Parhaat reseptit viburnumin sadonkorjuuseen talveksi. Viburnumin sadonkorjuu talveksi, parhaat reseptit

Kaikki eivät pidä viburnumin katkerasta mausta, mutta et voi kieltäytyä kasvin kauneudesta. Marjojen hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, ja ne auttavat voittamaan vilustumisen, pääsemään eroon päänsärystä, korkeasta verenpaineesta ja unettomuudesta.

Hedelmien makupuutteet korjataan helposti sokerilla.

Viburnumia korjattaessa

Kalina on vaatimaton kasvi, joka ei vaadi erityistä hoitoa. Se juurtuu hyvin istutuksen jälkeen ja on tyytyväinen ensi vuoden satoon. Siksi, jos mahdollista, se on sijoitettava sivustollesi.

Viburnumin täysi kypsyminen tapahtuu myöhään syksyllä. Indikaattori on ensimmäinen pakkanen. Heti kun se on ohi, voit aloittaa keräämisen heti. Kylmä saa marjat menettämään suurimman osan katkeruudestaan ​​ja muuttumaan paljon makeammaksi.

Kalina kerätään kokonaisina nippuina. On parasta leikata ne oksasahailla ja laittaa ne puu- tai pahvisäiliöön. Yhtä marjaa ei voi revitä irti: ne vaurioituvat ja muuttuvat sotkuksi.

Viburnum-harjat voidaan sijoittaa astioihin useissa kerroksissa. Ehjien marjojen kuori on tiheä, eikä sen pitäisi halkea.

Kun ei ole mahdollista odottaa ensimmäisiä pakkasia, viburnum voidaan korjata aikaisemmin (elokuussa tai syyskuussa). Mutta tässä tapauksessa marjat on lähetettävä pakastimeen. Siellä he saavuttavat halutun tilan. Marjat voidaan jättää pakastamaan tai säilöä muuten.

Kuinka säilyttää viburnumia tuoreena

Edullisessa asemassa ovat ne, joilla on oma koti. Sitten viburnum voidaan varastoida ripustamalla niput kellariin, kellariin tai aitoon. Sinun on tehtävä niistä pieni nippu (nippu), sitoa ne varovasti ja asetettava ne marjat alaspäin. Mukavuuden vuoksi voit venyttää köyttä ja ripustaa harjat siihen. Seuraavaan satoon asti marjat pysyvät täydellisessä kunnossa.

Voit sijoittaa viburnum-harjat parvekkeelle tai jääkaappiin. Ensimmäisessä tapauksessa nippu tulee ripustaa marjoilla, toisessa se tulee taittaa tilaviin astioihin (ruukuun, purkkiin) eikä peittää kokonaan. Tällaisissa olosuhteissa viburnum selviää rauhallisesti talvesta, kaikki sen parantavat ominaisuudet pysyvät marjojen sisällä.

Jos viburnum-harjoja ei ole mahdollista säilyttää alhaisessa lämpötilassa, hedelmät on suositeltavaa käsitellä, kuivata tai jäädyttää.

Jäädytettyjen viburnum-marjojen säilytys

Jos marjoja ei kerätä kokonaan, ne jätetään puuhun - ne talvehtivat rauhallisesti. Elleivät jotkut niistä ole lintujen nokkimia. Kalina on hämmästyttävä kasvi: marjat eivät vain pelkää pitkiä kahdenkymmenen asteen pakkasia, vaan niistä tulee maukkaampia kylmästä.

Tämä tarkoittaa, että hedelmät voidaan säilyttää pakastettuina. Tätä varten:

• Erottelemme marjat yhdessä varsien kanssa harjasta.
• Poista vahingoittuneet hedelmät.
• Asetamme viburnumin pusseihin tai säiliöihin ja lähetämme sen pakastimeen. Jos pakastat kuivia marjoja, ne jäävät mureneiksi eivätkä tartu toisiinsa.

Ennen jäätymistä viburnumia ei tarvitse pestä. Tämä toimenpide on suoritettava välittömästi ennen marjojen syömistä.

Älä pakasta suurta määrää viburnumia yhdessä astiassa. Sen pitäisi riittää yhdelle käyttökerralle ilman jälkiä. Jos kaikkia marjoja ei vielä käytetä, niitä ei voi pakastaa uudelleen: saat turhan tuotteen. Sinun täytyy heittää jäljellä oleva viburnum teehen tai peittää se sokerilla.

Viburnumin säilytys sokerin kanssa

Sokerilla muussattu viburnum on "elävä" hillo, joka on valmistettu ilman lämpökäsittelyä. Se säilyy vähintään vuoden. Kaikki viburnumin hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.

