Zelená kapustová polievka so šťavelom. Zelená kapustová polievka s vajcom

Recept na šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom - najjednoduchšia a najchutnejšia možnosť varenia šťaveľová polievka. Ide o obľúbené prvé jedlo, ktoré sa často pripravuje v kruhu rodiny. Aby bola kapustová polievka lahodná, je lepšie vybrať si čerstvú úrodu, ktorú obsahujú viac vitamínov, okrem toho, chuťové kvality sú na vysoký stupeň. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, jedným z najobľúbenejších je šťaveľová polievka. kurací vývar.

Ingrediencie:

• kuracie prsia- jeden a pol kg;
• cibuľa - 3 cibule;
• slnečnicový olej - 15 ml;
• vajcia - 3 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• šťavel - 3 zväzky;
• maslo- 15 gramov;
• paradajka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 6 zemiakov;
• bobkový list- 3 listy;
• korenie - hrášok - 9 hrách.

Ako uvariť šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom:

Pripravíme si kurací vývar
Najprv musíte vybrať mäso. Aby bol kurací vývar bohatý a chutný, kuracie prsia sú dokonalé. Aby ste sa zbavili prebytočnej krvi na mäse, musíte ho nakrájať na niekoľko kusov a namočiť do studenej vody. Po pol hodine je možné vodu vypustiť.
Mäso znova opláchnite. Vložte ju do panvice naplnenej vodou a vložte neolúpanú cibuľu. Varte na vysokej teplote až do varu. Po uvarení mäsa nezabudnite zozbierať výslednú penu. Sila plynu môže byť mierne znížená.

Trvanie varenia kuracie mäso až jeden a pol hodiny.

Potom môžete do panvice pridať soľ a všetky pripravené koreniny.

Príprava zeleninového dresingu na lahodná polievka
Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť dresing. Za týmto účelom olúpte cibuľu a nakrájajte ju. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme zeleninový olej. Pridáme nakrájanú cibuľku a prikryté ju opražíme na miernom ohni.
Mrkva sa umyje a nastrúha. Takto pripravenú mrkvu pridáme do panvice s cibuľou. Na rade je paradajka. Umyte ich a oddeľte od pokožky.

Aby ste z paradajky ľahko odstránili šupku, urobte malé zárezy v tvare kríža a paradajky zalejte vriacou vodou. To umožní, aby sa pokožka ľahko odlupovala.

Pripravené paradajky nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli a mrkve. Všetku zeleninu umiestnenú v panvici dusíme 15 minút, pričom vopred pridáme trochu kuracieho vývaru.

Varenie zelenej kapustovej polievky so šťavelom a vajcom
Uvarené kuracie mäso oddelíme od kostí a mäsový vývar precedíme cez sitko do inej varnej nádoby.
Teraz je čas uvariť zemiaky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do vriaceho vývaru.

Šťavel sa dôkladne umyje a jemne naseká. Tiež máčané v kuracom vývare. Vajcia rozšľaháme metličkou a za stáleho miešania, keď je kapustnica takmer hotová, pridáme vaječná hmota. Potom môžete pridať nakrájané kuracie mäso. Potom sa 15 minút varí polievka zo zelenej kapusty so šťavelom a vajcom.

Ako vidíte, recept na šťaveľovú kapustovú polievku s vajíčkom je jednoduchý a nenáročný na prípravu. Táto ľahká kyslá polievka vám na jar zdvihne náladu.
Polievka z šťaveľovej kapusty je veľmi chutná a navyše zdravá. Na jar je tu príležitosť rozmaznávať celú rodinu týmto nádherným jedlom. Skúsená gazdinka túto šancu určite využije a zaradí takúto kyslú polievku do rodinného jedálnička.

Pozrite si videorecept na kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu

Na jar av lete, keď sa objavia čerstvé zelené, chcete potešiť svojich blízkych ľahkými nízkokalorickými polievkami. Teplá alebo studená kapustová polievka je skvelým jedlom na letný obed. Z mnohých receptov je zaslúžene milovaná šťaveľová kapustová polievka s vajíčkami.

Recepty polievka zo zelenej kapusty veľmi rôznorodé: varia sa v mäse, kuracom, zeleninovom vývare alebo vo vode s rôznymi prísadami. Spravidla sa používajú niektoré bežné prísady - zemiaky, mrkva, cibuľa a zelená cibuľa, bežné korenie - soľ, korenie, niekedy bobkový list. A, samozrejme, veľa zeleniny: šťavel, žihľava, špenát, kôpor, petržlen, zeler. Často sa pridáva kyslá smotana alebo majonéza.

