Kapsa ja kartuliga praetud keefiripirukad: toiduvalmistamise retseptid. Klassikalised praepirukad keefiril

Valmistada maitsvat omatehtud koogid, pole vaja mitu tundi pliidi taga veeta. Kas olete kunagi keefiris pirukaid praadinud? Retseptid, millest me teile räägime, sobivad ideaalselt ahju- ja praeküpsetiste valmistamiseks.

Köögis pealtkuuldud: keefiritaigna valmistamise saladused

Keefiripõhised küpsetised osutuvad alati lopsakad ja poorsed. Kõigis retseptides ei kasutata pärmi, kuid kui teil on seda koostisosa siiski vaja, siis andke Erilist tähelepanu temaga töötama.

Kogenud kondiitrid ja koduperenaised avaldavad hea meelega oma saladusi ja jagavad algajate kokkadega väikseid nippe:

• Praetud keefipirukate valmistamine ilma pärmita pole keeruline ja selleks on vaja minimaalset komplekti tooteid: munad, keefir, sooda, suhkur ja jahu.
• Valige ainult värske ja rasvane keefir. Mida suurem on keefiri rasvasisaldus, seda rohkem kaloreid küpsetis saab.
• Pärmi kasutamisel ärge pruulige seda. Keefir või vesi peaks olema veidi soe.
• Jätke pärm 5 minutiks vedelasse, et see hästi hajuks.
• Kui teil pole kvaliteetset jahu käepärast ja kasutate teisejärgulist toodet, lisage toidutärklist.
• Ärge unustage jahu sõeluda, et tainas oleks poorne.
• Pannil pirukaid praadides tuleks need asetada õmblusega allapoole ja ahjus küpsetades - vastupidi.
• Täidiseks võib kasutada peaaegu kõiki toiduaineid: lihafilee, maks, kala ja seened, juurviljad, juust, munad, riis ja herned, sibula suled ja rohelised.
• Enne praadimist peaksid pirukad veidi seisma, et tainas veidi kerkiks.
• Pannil pirukaid praadides jälgi hoolega aega, sest need võivad kiiresti kõrbeda.

Vanaema praepirukate retsept

Mäletate suve, kui tulime vanaemale külla ja ta kostitas meid alati maitsvate kartulitega pirukatega. Selle retsepti võtsid kasutusele meie emad ja järgmised põlvkonnad. Praetud pirukate keetmine keefiritaignas on väga lihtne. Täidist võib kasutada mis tahes meelepärast, kuid keefiris praetud kartuliga pirukad jäävad siiski kulinaarse žanri klassikaks.

Ühend:

• 1 st. keefir;
• ½ tl söögisooda;
• 30 ml rafineeritud taimeõli;
• 3,5 st. sõelutud jahu;
• ½ tl soola.

Kokkamine:

Lopsakad pirukad "Viis minutit"

Loomulikult ei iseloomusta selliste pirukate nimi nende valmistamise maksimaalset aega. Selle retsepti järgi valmivad pirukad tõesti väga kiiresti, aga just nagu neid süüakse. Niisiis, kas olete juba keefiris praetud pirukate maitset maitsnud ja soovite oma majapidamist taas hellitada? Ja nüüd sõtkume tainast, alternatiivi pärmivabale versioonile. Tänu keefiri ja pärmi edukale kombinatsioonile osutub tainas ebatavaliselt lopsakaks ja poorseks. Valmistame keefiril praetud pirukaid kapsaga ja fotoga retsept aitab meil tainast õigesti sõtkuda.

Ühend:

• 500 ml keefirit;
• 0,3 kg sõelutud jahu;
• 1 kana muna;
• 1 st. l. kuivpärm;
• maitse granuleeritud suhkur ja soola.

Kokkamine:

Õhutainas on lihtne ja maitsev

Mõne koduperenaise arvamus, et õhk saab ainult olla rikkalikud küpsetised, mõnevõrra ebakorrektne ja mõnevõrra skeptiline. Proovige keefiril praepirukaid küpsetada. Te olete veendunud, et need osutuvad ebatavaliselt maitsvaks. Õhulisest taignast pirukaid saab kasutada mis tahes täidisega, kuid kõige paremini sobib see kokku õunte ja kaneeliga. Peamised valmispirukad võib puistata tuhksuhkruga.

