Kefir pie na pinirito na may repolyo at patatas: mga recipe. Mga klasikong pritong kefir pie

Para maghanda ng masarap mga lutong bahay na cake, hindi kinakailangang gumugol ng ilang oras sa kalan. Nakapagprito ka na ba ng mga pie na may kefir? Ang mga recipe na sasabihin namin sa iyo ay perpekto para sa paghahanda ng mga inihurnong at pinirito na inihurnong gamit.

Narinig sa kusina: mga lihim ng paggawa ng kefir dough

Ang mga inihurnong gamit na gawa sa kefir ay palaging nagiging malambot at buhaghag. Hindi lahat ng mga recipe ay gumagamit ng lebadura, ngunit kung kailangan mo pa rin ang sangkap na ito, pagkatapos ay magbayad Espesyal na atensyon nagtatrabaho sa kanya.

Ang mga may karanasan na mga confectioner at maybahay ay masaya na ibunyag ang kanilang mga lihim at magbahagi ng maliliit na trick sa mga baguhan na magluto:

• Hindi mahirap maghanda ng pritong kefir pie na walang lebadura at kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap: mga itlog, kefir, soda, asukal at harina.
• Pumili lamang ng sariwa at full-fat na kefir. Kung mas mataas ang taba na nilalaman ng kefir, mas mataas ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong produkto.
• Kapag gumagamit ng lebadura, huwag i-brew ito. Ang Kefir o tubig ay dapat na bahagyang mainit-init.
• Iwanan ang lebadura sa likido sa loob ng 5 minuto hanggang sa ito ay maayos na kumalat.
• Kung wala kang mataas na kalidad na harina sa kamay at gumagamit ka ng pangalawang-grade na produkto, magdagdag ng kaunting food starch.
• Huwag kalimutang salain ang harina upang ang masa ay buhaghag.
• Kapag nagprito ng mga pie sa isang kawali, dapat itong ilagay sa gilid ng tahi pababa, at kapag nagluluto sa oven, vice versa.
• Para sa pagpuno maaari mong gamitin ang halos anumang pagkain: fillet ng karne, atay, isda at mushroom, gulay, keso, itlog, bigas at mga gisantes, sibuyas at damo.
• Bago magprito, ang mga pie ay dapat tumayo nang ilang sandali upang ang kuwarta ay tumaas nang bahagya.
• Kapag nagpiprito ng pie sa kawali, bantayang mabuti ang oras dahil mabilis itong masunog.

Ang recipe ni lola para sa piniritong pie

Alalahanin ang tag-araw nang bumisita kami sa aming lola, at palagi niya kaming tinatrato ng masasarap na pie na may patatas. Ang recipe na ito ay pinagtibay ng ating mga ina at mga sumunod na henerasyon. Ang paggawa ng pritong pie na may kefir dough ay napaka-simple. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno na gusto mo, ngunit ang pritong kefir pie na may patatas ay nananatiling isang klasiko ng culinary genre.

Tambalan:

• 1 tbsp. kefir;
• ½ tsp. baking soda;
• 30 ML pinong langis ng gulay;
• 3.5 tbsp. sifted na harina;
• ½ tsp. asin.

Paghahanda:

Mga malambot na pie na "Limang Minuto"

Siyempre, ang pangalan ng naturang mga pie ay hindi nagpapakilala sa maximum na oras ng pagluluto. Ang mga pie ayon sa recipe na ito ay talagang inihanda nang napakabilis, gayunpaman, sa parehong paraan kung paano sila kinakain. Kaya, nasubukan mo na ang lasa ng piniritong kefir pie at nais na palayawin muli ang iyong sambahayan? Ngayon ay masahin natin ang kuwarta, isang alternatibo sa bersyon na walang lebadura. Salamat sa matagumpay na kumbinasyon ng kefir at lebadura, ang kuwarta ay magiging hindi pangkaraniwang malambot at puno ng butas. Maghanda tayo ng mga pinirito na pie na may repolyo gamit ang kefir, at ang recipe na may mga larawan ay makakatulong sa amin na masahin ang kuwarta nang tama.

