

Ingrediencie:

• srdce - 450 g;
• zemiaky - 6 ks;
• cibuľa, paradajka, mrkva - 1 ks;
• chilli paprička - 1/3 dielu;
• bobkový list - 2 ks;
• paprika - 1 lyžička;
• čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
• soľ, červená paprika;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Na rozpálenom oleji v kotlíku opečieme droby.
2. Zalejeme 150 ml vody, trochu podusíme (10-15 minút).
3. Stredne veľkú mrkvu, veľkú cibuľu nakrájame nadrobno. Pridáme k drobom, dusíme 6-8 minút.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo tyčinky, nalejte do sŕdc.
5. Vložte do kotla paradajky, nakrájanú čili papričku.
6. Nalejte pohár vody, soľ a korenie.
7. Miska dusíme 40 minút pod pokrievkou.
8. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou, podávame.

Video

Vždy chcete potešiť svojich blízkych chutným jedlom. Ale to nie je vždy užitočné a rozpočtové. Dnes chcem upozorniť na skvelé jedlo - kuracie srdce v kyslej smotane. Môžu pôsobiť ako omáčka k akejkoľvek prílohe. A tiež byť nezávislým jedlom.

Kuracie mäso je najlacnejším druhom mäsa a jeho vnútornosti sú ešte dostupnejšie. Nie je to tak dávno, čo sme sa pripravovali. Pamätáte si? Ak máte ešte pečeň alebo žalúdky, potom sa dajú dusiť aj so srdiečkami na kyslej smotane.

Môžete ich variť rôznymi spôsobmi: môžete ich najskôr uvariť vo vode alebo smažiť do polovice varenia. Nižšie popíšem každý spôsob varenia podrobnejšie.

Niekde som počul, že toto jedlo sa často pripravuje na úrovni reštaurácie. A tu predsa nie je nič zložité, zvládne to každý, kto si chce dať chutné jedlo.

Dôležité pravidlo: aby boli srdcia mäkké a šťavnaté, celý čas varenia by nemal presiahnuť 30 minút. Ak ich budete variť dlhšie, budú ako gumové.

Droby sa musia umyť a očistiť od krvných ciev, tuku a krvi.

Ak sa vaša omáčka ukázala ako veľmi tekutá, pridajte do nej 1 lyžičku. múky. Ak je naopak veľmi hustá, zrieďte kyslú smotanu vodou.

Najčastejšie sa na prípravu tohto jedla používa hlboká panvica. Je vhodné smažiť a potom dusiť všetky ingrediencie v ňom. Aby ste nezašpinili pár riadov.

Kyslá smotana pre recept, môžete si vziať akúkoľvek. Nezabudnite si však skontrolovať dátum spotreby produktu.

Zloženie na 1 kg kuracích sŕdc:

• 300 g kyslej smotany
• 2 žiarovky
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ korenie.

Poďme k vedľajším produktom. Scedíme ich v cedníku a dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Odrežeme z nich tuk a cievy. Potom každý kus prerežte pozdĺžne na polovicu. Robíme to so všetkými srdiečkami a opäť ich dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, zohrejte ho a opečte cibuľu, kým nebude mäkká a priehľadná. Asi 3 minúty na vysokej teplote.

Potom pridajte droby. Všetko spolu opečieme a občas premiešame, aby sa nepripálili.

Mäso pustí veľa šťavy a v tomto čase k nim pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Soľ a korenie. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Potom pridáme kyslú smotanu a premiešame. Suroviny varte ďalších 5 minút.

Potom vypneme oheň a ideme jesť teplé a voňavé jedlo. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.

Ako uvariť kuracie srdcia v pomalom hrnci tak, aby boli mäkké a šťavnaté

Začnem od samého jednoduchá možnosť varenie. K tomu nám poslúži môj obľúbený pomocník – pomalý hrniec. Absolútne sa bez toho nezaobídem. Varím v ňom všetko: od konzervácie až po. Jeho najdôležitejšou výhodou je, že nemusíte behať a sledovať varenie.

Ingrediencie:

• 800 g kuracieho srdca,
• 2 žiarovky
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana
• 1 polievková lyžica zeleninový olej,
• 1 pohár teplej vody
• soľ.

Začnime prípravou jedla.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Tvar kúskov nie je dôležitý, urobte tak, ako ste zvyknutí. Ja mám napríklad rada, keď cibuľku v pokrme takmer necítiť, tak ju nakrájam na drobno.

Dostávame srdcia. nezáleží na tom, či sú kúpené u vás alebo domáce, určite ich umyte studená voda. Toto je dôležité urobiť, najmä keď sú vnútornosti vychladené a je tam veľa krvi.

Zo srdiečok vykrojíme žilky a odrežeme tuk. Ak sú mladé, potom je tam málo tuku a môžete ho nechať. Je tiež vhodné ich rozrezať na polovice, aby ste odstránili pripečenú krv zvnútra.

Do misky nalejte olej, zapnite program „Frying“ alebo „Fry“ (kto má menu v angličtine) a rozložte cibuľu.

Po 7 minútach do nej nasypte droby.

Osolíme ich a ihneď vyložíme kyslou smotanou. Na vrch nalejte pohár teplej vody.