Ako variť zelenú kapustovú polievku - klasický recept

Klasický recept na zelenú kapustovú polievku so šťavelom vyzerá asi takto:

• Najprv sa uvarí mäsový vývar.
• Potom sa musí uvarené mäso vybrať a nakrájať na kúsky.
• Zeleninu orestujeme, zalejeme pripraveným vývarom, pridáme zemiaky.
• Po 10 minútach pridáme šťavel a žihľavu.
• Ešte 15 minút a kapustnica bude hotová.
• Pri podávaní je potrebné dať na tanier celé varené vajce, trochu mäsa, pridať kyslú smotanu a bylinky.

Stará ruská zelená kapustová polievka

Podľa tohto receptu pripravovali kapustnicu už naše prababičky. Charakteristika– uvaria sa veľmi rýchlo, zemiaky sa nakrájajú nahrubo a vloží sa veľa zelene – 2 veľké zväzky šťavela.

Zemiaky je potrebné variť vo vývare 10 minút, potom pridať vyprážanú zeleninu, bobkový list, soľ, korenie, šťavel a bylinky - a jedlo je pripravené.

Ako možnosť: ak chcete, môžete do panvice pridať zmes 2 žĺtkov a 6 polievkových lyžíc mlieka.

Krémová polievka zo šťaveľa

Pyré polievky s jemnou, homogénnou konzistenciou milujú deti aj mnohí dospelí. Sú ľahko stráviteľné, preto sú vhodné aj na diétna výživa. Ľahká, osviežujúca, letná kašovitá polievka sa dá pripraviť aj zo šťaveľu.

Táto polievka sa zvyčajne pripravuje s kuracím vývarom. Zemiaky by sa mali najskôr trochu uvariť. Pripravte zeleninu, jemne nakrájajte cibuľu. To všetko vložte do vývaru, pridajte čierne korenie pre chuť a varte 10 minút.

Potom je potrebné polievku premiešať a priviesť požadovaná teplota. Uvarené prepeličie vajce prekrojíme na polovicu a vložíme do taniera s nasekanými bylinkami. Polievka s šťavelovým pyré sa zvyčajne konzumuje s kyslou smotanou.

Krutóny sa podávajú oddelene a podľa potreby sa pridávajú do polievky pred jedlom.

Šťavelová polievka s duseným mäsom a vajcom

Na prípravu tejto polievky si môžete vybrať akýkoľvek guláš. Ľahko vyprážaná zelenina by sa mala dusiť niekoľko minút na miernom ohni, prikrytá pokrievkou, pridať trochu korenia a soli. Potom ich vložte do hrnca (na 1,5 až 2 litre vody), pridajte zemiaky a varte, kým nie sú pripravené. Potom pridáme dusené mäso zmiešané so šťavelom. Polievku varte ďalších 10 minút, potom ju nechajte uvariť. Na každý tanier sa tradične dáva polovica vajíčka.

Studená kapustová polievka

V letných horúčavách sú veľmi obľúbené studené prvé chody. Okrem bežnej okroshky a polievky z červenej repy môžete pripraviť studenú kapustovú polievku zo šťaveľu. Za týmto účelom varte nasekaný šťavel 5-7 minút v osolenej vode a nechajte vychladnúť. Plátok 2 čerstvá uhorka, Cibuľa, 2 varené vajcia a varené zemiaky, nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Vložte pripravenú zeleninu a bylinky do vývaru zo šťavelu.

Zaujímavý detail: pre špeciálnu chuť môžete do kapustnice rozdrviť vaječný žĺtok.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte. Na tanier sa odporúča dať trochu kyslej smotany.

Šťovíková kapustová polievka s ryžou

Ďalší veľmi zaujímavý recept. Nezvyčajnosť začína krájaním zeleniny: zemiaky ako vždy na kocky, ale mrkva na kolieska. Na ošúpanej cibuľke sa urobí rez v tvare kríža. Táto zelenina sa ponorí do vývaru, v ktorom sa varí 10 minút. Potom musíte pridať ryžu, mierne osoliť a variť rovnako dlho.

Bielok uvareného vajca je potrebné nasekať nahrubo a žĺtok rozdrviť s kyslou smotanou, kým sa nestane pastou, a vložiť do hrnca. Pridajte tam pár bobkových listov a ešte trochu povarte.

Pridajte pripravenú šťavu a zelenú cibuľu do vývaru. Keď kapustová polievka vrie, musíte ju odstrániť z ohňa a nechať ju uvariť. Po 15 minútach ich môžete pozvať k stolu.

• Pri príprave polievky a polievok zo zelenej kapusty pridajte viac zeleniny, pridajte špenát a žihľavu - to vám umožní pripraviť skutočne osviežujúce jedlo bohaté na vitamíny;
• Aby vám žihľava nespálila ruky, zalejte ju vriacou vodou;
• upravte čas varenia šťavela: mladé listy sa vkladajú do panvice v posledných minútach, zrelé listy o niečo skôr;
• na neutralizáciu príliš kyslej chuti môžete do kapustovej polievky pridať trochu cukru;
• Kapustovú polievku je vhodné podávať na stôl v nahriatych tanieroch (s výnimkou studených polievok).

