Palacinky s mliekom sú obyčajné. Ako variť tenké palacinky v mlieku - krok za krokom lahodný recept

Za právo byť považovaný za rodisko palaciniek je pravdepodobne polovica krajín našej planéty pripravená argumentovať. A každý bude mať pravdu. Palacinky sú prítomné v kuchyni mnohých národov. Niekde sú husté, niekde riedke, so soľou aj bez, na sladko aj na slano, s plnkami a omáčkami. Ide teda o veľmi bežné jedlo, ktoré sa pripravuje vo všetkých kútoch planéty. A každý to robí po svojom: líšia sa ingrediencie, ich proporcie a poradie, ako aj spôsob rozloženia cesta v panvici. A v našej krajine má pravdepodobne každá rodina svoj vlastný „podpisový“ recept na palacinky. Dnes vám poviem, ako variť palacinky s mliekom (tenké) - recept s fotografiou krok za krokom vysvetlí, ako to urobiť jednoducho a rýchlo, aby ste seba a svojich blízkych rozmaznávali chutnými nedeľnými raňajkami.

Ingrediencie:

• vaječné biele - 2 ks;
• múka - 1 šálka (180 g);
• mlieko - 320 ml;
• zeleninový olej(slnečnica) - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 lyžička

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde 12 palaciniek s priemerom 18 cm.

Ako vždy chcem najskôr upriamiť vašu pozornosť na niektoré nuansy:

Ako môžete vidieť v zozname ingrediencií, je tu vanilkový cukor. Aby sa vanilková príchuť naplno odhalila, treba si ju v obchode starostlivo vyberať. Neberte si ten, ktorý obsahuje umelé príchute, ale ten, ktorý je vyrobený zo skutočných plodov rastliny. A mimochodom, vyrobiť si takýto cukor svojpomocne je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Stačí kúpiť 1 vanilkový struk, nasypať do sklenená nádoba obyčajný kryštálový cukor a do cukru zapichneme lusk. Ako miniete cukor, môžete pridať a jeden struk vydrží aj niekoľko rokov.

Soľ by sa nemala jódovať, aby palacinky nemali patričnú chuť a vôňu.

Ako pripraviť tenké palacinky

Nalejte mlieko do hlbokej misky a pridajte doň cukor (bežný a vanilkový) a soľ. Miešajte, kým sa pridané zložky úplne nerozpustia.

Potom nalejte lyžicu rastlinného oleja do misky a rovnomerne ju premiešajte s mliekom. Na palacinky zvyčajne používam slnečnicový olej, ale keďže patrím k tým, ktorí nemajú radi zvláštnu chuť nerafinovaného oleja, beriem len rafinovaný olej. Má neutrálnu vôňu a chuť a následne nepreruší vôňu čerstvo upečených palaciniek.

Ako ste si všimli na foto krok za krokom nižšie v recepte na prípravu tenkých palaciniek s mliekom nepoužívam celé vajcia, ale iba bielkoviny. Väčšinou, ak som deň vopred uvarila niečo, kde sú potrebné napríklad len žĺtky, tak je dôvod použiť proteíny – upiecť palacinky. Do misky pridajte bielka a znova premiešajte. Na to môžete použiť vidličku, šľahač alebo mixér - podľa toho, čo je pohodlnejšie. Ak ručne, bielkoviny môžu byť vopred mierne porazené v samostatnej nádobe, aby sa lepšie zmiešali s mliečnou zmesou.

Nakoniec pridáme múku a dôkladne premiešame so zvyškom surovín, aby nezostali hrudky. Na palacinky používam bežnú pšeničnú múku na pečenie. Je však lepšie uprednostňovať nie najvyššiu triedu, ale prvú: má pre telo užitočnejšie prvky a palacinky na ňom sú stále dokonalé. Ak máte ešte malé hrudky, nechajte cesto chvíľku postáť a znova ho prešľahajte metličkou. Mimochodom, nechať cesto chvíľu v pokoji vôbec nezaškodí. Lepok v múke sa viac otvorí a palacinky budú veľmi jemné a jemné.

Cesto bude mať tekutú konzistenciu.

Teraz sa chcem podrobnejšie venovať vlastnostiam vyprážania palaciniek v mlieku, aby boli dokonale tenké.

1. Panvica musí byť dobre zahriata na vysokú teplotu a namazaná rastlinným olejom. vysoká teplota panvice sú veľmi dôležité! Len tak sa vám nestane hrudka a aj prvá palacinka vyskočí z panvice ako pekná.
   Cesto naberačkou vyberieme z misy a opatrne vylejeme z panvice, ktorú musíme v tomto čase držať v ruke a nakloniť, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celom dne. Nalejte tenkým prúdom. Ak nemáte veľa skúseností s vyprážaním palaciniek, pripravte sa na to, že množstvo cesta naliateho na panvicu budete musieť určiť empiricky, pretože jeho veľkosť, ako aj kapacita naberačiek je pre každého iná. a ukazuje sa ako zbytočné radiť o množstve naberaného cesta .
2. Oheň znížime na polovicu a potom všetky palacinky smažíme len na strednom ohni – takto sa rýchlo upečú, ale nepripália.
3. Každú palacinku opečte z oboch strán do zlatista. Ako viete, že je čas to obrátiť? Vrchná strana bude najskôr bublať, potom bublinky prasknú a cesto trochu zmení konzistenciu – zhustne a farba sa zmení na matnú. Pozrite sa na okraje palacinky. Vstali a skrehli. Je čas prevrátiť sa. Veľa ľudí to robí rukami, ale mne je horúco, tak ich prevraciam tenkou drevenou špachtľou, ktorú opatrne podsúvam pod palacinku.
4. Ak na niektorých miestach cesto na panvici napučí, mali by ste ich prepichnúť špáradlom.
5. Ak chcete palacinky podávať v kôpke, okrúhle, tak každú hotovú palacinku vyskladanú z panvice na hromadu radšej trochu pomastiť maslom, aby sa na ňu neprilepila ďalšia. Ak chcete palacinky zvinúť do trojuholníkov, budú lepšie držať tvar, ak ich zložíte hneď po upečení.

