Odavad kuklid. Kodune kukkel: retsept

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Kas mäletate, kuidas külas said vanaemad vene ahjust lopsakad kuklid ja aroom levis üle tänava!

Mul olid need maagilised hetked, nii et ma naudin erinevate retseptide otsimist ja nende enda jaoks kohandamist.

Võisõõrikud tehakse kõige sagedamini erinevate täidistega magusaks ja süüakse ära hetkega. Ja täna jagan teiega oma kõige lemmikumaid retsepte ja täiteaineid.

Maitsvad kuklid saab valmistada kuivpärmiga või kasutada presspärmi, neid nimetatakse ka "elusateks". Kiiretel on aga pikem säilivusaeg ja enamasti läheb üks kott kohe tainasse ega jää ammenduma. Pressitud tuleb kiiresti maha müüa.

Seetõttu alustame kõige tavalisema meetodiga.

Koostis:

• 2 muna,
• 750 ml (vesi + piim),
• 1 st. suhkur (160 g),
• 6 spl taimeõli,
• 1 spl sool,
• 2 spl kuivpärm,
• jahu - 1,2 kg
• näputäis vaniljet (rosinad valikuliselt)

Vala soojendatud vedelate koostisosade hulka kiirkuivpärm, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi ja lase seista, et pärm hakkaks toimima.

Sega munad, lisa neile vanilliin ja laota pärmimassile.

Siin valame taimeõli. Lisa sõelutud jahu ja sega läbi.

See võib olla veidi kleepuv, kuid see on väga pehme. Saadame kasvama 1 tund.

Võite lüüa iga 15, 20 minuti järel.

Seejärel võtame välja ja vormime kuklid.

Iga küpsetis tuleb palju kohev, kui lased tainal enne ahju saatmist puhata.

Laotame need küpsetusplaadile, anname aega kerkimiseks ja määrime piimaga.

Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Samm-sammult kiire retsept vee peal

Kiire maiuse tegemiseks alustame vee peal taignata tainast. See osutub väga suurejooneliseks, mõnikord nimetatakse seda isegi. Sobib ka soolastesse küpsetistesse.

Koostis:

• 100 ml sooja vett
• 2 tl kuivpärm
• 1 muna
• 20 g sulatatud võid
• 2 spl Sahara
• poole apelsini koor
• 2 spl apelsinimahl
• 300 g jahu

• 30 g sulatatud võid
• poole apelsini koor
• 2 spl puistamiseks apelsinimahl tuhksuhkur

Pealmine glasuur:

• 3 spl tuhksuhkur
• 1 spl apelsinimahl

Lahjendage soojas vees kuivpärm ja kaks spl. Sahara.

Seejärel eemaldame peenel riivil apelsinilt koore. Määrime selle pärmile. Lisa 2 spl. puuviljamahl.

Klopi juurde muna, vanill, sool ja sulavõi. Lisa jahu ja sõtku. Liigume nüüd täidise valmistamise juurde ja laseme tainal praegu seista.

Lisa sulatatud võile apelsinimahl ja koor.

Võta tainas välja ja sõtku. Ärge kloppige seda jahuga. Rulli 0,5 cm paksune ristkülik.

Pintselda üle võiga ja puista peale tuhksuhkrut.

Rullime kihi rulli, näpistame servad korralikult kokku ja lõikame rulli 2,5 cm laiusteks tükkideks.

Pange need küpsetusplaadile ja laske neil 15 minutit sulada.

Lülitame ahju 180 kraadini sisse, määrime sõõrikud munaga ja saadame küpsetama.

Selle aja jooksul valmistame täidise. Vala mahl tuhksuhkru hulka ja sega nii, et tükke ei jääks.

Küpsetame teod 30 minutit, võtame ahjust välja ja valame glasuuriga.

Need teod näevad välja nagu kuulsad kaneelid või.

Rikkalikud ja kohevad isetehtud kuklid mooniseemnetega nagu koolis

Ma pole kohanud inimesi, kes keelduksid moonisõõrikutest. Huvitaval kombel on täidise valmistamisel palju võimalusi. Ja lugege, kuidas seda teha.

Räägitakse ju, et toores mooni organism ei omasta. Seetõttu tuleb see kõigepealt piimas keeta ja suhkruga purustada.

Koostis:

• 500 gr jahu
• 200 ml piima
• 60 g võid
• 2 munakollast
• 1 muna
• ½ tl soola
• 60 g suhkrut
• 25 g pärmi

Mooniseemnetäidise koostisained:

• 250 g mooni
• 150 g suhkrut
• 50 g rosinaid
• 70 g võid
• 2 munavalget

Murenda presspärm sooja piima sisse, lisa suhkur ja 1 spl. jahu.

Lisa sõelutud jahule suhkur, sool, munakollased ja muna.

Lisa piim ja pärmi segu. Lisa sulatatud või.

Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge.

Pane kaussi, kata rätiku või kilega ja oota, kuni kerkib. Selleks kulub 40-50 minutit.

Lisa jahvatatud mooniseemnetele suhkur, valk ja rosinad. Sega läbi, täidis on valmis.

Nüüd on aeg kuklid vormida. Rulli tainas kihiks ja puista peale mooniseemnesegu. Rulli rull kokku ja lõika osadeks.

Iga tüki lükkame puulusika varrega keskele.

Pange need küpsetusplaadile ja laske neil 20 minutit tõmmata. Saada küpsetama 25 minutit 180 kraadi juures.

Kodujuustuga täidetud magusad roosid

Sobib neile lastele, kes seda toodet isegi sisse ei söö. Peate lihtsalt massile lisama looduslikke maitseaineid nagu kaneel või vanill.

Koostis:

• jahu - 400-450
• grammi - suhkur - 100 grammi (1 supilusikatäis pärmi jaoks)
• munakollased - 3 tükki
• vaniljeekstrakt - 1 tl
• piim - 180 ml
• sool - näputäis
• pärm 25 grammi värsket või 7 grammi kuivpärmi
• või - 100 grammi
• 1 sidruni koor

• kodujuust - 300 grammi
• suhkur - 100 grammi
• muna - 1 tükk
• mandlid - 80 grammi
• 1 apelsini koor

• tuhksuhkur

Veidi soojendatud piimas lahustage lusikatäis suhkrut ja pärmi. Jätame 20 minutiks tuuletõmbuseta kohta, sul võib isegi aku olla.

Eraldame munakollased valkudest, vajame neid testi jaoks.

Nüüd pead kloppima munakollased suhkru, soola ja vaniljeekstraktiga.

Sulata ja jahuta eelnevalt 100 g võid, vala see munasegusse.

Maitse saamiseks võite selles etapis lisada sidrunikoort. Sobib nii värskelt kui kuivatatult.

Selle aja jooksul sobib hästi pärm. Kui need teie jaoks vahtu ei moodustanud, peate panema uue taigna.

Lisa suhkrusegu ja jahu.

Sõtkume taigna korralikult läbi. See osutub tihedaks ja ei kleepu üldse käte külge.

Massi kergitamiseks võta kauss, määri õliga. Ootame, kuni tainas kerkib 1 tund.

Selle aja jooksul hakkame täidist ette valmistama. Kodujuust on parem jahvatada läbi sõela, et muuta see ühtlasemaks. Klopi muna kahvliga lahti.

Vala kodujuustule suhkur, vanill, apelsinikoor ja 4 spl. munad. Ülejäänu jäta kuklite pealt määrimiseks.

Tainas on kerkinud ja on aeg hakata vormima sõõrikuid.

Sõtkume selle ka veidi jahu sisse ja jagame 12 identseks osaks.

