Marhuľový džem bez semien. Ako variť plátky marhuľového džemu? Ako dlho variť marhuľový džem? Recept

Pre mnohých najjednoduchší spôsob zberu ovocia na zimu je konzervovanie. Napríklad príprava džemov, kompótov, džemov. Keď ich kedykoľvek otvoríte, na stole budete mať pochúťku naplnenú vôňou a chuťou leta, ktorá osloví malých aj veľkých.
Navrhujem, aby ste urobili marhuľový džem na zimu, vezmeme sladké odrody marhúľ, uvaríme džem s pridaním klinčekových kvetov. Vďaka tejto kombinácii bude mať džem jemnú korenistú vôňu.
Marhuľový džem možno natrieť na hrianky, pridať do koláčov a akéhokoľvek iného pečiva, možno ho použiť aj pri príprave dezertov.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie na lahodný džem

• marhule 3 kg;
• cukor 2 kg;
• klinček 10 súkvetí.

Ako urobiť marhuľový džem na zimu

Vždy, keď sa pustíte do prípravy zimných príprav z ovocia či zeleniny, nezabudnite, že všetko treba veľmi dôkladne umyť, inak je šanca, že vám prípravky vybuchnú.
Presne to robíme s marhuľami. Dôkladne ich umyjeme, potom rozdelíme na polovice a vyberieme kosti.
Džem odporúčam robiť v miske špeciálne určenej na tento účel. Je to možné v hrnci, ale potom sledujte jeho kapacitu.
Do misky dáme čisté marhule, pridáme k nim súkvetia klinčekov. Nedávajte viac ako 10 kvetenstvo, inak bude aróma veľmi silná.


Teraz na marhule nasypeme kryštálový cukor. Množstvo cukru, ktoré sa používa na výrobu džemu podľa môjho receptu je 3*2, kde 3 kg marhúľ a 2 kg cukru. Ale môžete pridať viac cukru, ak marhule nie sú príliš sladké alebo majú svoju vlastnú prirodzenú kyslosť.


Zapálili sme malý oheň. Odporúčam použiť rozdeľovač ohňa. Potom máte istotu, že džem neprihorí. Marhule zmiešame s cukrom.


Keď sa cukor zmení na sirup, na vrchu džemu sa začne objavovať pena, ktorú odporúčam postrúhať lyžičkou.
Džem by mal variť hodinu. Takže plody marhúľ sú lepšie nasýtené cukrový sirup. Neustále miešame, aby sa džem nepripálil.

Banky na valcovanie musia byť dezinfikované pre pár a viečka varte 5 minút vo vriacej vode.
Po hodine varu je džem pripravený na rolovanie. Marhuľový džem opatrne nalejeme do pohárov a zvinieme. Potom sa poháre otočia na veko a zabalia sa do teplej prikrývky, kde zostanú až do úplného vychladnutia.

Recept číslo 2. Marhuľový džem "Kávové poznámky"

Recept pre skutočných milovníkov kávy! A navrhujem, aby ste pripravili dve príchute naraz: pár pohárov - s mierne výraznou arómou vašich obľúbených zŕn a niekoľko ďalších - s výraznejšou chuťou a arómou. A v zime sa sami rozhodnite, ktorý z téglikov otvoríte ako prvý! No, ak ste sa ešte stále nerozhodli, čo vám chutí viac - čaj alebo káva, tak teraz nie je problém: uvarte si šálku silného čaju, namažte žemľu maslom a navrch dajte pár lyžíc takéhoto džemu ... Krása! Najlepšie je vychutnať si takúto sladkosť ráno - pomôže vám to rýchlo sa zobudiť a byť celý deň v najveselejšom duchu!

Na 3 pollitrovú a možno ďalšiu 200-gramovú nádobu potrebujete:

• 1,5 kg marhúľ (najlepšie silnejších),
• 800 g cukru (to je presne 1 litrová nádoba),
• 7 lyžíc citrónovej šťavy (kúpte si ženský citrón o veľkosti päste)
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 3 polievkové lyžice mletej prírodnej kávy (bez hrášku),
• 2 čajové lyžičky instantnej kávy
• kúsok gázy.

Recept na marhuľový džem s kávou krok za krokom:

Polovicu marhúľ ošúpeme a scedíme do hlbokej panvice.

teaser sieť

Pomocou mixéra ich rozmixujte na pyré (postačí vám na to aj ponorný mixér).


