Ako je usporiadaný ľudský čuch? Veda o pachoch alebo ako funguje ľudský čuch.

Odpoveď: Orgán čuchu sa nachádza v nosovej dutine na začiatku dýchacieho traktu. Zaberá plochu rovnajúcu sa ploche malej mince v hornom nosovom sínuse a nosnej prepážke.

Štruktúra čuchového analyzátora?

Odpoveď: ako viete, v hornej časti nosovej dutiny, takzvanej čuchovej trhline, sa nachádza čuchová oblasť. Priestor obmedzujúci túto oblasť je priehradka, horná a stredná škrupina a cribriform doska. Sliznica pokrývajúca túto oblasť sa líši od zvyšku sliznice nosovej dutiny hnedými škvrnami, ktoré získavajú svoju farbu od pigmentu obsiahnutého v čuchových bunkách: uvedené škvrny alebo ostrovčeky vo všeobecnosti zaberajú 250 mm2 plochy a sú nepravidelné vo forme. Neexistuje presná definícia distribučnej oblasti čuchovej časti nosovej sliznice obsahujúcej pigment; táto oblasť je u jednotlivých jedincov rôzna, zaberá buď časť hornej mušle a nosovej priehradky, alebo prechádza do strednej turbiny. Čuchový pigment je zrejme podobný pigmentu sietnice a jeho vymiznutie vedie k strate čuchu, čo sa pozoruje u starších ľudí, u ľudí s ochorením epitelu čuchovej trhliny.

Kde sa nachádza kortikálne čuchové centrum?

Odpoveď: Centrálna časť je kortikálne čuchové centrum umiestnené na spodnom povrchu spánkového a predného laloku kôry. hemisféry. Čuchová kôra sa nachádza v spodnej časti mozgu, v oblasti parahipokampálneho gyru.

orgán chuti

Čo je to orgán chuti?

Odpoveď: Chuťové receptory sú zložené z neuroepiteliálnych buniek, obsahujú vetvy chuťového nervu a nazývajú sa chuťové poháriky.

Chuťové poháriky (gemma gustatoria) sú oválneho tvaru a nachádzajú sa najmä v listovitých, hríbovitých a ryhovaných papilách sliznice jazyka (pozri časť Tráviaci systém). V malom množstve sa nachádzajú v sliznici predného povrchu mäkkého podnebia, epiglottis a zadná stena hrdla.

Podráždenie vnímané žiarovkami prechádza do jadier mozgový kmeň a potom do oblasti kortikálneho konca analyzátora chuti.

Receptory sú schopné rozlíšiť štyri základné chute: sladkú vnímajú receptory umiestnené na špičke jazyka, horkú receptormi umiestnenými na koreni jazyka, slanú a kyslú receptormi na okrajoch jazyka.

Kde sa nachádza orgán chuti?

Odpoveď: Chuťový orgán (organum custus) je periférna časť analyzátora chuti a nachádza sa v ústnej dutine.

Štruktúra analyzátora chuti?

Kde sa nachádza kortikálne chuťové centrum?

Všeobecný kryt tela

Aký význam má pokožka pre ľudský organizmus?

Ľudská koža má komplexná štruktúra a plní množstvo dôležitých funkcií. Pokrýva celý povrch tela a spoľahlivo ho chráni pred negatívnymi vplyvmi vonkajších faktorov. Vzhľadom na zvláštnosti štruktúry epidermis zabraňuje prenikaniu patogénnych baktérií, škodlivých chemických zlúčenín, vody a rôznych kontaminantov do tela. Okrem toho pokožka chráni vnútorné orgány pred mechanické poranenia, teplota a iné fyzikálne vplyvy. Špeciálny kožný pigment melanín neutralizuje škodlivé účinky ultrafialových lúčov.

Aké sú vrstvy a prívesky kože označené na obrázku číslami?

stratum corneum

Aké formácie vnímajú bolesť, kde sa tieto formácie nachádzajú?

Odpoveď: Bolesť je vnímaná nociceptormi.

Aké útvary vnímajú dotyk, kde sa tieto útvary nachádzajú?

Odpoveď: Hmatový orgán vníma hmatové podnety vyplývajúce z dotyku alebo tlaku predmetov na kožu. Aferentná inervácia kože sa uskutočňuje nervovými vláknami pochádzajúcimi zo senzorických neurónov miechových ganglií. Dendrity senzorických neurónov tvoria hmatové receptory, ktoré sa nachádzajú v koži.

Aké útvary vnímajú tlak, kde sa tieto útvary nachádzajú?

Odpoveď: Pri pôsobení na orgány dotyku a tlaku v mechanoreceptoroch kože sa energia stimulu premení na nervovú excitáciu, ktorá sa prenáša reťazou neurónov z periférnej časti kožného analyzátora do jeho kortikálnej časti. - na zadný centrálny gyrus. V jeho hornej časti sa premieta citlivosť kože nôh, v strednej časti - paží a trupu a v spodnej časti - pokožky hlavy.

Aké útvary vnímajú pocit tepla, kde sa tieto útvary nachádzajú?

Aké útvary vnímajú pocit chladu, kde sa tieto útvary nachádzajú?

Je to periférna časť čuchového analyzátora. Rozlišujte medzi hlavným orgánom čuchu, ktorý predstavuje čuchová oblasť nosnej sliznice, a vomeronazálnym (Jacobsonovým) orgánom. Ten má vzhľad párových epitelových rúrok, uzavretých na jednom konci a ústiacich do nosnej dutiny na druhom, umiestnených v hrúbke nosnej priehradky, na hranici medzi chrupavkou priehradky a vomerom. Vomeronazálny orgán vníma feromóny spojené s funkciami pohlavných orgánov a emocionálnej sféry.

