Recipe ng homemade chicken liver pate. Ang recipe ng chicken pate sa bahay

Ang mabangong pate ay isa sa mga pinaka-kasiya-siyang culinary form ng pagkakaroon ng atay ng manok. Ang isang malaking hiwa ng sariwang tinapay, toasted toast, o crispbread na may makapal na layer ng liver paste ay isang napakasarap na almusal. Ang katawan ay hindi magkakaroon ng oras upang sayangin ang enerhiya na natanggap mula sa pagsipsip nito hanggang sa tanghalian, at ang kasiyahan ay magiging napakalaking. At sa parehong oras, hindi mo kailangang pilitin ang iyong inaantok na utak sa pamamagitan ng pagsisikap na gumawa ng isang matino at, kung maaari, madaling ipatupad na menu sa umaga. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa maagang pagluluto sa loob ng ilang araw kung gagawa ka ng chicken liver pate sa gabi. Ang recipe ay simple, sa bahay ang pampagana ay mas masarap kaysa sa tindahan, at ang mga produktong ginamit ay hindi ang pinakamahal. At sa pamamagitan ng paraan, ang atay at iba pang mga sangkap ay perpektong pinahihintulutan ang pagyeyelo. Huwag matakot na magluto ng isang malaking bahagi, ang gayong masarap ay hindi gaanong nangyayari!

Mga sangkap:

Paano magluto ng chicken liver pate (isang simpleng recipe, niluluto namin sa bahay):

Maganda ang atay ng ibon dahil hindi ito kailangang ibabad at iproseso ng mahabang panahon. Ang kanyang pelikula ay napaka manipis at maselan, hindi ito kailangang alisin, tulad ng kaso sa karne ng baka o baboy. Wala ring tiyak na amoy. Ang paghahanda ay nabawasan sa pag-alis ng nakikitang mga deposito ng taba at mga ugat. Hugasan ang pangunahing sangkap pagkatapos. Patuyuin sa isang colander upang maubos ang likido. Gusto kong tandaan na para sa paghahanda ng pate, ito ay kanais-nais na gumamit ng isang pinalamig sa halip na isang frozen na atay. Siyempre, nagkakasala ang ilang supermarket sa pamamagitan ng pagde-defrost ng mga frozen na produkto nang maaga at pagbebenta ng mga ito sa pagkukunwari ng pagiging pinalamig. Siya mismo ay higit sa isang beses na nakahanap ng mga tray na may hindi kumpletong natunaw na mga atay ng manok sa mga refrigerator. Gayundin, siguraduhing tingnan ang bawat piraso para sa pagkakaroon ng gallbladder o mga bakas ng apdo sa anyo ng mga berdeng spot. Ang sangkap na ito ay may matinding mapait na lasa. Samakatuwid, kahit isang substandard na slice ay maaaring masira ang buong bahagi. Bigyang-pansin din ang kulay ng atay mismo. Sa isip, dapat itong maging pantay, kulay-rosas na kayumanggi, na walang mga dilaw na patch. Ang pagkakapare-pareho ng isang kalidad na produkto ay magiging nababanat. Kapag pinindot ng isang daliri, ang dent ay dapat na ituwid kaagad.
Alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan mula sa atay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mga tuwalya ng papel. Kung ang tubig ay nananatili sa ibabaw, ito ay "babaril" kapag ito ay nadikit sa mainit na taba sa panahon ng pagprito.
Fry ang atay sa well-heated vegetable oil. Dahil ang mga bahagi ng pate ay gilingin sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne, walang breading ang kailangan kapag nagprito. Lutuin ang atay sa maliliit na bahagi sa katamtamang init. Kung ilalatag mo ang buong pamantayan nang sabay-sabay, ang temperatura ng taba ng gulay ay bababa nang husto, at ang offal ay nilaga sa sarili nitong juice. At pagkatapos ng paggamot sa init ay magiging mahirap. Sa yugtong ito, kinakailangan na "i-seal" ang maximum na kahalumigmigan sa loob. Samakatuwid, dalhin lamang ang atay sa isang gintong crust. Sa loob, maaari itong manatiling medyo mamasa-masa.
I-flip ang mga piraso. Inihaw mula sa isa pang bariles. Ilipat ang kayumangging atay pabalik sa mga tuwalya ng papel. Ang papel ay sumisipsip ng labis na taba ng gulay.
Kapag ang buong bahagi ay pinirito, ibalik ito sa kawali. Ibuhos ang ilang cognac para sa pampalasa. Pakuluan sa mahinang apoy na nakabukas ang takip sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa sumingaw ang alkohol. Ang lasa ng alkohol ay mawawala, ngunit ang masaganang aroma ay mananatili. Kung walang cognac, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Kung wala ito, ang liver pate ay magiging masarap at malambot.
Hiwalay akong nag-ihaw ng mga gulay. Kaya ang crust sa kanila (at, nang naaayon, ang lasa) ay mas malinaw. Grate ang mga karot o gupitin sa manipis na piraso. Minsan nakakatagpo ako ng mga opinyon na hindi ka maaaring maglagay ng mga karot sa lutong bahay na liver pate. Buti na lang hindi exact science ang pagluluto. Gusto ko na ang maliwanag na orange na gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang kawili-wiling kulay at isang matamis na tala ng lasa. By the way, tungkol sa tamis. Kasama ang mga gulay, maaari kang maglagay ng maasim na mansanas. Balatan ang prutas mula sa balat at core. Gupitin sa maliliit na cubes o lagyan ng rehas. Hindi mo kailangang magprito. Ilagay sa natitirang sangkap habang niluluto sa cream.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube.
Magprito muna ng carrots hanggang malambot.
Ibuhos ang sibuyas sa kawali. Haluin. Lutuin ang mga hiwa ng gulay hanggang sa malambot at ginintuang sila. Idagdag ito sa atay ng manok. Magdagdag ng asin at paminta. Maaari mo ring pagandahin ang lasa ng pâté sa bahay na may pinatuyong mga halamang Provence o iba pang pampalasa. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Ibuhos sa cream. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 5-8 minuto. Subukang huwag pakuluan ang cream dahil ito ay kumukulo. Bago ang paggiling, ang lahat ng mga produkto ay dapat na ganap na luto at malambot, kung hindi man ang pate ay lalabas na may mga butil.
Ilipat ang lahat mula sa kawali sa isang blender o mangkok (kung mayroon kang manu-manong chopper sa isang binti).
Mga produkto ng Perebeyte sa isang homogenous na paste. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne upang gilingin ang mga sangkap sa isang estado na parang paste. I-scroll ang atay na may mga gulay nang maraming beses, itakda ang rehas na may pinakamaliit na butas. Ang mantikilya ay maaaring palambutin at ilagay sa pâté sa yugtong ito. At pagkatapos ay i-on muli ang blender. Ang ganitong pampagana ay magiging sobrang malambot at malambot. Ang pangalawang pagpipilian ay upang matunaw ang mantikilya sa isang likidong estado at ibuhos ito sa ibabaw ng pate, na ilalagay na sa mga form. Gayundin, ang masa ng atay ay napupunta nang maayos sa maasim na berry jelly. Halimbawa, raspberry o granada. Maaari mong ibuhos ang halaya sa mga hulma sa halip na tinunaw na mantikilya.
Siguraduhing palamigin bago ihain. Narito ito - isang napaka-masarap at malusog na almusal. Sa refrigerator, ito ay naka-imbak sa isang hermetically selyadong lalagyan hanggang sa 3 araw.

