Adobo na mainit na paminta. Chili pepper (mainit, mapait) na de-latang

Ang mainit na paminta ay inihanda para sa taglamig higit sa lahat para sa karagdagang karagdagan sa iba't ibang ulam. Kadalasan, ang mga pod ay umaakma sa mga sopas, pangunahing mga kurso, sarsa, salad, at ilang mga gourmet ay nagdaragdag pa ng gulay na ito sa mga inumin. Ang mga mainit na paminta ay maaaring mapangalagaan ng mabuti, kaya mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe para sa pag-atsara sa kanila.

Ang mga mainit na sili ay inihanda para sa taglamig pangunahin para sa pagdaragdag sa ibang pagkakataon sa iba't ibang mga pinggan.

Upang makatipid ng oras sa paglilinis at paghiwa ng mainit na paminta, maaari mong atsara ang mga ito nang buo. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mataba na pangalawang kurso.

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 350 gramo ng mapait na paminta pods;
• 100 mililitro ng suka ng ubas;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 sanga ng dill;
• 3 sanga ng cilantro;
• 1 sanga ng mint;
• 500 mililitro ng inuming tubig;
• 1 dessert na kutsara ng rock salt;
• 2 dessert spoons ng buto ng kulantro;
• 2 dessert na kutsara ng asukal;
• 2 dahon ng bay;
• 2 cloves;
• 8 mga gisantes ng pinaghalong paminta;

Ang mga adobo na sili ay inihanda gamit ang sumusunod na hakbang-hakbang na teknolohiya:

1. Ang mga pulang pod ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pagkatapos ay tinutusok ng toothpick sa lugar ng tangkay. Ang hakbang na ito ay hindi dapat laktawan upang maiwasan labis na akumulasyon hangin sa paminta.
2. Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, ang mga dahon ay hiwalay sa mga sanga.
3. Ang ulo ng bawang ay disassembled sa hiwa.
4. Ang mga pods ay inilipat sa isang kasirola at puno ng sariwang pinakuluang tubig. Pagkatapos ang lalagyan ay sarado at iniwan sa ganitong estado sa loob ng 5 minuto.
5. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo sa lababo, at ang sili ay ibinuhos ng sariwang tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng 5 beses.
6. Ibuhos ang tubig sa isa pang lalagyan, magdagdag ng asukal, asin, paminta, kulantro, dahon ng bay, cloves, cloves ng bawang at herbs. Ang masa ay hinalo at dinadala sa isang pigsa.
7. Matapos kumulo ang tubig, ibuhos ang suka dito at ang masa ay niluto para sa isa pang 3 minuto.
8. Susunod, ang pag-atsara ay tinanggal mula sa apoy, natatakpan ng takip at iniwan ng 15 minuto.
9. Ang mga damo at bawang mula sa pag-atsara ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, ang sili ay inilatag sa base na ito, at ang lahat ng mga pampalasa na kasangkot sa pagluluto ng pag-atsara ay inilalagay sa kanila.
10. Ang workpiece ay puno ng pag-atsara hanggang sa labi, ang mga sili ay bahagyang dinurog ng isang tinidor.
11. Susunod, ang garapon ay dapat na igulong, ibalik at balot sa mainit na tela sa loob ng 1 araw.
12. Ang paghahanda na ito ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang meryenda ay dapat kainin nang hindi mas maaga kaysa sa isang linggo mamaya.

Ang mga adobo na mainit na paminta ay perpektong makadagdag sa lasa ng maraming pagkain sa malamig, maramot na taglamig. Ang recipe ay simple, at ang paghahanda ng pampalasa na ito ay hindi kukuha ng maraming oras: ang meryenda ay medyo maanghang, kaya ang pamilya ay mangangailangan ng ilang maliliit na garapon.

