Valmis liiketoimintasuunnitelma kahvilakoulutus. Taloudelliset ja sosiaaliset indikaattorit

On tilanteita, joissa on idea yrityksesi järjestämisestä, halu ja kyky toteuttaa se, ja käytännön toteutukseen tarvitset vain sopivan suunnitelman yrityksen järjestämiseen. Tällaisissa tapauksissa voit keskittyä kahvilan liiketoimintasuunnitelmaan. Esimerkki laskelmista auttaa sinua määrittämään oman yrityksen avaamiseen tarvittavat alkutiedot ja ennustamaan lopputuloksen, johon se voi mahdollisesti johtaa. Valmiit esimerkit voivat suunnata sinut nopeasti muuttuvien markkinoiden trendeihin, tarjota epätyypillisiä ja kysyttyjä toimintoja. Myös laadukas kahvilaliiketoimintasuunnitelma, esimerkki alkuinvestoinnin, voiton ja takaisinmaksuajan laskelmista auttaa houkuttelemaan sijoittajaa suunniteltuun hankkeeseen.

Yhteenveto

Kahvin kulutuskulttuuri on muuttunut vuosikymmenestä toiseen. Nyt se ei ole vain virkistävä juoma, vaan kumppani miellyttävään ajanviettoon ystävien ja tuttavien, työtovereiden ja rakkaiden kanssa. Miksi et tekisi kahvista tilaisuuden nauttia nykytaiteen luomusten mietiskelystä?

Muun muassa kahvilan perustaminen on liiketoimintaa, joka ei ole vain menestyvä ja kannattava, vaan jolla on myös suuria kehitysmahdollisuuksia. Erilaisia ​​lajikkeita, esitystapoja ja säestystapoja, paljon aktiviteetteja, jotka voivat monipuolistaa tavallista ajanvietettä.

Alkuperäinen sisustus, ystävällinen ja luova henkilökunta, näyttelyt ja luovat illat luovat erityisen tunnelman ja kulttuurin, joka houkuttelee kävijöitä miellyttävään oleskeluun ja henkiseen kehitykseen.

Onnistuneen toteutuksen tapauksessa projekti voi kehittyä eri suuntiin. Verkostoon on mahdollista luoda erittäin erikoistuneita haaroja - kirjallinen kahvila, teatterikahvila, taiteilijoiden kahvila, kahvila elävällä jazzmusiikilla jne.

Mukautamalla liiketoimintasuunnitelman, näytteen laskelmilla tiettyihin ulkoisiin ja sisäisiin olosuhteisiin, tiettyihin alkuarvoihin voit organisoida menestyvän liiketoiminnan, ottaa kilpailuasemasi ajoissa ja hyödyntää kaiken investoidun potentiaalin. Esimerkki sisältää kuitenkin ne kuvaukset ja laskelmat, jotka olisivat yhteisiä useimmille potentiaalisille markkinoille. Jotta asiakirjaa voitaisiin kuvata täydellisesti, erityispiirteet, tietyt olemassaolon ehdot on täydennettävä kilpailuanalyysillä, raaka-aineiden ja käyttöomaisuuden hintoja on muokattava, jotka ovat merkityksellisiä sen alueen kannalta, jolla sitä sovelletaan. valmis bisnes kahvilan suunnitelma.

Tuotteen Kuvaus

Hankkeen tavoitteena on luoda kirjallinen kahvila "Murakami", josta on tarkoitus tulla "kulttuurisaari". Päätavoitteet asetettu valmis liiketoimintasuunnitelma Kahviloiden tehtävänä on juurruttaa nuoriin rakkaus kirjallisuuteen ja kiinnostus nykytaiteeseen, tukea nuoria kykyjä ja edistää kulttuuriyhteiskunnan muodostumista.

Kahvivalikoima:

• Laadukas kahvi ja kahvia sisältävät juomat.
• Valokuvanäyttelyiden pitäminen.
• Kirjalliset illat.
• Crossbooking.

Kahvilan asiakkaat pääsevät nauttimaan laadukkaasta kahvista ja kahvipitoisista juomista rentouttavan lounge-musiikin säestyksellä, kirjallisuusiltoja, mini-esityksiä, valokuvanäyttelyitä tai nykyajan avantgarde-taiteilijoiden taidenäyttelyitä järjestetään kolme kertaa. viikon, jolloin nuoret kyvyt voivat ilmaista itseään ja kahvilaasiakkaat tutustua tämänhetkiset trendit taiteessa. Nämä toimet eivät tuota voittoa tai kustannuksia.

Kahvila kutsuu asiakkaitaan myös mukaan sosiaaliseen liikkeeseen - ristivarausliikkeeseen, jossa vaihdetaan luettuja kirjoja. Kahvila on varustettu alkuperäisillä hyllyillä, joille jokainen voi jättää lukemansa kirjan ja ottaa vastineeksi joku muu jättää sen sinne. Kahvilan rento rauhallinen ilmapiiri tarjoaa edellytykset mukavalle lukemiselle.

Kahvityypit ja kahvia sisältävät juomat, resepti ja hinta:

Kahvilan tärkein kilpailuetu on sen erikoistuminen, sillä maakuntakaupungeissa tällaisia ​​temaattisia laitoksia ei ole riittävästi kehitetty. Tätä kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa voidaan pitää alkuperäisenä (esimerkki laskelmilla). Myös takeaway-kahvi voidaan sisällyttää kahvilapalveluiden valikoimaan.

Tuotantokustannukset volyymien kasvun myötä vähentävät sekä kiinteitä yksikkökustannuksia että muuttuvia kustannuksia raaka-aineiden bulkkiostoista johtuen. Kahvilan hinnoittelun käsite perustuu kustannusmenetelmään kauppakorvaus ottaen huomioon laitoksen omaperäisyys. Pääpaino on tapahtumien luovassa ilmapiirissä ja omaperäisyydessä.

SWOT-analyysi

Kohdeyleisö

Yritys on keskittynyt pieni- ja keskituloisille yleisöille, erityisesti:

• luoville nuorille ja yliopisto-opiskelijoille (17-25-vuotiaat);
• keski-ikäisille nykytaiteesta kiinnostuneille asiakkaille (26-45-vuotiaat).

Kahvilamme potentiaalinen asiakas on luova ihminen, joka etsii itseään, on kiinnostunut taiteen trendeistä, etsii inspiraatiota, samanhenkisiä ihmisiä tai viihtyisää pakopaikkaa.

Kahvilan sijainti

Kahvilan sijainnin oletetaan olevan kauppakeskuksessa lähellä kaupungin keskustaa, lähellä oppilaitoksia, ruuhkaisella alueella. Sopimuksen mukaiset tilat vuokrataan 5 vuodeksi. Vuokrahinta on 180 tuhatta ruplaa. vuonna.

Myynninedistäminen

Asiakaskannustimet toteutetaan seuraavilla tavoilla:

Kahvilan liiketoimintasuunnitelma (näyte laskelmilla) tarjoaa perusvaihtoehdot, joita voidaan kaikin tavoin vaihdella laskemalla kustannukset ja tuotot talousosassa.

Hinnoittelupolitiikka

Tuotteiden hinnat lasketaan mahdollisen kysynnän, kustannusten ja voittojen määrän perusteella. Hinnoitteluperiaatteet, palkkion prosenttiosuus on yrityksen itsensä määrittelemä. Ne eroavat toisistaan ​​eri yrityksissä, olipa kyseessä Unido-kahvilan liiketoimintasuunnitelma (esimerkki laskelmilla), kahvila Pikaruoka tai muu ravintolayritys.

Yrityksen myynnin määrä ja hinnoittelu lasketaan seuraavasti:

Mainonta

Yksi tärkeimmistä kysymyksistä yritystä avattaessa on tiedottaminen yleisölle (erityisesti sen potentiaalisia asiakkaita) avajaisista ja myöhemmin uutisista, tapahtumista ja kampanjoista.

• sisällä - 1;
• ulkopuolella - 1;
• ympäri kaupunkia - 3.

Bannerin sijoittamisen hinta on 2 tuhatta ruplaa.

1*2 = 2 tuhatta (ruplaa vuodessa)

Tuotantosuunnitelma

Pääomainvestoinnit hankkeen laitteiden hankintaan

Vuotuinen korjaus- ja laitteiden käyttökustannusten määrä - 2% laitteiden hinnasta.

Lista tarvittavat varusteet vaihtelee monenlaisia ravintolayritykset. Siksi esimerkiksi pikaruokakahvilan liiketoimintasuunnitelman toteuttamiseksi on tarpeen laskea täysin erilaisen käyttöomaisuusluettelon kustannukset.

Hankeinvestoinnilla on seuraava rakenne:

Pääomasijoitukset - 290,72 tuhatta ruplaa.

Investointi käyttöpääoma- 114,40 tuhatta ruplaa.

Hankkeen tarvittavien investointien kokonaismäärä on 405,12 tuhatta ruplaa.

Pääomasijoitukset tehdään luottovarojen kustannuksella, sijoitukset vaihto-omaisuuteen - omien varojen kustannuksella.

Tuotantokapasiteetti

Olemassa olevien laitteiden avulla yritys voi myydä päivässä:

Menoerät ovat ravintolayrityksissä periaatteessa samankaltaiset riippumatta tarjottavien palveluiden ominaisuuksista ja valikoimasta. Suunnittelukuluja vastaavista kohteista voidaan soveltaa ja laskea liiketoimintasuunnitelma lastenkahvilalle.

Yrityksen poistot lasketaan vähentämällä jäännösarvoa

organisaatiosuunnitelma

Yrityksen johtaminen on uskottu johtajalle, joka toimii samanaikaisesti, koska yritys on vasta syntymässä, liikevaihto on aluksi merkityksetön, varoja ei ole ja tarve ottaa kirjanpitäjä henkilöstöön.

Johtajana johtaja on taloudellisesti vastuullinen henkilö, edustaa yrityksen etuja viranomaisissa, laatii pankkitilin, laatii sopimuksia ja muita asiakirjoja, antaa määräyksiä, määrää työntekijöiden palkkaamisesta ja irtisanomisesta, kannustimien soveltamisesta tai rangaistuksia.

Kirjanpitäjänä johtaja vastaa varojen vastaanottamisesta, kirjanpidosta, liikkeeseenlaskusta ja varastoinnista. Hän myös ylläpitää kirjanpitoa, tarkistaa saatujen tietojen oikeellisuuden, valvoo lainsäädännön noudattamista resursseja käytettäessä. korkeakoulutus, tieto kirjanpito ravintola-alalla.

Tuotantohenkilöstön määrä määräytyy toiminnallisen tarkoituksenmukaisuuden perusteella. Palkkajärjestelmä on rakennettu virkapalkkojen pohjalle, palkkiot ja palkkiot riippuvat todellisesta kehityksestä ja lopputulosten saavuttamisesta. Tulosten saavuttaessa palkkajärjestelmä voi muuttua ja sisällyttää rakenteeseensa prosenttiosuuden juomien myynnistä. Henkilöstön määrän laskeminen on tehty olettaen, että kahvila sijoittuu reuna-alueelle tai lähemmäs keskustaa, jos yrityksen sijaintiin liittyy suuri asiakasvirta, niin työntekijöiden määrää on lisättävä . Esimerkiksi, jos aiot toteuttaa kahvilan liiketoimintasuunnitelman (esimerkki laskelmilla) valtatien varrella sijaitsevalle työvoimakeskukselle.

Kahvilan aukioloajat: Klo 10.00-22.00. Päivittäin.

Taloussuunnitelma

Cafe (esimerkki laskelmilla) mahdollistaa projektin kyvyn arvioida hankkeen kykyä varmistaa riittävän volyymin varojen virtaus luottoresurssien palvelemiseen, ottaen huomioon tuotto ja takaisinmaksuaika. Liiketoimintasuunnitelman laskenta-aika on 5 vuotta.

Yhtiö suunnittelee ostavansa kaiken käyttöomaisuuden luottoresurssien kustannuksella. Pankki tarjoaa lainaa 18 % vuodessa. Oletetaan, että yrittäjä aikoo avata kahvilan, joka lasketaan sen perusteella, ettei aiemmasta toiminnasta ole varastoja ja taloudellisia tuloksia.

Lainan koronmaksun laskeminen:

Liiallisen maksun määrä luottoresurssien käytöstä on 65,27 tuhatta ruplaa.

Kahvilan pitäminen on kallista bisnestä. Jaa muuttuvat kustannukset tuotteiden hinnassa ilman arvonlisäveroa - 80%. Suunniteltu liikevaihto huomioon ottaen voidaan sanoa, että liiketoiminnalla on suuri taloudellisen vakauden marginaali, koska se on melko alhainen. Jos asiakas tai sijoittaja ei ole tyytyväinen tässä liiketoimintasuunnitelmassa esitettyihin tunnuslukuihin, hän voi esimerkin ja normatiiviset asiakirjat tehdä tällainen työ itsenäisesti mukauttamalla se käytännön todellisuuteen, esimerkiksi laskea tienvarsikahvilan liiketoimintasuunnitelma. Laskuesimerkki on vain ohjeellinen.

Suunniteltu myyntitulo:

Kahvilan liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmat investointihankkeen ennustetusta voitosta, osoittaa seuraavat indikaattorit:

Alennuksen laskeminen kassavirta ja takaisinmaksuaika

Takaisinmaksuaikalaskelma viittaa siihen, että diskonttaus huomioiden projekti maksaa itsensä takaisin 7 vuodessa ja 7 kuukaudessa. Kahvilaliiketoimintasuunnitelman tarjoama ajanjakso (näyte laskelmilla) ylittää lasketun ja on ravintolayrityksille erittäin pitkä, mutta on kuitenkin otettava huomioon, että voitto ei ole yrityksen perustamisen päätavoite, päätavoite- sivistyneen valistetun nuoren koulutus ja nykytaiteen kehittäminen.

• Kahvilan kuvaus
• markkinointisuunnitelma
• Vaiheittainen suunnitelma kahvilan avaamiseksi
• Vaiheittainen suunnitelma kahvilan avaamiseksi
• Kalenterisuunnitelma
• Liiketoimintasuunnitelman sisältö
• 4 valmistaelmaa, jotka voit ladata heti
  • • • Samanlaisia ​​liikeideoita:

Tyypillinen liiketoimintasuunnitelma pienen maaseutukahvilan avaamiseksi valtion tuen (avustuksen) saamiseksi. Uljanovskin alueen esimerkissä. Asuinalueiden ja katujen nimet otetaan ehdollisesti.

Hankkeen tavoitteena on luoda kahvila, joka sijoittuu Novoselkin kylän keskustaan ​​Melekesskyn piirissä Uljanovskin alueella, 10 kilometrin etäisyydelle Dimitrovgradin kaupungista. Tämä hanke on suunniteltu toteutettavaksi yksittäisen yrittäjän toiminnan muodossa verotuksen keventämiseksi ja taloudellisen raportoinnin yksinkertaistamiseksi. Hankkeen alullepanija on yksityisyrittäjä Ivanov Ivan Ivanovich.

Mikä verotusjärjestelmä valita

Hankkeen koko toteutusajan ajan käytetään uutta Venäjän lainsäädäntöä varten verotusjärjestelmä- patentti. Tällainen verotusjärjestelmä keventää verorasitusta, mahdollistaa melko korkean palkan tason, samalla kun maksat vähimmäisveromaksun muihin verotusjärjestelmiin verrattuna.

Kahvila on tarkoitus perustaa kylän asukkaille ja vieraille tarjoamaan laadukkaita catering- ja siihen liittyvien tuotteiden myyntipalveluita sekä palveluita juhlien ja muiden tapahtumien pitämiseen kahvilassa keskituloisille ihmisille. .

Perustettu yritys täydennetään uusilla tuotantolaitteilla, huonekaluilla ja muulla omaisuudella, mukaan lukien yrittäjän omien varojen ja avustuksen (avustuksen) kustannuksella aloittaville pienyrityksille Uljanovskin alueen budjetista oman yrityksen avaamiseen. Hankkeen kokonaiskustannusarvio on 720 000 ruplaa. Yrittäjä sijoittaa hankkeen toteuttamiseen 58 % omista varoistaan ​​ja aikoo saada 42 % avustuksena. Projektin takaisinmaksuaika on 36 kuukautta. Sijoitetun rahaston takaisinmaksuaika on yhteensä 24 kuukautta. Uljanovskin alueella julkiset ateriapalvelut ovat yksi pienyritysten kehittämisen painopistealueista. Tällaisten toimintamuotojen puuttuminen maaseutuyhteisön alueella tekee siitä automaattisesti erittäin, erittäin toimintakelpoisen.

Hankkeen toteuttamisen tärkein kilpailuetu kylän alueella. Upper Melekess, johon kuuluu 5 siirtokuntaa, joiden väkiluku on noin 5000 ihmistä, on julkisten ravintoloiden puute ja sen sijainti liittovaltion valtatiellä Dimitrovgrad-Kazan. Tämä houkuttelee lisää asiakkaita valtatietä pitkin kulkevien joukosta. Kaikki tämä mahdollistaa tämän hankkeen toteuttamisen.

Rekisteröinti ja kirjanpito

• Avaa IP ilmaiseksi poistumatta kotoa (online)
• Kuinka helposti pitää tiliä ja lähettää raportteja Internetin kautta ilman kirjanpitäjiä verkkopalvelun avulla

Kahvilan kuvaus

Kahvila sijoittuu Novoselkin taajaman hallinnolliseen keskustaan. Liittovaltion valtatie Dimitrovgrad-Kazan kulkee Novoselkin kylän läpi, mikä houkuttelee lisää asiakkaita tällä reitillä kulkevien kuorma-autonkuljettajien määrästä.

Kahvilan aukkoon oletetaan olevan 30 paikkaa. Keskihintainen kahvila keskittyi pääasiassa keskituloisille vierailijoille. Lisäksi järjestetään juhlatilaisuuksia koko venäläisten lomien, valmistujaisten, yritysjuhlien, häiden järjestämiseen (lue lisää kuinka ansaita rahaa häiden järjestämisessä). Tämän ravitsemispisteen yhtenä palveluna oletetaan myös mahdollisuutta järjestää muistoillallisia. Hankkeen rahoittamiseksi on tarkoitus saada kehitysapua (avustusta). oma yritys myönnetty Uljanovskin alueen budjetista 300 000,0 ruplaa sekä sijoittaa omia varoja 420 000,0 ruplaa. Käteinen raha, jotka on tarkoitus saada avustuksena, on tarkoitus käyttää kokonaisuudessaan kaluston hankintaan, ts. käyttöomaisuus, jolla toimintaa suoritetaan.

Tuotantoprosessin järjestämiseksi on tarkoitus tehdä tilojen vuokrasopimus maksutta. Tilat sijaitsevat osoitteessa: Uljanovskin alue, Melekesskyn alue, Novoselkin asutus, st. Lenin. Tällä hetkellä tällainen sopimus on jo tehty, hankkeen toteuttaminen on mahdollista.

Mitä laitteita kahvilaan tarvitaan

• teknologiset laitteet (uunit, uunit, mikroaaltouunit, jääkaapit, leikkuutyökalut, astiat);
• huonekalut;
• tehdä korjauksia kahvilassa.

Hankkeen toteuttamisen sosiaalisten ja taloudellisten tulosten indikaattorit

1. Uuden pienyrityskokonaisuuden rekisteröinti Melekesskyn alueella;

2. Maaseudun infrastruktuurin kehittäminen julkisen ruokailun suuntaan;

3. 5 uuden työpaikan luominen;

4. Sisäänpääsy budjettijärjestelmä Venäjän federaatio kolmen vuoden verot ovat yli 300 000 (kolmesataa tuhatta) ruplaa.

Toiminnan käynnistämiseksi on tarkoitus luoda 5 uutta työpaikkaa palvelemaan ravintolapisteen toimintaa.

Suunniteltu henkilöstö

Kuvaus kahvilan tuotteista ja palveluista

Suunnitelman mukainen kahvilavalikoima sisältää:

• ensimmäinen ja toinen ruokalaji;
• kylmät ja kuumat juomat;
• salaatit;
• jäätelö, cocktailit;
• jälkiruoat, leivonnaiset;
• tuoremehu.

AT päivällä kahvila palvelee pääasiassa asutuksen alueella työskenteleviä kyläläisiä. Edellä on jo todettu, että tällaisten henkilöiden määrä tulee kasvamaan yrityskokonaisuuksien kasvun mukana. Lisäksi kahvila palvelee liittovaltion valtatietä Dimitrovgrad-Kazan pitkin kulkevia kuljettajia ja heidän matkustajiaan, jotka tarvitsevat edullisen, maukkaan ja runsaan lounaan. Illalla suurin osa vierailijoista on nuoria, jotka varaavat ajan kahvilassamme.

Kahvilamme tarjoaa laajan valikoiman ruokia. Ruokalistan monipuoliset ruoat tyydyttävät vaativimmankin asiakkaan ja jokainen voi valita mielensä mukaan. Suunniteltu ruokavalikoima:

1. Salaatit - 9 tyyppiä (olivier, liha, vihannekset, tuore kaali, vinaigrette, porkkanasalaatti, Caesar, mimosa, juusto);

2. Välipalat - 6 tyyppiä (juusto- ja makkaraviipaleet, kasvisviipaleet jne.);

3. Ensimmäiset ruoat - 5 tyyppiä (keitto, borssi, suolakurkku, hodgepodge, okroshka);

4. Kuumat liharuoat - 6 tyyppiä (nyytit, manti, lihapullat, lihapullat, paistettu liha, kanankoipat);

5. Lisukkeet lihalle - 5 tyyppiä (keitetyt ja paistetut perunat, ranskalaiset perunat, riisi, spagetti sienikastikkeessa);

6. Jälkiruoat - 12 tyyppiä;

7. Juomat - yli 40 erilaista.

Jatkossa ruokavalikoimaa on tarkoitus laajentaa.

markkinointisuunnitelma

Kahvilamme palveluiden edistämiseksi meidän tulee valmistaa asiakkaita houkutteleva värikäs kyltti, joka kertoo myös kahvilassamme syömisen eduista. Esimerkiksi "Business-lounas 100 ruplaa." Suunnitelmissa on myös laittaa tietoa kahviloistamme sanomalehdissä ja ilmoitustauluissa (esim. Pöydällä ilmaisia ​​mainoksia AVITO), erilaisia ​​tietokantoja, mukaan lukien puhelinluettelot. Valmistaa ja asentaa mainostaulu Dimitrovgrad-Kazan-moottoritielle. Kanta-asiakkaille on mahdollista tarjota alennuskortteja, joista tulee lisäkannustin lounaaseen tai illalliseen kanssamme. Hyväksytyllä palveluhinnalla kylän väestö voi järjestää erilaisia ​​juhlia kahvilassamme.

Koska Novoselkin alueella ei ole vastaavia kahviloita, kilpailua ei tule ollenkaan. Suurin vaikeus tulee olemaan tilausten saaminen lomiin ja juhliin. Jotta tällainen loma siirtyisi kotoa kahvilaamme, on välttämätöntä luoda myönteinen mielikuva kahviloistamme. Uusien kahviloiden ilmestyminen on epätodennäköistä. Nyt Novoselkin asutuksen alueella ei ole hankkeita kahviloiden tai ruokaloiden avaamiseksi.

Tämä hanke mahdollistaa sellaisen yrityksen perustamisen, jonka pitäisi sijoittua tähän maaseutukylään julkisilla ateriapalvelumarkkinoilla nykyään tyhjään markkinarakoon. Hankkeen onnistuneen toteuttamisen tapauksessa kylän alueelle perustetaan kansalaisten virkistys- ja ruokailupaikka, joka voi antaa positiivisen sysäyksen alueen kehitykselle, tarjota tarpeellista ravintoa rakenteilla olevat yritykset asutuksella ja lähialueilla.

Vaiheittainen suunnitelma kahvilan avaamiseksi

Ensimmäinen askel kahvilan avaamisen liiketoimintasuunnitelman toteuttamisessa on vuokrasopimuksen tekeminen. Tällä hetkellä tällainen sopimus on jo tehty. Tätä seuraa suunnittelun kehittäminen ja tilojen peruskorjaus, sen jatkosuunnittelu.

Mitä laitteita valita kahvilaan

Kahvilaa varten tarvitset seuraavat laitteet:

• levyt;
• uunit;
• tuotanto taulukot;
• pesualtaat;
• pöydät ja tuolit;
• astiasto;
• baari laskuri;
• ripustimet;
• musiikkikeskus ja tv.

On syytä huomata, että on parempi ostaa ruoanlaittovälineet hyvä laatu ja edulliseen hintaan. Vastapuoli on jo löydetty tekemään sopimus laitteiden toimittamisesta, jonka toimisto sijaitsee Uljanovskin kaupungin alueella. Lista tarvittavista laitteista, hinnat ja toimitusjärjestys on sovittu.

Seuraava askel on valikon kehittäminen. Huomioikaa heti, että vierailijoille tarjotaan laaja valikoima ja jokainen voi täyttää kulinaariset toiveensa laitoksessamme.

Rekrytointi on tarkoitus toteuttaa ennen kahvilan avaamista.

Henkilöstön määrä ja palkat on esitetty seuraavassa taulukossa:

Vaiheittainen suunnitelma kahvilan avaamiseksi

• tehdä tilojen vuokrasopimus maksutta;
• ostaa tuotantoprosessin järjestämiseen tarvittavat laitteet;
• tehdä tilojen korjauksia ja varusteita uudelleen;
• ostaa huonekaluja;
• tuottaa rekrytointi;
• hankkia lupa catering-palvelujen tarjoamiseen;
• tehdä sopimuksia raaka-aineiden ja tarvikkeiden toimittamisesta.

Kahvilamme palveluista saadun tuoton määrä riippuu vuodenajasta ja kuukaudesta. Keskimäärin laskutuskauden (5 vuotta) tulot ovat 183 500 ruplaa. kuukaudessa. Kustannukset riippuvat myös näistä tekijöistä. Kulut sisältävät raaka-aineiden hankintakulut, palkat, verojen ja maksujen maksamisen Venäjän federaation eläkerahastolle, kuljetuskulut, sähkön ja ovat keskimäärin 151 500 ruplaa laskentajaksolla.

Kalenterisuunnitelma

Yrityksen päätehtävät kannattavan toiminnan aloittamiseksi ovat:

1. Suorita organisatoriset toimenpiteet vuokrasopimuksen tekemiseksi ilmaiseksi tiloista, jotka sijaitsevat seuraavassa osoitteessa: Melekesskyn alue, Novoselki-kylä, st. Lenin;
2. Tee sopimukset tarvittavien laitteiden hankinnasta ja asennuksesta. Tätä varten on tarkoitus käyttää 300 000 ruplaa, joka on saatu aloittelevien yrittäjien apurahatuen muodossa ja 14 950 ruplaa omia varoja;
3. Hanki tarvittavat kalusteet toiminnan toteuttamiseen. Tässä vaiheessa tarvitset 120 000 ruplaa, jonka aiot käyttää omalla kustannuksellasi;
4. Suorita tilojen korjauksia;
5. Hanki tarvittavat luvat toiminnan aloittamiseen;
6. Tee sopimuksia raaka-aineiden toimittamisesta.

Luettelo Cafe-hankkeen päävaiheista ja taloudellisten resurssien tarve niiden toteuttamiseen

Kahvilan oletetaan saavuttavan suunnitellun myyntimäärän toisen työkuukauden aikana kaikissa tehtävissä paitsi monimutkaisten illallisten järjestämisessä, jolle suunnitellut volyymit odotetaan saavutettavan viidennessä kuukaudessa, sekä juhlissa, joita varten tämä ajanjakso on 6 kuukautta. Tämä johtuu siitä, että suunniteltujen indikaattoreiden saavuttaminen monimutkaisten illallisten järjestämisessä, juhlien järjestämisessä edellyttää maineen ja maineen kehittämistä (kulutustottumusten muodostumista).

Kuinka paljon rahaa tarvitset kahvilan avaamiseen

Tämän projektin hinta on 720 000 ruplaa, josta:

• tuki (rahoitusapu) - 300 000 ruplaa avustuksena alueellisesta talousarviosta;
• henkilökohtaiset varat - 420 000 ruplaa.

300 000 ruplaa aluebudjetin avustuksena ja 14 950 ruplaa omia varoja on tarkoitus käyttää kahvilan käynnistämiseen tarvittavien laitteiden ja 14 950 ruplan omia varoja:

Omia varoja on tarkoitus ohjata:

1. huonekalujen, kodinkoneiden osto - 120 000 ruplaa:

• pöydät - 8 * 1500 = 12000 ruplaa;
• tuolit - 32 * 600 = 19200 ruplaa;
• musiikkikeskus - 1 * 15 000 = 15 000 ruplaa;
• TV - 1 * 30 000 = 30 000 ruplaa;
• mikroaaltouuni 1 * 5000 = 5000 ruplaa;
• mehupuristin 1 * 5000 = 5000 ruplaa;
• astiat - 33 800 ruplaa.

2. tilojen kunnostus - 285 050 ruplaa:

• kattojen ja seinien koristelu;
• linoleumin asettaminen;
• valaistuksen asennus;
• katon korjaus.

Verotuksessa valittiin yksinkertaistettu patenttiin perustuva järjestelmä. Verolain 346.25.1 § - Yksinkertaistetun verojärjestelmän soveltamisen piirteet yksittäisiä yrittäjiä perustuu patenttiin (otettu käyttöön liittovaltion lailla nro 101-FZ, 21. heinäkuuta 2005).

Vakuutusmaksut Venäjän federaation eläkerahastoon ja pakollisiin rahastoihin terveysvakuutus työntekijöille kuukaudessa on 12 654 ruplaa, kun palkkarahastosta maksetaan yhteensä 34,2 prosenttia. Kuukausipalkkarahasto 37 000 ruplaa:

- Osuus PFR 37000 * 26 % \u003d 9620.0

- Osuus FFOMS 37000 * 3,1 % = 1147,0

- TFOMS-osuus 37000*2% = 740,0

- Maksut FSS 37000 * 3,1 % = 1147,0

Työntekijöistä maksettavan tuloveron määrä kuukaudessa on: 37000 * 13% = 4810 ruplaa.

Vakuutusmaksut Venäjän federaation eläkerahastoon ja työntekijöiden pakolliseen sairausvakuutusrahastoon ovat vuodelle 151 848 ruplaa, ja niiden kokonaisprosentti on 34,2 % palkkarahastosta. Palkkarahasto vuodelle 444 000 ruplaa:

- Osuus PFR 444000 * 26 % \u003d 115440.0

- Osuus FFOMS:ään 444000 * 3,1 % = 13764,0

- TFOMS-osuus 444000*2% = 8880.0

- Maksut FSS:ään 444000 * 3,1 % = 13764,0

Vuoden aikana työntekijöistä maksettava henkilökohtainen tulovero on 444 000 * 13% = 57 720 ruplaa.

Laskutuskaudelle (5 vuotta) vakuutusmaksut Venäjän federaation eläkerahastossa ja työntekijöiden pakollisissa sairausvakuutusrahastoissa ovat:

- Osuus PFR:ään 444000 * 5 * 26 % \u003d 577200.0

- Osuus FFOMS:ään 444000 * 5 * 3,1 % = 68820,0

- Osuus TFOMS 444000 * 5 * 2 % \u003d 44400.0

- Maksut FSS:ään 444000 * 5 * 3,1 % = 68820,0

Työntekijöistä 5 vuoden ajan maksettava henkilökohtainen tulovero on 444 000 * 5 * 13% = 288 600 ruplaa.

Lisäksi yrittäjät maksavat itselleen vakuutusmaksuja Venäjän federaation eläkerahastoon ja pakollisiin sairausvakuutusrahastoihin vakuutusvuoden kustannusten perusteella määritetyn määrän.

Vakuutusvuoden kustannus määräytyy sen tilikauden alussa vahvistetun vähimmäispalkan (SMW) tulona, ​​jolta vakuutusmaksut maksetaan, ja asianomaisen valtion budjetin ulkopuolisen rahaston vakuutusmaksuprosentilla korotettuna 12:lla. ajat.

Näin ollen suunnitellun vuoden vakuutusmaksut ovat:

- Osuus PFR 4330 * 12 * 26 % \u003d 13509.6

- Osuus FFOMS 4330 * 12 * 3,1 % \u003d 1610,76

- TFOMS-osuus 4330*12*2% = 1039,2

- Vuoden vakuutusmaksujen kokonaismäärä on 16 159,56 ruplaa. Viiden vuoden ajan maksetaan 16 159,59 * 5 = 80 797 ruplaa 95 kopekkaa.

Tämä projekti maksaa itsensä takaisin 3 vuodessa toiminnan alkamisesta.

1. Luottamuksellisuus 2. Yhteenveto 3. Hankkeen toteutuksen vaiheet 4. Kohteen ominaisuudet 5. Markkinointisuunnitelma 6. Laitteen tekniset ja taloudelliset tiedot 7. Taloussuunnitelma 8. Riskinarviointi 9. Investointien taloudellinen perustelu 10. Johtopäätökset

Kuinka lisätä onnistumismahdollisuuksiasi jo ennen projektin alkua

Ennen kuin päätät lopullisesti, mihin suuntaan valita catering-alalla, suosittelemme, että kiinnität huomiota muihin liiketoimintaratkaisuihin. On parempi sijoittaa vähän aikaa ja pieni summa rahaa tämän markkinaraon yksityiskohtaiseen tutkimukseen nyt kuin katua menetettyä tilaisuutta tai hätäistä päätöstä myöhemmin.

Mikä OKVED valita yrityksen rekisteröintiin

• 30 - ravintolat ja kahvilat: tuotanto, myynti suoraan valmistuspaikalla, juomien myynti, ruuan tarjoaminen rautatievaunuissa ja laivoissa, elintarvikkeiden myynti yritysten ulkopuolelle;
• 63 - elintarvikkeiden myynti erikoiskoneiden avulla;
• 40 - baarien toiminta;
• 52 - catering-elintarvikkeiden toimittaminen.

Mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen avaamiseen

Kahvilan avaamiseksi vaaditaan yritystoiminnan rekisteröinti, joka suoritetaan tulevan kahvilan sijainnissa. Valittaessa oikeudellista organisaatiomuotoa ruokailuyritystä perustaessaan, ei. Kun rekisteröit pienen kahvilan, on parasta antaa etusija IP-osoitteen suunnittelulle. Sinulla tulee olla myös:

• Sopimus tilojen vuokraamisesta liiketoiminnalle;
• Rospotrebnadzorin myöntämä SES-lupa;
• Palotarkastusviraston lupa;
• Paikallishallinnon lupa avata kahvila tietyssä paikassa;
• Hyväksytty kahvila tuotannon valvontaohjelma;
• Kahviloiden palvelusopimukset, jotka solmitaan kunnallisten ja muiden palvelujen kanssa jätekeräystä, ilmastointihuoltoa, desinfiointia jne.

Saatat tarvita myös sopimuksia vierailijoiden palvelemiseen liittyvien tarvikkeiden kuivapesusta: pöytäliinat, lautasliinat, univormut. Vaikein asia asiakirjapaketin myöntäminen on Rospotrebnadzorissa, mikä edellyttää SNiP:n noudattamista. Helpoin tapa on avata kahvila ja laillistaa toiminta tiloissa, joissa aiemmin oli ravintolapiste, kauppakeskuksessa.

Tarvitsenko luvan tilan avaamiseen

Kahvilan avaamisen yhteydessä saatetaan vaatia lisälupa:

Mitä sinun tulee tietää valtion tuesta pienyrityksille Venäjällä

Joka kolmas yrittäjä haaveilee oman kahvilan avaamisesta. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kahvilan omistaminen on erittäin mielenkiintoinen ja kannattava liiketoiminta.

Uusia toimistoja syntyy joka kuukausi kymmeniä, valtavia rakennetaan, liiketilaa vuokrataan. Toimistotyöntekijöiden on päivittäin ratkaistava ravitsemusongelma. Kahvilan järjestäminen on kannattavaa ja lupaavaa liiketoimintaa. Ja kun sinulla on käsissäsi liiketoimintasuunnitelma kahvilan avaamiseksi, käy heti selväksi, mitä ja miten tehdä.

Kahvila on paikka tavata ystäviä, neuvotella ja romanttisia treffejä. Yhä useammat kuluttajat ovat valmiita maksamaan tästä palvelusta. Siksi uusia kahviloita, kahviloita, pizzerioita ja ravintoloita kasvaa joka askeleella kuin sieniä sateen jälkeen.

Ennen kuin avaat laitoksen, sinulla on oltava idea siitä, kuinka voit laatia liiketoimintasuunnitelman kahvilalle.

Laitoksen tyyppi ja sijainti

Aloitetaan tärkeimmästä - määrittele markkinasegmentti. Voit avata kahvilan:

• eliitti tyyppi;
• kahvila keskiluokalle;
• iltakahvila jne.

Voit ostaa laajennetun kahvilan liiketoimintasuunnitelman vain 490 ruplalla. Lue lisää

Kilpailija-analyysi ja vianetsintä

Kahvilan avaamisen liiketoimintasuunnitelma sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen tällaisten laitosten markkinoista tietyllä paikkakunnalla, on tarpeen määrittää kilpailun taso, tunnistaa kilpailijoiden virheet ja pienimmät puutteet niiden estämiseksi liiketoiminnassasi.

Kun ajattelet kaikkia laitoksen sijainnin vivahteita, voit siirtyä yrityksen kuvaukseen. Ajattele salin kapasiteettia, mikä perustamisaika on optimaalinen, esimerkiksi klo 8.00-00.00 tai 10.00-02.00.

Mieti kahvilasi pääpalvelua, millaista ruokaa tarjoat:

• kansallinen;
• Eurooppalainen;
• itäinen;
• tai se voi olla sekoitettu keittiö.

Asunnon ostaminen, rakentaminen tai vuokraaminen

Tiloja voi vuokrata, ostaa tai rakentaa. Kaikki riippuu varojen saatavuudesta, halusta ja liikemiehen käytettävissä olevasta ajasta. On syytä muistaa, että kahvilan alueen tulee olla paikallisen lainsäädännön vaatimusten mukainen. Voit esimerkiksi valita 50-paikkaisen kahvilan 280 neliömetrin alueelle.

Kahvilan nimen tulee olla mieleenpainuva, sisustuksen tulee olla miellyttävä ja ruoan tulee olla herkullista.

Nimi ja sisustus - laitoksen yleinen käsite

Harkitse huolellisesti tilojesi suunnittelua, se riippuu myös siitä, vetoaako kahvila yleisöön. Haluat ehkä järjestää teemakeskuksen, kahvila-baarin, pizzeria (), sushi-baarin, kahvilan tai lasten kahvilan. Kannattaa pysyä ajan tasalla tapahtumista – katso segmenttisi kilpailijoiden tarjoukset. Tämän avulla voit valita ainutlaatuisen huonekalusuunnittelun, itse huoneen epätavallinen tapa palvelua.

Lue myös: Ruokakaupan liiketoimintasuunnitelma: mitä tarvitset onnistuneeseen kaupankäyntiin

On toivottavaa, että laitoksen nimi ja sen suunnittelu korreloivat jotenkin toistensa kanssa. Sisustuksen tulee heijastaa kahvilan konseptia.

On parasta keksiä oma "temppu", joka tekee sinut tunnistettavaksi markkinoilla ja houkuttelee potentiaalisia asiakkaita.

Ota yhteyttä suunnittelijoihin, kukkakauppoihin, sisustajiin, jos sinulla on tarpeeksi varoja tähän. Yksi salaisuus - tuoreet kukat pöydillä herättävät aina vierailijoiden huomion. Halpa ja win-win temppu!

Luonnollisesti sisustussuunnittelun tulee vastata valitsemaasi suuntaa, tässä on muutamia vaihtoehtoja:

Perinteinen

Pöydät ovat rivissä, on mahdollista yhdistää vyöhyke pöydillä ja erillinen vyöhyke sohvilla. Tarjoilijoiden palvelu. Hinnat ovat keskimääräistä korkeammat. Tätä muotoa käytetään usein kahviloiden järjestämiseen. Kahvilan ruokalistalla on kahvia, kaakaota, kaakaota ja laaja valikoima jälkiruokia.

"Venäjän muoto"

valikossa alkoholijuomat, salaatteja ja toisia ruokia. Kahvila muistuttaa ravintolaa, jossa on laaja valikoima ruokia ja väkeviä juomia. Muoto on kysytty ja relevantti.

"Pikaruoka"

Pikaruokakahvilan liiketoimintasuunnitelma on erillinen aihe, koska itsepalvelu säästää riittävästi henkilöstöä. Kahvilan muotoon kuuluu "ruoka juoksulla", kertakäyttöastiat (kertakäyttöastioiden valmistus), ruoka valmistetaan mahdollisimman lyhyessä ajassa. Parkkipaikoilla, rautatieasemilla, supermarkettien ravintola-alueella tällä kahvilamuodolla on suuri kysyntä.

Laitteiden asennus

Heti kun olet päättänyt laitoksesi teeman ja yleisen painopisteen, voit aloittaa tuotantolaitteiden asennuksen ja niiden asennuksen. Kahvilan liiketoimintasuunnitelman kehittäminen sisältää yksityiskohtaisen kattavuuden kaikista yksityiskohdista.

Tavalliseen kahvilaan tarvitset:

• levyt;
• grilli;
• uunit ja liedet;
• pesualtaat;
• jääkaapit;
• astiasto;
• tuotanto taulukot;
• pöydät vierailijoille;
• tuolit jne.

Ruoanlaittolaitteiden tulee olla korkealaatuisia ja käteviä, on parasta antaa etusija maahantuotulle valmistajalle.

Valitsemme pätevän henkilöstön

Kun kaikki edellä mainitut kohdat on toteutettu, on tarpeen aloittaa henkilöstön haku. Vaihdettavuus on tärkein tekijä kahvilahenkilökunnan valinnassa ja palkkauksessa. On riskialtista palkata vain yksi tai kaksi kokenutta tarjoilijaa ja muita täysin pätemättömiä työntekijöitä. Jos aiot työskennellä kahdessa vuorossa keskivertokahvilassa, tarvitset 2-4 kokkia, 2 ylläpitäjää, 6-8 tarjoilijaa, 2 baarimikkaa, 2-4 aputyöntekijää.

Jokaisen kahvilan vaurauden avain on laitoksen henkilökunnan ammattitaito, kulttuuri ja pätevyys. Voit ottaa yhteyttä ammattitoimistoon, joka auttaa sinua löytämään päteviä työntekijöitä, tai tehdä haun itse.

Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon sinulla on aikaa ja rahaa. Liiketoimintasuunnitelman laatimiseen liittyy keskustelua työntekijöiden palkoista. Sinun tulee valmistautua siihen, että joudut maksamaan palkkoja kuukausittain sekä suorittamaan maksuja sosiaalirahastoon. Näistä menoeristä tulee pysyviä.

Kiinnitä huomiota verotusjärjestelmään, oikealla valinnalla nämä kulut pienentävät yleistä veropohjaa.

Menun tarkasteleminen yksityiskohtaisesti

Kahvilan järjestämisen liiketoimintasuunnitelman seuraava kohta on ruokalistan yksityiskohtainen tutkimus. Yrityksesi vierailijoilla pitäisi olla melko laaja valikoima. Jokaisen asiakkaasi pitäisi voida valita mieleisekseen sopiva ruokalaji. Ruokalistan tulisi olla monipuolinen, mieluiten sen tulisi sisältää ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kansallisen, eurooppalaisen ja itämaisen keittiön ruokia jne.

Huomio! Alla oleva ilmainen liiketoimintasuunnitelma on esimerkki. Yrityksesi olosuhteisiin parhaiten sopiva liiketoimintasuunnitelma on laadittava asiantuntijoiden avulla.

Lataa valmis kahvilan liiketoimintasuunnitelma laskelmilla ilmaiseksi

Mikä on kahvila, mitkä ovat trendit tällä markkinasegmentillä

Haasteenamme on avata erittäin kannattava kahvilapalveluliiketoiminta tuottamaan voittoa ja tyydyttämään catering-palvelujen kysyntää.

Kahvilalla tarkoitetaan pientä laitosta raikas ilma. Se on varustettu pöydillä ja tuoleilla, usein baaritiskillä. Valikoima sisältää vain yksinkertaiset valmiit välipalat, alkoholipitoiset, vähäalkoholiset, alkoholittomat ja tupakkatuotteet.

Kahvilan pääpaino on tietysti oluessa ja siihen liittyvissä välipaloissa, jäätelössä. Kesällä kahvila pystyy myymään jopa 2 tonnia olutta kuukaudessa.

Projektin onnistuneen toteuttamisen kannalta on tarpeen määrittää kohdeyleisö ja valita oikein kahvilan sijainti. Hanke maksaa itsensä takaisin nopeammin, jos lähistöllä on vähän vastaavan hintasegmentin ravintoloita.

Yhtä tärkeää on tavaroiden marginaali.

Se riippuu siitä, mistä aiot ansaita rahaa: tuotteiden kustannuksista tai sen liikevaihdosta.

Optimaalinen marginaali juomille on 100-150%. Mutta ruoasta voit tehdä lisämaksun 200 %:sta 1000 %:iin.

Markkina-analyytikot sanovat, että tällainen kahvila maksaa itsensä takaisin kaudella tai kahdessa.

Tämä markkinasegmentti kasvaa jatkuvasti.

Vuonna 2015 catering-markkinoiden ennustetaan kasvavan vielä 20 %. Mutta edes tällaiset hinnat eivät täysin tyydytä kysyntää.

Liiketoimintasuunnitelma kahvilan avaamiseksi tyhjästä

Kahvilan materiaalinen ja tekninen perusta

Kahvilan tärkeimmät materiaalit ja tekniset laitteet näyttävät tältä:

• Teltta tai teltta;
• Työkalusteet;
• Jäähdytys-ja kaupan laitteet;
• Pöydät ja tuolit;
• Kertakäyttöiset astiat.

Toinen mahdollinen vaihtoehto on kauppaperävaunu pöydillä ja sateenvarjoilla.

Arvioidut kustannukset

Kun otetaan huomioon kertaluonteiset kulut ja kuukausimaksut, kahvilaprojekti maksaa miljoona ruplaa. Hankkeen toteutussuunnitelmassa on lainaa vaaditun suuruinen määrä 24 kuukauden ajaksi.

Kuluihin tulee sisältyä:

• Verot (voitto, omaisuus, ALV, tulovero, sosiaalimaksut) - 71 200 ruplaa kuukaudessa;
• Palkka - 253980 ruplaa / kuukausi;
• Roskien poisto, sähkö - 5000 ruplaa / kuukausi;
• WC-huolto - 18 000 ruplaa / kuukausi;
• Maanvuokra - 4000 neliömetriä;
• Kaupalliset laitteet - 302 000 ruplaa.

Myytävien tuotteiden osto maksaa 50 tuhatta ruplaa.

Arvioidut ansiot

Tulo-osuutta on tarkasteltava sen perusteella, mitä otamme projektin toteutusajan - vuoden tai kaksi. Se muodostetaan tuotantokustannusten kustannuksella (tässä me puhumme lisäys) ja myytyjen tavaroiden määrä (liikevaihto).

Tulot juomien myynnistä (vähimmäiskustannukset 55 ruplaa, 600 tilauksesta kuukaudessa) - 35 tuhatta ruplaa. jopa 1 miljoonaa ruplaa Tulot välipalojen ja toisten ruokalajien myynnistä (vähimmäishinta - 85 ruplaa, 190 tilauksesta kuukaudessa) - 16 tuhatta ruplaa. jopa 500 tuhatta ruplaa

Hankkeen takaisinmaksuaika ei ylitä 6 kuukautta. Voitto projektin toteuttamisesta 24 kuukauden ajalta oli 15 miljoonaa ruplaa.

Taulukko numero 1. Mahdollisuus kahvilapalvelujen kulutukseen Venäjällä

Mahdolliset riskit

Riskitekijät on arvioitava realistisesti hankkeen toteutuksessa. Näitä ovat hallinnolliset esteet ja valtionkoneiston byrokratia, hankkeen kausiluonteisuus, riippuvuus sääolosuhteista, investointien korkea pääomitus.

Johtopäätös

Tämä ruokapaikka on riskeistä ja suurista alkuinvestoinneista huolimatta kannattava ja sillä on myöhempää kasvua.

Kahvilan avaaminen tyhjästä