Seemneteta aprikoosimoos. Kuidas valmistada aprikoosimoosi viiludeks? Kui kaua aprikoosimoosi keeta? Retsept

Paljude jaoks on talveks puuvilju kõige lihtsam valmistada konserveerimine. Näiteks hoidiste, kompottide, mooside valmistamine. Neid igal ajal avades on laual suvise aroomi ja maitsega täidetud delikatess, mis meeldib nii väikestele kui suurtele.
Soovitan valmistada talveks aprikoosimoosi, võtame magusaid aprikoose sorte, keedame moosi nelgi õisikuid lisades. Tänu sellele kombinatsioonile on moosil peen vürtsikas aroom.
Aprikoosimoosi saab määrida röstsaiale, lisada pirukatele ja muudele küpsetistele ning kasutada ka magustoitude valmistamisel.

Maitse Info Moos ja marmelaad

Koostisosad maitsva moosi valmistamiseks

• aprikoosid 3 kg;
• suhkur 2 kg;
• nelk 10 õisikut.

Kuidas teha aprikoosimoosi talveks

Alati, kui hakkate puu- või juurviljadest talvepreparaate valmistama, ärge unustage, et kõik tuleb väga põhjalikult pesta, vastasel juhul on võimalus, et teie preparaadid võivad plahvatada.
Täpselt nii teeme me aprikoosidega. Peseme neid põhjalikult, siis jagame pooleks ja eemaldame seemned.
Soovitan moosi keeta spetsiaalselt selleks ette nähtud kausis. Saate seda teha kastrulis, kuid siis jälgige selle mahutavust.
Aseta kaussi puhtad aprikoosid ja lisa neile nelgi õisikud. Ärge pange rohkem kui 10 õisikut, muidu on aroom väga tugev.


Nüüd vala aprikooside peale granuleeritud suhkur. Suhkru kogus, mis minu retsepti järgi moosi valmistamiseks kulub, on 3 * 2, kus 3 kg aprikoose ja 2 kg suhkrut. Kuid võite lisada rohkem suhkrut, kui aprikoosid pole liiga magusad või neil on oma loomulik hapukus.


Asetage madalale kuumusele. Soovitan kasutada tuletõstukit. Siis võid kindel olla, et moos kõrbema ei lähe. Sega aprikoosid suhkruga.


Kui suhkur muutub siirupiks, hakkab moosi peale tekkima vaht, mida soovitan lusikaga maha koorida.
Moos peaks tund aega podisema. Nii on aprikoosi viljad paremini küllastunud suhkrusiirup. Segage pidevalt, et moos ei kõrbeks.

Rullimiseks mõeldud purgid tuleb aurutades desinfitseerida ja kaaned keeta 5 minutit keevas vees.
Tunnise keetmise järel on moos rullimiseks valmis. Vala aprikoosimoos ettevaatlikult purkidesse ja keera kokku. Pärast seda keeratakse purgid kaane peale ja mähitakse sooja teki sisse, kuhu nad jäävad kuni täieliku jahtumiseni.

Retsept nr 2. Aprikoosimoos “Kohvinoodid”

Retsept tõelistele kohvisõpradele! Veelgi enam, soovitan teil valmistada korraga kaks maitset: paar purki - teie lemmikterade kergelt märgatava aroomiga ja veel paar - märgatavama maitse ja aroomiga. Ja talvel otsusta ise, milline purk esimesena avada! Noh, kui sa pole ikka veel otsustanud, mis sulle rohkem meeldib - tee või kohv, siis nüüd pole see probleem: keeda endale tass kanget teed, määri kuklile võid ja pane peale paar lusikatäit seda moosi. top... Ilu! Parim on seda magusust nautida hommikul – see aitab kiiresti ärgata ja olla terve päeva rõõmsas vaimus!

3 pooleliitrise purgi ja võib-olla veel ühe 200-grammise purgi jaoks vajate:

• 1,5 kg aprikoose (soovitavalt kangemaid),
• 800 g suhkrut (see on täpselt 1-liitrine purk),
• 7 spl sidrunimahla (ostke naise rusika suurune sidrun)
• 1 pakk vanillisuhkrut,
• 3 supilusikatäit jahvatatud naturaalset kohvi (ilma tassita),
• 2 tl lahustuvat kohvi,
• tükk marli.

Samm-sammult kohviga aprikoosimoosi retsept:

Koori pooled aprikoosid ja limpsi need sügavasse kastrulisse.

Teaser võrgustik

Püreesta need blenderi abil (selleks sobib isegi blender).


