Keď sa farbia vajíčka a pečú sa koláče. Najlepší čas na pečenie veľkonočného koláča a maľovanie vajíčok

Hlavným symbolom Veľkej noci, ozdobou sviatočného stola a pýchou hostesky je svieža, voňavá veľkonočná torta. Vedieť, kedy sa pečú veľkonočné koláče, je potrebné, aby ste mohli stihnúť bohoslužbu.

Veľkonočné koláče sa tradične začínajú piecť už v r Čistý štvrtok. Ak sa však nechystáte posvätiť jedlo na Veľkú noc, aj na svetlú nedeľu sa dá navariť všetko. Ale pečenie veľkonočných koláčov si vyžaduje znalosť určitých jemností, bez ohľadu na to, kedy sa pečú.

Kedy piecť veľkonočné koláče na Veľkú noc v roku 2018

Ak sa majitelia domu pripravujú na veľkonočnú službu, je potrebné vopred vypočítať čas varenia. Kým odídu s veľkonočnými koláčikmi z domu, mali by úplne vychladnúť a poleva na nich by mala stuhnúť. Je zvykom maľovať vajíčka ráno na Veľký (alias Čistý) štvrtok. V sobotu ráno sa pečú veľkonočné koláče. Posvätenie sa koná buď v sobotu večer alebo v nedeľu skoro ráno. Ak ale čakáte, že s košíkom idú na večernú službu, ktorá sa potom zmení na celonočnú, treba sa na všetko vopred pripraviť.

Čas varenia veľkonočných koláčov sa líši a závisí od receptu. Klasické kysnuté cesto na veľkonočný koláč, ktoré je vhodné dvakrát a dlho sa miesi ručne, sa varí päť až šesť hodín. Potom sa veľkonočné koláče upečú a po rúre vychladnú.

Vytiahnite horúce koláče Čerstvý vzduch je zakázané. Veľká noc pripadá na dosť chladné ročné obdobie a nevychladený muffin vo vzduchu rýchlo zatuchne. Existujú recepty, podľa ktorých príprava veľkonočných koláčov zaberie viac či menej času. Pri výpočte času sa zvyčajne počíta s tým, že po vybratí koláča z pece musia uplynúť aspoň dve hodiny. Je však lepšie, ak od okamihu nanesenia glazúry na začiatok všetkých ostatných manipulácií s ňou prejdú štyri až šesť hodín.

Príprava ingrediencií

Všetci ľudia pred pečením Veľkej noci nezabudnite vybrať všetky ingrediencie z chladničky. Múka musí byť preosiata a je lepšie to urobiť dvakrát. Mlieko treba zohriať – ale na teplotu Ľudské telo a nie do varu! Napučané droždie sa v ňom zriedi, pridá sa polovica múky a cukru. Výslednú kompozíciu je potrebné energicky, ale bez fanatizmu premiešať.

Nádoba sa prikryje čistou utierkou a odloží sa do tepla (a bez prievanu!). Maslo je rozpustené, ale do cesta sa používa teplé, takže mu budete musieť nechať čas vychladnúť. Niektoré gazdinky dávajú cesto do misky s horúca voda, ale to je nerozumné: zospodu a zo strán sa zahreje viac ako zhora, v dôsledku toho sa cesto ukáže ako heterogénne, môžu sa vytvárať hrudky.

Pečenie Veľkej noci: Tajomstvá

Pred miesením cesta sa vajcia musia zohriať na izbovú teplotu. Ale potom začnú jemnosti! Šikovné kuchárky predtým, ako upečú Veľkú noc, umyjú vajíčka a usilovne oddelia bielka a žĺtka. V žiadnom prípade by sa nemali miešať. Proteíny sa nasypú do nádoby úplne bez tuku – samozrejme, pokiaľ ich následne nechcete kvalitne vybiť. Pre záruku do nich môžete pridať pár zrniek soli alebo toľko kvapiek citrónovej šťavy. Miska veveričiek sa vloží do chladu - potom sa vymrštia do hustej peny. Žĺtky sa v tejto dobe melú s cukrom.

Kedy maľovať vajíčka na Veľkú noc 2018

Vajíčka sa spravidla maľujú na Veľkú sobotu, pretože počas nej sa už skončil najsmutnejší deň cirkevný rok- Veľký piatok (v tento deň bol podľa cirkevných písiem ukrižovaný Ježiš Kristus na kríži) a môžete sa bezpečne chopiť sviatočného stola. Ale ak sa v sobotu deje toľko vecí, tak vajíčka môžete maľovať aj od pondelka do Zeleného štvrtka vrátane.

