Pannukakkuja maidolla askel askeleelta resepti. Ohuet pannukakut maidolla

Kaikki eivät saa ohuita, pitsisiä pannukakkuja maidossa. Samaan aikaan tämä taito on yksi arvostetuimmista kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.
Pannukakut maidolla ovat yleinen ruokalaji. Hillolla tai kermalla kastellaan niistä voi tulla nopea aamiainen, ja kaviaarilla tai punaisella kalalla täytettynä - juhlallinen herkku. Niiden keittäminen ei ole liian hankalaa, jos osaat, mutta ohuita pannukakkuja on omat salaisuutensa ja ruoanlaiton hienoisuutensa.

Tärkein asia maidossa olevien pannukakkujen reseptissä

Tärkeintä on pannukakkutaikinan oikea konsistenssi maidossa. Jos se on nestemäistä, pannukakut alkavat repeytyä paistamisen aikana ja liian paksut eivät leviä hyvin pannussa, pannukakut tulevat tiheiksi, epäsäännöllinen muoto ja menettävät hellyytensä.

Hyvän pannukakkutaikinan koostumuksen tulee olla kuin juuri vaahdotettu kotitekoinen kerma. Joka tapauksessa, kun olet valmistanut sen ensimmäistä kertaa, sinun on annettava taikinan "levätä" ja yritettävä paistaa yksi asia. Muuten sanonta "ensimmäinen pannukakku on paakku" ei syntynyt tyhjästä, mutta "pala" sen voi saada eri syistä- ja taikinan takia ja keskeneräisestä paistinpannusta ja väärästä lämpötilajärjestelmä. Mitä tulee nimenomaan taikinaan, voidaan levitteen luonteen perusteella määrittää, onko siihen tarpeen lisätä jauhoja vai päinvastoin ohentaa kaatamalla joukkoon maitoa.

Maitossa kypsennettyjen ohuiden pannukakkujen kohdalla suuri merkitys on myös ainesosien osuudella taikinassa.

Toiseksi tärkein kohta on pannujen valinta pannukakkuja varten. On olemassa erityisiä pannukakkuvuokia, joissa on ohut pohja ja matalat sivut, mutta jos sinulla ei ole erityistä, käytä mitä tahansa ohuempaa vuokaa. Lyhyen harjoituksen jälkeen voit tottua leipomaan hyviä pannukakkuja maidossa millä tahansa ”työkalulla”.

Ainesosat

Pannukakkujen valmistamiseksi maidolla tarvitset:

• maitoa 500 ml
• munat 2 kpl.
• vehnäjauho 200 g
• kasviöljy 1 rkl. l.
• voita 70 g
• sooda 1 tl
• Kidesokeri 2 rkl. l.
• minttu koristeeksi

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidolla

Pannukakkujen taikina vaivataan syvässä kulhossa. Sekoita ensin kaksi munaa ja sokeri. Kutsutaan sokerin määrää ehdollisesti - kaksi ruokalusikallista. Riippuen siitä, onko valmiissa pannukakuissa suolainen vai makea täyte, voit vaihdella sokerin määrää ylös tai alas.

Vatkaa munat vatkaimella, sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Maito kuumennetaan 35 - 40 0C lämpötilaan ja kaadetaan munaseokseen.

Lisää ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä ilman makuja.

Siivilöi vehnäjauhot, lisää se taikinaan ja vatkaa, kunnes paakut häviävät. Voit tehdä sen eri tavalla: jauhot tulee sekoittaa paakkujen muodostumisen välttämiseksi pieni määrä maito.

Valmiin pannukakkutaikinan maidossa ei tulisi olla liian nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. Jos otat sen lusikkaan tai kauhaan, sen tulee kaatua ohuena virtana ja muistuttaa tiheydeltään kotitekoista smetanaa.

Laita teelusikallinen ruokasoodaa ja sekoita. Annamme taikinan "levätä" 15-20 minuuttia, jotta kaikki ainekset "ystävystyvät" keskenään. Monet kotiäidit valmistavat pannukakkuja ilman soodaa, mutta juuri hän antaa pannukakkuille huokoisuuden, ja niitä kutsutaan myös "pitsiksi" tai "rei'iksi". Näin he keittävät paitsi pannukakkuja maidossa, myös esimerkiksi.

Kun taikina lepää, sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla sen ollessa kuuma. Tämä lisää pannukakkuihin herkullista aromia ja pehmeyttä.

Ennen kuin aloitat pannukakkujen paistamisen, lisää ruokalusikallinen kiehuvaa vettä levätään taikinaan ja sekoita nopeasti. Tämän seurauksena sen pinnalle muodostuu ilmakuplia - juuri sitä, mitä tarvitsemme saadaksemme "pitsiä" pannukakkuja.

Laita ohutpohjainen paistinpannu tulelle. Vuan pohjaa ei tarvitse rasvata rasvalla, koska valmiissa taikinassa on kasviöljyä. Kaada kuumalle pinnalle keskelle kauhallinen pannukakkutaikinaa ja ala nopeasti pyöritellä pannua puolelta toiselle ja sitten ympyrässä, jotta se leviää tasaisesti pohjaa pitkin ohuena kerroksena. Vähennä lämpöä minimiin - jotta ohuet pannukakut paistuvat hyvin molemmin puolin.

Nosta lastalla pannukakun reunaa - jos se on paistettu, käännä se toiselle puolelle. Paistamme jokaista pannukakkua keskimäärin 1-1,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Otamme valmiin pannukakun pois pannulta lastalla ja voitele sen pinta gheeen kastetulla silikoniharjalla. Laitoimme kaikki valmiit pannukakut pinoon päällekkäin.

Pannukakkujen täyttö maidossa voi olla erilainen - liha, raejuusto, hedelmät... Voit tarjoilla ilman täytettä, ripottele vain hunajalla, koristele mintulla ja marjoilla.

Aloittelevilla kotiäidillä on vaikeuksia valmistaa pannukakkuja. Kaikkien manipulointien jälkeen ne osoittautuvat kuiviksi tai liian paksuiksi. Tehtävän hoitamiseksi sinun on tarkkailtava ainesosien suhteita ja noudatettava vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Pannukakut maidolla: klassikko

• rakesokeri - 55-60 gr.
• maito (rasva, 3,2 %) - 0,5 l.
• kananmuna - 2 kpl.
• jauhot - 210 gr.
• suola - 7 gr.
• voita - 60 gr.