Čuchový orgán je tvorený čuchovým epitelom. Skladá sa z troch typov buniek – čuchových, nosných a bazálnych, ležiacich na bazálnej membráne. Čuchové bunky sú chemosenzorické neuróny. Na vrcholovom konci majú kyjovité zhrubnutie (paličky) s tykadlami – riasinkami, ktoré sa neustále pohybujú. Obsahujú chemoreceptory. Interagujú s pachovými látkami. Tým sa mení priepustnosť bunkovej membrány pre ióny a vzniká nervový impulz, ktorý sa prenáša pozdĺž axónov neurónov ako súčasť čuchového nervu do čuchových bulbov mozgu. U človeka sa nachádza až 6 miliónov čuchových buniek a u psa, ktorý má dobre vyvinutý čuch, je počet týchto buniek 50-krát väčší. Nosné bunky sú usporiadané vo viacerých radoch, podopierajú čuchové bunky v určitej polohe a vytvárajú podmienky pre ich normálnu činnosť. Bazálne bunky, ktoré sa množia, slúžia ako zdroj tvorby nových podporných a receptorových buniek.

Pod čuchovým epitelom vo voľnom spojivovom tkanive ležia alveolárne tubulárne čuchové žľazy, ktoré vylučujú hlienový sekrét, ktorý obmýva povrch čuchového epitelu. Rozpúšťa pachové látky pre lepšiu interakciu s chemoreceptormi. V koncových úsekoch týchto žliaz, mimo sekrečných buniek, ležia myoepiteliálne bunky. S ich redukciou sa tajomstvo žliaz uvoľňuje na povrch sliznice.

Čuchový analyzátor pozostáva z troch častí: periférnej (čuchový orgán), strednej a centrálnej (čuchová kôra). V periférnej časti sa nachádzajú čuchové, chemosenzorické bunky (prvé neuróny). Ich bazálne procesy tvoria čuchové nervy, končiace synapsiami vo forme glomerulov na dendritoch mitrálnych buniek (druhých neurónov) umiestnených v čuchových bulboch mozgu. Ich axóny idú do čuchovej kôry mozgu, kde sa nachádzajú tretie neuróny, ktoré patria do centrálnej časti čuchového analyzátora.

Orgán videnia

Orgán zraku - oko, je najdôležitejší zo zmyslových orgánov, poskytuje asi 90% informácií o svete okolo nás. Oko je periférna časť vizuálneho analyzátora. Skladá sa z očnej gule a pomocného aparátu (okulomotorické svaly, viečka a slzný aparát).

V oku sú tri funkčné aparáty:

Receptor (sietnica);

Dioptrie alebo refrakčné - tvorené systémom priehľadných štruktúr a médií, ktoré lámu svetlo vstupujúce do oka (rohovka, šošovka, sklovité telo, tekutina z očnej komory)

Akomodačné - poskytuje zmenu tvaru a refrakčnej sily šošovky, čo poskytuje jasný obraz objektu na sietnici bez ohľadu na vzdialenosť objektu. Tvorí ho riasnaté teleso, zonové väzivo a šošovka.

Očná guľa je tvorená tromi škrupinami: vonkajšia - vláknitá, stredná - cievna a vnútorná - sieťovina. Okrem toho je vo vnútri očnej gule šošovka, sklovec, tekutina prednej a zadnej komory oka.

Štruktúra očnej gule. Vonkajšia (vláknitá) membrána oka. Pozostáva zo skléry a rohovky. Skléra pokrýva posterolaterálny povrch oka a pozostáva z hustého, spojivové tkanivo Hrúbka 0,3-0,6 mm. Zväzky jeho kolagénových vlákien, ktoré sa stenčujú, pokračujú do vlastnej hmoty rohovky. V rohu medzi sklérou a dúhovkou sa nachádza trabekulárny aparát, v ktorom sú početné štrbinovité otvory vystlané endotelom – fontánové priestory, cez ktoré odtok komorovej vody z prednej očnej komory do venózneho sínusu ( Schlemmov kanál) a odtiaľ - do venózneho plexu skléry.

Rohovka- priehľadná časť vonkajšieho plášťa s hrúbkou asi 1 mm. Nachádza sa pred očnou guľou, oddelená od skléry zhrubnutím - limbom. Rohovka sa skladá z 5 vrstiev.

1. Predný epitel - vrstvený dlaždicový nekeratinizovaný epitel. Má veľa voľných nervových zakončení, ktoré poskytujú vysokú hmatovú citlivosť rohovky.

2. Predná obmedzujúca membrána. Je to hrubá bazálna membrána predného epitelu.

3. Vlastná látka. V štruktúre sa podobá hustému, formovanému spojivovému tkanivu. Pozostáva z paralelných kolagénových vlákien tvoriacich doštičky spojivového tkaniva, medzi nimi ležiacich fibrocytov a priehľadnej mletej hmoty.

4. Zadná hraničná membrána. Tvoria ho kolagénové vlákna ponorené do mletej hmoty. Je základnou membránou pre zadný epitel.

5. Zadný epitel. Ide o jednovrstvový skvamózny epitel.

V rohovke nie sú žiadne krvné cievy. Výživa sa vyskytuje v dôsledku difúzie látok z prednej komory oka a krvných ciev limbu. Ak krvné cievy vrastú do rohovky, potom stratí svoju priehľadnosť, zakalí sa, zbelie, pretože predný epitel keratinizuje.

cievnatka - stredná škrupina oči. Poskytuje výživu sietnici, reguluje vnútroočný tlak a absorbuje prebytočné svetlo vstupujúce do oka. Cievnatka pozostáva z troch častí:

1) samotná cievnatka; 2) ciliárne telo; 3) dúhovka. Pozostáva zo 4 vrstiev:

1. Supravaskulárna vrstva - vonkajšia vrstva, leží na hranici so sklérou. Tvorí ho voľné vláknité väzivo bohaté na pigmentové bunky.

2. Cievna vrstva. Pozostáva z plexusov tepien a žíl ležiacich vo voľnom spojivovom tkanive.

3 Choriokapilárna vrstva. Obsahuje plexus krvných kapilár vychádzajúcich z tepien cievnej vrstvy.

4. Bazálna platnička. Prostredníctvom nej živiny a kyslík z krvných kapilár vstúpiť do sietnice.

Ak sa sietnica v dôsledku poranenia odlupuje z cievovky, potom je narušená jej výživa a dochádza k slepote. Deriváty cievovky sú ciliárne telo a dúhovka.