Lõika viljade teine ​​pool (vali need, mis on tugevamad või ehk kergelt rohekad) tükkideks ja lisa aprikoosipüreele. Ühe aprikoosi saab olenevalt suurusest lõigata 4-6-8 ribaks. Ja loomulikult tuleb seemned eemaldada!


Lisa aprikoosidele vanill ja tavaline suhkur, pigista välja sidrunimahl (kui majas on mees, võid paluda tal seda teha – on tõestatud, et kange mehe käedÜhest sidrunist pressivad nad välja kaks korda rohkem kui naised...) Sega meie tulevane aprikoosimoos lusikaga korralikult läbi.


Seo jahvatatud kohv (kui see on ubades, siis on parem jahvatada jämedalt) puuvilla- või marlikotti. Kangas peab olema värvivaba, et kotti saaks ohutult toiduga keeta.


Lisa kohvikott pannile ja jäta mõneks tunniks seisma, et aprikoosid saaksid oma mahla vabastada.


Keeda aprikoosimoos 15 minutit pidevalt segades – järelevalveta jätmisel võib see põlema minna. Pärast seda keerake pool maiusest pliiti välja lülitamata ettevalmistatud purkidesse. Lisa ülejäänud moosile lahustuv kohv, lase keema - võid tule maha keerata ja ülejäänud moosi kokku keerata.


Lase suletud purkidel kasuka all jahtuda, misjärel saab neid sahvris hoida.


Kõikide ülalloetletud “manipulatsioonide” tulemusel saime kahe moosiga: kergelt tuntava kohvimaitsega (nn. moos saladusega) ja erksama, tugevalt tuntava aroomiga. Need purgid erinevad ka värvi poolest, nii et talvel sa neid kindlasti segamini ei aja!
Head isu! Magusat kohvitalve!

Retsept nr 3. Praetud aprikoosimoos

See aprikoosimoosi versioon osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Selle valmistamine ei kesta üle 30 minuti, siirup on paks, läbipaistev, karamellise tekstuuriga ja särav värv. Aprikoositükid mitte ainult ei säilita oma värvilisust, vaid muutuvad ka merevaigu sarnaselt veelgi atraktiivsemaks: kergelt läbipaistvaks, kaotamata kuju ja värvi. Peamine reegel selle moosi valmistamisel on kasutada suurt sügavat panni ja Mitte suur hulk marjad Kui soovite valmistada suures koguses magusat, jagage puuviljad mitmeks osaks ja praadige väikeste portsjonitena.

Sest see valik Talveks sobib igasugune suvivili, seda saab valmistada maasikatest, murakatest, sõstardest, vaarikatest, virsikutest ja õuntest. Magusale segule võid lisada ka mis tahes vürtse: tähtaniisi, kaneelipulki, aniisi või nelki.

Koostis:

Ettevalmistus:

Valmistame päikeselised puuviljad: peske need, eemaldage liigne niiskus, eemaldage seemned. Valime ainult kvaliteetseid ja küpseid aprikoose, ilma väliste vigade ja kahjustusteta.


Valage puuviljatükid kastrulisse ja jaotage kogu perimeetri ümber.

Lisage rafineeritud suhkur, veenduge, et see kataks kõik puuviljad, valage vett ja asetage pann pliidile.


Keeda kõrgel kuumusel 5–7 minutit, kuni suhkur lahustub ja moodustub karamell, seejärel vähenda kuumust ja oota veel 17–20 minutit.


Valage valmis praetud moos koos aprikoosidega kuumutatud anumatesse, sulgege need ja saatke need keldrisse või sahvrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

Aednikel ja harrastusaednikel on elu raske. Esmalt peavad nad motika, labida ja väetiseämbriga relvastatud kangekaelset võitlust ilmastiku ja kahjurite vastu saagi pärast. Ja siis tuleb “võidelda” peenardes ja aedades kasvanud helde looduse kingitustega – mõelda, kuidas neid kauem säilitada ja usaldusväärsemalt paigutada. Ma ei oska öelda, kuhu KAMAZi kartulid panna ja mida teha 15 kasti tomatitega. Kuid ma tean, kuidas valmistada paar ämbrit aprikoose edaspidiseks kasutamiseks, mis on oma kätega korjatud või turult ostetud - see pole oluline. Peale ereoranžide puuviljade pole teil vaja midagi – suhkrut, purke, kaasi ja suurt vaagnat. Ja muidugi koht maa-aluses või sahvris, kuhu talveni hoiule panna viiludena maitsev kuldne-päikseline aprikoosimoos. Retsept nõuab mitut viieminutilist keetmist ja aprikoosipoolikud võivad siirupis "puhata" kuni mitu päeva. Seetõttu saate maitsvat toitu valmistada partiidena igal teile sobival ajal.