Rullime iga palli 15 cm läbimõõduga koogiks Teeme 4 lõiget ilma keskele jõudmata, sest panime sinna lusikatäie kodujuustu.

Ja omakorda mähime täidise saadud kroonlehtedesse.

Püüame servad hästi kokku suruda.

Laotame kuklid ahjuplaadile ja anname aega kerkimiseks.

Enne küpsetamist määri sõõrikud munaga. Ahjus seadke režiim 190 kraadi peale ja taimer 25 minutiks.

Lihtne Apple'i retsept

Oma pere hellitamiseks erinevate maiuspaladega külmutan sügisel spetsiaalselt riivitud või viilutatud õunad. Neid on väga mugav kasutada talvel küpsetamiseks, kui värskeid puuvilju pole.

Samuti sobib õun igat tüüpi taignasse nii pärmivabaks kui ka lehttaignaks. Ja võite võtta ka konfituuri või moosi.

Koostis:

• 340 gr. nisujahu (2 spl 250 ml kohta +1 spl)
• 210 ml. piim või vesi
• 35 grammi suhkrut (1,5 supilusikatäit)
• 4 gr. sool (1 tl)
• 4 gr. vanillisuhkur (1 tl)
• 40 gr. või, soe
• 3 gr. kuivpärm (1,5 tl ilma slaidita)

Õuna kate:

• 3 õuna, keskmise suurusega
• 20 gr. võid
• 50 gr. suhkur (2,5 supilusikatäit)
• 20 gr. kreeka pähklid

• 30 gr. nisujahu (2 supilusikatäit)
• 30 gr. suhkur (1,5 spl)
• 15 gr. võid

Vala 1 sl suhkrut ja pärmi toatemperatuuril piimale ja jäta 20 minutiks seisma.

Vala sõelutud jahu hulka sool, suhkur ja vanillisuhkur. Seejärel vala juurde pärmisegu.

Sõtku kleepuv tainas ja lisa toasoe või.

Sõtku massi umbes 10 minutit, kuni see muutub pehmeks, homogeenseks ja lakkab kleepuma.

Asetame selle õlitatud kaussi ja eemaldame 2 tundi.

Seejärel jagame selle 10 osaks.

Purustame igaüks neist ja rullime kihiks.

Koori õuntelt nahk ja eemalda seemned. Lõika puuviljad viiludeks.

Sulata pannil või ja prae tükid suhkruga keskmisel kuumusel, kuni vedelik on aurustunud. Sega need kreeka pähklitega.

Tee koogis mööda servi kaks lõiget ja pane keskele täidis.

Me sulgeme selle ühe servaga, näpistades seda hästi.

Ja siis teine. Et täidis välja ei voolaks, tuleb servad kinni suruda.

Laotame ümbrikud vormi laiali ja ootame, kuni need suurenevad.

Vahepeal valmistame katte. Selleks sega kausis jahu, suhkur ja või. Ja jahvata kõik väikeseks puruks.

Kui ümbrikud kerkivad, määri neid lahtiklopitud munaga ja puista üle puruga.

Küpseta 190 kraadi juures umbes 25 minutit.

Lisa kreemitäidis

Nii jõudsimegi kreemja täidise juurde. See võib olla ükskõik milline: hapukoorest, kodujuustust (seda nimetatakse ka toorjuustuks), valku või vanillikaste.

Olen teile ette valmistanud üksikasjaliku sõõrikute videoretsepti. Autoril on tema tegemisi väga meeldiv kuulata ja jälgida.

Kuidas teile retsept meeldib? Mulle tundub, et seda saab üsna lihtsalt paljundada.

Flagella rosinatega

Rosinad on väga kasulikud, kuid harva sööb keegi neid niisama tee kõrvale. Seetõttu paneme selle küpsetusse ja samal ajal kaalume, kui kaunilt saab selliseid kukleid pakkida.

Koostis:

• 2 muna
• 250 ml piima
• 30 g värsket pärmi (või 10 g kuivpärmi)
• 130-150 g suhkrut
• 0,5 tl soola
• 80-90 g võid
• 700 g jahu (natuke rohkem või natuke vähem)

Täitmiseks:

• 200 g rosinaid
• 70 g võid
• 3 spl Sahara
• 1 tl kaneeli
• 1 muna - määrimiseks

Segage pärm suhkruga ja valage need sooja piimaga. Lisa 4-5 spl. jahu ja sega kõik hästi ning eemalda tainas 20 minutiks.

Valage munadesse suhkur ja taimeõli. Sega läbi ja pane see segu tainasse.

Lisa jahu ja sõtku tainast 7 minutit.

Määri kauss õliga ja tõsta mass sinna sisse. Tund hiljem vaatame, kuidas ta on kasvanud.

Siin on see, mida me saame.

Vormistame taignast žguti ja jagame osadeks.

Me ütleme igale pallile ja määrime pehme võiga. Puista pealt suhkru ja kaneeliga. Laotame välja rosinad ja keerame rulli.

Kinnitame ühe otsa ja teeme keskele pilu.

Saadud kaks otsa keerame patsiks ja mähime rõngasse.

Valmis sõõrikud jätame 20 minutiks prooviks ja saadame ahju.

Mis on eelkuumutatud 180 kraadini. Ja küpseta 25 minutit.

Arvan, et minu retseptide järgi rõõmustavad magusad kuklid teie peret kindlasti. Ja ma tahaksin näidata veel paar võimalust kuklite pakkimiseks ilma täidiseta.

Vähi korral võite silmade asemel panna rosinaid.

Puista naljakas kala pulbriga.

Luike on üldiselt väga lihtne teha.

Kata seenekübar glasuuriga või šokolaadiga.

Jooksev jänes rõõmustab ka teie lapsi.

Oravat ma siin kohe ei kaalunud, aga idee on lahe.

Kuid jänes on rohkem tema moodi. Nii naljakas.

Lambaliha saab küpsetada neile, kes on sündinud Jäärakuul.

Tänan tähelepanu eest, nagu näete - ideid on palju ja jagan neid hea meelega teiega.

säutsuma

Öelge VK-le

Arvan, et keegi ei vaidle minuga vastu, et pärmitaigen on suurepärane alus tuule, praetud pirukate ja valgete, magusate küpsetiste ja pirukate jaoks.

Seda saab kasutada kuklite valmistamiseks. Tegelikult on see väga maitsev ja sobib iga koduse küpsetisega erinevate täidistega.

Ma kasutan pärmitaignast maitsvate kohevate piimakuklite valmistamiseks. Võite kuklid üle puistata suhkruga, puistata või neid üldse mitte kasutada.

Pärmitaignaga töötamine pole keeruline, oluline on järgida küpsetustehnoloogiat ja retsepti, tänu millele rõõmustavad kuklid teid erilise maitse ja isuäratava välimusega.

Paljud kuklite valmistamise retseptid on päritud ühelt armukeselt teisele. Soovitan teil minu retsept õppida ja see märkmesse jätta.

Enda pealt märgin, et pärmitaigen pole mind kunagi alt vedanud ja seetõttu tean alati, et selle põhjal saab piimaga valmistada väga pehmeid ja väga maitsvaid kukleid.

Kui olete huvitatud, esitatakse allpool parimad retseptid pärmiga küpsetamiseks. Kuklid meeldivad kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Seekord teen ettepaneku välja selgitada kodujuustu ja rosinate, vahukoore, vanilje ja piimasuhkruga kuklite retsept. Millised ilusad kuklid lõpuks saadakse, näete saidi fotol.