Tak a je to! Tento recept vám môže pomôcť, keď prídu nečakaní hostia. Ale určite sa potešia, ak im k čaju ponúknu takúto pochúťku! Voňavé tenké palacinky s mliekom, recept krok za krokom ktoré boli detailne zobrazené s fotografiou, sú univerzálnym riadom. Môžu sa jesť s medom, džemom, sirupom, zmrzlinou alebo džemom. Môžu obaliť syr, tvaroh, dusenú zeleninu alebo varené vajíčka. Môžete ich podávať v "hromade" na tanieri, môžete ich zabaliť do trojuholníka, obdĺžnika alebo rúrky - palacinky sú veľmi elastické a mäkké, hladkej textúry. Chceš

Palacinky sú jedným z najčastejšie pripravovaných jedál ruských gazdiniek. A to nie je prekvapujúce, pretože je chutné, jednoduché, ekonomické. A ak do mliečnych palaciniek zabalíte napríklad kaviár s tvarohom alebo červenú rybu, dostanete skutočnú ruskú pochúťku. Takáto pochúťka zaujme svoje právoplatné miesto na slávnostnom stole.

Palacinky s mliekom - klasický recept

Toto je najviac jasný recept A, ktorá vyžaduje iba dostupné produkty. Zloženie obsahuje: 460 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, ¼ lyžičky. hrubá soľ, 2 dedinské vajcia, 1,5-2,5 lyžice. kryštálový cukor, 210 g múky, 4,5 veľkej lyžice akéhokoľvek nearomatického oleja.

1. Surové vajcia sa mierne rozbijú v hlbokom pohári, potom sa hmota osolí a osladí. Do tej istej nádoby sa pridá mlieko pri izbovej teplote. Miešanie pokračuje.
2. Múka sa preosieva do samostatnej misky z veľkej vzdialenosti. Je to potrebné, aby mala čas na dostatok kyslíka.
3. Obe zmesi sa spoja.
4. Vybraný olej sa naleje ako posledný do cesta, aby sa miska dobre obrátila.
5. Palacinky sa vyprážajú na masti alebo oleji.

Podávame s cukrom alebo akoukoľvek polevou.

Recept bez vajec

Mnohé ženy v domácnosti predpokladajú, že bez pridania vajec sa diskutované jedlo ukáže ako bez chuti. Ale to je klam. Podľa tohto receptu sa získajú chutné vzdušné tenké palacinky. Na ich prípravu sa používa: 2,5 lyžice. preosiata múka, kryštálový cukor voliteľne 800 ml mlieka, malá lyžica soli a sódy bikarbóny, o niečo viac ako pol balenia masla.

1. Preosiata múka sa naleje do misy a potom sa do nej pridajú všetky sypké produkty uvedené v recepte.
2. Polovica mlieka sa naleje do suchej zmesi spolu s rozpusteným maslom. Produkty sú dobre premiešané.
3. Zvyšné mlieko sa privedie do varu a naleje sa do základu cesta tenkým prúdom.
4. Na dobre rozohriatej panvici sa palacinky opečú veľmi rýchlo z oboch strán.

Ak sa rozhodnete podávať pochúťku s náplňou, potom sa po obalení oplatí natrieť maslom a zohriať v mikrovlnnej rúre.

Lahodné mliečne palacinky s otvormi

Malé otvory na povrchu palaciniek ich robia ešte chutnejšími a atraktívnejšími. Aby sa na pamlsku objavili, musíte prísne dodržiavať všetky body receptu. Z použitých produktov: 2 kuracie vajcia, štipka jedlej sódy a soli, rovnaké množstvo citrónová šťava, 1 polievková lyžica. (hromadená) biela múka, 2,5 lyžice. l. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. nearomatický olej, 470 ml kravského mlieka.

1. Surové vajcia sa nalejú do hlbokého pohára, osolia, osladia a šľahajú metličkou, kým sa na povrchu hmoty neobjavia malé bublinky.
2. Olej a mlieko pri izbovej teplote sa nalejú do vaječnej zmesi s korením.
3. Teraz môžete do základu naliať preosiatu múku a pridať sódu hasenú citrónovou šťavou.
4. Po ďalšom dôkladnom premiešaní je čas začať vyprážať červené palacinky na liatinovej panvici.

Každý hotový tenký koláč štedro potrieme maslom alebo ghee.

Kvasnicový prelamovaný dezert - recept krok za krokom

Napriek tomu, že na prípravu takéhoto dezertu je potrebné pripraviť cesto, recept je stále pomerne jednoduchý a zrozumiteľný. Najmä ak budete nasledovať odporúčania krok za krokom. Z produktov sa použije: 3,5 lyžice. tučné mlieko, 1 štandardné balenie rýchleho droždia, jemná soľ, 2 surové veľké vajcia, 1,5 lyžice. kryštálový cukor, 490 g (kvalitnej) múky, 3-4 lyžice. neparfumovaný olej.

