Strawberry sponge cake. Masarap na impregnations para sa mga biskwit na cake

Ang mga biskwit na cake ay ang perpektong hilaw na materyal para sa paggawa ng homemade cake. Ang mga ito ay inihurnong mabilis at madali, at sila ay nagiging napakalambot, malambot at malasa.

Tungkol sa kung anong mga sangkap ang inihanda ng mga biskwit na cake, sasabihin namin sa ipinakita na artikulo. Mula dito matututunan mo rin ang tungkol sa kung ano ang pinapagbinhi ng naturang base ng cake, kung anong mga cream ang lubricated nito at kung paano nabuo ang dessert.

Mga cake ng biskwit: hakbang-hakbang na recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano maghurno ng malambot at malambot na biskwit sa bahay. Iba't ibang produkto ang maaaring gamitin para dito. Gayunpaman, ang isang sangkap dito ay palaging nananatiling pareho. Ito itlog ng manok. Sila ang nag-aambag sa paggawa ng masarap at luntiang cake.

Upang makagawa ng isang karaniwang cake, maaaring kailangan mo ng 4-5 itlog. Bilang karagdagan sa kanila, ang iba pang mga produkto ay idinagdag sa kuwarta. Alin sa mga ito, sasabihin namin ngayon.

Kaya, upang maghurno ng luntiang at malambot na biskwit na cake sa bahay, kailangan mong maghanda:

• taba kulay-gatas - tungkol sa 200 g;
• malalaking itlog ng manok - 5 mga PC .;
• soda quenched na may table vinegar - isang hindi kumpletong dessert kutsara;
• puting asukal - mga 260 g;
• langis ng mirasol - 10 ml (para sa pagpapadulas ng form);
• magaan na harina - mga 300 g

Masahin ang masa

Ang ipinakita na recipe para sa biskwit cake cake ay itinuturing na isang klasiko. Hindi ito nangangailangan ng pagbili ng mga mamahaling produkto, at hindi rin tumatagal ng maraming oras.

Upang masahin ang kuwarta, ang mga itlog ng manok ay pinaghihiwalay nang maaga sa mga protina at yolks. Ang mga yolks ay lubusang giling kasama ng asukal (puti), at pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas sa kanila. Bye matamis na produkto natutunaw, magpatuloy sa pagproseso ng mga protina. Ang mga ito ay pre-cooled at pagkatapos ay whipped sa isang napakalakas na foam. Sa dakong huli, ito ay inilatag sa mga yolks at muling lubusan na halo-halong.

Ang soda, na pinawi ng suka ng mesa, at magaan na harina ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong may isang kutsara at agad na magpatuloy sa paggamot sa init.

Mga produktong pagluluto sa hurno sa oven

Ang mga biskwit na cake, ang mga larawan na ipinakita sa artikulong ito, ay mabilis na inihurnong. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na nababakas na anyo at mag-lubricate ito langis ng mirasol. Pagkatapos ang lahat ng masa ng biskwit ay inilalagay sa mga pinggan at agad na ipinadala sa oven.

Sa temperatura na 198-200 degrees, ang produkto ay inihurnong para sa isang buong oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang cake ay dapat tumaas sa laki, maging malambot, mapula-pula at malambot.

Ang kahandaan ng biskwit ay maaaring suriin tulad ng sumusunod: isang palito o isang posporo ay nakadikit sa kapal ng produkto. Kung walang dumidikit sa bagay (raw dough), kung gayon ang cake ay maaaring ligtas na maalis. Kung hindi, dapat itong iwanan sa oven nang ilang oras.

Pagputol ng biskwit

Siyempre, ang mga biskwit na cake ay maaaring lutuin nang hiwalay sa oven. Gayunpaman, iminumungkahi naming ilagay ang lahat ng kuwarta sa amag nang sabay-sabay.

Matapos ang produkto ay handa na, ito ay inalis mula sa ulam, inilagay sa isang patag na ibabaw at pinalamig. Sa hinaharap, ang biskwit ay pinutol sa maraming mga cake na 1.5 sentimetro ang kapal. Upang gawin ito, gumamit ng isang malaking kutsilyo sa kusina.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga gilid ng produkto ay naging hindi pantay, dapat din silang putulin. Upang gawin ito, maglagay ng isang plato ng naaangkop na diameter (bahagyang mas maliit kaysa sa cake) sa biskwit at putulin ang mga hindi kinakailangang bahagi.

Kung sakaling magpasya kang maghurno ng mga cake nang hiwalay, kung gayon ang kuwarta ay dapat nahahati sa maraming pantay na bahagi (4 o 5) nang maaga. Ang mga ito ay halili na inilatag sa isang greased form at inihurnong para sa mga 40 minuto.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay nangangailangan ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang mga inihurnong cake ay maaaring maging iba, na gagawing hindi pantay at hindi masyadong maganda ang cake.