Sokerilla muussattujen marjojen valmistusjärjestys:

• Huuhtele viburnum-harjat pienen vesivirran alla.
• Levitä talouspaperin päälle ja kuivaa.
• Erottele marjat varresta.
• Aseta viburnum isoon astiaan ja lisää sokeria tai hunajaa suhteessa 1:1.
• Sekoita. Muussaa marjat sokerin kanssa soseeksi. Jyviä ei tarvitse poistaa, koska ne sisältävät myös hyödyllisiä aineita.
• Anna viburnum-seoksen seistä noin tunnin ajan. Sekoita uudelleen.
• Pakkaa muussatut marjat puhtaaseen lasiastiaan, peitä muovikansi.

Säilytä viburnumia viileässä puolipimeässä huoneessa. Ruokakomero ja jääkaappi sopivat hyvin.

Jos säilytystila ei ole tarpeeksi viileä, voit pelata varman päälle ja steriloida marjat kuumassa vedessä. Puolen litran purkkeja, jotka on täynnä viburnumia, tulee pitää kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia, litran purkkeja - kaksikymmentä. Sterilointia käytettäessä makean hiekan määrää saa vähentää yhdestä kilosta 700 grammaan (viburnumin kiloa kohden).

Et voi pyyhkiä marjoja, mutta vuorotellen sokerin kanssa nukahtaa lasipurkkiin. Päälle tulee olla kerros makeaa ainesosaa. Tässä muodossa korjattu viburnum tulee säilyttää jääkaapissa. Pankit suljetaan tiiviisti polyeteenikannilla.

Viikkoa myöhemmin viburnumia voidaan kuluttaa. Se säilyy hyvin syksyyn asti.

kuivattu viburnum

Yksi tapa säilyttää viburnumia on kuivata marjat. Tämä toimenpide voidaan tehdä uunissa. Mutta ensin on suositeltavaa kuivata marjat hieman.

Viburnum-harjojen kuivaamiseksi yhdessä kerroksessa on asetettava uunipellille. Lähetä sitten marjat uuniin, lämmitetty 50-60 asteeseen. Oven tulee olla raollaan.

Kun marjat ovat kutistuneet, se tarkoittaa, että niiden kuivaaminen riittää.

Kuivattu viburnum varastoidaan suljetun kannen alla kuivassa lasiastiassa. Voit myös käyttää puuvillapusseja.

Kuiva sää jatkuu syksyllä vähintään viikon ajan, marjat voidaan kuivata myös ilmassa. Ne tulee asettaa puhtaalle paperille, peittää sideharsolla tai ohuella pyyhkeellä. Ajoittain marjoja on sekoitettava.

Viburnum auttaa ylläpitämään terveyttä täyttämällä kehon vitamiineilla pimeinä ja kylminä talvipäivinä. Tämä halpa ja edullinen tuote voi korvata monia lääkkeitä. Viburnumia on vain säilytettävä niin, että kaikki sen hyödylliset ominaisuudet pysyvät marjojen sisällä.

Kalina talveksi (sokerissa)

punainen viburnum

Kalina on sydämelle ja verisuonille erittäin hyödyllinen marja, jonka infuusio ja siirappi juodaan painetta vastaan, ihon kunnon parantamiseen, ruoansulatuskanavan sairauksiin, maksasairauksiin sekä rauhoittavana ja virkistävänä aineena. Viburnum hyytelöä tai siirappia käytetään vilustumisen, yskän, ruoansulatushäiriöiden ja käheyden hoitoon.

Jokaisen viburnum-marjan sisällä on katkera kivi, joka on muodoltaan sydämen muotoinen. Nämä kuopat voidaan sylkeä ulos tai syödä marjojen kanssa. Minusta jopa näyttää siltä, ​​​​että ne antavat viburnum-siirupille erityisen viehätyksen ja mausteisen katkeruuden.

Siirappia saadaan vähitellen viburnumista sokerissa (joka valmistetaan kylmänä hillona). Marjat antavat mehua ja liukenevat hitaasti sokeria. Tällainen viburnumin aihio talveksi ilman lämpökäsittelyä säästää eniten vitamiineja ja kivennäisaineita!

Viburnumin sadonkorjuu - 3 reseptiä

Kuinka valmistaa viburnumia säilykettä varten

Marjarypäleet oksissa tulee pestä viileässä vedessä. Kuiva. Tätä varten on kätevää asettaa sanomalehdet useisiin kerroksiin ja peittää ne sitten paperipyyhkeellä (joten painomuste ei pääse marjoihin, se on haitallista).

Viburnum on tumma, lähempänä kirsikankukkaa ja punainen. Ja maun mukaan - kirpeämpää ja katkerampaa ja makeampaa

Sitten marjat voidaan laittaa purkkiin, repiä oksat irti ja ripotella sokerilla.

Mitkä purkit ja kannet sopivat viburnumille

Viburnum-marjat sokerilla voidaan laittaa lasikahvipurkkeihin, jos kaikki tavalliset purkit ovat loppuneet hillo- ja suolakurkkukauden jälkeen. Tämän marjavalmisteen kannet sopivat melkein kaikkiin, jotka sulkevat purkit tiiviisti.