Tambalan:

• 500 ML ng kefir;
• 0.3 kg ng sifted na harina;
• 1 itlog ng manok;
• 1 tbsp. l. tuyong lebadura;
• panlasa butil na asukal at asin.

Paghahanda:

Ang mahangin na kuwarta ay magaan at malasa

Ang opinyon ng ilang mga maybahay ay ang hangin ay maaari lamang masaganang pastry, medyo hindi tama at bahagyang nag-aalinlangan. Subukang gumawa ng pritong pie na may kefir. Ikaw ay kumbinsido na sila ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Upang makagawa ng mahangin na mga pie ng kuwarta, maaari mong gamitin ang anumang pagpuno, ngunit ito ay pinakamahusay na napupunta sa mga mansanas at kanela. Ang tuktok ng natapos na mga pie ay maaaring iwisik ng pulbos na asukal.

Tambalan:

• 3 tbsp. sifted na harina;
• itlog - 1 pc;
• 250 g mababang-taba kefir;
• 1 tsp. table soda;
• Pinong langis ng mirasol para sa pagprito.

Paghahanda:

Mga pie ng sausage: kasiya-siya, mabilis, masarap

Kapag walang sapat na oras upang maghanda ng ilang masarap na ulam, ngunit may pagnanais na palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga inihurnong gamit, isang himala na recipe para sa pritong kefir dough pie ay sumagip. Upang makatipid ng oras sa paghahanda ng pagpuno, maaari mong gamitin ang sausage na mayroon ka sa iyong refrigerator. Ang ilang mga maybahay ay kumukuha ng de-latang pagkain o pate.

Tambalan:

• 1 tbsp. kefir;
• 0.2 kg na sausage;
• 1 tsp. butil na asukal;
• 2 tbsp. sifted na harina;
• ½ tsp bawat isa baking soda at asin.

Paghahanda:

1. Kumuha ng malalim na lalagyan at ibuhos ang kefir dito.
2. Magdagdag ng asin, baking soda at asukal sa base ng kefir. Paghaluin ang mga sangkap na ito hanggang sa ganap na matunaw.
3. Magdagdag ng sifted na harina sa likidong base sa mga bahagi at masahin ang kuwarta.
4. Pinutol namin ang sausage mula sa pelikula at pinutol ito sa maliliit na cubes.
5. Bumubuo kami ng mga cake mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno sa gitna at i-seal ang mga gilid ng mga pie.
6. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit ng mabuti, iwisik ito maliit na halaga harina o bahagyang basain ng tubig ang iyong mga daliri.
7. Iprito ang mga pie ng sausage sa pinong langis ng gulay.

Simple, ngunit mahangin at malambot na parang himulmol, ang kefir dough para sa mga pie sa isang kawali ay maaaring gawin ayon sa iba't ibang mga recipe. Ngunit maniwala ka sa akin, lahat ng mga ito ay hindi mahirap ipatupad kahit na para sa mga pinaka walang karanasan na mga lutuin. Kung gagamit ka ng isa sa mga recipe ng larawan na inaalok dito, tiyak na hindi mo kailangang mag-alala, dahil ang pagluluto ay magiging matagumpay: spongy, porous, hindi pangkaraniwang malambot. At sa pagpuno maaari kang magpantasya hangga't gusto mo, gamit ang patatas, nilagang repolyo, pinakuluang itlog Sa berdeng sibuyas, jam, mansanas, jam at iba pang matamis. Ang lahat ay depende sa iyong panlasa.

Yeast dough na may kefir

Kung hindi mo nais na gumugol ng kalahating araw sa paggawa ng mga pie na pinirito sa isang kawali, dapat mong ituon ang iyong pansin sa isang express recipe gamit ang kefir at dry yeast. Ito ay simple at hindi mapagpanggap, ngunit salamat dito, ang baking ay nagtagumpay ng 100 puntos sa 100.