Iba pang paraan ng pagluluto ng cake

Ngayon alam mo na kung paano ginawa ang mga klasikong biskwit na cake. Ang recipe na ipinakita sa itaas ay ang pinakasikat sa mga maybahay. Gayunpaman, dapat tandaan na may iba pang mga paraan upang maghanda ng naturang produkto. Halimbawa, ang ilang mga tagapagluto ay nagdaragdag din ng condensed milk sa kuwarta. Gayundin, ang isang biskwit ay madalas na ginawa sa kefir o yogurt. Bilang karagdagan, sa halip na slaked soda, ang baking powder ay maaaring ibuhos sa kuwarta.

Kung magpasya kang gumawa ng isang orihinal na dessert, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paghahanda ng base gamit ang mga minatamis na prutas, mani, citrus zest. Kadalasan ang recipe para sa isang biscuit cake cake ay may kasamang sangkap tulad ng kakaw. Sa pamamagitan nito, makakakuha ka ng napakasarap na tsokolate treat, lalo na kung gumamit ka ng naaangkop na cream.

Gumagawa ng matamis na pagkain

Paano ibabad ang mga cake ng biskwit? Ang tanong na ito ay madalas na tinatanong ng mga maybahay na gustong makuha ang pinaka makatas at malambot na cake.

Mayroong maraming mga pagpipilian dito. Gayunpaman, ang pinakasikat sa mga espesyalista sa pagluluto ay ordinaryong syrup. Upang ihanda ito, kailangan namin:

• pinakuluang tubig - 2 tasa;
• malaking puting asukal - 5 malalaking kutsara.

Proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng sugar syrup, kailangan mo lamang pagsamahin ang parehong mga nabanggit na sangkap at pakuluan ang mga ito sa apoy sa loob ng mga 6 na minuto. Ang mga cake ay lubusan na pinapagbinhi ng nagresultang likido, at pagkatapos ay ginagamit ito para sa kanilang nilalayon na layunin.

Sa pamamagitan ng paraan, kung magpasya ka nang maaga na gumamit ng matamis na syrup, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng kaunting asukal sa kuwarta. Kung hindi, ang dessert ay maaaring maging cloying.

Iba pang mga uri ng impregnations

Ngayon alam mo na kung paano ibabad ang mga cake ng biskwit. Gayunpaman, dapat tandaan na asukal syrup ay hindi ang tanging paraan pagkuha ng isang makatas at malambot na cake. Kaya, ang ilang mga lutuin ay gumagamit ng binili sa tindahan ng alak na diluted na may tubig bilang isang impregnation. Sa pamamagitan nito, nakakakuha ang dessert ng isang espesyal na aroma at lasa.

Kung magpasya kang gumawa ng strawberry, cherry o raspberry cake, pagkatapos ay inirerekomenda na ibabad ang biskwit na may syrup na kinuha mula sa kaukulang jam. Kung ito ay masyadong makapal at naglalaman ng maraming mga berry, pagkatapos ay dapat itong i-filter at diluted na may tamang dami ng tubig na kumukulo.

Hakbang-hakbang na recipe para sa isang cake mula sa mga yari na biskwit na cake

Sa panahon ngayon, mas madaling bumili ng cake sa isang tindahan kaysa mag-bake mo. Gayunpaman, walang biniling dessert ang maihahambing sa gawang bahay. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng gayong delicacy lamang sa iyong sariling mga kamay.

Kung sakaling sa isang kadahilanan o iba pa ay hindi ka maaaring maghurno ng isang kahanga-hanga at masarap na biskwit, maaari mo itong bilhin anumang oras sa pinakamalapit na tindahan.

Siyempre, ang mga handa na biskwit na cake ay iba sa mga gawa sa sarili. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng masarap at magandang cake mula sa kanila, na tiyak na pahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Kaya, ang recipe para sa isang cake mula sa handa na mga biskwit na cake nangangailangan ng aplikasyon:

• hindi pinakuluang condensed milk - 1 standard na lata;
• mataas na taba mantikilya - 170 g;
• handa na mga cake (tsokolate o magaan) - 1 pack;
• Yubileiny cookies, tinadtad na inihaw na mani o kakaw - gamitin sa iyong paghuhusga (upang palamutihan ang dessert).

Gumagawa ng masarap na cream

Ang isang cake na gawa sa mga handa na biskwit na cake ay napakabilis na ginawa. Samakatuwid, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na bumili ng mga naturang produkto sa isang tindahan sa halip na lutuin ang mga ito sa kanilang sarili. Bukod dito, ang pangunahing bentahe ng mga biniling cake ay sa tulong ng mga ito ang dessert ay palaging nagiging pantay at nakakagulat na maganda.

Ngunit bago ka bumuo ng isang cake mula sa mga handa na biskwit na cake, kailangan mo pa ring magtrabaho nang kaunti. Pagkatapos ng lahat, ang condensed cream ay hindi pa ibinebenta sa mga supermarket. Para sa paghahanda nito mantikilya ang mataas na taba na nilalaman ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ang malambot na langis ng pagluluto ay inilatag sa isang malalim na mangkok at pinalo ng isang panghalo sa pinakamataas na bilis. Sa proseso ng naturang pagproseso, ang condensed milk ay unti-unting ibinubuhos sa langis. Pagkatapos ng ilang minuto, ang isang napaka malambot at mataas na calorie na cream ay nakuha.

Paano bumuo ng tama?