Poradte! Tradične v Rusku bolo prvé maľované vajíčko starostlivo uchovávané v dome rok, pretože sa považovalo za silný amulet. Verilo sa, že takéto vajce je silné liečivé vlastnosti, počas roka môžu dokonca ošetrovať hospodárske zvieratá.

Osobitná pozornosť pri farbení vajec, a to možno urobiť, ako už bolo uvedené v tomto článku, v Skvelá sobota pred Veľkou nocou, ako aj počas celého Veľkého týždňa s výnimkou Dobrý piatok, treba si dať pozor na ich farbu, ale aj vzor. Tradičnou farbou kraslíc je červená a oranžová, ktorá je symbolom znovuzrodenia života a jeho nového zaoblenia.

Prečo sa na Veľkú noc maľujú vajíčka?

Existuje niekoľko verzií. Tu je jeden z nich. V dávnych dobách, počas pôstu, keď sa nedalo jesť živočíšne jedlo a kurčatá sa bez prestania ponáhľali, ľudia varili vajíčka, aby sa nepokazili. varené vajcia maľované - takže je ľahšie ich odlíšiť od čerstvých.

Iná verzia hovorí o nasledujúcom. najprv veľkonočné vajíčko darovala Mária Magdaléna cisárovi Tiberiovi.

Každý vie, ktoré tri jedlá sú najdôležitejšou zložkou každého jedla. Veľkonočný stôl. Ide o veľkonočné koláčiky z cesta, veľkonočné z tvarohu a samozrejme farebné rôzne cesty kuracie vajcia. Proces prípravy každého jedla je pomerne dlhý, kedy presne podľa cirkevných pravidiel mu treba venovať čas?

V zásade platí, že s pečením veľkonočných koláčov a farbením vajíčok môžete začať už na Zelený štvrtok. Je pravda, že nie všetky ženy v domácnosti, ak sa plánuje aj generálne upratovanie, majú na to dostatok času. Minimálne však môžete pripraviť farbivá na vajcia (ak plánujete použiť prírodné zložky), a tiež pripraviť cesto na veľkonočné koláče. Cesto na veľkonočné koláče by malo byť bohaté a kysnuté, čo znamená, že sa bude musieť šľahať viackrát, kým nezíska požadovanú konzistenciu.

AT Dobrý piatok práca sa nevykonáva

Po Zelenom štvrtku, ktorý je plný rôznych domácich prác, prichádza Veľký piatok. Toto je deň veľkého smútku, kedy sa akékoľvek domáce práce považujú za hriech a sú prísne zakázané. To isté platí aj o farbení vajíčok a pečení veľkonočných koláčov. Veľký piatok teda rozhodne nie je dňom, kedy sa maľujú vajíčka a pečú veľkonočné koláče. Už ste sa rozhodli, ktoré budete podávať?

Jediné, čo môžete na Veľký piatok urobiť, je upiecť chlieb. Predpokladá sa, že chlieb varený v tento deň je schopný chrániť pred zlým okom a chorobami. Zasadiť môžete aj petržlenovú vňať, ktorá podľa ľudí dá pri výsadbe na Veľký piatok dvojnásobnú úrodu. Akákoľvek iná práca musí byť opustená.

Biela sobota je dobrý deň

Najlepší a druhý deň, kedy sa maľujú vajíčka a pečú veľkonočné koláče na Veľkú noc, je Veľká sobota. Ak je cesto pripravené od štvrtka, práca sa bude hádať rýchlejšie. Ak sa tak nestane, budete musieť vstať veľmi skoro, možno ešte pred východom slnka. Bude sa však dať robiť všetko.

Ešte je tu skvelá sobota, no kvôli márnej príprave sviatočného stola čas do večera rýchlo letí. Keďže veľkonočné koláče a vajíčka bude potrebné zasvätiť kostolu v Veľkonočný košík, potom by mala byť na prvom mieste príprava týchto produktov v sobotu.

Ako farbiť vajíčka

Na rýchle a bezproblémové farbenie vajec na Bielu sobotu môžete použiť bežné potravinárske farbivo. Predávajú sa v obchodoch v samostatných vreckách a ľahko sa riedia vodou. Nevýhody tohto spôsobu farbenia zahŕňajú skutočnosť, že farebná paleta je extrémne obmedzená a všetky farby sú veľmi "jedovaté". Môžete sa však rýchlo vyrovnať s prácou a po zhromaždení košíka prejsť na iné veľkonočné jedlá.