Oras ng pagluluto - 60 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap

Hindi mahirap maghanda ng hindi partikular na mahirap, ngunit masarap na masarap na lutong pagkain sa isang kawali kung alam mong simple at sapat mabilis na recipe pagsusulit. Upang ipatupad ito, dapat mong ihanda:

• tuyong lebadura - 10 g;
• kefir - 250 ml;
• harina - 400 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asin - 1/3 kutsarita;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Ang nakakatamis na mga kefir pie na pinirito sa isang kawali ay maaaring ihanda nang walang gaanong abala at hindi kinakailangang pagkabahala kung gagamitin mo ang simple at mabilis na recipe na may tuyong lebadura.

1. Una, ihanda ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa listahan.

1. Ibuhos ang kefir sa temperatura ng silid sa mangkok ng paghahalo. Magpadala ng mga itlog dito, na dati ay nasira sa isang hiwalay na mangkok at pinalo sa isang homogenous na halo.

1. Magdagdag ng granulated sugar sa mga pie. Magdagdag ng asin. Ibuhos sa langis ng gulay.

Sa isang tala! Sa halip na ang karaniwang langis ng mirasol, maaari mong gamitin ang langis ng mustasa.

1. Haluin ng kaunti ang timpla. Ibuhos ang mataas na kalidad na tuyong lebadura sa kuwarta para sa mga piniritong pie.

1. Haluin. Magsala ng 2-3 malalaking kutsara ng harina. Ibuhos ito sa nagresultang timpla. Haluin muli ang timpla. Takpan ang lalagyan gamit ang workpiece gamit ang malinis na napkin o tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Iwanan ang komposisyon sa loob ng 20 minuto.

1. Salain ang harina ng dalawang beses. Sa 2-3 yugto, ipasok ito sa aming kuwarta para sa mga piniritong pie, lubusan na pagmamasa ang masa sa bawat oras. Ang kakaiba ng pamamaraang ito ng paghahanda ng isang komposisyon na may lebadura para sa pagluluto sa hurno, na ginagawa sa isang kawali, ay pagkatapos na sumipsip ng lahat ng harina, hindi mo kailangang huminto. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay nang hindi bababa sa 15 minuto. Ilipat ang natapos na timpla sa isang hiwalay na mangkok. Takpan mo kumapit na pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.

Tandaan! Ang pagsasala ng harina ng hindi bababa sa 2 beses ay isang ipinag-uutos na kinakailangan para sa recipe na ito, dahil salamat sa simpleng pamamaraan na ito na ang kuwarta ay lumalabas na lalo na spongy, malambot, mahangin at masarap.

1. Ang oras na ito ay sapat na para tumaas ito ng humigit-kumulang 2-3 beses sa dami.

Ngayon ang aming kuwarta para sa mga pie ay handa na, na iminumungkahi namin na magprito sa isang kawali. Tulad ng para sa pagpuno, ang bawat tagapagluto ay malayang mag-eksperimento, batay sa mga personal na kagustuhan at panlasa ng sambahayan!

Ang pinakamadaling recipe ng kuwarta para sa pritong kefir pie

Kung hindi ka madalas sa pagluluto sa hurno, malamang na ikaw ay magiging interesado sa karamihan madaling recipe kuwarta para sa pritong pie. Ginagawa rin ito gamit ang kefir. Ngunit hindi tulad ng nakaraang opsyon, hindi namin kakailanganin ang alinman sa tuyo o naka-compress na lebadura.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap

Ano ang ibig sabihin ng pinakasimple at napakabilis na recipe para sa mga kefir pie na pinirito sa isang kawali? Ang lahat ay napaka-accessible:

• asin - ½ tsp;
• harina - 550 g;
• kefir - 300 ml;
• butil na asukal - 1 tsp;
• baking soda - ½ tsp;
• itlog ng manok - 1 pc;
• pino langis ng mirasol– 5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng bersyon na ito ng kefir dough para sa pritong pie. Ang pagiging kaakit-akit ng pagpipiliang ito ay hindi mo kailangang paulit-ulit na maghintay para sa masa na tumaas sa dami at durugin ito. Kasabay nito, ang mga inihurnong paninda ay nagiging hindi pangkaraniwang mahangin, at magkakasuwato na pinagsama sa iba't ibang matamis at masarap na pagpuno: jam, cottage cheese, patatas, mushroom, pritong repolyo, asukal, jam, kastanyo, mansanas, atbp.