1. Na cesto sa zmieša droždie, 1 lyžička. kryštálový cukor, štipku soli a asi štvrtinu lyžice. mlieko. Po 8-10 minútach sa hmota zreteľne zdvihne.
2. Do zvyšku zohriateho mlieka vtlačíme vajcia, pridáme kryštálový cukor a soľ (asi 1 ČL). Cesto sa naleje do budúceho cesta najtenším prúdom a všetky zložky sa jemne premiešajú.
3. Ďalej sa do hmoty naleje múka, naleje sa olej.
4. Pohár s cestom je pokrytý filmom a odstránený v teple. Malo by to prísť 2-3 krát. Po každom vzostupe je potrebné hmotu premiešať.
5. Prelamované palacinky sa pečú v mlieku na rozohriatej panvici bez oleja.

Ak sa hotový adze ukázal ako veľmi hustý, môže sa zriediť teplou vodou.

Pudingové palacinky s mliekom

S takýmto cestom sa veľmi príjemne pracuje - netrhá sa a ľahko sa prevracia. Recept používa: 1 polievková lyžica. tučné mlieko, štipka soli, 1 polievková lyžica. biela múka, 2-3 lyžice. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. vriaca voda, 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Ako pripraviť palacinky z choux pečivo, popísané nižšie.

1. Metličkou sa surové vajcia spoja s plnotučným kravským mliekom, osolia a osladia.
2. Ďalej sa po častiach naleje múka, naleje sa rastlinný olej. Po zmiešaní sa hmota stane homogénnou.
3. Do cesta sa opatrne naleje voda z čerstvo uvarenej kanvice, potom sa ihneď rýchlo miesi metličkou a nechá sa 12-15 minút odpočívať.
4. Palacinky sa vyprážajú na nepriľnavej panvici.

Ak plánujete podávať pochúťky so sladkými prísadami, môžete znížiť množstvo kryštálového cukru v ceste.

S prídavkom vanilínu

Vanilkové palacinky sú dobré aj samotné a čokoláda alebo kondenzované mlieko z nich spravia plnohodnotný dezert. Na ich prípravu sa používa: 800 ml tučného mlieka, 2-4 lyžice. kryštálový cukor, 270 g preosiatej bielej múky, 2 vidiecke vajcia, pol malej lyžice sódy, vanilka a soľ, 4 polievkové lyžice. neparfumovaný olej.

1. Mlieko je mierne teplé.
2. Vajcia a cukor sa pridávajú do samostatnej misky. Potom sa vyleje všetok vanilín, sóda a soľ. Posledná zložka dodá pamlsku jemnosť.
3. Po dôkladnom premiešaní všetkých produktov môžeme do cesta naliať nearomatický rastlinný olej a asi 1/3 teplého mlieka.
4. K ostatným surovinám postupne preosejeme všetku múku.
5. Potom sa naleje zvyšok mlieka.
6. Aby sa zložky zmesi začali navzájom ovplyvňovať, musí stáť pri izbovej teplote asi pol hodiny.
7. Na vyprážanie palaciniek je lepšie použiť špeciálnu panvicu.

Podávame s akýmikoľvek ďalšími sladkými prísadami a horúcim čajom.

Netradičný recept vo fľaši

Tento recept ušetrí veľa času pre hostesku a čistý riad. Hlavná vec je vopred pripraviť plastovú fľašu vhodného objemu. Zo zložiek sa odoberie: 650 ml kravského mlieka, 1,5 lyžice. granulovaný cukor, 10 lyžíc. (kopcová) pšeničná múka, 2 surové vajcia, štipka soli, 4 lyžice. neochutený slnečnicový olej.

1. Najprv sa do vybranej fľaše vloží lievik, cez ktorý sa budú nalievať a nalievať hlavné zložky.
2. Nádoba musí byť suchá.
3. Najprv sa do fľaše odošle múka niekoľkokrát preosiata.
4. Potom sa cez ten istý lievik naleje soľ a cukor.
5. Potom sa nalejú vajcia a maslo.
6. Zostáva tesne uzavrieť fľašu uzáverom a dobre pretrepať, aby sa všetky zložky zmiešali.
7. V procese vyprážania sa panvica pravidelne maže kúskom masla.

Pri miesení nepotrebujete misku, šľahač, lyžice ani iné náčinie. Palacinky z fľaše sa skvele hodia na akékoľvek polevy – sladké aj slané.

Vzdušná pochúťka s kyslým mliekom

Ak kravské mlieko kyslé, potom ho netreba hneď vylievať do drezu. Z tohto produktu budú vynikajúce nadýchané palacinky. Ak chcete rýchlo priviesť čerstvé mlieko do kyslého stavu, aby ste pripravili chutnú pochúťku, musíte produkt uvariť, ochladiť a pridať do neho pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Okrem kyslého mliečny výrobok(800 ml), musíte použiť: 2-4 polievkové lyžice. biely kryštálový cukor, kyselina citrónová, 2 polievkové lyžice. prémiová múka, ½ lyžičky jedlá sóda, 3 stredné vajcia, 0,7 lyžičky. soľ, 6-7 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.

1. Vajcia sú dôkladne porazené, kým vzhľad mierne pena. Na to môžete použiť mixér pracujúci pri minimálnych otáčkach.
2. IN vaječná hmota najprv sa vyleje granulovaný cukor a soľ a potom sa zavedie kyslé mlieko.
3. Ďalej v samostatnej miske prášok na pečenie hasené kyselinou citrónovou.
4. Spolu s múkou sa táto zložka posiela do cesta. Po ďalšom miesení by sa malo ukázať, že je čo najhomogénnejšie a najkvapalnejšie.
5. Po naliatí rastlinného oleja do cesta musíte dať hmotu asi pol hodiny na odpočinok a začať variť palacinky.

Ak plánujete piecť husto chutné palacinky na mlieko s otvormi, potom musíte cesto mierne zahustiť ďalšou časťou múky.