Pääasia: pese astiat huolellisesti (sekä purkit että kannet) ja kaada kiehuvaa vettä päälle.

Suljemme viburnumin talveksi

Kuinka säilyttää kylmää viburnumhilloa

Viburnum-marja säilyy erittäin hyvin. Se voi olla jääkaapissa hermeettisesti suljetussa astiassa pari kuukautta eikä huonone ollenkaan. Ja sokerilla siroteltu viburnum kestää niin kauan kuin on tarpeen seuraavaan satoon asti.

Viburnumin säilytyspaikka sokerissa on jääkaappi tai kylmä kellari.

1. Kylmä viburnumhillo

Mittasuhteet

• 1 kg punaista viburnumia (oksilla) varten tarvitset 1 kg sokeria. Eli 1:1.

Lisäksi kun laitat kaikki marjat sokerin kanssa purkkiin, täytä jäljellä oleva tila (n. 2 cm) sokerilla. Siksi jokaisessa purkissa tarvitaan hieman enemmän sokeria.

Kuinka tehdä viburnum-aihio sokerista - resepti

Laita marjat valmiisiin purkkeihin, ripottele kerrokset sokerilla. Täytä koko purkki jättäen 2 cm reunaan. Lisää kaulaan leveä kerros sokeria, jotta marjat säilyvät paremmin.

Tai - aseta puoli tölkkiä marjoja, täytä puolet tölkistä sokerilla (yläosaan).

Punainen viburnum sokerissa

Sulje polttamalla kansilla ja säilytä kylmässä. Parin viikon päästä punainen viburnum siirappi on valmis!

Kuinka käyttää viburnum-siirappia

On hyödyllisempää syödä siirappia viburnum-lusikalla, kuten hunajalla, ilman lämmitystä, lisäämättä sokeria. Jos vain viileässä vedessä hedelmäjuomia varten. Säilytä mahdollisimman paljon vitamiineja.

Ole terve ja hyvää ruokahalua!

Pankit - kiireesti jääkaapissa!

Voit myös säilöä tyrnimarjoja. Se myös säilyy erittäin hyvin.

2. Viburnum hyytelö

Voit myös tehdä hyytelöä viburnumista, sen kypsennysperiaate, mittasuhteet ja hyödylliset vinkit voidaan ottaa punaherukkahyytelöreseptistä. Viburnum hyytelö voidaan valmistaa samalla tavalla, sekä kylmänä että keitettynä.

2.1. Viburnum hyytelön valmistus (keitetty)

• Hiero siivilän läpi (jos haluat poistaa katkeruuden, kasta marjat ensin kiehuvaan veteen 5 minuutiksi).
• Sekoita saatu viburnum-sose sokeriin seuraavissa suhteissa: 1 litra sosetta 0,5 kg sokeria (tai 1 kg) kohti.
• Kuumenna hyytelö kevyesti kiehuvaksi ja keitä vähän miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes viburnum-hyytelö alkaa tarttua hieman lantion seinämiin. Jälkeen - kaada puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja korkkiin (millä tahansa kannella, hermeettisesti).

punainen viburnum

Missä viburnum hyytelöä säilytetään

Klusterit viburnum

Jotkut kotiäidit keittävät viburnum-hyytelöä pidempään, 50–60 minuuttia, kuten hilloa. Jos otit kaksinkertaisen annoksen sokeria (1 kg) ja suljet sen yksinkertaisilla raudoilla tai kierrekorkilla, tällainen säilöntä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Jos kannet ovat muovia (nailon) tai sokeria on vähän (0,5 kg per litra mehua) ja lyhyt lämpökäsittely, tällaista hyytelöä tulisi säilyttää vain jääkaapissa tai kellarissa.

2.2. Kylmä viburnum hyytelö

Ja voit tehdä ilman lämpökäsittelyä ja säästä enemmän vitamiineja näissä terveellisissä marjoissa:

• Sekoita hyvin viburnum-sose (mehu) ja sokeri suhteessa: 1 litra 1 litraa kohti (eli ota huomioon tilavuus, ei paino);
• Kaada kylmä siirappi purkkeihin ja säilytä jääkaapissa. En takaa, että kaikki tämä massa kovettuu vahvaksi hyytelöksi, mutta heikon pitäisi ehdottomasti onnistua.

Ja tällainen viburnum hyytelö on erittäin maukasta ja terveellistä!