Mga pang-eksperimentong additives:

• Mga prun. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa malalaking pinatuyong pitted plum. Pagkatapos lumamig ang tubig, alisan ng tubig. Gupitin ang bawat plum sa 4-6 na piraso. Idagdag sa atay at gulay bago ibuhos ang cream. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 8 minuto. Gumiling gamit ang isang blender, tulad ng iminungkahi sa mga pangunahing tagubilin. Sa ganoong pate, mararamdaman mo ang isang bahagyang asim at isang mausok na tala.
• Ang atay ng manok ay napupunta nang maayos sa mga mani. Ang cashews, walnuts at pine nuts o higit pang abot-kayang mani ay dapat patuyuin sa isang tuyong kawali. Pinong tumaga gamit ang kutsilyo. Ibuhos ang mga mumo ng nut sa handa na pate. Haluin.
• Ang mga ordinaryong champignon ay perpektong umakma sa ulam. Maghanda ng chicken liver pate kasunod ng basic recipe sa itaas. Hugasan o alisan ng balat at banlawan ang 300-400 g ng mga sariwang champignon. Gupitin sa manipis na hiwa o maliit na cubes. Ibuhos sa tuyong kawali. Magluto sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang likido. Ibuhos sa langis ng mirasol. Dalhin ang mga mushroom sa pagiging handa. Tapusin na may sariwang giniling na itim na paminta, bawang (opsyonal) at asin. Idagdag ang pritong mushroom sa masa ng atay at ihalo. O ilagay ito sa itaas.

Ang bawat maybahay ay madaling lutuin ang pinaka-pinong masarap na pate ng atay ng manok sa bahay. Ang pampagana na ito ay madaling pag-iba-ibahin sa tulong ng iba't ibang mga additives, halimbawa, kabute, keso, gulay. Ang handa na pate ay sumasama sa malutong na toast o sariwang tinapay. Maaari kang maghain ng gayong pagkain bilang karagdagan sa anumang sopas o sabaw.

Ayon sa klasikong recipe, ang liver pate ay lumalabas na malambot, magaan na may creamy na aftertaste. Nagbibigay ito ng ulam na may langis (70 g). Kailangan mo ring maghanda: 400 g ng atay ng manok, kalahating sibuyas at isang karot, mabangong damo, asin.

1. Ang mga gulay at atay ay dinudurog.
2. Una, ang mga sibuyas ay pinirito sa taba hanggang sa transparent, pagkatapos ay ang mga karot at karne na gadgad sa isang pinong kudkuran ay ipinadala dito. Ang mga produkto ay ibinuhos ng isang baso ng inasnan na tubig na may mga pampalasa. Sa ilalim ng talukap ng mata, sila ay nilaga ng mga 25 minuto. Susunod, ang kawali ay iniwang bukas para sa isa pang 10 minuto sa apoy, upang halos lahat ng likido ay sumingaw mula sa lalagyan.
3. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa isang maginhawang malalim na lalagyan, pinalambot na mantikilya ay ipinadala doon, at ang mga bahagi ay purong hanggang makinis.

Maaaring ihain kaagad ang liver pate na may makapal na mainit na sabaw.

Maanghang na recipe na may cognac at pampalasa

Ang cognac at pampalasa ay nagdaragdag ng pampalasa sa paggamot. Napakahalaga na gumamit ng isang malaking kurot ng nutmeg para sa gayong ulam. Bilang karagdagan, kakailanganin mo: 450 g ng atay ng manok, 150 g ng karot at sibuyas, kalahating pakete ng mantikilya, 3 tbsp. cognac, isang halo ng peppers, asin, iba pang pampalasa sa panlasa.

1. Ang atay ay lubusan na hinugasan, inaalis ang mga pelikula at pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran na may pinakamaliit na butas.
3. Una, ang sibuyas ay pinirito sa anumang taba hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay idinagdag ang mga karot sa gulay. Kapag ang huli ay naging malambot, maaari kang magpadala ng mga piraso ng atay sa kawali.
4. Magkasama, ang mga produkto ay niluto sa loob ng 7-8 minuto sa katamtamang init. Kung kinakailangan, ang malinis na tubig ay idinagdag sa kanila.
5. Pagkatapos magdagdag ng mantikilya, asin at lahat ng pampalasa, ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong at nilaga para sa isa pang 5-7 minuto.
6. Ang mga nilalaman ng mga pinggan ay pinainit ng mainit na may isang blender, ang cognac ay idinagdag sa masa.

Para sa kaginhawahan, maaari mong ilipat ang natapos na pate sa isang bilog na mangkok at Ibuhos ang ghee upang maiwasang mabuo ang tuyong balat.

May dagdag na gulay

Ang liver pate na may mga gulay ay kadalasang inihahanda ng mga ina para sa kanilang mga sanggol. Ang resulta ay isang malusog, masustansyang pagkain. Sa paghahanda nito ay ginagamit: 2 mga PC. karot at sibuyas, 3 katamtamang patatas, 650 g atay ng manok, 80 ml langis ng gulay, 1 maliit na kutsarang asin, isang pakete ng mantikilya.