Ciliárne (ciliárne) telo. Jeho základom je ciliárny sval. Z povrchu ciliárneho telesa vybiehajú ciliárne výbežky, ku ktorým sú pripojené vlákna zinnového väziva. Posledný má kryštál. Keď sa radiálny ciliárny sval uvoľní, vlákna sa natiahnu a natiahnu šošovku. Splošťuje sa, čo vedie k zníženiu refrakčnej sily a poskytuje jasný obraz vzdialených objektov na sietnici. S kontrakciou prstencového ciliárneho svalu sú vlákna oslabené a šošovka sa vďaka svojej elasticite stáva konvexnejšou, silnejšie láme svetlo a poskytuje zaostrenie na sietnicu predmetov, ktoré sú blízko. Táto schopnosť oka získať jasný obraz predmetov v rôznych vzdialenostiach sa nazýva akomodácia. V dôsledku toho ciliárne teleso, väzivo zinnu a šošovka tvoria akomodačný aparát oka.

Vonku je ciliárne teleso a jeho výbežky pokryté pigmentovým epitelom, pod ktorým leží jednovrstvový prizmatický sekrečný epitel, ktorý tvorí komorovú vodu, ktorá vypĺňa obe očné komory.

Iris (dúhovka). Je to derivát cievovky, vychádza z ciliárneho telesa a leží pred šošovkou. V strede noeho je diera - zrenička. Dúhovka pozostáva z 5 vrstiev:

1. Predný epitel - jednovrstvový skvamózny epitel, ktorý je pokračovaním zadného epitelu rohovky.

2. Vonkajšia hraničná vrstva. Tvorí ho voľné vláknité väzivo bohaté na pigmentové bunky – melanocyty a bunky hladkého svalstva.

3. Cievna vrstva. Pozostáva z voľného vláknitého spojivového tkaniva s veľkým počtom krvných ciev a melanocytov.

4. Vnútorná hraničná vrstva. Pozostáva z voľného spojivového tkaniva bohatého na melanocyty a bunky hladkého svalstva.

5. Vnútorný epitel alebo pigmentová spóra. Toto je vrstva pigmentový epitel, čo je pokračovanie pigmentovej vrstvy sietnice.

Vo vonkajšej a vnútornej hraničnej vrstve dúhovky sú dva svaly: zužujúce a rozširujúce zrenicu. Prvý je umiestnený kruhovo okolo zrenice. Druhá je radiálna, od zrenice k periférii. Zmenou veľkosti zrenice sa reguluje množstvo svetla vstupujúceho do oka. Preto dúhovka funguje ako bránica oka (ako bránica vo fotoaparáte).

šošovka. Vyzerá to ako bikonvexná šošovka. Vonku je šošovka pokrytá priehľadnou kapsulou - zosilnenou bazálnou membránou. Vpredu pod ním leží jednovrstvový kubický epitel. V smere k rovníku sa epitelové bunky stávajú vyššie a tvoria rastovú zónu šošovky. Tieto bunky proliferujú a diferencujú sa na predný epitel šošovky aj na vlákna šošovky.

šošovkové vlákna- Sú to špecializované bunky, ktoré sú priehľadnými šesťhrannými hranolmi obsahujúcimi priehľadnú látku, kryštalín. Vypĺňajú celú šošovku a sú zlepené priehľadnou medzibunkovou hmotou. Šošovka nemá nervy ani krvné cievy.

Objektív je zavesený v zadná kamera oči na závitoch zinnového väziva. Pri zmene napätia nití sa mení zakrivenie šošovky a jej refrakčná sila. To zaisťuje ubytovanie, schopnosť jasne vidieť predmety na rôzne vzdialenosti.

V súčasnosti je čoraz bežnejšie zakalenie šošovky (katarakta). Zároveň sa prudko zníži videnie a je potrebné odstrániť zmenenú šošovku a nahradiť ju umelou.

sklovité telo. Je to priehľadná: rôsolovitá hmota bez buniek. Skladá sa z vody, proteínu kyseliny hyalurónovej vitreínu. Jeho rám tvorí sieť tenkých priehľadných vlákien. Sietnica je vnútorná výstelka očnej gule. Skladá sa zo zadnej - pohľadovej a prednej - slepej časti. Hranica medzi nimi je nerovná a nazýva sa zubatý okraj. Slepá časť pozostáva z dvoch vrstiev kubického gliového epitelu. Zraková časť sietnice tvorí receptorový aparát oka. Skladá sa z 10 vrstiev:

1. Ppigmentová vrstva. Pozostáva z jednej vrstvy prizmatických buniek obsahujúcich melanozómy s pigmentom melanín. Základy buniek ležia na bazálnej membráne umiestnenej na hranici s cievnatkou a ich vrcholové časti tvoria výbežky, ktoré obklopujú tyčinky a čapíky a chránia ich pred nadmerným osvetlením. Absorbujú aj extra, rozptýlené svetlo a tým zvyšujú rozlišovaciu schopnosť oka. Okrem toho zabezpečujú normálne fungovanie fotoreceptorových neurónov, poskytujú im sietnicu a tiež fagocytujú starnúce, vyčerpané fragmenty fotoreceptorových neurónov;

