Čokoládový sirup na impregnáciu. Ako správne a bez problémov namočiť koláč so sirupom

Pre lahodný šťavnatý domáci koláč nestačí sušienku natrieť iba krémom. Impregnácia pomôže výrazne zlepšiť jeho chuť. Ako ich variť?

Recepty na impregnáciu

Existuje niekoľko možností impregnácie:

• Na prípravu klasickej impregnácie na koláče rozmiešajte cukor vo vode v pomere 1: 2 a priveďte do varu. Do výsledného sirupu sa pridá koňak alebo likér.
• Pri príprave impregnácie pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké, sa cukor zriedi vo vode v pomere 1: 3. Výsledný sirup sa privedie do varu a ponorí sa do neho vrecko ochuteného čaju. Po niekoľkých sekundách sa čaj vytiahne a vloží do sirupu kyselina citrónová(na špičke noža). Môžete pridať aj škrob (na 1 liter sirupu bude potrebných 10 gramov škrobu). Keď sirup vrie, odstavte ho z ohňa a pridajte vanilku. Škrob dodá viskozitu a odstráni prebytočnú sladkosť.
• Sirup z akéhokoľvek džemu sa zriedi vodou na požadovanú sladkosť. Potom sa pridá alkohol podľa chuti.
• Akýkoľvek sirup sa mieša s roztopenou zmrzlinou. K tomu sa pridáva alkoholický nápoj.
• Môžete si kúpiť hotový sirup a zriediť ho vodou a cukrom v pomere 2: 1: 1. Ale je lepšie odmietnuť javorový sirup: dáva koláčom špinavú farbu.

V teple je potrebné dať do sirupu viac cukru ako do chladu, aby sa koláč lepšie zachoval. V lete sa voda a cukor berú v rovnakých množstvách na prípravu sirupu av zime v pomere 2: 1.

Ak je koláč pripravený iba pre dospelých, potom môžu byť koláče namočené v likéri alebo koňaku.

Vynikajúca impregnácia pochádza zo šťavy z konzervovaných broskýň.

Čokoládovú sušienku môžete namočiť akýmkoľvek sirupom, ale je lepšie vziať si taký, ktorý obsahuje alkohol. Prevarená pomarančová šťava je ideálna na namáčanie pomarančovej sušienky, do ktorej sa pridáva cukor a cukor. alkoholický nápoj. Môžete aj normálne cukrový sirup premiešame s pomarančovým likérom.

Ako zlepšiť kvalitu impregnácie?

Esencie a liehoviny sa používajú na aromatizáciu impregnácií. Pri impregnácii svetlých sušienok používajú ľahké vína, likéry a koňaky a kávové a čokoládové - červené vína a koňaky. Ovocné sušienky sú ochutené ovocnými kompótmi.

Ako vypočítať množstvo impregnácie?

Je žiaduce, aby hmotnostný pomer koláča, impregnácie a krému bol 1: 0,3: 1,2. Napríklad, ak má sušienka 400 gramov (klasická sušienka na 4 vajcia), potom si musíte pripraviť 250-280 gramov impregnácie.

Niekedy používajú inú schému 1:0,3:1,2. Nepripájajte sa však k týmto číslam, sú veľmi podmienené! Výber pomeru závisí od toho, aký druh koláča chcú získať: mokré alebo nie. Tiež množstvo impregnácie je ovplyvnené typom sušienky a smotany, prítomnosťou ovocia v koláči.

Klasická sušienka vyžaduje viac sirupu ako vanilky. Torta potretá suflé si vyžaduje viac namáčania ako torta s tvarohovým krémom.

Okrem toho je dôležitá hrúbka sušienky: čím je hrubšia, tým je potrebná väčšia impregnácia.

Ak sa sušienka skladá z 3 vrstiev, spodná vrstva je namočená len trochu, stredná je trochu pevnejšia a horná je dobrá. Impregnácia medzi koláčiky je rozložená v pomere 2:3:5.

Je lepšie obrátiť sušienku hore dnom, pretože spodný povrch je oveľa hladší a nemusí sa vyrovnávať.

Zariadenia na impregnáciu koláčov

Na impregnáciu koláčov je lepšie použiť sprejovú fľašu. Pohodlnejšie je držať ho v rukách, sirup možno striekať vertikálne aj horizontálne. Okrem toho sa reguluje hrúbka prúdu a celý sirup sa rozchádza.