Hei rakkaat lukijat. Tänään puhumme viburnumista. Viime aikoina ihmiset kääntyvät usein kansainvälisten todistettujen reseptien puoleen. Vaihtoehtoinen hoito on tehokasta ja tehokasta. Minulla on todistettuja reseptejä viburnumin sadonkorjuuseen talveksi, joita perheemme on käyttänyt vuosikymmeniä. Punaisia ​​viburnum-marjoja arvostetaan kansanlääketieteessä niiden lääkeominaisuuksien ja ainutlaatuisen koostumuksen vuoksi. Viburnumin hedelmistä talveksi he tekevät herkullista marmeladia, hyytelöä, vaahtokarkkeja, hilloa, jauhavat sokerilla, keräävät sadon hunajalla, valmistavat hedelmäjuomia, kompottia, mehua hedelmistä. Kotona riittää vain herkullisten valmisteiden valmistaminen viburnum-marjoista talveksi.

Nyt viburnum-pensaat palavat kirkkaan punaisine rypäleineen syysauringon säteissä. Torilla myydään rypäleiksi sidottuja viburnumin oksia. Ostamme viburnumia markkinoilta, valmistamme joka vuosi maukkaan ja terveellisen lääkkeen talveksi.

Talvella valmistamme teetä viburnumista, joka on ensimmäinen lääke vilustumiseen, kuumeeseen, väsymykseen, heikkouteen. Tällaista herkullista, kuumaa ja tuoksuvaa viburnum-teetä juovat mielellään sekä lapset että aikuiset.

En jaa reseptejä täällä, koska tämä on toisen artikkelin aihe, jos olet kiinnostunut tästä aiheesta, voit lukea, aihe on jo julkaistu blogissa. Tänään resepti keskittyy viburnumin keräämiseen sokerilla.

Ei ihme, että he sanovat, että viburnumia otetaan pillereiden sijaan. Tämä ei ole perusteeton ilmaus, koska se on totta.

• Kalina punaisella on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
• Viburnumilla on antipyreettisiä ominaisuuksia.
• Viburnumilla on rauhoittavia ominaisuuksia, minkä vuoksi viburnumia käytetään erilaisiin hermostohäiriöihin.
• C-vitamiinipitoisuus viburnum-marjoissa on jopa korkeampi kuin sitrushedelmissä.
• Kalina alentaa painetta täydellisesti, joten ihmisten, joilla on alhainen verenpaine, tulisi pidättäytyä marjojen syömisestä.

Viruksen ja vilustumisen aikana viburnum-tee on todellinen pelastus. Ja nyt aloitetaan aihioiden valmistaminen talveksi.

Kalina talveksi - aihioiden reseptejä

Viburnumin sadonkorjuun yhteydessä haluan kiinnittää huomiota siihen, että marjat tulisi korjata ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tällä hetkellä punaiset viburnum-marjat menettävät katkeruutensa.

Jos valmistat viburnumin sokerilla talveksi ennen ensimmäisiä pakkasia, raakahillon maku voi olla hieman katkera. Mutta monet ihmiset pitävät marjoille ominaisesta miellyttävästä katkeruudesta.

Jos haluat poistaa katkeruuden, viburnum-marjat on pakastettava. Laita ne pakastimeen noin 1 tunniksi. Marjat ovat maistuvampia, katkeruutta ei enää tunneta.

Reseptit viburnumin aihioihin talveksi ovat melko yksinkertaisia. On olemassa reseptejä viburnumin muussaamiseen, ja voit pyyhkiä viburnumin kivellä kivestä, samoin kuin resepti viburnumin valmistamiseksi sokerilla ilman keittämistä.

Voit lisätä tai vähentää ainesosien määrää resepteissä haluamallasi tavalla.

Sokeriaihiot säilyvät melko hyvin. Säilytämme viburnumia sokerin kanssa jääkaapissa.

Jopa ripottelemalla kerroksittain viburnum-marjoja sokerilla, tämä on jo hyvä valmistautuminen talveen. Tämä estää marjojen vahingoittumisen ja säilyttää niiden hyödylliset ominaisuudet.

Kalina sokerilla ilman keittämistä. Resepti valokuvalla.

Se myydään yleensä sidottuna nippuihin. Kun valitset viburnumin markkinoilta, muista kiinnittää huomiota marjojen ulkonäköön. Älä osta murskattuja tai murskattuja marjoja, samoin kuin vahingoittuneita marjoja.

Ainekset:

• 500 grammaa viburnum-marjoja
• 500 grammaa sokeria

500 grammaa viburnumia on ilman oksia, vain marjoja. Kun olet lajitellut marjat, ne on punnittava. Voit lisätä tai vähentää mittasuhteita, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon viburnumia sinulla on.

Valitse puhtaat ja kauniit oksat. Ennen ostamista voit maistaa pari viburnum-marjaa. Jos kaikki sopii sinulle, osta viburnum.

Ennen kuin valmistat raakaviburnumhilloa, muista pestä marjat. Täytämme marjat kulhoon juoksevalla vedellä. Marjat on pestävä huolellisesti.

Laitamme marjat siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Lisäksi oksat voidaan kuivata talouspaperilla.