Čerstvá zelenina je skutočným skladom vitamínov, minerálov, esenciálne oleje. Existuje obrovské množstvo zelenej kapustovej polievky a polievok. V nich môžete použiť tie najneočakávanejšie prísady: kyslé jablká, mladú kapustu a karfiol, údeniny a dokonca aj solené huby. Vajcia sa používajú nielen varené, môžete ich poraziť surové vajce a nalejte do panvice. Paradajkový pretlak a smotana sa niekedy používajú ako dresing.

Ak máte po ruke šťavel a inú zeleninu, môžete pripraviť zelenú kapustovú polievku z takmer akéhokoľvek produktu. Stačí použiť trochu fantázie - a dostanete skutočne chutné a mimoriadne jedlo.

Šťavelová kapustová polievka v mäsovom vývare je veľmi chutná a bohatá - toto jedlo sa mužom určite bude páčiť, ak ho na obed podávate s plátkami chleba akéhokoľvek druhu.

Keďže šťavel chutí veľmi kyslo, najlepšie je zelenú hmotu rozriediť so špenátom a zelenou cibuľkou, inými bylinkami, inak skončíte s nejedlým prvým chodom. V jarnom období odporúčam pri varení kapustnice použiť mladé zemiaky, mrkvu a všetku mladú zeleninu.

Pre vývar si môžete vybrať bravčové alebo hovädzie mäso, ale nezabudnite, že pri varení hovädzieho mäsa sa vývar ukáže ako veľmi zakalený, takže polievka sa varí v druhom hovädzom vývaru. Ale ideálnou možnosťou mäsa pre jedlo je bravčový bôčik bez prebytočného tuku! Pri kúpe takého kusu mäsa okamžite odrežte veľké kusy tuku, nechajte ho na prípravu iných jedál a opláchnite mäso s mastnými pruhmi na kapustovú polievku. Vďaka nej bude vývar sýty a šťavnatý. Slepačie vajcia vopred uvarte na tvrdo - pri podávaní sa ukladajú do tanierov s kapustovou polievkou.

Pripravte si teda potrebné ingrediencie.

Bravčový bôčik opláchneme vo vode, vyrežeme žily a blany, nakrájame na porcie – čím menšie, tým rýchlejšie sa mäso uvarí. Vložte údeniny do panvice.

Vyplniť horúca voda a pridáme pár bobkových listov. Položte panvicu na sporák a varte mäso 25 minút od okamihu, keď voda vrie.

Zeleninu ošúpeme a opláchneme vo vode.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom alebo jemnom strúhadle, môžete ju nakrájať na malé kocky.

Umyté pomelieme zelené cibule a pridajte spolu so zmesou strúhanej mrkvy do vývaru.

Ošúpané a umyté zemiakové hľuzy nakrájajte na stredné kocky a tiež pridajte do vývaru. Všetko povarte ďalších 15 minút.

Umyte šťavel a špenát, nakrájajte na stredné stuhy. Pridajte do vývaru až po príprave plátkov zemiakov, inak kyselina obsiahnutá v šťave spôsobí, že sa zelenina dlho varí!

Vložte zelené rezne do panvice a varte kapustovú polievku ďalších 5 minút. Soľ, pridajte cukor a iné korenie, korenie podľa chuti. Môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.

Do hlbokých tanierov nalejeme horúcu kapustovú polievku v mäsovom vývare. Uvarené kuracie vajce ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovice. Uložíme na tanier s prvým chodom.

Pekný deň!

Navrhujem vám pripraviť lahodnú kapustovú polievku so šťavelom a kuracím mäsom!

Sorrel sa často nazýva „jarný kráľ“. Táto bylina sa ako jedna z prvých objavuje na záhonoch, oveľa skôr ako čerstvá petržlenová vňať a kôpor, a stáva sa takmer hlavným pomocníkom tela v boji proti jarný nedostatok vitamínov. A podľa množstva užitočné látkyšťavel výrazne prevyšuje mnohé jeho zelené náprotivky. Šťovík je šampiónom medzi zeleninou v obsahu vitamínov skupiny B, obsahuje aj vitamín A, železo, fluór, draslík, horčík a ďalšie cenné mikroelementy.

Šťovík rastie celé leto a vy si môžete vychutnať túto nádhernú kyslastú chuť kapustnice.

– 2-3 varené vajcia;

– 300-400 g šťavela;

- soľ, čierne korenie.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Použil som cik-cak nôž. Je lepšie brať mladé zemiaky, chutia lepšie.

Vytrieďte listy šťavela, skontrolujte každý list na prítomnosť hmyzu a iné burina, umyte a nakrájajte nie veľmi nahrubo, ale nie veľmi jemne, inak sa zmení na kašu. Využite chvíľu, keď je toho na regáloch veľa čerstvý šťavel pripraviť z nej čo najviac jedál bohatých na vitamíny. Preto vám odporúčame variť zelený boršč so šťavelom.

