מתכון פורסלן כבוש. כיצד משתמשים בפורסלן בבישול? ???? שייק ירוק לירידה במשקל

פורסלן ידוע לרבים כעשב שוטים, אך רבים משתמשים בו כצמח מרפא ואוכלים אותו. יתרה מכך, יש לו יתרונות מועילים שרק יועילו לגוף. והוא מכיל די הרבה ויטמינים, הוא יכול לשמש כתחליף לבצל ירוק.

לאוהבי ניסויים קולינריים, הכנו גם אחרים, לא פחות אפשרויות מעניינותריקים: , ו.

יורה צעירים להכנת ריק לפי מתכון זה לא צריך להיות קצוץ דק. זה מספיק כדי לחתוך אותם ל 2-3 חלקים. כאשר הירוקים מוכנים, הם מרתיחים אותם כמעט עד שהם מתרככים, ואז נשאר רק לשפוך אותו עם מוכן טרי תמיסת מלח. תכשיר כזה ניתן לאחסן הרבה זמןאבל אתה צריך לבחור מקום מגניב.

מרכיבים נדרשים:

• פורסלנה - 3 צרורות;
• מים - 1 כוס;
• מלח - 0.5 כפות.

איך ממליחים גן פורסלן:

1. שוטפים היטב את הירוקים, חותכים לחתיכות גדולות. אם הירוקים צעירים, אז אתה יכול לחתוך ל-3 חלקים. ירוקים בוגרים יותר יש לחתוך קצת יותר קטן, למשל, לחתיכות באורך 5 ס"מ;
2. מרתיחים כמות קטנה של מים במיכל נפרד, שם את העיסה הקצוצה, מבשלים מספר דקות עד לריכוך. עבור ירקות בוגרים יותר, תצטרך להאריך את זמן הבישול. יש להשלים את הבישול מיד לאחר שהעיסה הפכה רכה מספיק;
3. במיכל נפרד אפשר להתחיל להרתיח את התמלחת, להרתיח את המים ולהוסיף להם מלח. כשהמלח מתמוסס, התערובת מוכנה לחלוטין;
4. מסננים את העיסה במסננת, ולאחר מכן מעבירים למיכלים מעוקרים. אתה יכול לעקר צנצנות בכל דרך, העיקר הוא לחשב נכון משטר טמפרטורה;
5. דחסו מעט את התערובת ויוצקים תמיסת מלח חמה;
6. סגור את הגדות עם ברזל או מכסי ניילוןולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 1-2 ימים.
7. אז אתה יכול לנקות את הספינים במרתף.

שימורים פורסלן

אם אתה משתמש בירוקים צעירים, אז אתה לא יכול להרתיח אותו עד רך, אבל להשתמש טרי. עבור מתכון זה, אתה יכול לקצוץ את הירוקים דק, כך שהוא יהפוך רך, לתת כמות גדולה של מיץ, שבו המסה תומלח. המיץ והמלח המומסים בו ישמשו כמלח. לפני שימוש ישיר, המיץ מרוקן, והעיסה מתווספת לכלים שונים.

מרכיבים נדרשים:

• פורסלנה - 1 קילוגרם;
• מלח - 200 גרם.

המלחת פורסלן לחורף:

1. שטפו היטב את הגבעולים והעלים מתחת למים זורמים, עדיף לשטוף כמה פעמים, כך שכל הפסולת יישטף מהירוקים, והמסה לא תתפורר מאוחר יותר. אפשר להשתמש במסננת ולשטוף את הפירות במים זורמים. עכשיו צריך לקצוץ את העיסה דק;
2. בכלי נפרד מערבבים את הגבעולים הקצוצים עם כמות מדודה של מלח, מערבבים הכל היטב עם הידיים, אפשר אפילו לטחון את העיסה עם מלח. יש צורך להשיג הפצה מלאה של גבישי מלח על פני השטח של ירקות קצוצים, כך שחומר העבודה יהיה מלוח היטב, מה שאומר שחיי המדף שלו יגדלו;
3. מיכלי זכוכית נשטפים היטב; ניתן להשתמש באבקה כחומר ניקוי אבקת סודה לשתייה, ואז הם מעוקרים על קיטור;
4. ירקות קצוצים מונחים בצנצנות ומהודקים היטב כך שהעיסה משחררת מיץ. יש למלא את כל הצנצנת במסה, ועל המסה לשפוך שכבת מלח. לפיכך, חומר העבודה יאוחסן טוב יותר ולא יווצר עובש על פני השטח שלו. כמו כן, לאמינות רבה יותר, ניתן להשתמש בשמן צמחי במקום מלח;
5. עכשיו אתה צריך לגלגל את חומר העבודה עם מכסי ברזל ולשים אותו במקום קר.