Nyt erotamme viburnum-marjat oksista. Samalla poistamme vaurioituneet marjat. Jos sinulla on paljon viburnum-marjoja, tämä prosessi kestää jonkin aikaa.

Jauhamme viburnumin astioissa, kaikki riippuu marjojen määrästä. Otin kattilan, kuten käytäntö osoittaa, siinä on kätevää jauhaa marjoja.

Murskaa marjat puisella kaulimella tai "masher" perunamuusia varten.

Nyt sokerista. Sokeri lisätään viburnumiin suhteessa 1: 1. Tämä on yleensä standardi. Mutta lisäämme hieman enemmän, 500 grammaan viburnumia lisäsin 750 grammaa sokeria.

Jauhan ihon ja luiden kanssa niin, että kaikki hyödylliset vitamiinit säilyvät. Käytän tätä viburnumia talvella teen valmistukseen. Kun olen keittänyt teen, suodatan sen siivilän läpi. Luut ja nahka jäävät siivilään.

Kaada sokeri marjojen joukkoon ja jatka marjojen murskaamista kaulimella. Toistan, että käytän marjoja yhdessä ihon luiden kanssa.

Anna marjojen olla hetki huoneenlämmössä, jotta sokeri liukenee.

Laitoin sokerilla raastetut marjat steriileihin purkkeihin ja suljen ne steriileillä kansilla. Säilytän aihiot jääkaapissa.

Viburnumissa sokerin kanssa ilman kypsennystä kaikki vitamiinit säilyvät.

Kivettynyt viburnum sokerilla

Ainekset:

• viburnum - 500 grammaa
• sokeri - 1 kg

Ruoanlaittoon käytän samaa periaatetta kuin ensimmäisessä reseptissä. Jotta ei toistuisi, katso koko prosessi yllä olevasta prosessista, kuinka marjat pestään, kuivataan ja lajitellaan.

Murskaa marjat ja lisää sokeri. Käytän kaulinta, jotkut tekevät sen tehosekoittimella. Sokerin lisäämisen jälkeen jatkamme viburnumin jauhamista.

On myös suositeltavaa jättää viburnum sokerin kanssa pöydälle huoneenlämpöön, jotta sokeri liukenee.

Jauhamme valmiin massan siivilän läpi. Jotta vältät rautasiivisen käytön, voit käyttää muovista tai muovista siivilä. On myös toivottavaa, että solut eivät ole kovin pieniä.

Siitä tulee herkullinen, tuoksuva viburnum kivettömällä sokerilla. Seisottuaan hieman viileässä, sokerilla varustetusta viburnumista tulee paljon paksumpaa. Säilytettävä jääkaapissa.

Jäljelle jääneitä luita ja nahkoja ei voi heittää pois, vaan käyttää teen keittämiseen. Kaatamalla muutaman ruokalusikallisen kiehuvaa vettä saat miellyttävän juoman viburnumista.

Kuinka jäädyttää viburnum-marjat talveksi

Tätä varten marjat on pestävä, lajiteltava. Yritä pitää kaikki viburnum-marjat kokonaisina, ei murskattuna. Kuivaa ne talouspaperilla. Tämä on tärkeää ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Laita marjat levitteelle ohueksi kerrokseksi ja pakasta ne. Sitten marjat on otettava pois pakastimesta ja pakattava pusseihin tai pusseihin vetoketjulla, voit käyttää tarjottimia.

Kompotti viburnum-marjoista

Viburnum-kompotti on maukas ja tuoksuva juoma, jota voidaan käyttää lääkkeiden sijasta. Kompotti suljetaan kolmen litran purkkeihin, litran purkkeihin.

Eräs ystäväni jakoi äskettäin tämän reseptin. Heillä kasvaa valtava viburnum-pensas ja he ovat kokeilleet monia viburnum-aihioiden reseptejä.

Ainekset:

• Viburnum marjat - 1,5 kuppia
• Sokeri - 1,5 kuppia

Kolmen litran purkkia varten sinun on otettava 1,5 kupillista viburnum-marjoja. Mikä on ensin lajiteltava ja pestävä poistamalla pilaantuneet marjat.

Viburnum-marjojen maku on rikas, mutta hapan. Siksi voit lisätä sokeria suoraan purkkiin. Kolmelle litralle 1,5 kuppia sokeria. Tai valmista makea siirappi (lisäämällä sokeria maun mukaan) ja kaada marjojen päälle. Kompotti on miellyttävä, raikas, hieman hapan.

Jos lisäät sokeria ja marjoja purkkiin, kaada kaikki päälle kiehuvaa vettä ja steriloi purkit hillokkeen kanssa 10 minuuttia. Jos teet makeaa siirappia, kaada marjat siirapilla, jätä puoli tuntia ja kaada siirappi kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada siirappi takaisin purkkiin ja kääri steriileillä kansilla.