V mlieku s vriacou vodou

Ak chcete znížiť množstvo mlieka použitého v recepte, a tým znížiť náklady na hotové jedlo, môžete polovicu mlieka nahradiť vriacou vodou. Dôležité je, že chuť maškrty sa z toho vôbec nezhorší, len sa stane zaujímavejšou. Okrem mlieka a vriacej vody (každý jeden pohár) musíte pripraviť: 2 stredne veľké vajcia, 3,5-4 lyžice. olej (akákoľvek zelenina), ½ malej lyžice sódy bikarbóny, 2 polievkové lyžice. preosiata múka, 2-3 lyžice. kryštálový cukor.

1. V hlbokej miske sa mlieko zmieša s cukrom a vajcami. Všetky výrobky by nemali byť studené, takže ich musíte vopred vybrať z chladničky.
2. Múka preosiata najmenej 2 krát sa naleje do budúceho cesta v minimálnych častiach. Zakaždým je potrebné hmotu premiesiť tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
3. Potom sa do cesta pridá sóda a vriaca voda (najtenším prúdom). Všetky produkty sa musia rýchlo premiešať, aby bola hmota hladká a lesklá.
4. Po 13-15 minútach môžete začať vyprážať maškrty.
5. Keďže olej je už v ceste, panvicu ním môžeme vymastiť len pred prvou porciou maškrty.

Schopnosť piecť palacinky je jednou zo základných zručností skutočného kuchára. Zdalo by sa, že v tom nie je nič zložité: urobil som cesto tenšie a pre seba som upiecť tenké palacinky. Z nejakého dôvodu sa však palacinky často ukážu ako nie príliš tenké, zle sa vyberajú z panvice alebo sa trhajú, keď sa do nich pokúšajú niečo zabaliť. Na „správne“ palacinky potrebujete „správny“ recept. Cesto na palacinky by malo byť oveľa redšie ako napríklad cesto na palacinky, ale to nie je jediný rozdiel. Existujú aj iné tajomstvá. Palacinky na vode sú tenšie a zároveň trvanlivejšie, no na mlieku oveľa chutnejšie. Skombinujte mlieko a vodu a získajte potrebný konsenzus. Ale kefír absolútne nie je vhodný na výrobu tenkých palaciniek, pretože v našom prípade dáva zbytočnú nádheru. Z rovnakého dôvodu tenké palacinky nebudú fungovať z kysnutého cesta. Vajcia je lepšie nešľahať, ale pretrepať vidličkou. Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť palacinky bez sklamania.

. Všetky suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu.

Do tekutiny pridajte múku, jemne a dôkladne premiešajte. Miešajte ručne, snažte sa nepoužívať mixér a mixér, ak je to možné: chuť sa tým trochu zmení.

Pred pridaním do cesta múku preosejte, najlepšie 2-3 krát. To ho nasýti vzduchom a dodá vašim palacinkám zvláštnu jemnosť.

Do cesta na palacinky pridajte trochu rastlinného oleja - ani tie najtenšie palacinky sa tak neprilepia na panvicu.

. Na pečenie palaciniek musíte mať samostatnú panvicu, v ktorej sa nič iné nebude variť, palacinky to nemajú radi. Panvica by mala byť ideálne liatinová.

Nová panvica by mala byť kalcinovaná nad ohňom s hrubou soľou. Soľ do seba „vtiahne“ všetky nepotrebné látky z povrchu panvice. Po kalcinácii soľ otraste, panvicu utrite čistou handričkou a namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Po upečení palaciniek nemôžete panvicu umyť, inak budete musieť znova vykonať celý postup s kalcináciou.

Ak stále musíte panvicu namazať rastlinným olejom, urobte to tak, že do nej ponoríte polovicu surových zemiakov alebo cibule. Alebo napichnite kúsok surovej slaniny na vidličku. Nie je potrebné nalievať olej veľkorysou rukou, inak sa palacinky ukážu ako príliš mastné.

Hotové palacinky poskladajte na kôpku, každú potrite rozpusteným maslom.

Plnka na palacinky sa pripravuje samostatne. Môže to byť tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou a cukrom. Môžete do nej pridať hrozienka, nadrobno nakrájané sušené slivky, sušené marhule alebo syr (v tomto prípade bude náplň nesladená). Pečeňová plnka sa pripravuje z kuracieho, kačacieho príp hovädzia pečeň, ktorý sa najskôr predpraží až do varenia a potom sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do pečene sa pridá cibuľa, mrkva a / alebo nakrájané varené vajcia. Môžete pripraviť náplň z pohánky s mäsom a cibuľou. Môžete k nemu aj pridať varené vajce. Vo všeobecnosti sa dá do palaciniek zabaliť takmer každá náplň.

Plnku môžete zabaliť do palaciniek rôzne cesty. Najjednoduchšie je zložiť do trojuholníka. Do stredu palacinky dáme plnku, preložíme ju na polovicu a potom znova na polovicu. Vyprážanie takýchto palaciniek nebude fungovať, pretože sa ľahko rozvinú. Sladké palacinky alebo palacinky s kaviárom sa dajú zrolovať. Na to natrieme plnku v tenkej rovnomernej vrstve po celej ploche palacinky a zvinieme. Pri tomto obale sa palacinky zvyčajne nevyprážajú. Palacinky je možné zvinúť do otvorenej trubice: plnku položte na palacinku v rovnomernom páse, trochu ustúpte od okraja a zrolujte ju do trubice. Tubuly je možné vyprážať na panvici, piecť na plechu na pečenie alebo zohriať v mikrovlnnej rúre. A ak okraje palacinky namažete proteínom a zabalíte ich dovnútra, získate pomerne spoľahlivú konštrukciu, ktorú možno dokonca vyprážať. Spôsob skladania „obálky“ je najspoľahlivejší. Za týmto účelom vložte plnku do stredu palacinky, preložte protiľahlé okraje tak, aby sa "stretli" nad plnkou, a to isté urobte s druhým párom okrajov. Pre silu môžete okraje palaciniek namazať proteínom. Jarné závitky môžu byť vyrobené vo forme vrecka: stačí zhromaždiť okraje palacinky a zviazať ich vetvičkou zelených.