1. Ang atay ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig at nalinis ng mga pelikula.
2. Ang mga sibuyas at karot ay magaspang na tinadtad, at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot.
3. Ang mga cube ng patatas, atay, asin at, kung ninanais, ang mga mabangong halamang gamot ay ipinapadala sa halos handa na mga gulay. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang mga produkto ay nilaga sa loob ng 20-25 minuto.
4. Ang mga pinggan ay tinanggal mula sa apoy sa sandaling handa na ang atay.
5. Ang pinalamig na masa ng atay ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
6. Ito ay nananatiling ihalo sa pinalambot na mantikilya at ilipat ito sa mga maginhawang anyo.

Ang pate ay naka-imbak sa tuktok na istante ng refrigerator.

Pate ng atay sa isang mabagal na kusinilya

Upang hindi magbiyolin ng pagkain sa mahabang panahon kapag naghahanda ng pate, maaari mong lubos na mapadali ang iyong gawain sa pamamagitan ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya. Angkop para sa device na ito ng anumang modelo. Sa mga produkto ay gagamitin: 650 g ng atay ng manok, puting sibuyas, 1 tbsp. low-fat cream, kalahating pakete ng mantikilya, isang kurot ng nutmeg at asin.

1. Ang mga tinadtad na sibuyas ay igisa sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang mangkok ng multicooker. Upang gawin ito, ang programang "Paghurno" ay naka-on sa loob ng 15 minuto.
2. Susunod, ang mga piraso ng hugasan at napalaya mula sa mga pelikula na atay ng manok ay inilatag sa gulay. Ang mga sangkap ay nagluluto nang magkasama para sa parehong dami ng oras.
3. Ito ay nananatiling ibuhos sa cream, magdagdag ng mga panimpla, ang natitirang langis, asin, at kumulo ang pagkain nang magkasama para sa mga 12 higit pang minuto nang hindi isinasara ang takip.
4. Pagkatapos, gamit ang isang blender, ang mga bahagi ay naging isang homogenous na paste at, kung kinakailangan, inasnan.

Ang pampagana ay inihahain sa mesa na may mga crackers, toast o sariwang tinapay.

Na may mushroom

Ang mga mushroom para sa ulam na pinag-uusapan ay maaaring gamitin anuman: parehong kagubatan at champignon. Ito ay sapat na upang dalhin ang mga ito sa isang halaga ng 250 gramo. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga sumusunod ay gagamitin: karot, sibuyas, 400 g ng atay ng manok, asin, 2 tbsp. mantika. Kung paano gumawa ng pate na may mushroom ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang atay ay lubusan na hugasan, ang mga duct at taba ay pinutol mula dito, pagkatapos nito ang mga piraso ay pinirito sa langis mula sa lahat ng panig hanggang luto.
2. Sa pangalawang kawali, ang mga magaspang na tinadtad na gulay ay pinipilayan hanggang malambot. Kapag handa na ang mga ito, maaari kang magpadala ng mga tinadtad na mushroom sa lalagyan, at igisa ang pagkain nang magkasama sa loob ng 15-17 minuto.
3. Ang mga nilalaman ng parehong mga lalagyan ay inilipat sa isang blender at durog hanggang makinis.

Ang liver-mushroom pate ay sumasama sa mga rye crouton.

Diet pate

Ang ganitong pampagana ay maaaring maging pandiyeta. Ang calorie content nito ay lalong mahalaga para sa mga gourmet na maingat na sinusubaybayan ang kanilang timbang. Sa halip na ang karaniwang mantikilya, ang pate ay magsasama ng malusog na gulay. Halimbawa, tangkay ng kintsay, karot, sibuyas. At din: 450 g ng atay at isang pakurot ng asin.

1. Ang atay ng manok ay lubusan na hinugasan sa malamig na tubig at inaalis ang lahat ng mga pelikula.
2. Ang mga gulay ay arbitraryong pinutol at inilatag sa produktong karne sa isang kasirola. Magkasama, ang mga sangkap ay niluto sa loob ng 25-30 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Ang mga natapos na produkto ay itinapon sa isang colander. Dapat ay walang labis na likido sa pate.
4. Sa isang mangkok ng blender, ang atay na may mga gulay ay lubusang tinadtad hanggang makinis. Sa puntong ito, ang masa ay inasnan. Kung ninanais, ang anumang mga mabangong halamang gamot ay idinagdag dito.

Ang handa na diet pate ay pinahiran sa mababang-calorie na tinapay o mga hiwa ng mga pipino.

Recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Gustung-gusto din ng cooking guru na si Julia Vysotskaya na magluto ng liver pate. Totoo, ginagawa niya ito ayon sa kanyang sariling espesyal na recipe. Kabilang dito ang: isang malaking sibuyas, 120 ML ng cognac at ang parehong halaga ng mabigat na cream, 350 g ng atay ng manok, isang kutsara ng kape ng nutmeg, oregano, ground paprika at asin, 2 tbsp. mantikilya.

1. Sa isang mainit na kawali na may mantikilya, ang mga singsing ng sibuyas ay pinirito hanggang ginintuang.
2. Ang atay ay hugasan, inaalis ang labis na taba, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, pinutol at inilipat sa pagprito.
3. Kapag ang produkto ng karne ay nagsimulang maging ginintuang kayumanggi, maaari mong ibuhos ang asin at lahat ng pampalasa, pati na rin ang cognac, sa kawali.
4. Sa pinakamababang init, ang mga sangkap ay humina sa loob ng isa pang 15 minuto.
5. Susunod, ang cream ay ibinuhos sa lalagyan, ang mga produkto ay ihalo nang mabuti at inalis mula sa init.
6. Kapag ang masa ay bahagyang lumamig, dapat mong gamitin ang isang blender upang gawing homogenous puree.

Bago ihain, ang ulam ay dapat na infused para sa hindi bababa sa 8 oras sa malamig.