1. Una sa lahat, kailangan mong basagin ang isang itlog sa lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang kefir dito.

1. Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang timpla. Magdagdag ng baking soda.

Tandaan! Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng anumang bagay upang mapatay ang baking soda. Ang buong punto ay ang kefir mismo ay gagawin ito nang perpekto dahil sa acidic na kapaligiran nito.

1. Paghaluin ang lahat. Ibuhos sa pinong langis ng mirasol at "basagin" muli ang nagresultang timpla.

1. Salain ang harina (mas mainam na gawin ito nang dalawang beses). Unti-unting ipasok ito sa kuwarta, pagpapakilos ng masa gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay kailangan mong alikabok ang ibabaw ng trabaho ng mesa na may harina. Ang nagresultang komposisyon ay inilatag dito. Kailangan itong masahin nang maayos sa pamamagitan ng kamay. Ang natapos na masa para sa pagprito ng mga pie sa isang kawali ay lumalabas na napakalambot at malambot. Medyo dumikit ito sa iyong mga kamay: huwag maalarma dito - normal ito. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mangkok. Takpan ng takip o tuwalya at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 20-50 minuto.

Kapag ang kuwarta ay tumaas, hindi na kailangang masahin ito. Maaari mong agad na hatiin ito sa mga bahagi at simulan ang pag-sculpting at higit pang pagprito ng mga pie sa isang kawali. Bon appetit!

Mga recipe ng video

Kung hindi ka pa nakagawa ng kefir pie bago, dapat mong mapilit na iwasto ang sitwasyong ito. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa tulong ng iba't ibang mga recipe ng video, na ipinakita sa pagpili sa ibaba. Dito makikita mo ang pinaka iba't ibang variant– may at walang lebadura. Mayroon ding mga pagpipilian na angkop hindi lamang para sa mga pie, kundi pati na rin para sa mga puti. Ang ilang mga bersyon ay gumagawa ng kuwarta na maaaring iprito sa isang kawali at lutuin sa oven. Kilalanin:

Nilalaman:

Naaalala ng bawat tao ang mga masasayang sandali na nauugnay sa pagkabata. Ang bawat isa sa atin, siyempre, ay naaalala kung anong masasarap na pie ang palaging nalulugod sa lola, kung anong aroma ang napuno sa kusina at silid. Ang sinumang maybahay ay nais na matutunan ang karunungan ng kanyang lola at, tulad niya, madali at mahusay na maghurno ng mga pie upang ang lahat ng kanyang mga mahal sa buhay ay magdilaan lamang ng kanilang mga daliri at humingi ng higit pa.

Ang mga pie na gawa sa kefir ay masarap, at ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Maraming kababaihan ang kulang sa oras upang gumugol ng mahabang oras sa paglikot sa kusina upang magluto ng masarap at hindi pangkaraniwan. Pero gusto mo talagang alagaan ang iyong mga mahal sa buhay. Ang mga pie ng kefir ay ang kailangan mo upang maghanda ng isang mahusay na ulam nang hindi gumugol ng maraming oras.

Recipe para sa paggawa ng pie dough

Ang paggawa ng mga pie mula sa kefir dough ay isang simpleng proseso at maaaring gawin ng isang baguhan na maybahay. Ang pagluluto ng pritong kefir pie ay isang kasiyahan, lalo na dahil ang pagpuno ay maaaring gawin upang umangkop sa bawat panlasa at kagustuhan. Ituturo namin sa iyo ang ilang paraan upang maghanda ng kuwarta para sa mga pie. Ang lahat ng mga recipe ay simple at mabilis na ihanda, at batay sa kefir.