Druhá polovica ovocia (vyberte tie, ktoré sú silnejšie, alebo možno mierne zelenkasté ovocie) nakrájajte na kúsky a pošlite na marhuľové pyré. Jedna marhuľa môže byť nakrájaná na 4-6-8 pásikov, v závislosti od veľkosti. A samozrejme musia byť odstránené kosti!


Do marhúľ pridajte vanilku a bežný cukor, vytlačte citrónovú šťavu (ak je v dome muž, môžete ho o to požiadať - je overené, že silný mužské ruky z jedného citróna sa vytlačí dvakrát toľko ako ženského ...) Náš budúci marhuľový džem dobre premiešame štrbinovou lyžicou.


Mletú kávu (ak ju máte v zrnách, je lepšie ju pomlieť väčšiu) zaviažte do bavlneného alebo gázového vrecúška. Tkanina by mala byť bez farbiva, aby sa vrecko dalo bezpečne vyvariť spolu s výrobkami.


Do hrnca pridajte kávové vrecko, nechajte ho pár hodín, aby marhule pustili šťavu.


Varte marhuľový džem 15 minút za stáleho miešania – ak ho necháte bez dozoru, môže sa pripáliť. Potom polovicu dobrôt naviňte do pripravených pohárov bez toho, aby ste vypli sporák. Pridajte do zvyšného džemu instantná káva, necháme prejsť varom - oheň môžeme vypnúť a zvyšok džemu zrolovať.


Uzavreté poháre necháme vychladnúť pod kožuchom, potom ich môžeme uložiť do špajze.


V dôsledku všetkých vyššie uvedených „manipulácií“ sme dostali dva celé džemy: s mierne výraznou chuťou kávy (takzvaný džem s tajomstvom) as jasnejšou, výraznejšou arómou. Tieto dózy sa líšia aj farbou, takže v zime si ich určite nepomýlite!
Dobrú chuť! Majte sladkú kávovú zimu!

Recept číslo 3. Vyprážaný marhuľový džem

Táto verzia marhuľového džemu je neskutočne chutná a voňavá. Jeho tvorba nezaberie viac ako 30 minút času, sirup je hustý, transparentný, má karamelovú textúru a svetlá farba. Kúsky marhúľ si nielen zachovajú svoju brilanciu, ale stanú sa ešte atraktívnejšími, podobne ako jantár: mierne priehľadné, bez straty tvaru a farby. Hlavným pravidlom pri výrobe tohto džemu je použitie veľkej hlbokej panvice a nie veľké množstvo bobule. Ak chcete uvariť veľké množstvo sladkosti, rozdeľte ovocie na niekoľko častí a smažte v malých porciách.

Pre túto možnosť na zimný zber je vhodné akékoľvek letné ovocie, možno ho pripraviť z jahôd, černíc, ríbezlí, malín, broskýň a jabĺk. Do sladkej zmesi môžete pridať aj akékoľvek korenie: badián, tyčinky škorice, aníz alebo klinčeky.

Ingrediencie:

varenie:

Pripravíme slnečné plody: umyte, odstráňte prebytočnú vlhkosť, odstráňte semená. Vyberáme len kvalitné a zrelé marhule, bez vonkajších chýb a poškodení.


Nalejte kúsky ovocia do hrnca, rozložte po celom obvode.

Pridajte rafinovaný cukor, uistite sa, že pokrýva všetko ovocie, nalejte vodu a položte panvicu na sporák.


Varíme 5-7 minút na prudkom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa karamel, potom oheň zmenšíme, počkáme ďalších 17-20 minút.


Hotový vyprážaný džem s marhuľami sa naleje do vyhrievaných nádob, zazátkuje a odošle sa na dlhodobé skladovanie v pivnici alebo špajzi.

