Aias maitsev. Soolane - piprahein

> Soolase kasulikud omadused ja rakendus

maitseained ja ravimtaim, kasvab Vahemere ja Musta mere idaosas soolane, mille kasulikke omadusi teadsid ja armastasid vanad kreeklased ja roomlased. Kogu Euroopas kasutatakse seda vürtsi laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka ravimtaimedes.

Soolane ja tüümian see on täiesti sama. Soolane on rikkaliku koostisega. Vitamiinid: A, B1, B3, PP, B6, C. Mineraalid: kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor, raud, mangaan, seleen, vask, tsink. Soolane on väga kõrge kalorsusega toode. Sada grammi soolast moodustab 272 kcal.

Maitsvad kasulikud omadused

Sellel rohul on suur kogus kasulikud omadused, mida kasutatakse edukalt mitmete haiguste raviks. Seda teati juba keskajal, kui seda vürtsi kasutati tooniku ja valuvaigistina. Soolane aed on efektiivne naiste kõhulahtisuse, leukorröa ja skleroosi ravis. See pole lihtsalt oletus, see on kinnitatud. ametlik meditsiin arenenud riigid maailmas. Veelgi enam, mõnes Euroopa riigis (Prantsusmaal, Saksamaal) liigitati soolane ametlikuks ravimid. Sellel rohul on toniseeriv toime, see on tugev diaphoreetiline, antibakteriaalne, anthelmintiline ravim. Soolane on efektiivne mao ja soolte spasmide korral, aitab stimuleerida maomahla tootmist. See vürtsikas ürt alandab veresuhkrut, mis on patsientidele oluline teada diabeet. See on efektiivne sapipõie haiguste korral. Soolase kasutamine võimaldab teil suurendada kaitseväed keha ja vabaneda külmetushaigustest, nohust ja köhast. Selle ürdi mahl ja leotised aitavad vabaneda valust pärast putukahammustust, samuti desinfitseerivad haava ja leevendavad ärritust.

Hemorroidide, mao katarri, kõhulahtisuse raviks aitab selline vahend. Kümme grammi kuivatatud soolast keedetakse 300 milliliitris vees täpselt kaks minutit, seejärel filtreeritakse ja võetakse kolm korda päevas. Aitab soolasel toime tulla närvipinged, leevendada stressi ja rahuneda.

Soolastest valmistada maitsvaid ja tervislik tee. Selleks peate võtma kaks teelusikatäit ürte ja viskama 250 ml keeva veega. Pärast seda peate nõudma 10 minutit ja pingutama. Joo seda teed ainult kuumuse kujul. See aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ravida SARS-i. Obsessiivsest köhast vabanemiseks lisatakse sellele teele maitse ja kasu saamiseks lusikatäis mett.

Soolane rakendus

Aroomiteraapias kasutatakse laialdaselt soolast, mille kasutamine taandub eeterliku õli valmistamisele. see on tugev antioksüdant, mis teeb sellest suurepärase vahendi nooruse pikendamiseks ja arengu eest kaitsmiseks onkoloogilised haigused. Seda võeti arvesse ja kosmeetikud. Soolane eeterlik õli on laialdaselt kasutusel kosmetoloogias, lisades kõikvõimalikele maskidele, kreemidele ja muudele toodetele, et pikendada naha noorust.

Toiduvalmistamisel kasutatakse soolast nii kuivatatult kui ka sees värske. Värsked lehed on salatis väga maitsvad, neid lisatakse kõige oivalisemate kastmete, suppide valmistamisel. See vürts sobib ideaalselt konserveerimiseks, rohelised herned ja mitmed muud köögiviljad. Kuid kuivatatud soolaseid sobib kõige paremini lisada seeneroad ja . Soolane sobib hästi juustu, kartuli ja liha kõrvale. Soolase lisamine toidule on oluline mitte ainult erilise maitse ja aroomi andmiseks, vaid ka desinfitseerimiseks. Sellel vürtsil on tugevad bakteritsiidsed omadused ja see aitab tõsta ka söögiisu. Soolase roa valmistamisel lisatakse see ürt vahetult enne keetmise lõppu, et mitte allutada seda pikaajalisele kuumtöötlemisele ja mitte hävitada kasulikke aineid.