Dokážete urobiť diery do uzáverov plastových fliaš? rôzne veľkosti a nanášajte ich podľa toho, koľko potrebujete koláč namočiť.

Oprava chýb

Ak ste s množstvom impregnácie zašli príliš ďaleko a váš koláč sa „rozbehol“, odporúča sa ho na chvíľu položiť na čistý plech: odstráni prebytočnú vlhkosť.

• Pokrytie torty fondánom. Otázka odpoveď. Komentujte. 430

Ak sa rozhodnete zvládnuť poťahovanie torty tmelom, môžete mať nasledujúce otázky: Dá sa tmelom obliecť akýkoľvek koláč? Ktoré koláče nie sú vhodné na obaľovanie.

Naučiť sa viac

Mliečny tmel 204

Mliečna masticha je veľmi pohodlná a všestranná na použitie. Je pre ňu vhodné zakryť tortu a vyrezávať postavy. Vďaka svojej lepkavej a mastnej štruktúre, detailom.

Naučiť sa viac

Marshmallow mastix 67

Ak ovládate torty z mastichy, potom bude najviac tmel z marshmallow candy mastic jednoduchá možnosť, keďže sa ľahšie vyrába, môžete si s ním nastaviť úroveň elasticity.

Dobrý deň milí priatelia! Pred rokom, 1. mája 2013, stránka Zdobenie torty! Hurá, prvé výročie sa blíži. Berúc do úvahy, že 1. máj je sviatok.

Naučiť sa viac

Zostavenie dvojposchodovej torty 57

Ak chcete úspešne vytvoriť viacúrovňový koláč, musíte poznať niekoľko tajomstiev, o ktorých vám chcem povedať v tomto článku. Stačí dať koláč menšieho priemeru.

Naučiť sa viac

Smeshariki z mastichy 40

Väčšina detí miluje Smeshariki, takže som ich urobil viac ako raz. Som si istý, že takéto obľúbené postavičky potešia aj vaše dieťa! Pre túto tortu som vyrezal každého.

Chcem vám povedať o nasledujúci formulár mastichy sú želatínové mastichy. Má svoje pozitíva a negatívne vlastnosti. V prvom rade jeho hlavná výhoda.

Sušienky sú chutné aj samotné. Môžete ich však urobiť ešte lepšími. Teraz vám povieme možnosti výroby sirupu na sušienky.

sirupy

Recept na sušienkový sirup

Ingrediencie:

• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• voda - 6 lyžíc. lyžice.

Varenie

Nalejte vodu do malého hrnca a pridajte cukor, premiešajte a dajte nádobu na malý oheň. Za stáleho miešania, aby zmes neprihorela, privedieme do varu. Nemusíte variť, hlavná vec je, že sa cukor rozpustí. Potom vyberte sirup z ohňa a ochlaďte na asi 37-40 stupňov. Toto je klasický cukrový sirup na sušienky. Na dochutenie sa často používajú rôzne ovocné šťavy, likéry, tinktúry a dokonca aj koňak.

Jahodový sirup na impregnáciu sušienok

Ingrediencie:

• jahody - 300 g;
• cukor - 50 g;
• voda - 300 g;
• koňak v množstve 1 polievková lyžica. lyžica na 200 g sirupu.

Varenie

Vytlačte šťavu z jahôd. Pripravíme si cukrový sirup - do vody pridáme cukor a jahodový koláč, varíme asi 5 minút na miernom ohni. Potom sirup precedíme, nalejeme doň pripravenú šťavu a opäť privedieme do varu. Varte 3 minúty, potom sirup znova prefiltrujte a nechajte vychladnúť. A už len do vychladnutého sirupu nalejte koňak a premiešajte.

Recept na kávový sirup na namáčanie sušienky

Ingrediencie:

• prírodná mletá káva - 2 čajové lyžičky;
• voda - 200 ml;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• koňak - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

Najprv si pripravíme kávový nálev: prírodnú mletú kávu zalejeme vriacou vodou, na miernom ohni privedieme do varu, potom vypneme oheň, nádobu prikryjeme kávovým nápojom a necháme 10-15 minút lúhovať. Potom kávu precedíme, pridáme cukor a opäť privedieme do varu. Keď vychladne, pridáme koňak a premiešame.

Pomarančový sirup na sušienky

Ingrediencie:

• cukor - ¼ šálky;
• pomarančový džús - ½ šálky;
• kôra z 1 pomaranča.