Zapneme režim "Hasenie" alebo "Stew" na 25-30 minút. Nemusíte ich variť dlhšie, aby ste nepokazili chuť.

Jedlo sa robí v tekutej omáčke, takže sa bude hodiť k suchej prílohe, akou je napríklad zemiaková kaša.

Srdiečka vyprážané s cibuľou v kyslej smotanovej omáčke

Teraz sa pozrime na to, ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku. Zhustne. Pridávajú sa dve nové ingrediencie – múka a voda.

Múka absorbuje prebytočnú vlhkosť a lepok pri napučiavaní napučiava. omáčka zhustne. Môžete použiť bežnú múku alebo môžete použiť praženú múku, ak ju máte.

Ingrediencie:

• 500 g srdca,
• 1 polievková lyžica múka,
• soľ, korenie,
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana
• 1 cibuľa
• 100 ml vody
• zeleninový olej.

Veľkú cibuľu nakrájame nadrobno.

Do hlbokej panvice nalejeme trochu oleja a vyskladáme srdiečka. Opekáme ich 3 minúty. Pridáme k nim plátky cibule a dusíme, kým sa šťava neodparí.

Potom soľ a korenie. Je čas hodiť múku. Pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame. Pridajte trochu vody a varte ďalších 15 minút.

Omáčka sa stane viskóznejšou. Veľmi chutné je namáčať do nej kúsok bieleho chleba.

Jednoduchý recept s hubami na panvici

Teraz máme hubársku sezónu. už sme marinovali mliečne huby a hríby. A potom sme boli pohostení malým vrecúškom húb a rozhodol som sa ich pridať do drobov.

Ingrediencie:

• kuracie srdce - 1 kg,
• cibuľa - 3 ks.,
• kyslá smotana - 3 lyžice,
• huby - 200 g,
• cesnak - 3 strúčiky,
• soľ korenie podľa chuti.

Srdiečka umyjeme a očistíme od všetkého nepotrebného.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Huby umyjeme, roztriedime a nakrájame nadrobno. Okamžite vyhadzujem všetky neznáme a pochybné huby, aby som sa vyhol otrave.

Nalejte trochu oleja do panvice. 1 minútu na nej podusíme cibuľku, potom na ňu rozložíme huby.

Po 3 minútach pridajte srdiečka. Podľa chuti ich osolíme a okoreníme.

Zatvorte veko a varte 10 minút.

Potom pridáme teplo a odparíme trochu vlhkosti. V tejto dobe pridajte jemne nasekaný cesnak.
Pridáme kyslú smotanu a dusíme 10 minút.

Celé to trvalo 25-30 minút.

Kuracie srdiečka a pečeň dusené v kyslej smotane

Teraz sa pozrime bližšie na to, ako variť kuracie droby spolu. Možno sa vám v mrazničke povaľuje pečeň alebo žalúdky. Dokonale dopĺňajú jedlo a v omáčke sú jemné a voňavé.

zlúčenina:

• srdce - 400 g,
• pečeň - 400 g,
• kyslá smotana - 250 g,
• cibuľa - 2 ks.,
• soľ,
• korenie,
• voda - 0,5 šálky.

Varenie začneme prípravou drobov. Srdiečka a pečeň očistíme a umyjeme.

Uistite sa, že slezina je odrezaná pri pečeni, inak dostanete horké nepožívateľné jedlo.

Jemne nakrájajte pár cibule.

Do rozpáleného oleja dáme cibuľu a 5 minút opekáme. Potom pridajte droby. Môžete pridať žalúdky.

Smažte na prudkom ohni 2 minúty, aby sa nevytvorilo veľa šťavy. A podarilo sa mu vypariť. Výrobky zo soli a korenia.

Potom natrieme kyslou smotanou a vodou, premiešame.

Znížte teplotu a dusíme so zatvorenou pokrievkou.

Varenie ďalších 25 minút.

Diétne dusené srdcia v hrnci

Poďme sa pozrieť na ďalší recept. Srdiečka na ňom uvarené môžeme dať aj deťom, pretože suroviny nevypražíme. To znamená, že majú veľmi nízky obsah tuku.

Ingrediencie (na 1 hrniec s objemom 500 ml):

• kuracie srdce - 500 g,
• 7 strúčikov cesnaku
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 0,5 ks.,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• soľ, korenie, korenie,
• voda - 100 ml.

Ako vždy, srdiečka dôkladne opláchnite a očistite. Vložte ich do samostatnej misky.

Polovicu cibule nakrájame na kúsky.

Mrkva nakrájaná na plátky alebo polovičné krúžky. Aby sa cítili. Všetky produkty dáme dokopy. Nakrájajte cesnak a pridajte ho k tomu istému.

Hmotu osolíme a okoreníme. Pridajte všetky svoje obľúbené koreniny a premiešajte.

Z korenia najčastejšie beriem koriander, muškátový oriešok, suneli chmeľ alebo provensálske bylinky. Nie sú drahé a zloženie je prirodzené. Dochucovadlám so zvýrazňovačmi chuti a konzervačnými látkami sa radšej vyhýbam.

Hlinený hrniec naplníme výrobkami až po okraj, nalejeme tretí pohár vody a navrch pridáme 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Ak to máte mastné a domáce, tak si vystačíte s jednou lyžicou.