2. Vrstva tyčiniek a kužeľov (fotosenzorická vrstva). Tvoria ho apikálne časti (dendrity) fotoreceptorových buniek, ktoré majú tvar tyčiniek alebo kužeľov. Skladajú sa z vonkajších, vnútorných a spojovacích segmentov. Vonkajší segment tyče obsahuje hromadu diskov (až 1000) vytvorených hlbokými záhybmi plazmalemy. Obsahujú fotoreceptorový proteín rodopsín: Tyčinky sú receptory pre čiernobiele, nočné videnie. V sietnici je ich asi 130 miliónov.Čapíky sa líšia tým, že ich vonkajšie segmenty obsahujú polodisky obsahujúce fotoreceptorový proteín jodopsín a vo vnútornom segmente je elipsoid – lipidová kvapka obklopená mitochondriami. Kužele sú zodpovedné za farebné videnie. V sietnici je ich 6-7 miliónov.Schopnosť čapíkov vnímať farby je daná existenciou tri typyčapíky citlivé na dlhovlnnú (červenú), strednovlnnú (žltú) a krátkovlnnú (modrú) časť spektra, ktoré obsahujú tri typy zrakového pigmentu. Farbosleposť (farebná slepota) je spôsobená vrodenou absenciou týchto bielkovín. Pôsobením svetla sa zrakový pigment v tyčinkách a čapiciach rozpadá, Na-kanály sa uzatvárajú, dochádza k hyperpolarizácii membrány, ktorá sa prenáša pozdĺž axónov fotoreceptorových neurónov membrán fotoreceptorových buniek a potom sa excitácia prenáša do reťaz neurónov vizuálneho analyzátora do mozgovej kôry. V dôsledku analýzy a syntézy miliónov impulzov pochádzajúcich z fotoreceptorových buniek sa v mozgovej kôre objaví vizuálny obraz.

3. Vonkajšia hraničná vrstva. Vzniká procesmi Mullerových gliových buniek Nachádza sa medzi 2. a 3. vrstvou sietnice.

4. Vonkajšia jadrová vrstva. Tvoria ho telá a jadrá fotoreceptorových neurónov.

5. Vonkajšia sieťovaná vrstva. Tvoria ho jednak soma fotoreceptorových neurónov, jednak dendrity bipolárnych neurónov, ako aj synapsie medzi nimi.

6. vnútorná jadrová vrstva. Predstavujú ho telá bipolárnych, horizontálnych a amakrinných neurónov.

7. Vnútorná sieťovaná vrstva. Tvoria ho axóny bipolárnych neurónov, dendrity gangliových neurónov a synapsie medzi nimi.

8. Gangliová vrstva. Tvorené telami gangliových neurónov. Ich počet je oveľa menší ako bipolárne neuróny a najmä neuróny fotoreceptorov.

9. vrstva nervových vlákien. Tvoria ho axóny gangliových neurónov, ktoré spolu tvoria optický nerv.

10. Vnútorná hraničná vrstva. Lemuje sietnicu zvnútra. Vzniká procesmi gliových buniek-vlákien.

V sietnici sú teda reťazce troch neurónov: 1 - fotoreceptor, 2 - bipolárny a 3 - ganglinárny. Zároveň sú jadrové a gangliové vrstvy tvorené telami neurónov a sieťová vrstva je tvorená ich procesmi a synapsiami. Ľudská sietnica je prevrátená, to znamená, že fotoreceptorové bunky sú jej najhlbšou vrstvou, najvzdialenejšou od svetla.

slepá škvrna- miesto, kde sa z celej sietnice zbiehajú axóny gangliových buniek, ktoré spoločne tvoria zrakový nerv. Všetky ostatné vrstvy sietnice tu chýbajú, vrátane tyčiniek a čapíkov. Preto toto miesto sietnice nevníma svetlo.

Žltá škvrna je miestom najlepšej vízie. Nachádza sa v sietnici na svetelnej osi oka. Tu sa od seba vzdialia všetky vrstvy sietnice, okrem čapíkov, ku ktorým je uľahčený prístup svetla.

Adaptívne sa meniace sietnice vo svetle a v tme. V jasnom svetle sa v pigmentových bunkách sietnice melanín presúva z tiel do procesov, ktoré obklopujú vonkajšie segmenty tyčiniek a čapíkov. To chráni fotoreceptorové bunky pred nadmerným svetlom. Počas adaptácie na tmu dochádza k spätnému pohybu melanínu z procesov tela pigmentových buniek a fotoreceptory sa stávajú prístupnejšími pre svetlo.

Regenerácia sietnice. Dochádza k neustálej obnove sietnice. Denne sa aktualizuje až 160 membránových diskov v každej tyči a kuželi. Životnosť palice je 9-12 dní. Potom je fagocytovaný pigmentovými bunkami a na jeho mieste sa vytvorí nová fotoreceptorová bunka.

Oko- periférna časť vizuálneho analyzátora. Strednú časť tvoria axóny gangliových neurónov a neuróny ležiace vo zrakových tuberkulách. Centrálnu časť predstavujú neuróny zrakovej kôry mozgových hemisfér.

Pomocný aparát oka - pozostáva z priečne pruhovaných svalov, viečok a slzného aparátu oka, podrobne popísaných v kurze anatómie človeka.

Päť zmyslov nám umožňuje poznať svet a reagovať tým najvhodnejším spôsobom. Oči sú zodpovedné za zrak, uši sú zodpovedné za sluch, nos je zodpovedný za čuch, jazyk je zodpovedný za chuť a koža je zodpovedná za hmat. Vďaka nim dostávame informácie o našom prostredí, ktoré mozog analyzuje a interpretuje. Našou reakciou je zvyčajne predĺženie príjemných pocitov alebo zastavenie nepríjemných.

Vízia

Zo všetkých zmyslov, ktoré máme k dispozícii, používame najčastejšie vízie. Vidíme vďaka mnohým orgánom: svetelné lúče prechádzajú cez zrenicu (otvor), rohovku (priehľadná membrána), potom cez šošovku (orgán, ktorý vyzerá ako šošovka), potom na sietnicu oka (tenká membrána v očná buľva) zobrazí sa obrátený obrázok. Obraz je konvertovaný na nervový signál prostredníctvom receptorov, ktoré obložia sietnicu, tyčinky a čapíky, a prenáša sa do mozgu cez optický nerv. Mozog rozpozná nervový impulz ako obraz, prevráti ho správnym smerom a vníma ho v trojrozmernej podobe.