May idinagdag na keso

Sa halip na cream para sa meryenda, maaari mong gamitin ang matapang na keso. Mahusay itong ipinares sa mantikilya. Bilang karagdagan sa keso (150 g) at kalahati ng isang pakete ng mantikilya, kailangan mong kumuha ng: 450 g ng atay ng manok, 3 malalaking puting sibuyas, asin, paminta.

1. Ang mga sibuyas na may atay ay magaspang na tinadtad at pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.
2. Kapag ang tubig mula sa mga natapos na produkto, itinapon sa isang colander, ay umaagos, maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gawing katas gamit ang isang blender.
3. Ang pinalambot na mantikilya at gadgad na keso ay inilatag sa nagresultang masa.
4. Ito ay nananatili sa paminta at asin.

Upang tikman, ang dami ng keso sa recipe na ito ay maaaring tumaas ng 2-3 beses.

Pate ng atay ng manok na may cream

Kung walang mga gulay sa bahay, kung gayon ang pate ng atay ay maaaring ihanda nang wala sila. Halimbawa, mula sa: 550 g ng atay, 1 tbsp. matabang cream, kalahating pakete ng mantikilya, asin, pampalasa.

1. Ang atay ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa taba sa lahat ng panig hanggang lumitaw ang isang crust sa mataas na init. Dagdag pa, bumababa ang intensity ng pag-init, at ang produkto ay nilaga sa ilalim ng takip para sa isa pang 12-15 minuto hanggang sa ganap na luto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong asin, paminta at, kung ninanais, magdagdag ng mga napiling pampalasa. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos ng cream. Sa mahinang apoy, ang masa ay nagluluto ng ilang minuto pa, hanggang sa bahagyang lumapot.
3. Kasama ng pinalambot na mantikilya, ang mga sangkap ay ginawang pate gamit ang isang blender.

Malambot at mababa sa calories ang chicken liver pate na ito. Ngunit ang pate na binili sa tindahan ay hindi palaging nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan: bilang isang panuntunan, naglalaman ito ng maraming mga preservatives, taba ng baboy, at kung minsan ay walang atay ng manok, na pinalitan ng mas murang mga produkto. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang interesado sa kung paano magluto ng pate ng atay ng manok sa bahay.

Mga uri ng pate ng manok

Maaaring ihanda ang liver pate para sa almusal, bilang pampagana para sa beer o bilang pangunahing pagkain. Gamit ito, maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang snack roll at iba pang orihinal na pagkain para sa festive table at para sa bawat araw.

Ang mga pangunahing sangkap ng liver pate ay: atay ng manok, asin at mantikilya. Ang natitirang bahagi ng babaing punong-abala ay nagdaragdag sa iyong panlasa. Maaari itong maging mga sibuyas, bawang, karot, dahon ng bay, itim o allspice, offal.

Paano magluto ng klasikong chicken liver pate?

Una kailangan mong piliin ang tamang atay ng manok, dahil ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kalidad nito.

Ang atay ay dapat na sariwa, hindi hangin, mas mabuti na pinalamig. Dapat itong siksik at nababanat, nang walang mga pagsasama ng apdo at mga ugat.

1. Bago ka magsimula sa pagluluto, maaari mong ibabad ang atay sa gatas. Kaya ang lasa nito ay magiging mas malambot, at ang texture - mas malambot.
2. Pakuluan o pakuluan ang atay hanggang lumambot, mga 20 minuto. Hindi ito dapat bumagsak, at ang katas nito ay dapat na ganap na transparent. Hayaang lumamig ang atay.
3. Sa panahon ng pagluluto, huwag asin ang atay, kung hindi, ito ay magiging matigas.
4. Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator at hayaan itong lumambot ng kaunti sa temperatura ng silid.
5. Pure ang atay gamit ang blender at ilagay sa malalim na mangkok.
6. Kumuha ng panghalo na may mga beater. Magdagdag ng asin at mantikilya sa atay at talunin ang pate tulad ng cream para sa isang cake.

recipe ng pampagana

Kung nais mong magluto ng meryenda pate, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga passivated na sibuyas, bawang, kintsay, karot, damo at pampalasa sa atay habang hinahampas gamit ang isang blender.

Ang lasa ng naturang pate ay magiging mas maanghang. Perpektong pares ito sa toast at chips. Maaari rin itong ikalat sa tinapay na pita at igulong dito. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang pipino o berdeng sibuyas sa roll.

Maaari kang magdagdag ng mga puso sa snack liver pate. Kaya't ang ulam ay magiging mas siksik at mapapanatili ang hugis nito. Maaari nilang palamutihan ang iba pang mga pinggan o punan ang mga basket. Ang pate ay maaaring kainin kasama ng mga pancake o pinalamanan ng mga itlog.

Paano mag-imbak ng pâté nang maayos?

Ang chicken pate ay pinakamasarap na bagong luto. Ngunit, kung plano mong kainin ito ng ilang araw, pagkatapos ay para sa imbakan, ilagay ang pate sa isang basong pinggan at ilagay ito sa refrigerator.

Ang pâté ay nagpapalabas nang napakabilis, kaya ang dami ng mga lalagyan ng imbakan ay dapat na tumutugma sa dami ng ulam. Maaari mo ring grasahan ang ibabaw nito ng langis ng gulay.

Ang atay ng manok ay isang malusog at masarap na produkto. Naglalaman ito ng malusog na taba, bitamina at mineral. Gumagawa ito ng masaganang pates para sa mga pista opisyal at para sa bawat araw. Ang pinakasimpleng meryenda ay kinabibilangan ng mga karot, sibuyas, mantikilya at pampalasa. Upang mapabuti ang lasa ng ulam, ang mga mushroom, cognac, dry wine, nutmeg, bawang at sariwang damo ay idinagdag dito.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng pate ng atay ng manok ay:

Ang pate sa ilalim ng berry o fruit jelly ay mukhang elegante at kahanga-hanga. Upang mapabilib ang iyong mga bisita, maghanda ng liver roll na pinalamanan ng keso, pinakuluang itlog o adobo na gulay.

Mga tampok ng pagluluto ng chicken liver pate

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang paghahanda ng isang masarap na ulam.