Kurióznou variáciou jarných závitkov sú palacinky s prikoy (alebo prikoy, ako niekto hovorí). Plnka v tomto prípade nie je zabalená, ale pečená spolu s palacinkou. Do stredu panvice dáme plnku, nalejeme na ňu cesto a placku upečieme ako obvykle. Jemne nakrájané jablká alebo iné ovocie alebo bobule sú vhodné na pečenie, ako aj nakrájané vajcia, smažená cibuľa alebo mleté ​​mäso. Pravda, palacinky s pikantným už nie sú také tenké.

Cesto na tenké palacinky č.1

Ingrediencie:
700-800 ml mlieka,
4 vajcia,
8-9 polievkových lyžíc múka (so šmýkačkou),
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:
Zohrejte mlieko. Zmiešajte 200 ml mlieka, vajcia, cukor a soľ. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame, kým hrudky úplne nezmiznú. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a postupne nalejte mlieko, kým nezískate cesto požadovanej konzistencie. Cesto na tenké palacinky by malo byť ako nízkotučný krém. Pri pečení nemôžete panvicu namazať olejom. Zohrievajte mierne nad stredný stupeň, takže to bude trvať asi 1 minútu na každej strane. Počas pečenia občas premiešame, aby bolo cesto jednotné.

Cesto na tenké palacinky №2

Ingrediencie:
1 liter mlieka
2 zásobník múka,
4 vajcia,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 polievkové lyžice sahara,
½ lyžičky soľ.

varenie:
Zmiešajte 200-300 ml teplé mlieko s vajcami, cukrom a soľou. Pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Pridajte maslo, premiešajte a za stáleho miešania prilejte zvyšné mlieko. Pečieme palacinky ako obvykle.

Cesto na tenké palacinky №3

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
3 vajcia,
3 polievkové lyžice maslo,
2 zásobník mlieko,
1,5 lyžice sahara,
soľ.

varenie:
Tieto palacinky sa vyrábajú pomocou mixéra a majú rozšľahané vajcia, ale stále sú tenké a elastické. Žĺtky utrieme s maslom do biela alebo vyšľaháme mixérom. Pridajte cukor a znova šľahajte. Múku preosejeme a nalejeme do zmesi vajec a masla a 1 šálku mlieka. Nechajte hodinu, aby múka napučala. Potom nalejte druhý pohár mlieka. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli na homogénnu bielu hmotu a opatrne vmiešame do cesta. Pečieme ako obvykle. Hotové palacinky by mali byť hrubé ako obrúsok.

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
1-2 zásobník. pivo,
2 vajcia,
1 polievková lyžica sahara,
soľ.

varenie:
Zmiešajte múku, 1 stoh. pivo, soľ, cukor a vajcia. Nechajte múku napučať hodinu alebo dve. Premiešame a pridáme toľko piva, aby vzniklo cesto. Palacinky podľa tohto receptu sú prelamované, tenké a voňavé.

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
3 vajcia,
4 polievkové lyžice vrch múky
1 polievková lyžica roztopené maslo,
1 polievková lyžica vrch cukru
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Toto je ďalší recept na tenké palacinky, pripravené proti všetkým odporúčaniam. Napriek tomu, že recept obsahuje kefír, palacinky sú jemné a tenké. Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme soľ, cukor, sódu a opäť vyšľaháme. Pridáme rozpustené maslo, múku, trochu kefíru a vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Potom nalejte zvyšný kefír. Palacinky pečte ihneď, toto cesto neznáša skladovanie. Hotové palacinky pomastíme rozpusteným maslom. Môžu byť plnené rovnako ako obyčajné tenké palacinky.

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
500 ml mlieka
3 vajcia,
50 g masla,
soľ, cukor - podľa chuti (v závislosti od náplne).

varenie:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky potrieme mäkkým maslom, pridáme cukor a soľ. Nalejte 1 šálku mlieka a dôkladne premiešajte. Nalejte preosiatu múku do zmesi vajec a mlieka a veľmi dôkladne premiešajte. Môžete použiť mixér alebo šľahač. Potom zalejeme zvyšným mliekom, premiešame a necháme 2 hodiny odstáť. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, jemne vmiešame do cesta, premiešame a necháme 15 minút odstáť. Cesto by malo vyjsť ako krém, aby ste získali veľmi tenké palacinky. Palacinky sa nelepia na panvicu, ale ich prevrátenie je dosť ťažké a vyžaduje si to značnú zručnosť. Hotové palacinky zložte na hromadu, pričom každú palacinku potrite rozpusteným maslom. Zhora prikryte stoh palaciniek širokým tanierom alebo špeciálnym vekom z palacinkovača. Je to potrebné, aby okraje palaciniek nevyschli. Náplň pre nalistnikov môže byť čokoľvek. Hotové palacinky rozrežte na 4 časti, aby ste vytvorili trojuholníky. Náplň dáme na širokú stranu trojuholníka a rolku zvinieme, pričom okraje zahneme. Hotové rolky môžeme stmaviť v rúre: na panvicu vložíme nepokrájanú palacinku, položíme na ňu rolky, posypeme kúskami masla alebo polejeme kyslou smotanou, prikryjeme ďalšou celou palacinou. Dusíme v rúre predhriatej na 180-200 °C 30-40 minút. Plnené nalistniki sa dajú jednoducho vyprážať na masle, alebo ich môžete namáčať v rozšľahanom vajci a obaliť v strúhanke a smažiť do chrumkava. Nalistniki sa najlepšie podáva s kyslou smotanou.