Ang recipe ng cake na pinag-uusapan mula sa mga handa na biskwit na cake ay nangangailangan ng paggamit ng isang malaking tagagawa ng cake. Kakailanganin namin ito hindi lamang upang maihatid nang maganda ang dessert sa mga bisita, kundi pati na rin upang mabuo ito.

Kaya, ang isa sa mga yari na cake ay inilatag sa inihandang cake dish, at pagkatapos ay babad na may syrup (kung ninanais) at pinahiran ng condensed cream. Pagkatapos ay ilatag ang pangalawang biskwit at gawin ito sa eksaktong parehong paraan.

Matapos maubos ang lahat ng mga cake, ang nabuong cake ay ganap na pinahiran ng natitirang cream (kabilang ang mga bahagi sa gilid) at sinimulan nila itong palamutihan.

Palamutihan ang dessert

Maaaring palamutihan ang mga homemade cake iba't ibang produkto. May gumagamit ng ordinaryong pulbos ng kakaw para dito, habang may nagpapahid ng maitim na tsokolate. Ang maganda at masarap din ay isang dessert na binuburan ng tinadtad na inihaw na mani o shortbread crumbs.

Dalhin sa hapag kainan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga recipe na may mga yari na biskwit na cake ay napakapopular sa mga maybahay. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang gayong cake ay ginawa sa loob lamang ng 60 minuto.

Matapos mabuo at mapalamutian nang maayos ang homemade dessert, agad itong ipinadala sa refrigerator. Sa panahon ng pananatili ng pagluluto sa malamig sa loob ng maraming oras, ang pagpapabinhi para sa mga biskwit na cake ay gagawin ang trabaho nito, at tiyak na makakakuha ka ng isang makatas at pinaka malambot na delicacy.

Matapos ang paglipas ng oras, ang natapos na dessert ay tinanggal mula sa refrigerator at inihain sa mesa. Matapos pahalagahan ng mga panauhin ang mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala, ang dessert ay pinutol sa mga bahagi, ipinamahagi sa magagandang mga platito at ipinakita sa mga kaibigan kasama ang isang tasa ng mainit na tsaa.

Paggawa ng kulay-gatas

Napag-usapan namin kung paano ginawa ang makapal na cream para sa mga biskwit na cake sa itaas. Gayunpaman, may iba pang mga paraan upang maghanda ng gayong delicacy.

Kung hindi ka gumagamit ng impregnation para sa mga biskwit na cake, kung gayon ang cream para sa kanila ay hindi dapat gawin masyadong makapal. Kung hindi, makakakuha ka ng tuyo at hindi masyadong masarap na cake. Ang isang mainam na pagpipilian para sa gayong dessert ay kulay-gatas. Upang gawin ito sa bahay, kailangan namin:

• mataas na taba na kulay-gatas - mga 500 g;
• butil na asukal- mga 200 g.

Paraan ng pagluluto

Tulad ng sa nakaraang recipe, kakailanganin mo ng ilang libreng oras upang gumawa ng homemade cream. Ang mataas na taba na kulay-gatas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay pinalo ng malakas gamit ang isang panghalo. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang malago na masa ng gatas, ang granulated na asukal ay unti-unting ibinubuhos dito. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng regular na asukal sa pulbos.

Sa pamamagitan ng patuloy na pagkatalo sa mga sangkap sa loob ng ilang oras, ang isang napakagaan at mahangin na cream ay nakuha, na agad na ginagamit para sa nilalayon nitong layunin.

Proseso ng pagbuo

Hindi mahalaga kung anong cream para sa mga biskwit na cake ang kinuha mo. Sa anumang kaso, dapat itong gamitin nang eksakto sa parehong paraan tulad ng ipinakita sa nakaraang recipe. Ang kulay-gatas ay pantay na inilapat sa lahat ng mga cake, na kung saan ay inilatag sa isang tumpok.

Ang pagkakaroon ng nabuo na isang dessert, natatakpan din ito ng isang matamis na masa ng gatas, at pagkatapos ay pinalamutian gamit ang mga berry, prutas, tsokolate, whipped cream sa mga spray can at higit pa.

Pagluluto ng curd cream

Napag-usapan namin kung paano ginawa ang mga sponge cake cake sa itaas. Kung, kasama ng kulay-gatas at mga itlog, ito ay idinagdag sa kuwarta isang maliit na halaga ng cottage cheese, kung gayon ito ay mas kapaki-pakinabang na gumawa ng isang cream na may pagdaragdag ng parehong produkto ng pagawaan ng gatas. Kaya makakakuha ka ng mas masarap at mas masustansyang dessert na lalong magugustuhan ng mga bata.

Ang cottage cheese cream ay kadalasang ginagamit ng mga culinary specialist para gumawa ng homemade cake. Ito ay itinuturing na hindi lamang ang pinakasimpleng, kundi pati na rin ang pinakamababang calorie.

Para sa kanya mabilis na pagkain kakailanganin natin:

• cottage cheese ng mababang taba na nilalaman - mga 400 g;
• makapal na cream 30% - tungkol sa 250 ML;
• vanillin - ilapat sa panlasa;
• pinong asukal - idagdag sa panlasa.