Mga sangkap:

• paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 25-30 g asin;
• suka 9% - 1 tsp;
• pampalasa ayon sa ninanais;
• 20-25 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Ang mga garapon at lids para sa rolling ay dapat na isterilisado, ang mga peppers ay dapat na hugasan nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kung ang mga prutas ay ginagamit nang buo, kung gayon ang mga sili ay dapat na may buo na mga pods; ang mga buntot ay maaaring iwan, kaya ang mga peppercorn ay mas maganda.
2. Ang mga pampalasa ay idinagdag ayon sa ninanais: pangunahin ang bawang, allspice, malunggay (ugat o dahon), dill, basil, cherry o dahon ng currant. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga clove star at isang maliit na piraso ng kanela, huwag lamang itong labis.
3. Ngayon ay dapat mong ihanda ang pag-atsara: para dito kakailanganin mong paghaluin ang tubig, asin at asukal, pakuluan at hintayin na matunaw ang mga bulk na sangkap.
4. Ilagay ang mga prutas at pampalasa sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong atsara sa lahat ng ito.
5. Hayaang tumayo ng 5 minuto at ibuhos ang marinade sa kawali.
6. Sa sandaling kumulo muli ang likido, ulitin ang pamamaraan.
7. Ganun din ang ginagawa namin sa pangatlong beses.
8. Bago igulong, magdagdag ng 1 kutsarita ng 9% na suka sa bawat garapon.
9. Takpan ang mga garapon ng mainit na materyal hanggang sa ganap na lumamig.

Ang produktong ito ay ganap na mapangalagaan sa temperatura ng silid. Kung maaari mong mapanatili ang mainit na sili sa mga garapon ng litro, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng maliliit na kamatis at matamis na hiwa kampanilya paminta, ang mga prutas ay lumalabas na napakasarap.

Mga adobo na mainit na sili mula sa Georgia

Ang sangkap na ito ay magdaragdag ng piquancy sa anumang ulam; bukod sa iba pang mga bagay, ang ulam na ito ay isang mahusay na pag-iwas laban sa sipon.

Mga sangkap:

• paminta;
• 3-5 peeled cloves ng bawang;
• 2-3 piraso ng itim at allspice;
• bituin ng carnation;
• 40 g asin;
• 50-60 g granulated asukal;
• 5 g suka 9%;
• ilang piraso ng dahon ng malunggay.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong mainit na mga pod ng paminta sa mga inihandang garapon, na dapat pakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo.
2. Maglagay ng mga pampalasa at damo sa pagitan ng mga prutas. Hindi mo dapat punan ang garapon hanggang sa pinakadulo; sapat na ang pagpuno nito "hanggang sa mga balikat".
3. Ngayon punan ang sisidlan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng kalahating oras.
4. Ang tubig, na puspos ng aroma ng mga pampalasa, ay mahusay para sa paghahanda ng atsara. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola.
5. I-dissolve ang asin sa likido at butil na asukal, ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan. Para sa pangangalaga, pinakamahusay na gumamit ng mga enamel dish.
6. Ibuhos muli ang kumukulong marinade sa mga sili at hayaang umupo ng 10 minuto.
7. Upang ang mga garapon ay tumagal sa buong taglamig at hindi masira, gagawin namin muli ang parehong bagay.
8. Ngayon ang mga garapon ay maaaring pinagsama, ngunit bago iyon, magdagdag ng 5 g ng suka na may lakas na 9% sa bawat sisidlan.

Ang workpiece ay tatayo nang tahimik hanggang sa tagsibol, kahit na sa temperatura ng silid. Kung ang naturang meryenda ay tila masyadong maanghang, kung gayon ang mga mainit na paminta ay maaaring paunang ibabad malamig na tubig: Kung mas madalas mong palitan ang tubig, magiging mas banayad ang lasa ng mga maanghang na prutas.

Korean recipe

Ang mga Korean salad ay napakasikat na pagkain at ito ay lubhang hinihiling sa populasyon. Ang sinumang maybahay, kahit na isang baguhan, ay maaaring maghanda ng gayong salad. Ang mga gulay ay maaaring maging napaka-magkakaibang, ngunit ang dressing ay halos pareho sa lahat ng dako: seasonings, suka at langis ng mirasol, kung saan sila ay pinirito dati sibuyas.