Ingrediencie:
300 ml mlieka
100 g múky
1 vajce
1-2 lyžice maslo,
1 polievková lyžica varený nakrájaný špenát
soľ, korenie - podľa chuti.
Plnenie:
450 g brokolice,
175 g modrého syra.
omáčka:
¾ zásobníka. kyslá smotana
1 strúčik cesnaku
1-2 lyžice nasekané zelená Cibuľa a bylinky
Mleté čierne korenie.

varenie:
Vajíčko rozšľaháme mixérom maslo, špenát, soľ a korenie. Pridáme mlieko a múku. Vyprážajte tenké palacinky. Do každej placky zabalíme dusenú brokolicu a kúsok syra, dáme na plech, prikryjeme alobalom a pečieme pri 180 °C 20 minút. Zelené palacinky podávajte s kyslou smotanovou omáčkou: cez lis pretlačte strúčik cesnaku, nakrájajte menšie zelené a všetko skombinujte s kyslou smotanou. Pridajte čerstvo mleté ​​čierne korenie, premiešajte.

Ingrediencie:
200 ml mlieka
150 g múky
100 ml krému
2 vajcia,
1,5-2 lyžice maslo.
Plnenie:
300 g syra feta,
300 g prírodného jogurtu,
4 struky nakladanej feferónky,
1 polievková lyžica nasekaný kôpor,
1 lyžička citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Vypracujeme cesto a necháme ho "odpočívať" asi 15 minút.Pečieme tenké palacinky. Pripravte náplň: kombinujte ingrediencie na omáčku, opatrne nakrájajte zeleninu a nakrájajte nakladanú papriku na tenké krúžky. Plnku dáme na hotové palacinky a zvinieme. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Ingrediencie:
300 g múky
3 zásobník. mlieko,
150 g masla,
3 vajcia,
1 polievková lyžica sahara,
½ lyžičky soľ.
Na plnenie:
500 g syra mascarpone.
Bobuľová omáčka:
400 g bobúľ
100 g cukru
30 g masla.

varenie:
Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, pridáme 1/3 stohu. mlieko a zmäknuté maslo dobre premiešame a postupne pridávame múku. Potom pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte 10-15 minút. Pečieme palacinky. Pripravte bobuľovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite cukor v rozpustenom masle a pridajte bobule. Miešajte a smažte 3 minúty. Do stredu každej palacinky položte 1 polievkovú lyžičku. syr, rozvaľkáme na trojuholníky a prelejeme omáčkou.

Francúzske palacinky

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
300 ml mlieka
4 vajcia,
soľ.
Plnenie:
300-400 g syra camembert
50 g masla,
3-4 lyžice strúhaný tvrdý syr
3-4 lyžice paradajková omáčka.

varenie:
Suroviny na cesto zmiešame a pečieme palacinky. Na plnku potrieme syr maslom, placky vymastíme a stočíme do trubičiek. Na vymastený plech poukladáme palacinky, posypeme strúhaným syrom a polejeme paradajková omáčka. Vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

1. Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Pridajte múku do cesta tenké palacinky nasledovalo niekoľko krokov za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobuľové ovocie) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
2. Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
5. Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
6. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné a je vítaný skôr odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces varenia

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne pridávame preosiatu múku, metličkou alebo mixérom vymiešame do hladka. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie lahodných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

1. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
2. Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
3. Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
4. Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
5. Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
6. Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom alebo môžete nechať povrch suchý (napr diétne jedlo). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád palacinky. Samozrejme, preferencie každého sú iné. Niekto má rád tenké prelamované palacinky, iný má radšej nadýchané palacinky a ďalší miluje len zeleninové palacinky – zemiakové placky, palacinky z cukety či cukety. Alebo možno máte radi všetky tieto možnosti.

Téma palaciniek je veľmi rozsiahla, je tu miesto pre našu fantáziu. A existuje toľko receptov, že niekedy neviete, ktorý si vybrať. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že na to, aby ste našli svoj ideálny recept, musíte pomerne dlho experimentovať s množstvom a zložením surovín. A je zaujímavé, že všetci máme svoje obľúbené recepty na to isté jedlo.

Ak ste sa ešte nerozhodli, ktoré palacinky budete dnes variť, navrhujem, aby ste sa obrátili na minulé problémy a zoznámili sa s receptami a.

Dnes si uvaríme tenké palacinky v mlieku. Upozorňujeme, že ich budeme variť nielen z pšeničnej múky.

Tenké palacinky v mlieku – osvedčený jednoduchý recept

Prečo milujeme tenké palacinky? Všetko je veľmi jednoduché - sú obzvlášť jemné a chutné, takéto palacinky je možné zložiť do obálky alebo zabaliť do náplne. Dôležité je, aby sa palacinky pri vyprážaní netrhali, sú elastické. Zdieľam s vami môj osvedčený recept. Prípravu popisujem veľmi podrobne, aby bolo začiatočníkom jasné, že pečenie palaciniek je celkom jednoduché.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 600 ml
• múka - 300 gr.
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1 lyžička
• sóda - 1/2 lyžičky
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.

1. Do hlbokej misy vložte 2 vajcia, pridajte cukor, soľ a sódu a dobre premiešajte, nešľahajte.

2. Pre palacinkové cesto je vhodné mlieko trochu zohriať, len sa snažte neprehriať, inak sa vajíčka skrútia. Do vaječnej zmesi nalejte polovicu celej dávky mlieka a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Prisypeme múku, pričom odoberieme aj asi polovicu celej porcie. Metličkou vymiešame do hladka.