Predhrievame rúru, nastavíme ju na 180 stupňov a hrnce pošleme na varenie na 1 hodinu.

Ak ich chcete použiť ako samostatné jedlo, môžete na dno dať nakrájané zemiaky. Potom však bude potrebné znížiť množstvo drobov na polovicu alebo použiť niekoľko hlinených nádob.

Lahodný recept so syrom v rúre

Je veľmi chutné piecť ich v omáčke a pod syrovou krustou.

Na 300 g kuracích sŕdc vezmite:

• kyslá smotana - 200 g,
• syr - 100 g,
• 3 strúčiky cesnaku
• žiarovka.

Srdiečka varte vo vriacej vode presne 4 minúty.

Cibuľu nakrájame nadrobno. V samostatnej doske tri syry na jemnom strúhadle.

Pretlačte cesnak do kyslej smotany, pridajte korenie alebo nasekané čerstvé bylinky.

Vložte cesnakovú omáčku na dno hlbokej misky. Vložíme do nej droby.

Ak chcete, môžete na ne dať paradajky alebo zemiaky. Cibuľu nalejte na droby a vytvorte klobúk zo syra.

Pečieme pri teplote 190 stupňov 35-45 minút.

Je lepšie podávať ešte teplé, aby sa syr zatiahol a omáčka nestihla zhustnúť.

Pečené droby so zemiakmi

Výživnejšie jedlo sa ukáže, ak pridáte všetky obľúbené zemiaky.

Ingrediencie:

• 200 g srdiečka,
• 300 g zemiakov
• soľ - 1 lyžička,
• korenie: koriander, slnečnicový chmeľ, provensálske bylinky,
• 1 lyžička maslo,
• 2 polievkové lyžice olivový olej,
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 strúčik cesnaku
• cesnak, kyslá smotana.

Zemiaky nakrájame na dlhé plátky a v samostatnej miske ich naplníme vodou, aby nesčerneli.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Tri mrkvy na strúhadle. Preferujem jeho plytkú stranu, aby bola zelenina v jedle menej nápadná.

Srdiečka umyjeme a rozrežeme na 4 časti. Nalejte olej do panvice a pridajte do neho. maslo. Miešame ich na prudkom ohni, kým sa nespoja.

Potom vylejte srdiečka. Smažte ich 5 minút. Potom k nim nasypeme cibuľu a mrkvu. Opekáme ešte 5 minút.

Teraz pridajte zemiaky. Posypte ho korením podľa vlastného výberu. Môžete dokonca dať bobkový list bodov.

Našu pečienku osolíme a okoreníme. Strúčik cesnaku nasekáme nadrobno a pridáme k zemiakom.

Takže smažte ďalšie 3 minúty na strednom ohni. Potom pridáme kyslú smotanu. Zatvorte veko a varte 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria.

Kuracie srdiečka v kyslej smotane s cesnakom bez cibule

Mnoho kuchárov verí, že ak je v miske cesnak, môžete odmietnuť iné druhy korenia. A svojim spôsobom majú pravdu.

Cesnaková aróma je veľmi sebestačná a silne vzrušujúca chuťove poháriky. Výrazne zvyšuje chuť do jedla. Preto odstránime všetky koreniny a dokonca aj cibuľu. Zostanú nám tie najzákladnejšie suroviny.

Na 1 kg srdiečok berieme:

• hlava cesnaku
• 300 g kyslej smotany.

Srdiečka dobre umyjeme, odrežeme z nich tuk a cievy. Stále ich radšej umývam od gore.

Cesnak ošúpeme a rozdrvíme plochou stranou noža. Dá teda viac zo svojho esenciálne oleje do omáčky.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho a opečte srdcia. Po minúte pridáme nasekaný cesnak.

Akonáhle vyjde veľa vlhkosti, trochu ju odparíme. Približne 7 minút. Potom osolíme a natrieme kyslou smotanou. Varte 15 minút, kým nebude hotový.

Môžete tiež podávať s akoukoľvek prílohou: cestoviny, pohánka, hrášok alebo obilniny.

Myslím, že toto jedlo je veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Podľa chuti sú vedľajšie produkty veľmi jemné. A omáčka im dáva špeciálnu krémovú jemnú dochuť. Mimochodom, môže byť nahradený krémom, ak chcete.

Ďakujem za pozornosť a utekám pripraviť ešte zaujímavejšie články.

Kuracie srdcia sú droby, ktoré s úspechom používajú gazdinky na prípravu lahodných a zdravé jedlá. Ide o najmenšie droby, ktorých hmotnosť je približne 30 gramov. Kuracie srdcia majú vysokú nutričná hodnota. Obsahujú veľké množstvo vitamíny skupiny B, A, PP, aminokyseliny. Jedlá z kuracích sŕdc sa odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou, srdcovými chorobami, nervové poruchy ako aj tí, ktorí podstúpili operáciu alebo úraz. Z kuracích sŕdc môžete variť pilaf, polievky, smažiť ich s cibuľou, dusiť, variť a použiť na šaláty.

Ako si vybrať kuracie srdce

Pri výbere kuracích sŕdc uprednostňujte skôr chladený ako mrazený produkt, aby ste si boli istí jeho čerstvosťou. Čerstvé chladené srdcia by mali mať hustú, jednotnú štruktúru a sýtu tmavočervenú farbu. Kvalitné droby, ktoré boli podrobené správne skladovanie, nebude mať cudzie pachy a poškodenia.