Upang ihanda ang twist kakailanganin mo:

• 1 kg ng mainit na paminta, pula o berde;
• kalahating ulo ng bawang;
• 70 ML 6% suka;
• kalahating kutsara ng asin;
• kalahating kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng ground red pepper;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarita buto ng kulantro;
• 400 ML ng tubig.

Kung naghahanda ka ng mga mainit na paminta para sa imbakan sa taglamig, kung gayon ang mga garapon ay dapat na isterilisado, at kung balak mong gamitin ang mga ito kaagad, kung gayon ang proseso ng pagdidisimpekta ng mga pinggan ay maaaring laktawan.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ang table salt at granulated sugar ay natunaw sa tubig.
2. Ilagay ang mga pinggan sa apoy, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pula at itim na paminta, tinadtad na bawang at kulantro.
3. Ang suka ay ibinuhos sa kawali nang huling, bago ibuhos ang pag-atsara sa mga sili.
4. Ang mga garapon ay pinalamig at pagkatapos ng tatlong araw maaari mong tamasahin ang mga natapos na paminta.

May suka at pulot

Upang ihanda ang kahanga-hangang meryenda na ito kakailanganin mo:

• mainit na paminta - 5 kg (ihanda ang mga pods iba't ibang Kulay);
• 250 g honey (maaari ka ring gumamit ng candied honey, ngunit mas mahusay na matunaw ito sa isang paliguan ng tubig o sa Microwave oven);
• 1 litro ng 6% na suka;
• 360 ML ng langis ng mirasol (maaari kang kumuha ng mas kaunti, ngunit sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng tubig);
• 2 kutsarita asin;
• 2 ulo ng bawang, na dapat alisan ng balat;
• pampalasa sa panlasa (alspice, bay leaf, cloves).

Paano magluto:

1. Ilagay nang mahigpit ang mga hugasan na gulay mga garapon ng salamin.
2. Maghanda ng marinade mula sa suka, langis at asin.
3. Ang pulot ay idinagdag sa rate na 2 kutsara bawat 1 baso ng suka, ngunit ang tamis ay maaaring iakma sa iyong panlasa.

Sa form na ito ang workpiece ay maaaring maimbak sa mahabang panahon at walang seaming, ngunit ang mga garapon ay dapat itago sa isang malamig na lugar: ito ay maaaring alinman sa isang refrigerator o isang cellar.

"Honey lasa"

Ang mainit na pulang sili ay maaaring makipagkumpitensya nang maayos sa karaniwang mga adobo na mga pipino at kamatis. Hindi pangkaraniwang meryenda maliwanag na kulay sumasama sa mga pagkaing karne. Para sa mga mas gusto ang mga maanghang na pagkain, ang mga adobo na mapait na peppercorn ay magiging isang kailangang-kailangan na paghahanda para sa taglamig. Upang ang meryenda ay magkaroon ng masaganang aroma, ang pulot ay dapat na natural. Ang pinong texture nito ay magdaragdag ng silkiness sa marinade at isang magandang gintong kulay.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mapait na pulang paminta;
• 500 g ng suka;
• 500 g langis ng gulay;
• 400 g honey;
• 40 g asin;
• dahon ng laurel;
• black peppercorns.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lalagyan: ang mga garapon ng salamin ay dapat na isterilisado.
2. Lagyan ng mga dahon ng bay at ilang peppercorn ang ilalim ng mga garapon.
3. Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito at alisin ang mga buto.
4. Gupitin ang mga peppercorn sa tatlong bahagi at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa tulad ng isang pugad na manika.
5. Paghaluin ang langis ng mirasol, pulot, asin, suka sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan.
6. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng peppercorns.
7. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto at i-roll up.
8. Maaari mo itong iimbak pareho sa cellar at sa refrigerator.

Maaari kang maglagay ng ilang cherry tomatoes sa isang garapon ng mainit na peppercorns. Ang mga kamatis ng parehong kulay ay makakakuha din ng matalim at mayaman na lasa.