1. Kumuha ng isang pakete ng kefir (0.5 l) at ibuhos ito sa isang mangkok kung saan namin masahin ang kuwarta. Hatiin ang dalawang itlog sa lalagyang ito, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay, 0.5 kutsarita ng quicklime soda. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 1-2 kutsara ng butil na asukal. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, unti-unting magsimulang magdagdag ng harina (mga 3 tasa) upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Gumawa ka ng maraming pie, kaya ang hindi nagamit na kuwarta ay maaaring maimbak sa isang plastic bag sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Kailangang gawin ang mga pie maliit na sukat, dahil kapag nagprito sila ay tumataas nang malaki sa dami.
2. Para sa recipe na ito, kumuha ng 500 g ng mainit na kefir, kung saan una naming natunaw ang 1 kutsarita ng soda. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 1-2 tablespoons ng granulated sugar, 2-3 tablespoons ng vegetable oil. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng mga 3 tasa ng harina. Ang kuwarta na inihanda na may kefir ay hindi maaaring matalo nang labis, kailangan lamang itong ihalo nang mabuti. Dapat itong maging malagkit, medyo matarik kaysa sa mga pancake. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa refrigerator magdamag, ngunit maaari mo itong iimbak nang mas matagal. Sa umaga kinuha namin ang kuwarta, igulong ito sa isang sausage at gupitin ang mga piraso sa mga pie. I-roll ang bawat piraso sa harina, dahil ang masa ay malagkit. At pagkatapos ay gumawa kami ng mga pie mula sa kefir dough na may pinakamaraming na may iba't ibang palaman at iprito mantika.
3. Init ang isang baso ng kefir, kung saan idinagdag ang 0.5 tasa ng langis ng gulay, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 1 kutsara ng butil na asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang 3 tasa ng harina at 1 pakete ng dry yeast. Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas (20-30 minuto). Ang halaga ng kuwarta na ito ay gumagawa ng mga 20 pie, na hindi lamang maaaring iprito, ngunit inihurnong din sa oven sa loob ng mga 15 minuto.
4. Isaalang-alang ang isang mura, ngunit masarap na recipe pagsusulit. Paghaluin ang kuwarta mula sa 1 tasa ng kefir at 10 kutsarang harina. I-roll ito sa isang pancake, budburan ng isang pakurot ng asin at soda, tiklupin ito ng apat na beses, i-roll out muli ang pancake at tiklop muli ng apat na beses. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator para sa mga 30 minuto. Handa na ang kuwarta at maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Ang natitirang bahagi ng kuwarta ay maaaring maiimbak sa refrigerator.

Mga recipe para sa pagpuno ng karne para sa pritong kefir pie

Ang mga piniritong kefir pie ay hindi mahirap ihanda, at ang kuwarta ay maaaring ihanda nang maaga, kaya ang natitira lamang ay upang simulan ang paghahanda ng pagpuno. Maaaring iba-iba ang pagpuno: matamis, karne, repolyo, at patatas. Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian para sa pagpuno ng mga recipe para sa kefir pie.

Pagpuno ng karne o atay

Kumuha kami ng hilaw o pinakuluang karne (400 g), veal o karne ng baka, pinakuluang atay, gilingin ito nang lubusan o ipinapasa ito sa isang gilingan ng karne. Balatan ang isang sibuyas, i-chop at iprito sa mantikilya o mantika. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang karne at iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos ng tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at paghaluin ang pinalamig na tinadtad na karne na may pinong tinadtad na mga hard-boiled na itlog (2 pinakuluang itlog).

Pakuluan ang atay para sa pagpuno (mas mabuti ang karne ng baka) hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na piraso mantika, mas mainam na sariwa, pagkatapos ay palamig at ipasa ang mga pinalamig na piraso ng mantika at atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa isang kawali, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantika o mantika, magdagdag ng tinadtad na atay at iprito ito kasama ng sibuyas. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting sabaw kung saan niluto ang atay at kumulo ang tinadtad na karne sa ilalim ng takip. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Maaari kang magdagdag ng bigas sa palaman na gawa sa karne o atay. Upang gawin ito, ang tinadtad na karne at bigas ay inihanda sa isang ratio ng timbang na 1: 3. Hugasan ang kanin at pakuluan hanggang lumambot sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang kanin sa tinadtad na karne o atay at ihalo.