Paano magluto?

Kung bumili ka ng coarse-grained cottage cheese, pagkatapos ay inirerekomenda na gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan muna. Tanging sa kasong ito makakakuha ka ng pinaka malambot at masarap na dessert.

Pagkatapos mong magkaroon ng isang homogenous curd mass, ito ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, at pagkatapos ay hinagupit ng isang blender sa mataas na bilis. Sa panahon ng paghahalo na ito, produkto mula sa gatas unti-unting magdagdag ng granulated sugar, heavy cream at vanillin.

Talunin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makuha ang isang medyo makapal at malambot na masa. Pagkatapos tikman ito, maaari kang magdagdag ng powdered sugar o anumang iba pang sangkap (halimbawa, zest, nuts, cocoa, atbp.) dito.

Paano bumuo?

Ang pagbuo ng biskwit na cake na may curd cream ay madali at simple. Ngunit dahil sa ang katunayan na ang gayong delicacy ay lumalabas na masyadong makapal, hindi nito nagawang gawing makatas ang mga cake. Samakatuwid, bago ilapat ito, ang mga biskwit ay dapat na pinapagbinhi ng ilang uri ng impregnation. Upang gawin ito, mainam na gumamit ng sugar syrup o isang solusyon na ginawa mula sa alak.

Gamit ang cottage cheese cream para sa isang cake, gagawa ka hindi lamang isang napakaganda at napakalaki, kundi pati na rin isang masarap at malusog na dessert.

Gumagawa ng masarap na chocolate cream

Ang mga layer ng biskwit na cake ay isang unibersal na hilaw na materyal. Ito ay angkop para sa anumang mga cream, kabilang ang custard, mantikilya, langis, protina, atbp.

Kung magpasya kang gumawa ng dessert na tsokolate, inirerekumenda namin ang pagpapadulas ng mga cake na may chocolate cream. Kaya nakakakuha ka ng isang napakagandang madilim na produkto na may binibigkas na katangian na aroma at lasa.

Kaya, upang gumawa ng chocolate cream sa bahay, kailangan namin:

• pula ng itlog- mula sa isang malaking itlog;
• malamig na tubig - 1 malaking kutsara;
• condensed milk - mga 120 g;
• pinalambot na mantikilya - mga 200 g;
• kakaw - 3 malalaking kutsara.

Pagluluto ng chocolate treat

Walang kumplikado sa paggawa ng chocolate cream. Upang gawin ito, kumuha ng 1 pula ng itlog, magdagdag ng isang malaking kutsara dito malamig na tubig at haluing mabuti. Pagkatapos ay idinagdag ang condensed milk sa mga sangkap. Gayundin, sa isang hiwalay na mangkok, talunin nang malakas ang malambot na mantikilya.

Matapos ang inilarawan na mga hakbang, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at patuloy na pukawin. Pagdaragdag sa mga pinggan kinakailangang halaga pulbos ng kakaw, ang cream ay hinagupit hanggang sa makuha ang isang makapal at luntiang masa ng madilim na kulay.

Kung magpasya kang gamitin ang recipe ng cream na ito upang mabuo ang cake, kung gayon ang mga cake ay dapat ibabad sa syrup. Kung hindi, ang dessert ay magiging tuyo.

Ang tanging kawalan ng chocolate cream na may condensed milk ay ang mataas na calorie na nilalaman nito.

Summing up

Gamit ang mga materyales ng ipinakita na artikulo, hindi ka lamang maaaring maghurno ng mga luntiang biskwit na cake sa iyong sarili, ngunit gumawa din ng impregnation, pati na rin ang cream para sa cake.

Kung wala kang oras upang masahin ang kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay, at pagkatapos ay ipasa ito sa paggamot sa init, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paggamit ng mga yari na cake, na ibinebenta sa halos bawat tindahan. Kung paano eksaktong gamitin ang mga ito, pati na rin ang pagbuo ng mga homemade dessert mula sa kanila, ay inilarawan din sa artikulong ito.

Para sa lasa ng syrup, maaari kang gumamit ng mga sariwa at de-latang katas ng prutas, likor, tincture, likor, alak ng ubas, syrup ng prutas, essences, atbp. Kapag nagdadagdag ng mga juice, siguraduhing hindi masyadong manipis ang sugar syrup.

Mga pagpipilian para sa pampalasa syrups:

aprikot syrup
Magdagdag ng 1 kutsara ng apricot liqueur o apricot tincture sa pangunahing syrup.

orange syrup
Idagdag ang juice ng kalahating orange o 1 kutsara ng orange liqueur sa pangunahing syrup.

vanilla syrup
Magdagdag ng 5-6 na kristal ng vanillin o 1 kutsarita ng vanilla sugar sa pangunahing mainit na syrup. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng vanilla liqueur sa pinalamig na base syrup.

syrup ng ubas
Idagdag sa pangunahing syrup ang 1 kutsara ng anumang grape white wine, tulad ng mesa, port, muscat, riesling o kulay amber na alak - madeira, sherry, marsala.

lemon syrup
Idagdag ang juice ng kalahating lemon o 1 kutsarang lemon liqueur sa pangunahing syrup.

cognac syrup
Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng kalidad na cognac sa pangunahing syrup.

syrup ng kape
Magdagdag ng 2 kutsara ng pagbubuhos ng kape sa pangunahing syrup. (Para sa pagbubuhos ng kape, kumuha ng 1 kutsarita ng natural na giniling na kape, ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig na kumukulo, takpan ang baso at iwanan ng 20 minuto. Salain ang kape sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa kalahati at hayaang tumayo ng ~ 10 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang purong pagbubuhos, walang sediment - maaari mong lasa ang syrup). Ang syrup ay ginagamit sa lasa ng biskwit cake at kape biskwit cake.