Gawang bahay na mainit na paminta

Pinag-iba ng maanghang na pampagana ang lasa ng lahat ng uri ng lutong bahay na pagkain na gawa sa karne, isda at gulay. Hindi lamang ito talagang masarap, ngunit ito rin ay napakalusog. Papalitan ng mainit na paminta ang maraming malamig na gamot, makakatulong na palakasin ang immune system at linisin ang mga ugat. Upang matiyak na ito ay isang kahanga-hangang pampalasa, maghanda ng isang maliit na kalahating litro na garapon para sa pagsubok.

Kapag pumipili ng mga prutas para sa pangangalaga, bigyang-pansin Espesyal na atensyon sa alisan ng balat: dapat itong siksik at hindi nasira. Para sa isang maliit na lalagyan, ang mga pod ay maaaring gupitin sa mga singsing, ngunit hindi masyadong makitid.

Para sa isang kalahating litro na garapon kakailanganin mo:

• 250 g paminta;
• 1 baso ng mainit na tubig;
• kalahating kutsarita ng black peppercorns at ang parehong bahagi ng mga buto ng kulantro;
• 15 g table salt;
• 7-10 g ng asukal;
• 30 g 9% suka;
• 1 kutsarang langis ng mirasol.

Proseso ng pagluluto:

1. SA mainit na tubig magdagdag ng mga pampalasa, maliban sa suka at mantika, lutuin ang tinadtad na paminta sa marinade na ito nang mga 5 minuto.
2. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga sili mula sa kawali at ilagay nang mahigpit sa isang malinis na garapon.
3. Magdagdag ng suka sa natitirang brine at mantika, hayaang kumulo ang marinade.
4. Ibuhos ang mainit na likido sa garapon at agad itong i-seal ng sterile iron lid.
5. Ilagay ang garapon nang pabaligtad hanggang sa ganap na lumamig. Hindi na kailangang isterilisado ito.

Sa malamig na mga kondisyon, ang mga paghahanda ay tatagal nang maayos hanggang sa taglamig.

Pagpapanatili ng mainit na paminta para sa taglamig (video)

Kapag pinapanatili ang kahanga-hangang pampagana na ito para magamit sa hinaharap, mahalagang tandaan na ang mga maiinit na sili, kahit na mga adobo, ay kontraindikado para sa mga taong may sakit na tiyan, atay o bato. Iwasan ang pagbibigay ng produktong ito sa mga bata, ito ay lubhang mapanganib para sa kanila. sistema ng pagtunaw maliit na tao. Upang maiwasang masunog ang balat ng iyong mga kamay, magluto gamit ang mga guwantes. At huwag hawakan ang iyong mga mata sa anumang pagkakataon: ang pangangati ay napakasakit. Kung gagawin mo ang lahat ng pag-iingat kapag naghahanda at kumakain ng mainit na adobo na sili, ang meryenda na ito ay magpapalusog lamang sa iyo.

Kung inaakala mong pampalasa lang ang mainit na paminta, nagkakamali ka! Sa loob ng maraming taon ngayon ay naglululon ako ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig - ito ay naging isang mahusay na pampagana. Oo, oo, simple at wala nang iba pa (kung hindi mo isinasaalang-alang ang pag-atsara). Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay talagang magugustuhan ang preserve na ito.

At ang recipe para sa mga adobo na mainit na sili ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa pagiging simple at bilis ng paghahanda nito: kahit na naglalaman ito ng isterilisasyon, hindi ito magtatagal. Maaari kang maghanda ng mainit na paminta para sa taglamig alinman sa buo o sa mga piraso: alinman sa paraan ito ay magiging masarap at pampagana. Marahil ay may gustong kumuha ng buong paminta at kumagat sa kanila, habang ang iba ay mas maginhawang kumain ng de-latang mainit na paminta para sa taglamig nang pira-piraso (iyan ang ginamit ko sa oras na ito).