Komponendid

Koostis: 250 gr. piim; 2 tk. kanamunad; 100 gr. suhkur ja sama palju ploome. õlid; 50 gr. värske või kuivpärm; 600 gr. jahu; näputäis soola. Sellised kuklid ei ole kallis roog, kuid väga maitsvad ja rahuldavad.

Maitsvate kuklite jaoks piimas pärmitaigna retsept hõlmab ülalkirjeldatud komponentide kasutamist.

Enda pealt märgin, et jahu kogus on märgitud kogumahus, sealhulgas pulber.

Et kuklid oleksid maitsvad ja magusad, tuleb tainale lisada suhkrut, pärmitaignale õhulisuse andmiseks soovitan võtta värsket presspärmi.

Usun, et sellise taigna pärmi puudumisel võite kasutada ka pakendatud kuivade pakendeid, kuklid ei osutu vähem maitsvaks.

Pehmete kuklite täidise valmistamiseks peate võtma:

100 ml. vedel kreem; 300 gr. kodujuust, eelistatavalt teraline ja 9% rasvasisaldusega (eelistatult, kui see on omatehtud); 50 gr. rosinad; 75 gr. Sahara; pool tl apelsini või sidruni koor; 50 gr. kuivatatud datlid; 1 pakk vanilli.

Minu nõuanne teile: ärge kasutage pärmitaigna täidisena kodujuustu koostisi, valmis poejuustusid, ainult värsket kodujuustu, granuleeritud täidise maitset saate lahjendada suhkruga. Kuklid saavad veelgi maitsvamad ja tervislikumad.

Teil on vaja ka: umbes 75 gr. tuhksuhkur, mida tuleks kasutada valmis kuklite puistamiseks; 1 munakollane, kuklite pintseldamiseks enne ahju panemist 20-30 ml. vesi.

Annan enda käest nõu, retsept hõlmab vee kasutamist, kuid parem on küpsetada kukleid piimas, see on maitsvam.

Küpsetusretseptid võivad olenevalt erinevate komponentide kaasamisest muutuda, kuid ärge unustage, et protsessi käigus vajate: suurt kaussi, mis sobib pärmitaigna sõtkumiseks, võite võtta vispli või spiraaldüüsidega segisti, need on kaasas. taigna jaoks; juhatus; nuga ja lihtne supilusikatäis.

Kui otsustate valmistada tainast kuklite küpsetamiseks käsnmeetodil, ärge unustage, et selleks peate võtma lisakausi ja kulutama toiduvalmistamisele veidi rohkem aega.

Tuletan meelde, et retsepti järgi peab pärmitaigna tainas sisaldama piimas leotatud suhkruga pärmi.

Kuidas küpsetusprotsessi alustada

Suhkrukuklite retsepti on väga lihtne valmistada, neid pole keeruline küpsetada ja kõik roa komponendid on taskukohased. Kuklitele võid puistata üle suhkru või tuhksuhkruga.

Vaatamata sellele osutuvad kuklid pidulikult kauniks ja isuäratavaks ning pakuvad seetõttu palju rõõmu kõigile pereliikmetele.

Minu retsept on väga lihtne ja seetõttu rõõmustan lähedasi alati koore ja suhkruga kodujuustuga ning mässin lopsakad kuklid croissanti vormi.

Nii saadakse õrna, mahlase ja rafineeritud maitsega tõeliselt prantsusepärased kuklid. Sarnase efekti saavutamiseks tuleb sarvesaiad koorega täita alles pärast iga kukli küpsetamist, samuti puistata üle suhkruga.

Kohupiimakreemiga kukli retsept näeb ette, et küpsetusprotsess algab pärmitaigna valmistamisega käsnameetodil:

1. Kõigepealt murendan pärmi kätega väikesesse kaussi. Pärast panin 10-15 minutiks sooja kohta, et pärm soojeneks umbes toatemperatuurini.
2. Segan need suhkruga, umbes 2 spl, ja võtan sama palju jahu, 50 ml. piim. Ärge unustage piima, see tuleb kõigepealt kuumutada 30 kraadini Celsiuse järgi.
3. Segan pärmi suhkruga ja sõtkun segu lihtsa kahvliga. Eesmärk on saavutada pärmi koostise vedel konsistents.
4. Lisan segule piima ja lisan jahu. Sõtkun taigna ja jätan vähemalt 15 minutiks seisma, sellest piisab käärimisprotsessi aktiveerimiseks.

Sel põhjusel soovitan teil kasutada ainult kvaliteetset värsket pärmi. Käärimisprotsessi on lihtne näha - taigna pinnale ilmuvad mullid.

Õhuline ja poorne kuklite tainas vajab tainast. Kui soovite saada häid kukleid, ärge unustage seda eset, kuigi on ka teisi retsepte, mis seda ei sisalda.

Soovitan sama teha ka siis, kui pole kindlust, et pärm on hea kvaliteediga, on kaua külmkapis seisnud, omandanud võõra lõhna vms. See on vajalik selleks, et mitte raisata oma aega ja mitte kuklid ära rikkuda.

Niipea, kui tainas hakkas käärima, jätkan taigna ettevalmistamist:

1. Valan koguportsjonist järelejäänud eelkuumutatud piima taignasse ja sõtkun.
2. Kloppisin kanamunad kahvliga lahti, lisan piimale, kombineerin vispliga töötades põhimassiga.
3. Jään järelejäänud suhkru magama ja segan kõik uuesti korralikult läbi.
4. Oluline on tainasse panna näpuotsaga soola. Kui küpsetan magustamata saiakesi, panen soola 2-3 korda rohkem ja suhkrut vähendan 1,5-2 spl. l., see kogus sobib nende komponentide jaoks, mida ülaltoodud retsept pakub.
5. Äravool. Kuumutan pliidil õli ning jahutan siis toatemperatuurile ja valan tainasse. Segan kõik uuesti läbi.
6. Kindlasti sõelu jahu, ehita laua pinnale küngas, tee selle otsa käega väike auk ja vala segu sinna sisse, samal ajal lusikaga segades. Sõtkusin taigna täielikult läbi. Kui see osutus liiga vedelaks ja jääb endiselt käte külge, siis soovitan lisada jahu ja kui see koorub, mureneb, on tiheda konsistentsiga, tuleks seda veidi piimaga lahjendada. Mis puutub minusse, siis 2 tl. saab olema piisav.
7. Valmis taigna panin kaussi, olles selle seinad jahuga purustanud. Katan rätikuga ja panen pooleteiseks tunniks rahulikku ja sooja kohta jalutama.
8. Jääb see aeg oodata ja tainast kätega piirata. Seega muutub pärmitaigna struktuur heledamaks. Retsept nõuab veel 60 minutit ootamist. Alles siis võib hakata kukleid küpsetama.

Millist kreemi täidiseks kasutada, on parem

Selleks, et kuklid oleksid veelgi maitsvamad, tuleb neile valida magusad täidised. Täitmise retseptid on lihtsad ja ei tekita teile probleeme. Soovitan kohevad kuklid täita spetsiaalse seguga, mis meenutab kreemi, mida kasutatakse kookide jaoks.

Tema retsept on väga lihtne:

1. Kodujuustu pühin köögisõelaga või klopin läbi.
2. Selle jooksul lisan suhkrut, seejärel veidi vanilliini. Tuhksuhkur, minu meelest, sobiks sel juhul paremini.
3. Lisan peeneks riivitud koore.
4. Eelnevalt valmistan rosinad 15 minutiks kuuma veega üle. Aurutan vedeliku välja ja laotan rosinad rätikule kuivama. Kui marjad on liiga suured, soovitan hakkida noaga, sellisel kujul täiendavad nad kukleid paremini. Segan rosinad ja kodujuustu.
5. Ka datlid tuleb eelnevalt ette valmistada, eemaldada seemned, pesta ja lõigata väiksemateks tükkideks. Valan need kohupiimamassi hulka ja sõtkun korralikult läbi.
6. Jahutasin koore, klopin mikseriga läbi. Suurima kiirusega on vaja töötada umbes 5 minutit, et segul oleks stabiilne vaht.