Ako spracovať kuracie srdce pred varením

Srdiečka pred varením nepotrebujú špeciálne spracovanie. Aby ich jedlá boli chutné a srdcia boli jemné, nie tesné, mali by byť namočené v studenej vode a potom opláchnuté. Nezabudnite odstrániť fóliu, odrezať tuk z vrcholov a krvné zrazeniny z komôr. Pri varení sa používajú zásadne celé srdcia, ale dajú sa rozkrojiť aj na polovicu.

Recept na kuracie srdiečka vyprážané so zeleninou

• 500 gramov srdca;
• 1-2 malé cibule;
• 1-2 mrkvy;
• soľ, korenie, korenie, bylinky, olej na vyprážanie.

Pripravené kuracie srdcia opečte na panvici do svetla zlato-hnedá. Medzitým, kým sa vyprážajú (nezabudnite miešať), nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a nakrájanú zeleninu pošlite do sŕdc. Smažte ingrediencie za stáleho miešania do zlatista. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie. Ďalším krokom je naliať misku teplou vodou, asi 100 ml, znížiť oheň a pokračovať v varení asi pol hodiny, kým sa neuvarí pod vekom. Na záver môžete ozdobiť zeleňou. Na zlepšenie jedla môžete na konci varenia pridať hustú smotanu.

Šalát z kuracích sŕdc s hubami

Nevšedný šalát, ktorý si určite obľúbite vy aj vaši hostia. Jednoduché na prípravu, výdatné, chutné a zdravé.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 500 gramov srdca;
• 1 malá cibuľa;
• 500 gramov čerstvé huby(akýkoľvek);
• 1 plechovka konzervovanej kukurice;
• ocot, sójová omáčka;
• soľ, korenie, korenie, bylinky, olej na vyprážanie

Pripravené srdiečka uvaríme v osolenej vode, podľa chuti pridáme bobkový list. Doba varu je asi hodinu. Kým sa srdiečka varia, pripravte si šampiňóny. Dobre ich opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a smažte do zlatista. Hotové srdcia musia byť ochladené a nakrájané na kúsky, potom sú odoslané na huby. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na pol krúžky, aby ste odstránili horkosť, zalejte ju vriacou vodou a potom ju pošlite na huby a varené srdcia. Teraz pošlite kukuricu na prísady, soľ, korenie a nalejte dresing. Na jeho prípravu vezmite v rovnakých častiach ocot, sójovú omáčku a olivový olej, ozdobte zeleňou.

Špízy z kuracieho srdca (na špíz)

Toto je veľkolepé jedlo, s ktorým sa dá podávať slávnostný stôl ako predjedlo.
Na prípravu jedla budete potrebovať:

400-500 gramov srdca;

Na marinádu:

• Sójová omáčka - 80-100 g;
• Paradajková pasta alebo kečup - 1,5 lyžice;
• Olivový alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ;

Pripravené srdiečka polejeme marinádou a necháme 30-60 minút marinovať v chladničke.
Po uplynutí času navlečieme srdiečka na špajľu a dáme špízy na plech pokrytý pergamenom (aby šťava nekvapkala). Špízy posielame do rúry na 20-30 minút na pečenie. Hotové špízy slúžia horúce, vyzerajú veľmi chutne!

Kuracie srdiečka sa pripravujú rýchlo, nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a jedlá z nich pripravené sú zdravé a oslovia dospelých aj deti. K vyprážaným kuracím srdciam sa hodí akákoľvek príloha, hodia sa k hubám a zelenine. Ideálny produkt pre zdravú a výživnú stravu.

Kuracie srdcia sú veľmi chutné, najmä ak sú správne uvarené, zdôrazňujúc ich úžasnú chuť. V tejto zbierke - 7 receptov z najviac chutné druhé teplé jedlá z kuracích sŕdc.

V procese prípravy kuracích sŕdc je najdôležitejšie ich nevysušiť, nepokaziť ich jemnosť a neprerušiť chuť príliš korenistými výrobkami. Často sú varené s kyslou smotanou, smotanou, čo pomáha dosiahnuť veľmi jemnú chuť a vôňu.

Recept jedna: Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane

Budete potrebovať: 100g kyslej smotany, 30g masla, 1 cibuľu, kuracie srdiečka, mletú papriku, soľ.

Ako variť kuracie srdce v kyslej smotane. Nakrájajte a opečte cibuľu na oleji do hneda, každé srdce nakrájajte na štvrtiny, pridajte k cibuli, premiešajte, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni s trochou vody. Soľ, korenie, nalejte kyslou smotanou, vložte maslo, premiešajte, dusíme ďalších 10 minút. Podávame s oblohou.

K takémuto jedlu môžete pridať aj mrkvu, zeler a inú zeleninu - bude to rozmanitejšie z hľadiska zloženia ingrediencií a tiež veľmi chutné a takéto jedlo môžete podávať bez prílohy.

Kuracie srdiečka sa hodia k akejkoľvek zelenine, vrátane zemiakov a kapusty.