4. Nalejte zvyšné mlieko a vylejte všetku múku, znova miešajte, kým hrudky nezmiznú. Keď pridávame múku a mlieko postupne, cesto je homogénnejšie.

Cesto na tenké palacinky by malo mať tekutú konzistenciu ako hustá smotana. Čím hustejšie cesto, tým hrubšie budú palacinky.

5. Do cesta pridajte rastlinný olej, asi 3-4 polievkové lyžice.

S olejom budú palacinky pružnejšie a nebudú sa lepiť na panvicu.

6. Cesto určite nechajte 20-30 minút odstáť. Počas tejto doby sa v ceste vytvorí lepok, vďaka ktorému sú palacinky elastické.

7. Panvicu dobre zohrejeme, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja. Nalejte cesto na palacinky do stredu panvice a nakláňajte ho rôznymi smermi, aby sa cesto rozložilo po celej panvici v tenkej vrstve.

8. Smažte na strednom ohni, aby sa palacinky nepripálili. Jedna strana sa upečie asi za 1 minútu. Tu sa nemôžete rozptyľovať, proces prebehne rýchlo. Palacinku otočte a upečené položte na rovnú dosku.

Každú palacinku natriem rozpusteným maslom, ukáže sa to nezvyčajne chutné!

Je veľmi dobré zabaliť akúkoľvek náplň do takýchto palaciniek alebo jesť s kyslou smotanou, džemom alebo medom.

Pudinkové palacinky v mlieku a vriacej vode - krok za krokom recept

Choux pečivo na palacinky sa volá preto, lebo doň nalejeme vriacu vodu. Vriaca voda, ako to bolo, varí múku, cesto sa ukáže ako veľmi elastické a takéto palacinky sú jemné a zároveň „spoľahlivé“, neroztrhnú sa. A ak máte radi palacinky s dierkami, potom vám príde vhod choux pečivo.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 1 sklo
• múka - 1 šálka
• vajcia - 2 ks.
• voda - 1/2 šálky
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 1/2 lyžičky
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

1. Najprv si do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ a cukor. Vymiešame metličkou.

2. Nalejte mlieko a znova premiešajte.

3. Do múky môžete ihneď pridať prášok do pečiva. Múku preosejeme cez sitko a postupne vlejeme do vaječne-mliečnej zmesi. Nemôžete miešať až do homogénnej hmoty, pretože stále pridávame vodu.

4. Do cesta nalejte pol pohára vriacej vody a miešajte do hladka.

5. Pridajte 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja.

6. Cesto necháme 5-10 minút nabrať silu.

7. Pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán.

Babičkin recept na chutné palacinky

Naše staré mamy vedeli piecť chutné koláče a palacinky. Je skvelé, že sa tieto recepty dedia z generácie na generáciu.

Varenie tenkých kvasnicových palaciniek

Kedysi som si bola istá, že z kvásku je nemožné urobiť tenké palacinky. Ale keď som to prvýkrát vyskúšala od kamarátky, požičala som si recept. Okrem toho, že sú mimoriadne chutné, ich výhodou je, že sú veľmi elastické a nikdy sa neroztrhnú.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 500 ml
• múka - 250 gr.
• vajcia - 1 ks.
• kyslá smotana - 50 ml.
• suché droždie - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1/2 lyžičky
• rastlinný olej - 3 lyžice. l

Na prípravu kysnutého cesta vopred vyberte všetky výrobky z chladničky a trochu zahrejte mlieko

1. Nezabudnite preosiať múku a pridať do nej suché droždie a premiešať

2. Nalejte teplé mlieko tenkým prúdom, dobre miešajte, kým hrudky nezmiznú. Uvidíte, že cesto hneď začne bublať.

Mlieko by sa malo zahriať maximálne na 40 stupňov

3. Vložte vajíčko, pridajte soľ a cukor. Znova premiešame, misku prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.

4. Pečieme na rozohriatej panvici. Panvicu namažte rastlinným olejom. Palacinky sú veľmi chutné, chutné a s krásnymi dierkami.

Syrové palacinky s bylinkami

Originálny recept, ktorý som videla v časopise a hneď som ho uvarila, ma uchvátil svojou nevšednosťou a úžasnou chuťou. Palacinkové cesto sa pripravuje so syrom. Skúsime?

Budeme potrebovať:

• mlieko - 400 ml
• múka - 170 gr.
• tvrdý syr - 200 g.
• vajcia - 3 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• kôpor alebo petržlen podľa chuti
• cukor - 1 lyžička
• soľ - 1/2 lyžičky.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Mlieko by malo mať izbovú teplotu alebo mierne teplé. Nalejte do hlbokej misky a do mlieka rozšľahajte vajcia, všetko dobre premiešajte.

Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a prášok do pečiva. Znova premiešajte.

Múku preosejeme cez sito a pridáme do cesta. Celý čas miešame metličkou do hladka. Cesto by malo odpočívať 10-15 minút.

Syr nastrúhame na strednom strúhadle a nalejeme do cesta. Pridajte pretlačený cesnak (voliteľné).

Kôpor nasekáme nadrobno a tiež pridáme do cesta. Všetko premiešame a naše cesto je hotové.

Pečieme na dobre rozohriatej panvici. Ukazuje sa tenké a uspokojujúce palacinky.

Palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.

Palacinky v zhone rýchlo a chutne

V tomto videu uvidíte, ako variť tenké palacinky v mlieku podľa klasický recept. Nič zložité, rýchlo a jednoducho rozmaznávajte svoju rodinu lahodnou maškrtou.