Mga recipe para sa pagpuno ng repolyo at kabute para sa pritong kefir pie

Pagpuno ng repolyo

Ang mga maybahay na hindi gustong gumugol ng mahabang panahon sa kalikot sa pagpuno ay maaaring ihanda ito mula sa sariwang repolyo, o maaari mo ring ihanda ito mula sa nilagang repolyo. Kumuha ng sariwang repolyo, i-chop ito, asin ito at hayaan itong tumayo ng halos 1 oras. Pagkatapos ay bahagyang pisilin ang juice, magdagdag ng mantikilya at pinong tinadtad na pinakuluang itlog (2-3 pinakuluang itlog) at agad na gamitin para sa pagpuno.

Kumuha ng isang maliit na ulo ng repolyo at i-chop ito ng napaka manipis at makinis. Pagkatapos ay asinan ang repolyo, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay, hayaan itong tumayo ng ilang sandali at pisilin ang inilabas na katas. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at iprito sa mantika (mantikilya o gulay sa panlasa). Magdagdag ng repolyo at iprito hanggang malambot, nang walang browning. Para sa mga mahilig sa karot, maaari kang magdagdag ng mga gadgad na karot sa repolyo. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na hard-boiled na itlog (2-3 pinakuluang itlog) sa repolyo, asin at paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na buto ng poppy sa pagpuno ng repolyo, ito ay magiging napakasarap.

Pagpuno ng kabute

Mayroong ilang mga uri ng pagpuno ng kabute na maaari mong ihanda. Ito ay maaaring isang pagpuno ng salted mushroom, mas mabuti ang isang uri. Halimbawa, mula sa mga kabute ng gatas o mga champignon, mula sa mga takip ng gatas ng saffron o mula sa mga mushroom ng pulot o mula sa mga kabute ng porcini. Maaari mong ihanda ang pagpuno mula sa ilang uri ng sariwang pinakuluang mushroom, tulad ng porcini mushroom, aspen mushroom, o boletus mushroom. At ang isang masarap na pagpuno ay ginawa mula sa pinatuyong porcini mushroom.

Pinong tumaga ang isa sa mga nakalistang uri ng inasnan na mushroom, magdagdag ng mantika at pinong tinadtad na sibuyas. Pakuluan ang mga tuyong kabute, tumaga ng makinis, ihalo sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at sinigang na bakwit (isang-katlo ng dami) at pagkatapos ay iprito sa mantika. Mga sariwang mushroom tumaga ng magaspang at kumulo nang walang tubig sa mantika na may perehil sa loob ng 2 oras. Pagkatapos asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na pinakuluang itlog (2-3 itlog) at kulay-gatas. Ang tinadtad na karne ay dapat na bahagyang runny.

Mga recipe para sa matamis na pagpuno para sa pritong kefir pie

Para sa mga mahilig sa matamis na pie, isasaalang-alang namin ang mga sumusunod na uri pagpuno.

Pagpuno ng pinatuyong prutas

Maaari kang gumamit ng mga pasas, prun at mga berry ng alak (figs) bilang pagpuno para sa matamis na pie. Hugasan ang mga ito sa malamig at maligamgam na tubig, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5-7 minuto upang ang mga pinatuyong prutas ay singaw. Pagkatapos ay tumaga (siguraduhing alisin ang hukay mula sa prun). Magdagdag ng asukal, pulot, timplahan ang lahat ng isang kurot ng kanela at giniling na mga clove, bahagyang pakuluan ng 2-3 minuto na may 1 kutsara alak na ubas. Hayaang lumamig ang masa at gamitin ito bilang pagpuno alinman sa dalisay nitong anyo o halo-halong may maliit na halaga (kapat ng dami) ng malutong na pinakuluang bigas.

Sariwang pagpuno ng mansanas

Balatan at ubusin ang matamis at maasim na mansanas. Ibuhos ng kaunti sa isang mangkok malamig na tubig, kung saan nagdaragdag kami ng kaunting asin o sitriko acid. Pinutol namin ang mga mansanas sa napakaliit na piraso at mabilis, upang wala silang oras upang madilim, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok ng tubig sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan o colander at maingat na salain ang natitirang tubig. Magdagdag ng granulated sugar sa panlasa at agad na gumamit ng mga mansanas para sa pagpuno.