Vajcia na kapustnicu uvaríme so šťaveľom a kuracím mäsom, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Vývar zohrejte (ak ste mäso uvarili vopred) a hneď ako zovrie, pridajte zemiaky a cibuľu, pridajte soľ, korenie a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme vajcia, kuracie mäso (ja som ho nakrájala na malé kúsky pozdĺž vlákien) a šťavel. Znova ochutnajte soľou a podľa potreby pridajte viac.

Polievku z šťaveľovej kapusty s kuracím mäsom prikryjeme pokrievkou a vypneme.

Kapustovú polievku necháme 10 minút podusiť na sporáku.

Lahodná zelená kapustová polievka je pripravená. Podávame s kyslou smotanou a plátkom domáceho pšeničného chleba.

namenu.ru

Ako uvariť zelenú kapustovú polievku zo šťaveľu na rodinnú večeru

Teplé prvé jedlá boli vždy jednou z hlavných zložiek jedálneho lístka v Rusi. Úspešná bola najmä kapustnica, ktorá sa pripravovala z inej zeleniny v mäsovom vývare, alebo aj len vo vode.

Kapustnica je populárna aj dnes, ale mnohí z tých, ktorí majú radi túto kulinársku značku, nedokážu pochopiť, ako sa kapustnica líši od boršču? V prvom rade preto, že do toho posledného určite patrila aj cvikla, ktorá do prvých chodov nemala byť.

Teraz nás stále zachraňuje pred nedostatkom vitamínov skoro na jar a spestrí stôl na vrchole leta. Niektoré druhy zelenej kapustovej polievky sú navyše dosť nízkokalorické, takže sú ideálne pre tých, ktorí s blížiacimi sa letnými horúčavami rozmýšľajú, ako zhodiť pár kíl navyše nahromadených cez zimu.

V priebehu rokov bolo vynájdených veľa rôznych receptov. chutné jedlo- od jednoduchých po sofistikované. Pozývame vás, aby ste sa s niektorými zoznámili.

Kapustová polievka "Dedina"

Toto je veľmi jednoduchý recept. Ingrediencie na jednu porciu:

• 100 gr. mladý šťavel;
• 5 gr. petržlen;
• 5 gr. kôpor;
• 10 gr. cibuľa;
• 75 gr. zemiaky;
• 12 gr. maslo alebo margarín;
• 20 gr. kyslá smotana.

Doba varenia 25-30 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov - 30.

Najlepšie je variť kapustovú polievku v rúre, a nie v jednoduchej miske, ale v liatinovom hrnci. Postup prípravy kapustovej polievky zo šťaveľu je nasledujúci:

1. Zemiaky ošúpeme, celé uvaríme a vychladíme, potom nakrájame na kocky.
2. Vývar precedíme.
3. Zeleninu nakrájame, pridáme maslo/margarín a trochu vývaru, podusíme 5-7 minút.
4. Do hrnca vložíme kocky zemiakov, zalejeme vývarom, privedieme do varu a po dvoch minútach rúru vypneme.

Pred podávaním posolíme, posypeme kôprom a pridáme kyslú smotanu.

Prečítajte si, ako variť charlotte s čerešňami v pomalom hrnci.

Krehký koláč s ríbezľami - recept, ktorý sa dá použiť aj na čerstvé bobule a pre mrazené.

"Sorrel classic"

Klasická šťaveľová polievka obsahuje:

• kilogram hovädzieho alebo teľacieho mäsa (kosť s dužinou) - môže sa rozmraziť, ale dusené je lepšie;
• štyri stredne veľké zemiakové hľuzy;
• jedna malá mrkva;
• jedna stredná cibuľa;
• tri varené kuracie vajcia;
• tri zväzky šťavela (kto má rád kyslé, môže použiť aj viac);
• zväzok zelenej cibule;
• zväzok petržlenu;
• zväzok čerstvého kôpru;
• dva bobkové listy;
• sto gramov kyslej smotany;
• soľ a čierne korenie (hrášok alebo mleté) - podľa chuti.

Čas varenia: 30 minút (bez pečenia mäsa).

Kalórie na 100 gramov - 40.

Zelená kapustová polievka so šťavelom, mäsom a vajcom sa pripravuje v tomto poradí:

Pripravený - vitajte pri stole.

Uvedený objem produktov je určený na šesť porcií, no ak je to na vás priveľa, je veľmi jednoduché ho znížiť.

Polievka "Zelený čarodejník"

Ďalšou verziou jedla je šťaveľová kapustová polievka v kuracom vývare so zelerom a vajcom. Spolu s týmto lahodným a zdravé jedlo Do tela prúdi jarné teplo a živá slnečná energia. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

• tri litre kuracieho vývaru;
• hustý zväzok šťavelu (aby ste ho nemohli omotať jednou rukou);
• tri veľké zemiaky;
• štyri kuracie vajcia, natvrdo;
• stredne veľké žiarovky;
• jedna veľká mrkva;
• pár stoniek zeleru – najlepšie mladých;
• malé zväzky zelenej cibule a petržlenu;
• jedna štipka čierneho korenia;
• soľ - koľko chcete.