Segan ühe supilusikatäie kodujuustuga ja sõtkun alt üles. On vaja töötada analoogselt, nagu biskviittaigna puhul.

Küpsetamise protsess

Jääb vaid moodustada suussulavad, lopsakad kuklid:

1. Rullin taigna lahti kihiks, mille paksus ei ületa 2 ml. Laud tuleb esmalt jahuga katta.
2. Lõikasin välja suured kolmnurgad, eelistatavalt üksteisega sarnased.
3. Rullin toidukilest koonuste kujul vormid ja kerin taigna ümber saadud kujundite. See moodustab õõnsuse, mida tuleb alustada kreemiga, kui kuklid on valmis.
4. Laotasin tulevased käbid - kuklid määritud ahjuplaadile või kaetud pärgamendiga. Nende vahel peate jälgima kaugust, see on üksteisest umbes 5-6 cm kaugusel.
5. Pärast segu kahvliga vahustamist määrige iga kukli toorik pintsliga, milles on lahjendatud munakollane.
6. Küpsetan 20 min. 190 kraadises ahjus kuldse kooriku saamiseks.

Kui toorikud on valmis, jäta kuklid täielikult jahtuma. Kui te seda toimingut ei tee, siis kreem halveneb.

Võtke kindlasti välja sisemine foolium, viige täidis keskmise otsikuga kondiitrikotti ja täitke iga toorik. Läbi sõela saab kuklid tuhksuhkruga üle puistada ja kaunilt vaagnale panna.

Mis on parim retsept keefirist kuklite valmistamiseks

Kohevate kuklite jaoks on perenaiste seas väga populaarne rikkalik tainas, mis on kuulus oma eriti meeldiva struktuuri poolest, mis sobib ideaalselt erinevate küpsetiste kasutamiseks.

Oluline on märkida, et pärmitaignat on väga lihtne rikkuda, katkestades koostise jahuga. Seetõttu, kui tainas jääb sõtkumise ajal käte külge, soovitan lisada veidi päevalilleõli.

Sellest tulenevalt on kuklid veelgi maitsvamad ja rahuldavamad.

Komponendid:

Magusa taigna valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

250 ml 1-5% keefirit; 4 spl. nisujahu; umbes 15 gr. pärm; 60 ml värsket piima; pool tl sool; 2 kana muna; 250 gr. Sahara; 70 gr. äravool. õlid.

Kuidas alustada magusate küpsetiste valmistamise protsessi?

Toiduvalmistamine ei võta palju aega:

1. Panen pärmi kaussi ja jahvatasin suhkruga.
2. Valage segusse piim, segage hoolikalt ja lisage 3 spl. l. jahu. Veelkord piima kohta: see tuleb kõigepealt soojendada toatemperatuurini.
3. Jätan taigna 30 minutiks sooja kohta seisma, kindlasti kata tainas rätikuga.
4. Segan sulatatud või, suhkru, keefiri, munad, töötan vispliga kuni saan homogeense segu.
5. Saadud tainale lisan valmis taigna, retsepti järgi puutumata jäänud jahu.
6. Sõtkun taigna, tõstan peale päevalilleõliga määrimist kaussi.
7. Jätan kausi 90 minutiks, soovitavalt vaiksesse ja sooja kohta. Alles pärast seda küpsetan magusaid õhulisi kukleid, neid näete fotol.
8. Kuklitesse saab täita erineva koostisega: õunte, kirsside, hautatud kapsa ja isegi liha segu.

Minu saidilt leiate muid kasulikke küpsetusretsepte, mille hulgas on nii magusaid kukleid kui ka mitte. Sellised kuklid on suurepärane hommikusöök kogu perele ja maiuspala pühadeks.

Minu video retsept

Lopsakas pärmitaigen on suurepärane alus magusatele küpsetistele ning tuule- või praepirukatele, valgetele, suurtele pirukatele. Alusena saab sellist tainast kasutada absoluutselt igaks koduseks küpsetamiseks erinevate täidistega, puistadega või ilma nendeta.

Pehmete omatehtud kuklite pärmitaigna retseptid on päritud, kanduvad koduperenaiste käest kätte, kirjutatakse vihikutesse ja neid hoitakse hoolikalt. Kuna selline retsept ei vea kunagi alt, saab sellest alati õhulise pärmitaigna ja siis saab sellest valmistada ükskõik millise magusa või soolase roa.

Selle retseptiga tutvustame teile täna. Kuklid tulevad sellisest taignast alati maitsvad, nende struktuur on poorne, õhuline, pärmiga tainas on kiire ja üsna intensiivne. Selle tulemusena saate suurepärased täidisega küpsetised. Ja täidiseks täna kodujuust rosinate ja vahukoorega, suhkru ja vaniljega.

Koostisained

Pärmitaignale tuttavad komponendid klassikalises retseptis. Maitsvate kuklite jaoks vajate suhkruga tainast, kuna täidis on magus. Taigna tõeliselt õhuliseks muutmiseks võtke värske presspärm, kuigi kotist on lubatud kasutada ka kuiva.

Seega on selle retsepti koostisosad järgmised:

• 250 milliliitrit piima;
• näputäis soola;
• 2 muna;
• 50 grammi pärmi;
• 100-150 grammi suhkrut;
• 600 grammi jahu (kogumaht koos pulbriga);
• 100 grammi võid.

Selliste omatehtud kuklite täidiseks vajate tooteid:

• 300 grammi omatehtud toorjuustu, granuleeritud (ei ole soovitatav asendada kohupiimamassi ega valmis kohupiimaga);
• 50 grammi heledaid rosinaid;
• 0,5 tl apelsini- või sidrunikoort;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 pakk vanilliini;
• 50 grammi kuivatatud datleid;
• 100 ml vahukoort

Lisaks on retsepti jaoks vaja:

• 1 munakollane toodete määrimiseks enne küpsetamist;
• 20-30 milliliitrit piima või vett;
• 2-3 spl tuhksuhkrut puistamiseks.

Valmistage ette ka suur kauss, milles sõtke tainas, laud, vispl (või spetsiaalsete otsikutega mikser taigna spiraalide vormis sõtkumiseks), lusikas, nuga. Kui teete taigna käsnameetodil, st sõtkute ​​pärmi eelnevalt suhkru ja piimaga, kulub küpsetamiseks mitte ainult rohkem aega, vaid ka täiendavaid roogasid.

Kokkamine

Sellised maitsvad suhkruga kuklid, hoolimata valmistamise lihtsusest ja koostisosade kättesaadavusest, osutuvad väga lõhnavateks ja pidulikult kauniteks. Lihtne pärmiga lehtküpsetiste retsept (üks odavamaid) muutub lihtsalt, kui lisate täidisena kodujuustuvõikreemi. Mähime rullid sarvesaiadesse, täidame need koorega alles pärast küpsetamist, nii et need maitsevad tõeliselt prantsusepäraselt - peen, õrn ja mahlane.