Kõik soolased ei ole võrdselt kasulikud. See on vastunäidustatud kõigile, kellel on maohaavand ja kaksteistsõrmiksool, samuti maksa- ja neeruhaiguste, ajuveresoonte ateroskleroosi, kilpnäärmehaiguste, arütmia, kardioskleroosi, raseduse korral. Võimalus on individuaalne sallimatus, seega peate selle vürtsi esmakordsel kasutamisel olema võimalikult ettevaatlik.

selle kohta rahvapärased nimed lõhnav taim: lõhnav soolane, üheaastane soolane, piprahein, kaunviljahein, chobr. - kuni 70 sentimeetri kõrgune rohtne risttolmlev taim. Vars on hargnenud, kaetud lühikeste karvadega, lillaka varjundiga. Lehed on lineaarsed lansolaadid, kitsad, teravatipulised, tumerohelised, tugeva servaga. Soolane on hea meetaim.

Aed-chabra õied on väikesed, helelillad või roosad, mõnikord helekollased, peaaegu valged, paiknevad lehtede kaenlas. Seemned on väikesed, mustjaspruunid, nende idanemine kestab kolm kuni seitse aastat.

Kasvav chabra aed See on üsna lihtne ega võta aias palju ruumi. Soolane on kerge ja termofiilne taim. Soolane on muldade suhtes vähenõudlik, kuid viljakatel muldadel saak suureneb.

Chabra seemnete külvamine aed. Chabra seemned külvatakse varakevadel. Soolaseks ettevalmistatud peenral tasandage muld ja tampige kergelt. Asetage soolased seemned tampitud pinnasele, kuid ärge uputage neid mulda, vaid multšige neid ülalt hoolikalt huumusega. Parema idanemise tagamiseks võib soolased põllukultuurid katta agrospaniga. Pärast seda, kui soolased seemikud on veidi kasvanud ja tugevnevad, tuleb neid harvendada või istutada mustri järgi 30 x 25-30 sentimeetrit.

Edaspidi seisneb aiamarjade eest hoolitsemine peenarde umbrohust rohimises, kastmises, mulla kobestamises.

Värskelt kasutage kogu suve jooksul aeda soolaseid võrseid. Edaspidiseks kuivatamiseks lõigatakse õitsemise ajal ära kogu soolane või osa võrseid. Isegi kui lõikate taime ladva ära, moodustuvad külgvõrsed kogu soolase kasvuperioodi jooksul.

Chabra seemned murenevad küpsena, nii et te ei tohiks koristamisega viivitada. Augusti lõpus - septembri alguses, kui seemned muutuvad tumepruuniks, peaaegu mustaks, tõmmatakse kõik taimed juurtega välja või lõigatakse maapinna lähedalt ära ja riputatakse pööningule kuivama. Laota midagi taimede alla või pane neile paberkotid, et hiljem murenenud seemneid koguda. Pärast kuivatamist taimed pekstakse.

On olemas spetsiaalsed chabra sordid - Gribovsky 23 ja Satir, mis eristuvad laiema lehe ja hea lehestiku poolest. Tuntud on ka kohalikud soolaste populatsioonid – varem valminud populatsioonid, mis võimaldavad soolaseid kasvatada ka lühikese suvega piirkondades.

Chabra noored lehed ja varred sisaldavad mineraalsooli, C-vitamiini, rutiini, karoteeni, fütontsiide, eeterlikke õlisid, tümooli (looduslik antiseptik).

Tänu oma kasulikele omadustele aed maitsev leidis selle rakenduse aastal traditsiooniline meditsiin. Soolast kasutatakse söögiisu, seedehäirete, mao ja soolte katarri stimuleerimiseks, bakteritsiidse toimega diaforeetilise, diureetikumi ja antihelmintikumina.