Molemmissa tapauksissa kompotti tulee kääriä lämpimään peittoon ja jättää päiväksi.

Viburnumin hillo viisi minuuttia, resepti

Ainekset:

• viburnum - 500 grammaa
• sokeri - 1 kg.

Viburnumhilloa voi keittää kahdella tavalla. Jos haluat marjojen olevan kokonaisia, valmista siirappi vedestä ja sokerista. Ilmoitettua sokerimäärää varten tarvitset lasillisen vettä.

Valmistamme siirapin ja kastamme viburnum-marjat siihen. Mutta tässä jo yritä varmistaa, että punaiset viburnum-marjat ovat kaikki kokonaisia, eivät kolhuja tai vaurioituneita. Keitä 5 minuuttia sekoittaen. Ja sitten asetamme viiden minuutin hillon viburnumista steriileihin purkkeihin.

Toinen valmistusmenetelmä sisältää viburnumin ja sokerin yhdistämisen ja jauhamisen.

Laita hillo tuleen (siirrä paksupohjaiseen kattilaan) ja keitä kiehumishetkestä 5 minuuttia. Levitämme hillon steriileihin purkkeihin ja suljemme steriileillä kansilla.

Tästä hillosta voit valmistaa herkullista teetä ja ottaa sen virkistävänä ja vitamiinijuomana tai korkeaa verenpainetta alentavana aineena.

Pidän mieluummin sokerilla muussatusta viburnumista, jossa on kuori ja kuoppia, ja viburnumista, joka on muussattu sokerilla ilman kuoppia. Mutta viisi minuuttia, tänä vuonna se oli uusi tapa korjata viburnumia talveksi.

Viburnum hyytelö

Ainekset:

• Kalina - 500 grammaa
• Sokeri - 1 kg.

Viburnum-hyytelön valmistamiseksi kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle, jätä 5 minuuttia. Siivilöi sitten vesi ja hiero marjat siivilän läpi.

Yhdistä syntynyt viburnum-sose sokerin kanssa ja sekoita hyvin. Laitamme tuleen ja keitä kiehumishetkestä 7-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Levitämme viburnum-hyytelöä steriileihin purkkeihin ja suljemme steriileillä kansilla. Jäähdytyksen jälkeen hyytelöstä tulee vielä paksumpaa.

Viburnum kastike talveksi

Ainekset:

• Kalina - 500 grammaa
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - ripaus
• Jauhettu mustapippuri (tai valkopippuri) - 1/3 tl
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka

Jos pidät hapanimeläkastikkeista kala-, liha-, kana- ja muihin ruokiin, suosittelen kokeilemaan viburnum-kastiketta.

Rakastamme kokeilla erilaisia ​​mielenkiintoisia kastikereseptejä, tänä vuonna teimme aika paljon. Nyt valmistelemme viburnumia talveksi.

Marjat tulee lajitella, pestä, erottaa oksista. Seuraavaksi ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä 5-7 minuutiksi. Näin marjoista tulee pehmeämpiä.

Dekantoimme veden ja pyyhimme viburnum-marjat siivilän läpi, emme tarvitse kuorta ja luita, tarvitsemme vain viburnum-soseen.

Siirrämme viburnum-soseen kattilaan, lisäämme suolaa, sokeria, mausteita ja keitämme kiehumishetkestä alhaisella lämmöllä 7-10 minuuttia.

Muista maistaa kastiketta ja säätää mausteita makusi ja mieltymystesi mukaan. Jos haluat valmistaa kastikkeen talveksi, kastike tulee steriloida.

Viburnum-kastike on homogeeninen, punainen, tuoksuva. Voit tarjoilla kastikkeen erilaisiin ruokiin heti valmistuksen jälkeen.

Voit lisätä tai vähentää kastikkeen ainesosien määrää. Ja poistaaksesi viburnumin katkeruudesta, voit laittaa marjat pakastimeen (aika 1 tunti) ja valmistaa niistä sitten kastikkeen.

Toivon, että talven viburnum-aihioiden reseptit ovat hyödyllisiä sinulle. Valmista herkullisia ja tuoksuvia luonnonlääkkeitä ja herkkuja viburnum-marjoista ja ole terve!

Punainen viburnum - ainutlaatuinen marja, tunnettu siitä paranemista ominaisuudet: sillä on kuumetta alentava ja tulehdusta estävä vaikutus, ja kourallinen viburnumia hunajalla vähentää täydellisesti painetta. Älä unohda korkeaa C-vitamiinipitoisuutta - täällä se on melkein kaksi kertaa niin paljon kuin sitrushedelmissä. Kalina on myös runsas A- ja E-vitamiinien, rautasuolojen ja monien muiden kehomme tarvitsemien alkuaineiden lähde.