Alustame toiduvalmistamist meie retsepti järgi. Valmistame taigna klassikalise käsnaga:

1. Purusta pärm madalas kausis kätega ja pane 10-15 minutiks sooja kohta seisma, et see oleks soojenenud vähemalt toatemperatuurini.
2. Nüüd valige omatehtud kuklite jaoks valmistatud toodete koguportsjonist 2 supilusikatäit suhkrut ja jahu, samuti 50 milliliitrit piima (sooja, temperatuuril vähemalt 30 kraadi).
3. Kõigepealt lisa pärmile ainult suhkur. Püreesta pärm kahvliga suhkruga, kuni see muutub vedelaks.
4. Lisa piim ja jahu, sega läbi ja jäta vähemalt 15 minutiks seisma.
5. Selle aja jooksul tuleks aktiveerida käärimisprotsess, mis annab hea värske pärmi. Ja seda näete meie taigna pinnal olevate mullide järgi.
6. Lopsaka taigna jaoks on soovitatav teha tainas, isegi kui see nõuab lisaaega. Lisaks tuleks tainas teha tingimata siis, kui te pole pärmi kvaliteedis täiesti kindel - need on pikka aega külmkapis seisnud, muutunud õhuliseks, äratavad kahtlust ja on võõra lõhnaga.

Opara kääritas, andis pinnale ohtralt mullid - mis tähendab, et saame hakata pehmete kuklite jaoks tainast valmistama. Asetage kõik ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile:

1. Kalla koguportsjonist järelejäänud soojendatud piim tainasse, sega see pärmiseguga.
2. Munad võib kohe lahtiselt sõtkuda, kuid soovitav on need eraldi kahvliga kloppida, lisada piimale, kombineerida vispliga.
3. Valage ülejäänud suhkur, segage.
4. Lisa ka veidi soola. Kui kasutate sama retsepti soolaste küpsetiste valmistamiseks täidisega või täidiseta, siis pange 2-3 korda rohkem soola ja vähendage sellise koguse toodete puhul suhkrut 1,5-2 spl.
5. Pehmendage võid toatemperatuuril väga hästi, et see sulama hakkaks. Kui köögis on külm, võid selle lihtsalt pliidil sulatada. Sel juhul jahutage mass toatemperatuurini, valage taigna põhiosasse, segage.
6. Sõeluge jahu lauale, tehke kätega ülaossa väike auk. Vala siia vedel osa, kohe lusikaga sõtkudes. Kui kogu vedelik on jahu sisse segatud, hinnake konsistentsi. Kui tainas on vesine, käte külge kleepuv, lisa jahu. Kui see mureneb, kihistub, tihe - pole vaja jahu lisada ja vajadusel valage isegi paar teelusikatäit piima.
7. Nüüd pane tainas kaussi, puista nõude sisepinnad jahuga üle. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta vähemalt 90 minutiks seisma.
8. Seejärel tasandage tainas kätega tasaseks. Et see oleks võimalikult õhuline, lase uuesti tund aega kerkida. Alles pärast seda võib pärmitaigna lugeda valmis.

Mis on maitsvad kuklid ilma sobiva täidiseta? Siin on see eriline - rohkem nagu kreem koogile, õrn, mahlane, õhuline, magus. Alustame toiduvalmistamist:

1. Kodujuust, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%, võib olla isegi rasvasem, pühkida läbi sõela või kloppida vähemalt blenderiga õhuliseks konsistentsiks. See kehtib eriti granuleeritud kodujuustu kohta.
2. Seejärel lisa kohe peksmise käigus vanill ja suhkur (isegi tuhksuhkur on parem).
3. Lisa peenemale riivile riivitud värske sidrunikoor.
4. Valage rosinatele keeva veega üle nii, et marjade pind oleks täielikult kaetud. 10-15 minuti pärast dekanteerime vedeliku, paneme rosinad rätikule ja kuivatame. Eriti suuri marju saab noaga veidi hakkida. Lisa rosinad suhkruga kodujuustule ja sega läbi
5. Minu datlid, kuivatage, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Vala kohupiimamassi hulka ja sõtku.
6. Jahutame koore väga tugevaks, klopime mikseriga intensiivselt suurimal kiirusel ühtlaseks vahuks. Selleks kulub vähemalt 5 minutit või rohkem. Määri vahukoor lusikahaaval toorjuustule, sõtku õrnalt alt üles, nagu biskviittainast.

Vormime maitsvad kuklid:

1. Rulli pärmitaigen jahusel laual õhukeseks kihiks. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 2 millimeetrit.
2. Nüüd lõigake välja üsna suured sama suurusega kolmnurgad.
3. Rullime fooliumist käbid, mässime nende ümber taignakolmnurga. See on vajalik selleks, et sisekõrva sisse tekiks õõnsus, mille me hiljem kreemiga täidame.
4. Laotasime koonused pärgamendiga küpsetusplaadile üksteisest 4-5 cm kaugusel. Määrige toorikute pind munakollase ja piima (vesi) seguga, vahustatud. Kasutage pintslit.
5. Küpseta kuldpruuniks (umbes 20 minutit) 190 kraadi juures.

Operatsioone on jäänud väga vähe. Kui taignarullid on valmis, võtame need ahjust välja, jahutame täielikult (sh seest peavad olema täiesti külmad, muidu läheb kreem halvaks). Seejärel eemaldage sisemine foolium. Viime kreemi kondiitrikotti, otsik on tavalise keskmise suurusega. Iga kukli sees pigistame koore lõpuni, paneme horisontaalselt, puistame läbi sõela tuhksuhkruga ja paneme taldrikule. Kordame protseduuri iga teoga.

Nii et selle retsepti järgi valmivad prantsuse aktsendiga lõhnavad maitsvad kuklid. Tõelised sarvesaiad ja proteiinikreemiga tuubid (kodumaine versioon) valmivad lehttaigna baasil, aga pärmipõhi pole sugugi kehvem - tihedam, rahuldavam, ei pudene nii palju ja on odavam. Serveeri kuklid koos kohvi ja teega, kaunistada võid värskete marjade või vahukoore vispliga.

Et küpsetised oleksid maitsvad, tuleb valmistada hea, õhuline ja pehme tainas. Tema hindab ju mitte ainult küpsetisi, vaid ka perenainet ennast: kui osav ta on.

Retsepte on palju. Lõppude lõpuks ei juhtu see mitte ainult kuklite, vaid ka pirukate, pitsa, lihavõttekookide puhul. Nimekiri võib olla väga pikk. Samuti võib jahusegu olla nii purukook kui ka või.

Paljud kasutavad meetodeid, mis on päritud oma emadelt ja vanaemadelt. Kuid mitte kõigil pole nii vedanud. Algajad koduperenaised otsivad pidevalt oma võimalust. Nad otsivad, tunnevad huvi sõprade või sugulaste vastu. Kuid isegi täpselt retsepti järgi sõtkudes on võimalus, et see teile ei sobi.

Lõppude lõpuks ebaõnnestub mõnikord isegi kogenud perenaine. Sa ei taha alati näidata oma meistriteose tulemust. Ja kõik sellepärast, et tooted ei tulnud välja nii õhulised ja maitsvad.

On lihtsalt reeglid, mida pead teadma ja alati järgima. Mis tahes üksuse erand toob kaasa uue rikke.

Täna jagan teiega mitte ainult oma toiduvalmistamise saladusi, vaid ka mitmeid retsepte, mis ei jäta teid ükskõikseks. Ja kindlasti soovite midagi küpsetada!

Paljud meist teevad ise, selle asemel, et seda poest osta. Ja loomulikult seisavad nad silmitsi tõsiasjaga, et alati ei lähe nii, nagu me tahaksime. See on lihtne, on mõned reeglid, mille järgimine aitab meil muuta selle lopsakaks ja pehmeks.