Nagu aia maitsev vürts on pikka aega kasutatud toiduvalmistamisel, lisades roogadele kaunvilju, liha, salateid, suppe ja kastmeid. Värsked ürdid chabra, samuti kasutatakse koriandrit, basiilikut, kirsuli lehti kurkide, tomatite, seente marineerimiseks, lisatakse vorsti suitsutamisel, piimatoodetes.

Kõhutee aed-chabra rohelistest: vala kaks tassi keeva vett 3 tl kuivatatud ürtidele. Nõuda 10-15 min. Joo päeva jooksul 3-4 annust.

Artiklis räägime soolastest. Mis see on, mis kasulikud omadused mis sellel on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse. Sa õpid lihtsaid viise leotise ja soolase tee valmistamine tervise edendamiseks ja haigustest vabanemiseks. Tutvuge haiguste loeteluga, mille puhul te ei saa seda rohtu kasutada ja ravimid temalt.

Välimus (fotol) soolane

Soolane on üheaastane rohttaim perekonda Lamiaceae. Põõsas või poolpõõsas, kasvab Aasias ja Euroopas. Soolane, mille foto on esitatud allpool, on edukalt kasvatatud lage väli Ja kuidas toataim aknalaual.

Keemiline koostis

Soolane rohi on tugev lõhn ja vürtsikas maitse tänu koostises sisalduvatele eeterlikele õlidele. Nende õlide keemiline analüüs näitab nende sisaldust:

• karvakrool;
• tsümool;
• borneool;
• kineool.

Taim sisaldab:

• vitamiinid A, B1, B6, C, PP;
• kaalium;
• kaltsium;
• fosfor;
• vask;
• magneesium;
• tsink;
• naatrium;
• raud;
• mangaan.

Kasulikud omadused

Ilma külmkapita kasutati soolaseid, nagu pipar ja ingver, lihatoodete säilitamiseks selle antibakteriaalsete omaduste tõttu.

Kui kasulik on soolane? Selle koostises olevad eeterlikud õlid tõstavad söögiisu ja ergutavad seedimist. Selle taime abil ravitakse düsenteeriat, seedehäireid ja kõhugaase. Eriti hinnatud on soolane kibedus, mistõttu ei ole iga taim kasulik, need aitavad vabaneda helmintidest.

Soolane aitab toime tulla närvisüsteemi häired, tõsta keha toonust. Parandab jõudlust närvisüsteem, rahustab.

Maitsetaimede eeterlikku õli kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias ja aroomiteraapias. Kreemide ja maskide osana noorendab ja aeglustab naha vananemist, parandab selle elastsust ja toniseerimist.

Soolaõli lahust kasutatakse haavade, põletuste ja putukahammustuste raviks. Selle õli aroomi sissehingamine tõstab keskendumisvõimet, leevendab närvilist värinat ja aitab üle saada alkoholisõltuvusest.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värskeid ja kuivatatud soolaseid.

Soolane, mille ürdil on intensiivne vürtsikas aroom ja maitse, kasutatakse paljudes köökides üle maailma. Selle taime lehed sobivad värskeks ja kuivaks tarbimiseks.

Soolane on osa kuulsast Gruusia maitseainest humal-suneli. Populaarne prantsuse maitseainekomplekt “Herbes de Provence” koos piparmündi, rosmariini, salvei ja basiilikuga sisaldab soolaseid. Sharena sool on Bulgaaria maitseaine, mis on valmistatud soolast ja vürtsidest, sealhulgas soolastest.

Kuidas kasutada soolaseid roogadele Vahemere köögi lisamiseks:

• Aseta soolased lehed kurgi ja tomati marinaadi.
• Lisa kalapaneeringule soolast pulbrit, see annab roale aroomi ja rafineeritud maitse.
• Lisage oma oaroogadele veidi soolasust. See vürts mitte ainult ei paranda maitset, vaid muudab herned, läätsed ja oad ka kergemini seeditavaks.
• Asetage sisse paar värsket soolast lehte taimeõli või äädikas, mõne päeva pärast omandavad need tooted vürtsika aroomi ja maitse.