At ang kulay ng peppers ay walang ng malaking kahalagahan: maaari mong igulong ang parehong berde at pula sa mga garapon, at isang halo - isang halo ng pareho. Ang pinakamahalagang bagay ay na ito ay naging napaka, napakasarap: nakakapaso na mainit, nakapagpapalakas na maliwanag. Well, interesado ba ako sa iyo? Pagkatapos ay nagmamadali akong sabihin sa iyo nang detalyado kung paano mapanatili ang mainit na paminta para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan sa iyong serbisyo!

Mga sangkap sa palapag 4 mga litrong garapon:

• 300 g berdeng mainit na paminta;
• 700 g pulang mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsarang asin;
• 2 kutsarang asukal.

Para sa bawat garapon:

• 3 cloves ng bawang;
• 6-8 black peppercorns;
• 2-4 na mga gisantes ng allspice.
• 25 ml 9% na suka (5 tsp).

Paano mag-pickle ng mainit na paminta para sa taglamig:

Para sa canning, pumili ng sariwa, nababanat, hindi nasirang peppers. Hugasan ang mga sili sa tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.

Gupitin ang mga sili sa mga singsing na humigit-kumulang 3 cm ang haba. Gupitin ang bawat singsing sa kalahating pahaba. Alisin ang mga buto at putulin ang tangkay. Nagtatrabaho kami nang maingat! Huwag kalimutan na ang mga sili ay mainit - hindi inirerekomenda na kuskusin ang iyong mga mata o hawakan ang iba pang mga pagkain! Pagkatapos gamitin, ang kutsilyo at mga kamay ay dapat hugasan nang lubusan. Kung mayroon kang napakasensitibong balat, inirerekumenda kong magsuot ng guwantes kapag naghihiwa ng mga sili.

Sa isang kasirola sa sobrang init, pakuluan ang inasnan na tubig (2 kutsarita ng asin bawat 4 na litro ng tubig). Ilagay ang mga sili sa isang colander, na ibababa namin sa tubig na kumukulo. Hayaang umupo ang mga sili tulad nito (nananatiling mataas ang init sa ilalim ng kawali) sa loob ng 2 minuto.

Pagkatapos ay mabilis na ibababa ang colander na may mga sili sa malamig na tubig at hayaang umupo ng 5 minuto hanggang sa lumamig.

Ilagay ang bawang, black peppercorns at allspice sa mga pre-sterilized na garapon. Ibuhos ang suka.

At ilatag ang paminta.

Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang marinade sa mga sili sa mga garapon.

Takpan ang mapait na paminta na adobo para sa taglamig sa mga garapon na may mga takip at isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 7-8 minuto.

Pagkatapos ay agad na i-seal ang mga garapon nang hermetically at baligtarin ang mga ito. Panatilihin itong ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Ang mga adobo na mainit na sili para sa taglamig ay maaari ding maimbak sa temperatura ng silid, sa isang madilim na lugar.

Ang mga adobo na mainit na sili para sa taglamig ay isang opsyonal na pampagana, kasama sa tradisyonal na listahan ng mga paghahanda ng mga maybahay. Pero bet ko na kung matitikman mo ang maanghang, malutong, mainit na pod kahit isang beses, siguradong maa-appreciate mo ito at mag-aambag. Sinasabi nila na ang bawat babae ay may sarap, pagkatapos, sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang mga lalaki ay may paminta. At ang sa akin, maanghang at maapoy at napakaganda, ay nasa mga garapon.

Ang mausisa ay magiging interesado na malaman na sa malamig na panahon, ang isang mabangong pampagana ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu, ngunit pagalingin din. Dahil ang gulay ay kahanga-hanga at malusog sa lahat ng aspeto, naglalaman ito ng mga sangkap na maaaring maprotektahan ka mula sa sipon.