Dá sa použiť aj na farbenie vajíčok prírodné farbivá. V tomto prípade sa však budete musieť pripraviť vopred rôzne odvary. Na maľovanie vajec sa najčastejšie používa cibuľová šupka, repa, niektoré korenie a bobule. Ďalšou možnosťou sú nálepky. Nedávno sa predávajú v obchodoch, ale sú prezentované v celej svojej kráse. Neodporúča sa brať nálepky s obrázkom svätých, pretože ich vyhodiť po použití sa považuje za hriech.

Veľkonočné koláče z pece

Čo sa týka prípravy veľkonočných koláčov, aj tu si treba spraviť zásoby dosťčas. Koniec koncov, je potrebné, aby sa cesto niekoľkokrát priblížilo, kým sa rozdelí do foriem a odošle do rúry. Všetky veľkonočné koláče môžu byť pripravené z rovnakého cesta, ale ich zdobením rôznymi spôsobmi môžete vytvoriť jasnú a slávnostnú kompozíciu na
váš veľkonočný stôl.

Zelený štvrtok a Biela sobota sú dva dni, kedy sa pred Veľkou nocou farbia vajíčka a pečú veľkonočné koláče. Na Veľký piatok sa nedajú robiť žiadne domáce práce vrátane varenia. Ale v sobotu môžete vstať skoro ráno, aby ste sa uistili, že je všetko včas. Nezabudnite, že na Veľkú sobotu budete musieť ísť do chrámu, aby ste posvätili výrobky, ktorými sa na Veľkú noc začne slávnostné jedlo.

Hlavným symbolom Veľkej noci, ozdobou sviatočného stola a pýchou hostesky je svieža, voňavá veľkonočná torta. Vedieť, kedy sa pečú veľkonočné koláče, je potrebné, aby ste mohli stihnúť bohoslužbu.

Veľkonočné koláče sa tradične začínajú piecť už na Zelený štvrtok. Ak sa však nechystáte posvätiť jedlo na Veľkú noc, aj na svetlú nedeľu sa dá navariť všetko. Ale pečenie veľkonočných koláčov si vyžaduje znalosť určitých jemností, bez ohľadu na to, kedy sa pečú.

Kedy piecť veľkonočné koláče na Veľkú noc v roku 2018

Ak sa majitelia domu pripravujú na veľkonočnú službu, je potrebné vopred vypočítať čas varenia. Kým odídu s veľkonočnými koláčikmi z domu, mali by úplne vychladnúť a poleva na nich by mala stuhnúť. Je zvykom maľovať vajíčka ráno na Veľký (alias Čistý) štvrtok. V sobotu ráno sa pečú veľkonočné koláče. Posvätenie sa koná buď v sobotu večer alebo v nedeľu skoro ráno. Ak ale čakáte, že s košíkom idú na večernú službu, ktorá sa potom zmení na celonočnú, treba sa na všetko vopred pripraviť.

Čas varenia veľkonočných koláčov sa líši a závisí od receptu. Klasické kysnuté cesto na veľkonočný koláč, ktoré je vhodné dvakrát a dlho sa miesi ručne, sa varí päť až šesť hodín. Potom sa veľkonočné koláče upečú a po rúre vychladnú.

Horúce pečivo by sa nemalo vynášať na čerstvý vzduch. Veľká noc pripadá na dosť chladné ročné obdobie a nevychladený muffin vo vzduchu rýchlo zatuchne. Existujú recepty, podľa ktorých príprava veľkonočných koláčov zaberie viac či menej času. Pri výpočte času sa zvyčajne počíta s tým, že po vybratí koláča z pece musia uplynúť aspoň dve hodiny. Je však lepšie, ak od okamihu nanesenia glazúry na začiatok všetkých ostatných manipulácií s ňou prejdú štyri až šesť hodín.

Príprava ingrediencií

Všetci ľudia pred pečením Veľkej noci nezabudnite vybrať všetky ingrediencie z chladničky. Múka musí byť preosiata a je lepšie to urobiť dvakrát. Mlieko treba zohriať – ale na teplotu ľudského tela, a nie do varu! Napučané droždie sa v ňom zriedi, pridá sa polovica múky a cukru. Výslednú kompozíciu je potrebné energicky, ale bez fanatizmu premiešať.