Soolast tuleks kasutada mõistlikes kogustes ja lisada roogadele küpsetamise lõpus, muidu lisab see toidule kibedust.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Soolane on rahvameditsiinis edukalt kasutatud. Selle antibakteriaalsed, toniseerivad ja valuvaigistavad omadused aitavad ravida bronhiiti, tonsilliidi, soolestiku häired, külmetushaigused, sapipõie haigused, tahhükardia ja paljud teised haigused.

Infusioon köha vastu

Soolane on rögalahtistava toimega. Bronhiidi ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral valmistage seisundi parandamiseks soolased leotised.

Koostisained:

1. Rue herb - 1 tl.
2. Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha

Kuidas kasutada: Joo päeva jooksul väikeste lonksudena iga 10 minuti järel.

Tulemus: Keetmine hõlbustab röga väljutamist ja vähendab köha.

Infusioon stenokardia ja stomatiidiga

Soolade antiseptilised omadused aitavad kurgu- ja suu limaskesta põletiku korral.

Koostisained:

1. Soolane ürt - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 1 klaas.

Kuidas süüa teha: Valmistage toorainet, näiteks teed, laske jahtuda.

Kuidas kasutada: Kurista või kuristage kogu päeva.

Tulemus: Vedelik leevendab põletikku ja leevendab valu.

Tee kõhule

Kõhupuhitustunde, seedeprobleemide ja kõhugaaside korral taastab soolase tee joomine kõhupiirkonnas mõnusad aistingud.

Koostisained:

1. Soolane ürt - 1 tl.
2. Vesi - 1 klaas.

Kuidas süüa teha: Keeda ürt keeva veega. Lase jahtuda.

Kuidas kasutada: Joo kolm korda päevas.

Tulemus: Tee leevendab kõhukrampe ja parandab seedimist.

Infusioon helmintidest

Kibedus, mida soolane sisaldab, on anthelmintilise toimega.

Koostisained:

1. Soolane rohi - 300 g.
2. Vesi - 300 ml.

Kuidas süüa teha: Valage hakitud rohule keev vesi. Lase jahtuda, kurna.

Kuidas kasutada: Jooge kogu keetmine kella 23.00 ja 1.00 vahel.

Tulemus: Sel ajal aktiveeruvad helmintid ja nende väljutamisele aitab kaasa soolase kibeduse mõju.

Infusioon immuunsuse tugevdamiseks

Värsked soolased lehed sisaldavad maksimaalselt eeterlikud õlid Seetõttu parandab nende infusioon immuunsust, toniseerib ja annab optimismi.

Koostisained:

1. Soolased rohelised - 30 g.
2. Vesi - 250 ml.

Kuidas süüa teha: Vala hakitud rohelised peale keeva veega. Nõuame.

Kuidas kasutada: Joo kogu päeva teena.

Tulemus: Soolase tee värske vürtsikas aroom rahustab ja toniseerib. Selle tee kasutamine aitab toime tulla väsimusega, tugevdab keha.

Rohelise kasvatamisest lähemalt, sh. soolane, vaata videot:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Nagu igal ravimtaimel, on soolasel kasutamisel vastunäidustused.

Te ei saa kasutada soolaseid ja sellest valmistatud preparaate:

• rasedad ja imetavad naised;
• kilpnäärme probleemidega;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemisega;
• ateroskleroosiga.

Soolaõli kasutamine puhtal kujul võib põhjustada allergilised reaktsioonid ja ärritust. Enne päikese kätte minekut ära kasuta soolaseid õlisid sisaldavaid tooteid, see suurendab põletusohtu.

Mida meeles pidada

1. Soolane on kasulik nii värskelt kui ka kuivatatult.
2. Näputäis seda vürtsi muudab roa maitse rafineeritumaks.
3. Soolasest preparaatide valmistamisel tuleb järgida täpset annust ja kasutussoovitusi.
4. Nagu paljudel teistelgi taimedel, on maitsev raviomadusi ja vastunäidustused.
5. Olete õppinud kõike soolase kohta, mis see on, kuidas see kasulik on ning kuidas seda toiduvalmistamisel ja terviseprobleemide lahendamisel kasutada.