Pre záhradníkov a amatérskych záhradníkov je ťažké žiť. Najprv, vyzbrojení sekačkou, lopatou a vedrom hnojiva, zvádzajú o úrodu tvrdohlavý boj s počasím a škodcami. A potom už musíte „bojovať“ s štedrými darmi prírody, narodenými v záhonoch a v záhrade – premýšľať, ako ich dlhšie udržať a spoľahlivejšie pripevniť. Čo robiť so zemiakmi KAMAZ a čo robiť s 15 krabicami paradajok, to vám nepoviem. Ale viem, ako pripraviť do budúcnosti pár vedier marhúľ, zozbieraných vlastnými rukami alebo kúpených na trhu - na tom nezáleží. Okrem samotných žiarivo oranžových plodov nebudete potrebovať vôbec nič - cukor, poháre, viečka a veľké umývadlo. A, samozrejme, miesto v podzemí alebo špajzi na uskladnenie lahodného, ​​zlatistého slnečného marhuľového džemu v plátkoch na uskladnenie do zimy. Recept poskytuje niekoľko päťminútových prístupov k vareniu a polovičky marhúľ v sirupe môžu „odpočívať“ až niekoľko dní. Preto si môžete pripraviť lahodné „nájazdy“ kedykoľvek vám to vyhovuje.

Ingrediencie:

VÝCHOD: 1 liter konzerv.

Ako vyrobiť marhuľový džem s plátkami a pripraviť ho na zimu (recept s fotografiou):

Tvar polovíc bude možné zachovať iba pri použití tvrdých (mierne nezrelých) plodov s hustou dužinou. Mäkké marhule sa zaručene rozvaria. Odložte ovocie, ktoré je rozdrvené a začína hniť, nemôžete z nich urobiť džem. Umyte zvyšok marhúľ. Osušte na uteráku alebo utrite handričkou.
Marhule rozdelíme na mesiačiky. Väčšinou prekrojím na polovicu pozdĺž drážky a vyberiem kôstku. Ak sú plody veľké, môžete z polovíc urobiť štvrtiny. Neponáhľajte sa vyhadzovať kosti. Nasekajte ich kuchynským kladivom a vyberte jadierka. Dodajú džemu ľahkú chuť a vôňu mandlí. Pred poslednou fázou varu pridajte jadrá. Takýto džem sa však môže skladovať najviac 1 rok, pretože semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú (v malom množstve). A časom sa bude hromadiť v produkte, čo môže viesť k otrave.
Do hlbokej misy položte vrstvu plátkov marhúľ reznou stranou nahor. Na vrch nalejte trochu cukru (piesok bude potrebné rovnomerne rozložiť). Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Prikryte misku. Dajte na chladné miesto asi na deň. Je vhodné nádobu každých pár hodín pretrepať, aby sa urýchlilo rozpúšťanie cukru.
Marhule pustia šťavu, ktorá sa zmieša so zrnkami. kryštálový cukor. Vznikne koncentrovaný sirup. Ak máte radšej hustý, bohatý džem, obmedzte sa na túto tekutinu. Pre milovníkov tekutých pochúťok, v ktorých plávajú plátky, odporúčam dodatočne použiť vodu. Ak šťava z marhúľ nestačí, budete musieť pridať trochu vody.
Rozložiť plátky marhúľ v žiaruvzdornom riade s hrubým dnom (umývadlo, kastról). Naplňte sirupom. V prípade potreby pridajte vodu v správnom množstve. Zapnite mierne vysoké teplo. Varte džem od okamihu varu po dobu 5 minút. Vypnite horák. Nechajte obrobok úplne vychladnúť. Zvyčajne to trvá 3-5 hodín. Aby ste zabránili pokrytiu povrchu suchým filmom, prikryte umývadlo gázou alebo čistou vafľovou utierkou. Polovičky marhúľ budú nasýtené sirupom, stanú sa priesvitnými, akoby sklenenými.
Džem prevaríme a necháme ešte 2x vychladnúť. Na získanie požadovanej konzistencie sa možno bude musieť mierne predĺžiť trvanie 3. sady varenia. Počas varu, najmä v prvých dvoch fázach varenia, sa vytvorí biela pena. Aby ste uľahčili jej odstránenie, pokývajte panvou a potraste ňou. Pena sa bude usadzovať na stenách, odkiaľ sa ľahšie odstraňuje. Miešanie džemu je nežiaduce, aby sa plátky nedeformovali. vzadu krátky čas varenie "päť minút" nebude mať čas spáliť. Poznámka: Takýto džem môžete variť jedným prístupom po dobu 30 minút. Ale pri tejto metóde môže sirup horieť a kúsky ovocia môžu mierne vrieť.
Ako určiť pripravenosť džemu? Nalejte trochu sirupu na studený tanier. Ak sa nerozšíri, môžete obrobok rozložiť do bánk. Pripravenosť sa hodnotí aj vizuálne. Keď sa počas varu prestane objavovať pena, džem je hotový. Pripravte si poháre vopred. Je lepšie použiť malú nádobu s objemom do 750 ml. Pripravte si to vopred. Sterilizujte pohodlný spôsob(v rúre, mikrovlnke, nad horúcou parou). Suché. Plechové viečka varte pod strojom a tiež vysušte. Zaskrutkujte uzávery zateplené horúca voda. Rozdeľte džem medzi poháre. Zátka. Nie je potrebné zabaliť. Po vychladnutí džem ukryjeme na chladnom mieste, kde celé plátky marhúľ v čírom hustom sirupe počkajú na zimu. Alebo nebudú čakať, ak sa rozhodnete vyskúšať ochranu skôr.
Džem sa skladuje bez pridania jadierok až niekoľko rokov. S prídavkom - nie viac ako 12 mesiacov.