Ühend:

• 3 art. sõelutud jahu;
• muna - 1 tk;
• 250 g madala rasvasisaldusega keefirit;
• 1 tl lauasooda;
• päevalille rafineeritud õli praadimiseks.

Kokkamine:

Vorstipirukad: rammusad, kiired, maitsvad

Kui mõne gurmeeroa valmistamiseks aega napib, aga on soov lähedasi küpsetistega hellitada, tuleb appi imehea praetud keefirist taignast pirukate retsept. Täidise valmistamise aja säästmiseks võite kasutada külmkapis olevat vorsti. Mõned koduperenaised võtavad konserve või pasteeti.

Ühend:

• 1 st. keefir;
• 0,2 kg vorsti;
• 1 tl granuleeritud suhkur;
• 2 spl. sõelutud jahu;
• ½ tl. söögisoodat ja soola.

Kokkamine:

1. Võtame sügava anuma ja valame sinna keefiri.
2. Lisa keefiripõhjale sool, sooda ja suhkur. Neid komponente segatakse kuni täieliku lahustumiseni.
3. Osade kaupa sisestame sõelutud jahu vedelale alusele ja sõtke tainas.
4. Puhastame vorsti kilest ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
5. Taignast vormime koogid, mille keskele laotame täidise ja kinnitame pirukate servad.
6. Kui tainas ei kleepu hästi, piserdage seda väike kogus jahu või niisutage sõrmi kergelt veega.
7. Prae pirukad vorstiga rafineeritud taimeõlis.

Lihtne, kuid õhuline ja õrn, nagu kohev, keefiritaignast pirukate jaoks pannil saab valmistada vastavalt erinevaid retsepte. Kuid uskuge, et neid kõiki pole keeruline rakendada ka kõige kogenematumatel kokkadel. Kui kasutate mõnda siin pakutavatest fotoretseptidest, ei pea te kindlasti muretsema, sest küpsetised on edukad: käsnad, poorsed, ebatavaliselt lopsakad. Ja täidisega saate fantaseerida nii palju kui soovite, kasutades kartulit, hautatud kapsast, keedetud munad Koos rohelised sibulad, moos, õunad, moos ja muud maiustused. Kõik sõltub teie maitsest.

Pärmitainas keefiril

Kui te ei soovi pool päeva pannil praetud pirukatega veeta, peaksite pöörama tähelepanu keefiri ja kuivpärmi kiirretseptile. See on lihtne ja tagasihoidlik, kuid tänu sellele õnnestub küpsetamine kõigil 100 punktil 100-st.

Küpsetusaeg - 60 minutit.

Portsjonite arv on 1.

Koostisained

Pole raske valmistada pannil mitte eriti tülikaid, kuid mõnusalt maitsvaid küpsetisi, kui oskad vähenõudlikke ja piisavalt kiire retsept test. Selle rakendamiseks tasub ette valmistada:

• kuivpärm - 10 g;
• keefir - 250 ml;
• jahu - 400 g;
• muna - 2 tk;
• sool - 1/3 tl;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Pannil praepannil praetud isuäratavad keefiripirukad valmivad ilma suurema tüli ja asjatu askeldamiseta, kui kasutada seda lihtsat ja kiiret retsepti kuivpärmiga.

1. Esmalt valmistage kõik loetletud koostisosad.

1. Vala toatemperatuuril keefir segamisnõusse. Saatke sinna munad, mis on eelnevalt eraldi kaussi purustatud ja homogeenseks seguks pekstud.

1. Pirukate toorikule lisage granuleeritud suhkur. soola. Valage sisse taimeõli.

Märkusena! Tavalise päevalilleõli asemel on täiesti võimalik kasutada sinepiõli.