1. Pannukakut valmistetaan aineksista huoneenlämmössä. Ota voi, munat ja maito jääkaapista. Anna komponenttien levätä 30-60 minuuttia.
2. Lähetä munat kulhoon, sekoita suolan ja rakesokerin kanssa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada koostumukseen 150 ml. maitoa, sekoita uudelleen.
3. Kaikkia maitoa ei pidä kaataa kerrallaan, koska paksun koostumuksen taikina on helpompi vaivata ja siitä tulee ilman paakkuja. Siivilöi nyt jauhot, lisää se munien joukkoon.
4. Tee taikina tasaiseksi, poista suuret hyytymät. Kaada joukkoon loput maidosta, sekoita sisältö uudelleen. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää, sekoita.
5. Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä, älä pelkää. Aloita paistaminen. Ota pannu tarttumattomalla pinnoitteella, voit käyttää valurautaista kiinnitystä.
6. Laita astiat liedelle, lämmitä. Kasta silikoniharja kasviöljyyn ja voitele vuoka. Toiminto suoritetaan yhden (!) kerran.
7. Kaavi taikina kauhaan, pidä sitä toisessa kädessä. Toinen nosta pannu, kaada samalla taikina lämpölaitteen keskelle ja rullaa pannukakku koko pinnan yli pyörivin toimin.
8. Vähennä tehoa keskitason ja maksimin väliin. Paista pannukakkua, kunnes sen reunat muuttuvat ruskeiksi. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, valmista.
9. Noin 2 minuutin kuluttua pannukakku paistetaan. Laita tasaiselle lautaselle, rasvaa voita. Jatka seuraavan annoksen valmistamista samalla tavalla.

Pannukakkuja maidolla ja hiivalla

• maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5 % - 730 ml.
• leivinhiiva - 1 pakkaus (22-24 gr.)
• muna - 3 kpl.
• jauhot - 280 gr.
• suola - 8 gr.
• voita - 90 gr.
• juomavesi - 240 ml.
• rakesokeri - 45 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä tee taikina. Kuumenna vesi 50 asteeseen, lisää puolet sokerista. Odota, että jyvät liukenevat, ja kaada sitten hiiva joukkoon.
2. Sekoita kulhon sisältöä 2 minuuttia. Lisää tämän ajanjakson jälkeen 250 gr. siivilöityjä jauhoja, murskaa mahdolliset kokkareet vispilällä. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä, pidä lämpimänä 45 minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa. Erottele keltuaiset (valkuaisia ​​tarvitaan myöhemmin), hiero ne lopulla sokerilla ja suolalla. Yhdistä öljyyn, lähetä massa nykyiseen taikinaan.
4. Ota maito jääkaapista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Aloita sitten kaataminen pieninä annoksina bulkkiin ja sekoita samalla.
5. Siivilöi loput jauhot, lisää taikinaan. Jätä lämpimäksi kohoamaan. Nyt suolaa proteiinit, vatkaa ne sekoittimella, lisää kohotettuun taikinaan. Jälleen vaadi noin tunnin ajan.
6. Aloita pannukakkujen paistaminen. Valitse paistinpannu, joka ei ole halkaisijaltaan kovin suuri (optimaalinen "kreppikone", jossa on matalat reunat). Kasta leivontasilikonisivellin kasviöljyyn, voitele vuoka.
7. Sulata lämmönkestävä astia, kaavi sitten osa taikinasta ja kaada se keskelle. Aloita heti pyörittäminen pannua pyörivin liikkein, jotta massa leviää.
8. Paista keskiteholla, kunnes reunat ovat tummia. Käännä sitten pannukakku ympäri ja jatka paistamista. Kaikkien käsittelyjen jälkeen aseta tuote tasaiselle levylle, harjaa öljyllä.

• auringonkukkaöljy- 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voi - valinnainen
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 gr.
• jauhot - 245-250 gr.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se sokeriin ja soodaan. Jäähdytä munat erikseen, hiero ne suolalla, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Älä lopeta vaivaamista, syötä kefiiri ja kiehuva vesi.
2. Kaada joukkoon munamassaa jauhot, lisää se pieninä annoksina. Halkaise kokkareet haarukalla. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä, jätä kolmannes tunnin ajaksi.
3. Kun asetettu aika on kulunut, kaada joukkoon kasviöljy. Sekoita tasaiseksi, lisää halutessasi kermaa (noin 30 gr.). Jätä kefirmassa 30 minuutiksi.
4. Valitse oikea paistinpannu. Kuumenna se ja sivele se sitten kasvi-/voiöljyllä silikoniharjalla. Aseta poltin keskiasentoon.
5. Kaavi taikina kauhalla, nosta pannu lieden yläpuolelle. Kaada massa astioiden keskelle, aloita välittömästi pyöreän liikkeen tekeminen kädelläsi. Massan tulee levitä vuoan reunoille.
6. Laita astiat tuleen, kypsennä pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeita. Kun näin tapahtuu, kallista taikina lastalla, käännä se ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle, voitele voilla.

Pannukakkuja vedessä

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenaviinietikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Esilämmitä juomavesi jopa 40 astetta. Sekoita omenasiiderietikka ja kasviöljyä. Siivilöi jauhot, yhdistä se soodaan, suolaan ja sokeriin.
2. Laita irtonaiset osat veteen pieninä annoksina. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus käpristyy kokkareiksi. Halkaise mukulat haarukalla tai vispilällä.
3. Ota paistinpannu, voitele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Kuumenna lämmönkestävät astiat, aloita paistaminen.
4. Kaavi homogeeninen taikina kauhalla, nosta pannu, kaada paksu massa sen keskelle. Pyöritä välittömästi sivuille tekemällä kädelläsi pyöriviä liikkeitä.
5. Paista pannukakkua korkealla ja keskiteholla, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä sitten lastalla ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Laita jälkiruoka lautaselle varatun ajan jälkeen, voitele voilla. Jäähdytä, ripottele halutessasi päälle tomusokeria tai kierrä kirjekuoreen hillolla.

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• kasviöljy - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit haluavat vaihtaa kivennäisvettä Sprite kaasulla, mutta juomasta tulee omituinen jälkimaku. Jos haluat valmistaa klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja kidesokeri. Kaada joukkoon sooda ohuena nauhana ja sekoita samalla haarukalla. Kun poistat kaikki paakut, peitä astia taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
3. Tämä aika on varattu massojen vaatimiseen. Kiehauta vesi, sekoita kiehuvaa vettä 240-250 ml. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan, vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
4. Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinharjalla (silikonia). Toimenpide suoritetaan kerran. Kuumenna astiat paistamista varten, kaavi kauhalla osa taikinasta. Kaada keskelle, venytä pyörivin liikkein sivuille.
5. Kun massa leviää tasaisesti koko pinnalle, aseta tuli keskitasolle. Paista pannukakkua 2 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä ylösalaisin, laita valmiiksi. Ota pannukakku lämmöltä, voitele voilla, tarjoile hunajan tai hillon kanssa.

Pannukakkuja oluen ja maidon kera

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 gr.
• jauhot - 250 gr.
• vehnäolut - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Sekoita erillisessä kulhossa munat, sokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Ota maito huoneenlämpöön, lisää munat. Kaada sitten olut joukkoon.
2. Älä lopeta sekoittamista. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää joukkoon pienissä erissä nestemäinen koostumus. Saavuta taikinan tasaisuus, sen pitäisi tulla paksua.
3. Anna massan seistä viimeisen vatkauksen jälkeen puoli tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen sekoita taikina. Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä.
4. Ota osa taikinasta kauhaan, kaada se vuoan keskelle, kauli välittömästi ympyräksi. Paista keskeltä 2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Paista kypsäksi vielä 1 minuutti.

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• rakesokeri - 60-70 gr.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Yhdistä kidesokeri, munat ja suola muovisessa syvässä kulhossa. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes jyvät ovat täysin sulaneet. Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito, sekoita massa uudelleen sekoittimella. Kaada joukkoon sooda.
2. Vatkaa seos, siivilöi jauhot, kaada se ruokalusikalliseen kokonaismassaan. Sekoita ainekset poistaaksesi kokkareet. Kaada kasviöljyä taikinan keittämisen loppuun.
3. Jos koostumus osoittautui paksuksi fermentoidun leivotun maidon koostumuksen vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml, vatkaa massa hyvin vispilällä.
4. Voitele vuoka kerran öljyllä, kaavi taikina kauhaan ja kaada vuoan keskelle. Kauli samalla koostumus reunoille saadaksesi pyöreän pannukakun.
5. Aseta teho keskitasolle. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku muuttuu huokoiseksi, käännä se ympäri ja paista kypsäksi vielä 1 minuutti. Voitele öljyllä tarjoilun yhteydessä.

Pannukakkuja ilman kananmunia

• voita - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakesokeri - 80 gr.
• maito (rasvapitoisuus alkaen 3,2%) - 1 l.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä on ensin seulottava jauhot, sitten sekoitettava se soodan, sokerin, suolan kanssa. Sen jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puolet maidon tilavuudesta.
2. Kiehauta loput maidosta, kaada vähitellen ohuena nauhana jo vaivattuun taikinaan. Lähetä voi pannulle, lämmitä maksimiteholla.
3. Laske sitten poltin keskiasetukselle. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli vuoan reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten ja keitä kypsäksi.
4. On tärkeää varmistaa, että ensimmäiseltä puolelta paistettaessa pannukakun pinnalle ei jää taikinaa. Muuten repäiset sen ennen kuin käännät sen ympäri.
5. Voitele pannukakku kypsennyksen jälkeen voilla, aseta lautaselle. Aloita loput annokset paistamalla, tarjoile jälkiruoka marjojen, kondensoidun maidon tai hillon kera.

• kaakaojauhe - 30 gr.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakesokeri - 100-110 gr.
• voita - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe taikinaa varten - 13 gr.

1. Laita voi kulhoon, sulata vesihauteessa tai käytä mikroaaltouuni. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaksoissiivilöidyt jauhot.
2. Lisää kidesokeri ja munat sulatettuun voihin. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia. Yhdistä kaksi koostumusta, sekoita uudelleen, kunnes seos on homogeeninen.
3. Poista kaikki paakut kokonaan, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen seistä kolmannes tuntia. Valitse tämän ajan jälkeen sopivan kokoinen paistinpannu, kuumenna se.
4. Kasta makeisten silikoniharja kasviöljyyn, työstä kuumuutta kestävän astian pohja. Kaavi osa taikinasta kauhalla, kaada se vuoan keskelle, ala rullata heti reunoja myöten.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, paista vielä 2 minuuttia. Tarjoile voilla sivellettynä.

Pannukakkuja vaniljalla ja kaakaolla

• vaniljasokeri - 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Sekoita syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri, useita kertoja seulotut jauhot. Lisää tavallinen sokeri, jauha tasaiseksi. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
2. Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulee olla homogeeninen, käytä sekoitinta tai sekoitinta mukavuuden vuoksi.
3. Aloita nyt pannukakkujen paistaminen, ne osoittautuvat kaksivärisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Ota puolet vaaleasta taikinasta kauhaan, kaada päälle oikea puoli astiat. Kaavi nyt koostumus kaakaolla, aseta vasemmalle puolelle.
5. Pyöritä pannua pyörivin liikkein taikinan levittämiseksi. Laita vasta sitten lämmönkestävät astiat liedelle ja kuumenna. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoile smetanan ja marjojen kanssa.

• kova juusto - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• rasvainen maito - 525 ml.
• leivinjauhe taikinaa varten - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakesokeri - 25 gr.

1. Riko esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Kaada maito, sekoita uudelleen.
2. Laita jauhot siivilän läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita koostumuksen kaataminen hitaasti munien joukkoon ja sekoita samalla. Kaada sitten kasviöljyä.
3. Kun taikina on valmis, anna sen levätä puoli tuntia. Kun koostumus on haudutettu, raasta juusto, pese ja hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään, lähetä testiin.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Kuumenna se, lähetä voita sisään, hiero pohjaa pitkin. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli.
5. Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta tulee tahmeaksi, käännä pannukakku ympäri. Laita valmiiksi, tarjoa kerman kera.

Maidon, veden, fermentoidun leivonnaisen, oluen, kivennäisveden tai kefirin kanssa keitetyt ohuet pannukakut koristavat arjen pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan kondensoidun maidon, hillon, vaahterasiirapin kanssa, jonka avulla voit korostaa herkullisen makua. Harkitse juuston ja yrttien, kaakaojauheen, vaniljasokerin lisäämistä.

Video: ohuita pannukakkuja maidolla

Todennäköisesti jokainen kotiäiti tietää kuinka leipoa nalistniki. Valitettavasti ne osoittautuvat ohuiksi ja painottomiksi, muistuttaen herkimpiä pitsiä, kaukana aina. Nämä ovat pannukakkuja maidolla. Niiden valmistusreseptejä on paljon, tulet pian tuntemaan ne.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja maidolla

Prosessi on niin yksinkertainen, että jopa lapsi voi tehdä sen. Kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidolla? Pääasia on tehdä hyvää taikinaa alkaen laadukkaita tuotteita jotta siihen ei jää kokkareita. Nestemäinen maitoseos kaavitaan kauhalla, kaadetaan varovasti kuuman paistinpannun keskelle pyöritellen, jotta se levittyy tasaisesti. Paista ensin pannukakun toinen puoli ja käännä se sitten ympäri. Vuoalta ottamisen jälkeen se on voideltava voiviipaleella, jotta se olisi vielä mureampaa.

Taikina

Seoksen koostumus voi sisältää jauhoja, munia, suolaa, sokeria, muita makuaineita, sekä nestemäisiä että kuivia. Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee näyttää raskaalta kermalta tai kohtuulliselta paksua smetanaa. Liian paksu seos ei leviä pannulle. Liian nestemäisen maitomassan vuoksi pannukakut yksinkertaisesti repeytyvät. On suositeltavaa antaa seoksen seistä hetki ennen paistamista. Siinä ei saa olla kokkareita.

ohuen pannukakun resepti

Keittomenetelmiä on valtava määrä, ja vain maito pysyy muuttumattomana ainesosaluettelossa. Ohuiden pannukakkujen resepti valitaan ottaen huomioon, millaista täytettä käytetään: makea tai runsas. Joskus niitä syödään puhtaassa muodossaan voin ja kidesokerin kanssa, mutta useammin ne kääritään niihin. erilaisia ​​tuotteita: liha, kinkku juustolla, sienet, vihannekset, raejuusto, hedelmät ja marjat, kondensoitu maito, hillot, erilaiset kastikkeet. Jokaisessa tapauksessa maku on erilainen.

Ohuet makeat pannukakut maidolla

Herkku, jonka reseptin saat pian luettua, on lainattu ranskalaisesta keittiöstä. Tässä maassa he pitävät kovasti ohuista makeista maitopannukakkuista, jotka tulevat ulos kevyistä, melkein läpinäkyvistä, kuin gossamer. Yleensä ne kypsennetään ilman täytettä, kaadetaan suklaakuorruteella tai muulla kastikkeella ja tarjoillaan jälkiruokana tuoksuvan teen tai vahvan kahvin kanssa. Erän koostumus sisältää jauhoja, munia, suolaa ja sokeria.

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• maito - 0,9 l;
• voita - 90 g;
• suola - 3 hyppysellinen;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• keltuaiset - 6 kpl;
• sokeri - 7 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kahden tyyppisen voin, kidesokerin, suolan ja maidon kanssa. Pidä vain minuutin ajan minimilämmöllä.
2. Vatkaa munat, lisää keltuaiset.
3. Kaada jauhot pienissä erissä lakkaamatta vatkaamasta.
4. Paista pannukakut keskilämmöllä. Pirskota suklaasiirappia ennen tarjoilua.

Klassinen resepti

Jos haluat muistaa, mistä nautit lapsena vieraillessasi isoäitisi luona, niin seuraava ruokalaji on sinua varten. Maidon pannukakkujen resepti on klassikko valokuvalla, helppo, täysin kuka tahansa voi käsitellä sitä. Kakku on erittäin herkullinen ja mielettömän herkullinen. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää pientä valurautaista tai erityistä pannukakkupannua.

Ainesosat:

• jauhot - 3 kuppia;
• maito - 450 ml;
• suola - 10 g;
• munat - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 0,1 l;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 450 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset, yhdistä sokeri, suola.
2. Kaada maito ja vesi, voi.
3. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa.
4. Lisää jauhoja vähitellen keltuaismassaan. Laita joukkoon vatkatut valkuaiset. Paista pannukakut keskilämmöllä.

Harjakattoinen

Levyistä tulee uskomattoman huokoisia, pitsiä muistuttavia, jos laitat taikinaan soodaa. Maidon herkkien ohuiden pannukakkujen resepti on erittäin yksinkertainen. Täyte niille sopii sekä makealle että erilaiselle. Jos valitset ensimmäisen, saat jälkiruoan, ja jos valitset toisen, niin täysimittaisen pääruoan. Mitä ohuemman kerroksen kaadat massan vuokaan, sitä enemmän leivontaan tulee reikiä.

Ainesosat:

• maito - 1,5 litraa;
• sooda - 1,5 tl;
• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 1,5 rkl;
• jauhot - 0,75 kg;
• suola - 1,5 tl;
• kasviöljy - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat 40 asteeseen kuumennetussa astiassa maidon kanssa. Kaada sokeri, suola. Vatkaa vatkaimella.
2. Sekoita jauhot soodaan ja lisää vähitellen massaan.
3. Kaada kasviöljy viimeisenä.
4. Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele rasvalla. Paista pitsipannukakkuja.

reikien kanssa

Pääsääntöisesti ilmalevyt valmistetaan, mutta niistä tulee tiheitä. Voit keittää pannukakkuja maidossa, jossa on reikiä ilman hiivaa, se on paljon helpompaa. On erittäin tärkeää valita hyvä paistinpannu, joka ei tartu puolikypsään massaan, teflonpäällysteiset astiat sopivat. Voit lukea loput ruoanlaittosalaisuuksista alta.

Ainesosat:

• maito - 1,5 litraa;
• sitruunamehu - 3 tl (voit korvata etikalla);
• munat - 6 kpl;
• sooda - 3 tl ilman liukumäkeä;
• jauhot - 3 kupillista liukumäellä;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• kasviöljy - 225 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat ja hieman kidesokeria varovasti syvässä kulhossa.
2. Lisää maito, voi.
3. Jatka vatkaamista, lisää seulotut jauhot. Laita lopuksi sammutettu sitruunamehua sooda, sekoita.
4. Sytytä pannu. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hapanmaidolla

Jos jääkaapistasi puuttuu tuote, jota kukaan ei juo, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Hapanmaidosta voit valmistaa herkullisia ohuita pannukakkuja, jotka sopivat sekä makeaksi että runsaaksi täytteeksi. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, kaikki ainekset ovat tavallisia ja niitä myydään missä tahansa ruokakauppa. Tee pannukakkuja ja anna piimälle toinen mahdollisuus.

Ainesosat:

• piimä - puoli litraa;
• sokeri - 1,5 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• etikalla sammutettu sooda - neljäsosa teelusikallista;
• suola - ripaus;
• jauhot - 1 kuppi liukumäellä;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Ota piimä huoneenlämpöön.
2. Vatkaa muna sokerin, suolan kanssa. Lisää kolmasosa juustomassasta ja puolet jauhoista. Sekoita.
3. Syötä sooda. Laita loput tuotteet, jätä puoli tuntia.
4. Paista isot mukit kuumalla pannulla, paista molemmin puolin.

munien kanssa

Herkkiä ja herkullisia leivonnaisia. Katsomalla valokuvaa, jossa näkyy maidosta ja munista valmistettuja pannukakkuja, ymmärrät, että niistä tulee täydellisiä ja erittäin ohuita. Kuka tahansa voi hoitaa ruoanlaittoprosessin. Massasta tulee ulkonäöltään vetistä, mutta paistaa loistavasti. Prosessin aikana maitoseosta on aina sekoitettava, jotta ei muodostu sakkaa. Muista, kuinka tehdä yksinkertaisia ​​pehmeitä piiraita.

Ainesosat:

• maito - 250 ml;
• kasviöljy - 1 rkl;
• perunatärkkelys- 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• sokeri - makusi mukaan (makealle täytteelle 1 tl);
• jauhot - 2 rkl. l. liukumäellä;
• suola - ripaus;
• munat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Syötä kivekset.
3. Kaada vähitellen joukkoon lämmin maito lakkaamatta sekoittamasta.
4. Lisää öljyt, anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.
5. Paista hyvin kuumalla pannulla.

kefirin päällä

Kaikkien ihmisten, jotka eivät ole liian ystävällisiä ilkeiden kanssa, on otettava huomioon seuraava keittotapa. Ohuet pannukakut maidolla ja kefirillä ne osoittautuvat aina, ja kaikille niitä ei voi pilata. Taikina on erittäin joustavaa, sen ansiosta levyt ovat ohuimmat, mutta eivät repeä missään tapauksessa. Lue kuinka valmistaa upea ruokalaji lisäämällä kefiiriä.

Ainesosat:

• munat - 6 kpl;
• kasviöljy - 130 ml;
• sokeri - 5 rkl. l. liukumäellä;
• sooda - pari ripaus;
• suola - 2 tl ilman liukumäkeä;
• jauhot - 650 g;
• kefiiri - 500 ml;
• maito - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Kaada joukkoon maito.
2. Kaada seulotut jauhot, sekoita, kunnes paakut ovat täysin liuenneet.
3. Lisää kefiiri ja sooda, öljy, vaivaa taikina.
4. Jätä se seisomaan.
5. Paista pannukakut erittäin kuumalla pannulla.

Vaniljakastike pannukakkuja

Kun olet valmistanut annoksen seuraavan vaiheittaisen reseptin mukaan, haluat ottaa valokuvan muistoksi ennen tarjoilua. Vaniljakastikepannukakut maidossa ovat ohuita ja reikiä. Ne maistuvat hyvältä sellaisenaan tai erilaisilla täytteillä. Maidon ohuet pannukakut valmistetaan lisäämällä sokeria, jonka määrää voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.

Ainesosat:

• jauhot - 350 g;
• munat - 2 kpl;
• maito - 0,5 l;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä;
• sokeri - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, liuota siihen suola, kidesokeri. Poista tulelta.
2. Lisää siivilöityihin jauhoihin hieman yli puolet maidosta. Sekoita sekoittimella.
3. Kun massa on tasaista, lisää loput maidosta.
4. Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana. Sekoita.
5. Vatkaa munat erillisessä astiassa, lisää ne tuotteiden massaan. Lisää öljyt.
6. Paista ohuita pannukakkuja maidolla kuumalla paistinpannulla. Tarjoile kerman kerman kanssa.

Maidon ja veden päällä

Hyvin yksinkertainen ja edullinen tapa ruoanlaitto. Jos maitoa ei ole liikaa, voit lisätä sen sijaan vettä, se ei pilaa makua millään tavalla. Ohuet pannukakut maidossa ja vedessä ovat kevyitä, kuin hämähäkinverkko. Ne ovat hyviä sekä puhtaassa muodossa että niiden kanssa erilaisia ​​täytteitä: liha, makea. Muista, kuinka kotitekoisia ohuita pannukakkuja valmistetaan maidossa ja vedellä.

Ainesosat:

• jauhot - 1 kuppi;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• maito - 1 lasi;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 1 lasi;
• sooda - 0,5 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi suolan ja sokerin kanssa.
2. Kiehauta vesi, liuota siihen sooda ja kaada massaan lopettamatta sekoittamista.
3. Lisää heti lasi kylmää maitoa, jauhoja, voita.
4. Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla.

Muista muutama kulinaarinen temppu:

1. Kaada maito viimeisenä, jotta seokseen ei muodostu kokkareita. Voit liuottaa siihen hieman jauhoja ja lisätä sitten.
2. Mitä enemmän kidesokeria laitat, sitä punertavampia leivonnaisista tulee.
3. Ennen maidon käyttöä voitele se pienellä määrällä rasvaa ja mieluiten laardipalalla.
4. Paista pannukakkuja enintään kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Kätevintä on kääntää puisella lastalla.
5. Jos taikina on repeytynyt tai tahmea, lisää taikinaan ylimääräisiä jauhoja reseptin mukaan. Jos se on liian paksua ja paksua, lisää hieman lämmintä maitoa.
6. Kun teet pannukakkuja täytettä varten, paista ne toiselta puolelta. Laita täyteaine siihen, kääri se. Ulkopinta ruskeaa, kun kuumennat tai paistat niitä uunissa.
7. Jos vatkaat massaa liian voimakkaasti, leivonnaisista voi tulla kumisia.
8. Sammuta sooda hyvin, jotta sen maku ei tunnu astiassa.
9. Jos lisäät liikaa munia, voi taikina maistua munakkaalta, mutta jos niitä ei ole tarpeeksi, se voi repeytyä.
10. Kun paistinpannu on kuuma, voit vähentää lämpöä.
11. Arkkien reunat voivat palaa, koska massassa on liikaa kidesokeria.
12. Jos taikina tarttuu, et ole lämmittänyt pannua kunnolla.
13. Mitä paremmin vatkat munat, sitä avoimempia pannukakkuja tulee.
14. Levitä nestemäistä massaa nopeammin pannulle niin, että arkkien paksuus on sama.

Video

Herkulliset pannukakut maidon kanssa ovat pääherkku ja viikon pääsymboli - Maslenitsa. Olemme jo valmistautuneet. Mutta pannukakkuja ei ole koskaan liikaa. Satoja tapoja paistaa pannukakkuja vain Venäjällä, mutta kuinka monta maailmassa? Tietysti he eivät syöneet vain pannukakkuja Laskaiseessa, vaan myös, me myös valmistamme niitä jo, ja, ja, ja paljon herkullisia asioita. Niin että maa on hedelmällistä, sato rikas ja elämä onnellista.

Älä poikkea perinteestä ja aloita.

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla? Reseptit maidossa olevien pannukakkujen kanssa valokuvilla askel askeleelta

Aloitetaan testillä. Taikinalla on suuri merkitys. Hänestä riippuu, millaisia ​​pannukakkuja tulee. Vaikka paksu ja nestemäinen, lisäaineilla ja ilman, jokainen on herkullista omalla tavallaan. No, sitten muutama resepti ja video pannukakkujen tekemisestä.

Menu:

1. pannukakku taikina

Ainesosat:

• Munat - 3 kpl.
• Maito - 3 kuppia
• Jauhot - 2,5 kuppia
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 1/2 tl
• Kasviöljy- 4 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään astiaan.

2. Kaada ruokalusikallinen sokeria, puoli teelusikallista suolaa.

3. Kaada joukkoon neljä ruokalusikallista kasviöljyä.

4. Kaada kolme lasillista maitoa. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.

5. Vatkaa maito munien kanssa, lisää vähitellen jauhoja. Voit kaataa ensimmäisen lasin heti pois, sekoita ensin jauhot käsin, sekoitinta käynnistämättä, muuten jauhot voivat lentää kuin tuhka tulivuoresta ympäri keittiötä. Kun kaikki jauhot ovat märkiä, voit käynnistää tehosekoittimen ja lisätä jauhoja toisesta lasista vähitellen.

6. Kun olet kaatanut toisen lasin, tarkista taikinan koostumus. Jos vesi on vetistä, lisää hitaasti loput jauhot ja tarkista koko ajan, onko se jo tarpeeksi. Voit jättää kaikki jauhot ja hieman vähemmän.

7. Poimimme taikinan koostumuksen, suunnilleen keskipaksua kermaa tai hyvin nestemäistä kaupasta ostettua smetanaa, sen ei pitäisi kaatua lusikasta, vaan valua helposti, kaada, no, mennään, paistaa.

Joten kaikki järjestyy sinulle!

1. 1. Video - Kuinka valmistaa taikina pannukakkuja varten helposti ja nopeasti

Tämä on tietysti opiskelijoille, mutta se on yhtäkkiä hyödyllistä.

1. Klassinen maitopannukakkuresepti

Ainesosat:

• Maito - 500 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 1,5 kuppia (250-300 gr.)
• Sokeri - 2-3 rkl. lusikat.
• Suola - 1/2 tl.
• Leivinjauhe tai sooda - 1/3 tl
• Kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
• Vaniljasokeri - 1/2 tl

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon.

3. Lisää sokeri. Lisää aina sokeria maun mukaan. Kuten makeiset, voit tehdä enemmän, älä pidä, vähemmän.

4. Kaada 100-150 grammaa maitoa, sekoita.

5. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Jos täytät pannukakkuja kaalilla, sienillä, kaviaarilla jne., vaniljasokeria ei tarvita. Kyllä, ja laita vähemmän.

6. Aloitamme jauhojen lisäämisen. Muista seuloa jauhot ennen tätä. kaada se vähitellen, 50 gramman erissä, sekoita jauhot ja lisää seuraava annos koko ajan sekoittaen. Kaada siis 200 grammaa ja sekoita hyvin. Meillä on paksu taikina.

7. Laimenna taikina maidolla. Kaada hitaasti joukkoon maito ja sekoita ja lisää uudelleen ja sekoita uudelleen.

8. Lisää nyt hitaasti, pikkuhiljaa jauhot jatkuvasti sekoittaen.

9. Kaada jäljellä oleva maito pois. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. 500 grammaan maitoa kului 300 grammaa jauhoja. Sillä on suuri johdonmukaisuus.

10. Kaada neljä ruokalusikallista kasviöljyä. Laitoimme taikinan sivuun 30 minuutiksi, jotta, kuten sanotaan, hengitä.

11. Taikina on valmis.

12. Laitamme pannu tuleen, lämmitä se voimakkaasti ja voitele kasviöljyllä.

13. Kaada taikina kauhalla pannulle, älä ota täyttä kauhaa, kaada taikina nostamalla kattila liedeltä, kallistamalla ja kääntämällä niin, että taikina jakautuu tasaisesti.

14. Paista pannukakkua toiselta puolelta, noin 1,5-2 minuuttia. Katso miltä ruskea reuna näyttää.

15. Käännä ympäri ja paista myös toiselta puolelta. Nosta pannukakku vuoasta ja laita lautaselle. Se on hyvä voidella heti sulatetulla ghee-lehmänvoilla. Aseta toinen pannukakku ensimmäisen päälle. Joten jatketaan kunnes taikina loppuu.

16. No, leivoimme kasan pannukakkuja. Tällä taikinamäärällä saatiin 15 pannukakkua.

Tarjoile hunajan, hillon, smetanan tms.

Hyvää ruokahalua!

1. 1. Video - Yksinkertaisia ​​klassisia pannukakkuja maidolla

Tässä videon selitys:

Klassinen resepti yksinkertaisiin pannukakkuihin. Kaikki on hyvin yksinkertaista: sekoita suola, sokeri ja munat, kaada sitten puolet maidosta ja lisää jauhot, sekoita kaikki. Lisää loput maito ja voi, sekoita uudelleen ja aloita pannukakkujen paistaminen. Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla kerman, hillon tai muun makean täytteen kera.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 lasi
• Munat - 2 kpl
• Maito - 500 millilitraa
• Suola - 1 hyppysellinen
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 Art. lusikka

Hyvää ruokahalua!

1. Ohuet pannukakut maidolla - resepti

Ainesosat:

• Maito - 500 ml.
• Jauhot - 200 g.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kuppiin.

3. Lisää sokeri. Sekoitamme kaikki.

4. Lisää maitoa ja jauhoja osissa jatkuvasti sekoittaen, jotta paakkuja ei muodostu. Maidon tulee olla huoneenlämpöistä.

5. Siivilöi osa jauhoista suoraan seokseen. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Kaada seuraava osa maitoa ja siivilöi seuraava osa jauhoja. siis 2-3 kertaa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

6. Lisää kasviöljy. Anna taikinan seistä 20-30 minuuttia.

7. Voitele pannu kasviöljyllä ja aloita pannukakkujen paistaminen. Ja niin me voitelemme ennen jokaista pannukakkua.

8. Paista pannukakut keskilämmöllä. 1,5-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pannukakkumme ovat ohuita ja mureita. Pannukakun paksuus riippuu taikinan paksuudesta.

9. Taita pannukakut liukumäkeen, laita jokaiselle pannukakun päälle pala voita ja voitele pannukakku sillä.

Tarjoilemme pannukakkuja, joissa on marjoja, sokeria, voita ja mitä haluat.

Hyvää ruokahalua!

1. 1. Video - Klassiset ohuet pannukakut maidolla

1. Resepti ohuille pannukakkuille, joissa on reikiä maidossa

Ainesosat:

• Jauhot - 270 g.
• Munat - 2 kpl.
• Soda - veitsen kärjessä
• Suolaa veitsen kärjessä
• Sokeri - 2-4 ruokalusikallista
• Maito - 1 litra
• Kasviöljy - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada maito syvään kattilaan ja kuumenna lämpimäksi.

2. Riko munat jälleen syvään kulhoon.

3. Kaada sokeri ja sekoita. Kaada sokeria maun mukaan, jos pidät makeisista, nuku 4 ruokalusikallista. Voit kaataa vähemmän, esimerkiksi kaksi.

4. Kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoitamme kaikki uudelleen.

5. Lisää hieman suolaa ja suunnilleen sama määrä soodaa, hyvin, noin 1/4 tl. Sekoitamme.

6. Lisää kuten aina osa maidosta, sekoita. Loput jätämme toistaiseksi varaukseen.

7. Aloitamme hitaasti jauhojen lisäämisen. He kaatoivat vähän, vatkativat, kaatoivat lisää, löivät. Sinun tehtäväsi on saada lopuksi taikina ilman kokkareita.

8. Kun kaikki jauhot on sekoitettu, kaada loppu maito taikinaan. Ja taas sekoita kaikki huolellisesti.

9. Kaikki taikinamme on valmis. Se osoittautui nestemäiseksi. Vapaasti kaadettu lusikasta. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta kaikki ainekset tarttuvat yhteen.

10. Voitele pannu hyvin kasviöljyllä. Voidaan voidella tavallisella lautasliinalla kahdessa kerroksessa. Odotamme, että se lämpenee hyvin. Jos haluat, että pannukakkuista tulee reikiä, odota, kunnes pannu lämpenee maksimiin - se lämpenee.

11. Toiseksi, älä kaavi täyttä kauhaa taikinaa, jotta pannukakut on helpompi siirtää pois pannulta.

12. Kaada taikina vuokaan tavalliseen tapaan. Se eroaa hieman tavallisista pannukakkuista siinä, että meidän taikinamme on erittäin nestemäistä ja levittyy pannussa hyvin helposti. Yksi pannun kierros akselin ympäri. Pannukakkuun ilmestyi välittömästi reikiä.

13. Heti kun reunat alkavat ruskistua, käännä pannukakku ympäri ja paista toiselta puolelta.

Täällä meillä on niin ohuita reikäisiä pannukakkuja. No erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Kaikki osaavat tehdä pannukakkuja. Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja - monia. Laitan tähän vinkkejä aloittelijoille. Kuinka valmistaa niin, että ensimmäinen pannukakku ei ole kokkareinen.

2. Tietenkin oikea neuvo, mutta valitettavasti ei usein suoritettavissa. Lisään joskus myös jauhoja munaseokseen maidon ja muiden kanssa. Tämä helpottaa haluamasi johdonmukaisuuden löytämistä. Yleensä kuka tahansa mukava.

7. Äidiltäni on jäänyt pieni kauha, johon mahtuu taikina tasan yhden pannukakun verran. Erittäin mukavasti.

Jos noudatat näitä vinkkejä, varmista, että kaikki menee niin kuin halusit.

Pannukakut ovat venäläisen keittiön helmi. Tämä mutkaton herkku, valmistus- ja täyttötavasta riippumatta, nauttii ennennäkemättömästä suosiosta planeetan kaikissa kolkissa. Harkitse 7 suosittua reseptiä pannukakkujen valmistamiseksi maidolla kotona.

Maidon kanssa valmistettujen pannukakkujen kaloripitoisuus

Klassisen reseptin mukaan maidossa valmistettujen pannukakkujen kaloripitoisuus on 170 kcal / 100 grammaa.

Perinteisesti jauhoja on käytetty yhdessä maidon ja munien kanssa tämän mestariteoksen luomiseksi. Täytteen käyttö lisääntyy merkittävästi energia-arvo. Pannukakkujen kaloripitoisuus sienillä on 218 kcal, punaisella kalalla - 313 kcal, kaviaarilla - 320 kcal ja hunajalla - 350 kcal 100 grammaa kohden.

Korkeakaloriset palapelit faneille terveellinen ruokavalio. Sellaiset ihmiset, jotka pelkäävät nopeaa painonnousua, valmistavat harvoin herkullisia pannukakkuja. Jos he eivät selviä halusta, he korvaavat maidon vedellä. Veden päällä olevissa pannukakuissa on vähemmän kaloreita, eivätkä ne ole maultaan paljon huonompia.

Näennäiseltä yksinkertaisuudesta huolimatta ei ole helppoa valmistaa todella maukkaita pannukakkuja maidosta. Suurin osa ongelmista tämän ongelman ratkaisemisessa syntyy aloitteleville kokkeille kokemuksen puutteen vuoksi, mutta kokeneet kokit joutuvat usein epämiellyttävään tilanteeseen. Jos haluat välttää tällaisen kohtalon, ota huomioon neuvo.

• Pannukakkutaikina maidossa ei ystävysty voimakkaalla vatkatuksella. Muuten pannukakut saavat kumisen rakenteen.
• Käytä taikinan valmistukseen täysin sammutettua soodaa. Kiire tässä prosessissa johtaa siihen, että valmiit tuotteet ostavat huono maku.
• Noudata reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Tämä pätee erityisesti muniin. Niiden ylimäärä tekee pannukakkuista munakkaan, ja niiden puute vaikuttaa rakenteeseen huonosti. Palaneet reunat osoittavat, että taikinassa on paljon sokeria.
• Älä liioittele öljyä. Ainesosan ylimäärä johtaa siihen, että herkut muuttuvat kiiltäviksi ja rasvaisiksi, mikä on huonoa maun kannalta.
• Joskus leivottaessa pannukakut repeytyvät. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä jauhoja. Jos valmiiden tuotteiden rakenne on liian tiheä, laimenna taikina lämpimällä maidolla.

Klassiset ohuet pannukakut maidolla

On olemassa monia reseptejä pannukakkujen valmistukseen ja klassinen resepti jokaisen kotiäidin pitäisi tietää maidosta. Se on helppo muistaa ja viittaa kotona leipomiseen.

AINESOSAT:

• Maito - 500 ml.
• Kananmuna- 2 kappaletta.
• Vehnäjauho - 180 g.
• Voi - 1 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Kasviöljy - pannun rasvaamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon. Jos ne ovat pieniä, ota 3 kappaletta. Lisää suola ja sokeri. Älä liioittele sitä, sillä klassiset ohuet pannukakut eivät ole makeita eivätkä suolaisia.
2. Vatkaa munat vispilällä tai haarukalla tasaiseksi vaahdoksi. Kaada joukkoon 1/2 maitoa, sekoita. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita. Saat paksun seoksen.
3. Pehmennä voi tulella. Lähetä se massaan ja lisää loput maidosta. Vaivaa taikina murskaamalla kokkareet.
4. Jos sinulla ei ole ammattimaista paistinpannua, käytä kotitekoista. Laita liedelle ja kuumenna. Voitele pohja hajuttomalla öljyllä.
5. Kaada taikina kauhalla ohueksi kerrokseksi vuokaan. Levitä se tasaisesti ravistamalla astiaa. Paista minuutti kummaltakin puolelta.
6. Levitä valmis pannukakku ja voitele voilla.

Video resepti

Pannukakut ovat hämmästyttäviä. Ne tarjoillaan smetana tai hunaja. Voidaan tehdä suolaisilla tai makeilla täytteillä, kuten haluat.

Klassiset paksut pannukakut maidolla

Täytettyjä ruokia varten on parempi keittää paksuja pannukakkuja. Ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai välipalaksi. Suosittelen kokeilemaan paksuja pannukakkuja maidolla klassiseen tyyliin.

AINESOSAT:

• Kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Vehnäjauho - 300 g.
• Suola - 0,5 tl.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• Voi - 60 g.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa maito sokerin kanssa vatkaimella. Jos sinulla ei ole sekoitinta, käytä haarukkaa tai vispilä.
2. Lisää suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin, lähetä massaan. Sekoita tasaiseksi. Taikinassa ei saa olla kokkareita, mutta se ei saa muuttua nestemäiseksi.
3. Kaada joukkoon sulatettu voi. Sekoita.
4. Laita liesi pienelle tulelle. Voitele pannu kasviöljyllä. Kaada taikina siten, että sen paksuus on enintään 5 mm. Anna paistua 3-4 minuuttia, jotta kummallekin puolelle muodostuu kullanruskea pinta.

Videoita ruoanlaitto

Resepti auttaa tekemään pannukakkuista pörröisiä. Todellisille ystäville suosittelen kosteaa, viskoosia, suolaista tai makeaa täytettä, jotta pannukakku kyllästyy mehulla ja tulee maukkaammaksi.

Kuinka keittää pannukakkuja hapanmaidolla

Oppiminen valmistamaan pannukakkuja piimämaidolla on hyödyllistä niille, jotka eivät pidä makeisista ja seuraavat vartaloaan. Tämän reseptin mukaan saat mureita, kevyitä, makeita ja hapan pannukakkuja. Ne tarjoillaan aamiaiseksi tai lounaaksi, ja jos lisäät täytteitä - siihen juhlapöytä.

AINESOSAT:

• Hapanmaito - 1 litra.
• Munat - 2-3 kpl.
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista.
• Soda - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Jauhot - 2 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon. Vatkaa lisäämällä suolaa ja sokeria. Lähetä 350 ml piimää vatkattuihin muniin.
2. Lisää jauhot erissä ja sekoita. Lisää loput piimämaidosta. Sekoita kokkareiden hajottamiseksi.
3. Lisää ruokasoodaa ja kasviöljyä taikinaksi. Jos taikina on paksua, kaada kiehuvaan veteen.
4. Halkaise pannu ja voitele öljyllä. Levitä taikina lastalla ohueksi kerrokseksi. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat pehmeitä ja muovisia, joten voit käyttää erilaisia ​​täytteitä: jauhelihaa, riisiä munalla, kanaa, sieniä, lohta, kaviaaria.

Herkullisia harjattuja pannukakkuja maidossa, joissa on reikiä

Jokainen kotiäiti haluaa yllättää sukulaisia ​​tai ystäviä epätavallinen ruokalaji. Tarjoan reseptin herkullisia pannukakkuja maidolla, jossa on reikiä, jotka ovat herkkiä ja pehmeitä.

AINESOSAT:

• Maito - 2,5 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista.
• Soda - 1/2 tl.
• Jauhot - 1,5 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maito 40 asteeseen. Lisää suola, sokeri ja munat. Vatkaa seos vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Lisää jauhot ja sooda erissä. Vatkaa uudelleen vatkaimella. Yritä lyödä niin, että kaikki kyhmyt kuuluvat. Kaada kasviöljyä, sekoita kaikki.
3. Muista antaa kokeen hautua 15-20 minuuttia. Kun kuplia muodostuu, voit leipoa.
4. Halkaise paistinpannu ja sivele hajustamattomalla öljyllä. Kaadettuasi ohut kerros taikinaa levitä pinnalle. Paista reikiä ja kullanruskeiksi.

Video resepti

Tärkeä vivahde reikien pannukakkujen kypsennys on laadukas pannu, johon taikina ei tartu. On parasta käyttää valurautaisia ​​tai keraamisia astioita.

Kuinka tehdä vaniljakastikepannukakkuja maidossa kiehuvalla vedellä

Vaikka pannukakut maidossa kiehuvalla vedellä ovat ohuita, ne eivät tartu astioihin paistamisen aikana eivätkä repeydy. Resepti sisältää edellytyksen - taikina kaadetaan kiehuvalla vedellä.

AINESOSAT:

• Maito - 2 kuppia.
• Kiehuvaa vettä - 1 kuppi.
• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
• voita.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon. Lisää sokeri ja suola. Sekoita kaikki, mutta älä vatkaa.
2. Lähetä sinne maitoa, voita, jauhoja ja vanilliinia. Sekoita vispilällä tasaiseksi.
3. Kaada taikinaa sekoittaen lasilliseen kiehuvaa vettä. Anna taikinan hautua 10-15 minuuttia.
4. Kuumenna pannu liedellä. On parasta käyttää keraamisia astioita. Voitele kasviöljyllä vain ensimmäistä pannukakkua varten. Kaada taikina kauhalla pois ja levitä pinnalle ohueksi kerrokseksi.
5. Laita paistamaan keskilämmöllä. Kun pohja on valmis, reunat alkavat käpristyä ja vetää pois vuoan pohjasta.
6. Käännä lastalla seuraavalle puolelle. Näin leivomme kaikki pannukakut.
7. Valmiita herkkuja Suosittelen voitelemaan voilla ja kiertämään putkella.

Ainesosissa ilmoitetusta haudutetun taikinan määrästä saat noin 20 pannukakkua. Mitä vähemmän taikinaa kaadat pannulle, sitä ohuempia niistä tulee. Syö parhaiten lämpimänä täytteen kanssa tai kastettuna siirappiin. Ja on hienoa kvittenihillon kanssa.

Kuinka leipoa pannukakkuja maidossa ilman munia

Nyt jaan reseptin epätavallisten pannukakkujen tekemiseen. Mikä tekee niistä niin, on munien puute taikinassa. Resepti tulee apuun, kun kypsennyksen keskellä käy ilmi, että munat ovat loppuneet, eikä halua juosta kauppaan.

Ainesosat:

• Jauhot - 300 g.
• Maito - 250 ml.
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
• Soda - 0,25 tl.
• Suola ja sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää sokeri, suola, sekoita. Lisää maito vähitellen jauhoseokseen vispilällä tai haarukalla sekoittaen. Yritä murskata kaikki kokkareet.
2. Sammuta sooda etikalla, lisää taikinaan ja kaada öljy. Sekoita ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kaada taikina kauhalla kuumaan ja öljyttyyn vuokaan. Paista molemmin puolin ruskeiksi.

Muista kokeilla ensimmäistä pannukakkua. Jos se osoittautui liian kovaksi tai kovaksi, laimenna taikina pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia ja jatka sitten kypsentämistä.

Pörröisiä hiivapannukakkuja maidolla