איך לאפות פאי פירות יער במהירות. פשטידה טעימה עם פירות יער טריים

אקולוגיה של צריכה. תן לקיץ להיות הרחק מאחור, אבל תושבי הקיץ האמיתיים הצטיידו בזמן במתנות שלו. קבלו פירות יער קפואים וריבה: בואו נאפה פשטידות!

תן לקיץ להיות הרחק מאחור, אבל תושבי קיץ אמיתיים הצטיידו בזמן במתנות שלו. קבלו פירות יער קפואים וריבה: בואו נאפה פשטידות!

בנוסף, היום יש הזדמנות נפלאה לארגן מסיבת תה משפחתית ולברך את האמהות האהובות שלך. חג שמח! שהבית שלך תמיד יהיה חם ושטוף שמש כמו בקיץ!

אתה תצטרך:

• 500 גרם דובדבנים מגולענים מסוכרים
• 400 גר' חמאה

• 300 גרם סוכר מגורען
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 קורט מלח
• 5 ביצים
• 300 גרם קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 שולחן. כפות אבקת קקאו
• 320 מ"ל חלב
• 1 שקית פודינג וניל יבש
• 150 גר' שוקולד מריר

בישול:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מקציפים 200 גרם חמאה עם 200 גרם סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח עד לקבלת מסה של עקביות הומוגנית. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל אחת. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עם מסת חמאה ביצים ולשים את הבצק.
2. מניחים מחצית מהבצק על תבנית משומנת. בבצק הנותר מוסיפים אבקת קקאו ו-20 מ"ל חלב. לשים אותו על בצק קל ומערבבים קלות. מניחים את הדובדבנים המוכנים, מכניסים לתנור ואופים 25 דקות.
3. עבור השמנת, מרתיחים את הפודינג על ידי הוספת חלב ושארית הסוכר אליו. מצננים ומערבבים עם 200 גרם חמאה רכה. מכסים את העוגה הצוננת בקרם ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
4. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מכסים בו את העוגה ונותנים לזיגוג להתקשות.

אתה תצטרך:

עבור 16 אנשים
למילוי:

• 1 שקית ג'לי לימון יבש (ל-500 מ"ל נוזל)

• 50 גרם סוכר מגורען

עבור הקרום:

• 125 גרם חמאה
• 200 גרם עוגיות שיבולת שועל
• שמן צמחילשימון עובש

עבור קרם:

• 200 גרם גבינת קוטג' דיאטטית
• 90 גרם סוכר מגורען
• 1 שקית סוכר וניל
• 3 אמנות. ל. מיץ לימון
• 300 גרם אוכמניות קפואות
• 300 מ"ל שמנת 30% שומן
• עלי נענע לקישוט

בישול:

1. מערבבים את תערובת הג'לי עם סוכר ויוצקים 250 מ"ל מים קרים. מביאים לרתיחה, מצננים ומקררים למשך שעה.
2. משמנים את הצד של הצורה הניתנת להסרה בשמן צמחי ומניחים על צלחת, משומנת גם בשמן צמחי. ממיסים את החמאה, מפוררים את העוגיות ומערבבים עם החמאה. שמים את המסה על צלחת ומיישרים אותה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
3. לשמנת, מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר מגורען, סוכר וניל ו מיץ לימון. מניחים בצד כמה פירות יער לקישוט. להקציף שמנת. מוציאים את הג'לי מהמקרר, מוסיפים לו גבינת קוטג' ושמנת.
4. מורחים 1/3 מהקרם על העוגה ופורסים כמה פירות יער. שמים שכבה נוספת של קרם, ומעל - את יתרת הגרגרים. לאחר מכן קרם שוב והחליק. מקשטים בעלי נענע, פירות יער ומכניסים למקרר ל-3 שעות.