Lima sa mga pinaka masustansiyang recipe ng atay ng manok:

1. Ang isang klasikong pampagana ay ginawa mula sa pinakuluang, pinirito o nilagang atay. Ang handa na produkto ay durog na may blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay halo-halong may sautéed na mga gulay at pampalasa.
2. Ang cream at mantikilya ay nagbibigay ng masarap na lasa sa pate. Ang ingoda, tinadtad na mantika o malambot na keso ay idinagdag dito.
3. Ang pagkakapare-pareho ng meryenda ay depende sa paraan ng pagproseso. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, ang mga produkto ay hinagupit ng isang blender. Kung ipapasa mo ang atay sa isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal, ang malalaking piraso ay magaganap sa pate.
4. Ang mga adobo na pipino, olibo, itim na olibo, mustasa, malunggay at bawang ay magdaragdag ng masarap na lasa sa ulam. Ang ganitong pampagana ay maaaring ihain sa mesa na may matapang na inuming nakalalasing.
5. Ang natapos na paggamot ay inilatag sa isang plastic na lalagyan o silicone molds para sa mga cupcake. Ang produkto ay pinalamig, pagkatapos ay inilatag sa isang ulam at inihain sa mesa.
6. Upang maghanda ng liver roll, ikalat ang pate sa cling film. Ang base ay dinidilig ng pagpuno o langis. Ang workpiece ay pinagsama at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Bago ihain, ang roll ay pinutol sa mga hiwa na 1.5-2 cm ang lapad.
7. Ang mga French pâté ay inihurnong sa oven na may mga mushroom at mga piraso ng fillet ng manok. Para sa panlasa, ang cognac, nutmeg, thyme, Provence herbs ay idinagdag sa kanila. Bago ihain, ang ulam ay pinutol sa mga hiwa at dinidilig ng mga damo.

Ang mga handa na pastes ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Ang pampagana ay pinalamutian ng mga tinadtad na mani, mga buto ng granada, orange zest.

Masarap at hindi kapani-paniwalang masarap na homemade chicken liver pate - para sa almusal, para sa meryenda, para sa tanghalian o para sa hapunan!

Gawang bahay na manok atay pate sa isang blender. Nagustuhan ko ito nang labis: maaari itong magamit para sa mga sandwich, at para sa isang kapistahan ito ay mahusay bilang meryenda, at maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa isang lalagyan at gamitin ito sa loob ng ilang araw. Ang recipe para sa naturang pate ay napaka-simple, hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras.

• Atay ng manok - 0.5 kg
• Mga sibuyas - 2-3 ulo (katamtaman)
• Karot - 2 piraso (katamtaman)
• Bay leaf - 1-2 maliit
• Mantikilya - 100 gramo
• Langis ng sunflower - 1-2 tbsp. mga kutsara
• Tubig - mga 1 tasa
• Salt, nutmeg, cinnamon, ground black pepper

Ihanda ang atay: kung kailangan mong mag-defrost, pagkatapos ay putulin ang mga ugat, mga duct ng apdo, atbp. Banlawan at hayaang matuyo. May nagbabad sa atay ng manok sa gatas sa loob ng dalawang oras upang maalis ang pait, ngunit ang karanasan ay nagpapakita na ito ay atay ng manok na hindi naman mapait ang lasa.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Hindi kinakailangang "alahas", mula noon ang buong timpla ay dudurugin sa isang solong masa. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos (sa karaniwan, magprito ng mga 10 minuto).

Balatan ang mga karot, gupitin sa mga singsing (o ayon sa gusto mo, maaari mong makinis, maaari mong lagyan ng rehas) at idagdag sa sibuyas, ihalo at iprito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang atay, bay leaf at isang basong tubig (kailangan mo ng sapat na tubig para halos takpan ang atay ng mga sibuyas at karot). Asin (kalahating kutsarita ng asin), dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init.

Pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng isang takip sa mahinang apoy para sa mga 30 minuto hanggang handa na ang lahat ng mga sangkap. Buksan ang takip, sumingaw ang labis na likido sa loob ng 5-10 minuto (hindi ganap, mag-iwan ng kaunti, mawawala ito sa panahon ng paglamig, at ang iba ay gagawing mas malambot ang homemade chicken pate). Sa loob ng 5-10 minutong pagsingaw ng tubig, dapat mo munang iwisik ang pinaghalong kanela (isang kurot), at pagkatapos, bago patayin ang apoy, ng nutmeg (medyo mas mababa kaysa sa kanela). I-off, hawakan ng ilang minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos ay buksan ang takip at palamig.

Kapag ang atay na may mga sibuyas at karot ay lumamig, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya (mga 100 gramo) at talunin sa isang blender (ang masa ay sapat na malambot, kaya piliin ang nozzle batay sa mga tagubilin para sa iyong blender). Kung ang flask ay maliit, pagkatapos ay maaari mong matalo sa dalawang batch, pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang lubusan. Handa na ang chicken pate!

Ang chicken liver pâté ay maaaring ilagay sa refrigerator sa loob ng maikling panahon bago ihain. Ihain kasama ang isang sanga ng mga gulay. Dahil ang lasa ay napaka-pinong, mas mainam na kumuha ng tinapay na may neutral na lasa.

Recipe 2: Homemade Chicken Liver Pate

Ipinakita ko sa iyong pansin ang pinakasimpleng pate ng atay ng manok sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga sangkap, dahil kahit na sa bersyon na ito ito ay napakasarap at malambot! Ang paghahanda ng pinakasimpleng pate ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit ang ilang mga prinsipyo ay kinakailangan.

• atay ng manok - 500 g;
• sibuyas - 1-2 mga PC .;
• karot - 1 pc. (150 g);
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay o mantikilya - 100 ML (para sa Pagprito);
• tubig para sa pagluluto ng atay.

Upang maging malambot at nababanat ang pate, punasan o talunin ang mga sangkap gamit ang isang blender habang mainit.

Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot. Matapos ang mga karot ay idinagdag sa mga sibuyas, ihalo ang mga gulay at, na tinatakpan ang kawali na may takip, kami ay kumulo hanggang ang mga karot ay ganap na luto, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 12-15 minuto. Ang inihaw ay dapat na malambot at hindi labis na luto.

Ang huling yugto. Alisan ng tubig ang atay, magdagdag ng malambot na pagprito, bahagyang paminta at asin.