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig - mga lihim ng pagluluto

Ang bawat workpiece ay may sariling mga nuances tamang paghahanda. Ang Capsicum ay hindi masyadong pabagu-bago, mayroong ilang mga lihim:

• Maaari mong i-marinate ang mga peppers ng anumang uri at kulay - pula, berde.
• Piliin ang pinakamahaba at pinakamanipis na mga pod, habang mas mabilis silang nag-atsara, nauubos ang lahat ng espasyo sa mga garapon, ay mas masarap kaysa sa mas malalaking katapat nito, at bukod pa rito, mukhang kaakit-akit at eleganteng ang mga ito.
• Huwag itapon ang malalaking specimens - gupitin sa mga piraso.
• Bago ang canning, putulin ang mga tuyong dulo ng mga pods, ngunit siguraduhing mag-iwan ng hindi bababa sa isang maliit na buntot - ito ay magiging maginhawa upang hawakan habang tumitikim.
• Kung hindi mo gusto ang masyadong maanghang na meryenda, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng isang araw. Huwag kalimutan ng ilang beses binigay na oras baguhin ito at ang labis na kapaitan ay mawawala.
• Maaari mong alisin ang kapaitan sa ibang paraan, hindi gaanong epektibo: direktang ibuhos ang mga paminta sa mga garapon mainit na tubig, at pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ito.
• Kung wala kang sapat na paminta para sa isang buong garapon, huwag malito, magdagdag ng mga piraso ng regular na paminta ng Bulgarian; kapag inihanda nang magkasama, ito ay magiging maanghang at hindi gaanong masarap.

Mainit na paminta, inatsara nang buo nang walang isterilisasyon

Ang isang recipe na nakakaakit sa pagiging simple ng pagpapatupad nito, na obserbahan ang tamang proporsyon, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pampagana para sa karne at mga unang kurso.

Kunin:

• Mainit na paminta.
• Tubig - 5 baso.
• Asin - 2 malalaking kutsara.
• Asukal - 3 kutsara.
• Suka ng mesa - kalahating baso.
• Dill, bay leaf, allspice, cloves, buto ng mustasa, perehil - pumili ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga.

I-marinate:

1. Hugasan ang mga pods, tuyo at putulin ang mga tuyong dulo. Mangyaring tandaan: ang pruning ay dapat gawin nang maingat upang hindi makapinsala sa integridad ng pod. Huwag hawakan ang buntot - hahawakan mo ang treat nito.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon at punuin ito ng mga paminta sa itaas.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon at iwanan upang matarik ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang tubig na ito sa isang kasirola, pakuluan na may asin at asukal, at ibalik ito sa garapon.
5. Ulitin muli ang pagmamanipula na ito, ibuhos ang suka sa huling isa.
6. Igulong ang workpiece sa ilalim ng takip ng bakal o naylon. SA Kamakailan lamang Natutunan kong i-seal ang mga preserve sa mga garapon gamit ang screw-on lids. Napakahusay ng gastos nila, isang tip lamang: ibuhos ang marinade sa itaas upang ito ay umapaw, at i-twist.

Mga adobo na mainit na sili sa istilong Georgian

Sino ang nakakaalam, naiintindihan ng mga Georgian malasang meryenda, marami silang alam at marunong magluto - hindi kasalanan ang matuto. Ang mga adobo na mainit na sili ayon sa recipe na ito ay maaaring maging "highlight" ng anumang kapistahan.

Kunin:

• Mainit na paminta - 2.5 kg.
• Parsley, kintsay - isang malaking bungkos.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Bawang - 150 gr.
• Langis ng sunflower - 250 ml.
• Asin - 3-4 malalaking kutsara (sa panlasa).
• Asukal - 3 kutsara.
• Suka ng mesa - 500 ML.

I-marinate:

1. Ihanda ang mga pods para sa pag-aatsara - gupitin sa base upang ang pag-atsara ay mabilis na ibabad ang paminta.
2. Ibuhos ang tubig, mantika, suka sa kawali, magdagdag ng asukal, dahon ng bay, asin at hayaang kumulo.
3. Lutuin ang mga pod sa maliliit na bahagi sa loob ng 6-8 minuto, hindi pinapayagan ang mga ito na lumutang at iikot ang mga ito upang matiyak na pantay ang pagluluto. Alisin at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
4. Palamigin ang pag-atsara, magdagdag ng mga tinadtad na damo - kintsay at perehil, tinadtad na bawang, at muling pakuluan.
5. Ibuhos ang marinade sa mainit na paminta at pindutin nang may presyon.
6. Iwanan ang workpiece sa refrigerator sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilipat ito sa mga garapon at iimbak.