Rum syrup
Magdagdag ng 1 kutsara ng rum sa pangunahing syrup.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa paggawa ng mga cake, pastry, roll at iba pang goodies, iba't ibang cake ang ginagamit. Ngunit ang biskwit ay lalong sikat. Hindi nakakagulat na ang paghahanda ng isang biskwit ay medyo simple, ito ay lumalabas na malago, malambot, at nagustuhan ng mga matatanda at bata. Upang magbigay ng isang espesyal na lasa at lambot, ang biskwit ay dapat ibabad.

Paano magbabad ng biskwit - pangkalahatang mga prinsipyo

Ang impregnation para sa isang biskwit ay isang saklaw para sa imahinasyon ng sinumang espesyalista sa pagluluto. Ayon sa kaugalian, ang isang biskwit ay ibinabad sa sugar syrup sa isang ratio na 1: 2, kung saan ang 1 bahagi ng butil na asukal ay ginagamit para sa 2 bahagi ng tubig. Kadalasan, idinagdag ang alak, cognac, kape, fruit juice, likor, lahat ng uri ng essences at lasa sa cooled syrup.

Ito ay mahalaga hindi lamang upang maayos na ihanda ang impregnation, ngunit din upang impregnate. Dito, pareho ang bilang ng mga sangkap na ginamit, pati na rin ang kapal at bilang ng mga cake, kung anong cream ang ipapadulas ng biskwit, kung ang mga prutas, mani at iba pang mga filler ay idadagdag ay mahalaga dito.

Masyadong likidong syrup, makapal na impregnation - mga karaniwang pagkakamali Ang maingat na napiling mga recipe para sa mga impregnasyon ng biskwit ay makakatulong upang maiwasan ang mga ito, na magbibigay sa iyong obra maestra ng confectionery ng isang tunay na natatanging lasa at aroma.

1. Paano magbabad ng biskwit: vanilla syrup

Mga sangkap:

vanillin - kalahating kutsarita;

250 ML ng tubig;

granulated sugar - isang baso na walang slide;

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng butil na asukal.

Pakuluan ang halo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Kapag kumulo ang syrup, alisin ang foam at alisin sa init.

Palamigin ng kaunti ang syrup, magdagdag ng vanillin, haluing mabuti at ibabad ang anumang biskwit na cake.

2. Paano magbabad ng biskwit: berry syrup na may cognac

Mga sangkap:

berry syrup - higit pa sa isang baso;

butil na asukal - 30 gramo;

konyak - 20 ML;

250 ML ng purified water;

Para sa berry syrup:

blackcurrant jam - limang kutsara;

250 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Nagluluto kami ng berry syrup: maglagay ng jam sa isang malalim na metal mug, ibuhos ang tubig at pakuluan hanggang lumitaw ang mga bula sa mababang init. Inalis namin ang bula at patayin ang apoy. Pinalamig namin ang syrup. Salain sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas.

Ibuhos ang tubig sa inihandang pinalamig na berry syrup, magdagdag ng asukal at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal, na may patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos matunaw ang asukal, alisin ang mabangong impregnation mula sa init, palamig, ibuhos sa cognac, ihalo nang mabuti.

3. Paano magbabad ng biskwit: kape at gatas na syrup

Mga sangkap:

kalahating baso ng gatas at purified water;

natural na pulbos ng kape - dalawang kutsarita;

asukal - 250 gramo.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang pulbos ng kape mainit na tubig. Inilalantad namin ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos, lutuin hanggang kumukulo.

Palamigin ang natapos na inuming kape nang kaunti, igiit ng ilang minuto, salain.

Sa isa pang mangkok, paghaluin ang gatas na may asukal at pakuluan sa katamtamang apoy na may madalas na pagpapakilos.

Sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos dito ang kape.

Ang nagresultang syrup ay lubusan na halo-halong at pinalamig.

4. Paano magbabad ng biskwit: impregnation sa pinakuluang condensed milk

Mga sangkap:

kalahating baso ng pinakuluang condensed milk;

kalahating baso ng kulay-gatas na 15% na taba;

100 ML ng gatas.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang mug na bakal, pakuluan hanggang lumitaw ang mga unang bula sa katamtamang init.

Naglalagay kami ng pinakuluang condensed milk sa mainit na gatas, ihalo nang mabuti hanggang makinis.

Magdagdag ng sariwang kulay-gatas, ihalo muli.

Pinahiran namin ang puti o tsokolate na biskwit na cake na may inihandang mainit na syrup.