Čo sa pridáva do marhúľ pri varení džemu, aby získali zaujímavú chuť

• Mäta. Dosiahnutie osviežujúcej mätovej arómy je veľmi jednoduché. Pred varením dajte k marhuliam pár vetvičiek mäty alebo medovky. Z hotového džemu treba pred zablokovaním odstrániť stonky.
• Vanilkový. Sladká vanilková nôta "to face" marhuľová pochúťka. Na kilogram ovocia vezmite 20 g vanilkového cukru, 2 polievkové lyžice. l. tekutý vanilkový extrakt alebo polovica prírodného vanilkového lusku. Po prvom varení prilejte extrakt. Je lepšie dať cukor niekoľko minút predtým, ako je džem pripravený. Lusk prekrojte na polovicu, vyškrabte semienka a zmiešajte ich s bežným cukrom.
• Vlašské orechy. Na množstvo prísad uvedených v recepte vyššie bude potrebných 300 - 400 g orechov. Odstráňte škrupiny, membrány. Rozdeľte jadrá. Pridajte pred posledným varom. Odporúča sa variť po varení aspoň 15 minút, aby boli orechy dobre namočené. Preto radím počiatočná fáza Zalejeme vodou tak, aby sirup neprevaril do karamelového stavu.
• Citrónová šťava. Ak sa do džemu nedá dostatok cukru, najmä marhuľového, bude kvasiť. Ale ak nemáte radi sladkosti, môžete vyvážiť chuť obrobku citrónová šťava. Mimochodom, je to aj prírodný konzervant a pomôže pochúťke bezpečne doraziť do zimy. Pridajte ju v poslednej fáze varenia, po filtrovaní od semien a kúskov dužiny. Množstvo - asi 3-4 lyžice. l. alebo podľa chuti. Šťava môže byť nahradená kyselinou citrónovou.
• Kôra z citrusových plodov. Nastrúhajte na jemnom strúhadle vyššia časť pomarančové alebo citrónové kôry. Aby džem získal neporovnateľnú arómu, bude stačiť lyžička kôry na 1000 g marhuľových plátkov.

Chutné prípravky!

Zdravím všetkých hostí a predplatiteľov blogu! Neviem, či máte radi marhule, ale ja ich jednoducho zbožňujem. Tieto plody obsahujú vitamíny ako A a C, minerály – horčík, železo, jód a draslík, takže konzumácia šťavnatého ovocia je veľkým prínosom pre celý ľudský organizmus.

Ale žiaľ, prírodné sladkosti si nemôžeme vychutnávať po celý rok, preto treba myslieť na zásobu ovocia na zimu v lete. A samozrejme, najobľúbenejším druhom zberu marhúľ je pochúťka v podobe džemu. Okrem toho sa počas varenia uvoľňuje veľké množstvo ovocného pektínu, ktorý má veľký vplyv na trávenie.

Receptov na výrobu pochúťok je veľa, ale ja veľmi rada varím marhule s odkôstkovanými plátkami alebo s jadierkami. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, voňavé a prezentovateľné. Tento džem sa skladuje dlhú dobu, takže zimné večery s radosťou budete piť horúci čaj a jesť lyžicou letných prípravkov.

Na prípravu ovocia pred varením nezabudnite vybrať slnečné ovocie podľa nasledujúcich vlastností: musia byť hladké, elastické a svetlé, ako aj trochu tvrdé. Práve z nezrelých plodov si budete môcť pripraviť maškrtu s celými a nie rozvarenými plátkami.

Ak narazíte na pokrčené a pokazené marhule, tak ich odložte, nebudeme ich potrebovať. Dá sa z nich ale urobiť skutočný džem.