Nádoba sa prikryje čistou utierkou a odloží sa do tepla (a bez prievanu!). Maslo je rozpustené, ale do cesta sa používa teplé, takže mu budete musieť nechať čas vychladnúť. Niektoré ženy v domácnosti vkladajú cesto do misky s horúcou vodou, ale to je nerozumné: zospodu a zo strán sa zahreje viac ako zhora, v dôsledku čoho sa cesto ukáže ako heterogénne, môžu sa vytvárať hrudky.

Pečenie Veľkej noci: Tajomstvá

Pred miesením cesta sa vajcia musia zohriať na izbovú teplotu. Ale potom začnú jemnosti! Šikovné kuchárky predtým, ako upečú Veľkú noc, umyjú vajíčka a usilovne oddelia bielka a žĺtka. V žiadnom prípade by sa nemali miešať. Proteíny sa nasypú do nádoby úplne bez tuku – samozrejme, pokiaľ ich následne nechcete kvalitne vybiť. Pre záruku do nich môžete pridať pár zrniek soli alebo toľko kvapiek citrónovej šťavy. Miska veveričiek sa vloží do chladu - potom sa vymrštia do hustej peny. Žĺtky sa v tejto dobe melú s cukrom.

Kedy maľovať vajíčka na Veľkú noc 2018

Vajíčka sa spravidla maľujú na Veľkú sobotu, pretože najsmutnejší deň v cirkevnom roku Veľký piatok sa už skončil (v tento deň bol podľa cirkevného písma ukrižovaný Ježiš Kristus na kríži) a pokojne si môžete vziať na sviatočný stôl. Ale ak sa v sobotu deje toľko vecí, tak vajíčka môžete maľovať aj od pondelka do Zeleného štvrtka vrátane.

Poradte! Tradične v Rusku bolo prvé maľované vajíčko starostlivo uchovávané v dome rok, pretože sa považovalo za silný amulet. Verilo sa, že takéto vajce má silné liečivé vlastnosti, počas roka sa ním môžu liečiť aj hospodárske zvieratá.

Osobitná pozornosť pri farbení vajíčok, a to sa dá urobiť, ako už bolo uvedené v tomto článku, na Veľkú sobotu pred Veľkou nocou, ako aj počas celého Veľkého týždňa, s výnimkou Veľkého piatku, by sa mala venovať ich farbe, ako aj vzor. Tradičnou farbou kraslíc je červená a oranžová, ktorá je symbolom znovuzrodenia života a jeho nového zaoblenia.

Prečo sa na Veľkú noc maľujú vajíčka?

Existuje niekoľko verzií. Tu je jeden z nich. V dávnych dobách, počas pôstu, keď sa nedalo jesť živočíšne jedlo a kurčatá sa bez prestania ponáhľali, ľudia varili vajíčka, aby sa nepokazili. Varené vajcia boli maľované - takže je ľahšie rozlíšiť ich od čerstvých.

Iná verzia hovorí o nasledujúcom. Prvé veľkonočné vajíčko darovala Mária Magdaléna cisárovi Tiberiovi.

V roku 2016 sa Veľký týždeň (týždeň) začína 25. apríla, každý deň sa nazýva Veľký. Toto je týždeň najprísnejšieho pôstu.

Podľa prísnej mníšskej charty je potravinový kalendár na Veľký týždeň nasledovný:

1. máj, Veľká noc, Svetlo Kristovo vzkriesenie: dovolenka, mozes maso, vino a vsetko okrem drog.

AT Skvelý pondelok- V prvý deň Veľkého týždňa si cirkev pripomína starozákonného patriarchu Jozefa Krásneho, ktorého zlí bratia predali do otroctva v Egypte. Utrpenie Jozefa je považované za prototyp utrpenia Ježiša Krista – najprv trpel útrapami a ponižovaním, no potom si získal slávu a zachránil mnohých, nielen Egypťanov, ale dokonca aj jeho závistivých bratov, ktorí ho predali do otroctva. V tento deň si spomínajú na evanjeliový príbeh o tom, ako Ježiš preklial neplodný figovník, ktorý neprinášal duchovné ovocie. Samozrejme, Spasiteľ bol v tej chvíli adekvátny a vôbec sa nechystal prekliať nešťastný strom. Takto dal svojim učeníkom obraznú lekciu duchovnej múdrosti. Figovník symbolizoval ľudskú dušu, zbavenú dobrého ovocia viery, pravého pokánia a dobrých skutkov.