5. Paano magbabad ng biskwit: syrup na may lemon zest

Mga sangkap:

purified tubig - 250 ML;

asukal - apat na kutsara;

lemon zest - isang dakot.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang isang baso ng sinala na tubig sa isang maliit na sandok ng metal, magdagdag ng butil na asukal, pakuluan hanggang lumitaw ang bula sa mababang init.

Gilingin ang tuyong lemon zest sa isang blender.

Kapag kumulo ang syrup, alisin ang bula, pukawin, ibuhos sa lupa na lemon zest, pukawin muli.

Isara ang inihandang lemon-flavoured syrup na may takip, palamig, igiit ng sampung minuto.

Sinasala namin ang impregnation sa pamamagitan ng gasa.

6. Paano magbabad ng biskwit: syrup na may katas ng granada

Mga sangkap:

na-filter na tubig - 250 ML;

asukal - kalahating baso;

isang granada.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, pakuluan hanggang lumitaw ang bula sa mababang init.

Kapag natunaw ang asukal, alisin ang kawali mula sa kalan, palamig ng kaunti ang syrup.

Habang ang syrup ay lumalamig, kunin ang granada, gupitin ito sa apat na bahagi, ilabas ang mga butil.

Pisilin ang juice mula sa mga butil gamit ang isang juicer at salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ibuhos ang nagresultang katas ng granada sa pinalamig na syrup, haluing mabuti at ibabad ang mga biskwit na cake dito.

7. Paano magbabad ng biskwit: syrup sa lemon tincture

Mga sangkap:

1 baso ng purified water;

hindi kumpletong baso ng asukal;

30 ML lemon tincture.

Para sa lemon tincture:

isang maliit na limon;

kalahating baso ng anumang vodka.

Paraan ng pagluluto:

2-3 araw bago ihanda ang impregnation, naghahanda kami lemon tincture: ang aking lemon, libre mula sa alisan ng balat (hindi namin itinatapon ang alisan ng balat, ito ay magagamit pa rin), pisilin ang juice mula sa citrus pulp sa anumang maginhawang paraan.

Gilingin ang lemon zest sa isang kudkuran na may pinong ngipin.

Pinisil lemon juice ibuhos sa vodka, magdagdag ng zest doon, pukawin nang mabuti, isara ang anumang takip at mag-iwan ng 48 oras sa isang madilim na lugar. Pagkatapos naming i-filter.

Naghahanda kami ng simpleng sugar syrup: ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang maliit na lalagyan ng bakal o aluminyo, magdagdag ng asukal at pakuluan hanggang lumitaw ang isang puting bula sa katamtamang init. Alisin ang bula, palamig ang syrup.

Ibuhos ang infused syrup sa cooled syrup. lemon vodka, ihalo nang maigi at ibabad ang mga biskwit na cake.

8. Paano magbabad ng biskwit: syrup mula sa mga sariwang berry

Mga sangkap:

sariwang strawberry - 300 gramo;

purified tubig - 350 ML;

asukal - kalahating baso;

anumang vodka - isang buong baso.

Paraan ng pagluluto:

Naghuhugas kami ng mga strawberry sa isang running colander malamig na tubig. Inalis namin ang mga pinagputulan, mga gulay.

Gumagawa kami ng katas mula sa mga inihandang berry gamit ang isang blender.

Ang nagresultang slurry, kasama ang juice, ay halo-halong may asukal at vodka, ilagay sa mababang init at pakuluan hanggang kumukulo, mga limang minuto.

Alisin ang bula, haluing mabuti, patayin ang apoy, palamig, salain at ibabad ang mga biskwit na dough cake.

9. Paano magbabad ng biskwit: honey-sour cream impregnation

Mga sangkap ng syrup:

250 ML ng tubig;

anumang makapal na pulot - 100 gramo;

Mga sangkap para sa kulay-gatas:

1 maliit na garapon ng kulay-gatas na 15% na taba;

granulated sugar - kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang sinala na tubig sa isang bakal na mug.

Magdagdag ng kaunting pulot sa tubig, pukawin hanggang matunaw.

Naghahanda kami ng kulay-gatas na likidong cream: ibuhos ang asukal sa kulay-gatas, ihalo nang mabuti sa isang palis upang ang asukal ay matunaw.

Una, ibabad ang mga biscuit dough cake na may honey syrup, at pagkatapos ay may kulay-gatas.

10. Paano magbabad ng biskwit: orange-lemon impregnation

Mga sangkap:

dalawang dalandan;

isang limon;

lemon zest - dalawang kurot;

orange peel - dalawang dakot;

granulated sugar - kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang balat mula sa mga dalandan at limon.

Ibabad ang zest nang hiwalay mainit na tubig ilang minuto para hindi sila mapait.

Gilingin ang babad na sarap gamit ang isang blender o sa isang kudkuran na may pinong ngipin.

Pinutol namin ang prutas sa mga piraso at pinipiga ang juice sa kanila sa pamamagitan ng isang juicer.

Ang nagresultang lemon at katas ng kahel ibuhos sa kawali, idagdag ang zest at lutuin ng limang minuto hanggang ang likido ay kumulo ng dalawang beses.