Všimol som si tiež, že varenie si vyžaduje veľa času, takže musíte pohrať, aby ste získali bohatú jantárovú farbu a dokonalú chuť.

Ingrediencie:

• Marhule - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchneme a osušíme. Potom odstráňte všetky kosti.

2. Vezmite hlboký hrniec a nasypte doň cukor. Ďalej nalejte asi 15 ml vody (toto množstvo sa odoberá na 1 kg) a zahrejte na stredný oheň. Za stáleho miešania hmoty nechajte cukor rozpustiť a po uvarení sirup povarte 5 minút.

3. Nalejte pripravené bobule s hotovým sirupom a všetko jemne premiešajte, rovnomerne rozdeľte plátky.

4. Zakryte náš polotovar Potravinová fólia alebo viečko a nechajte v tomto stave pri izbovej teplote jeden deň.

5. Na druhý deň by mal zápar pustiť šťavu. Musí sa opatrne vypustiť do panvice, ale zatiaľ odložte bobule. Šťavu položte na malý oheň a počkajte, kým tekutina nezovrie, varte 2-3 minúty po varení a šťava by mala neustále vrieť.

6. Po uplynutí času odstavíme sirup z ohňa a ihneď naň zalejeme bobule. Misu znova zakryte potravinovou fóliou a nechajte znova jeden deň.

7. Po dni zopakujte postup znova: sirup sceďte, povarte a zlejte ovocie, nechajte jeden deň.

8. Ale na 4. deň by mala byť pochúťka okamžite zapálená, varená a varená 5 minút. Na konci varenia môžete trochu pridať kyselina citrónová Alebo vytlačte šťavu z citróna. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne utiahnite viečka.

9. Poháre otočte hore dnom s viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte najlepšie na tmavom a chladnom mieste.

Na poznámku! Ak chcete dodať nezvyčajnú chuť a vôňu, môžete pridať listy ríbezlí alebo čerešní.

Recept na marhuľový džem bez semienok na zimu

Ďalšia technológia varenia sa líši od predchádzajúcej v tom, že cukrový sirup nebudeme variť samostatne, ale ovocie ihneď nalejeme cukrom. A mimochodom, takáto maškrta sa vyrába bez vody, teda vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• Marhule a cukor v pomere 1:1 (napríklad na 2 kg ovocia vezmite 2 kg cukru).

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchnite a položte na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

3. Pripravené marhule vložte do hlbokej panvice po vrstvách a každú vrstvu naplňte cukrom. Prikryte a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu.

4. Ráno obsah jemne pretrepeme, aby sa premiešal cukor, ktorý sa usadil na dne. Potom dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a varte 5 minút. Počas varenia jemne premiešajte, aby sa nič nepripálilo.

Po piatich minútach vypnite oheň a nechajte 24 hodín.

5. Postup opísaný v odseku 4 sa musí zopakovať 2-krát. Ale pri poslednom spustení predĺžte čas varenia o 10-15 minút, aby sa pochúťka zahustila. Potom ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Otočte polotovary hore dnom s viečkami a prikryte prikrývkou. Keď poháre úplne vychladnú, odložte ich na skladovacie miesto.

Pre zachovanie chuti marhúľ a pre zvýšenie trvanlivosti môžete do džemu pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.

Plátky marhuľového džemu v sirupe

Ak zbožňujete domáce koláče, potom je ďalšie video určite pre vás. Pretože pochúťka pripravená podľa tohto pozemku sa ukáže byť dosť hustá, čo znamená, že takéto plátky sú 100% vhodné na plnenie rôznych bohatých produktov.

Pochúťku radšej nemiešajte lyžicou, len varnou nádobou potraste zo strany na stranu, nech ostanú všetky plátky vcelku.

Recept na marhuľový džem na zimu "Olízajte si prsty" s pomarančom

Pre zmenu môžete do marhuľového džemu vždy pridať citrusové tóny pridaním rozdrvených citrónov alebo pomarančov alebo možno oboch. Navyše stále veľmi rád pridávam vlašské orechy, podľa mňa je to najúspešnejšia technológia varenia.

Ingrediencie:

• Marhule - 3 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Voda - 200 ml;
• Oranžová - 2 ks;
• Citrón - 1 ks;
• Vlašské orechy - 400 gramov.