Monet ihmiset vertaavat viburnumia herukoisiin sen lääkeominaisuuksien vuoksi, mutta toisin kuin jälkimmäinen, se on vaatimaton, kasvaa metsien reunoilla ja vesistöjen lähellä ja sietää rauhallisesti kuivuutta ja pakkasta. Tarpeetonta sanoa, että juuri pakkasen jälkeen marjat menettävät katkeruutensa, mikä tarkoittaa, että on aika varata niitä talveksi.

Helpoin vaihtoehto

Kalina on hyvä, koska sitä voidaan säilyttää melko pitkään ilman erityiskäsittelyä: se on melko yksinkertaista tähän kuiva hän, roikkuu nippuja ulkoilmassa, aina varjossa.

Voit myös käyttää uunia: tätä varten marjat on pestävä, asetettava leivinpellille ja kuivataan enintään 60 ° C: n lämpötilassa luukun ollessa hieman raollaan. Näistä marjoista tulee hyvä hillo.

Vaihtoehtona on pakata pestyt ja kuoritut marjat vetoketjullisiin pusseihin ja jäätyä, ja jo talvella käytä hienostuneempiin resepteihin, olipa kyseessä mehut, hillot tai vaikka vaahtokarkkeja.

viburnum mehu

- Useimmiten se on kylmänä vuodenaikana, jolloin kylmä saapuu joka puolelle. Viburnum-mehun valmistukseen on monia reseptejä: sokerilla, hunajalla, sokerisiirappilla tai ilman makeita ainesosia, kuten haluat.

Joka tapauksessa ennen mehun valmistamista kannattaa varmistaa, että marjat ovat hyvin pestyjä, ja sitten voi jo olla vaihtoehtoja.

Yksinkertaisin mehuresepti, jossa on vähintään tarvittavia ainesosia. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa.

Viburnumin ja hunajan hyödyllisten ominaisuuksien ja makuominaisuuksien yhdistäminen yhteen juomaan on mielenkiintoinen idea, sillä hunajan makeus piilottaa viburnum-marjojen lievän katkeruuden ja antaa mehulle hieman pikantiteettia.

Lisäksi viburnum hunajalla on erinomainen lääke. verenpainetaudin ehkäisyyn ja hoitoon.

1. Ota varresta kuorittuja viburnum-marjoja ja vettä 1 kg marjoja 1 lasillista vettä kohti. Ota hunajaa maun mukaan - pari lusikkaa riittää, mutta voit lisätä enemmän.
2. Kiehauta pestyt marjat kiehuvalla vedellä, purista mehu millä tahansa tavalla (voit hieroa siivilän läpi tai käyttää mehupuristinta).
3. Lisää vettä ja hunajaa valmistettuun mehuun, sekoita hyvin.
4. Kuumenna liedellä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Kukapa ei rakastaisi hilloa talvella? Viburnumhillo on kuitenkin harvinainen vieras useimpien ihmisten pöydissä. Tämä on tietysti turhaa: viburnumhillo ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä (riippumatta siitä, kuinka tyhmältä tämä kaava kuulostaa), varsinkin jos kypsennetään kylmällä tavalla, koska tämän avulla voit säästää vielä tärkeämpiä hivenaineita.

Muuten, viburnumhilloon voidaan lisätä muita ainesosia: esimerkiksi appelsiini tai kurpitsa.

Tätä menetelmää voidaan perustellusti kutsua klassikoksi, koska juuri tämän reseptin mukaan viburnum-marjoja on keitetty vuosisatojen ajan. Marjat jäävät valmiiseen tuotteeseen - tämä antaa hillolle erityisen rakenteen.

Hillon (tai pikemminkin hillon) valmistamiseksi ilman kiviä on tarpeen pyyhkiä viburnum siivilän läpi ennen kuin lisäät sen siirappiin. Myöhemmin siemenet voidaan laittaa myös tuotantoon – niistä voidaan valmistaa esimerkiksi erinomaista viburnum-kahvia.

1. Klassisen hillon valmistamiseksi ota kilo marjoja, suunnilleen sama määrä sokeria ja lasillinen vettä.
2. Huuhtele ja lajittele marjat, poista varret ja muut roskat ja paista itse marjat uunissa pehmeiksi.
3. Valmista siirappi sekoittamalla kilogramma sokeria lasilliseen vettä. Keitä läpinäkyväksi.
4. Lisää pehmennetyt marjat keitettyyn siirappiin ja keitä noin puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Anna vaikuttaa kuusi tuntia tai yön yli.
5. Jatka keittämistä seuraavana päivänä poistamalla vaahtoa säännöllisesti, kunnes hillo paksunee - tämä tarkoittaa, että se on valmis. Kaada kuumana purkkeihin ja kääri pyyhkeeseen.

Vaihtoehto niille, jotka haluavat säilyttää marjojen todellisen maun ja kaikki niiden sisältämät hyödylliset aineet. Juuri tässä muodossa viburnum on hyödyllisin vilustumiseen - ja talvella tämä on erittäin tärkeää.