Zelený utorok

Na Zelený utorok si cirkev pripomína, ako Ježiš odsudzoval farizejov a zákonníkov, ako aj podobenstvá, ktoré Spasiteľ rozprával v jeruzalemskom chráme: o pocte cisárovi, o vzkriesení mŕtvych, o posledný súd a asi desať panien a talentov.

Skvelá streda

Veľká streda je smútočný deň, v ktorom si pravoslávni pripomínajú Judášovu zradu. 13 Kristov učeník vydal Ježiša farizejom za 30 strieborných. Aj v tento deň si spomínajú na hriešnika, ktorý sa umyl slzami a pomazal Kristove nohy vzácnou myrhou a pripravil ho na pohreb.

Zelený štvrtok

Tento jeden z najviac dôležité dni Veľký týždeň, ktorý je spojený s týmito udalosťami, ktoré si cirkev pripomína:

Posledná večera.

Kristus umýva nohy učeníkom.

Modlitba Krista v Getsemanskej záhrade.

Judášova zrada.

Dobrý piatok

Veľký piatok je venovaný spomienkam na Ježišov súd, ukrižovanie, bolesť na kríži a smrť Spasiteľa. V pravoslávnej cirkvi sa v tento deň počas matutín číta 12 evanjelií o Kristovom umučení, počas vešpier sa vynáša rubáš a spieva sa kánon o ukrižovaní Pána a „Plakať“. Svätá Matka Božia". Od západu slnka až do konca bohoslužby je zvykom zdržať sa jedla, dobré je nájsť aj spôsob, ako nepracovať. Podľa pozorovaní veriacich v tento deň nie je naozaj možná práca ani zábava - najlepšie je byť v tichu sám so sebou, ak je to možné, je dobré ísť do služby.

Biela sobota

Biela sobota je dňom odpočinku a spomienky na Kristovu prítomnosť v hrobe. Posvätenie veľkonočných jedál prebieha v kostoloch. V sobotu sa v Jeruzaleme koná konvergenčný ceremoniál Svätý oheň, ktorý sa potom odovzdáva veriacim po celom svete.

Veľká noc

Veľká noc alebo Svetlé zmŕtvychvstanie Krista je hlavný sviatok v kresťanstve. V tento deň veriaci oslavujú vzkriesenie Boha z mŕtvych, ktorým zachránil ľudstvo a vyslobodil ho z hriešnej smrti. Uvoľnenie samozrejme nie je automatické. Dokonca aj na to, aby ste na charitatívnej večeri dostali koláč zadarmo, musíte prísť na túto večeru - takže na záchranu duše musíte vynaložiť aspoň nejaké úsilie.

Ľudové tradície na Veľký týždeň

Počas Veľkého týždňa v Rusku prebiehali prípravy na hlavný sviatok Veľkej noci. Hostesky najdôkladnejšie upratali príbytky: umyli steny, stropy, stoly, lavice, lavice, okná a dvere, najdôkladnejšie poumývali a vydrhli dlážky, vytriasli koberce, poumývali všetok riad, vrátane kotlov a panvíc. Vybielili kachle, niekedy aj steny.

Od štvrtka do soboty sa začalo s prípravou veľkonočných jedál: gazdinky piekli Veľkonočné koláčiky, maľované vajíčka, pečené mäso. Chlapi postavili na dvore hojdačky na veľkonočné radovánky, pripravili drevo na kúrenie atď.

Počas celého Veľkého týždňa až do samotnej Veľkej noci sa za hriech považovali hlasné rozhovory, spev, s výnimkou duchovna, hry, okrúhle tance a vôbec všetky zábavy. Prečítajte si viac o tom, ako sa pripraviť na Veľkú noc federálna agentúra správy.

Veľkonočné koláčiky, Veľká noc a vajíčka

Hlavným jedlom, ktoré sa zvyčajne dáva na Veľkú noc, je veľkonočný koláč, ktorý symbolizuje prítomnosť zmŕtvychvstalého Krista v dome. Je zvykom piecť veľkonočné koláče vopred, aby sa stihol pred Veľkou nocou posvätiť v chráme.

Ďalšími najobľúbenejšími veľkonočnými jedlami sú Veľká noc s tvarohom (alebo ako sa im niekedy hovorí „paski“) a farebné vajíčka. Tvarohová Veľká noc symbolizuje samotný sviatok Zmŕtvychvstania Krista a o tradícii maľovania vajíčok je známa aj známa legenda.