Spôsob varenia:

1. Plody dôkladne opláchnite pod vodou, počkajte, kým voda nevytečie, a potom odstráňte semienka.

2. Teraz pripravte cukrový sirup: pridajte cukor do vody a dajte tekutinu na pomalý oheň. Sirup priveďte do varu a počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Dávajte pozor, aby ste cukor nepripálili.

3. Bobule nalejte horúcim cukrovým sirupom a nechajte všetko úplne vychladnúť.

4. Odlúpnite citrusové plody z kôry, filmov a semien. Potom ich pomocou mixéra rozdrvte na homogénnu konzistenciu.

5. Vyčistite vlašské orechy a trochu ich nasekajte. Potom pridajte do vychladnutého marhuľového záparu, zapnite pomalý oheň a znova priveďte do varu. Opäť necháme vychladnúť.

6. V poslednej fáze pridajte citrónovo-pomarančovú zmes a pochúťku opäť priveďte do varu. Potom ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ukazuje sa, že všetko je šialene chutné a krásne!

Videorecept na jantárový marhuľový džem

Na tento recept budete potrebovať husté a nie prezreté ovocie. A aby ste skontrolovali, či je nálev hotový alebo nie, stačí dať kvapku sirupu na okraj studeného tanierika. Ak sa kvapka neroztečie, to znamená, že dobre drží tvar, potom je džem hotový a môže sa odstrániť z ohňa.

Ako urobiť marhuľový džem na plátky tak, aby bol priehľadný

Chcem tiež poznamenať, že prípravok sa v podstate vyrába na základe pomerov 1: 1, ale pre mnohých sa to ukáže ako príliš sladká pochúťka. Preto môžete dať menej cukru so zameraním na vaše chuťové preferencie.

Ingrediencie:

• Marhule - 1 kg;
• Cukor - 500 gramov.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte bobule, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.

Ak máte veľmi veľké ovocie, potom polovice nakrájajte na ďalšie dve časti.

3. Zaváracie poháre medzitým vysterilizujeme pre vás obvyklým spôsobom.

4. Po uplynutí 4 hodín položte obrobok na pomalý oheň a zahrejte obsah a potom všetko jemne premiešajte zhora nadol.

5. Pomaly pokračujte v zahrievaní hmoty. Cukor je potrebné úplne rozpustiť. A keď džem zovrie, varte ho 7 minút a nalejte do pripravených pohárov.

6. Zatvorte viečka a otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Ak vám zostane sirup, tak si z neho urobte ovocný nápoj alebo ho zalejte, sušienky namočte!

7. Aby pochúťka nestmavla, skladujte ju najlepšie na tmavom a chladnom mieste.

Spôsob prípravy džemu so zrnkami semien (s jadierkami)

Túto možnosť miluje celá moja rodina a dokonca ani hostia, ktorí ochutnajú pochúťku, nerozumejú okamžite, z čoho je vyrobená, ale hltajú ju na obe líca, pretože sa nedá zísť, je to veľmi chutné!

Ingrediencie:

• Marhule - 3 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Jadrá - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme a osušíme. Rozdeľte na polovice a odstráňte kosti. Polovice vložte do lavóra a zasypte ich cukrom, nechajte 5-6 hodín. Potom položte obrobok na pomalý oheň a počkajte, kým sa uvarí. Odstráňte z tepla a nechajte 12 hodín úplne vychladnúť.

2. Medzitým si pripravíme zrná. marhuľové jadrá umyte a vysušte. Opatrne rozdeľte kosti a odstráňte jadierka.

Ochutnajte jadierka, ak sú horké, tak ich radšej nepridávajte, ale nahraďte vlašskými orechmi alebo mandľami.

3. Keď zápar úplne vychladne, pridajte k nemu jadierka a opatrne ich rozdeľte po celom objeme.

Pochúťku radšej nemiešajte lyžičkou, ale nádobou na varenie trochu potraste zo strany na stranu, aby ste plátky ostali neporušené.

4. Marhule s jadierkami privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom vypnite teplo a znova ochlaďte, nechajte obrobok 12 hodín.

5. Po uplynutí času privedieme pochúťku do varu tretíkrát a varíme 10 minút.

Horúcu pochúťku nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Marhuľový džem na zimu bez vody

Tu je ďalší populárny recept. Vďaka rýchlemu opakovanému vareniu zostanú plátky neporušené a nestanú sa kašou, ale všetky vitamíny ostanú zachované.