Sinasala namin ang pinakuluang syrup sa pamamagitan ng gasa, palamig at ibabad ang mga cake dito. Kung ninanais, ang isang pares ng mga kurot ng vanillin ay maaaring idagdag sa cooled syrup.

Paano magbabad ng biskwit - mga lihim

Kung gusto mo ng basa-basa na biskwit ngunit ayaw mo ng sobrang matamis na syrup, palitan lang ang proporsyon. Ihanda ang impregnation sa isang ratio ng 1:3. Ang idinagdag na almirol ay magdaragdag ng lagkit sa syrup: sapat na upang kumuha ng isang kutsarita ng almirol para sa isang litro ng tapos na syrup.

Bilang karagdagan sa tubig, maaari ka ring gumamit ng mga juice, gatas at kahit na lasaw na ice cream. Pinapayagan na magdagdag ng berry, fruit syrup, at alkohol sa alinman sa mga base na ito.

Ang pinakasimpleng impregnation, na hindi nangangailangan ng ganap na walang paghahanda, ay isang syrup ng mga de-latang prutas: pineapples, strawberry, aprikot, peach - alinman sa mga ito ay masarap.

Kapag gumagamit ng alkohol para sa impregnation, mag-ingat: halimbawa, ang cognac o red wine ay magbibigay ng isang magaan na biskwit ng isang pangit na lilim. Samakatuwid, piliin ang mga ito para sa impregnation ng tsokolate, mga cake ng kape. Para sa mga magaan, ang mga liqueur at dessert na alak ay mabuti.

Kung nais mong mapanatili ng biskwit ang pagiging bago nito hangga't maaari, gumamit ng mas maraming asukal, na magsisilbing pang-imbak dito.

Ang pagbabad ng biskwit gamit ang isang kutsara ay hindi masyadong maginhawa, sa isang lugar na maaari mong i-underfill, ngunit sa isang lugar, sa kabaligtaran, overfill. Samakatuwid, gumamit ng isang spray bottle o isang pastry brush. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong bote ng plastik, sa takip kung saan dapat gawin ang mga maliliit na butas.

Kung ang iyong cake ay binubuo ng ilang biskwit, ibabad ang mga ito tulad nito: ang ilalim na cake ay minimal, ang gitna ay karaniwan, ang itaas ay sagana. Pagkatapos ang cake ay ibabad nang pantay-pantay.

Aksidenteng nagbuhos ng maraming impregnation sa biskwit? Huwag kang mag-alala. I-wrap lang saglit ang cake sa anumang malinis na tela, ito ay sumisipsip ng labis na likido.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga impregnations ng biskwit. At ang pagpili ay isang bagay ng panlasa.

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano kalkulahin nang tama ang kinakailangang halaga ng impregnation para sa isang cake. Ito ay lumalabas na mayroong isang panuntunan: para sa isang cake na tumitimbang ng 800 gramo, kailangan mong gumamit ng 500-550 gramo ng impregnation.

Ang klasiko ay, siyempre, tsokolate impregnation. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Narito ang isa sa kanila: kumuha ng 100 gramo ng mantikilya, 1 tbsp. cocoa powder, 1/2 lata ng condensed milk. Gumamit ng isang panghalo upang maghanda. Matunaw muna ang mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang condensed milk at cocoa sa lalagyan. Lubusan ihalo ang pinaghalong may isang panghalo. Chocolate impregnation handa na!

Ang ilang mga impregnasyon ng biskwit ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cognac o iba pa mga inuming nakalalasing. Kaya, upang maghanda ng isang mabangong impregnation, kumuha ng 5 tbsp. asukal, 7 tbsp. alak, 1 tbsp. cognac, 1 tbsp. tubig. Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan at punuin ng tubig. Habang hinahalo ng malumanay, pakuluan ang syrup. Kapag lumamig na, ibuhos ang brandy at liqueur.

Upang maghanda ng jam impregnation, kunin ang mga sumusunod na sangkap: 2 tbsp. jam o jam, 50 gramo ng vodka, 250 ML ng tubig. Paghaluin ang jam at tubig. Ilagay ang mangkok sa mainit na kalan sa loob ng 2-3 minuto. Kapag ang timpla ay lumamig, idagdag ang vodka.

Upang maghanda ng Cahors syrup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 250 gramo ng asukal, 250 gramo ng tubig, 2 tbsp. cahors, 1 tsp lemon juice, vanilla sa dulo ng kutsilyo. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Haluin ang halo gamit ang isang kutsara hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, magdagdag ng Cahors, lemon juice, vanillin at agad na alisin ang kawali mula sa apoy. Hayaang lumamig ang syrup bago gamitin.

Ang impregnation ng kape ay may malinaw na lasa ng kape. Ito ay mag-apela sa mga mahilig sa inumin na ito. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo: 1 tbsp. tubig, 1 tbsp. cognac, 2 tbsp. giniling na kape, 1 tbsp. Sahara. Paghaluin ang kalahating baso ng tubig at asukal. Init ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Maipapayo na dalhin ang syrup sa isang pigsa. Gumawa ng kape gamit ang natitirang tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, dapat na salain ang kape. Ngayon ibuhos ang purong kape at cognac sa sugar syrup. Haluing mabuti ang pinaghalong at itabi.