Jedlo bude hotové za 30-40 minút.

100 gramov jedla obsahuje 50 kcal.

1. Začíname, prirodzene, kuracím mäsom – vypitvaním, umytím a varením. Ak je vták tučný, je lepšie prvý vývar scediť a pridať čerstvú vodu – polievka nebude taká sýta a mäso zmäkne. Časť kurčaťa nakrájajte na kúsky a pridajte do polievky, zvyšok môžete použiť na prípravu druhého chodu.
2. Kým sa kurča varí, pripravte si sadu zeleniny: ošúpajte zemiaky, mrkvu a cibuľu; ak zeler nie je veľmi mladý, odstráňte tvrdé žily zdola nahor a opatrne ich vyberte nožom.
3. Ošúpanú zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou. Zemiaky a mrkva sa musia nakrájať na kocky, zeler - cez stonku, listy šťavela sa zložia do „hromady“ a rozrežú sa najprv pozdĺžne, potom naprieč. Nemali by ste ju krájať príliš jemne.
4. Hotové kura vyberte z panvice a vložte do nej zemiaky. Keď vývar vrie, je potrebné odstrániť penu a pridať zvyšnú zeleninu - nechajte ju dusiť ďalších desať minút.
5. Posledný dotyk: zeleň a vajcia jemne nakrájajte, nalejte do hrnca, dobre premiešajte a presne po troch minútach odstráňte z ohňa.
6. Ihneď potom pridajte soľ a korenie. Pridaním soli a korenia až po uvarení tak zachováme prirodzenú chuť pokrmu a vyhneme sa „prehnaniu“.

Ak chcete, môžete na tanier pridať kyslú smotanu, ale aj bez nej bude polievka vynikajúca.

„Jarná vitamínová“ polievka v pomalom hrnci

Sorrel dokonale harmonizuje s mladou žihľavou. Obe tieto rastliny sú skutočnou zásobárňou vitamínu C, ktorý je pre naše telo po dlhej dobe tak potrebný studená zima. Pomocou pomalého hrnca ich uvarte najprv chutné veľmi jednoduché.

Bude to vyžadovať:

• 4 kusy kuracích krídel;
• 1 zväzok šťavela a žihľavy (zelená by mala byť mladá a čerstvá);
• pár malých zemiakových hľúz;
• jedna stredná mrkva;
• cibuľa - malá hlava;
• zelená cibuľa - 30 g;
• jedno kuracie vajce;
• jeden a pol litra vody;
• kyslá smotana, korenie, soľ - podľa chuti.

Celé varenie nebude trvať dlhšie ako hodinu.

V 100 gr. hotové jedlo - 45 kcal.

Proces prípravy kapustovej polievky zo šťaveľu so žihľavou na jar v pomalom hrnci:

1. Odstráňte kožu z krídel, opláchnite a oddeľte mäso od kostí.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle; Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
3. Vložte mäso a zeleninu do pomalého hrnca, pridajte vodu, pridajte korenie a soľ.
4. Nastavte režim „varenie“ na pol hodiny.
5. Po pol hodine vložte zemiaky nakrájané na kocky do multivarky a bez zmeny režimu varte ďalších 10 minút.
6. Listy šťaveľu a žihľavy nakrájame priečne na tenké pásiky.
7. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte všetku zeleninu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
8. Vajíčko rozšľaháme v miske metličkou a po zaznení pípnutia ho miernym prúdom za rýchleho miešania vlejeme do polievky, aby sa nevytvorili vločky.
9. Po niekoľkých minútach vypnite multivark - ľahká a chutná vitamínová polievka je pripravená. V prípade potreby je možné mäso z receptu vylúčiť a surové vajce nahradiť vareným, jemne rozdrveným. Pri podávaní pridáme na každý tanier lyžicu kyslej smotany.

To je rozmanitosť chutí, ktoré nám môže dať taká nenáročná bylinka, akou je šťaveľ, ktorá rastie doslova v každej záhrade a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a pozornosť. Aj menej skúsená gazdinka môže seba a svoju rodinu vždy rozmaznávať jednoduchými a chutnými prvými chodmi „so zelenou kyslou“.

notefood.ru

Recept: Kapustová polievka so šťavelom - S kuracím vývarom a vareným vajíčkom.

kuracie prsia - 1 kus;

zemiaky - 2 ks;

cibuľa - 1 kus;

čerstvý šťavel - 1 zväzok;

kuracie vajce (varené) - 1 kus;

rastlinný olej - na vyprážanie;

bobkový list - 1 kus;

korenie - 2-4 ks;

čerstvá zelená cibuľa - voliteľné

Nakoniec sa pri dači objavili rôzne zelienky, medzi nimi aj dlho očakávaný čerstvý šťaveľ.