Recipe 3: Chicken liver pate na may cranberry jelly

Kung nagpaplano ka ng isang pagdiriwang ng pamilya o isang bachelorette party, magluto ng pate - chicken liver pate na may cranberry jelly, at sorpresahin ang iyong mga bisita o kasintahan.

Ang pampagana na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malasa at malambot, lalo na sa isang baso ng malamig na alak o champagne. Kung ninanais, maaari kang maghanda ng isang indibidwal na bahagi para sa bawat bisita.

• atay ng manok - 500 g
• 1 puting sibuyas
• puting alak (anuman) - 100 g
• bawang - 1 clove
• taba cream - 100 g
• mantikilya - 1 tbsp.
• langis ng oliba - 3 tbsp.
• ground coriander - 0.5 tsp
• kurot ng nutmeg
• paminta kurutin
• asin sa panlasa

para sa cranberry jelly:

• cranberries - 200 g
• suka ng red wine - 1 tbsp.
• asukal - 3 tbsp.
• gulaman - 10 g
• asin - 0.5 tsp
• ground black pepper - sa panlasa.

Bago ka magsimulang magluto ng pate ng atay ng manok, kailangan mong banlawan ang atay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, linisin ang lahat ng mga pelikula at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang langis ng gulay at mantikilya sa isang pinainit na kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang hanggang sa transparent.

Idagdag ang atay, iprito ito ng ilang minuto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos ang alak, asin, paminta, magdagdag ng kulantro at nutmeg. Magluto ng 5-7 minuto, ang atay ay dapat manatiling isang maliit na kulay-rosas sa loob, kung hindi man ay magsisimula itong lasa ng mapait.

Ibuhos ang cream, sa sandaling kumulo ito, patayin ang kalan, bahagyang palamig.

Ilipat ang atay at sibuyas sa isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na sarsa, suntukin ang pate hanggang makinis. Ang density ay maaaring iakma ayon sa ninanais.

Hatiin ang pâté sa mga hulma, takpan ng cling film at iwanan upang ganap na lumamig.

Ilagay ang mga cranberry sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng tubig, hayaan itong kumulo. Magdagdag ng suka, asukal (maaaring magdagdag ng asukal sa panlasa), asin at paminta. Magluto ng 5 minuto.

Pagkaraan ng ilang sandali, gilingin ang mga berry sa isang kasirola hanggang makinis, magdagdag ng gulaman ayon sa mga tagubilin. Upang hindi makatagpo ng mga buto, mas mahusay na pilitin ang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Kapag ang halaya ay lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa mga hulma na may pate at palamigin hanggang sa ganap na tumigas.

Ihain kasama ng mga crouton para sa alak o champagne.

Recipe 4: Chicken Pate na may mga Sibuyas at Karot (Step by Step Photos)

Iminumungkahi namin na magluto ka ng chicken liver pate na may mga karot at sibuyas para sa almusal sa bahay sa loob ng 15 minuto. Inihanda ito na may tinunaw na keso at gulay, nang walang mantikilya. Napakagaan, mababang taba na pagkain. Ito ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras upang maghanda ng isang pate ayon sa recipe na ito, at 700 g ng pate ay makukuha mula sa mga sangkap na ibinigay sa recipe.

• atay ng manok - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• naprosesong keso - 1 pc .;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• asin - 5 g;
• langis ng gulay - 15 g.

Kaya, kung paano magluto ng chicken liver pate. Kinukuha namin ang atay, hugasan ito, alisin ang lahat ng hindi kailangan: apdo, mga piraso ng taba, mga pelikula, gupitin ang bawat atay sa kalahati. Pinutol namin ang mga karot sa mga bilog, makinis na tumaga ang sibuyas.

Lutuin ang atay sa loob ng 7 minuto na may dahon ng bay at paminta, gupitin sa maliliit na piraso. Blanch ang mga karot sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Iprito ang sibuyas hanggang transparent.

Gilingin ang mga blanched carrots, browned na sibuyas at mga piraso ng atay sa isang blender. Asin sa panlasa. Magdagdag ng tinunaw na keso at ihalo ang pate sa keso sa mababang bilis. Kung ang pate ay napakakapal, magdagdag ng kaunting sabaw kung saan niluto ang atay.

Upang gawing maginhawa ang pagluluto ng mga sandwich na may natapos na pate, balutin ito sa dalawang layer ng foil ng pagkain at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Handa na ang masarap na homemade chicken liver pate! Bon appetit!

Recipe 5: kung paano gumawa ng pate ng atay ng manok sa bahay (hakbang-hakbang)

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa pate ng atay ng manok, na may maraming mga pakinabang - ito ay matipid, masarap, kasiya-siya at mahalaga na maghanda ng gayong pate nang mabilis at madali. Ang mantikilya ay dapat na nasa temperatura ng silid, sa anumang kaso dapat itong pinainit, kung hindi man ang handa na pate ay hindi magiging kaakit-akit at ito ay masisira din ang lasa ng pate.

• Atay ng manok - 500 gramo.
• Mga sibuyas - 1-2 piraso.
• Karot - 1 piraso.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.
• Mantikilya - 60-70 gramo.
• Langis ng gulay - 2-3 tablespoons.
• Bay leaf - 1-2 piraso.

Banlawan ang atay ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, putulin ang lahat ng hindi nakakain, gupitin sa 2-3 bahagi.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing o isang-kapat ng singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at bahagyang iprito ang sibuyas. Asin at paminta ang sibuyas, kaya ang sibuyas ay nagiging mas mabango at mas malasa.

Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa kawali na may sibuyas.

Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga karot sa mababang init sa loob ng 5 minuto, huwag kalimutang ihalo.

Pagkatapos ay ilipat ang atay at iprito ang atay sa mataas na init na may patuloy na pagpapakilos.

Ang atay ay dapat magbago ng kulay. Sa isang mabilis na pagprito, ang atay ay nananatiling makatas at malambot.

Ibuhos ang 100-150 ML ng mainit na tubig sa kawali, magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta, bay leaf at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa pinakamaliit na apoy sa loob ng 20-25 minuto. Subukan ang atay at karot para sa pagiging handa, dapat silang malambot. At i-adjust din sa iyong panlasa para sa asin at maanghang. Kung ang atay ay malambot na, at marami pa ring tubig sa kawali, pagkatapos ay alisin ang takip upang ang labis na tubig ay kumulo.