Sluch

Podľa vedcov, sluchu je druhý najčastejšie používaný zmysel. Zvuky (vibrácie vzduchu) prechádzajú cez zvukovod do ušný bubienok a rozvibrujte ho. Potom prechádzajú oknom predsiene - dierou uzavretou tenkým filmom a slimákom naplneným kvapalinovou trubicou, pričom dráždia sluchové bunky. Tieto bunky premieňajú vibrácie na nervové signály poslal do mozgu. Mozog rozpoznáva tieto signály ako zvuky a určuje ich úroveň hlasitosti a výšku.

Dotknite sa

Milióny receptorov umiestnených na povrchu kože a v jej tkanivách rozpoznávajú dotyk, tlak či bolesť a následne vysielajú príslušné signály do miechy a mozgu. Mozog analyzuje a dekóduje tieto signály a premieňa ich na vnemy – príjemné, neutrálne alebo nepríjemné.

Vôňa

Sme schopní rozlíšiť až desaťtisíc pachov, z ktorých niektoré (jedovaté plyny, dym) nás upozorňujú na hroziace nebezpečenstvo. Bunky nachádzajúce sa v nosovej dutine detegujú molekuly, ktoré sú zdrojom zápachu, a následne posielajú príslušné nervové impulzy do mozgu. Mozog rozpoznáva tieto pachy, ktoré môžu byť príjemné alebo nepríjemné. Vedci identifikovali sedem hlavných vôní: aromatický (gáfor), éterický, voňavý (kvetinový), ambrózny (vôňa pižma – látka živočíšneho pôvodu používaná v parfumérii), odpudzujúci (hnilobný), cesnakový (sírový) a napokon zápach horenia. Pocit vône sa často nazýva zmysel pre pamäť: v skutočnosti vám vôňa môže pripomínať veľmi starú udalosť.

Ochutnajte

Chuť, ktorá je menej vyvinutá ako čuch, informuje o kvalite a chuti konzumovaných potravín a tekutín. Chuťové bunky, umiestnené na chuťových pohárikoch – malých tuberkulózach na jazyku, detegujú chute a prenášajú príslušné nervové impulzy do mozgu. Mozog analyzuje a identifikuje povahu chuti.

Ako nám chutí jedlo?

Chuť na ocenenie jedla nestačí a veľmi dôležitú úlohu zohráva aj čuch. Nosová dutina obsahuje dve citlivé na zápach čuchové oblasti. Keď jeme, vôňa jedla sa dostáva do týchto oblastí, ktoré „určujú“, či je jedlo chutné alebo nie.

Vôňa

Schopnosť cítiť pachové látky a vnímať ich ako pachy. Chemické látky, distribuované vo forme pary, plynu, prachu atď., vstupujú do nosnej dutiny, kde interagujú s príslušnými receptormi. Okrem chemoreceptorov sa na tvorbe čuchových vnemov môžu podieľať aj iné receptory ústnej sliznice: hmat, bolesť, teplota. Takže niektoré pachové látky vyvolávajú iba čuchové vnemy (vanilín, valeriána lekárska a pod.), iné pôsobia komplexne (mentol vyvoláva pocit chladu, chloroform – sladkosti).

Súčasné pôsobenie viacerých pachových látok môže viesť k zmiešaniu pachov, ich vzájomnej neutralizácii, vytesňovaniu jedného pachu druhým a vzniku nového pachu. V parfumérii sa používa postupná zmena vôní, ktorá vedie k zvýšeniu citlivosti na jednu z vôní po pôsobení inej.

Na klasifikáciu pachov sa používa schéma, ktorá zahŕňa štyri hlavné pachy: voňavé, kyslé, spálené, hnilobné. V závislosti od objektívnych podmienok (teplota, vlhkosť atď.) a funkčný stav organizmu (napríklad denné kolísanie citlivosti: cez deň je nižšia ako ráno a večer) a smer činnosti, citlivosť čuchu, ktorá sa zvyčajne určuje deväťbodovou stupnicou, sa môže dosť výrazne meniť. Citlivosť na pachy sa teda počas tehotenstva výrazne zvyšuje.

Pri dostatočne dlhom kontakte zapáchajúcich látok s nosovou sliznicou dochádza k adaptácii, čo vedie k zníženiu citlivosti, ale úplná adaptácia na určitý zápach nevylučuje citlivosť na ostatné.

Slovník praktického psychológa. - M.: AST, Žatva. S. Yu Golovin. 1998.

VÔŇA

(Angličtina) čuch,čuchový zmysel) - druh chemikálie citlivosť(chemorecepcia), schopnosť vnímať a rozlišovať pachové látky, napr. vonia jedlo.

Pachové látky vo forme pár, plynu, hmly, prachu alebo dymu sa dostanú k receptorom pri vdýchnutí nosom alebo ústami. Neexistuje jediná teória pôvodu O.. Nominovaný stereochemická hypotéza(J. Amour, 1964), podľa ktorého interakcia molekúl pachovej látky s membránou čuchovej bunky závisí súčasne od priestorového tvaru molekuly a od prítomnosti určitých funkčných skupín v nej. Predpokladá sa, že molekula čuchového pigmentu môže ľahko prejsť do excitovaného stavu pôsobením vibrujúcej molekuly odorantu. Čuchové receptory sú excitované látkami s molekulovou hmotnosťou 17 (amoniak) až 300 (alkaloidy). Podľa tejto teórie je 7 primárne pachy- gáfrový, kvetinový, pižmový, mätový, éterický, hnilobný a štipľavý. Ostatné vône (napr. cesnak) sú zložité a pozostávajú z niekoľkých primárnych. Molekuly s gáfrovým zápachom by mali mať tvar gule s priemerom asi 0,7 nm, s kvetom - tvar disku s rukoväťou atď.. Približné rozmery receptorových "otvorov", alebo hniezd, na membráne čuchovej bunky, ktorá by mala zahŕňať molekuly, boli vypočítané.pachové látky.

Na tvorbe čuchového vnemu sa podieľajú aj ďalšie receptory ústnej sliznice: hmat, teplota, bolesť. Látky, ktoré dráždia len čuchové receptory, sa nazývajú čuchové (vanilín, benzén, xylén), na rozdiel od zmesových látok, ktoré dráždia aj iné receptory (amoniak, chloroform). Rozsah pachov vnímaných človekom je veľmi široký; bolo urobených veľa pokusov o ich systematizáciu. nemecký psychológ H. Henning (1924) vyčlenil 6 základné pachy(ovocná, kvetinová, živicová, korenistá, hnilobná, pálená), vzťah medzi ktorými sa odráža tzv. hranol vône. Neskôr sa ukázala nepresnosť Hanningovej klasifikácie a teraz používajú schému 4 základné pachy(aromatické, kyslé, pripálené, hnilobné), ktorých intenzita sa zvyčajne meria na bežnej 9-bodovej stupnici.

Jazero pri rovnakom objekte môže kolísať v širokom rozsahu. Pri dlhšom kontakte pachových látok so sliznicou sa pozoruje prispôsobenie - zníženie čuchovej citlivosti. Čas adaptácie rôznych subjektov na rôzne pachy nie je rovnaký. So zvyšovaním koncentrácie látok sa znižuje, takže ľudia, ktorí sa zaoberajú silne zapáchajúcimi látkami, si na ne čoskoro zvyknú a prestanú ich cítiť. Úplné prispôsobenie sa jednej vôni nevylučuje citlivosť na ostatné.Intenzita vône závisí od teploty a vlhkosti. O. podlieha pravidelným výkyvom: počas dňa je citlivosť menšia ako ráno a večer. Jazero sa počas tehotenstva zosilňuje. pozri tiež , , , , .

Doplnené ed.: Za zmienku stojí etymológia slova „O.“: jeho spoločný slovanský koreň On súvisí s indoeurópskym koreňom an(sloveso „dýchať“), ktoré tvorí v lat. Jazyk animus - "duša","duch", v gréčtine anemos-"vietor", v sanskrte aniti- "dýcha".

Veľký psychologický slovník. - M.: Prime-EUROZNAK. Ed. B.G. Meshcheryakova, akad. V.P. Zinčenko. 2003 .

Vôňa

   VÔŇA (s. 407)

Maurice Maeterlinck raz poznamenal: „Čuch je jediným luxusom v oblasti zmyslov, ktoré nám príroda poskytla.“ Belgický dramatik a básnik tým pravdepodobne myslel, že v porovnaní povedzme s hmatom, zrakom alebo sluchom nehrá čuch dôležitú úlohu a slúži ako voliteľný doplnok k hlavným zmyslovým orgánom. Zdá sa však, že slávny spisovateľ sa poriadne zmýlil. Nedávne štúdie fyziológov a psychológov ukázali, že úloha čuchu vo svetonázore a ľudskom správaní sa jednoznačne podceňuje. Vône majú na nás silný vplyv, čo si však človek sám matne a neurčito uvedomuje. V skutočnosti však mnohé z našich činov a nálad, sympatií a nesympatií vďačia za svoj vzhľad pachom.

Ak sa niekoho spýtate jednoduchú otázku: „Aké sú to vône? - potom bude odpoveď asi tiež krátka a jednoduchá: "Príjemné a nepríjemné." Takáto reakcia je však z hľadiska fyziológie úplne nevysvetliteľná, pretože väčšina pachov pôsobí pre telo neutrálne. Samozrejme, odparovanie toxické látky majú špecifický zápach, ktorý je jednoznačne vnímaný ako nepríjemný, pretože predstavuje hrozbu otravy. Mnohé vône však neobsahujú žiadnu hrozbu a na druhej strane sú príliš prchavé na to, aby telu poskytli hmatateľné výhody. Napriek tomu sa niektorým pachom nevedome vyhýbame, iné naopak s potešením vdychujeme. prečo?

Vo väčšine prípadov konkrétna vôňa získa pozitívne alebo negatívne emocionálne zafarbenie v dôsledku zážitku, ktorý s ňou bol spojený, keď ju prvýkrát vnímali. Opätovne vnímaná táto vôňa je schopná prebudiť aj veľmi staré nálady a pocity. Tento psychofyziologický mechanizmus je známy už od staroveku. Indickí brahmani nosili na opasku malé fľaštičky vzácneho kadidla, aby si ... vryli do pamäti tie najživšie a najpríjemnejšie udalosti svojho života. Keď sa stalo niečo mimoriadne želané, brahman si priložil jednu z fľaštičiek k nosu a silná aróma sa spojila do silnej asociácie s radostným pocitom. Následne, dokonca aj po rokoch, najmä keď čelil smútku a nepriazni, stačilo vzácnu fľašu znova odzátkovať, aby sa dobré spomienky zaliali úžasným jasom.

Vdychujeme vôňu čerstvo pokoseného sena a v pamäti sa nám rodí žiarivý pocit nefalšovanej detskej radosti, zažitej raz v lete na vidieku. Ale vôňa drog od útleho veku je spojená s bolesťou. Preto začínajúci lekári potrebujú dlhé otužovanie, aby sa naučili nereagovať na zápach, ktorý sa zdanlivo šíri z nemocničných stien.

Všetky tieto kombinácie sa rodia podľa zákona objaveného Aristotelom – prepojením asociácií. Ako sa ukázalo, nie je ťažké to experimentálne dokázať. Anglický psychológ Michael Kirk-Smith predložil niekoľkým subjektom úlohu, ktorá bola pre nich zjavne priveľa. Pri práci bol ich čuch vystavený neznámemu pachu. Keď neskôr dostali šňupanie tej istej látky, vôňa v nich vzbudila negatívne emócie spojené so zážitkom zlyhania. Nálada ľudí sa nevysvetliteľne zhoršila, ruky im klesli.