Kým je mladý, skoro nekysne. Ale aká radosť ochutnať po dlhej zime čerstvá kapustová polievka z mladej šťave!

Sada produktov je úplne štandardná, s výnimkou „hrdinu príležitosti“.

Zvyčajne varím šťaveľovú kapustovú polievku v malom hrnci, ako sa hovorí „len raz“. Vezmem si náhodne veľa, je to vec cviku a chuti. Musíte len vziať do úvahy, že keď listy šťavela spadnú do horúceho vývaru, výrazne zmenšia objem.

Cibuľu nakrájam na kocky a mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle.

Nakrájané zemiaky, bobkové listy a korenie som dala do hrnca s vývarom.

Zemiaky musia byť úplne uvarené, až potom môžete pridať šťavel. Ak zemiaky nie sú pripravené, potom v kyslom prostredí nikdy nedosiahnu pripravenosť. A jesť kapustnicu s polosurovými zemiakmi je úplne bez chuti.

Privediem do varu a varím doslova 1-2 minúty. Vypnem a nechám 10-15 minút dusiť.

Potom vyberiem taniere, nalejem voňavú kapustnicu a vajce prekrojím na polovicu.

Ak chcete, môžete pridať čerstvú cibuľu, kôpor a kyslou smotanou!

fotorecept.com

Zelená kapustová polievka s vajcom

Recept na šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom je najjednoduchšia a najchutnejšia možnosť prípravy šťaveľovej polievky. Ide o obľúbené prvé jedlo, ktoré sa často pripravuje v kruhu rodiny. Aby bola kapustová polievka lahodná, je lepšie vybrať si čerstvú úrodu, takáto zelenina obsahuje viac vitamínov a chuť je tiež na vysokej úrovni. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, jedným z najobľúbenejších je šťaveľová polievka s kuracím vývarom.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - jeden a pol kg;
• cibuľa - 3 cibule;
• slnečnicový olej - 15 ml;
• vajcia - 3 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• šťavel - 3 zväzky;
• maslo - 15 gramov;
• paradajka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 6 zemiakov;
• bobkový list - 3 listy;
• korenie - hrášok - 9 hrách.

Ako uvariť šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom:

Pripravíme si kurací vývar

Najprv musíte vybrať mäso. Aby bol kurací vývar bohatý a chutný, kuracie prsia sú dokonalé. Aby ste sa zbavili prebytočnej krvi na mäse, musíte ho nakrájať na niekoľko kusov a namočiť do studenej vody. Po pol hodine je možné vodu vypustiť.

Mäso znova opláchnite. Vložte ju do panvice naplnenej vodou a vložte neolúpanú cibuľu. Varte na vysokej teplote až do varu. Po uvarení mäsa nezabudnite zozbierať výslednú penu. Sila plynu môže byť mierne znížená.

Doba varenia kuracieho mäsa je až jeden a pol hodiny.

Potom môžete do panvice pridať soľ a všetky pripravené koreniny.

Príprava zeleninového dresingu na lahodnú polievku

Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť dresing. Za týmto účelom olúpte cibuľu a nakrájajte ju. Na panvici zohrejte maslo, pridajte rastlinný olej. Pridáme nasekanú cibuľu a prikryté na miernom ohni opražíme.

Mrkva sa umyje a nastrúha. Takto pripravenú mrkvu pridáme do panvice s cibuľou. Na rade je paradajka. Umyte ich a oddeľte od pokožky.

Aby ste z paradajky ľahko odstránili šupku, urobte malé zárezy v tvare kríža a paradajky zalejte vriacou vodou. To umožní, aby sa pokožka ľahko odlupovala.

Pripravené paradajky nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli a mrkve. Všetku zeleninu umiestnenú v panvici dusíme 15 minút, pričom vopred pridáme trochu kuracieho vývaru.

Varenie zelenej kapustovej polievky so šťavelom a vajcom

Uvarené kuracie mäso oddelíme od kostí a mäsový vývar precedíme cez sitko do inej varnej nádoby.

Teraz je čas uvariť zemiaky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do vriaceho vývaru.

Šťavel sa dôkladne umyje a jemne naseká. Tiež máčané v kuracom vývare. Vajcia rozšľaháme metličkou a za stáleho miešania takmer pripravenej kapustnice pridáme vaječnú zmes. Potom môžete pridať nakrájané kuracie mäso. Potom sa polievka zo zelenej kapusty s šťavelom a vajcom varí 15 minút.

Ako vidíte, recept na šťaveľovú kapustovú polievku s vajíčkom je jednoduchý a nenáročný na prípravu. Táto ľahká kyslá polievka vám na jar zdvihne náladu.