Odkiaľ sa vzal zvyk maľovať vajíčka na Veľkú noc?

Po Kristovom vzkriesení sa jeho učeníci rozišli rozdielne krajiny kázať svoje učenie rôzne národy. Jedna z Kristových nasledovníkov – Mária Magdaléna – prišla s Božím slovom k rímskemu cisárovi Tiberiovi. Mária podala Tiberiusovi vajce - symbol života a dokonalosti sveta - a zvolala: "Kristus vstal z mŕtvych!"

Tiberius však odpovedal: "Nikto nemôže byť po smrti vzkriesený, pretože toto vajce nikdy nezčervenie." Podľa legendy sa vajce okamžite začervenalo a cisár po nejakom šoku uveril v Kristovo vzkriesenie a zvolal: „Naozaj vstal!

Ako maľovať vajíčka

Ak na veľkonočné koláče a lahodné pľúca„Paski“ odpovie pani domu, potom sa celá rodina vrátane detí a zvierat zúčastňuje zábavného podnikania pri farbení vajec. Najjednoduchšie je pridávať pri varení cibuľová šupka, ktorá dodá vajíčkam krásnu farbu: od svetlozlatej až po sýtu červenohnedú.

Neexistujú tu však žiadne prísne kánony - maľujú sa aj pomocou farebných nití, ktoré pred varením ovíjajú vajíčka a špeciálne potravinárske farbivo. Vajíčka môžu byť ozdobené aj špeciálnymi nálepkami s veľkonočnými príbehmi, ale nie krížikmi a ikonami (pretože potom ich treba vyhodiť, a to nie je dobré).

Ak vajcia nie sú určené na jedenie, ale budú slúžiť ako dekorácia veľkonočného stola alebo darček, môžete si ich vziať surové vajcia, prepichnite ich ihlou z oboch strán, vyfúknite obsah a potom dajte voľný priebeh svojej fantázii - tu sú na ozdobenie vhodné akékoľvek farby, trblietky, korálky a pod.

Pôvod zvyku robiť veľkonočné koláče na Veľkú noc

Po svojom zázračnom zmŕtvychvstaní prišiel Ježiš Kristus k svojim učeníkom počas jedla. Preto apoštoli, čakajúc na Ježiša, mu nechali chlieb uprostred stola. Neskôr sa takýto chlieb, určený pre vzkrieseného Božieho syna, začal nechávať na Veľkú noc vo všetkých kostoloch. Po posvätení sa tento chlieb (po grécky - artos) rozdával veriacim. A keďže každý kresťanský dom, rodina je malý kostolík, bol zvykom piecť si na Veľkú noc vlastné artos – veľkonočný koláč, ktorý symbolizuje vzkrieseného Krista neviditeľne prítomného v dome.

Aký by mal byť koláč

Je zvykom robiť veľkonočný koláč vysoký, valcového tvaru, aby svojím vzhľadom pripomínal kostol (to isté platí o tvarohovej Veľkej noci). Veľkonočné koláče sa pečú z kvásku sladké cesto a ozdobíme polevou, kandizovaným ovocím, čokoládou a pod. Je zvykom zdobiť vrch veľkonočného koláča písmenami ХВ (čo znamená „Kristus vstal z mŕtvych“) a vzormi.

Kedy piecť veľkonočné koláče a maľovať vajíčka

Na Zelený štvrtok je zvykom piecť veľkonočné koláče a maľovať vajíčka, v roku 2016 tento deň pripadá na 28. apríla.

Ako a kedy svätia veľkonočné koláče, Veľká noc a vajíčka

Po rannej bohoslužbe na Veľkú sobotu je zvykom posväcovať veľkonočné koláče, Veľkú noc a maľované vajíčka. Môžete tak urobiť bezprostredne pred začiatkom veľkonočnej služby. Posvätený veľkonočný koláč je zvykom jesť počas celého veľkonočného týždňa.

Jednoduchý recept na veľkonočný koláč 2016

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 1 kg

Mlieko - 400 gr.

Maslo (alebo margarín) - 300 g.

Cukor - 250 gr.

Vajcia - 6 ks.

Droždie - 50 gr.

Soľ - pol lyžičky

Hrozienka bez semien - 200 g.

Orechy - 50 gr.