Recept druhý: Dusené kuracie srdcia so zemiakmi

Budete potrebovať: 400g kuracích sŕdc, 5 zemiakových hľúz, 1 cibuľu, mrkvu a paradajku, 1/3 červenej feferónky, bobkový list, červenú štipľavú mletú papriku, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Ako dusiť kuracie srdce so zemiakmi. Srdiečka pripravíme tak, že z nich odrežeme všetko nepotrebné, vložíme do kotla s horúcim olejom, opečieme do hneda. Podlejeme 0,5 hrnčeka vody a podusíme, vložíme mrkvu nakrájanú na kocky, 2 minúty podusíme, pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, 2 minúty podusíme, pridáme štipľavú mletú papriku a stredne veľkú nakrájanú paradajku, podusíme. Vložíme nakrájané stredne veľké zemiaky, zalejeme 1 pohárom vody, pridáme všetky koreniny, prípadne nakrájanú zeleninu, všetko dusíme 30-40 minút na miernom ohni bez miešania, pred podávaním necháme 10-15 minút lúhovať pod pokrievkou .

Tretí recept: Kuracie srdiečka dusené s kapustou

Budete potrebovať: 500g bielej kapusty, 300g kuracích sŕdc, rastlinný olej, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Ako uhasiť kuracie srdce s kapustou. Srdiečka očistíme od všetkého prebytočného, ​​opláchneme, osušíme, potom vložíme do hlbokej panvice s rozpáleným olejom, korením a soľou, prikryjeme pokrievkou. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, vložíme do panvice, pod pokrievkou dusíme 5 minút, premiešame a dusíme, kým kapusta nie je hotová.

Tak veľmi jednoduché jedlá, čo je úžasné, navyše sú veľmi chutné, vyskúšajte a presvedčte sa sami! No a ďalšie jedlo, o ktorom si povieme, je už nezvyčajnejšie a pripomína taliansku kuchyňu – ide o cestoviny s kuracími srdiečkami a paradajkovou omáčkou.

Recept štvrtý: Cestoviny (cestoviny) s kuracími srdiečkami v paradajkovej omáčke

Budete potrebovať: 500 g kuracích sŕdc, 250 g cestovín, 150 g syra, 3-4 paradajky, 3 sladké papriky, 1 hlava cesnaku a cibule, feferónka a mrkva, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak / omáčka, červená pálivá mletá paprika, bobkový list, čierne mleté ​​korenie, soľ.

Ako variť cestoviny s kuracími srdiečkami v paradajkovej omáčke. Zeleninu nakrájajte náhodne, ale nie nahrubo. V hlbšej panvici rozohrejeme olej, vložíme pripravené srdiečka, pridáme cibuľu, cesnak a štipľavé papriky, orestujeme do hneda, dáme mrkvu, orestujeme, pridáme sladkú papriku, orestujeme, dáme paradajkovú omáčku a nadrobno nakrájané paradajky, premiešame, zalejeme 1,5-2 hrnčekmi vody, dochutíme korením, soľou, dusíme na miernom ohni 40-60 minút. Cestoviny uvaríme v osolenej vode do polovice uvarenia, osušíme, potom pridáme k uduseným srdiečkam na panvici, cestoviny zohrejeme do uvarenia a podávame posypané strúhaným syrom.

Toto jedlo si zamiluje celá rodina! Ak chcete, môže byť jemnejší bez pridania horúceho korenia a cesnaku.

S kuracími srdiečkami môžete dokonca variť pilaf a ukáže sa to veľmi originálne a zaujímavé!

Recept piaty: Pilaf s kuracími srdiečkami

Budete potrebovať: 1 kg kuracích sŕdc, každé 4 šálky kurací vývar, cibuľa a mrkva, 2 šálky suchej ryže, 0,5 šálky rastlinného oleja, bylinky, korenie na pilaf, cesnak, korenie, soľ.

Ako variť pilaf s kuracími srdiečkami. Opláchnite a odrežte všetko prebytočné zo sŕdc, jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na tenké prúžky. V kotlíku rozohrejeme olej, dáme cibuľu s mrkvou a opražíme do hneda, vložíme srdiečka, premiešame, korenie a soľ, dusíme 5-7 minút. Ryžu prepláchnite 10 minút pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná, vložte ryžu do kotla, zalejte horúcim vývarom, pridajte korenie na pilaf, prikryte a duste 5 minút (nemiešajte!). Keď ryža trochu absorbuje vývar, vložte celé neošúpané strúčiky cesnaku, prikryte pokrievkou a priveďte pilaf do pripravenosti. Podávame posypané bylinkami.

Všetci milovníci sŕdc a pilaf budú s takýmto jedlom potešení!

Ak chcete zo srdca uvariť nie plnohodnotné, ale hlavné jedlo a naservírovať si k nemu prílohu podľa svojich predstáv, môžete si ich uvariť podľa nasledujúceho receptu.

Recept šiesty: Kuracie srdiečka v cestíčku

Budete potrebovať: 300 g kuracích sŕdc, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. múka, rastlinný olej, soľ.

Ako variť kuracie srdce v cestíčku. Srdiečka pripravíme a umyjeme, každé nie úplne pozdĺžne rozrežeme a vyberieme cestičky, zľahka vyklepeme. Vajíčko rozšľaháme, pridáme múku, soľ a premiešame – nemali by byť žiadne hrudky. Každé srdce namáčame v cestíčku a opečieme z oboch strán na oleji.