1. Pärm: need peaksid olema ainult värsked. Kontrollige alati tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäeva. Uskuge mind, aga poest saab neid tõesti osta juba aegunud.

2. Piim või mõni muu toiduvalmistamisel kasutatav vedelik peaks olema soe. Ärge kunagi kasutage külmikust võetud toitu aurutamiseks. Pärm hakkab tööle alles soojal temperatuuril. Soojendage veidi rohkem kui toatemperatuur. See on nende jaoks ideaalne keskkond.

3. Õli samuti ei tohiks olla külm ega kuum. See sulatatakse veevannis, et kasulikud omadused ei kaoks, ja jahutatakse veidi. Kuum pärm lihtsalt sureb ja peate uuesti alustama.

5. Jahu: lase see alati läbi sõela. Ärge jätke seda punkti tähelepanuta. Kuna protsessi käigus küllastatakse see hapnikuga, mis annab meie toodetele hiilguse ja õhulisuse. Parem oleks, kui teete seda rohkem kui üks kord.

6. Munad: toode ise sõltub nende kogusest. Kui vajad võid, siis panevad nad rohkem kui tavaliselt pirukate jaoks. 3 tüki jaoks vajate 20 grammi pärmi.

7. Raskusaste: tainas kerkib kauem aega, kui suhkru, munade ja võiga liialdada.

8. Sool: ärge jätke seda tähelepanuta. See annab toodetele maitse, justkui varjutaks suhkrut. Isegi väga väike kogus seda ei lase tootel maitsetuks muutuda.

9. Temperatuur: Selleks, et tainas hästi kääriks, vajab see sooja. Valige toast kõige soojem koht ja kasutage seda tõstmiseks. Kui ei, siis kasutage ahju. Soojendage seda kaks minutit, kontrollige temperatuuri käega (see ei tohiks olla kuum). See meetod võimaldab teil infusiooniaega lühendada.

10. Mikser: segamisel ärge kasutage mehaanilisi seadmeid. Muidugi muudavad need meie ülesande palju lihtsamaks, kuid tainas armastab kiindumust. Seetõttu on parem kasutada visplit või lusikat ning kui nende kasutamine muutub võimatuks, siis käsi.

11. Jahutoode loetakse valmis, kui see on kleepuv, kuid ei kleepu käte külge. Kui nii pole, siis jahu jääb väheks.

12. Aeg: mida kauem me seda kortsutame, seda rohkem väljub süsinikdioksiidi, mis aitab meie massi hapnikuga varustada.

13. Mustand: tainale ei meeldi, kui toas on tuuline. See jahutab teda, mis tähendab, et ta ei ole nii kuulekas ega ole lopsakas. Samuti ei tohiks ahju avada, et see ei jahtuks. Vältige temperatuurikõikumisi.

14. Meeleolu: küpseta alati ainult hea tujuga. Siis pole maitsvad mitte ainult tooted, vaid ka kõik, mida valmistate.

Maitsva pärmitaigna retsept piimas

Seda retsepti nimetatakse ka käsnaks, kuid selle kerkimine ei võta palju aega. Keskmiselt kulub koguajast umbes 1,5 tundi.

Sellest saate valmistada mitte ainult kukleid, vaid ka pirukaid, pirukaid, juustukooke ja palju muid küpsetisi.

Koostis:

• Piim - 2 tassi;
• presspärm - 30 gr. (11 gr. kuiv);
• Jahu - 700 gr .;
• Suhkur - 5 supilusikatäit;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 1/3 tassi;
• Vanilliin - 1 näputäis (valikuline)

Kokkamine:

1. Võtke väike tass. Panime sinna pärmi ja valame 1 spl suhkrut. Lisa 3 supilusikatäit sooja piima. Hakkame kõike põhjalikult hõõruma, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa 2 spl jahu ja sega. Lase seista 10-15 minutit. Mass peaks kerkima nagu kork.

2. Sõeluge kogu jahu sügavasse kaussi ja valage sinna ülejäänud kuivained: sool, suhkur ja vanilliin. Sega kergelt läbi. Tee keskele süvend ja vala sinna piim ja taimeõli. Samuti kanname neile valmis taigna. Sega esmalt lusikaga. Seejärel määri käed õliga ja jätka sõtkumist. Viime valmis taigna suuremasse anumasse ja katame puhta rätikuga. Lase 1 tund kerkida. Siis jälle vääname käsi ja hakkame maitsvaid rulle küpsetama.

Järgmine retsept tuleb sama maitsev.

Pärmitainas keefiril kuklite jaoks

Mulle väga meeldib see meetod. Lõppude lõpuks saate sellest kõike teha. Kuklid on kõige maitsvamad ja püsivad kaua pehmed.

Keefirit kasutavat jahutoodet saab kasutada pannkookide, pannkookide, pirukate ja muu jaoks. Ma arvan, et leiate sellele palju kasutusvõimalusi.

Koostis:

• Keefir - 300 ml;
• Jahu - 550 gr .;
• presspärm - 15 gr. (5 gr. kuiv);
• Või - ​​50 gr .;
• Kana muna - 1 tk;
• Sool - 0,5 tl;
• Suhkur - 100 gr.

Kokkamine:

1. Soojendage keefirit veidi. Murendame pärmi anumasse, milles sõtkeme taigna. Lisage neile keefir ja segage vispliga, kuni need on täielikult lahustunud.

2. Sulata või veevannil ja jahuta. Vala see pärmisegusse. Nüüd saadame neile kõik ülejäänud koostisosad: sool, suhkur, päevalilleõli, muna ja osa sõelutud jahust. Sega esmalt lusikaga ja seejärel kätega.

Nii et tainas ei kleepuks käte külge, määrige need taimeõliga.

3. Puista laud üle jahuga ja jätka sellel sõtkumist 5-7 minutit. Pärast seda muutub see pehmeks ja kuulekaks.

4. Määri tass taimeõliga ja tõsta mass sinna. Kata toidukilega. Lase 1,5 tundi toatemperatuuril tõmmata. Selle aja jooksul suureneb selle maht 2 korda. Pidage seda kausi suuruse valimisel meeles.

Aja jooksul purustame selle veidi ja saate kuklid vormida.

Kuidas teha suhkruga magusat tainast

See retsept valmistatakse lihtsal viisil. Selgub, et see on üsna magus, kuna siin kasutatakse üsna palju suhkrut. Tooted saavad olema uskumatult maitsvad.

Koostis:

• Vesi - 100 ml;
• Piim - 200 ml;
• presspärm - 15 gr. (2 tl kuiv);
• Kana muna - 2 tk .;
• Jahu - 800 gr .;
• Või - ​​100 gr .;
• Suhkur - 150 gr .;
• Sool - 0,5 tl;
• Vanilliin - 2 näputäis;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.

Kokkamine:

1. Purusta sügavas anumas pärm ja vala sinna soe vesi. Sega ja lisa veidi soojendatud piim.

2. Sulata või ja jahuta. Valage meie segusse. Samuti saadame konteinerisse munad, suhkru, soola ja vanilliini. Me võitsime.

3. Sõelu jahu läbi sõela ja sega osade kaupa massi hulka. Jahu kogus on antud ligikaudne, kuna see on igaühel erinev. Kui see on vedel, lisage rohkem. Kõige lõpus lisa taimeõli.

Jahumass peaks olema pehme ja elastne.

4. Pärast taimeõliga määrimist nihutame selle suuremasse anumasse. Kata toidukile või kaanega. Jätame mahu suurendama. Seejärel purusta uuesti ja kata uuesti. 40 minuti pärast saate sellest vormida, mida soovite.

leivaküpsetaja taigna retsept

Selle meetodi sõtkumine ei toimu käsitsi, kuid leivamasinas on see väga lihtne. Sest me ei pea selle nimel palju pingutama. See osutub sama maitsvaks ja õhuliseks.