Palamigin ang pinaghalong bahagyang, alisin ang bay leaf. Talunin gamit ang isang blender o sa isang processor ng pagkain, sa matinding mga kaso, mag-scroll 2 beses sa isang gilingan ng karne, gamitin ang pinakamaliit na rehas na bakal.

Magdagdag ng malambot na mantikilya, talunin muli gamit ang isang blender.

Ang pate ay handa na, ilipat ito sa isang lalagyan na may masikip na takip o isang garapon na salamin. Panatilihing malamig.

Chicken liver pate, mahusay na pagkalat sa toast.

Recipe 6: Homemade Chicken Liver Pate na may Mantikilya

Ipinakita ko sa iyo ang pinakasimpleng pate ng atay ng manok, ngunit sa orihinal na bersyon. Mas tiyak, isang hindi pangkaraniwang pagtatanghal. Ang recipe para sa malamig na pampagana na ito ay medyo simple, bagaman mayroong ilang mga nuances at subtleties sa paghahanda ng liver pate. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng hindi lamang masarap at kasiya-siya, kundi pati na rin ang isang presentable na ulam na palamutihan kahit isang maligaya na mesa.

• atay ng manok - 800 gr
• karot - 300 gr
• sibuyas - 300 gr
• mantikilya - 120 gr
• langis ng gulay - 100 ML
• cognac - 2 tbsp.
• table salt - 0.5 tsp
• itim na paminta sa lupa - 1 pakurot
• nutmeg - 1 pakurot

Una sa lahat, kailangan mong iproseso ang atay ng manok. Upang gawin ito, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel o mga napkin. Pinutol namin ang atay sa 2-3 bahagi at pinutol ang mga puting ugat. Kailangan mong iprito ang atay sa isang malalim na malawak na kawali sa mainit na mantika. Ang 800 gramo ng atay ay medyo marami, kaya pinirito ko ito sa 2 dosis. Huwag maglagay ng maraming piraso nang sabay-sabay, dahil hindi ito pinirito, ngunit nilaga. Iprito ang atay ng manok sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto. Sa sandaling huminto ang pulang katas mula sa gitna kapag tinusok, handa na ang atay. Huwag masyadong tuyo ito.

Pagkatapos ay ibuhos ang cognac at sunugin ito. Nahirapan akong makuha ang proseso ng pag-aalab dahil tumatagal lang ito ng ilang segundo. Ang aming layunin ay i-evaporate ang alkohol upang ang lasa na lamang ng cognac ay nananatili. Alisin ang nilutong atay mula sa kawali at ilipat ito sa isa pang ulam upang lumamig.

Sa parehong langis, kung saan pinirito namin ang atay, ilagay ang peeled at tinadtad na sibuyas sa mga medium na piraso. Pinirito namin ito sa apoy sa ilalim ng daluyan.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga karot na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mo lamang itong i-chop nang pinong-pino gamit ang isang kutsilyo - kailangan pa natin itong katas mamaya.

Lutuin na may takip hanggang malambot ang mga gulay. Sa dulo, magdagdag ng isang pakurot ng ground nutmeg - kasama nito, ang natapos na pate ng atay ng manok ay makakakuha ng napaka-kaaya-aya na mabangong mga tala. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang sibuyas at karot.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay lumamig, kakailanganin itong gawing paste. Maaari kang gumamit ng immersion blender, ngunit mas gusto ko ito sa isang food processor (nozzle - Metal knife). Bilang karagdagan, maaari ka ring mag-scroll sa gilingan ng karne nang dalawang beses. Una, sinisira namin ang atay ng manok, dahil tumatagal ito ng maraming espasyo.

Pagkatapos ay idagdag ang piniritong gulay. Ang langis ng gulay na natitira pagkatapos ng pagluluto ay maaaring ibuhos o idagdag sa pate - ayon sa gusto mo. Gilingin muli ang lahat, habang nagdaragdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

At sa wakas ay ilagay ang malambot na mantikilya (100 gramo), na dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga. Ang natitirang 20 gramo ay iiwan upang palamutihan ang pate.

Muli, sisirain natin ang lahat upang ang masa ay maging makinis at homogenous - ito ay isang pate, pagkatapos ng lahat. Sa katunayan, handa na ang lahat, ngunit nais kong ipakita sa iyo kung paano mo maihahain nang maganda ang pate ng manok sa hugis ng isang puno (o sa halip ay isang abaka). Dahil sa yugtong ito ay hindi pa rin nito hawakan nang maayos ang hugis nito, ang pate ay kailangang ihanda, iyon ay, pinalamig ng mabuti.

Upang gawin ito, inilipat namin ang karamihan sa pate sa isang piraso ng cling film at igulong ito, na nagbibigay ito ng hugis ng isang silindro. Ito ang magiging puno ng pinutol na puno. Ipinapadala namin ang pate sa freezer sa loob ng 15 minuto.

Ngayon ay gumawa tayo ng isang tuod. Upang gawin ito, pumili kami ng isang angkop na flat dish (upang ang bariles ay magkasya din sa ibang pagkakataon) at sa tulong ng isang bumubuo ng singsing ay gumawa kami ng ganoong blangko. Kung mayroong ganoong singsing (binili ko lang ito mismo), gumamit ng isa at kalahating litro na bote ng plastik na pinutol sa magkabilang panig. Ang bagay na ito ay nagsilbi sa akin ng mabuti sa loob ng maraming taon.

Magdaragdag din kami ng ilang buhol sa kanya. Pagkatapos ng isang tinidor ay gagawa tayo ng mga bumps tulad ng balat ng isang puno. Ito ay napakadali.

At sa wakas, tumunog ang puno, kung saan iniwan namin ang 20 gramo ng malambot na mantikilya. Inilapat lang namin ito gamit ang isang kutsilyo sa mga improvised saw cut ng isang puno, at pagkatapos ay gumuhit ng isang spiral na may isang palito o isang kahoy na skewer. At isang maliit na highlight - isang palakol, kung saan, sa katunayan, pinutol namin ang aming puno ng pate. Ito ay pinutol mula sa mga hilaw na karot. Gupitin lamang ang mga karot nang pahaba upang makakuha ng pantay na plato - mga 3-5 millimeters ang kapal. At doon, gupitin ang hatchet gamit ang isang kutsilyo, ayon sa pinapayagan ng pantasya.