Ingrediencie:

• Marhule - 2 kg;
• Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie najskôr umyjeme a osušíme. Odstráňte semená rozrezaním ovocia na polovicu.

2. Hotové rezne dáme do hrnca a posypeme cukrom. Dajte na pomalý oheň a priveďte obsah do varu. Naparujte 15 minút a vypnite. Nechajte obrobok úplne vychladnúť.

3. Tento postup je potrebné zopakovať 2-krát. A potom nalejte sladkosť do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Počkajte, kým úplne nevychladne a uložte do zimy.

Vyberte si horúce konzervovanie, takže produkt bude uložený oveľa dlhšie.

Po prečítaní všetkých receptov si myslím, že ste si všimli, že technológia varenia je podobná a pozostáva z niekoľkých fáz: máčanie v cukre, rýchle varenie, ktoré sa strieda s chladením. Nie je nič ťažké, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa.

Ak si vyberiete možnosť s jadrami, neodstraňujte z nich film, pretože je to ona, ktorá dáva lahodný mandľový odtieň. Dúfam, že váš marhuľový džem s plátkami bude vždy veľmi chutný, svetlý a voňavý! Dobrú chuť!

Vždy som si myslel, že džem je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť niečo na zimu vlastnými rukami: bobule / ovocie som zakryl cukrom a varil som správny čas. Čo môže byť jednoduchšie? Ale keď som sa rozhodol uvariť marhuľový džem, ukázalo sa, že najčastejšie sa varí v 3 sadách. Nepochybujem o tom, že to dáva zmysel, ale stále som chcel nájsť jednoduchší spôsob. Ukázalo sa, že je! Ukázalo sa, že hustý, chutný, voňavý marhuľový džem bez kôstok. Recept na zimu bez zdĺhavého čakania a varenia v niekoľkých fázach! Varíme jedným prístupom, 30-40 minút. - a hotový džem môžete naliať do pohárov. Ideálne pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli variť marhuľový džem.

Ingrediencie:

• marhule (hmotnosť s kôstkami) - 1 kg,
• cukor - 1 kg,
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Ako urobiť marhuľový džem na zimu

V prvom rade vytriedime marhule: prezreté, pokazené plody nie sú dobré, odstránime ich. Potom marhule umyte a vložte do cedníka / sita. Niekoľkokrát pretrepte - to bude stačiť na odstránenie prebytočnej vody (nie je potrebné čakať, kým ovocie úplne nevyschne). Potom každú marhuľu pozdĺž ryhy prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a každú polovicu prekrojíme na štyri časti.

Teraz dáme marhule do akejkoľvek vhodnej nádoby, posypeme ich cukrom. Nádobou potraste, aby sa cukor medzi marhuľami čo najrovnomernejšie rozložil. V prípade potreby môžete všetko jemne premiešať rukami.

Nádobu niečím prikryjeme (napríklad uterákom) a necháme 4-10 hodín odstáť. Počas tejto doby dostanú marhule šťavu a cukor sa takmer úplne rozpustí. Čím je miestnosť teplejšia, tým rýchlejšie bude proces prebiehať. Toľko šťavy dali moje marhule za 5 hodín.Na varenie netreba pridávať žiadnu vodu, tekutiny je už dosť.

Na sporák položíme hrniec s marhuľami, zapneme maximálny oheň. Po uvarení znížte oheň na stredný stupeň, aby džem len mierne klokotal. V procese varenia nezabudnite odstrániť penu. Nebojte sa, bude toho veľa.

Džem varíme asi 40 minút, potom hrniec odstavíme zo sporáka. Snažte sa džem miešať čo najmenej, aby sa z jemných plátkov marhúľ nestala kaša.

Počas varenia džemu pripravujeme poháre a viečka - sterilizujeme ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vrchnák povarím 5 minút, zaváracie poháre (do 0,7 l) naplním vodou po 1 cm a vyprážam v mikro pri maximálnom výkone (750 W) tiež 5 minút.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov. Naskrutkujeme vrchnáky. Otočíme ich a teplo zabalíme. Na skladovanie je možné poháre s marhuľovým džemom vybrať ihneď po úplnom vychladnutí.