Koostis:

Väljumine: 1 liiter konservi.

Kuidas valmistada aprikoosimoosi viiludeks ja valmistada talveks (retsept koos fotoga):

Poolte kuju on võimalik säilitada ainult siis, kui kasutate tiheda viljalihaga tugevaid (veidi küpseid) vilju. Pehmed aprikoosid on garanteeritud pudrune. Mädanema hakanud purustatud puuviljad asetage kõrvale, neist ei saa moosi teha. Pese ülejäänud aprikoosid. Kuivatage rätikul või pühkige salvrätikuga.
Jaga aprikoosid viiludeks. Tavaliselt lõikan selle piki soont pooleks ja eemaldan süvendi. Kui viljad on suured, võib pooltest teha veerandid. Ärge kiirustage seemneid ära viskama. Haki need köögihaamriga ja eemalda tuumad. Need annavad moosile kerge mandli maitse ja aroomi. Lisa tuumad enne viimast keetmisetappi. Kuid sellist moosi saab säilitada mitte rohkem kui 1 aasta, kuna seemned sisaldavad vesiniktsüaniidhapet (väikestes kogustes). Ja aja jooksul koguneb see tootesse, mis võib põhjustada mürgistust.
Asetage kiht aprikoosiviile, lõikepool üleval, sügavasse anumasse. Puista peale veidi suhkrut (liiv tuleb ühtlaselt jaotada). Korrake kihte, kuni koostisosad on kadunud. Kata kauss. Asetage umbes üheks päevaks jahedasse kohta. Suhkru lahustumise kiirendamiseks on soovitav konteinerit loksutada iga paari tunni tagant.
Aprikoosid eraldavad mahla, mis seguneb teradega granuleeritud suhkur. Moodustub kontsentreeritud siirup. Kui eelistate paksu rikkalikku moosi, piirduge selle vedelikuga. Kellele meeldivad vedelad maiused, mille sees ujuvad viilud, soovitan kasutada lisavett. Samuti peate lisama vett, kui aprikoosidest pole piisavalt mahla.
Postita see aprikoosi viilud paksu põhjaga kuumakindlasse nõusse (vaagnakauss, kastrul). Täida siirupiga. Vajadusel lisa vett vajalikus koguses. Keera kuumus keskmisele-kõrgele. Keeda moosi keemise hetkest 5 minutit. Lülitage põleti välja. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda. Tavaliselt kulub selleks 3-5 tundi. Et pind ei katuks kuiva kilega, katke vaagna marli või puhta vahvlirätikuga. Aprikoosipoolikud on siirupiga küllastunud ja muutuvad poolläbipaistvaks, justkui klaasist.
Keeda ja lase moosil veel 2 korda jahtuda. Võimalik, et soovitud konsistentsi saavutamiseks tuleb 3. keetmisviisi kestust veidi pikendada. Keemise ajal, eriti keetmise kahes esimeses etapis, tekib valge vaht. Eemaldamise hõlbustamiseks raputage vaagnat ja raputage seda. Vaht settib seintele, kust seda on lihtsam eemaldada. Moosi ei ole soovitav segada, et viilud mitte deformeeruda. Taga lühikest aega Viie minuti jooksul küpsetamisel pole aega põletada. Märge: Selle moosi saate valmistada ühe partiiga, mis kestab 30 minutit. Kuid selle meetodi korral võib siirup kõrbeda ja puuviljatükid kergelt keema.
Kuidas teha kindlaks moosi valmidus? Nirista külmale taldrikule veidi siirupit. Kui see laiali ei lähe, võid segu purkidesse panna. Valmisolekut hinnatakse ka visuaalselt. Kui keemise ajal vaht enam ei teki, on moos valmis. Valmistage purgid eelnevalt ette. Parem on kasutada väikeseid mahuteid mahuga kuni 750 ml. Valmistage see ette. Steriliseerida mugaval viisil(ahjus, mikrolaineahjus, kuuma auru kohal). Kuiv. Plekist kaaned Keeda masina all ja kuivata ka. Soojad keeratavad korgid sisse kuum vesi. Jagage moos purkide vahel laiali. Korgige see. Seda ei ole vaja kokku pakkida. Pärast jahtumist peida moos jahedasse kohta, kus terved aprikoosiviilud läbipaistvas paksus siirupis talveni ootavad. Või nad ei oota, kui otsustate konserveerimist varem proovida.
Moosi säilib ilma tuuma lisamata kuni mitu aastat. Lisamisega - mitte rohkem kui 12 kuud.