1. Segage kompositsiooni veidi. Praetud pirukate jaoks valage taignasse kvaliteetne kuivpärm.

1. Sega. Sõelu 2-3 suurt supilusikatäit jahu. Valage see saadud koostisesse. Sega mass uuesti läbi. Katke anum töödeldava detailiga puhta salvrätiku või rätikuga ja asetage sooja kohta. Säilitage koostis 20 minutit.

1. Sõeluge jahu kaks korda. 2-3 etapis lisage see meie praetud pirukate taignasse, iga kord massi põhjalikult sõtkudes. Selle pannil tehtava pärmiga kompositsiooni valmistamise meetodi eripära on see, et pärast kogu jahu imendumist ei pea te peatuma. Jätkake käsitsi sõtkumist vähemalt 15 minutit. Viige valmis kompositsioon eraldi kaussi. kinni katta toidukile ja saatke 20 minutiks kuumusele.

Märge! Jahu vähemalt 2-kordne sõelumine on selle retsepti kohustuslik nõue, sest just tänu nii lihtsale tehnikale saab tainas eriti käsna, kohev, õhuline ja maitsev.

1. Sellest ajast piisab, et selle maht suureneks umbes 2-3 korda.

Nii et meie pirukate tainas on valmis, mida soovitatakse pannil praadida. Täidise osas on igal kulinaarspetsialistil vabadus katsetada, alustades isiklikest eelistustest ja majapidamise maitsest!

Lihtsaim taigna retsept keefiris praetud pirukate jaoks

Kui teile küpsetamine sageli ei meeldi, siis tõenäoliselt huvitab teid see kõige rohkem lihtne retsept tainas praetud pirukate jaoks. Seda tehakse ka keefiri peal. Kuid erinevalt eelmisest versioonist ei vaja me ei kuiv- ega presspärmi.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv on 1.

Koostisained

Mida see lihtne ja ülikiire pannil praetud keefiripirukate retsept kasutuses tähendab? Kõik on väga-väga kättesaadav.

• sool - ½ tl;
• jahu - 550 g;
• keefir - 300 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• söögisoodat - ½ tl;
• kana muna - 1 tk;
• rafineeritud päevalilleõli- 5 spl. l.

Küpsetusmeetod

Isegi algaja kokk oskab seda keefiritaigna versiooni praepirukate jaoks valmistada. Selle valiku atraktiivsus seisneb selles, et te ei pea korduvalt ootama massi suurenemist ja seda purustama. Samal ajal osutub küpsetamine ebatavaliselt õhuliseks ja sobib harmooniliselt erinevate magusate ja soolaste täidistega: moos, kodujuust, kartul, seened, praekapsas, suhkur, moos, hapuoblikas, õunad jne.

1. Kõigepealt peate muna taigna sõtkumiseks anumasse purustama. Vala sinna keefir.

1. Saadud segusse vala suhkur ja sool. Lisa söögisoodat.

Märge! See retsept ei nõua söögisooda kustutamiseks midagi. Asi on selles, et keefir ise teeb seda oma happelise keskkonna tõttu suurepäraselt.

1. Sega kõik läbi. Valage rafineeritud päevalilleõli ja "purusta" saadud segu uuesti.

1. Sõeluge jahu (parim on seda teha kaks korda). Lisa lusikaga massi segades vähehaaval tainale. Seejärel tuleb laua tööpind jahuga üle puistada. Saadud kompositsioon asetatakse sellele. Seda tuleb käsitsi sõtkuda. Valmis mass pannil pirukate praadimiseks on väga pehme ja õrn. See jääb teie käte külge veidi kinni: ärge kartke seda - see on norm. Saada valmis tainas kaussi. Kata kaane või rätikuga ja jäta 20-50 minutiks toatemperatuurile.

Kui tainas on kerkinud, pole enam vaja seda sõtkuda. Võid selle kohe osadeks jagada ning pirukaid pannil vormima ja edasi praadima hakata. Head isu!