Varenie

Pripravte paru. Za týmto účelom rozrieďte droždie v teplom mlieku a potom pridajte 500 gramov múky. Všetko premiešame, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na kvasenie.

Kým cesto kysne, oddeľte ho žĺtky z bielkovín. Bielky dobre vyšľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena, a žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela.

Keď sa cesto zdvihne a zdvojnásobí svoj objem, pridajte do neho predtým rozpustenú soľ maslo, žĺtky rozšľahané s cukrom a zvyšných 500 gramov múky.

Všetko dobre premiesime a potom odložíme späť na teplé miesto, aby cesto narástlo a zdvojnásobilo svoj objem.

Keď je cesto hotové, pridáme hrozienka a nadrobno nasekané orechy, všetko dobre premiešame. Potom do zmesi opatrne vmiešame vyšľahané bielka.

Tortové formy vymastíme olejom, na dno dáme naolejovaný pergamen. Boky formičiek vysypte múkou. Formy naplníme cestom do polovice, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.

Počkáme, kým sa hotové cesto zdvihne o tri štvrtiny výšky formy, vrch koláčikov potrieme vajíčkom a pečieme v rúre asi hodinu pri teplote 210 stupňov.

Pripravené veľkonočné koláče na chladenie, zdobenie a konzumáciu.

Posledný týždeň pred slávením Veľkej noci sa nazýva Veľký týždeň. Ona sama je prísna a náročná na veriacich, ktorí sa pevne držali pred veľkým cirkevným sviatkom a teraz sa naň pripravujú podľa všetkých tradícií a s osobitnou inšpiráciou. Veľký týždeň je prípravný. Každý deň má svoje vlastné charakteristiky a pravidlá a je venovaný samostatným predsviatočným starostiam.

Na Veľký pondelok začínajú veriaci upratovať dom - do Veľkej noci sa snažia upratať nádvorie a každý kút svojho domova, aby sviatok oslávili nielen s čistotou v duši, ale aj v absolútne úplnej idylke. vonkajší svet. Na Veľký utorok sa aj upratuje, aj začína prať a žehliť. Na Veľkú stredu začínajú robiť prvé nákupy na dovolenku - najmä sa oplatí kúpiť vajcia. Podľa všeobecného presvedčenia, kúpené v stredu, budú obzvlášť chutné a budú namaľované tak krásne ako vždy a potom sa dlho nezhoršia.

Na Zelený štvrtok sa na Veľkú noc pripravuje nielen dom, ale aj telo – v tento deň sa treba okúpať, aby sa duša očistená počas pôstu „uložila“ do očistenej nádoby. Kúpanie v tento deň pred úsvitom vám prináša fyzické a duševné uzdravenie, pomáha vám vyrovnať sa s neduhmi a problémami a dobíjať zdravie na celý ďalší rok.

Na Veľký piatok nie je dovolené nič. Toto je deň smútku, pretože práve v tento deň Ježiš v mene celého ľudstva vzal na seba muky na Kristovi. Sobota je dňom ticha. Prípravy na Veľkú noc sa chýlia ku koncu – hostesky robia prvé prípravy na slávnostný stôl, pretože v noci chodí celá rodina do služby posvätiť veľkonočné koláče, vajíčka a iné výrobky pred prerušením pôstu.

V nedeľu je Veľká noc. Pôst sa blíži ku koncu a veriaci sú radostne vítaní správou o zmŕtvychvstaní Krista. Môžete už jesť všetko, ale mali by ste začať s jedlom posvätený veľkonočný koláč a maľované vajíčko - symboly víťazstva života nad smrťou.

Kedy piecť veľkonočné koláče a maľovať vajíčka na Veľkú noc

Mnoho žien v domácnosti si každý rok kladie otázku, ktorý deň v týždni piecť veľkonočné koláče a variť krashanki. Odpovede na túto otázku sú rôzne - mnohí veria, že stojí za to pripraviť hlavné pochúťky na sviatok na Zelený štvrtok. Iní istí – v sobotu pred Veľkou nocou, aby boli produkty čo najčerstvejšie.

Cirkev radí vykonať hlavné prípravy a manipulácie vo štvrtok, ako viac ako v roku 2018 v Dobrú sobotu 7. apríla sa slávi ďalší veľký cirkevný sviatok – Zvestovanie – a ten zakazuje veriacim vykonávať fyzickú prácu.