Vürtsikad ürdid on lõhnavad rohelised, ilma milleta köök hakkama ei saa. Kõige sagedamini võib peenardes leida üheaastase tilli, mitmeaastase estragoni ja piparmündi vihmavarju. Need on osa paljudest roogadest ja neid kasutatakse ka köögiviljade konserveerimiseks. Küll aga koos nendega viimastel aegadel hakkasid tekkima uued naabrid: lõhnav basiilik, koriander, pune, köömned, iisop ja meliss. Ja see on kaugel täielik nimekiri aednike kasvatatud maitsetaimed. Soolane ja tüümian rõõmustavad teid meeldiva ebatavalise maitse ja aroomiga. Mis vahe on neil taimedel? Mõlemad nimed on üsna sarnased. Need vürtsikad ürdid kuuluvad ja on dekoratiivsed ja raviomadusi. Ja samal ajal on need kaks erinevat taimestiku esindajat, millel on palju erinevusi.

Soolane aed

Kõige väärtuslikum neist on tüümian. Selle maitsestamise tooraine kogutakse taimede massilise õitsemise perioodil. Varred ja õied korjatakse, kuivatatakse ja purustatakse. See segu maitsetaimed loob ainulaadse kompositsiooni, mis ühendab suur hulk kasulikud ained. Sellel on suurepärane aroom, kulinaarsed ja raviomadused. mis kindlasti sisaldavad soolaseid ja tüümiani, annavad roogadele ainulaadse maitse ja aitavad samal ajal kaasa söögiisu suurenemisele ja toidu parema seeduvusele.

Kultuuri päritolu
Looduses leidub soolaseid Krimmis ja Kaukaasias, samuti Vahemere ja Musta merega külgnevates riikides. Aadlikud roomlased kasutasid seda traditsiooniliselt toiduks ja pärgade punumiseks. Euroopas sai taim populaarseks keskajal. Soolane on meie vanaemade rohi, Venemaal koristati ja pruuliti seda nagu teed. Praegu kasvab ja kasvatatakse kõigil kontinentidel.
Kasulikud omadused

Soolane aed sisaldab rohkem kui 5% valku, palju askorbiinhape, karoteen, rutiin. Tema lehti kasutatakse rahvameditsiinis valuvaigistina ja seedetrakti haigused söögiisu stimuleerijana. Soolasel on bakteritsiidsed ja antihelmintilised omadused.

Roheline soolane mägi on rahustava toimega, leevendab valu ja turset mesilaste, sääskede ja kääbuste hammustustest. Rahvameditsiinis kasutatakse seda tugevdava ja hemostaatilise ainena.

Soolast kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel vürtsikate maitseainetena salatite, suppide, liha, kala, seente jaoks. Samuti lisatakse lehti soolamise ajal marinaadidesse ja. Need maitsevad nagu kuumad paprikad. Maitseainena on soolase tugeva lõhna tõttu vaja 2-3 korda vähem kui majoraanil.
Soolast kasvatatakse ka dekoratiivkultuurina.

Bioloogilised omadused
Soolane aed - üheaastane taim 20-30 cm kõrgune, mõni moodustab kuni 60 cm, vars on kaetud lühikeste karvadega. Lehed on lansolaadid, vastassuunalised, hallrohelise värvusega. Õied on väikesed, helelillad või roosad, moodustavad lahtise pikliku õisiku. Vili on väike kolmetahuline pähkel. Viljade värvus on tumepruun, peaaegu must.

Aiasoos on soojust armastav taim, mulla suhtes vähenõudlik, kuid viljatutel või vettinud aladel langeb selle produktiivsus, halveneb aroom.
Kasvatatakse ka mägisoola - mitmeaastane taim, 4-5 aastat ühes kohas kasvanud poolpõõsas, kõrgema laialivalguva põõsaga ja teravama lõhnaga. Lehed on lineaarsed-lansolaadid, hallikasrohelised, kergelt läikivad. Õied asuvad lehtede kaenlas, 3-7 tükki, valged, roosad ja lillad. See lõhnab ja maitseb nagu majoraan.