Tenké lahodné palacinky z pohánkovej múky

Chcete si spestriť jedálniček? - Zo zmesi pšeničnej a pohánkovej múky pripravte palacinky. Možno bude farba palaciniek trochu tmavšia, ale vieme, aká užitočná je pohánka pre telo.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 500 ml
• pšeničná múka - 100 gr.
• pohánková múka - 70 gr.
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 1/2 lyžičky
• maslo - 80 gr.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ak chcete robiť tenké palacinky z pohánkovej múky, určite pridajte pšeničnú múku, vďaka ktorej cesto obsahuje lepok a palacinky sa vám potom pri vyprážaní nerozpadnú.

1. Zmiešame pšeničnú a pohánkovú múku, pridáme soľ.

2. Do samostatnej misky vložte vajcia, pridajte cukor a premiešajte metličkou.

3. Maslo rozpustíme a za stáleho miešania ho tenkým pramienkom vlejeme do vajec.

4. Pridajte mlieko, znova bez prestania miešať.

5. Teraz pridajte zmes pohánkovej a pšeničnej múky a miešajte, kým hrudky úplne nezmiznú. Cesto by malo byť dosť tekuté, konzistenciou podobné hustému krému.

Cesto z pohánkovej múky treba nechať niekoľko hodín odstáť a ešte lepšie je nechať ho cez noc v chladničke

6. Asi hodinu pred pečením cesto vyberieme z chladničky a opäť dobre premiešame, zhustne.

7. Pečieme v dobre vyhrievanej panvici, namažte ju rastlinným olejom.

Zostáva prekvapiť svojich blízkych lahodnými a výdatnými palacinkami.

Palacinky s otvormi v mlieku a minerálke bez vajec

Palacinky z mlieka a minerálnej vody sú veľmi jemné, tenké a ako chcete, s dierkami.

Budeme potrebovať:

1. • • mlieko - 100 ml
     • pšeničná múka - 180 gr.
     • perlivá minerálna voda - 150 ml.
     • cukor - 1 lyžička
     • soľ - 1 lyžička
     • prášok do pečiva - 1/2 lyžičky
     • suché droždie - 1/2 lyžičky
     • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

   Pretože sa pripravujeme kysnuté cesto, všetky produkty by mali mať izbovú teplotu a ešte lepšie teplé.

   1. Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom droždie, pridáme cukor a cesto necháme 10 minút odstáť. Musí vstať.

2. Nalejte do pary minerálka. Voda by mala mať izbovú teplotu.
3. Pridáme preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme asi 20 minút na teplom mieste.
4. Počas tejto doby by sa cesto malo „priblížiť“, narásť. Zostáva piecť palacinky na predhriatej panvici a pravidelne ju mazať rastlinným olejom.

Video o tom, ako variť prelamované palacinky s fľašou

Krepové suzette s pomarančovou omáčkou

Vynikajúci francúzsky dezert z obyčajných palaciniek s mliekom. Tajomstvo ich obľúbenosti je v citrusových tónoch cesta, lahodnej karamelovej pomarančovej omáčke a originálnom podávaní pokrmu. S takýmito palacinkami môžete celkom prekvapiť hostí na dovolenku.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 260 ml
• múka - 110 gr.
• vajcia - 2 ks.
• maslo - 50 gr.
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1/2 lyžičky
• pomarančová kôra - 4 lyžice. l.
• pomarančový džús - 2 lyžice. l.

Na omáčku:

• pomarančový džús - 150 ml
• pomarančová kôra - 4 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• maslo - 50 gr.
• pomarančový likér - 50 ml
• brandy, rum, koňak alebo whisky - 100 ml

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli. Je vhodné to urobiť pomocou mixéra.

2. Maslo rozpustíme, nalejeme do vaječnej zmesi, nalejeme tam polovicu mlieka a postupne pridávame múku. Zároveň neustále miešame. Keď cesto zhustne, prilejeme zvyšné mlieko.

3. Nastrúhajte pomarančovú kôru. Pred tým nezabudnite pomaranč opláchnuť teplou vodou. Do cesta vmiešajte kôru a nalejte 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej pomarančový džús. Cesto by malo konzistenciou pripomínať krém.

4. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky z oboch strán.

5. Teraz je čas pripraviť lahodnú pomarančovú omáčku. Na suchú panvicu nasypeme 2 lyžice cukru a akonáhle sa začne topiť a meniť farbu, pridáme maslo.

Pomarančová omáčka sa varí za stáleho miešania

6. Do omáčky pridajte pomarančovú kôru a šťavu. Omáčka by mala mať krásnu jantárovú farbu, hustú.

7. Vložte palacinky do panvice s omáčkou a ohrievajte z oboch strán. Do panvice nalejte pomarančový likér a zahrievajte do zhustnutia. V tomto prípade sa palacinky môžu opäť obrátiť, aby boli dôkladne namočené.

Ak nemáte pomarančový likér, nevadí, nahraďte ho akýmkoľvek iným

8. Tento lahodný dezert už môžete podávať. Ale ak chcete prekvapiť svojich hostí, potom naše palacinky naservírujeme "s trblietaním". Nalejte palacinky na panvici s brandy, koňakom, whisky alebo rumom a zapaľte.

Zapálenie alkoholu sa nazýva flambovanie. Miska sa zaleje brandy, rumom, whisky alebo koňakom a zapáli sa. Zároveň sa časť alkoholu odparí a jedlo získa bohatú pôvodnú chuť. V tme vyzerá táto prezentácia očarujúco.

Podávajte toto lahodný dezert s plátkami pomaranča a kopčekom zmrzliny.

Dobrú chuť!

Ako vidíte, recepty jednoduché jedlo ako palacinky, veľa. Experimentujte, diverzifikujte svoje menu a potom vaši blízki povedia: "Je tu šťastie!".