Varenie

Pomarančovú kôru nasekáme nadrobno. Kôru, cukor a pomarančovú šťavu dáme do hrnca. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Potom oheň znížime na minimum a sirup varíme ďalších 10 minút, kým nezmenší objem 2-krát. Potom precedíme a namočíme.

Sirup na impregnáciu sušienok likérom

Ingrediencie:

• cukor - ¾ šálky;
• voda - ¾ šálky;
• likér - ¼ šálky.

Varenie

V malom hrnci zmiešame všetky ingrediencie. Dáme na oheň a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Potom znížte oheň a varte, kým sa objem nezníži asi 2-krát. Potom sirup odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a ešte teplý koláč namáčame.

Ako namočiť sušienku so sirupom?

Ponúkli sme vám niekoľko možností sirupu. A teraz vám povieme, ako správne namočiť sušienku so sirupom.

Takže najprv určíme, aké koláče máme. Je to o o tom, čo potrebujete, aby ste zistili, či sú suché alebo mokré. Ak máme prvú možnosť, tak budeme potrebovať veľa sirupu. Ak sú koláče mastné a už mokré, potom sirup pôjde dosť. Veľmi dobre a rovnomerne nastrieka sirup na povrch koláča pomocou bežnej striekacej pištole. Zachytíme do nej ešte teplý sirup a rovnomerne nastriekame po povrchu. Ak takéto zariadenie nie je po ruke, môžete koláč namočiť čajovou lyžičkou. Sirup prilievajte po troškách, je dôležité, aby bol rovnomerne rozložený, inak môže na jednom mieste vytekať a na inom bude koláč suchý. Mimochodom, na impregnáciu koláča môžete použiť aj bežnú kefu.

Po dokončení procedúry vyberieme tortu do chladničky na 5-6 hodín a ešte lepšie celú noc.

Aký druh sirupu namočiť sušienku je vecou chuti. Vyššie sú základné recepty. Alebo môžete vždy pripraviť hlavný cukrový sirup a pridať doň trochu na chuť, napríklad čerešňu, čokoládu. Na rovnaký účel sú vhodné aj tinktúry. Upozorňujeme, že akékoľvek prísady by sa mali pridávať do sirupu, ktorý už vychladol, pretože z horúceho sa všetky chute odparia.

Sušienka je základom mnohých cukrárskych majstrovských diel. Nestačí však uvariť jemnú a vzdušnú sušienku, musíte ju tiež urobiť chutnou. Aby cukrársky výrobok získal šťavnatosť a jedinečnú chuť, stojí za to postarať sa o impregnáciu sušienky. Cukrári poznajú veľa možností na prípravu základného cukrárskeho výrobku. Niektoré recepty vyžadujú špeciálne zručnosti, no v podstate prípravu impregnácie zvládne aj začiatočník.

Ako urobiť sušienku jemnú a šťavnatú

Sušienka je vzdušné cesto, ktoré si v procese varenia vyžaduje osobitnú pozornosť a presné formulácie. Ale v čase pečenia sa vlhkosť z cesta odparuje. Tým sú koláčiky príliš suché, stráca sa nádych originality v chuti.

V procese prípravy cukrárskeho majstrovského diela stojí za to správne kombinovať chuť smotany, sušienky a impregnácie. V súčasnosti sa používajú najmä impregnácie pripravené na báze elitných alkoholických nápojov. Táto zložka dodá chuti dezertu pikantnosť a originalitu a zjemní smotanové koláče.

Aby ste nepokazili sušienku, musíte prísne dodržiavať proporcie v čase nanášania impregnácie na koláče. Ideálny pomer je 1 diel sušienky na 0,7 dielu impregnácie a 1,2 dielu krému.

Aký druh impregnácie je lepšie variť doma

S rozvojom cukrárskeho umenia, spôsobov prípravy a spracovania sladkostí z tohto typu test. Aby sa vyhli suchým koláčom, začali okrem krému používať aj impregnáciu na sušienky.

Akákoľvek impregnácia na sušienky doma je veľmi jednoduchá na prípravu. Nevyžaduje špeciálne zariadenia ani prísady. Najčastejšie sirup pôsobí ako impregnácia. Najštandardnejšou možnosťou je cukrový koncentrát, ktorý je pripravený do 15 minút. Na diverzifikáciu chuťových vlastností sa pridávajú menšie zložky: kôra, alkohol, cukrárske korenie, arómy.