Ang isa pang hindi kapani-paniwalang masarap na impregnation ay cherry. Upang ihanda ito, kumuha ng 1/3 tbsp. cherry juice, 2 tbsp. asukal, 4 tbsp. cognac, 1 tbsp. tubig. Ang kakaiba ng impregnation na ito ay hindi ito kailangang lutuin sa kalan. Paghaluin ang cherry juice, cognac, asukal at tubig. Haluin ang halo gamit ang isang kutsara upang matunaw ang asukal. Ngayon ang impregnation ay handa na para sa paggamit.

Palamigin nang lubusan ang biskwit bago ibabad. Dapat itong tumayo lamang ng 6-7 na oras. Kung magbabad ka ng mainit na biskwit, ito ay magiging basa at malalagas. Hindi rin dapat mainit ang syrup. Karamihan ang pinakamahusay na pagpipilian Ito ang room temperature syrup. Huwag palamigin ang impregnation sa refrigerator, dahil maaari itong tumigas at magbago ang mga katangian nito.

Upang gawin itong malambot at kakaiba sa lasa, ang mga cake, siyempre, ay kailangang iproseso bago ilapat ang cream na may iba't ibang uri ng impregnation. Magbibigay ito ng mas malapit na kapitbahayan ng biskwit at cream, at gagawin din ang dessert na makatas at balanse. Bilang isang angkop na sangkap para sa layuning ito, magagawa ang anumang matamis-maasim o matamis na likido.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang ibabad ang mga cake ng biskwit?

Imposibleng sabihin nang sigurado kung alin ang mas mahusay sa isang partikular na kaso. Ang lahat ay nakasalalay sa kumbinasyon ng lasa ng biskwit at cream, pati na rin ang kasamang mga tagapuno. Ang impregnation ay dapat na magkakasuwato na umakma sa lasa ng dessert, at hindi makagambala sa anumang paraan, na inaalis ang mga pangunahing bahagi nito ng kakayahang ipakita ang kanilang aroma, lambing at kayamanan.

ng karamihan simpleng opsyon para sa impregnation ay ang karaniwang asukal syrup. Bukod dito, maaari mong matukoy ang konsentrasyon nito ayon sa gusto mo. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa 250 mililitro ng tubig na kumukulo at 100 gramo ng butil na asukal. Maaari mong, kung ninanais, i-acidify ang syrup na may lemon juice, palitan ang asukal ng pulot, at lasahan din ito ng anumang mapupuntahan na paraan. Kapag naghahanda ng cake para sa isang adultong madla, posibleng gumamit ng mga inuming nakalalasing bilang isang additive sa syrup. Para sa layuning ito, angkop ang cognac, rum, brandy, o liqueur na may iba't ibang lasa.

Hindi mo maaaring ihanda ang syrup nang may layunin, ngunit gamitin kung ano ang nasa kamay. Halimbawa, ang anumang berry o fruit juice, matamis na compotes o jam syrup ay maaaring maging isang karapat-dapat na impregnation, ang pangunahing bagay ay ang napiling opsyon ay pinagsama sa lasa ng dessert mismo. Maaari mo ring gamitin ang de-latang fruit syrup bilang isang opsyon.

Maraming mga maybahay ang matagumpay na nagbabad ng mga biskwit na cake na may ordinaryong dahon ng tsaa, kung saan ang asukal at lemon juice ay idinagdag sa panlasa, o sariwang brewed at pinalamig na kape.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa uri ng impregnation na ginamit, napakahalaga na ilapat ito nang tama para sa nilalayon nitong layunin. Mas mainam na gumamit ng pastry brush para dito, basain ito ng kaunti sa matamis na timpla at paglalapat ng manipis na layer sa biskwit. Ngunit maaari mong, siyempre, gumamit ng isang ordinaryong kutsarita, kumukuha ng kaunting syrup, ilipat ito sa cake at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Hindi ka dapat mag-aplay ng labis na pagpapabinhi, kung hindi man ay mabasa ang biskwit, at ang lasa ng cake ay walang pag-asa na masisira.

Napakahalaga na mag-aplay ng malamig na impregnation sa mga cake na mahusay na pinalamig. Mas mabuti pa, hayaan silang magpahinga pagkatapos maghurno ng ilang oras. Pagkatapos ang panganib ng labis na basa ay mababawasan.

Paano ibabad ang biniling biskwit na cake?

Maraming mga maybahay ang nagtataka: kailangan bang i-impregnate ang mga binili? Ang sagot dito ay malabo. Kung gumamit ka ng kulay-gatas o anumang iba pang cream na may mataas na nilalaman kahalumigmigan, pati na rin ang maraming makatas na prutas bilang isang karagdagang pagpuno, kung gayon ang impregnation dito ay malamang na magiging labis at ang mga cake ay maaaring masyadong basa. Sa ibang mga kaso, maaari mong ibabad nang kaunti ang workpiece sa anumang syrup.

Paano ibabad ang mga biskwit na cake na may cognac?

Nag-aalok kami ng isa sa marami mga pagpipilian impregnation ng mga cake na may pagdaragdag ng cognac.