Koostis:

• Jahu - 500 gr;
• Vesi - 100 ml;
• Piim - 150 ml;
• Kana muna - 1 tk;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Või - ​​70 gr .;
• Kuivpärm - 2,5 tl.

Kokkamine:

1. Valage anumasse vesi ja piim. Saadame sinna muna ja soola.

2. Sõeluge jahu ja valage see koos suhkru ja pärmiga kaussi. Pane sinna pehme või.

3. Asetame anuma leivamasinasse ja lülitame sisse režiimi “Pärmitainas”. Nüüd jääb vaid oodata helisignaali, mis teavitab meid valmisolekust.

Kiire magus tainas kuivpärmiga

See retsept sobib suurepäraselt neile, kellel on kiire või ei meeldi oodata taigna tinktuuri. Sobib hästi ka nii ahjus kui pannil küpsetatud pirukate, kuklite juurde.

Koostis:

• Vesi - 3 klaasi;
• Jahu - 6 supilusikatäit + 8 klaasi;
• Suhkur - 4 supilusikatäit;
• Kuivpärm - 1 supilusikatäis;
• Sool - 1 näputäis;
• Taimeõli - 1 tass.

Kokkamine:

1. Kõigepealt valmistame taigna. Selleks valage sügavasse tassi sooja vett. Lisage sellele 6 spl jahu, sool, suhkur ja pärm. Segage vispliga ja jätke 10–15 minutiks seisma, nii et tekib pärmikork.

2. Valage ettevalmistatud tainasse taimeõli ja valage jahu. Sõtku segu esmalt lusikaga, seejärel kätega jahusel laual. Valmis tainas ei kleepu käte külge.

Seda saab kasutada kohe või pakituna kotti ja hoida kuni vajaduseni külmkapis.

Sellised suurepärased retseptid ja olen kindel, et neist saab teie lemmik. Nüüd saate oma lähedasi alati maitsvate kuklitega rõõmustada.

Ja soovin teile meeldivat teeõhtut!

Õhulised, pehmed ja väga lõhnavad suhkruga kuklid on suurepärane tee magustoit, mida jumaldavad kõik täiskasvanud ja lapsed. Eriti maitsvad on isetehtud koogid, mis on valmistatud hoole ja armastusega oma pere vastu. Oma kätega maitsva muffini küpsetamine pole sugugi keeruline - peate ostma vajalikud tooted, hoolikalt uurima valitud retsepti ja järgima rangelt selle soovitusi.

Kuklid suhkrutäidisega

Selle magustoidu valmistamiseks kasutatakse olemasolevaid koostisosi, mida võib leida iga perenaise köögist. Küpsetamine on väga õrn, kohev ja hämmastavalt maitsev.

Kasutatud tooted:

• piim - 300 ml;
• sool - 5 grammi;
• suhkur - 30 grammi taigna kohta ja 15 grammi iga kukli kohta;
• pärm (väike, granuleeritud) - 10 grammi;
• munad - 2 tk;
• või (või) - 50 grammi;
• jahu - 600 grammi.

Kokkamine:

1. Vala jahusse sool, suhkur, pärm ja sega. Seejärel klopi sisse muna, vala juurde soojendatud piim ja sulavõi. Sõtku pehme ja elastne tainas. Katke see paksu lapiga ja asetage see 45-50 minutiks sooja pliidi või aku lähedusse.
2. Kui tainas on kahekordistunud, suruge see alla ja jagage 12 tükiks. Kui on soov teha väikseid kukleid, siis tuleks rikkalik mass jagada rohkemateks tükkideks.
3. Rullige saadud toorikud ovaalseteks kookideks, paksusega mitte üle 1,5 cm. Valage igaühe peale 10-15 grammi suhkrut, seejärel rullige kokku ja painutage pooleks.
4. Pöörake kõik pooltooted ümber ja tehke noaga siledale poolele umbes 2 cm sügavune lõige. Peate tegutsema ettevaatlikult, et sees olev suhkur välja ei valguks. Seejärel keerake toodete keskosa veidi.
5. Kata ahjuplaat pärgamendiga, määri kuklid suhkruga, määri lahtiklopitud munaga ja pane 185-kraadisesse ahju. Küpseta 40 minutit.

Lase valmis kuklitel jahtuda ja tõsta suurele ja ilusale vormile. Serveerida võid moosi või kondenspiimaga – see tuleb ülimalt maitsev.

Prantsuse pärmitaignast kuklid

Prantsuse delikatess valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Võikreemitäidis annab omatehtud kuklitele ainulaadse võlu ja oivalise maitse.

Kasutatud tooted:

• margariin (hea kvaliteediga) - 180 grammi;
• kanamunad - 2 tk;
• pärm (pressitud) - 60 grammi;
• piim - 200 ml;
• suhkur - 80 grammi;
• jahu - 500 grammi;
• vanilliin - 5 grammi.

Kreemi koostisained:

• või (võib olla margariin) - 150 grammi;
• suhkur - 155 grammi;
• tärklis - 30 grammi.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate valmistama kreemi. Selleks sega või tärklise ja suhkruga. Seejärel klopi kõik korralikult vispli või kahvliga läbi, ilma mikserit kasutamata.
2. Nüüd peame taigna ette valmistama. Haki pärm peeneks, pane sooja piima sisse ja lahusta selles. Seejärel lisa munad, vesivannil sulatatud margariin, vanilliin ja jahu. Sõtku elastne tainas ja alusta kohe kuklite vormimist.
3. Rulli tainas 1,5 cm paksuseks ringiks ja kata selle pind kreemiga. Seejärel rulli pikaks rulliks ja lõika 5-6 cm pikkusteks tükkideks.
4. Laota toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata salvrätikuga ja jäta 45-50 minutiks veidi paisuma.
5. Lülitage ahi 200 kraadini sisse, soojendage hästi ja asetage küpsetusplaat kuklitega 17-20 minutiks.

Pärmitaignast kuklid suhkru-koore täidisega on suurepärane hommikusöök enne raske päeva algust. Neid on kõige parem tarbida soojalt, koos tassi lõhnava tee või kange kohviga.

Retsept suhkru, kaneeli ja õuntega

Värskete õunte maitse harmoneerub väga hästi kaneeli vürtsika aroomiga, nii et sellistest koostisosadest valmistatud rikkalikud küpsetised võivad olla imeliseks maiuspalaks perekondlikul tähistamisel ja üllatada kutsutud külalisi.

Kasutatud tooted:

• jahu - 400 grammi;
• kuivpärm - 10 grammi;
• piim - 230 ml;
• rafineeritud õli - 25 ml;
• või - 60 grammi;
• munad - 3 tk;
• sool - 5 grammi;
• suhkur - 70 grammi.

Täidise koostisosad:

• õunad (hapud) - 800 grammi;
• manna - 80 grammi;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• kaneel - 10 grammi;
• vanilliin - 1 kotike;
• sidrunimahl - 50 grammi.