Reklama

Pripravte nakrájaný marhuľový džem na zimu. Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Medzi ovocím, ktoré u nás rastie, sú marhule lídrom v obsahu karoténu (provitamín A). A ako viete, karotén potláča tvorbu voľných radikálov a zlepšuje imunitu.

marhule výborný nástroj na udržanie postavy vo výbornej forme, na prevenciu a liečbu chorôb kardiovaskulárneho systému A gastrointestinálny trakt. Preto jedzte v lete viac marhúľ a na zimu si uvarte tento úžasný marhuľový džem v plátkoch.

Dóza džemu môže byť skvelým doplnkom k večernému čaju. Povieme vám, ako variť marhuľový džem.

Recept na jantárový marhuľový džem

Malé marhule - 1 kilogram;

Cukorový piesok - 1 kilogram;

Voda (čistá) - 1 šálka (200-250 ml).

Ako uvariť lahodný marhuľový džem bez semien:

Malé (ale dôležité) upresnenie: pri výbere marhule dbajte na jej hustotu (prezreté plody nie sú na tento recept vhodné), dbajte aj na to, aby dužina neobsahovala tvrdé žilky, ich prítomnosť môže úplne pokaziť chuť vášho kulinárskeho majstrovského diela.

Ak sú splnené všetky vyššie uvedené podmienky, môžete prejsť priamo k akcii. V prvom rade si odvážime dostupný počet plodov. Ako vidíte, mám ich presne jeden kilogram.

Rovnakým spôsobom si pripravíme príslušné množstvo kryštálového cukru.

Na miernom ohni za občasného miešania uvaríme veľmi hustý sirup. Robte to, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Medzitým si pripravíme sirup, pripravíme si marhuľu. Samozrejme, najprv ich dobre umyjeme. A až potom, vyzbrojení nožom, rozrežte na polovicu (pozdĺž línie prirodzeného prerozdelenia) a odstráňte kosti.

V tomto čase už náš sirup na marhuľový džem dosiahne požadovaný stav a hneď ich smelo naplníme polovicami ovocia.

Ako vidíte, všetci by sa mali ponoriť do tohto sladkého záparu a zostať tam, kým sirup úplne nevychladne.

Po tomto prvom postupe sirup opatrne sceďte a oddeľte ho od marhule.

A získame taký bohatý nektár.

Okamžite to všetko nalejeme do tej istej nerezovej misky a postavíme na oheň a necháme zovrieť.

Keď sirup vrie doslova jednu minútu, vypnite oheň a opatrne do neho presuňte marhule.

A opäť necháme vychladnúť. Potom začneme proces zvárania marhuľového džemu. Prvýkrát priveďte do varu (a na miernom ohni) a okamžite vypnite.

Necháme ich vychladnúť a zároveň sa nasýtia sladkosťou, čo im neskôr pomôže udržať si celistvý vzhľad. Takto budeme pôsobiť ešte tri-štyrikrát, pričom džem necháme vždy 1-2 minúty prevrieť. mierny oheň, mierne miešanie.

Výsledkom je nasledujúci výsledok - jantárový a lahodný marhuľový džem.

Ihneď horúce rozložíme do zaváraných pohárov a zrolujeme viečkom. V zime vás do nežného leta vráti marhuľový džem „Amber Apricot Jam“.

Požadovaný:

Marhule - na 1 kilogram

cukor - 1 kilogram (najmenej 700 gramov)

Ako uvariť domáci odkôstkovaný marhuľový džem s celými plátkami:

Po zbere marhule ich dôkladne umyte a osušte. Triediť zo semien, rozdeľte dužinu na polovicu. Plátky by mali zostať neporušené. Marhule posypeme cukrom a necháme, kým nevytečie šťava. Marhule s cukrom môžete odstrániť v nádobe v chladničke.

Keďže ovocie dalo šťavu, môžete na sporák položiť džem a uvariť ho. Zvyčajne s cieľom získať vynikajúce hustý džem, mala by byť varená v 2-4 fázach. Prvýkrát džem povaríme 30-40 minút a necháme úplne vychladnúť.

Pri varení nezabudnite odstrániť penu z povrchu džemu. Druhý a ďalší krát varte marhuľový džem 20 minút. Väčšinou ho stačí 3x prevariť.

Taký hustý marhuľový džem som dostal na 3x. Voňavý, voňavý, úžasný marhuľový džem na plátky - naaranžujte do pripravených sterilných pohárov a uložte do tmavej komory alebo pivnice.

V zime budete mať čas iba otvoriť tento nádherný marhuľový džem.

Všimli ste si preklep alebo chybu? Vyberte text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste nám o ňom povedali.