Polievka z šťaveľovej kapusty je veľmi chutná a navyše zdravá. Na jar je tu príležitosť rozmaznávať celú rodinu týmto nádherným jedlom. Skúsená gazdinka túto šancu určite využije a zaradí takúto kyslú polievku do rodinného jedálnička.

Pozrite si videorecept na kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu

S objavením sa prvých zelených chcete len uvariť niečo čerstvé, čo už každému chýbalo. Jedným z prvých, ktorý sa objaví, je šťaveľ. Toto je čas na prípravu aromatickej kapustovej polievky! Ľahká polievka a zároveň uspokojujúce, veľmi svetlé a mnohými milované.

Ako správne uvariť kapustovú polievku, čo je na to potrebné a ako jedlo podávať? Toto nie sú jediné otázky, ktoré sme si dnes položili. Dosiahnuť dokonalú chuť a konzistenciu polievky je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte!

Zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Klasická verzia známej polievky. Zelená, bohatá, aromatická. Nie polievka, ale skutočná vitamínová bomba.

Ako variť:

Tip: Vajíčka nemusíte najskôr rozšľahať, ale stačí ich rozbiť do polievky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať celé žĺtky v tenkej bielej šupke.

Všeobecné zásady varenia

Charakteristickou zložkou tohto jedla je šťaveľ. Leví podiel na úspechu kapustnice závisí od šťavnatosti a čerstvosti tejto zelene. Bohužiaľ, často sa ošetruje insekticídmi, čo môže spôsobiť poškodenie tela. A rastlina nie je chránená pred dusičnanmi.

Ale podľa jednoduchých zásad výberu si môžete vybrať skutočne bezpečné a lahodný šťavel. Listy dobrého, domáceho šťavela sú vždy celé, nie sú na nich žiadne diery – uštipnutie hmyzom. Farba by mala byť svetlá. Ak je tmavý, znamená to, že boli použité dusičnany. Nasvedčuje tomu aj príliš dlhý koreň, ktorý vyrástol vďaka chemickým urýchľovačom.

Charakteristická svieža vôňa zelene musí byť prítomná v šťave je mierne kyslá. Ak nie je cítiť zápach alebo kovovú arómu, rastlina bola urýchlená a spracovaná.

Keď vezmete do ruky kopu zelene, mala by zostať pevná a listy by nemali opadávať. Ak sa doslova okamžite ohýbajú, dôvod spočíva v rovnakých príliš dlhých a krehkých odrezkoch. Je vhodné vybrať mladé listy, ktoré sú malé s uniformou svetlozelená a príjemné kyslá chuť. Pri tomto druhu šťavelu stonka pri lámaní chrumká.

Recept možno ponúknuť vegetariánom, ale nedá sa pripraviť počas pôstu, keďže sme do polievky pridali vajíčka a kyslú smotanu. Ale po pôste si ho určite uvarte!

Koľko času - 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 32 kalórií.

Ako variť:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky;
2. Nalejte vodu do hrnca a položte ju na sporák;
3. Priveďte do varu a pridajte zemiaky;
4. Opláchnite šťavel a nakrájajte ho na prúžky;
5. Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a trochu rozšľaháme;
6. Keď sa zemiaky varia desať minút, pridajte korenie a premiešajte;
7. Pridajte šťavel a zapnite vysoký oheň;
8. Polievku priveďte do varu, urobte lievik a vlejte vajcia;
9. Keď sa vajcia skrútia, ihneď odstavte polievku z ohňa;
10. Umyte mladú cibuľku a jemne nakrájajte;
11. Polievku nalejeme do misiek, ochutíme kyslou smotanou a cibuľou.

Tip: namiesto kyslej smotany môžete polievku dochutiť jogurtom.

V tomto prípade polievka viac než pripomína boršč. Ale potom je tu boršč so šťavelom a bez repy. Chcieť vyskúšať? Ukazuje sa to celkom originálne.

Ako dlho to je - 2 hodiny a 10 minút.

Ako variť:

1. Mäso umyte, osušte suchými utierkami a položte na reznú dosku;
2. Ak je to potrebné, odstráňte z neho prebytočný film a žily a vložte ho do panvice;
3. Naplňte ju vodou (po vrch) a položte na sporák, varte;
4. V tomto okamihu sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť;
5. Znížte teplotu na minimum a varte hodinu a pol;
6. Zemiaky olúpte, nakrájajte podľa potreby a opláchnite, aby ste odstránili škrob;
7. Vložte vajcia do hrnca, pridajte vodu a zapálte;
8. Od okamihu varu varte štvrť hodiny do mäkka;
9. Umyte mrkvu, ošúpte a nakrájajte, ako vždy, strúhadlom;
10. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pierka;
11. Vyberte mäso z hotového vývaru a odložte ho;
12. Vložte zemiaky do vývaru a nechajte ich uvariť do mäkka;
13. V tejto dobe nalejte olej do panvice a zohrejte ho;
14. Pridajte cibuľu a dusíme za stáleho miešania do mäkka;
15. Ďalej pridajte mrkvu a varte päť minút;
16. Keď uplynie čas, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte;
17. Varte desať minút, zmes občas premiešajte;
18. Šťavel umyte a jemne nasekajte;
19. Ošúpajte vajcia a tiež ich nakrájajte ostrým nožom;
20. Do polievky pridáme obe koreňové zeleniny z panvice, šťavel a vajíčka;
21. Mäso nakrájame na kocky a pridáme do polievky;
22. Všetky zložky dobre premiešajte;
23. Čakáme, kým polievka opäť prevarí, okoreníme a necháme vylúhovať.