Maaari kang gumamit ng isa pang bersyon ng pagpuno ng mansanas. Upang gawin ito, alisan ng balat at gupitin ang mga hinog na mansanas ng matamis at maasim na mga varieties mula sa balat at mga buto at gupitin sa mga patag na hiwa. Budburan ang mga mansanas sa panlasa ng alinman sa powdered sugar o kanela; ang mga mahilig sa pulot ay maaaring magdagdag ng kaunting pulot, at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ginagamit namin ito bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Pagpuno ng jam

Para sa pagpuno, ang mga jam na gawa sa seresa, currant, mansanas, plum, strawberry, ligaw na strawberry, blueberries, lingonberry at cranberry ay ginagamit. Ang jam ay hindi dapat matapon dahil ito ay tatagas lamang mula sa pie. Samakatuwid, ang mahusay na luto, makapal na jam na may makapal na syrup ay angkop para sa pagpuno. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa jam upang bigyan ito ng kakaibang aroma at lasa. Halimbawa, ang jam ng mansanas ay "mahal" ng kanela, at ang stone fruit jam ay "mahilig" sa star anise.

Mga piniritong donut at flatbread na may kefir

Bilang karagdagan sa mga piniritong kefir pie, may iba pang mabilis na paghahanda ng mga recipe na ginawa mula sa kefir dough.

Mga kefir donut

Paghaluin ang kuwarta mula sa 1 tasa ng kefir, isang itlog, 0.5 tasa ng butil na asukal, 0.5 kutsarita ng soda (huwag pawiin) at 2 tasa ng harina. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang katamtamang pagkakapare-pareho, hayaan itong tumayo ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay kunin ang kuwarta na may isang kutsarita at i-drop ang mga bugal sa kumukulong langis ng gulay. Iprito ang aming mga donut hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga flatbread ng Kefir

Kumuha ng 1 baso ng kefir at isang baso ng tubig, magdagdag ng 2 kutsara ng butil na asukal, 0.5 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng soda (huwag pawiin), 1-2 kutsarang langis ng gulay, 1 itlog at sapat na harina para gawin. malambot na masa. Masahin, gupitin ang isang piraso ng kuwarta at igulong ito nang napakanipis. Pagkatapos ay pinadulas namin ang buong ibabaw ng langis ng gulay, pagkatapos ay i-twist namin ang manipis na bilog sa isang lubid, pagkatapos ay i-roll namin ang lubid na ito sa isang spiral sa isang tinapay.

I-roll muli ang resultang tinapay sa isang flat cake. Kung mas manipis ang cake, mas masarap ito. Patuloy naming pinutol ang mga piraso ng kuwarta at gumulong sa parehong paraan. Ang isang cake na ginawa nang tama ay dapat na napaka manipis, halos transparent. Magprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa langis ng gulay; huwag magtira ng mantika para sa pagprito. Ang mga flatbread ay nagiging patumpik-tumpik at napakasarap.

Isang simpleng recipe para sa kefir flatbreads

Salain ang tungkol sa 400 g ng harina sa isang mangkok, gumawa ng isang butas at magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng soda (huwag pawiin). Gumalaw at ibuhos sa 1 baso ng kefir. Masahin muli, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Sa sandaling ang kuwarta ay nagsimulang malayang gumalaw mula sa iyong mga kamay, maaari mo itong gupitin. Gupitin ang isang piraso at igulong ito sa harina upang hindi dumikit ang mga cake sa mesa. Pagulungin nang hindi masyadong manipis (0.5 mm), gupitin sa anumang mga hugis at iprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Ang mga flatbread ay napakabilis maluto, tumaas at maghurno nang maayos. Ang mga ito ay mabuti para sa sopas at tsaa, maaari silang ikalat sa liver pate.