Recept na klasickú impregnáciu sušienok

Problém s prípravou impregnácie nevzniká. Niekedy sa kvôli nedostatku skúseností môže ukázať, že výsledok je nevhodný pre danú potrebu. Konzistencia môže byť príliš tekutá alebo naopak hustá a viskózna. Aby ste sa vyhli nepríjemným chybám, mali by ste prísne dodržiavať proporcie.

Štandardný recept na impregnáciu sušienok je najjednoduchší spôsob výroby cukrového sirupu:

1. Vložte cukor a vodu do malého hrnca. Odporúča sa užívať produkty v pomere 1: 2.
2. Zmes varte na miernom ohni. Obsah privedieme do varu a varíme, kým nezhustne.
3. Počas procesu varenia musíte neustále miešať sirup a v prípade potreby odstrániť penu.
4. Odstráňte hrniec z ohňa a obsah úplne ochlaďte.
5. Keď impregnácia úplne vychladne, pridajte do nej arómy alebo iné zložky. Prísady spolu dobre premiešame.

Pridajte do horúcej zmesi cukru a vody dodatočné komponenty je zakázané. Najmä ak ide o príchute, pretože s parou zmizne všetka vôňa.

Alkoholová impregnácia z džemu

Je ľahké pripraviť si sirup na impregnáciu sušienky doma, ale môžete ďalej zjednodušiť postup prípravy tejto zložky cukrárskeho výrobku. Princíp prípravy impregnácie:

1. Musíte pripraviť 50 gramov vodky, 50 gramov džemu alebo marmelády, 1 pohár vody.
2. Najprv musíte zmiešať vodu a džem. Je lepšie vziať teplú tekutinu - džem sa v nej rýchlo a úplne rozpustí. Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
3. Po zmiešaní musíte zmes vody a džemu zahriať na miernom ohni. Impregnáciu je potrebné neustále miešať, aby sa nelepila a neprihorela.
4. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte zmes úplne vychladnúť.
5. Keď sa džem s vodou ochladí, musíte do nádoby naliať vodku a dobre premiešať všetky ingrediencie.

Sušienka získa ovocné tóny a jasnú chuť s kyslou dochuťou.

Najobľúbenejšie druhy sirupov na impregnáciu

Originálnym doplnkom ku krému môže byť sirup na impregnáciu sušienok. Existuje zoznam najobľúbenejších receptov, kde základom je obyčajný cukrový sirup:

V jednom sirupe sa často používa niekoľko variantov pomocných prísad. Ideálna kombinácia je alkohol + sirup + citrusové plody. Káva môže byť v harmónii s vanilkou. Biele víno sa ľahko kombinuje s Cahors alebo koňakom.

Ako správne namočiť hotovú sušienku

Správne uvarená sušienka, ideálna impregnačná konzistencia a lahodný krém- to ešte nie je zárukou ideálneho cukrárskeho výrobku. Impregnácia na sušienku ju môže nielen zachrániť, ale aj výrazne zhoršiť chuť a vzhľad. Aby ste tomu zabránili, musíte koláč správne spracovať.

Sušienka musí byť úplne vychladená. Aj keď koláč úplne vychladne, nemali by ste okamžite aplikovať impregnáciu - výrobok musí stáť, stať sa pružnejším. Expozícia musí trvať najmenej sedem hodín.

Aby sirup rovnomerne namočil koláč, stojí za to vykonať postup na rovnom povrchu. Aby impregnácia úplne prešla všetkými pórmi sušienky a nezhromažďovala sa na jednom mieste, je lepšie odrezať vyššia časť koláč. Postup je možné vykonať pomocou šijacej nite. Najprv pomocou špáradiel urobte značky, ktoré určia úroveň rezu.

Krém sa aplikuje na impregnáciu po 2-3 hodinách. cukrovinky stále potrebujú niekoľko hodín expozície všeobecný pohľad. Až potom bude produkt impregnovaný, skombinujte všetky chute.

Najjednoduchší, ale zároveň nemenej chutný je cukrový sirup na namáčanie sušienok.

Na jeho vytvorenie potrebujeme:

• 6 lyžíc vody
• 4 polievkové lyžice kryštálový cukor.

Rozpustite cukor vo vode. Všetko dáme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ak chcete, môžete trochu experimentovať pridaním zvýrazňovačov chuti do bazového sirupu, čo sú ovocné šťavy, alkoholické nápoje, vrátane rumu, likéru, koňaku, dezertných vín, či jednoduchého a známeho vanilínu.