Tip: namiesto toho rajčinová pasta Môžete použiť čerstvé paradajky. K tomu ich ale treba blanšírovať, potom ošúpať, ochladiť, nakrájať a vyšľahať do tekutej konzistencie.

Ďalší zaujímavý recept, ktorý obsahuje jablká. Tiež je pre vás ťažké predstaviť si kapustnicu s pridaním jabĺk? To sa stáva! Skúste to, kým môžete.

Ako dlho to je - 1 hodina a 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 117 kalórií.

Ako variť:

1. Vyberte si svoj obľúbený druh mäsa, umyte kus a odstráňte tuk podľa potreby;
2. Vložte do hrnca, pridajte vodu a položte na sporák;
3. Priveďte do varu na vysokej teplote, potom znížte teplotu a zbavte peny;
4. Ďalej varte mäso do mäkka asi jednu hodinu;
5. Po hodine vyberte mäso z polievky;
6. Počas tejto doby odlúpnite a nakrájajte mrkvu, ako vždy, na strúhadle;
7. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky;
8. Po jednej hodine pridajte koreňovú zeleninu do polievky a premiešajte;
9. Varte pätnásť minút;
10. Kapustu umyjeme, nakrájame najemno a osolíme;
11. Nalejte múku do panvice, zohrejte ju do zlatista;
12. Nalejte ju do polievky, pričom hrudky rázne rozbíjajte metličkou;
13. Pridajte kapustu a varte štvrť hodiny;
14. Jablko ošúpeme, umyjeme a nastrúhame, pridáme do polievky;
15. Kapustovú polievku priveďte do varu a odstráňte z tepla;
16. Mäso natrháme na vlákna, pridáme do polievky a premiešame.

Rada: ak varíte kuracie mäso, stačí ho variť pol hodiny.

Modernejšia verzia starodávnej polievky. Obsahuje smotanu, čiže od krémovej polievky nemá až tak ďaleko. Riskni a všetko rozmixuj mixérom a potom sa podeľ o výsledok, už nás to zaujíma.

Ako dlho to je - 1 hodina a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 153 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso umyte, nakrájajte na porcie;
2. Vložte do hrnca a pridajte vodu na zakrytie;
3. Položte na oheň a priveďte do varu, varte dvadsať minút;
4. Kapustu umyte, jemne nakrájajte a vložte do hrnca;
5. Naplňte vodou a položte na sporák;
6. Nechajte variť a varte jednu hodinu;
7. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, vložíme do iného hrnca a rovnakým spôsobom pridáme vodu;
8. Položte na oheň a varte, kým nebude hotový;
9. Keď sú hľuzy pripravené, vypustite z nich vývar a odložte ho;
10. Zo zemiakov urobte pyré a vráťte ich do vývaru, dobre premiešajte, aby ste dosiahli homogenitu;
11. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a odložíme nabok;
12. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame;
13. Na panvici zohrejte olej, pridajte mrkvu a cibuľu, priveďte do mäkka;
14. Nalejte kapustu s vývarom, zemiaky, koreňovú zeleninu z panvice do bravčového mäsa a ku všetkým týmto prísadám pridajte smotanu a korenie;
15. Polievku varte ďalších desať minút na miernom ohni a podávajte.

Tip: mrkvu môžeme nakrájať aj nožom: na prúžky alebo krúžky.

Vajíčko je možné podávať niekoľkými spôsobmi: rozšľaháme ho v samostatnej miske vidličkou a potom nalejeme do polievky; vtlačte priamo do celkovej hmoty a dôkladne premiešajte; varte natvrdo oddelene alebo podľa potreby a položte na tanier tesne pred podávaním. Alebo ho môžete uvariť, nakrájať na kocky alebo plátky a dať na vrch - ako chcete.

Šťavel by ste nemali variť príliš dlho. Stačí mu pätnásť minút. Ak ju varíte dlhšie, začne chutiť horko a pokazí celú polievku. A túto mňamku môžete podávať nielen s kyslou smotanou, ale aj so smotanou či jogurtom. Jednoznačne nesladené!

Shchi je svetlé jedlo s dávna história, pravé leto v tanieri. Sorrel nie je na trhu dlho, preto treba využiť chvíľu a určite si pripraviť famóznu polievku!