איך ממליחים פורסלנה לחורף

פורסלנה מלוחה מתאימה מאוד לסלטים, במיוחד שבחורף סלטים מ ירקות טרייםהכי שימושי. אבל לא תמיד צריך לקנות ירקות בחנות; למעשה אפשר להמליח ירקות שגדלים לחורף. ירקות כאלה בריאים יותר מאשר בחנות, ריחניים וטעימים יותר. תכשירים כאלה טובים לשימוש בכל מנות ירקות.

מרכיבים נדרשים:

• פורסלנה - 1 קילוגרם;
• מלח - 250 גרם.

איך לכבוש פורסלן בגינה:

1. הגבעולים צריכים להיות צעירים, קטנים בגודלם, דשא כזה יהיה מלוח היטב ורווי במלח. קוצצים אותו דק מספיק, מעבירים למיכל נפרד;
2. מערבבים את המסה הקצוצה עם מלח, אתה יכול לקחת יותר ממנו, כך התערובת תישמר זמן רב יותר, והמלח צריך להיות אבן גדולה. מלח טחון דק לא ייתן לתערובת את המליחות הדרושה, והמסה לא תיתן למיץ לזרום. טוויסט כזה לא יישמר;
3. מערבבים היטב את המסה בידיים, מפזרים את הגבישים על כל הירוקים ולשים הכל, טוחנים, אם המסה שחררה מיץ, אז היא מוכנה לשלבי ההכנה הבאים;
4. מכסים את המסה במגבת או גזה כדי שלא ייכנסו אליה פסולת ואבק. בצורה זו, משאירים את התערובת בחדר למשך יומיים עבור תהליך נכוןחֲמוּצִים;
5. עכשיו אתה יכול להעביר את המסה לצנצנות נפרדות, הן מעוקרות מראש על אדים או בתנור. הדרך הקלה ביותר לעקר צנצנות היא להכניסן לתנור קר ולחמם את התנור בהדרגה עד 100-150 מעלות. לצנצנות קטנות מספיקות 15-20 דקות של עיקור, ולצנצנות גדולות 30 דקות. המסה מהודקת היטב וסגור את המכסים. מכסים מעוקרים על ידי השרייה במים רותחים למשך 10 דקות;
6. אם לפני הבישול יש צורך להיפטר מעודפי מלח, אז המסה פשוט נשטפת במים או ספוגה במשך חצי שעה לפני השימוש.

מתכון מהיר להמלחת פורסלן

אפשר להשתמש במתכון הזה בחוסר זמן, הוא מוכן בצורה פשוטה מאוד. בנוסף, מיד לאחר ההכנה, חומר עבודה כזה ניתן להכניס למקרר או לחדר קר אחר; אין צורך לשמור אותו בטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בתערובת לאחר שבוע, ולאחסן לאורך זמן, במיוחד אם טמפרטורת האחסון נבחרה נכון.

מרכיבים נדרשים:

• פורסלן - 1-2 קילוגרם;
• מלח גס - 500-700 גרם.

פורסלנה איך ממליחים:

1. שוטפים היטב את העלים והגבעולים הירוקים, לשם כך משתמשים בהרבה מים, חשוב לשטוף היטב את הירוקים, אחרת כל התערובת תתקלקל. כדאי לשטוף את הגבעולים בסיר גדול, להיזהר לא להפריע למים יותר מדי, כדי שהפסולת שוקעת לתחתית. ואז הם מגייסים מים נקייםולשטוף שוב את הגבעולים;
2. חותכים את העלים המוכנים לחתיכות שרירותיות, אפשר לחתוך אותו די דק. בעת חיתוך, אתה צריך לקחת בחשבון את מקרה השימוש הבא, למשל, ירקות קצוצים דק מספיק מתאימים למרק, חתיכות גדולות לא יהיו נוחות לאכילה. אלא בשביל סלטי ירקותאתה יכול להשאיר את הגבעולים יותר;
3. מערבבים היטב את העיסה הקצוצה עם מלח גס, טוחנים ומעבירים מיד לצנצנות מוכנות. תחילה יש לעקר בנקים באמצעות קיטור. נוח להשתמש במיכלי זכוכית קטנים כך שתכולתם תספיק פעם אחת או יותר. התערובת משמשת במהירות ולא יהיה לה זמן להתדרדר, מכיוון שהמכסה כבר היה פתוח וחיידקים נכנסו פנימה;
4. כאשר המיכל מלא לגמרי, ניתן לסגור אותו במכסים הדוקים ולשלוח אותו לאחסון.
5. עדיף לבחור מקום לא בהיר ועם טמפרטורה קרירה כך שניתן לאחסן את חומר העבודה בבטחה במשך זמן רב.