Video retseptid

Kui te pole varem keefiripirukaid keetma pidanud, peaksite selle olukorra kiiresti parandama. Lihtsaim viis seda teha on mitmesuguste videoretseptide abil, mis on toodud allolevas valikus. Siit leiate kõige rohkem erinevad variandid- pärmiga ja ilma. Samuti on valikuid, mis sobivad mitte ainult pirukate, vaid ka valgete jaoks. Mõned versioonid võimaldavad valmistada tainast, mida saab pannil praadida ja ahjus küpsetada. Tutvuge:

Sisu:

Iga inimene mäletab lapsepõlvega seotud rõõmsaid hetki. Igaüks meist muidugi mäletab, milliseid maitsvaid kooke vanaema alati tegi, millise aroomiga köök ja tuba täidetud olid. Iga koduperenaine tahab õppida vanaema tarkusi ning nagu temagi, küpsetada kergusega ja osavalt pirukaid, nii et kõik sugulased lihtsalt lakuvad näppe ja küsivad lisa.

Keefiril küpsetatud pirukad on maitsvad ja nende valmistamine ei nõua palju vaeva.

Paljudel naistel napib tohutult aega köögis pikalt jamada, et valmistada midagi maitsvat ja ebatavalist. Tahad ju oma lähedasi hellitada. Keefiripirukad on just need, mida vajate suurepärase roa valmistamiseks ilma palju aega kulutamata.

Piruka taigna retsept

Keefirist taignast pirukate valmistamine on lihtne protsess ja see on algajale perenaisele jõukohane. Keefiris praetud pirukaid on rõõm valmistada, seda enam, et täidist saab valmistada igale maitsele ja eelistusele. Analüüsime teiega mitmeid viise, kuidas pirukate jaoks tainast valmistada. Kõik retseptid on lihtsad ja kiiresti valmivad ning nende aluseks on keefir.

1. Võtke pakk keefirit (0,5 l) ja valage see kaussi, milles sõtkume taigna. Sellesse anumasse murrame kaks muna, lisame 2 supilusikatäit taimeõli, 0,5 tl kiirsoodat. Seejärel lisage 1 tl soola ja 1-2 sl granuleeritud suhkrut. Segage kõik koostisosad, hakake järk-järgult lisama jahu (umbes 3 tassi), et tainas ei jääks käte külge. Pirukaid on palju, seega säilib kasutamata tainas kilekotis külmkapis kolm päeva. Pirukaid tuleb teha väike suurus sest need paisuvad küpsetamisel palju.
2. Selle retsepti jaoks võtame 500 g sooja keefirit, milles esmalt lahustame 1 tl soodat. Seejärel lisage 1 tl soola, 1-2 sl granuleeritud suhkrut, 2-3 sl taimeõli. Sega kõik läbi ja lisa umbes 3 tassi jahu. Keefiril valmistatud tainast ei saa tugevalt kloppida, see tuleb lihtsalt korralikult läbi segada. See peaks välja tulema kleepuv, veidi järsem kui pannkookidel.Siis pane tainas ööseks külmkappi, aga võid kauem säilitada. Hommikul võtame taigna välja, rullime vorstiks ja lõikame tükid pirukateks. Rulli iga tükk jahus, kuna tainas on kleepuv. Ja siis keefiritaignast teeme kõigega pirukaid erinevat täidist ja praadida edasi taimeõli.
3. Kuumutame klaasi keefirit, millele lisatakse 0,5 tassi taimeõli, lisatakse 1 tl soola ja 1 spl granuleeritud suhkrut. Seejärel vala 3 tassi jahu ja 1 kotike kuivpärmi. Sõtku tainas ja lase kerkida (20-30 minutit). Sellest taignakogusest saadakse umbes 20 pirukat, mida saab mitte ainult praadida, vaid ka ahjus umbes 15 minutit küpsetada.
4. Mõtle odav, kuid maitsev retsept test. Sõtku tainas 1 kl keefirist ja 10 spl jahust. Rullime pannkoogiks, puistame peale näpuotsaga soola ja soodat, murrame neli korda kokku, rullime pannkoogi uuesti lahti ja voldime uuesti neli korda kokku. Tõstame taigna 30 minutiks külmkappi.Tainas on valmis ja võite hakata pirukaid vormima. Ülejäänud tainast saab hoida külmkapis.