Buhayin natin ang ating larawan nang kaunti sa mga sariwang damo - ang mga sprig ng parsley ay magagamit.

At ngayon ay oras na upang sorpresahin ang iyong pamilya o mga bisita sa hapag gamit ang aming hindi pangkaraniwan at kahanga-hangang hitsura, ngunit napakadaling ihanda ng manok na atay na pate. Subukan ito at magtatagumpay ka!

Recipe 7, hakbang-hakbang: kung paano lutuin ang pate ng atay ng manok

Isa sa mga paboritong almusal sa malamig at dank na panahon ay isang mainit na toast na may malambot na chicken liver pate at matamis na mainit na tsaa. Natutunaw ang mantikilya sa mainit na tinapay, binabad ang toast, na lalong nagpapasarap sa liver pate. Ang paghahanda ng gayong pate ay napaka-simple at mabilis, kung walang blender sa kamay, ipasa ang atay ng manok na may bawang nang ilang beses sa isang gilingan ng karne na walang langis, at pagkatapos ay idagdag lamang ito, hindi na ito magiging mas masahol pa. Maaari mong iimbak ang pate na may atay ng manok nang halos isang linggo sa refrigerator, na natatakpan ng takip o papel na parchment mula sa pagsasahimpapawid.

• 350 g atay ng manok
• 180 g mantikilya (1 pack)
• 2 sibuyas ng bawang
• asin.

Matunaw ang kalahating stick ng mantikilya sa isang malaking kawali. Hugasan ang atay, gupitin sa malalaking piraso, tuyo ng kaunti upang ang mantika ay hindi tumalsik, at ilagay sa isang kawali.

Iprito ang atay hanggang malutong sa isang gilid at saka lamang ibalik. Iprito hanggang malutong sa pangalawang panig. Ang atay sa loob ay dapat na maging kulay rosas, ang dugo ay dapat tumigil sa pag-agos.

Alisin ang nilutong atay sa kawali. Balatan ang bawang, gupitin sa kalahati at alisin ang core. Ilagay ang bawang sa mantika kung saan pinirito ang atay, bawasan ng kaunti ang apoy, at iprito ang bawang hanggang malambot. Habang piniprito ang bawang, baligtarin para hindi masunog, at pindutin ng kaunti gamit ang spatula, saka mo mararamdaman kapag lumambot na.

Ilagay ang pritong atay ng manok at bawang sa isang blender, ibuhos ang langis kung saan ang lahat ay pinirito, asin (mga kalahating kutsarita na walang slide). Gilingin ang lahat hanggang makinis.

Ilipat ang pate ng atay ng manok sa isang amag o garapon, siksik na mabuti at pakinisin ang ibabaw.

Matunaw ang natitirang mantikilya sa mababang init.

Maingat, upang hindi makuha ang nalalabi sa protina, ibuhos ang langis sa ibabaw ng liver pate.

Palamigin ang masarap na pate ng atay ng manok sa temperatura ng silid at pagkatapos ay palamigin upang itakda.

Recipe 8: Masarap na Chicken Liver Pate

Hindi kapani-paniwalang masarap at malambot, nakabubusog at masustansya - pate ng atay ng manok, na inihanda nang mabilis at medyo simple. Mula sa pinakamababang hanay ng mga produkto, ang isang mura at napaka-malusog na meryenda ay nakuha. Nag-aalok ako sa iyo ng aking mga paboritong recipe para sa pate ng atay ng manok sa bahay na may mga larawan, ayon sa kung saan ito ay lumalabas na lalo na malambot at masarap.

Maaaring ihain ang liver pate kapwa para sa almusal at para sa hapunan sa pamamagitan ng paggawa ng mga sandwich. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga damo, makinis na tinadtad na sibuyas o adobo na mga pipino, sariwang mga kamatis, gupitin sa manipis na hiwa.

At maaari mong ilagay ito sa foil o cling film at bumuo ng isang roll na may mantikilya at mga damo. Ilagay ang natapos na roll sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Maaari ka ring maghain ng gayong masarap na pagkain sa isang festive table.

Ang natapos na pâté ay maaaring itago sa freezer. Bago ihain, ilagay ito sa microwave sa loob ng ilang minuto at maaari kang maghanda ng mga sandwich para sa almusal

• 900-1000 gramo ng atay;
• isang bombilya;
• dalawang karot;
• 100 ML mirasol o langis ng oliba;
• 70-100 gramo ng mantikilya (mas posible);
• perehil - tatlo o apat na sanga;
• Asin at paminta para lumasa.

Iproseso ang atay ng manok - putulin ang mga ugat at taba. Banlawan, ilagay sa isang mangkok na may asin, magdagdag ng paminta at mag-iwan ng dalawampung minuto.

Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Painitin ang kawali at ibuhos ang mantika. Ilagay ang mga karot at iprito ng kaunti.

Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga karot. Iprito hanggang malambot.

Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang isang immersion blender na may mahusay na kapangyarihan (mula sa 600 W), pagkatapos ay maaari mong i-cut ang mga gulay sa malalaking piraso. Ang pangunahing bagay ay upang mailabas ang mga ito nang maayos. Madalas akong nagluluto ng pâté, at pinutol ang mga karot at sibuyas sa mga hiwa na 1-2 cm ang kapal. Pagkatapos ay kumulo ako ng mabuti sa isang kawali sa ilalim ng takip.

Ilagay ang atay sa kawali na may mga gulay. Hakbang 5. Ilaga ang atay at gulay sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa atay na maging malambot at hindi sobrang init, na nagiging isang tuyo na solidong masa.

Laktawan ang masa ng gulay-atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender nang hindi bababa sa dalawang beses.

Maglagay ng mantikilya, haluing mabuti.

Ang pate ay handa na, maaari mong tratuhin ang iyong pamilya ng masarap, at ilagay ang bahagi ng meryenda sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer.