Palacinky s mliekom krok za krokom recept. Tenké palacinky s mliekom

Tenké, čipkované palacinky v mlieku nezíska každý. Medzitým je táto zručnosť jednou z najviac cenených medzi kulinárskymi špecialistami.
Palacinky s mliekom sú univerzálnym jedlom. Pokvapkané džemom alebo smotanou sa môžu stať rýchlymi raňajkami a plnené kaviárom alebo červenou rybou - slávnostnou pochúťkou. Ich varenie nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia.

Hlavná vec o recepte na palacinky v mlieku

Najdôležitejšia je správna konzistencia palacinkového cesta v mlieku. Ak je tekutý, palacinky sa začnú počas vyprážania trhať a príliš hrubé sa v panvici dobre neroztečú, palacinky budú husté, nepravidelný tvar a stratia svoju nežnosť.

Konzistencia dobrého palacinkového cesta by mala byť ako čerstvo vyšľahaná domáca smotana. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočinúť“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá“ nevzniklo od nuly, ale „hrudka“ sa dá získať napr. rôzne dôvody- a kvôli cesta, a z nedokončenej panvice a z nesprávneho teplotný režim. Čo sa týka konkrétne cesta, dá sa podľa charakteru nátierky určiť, či je potrebné doň pridávať múku, alebo naopak riediť zaliatím porciou mlieka.

Veľký význam pre tenké palacinky varené v mlieku má aj podiel ingrediencií v ceste.

Druhým najdôležitejším bodom je výber panvice na palacinky. Existujú špeciálne panvice na palacinky s tenkým dnom a nízkymi stranami, ale ak nemáte špeciálnu, použite akúkoľvek tenšiu panvicu. Po krátkom cvičení si môžete zvyknúť na pečenie dobrých palaciniek v mlieku s akýmkoľvek „nástrojom“.

Ingrediencie

Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:

• mlieko 500 ml
• vajcia 2 ks.
• pšeničná múka 200 g
• rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
• maslo 70 g
• sóda 1 lyžička
• kryštálový cukor 2 polievkové lyžice. l.
• mäta na ozdobu

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Cesto na palacinky sa miesi v hlbokej miske. Najprv vymiešame dve vajcia a cukor. Podmienečne nazývame množstvo cukru - dve polievkové lyžice. Podľa toho, či budú mať hotové palacinky slanú alebo sladkú plnku, môžete meniť množstvo cukru smerom nahor alebo nadol.

Vajcia šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí pomocou mixéra, mixéra alebo ručného šľahača.

Mlieko sa zahreje na teplotu 35 - 40 0C a naleje sa do vaječnej zmesi.

Pridajte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja bez príchutí.

Pšeničnú múku preosejeme, pridáme do cesta a šľaháme, kým hrudky nezmiznú. Môžete to urobiť inak: aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, mali by ste miešať múku malé množstvo mlieko.

Hotové cesto na palacinky v mlieku by nemalo byť príliš tekuté, ale ani husté. Ak ju naberiete na lyžicu alebo naberačku, mala by liať tenkým pramienkom a hustotou pripomínať domácu kyslú smotanu.

Vložte lyžičku jedlej sódy a premiešajte. Cesto necháme 15 - 20 minút "odpočívať", aby sa všetky suroviny navzájom "skamarátili". Mnohé ženy v domácnosti varia palacinky bez sódy, ale je to ona, ktorá dáva palacinky pórovitosť a tiež sa nazývajú "čipka" alebo "diera". Takto varia nielen palacinky v mlieku, ale aj napr.

Kým cesto odpočíva, rozpustíme maslo v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske. Každú palacinku za horúca pomastíme rozpusteným maslom. To dodá palacinkám lahodnú vôňu a jemnosť.

Než začnete piecť palacinky, do odpočinutého cesta pridajte lyžicu vriacej vody a rýchlo premiešajte. V dôsledku toho sa na jej povrchu tvoria vzduchové bubliny - presne to, čo potrebujeme na získanie "čipkovaných" palaciniek.

Na oheň položte panvicu s tenkým dnom. Spodnú časť panvice nie je potrebné namazať tukom, pretože v hotovom ceste je rastlinný olej. Na horúci povrch v strede nalejte naberačku palacinkového cesta a veľmi rýchlo začnite otáčať panvicou zo strany na stranu a potom do kruhu tak, aby sa rovnomerne rozložila pozdĺž dna v tenkej vrstve. Oheň znížime na minimum – tenké palacinky sa tak dobre upečú z oboch strán.

Pomocou špachtle zdvihnite okraj palacinky – ak je vyprážaná, otočte ju na druhú stranu. Každú palacinku pečieme v priemere 1 až 1,5 minúty z každej strany.

Hotovú palacinku stiahneme z panvice stierkou a jej povrch vymastíme silikónovou kefou namočenou v ghee. Všetky hotové palacinky poukladáme na kôpku na seba.

Plnka palaciniek v mlieku môže byť rôzna - mäso, tvaroh, ovocie... Môžete ich podávať bez plnky, len posypať medom, ozdobiť mätou a bobuľami.

Začínajúce ženy v domácnosti majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

• granulovaný cukor - 55 - 60 g.
• mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
• kuracie vajce - 2 ks.
• múka - 210 gr.
• soľ - 7 gr.
• maslo - 60 gr.

1. Palacinky sa vyrábajú z prísad pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty ležať 30-60 minút.
2. Vajcia pošlite do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte do kompozície 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
3. Nemali by ste prilievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
4. Prineste cesto do jednotnosti, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
5. Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite vyprážať. Zoberte panvicu s nepriľnavým povlakom, môžete použiť liatinový držiak.
6. Položte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
7. Naberte trochu cesta do naberačky, držte ju v jednej ruke. Druhý zdvihnite panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinky po celom povrchu.
8. Znížte výkon na značku medzi stredným a maximálnym. Placku opekáme, kým jej okraje nezhnednú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu a pripravte.
9. Po asi 2 minútach bude palacinka vyprážaná. Položte ho na rovnú dosku, namažte maslo. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

• mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
• pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
• vajcia - 3 ks.
• múka - 280 gr.
• soľ - 8 gr.
• maslo - 90 gr.
• pitná voda - 240 ml.
• granulovaný cukor - 45 g.

1. Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom nalejte droždie.
2. Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu prikryte cestom utierkou, udržujte v teple 45 minút.
3. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrite ich zvyškom cukru a soli. Spojte s olejom, pošlite hmotu do súčasného cesta.
4. Vyberte mlieko z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do masy a súčasne miešajte.
5. Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz osoľte bielkoviny, porazte ich mixérom a pridajte do vyvýšeného cesta. Opäť trvať na asi hodinu.
6. Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (optimálny je „krepovač“ s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja, namažte panvicu.
7. Roztopte žiaruvzdornú nádobu, potom naberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Okamžite začnite panvicou otáčať krúživými pohybmi, aby sa hmota roztiahla.
8. Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nie sú tmavé. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, natrite olejom.

• slnečnicový olej- 60 ml.
• kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
• maslo - voliteľné
• granulovaný cukor - 60 g.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• sóda - 6 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 8 gr.
• múka - 245 - 250 g.

1. Preosejte múku, zmiešajte ju s cukrom a sódou. Samostatne ochlaďte vajcia, potrite ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miesiť, zadajte kefír a vriacu vodu.
2. Naliať do vaječná hmota múku, zavádzajte ju po malých častiach. Hrudky rozdrvte vidličkou. Misku s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte tretinu hodiny.
3. Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, ak chcete, pridajte smotanu (asi 30 gr.). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
4. Vyberte si správnu panvicu. Zahrejte ju a potom ju potrite rastlinným/maslovým olejom pomocou silikónovej kefy. Nastavte horák na stredný stupeň.
5. Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte hmotu do stredu riadu a okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozliať po stranách panvice.
6. Položte riad na oheň, varte palacinku, kým okraje nezhnednú. Keď sa tak stane, cesto vypáčte špajdľou, otočte. Varte ešte 2-3 minúty. Dáme na plech, pomastíme maslom.

Palacinky na vode

• múka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• soľ - 6 gr.
• jablčný ocot - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• rastlinný olej - 60-70 ml.
• sóda - 8 g.

1. Predhrejte pitná voda do 40 stupňov. Zmiešajte s jablčného octu a rastlinný olej. Preosejte múku, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
2. Sypké zložky vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
3. Vezmite panvicu, namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrejte žiaruvzdorné riady, začnite vyprážať.
4. Naberačkou naberajte homogénne cesto, panvicu zdvihnite a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite rolujte do strán a robte krúživé pohyby rukou.
5. Palacinku pečieme pri výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
6. Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, posypte práškovým cukrom, ak je to potrebné, alebo otočte do obálky s džemom.

• múka - 240 gr.
• minerálna voda s plynom - 240 ml.
• granulovaný cukor - 35 g.
• rastlinný olej - 60 g.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• soľ - na špičke noža

1. Mnohé ženy v domácnosti radšej nahrádzajú minerálka s plynom Sprite, ale nápoj dáva zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
2. Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku cestom uterákom, počkajte pol hodiny.
3. Toto obdobie je určené na naliehanie masy. Varte vodu, zmiešajte vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
4. Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Zahrejte riad na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
5. Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, zapálime oheň na stredný stupeň. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

• mlieko - 240 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 3 gr.
• múka - 250 gr.
• pšeničné pivo - 240 ml.
• granulovaný cukor - 30 g.
• rastlinný olej - 120 ml.
• sóda - 7 g.

1. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu, pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
2. Neprestávajte miešať. Múku prepasírujte cez sito, po malých častiach pridajte tekuté zloženie. Dosiahnite jednotnosť cesta, malo by zhustnúť.
3. Po záverečnom vyšľahaní necháme hmotu štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vymiesime cesto. Rozohrejeme panvicu a potrieme olejom.
4. Časť cesta naberieme do naberačky, nalejeme do stredu misky a ihneď vyvaľkáme do kruhu. Pečte v strede 2 minúty, potom otočte na druhú stranu. Vyprážajte ešte 1 minútu.

• sóda - 8 g.
• vajcia - 2 ks.
• múka - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulovaný cukor - 60-70 g.
• rastlinný olej - 90 ml.
• soľ - 1 gr.

1. V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrnká úplne neroztopia. Nalejte vykysnuté pečené mlieko, hmotu opäť prepracujte mixérom. Nalejte sódu.
2. Zmes prešľaháme, preosejeme múku, nalejeme ju polievkovou lyžicou do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Na dokončenie varenia cesta nalejte rastlinný olej.
3. Ak sa ukázalo, že kompozícia je hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100-120 ml, dobre rozšľahajte metličkou.
4. Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto naberieme na naberačku a nalejeme do stredu panvice. Súčasne rozvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
5. Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečte, kým nebude uvarená ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

• maslo - 70 gr.
• soľ - 8-10 g.
• múka - 600 gr.
• rastlinný olej - 55 g.
• granulovaný cukor - 80 g.
• mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
• sóda - 6 g.

1. Pred hlavnými manipuláciami je potrebné najprv preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
2. Zvyšné mlieko prevaríme, postupne tenkým prúdom vlejeme do už vymieseného cesta. Pošlite maslo do panvice, zohrejte na maximálny výkon.
3. Potom znížte horák na stredný stupeň. Nalejte časť cesta do stredu formy, rozvaľkajte na boky misky. Pečte 2 minúty, potom otočte a varte, kým nie sú hotové.
4. Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho otočíte.
5. Po uvarení placku pomastíme maslom, položíme na tanier. Začnite smažiť zostávajúce časti, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

• kakaový prášok - 30 g.
• mlieko - 360 g.
• múka - 120 gr.
• granulovaný cukor - 100 - 110 g.
• maslo - 60 gr.
• vajcia - 2 ks.
• prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

1. Maslo vložte do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnka. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
2. Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
4. Namočte cukrárenskú silikónovú kefu do rastlinného oleja a opracujte dno žiaruvzdornej misky. Časť cesta naberajte naberačkou, nalejte do stredu panvice a ihneď začnite vaľkať až po okraj.
5. Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou preklopte na druhú stranu, povarte ďalšie 2 minúty. Podávame potreté maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

• vanilkový cukor - 20 g.
• múka - 245 gr.
• kakaový prášok - 60 g.
• mlieko - 470 ml.
• soľ - na špičke noža
• vajcia - 1 ks.
• granulovaný cukor - 50 g.

1. V hlbokej miske zmiešajte vajce, vanilkový cukor, múku niekoľkokrát preosiatu. Pridajte bežný cukor, rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
2. Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
3. Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
4. Polovicu časti svetlého cesta odoberieme do naberačky, prelejeme pravá strana riad. Teraz naberte kompozíciu s kakaom, položte na ľavú stranu.
5. Krúživým pohybom krúživými pohybmi roztierajte cesto. Až potom položte na sporák žiaruvzdorný riad a zohrievajte. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

• tvrdý syr - 120 g.
• kuracie vajce - 2 ks.
• soľ - 15 gr.
• tučné mlieko - 525 ml.
• prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
• rastlinný olej - v skutočnosti
• múka - 245 gr.
• kôpor - 45 gr.
• granulovaný cukor - 25 g.

1. Do misky rozbijeme predchladené vajcia, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
2. Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Začnite pomaly prilievať kompozíciu k vajíčkam a súčasne miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
3. Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie, pošlite na test.
4. Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pošlite maslo dovnútra, rozotrite ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu misky, rozvaľkajte.
5. Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, palacinku otočte. Priveďte do pripravenosti, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo vám umožní zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte pridanie syra a byliniek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Pravdepodobne každá žena v domácnosti vie, ako piecť nalistniki. Bohužiaľ sa ukázali byť tenké a bez tiaže, pripomínajúce najjemnejšiu čipku, zďaleka nie vždy. Sú to palacinky s mliekom. Receptov na ich prípravu je množstvo, čoskoro sa s nimi zoznámite.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom

Postup je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa. Ako variť tenké palacinky s mliekom? Hlavná vec je urobiť dobré cesto od kvalitné produkty aby v nej neboli hrudky. Tekutá mliečna zmes sa naberá naberačkou, opatrne sa naleje do stredu horúcej panvice, pričom sa vykonáva rotačné pohyby, aby sa rovnomerne rozliala. Najprv opečte jednu stranu palacinky a potom ju otočte. Po vybratí z panvice ho treba pomastiť plátkom masla, aby bol ešte jemnejší.

Cesto

Zloženie zmesi môže zahŕňať múku, vajcia, soľ, cukor, iné aromatické prísady, tekuté aj suché. Cesto na tenké palacinky by malo vyzerať ako hustý krém alebo s mierou hustá kyslá smotana. Príliš hustá zmes sa neroztečie po panvici. Kvôli príliš tekutej mliečnej hmote sa palacinky jednoducho roztrhnú. Pred vyprážaním je vhodné nechať zmes trochu postáť. Nemali by v ňom byť žiadne hrudky.

recept na tenké palacinky

Existuje veľké množstvo spôsobov varenia a v zozname prísad zostáva nezmenené iba mlieko. Recept na tenké palacinky sa vyberá s prihliadnutím na to, aký druh náplne sa použije: sladký alebo uspokojivý. Niekedy sa jedia v čistej forme s maslom a kryštálovým cukrom, ale častejšie sú v nich obalené. rôzne produkty: mäso, šunka so syrom, huby, zelenina, tvaroh, ovocie a bobule, kondenzované mlieko, džemy, rôzne omáčky. V každom prípade je chuť iná.

Tenké sladké palacinky s mliekom

Pochúťka, ktorej recept si čoskoro prečítate, pochádza z francúzskej kuchyne. V tejto krajine majú veľmi radi tenké sladké palacinky s mliekom, ktoré sú ľahké, takmer priehľadné, ako gýč. Spravidla sa varia bez náplne, polievajú sa čokoládovou polevou alebo inou omáčkou a podávajú sa ako dezert s voňavým čajom alebo silnou kávou. Zloženie dávky zahŕňa múku, vajcia, soľ a cukor.

Ingrediencie:

• múka - 300 g;
• mlieko - 0,9 l;
• maslo - 90 g;
• soľ - 3 štipky;
• vajcia - 3 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• žĺtky - 6 ks;
• cukor - 7 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame s dvoma druhmi masla, kryštálovým cukrom, soľou a mliekom. Podržte len minútu na minimálnom ohni.
2. Rozšľaháme vajcia, pridáme žĺtky.
3. Nalejte múku v malých častiach, bez toho, aby ste prestali šľahať.
4. Palacinky pečieme na strednom ohni. Pred podávaním pokvapkáme čokoládovým sirupom.

Klasický recept

Ak si chcete zaspomínať na to, čo ste si v detstve užívali pri návšteve babičkinho domu, potom je ďalšie jedlo pre vás. Recept na palacinky v mlieku je klasický s fotkou, ľahký, zvládne ho úplne každý. Koláč je veľmi chutný a šialene chutný. Na varenie je vhodné použiť malú liatinovú alebo špeciálnu panvicu na palacinky.

Ingrediencie:

• múka - 3 šálky;
• mlieko - 450 ml;
• soľ - 10 g;
• vajcia - 4 ks;
• slnečnicový olej - 0,1 l;
• cukor - 50 g;
• voda - 450 ml.

Spôsob varenia:

1. Vyšľaháme žĺtky, zmiešame s cukrom, soľou.
2. Zalejeme mliekom a vodou, maslom.
3. V samostatnej miske vyšľaháme bielka.
4. Do žĺtkovej hmoty postupne pridávame múku. Vložte do vyšľahaných bielkov. Palacinky pečieme na strednom ohni.

Prelamované

Ak do cesta vložíte sódu, plechy budú neuveriteľne porézne, pripomínajúce čipku. Recept na jemné tenké palacinky v mlieku je mimoriadne jednoduchý. Náplň do nich je vhodná ako sladká, tak aj iná. Ak si vyberiete prvé, dostanete dezert a ak si vyberiete druhé, potom plnohodnotné hlavné jedlo. Čím tenšiu vrstvu nalejete hmotu do panvice, tým viac otvorov bude pri pečení.

Ingrediencie:

• mlieko - 1,5 litra;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• vajcia - 3 ks;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
• múka - 0,75 kg;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. V nádobe s mliekom zohriatej na 40 stupňov rozšľaháme vajíčka. Nalejte cukor, soľ. Šľaháme mixérom.
2. Múku zmiešame so sódou a postupne pridávame do hmoty.
3. Nakoniec nalejte rastlinný olej.
4. Panvicu dobre rozohrejeme, vymastíme tukom. Pečieme čipkované palacinky.

s otvormi

Spravidla sa vyrábajú vzduchové plachty, ale vychádzajú husté. Palacinky môžete variť v mlieku s otvormi bez droždia, bude to oveľa jednoduchšie. Veľmi dôležité je vybrať si dobrú panvicu, ktorá sa nebude lepiť na poloupečenú hmotu, poslúžia teflónom potiahnuté riady. Ostatné tajomstvá varenia si môžete prečítať nižšie.

Ingrediencie:

• mlieko - 1,5 litra;
• citrónová šťava - 3 lyžičky (môžete nahradiť octom);
• vajcia - 6 ks;
• sóda - 3 lyžičky bez šmýkačky;
• múka - 3 šálky so šmýkačkou;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 225 ml.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske opatrne rozšľaháme vajcia a trochu kryštálového cukru.
2. Pridajte mlieko, maslo.
3. Za stáleho šľahania pridávame preosiatu múku. Na koniec dáme hasené citrónová šťava sóda, miešajte.
4. Zapáľte panvicu. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Na kyslom mlieku

Ak máte v chladničke chýbajúci produkt, ktorý nikto nevypije, neponáhľajte sa ho vyhodiť. S kyslým mliekom uvaríte chutné tenké palacinky, ktoré sa hodia do sladkých aj výdatných plniek. Je veľmi jednoduché ich vyrobiť, všetky ingrediencie sú obyčajné a predávajú sa v akomkoľvek potraviny. Urobte palacinky a dajte kyslému mlieku druhú šancu.

Ingrediencie:

• kyslé mlieko - pol litra;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• sóda uhasená octom - štvrtina čajovej lyžičky;
• soľ - štipka;
• múka - 1 šálka so šmýkačkou;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Cmar privedieme na izbovú teplotu.
2. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, soľou. Pridajte tretinu zrazeného mlieka a polovicu múky. Miešajte.
3. Zadajte sódu. Vložte zvyšné produkty, nechajte pol hodiny.
4. Pečte veľké hrnčeky na horúcej panvici a vyprážajte na oboch stranách.

s vajíčkami

Jemné a chutné pečivo. Pri pohľade na fotografiu, ktorá zobrazuje palacinky z mlieka a vajec, pochopíte, že sú perfektné a veľmi tenké. Proces varenia zvládne každá osoba. Na pohľad hmota vychádza ako vodnatá, ale pečie sa výborne. Počas procesu treba mliečnu zmes stále miešať, aby sa nevytvorila zrazenina. Pamätajte si, ako pripraviť jednoduché mäkké koláče.

Ingrediencie:

• mlieko - 250 ml;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• zemiakový škrob- 2 polievkové lyžice. l. bez šmýkačky;
• cukor - podľa vášho vkusu (pre sladkú náplň 1 lyžička);
• múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• soľ - štipka;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte všetky suché prísady.
2. Zadajte semenníky.
3. Postupne prilievajte teplé mlieko bez zastavenia miešania.
4. Pridajte oleje, nechajte 20-30 minút.
5. Pečieme na veľmi horúcej panvici.

Na kefíre

Nasledovný spôsob varenia musia brať do úvahy všetci ľudia, ktorí sa príliš nekamarátia s neprajníkmi. Tenké palacinky na mlieku a kefíre sa vždy vydaria a každému sa nedajú pokaziť. Cesto je veľmi elastické, pláty budú vďaka nemu najtenšie, no v žiadnom prípade sa neroztrhnú. Prečítajte si, ako uvariť skvelé jedlo s prídavkom kefíru.

Ingrediencie:

• vajcia - 6 ks;
• rastlinný olej - 130 ml;
• cukor - 5 lyžíc. l. so šmýkačkou;
• sóda - pár štipiek;
• soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
• múka - 650 g;
• kefír - 500 ml;
• mlieko - 0,5 l.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Nalejte mlieko.
2. Nalejte preosiatu múku, miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
3. Zadajte kefír a sódu, olej, vymiesime cesto.
4. Nechajte odstáť.
5. Smažte palacinky na veľmi horúcej panvici.

Pudinkové palacinky

Po príprave jedla podľa nasledujúceho receptu krok za krokom si ho pred podávaním budete chcieť odfotiť na pamiatku. Pudinkové palacinky v mlieku sú tenké s dierkami. Chutia výborne samotné alebo s rôznymi polevami. Tenké palacinky v mlieku sa pripravujú s prídavkom cukru, ktorého množstvo je možné upraviť v závislosti od vašich osobných preferencií.

Ingrediencie:

• múka - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 0,5 l;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
• cukor - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, rozpustite v nej soľ, granulovaný cukor. Odstráňte z ohňa.
2. Do preosiatej múky pridáme trochu viac ako polovicu mlieka. Miešame mixérom.
3. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte zvyšok mlieka.
4. Nalejte vriacu vodu tenkým prúdom. Miešajte.
5. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia, pridajte ich do hmoty produktov. Pridajte oleje.
6. Na rozpálenej panvici pečieme tenké palacinky s mliekom. Podávame s kyslou smotanou.

Na mlieku a vode

Veľmi jednoduché a cenovo dostupný spôsob varenie. Ak nemáte mlieka priveľa, môžete pridať vodu, nijako to nepokazí chuť. Tenké palacinky v mlieku a vode sú ľahké ako pavučina. Sú dobré v čistej forme aj s rôzne náplne: mäso, sladké. Pamätajte si, ako sa vyrábajú domáce tenké palacinky v mlieku s vodou.

Ingrediencie:

• múka - 1 šálka;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• mlieko - 1 sklo;
• vajcia - 2 ks;
• voda - 1 sklo;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom do hustej peny.
2. Varte vodu, rozpustite v nej sódu a nalejte do hmoty bez zastavenia miešania.
3. Ihneď pridajte pohár studeného mlieka, múku, maslo.
4. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky.

Pamätajte na niekoľko kulinárskych trikov:

1. Aby ste sa vyhli hrudkám v zmesi, mlieko nalejte ako posledné. Môžete v ňom rozpustiť trochu múky a potom pridať.
2. Čím viac kryštálového cukru dáte, tým bude pečivo červenkastejšie.
3. Pred použitím mlieka ho namažte malým množstvom tuku, najlepšie kúskom masti.
4. Palacinky smažte na každej strane maximálne dve minúty. Najpohodlnejšie je prevrátiť drevenou špachtľou.
5. Ak je pečivo roztrhané alebo lepkavé, pridajte do cesta ďalšiu múku nad rámec toho, čo hovorí recept. Ak je príliš hutné a husté, pridáme trochu teplého mlieka.
6. Keď robíte palacinky na plnku, opečte ich z jednej strany. Položte naň plnivo, zabaľte ho. Keď ich zohrejete alebo pečiete v rúre, ich vonkajší povrch zhnedne.
7. Ak hmotu šľaháte príliš intenzívne, pečivo môže byť gumové.
8. Sódu dobre uhaste, aby v miske nebolo cítiť jej chuť.
9. Ak pridáte priveľa vajec, pečivo môže chutiť ako omeleta, no ak ich je málo, môže sa roztrhnúť.
10. Keď je panvica horúca, môžete znížiť teplotu.
11. Okraje plechov sa môžu pripáliť v dôsledku prebytku kryštálového cukru v hmote.
12. Ak sa cesto lepí, panvicu ste dobre nerozpálili.
13. Čím lepšie rozšľaháte vajíčka, tým budú palacinky prelamovanejšie.
14. Tekutú hmotu rýchlejšie rozotrite po panvici, aby bola hrúbka plátov rovnaká.

Video

Vynikajúce palacinky s mliekom sú hlavnou pochúťkou a hlavným symbolom týždňa - Maslenitsa. Už sme sa pripravili. Ale palaciniek nikdy nie je priveľa. Stovky spôsobov, ako piecť palacinky iba v Rusku, ale koľko vo svete? Samozrejme, že na dušičky jedli nielen palacinky, ale už sme ich aj pripravili, a, a, a veľa chutných vecí. Aby bola zem úrodná, úroda bohatá a život šťastný.

Neodbočme od tradície a začnime.

Ako variť palacinky s mliekom? Recepty na palacinky v mlieku s fotografiami krok za krokom

Začnime testom. Cesto má veľký význam. Záleží na ňom, aké palacinky sa vyvinú. Hoci sú husté a tekuté, s prísadami a bez nich, každé je chutné svojím vlastným spôsobom. No a potom pár receptov s videom výroby palaciniek.

Ponuka:

1. palacinkové cesto

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 3 šálky
• Múka - 2,5 šálky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Zeleninový olej- 4 polievkové lyžice

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby.

2. Nalejte lyžicu cukru, pol lyžičky soli.

3. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

4. Nalejte tri poháre mlieka. Všetko to vyšľaháme mixérom.

5. Mlieko rozšľaháme s vajíčkami, postupne pridávame múku. Prvý pohár môžete vyliať hneď, stačí najskôr ručne vmiešať múku bez zapnutia mixéra, inak môže múka lietať ako popol zo sopky po celej kuchyni. Keď je všetka múka mokrá, môžete zapnúť mixér a po troškách pridávať múku z druhého pohára.

6. Po naliatí druhého pohára skontrolujeme konzistenciu cesta. Ak je vodová, pomaly pridávajte zvyšnú múku a priebežne kontrolujte, či je jej už dosť. Môžete nechať všetku múku a trochu menej.

7. Vychytali sme konzistenciu cesta, približne ako stredne hustá smotana, alebo ako veľmi tekutá kyslá smotana z obchodu, nemala by sa vylievať z lyžice, ale ľahko scediť, naliať, no, len tak ďalej, smažiť.

Aby vám všetko vyšlo!

1. 1. Video - Ako jednoducho a rýchlo pripraviť cesto na palacinky

To je samozrejme pre študentov, ale zrazu príde vhod.

1. Klasický recept na mliečne palacinky

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Pšeničná múka - 1,5 šálky (250 - 300 gr.)
• Cukor - 2 - 3 lyžice. lyžice.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Prášok do pečiva alebo sóda - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Rovnako ako sladkosti, môžete robiť viac, nechutí, menej.

4. Nalejte 100-150 gramov mlieka, premiešajte.

5. Pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva. Ak naplníte palacinky kapustou, hubami, kaviárom atď., vanilkový cukor nie je potrebný. Áno, a dajte toho menej.

6. Začneme pridávať múku. Pred tým nezabudnite preosiať múku. vylievajte postupne, po 50 g. Premiešajte múku a pridajte ďalšiu porciu, pričom zmes stále miešajte. Takto nalejte 200 gramov a dobre premiešajte. Vznikne nám husté cesto.

7. Cesto zriedime mliekom. Pomaly nalejte mlieko a premiešajte a znova pridajte a znova premiešajte.

8. Teraz pomaly, po troškách, za stáleho miešania pridávajte múku.

9. Zvyšné mlieko vylejte. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Na 500 g mlieka nám stačilo 300 g múky. Má skvelú konzistenciu.

10. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto odstavíme, na 30 minút.Aby, ako sa hovorí, dýchalo.

11. Cesto je pripravené.

12. Panvicu položíme na oheň, silne zohrejeme a namažeme rastlinným olejom.

13. Cesto nalejeme do panvice naberačkou, nenaberáme plnú, cesto vylejeme tak, že panvicu zdvihneme zo sporáka, nakloníme a pootočíme, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

14. Smažte palacinku na jednej strane, asi 1,5-2 minúty. Pozrite sa, ako vyzerá hnedý okraj.

15. Otočte a opečte aj na druhej strane. Vyberte palacinku z panvice a položte ju na tanier. Dobré je hneď natrieť rozpusteným, kravským maslom ghee. Položte druhú palacinku na prvú. Tak pokračujeme, kým cesto nevybehne.

16. No upiekli sme kopu palaciniek. Z tohto množstva cesta vyšlo 15 palaciniek.

Podávame s medom, džemom, kyslou smotanou atď.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Jednoduché klasické palacinky s mliekom

Toto je vysvetlenie k videu:

Klasický recept na jednoduché palacinky. Všetko je veľmi jednoduché: zmiešajte soľ, cukor a vajcia, potom nalejte polovicu mlieka a pridajte múku, všetko premiešajte. Pridajte zvyšné mlieko a maslo, znova premiešajte a začnite piecť palacinky. Hotové palacinky môžeme podávať so smotanou, džemom alebo inou sladkou náplňou.

Ingrediencie:

• Múka - 1 sklo
• Vajcia - 2 kusy
• Mlieko - 500 mililitrov
• Soľ - 1 štipka
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 čl. lyžička

Dobrú chuť!

1. Tenké palacinky s mliekom - recept

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Múka - 200 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Všetko zmiešame.

4. Aby sme sa vyhli hrudkám, po častiach pridávame mlieko a múku za stáleho miešania. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

5. Časť múky preosejeme priamo do našej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte ďalšiu časť mlieka a preosejte ďalšiu časť múky. tak 2-3 krát. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

6. Pridajte rastlinný olej. Cesto necháme 20-30 minút odstáť.

7. Namažte panvicu rastlinným olejom a začnite piecť palacinky. A tak mažeme pred každou palacinkou.

8. Smažte palacinky na strednom ohni. 1,5-3 minúty z každej strany, kým nebude zlatohnedá. Naše palacinky sú tenké a jemné. Hrúbka placky závisí od hrúbky cesta.

9. Palacinky zložíme na sklíčko, na každú palacinku dáme kúsok masla a palacinku ním pomastíme.

Podávame palacinky s bobuľami, cukrom, maslom a čím chcete.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Klasické tenké palacinky s mliekom

1. Recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

• Múka - 270 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Sóda - na špičke noža
• Soľ na špičke noža
• Cukor - 2-4 polievkové lyžice
• Mlieko - 1 liter
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

1. Nalejte mlieko do hlbokej panvice a zohrejte, kým sa nezohreje.

2. Opäť rozbite vajcia do hlbokej misky.

3. Nalejte cukor a premiešajte. Nalejte cukor podľa chuti, ak máte radi sladké, spite 4 polievkové lyžice. Môžete vyliať menej, napríklad dve.

4. Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko ešte raz premiešame.

5. Pridajte trochu soli a približne rovnaké množstvo sódy, dobre, asi 1/4 lyžičky. Miešame.

6. Pridáme ako vždy časť mlieka, premiešame. Zvyšok zatiaľ nechávame v rezerve.

7. Začneme pomaly pridávať múku. Trochu naliali, šľahali, ešte podlievali, šľahali. Vašou úlohou je dostať na konci cesto bez hrudiek.

8. Keď je všetka múka premiešaná, prilejeme zvyšné mlieko do cesta. A opäť všetko dôkladne premiešame.

9. Všetko naše cesto je pripravené. Ukázalo sa, že je tekutý. Voľne sypané z lyžice. Nechajte 20 minút pôsobiť, aby sa všetky ingrediencie spojili.

10. Panvicu dobre namažte rastlinným olejom. Dá sa premazať bežným obrúskom v dvoch vrstvách. Čakáme, kým sa dobre oteplí. Ak chcete, aby sa palacinky vyklopili s otvormi, počkajte, kým sa panvica zohreje na maximum – zahreje sa.

11. Po druhé, nenaberajte plnú naberačku cesta, aby sa palacinky ľahšie vzdialili od panvice.

12. Cesto nalejte do panvice ako obvykle. Od bežných palaciniek sa mierne líši tým, že naše cesto je veľmi tekuté a na panvici sa veľmi ľahko rozotiera. Jedno otočenie panvy okolo osi. V palacinke sa okamžite objavili diery.

13. Hneď ako okraje začnú hnednúť, palacinku otočíme a opečieme z druhej strany.

Tu máme také tenké palacinky s otvormi. No veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Každý vie, ako urobiť palacinky. Ako uvariť chutné palacinky - veľa. Tu uverejním tipy pre začiatočníkov. Ako uvariť, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.

2. Samozrejme správna rada, ale bohužiaľ často nespustiteľné. Múku pridávam niekedy aj do zmesi vajec s mliekom a iných. To uľahčuje nájdenie požadovanej konzistencie. Vo všeobecnosti, kto je pohodlný.

7. Od mamy mi zostala malá naberačka, ktorá drží cesto presne na jednu palacinku. Veľmi pohodlne.

Ak sa budete držať týchto rád, potom si buďte istí, že všetko dopadne tak, ako ste chceli.

Palacinky sú perlou ruskej kuchyne. Táto nekomplikovaná pochúťka, bez ohľadu na spôsob prípravy a plnenia, sa teší neslýchanej obľube vo všetkých kútoch planéty. Zvážte 7 populárnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom doma.

Kalorický obsah palaciniek s mliekom

Kalorický obsah palaciniek pripravených podľa klasickej receptúry v mlieku je 170 kcal na 100 gramov.

Na vytvorenie tohto majstrovského diela sa tradične používa múka v kombinácii s mliekom a vajcami. Použitie náplne sa výrazne zvyšuje energetická hodnota. Kalorický obsah palaciniek s hubami je 218 kcal, s červenou rybou - 313 kcal, s kaviárom - 320 kcal as medom - 350 kcal na 100 gramov.

Milovníci vysokokalorických hádaniek Zdravé stravovanie. Takíto ľudia, ktorí sa obávajú rýchleho prírastku hmotnosti, zriedka varia chutné palacinky. Ak sa nedokážu vyrovnať s túžbou, nahradia mlieko vodou. Palacinky na vode majú nižší obsah kalórií a chuťovo nie sú o nič horšie.

Napriek zdanlivej jednoduchosti nie je ľahké uvariť naozaj chutné palacinky na báze mlieka. Väčšina problémov pri riešení tohto problému vzniká začínajúcim kuchárom kvôli nedostatku skúseností, no skúsení kuchári sa často dostávajú do nepríjemnej situácie. Ak sa chcete vyhnúť takémuto osudu, dbajte na rady.

• Palacinkové cesto v mlieku sa nekamaráti s intenzívnym šľahaním. V opačnom prípade palacinky získajú gumovú štruktúru.
• Na prípravu cesta použite úplne uhasenú sódu. Zhon v tomto procese povedie k tomu, že hotové výrobky získajú zlý vkus.
• Dodržujte pomery uvedené v recepte. To platí najmä pre vajcia. Ich prebytok urobí z palaciniek omeletu a ich nedostatok sa zle prejaví na štruktúre. Pripálené okraje naznačujú, že v ceste je veľa cukru.
• Nepreháňajte olej. Nadbytok prísady vedie k tomu, že pochúťky sa stanú lesklými a mastnými, čo je zlé pre chuť.
• Niekedy sa pri pečení palaciniek trhajú. V tomto prípade sa odporúča pridať múku. Ak je štruktúra hotových výrobkov príliš hustá, zrieďte cesto teplým mliekom.

Klasické tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a klasický recept o mlieku by mala vedieť každá gazdinka. Je ľahko zapamätateľný a vzťahuje sa na pečenie doma.

INGREDIENCIE:

• Mlieko - 500 ml.
• Vajcia- 2 kusy.
• Pšeničná múka - 180 g.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Cukor - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky. Ak sú malé, vezmite 3 kusy. Pridajte soľ a cukor. Snažte sa to nepreháňať, pretože klasické tenké palacinky nie sú ani sladké, ani slané.
2. Pomocou metličky alebo vidličky vyšľaháme vajíčka do hladka. Nalejte 1/2 mlieka, premiešajte. Postupne pridávame múku a miešame. Vznikne vám hustá zmes.
3. Na ohni zmäknite maslo. Pošlite ju do hmoty a pridajte zvyšok mlieka. Vymiesime cesto, rozdrvíme hrudky.
4. Ak nemáte profesionálnu panvicu, použite domácu. Dajte na sporák a zohrejte. Dno potrieme olejom bez zápachu.
5. Pomocou naberačky nalejte cesto v tenkej vrstve na panvicu. Pre rovnomerné rozotretie nádobou zatraste. Pečieme minútu z každej strany.
6. Hotovú placku vyložíme a potrieme maslom.

Video recept

Palacinky sú úžasné. Podávajú sa v kyslej smotane alebo mede. Môže byť vyrobený so slanými alebo sladkými polevami, ako chcete.

Klasické husté palacinky s mliekom

Pre plnené jedlá je lepšie variť husté palacinky. Sú ideálne na raňajky, dezert alebo desiatu. Navrhujem vyskúšať husté palacinky s mliekom v klasickom štýle.

INGREDIENCIE:

• Kuracie vajce - 2 kusy.
• Mlieko - 300 ml.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Pšeničná múka - 300 g.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.
• Maslo - 60 g.

varenie:

1. Mixérom vyšľaháme mlieko s cukrom. Ak nemáte mixér, použite vidličku alebo šľahač.
2. Pridajte soľ a prášok do pečiva do pšeničnej múky, pošlite do hmoty. Miešajte do hladka. Cesto by nemalo mať hrudky, ale nemalo by byť tekuté.
3. Prilejeme rozpustené maslo. Miešajte.
4. Zapnite sporák na malý oheň. Panvicu namažte rastlinným olejom. Cesto nalejte tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 5 mm. Dáme piecť na 3-4 minúty, aby sa nám z každej strany vytvoril zlatistý povrch.

Videá o varení

Recept pomôže urobiť palacinky nadýchané. Pre skutočných milovníkov odporúčam vlhkú, viskóznu, slanú alebo sladkú náplň, aby bola palacinka nasýtená šťavou a stala sa chutnejšou.

Ako variť palacinky s kyslým mliekom

Naučiť sa variť palacinky s kyslým mliekom je užitočné pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti a sledujú svoju postavu. Podľa tohto receptu získate jemné, ľahké, sladkokyslé palacinky. Podávajú sa na raňajky alebo obed, a ak pridáte polevy - do slávnostný stôl.

INGREDIENCIE:

• Kyslé mlieko - 1 liter.
• Vajcia - 2-3 ks.
• Cukor - 3-4 polievkové lyžice.
• Soda - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc.
• Múka - 2 šálky.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Šľaháme pridaním soli a cukru. Do rozšľahaných vajec pošlite 350 ml kyslého mlieka.
2. Po dávkach pridajte múku a premiešajte. Pridáme zvyšok kyslého mlieka. Miešajte, aby sa rozbili hrudky.
3. Pridajte jedlú sódu a rastlinný olej, aby ste vytvorili cesto. Ak je cesto husté, zalejeme vriacou vodou.
4. Panvicu rozdelíme a potrieme olejom. Pomocou stierky rozotrieme cesto na tenkú vrstvu. Smažíme z každej strany do zlatista.

Palacinky s kyslým mliekom sú mäkké a plastové, takže môžete použiť rôzne plnky: mleté ​​mäso, ryžu s vajcom, kuracie mäso, šampiňóny, losos, kaviár.

Lahodné prelamované palacinky v mlieku s dierkami

Každá žena v domácnosti chce prekvapiť príbuzných alebo priateľov nezvyčajné jedlo. Recept ponúkam chutné palacinky na mlieku s dierkami, ktoré sú jemné a jemné.

INGREDIENCIE:

• Mlieko - 2,5 šálky.
• Vajcia - 2 kusy.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.
• Soda - 1/2 lyžičky.
• Múka - 1,5 šálky.

varenie:

1. Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Pridajte soľ, cukor a vajcia. Zmes šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena.
2. Po dávkach pridajte múku a sódu. Opäť prešľaháme mixérom. Skúste poraziť tak, aby boli počuť všetky hrudky. Nalejte rastlinný olej, všetko premiešajte.
3. Nezabudnite nechať test lúhovať 15-20 minút. Keď sa vytvoria bublinky, môžete piecť.
4. Rozdeľte panvicu a potrite ju olejom bez vône. Po naliatí tenkej vrstvy cesta rozotrieme po povrchu. Vyprážajte do dier a dozlatista.

Video recept

Dôležitá nuansa varenie palaciniek s otvormi je kvalitná panvica, na ktorú sa cesto nelepí. Najlepšie je použiť liatinový alebo keramický riad.

Ako pripraviť pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Palacinky v mlieku s vriacou vodou sú síce riedke, ale počas vyprážania sa nelepia na riad a netrhajú sa. Recept obsahuje predpoklad - cesto sa naleje vriacou vodou.

INGREDIENCIE:

• Mlieko - 2 šálky.
• Vriaca voda - 1 šálka.
• Múka - 1,5 šálky.
• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 štipka.
• Vanilín - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
• Maslo.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte cukor a soľ. Všetko premiešame, ale nešľaháme.
2. Pošlite tam mlieko, maslo, múku a vanilín. Metličkou vymiešame do hladka.
3. Počas miešania cesta nalejte do pohára vriacej vody. Cesto necháme 10-15 minút lúhovať.
4. Rozohrejte panvicu na sporáku. Najlepšie je použiť keramický riad. Namažte rastlinným olejom iba prvú palacinku. Naberačkou cesto vylejeme a rozotrieme po povrchu v tenkej vrstve.
5. Dáme smažiť na strednú teplotu. Keď je dno hotové, okraje sa začnú krútiť a ťahať od dna panvice.
6. Otočte špachtľou na ďalšiu stranu. Takto upečieme všetky palacinky.
7. Hotové pochúťky Odporúčam namazať maslom a skrútiť trubičkou.

Z objemu uvareného cesta uvedeného v surovinách získate asi 20 palaciniek. Čím menej cesta nalejete do panvice, tým budú tenšie. Najlepšie je jesť teplé s plnkou alebo máčané v sirupe. A výborný je s dulovým džemom.

Ako upiecť palacinky v mlieku bez vajec

Teraz sa podelím o recept na výrobu nezvyčajných palaciniek. To, čo ich robí takými, je nedostatok vajec v ceste. Recept príde na záchranu, keď sa uprostred varenia ukáže, že vajcia skončili a nie je potrebné bežať do obchodu.

Ingrediencie:

• Múka - 300 g.
• Mlieko - 250 ml.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
• Soda - 0,25 lyžičky.
• Soľ a cukor - podľa chuti.

varenie:

1. Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte cukor, soľ, premiešajte. Do múčnej zmesi za stáleho miešania metličkou alebo vidličkou postupne pridávame mlieko. Pokúste sa rozdrviť všetky hrudky.
2. Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a nalejte olej. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
3. Cesto nalejeme naberačkou na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu. Vyprážajte z každej strany do hneda.

Určite vyskúšajte prvú palacinku. Ak sa ukázalo, že je príliš tvrdé alebo tvrdé, zrieďte cesto trochou vriacej vody a nechajte 10 minút, potom pokračujte vo varení.

Nadýchané droždové palacinky s mliekom