Lihatäidise retseptid keefiris praetud pirukate jaoks

Keefiril praetud pirukate valmistamine pole keeruline ja taigna saab eelnevalt ette valmistada, nii et jääb üle ainult täidise ettevalmistamine. Täidist võib olla mitmekesine: magus, liha- ja kapsas ning kartuliga. Kaaluge keefiripirukate retseptide täitmiseks mitmeid võimalusi.

Liha või maksa täidis

Võtame toores või keedetud liha (400 g), vasika- või veiseliha, keedetud maksa, jahvatame hoolikalt või laseme läbi hakklihamasina. Puhastame ühe sibula, hakime peeneks ja praeme võis või searasvas. Seejärel lisa valmis liha ja prae hakkliha segades kõik läbi. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega jahtunud hakkliha peeneks hakitud kõvaks keedetud munadega (2 keedumuna).

Keeda maksa täidise jaoks (eelistatult veiseliha) soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud väike tükk, poolküpseks. seapekk, soovitavalt värske, siis jahuta ning aja jahtunud rasva- ja maksatükid läbi hakklihamasina. Prae pannil õlis või searasvas peeneks hakitud sibul, lisa hakitud maks ja prae koos sibulaga. Seejärel vala sisse veidi puljongit, milles maks keedeti, ja hauta kaane all hakkliha. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Riisi võib lisada lihast või maksast valmistatud täidisele. Selleks valmistatakse hakkliha ja riis massisuhtes 1:3. Riis pestakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel lisa valmis riis hakklihale või maksale ja sega läbi.

Kapsa ja seente täitmise retseptid keefiris praetud pirukate jaoks

kapsa täidis

Need perenaised, kes täidisega pikalt askeldada ei taha, võivad seda valmistada värskest kapsast, saab ka hautatud kapsast. Võtame värske kapsa, tükeldame, soolame ja laseme seista umbes 1 tund. Seejärel pigista mahl kergelt välja, lisa või ja peeneks hakitud kõvaks keedetud munad (2-3 keedumuna) ning kasuta kohe täidiseks.

Võtame väikese kapsapea ja hakime selle väga õhukeseks ja peeneks. Seejärel soolame kapsa, hõõrume seda kätega, laseme veidi seista ja pigistame vabanenud mahla välja. Haki kooritud sibul peeneks ja prae õlis (maitse järgi kreemjas või taimne). Lisa kapsas ja prae pehmeks, ilma pruunistumata. Porgandisõbrad võivad kapsale lisada riivitud porgandit. Seejärel lisa kapsale peeneks hakitud kõvaks keedetud munad (2-3 keedumuna), maitse järgi soola ja pipart. Kapsatäidisele võid lisada veidi mooni, see tuleb väga maitsev.

Seenetäidis

Seenetäidist saab valmistada mitut tüüpi. See võib olla soolaseente täidis, eelistatavalt ühte tüüpi. Näiteks piimaseentest või šampinjonidest, seentest või seentest või valgetest seentest. Täidise saad valmistada mitut sorti värsketest keedetud seentest, näiteks puravikest või puravikest või puravikest. Ja maitsev täidis saadakse kuivatatud porcini seentest.

Haki üks loetletud soolaseentest peeneks, lisa neile õli ja peeneks hakitud sibul. Keeda kuivatatud seened, haki peeneks, sega peeneks hakitud sibula ja tatrapudruga (kolmandik mahust) ning prae seejärel õlis. värsked seened haki jämedalt ja hauta ilma veeta peterselliga õlis 2 tundi. Seejärel maitse järgi soola ja pipart, lisa hakitud sibul, hakitud kõvaks keedetud munad (2-3 muna) ja hapukoor. Täidis peaks osutuma kergelt vesiseks.

Keefiris praetud pirukate magusate täidiste retseptid

Magusate pirukate armastajate jaoks kaalume järgmised tüübid täidised.