Najchutnejšia impregnácia sušienok

Príprava impregnácie nie je zložitý proces. Tu je však potrebné vziať do úvahy vlastnosti technológie. Napríklad pri vytváraní cukrového sirupu by sa nemal prehrievať na ohni, inak skaramelizuje a stvrdne. Okrem toho by ste mali venovať pozornosť množstvu impregnácie koláča. Nemalo by to byť príliš veľa, pretože sušienka veľmi dobre absorbuje tekutinu a môže sa rozmočiť a zmeniť na neforemnú kašu.

Ponúkame vám podľa nás najvydarenejšie impregnácie na sušienky.

impregnácia kávy

Táto alkoholová impregnácia koláča sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 2 lyžice mletej kávy
• 1 šálka cukru
• 250 ml vody
• 1 lyžica brandy.

Recept na impregnáciu kávy:

Cukrový sirup pripravíme zo všetkého cukru a polovice vody. Vo zvyšku vody uvarte kávu. Obe zmesi necháme vychladnúť. Ďalej by mala byť káva filtrovaná cez sitko a zmiešaná so sirupom a koňakom.

Takže alkoholová impregnácia je samozrejme chutná a voňavá. Avšak, pre jedlo pre deti ona sa asi nezmestí. Preto vám ponúkame ďalšiu možnosť - impregnáciu mliekom.

Impregnácia mlieka

Ingrediencie:

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 750 ml vody
• Vanilín alebo škorica (voliteľné)

Recept na impregnáciu mlieka je mimoriadne jednoduchý. Varíme vodu a rozpustíme v nej pohár kondenzovaného mlieka. Pridajte vanilku alebo škoricu a dobre premiešajte.

Ak ste nemali po ruke kondenzované mlieko, môžete urobiť impregnáciu z obyčajného mlieka, priviesť ho do varu a rozpustiť v ňom cukor. Vezmeme ingrediencie na základe 2 - 3 šálok mlieka 1 šálka kryštálového cukru.

Citrusová impregnácia na sušienky

Ak chcete svoje pečivo doplniť úžasnou arómou zámorského ovocia, skúste použiť citrusovú impregnáciu. Pre takéto možnosti často používame pomaranče alebo citróny. U nás sú bežnejšie.

Ingrediencie:

• 1/2 šálky čerstvo vylisovanej pomarančový džús(alebo citrón)
• 2 čajové lyžičky pomarančovej alebo citrónovej kôry
• 1/4 šálky cukru.

Recept na namáčanie citrusov:

Vložte všetky ingrediencie do malého hrnca. Po prevarení varíme asi 15 minút.Potom všetko precedíme cez sitko. Impregnácia je pripravená.

Mimochodom, ak nemáte radi prílišnú horkosť citrusovej kôry, odporúčame šupky namočiť na 15 minút do vriacej vody. Všetka prebytočná horkosť zmizne.

Medovo-kyslá smotana impregnácia

Impregnáciu na sušienky je možné pripraviť pomocou prísad, ako je napríklad med alebo kyslá smotana. V tejto kombinácii dá med neprekonateľnú arómu a kyslá smotana dodá jemnosť a jemnosť. Med na takúto impregnáciu by sa mal brať tekutý. Zriedime vodou v pomere 2 ku 1. Včelí produkt zmiešame s kyslou smotanou.

Impregnácia z domáceho džemu

Čo môže byť jednoduchšie?

Nie je nič jednoduchšie ako vyrobiť impregnáciu na sušienku z domáceho džemu. Koniec koncov, určite máte doma pohár alebo dva tejto pochúťky. Na impregnáciu koláčov je vhodný absolútne akýkoľvek džem: jahodový, marhuľový, broskyňový, černicový, jahodový atď.

Ingrediencie:

• 1/2 šálky džemu
• 1 pohár vody
• 2 polievkové lyžice cukru.

Recept na impregnáciu džemu:

Všetky ingrediencie dáme do jednej smaltovanej misky. Na miernom ohni privedieme do varu. Hmotu precedíme cez sitko.

Milovníci bobúľ - čerešňová impregnácia

Čerešňa je považovaná za jednu z najvoňavejších bobúľ po jahodách a jahodách. Práve z čerešní získate výbornú impregnáciu na sušienku.

• 100 ml prírodnej čerešňovej šťavy
• 2 polievkové lyžice cukru
• 3 lyžice čerešňového likéru.