פורסלן מלוח בארמנית

במתכון זה, אתה יכול להשתמש לא רק שום ומלח, אלא גם תבלינים נוספים. אפשר להוסיף כל תבלינים שאוהבים, אבל אל תוסיפו יותר מדי תבלינים, אחרת הם יסתמו את הטעם הטרי של הירוקים, והוא יאבד את טעמו הייחודי. כתוספים ארומטיים, ניתן להוסיף עלים של דומדמניות, פטל או דובדבן. ולטעם עשיר וחריף יותר אפשר להוסיף פלפל חריף.

מרכיבים נדרשים:

• פורסלן - 0.5-1 קילוגרם;
• מלח - 200-400 גרם;
• שום - 3-4 שיני.

מתכון פורסלן מלוח:

1. יש לשטוף היטב את העיסה, לחתוך את החלקים הגסים והשורשים. הגבעולים חייבים להיות בעלי אותה קשיות, אחרת הם לא ימליחו היטב, ולמסה רכה מדי תהיה עקביות איטית;
2. שים סיר גדול על האש, יוצקים לתוכו מים, מוסיפים מלח כך שהמים יתבררו מלוחים למדי, אך לא מומלחים מדי. טעמה של המלח יקבע את טעמו הסופי של הפרי, לכן חשוב לטעום את המלח ולקבוע את טעמה;
3. כשהמים רותחים אפשר להוריד לתוכם את הגבעולים, הם מבושלים כ-3-5 דקות, העיקר שהגבעול רך. אם אתה אוהב גבעולים קשים יותר, אתה יכול לבשל במשך 1-2 דקות ולשפוך כמות קטנה של תמיסה;
4. לאחר הבישול, יש להעביר את העיסה למיכל נפרד, ללא פתרון, אבל זה יהיה שימושי מאוחר יותר;
5. מקלפים את השום ומעבירים במכבש שום או במטחנת בשר. אם תרצה, אתה יכול פשוט לחתוך את השום לקוביות קטנות;
6. מערבבים את הגבעולים המבושלים עם השום, מערבבים, מצפים תערובת שוםמכל הצדדים. אם משתמשים בעלים, אז הם נחתכים ומעורבבים עם התפזורת;
7. מסדרים את התערובת בצנצנות, מוסיפים מעט מרק שבו רתחו הגבעולים. המרק עשוי להזדקק לא מעט, אם המסה מהודקת היטב. התמלחת מנוקזת לפני השימוש ואינה משמשת למאכל;
8. סוגרים את המסה המוגמרת עם מכסים מעוקרים ומאחסנים.

אם חומר העבודה הוא יוצא דופן עבור המארחת, זה לא אומר שהיא לא תאהב את זה לטעמה. מלכתחילה, אתה יכול לבשל כמות קטנה של ריק כזה ולנסות אותו, ובהמשך אתה יכול לבחור טעם ומתכון מתאים יותר.

פורסלנה היא ירוקה לא מוכרת עבורנו, היא נתפסת לעתים קרובות כעשב שוטה ומוזנת את היצורים החיים שלה. אבל במדינות המזרח הוא נמצא בשימוש די נרחב. הוא משמש גם גולמי וגם מבושל וגם כבוש.

בנוסף לטעם המקורי, הוא גם מפורסם בזכותו תכונות שימושיות. פורסלן כבוש לחורף בארמנית משפיע פלאים על תפקוד האורגניזם כולו. פורסלן כבוש לחורף אפילו נראה כמו מלפפונים מוכרים ומוכרים לנו. ניתן להשתמש בפורסלן בבטחה בסלטים שעבורם הם נדרשים. מתברר גם עגבניות טעימות מאוד לחורף במרינדה עם פורסלנה.

לא ייאמן, אפילו עם מינימום של מוצרים, הירוקים האלה יש טעם מעולה. חטיף יוצא דופן ישתרש מיד בכל משפחה ויוכן לעתים קרובות ככל האפשר. מדובר במנה קלה להכנה שמבחינת הטעם אינה נחותה בשום אופן ממוצרים כבושים פופולריים.

באתר שלנו תוכלו למצוא גם מתכוני מרינדה, כמו גם המלחה, שלא ישאירו אתכם אדישים.

אתה תצטרך:

• 200 גר'. גבעולים של פורסלן;
• כמה שיני שום;
• פלפל חריף (לפי הטעם);
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל;
• 1 st. ל. חומץ.

איך לכבוש פורסלן לחורף:

1. הירוקים מסודרים, כל השורשים מוסרים במספריים ושוטפים. תהליך הכביסה חייב להתבצע די בזהירות, שכן לעתים קרובות יש יותר מדי חול על הגבעולים, אשר בשום מקרה לא צריך להיכנס למזון.
2. מים מוזגים למחבת מכוסה באמייל ומרתיחים.
3. לאחר הרתיחה מערבבים מים עם מלח.
4. פורסלן טובל במים ומרתיח במשך ממש חמש דקות. הוא נחשב מוכן כאשר הגבעולים שלו נהיים רכים מספיק.
5. ירקות מבושלים עם כף מחוררת מועברים למיכל אחר.
6. את השום קולפים וכותשים במכבש מיוחד.
7. שום קצוץ מתווסף למיכל עם פורסלנה.
8. חומץ מתווסף לאותו מיכל.
9. כמה כפות מים מתווספות לכל הרכיבים, שבהם הירוקים רק רתחו.
10. כל הרכיבים מעורבבים ומונחים על צלחת מתאימה. אתה כבר יכול להגיש את זה.