Kuivatatud puuviljade täidis

Magusate pirukate täidisena võid kasutada rosinaid, ploome ja veinimarju (viigimarju). Peske neid külmas ja soojas vees, valage väikese koguse keeva veega ja jätke kuivatatud puuviljade aurutamiseks 5-7 minutiks. Seejärel lõika tükkideks (kindlasti eemalda ploomidelt kivi). Lisa suhkur, mesi, maitsesta kõik näpuotsatäie kaneeli ja jahvatatud nelgiga, keeda kergelt 2-3 minutit 1 spl. viinamarjavein. Lase massil jahtuda ja kasuta täidises kas puhtal kujul või segus väikese koguse (veerand mahust) rabeda keedetud riisiga.

Värske õuna täidis

Puhastame magushapud õunad koorest ja südamikust. Valage veidi kaussi külm vesi millele lisame veidi soola või sidrunhape. Lõikasime õunad väga väikesteks ribadeks ja kiiresti, et neil ei oleks aega tumeneda, valage need 30 sekundiks veekaussi. Seejärel laotame sõelale või kurnile ja kurname ülejäänud vesi ettevaatlikult. Lisa maitse järgi granuleeritud suhkrut ja kasuta õunad kohe täidiseks.

Võite kasutada õunatäidise teist versiooni. Selleks koorime magushapu sorti küpsed õunad koorelt ja seemnetelt, lõikame lamedaks viiludeks. Puista õunu maitse järgi kas tuhksuhkru või kaneeliga, mee armastajad võivad lisada veidi mett ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel kasutame seda pirukate täidisena.

Moosi täidis

Täidiseks kasutatakse kirssidest, sõstardest, õuntest, ploomidest, maasikatest, metsmaasikatest, mustikatest, pohladest ja jõhvikatest valmistatud moose. Moos ei tohiks olla vedel, sest see voolab koogist lihtsalt välja. Seetõttu sobib täidiseks hästi keedetud paks moos paksu siirupiga. Ainulaadse aroomi ja maitse andmiseks võib moosile lisada vürtse. Näiteks õunamoos "armastab" kaneeli ja luuviljamoos "armastab" tähtaniisi.

Praetud sõõrikud ja koogid keefiril

Lisaks keefiris praetud pirukatele on ka teisi kiiresti valmivaid keefirist valmistatud taigna retsepte.

Sõõrikud keefiril

Sõtkume taigna 1 tassist keefirist, ühest munast, 0,5 tassist granuleeritud suhkrust, 0,5 tl soodast (ärge kustutage) ja 2 tassist jahust. Tainas peaks olema keskmise konsistentsiga, lase 20-30 minutit seista. Seejärel võtame teelusikaga taigna ja laseme tükid keevasse taimeõlisse. Praeme oma sõõrikud kuldpruuniks.

Koogid keefiril

Võtame 1 klaasi keefirit ja ühe klaasi vett, lisame 2 spl granuleeritud suhkrut, 0,5 tl soola ja 0,5 tl soodat (ei kustuta), 1-2 sl taimeõli, 1 muna ja jahu nii palju, et valmistada. pehme tainas. Sõtku, lõika tainast tükk ära ja rulli väga-väga õhukeseks. Seejärel määrime kogu pinna taimeõliga, mille järel keerame selle õhukese ringi žgutiks, seejärel keerame selle žguti spiraaliks kukliks.

Saadud kukkel rullitakse uuesti koogiks. Mida õhem kook, seda maitsvam. Jätkame taignatükkide lõikamist ja rullime samamoodi lahti. Õigesti valmistatud kook peaks osutuma väga õhukeseks, peaaegu läbipaistvaks. Praeme mõlemalt poolt praepannil taimeõlis, me ei kahetse õli praadimiseks. Koogid on puised ja väga maitsvad.

Lihtne retsept kookide valmistamiseks keefiril

Sõelu umbes 400 g jahu kaussi, tee süvend ja lisa sinna 0,5 tl soola ja poolik teelusikatäis soodat (ära kustuta). Sega ja vala 1 klaas keefirit. Sõtku uuesti, vajadusel võid lisada jahu. Niipea, kui tainas hakkab teie käest eemalduma, saate selle lõigata. Lõika tükk ära ja veereta jahus, et koogid laua külge ei kleepuks. Rullime mitte väga õhukeseks (0,5 mm), lõikame suvalisteks kujunditeks ja praeme mõlemalt poolt taimeõlis. Koogid valmivad väga kiiresti, kerkivad hästi ja on küpsed. Sobivad hästi supi ja tee sisse, võib määrida maksapasteediga.