Slávny šéfkuchár a televízny moderátor, autor kuchárskych kníh Ilya Lazerson vo videorecepte porozpráva o druhom horúcom jedle v tomto výbere, ktoré sa dá pripraviť z kuracích sŕdc. Dobrú chuť!

Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo

Popis k fotke

• Uložiť recept
• 3841 Ľudské

Komentáre 35 O čom sa teraz na stránke diskutuje

Kuracie srdiečka od výrobcu kuracích produktov spoločnosti "Istraprodukt" sú veľmi chutné a kvalitné http://www.meatprod.ru/produkciya. Výrobky tejto spoločnosti sa predávajú v mnohých maloobchodných predajniach.

Veľmi jednoduché a chutné!

Chcem skúsiť uvariť pilaf s kuracími srdiečkami. Ak vám chutí, navarím, lebo mäso v dome je zriedkavé.

užitočné pozrieť sa na stránku, keď chcete diverzifikovať svoje menu

ďakujeme za chutné jedlo

Veľmi chutné a rýchle!!

Pokiaľ viem (z vlastnej skúsenosti), čím menej srdiečka varíte, tým sú jemnejšie. A ešte viac kuracieho mäsa. Nechápem, prečo ich treba na hodinu hasiť. 15-20 minút je maximum

Úžasné! Rýchle a chutné.

Jedlá zo srdca, záujem. Určite vyskúšam!

Jemné jedlá, ktoré lahodia ústam

Presne toto potrebujem! Ďakujem!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minút oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Ďakujem, niečo nové v mojom prasiatku.

skvelý výber. Kiežby bol podobný článok o kuracích chvostoch

ĎAKUJEM, ale moje srdce je drsné, takže všetky tieto jedlá varím s kuracie komory Sú jemné a chutné. Pokúsim sa variť podľa vašich receptov.

Super! Ďakujem za skvelé recepty!

Priamo tečú sliny.

dakujem za recepty. Veľmi chutné srdiečka v kyslej smotane!

Srdiečka v kyslej smotane sú vynikajúce, pilaf je tiež veľmi chutný. Ostatné som ešte neskúšal. Ďakujem za recepty.

Možno to bude veľmi chutné.

dakujem za recepty

Ďakujem za recepty! Nevaril som nič z kuracích sŕdc, ale myslím, že sú to vynikajúce jedlá! Budem to brať do úvahy Pripravím to, odhlásim!

Ďakujem za recept, budem si ho pamätať.

Srdiečka v kyslej smotanovej omáčke sú veľmi chutné. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Skúsme to a potom vám to povieme.

Ďakujem za recepty! Prečítate si ich a hneď chcete niečo uvariť.

Ahojte všetci!

Ako sa máš? IN V poslednej dobe O zeleninových jedlách sme písali veľa. A áno, je leto. Ťažké jedlo je neochotné. Chcem napríklad ľahké a studené polievky. Alebo ideálne na večeru.

Medzi množstvom zeleniny a ovocia však nezabúdajte ani na mäso. Je zdrojom bielkovín – stavebných kameňov pre naše telo. Preto si v lete raz alebo dvakrát týždenne môžete dovoliť mäsové jedlo. A dnes navrhujem zvážiť zdravé recepty vyprážané kuracie srdcia.

Prečo srdce, pýtate sa? Áno, pretože sú dosť cenovo dostupné a droby sa dajú kúpiť v každom mäsiarstvo. Navyše nie sú príliš mastné a predsa zasýtia. A tieto droby sa ako príloha hodia k zelenine, obilninám a cestovinám. Pripravuje sa z nich pilaf, polievky a paštéty. A to som ešte ani nevypísala všetky jedlá.

Ešte dodám, že kuracie srdiečka sa na rozdiel od iných druhov mäsa uvaria veľmi rýchlo. Preto varenie trvá trochu času, od 15 do 40 minút. A to je ďalšie plus, keď sa v lete nechcete kúpať pri horúcej piecke.

Krok za krokom recept na varenie vyprážaných sŕdc s cibuľou na panvici

Prvý recept je najjednoduchší na prípravu. A tu vám poviem, ako správne vyčistiť kuracie droby z filmu a prebytočných ciev. Tento proces nebudem ďalej popisovať. Preto sa s následnými možnosťami môžete vrátiť sem a len si spomenúť, ako sa to robí.

Potrebujeme:

• Chladené kuracie srdce - 800 - 900 g;
• Cibuľa - 2 veľké kusy;
• Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Nie vždy, ale na niektorých vedľajších produktoch je film. Dá sa ľahko odstrániť ostrým nožom. A z hrubej časti srdca odrežeme prebytočný tuk a žily.

2. V hornej časti každého srdca urobíme 2 pozdĺžne zárezy. Existujú cievy s krvou. Stojatú krv trochu očistíme prstami, zvyšok opláchneme pod vodou.

3. Ďalším krokom je umytie každého droba pod tečúcou vodou. Aby ste to urobili, vezmite si cedník a vložte tam všetko mäso.

