Recipe ng nilagang tilapia. Paano magluto ng sariwang-frozen na tilapia fillet? Nagde-defrost ng frozen tilapia

Ang tilapia ay karaniwang ibinebenta ng frozen bilang fillet. May matigas, mapuputing laman at banayad na lasa, ang isda na ito ay nagkakaroon ng napakagandang lasa kapag pinasingaw na may maraming gulay, pampalasa o sarsa.

Ang mga fillet ay maaaring lutuin nang direkta mula sa frozen na estado o lasaw nang maaga. Ang sariwang frozen na isda ay hindi sumisipsip ng lasa ng marinade, ngunit pinapanatili ang sarili nitong lasa. Maaari ka ring bumili ng mga sariwang fillet upang i-freeze ang iyong sarili para sa susunod na pagkakataon.

Nagde-defrost ng frozen tilapia

Upang maayos na mag-defrost ng tilapia, ilagay ito sa loob ng isang mangkok, takpan ng takip o plato, at palamigin magdamag. Kung wala kang oras para sa pamamaraang ito, ilagay ang fillet sa isang plastic bag at pagkatapos ay ilubog ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Huwag gumamit ng maligamgam na tubig, dahil lilikha ito ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa bakterya.

Gumamit ng hindi nasirang plastic bag, kung hindi, ang laman ng tilapia ay sumisipsip ng tubig habang ito ay natunaw, na nakakaapekto sa lasa nito. Bilang karagdagan, maaari mong i-defrost ang mga fillet gamit ang microwave gamit ang isang espesyal na mode. Dapat kang bumili ng isda na na-freeze na sariwa, kung hindi, ang karagdagang pagmamanipula ng temperatura ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagkasira nito.

Pagluluto ng tilapia na lasaw

Maaari kang magluto ng mga fillet sa isang mainit na kawali. Kung mas mainit ang kawali, mas magiging malutong ang isda. Bilang kahalili, maaari kang maghurno ng tilapia sa oven. Dahil sa matigas na laman nito, ang mga fillet nito ay gumagawa din ng magagandang grills.

Ang natunaw na isda ay maaaring i-marinate o tinimplahan ng mga tuyong pampalasa bago lutuin.

Ilagay ang mga fillet sa isang airtight plastic bag kasama ang basa at tuyo na marinade. Ito ay kanais-nais na ang alipin ay mag-marinate mula 20 minuto hanggang isang oras. Ang marinade ay tumagos sa laman ng tilapia na mas mabilis kaysa sa mga tuyong kuskusin. Kapag pinupunasan ang fillet ng mga tuyong pampalasa, siguraduhing basa lamang ang mga ito. Huwag kuskusin ang karne, dahil ito ay medyo manipis at napunit. Ang pulang isda mula sa tindahan o bagong huli ay inihanda sa parehong paraan.

Pagluluto ng frozen na tilapia

Maaaring lutuin ng frozen ang tilapia, na nakakatipid ng oras sa pagdefrost. Walang kabuluhan ang pag-marinate ng mga frozen na fillet, ngunit ang pagdaragdag ng masarap na sarsa sa panahon o kaagad pagkatapos ng pagluluto ay maaaring mapahusay ang lasa. Ang sariwang-frozen na isda ay maaari ding pakuluan, i-steam, i-bake o iprito.

Upang magluto ng fillet mula sa isang frozen na estado, banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang tuktok na yelo, pagkatapos ay patuyuin ito. Pagkatapos ay maglagay ng kawali na may kaunting olive oil sa apoy at ilagay ang isda sa loob nito. Ang karne ay niluluto kapag ito ay madaling matuklap gamit ang isang tinidor.

Ang mga lutong bahay na pagkaing isda ay isang masarap at malusog na delicacy na maaaring ihain para sa isang regular na hapunan ng pamilya o ginawa upang palamutihan ang isang festive table. Ilang tao ang nakakaalam kung gaano katagal at kung paano magprito ng tilapia, dahil ang kinatawan na ito ay matatagpuan lamang sa aming mga istante ng tindahan. Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang gayong isda ay may kaunting mga buto at nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng pandiyeta nito. Ang pagluluto ng tilapia ay madali at mabilis kung alam mo ang mga panuntunan sa pagluluto at simpleng mga recipe. Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness, pinong istraktura, pati na rin ang isang maayang aroma.

Pagpipilian

Ang pagpili ng anumang isda ay mayroon ding sariling mga nuances, ang pagtalima kung saan ginagarantiyahan ka sa pagbili ng isang kalidad na produkto. Ang tilapia ay ibinebenta nang frozen, kaya ang mga tampok ng pagkuha nito ay nauugnay sa tamang pagpapatupad ng proseso ng pagyeyelo, mga dami nito at mga katangian ng hitsura.

Payo! Ang isang kalidad na ispesimen ay hindi dapat magkaroon ng isang ice crust, dahil ito ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pag-defrost ng isda, na sa una ay napapailalim sa dry freezing.