1. Ota yksi osa viburnumia ja yksi osa kidesokeria. Voit halutessasi lisätä sokerin määrää.
2. Huuhtele marjat ja anna kuivua talouspaperin päällä. Lajittele sitten eroon risuista ja vahingoittuneista marjoista.
3. Jauha viburnum perunamuusin "masher" tai puisen kaulin avulla, kaada sokeri osissa prosessissa. Voit myös käyttää lihamyllyä.
4. Anna seoksen seistä noin puoli tuntia huoneenlämmössä - näin kauan kestää, että sokeri liukenee kokonaan. Levitä sitten steriloituihin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Kurpitsan sijasta voit käyttää omenoita, sitrushedelmiä ja jopa pihlajan tuhkaa (reseptit alla). Tällaiset valmisteet houkuttelevat niitä, jotka eivät suosi viburnum-tuotteita puhtaassa muodossaan ja katsovat makeita kurpitsaruokia varoen.

1. Ota viburnum, omenat ja rakesokeri suhteessa 1:3,5:3,5 sekä puolitoista lasillista vettä.
2. Pyyhi marjat metalliseulan läpi tai laita mehupuristimen läpi. Kakku voidaan hävittää tai käyttää hillokkeena.
3. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Poista luut.
4. Taita kuoritut omenat leveään emaloituun astiaan tai altaaseen, lisää vesi ja sokeri.
5. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, ja anna sitten seistä huoneenlämmössä.
6. Kaada viburnum-mehu jäähtyneeseen seokseen ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Kaada steriloituihin purkkeihin.

Viburnum hillo

Sana "hillo" tuo mieleen muistoja lapsuudesta, ja tähän huolettomaan aikaan haluaa heti palata. Valitettavasti tätä ei voida tehdä, mutta voit keittää herkullista viburnumhilloa, jonka resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset tähän vain viburnumia ja sokeria suhteessa 1,5:1. Mitään muuta ei tarvita: marjojen sisältämä pektiini selviytyy täydellisesti hyytelöimisestä.

hillo resepti

Viburnum vaahtokarkki

Tämän erinomaisen teen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset viburnumia, sokeria ja sitruunahappoa. On tarpeen puristaa mehu viburnumista ja keittää se soseeksi, lisätä sitten sokeria ja sitruunahappoa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes massasta tulee erittäin paksu. Siirrä saatu massa varovasti leivinpaperilla vuoratulle ja öljyllä voideltulle pellille. Vaahtokarkkien valmius määräytyy sen mukaan, kuinka helposti se siirtyy pois paperista.

Viburnumin parantava voima

Älä unohda, että viburnum on kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan. Marjaa käytetään vilustumisen ja verenpainetaudin hoitoon, kosmetologiassa - kasvojen ihon epätäydellisyyksien torjumiseen.

Kalina paineesta

tinktuura resepti

1. Ota kilo viburnumia, hunajaa ja konjakkia (tai vodkaa) 500 ml.
2. Lajittele marjat, pese ja muista käsin.
3. Lisää hunaja, sekoita ja laita seos kolmen litran purkkiin, täytä vodkalla tai konjakilla.
4. Säilytä kuukauden ajan pimeässä paikassa.

Kalina kosmetologiassa

Jos purkit ja paikka kellarissa loppuvat ja viburnumeja on vielä paljon, älä ole järkyttynyt! Tämä kaunis marja on löytänyt sovelluksen paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Tuoreella marjamehulla voidaan hieroa kasvojen rasvaista ihoa, mikä vähentää kiiltoa ja hoitaa aknen. Lisäksi viburnum on erinomainen apulainen myyrien ja ikäpisteiden torjunnassa: sen sisältämät komponentit edistävät ihon valkaisua. Erityisen tehokkaita ovat naamiot, joissa on munanvalkuainen suhteessa 1: 1, joita käytetään päivittäin puolen tunnin ajan. Toimenpiteiden kulku kestää 15 päivää.

Johtopäätös

Kalina on monille salaperäinen marja. Se kasvaa kaikkialla, mutta harvat uskaltavat tehdä siitä käänteitä talveksi. Syynä on, että se maistuu erittäin katkeralta. Tämä on kuitenkin helppo käsitellä, koska se tulisi korjata pakkasen jälkeen, kun katkeruuden väheneminen ja haitan sijaan siitä tulee etu.

Viburnumin sadonkorjuuvaihtoehtoja talveksi on useita: marjoista voi tehdä mehua, hilloa, hilloa tai vaahtokarkkeja, kuivata raikkaassa ilmassa tai pakastaa - se on joka tapauksessa erittäin maukasta, ja pakastemarjat on hyödyllistä tulevaisuudessa herkullisempien ruokien valmistamiseen. Aihioita voidaan käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin - esimerkiksi vilustumiseen tai korkeaan verenpaineeseen.