4. Všetka prebytočná krv odtečie. Srdiečka necháme pár minút v cedníku, aby odišla voda. Môžete ju nechať v umývadle alebo pod ňu umiestniť misku s vodou.

5. Cibuľový repík očistíme od šupky. Na kuchynskej doske ho nakrájajte na štvrtiny krúžkov.

6. Na oheň dáme širokú panvicu s hrubým dnom. Na dno nalejeme olej a zohrejeme. Uložíme nakrájanú cibuľu.

7. Nestrácame čas a dávame srdce do panvice. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Tieto koreniny sú dostatočné na jednoduchý recept.

Voňavú hmotu nezabudnite z času na čas premiešať varechou.

8. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 25 minút na strednom plameni.

9. Po 25-30 minútach smažte misku 5-7 minút s otvoreným vekom na vysokej teplote. Počas tejto doby sa prebytočná vlhkosť odparí.

Hotové jedlo sa podáva horúce na stôl. Na ozdobu môžete variť zemiaky s kôprom alebo varené pohánková kaša s maslom.

Voňavé a jemné kuracie srdcia a lákajú k hodovaniu. Dobrú chuť!

Kuracie srdce varené s cibuľou a mrkvou

Komplikujeme varenie a pridávame ďalšie suroviny. Pokrm urobia žiarivejším a ešte voňavejším. Tu, podľa receptu s mrkvou, potrebujeme 2 panvice. Samozrejme, bolo by lepšie, keby tam bol kotol a panvica.

Potrebujeme:

• Kuracie srdce - 500 g;
• Mrkva - 1 veľký kus;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Zeleninový olej;
• kyslá smotana 15% - 150 g;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Poslúžia mrazené aj chladené droby. Zmrazené ale treba najskôr rozmraziť jemným rozmrazovaním v chladničke.

1. Srdiečka očistíme a umyjeme od krvi a filmov. Odstráňte prebytočný tuk.

2. Každý priečne rozrežte na 2-3 časti.

3. Hodíme ich do panvice a na silný oheň. Pridajte soľ a takto bez oleja sušte niekoľko minút. Zároveň často zasahujeme, aby sa kúsky neprilepili ku dnu. Prebytočná šťava sa počas tejto doby len odparí.

Na varenie je vhodné použiť panvicu typu wok. Je dosť hlboký a zároveň má hrubé dno, ktoré dobre hreje.

4. Keď sa droby vysušia, nalejte rastlinný olej a smažte 15-20 minút. Nezabudnite tiež premiešať.

5. V tomto čase dusíme cibuľu a mrkvu na inej panvici.

6. Odstráňte šupku z cibule. Na doske nakrájajte zeleninu na štvrtiny. Môžu to byť aj polkruhy alebo naopak ešte menšie. Toto je kto miluje.

7. Pošleme ho vyprážať v oleji až do zlatohnedej.

8. V samostatnej miske tri mrkvy na strúhadle.

9. Pripojte mrkvovú kašu k cibuli a premiešajte špachtľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

10. Hotové vyprážanie zmiešame so srdiečkami. Pridajte kyslú smotanu a v tejto fáze môžete korenie, ak chcete v miske trochu korenia.

11. Všetko ešte raz spojíme stierkou do homogénnej hmoty. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.

Obed je pripravený. Jedlo sa ukázalo ako veľmi chutné a šťavnaté. Takéto kuracie srdcia sú dobré so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou. Šalát môžete podávať aj oddelene od čerstvé uhorky a paradajky s bylinkami.

Chutný recept na vyprážané drobky v kyslej smotane

Ďalší recept na lahodné srdiečka s kyslou smotanou. Mimochodom, práve s ňou sa najčastejšie varia kuracie droby. Príliš veľa ingrediencií totiž môže prehlušiť jemnú chuť pokrmu. A kyslá smotana mu vždy dodá krémovú vôňu a vynikajúcu chuť.

Potrebujeme:

• Kuracie srdce - 800 g;
• Cibuľa - 3-4 hlavy;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• koriandr - 1 zväzok;
• kyslá smotana 15% - 200 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Zeleninový olej;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Vždy je vhodné okamžite položiť všetky potraviny na jedlo na stôl. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať. A odstránime film zo sŕdc a vyčistíme krv z ciev.

2. Panvicu zohrejeme na strednom ohni a nalejeme do nej trochu rastlinného oleja.

3. Srdiečka vyprážame na oleji asi pol hodiny. Z času na čas ich premiešame vareškou.

4. Keď droby získajú trvalú zlatistú farbu, pridajte cibuľu nakrájanú na polkolieska.

Varíme s otvorenou pokrievkou, aby sa odparila prebytočná vlhkosť z jedla.

5. Celú hmotu premiešame vareškou. Necháme ešte 20 minút smažiť.

6. Potom zalejeme kyslou smotanou a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Mimochodom, ten môže prejsť lisom na cesnak.

7. Navrch potrieme syr a vareškou vymiešame do hladka. Počas tejto doby sa syr roztopí.

8. Asi po 2-3 minútach vypnite oheň. Navrch posypeme nadrobno nasekanou koriandrovou vňaťou. Panvicu prikryjeme pokrievkou tak, aby pokrm stál 3 minúty a naplnil sa vôňou čerstvých byliniek a krémovou chuťou sŕdc.