Talagang inihanda ko ang pagpuno nang maaga. Nagprito ako ng mga pie na may patatas, sibuyas at tinadtad na karne. Gumamit ako ng mga handa na niligis na patatas at inilagay ang karne ng hilaw. Nag-aalala na hindi ito maghurno habang piniprito ang mga pie? Bukod pa rito, kayumanggi ito sa isang kawali sa langis ng gulay. Kung plano mong ihanda ang pagpuno mula sa simula, ilagay ang mga patatas sa kalan bago masahin ang kuwarta upang magkaroon sila ng oras upang hindi lamang magluto, kundi maging ganap na palamig. Asin ang patatas pagkatapos kumulo ang tubig. Magluto ng halos 40 minuto. Gumawa ng katas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilan sa natitirang likido sa pagluluto sa patatas. Timplahan ng pampalasa at asin ayon sa panlasa. I-refill kung gusto mantikilya. Sibuyas makinis tumaga. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihalo sa katas at karne. Ang pagpuno ay handa na, hayaan itong lumamig at simulan ang paggawa ng mga pie.

Sa halip na tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng pinakuluang/pritong baka o atay ng manok, pinaikot sa isang gilingan ng karne. Masarap na pie maaari ding gawin gamit ang nilagang repolyo, pinakuluang karne, mga gisantes. Gayundin, ang kefir dough na ito ay napupunta nang maayos sa matamis na pagpuno - jam / pinapanatili, mansanas, cherry, aprikot.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Isang retirado ang pumunta upang makita siya sa loob ng mahabang panahon, isang lalaki na hindi na bata, ngunit sa oras na iyon ay isang karapat-dapat na pagpipilian. At sa tuwing dadalaw siya, dinadala niya ako at ang aking kapatid na babae ng isang maliit na pagkain - mainit pa rin, masarap na mga pie na nakabalot sa pahayagan na may patatas, kanin, jam, karne at kahit repolyo. Hindi ko alam kung sino ang nagprito sa kanila, ngunit ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Ang ibang mga bata ay naghihintay ng mga kendi at matamis, ngunit si Olya at ako ay naghihintay para kay Nikiforovich na masiyahan sa ilang mga pie.

Makalipas ang ilang taon, umalis ang tiyahin ko sa baryong ito at lumapit sa amin, ngunit mag-isa pa rin siyang namumuhay. At ang mga pritong pie ay kamangha-manghang masarap na masa Siya mismo ang nagluluto, at masaya akong lumapit sa kanya para sa tsaa at mga alaala.

Ang kuwarta ay napakasimple, napakalambot at napakasarap na kahit isang baguhan sa pagluluto ay kayang gawin ito. Ngunit ang mga pie ay lumabas na banal!
Ang recipe ay dinisenyo para sa 15-16 na mga PC.



Mga sangkap:
- kefir - 300 ML,
- harina ng trigo - 350-400 g.,
- langis ng gulay - 3 tbsp. l.,
- dagat o rock salt - 1 tsp,
- baking soda- 1 kutsarita,
- butil na asukal - 1 tsp,
- dinurog na patatas para sa pagpuno o iba pang pagpuno sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Una sa lahat, pinainit namin ang kefir nang kaunti upang ito ay nasa temperatura ng katawan, kung hindi man ang soda ay hindi tutugon dito, at makakaapekto ito sa kalidad ng kuwarta.
Susunod, ibuhos ang kefir sa isang mangkok at magdagdag ng baking soda, pukawin hanggang ang mga bula ng masa upang mababad ito ng oxygen. Pagkatapos ay magdagdag ng butil na asukal at asin, haluing mabuti hanggang sa matunaw.
Ibuhos sa 1.5 tbsp. pinong langis. Ito ay lubhang mahalagang punto- Ang mga hindi nilinis na langis ay malusog, ngunit dapat silang ganap na hindi gamitin para sa pagluluto ng hurno. Ang masa na ito ay magkakaroon ng mas malapot na pagkakapare-pareho at, bilang isang resulta, ay hindi iluluto.




Panghuli, idagdag ang sifted flour.




Ginagawa namin ito nang bahagya at sabay na idagdag ang natitirang langis at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
Bumuo ng maliit na bola at hayaang magpahinga ang kuwarta.




Pagkatapos ng kalahating oras, masahin muli ang kuwarta. Gupitin sa mga piraso.
Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang patag na cake at ilagay ang pagpuno sa gitna.






Ikinonekta namin ang mga gilid, maingat na tinatakan at bumubuo ng isang pie.








Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.




huling nagluto kami