V jednej veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie. Cukor by sa mal rozpustiť. Potom pridajte vodu do objemu 250 ml. Všetko je ľahké a jednoduché.

Impregnácia na báze Cahors

Táto impregnácia, jedinečná svojim zložením, je vyrobená z nasledujúcich produktov:

• 250 gramov cukru
• 250 ml vody
• 2 polievkové lyžice Cahors
• 1 lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Vanilín (pre chuť).

Cukor je rozpustný vo vode. Zmes priveďte do varu. Ďalej položíme vanilín, Cahors a citrónová šťava. Ochlaďte a namočte koláč.

Veľmi jednoduchá impregnácia kondenzovaného mlieka

Ingrediencie:

• 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka
• 100 gramov masla
• 1 lyžica kakaového prášku.

Túto impregnáciu sa odporúča pripraviť vo vodnom kúpeli. Vezmeme si malý kastról. Dáme do nej všetky ingrediencie. Do panvice väčšia veľkosť naliať vodu. Vložte malú panvicu do veľkej. Impregnáciu pripravujeme až do úplného rozpustenia všetkých zložiek.

Nealkoholická impregnácia zeleným čajom

Na túto mimoriadne jednoduchú impregnáciu budete potrebovať 1 šálku čerstvo uvareného zeleného čaju a polovicu citróna. Uvaríme si čaj, vytlačíme doň šťavu z polovice citróna. Všetko dôkladne premiešame.

Technológia impregnácie sušienok

Ako vieme, sušienky celkom dobre absorbujú vlhkosť a rovnako dobre dokážu nasiaknuť. Preto by sa mala dodržiavať prísna technológia impregnácie, aby sa predišlo nepríjemným incidentom.

Po prvé, mali by sme vziať do úvahy skutočnosť, že sušienky môžu byť dosť suché aj mokré. Prirodzene, pre suché sušienky berieme veľká kvantita impregnácia ako na mokro.

Technológia impregnácie je pomerne jednoduchá. Spravidla sa nanáša buď striekacou pištoľou alebo špeciálnym silikónovým štetcom. Takéto zariadenia však možno nenájdete v kuchyni priemernej gazdinky. Potom si vezmeme čajovú lyžičku a začneme naše pečivo rovnomerne polievať sirupom.

Dobre namočená sušienka by mala byť zabalená Potravinová fólia a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. Takže sa stane ešte voňavejším.

Impregnácia koňakom sa tradične používa na sušienky, ale môže sa použiť vo výrobkoch z kyslej smotany. Namočené koláče sú vlhké, ľahké a majú koňakovú príchuť. Pomocou tohto triku sa dá oživiť aj suchá sušienka. v koláčoch s olejový krém musí byť prítomná impregnácia, inak bude dezert tvrdý.

Ingrediencie:

• Voda - 100 gr. (6 polievkových lyžíc)
• Cukor - 100 gr. (4 polievkové lyžice)
• koňak - 60 gr. (3 polievkové lyžice). Pre deti môže byť koňak nahradený šťavou.
• Na výpočet požadovaného množstva impregnácie potrebujete poznať nasledujúci vzorec: koláč - jeden diel, impregnácia - 0,7 dielu, smotana - 1,2 dielu.

varenie:

1. Do malého hrnca nalejte vodu a nechajte ju zovrieť.
2. Do vriacej vody nasypeme cukor, premiešame a varíme 5 minút. Množstvo cukru a vody je možné meniť. Je potrebné zamerať sa na vaše chuťové preferencie a vziať do úvahy, aký druh krému bude produkt. Ak je krém veľmi sladký, potom stojí za to znížiť obsah cukru v sirupe.
3. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Koňak by sa mal pridávať iba do chladeného sirupu. Z horúčavy sa vyparí a nedá arómu.
4. Do sirupu pridajte koňak, premiešajte a namočte koláče.

Pred vytvorením koláča je žiaduce vydržať sušienku 6 - 8 hodín. Spodný koláč namočte mimoriadne opatrne, aby sa nedeformoval.

Toto klasický recept impregnácia koňakom. Namiesto vody môžete použiť džús (čerešňový, brusnicový, pomarančový, jahodový) alebo džem zriedený vodou, ako aj kávu alebo kakao varené bez mlieka. Kombinácia koňaku s rôznymi prísadami tvorí rôzne príchute.

Takéto impregnácia koňakom môžete zalievať pudingy, palacinky, zmrzlinu, želé.