מרינדת פורסלן לחורף עם שום

מדובר בחטיף מצוין שמכינים תוך דקות ומאחסנים שנה. עשב מועילכבושים בצורה כל כך פשוטה, הוא מחסן של ויטמינים עם טעם מדהים. ניחוח השום מדגיש באופן לא ייאמן את הטעם הטבעי של המרכיב העיקרי, מה שהופך את המנה ליותר רכה ומלוחה.

אתה תצטרך:

• 300 גר'. גבעולי פורסלן עסיסיים;
• כמה שיני שום;
• כמה עלי דפנה;
• קומה l. מים;
• כמה סט. ל. חומץ תפוחים;
• 1 כפית מלח.

מתכון לכבישת פורסלן לחורף:

1. גבעולים פורסלן ממוינים בקפידה, כל השורשים הקיימים מוסרים מהם במספריים רגילות.
2. הירוקים נשטפים ונצרבים במים רותחים.
3. צנצנות נשטפות עם סודה ומעוקרות.
4. הירוקים מונחים במיכל המעובד ונוקטים כך שיתאים ככל האפשר.
5. מים יוצקים לסיר מכוסה באמייל ומערבבים עם מלח וחומץ. הנוזל רותח ומיד מסירים אותו מהאש.
6. כל הצנצנות מלאות במרינדה חמה.
7. כל צנצנת מעוקרת בסיר מלא במים למשך חמש דקות לפחות.
8. בסופו של תהליך זה מגלגלים את הצנצנות.

טיפ: הגישו ירוקים כאלה לשולחן לא רק על ידי העברתם לכלי מצנצנת. פורסלנה תהיה הרבה יותר טעימה אם היא ירתח, תקרר ויוסיפו לה שמן, לא משנה אם היא צמחית או שמנת. הודות ל טיפול בחוםהוא "ירענן", והשמן יהפוך אותו למזין, רווי יותר. ירוקי שמיר קצוצים דק יעניקו למנה תחושת רעננות ופשוט יקשטו אותה.

איך לכבוש פורסלן לחורף

הכנה כזו בטעמה דומה להפליא למלפפונים כבושים וקישואים. כמות קטנה שלתבלינים הכלולים בהרכבו, רק מדגישים את הטעם של המרכיב העיקרי, אבל לא לעמעם אותו. עם הגראס הזה, אתה בהחלט יכול להפתיע את כל האורחים. זה משהו לא אמיתי, תאכלו ירוקים, והתחושה היא שמלפפון כבוש טעים ופריך נמצא בפה. ככה זה ניסים!

אתה תצטרך:

• חצי ק"ג. פורסלן טרי;
• כמה סט. ל. חומץ;
• 1 ללא אפונה כפית מלח;
• חצי כפית סהרה;
• כמה שיני שום;
• זוג ציפורן;
• חצי כפית שמיר מיובש;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• קומה l. מים.

מתכוני פורסלן כבוש:

1. מים מוזגים לסיר מכוסה באמייל ומערבבים עם מלח וסוכר, ואז מבושלים.
2. גבעולים פורסלנה ממוינים בקפידה, כל השורשים הזמינים מוסרים במספריים רגילים ונשטפים.
3. הצנצנות נשטפות בסודה ומעוקרות, רק לאחר מכן הן מונחות ומתוחות בזהירות את כל הירוקים המוכנים בהן.
4. לירקים מוסיפים שום ופלפל.
5. צנצנות ממולאות במילוי טרי מבושל.
6. בסוף יוצקים חומץ בכמות הנכונה ומיד מגלגלים את הצנצנות.
7. יש לתת להם זמן להתקרר, ואז להעביר אותם למקום קריר למדי.
8. מספיקים שלושה ימים לביצוע תהליך הכבישה, ולאחר מכן המוצר יהיה מוכן ואפשר לאכול אותו בבטחה.

איך לכבוש פורסלן עשב ארמני עם חצילים

הם פשוט לא מבשלים מחצילים, אבל מעטים האנשים שניסו לכבוש אותם עם פורסלן. אך לשווא! השילוב הזה יוצר טעם ייחודי, מסתורי, ולא תנחשו מיד אילו מרכיבים מוסיפים במרינדה כזו. בהתחלה, מנה כזו מפחידה את הלא נודע, אבל מיד לאחר המבחן הראשון היא מעוררת תחושות אחרות: עונג והכרה. זה יהיה הכי בלתי נשכח שולחן חג, כל האורחים ידברו על זה הרבה זמן.