Štvrtok je tiež vhodnejší na pečenie veľkonočných koláčov, pretože tento proces zaberie veľa času - v sobotu večer jednoducho nestihnú vychladnúť a práve večer chodia veriaci do kostola. -nočné bdenie na počesť zmŕtvychvstania.

Zároveň mnohí duchovní hovoria, že hlavná vec v cirkevné sviatky- duchovná zložka. ak ste sa v sobotu zúčastnili bohoslužby, modlili ste sa a správali ste sa spravodlivo, nikto vám v prípade potreby nezakazuje pracovať. Na Zvestovanie treba tráviť čas v úzkom rodinnom kruhu a v pokoji – ak sa v tento deň bez náhlenia a s osobitnou inšpiráciou pripravíte na slávenie Veľkej noci, nie je v tom nič hriešne.

Môžeme teda zhrnúť, že piecť veľkonočné koláče a maľovať vajíčka na Veľkú noc sa oplatí či už vo štvrtok, alebo v sobotu o hod Svätý týždeň. Hlavná vec, nezabudnite - posledný týždeň pred dovolenkou by mal byť čo najduchovnejší a naplniť vás svetlom, píše stránka. V týchto dňoch stojí za to sa veľa modliť, uvedomovať si už prejdenú cestu a pripravovať sa na nové, lepšie a spravodlivejšie obdobie svojho života.

Ako piecť veľkonočné koláče

Pečenie veľkonočných koláčov - hlavný symbol veľkonočných sviatkov - je veľmi pietny a dôležitý rituál. Kulich symbolizuje telo Krista, pokračovanie života, znovuzjednotenie s vierou. Kulich stojí s modlitbami a zvláštnou, jasnou náladou, aby proces prebiehal hladko, cesto kyslo a následne bola pochúťka obzvlášť chutná.

Cesto na veľkonočné koláče netoleruje náhlenie a neopatrné zaobchádzanie. Môže spadnúť z prievanu a ostrých otrasov. Ale nebojte sa, že ak raz zakopnete s testom v rukách, výsledok sa už nedá dosiahnuť. Cesto sa spravidla nehodí, keď niekto neustále vstupuje do miestnosti a trieska dverami.

Zástava bujného cesta v dobrej múke. Na veľkonočné koláče sa používa múka najvyššej kvality, mierne odpočinutá. Kváskové cesto z čerstvo pomletej múky sa nehodí a pri pečení môže spadnúť alebo prasknúť. Múka sa preoseje, aby sa jej čiastočky lepšie rozptýlili v ceste. Je lepšie preosiať múku dvakrát. Ostatné výrobky sa tiež pripravujú pred pridaním do cesta.

To, čo bolo uložené v chladničke, treba trochu zohriať. Tvaroh sa rozdrví, aby sa v ceste nevytvorili nehomogénne hrudky, ktoré bránia jeho priblíženiu. Hrozienka a iné prísady sú vopred zmiešané malé množstvo múky, potom sa v ceste rozložia rovnomernejšie.

Miska na pečenie by mala byť vyrobená z tenkého kovu. Vhodné sú plechové formy, špeciálne a vyrobené z kávových plechoviek, ale aj ocele a hliníka. Prijateľné je aj špeciálne žiaruvzdorné sklo na pečenie a smaltovaný riad na pečenie veľkonočných koláčov sa používa pravdepodobne v deviatich prípadoch z desiatich.

Aby sa cesto nelepilo na steny a neprihorelo, formu treba vyložiť naolejovaným papierom. Aby ste to urobili, vystrihnite okrúhly kus papiera na dne a obdĺžnikový na stenách. Vo vnútri by sa okraje papierov mali prekrývať a na vonkajšej strane mierne vyčnievať nad okraje formulára. Potom bude koláč vysoký a rovnomerný.

Veľkonočné koláče rovnakej veľkosti sa vkladajú do pece, zvlášť veľké a zvlášť malé. Je to spôsobené tým, že je nežiaduce často sa pozerať do rúry na kontrolu pripravenosti cesta. Keď sa vyberú hotové malé koláčiky, veľké sa môžu dotknúť a poškodiť. Ale to neplatí pre všetky typy testov. Napríklad skoré droždie nereaguje na prievan a otrasy rovnako ako varené pomocou komplexnej technológie s prídavkom Vysoké číslo vajcia a kyslá smotana. Veľkonočné koláče sa navyše budú musieť pohybovať okolo pece a otáčať ich na rôzne strany.

Všimli ste si preklep alebo chybu? Vyberte text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste nám o ňom povedali.