Minu täidis oli tegelikult juba ette valmis. Praadisin pirukaid kartuli, sibula ja hakklihaga. Võtsin kartulipudru juba valmis, liha panin toorelt. Kas olete mures, et see ei küpse pirukate praadimise ajal? Lisaks pruunista see pannil taimeõlis. Kui kavatsete täiteainet nullist valmistada, pange kartulid enne taigna sõtkumist pliidile, et sellel oleks aega mitte ainult küpsetada, vaid ka täielikult jahtuda. Soola kartulid pärast vee keetmist. Küpseta umbes 40 minutit. Valmistage püree, lisades kartulitele veidi pärast keetmist järele jäänud vedelikku. Maitsesta koos maitseainete ja soolaga. Esitage soovi korral võid. Sibul haki peeneks. Prae kuni kuldpruunini. Sega püree ja lihaga. Täidis on valmis, lase jahtuda ja hakka pirukaid vormima.

Hakkliha asemel võib panna keedetud/praetud veiseliha või kana maks hakklihamasinas keeratud. maitsvad pirukad saadud hautatud kapsaga, keedetud liha, herned. Samuti sobib selline keefiri tainas hästi magusa täidisega - moos / moos, õun, kirss, aprikoos.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Pikka aega käis tema juures üks pensionär, mees polnud enam noor, aga tol ajal - väärt variant. Ja iga kord, kui ta külla tuli, tõi ta mulle ja mu õele kingituse - ikka kuumad isuäratavad pirukad kartuli, riisi, moosi, liha ja isegi kapsaga ajalehte keeratuna. Ma ei tea, kes neid praadis, aga need olid uskumatult maitsvad! Teised lapsed ootavad maiustusi ja maiustusi ning mina ja Olya ootasime, et Nikiforovitš sööks pirukaid.

Paar aastat hiljem lahkus tädi sellest külast ja kolis meile lähemale, kuid elab siiani üksi. Ja praetud pirukad on imelised maitsev tainas ta teeb ise süüa ja ma tulen hea meelega tema juurde teed jooma ja mälestusi nautima.

Tainas on nii lihtne, nii õrn ja nii maitsev, et isegi kulinaaria algaja saab seda küpsetada. Aga pirukad on lihtsalt jumalikud!
Retsept on mõeldud 15-16 tk.



Koostis:
- keefir - 300 ml,
- nisujahu - 350-400 g,
- taimeõli - 3 spl. l.,
- mere- või kivisool - 1 tl,
- söögisooda- 1 tl,
- granuleeritud suhkur - 1 tl,
- kartuli puder täidise või mõne muu teie valitud täidise jaoks.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Kõigepealt soojendame veidi keefirit, et see oleks kehatemperatuuril, vastasel juhul ei reageeri sooda sellega ja see mõjutab taigna kvaliteeti.
Järgmisena vala keefir kaussi ja kalla juurde sooda, sega, kuni mass mullitab, et see hapnikuga küllastuda. Seejärel lisage suhkur ja sool, segage hästi kuni lahustumiseni.
Vala sisse 1,5 spl. rafineeritud õli. See on väga oluline punkt- rafineerimata õlid on tervisele kasulikud, kuid neid ei tohiks kasutada küpsetamisel. Selline tainas on viskoossema konsistentsiga, mistõttu see ei küpse.




Viimasena lisa sõelutud jahu.




Teeme seda osaliselt ja samal ajal lisame ülejäänud õli ja sõtke tainas ühtlaseks.
Vormistame väikese palli ja jätame taigna puhkama.




Poole tunni pärast sõtke tainas uuesti. Lõika tükkideks.
Rullime iga taignatüki koogiks, mille keskele määrime täidise.






Ühendame servad, sulgeme ettevaatlikult ja moodustame piruka.








Prae neid kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.




viimati küpsetasime