אתה תצטרך:

• ק"ג וחצי. פורסלן;
• חצי ק"ג. חציל;
• חצי ק"ג. עגבנייה;
• אחד וחצי 200 גר'. כוס שמן צמחי;
• 300 גר'. לוק;
• 200 גר'. פלפל מתוק;
• כמה ראשי שום;
• 3 ללא שקופיות st. ל. מלח;
• 3 ללא שקופיות st. ל. סהרה;
• ז אמנות. ל. חומץ.

כיצד לחמוץ דנדור גן פורסלן:

1. חצילים נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות ומכוסים במלח למשך כמה שעות.
2. לאחר זמן זה, החצילים נשטפים היטב.
3. הפורסלנה מסודרת, כל השורשים הקיימים מוסרים וחותכים לחתיכות באורך של כחמישה סנטימטרים.
4. עגבניות ושום נשטפים, ולאחר מכן כותשים במטחנת בשר.
5. פלפלים נשטפים, מנקים בזהירות מזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
6. יוצקים שמן למחבת עמוקה וטובלים בה את הבצל שמטגנים כעשר דקות.
7. לבצל המטוגן מוסיפים את מסת העגבניות המתקבלת, החומץ, החציל הקצוץ והפלפל.
8. מוסיפים גם מלח וסוכר.
9. את תערובת הירקות מבשלים לפחות רבע שעה תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה.
10. הגיע הזמן לפורסלנה, גם היא מתווספת לתערובת הזו.
11. עד שמוכן, נשאר להוציא את כל הרכיבים לעוד רבע שעה.
12. הצנצנות נשטפות בסודה ומעוקרות, רק לאחר מכן מונח בה המוצר המוגמר.
13. לאחר המילוי, הצנצנות מגולגלות מיד. הם מתקררים במצב הפוך ועטוף.

חָשׁוּב! גבעולים פורסלנה נחשבים לאידיאליים לכבישה, שאורכם נע בטווח של 10-15 סנטימטרים. הגבעול חייב להיות צפוף, בשרני, הוא זה שעשיר בו חומר שימושישעבורו מוצר זה מוערך כל כך. לא מומלץ להשתמש בפורסלן פורח, שכן זרעיו יכולים להיות מרים, להתפזר על כל הצנצנת והשימור יקבל מראה לא אסתטי. כמוצא אחרון, אם רק ירוקים פורחים זמינים, פשוט צריך לחתוך את החלקים העליונים.

איך לכבוש פורסלן ירקות עם כוסברה

זוהי עוד אפשרות פשוטה לכבישת "עשב שוטה" שימושי שכזה. הודות לכוסברה, הירוקים מקבלים ארומה טעימה, רק מדגישים את טעמו המעודן והעדין.

אתה תצטרך:

• 100 גר'. פורסלן טרי;
• 5 זרעי כוסברה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה עלי דפנה;
• כמה אפונה של פלפל אנגלי;
• כמה גרגירי פלפל שחור;
• כמה שיני שום;
• 1 ללא מגלשה st. ל. מלח;
• כמה סט. ל. סהרה;
• 3 אמנות. ל. חומץ.

איך לכבוש פורסלן בגינה:

1. הירוקים מסודרים, כל השורשים הקיימים מוסרים ונשטפים במים זורמים. לניקוז המים מעבירים את הירוקים למסננת או מסננת.
2. צנצנות נשטפות עם סודה ומעוקרות. רק לאחר השלמת תהליך זה, פורסלן מונח בהם.
3. את השום קולפים וחותכים לשלושה חלקים. לצנצנת אחת מספיקות כמה פרוסות.
4. פטרוזיליה נשטפת, אם תרצה, קצוצה ומונחת מעל.
5. לריח וטעם עשירים יותר, מניחים עלי דפנה בצנצנות.
6. כוסברה ופלפל, גם שחור וגם פלפל אנגלי, מונחים מעל.
7. מים מוזגים לסיר מכוסה אמייל ומערבבים עם סוכר, חומץ ומלח, ולאחר מכן רותחים עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר והמלח.
8. כל הצנצנות ממולאות במרינדה חמה ומיד מגולגלות במהירות.
9. יש לקרר את הצנצנות הפוך ולעטוף בשמיכה או שמיכה.
10. מרינדה מוכנה ומקוררת הופכת לצבע אדמדם נעים, בעוד שהפורסלנה עצמה הופכת לחום. זו תופעה נורמלית, אל תפחדו ממנה.

פורסלן, ירוק, אמנם מעט מוכר באזורנו, אבל ראוי לתשומת לב ברור. הוא עשיר בויטמין C, הנחוץ כל כך לגוף מדי יום. טעם הירוקים במרינדה נהדר, הוא משמש גם כמנה עצמאית וגם כמרכיב ליצירות מופת קולינריות אחרות.
גבעולים חינניים הם תוספת מצוינת לתפוחי אדמה, דגנים שונים, כמו גם מנות בשר ודגים. פורסלן כבוש עם שום הוא חטיף מצוין לחצי החזק של האנושות במהלך משתה רועש. אתה לא צריך למנוע מעצמך את התענוג הזה ולעבוד קצת, להכין לפחות כמה צנצנות של הנס הזה.

"צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הפורסלנים. מצוי בטבע, תרבותי נרחב בדרום אירופה בארצות הים התיכון כמזון. בארצנו מגדלים את הפורסלן בדרום החלק האירופי, במזרח הרחוק, ב. הטרנסקווקז ו מרכז אסיה.

החלק האווירי של פורסלן מכיל חלבונים, סוכרים, מלחים מינרלים, חומצות אורגניות, אלקלואידים, ספונינים וגליקוזידים אחרים, נוראדרנלין, כמויות משמעותיות של ויטמינים C ו-K, חומרים ריריים ושרף; זרעים - שמן שומני, כולל לינולאית, אולאית, פלמיטית וחומצות שומן אחרות.

עלים וגבעולים צעירים משמשים למאכל גלם ומבושל. הם עשויים מהם סלטים חריפים, מרקים, תבלינים לתבשילי בשר, מומלחים ומושרים לחורף. ירקות פורסלן היו פופולריים במיוחד במשך זמן רב בקרב אוכלוסיית טרנסקווקזיה. אֵיך צמח מרפאפורסלן ידוע עוד מתקופת היפוקרטס. אפילו בימי קדם, האמינו שהזרעים שלו מנקים את הגוף. עלי פורסלנה שימשו ברפואה בעבר כחומר לריפוי פצעים, כחלק מתערובת לטיפול באין-אונות, כחומר אנטי-רעיל להכשות נחשים וחרקים רעילים, ל-trichomanas colpitis, מחלות כבד וכליות, כמו משתן, עבור בריברי, דיזנטריה; זרעים - עם חזזית קשקשת.

מחקרים ניסיוניים הראו כי מתן תוך ורידי עירוי או מרתחפורסלן משפר קצב לב, לחץ דם מוגבר עם כיווץ כלי דם משמעותי. השפעה זו מוסברת על ידי הפעולה של נוראדרנלין הכלול בצמח ב במספרים גדולים. זו גם הסיבה, ככל הנראה, להשפעה ההמוסטטית של פורסלנה בדימום פנימי.

פורסלן מוריד את רמות הסוכר בדם וניתן להמליץ ​​עליו בתזונה של חולי סוכרת קלה.

החלק האווירי הכתוש של הצמח מוחל על המקומות של עקיצות דבורים - זה מקל על נפיחות ודלקת.

"הצמח כולו פולט ריח חמצמץ ספציפי שכמעט ולא מורגש - שמתעצם בעת ייבוש הענפים בשמש (שדרך אגב משמש לשימור, בישול מאכלים שונים, סלטים, תבלינים למנות בשר ודגים). את כל הצמח - טרי או מיובש - ניתן לקצור לאורך כל עונת הגידול. פריחה ופרי מיוני עד אוגוסט. ו - תשומת לב, עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא "צמח חצי עשב שצומח בטבע שנמצא כמעט בכל מקום" http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32651/

ניתן לצרוך עלים וגבעולים צעירים גולמיים או מבושלים. מ עלים טרייםוגבעולים צעירים מכינים סלטים חריפים, מרקים, פירה, תבלינים למנות בשר. פורסלנה מבושלת, לחם בביצים ופירורי לחם, ולאחר מכן מטוגנת שמן צמחי. מלוחים ומושרים לחורף.במהלך ההמלחה מוסיפים חומץ, פלפל אנגלי, אניס, גזר חתוך לעיגולים דקים.
על אודות סגולות רפואיותצמחים היו ידועים ביוון העתיקה בתקופתו של הרופא המפורסם היפוקרטס. כיום משתמשים בו בעיקר ברפואה המסורתית. הדוקטור למדעי הביולוגיה, פרופסור בוריס זברוחה, ממליץ לשתות חליטה של ​​צמחי מרפא למחלת כליות, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, כבד, עם דיזנטריה כמשתן. מיץ טריפורסלן גינה משמש לטיפול מחלות עיניים, עם עקיצות של יתושים, זבובים, צרעות, דבורים כחומר טוב לריפוי פצעים. בשילוב עם צמחי מרפא אחרים המשמשים לטיפול באימפוטנציה.
הזרעים משמשים כחומר ניקוי גוף. החומרים המרכיבים את הצמח מפחיתים את רמת הסוכר בדם, ולכן ניתן להשתמש בו בסוכרת. אֵיך חומרי גלם רפואייםמשתמשים בצמחים טריים ומיובשים, האוסף נעשה במהלך הפריחה. גבעולים חתוכים עם עלים מיובשים מתחת לסככות, בעליות גג, בחדרים מאווררים היטב או במייבשים בטמפרטורה שאינה עולה על 50 מעלות צלזיוס. אחסן בשקיות או בצנצנות בחדרים יבשים וחשוכים. חיי מדף הם שנה.