Vône môžu byť pravdepodobne použité na praktické účely - na stimuláciu želaných pudov a pudov ľudí prostredníctvom pozitívnych asociácií. Túto skúsenosť urobili pred niekoľkými rokmi britskí parfuméri. Vychádzali zo skutočnosti, že tradičné parfumové arómy sú príliš abstraktné a vágne, nevyvolávajú jasné pozitívne asociácie. Čo ich môže spôsobiť? Samozrejmosťou sú chute zdravých lahodných jedál. Boli vyvinuté špeciálne parfumy, ktoré napodobňujú vôňu čerstvo upečených buchiet, zrelého ovocia a čerstvého mlieka. Pre mužov boli špeciálne vytvorené parfumy s vôňou údeného lososa a steaku. Bohužiaľ, experimentálne testovanie nového produktu ukázalo jeho úplné fiasko. Muži a ženy pri stretnutí s patrične navoňaným partnerom upadli do extrémneho zmätku. Nehovorilo sa o žiadnej vzájomnej príťažlivosti. Ukázalo sa teda, že vzájomná príťažlivosť nemá nič spoločné s potravinovými asociáciami. Tak s čím?

Etológovia, ktorí študujú správanie zvierat, už dávno prišli na to, ako naši menší bratia využívajú čuch na komunikáciu so zástupcami svojho druhu. Na tieto účely vylučujú tajomstvá niektorých žliaz, „označujú“ si nimi hranice svojho územia alebo lákajú partnera na párenie. Tieto tajomstvá sa preto nazývajú „sociálne hormóny“ alebo feromóny.

Hoci je náš čuchový aparát pozoruhodne citlivý, ľudia a iné primáty cítia pachy oveľa horšie ako väčšina ostatných živočíšnych druhov. Niektorí vedci naznačujú, že naši vzdialení predkovia stratili čuch, keď vyliezli zo zeme na stromy. Keďže tam bola dôležitejšia zraková ostrosť, rovnováha medzi rôzne druhy pocity sa posunuli. Počas tohto procesu sa zmenil tvar nosa a zmenšila sa veľkosť čuchového orgánu. Stalo sa menej subtílne a neprebralo sa ani vtedy, keď predkovia človeka opäť zostúpili zo stromov.

Napriek tomu sa u nás úplne nestratila schopnosť rozlišovať pachy. Každý z nás má zrejme svoj individuálny pach, ktorý umožňuje iným ľuďom viac či menej nevedome nás identifikovať podľa „nosa“. Niektoré pachy nás priťahujú, niektoré nevedome odpudzujú. Pravdepodobne je v komunikácii dôležité, aby sa partneri našli príjemná vôňa navzájom, aj keď si neuvedomujú, že to rozlišujú (nie nadarmo ľudia používajú výraz „čuchali“).

Zaujímavé je, že ženy sú oveľa citlivejšie na pachy ako muži. Americkí vedci si už dávno všimli, že policajtky sediace v zálohe zacítia vlamačov o niečo skôr ako policajti. Takéto akútny čuch môže byť jediný vedecké vysvetlenie slávna ženská intuícia.

Príslovie, že ich vítajú šaty, zrejme vymysleli muži. Ženy sa „zoznámia“ najmä podľa čuchu. Žena podvedome analyzuje celú škálu vôní vychádzajúcich z jej náprotivku a určuje svoj postoj k nemu. Intuícia vám hovorí: tento je zbabelec alebo naopak nebojácny človek, tento je láskavý človek, ale chýba mu odhodlanie, tento lakomec a nudný, a tento je len darebák, ale mám ho rád, nie je čo robiť.

Pravda, v modernom meste je veľa „ale“. Jednou z nich je fascinácia mužov rôznymi parfumami, ktorá „zrazí z cesty“ ženskú intuíciu. Späť na konci 70. rokov. v Anglicku prišli do módy aerosóly obsahujúce mužský feromón androsterón. Ženy mali nevedome priťahovať a vzrušovať, čo spôsobilo, že navoňaných mužov vnímali ako veľmi sexi. Početné experimenty potvrdili, že tento aerosól má skutočne sexuálne príťažlivý a vzrušujúci účinok.

Ak je však muž pri výbere deodorantov, pleťových vôd a kolínskych vôd ponechaný sám na seba, najčastejšie si sám vyberá vôňu, ktorá vyhovuje jeho charakteru, a to aj intuitívne. Tu je niekoľko výsledkov výskumu o vzťahu medzi pachmi a mužnosťou.

Nepredvídateľní, veselí a spoločenskí muži milujú prevažne orientálne, muškátové a aldehydové vône.

Rovnako nepredvídateľní vo svojom konaní, no so sklonom k ​​melanchólii, pokoju a stabilite uprednostňujú sladké kvetinové vône.

Vyvážení, energickí, sebavedomí muži milujú chyprové, kvetinovo-machové a ovocné vône.

Ambiciózni a skôr tajnostkárski muži uprednostňujú aldehydovo-kvetinové a suché vône.

Špeciálne vybrané arómy môžu priniesť značné výhody aj v každodennom živote a v práci. Japonskí psychológovia preto odporúčajú nasýtiť vzduch v pracovných miestnostiach vôňami kvetov a ovocia. Experimenty dokázali, že aróma citrónu, jazmínu a eukalyptu zvyšuje účinnosť a znižuje ospalosť. Vplyv na prevádzkovateľov počítačových systémov je obzvlášť výrazný - vôňa jazmínu znižuje chyby pri práci s klávesnicou o 30% a citrón - o 50%. Mnoho spoločností zaviedlo profylaxiu arómy na ochranu profesionálov, ktorí každý deň pracujú pred obrazovkami počítača, pred preťažením. Nedávno bol v tokijskej centrále stavebnej firmy Kajima nainštalovaný počítačom riadený ventilačný systém, ktorý šíri naprogramované vône po celej budove. V dopoludňajších hodinách, aby sa uvoľnila dopravná únava zamestnancov a skrátilo sa obdobie „nahromadenia“, vôňa citrónu vstupuje do ventilačného systému, počas obedňajšej prestávky - upokojujúca vôňa ruží, popoludní, keď ste ospalí, - povzbudzujúce vône esenciálne oleje a živice z rôznych stromov. Iné firmy budú nasledovať príklad Kajimy.

Populárna psychologická encyklopédia. - M.: Eksmo. S.S. Stepanov. 2005.

Pozrite sa, čo je „vôňa“ v iných slovníkoch:

Vôňa- Čuch čuch, schopnosť určiť pach látok rozptýlených vo vzduchu (alebo rozpustených vo vode pre živočíchy v ňom žijúce) [zdroj neuvedený 672 dní]. U stavovcov je čuchovým orgánom ... ... Wikipedia

čuchový zmysel- Cm… Slovník synonym

VÔŇA- PACH, vôňa, pl. nie, porov. 1. Jeden z piatich vonkajších zmyslov, schopnosť cítiť a rozoznávať pachy. Jemný čuch. Orgány čuchu. 2. Akcia podľa Ch. vôňa (zriedkavé). Slovník Ušakov. D.N. Ušakov. 1935 1940 ... Vysvetľujúci slovník Ushakov

VÔŇA- vnímanie telom čuchom určitých vlastností (čuch) rozklad. látky prítomné v životné prostredie. Zvieratá obývajúce krajinu vnímajú pachové látky (PS) vo forme pár a obyvatelia vodných plôch vo forme vody r ... ... Biologický encyklopedický slovník

čuchový zmysel- ČUCH, vôňa, čuch NADÝCHAŤ, čuchať knihy. VOŇAŤ, vdychovať/vdychovať, čuchať/vôňa… Slovník-tezaurus synoným ruskej reči

Azda každý si všimol, že ženy dokážu zachytiť jemné vône parfumov, korenín v pokrmoch, kvety niekedy ľahko rozpoznajú podľa čuchu, bez toho, aby ich videli. Sú ženy, ktoré čuchom vycítia, že sa čoskoro spustí lejak. Muži však túto schopnosť nemajú. v čom spočíva tajomstvo?

Čuch je najstarší ľudský zmysel. Predtým ovládala ľudský život z 90 %, podobne ako u zvierat. Teraz cez čuch dostáva človek 2% informácií, zatiaľ čo cez zrak - 90%, cez sluch - 5%. Ale tieto dve percentá zohrávajú veľmi dôležitú úlohu.

Ľudský čuchový systém má pomerne zložitú štruktúru. V hornej časti nosnej dutiny sa nachádza oblasť s čuchovými receptormi, ktoré vnímajú pach a premieňajú ho na nervový impulz vyslaný do mozgu. Centrum čuchu v mozgu je prepojené s centrami ostatných zmyslov a vďaka nim spoločná práca, vôňa je nevyhnutným doplnkom základných informácií získané z iných analyzátorov: vizuálne, sluchové, chuťové, hmatové. Tieto 2% informácií prijatých čuchom môžu hrať rozhodujúcu úlohu: pred vami môže byť osoba príjemná vo všetkých ohľadoch, ale ak sa vám nepáči jeho vôňa, všetka komunikácia s ním bude nič a dokonca všetky jeho prednosti budete považovať za nevýhody.

Človek dokáže rozlíšiť asi 10 000 rôznych pachov a psí nos asi pol milióna. Citlivosť nosa je úžasná. Podľa ostrosti čuchu sú všetky živé bytosti rozdelené do 3 skupín:

1. anosmatika (vôbec nezapáchajú; príkladom môžu byť delfíny);
2. makrosmatika (majú výborný čuch, patria sem dravce a hlodavce);
3. mikrosmatikov (ich schopnosť vnímať pachy je podpriemerná). Osoba patrí do tretej skupiny.

Schopnosť zachytávať pachy závisí od mnohých faktorov. Prvým je množstvo čuchového epitelu v nose (počet čuchových receptorov). U ľudí je toto číslo 10 miliónov a je rovnaké pre mužov aj ženy. Pre porovnanie, psy majú viac ako 200 miliónov čuchových receptorov! Preto sa nie nadarmo hovorí, že všetko, čo vonia, sa dá nájsť pomocou psov. Po druhé, počet nervové bunky v čuchovom bulbe (bulb of touch) - primárny článok centra čuchu. V žiarovke prebieha primárne spracovanie informácií. A práve v tom spočívajú rozdiely v čuchových schopnostiach rôznych pohlaví. Ženy majú viac neurónov v čuchovom centre ako muži. Vedci z Federálnej univerzity v Rio de Janeiro (Brazília) určili absolútny počet buniek v čuchových bulboch a následne počet neurónov. Štúdia zistila, že ženy majú o 43% viac buniek vo svojich čuchových cibuľkách ako muži. Pri počítaní neurónov rozdiel dosiahol 50 %. Vedci netvrdia, že výsledok ich práce je jasným dôkazom, že počet buniek rozhoduje o nadradenosti čuchovej schopnosti u žien. Podľa vedúceho štúdie Roberta Lentu sa to však zdá logické viac neurónov v čuchovom bulbe zodpovedá vyššej citlivosti na pachy. Okrem toho vedci urobili ďalšie pozorovanie: keďže počet mozgových buniek sa počas života zvyšuje len mierne, ženy sa s nimi už evidentne rodia. Navyše, ženy majú v mozgu viac asociatívnych spojení, ktoré spájajú rôzne mozgové centrá, takže rýchlo rozpoznávajú pachy, na rozdiel od mužov, ktorým to trvá dlhšie.

Aj keď čuchom človek dostáva pomerne málo informácií, ich dôležitosť možno len ťažko preceňovať. Pomocou čuchu nevedome identifikujeme ľudí, ktorí sú nám príjemní. Vplyvom vône sa rýchlejšie zotavujeme a cítime sa lepšie (stačí si spomenúť na aromaterapiu). Učíme sa dešifrovať vône a riadiť ich (parfumy), pričom zabúdame, že je to vôňa, ktorá nás ovláda. Niet divu, že hovoria, že stratiť schopnosť vnímať pachy znamená stratiť niečo veľmi potrebné, niečo také dôležité ako chuť života.