Armenian mainit na paminta - mabilis na recipe

Walang sapat na maanghang na mga impression sa buhay - maghanda ng nagniningas na inatsara na pampagana sa istilong Armenian para sa taglamig. Sa Caucasus, ang paminta ay ginagamot nang may pagsamba; hindi isang solong mas o mas seryosong pagkain ang kumpleto kung wala ito. Lumaki sa malalaking dami, fermented, adobo. Tinatawag nila itong magiliw - "tsitsak", pinupunit nila ito maagang yugto, kapag ang mga pods ay mapusyaw na berde at hindi masyadong mainit. Tamang-tama para sa karne at borscht!

Kakailanganin mong:

• Tsitsak – 3 kg.
• Bawang - 250 gr.
• Langis ng sunflower - 350 ml.
• Apple cider vinegar - 500 ml na bote.
• asin - 100 gr.
• Parsley - 2 bungkos.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga pods at gupitin ang isang krus sa base, ilagay sa isang malawak na lalagyan.
2. I-chop ang perehil, gilingin ang bawang sa isang i-paste, magdagdag ng asin sa pinaghalong, pukawin nang mabuti at ilagay ang mga peppers doon. I-marinate para sa isang araw, sakop.
3. Pagsamahin ang suka at mantika at iprito ang mga sili sa pinaghalong maliliit na bahagi.
4. Ilagay ang pritong pods sa mga garapon ng litro at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.
5. Ilipat ang cooled workpiece sa malamig. Pagkatapos ng isang araw, subukan ito at humanga ito. Nasusunog at nababaliw ka, ngunit imposibleng mapunit ang iyong sarili.

Mainit na sili na inatsara ng pulot para sa taglamig

Hindi kapani-paniwala masarap na paghahanda Ito ay gagana kung dagdagan mo ang pag-atsara na may dalawang bahagi na, sa unang tingin, ay hindi pinagsama nang maayos sa isa't isa.

• Kumuha ng isang litro ng garapon na puno ng paminta: pulot - 2 kutsara, isang kutsara ng asin, Suka ng mansanas- tasa. Kung hindi, kunin ang table apple sa halip, ngunit 6% lang.

Paghahanda:

1. Punan ang isang garapon ng malinis na pods (gupitin ng kaunti sa buntot), ilagay nang mahigpit, at punuin ng marinade.
2. Ihanda ang atsara: idagdag sa suka kinakailangang halaga asin, magdagdag ng pulot at haluing mabuti.
3. Ang workpiece ay maaaring sarado nang simple takip ng naylon at itabi sa refrigerator.

Recipe para sa mainit na paminta sa kamatis

Tinatawag ko ang paghahanda ng isang bomba ng kamatis, kahit na ang juice ay bahagyang pinapalambot ang spiciness ng mga adobo na paminta.

Kakailanganin mong:

• Mainit na paminta - 1 kg.
• Tomato juice na may pulp, binili o inihanda ang iyong sarili - 2.5 litro.
• asin - 30 gr. (kutsara na may tuktok).
• Asukal - 90 gr.
• Ground pepper - ¼ kutsarita.
• Bawang, gruel - malaki, may tuktok na kutsara.
• Suka 9% - kutsara.
• Langis ng sunflower - isa at kalahating baso.
• Lavrushka - 5 mga PC.

I-marinate ang mainit na paminta sa kamatis:

1. Gupitin ang mga pods at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
2. SA katas ng kamatis magdagdag ng asin, bay leaf, asukal, magluto ng 20 minuto. magdagdag ng bawang, ibuhos ang suka, hayaang kumulo.
3. Ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon at i-roll up.

Hot pepper na inatsara sa istilong Koreano

Ang lutuing Koreano ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Panatilihin ang recipe, ang tanging disbentaha nito ay hindi ka makakapaghanda ng mainit na paminta para sa taglamig - ito mabilis na recipe, nagmumungkahi ng parehong mabilis na paggamit.