ליתר בטחון, אדגיש את המידע הבא, כי: "אל תזיק"!:
""
יש לומר על התוויות נגד שלרוב צמחי המרפא והמזון יש - להגביל את השימוש בפורסלן ליתר לחץ דם(כי יש הוכחות לכך כמויות גדולותמוצר זה מסוגל להגדיל לחץ עורקי) וזכור זאת צריכה מופרזת של חומצה אוקסליתהכלול בצמח, מרחיק אותנו אורח חיים בריאחַיִים. בשימוש בירקות - מסורתיים ו"נשכחים" כאחד - יש להקפיד על המידה, לזכור את "אמצע הזהב". ולבסוף, אני אגיד את שתי המילים האחרונות - שוב על אפקט מרפא: חיצונית, ניתן להשתמש בפורסלן בצורה של קומפרסים למורסות, כוויות, פורונקולוזיס ופצעי הדבקה - במיוחד בתנאי "שדה", בעת היישום תכשירים פרמצבטייםנפגע זמנית ממספר סיבות."
הנה המתכון:
"פורסלן כבוש

עבור 0.5 ליטר יכול:
1 עלה דפנה
1-2 שיני שום
פורסלן
למרינדה (עבור 1 ליטר מים):
20 גרם מלח
20 גרם חומץ 80%

שוטפים היטב את יריות הפורסלנה, מרתיחים במים רותחים לא יותר מ-5 דקות, מכניסים למסננת.
בתחתית הצנצנת שמים עלה דפנה, שום קצוץ, חותכים פורסלנה לחתיכות של 5-8 ס"מ, מכניסים לצנצנות, מהדקים.
יתר על כן, שימור הפורסלן נעשה באופן הבא: פורסלן מוזג במרינדה חמה, פקק את הצנצנת במכסה ומעקר במשך 20 דקות.
פורסלנה כבוש מוגשת כתיבול לבשר, תוספת למרקים, סלטים ורטבים.
מחברת המתכון: אלנה סוקולובה"

הממ... גראס רגיל. אבל צריך להשרות במרינדה.

תענוגות קולינריים בקיץ 01.09.2018

קוראים יקרים, היום אנו פוגשים כתבת תחרות נוספת אצלנו. איתנו ליזה נלידה, שכבר שלחה 4 מתכונים תחרותיים. הכתבה משתתפת במינוי " שימור הבית". אני נותן לה את רשות הדיבור.

בין אם בגינה, בגינה... גדלה פורסלנה. תסתכל מקרוב, לעתים קרובות בגנים שלנו אתה יכול לפגוש פורסלן גן, שנתפס כעשב שוטה, הוסר ללא רחם לאורך כל הקיץ.

למרות שהפורסלן בגינה הוא מחסן של ויטמינים. ירק יקר ערך שיכול לא רק להפתיע את בני הבית בטעם נעים מעט חמצמץ, אלא גם לגוון את התפריט ללא עלות נוספת. זה קל לניקוי, לשטוף, לבשל, ​​לשמר, כולל ריקים שוניםלחורף. במאמר זה תמצאו רעיונות כיצד להשתמש בפורסלן, מה יש בה איכויות תזונתיות. היום אני מציע מתכון לפורסלן גינה כבוש.

כיצד להבחין בין פורסלן גן לפורסלן גדול פרחים

פורסלן גדול פרחים אינו צמח אכיל! גננים מאוד אוהבים את הפרחים הלא יומרות האלה, הם פורחים כל הקיץ, משנים צבעים כל יום. הסוקולנט משמש אך ורק לקישוט מדשאות, ערוגות פרחים, הוא לא בררן לגבי קרקעות והשקיה. עם זאת, הצמח אינו סובל את החורף, הוא נזרע כל שנה בכוונה (שתילים או באדמה).

כך נראה בתמונה צמח פורסלן גדול פרחים בלתי אכיל.

פורסלן גן הוא גם סוקולנט, צמח בגובה של כ-10 ס"מ. למרות שהוא יכול להגיע ל-30 ס"מ על קרקעות מופרות. הפרחים מאוד מאוד קטנים, צבע צהוב. הצמח עשוי שלא לפרוח אם אין תנאים נוחים. ללא תחזוקה, זריעה עצמית ובעל גבעולים בשרניים המתפתחים עם הזמן צבע אדמדם. העלים חלקים ורחבים הרבה יותר מאלה של הפורסלן גדול הפרחים.