Sordid
Lõhnav- tärkamisest õitsemiseni 4548 päeva. Kuni 50 cm kõrgune laialivalguv taim kaaluga 140 g.Õis helelilla. Aroom on tugev.
Tuul- keskhooaeg, idanemisest õitsemise alguseni 45-50 päeva. Taim kuni 45 cm kõrgune, hargnenud, hästi leht. Õis on sinakasvioletne. Antotsüaniin on varre põhjas nõrgalt ekspresseeritud. Väga aromaatne. Ühe taime kaal 120-140 g
Gribovski 23 - tehniline küpsus saabub 48-57 päeval pärast täisvõrsete ilmumist. Leheroosett keskmise tihedusega, 32-40 cm kõrgune, mittelangev, tiheda lehega. Leht on suur, lansolaat, tumeroheline sinaka varjundiga. Kõrge kaubandusliku kvaliteediga roheline mass püsiva aroomiga. Haljastuse kujunemine on sõbralik. See talub lühiajalist jahutamist, kuumakindel.
Satüür- varavalmiv, kompaktne, mittemahtuv taim, kõrgus 35-40 cm.Tumerohelised lehed, ülemised noored
nõrga antotsüaniini pigmentatsiooniga infolehed. Taime kaal 145-170 g.Aroom on tugev, vürtsikas, piprane, hästi säilinud kuivatatud maitsetaimedes.
Sprint- ülivarajane, kasvuperioodiga 45 päeva. Taim on keskmise kasvuga, kompaktne, 35 cm kõrgune ja 20-25 cm läbimõõduga põõsas.Vars on tugevalt harunenud, õied helelillad. Väga dekoratiivne, rohelus on meditsiiniline tänu kõrge sisaldus tümool ja muud komponendid.
Filevski Semko- keskhooaeg, vegetatiivne periood täisvõrsest kuni tehnilise küpsuseni 60-70 päeva. Põõsas on kompaktne, 40-50 cm kõrgune.Tüvi haruline, kaetud lühikeste karvadega, mittelangev, alusel puitunud. Külgvõrsete arv on 17-22. Õied on roosad, asetsevad 35 võrra kaenlaalustes valepööristes. Ühe taime mass on 160-190 g.
Soovitatakse ka sorte. Pipramaitse, piknik ja Charlie.

Kasvutingimused
Võimalik on külvata otse maasse. Külvieelsel harimisel kantakse 1 m2 kohta 4-5 kg ​​huumust või komposti, 20 g ammooniumnitraati ja superfosfaati ning 10-15 g kaaliumsoola.
Soolased külvatakse kulunormiga 0,4-0,5 g / m2 0,5-1 cm sügavusele.Seemnete saamiseks külvatakse need aprilli lõpus kastidesse. Võrsed ilmuvad 14. päeval pärast külvi. Mais istutatakse nad ridadesse, mille vahe on 40-50 cm, taimede vahele 15-20 cm.Aprillis-mais külvamisel algab õitsemine juulis ja jätkub oktoobrini. Taimehooldus seisneb umbrohtude rohimises ja mulla kobestamises. Taimed korjatakse õitsemise alguses ja kuivatatakse hilisemaks kasutamiseks varjus.

Seemnete, põõsa jagamise, pistikute ja kihistamise teel paljundatav mägisoll on mulla suhtes nõudlikum kui aedsoolane. Esimesel aastal lõigatakse oksi üks kord suve lõpus ja järgmistel aastatel 23 korda hooaja jooksul. Mägised soolataimed talvituvad paljudes piirkondades katte all: need on räsitud ja kaetud kuuse- ja männiokste, põhu ja lehtedega. Tähelepanu väärib okkaliste talvine sundimine kodus: sügisel kaevavad nad risoomid välja ja istutavad need pottidesse või kastidesse. Talvel panevad nad selle aknale ja soolane kasvab kiiresti, andes ilusat rohelust.

Kuidas saada seemneid
Soolased seemned tuleks koristada siis, kui need hakkavad peitsima. Pruun värv; koristamisega viivitamine viib seemnete pudenemiseni. Seemned on väikesed, 1000 tüki kaal on 0,63 g.Süsivad elujõuliseks 2 aastat.