Kakailanganin mong:

• Capsicum - 1 kg.
• Bawang - ½ ulo.
• Tubig - 400 ml.
• 6% na suka - 70 ml.
• Itim na paminta - isang kutsarita.
• Asin at asukal - kalahating malaking kutsara bawat isa.
• Ground red pepper - isang kutsarita.
• Ground coriander seeds - maliit na kutsara.

Marinate sa Korean:

1. Ilagay ang mga pods sa isang garapon at punuin ng marinade.

Ihanda ang pagpuno: magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang sa tubig na kumukulo at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang mga adobo na sili.

Video recipe para sa adobo pulang capsicums

Kung regular kang naghahanda ng mga mainit na sili para sa taglamig, maniwala ka sa akin, ang iyong kalooban ay palaging magiging mabuti, dahil ang maanghang na adobo na pod ay pinagmumulan ng endorphin, isang sangkap na nagsisiguro sa paggawa ng masayang hormone. Nawa'y laging maging maligaya at masarap ang iyong tahanan! Sa pag-ibig... Galina Nekrasova.

meryenda" Adobo na mapait na paminta para sa taglamig” ay hindi lamang isang kapaki-pakinabang na pagbara. Sikat din ito sa napakasarap na lasa nito! Maraming mga gulay ang pinapanatili na may mainit na mga pods, at sa iba't ibang - kung minsan ay hindi pangkaraniwang - mga paraan, na nagbibigay sa kanila ng sarap. Kadalasan ang maanghang na gulay ay inasnan, ibinuhos ng brine at iniwan upang pahinugin sa loob ng 1-2 linggo. Hinahain din ito kasama ng mga pampalasa sa isang mainit na sarsa ng marinade. Ang mga pamamaraan para sa pag-iingat ng mga mainit na sili ay hindi kasing dami ng mga recipe para sa pag-roll ng matamis na prutas ng Bulgarian; ngunit napaka-iba-iba at malasa. Ang pag-aatsara ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga gulay at ipakita ang mga ito para sa pagkonsumo sa pinaka-kasiya-siyang anyo.

Ang mga mapait na capsicum ay inatsara sa iba't ibang mga pagbubuhos na may kasamang mga bagong pantulong na sangkap. Ang mga salad at adjika ay inihanda sa batayan nito. Walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga varieties ng prutas; isinasaalang-alang lamang hitsura, integridad (walang pagkasira o pinsala) at laki ng mga gulay. Kaya, sa isip, ang mga pod na may siksik at kahit na katamtamang matigas na laman ay napili. Siguradong karne! Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas na makapal ang balat ay may higit na panloob na katas. Ito ay mula sa gayong seleksyon na makakakuha ka ng malutong, pampagana na meryenda. At para sa aesthetic na kagandahan, maaari kang pumili ng maraming kulay na paminta.

Paghahanda ng mga Pod

Ang mga paminta ay maaaring i-marinate nang buo o sa mga piraso. Ang buong prutas ay mukhang mas kawili-wili. Ngunit, sa kabila ng pagtatanghal sa paghahanda, ang mga buto at panloob na mga partisyon ay tinanggal mula sa mga pod. Ngunit ito ay ginagawa nang maingat, gamit ang mga guwantes na goma at mga kagamitan sa kusina upang maiwasan ang pagkakadikit sa balat. mahahalagang langis. Sa partikular, naglalaman ang mga ito ng kapaitan ng mga gulay. At sa pamamagitan ng pag-alis ng mga core, ang pangunahing bahagi ng pampalasa ay "aalis" sa kanila. Susunod Mga recipe ng "Pickled hot peppers para sa taglamig". nag-aalok ng napaka mga simpleng pamamaraan Ang pag-sealing ng mga gulay na ito, ayon sa kung saan sila ay naka-imbak para magamit sa hinaharap at mapanatili ang buong hanay ng mga bitamina na nakapaloob sa kanila.