Mida lisatakse aprikoosidele moosi valmistamisel, et saada huvitav maitse?

• Mint. Värskendava piparmündilõhna saavutamine on väga lihtne. Enne küpsetamist lisa aprikoosidele paar oksa piparmündi või melissi. Valmis moosilt tuleks enne pitseerimist varred eemaldada.
• Vanill. Aprikoosihõrgutisele sobib magusakas vanilje noot. Kilogrammi puuviljade jaoks võta 20 g vanillisuhkrut, 2 spl. l. vedel vaniljeekstrakt või pool naturaalset vanillikauna. Pärast esimest keetmist valage ekstrakt sisse. Suhkur on parem lisada mõni minut enne moosi valmimist. Lõika kaun pooleks, kraabi seemned välja ja sega need tavalise granuleeritud suhkruga.
• Kreeka pähklid. Ülaltoodud retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks vajate 300–400 g pähkleid. Eemaldage kestad ja membraanid. Murra tuumad jämedalt. Lisa enne lõplikku küpsetamist. Soovitatav on keeta pärast keetmist vähemalt 15 minutit, et pähklid oleksid hästi läbi imbunud. Seetõttu soovitan esialgne etapp Vala peale vesi, et siirup karamelliks ei keeks.
• Sidrunimahl. Kui te ei pane moosisse piisavalt suhkrut, eriti aprikoosimoosi, läheb see käärima. Kui sulle aga maiustused ei meeldi, saad preparaadi maitset tasakaalustada sidrunimahl. Muide, see on ka looduslik säilitusaine ja aitab maiusel talveni turvaliselt vastu pidada. Lisage see toiduvalmistamise viimasel etapil, filtreerides selle eelnevalt seemnetest ja viljalihatükkidest. Kogus - umbes 3-4 spl. l. või maitse järgi. Võid mahla asendada sidrunhappega.
• Tsitrusviljade koor. Riivi peenele riivile ülemine osa apelsini või sidruni koor. Et moos omandaks võrreldamatu aroomi, piisab teelusikatäiest koorest 1000 g aprikoosiviilude kohta.

Maitsvad ettevalmistused!

Tervitused kõigile blogi külalistele ja tellijatele! Ma ei tea, kas teile meeldivad aprikoosid, aga ma lihtsalt armastan neid. Need puuviljad sisaldavad A- ja C-vitamiini, mineraalaineid - magneesiumi, rauda, ​​joodi ja kaaliumit, seega toob mahlaste puuviljade söömine suurt kasu kogu inimorganismile.

Kuid kahjuks ei saa me aastaringselt nautida looduslikke hõrgutisi, mistõttu tuleb mõelda suvel talveks puuviljade varumisele. Ja loomulikult on kõige populaarsem aprikoosi valmistamise tüüp moosi kujul olev maius. Veelgi enam, toiduvalmistamise käigus eraldub suur kogus puuviljapektiini, millel on suurepärane mõju seedimisele.

Selle delikatessi valmistamiseks on palju retsepte, kuid mulle meeldib väga küpsetada aprikoose viiludeks ilma seemneteta või tuumadega. See osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja välimuselt esinduslikuks. Seda moosi säilib päris kaua, nii et talveõhtud Hea meelega joote kuuma teed ja sööte lusikaga suvist ettevalmistust.

Puuviljade valmistamiseks tuleb enne küpsetusprotsessi kindlasti valida päikeselised viljad järgmiste omaduste järgi: need peaksid olema siledad, elastsed ja säravad ning ka veidi kõvad. Just küpsetest puuviljadest saate valmistada maiuse tervete ja kuumtöötlemata viiludega.

Kui kohtate kortsunud või riknenud aprikoose, pange need kõrvale, meil pole neid vaja. Aga neist saab teha päris moosi.

Märgin ka ära, et selle valmistamine võtab üsna palju aega, nii et rikkaliku merevaiguvärvi ja laitmatu maitse saamiseks peate vaeva nägema.

Koostis:

• Aprikoosid - 1 kg;
• Suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage puuviljad hästi ja kuivatage. Seejärel eemaldage kõik seemned.

2. Võtke sügav pann ja valage sinna suhkur. Järgmisena valage umbes 15 ml vett (see kogus võetakse 1 kg kohta) ja asetage keskmisele kuumusele. Segu pidevalt segades lase suhkrul lahustuda ja pärast keetmist keeda siirupit 5 minutit.

3. Valage valmistatud siirup valmis marjadele ja segage kõik hoolikalt, jaotades viilud ühtlaselt.

4. Katke meie toorik toidukile või katke ja jätke sellesse olekusse toatemperatuuril üheks päevaks.

5. Järgmisel päeval peaks pruulimisest eralduma mahl. See tuleb ettevaatlikult pannile valada, kuid marjad jäta praegu kõrvale. Asetage mahl madalale tulele ja oodake, kuni vedelik keeb, keetke pärast keetmist 2-3 minutit ja mahl peaks kogu aeg keema.

6. Kui aeg on täis, tõsta siirup tulelt ja vala see kohe marjadele. Kata kauss uuesti toidukilega ja jäta veel üheks päevaks seisma.

7. Päeva pärast korda protseduuri uuesti: kurna siirup, keeda ja vala puuviljadele, jäta päevaks seisma.

8. Kuid 4. päeval tuleks maius kohe tulele panna, keeta ja keeta 5 minutit. Küpsetamise lõpus võite lisada veidi sidrunhape või pigista sidrunist mahl välja. Vala kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned tihedalt peale.

9. Pöörake purgid tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda. Parim on hoida pimedas jahedas kohas.

Märkusena! Ebatavalise maitse ja aroomi lisamiseks võite lisada sõstra- või kirsilehti.

Talviseks kivideta aprikoosimoosi retsept

Järgnev keetmistehnoloogia erineb eelmisest selle poolest, et me ei keeda suhkrusiirupit eraldi, vaid katame puuviljad kohe suhkruga. Ja muide, see maius on tehtud ilma veeta ehk omas mahlas.

Koostis:

• Aprikoosid ja suhkur vahekorras 1:1 (näiteks 2 kg puuvilja jaoks võta 2 kg suhkrut).

Küpsetusmeetod:

1. Loputage puuviljad hästi ja asetage rätikule, et eemaldada liigne vesi.

3. Asetage ettevalmistatud aprikoosid kihiti sügavasse kastrulisse, kattes iga kihi suhkruga. Kata kaanega ja jäta üleöö seisma, et marjad saaksid oma mahla vabastada.

4. Hommikul raputa sisu ettevaatlikult, et põhja settinud suhkur seguneks. Seejärel asetage see keskmisele kuumusele ja keetke. Koori vaht ära ja keeda 5 minutit. Küpsetamise ajal segage delikatessi hoolikalt, et midagi ei kõrbeks.

Viie minuti pärast lülitage kuumus välja ja jätke 24 tunniks seisma.

5. Punktis 4 kirjeldatud protseduuri tuleb korrata 2 korda. Kuid viimasel käigul suurendage küpsetusaega 10-15 minuti võrra, et maius pakseneks. Seejärel valage kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Pöörake toorikud tagurpidi ja katke tekiga. Kui purgid on täielikult jahtunud, pange need lattu.

Aprikooside maitse säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks võib moosile lisada veidi sidrunhapet või sidrunimahla.

Aprikoosimoosi viilud siirupis

Kui sa jumaldad omatehtud koogid, siis on järgmine video kindlasti teie jaoks. Sest selle süžee järgi valmistatud delikatess osutub üsna tiheda konsistentsiga, mis tähendab, et sellised viilud sobivad 100% erinevate küpsetiste täidiseks.

Parem on mitte lusikaga hõrgutist segada, vaid raputada keedunõut küljelt küljele, nii hoiad kõik viilud terved.

Talvise aprikoosimoosi retsept “Finger lickin’ good” apelsiniga

Vahelduslikkuse huvides võite aprikoosimoosile alati lisada tsitruselisi, lisades purustatud sidruneid või apelsine või võib-olla mõlemat. Lisaks meeldib mulle väga lisada kreeka pähkleid, minu arvates on see kõige edukam toiduvalmistamise tehnoloogia.

Koostis:

• Aprikoosid - 3 kg;
• Suhkur - 3 kg;
• Vesi - 200 ml;
• Oranž - 2 tk;
• Sidrun - 1 tk;
• Kreeka pähklid - 400 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage viljad põhjalikult vee all, oodake, kuni vesi ära voolab, ja seejärel eemaldage seemned.

2. Nüüd valmista suhkrusiirup: lisa veele suhkur ja aseta vedelik madalale tulele. Kuumuta siirup keemiseni ja oota, kuni kogu suhkur on lahustunud.

Olge ettevaatlik, et suhkur ei põleks.

3. Vala marjadele kuum suhkrusiirup ja lase kõik täielikult jahtuda.

4. Koori tsitrusviljad, kiled ja seemned. Seejärel lihvige need segistiga ühtlaseks.

5. Puhastage kreeka pähklid ja tükeldage neid veidi. Seejärel lisage jahtunud aprikoosipruulile, pange madalale tulele ja laske uuesti keema. Jätke uuesti, kuni see on täielikult jahtunud.

6. Viimasel etapil lisa sidruni-apelsini segu ja aja maius uuesti keema. Seejärel valage kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kõik osutub uskumatult maitsvaks ja ilusaks!

Merevaigu aprikoosimoos videoretsepti järgi

Selle retsepti jaoks vajate tugevaid ja mitte üleküpsenud puuvilju. Ja selleks, et kontrollida, kas pruul on valmis või mitte, kandke lihtsalt tilk siirupit külma taldriku servale. Kui tilk ei lähe laiali ehk hoiab hästi vormi, siis on moos valmis ja saab tulelt eemaldada.

Kuidas teha aprikoosimoosi viiludeks nii, et see oleks läbipaistev

Tahan veel märkida, et preparaat on tehtud üldjuhul 1:1 proportsioonidest lähtudes, kuid paljude jaoks on saadud maius liiga magus. Seetõttu võite panna vähem suhkrut, keskendudes oma maitse-eelistustele.

Koostis:

• Aprikoosid - 1 kg;
• Suhkur - 500 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata marjad, lõika pooleks ja eemalda seemned.

Kui teil on väga suured puuviljad, lõigake pooled veel kaheks osaks.

3. Vahepeal steriliseerige purgid oma tavapärasel viisil.

4. Kui 4 tundi on möödas, pange toorik madalale tulele ja soojendage sisu ning seejärel segage kõik hoolikalt ülevalt alla.

5. Jätkake massi aeglaselt kuumutamist. Suhkur peab olema täielikult lahustunud. Ja kui moos keeb, keeda seda 7 minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse.

6. Sulgege kaanedega ja keerake ümber, mähkige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Kui siirupit üle jääb, siis tee sellest puuviljajook või kalla peale, leota küpsiseid!

7. Et delikatess ei tumeneks, on kõige parem hoida seda pimedas ja jahedas kohas.

Seemneteradega (tuumadega) moosi valmistamise meetod

Kogu mu pere armastab seda varianti ja kui külalised seda hõrgutist proovivad, ei saa nad isegi kohe aru, millest see tehtud on, vaid ahmivad selle mõlemale põsele, sest ennast on võimatu ära rebida, see on nii maitsev!

Koostis:

• Aprikoosid - 3 kg;
• Suhkur - 3 kg;
• Tuumad - 200 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata puuviljad. Jaga pooleks ja eemalda seemned. Aseta pooled kaussi ja kata suhkruga, jäta 5-6 tunniks seisma. Järgmisena asetage toorik madalale kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Eemaldage kuumusest ja jätke 12 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.

2. Vahepeal alusta terade ettevalmistamist. Aprikoosituumad pesta ja kuivatada. Tükeldage seemned ettevaatlikult ja eemaldage tuumad.

Maitse tuumad, kui need on kibedad, siis parem neid mitte lisada, vaid asendada kreeka pähklite või mandlitega.

3. Kui pruun on täielikult jahtunud, lisage sellele tuumad ja jaotage need ettevaatlikult kogu mahu ulatuses.

Parem on mitte segada maiust lusikaga, vaid raputada küpsetusnõu veidi küljelt küljele, nii säilib viilude terviklikkus.

4. Kuumuta aprikoosid koos tuumadega keemiseni ja hauta 5 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage uuesti, jättes töödeldava detaili 12 tunniks.

5. Pärast aja möödumist peate delikatessi kolmandat korda keema ja keetke 10 minutit.

Valage kuum maius steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Aprikoosimoos talveks ilma veeta

Siin on veel üks populaarne retsept. Tänu kiirele korduvale küpsetamisele jäävad viilud terveks ega muutu pudruks, kuid kõik vitamiinid säilivad.

Koostis:

• Aprikoosid - 2 kg;
• Suhkur - 2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt pese ja kuivata puuviljad. Eemaldage seemned, lõigates viljad pooleks.

2. Aseta valmis viilud kastrulisse ja kata suhkruga. Pane madalale tulele ja aja sisu keema. Hauta 15 minutit ja lülita välja. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda.

3. Seda protseduuri tuleb korrata 2 korda. Ja siis vala magusus steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Seejärel keerake purgid tagurpidi ja katke need tekiga. Oodake, kuni see täielikult jahtub, ja hoidke kuni talveni.

Valige kuumkonserveerimine, nii säilib toode palju kauem.

Pärast kõigi retseptide lugemist arvan, et märkasite, et toiduvalmistamise tehnoloogia on sarnane ja koosneb mitmest etapist: infusioon suhkrus, kiire keetmine, mis vaheldub jahutamisega. Midagi keerulist pole, peaasi, et ei kiirustaks.

Kui valite seemnetuumadega variandi, siis ärge eemaldage neilt kilet, sest just see annab maitsva mandlivärvi. Loodan, et teie viilutatud aprikoosimoos on alati väga maitsev, särav ja aromaatne! Naudi oma einet!

Arvasin alati, et moos on kõige lihtsam viis oma kätega talveks midagi valmistada: kata marjad/puuviljad suhkruga ja keeda vajaliku aja. Mis võiks olla lihtsam? Aga kui ma otsustasin teha aprikoosimoosi, siis selgus, et enamasti keedetakse seda 3 partiina. Ma ei kahtle, et see on mõttekas, kuid siiski tahtsin leida lihtsamat viisi. Selgus, et ta on! Tulemuseks on paks maitsev aromaatne moos seemneteta aprikoosidest. Retsept talveks ilma tüütu ootamise ja mitmes etapis küpsetamiseta! Valmistame ühe lähenemisega, 30-40 minutit. - ja valmis moosi võid valada purkidesse. Ideaalne neile, kes on esimest korda alustanud aprikoosimoosi valmistamisega.

Koostis:

• aprikoosid (kaaludega) - 1 kg,
• suhkur - 1 kg,
• sidrunhape - 1/4 tl.

Kuidas teha aprikoosimoosi talveks

Kõigepealt sorteerime välja aprikoosid: üleküpsenud, riknenud viljad ei sobi, eemaldame need. Järgmisena peske aprikoosid ja asetage need kurni/sõela. Loksutage mitu korda - sellest piisab liigse vee eemaldamiseks (pole vaja oodata, kuni puuviljad on täielikult kuivanud). Seejärel lõigake iga aprikoos piki soont pooleks, eemaldage süvend ja lõigake kumbki pool neljaks osaks.

Nüüd pange aprikoosid mis tahes mugavasse anumasse ja puistake neid suhkruga. Loksutage anumat nii, et suhkur jaotuks aprikooside vahel võimalikult ühtlaselt. Vajadusel võid kõike õrnalt kätega segada.

Kata anum millegagi (näiteks rätikuga) ja jäta 4-10 tunniks seisma. Selle aja jooksul annavad aprikoosid mahla ja suhkur lahustub peaaegu täielikult. Mida soojem on ruum, seda kiiremini protsess kulgeb. Just sellise koguse mahla andsid mu aprikoosid 5 tunniga.Vett keetmiseks lisada pole vaja, vedelikku on niigi palju.

Aseta kastrul koos aprikoosidega pliidile ja keera kuumus maksimumini. Pärast keetmist alanda kuumust keskmisele, et moos ainult kergelt mullitaks. Küpsetamise ajal eemaldage vaht kindlasti. Ärge kartke, seda tuleb palju.

Keeda moosi umbes 40 minutit, seejärel tõsta kastrul pliidilt. Proovige moosi võimalikult vähe segada, et õrnad aprikoosiviilud pudruks ei muutuks.

Moosi keetmise ajal valmistame selle jaoks ette purgid ja kaaned - steriliseerime need teile sobival viisil. Keedan kaaned 5 minutit, täidan purgid (kuni 0,7 l) veega kuni 1 cm ja praen mikros maksimaalsel võimsusel (750 W) samuti 5 minutit.

Valage kuum moos steriilsetesse purkidesse. Keerake kaaned peale. Pöörame need ümber ja mähime soojalt. Aprikoosimoosi purgid võib pärast täielikku jahtumist kohe ladustada.

Reklaam

Valmista talveks viiludena aprikoosimoos. See moos pole mitte ainult maitsev ja ilus, vaid ka tervislik. Meil kasvatatavatest puuviljadest on karoteeni (provitamiin A) poolest liider aprikoosid. Ja nagu teate, pärsib karoteen vabade radikaalide tootmist ja parandab immuunsust.

Aprikoosid suurepärane ravim figuuri säilitamiseks suurepärases vormis, haiguste ennetamiseks ja raviks südame-veresoonkonna süsteemist Ja seedetrakti. Seetõttu sööge suvel rohkem aprikoose ja talveks valmistage see imeline aprikoosimoos viiludena.

Purk moosi võib olla suurepärane lisand õhtuse tee kõrvale. Me ütleme teile, kuidas valmistada aprikoosimoosi.

Merevaigu aprikoosimoosi retsept

Väike aprikoos - 1 kilogramm;

granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;

Vesi (puhas) – 1 klaas (200-250 ml).

Kuidas valmistada maitsvat kivideta aprikoosimoosi:

Väike (kuid oluline) täpsustus: aprikoosi valimisel veenduge, et see oleks tihke (üleküpsenud viljad selle retsepti jaoks ei sobi), pöörake tähelepanu ka sellele, et viljaliha ei sisalda kõvasid veene, nende olemasolu võib täielikult rikkuda teie kulinaarse meistriteose maitse.

Kui kõik ülaltoodud tingimused on täidetud, saate otse tegutseda. Kõigepealt kaalume ära saadaoleva puuviljakoguse. Nagu näha, on mul neid täpselt üks kilogramm.

Samamoodi valmistage ette sobiv kogus granuleeritud suhkrut.

Keeda madalal kuumusel aeg-ajalt segades väga paks siirup. Teeme seda seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Siirupi valmistamise ajal valmistame ette aprikoosid. Muidugi peseme need kõigepealt korralikult puhtaks. Ja alles siis, noaga relvastatud, lõigake see pooleks (piki loomuliku jaotuse joont) ja eemaldage seemned.

Selleks ajaks on meie aprikoosimoosi siirup juba soovitud seisukorras ja kallame selle kohe julgelt puuviljapoolikutele.

Nagu näete, peavad nad kõik sellesse magusasse pruulima sukelduma ja jääma sinna, kuni siirup täielikult jahtub.

Pärast seda esimest protseduuri soolage siirup ettevaatlikult, eraldades selle aprikoosist.

Ja me saame nii rikkaliku nektari.

Vala see kõik kohe samasse roostevabasse anumasse ja tulele pannes lase keema tõusta.

Kui siirup on sõna otseses mõttes ühe minuti jooksul keenud, lülitage kuumus välja ja asetage aprikoosid ettevaatlikult sellesse.

Ja jäta uuesti, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel alustame aprikoosimoosi keevitamise protsessi. Esimesel korral paneme selle lihtsalt keema (madalal kuumusel) ja lülitame selle kohe välja.

Jätame, laseme jahtuda ja samal ajal küllastuda magusaga, mis aitab neil hiljem kogu välimust säilitada. Teeme seda veel kolm-neli korda, iga kord laseme oma moosil 1-2 minutit keeda, väga madalal kuumusel, veidi segades.

Selle tulemusena saame sellise tulemuse - merevaigukollane ja maitsev kivideta aprikoosimoos.

Pange need kuumalt aurutatud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Talvel viib mahedasse suve tagasi aprikoosimoos “Amber Apricot Jam”.

Nõutud:

Aprikoosid - 1 kilogrammi kohta

Suhkur - 1 kilogramm (vähemalt 700 grammi)

Kuidas valmistada omatehtud kivideta aprikoosimoosi tervete viiludena:

Pärast aprikooside koristamist peske neid põhjalikult ja kuivatage. Eemaldage seemned, jagage viljaliha pooleks. Viilud peaksid jääma puutumata. Kata aprikoosid suhkruga ja jäta kuni mahla eraldumiseni. Aprikoosid ja suhkur võid panna külmikusse anumasse.

Kui puuviljad on mahla andnud, võib moosi pliidile keema panna. Tavaliselt selleks, et saada suurepärane paks moos, seda tuleks keeta 2-4 etapis. Esimesel korral keeda moosi 30-40 minutit ja lase täielikult jahtuda.

Küpsetamise ajal ärge unustage moosi pinnalt vahtu eemaldada. Teisel ja järgnevatel kordadel keeda aprikoosimoosi 20 minutit. Tavaliselt piisab 3-kordsest keetmisest.

See on paks aprikoosimoos, mida tegin 3 korda. Lõhnav, lõhnav, vinge aprikoosimoos viiludena - aseta ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja säilita pimedas kappis või keldris.

Talvel jääb aega vaid selle imelise aprikoosimoosi avamiseks.

Kas märkasite kirjaviga või viga? Valige tekst ja vajutage meile sellest teavitamiseks Ctrl+Enter.