אתה תצטרך:

עבור 12 אנשים

• 70 גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 120 גר' אבקת סוכר
• 50 גרם גבינת שמנת
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 1 st. ל. מיץ לימון
• 100 גרם פטל (קפוא)
• 2-3 כפות. ל. ג'לי פירות יער
• עשוי משקית

בישול:

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מנפים קמח עם אבקת אפייה. טורפים ביצים עם 100 גר' אבקת סוכר, מערבבים עם קמח ואבקת אפייה. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, יוצקים את הבצק ומחליקים אותו. מכניסים לתנור ואופים 25 דקות.
2. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, מניחים לה להתקרר מעט בתבנית, ואז הופכים אותה על מגבת, מסירים את נייר האפייה ומניחים להתקרר לחלוטין.
3. מועכים גבינת שמנת עם גרידת לימון, מיץ לימון ושארית אבקת הסוכר. שמים את העוגה הצוננת על צלחת גדולה ומורחים במסת גבינה. מפשירים את הפטל, מייבשים ומניחים על מסת הגבינה.
4. מכינים ג'לי ומורחים חם על פטל. מקררים למשך שעה ואז מגישים.

עוגה "ערימת עצים"

אתה תצטרך:

למבחן:

• 300 גרם מרגרינה

• 3 אמנות. קמח
• 160 גרם שמנת חמוצה
• ביצה 1
• 1/2 כפית סודה
• 3/4 רחוב סוכר

עבור קרם:

• 200 גר' חמאה
• 2 ביצים
• 1 st. סוכר
• 1/2 רחוב חלב
• 1 קורט וניל

למילוי:

• דובדבנים מגולענים משומרים
• סוכר

בישול:

1. ללוש את הבצק מהמרכיבים שלעיל (מרווה את הסודה במיץ לימון). מחלקים את הבצק ל-15 חלקים ומעבירים למקרר לשעתיים.
2. לקבלת שמנת, טוחנים סוכר עם ביצים. יוצקים את החלב ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים. מקציפים היטב את החמאה ומוסיפים לה בהדרגה את תערובת החלב והוניל.
3. מרדדים את כל 15 חלקי הבצק לנקניקיות אחידות ומרדדים לשכבות מאורכות. מחלקים את המילוי על כל אחד. מגלגלים את הצינורות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. צינורות מוכנים להוציא ולקרר.
4. תחילה מניחים חמש שפופרות צמודות זו לזו על כלי ומשמנים בקרם, ארבע עליהן, שלוש מלמעלה, אחר כך שתיים ומסיימים באחת, תוך כדי מריחת כל שכבה הבאה בקרם. חותכים את העוגה לחתיכות לרוחב ומסדרים על צלחות.

אתה תצטרך:

• 1 st. קמח
• 1 st. סהרה

• 6 ביצים
• 1 st. ל. עֲמִילָן
• i st. ל. קליפת לימון מגוררת
• שמן צמחי לאפייה
• 0.5 ק"ג מכל פירות יער
• 1 שקית ג'לי עוגה

בישול:

1. מצננים את הביצים, מערבבים עם סוכר ומקציפים עד לשלשת הנפח. מערבבים קמח עם עמילן, מערבבים עם מסת ביצים, מוסיפים גרידת לימון ומערבבים במהירות.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את המסה לתבנית משומנת בשמן צמחי ומרופדת בנייר אפייה. אופים 50 דקות. אל תפתח את התנור.
3. מצננים את הביסקוויט המוגמר לגמרי בתבנית, ואז חותכים לאורכו ל-2 שכבות.
4. מניחים מחצית מהגרגרים על שכבה אחת, מכסים בשכבה נוספת, שמים את יתרת הגרגרים. יוצקים ג'לי על העוגה.

אתה תצטרך:

עבור 6 אנשים
למבחן:

• 300 גרם קמח
• 100 גרם סוכר מגורען
• 2 ביצים
• 170 גרם מרגרינה שמנת
• 1 st. ל. יין מחוזק
• קליפה מגוררת מלימון 1
• מלח על קצה סכין

למילוי:

• 300 גרם דומדמניות שחורות קפואות
• 50 גרם סוכר מגורען
• 1 st. ל. עֲמִילָן

בישול:

1. מנפים את הקמח על הלוח עם שקף, עושים שקע במרכז, לשים סוכר, חלמונים, 150 גרם מרגרינה שמנת, חתוכה לחתיכות קטנות, גרידת לימון, מלח, יוצקים פנימה את היין וללוש במהירות את הבצק. יוצרים כדור, עוטפים בנייר אפייה ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית בשארית המרגרינה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים מעט, מכניסים לתבנית, מכסים בנייר פרגמנט. מורחים מעל אפונה יבשה או שעועית כדי שהבצק לא יתפח במהלך האפייה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגה במשך 20 דקות.
3. מקציפים את החלבונים לקצף חזק. מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען ומקציפים עד לקבלת מסה אוורירית הומוגנית. מוסיפים סוכר מגורען, עמילן לדומדמניות המופשרות ומערבבים. אפונה ושעועית, יחד עם קלף, מסירים מבסיס החול.
4. מנמיכים את החום בתנור. פורסים את המילוי, ממלאים בחלבונים מוקצפים ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

פנקייק עם אוכמניות

אתה תצטרך:

ל-10 מנות:

• 480 גרם קמח חיטה

• 2 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפית מלח
• 1 st. ל. סהרה
• 2 ביצים
• 720 מ"ל חלב או יוגורט טבעי (ניתן לשתייה)
• 80 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם אוכמניות
• שמן צמחי לטיגון
• סירופ מייפל או דבש לפי הטעם

בישול:

1. מערבבים קמח עם מלח, סוכר ואבקת אפייה. מוסיפים ביצים, חמאה וחמאה, מערבבים.
2. מחממים מחבת על אש גבוהה, משמנים אותה כמות קטנהשמן צמחי. יוצקים את הבלילה לתוך המחבת. מורחים מעל את פירות היער מיד, מהדקים אותם קלות לתוך הבצק. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.
3. מגישים פנקייקים מוכנים עם פירות יער, חמאה, דבש או סירופ מייפל.

עוגה "לקומקה"

אתה תצטרך:

• 150-200 גרם חמאה
• 1/3 רחוב סהרה

• 1.5 רחוב קמח
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 2/3 רחוב אבקת סוכר
• 200 מ"ל קרם
• כל פירות יער ופירות טריים או משומרים לפי הטעם

בישול:

1. מכינים בצק. מצננים את החמאה ואז חותכים לקוביות שוות. מערבבים סוכר עם קמח, מוסיפים חמאה, טוחנים הכל למצב פירורי. מכניסים למקרר ל-10-20 דקות, מוציאים את הבצק, ללוש, מרדדים בצורת עיגול ומכניסים רטוב מראש. מים קריםעִגוּל תבנית סיליקוןלאפייה.
2. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את העוגה כ-15 דקות עד שצבעה חום בהיר. מוציאים ומצננים.
3. מקציפים קלות את השמנת עם מטרפה או מיקסר לקצף יציב. מוסיפים פנימה את קרם המסקרפונה ומערבבים היטב. לאחר מכן שמים את קליפת הלימון המגוררת ואבקת הסוכר ומקציפים הכל יחד עם מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת עקביות אוורירית הומוגנית. לשים על הקרום.
4. מסירים זרעים מפירות, חותכים פירות גדולים ופירות יער לפרוסות. שמים פרוסות פירות ופירות יער על הפשטידה, מכניסים את הפשטידה למקרר ל-20 דקות. לפני ההגשה חותכים למנות.

עוגה "סיפור יער"

אתה תצטרך:

• 200 גר' קמח

• 110 גרם חמאה
• ביצה 1
• 3 אמנות. ל. סהרה
• 1 חבילה סוכר וניל
• קורט סודה

למילוי:

• 250 גרם שמנת חמוצה

• 100 גרם סוכר
• ביצה 1
• 1 st. חמוציות או ויבורנום

לקישוט:

• פירות יער דגווד, ויבורנום וסמבוק

בישול:

1. מקציפים חמאה (100 גרם) שהתרככה מראש בטמפרטורת החדר עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הביצה, הסודה וסוכר הווניל, מקציפים עוד 1-2 דקות. מנפים את הקמח, ומוסיפים אותו בחלקים למסת חמאה הביצים, ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידיים. לאחר מכן מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-15 דקות.
2. למילוי טורפים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. שוטפים חמוציות או ויבורנום ומייבשים.
3. מרדדים את הבצק המקורר על משטח עבודה מקומח לעובי של כ-0.5-0.7 מ"מ. משמנים את הטופס בשארית השמן, מפזרים קמח, מכניסים לתוכו את הבצק, מעלים את השוליים ב-3 ס"מ. שמים מעל את הגרגרים ויוצקים את המילוי. אופים את העוגה בתנור במשך 30-40 דקות בחום של 200 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת ומגישים, מקשטים בפירות יער.יצא לאור

   הצטרפו אלינו ב

פירות היער הקפואים הפופולריים ביותר הם חמוציות, תותים, דומדמניות, לינגונברי ואחרים. אפשר לבשל איתם מנות שונותוקינוחים, כולל מאפים כמו פשטידות מתוקות. הם יידונו במאמר זה.

בכל יום בשנה, אם אתם בעצמכם לא הקפאתם את פירות היער בקיץ, תוכלו לקנות אותם קפואים בהרבה סופרמרקטים גדולים. ככלל, לרוב אתה יכול לראות דובדבנים, תותים וחמוציות במבצע, אבל אם תרצה, אתה יכול למצוא פטל, דומדמניות, ו סוגים שוניםדומדמניות, ופטל שחור, ואוכמניות, ולינגונברי, וויברנום. בכלל, היום לא חסרים את המוצרים האלה, וזה פשוט נפלא, כי אפשר ליהנות מהם וממנות מהם כל השנה. בעבר, מותרות כמו עוגות פירות יער היה זמין רק בעונה.

פשטידות פירות יער הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות, כי פירות יער קפואים כהלכה נשמרים חומרים בעלי ערךוויטמינים. אז מקינוח כזה אפשר ליהנות בהנאה כפולה, ואפילו בהנאה משולשת, אם חושבים לא רק על טעם ויתרונות, אלא גם על הנאה אסתטית - מה הריח בבית בו אופים עוגה כזו, ואיזו נוחות ותחושת חום הם הדבר הכי גדול שלפעמים חסר לכולנו בחורף.

באופן כללי, לא נסתער הרבה זמן ונשקול כמה מהכי הרבה מתכונים טעימיםפשטידות שאפשר להכין מפירות יער קפואים.

פירות יער במתכונים ניתנים להחלפה ומשלימים, כך שתוכלו להשתמש בכל פירות יער שיש לכם בהישג יד להכנת פשטידה. סוג פירות היער משפיע רק על כמות הסוכר - אם לוקחים חמוצים, הגדילו את כמות הסוכר, אם השנים הקפואות בהן נעשה שימוש מתוקות יותר מאלו הנדרשות במתכון, הפחיתו את כמות הסוכר.

מתכון קל לפאי פירות יער קפואים

תצטרכו: 200 גרם קמח וחמאה/מרגרינה, 150 גרם סוכר, 3 ביצים, 1 שקית סוכר וניל, 1 כפית. אבקת אפייה, כל פירות יער קפואים.

איך להכין פשטידת פירות יער קפואה פשוטה. לרכך את החמאה, להקציף עם סוכר, להקציף ביצים לתערובת, להוסיף סוכר וניל, קמח, אבקת אפייה, ללוש את הבצק - זה צריך להיות דומה שמנת חמוצה סמיכהלפי עקביות. להפשיר פירות יער. מצפים את תבנית הפאי בשמן צמחי, מניחים את הבצק, הניחו את פירות היער מעל ולוחצים אותם קלות לתוכו. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.

מתכון לעוגת שמרים פירות יער קפואים

תצטרכו: לבצק - 10 גרם שמרים, 3 כוסות קמח, 1 כוס מים וביצה, 2 כפות. חמאה, 1-2 כפות. סוכר, ½ כפית מלח, למילוי - 3 כוסות פטל קפוא, 2 כפות. סוכר, 1 כפית עֲמִילָן.

איך מכינים פאי שמרים עם פירות יער קפואים. יוצקים שמרים למים חמים או חלב, מערבבים, מוסיפים מחצית מהקמח המנופה, מוסיפים קורט סוכר, מערבבים עד לקבלת בצק אחיד, משאירים את הבצק חם למשך 2-3 שעות. מכניסים את יתרת הסוכר לבצק שתפוח, טורפים פנימה את הביצה, מלח, מערבבים, ואז מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק - הוא אמור לצאת חלק, אלסטי, לא דביק. מערבבים את הבצק עם חמאה רכה ולשים שוב. נותנים לבצק לתפוח 1-2 שעות בחמימות, בזמן זה ללוש 2-3 פעמים. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ, מניחים על נייר אפייה משומן, משאירים 10-15 דקות, מפזרים מעט עמילן, שמים פירות יער מופשרים מעורבים בעמילן, משאירים 1-2 ס"מ משולי הבצק פנויים. , מפזרים את שולי המילוי בעמילן, מפזרים את הגרגרים בסוכר, מכופפים את הקצוות של בצק המילוי ב-1 ס"מ וצובטים, אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שהבצק משחים.

אפשר להכין עוגה כזו סגורה: לשם כך יש ללוש את הבצק לא על כוס, אלא על כוס וחצי נוזלים ובהתאם לכך להגדיל את כמות המוצרים האחרים לבצק בפרופורציה. משתמשים בשליש מהבצק הלוש לשכבה העליונה שתכסה את פירות היער.

יכול לבשל פאי פירות יערבמצב מאוד אפשרות מעניינת- על בצק קוטג', אבל לא רק גבינת קוטג', אלא בתוספת סובין ושיבולת שועל, מה שיהפוך עוגה כזו לשימושית עוד יותר.

מתכון לפשטידת קוטג' עם פירות יער קפואים

תצטרך: לבסיס - 200 גרם גבינת קוטג ', ½ שקיק ונילין, 3 כפות. שיבולת שועל טחונה, 2 כפות. סוכר, 1 כף. סובין, מילוי - 360 גרם גבינת קוטג', 300 גרם מתערובת של פירות יער קפואים, ביצה אחת, ½ שקית וניל, 3 כפות. סהרה.

איך לבשל פאי גבינת קוטג' עם פירות יער קפואים. מערבבים גבינת קוטג' עם סובין, שיבולת שועל, וניל וסוכר, שמים את התערובת בתבנית משומנת, מכינים דפנות, אופים 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. למילוי טוחנים בבלנדר את פירות היער המופשרים, מערבבים עם גבינת קוטג', מוסיפים וניל, שמים את המילוי על הבסיס, מכניסים לתנור ואופים עוד חצי שעה. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית, מקשטים בפירות יער אם רוצים.

עקרונות כלליים להכנת עוגות פירות יער מפירות יער קפואים וטריים

• לרוב מכינים ספוגים לעוגות פירות יער. בצק שמריםעם זאת, כל נטול שמרים יעבוד גם.
• מילויים מפירות יער עבור פשטידות כאלה נבחרים באופן הבא: פירות יער מתוקים וחמוצים מעורבבים, ואז לעוגה יש חמיצות נעימה. עם זאת, צריך להיות פי 2 פחות פירות יער חמוצים מאשר מתוקים - אז לא תצטרך להוסיף הרבה סוכר למילוי, מה שמדלל אותו יותר מדי.
• עדיף להפשיר פירות יער קפואים לפני הנחתם במסננת בפשטידה כדי שעודפי הנוזלים יזלו החוצה. אם לא מספיק להפשיר אותם, אז המילוי ירטיב מאוד את הבצק.
• לכמה פירות יער קפואים שנרכשו בחנות כבר הוסיפו מעבי אפייה. אין צורך להפשיר אותם, אבל מיד מהאריזה יש להניח על הבצק ולהכניס את העוגה לתנור. קראו היטב את התוויות שעל האריזות, לרוב על אריזות כאלה עם פירות יער כתוב "אין להפשיר לפני האפייה".
• בבצק לכל פאי פירות יער, בעת הלישה, ניתן להוסיף גרידת לימון או תפוז מגוררת, וניל או סוכר וניל, הל דחוס לטעם הפאי.

קל מאוד להכין פשטידה טעימה מפירות יער קפואים, זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. קינוח נפלא שכזה יאסוף את כל המשפחה לשולחן, יעניק תחושת נוחות וחמימות ויזכיר לכם קיץ שמשי בזכות ארומת פירות היער!

במאמר שלנו נספר לכם איך להכין פשטידה מהירה עם פירות יער. יילקח בחשבון מתכונים שונים. אתה תבחר את המתאים לך לפי כל הקריטריונים.

נספר לכם איך להכין פשטידת ג'לי או מאפה מבצק עלים. יהיה גם קינוח עם פטל. אבל נתחיל עם דובדבן.

מתכון ראשון

עכשיו שקול את המתכון לפשטידה מהירה עם פירות יער. במקרה זה, דובדבן ישמש כמילוי.

להכנת הבצק תצטרך:

• 100 גרם סוכר ואותה כמות מרגרינה;
• שתי ביצים;
• 250 גרם קמח (הדרגה הגבוהה ביותר);
• כמה גרם ונילין;
• כוס קפיר;
• כפית אבקת אפייה;
• 0.5 כפית מלח.

להכנת המילוי תצטרך:

• סוכר (לא חובה)
• 450 גרם דובדבנים קפואים.

מתכון לעוגת דובדבנים צעד אחר צעד

1. ראשית, מקציפים את החמאה והסוכר. לאחר מכן יוצקים קפיר ומוסיפים ביצים, וניל, קמח ואבקת אפייה.
2. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבנית המשומנת. מניחים דובדבנים מעל. לאחר מכן מפזרים את העוגה בסוכר.
3. אופים את הפריט במשך 30 דקות.
4. לאחר מכן, יש לתת לעוגה עם פירות יער קפואים להתקרר בצורה. לאחר מכן יש לקשט את המאפים בקצפת. כשהם מתפזרים, העוגה תקבל צבע קרמי יפהפה.

מתכון שני. פשטידת לחם קצר עם פירות יער

לבישול תצטרך:

• ביצה;
• קורט מלח;
• קצת חלב (אם צריך)
• 0.5 כפית אבקת אפייה;
• 350 גרם קמח (הדרגה הגבוהה ביותר);
• שקית סוכר וניל (כעשרה גרם);
• פירות יער (800 גרם);
• 150 גרם סוכר ואותה כמות חמאה רכה.

פאי פירות יער קפואים: הוראות בישול שלב אחר שלב

1. ראשית, מרככים את החמאה בטמפרטורת החדר.
2. לאחר מכן מקציפים אותו עם סוכר, סוכר וניל. העקביות של המסה צריכה להידמות לקרם.
3. תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצה.
4. לאחר מכן מערבבים מלח, קמח ואבקת אפייה.
5. לאחר מכן מנפים על גבי מסת השמן.
6. לאחר מכן ללוש את הבצק עד שנוצר גוש.
7. אם צריך, מוסיפים מעט חלב. התוצאה צריכה להיות בצק אלסטי וחלק.
8. ואז לשים אותו על השולחן, ליצור כדור.
9. לאחר מכן פרש את טופס הבדיקה שהתקבל. לאחר מכן מצננים במקרר למשך שלושים דקות.
10. לאחר שלוקחים את פירות היער, מפשירים אותם.
11. במקביל, מוזגים את המיץ מהם לכוס. אם זה לא הצליח 250 מ"ל, אז הוסף לו צוף דומה. מיץ נדרש להכנת ג'לי.
12. לאחר מכן מניחים את הגרגרים על הבצק, מרסקים אותם מעט עם סוכר.
13. פשטידה עם פירות יער מכינים בתנור כארבעים דקות.
14. לאחר שהוא מבושל, מוציאים אותו ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן יוצקים את הג'לי שהתקבל (לבישול השתמשו בשקית ג'לי מוכן בטעם תות או דובדבן, ואז המאפים ייראו מעוררי תיאבון).
15. זכרו שג'לי מתקשה כמעט מיד, אז מוזגים אותו בזהירות ובמהירות.
16. מגישים את העוגה לשולחן בצורה שנאפתה. האפייה תיראה מרשימה יותר כך.

מתכון שלוש. עוגת חול עם פטל ודומדמניות שחורות

לבישול תצטרך:

• שלושה ביצים;
• מאתיים גרם חמאה ואותה כמות קמח;
• 180 גרם סוכר (אולי קצת פחות אם הגרגרים מתוקים);
• שקית ונילין;
• דומדמניות שחורות ופטל קפואים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידה מהירה עם פירות יער

1. קודם כל מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר.
2. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שהתקבלה אבקת אפייה, קמח, סוכר וניל וביצים.
3. מערבבים הכל ביסודיות. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.
4. לאחר מכן מפשירים את פירות היער.
5. לאחר מכן משמנים את הטופס בשמן צמחי. מורחים עליו את הבצק בצורה אחידה.
6. לאחר מכן הניחו את פירות היער מעל. לאחר מכן לוחצים אותם מעט לתוך הבצק.
7. אופים את הפאי עם פירות יער בתנור (חומם מראש). התהליך הזהייקח כ-35 דקות. בדקו את מוכנות האפייה בעזרת קיסם.

מתכון רביעי. פאי בצק עלים עם פירות היער האהובים עליך

מאפים כאלה יהיו מוערכים על ידי מי שלא אוהב במיוחד מוצרי מאפה. בצק עלים קל להפליא. לכן, כל בחורה יכולה להרשות לעצמה חתיכה מעוגה ריחנית כזו.

לאפייה תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים (זה יספיק לפשטידה עם פירות יער);
• שלוש כפות עמילן תפוחי אדמה;
• ביצה אחת;
• חמש מאות גרם פרי;
• חצי כוס סוכר.

תהליך הבישול: הוראות שלב אחר שלב ליצירת פשטידה

1. כדי להכין פשטידה מהירה כזו עם פירות יער, תחילה צריך להכין את הבצק. יש להוציא מהמקפיא ולהפשיר מראש.
2. לאחר מכן שטפו את הגרגרים תחת מים זורמים, הסר את הזרדים והעלים.
3. אם הפירות גדולים, חותכים אותם. בקטנים אי אפשר לגעת.
4. לאחר מכן מפזרים את הגרגרים בסוכר. לְרַגֵשׁ.
5. לאחר 15 דקות, נוצר מיץ, מסננים אותו. מוסיפים עמילן לפירות היער.
6. לאחר מכן קח תבנית אפייה גדולה, משמן אותה בשמן. לְהַפְרִישׁ.
7. לאחר מכן מרדדים את הבצק בעדינות.
8. מניחים שכבה אחת על תבנית אפייה. השאר את השני על השולחן. לעשות בו חורים.
9. לאחר מכן מורחים את הגרגרים על הבצק.
10. לאחר מכן מכסים אותם בשכבה שנייה עם חריצים.
11. צובטים את הקצוות מכל הצדדים.
12. מברישים את הפאי בביצה טרופה.
13. ואז לשלוח אותו לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. אופים במשך כעשרים עד שלושים דקות.
14. מניחים לעוגה להתקרר מעט בתנור לפני שמוציאים אותה.

מתכון חמישי. פאי ג'לי עם פירות היער האהובים עליך

הפאי הזה מתבשל די מהר. התהליך ייקח לא יותר משלושים דקות. יחד עם זאת, התוצאה תשמח מראה חיצוניוכמובן טעם. טוב להגיש מאפים כאלה עם תה צמחים או ירוק.

כדי להכין את הבצק לפשטידה עם פירות יער, תצטרך:

• 120 גרם מרגרינה;
• 400 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר;
• אבקת אפייה (כפית אחת);
• שתי ביצים.

למילוי תצטרך 250 גרם פירות יער.

כדי להכין את המילוי תצטרך:

• 100 גרם סוכר;
• שתי ביצים;
• שני st. כפות קמח;
• 200 מיליליטר שמנת חמוצה (שומן בינוני, 20 אחוז יספיקו).

אֲפִיָה

1. כדי להכין פאי ג'לי עם פירות יער, תחילה צריך להכין את הבצק. לשם כך, יש להקציף ביצים (שתי חתיכות) עם סוכר.
2. לאחר מכן ממיסים את המרגרינה, נותנים לה להתקרר מעט. לאחר מכן מערבבים אותו עם הביצה.
3. לאחר מכן מערבבים את אבקת האפייה עם הקמח, ולאחר מכן ללוש את הבצק.
4. לאחר זמן מה, הכניסו אותו למקרר.
5. בשלב זה מכינים את המילוי. מקציפים לה ביצים עם סוכר. ואז מערבבים עם שמנת חמוצה, קמח.
6. לאחר מכן מכניסים את הבצק לתבנית ניתנת להסרה. לאחר מכן יוצרים בזהירות דפנות גבוהות כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה מאוחר יותר. ואז להניח את פירות היער. לאחר מכן יוצקים מעל את המילוי.
7. פשטידה מהירה עם פירות יער נאפה כארבעים דקות. הוא מוגש חם עם תה או משקאות אהובים אחרים.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע איך להכין פאי פירות יער מהיר. כפי שאתה יכול לראות, ישנם מספר מתכונים. בחרו את המתאים לכם ותבשלו מאפים ליקירכם. אנו מאחלים לך הצלחה ובהצלחה!

מתכון פאי פירות יער מהיר וקל. ראשית אתה צריך ללוש את הבצק (בעזרת מיקסר אתה יכול לעשות את זה ב 5 דקות), ולאחר מכן לשים את המילוי מעל זה. נבשל פשטידה מפירות יער קפואים בתנור. דומדמניות שחורות ואדומות, פטל ופטל שחור הם הטובים ביותר - אין צורך להפשיר אותם קודם. וכדי שהגרגרים בפשטידה לא יזרמו, נפזר עליהם עמילן תירס. כתוצאה מכך, תקבל עוגה ריחנית, גבוהה וטעימה מאוד עם פירות יער תוך 10 דקות. אחרי שהוא מבלה 40-50 דקות בתנור, אתה יכול לחלוט תה וליהנות!

זמן בישול כולל: 60 דקות
זמן בישול: 10 דקות
תשואה: 6 מנות

רכיבים

• קמח חיטה - 250 גרם
• אבקת אפייה - 2 כפיות עם מגלשה
• גבינת קוטג' 9% - 200 גרם
• חמאה - 130 גרם
• סוכר - 150 גרם
• ונילין - על קצה סכין
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלח - 0.5 שעות. ל.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• גרידת לימון מגוררת - 1-2 כפיות
• פירות יער קפואים - 3 חופנים
• עמילן תירס - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כף. ל. לפיזור פירות יער

מתכון פאי פירות יער קפואים

מיד הדלקתי את התנור ל-180 מעלות. לבצק, חמאה רכה (היא אמורה להימס לטמפרטורת החדר, צריך להוציא אותה מראש מהמקרר) טופפה עם סוכר וקורט וניל.

ואז היא הציגה את הביצים אחת אחת, והמשיכה לטרוף.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח המנופה, אבקת האפייה והמלח. מכניסים לבצק את תערובת הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב במיקסר במהירות נמוכה. העקביות צריכה להיות סמיכה, כמו עוגה.

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומחליקים אותה בעזרת מרית. אל תשכחו לשמן מראש את הטופס בחמאה. השתמשתי בנתיק, מתאים בקוטר 23-25 ​​ס"מ. הבצק לא יעלה על 1/2 מנפח התבנית (להשאיר מקום לפירות יער ולתפוח).

היא הניחה את פירות היער זרועים עמילן, הטביעה אותם מעט בבצק בעזרת כפית. בוזקים סוכר מלמעלה - נותרה בערך 1 כף, הסוכר ימתיק, והעמילן יסמיך את המילוי. השתמשתי בפטל ודומדמניות קפואים, אפשר להשתמש בכל בחירה (אין צורך להפשיר).

מיד שלחו את הטופס לתנור מחומם ל-180 מעלות. אופים עוגה עם פירות יער קפואים במשך 40-50 דקות (ככל שקוטר התבנית גדול יותר, כך היא תאפה מהר יותר).

אנחנו בודקים את המוכנות עם שיפוד עץ, אם הוא יוצא יבש, ללא חתיכות בצק דביק, אז הקינוח אפוי. עדיף לקבע את הטופס ברמה ממוצעת, ולהניח תבנית אפייה עם מים מתחת לתחתית. בחצי השעה הראשונה אסור לפתוח את התנור כדי שהעוגה לא תתרום.

מפזרים בנדיבות אבקת סוכר על פאי פירות היער המוכנים ומגישים. זה הכי טעים כשהוא חם, אז עדיף לחלוט תה מיד. כשהקינוח מתקרר, הוא יהפוך צפוף יותר בגלל גבינת קוטג', חמיצות הדומדמניות בולטת יותר, אז הגיוני לפזר שוב אבקה אם אתה אוהב את זה קר. שתיית תה שמחה!