9. Koriandr rozdeľte spolu s mäsom. Podávajte horúce s potrubným teplom na stôl. A ako prílohu môžete rýchlo uvariť cestoviny.

Dobrú chuť!

Ako variť srdce v paradajkovej omáčke?

Zaujímalo by ma, či existujú ľudia, ktorí nemajú radi paradajky? Ja ich napríklad priam zbožňujem v akejkoľvek podobe. Takéto lahodné bobule večere vždy zlaďte a dajte im jemne kyslú chuť. A srdiečka v paradajkovej omáčke sú veľmi voňavé a chutné. Tu je podľa receptu paradajková pasta, ale je ľahké ju nahradiť 3-4 strúhanými kyslými paradajkami.

Potrebujeme:

• Kuracie srdce - 600 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Voda - 200 ml;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Zmes suchých bylín;
• Olivový olej;
• Morská soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Očistené a umyté kuracie droby varíme v mierne poloslanej vode 30-40 minút. Ako ich správne čistiť som opísal v prvom recepte.

2. Na oheň dáme hlboký kastról a pridáme trochu olivového oleja.

3. V hrnci orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte štipku morskej soli.

4. Trochu smažte, miešajte špachtľou. Pridajte suché bylinky a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti. Naplňte pečienku pohárom vody.

5. Zaspať naše srdcia, nakrájaný cesnak a miešať s vyprážaním. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 3 minúty.

6. Hotové voňavé srdiečka po častiach poukladáme na taniere a horúce podávame na stôl.

S potešením pohostíme a prejdeme na ďalší spôsob varenia v pomalom hrnci.

Video o tom, ako urobiť srdce na večeru v pomalom hrnci

Takmer každá kuchyňa má úžasného pomocníka - pomalý sporák. Vždy pripraví chutné jedlo. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať všetky ingrediencie a vložiť ich. Samozrejme, že sa nešetrilo ani kuracími srdiečkami. So sadou zeleniny môžete pripraviť úžasné jedlo na obed alebo večeru. A len príjemné a rýchly recept Navrhujem, aby ste sa pozreli.

Lahodný recept na droby v sójovej omáčke

Sójová omáčka dáva kuracím srdciam pikantnú a jemnú chuť. No nahrádza aj soľ, keďže je sama o sebe slaná. Toto orientálne jedlo by sa malo podávať s nekvasenou varenou ryžou, ako to robia v Číne.

Potrebujeme:

• Kuracie srdce - 500 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• Paradajková pasta - 1,5 lyžice;
• Zmes slnečnicového chmeľu;
• Zeleninový olej.

varenie:

1. Umyté srdcia varíme vo vriacej vode 4-5 minút. Scedíme ich do cedníka a necháme mierne vychladnúť.

2. Potom každý drob rozrežeme na 2 časti.

3. Nalejte trochu oleja do hrnca a dajte na oheň. Premiestnime do nej srdcia a smažíme za stáleho miešania 5-7 minút. Budú mať peknú zlatú farbu.

4. Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme do hrnca. Smažte tiež 5 minút.

5. Nalejte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Nalejte štipku slnečnicového chmeľu a čierneho korenia. Pridajte paradajkovú pastu.

Namiesto slnečnicového chmeľu môžete pridať svoje obľúbené korenie. Trochu fantázie a môžete získať svoj nový vkus.

6. Posledná zložka, mimochodom, môže byť nahradená kyslou smotanou. S ním bude jedlo nemenej chutné a možno naopak ešte chutnejšie.

7. Pokrm varíme ďalších päť minút. Potom vypnite a môžete podávať s prílohou a čerstvými bylinkami.

Varenie trvalo menej ako 20 minút. Dobrú chuť!

Varenie kuracích sŕdc s cibuľou a cesnakom

Náš výber dopĺňajú kuracie srdiečka v cibuľovo-cesnakovej omáčke. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova za 15 minút. Preto je dobré uvariť si ho na večeru, ak prídete unavení po práci. A rodinu treba živiť. Preto táto metóda číslo van (číslo jedna) z hľadiska rýchlosti!

Potrebujeme:

• Kuracie srdce - 900 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Petržlen - zväzok;
• Zira (kmín), paprika, kurkuma;
• Zeleninový olej;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo panvice. Dali sme na veľký oheň. Cibuľu nakrájanú na štvrťky dáme orestovať. Pridajte aj cesnak. Môže byť jemne nakrájaný alebo jednoducho pretlačený lisom na cesnak.

2. Pridáme k nej umyté kuracie srdcia. Smažte na vysokej teplote 2-3 minúty. Striedavo miešame, aby sa uvarilo rovnomerne.

3. Pridáme mletú rascu, kurkumu a mletú papriku. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Zmiešajte hmotu a smažte s otvoreným vekom 10 minút.

Na stôl podávame pochúťku posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

To je všetko!

Ako môžete vidieť, kuracie srdcia sa ľahko varia a dobre sa spájajú s rôznymi druhmi zeleniny. Pre nové chute môžete pridať zemiaky a paprika. Ale prvé ingrediencie, s ktorými sú droby v miske najlepšie v harmónii, sú repová cibuľa a kyslá smotana.

Želám ti chutné jedlá! Napíšte svoje recenzie a odporúčania. čau čau!