בתמונה למטה ניתן לראות שני פורסלנים בבת אחת: גדולי פרחים (משמאל) וגן (מימין).

מדוע פורסלן מעניין כירק

צמח זה תפס זמן רב עמדה חזקה במטבח של עמי מרכז אסיה, טרנסקווקזיה, והוא נערץ גם על ידי חסידי המטבח הים תיכוני. עלים וגבעולים מבושלים, מטוגנים, במרינדה, עלים צעירים נאכלים כסלט.

וזה לא הכל! נוירוטרנסמיטורים (נורפינפרין ודופמין) נמצאו בפורסלן, הם יעזרו לך להדליק לאחר זמן רב חופשת הקיץלעבוד, להתכוונן ללימודים, לא להירגע, אלא לקבל החלטות מהירות ולשמור על פעילות גופנית.

לא תהיה לך קושי עם מה לשלב פורסלן. מנות עם פורסלנה משתלבות היטב עם בשר וכבד. ירקות מבושלים עם פורסלן הוא שילוב הרמוני מאוד. הירק הזה מתערבב נפלא בגרסאות מבושלות עם עגבניות ירוקות.

פורסלן כבוש מחליף צלפים בפיצה, והוא נהדר גם בסלטים עם סלק מבושל.

איך לבשל פורסלן כבוש

מוצרים נדרשים

כמה חופנים של פורסלן. אני לא משתמש בעלים ובזרדים קטנים מאוד. הגבעולים מושרים.

למרינדה על בסיס 1 ליטר מים מסוננים או מושקעים.

2 עלי דומדמניות, 1 עלה חזרת קטן, 5 יח'. פלפל אנגלי, 2-3 שיני שום, 6 יח'. אפונת כוסברה, 1 חתיכה פלפל חריף או פלפל חריף קטן מאוד, 1 עלה דפנה, כמה זנבות דובדבן מיובשים (במקום עלה דובדבן), 4 גרגרי ערער (לא חובה). מלח -2 כפות, סוכר - 3 כפות. ללא חלק עליון.

הכנת מרינדה

ראשית, הכינו את הצנצנות המעוקרות. עלים וגבעולים שטופים בקפידה ממוינים. אין צורך בעלים וענפים קטנים, אנו מסירים אותם בצד, אך לא זורקים אותם. איזה מהם ניתן להכין מיד, עיין במאמר שלהלן.

אנו קוצצים את הגבעולים כך שיתאימו לתוך המיכלים המוכנים שלך. אני מעדיף צנצנות קטנות, אז הענפים שלי נחתכים למקטעים קטנים.

אנו מניחים גבעולים פורסלנה בצורה קומפקטית יחד עם עלי חזרת, עלה דפנה, שום.

מביאים את המרינדה לרתיחה. יוצקים לצנצנות עד הקצה העליון, מיישרים. אנחנו מחכים 30 דקות. מסננים את המרינדה בחזרה לסיר שבו היא רתחה. מביאים שוב לרתיחה. לבסוף ממלאים את תכולת הצנצנות. בשלב זה נדרשים דיוק ומהירות. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן במגבת עד שהן מתקררות לחלוטין.

משאר העלים וענפי הפורסלנה, קל להכין תוספת מיידית לנקניקיות, נקניקים, פודינג שחור, בשר וכבד. להלבין במשך 5 דקות על אש בינונית. אפשר להוסיף מלח, פלפל ותבלינים אחרים אם תרצו.

אנחנו חוזרים לבנקים עם פורסלן. יום לאחר מכן, פורסלן כבוש מוכן.

ניתן להשתמש בו בבטחה כחטיף עצמאי, כמו גם לערבב עם מוצרים מוכרים חסה - סלק, גזרים. כתחליף לצלפים במטבח הים תיכוני, הוא שימושי בכמה מאפים כמו פיצה.

רעיון נועז: לחמוץ הרבה צנצנות פורסלן ולתת לחברים לחג, לשנה החדשה. עבור החברים שלך, זו מתנה שימושית וטעימה כאחד!

אני מודה ליסה על המתכון. קוראים יקרים, תמכו בעבודת התחרות! לחץ על הכפתורים של רשתות, השאר תגובות.

ניתן לצפות בכל ההצעות לתחרות בלחיצה על הכפתור למטה.

תענוגות קולינריים בקיץ

ולמצב הרוח, היום ישמע קומפוזיציה ארנסטו קורטזר "שתיקתו של בטהובן" .

ראה גם

19 תגובות

אולגה סמירנובה
5 בספטמבר 2018בשעה 17:07

תשובה

לודמילה
03 בספטמבר 2018בשעה 21:05

תשובה

טטיאנה קובל
02 בספטמבר 2018בשעה 15:57

תשובה

גלינה
02 בספטמבר 2018בשעה 8:45