Kokkamine:

1. Sulata või soojas piimas, lisa pärm, suhkur ja sega korralikult läbi.
2. Segage jahu pärmiseguga, seejärel valage lahtiklopitud munad, sool ja taimeõli.
3. Tainast tuleb sõtkuda, kuni see jääb sõrmede külge. Siiski peate jälgima, et küpsetustoode ei oleks liiga kõva. Seejärel pange tainas kastrulisse, katke kaanega ja jätke 2 tunniks sooja ruumi, et see mahuks suureneks.
4. Nüüd peame valmistama täidise. Koori õunad, lõika ribadeks ja vala üle sidrunimahlaga. Seejärel lisa suhkur, pane koos võiga pannile ja hauta 5-7 minutit. Õuntest valmistatud täidis peaks olema kaneelilisandiga, kõige parem on see panna jahtunud puuviljadesse.
5. Eemaldage tainas, lõigake kaheks osaks ja rullige õhukeseks. Puista saadud koogid üle mannaga (see imab üleliigse õunamahla), määri täidisega, rulli torudesse ja lõika umbes 3 cm paksusteks tükkideks.
6. Kata ahjuplaat pärgamendiga, laota sellele kuklid ja küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.
7. Kui magustoidu ülaosa hakkab punakaks muutuma, tuleb see määrida toore munaga ja küpsetada veel umbes 3-5 minutit.

Magus maius õunte, suhkru ja kaneeliga on valmis, värsked kuklid taldrikule tõsta ja sööma asuda. Õunatäidisele on soovitatav lisada rosinaid, viigimarju, kuivatatud aprikoose või hakitud pähkleid - see osutub samuti väga maitsev.

Südamega kuklid pähklitega

Õhus küpsetamine, mis meenutab oma südamekuju, näeb välja väga armas ja isuäratav. Selle magustoidu saab valmistada isegi algaja kokk ning tulemus rõõmustab teid kindlasti köitva aroomi ja oivalise maitsega.

Kasutatud tooted:

• jahu - 0,5 kg;
• muna - 1 tk;
• piim - 600 ml;
• kiiretoimeline pärm - 12 grammi;
• või - 90 grammi;
• pähklid (kreeka pähklid) - 250 grammi;
• sool, vanilliin - teie maitse järgi;
• suhkur (liiv) - 230 grammi.

Kokkamine:

1. Kuumuta piim veidi ning sega suhkru, pärmi ja soolaga. Lase segul 15-20 minutit seista ja kui selles algab käärimisprotsess, lisa munad, vanilliin, jahu ja sulavõi.
2. Sõtku tainas, kata köögirätikuga ja jäta 60 minutiks sooja kohta "lähenema".
3. Jahvatage pähklid, seejärel segage need suhkru ja vedela võiga.
4. Seejärel võtke tainas välja ja jagage see võrdseteks osadeks. Rulli kõik tükid õhukesteks kookideks ja täida need pealt pähklitäidisega.
5. Rullige toorikud torudeks, mille otsad tuleb ühendada ja seejärel pooleks painutada. Pärast seda tuleb need pooleks lõigata ja erinevatesse suundadesse paigutada, andes kulinaarsele tootele südame kuju.
6. Aseta kuklid spetsiaalse paberiga kaetud ahjuplaadile. Et need oleksid roosilised ja krõbedad, tuleb need lahtiklopitud munaga määrida.
7. Küpseta südamekuklid suhkruga ahjus 30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kui isetehtud magustoit on kaetud pruunikas-kuldse koorikuga, võib selle juba valmis lugeda.

Pähkli delikatess annab särtsu ja annab suurepärase tuju terveks päevaks. Soovitatav on kasutada omatehtud küpsetist nii külmade kui ka kuumade jookidega.

Suhkruga lehttaignad ahjus

Kodune lehttainas on krõbe, õrn ja õhuline. Selliste kuklite tainas valmistatakse erilisel viisil, nii et selle küpsetamine võtab veidi rohkem aega.

Kasutatud tooted:

• nisujahu - 0,3 kg;
• sool - 4 grammi;
• piim - 100 ml;
• pärm (granuleeritud) - 1 kotike;
• suhkur - 60 grammi taigna ja 70 grammi täidise jaoks;
• šokolaaditahvel.

Kokkamine:

1. Kuumuta piim, vala sinna sool, suhkur, pärm ja sega läbi. Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. Kata see rätikuga ja jäta 2 tunniks seisma.
2. Kui taigna maht märgatavalt suureneb, sõtku seda ja rulli lahti, et saada lame kook. Pane keskele või, keera see ümber taigna servade ja rulli uuesti 0,5 cm paksuseks.Seejärel voldi neljaks ja pane 40 minutiks külmkappi.
3. Võta rikkalik mass välja, rulli õhukese kihina lahti, pintselda uuesti võiga ja puista ühtlaselt üle suhkruga. Seejärel lõika ribadeks.
4. Jaga šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja aseta ribade äärtele. Rulli rullidesse, kinnita ettevaatlikult servad ühelt poolt. Toorikute teine ​​pool tuleb sirgendada.
5. Pane tooted küpsetusplaadile nii, et fikseeritud serv jääb seestpoolt. Lase 20 minutit seista ja seejärel küpseta kuumas ahjus. Suhkru ja šokolaadiga kuklid valmivad 45 minutiga.

Puista valmis magustoitu tuhksuhkruga ja serveeri. Täidiseks sobib siin igasugune šokolaad - piim, pähklitega, must, mõru või valge.

Õrnad jogurtikuklid

Kui teil pole aega pikka aega pliidi ääres seista ja soovite tõesti oma majapidamist lõhnavate küpsetistega hellitada, võite kasutada ilma pärmita jogurti kuklite valmistamise retsepti. Need valmivad kiiresti ja on hämmastavalt maitsvad.

Kasutatud tooted:

• jahu - 400 grammi;
• rafineeritud õli - 25 ml;
• jogurt (joomine) - 280 ml;
• suhkur - 20 grammi;
• küpsetuspulber või sooda - 15 grammi;
• sool - 12 grammi.

Kokkamine:

1. Sega küpsetuspulber soola, suhkru ja jahuga.
2. Vala või jogurtisse, lisa jahusegule ja sõtku pehme tainas.
3. Seejärel jaga tainas võrdseteks tükkideks ja vormi neist pallid.
4. Tõsta tooted ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Serveeri gurmeerooga kõige paremini mee või moosiga. Rikkalik maiuspala toimib täieõigusliku teise käiguna või sobib töökohal vahepalaks.

Kuklid "Teod" glasuuri ja kaneeliga

See magustoit on valmistatud lehttaignast ning vaniljeglasuuri ja kaneeli kombinatsioon annab sellele ainulaadse maitse ja meeldiva aroomi. Lisaks saab ebahariliku nimega värskeid saiakesi vaid 30 minutiga.

Kasutatud tooted:

• lehttainas (10 kukli jaoks) - 400 grammi;
• granuleeritud suhkur - 240 grammi;
• või - 50 grammi;
• kaneel - 20 grammi;
• vanilliin - 4 grammi;
• piim - 25 ml.

Kokkamine:

1. Võite osta valmis taigna või teha ise. See tuleb õhukeseks rullida ja jahuga üle puistata.
2. Sulata või, määri taigna pinnale, seejärel puista üle kaneeli ja suhkruga.
3. Rulli kook toruks ja lase 15 minutit külmkapis seista. Kui küpsetusaeg on piiratud, võid kuklid kohe küpsetada.
4. Jaga taignarull 10 osaks, laota pärgamendiga ahjuplaadile, pane 210 kraadisesse ahju ja küpseta 20 minutit.
5. Nüüd peame valmistama glasuuri. Selleks sega piim suhkru ja vaniljega ning klopi mikseriga läbi.
6. Valmistooteid jahuta veidi, tõsta taldrikule ja vala glasuuriga.

Magusad isetehtud kuklid "Teod" sobivad suurepäraselt argipäeviti pere teejoomiseks ja kaunistavad pühade puhul piisavalt õhtusöögilauda. Naudi oma einet!