Kung mayroon kang isang buong bangkay, pagkatapos bago magprito, kailangan mong i-scrape ito sa mga kaliskis, alisin ang lahat ng mga palikpik, putulin ang ulo at buntot. Pagkatapos ay binubuksan ang tiyan at maingat na nililinis ang loob, pagkatapos ay aalisin ang balat at ang tagaytay na may malalaking buto. Ang nagresultang dalawang halves ng karne ay hugasan at tuyo sa mga napkin ng papel. Ang mga handa na fillet ay dapat na lasaw sa temperatura ng silid o, nakaimpake sa isang plastic bag, ilagay sa ilalim ng malamig na tubig.

Ang karne ng tilapia ay maaaring hiwain ng maliliit o iprito sa malalaking patong. Kahit gaano karaming bahagi ang hinati ng fillet, hindi mababago ng isda ang lasa nito. Ang pre-marinating sa toyo, pati na rin sa mga pampalasa, mga espesyal na pampalasa at lemon juice, ay ginagawang posible upang pagandahin ang ulam.

Gintong crust

Ang fillet ay perpektong nagpapanatili ng juiciness nito sa isang shell ng harina o iba pang uri ng breading. At din ang isang masarap na layer ay tumutulong sa karne na hindi mahulog sa panahon ng pagluluto at bumubuo ng isang gintong crust sa ibabaw. Hindi mahalaga kung gaano karaming mga maybahay ang subukang gawin nang walang mga sangkap ng breading, dapat tandaan na sa kanilang paggamit lamang makakamit ang isang malutong na mapula-pula na shell.

Kailangan:

• 4 sirloin mula sa dalawang medium specimens;
• 4 tsp toyo;
• 2 tsp pampalasa para sa isda;
• 50 gr. produkto ng trigo;
• 50 ML ng langis ng gulay.

Gupitin ang lasaw na karne sa mga plastic na bahagi, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang toyo, umalis upang magbabad ng kalahating oras. Sa isang hiwalay na plato, paghaluin ang harina at pampalasa, at sa isang malakas na apoy, init ang kawali na may langis na rin. Pagulungin ang bawat inatsara na hiwa nang maraming beses sa mga breadcrumb, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na ulam, bawasan ang intensity ng oven sa isang katamtamang antas. Gaano katagal kailangan mong iprito ang mga piraso ng tilapia sa isang kawali hanggang sa mabuo ang isang malutong na layer? Tatlong minuto sa bawat panig ay sapat na hanggang sa ganap na maluto ang meryenda na ito. Kasabay nito, ang takip ay hindi kailangang sarado, kung hindi man ang isda ay maaaring maging nilaga.

Ang oven ay angkop din para sa paghahanda ng isang ulam na may crust, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung gaano katagal ito maghurno. Pagkatapos ng pagpainit ng aparato sa 200 degrees, maaari mong ilagay sa loob ng isang baking sheet na may isda na inilatag sa foil o parchment. Dalawampung minuto ng pagprito ay sapat na.

pira-piraso

Ang recipe na ito ay makakatulong sa paggawa ng isang ordinaryong isda ng isang tunay na delicacy ng isang gawang bahay na produkto.

Upang magprito ng dalawang layer ng fillet, kunin:

• 50 gr. mga almendras;
• 2 tbsp. l. magaspang na crumbled crackers;
• 1 st. l. masa ng mustasa;
• 1.5 st. l. langis ng mirasol;
• espesyal na pampalasa ng isda.

Bago magprito, kinakailangang hugasan at patuyuin ang fillet, na pagkatapos ay nahahati sa mga bahagi na piraso. Inihaw ang mga almendras sa isang mainit at tuyo na kawali sa loob ng ilang minuto at hayaang lumamig sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang patag na plato. Paghaluin at gilingin ang pampalasa, croutons at nuts gamit ang isang blender. Pahiran ang mga piraso ng mustasa, iwiwisik ang bawat isa sa nagresultang breading at isawsaw sa mantika sa isang kawali, na dapat na mahusay na pinainit. Kinakailangan na magprito hangga't kinakailangan hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong blush sa magkabilang panig.

Tinapay

Ang mga malutong na crackers ay hindi lamang nakakatulong sa pagbuo ng isang kaaya-ayang crust, ngunit nag-aambag din sa pangangalaga ng malambot na istraktura ng karne ng tilapia.

Mga sangkap:

• bahagi ng baywang ng dalawang bangkay;
• 1 tsp asin;
• 100 gr. crackers;
• itim na paminta sa lupa;
• mantika.

Ilang minuto ang kinakailangan upang magprito ng buong layer ng breaded fillet? Ang proseso ng pagluluto sa isang katamtamang apoy ay magiging halos isang-kapat ng isang oras, na namamahagi ng oras para sa bawat panig. Ngunit bago iyon, ang karne ng isda ay dapat na kuskusin ng asin at paminta, pagkatapos ay isawsaw sa mga durog na crackers, at pagkatapos ay pantay na ibinahagi sa ilalim ng isang mainit na kawali na may mantikilya. Ang mga masasarap na tilapia na plastik ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish, at inirerekomenda din na palamutihan ang ulam na may mga damo at ibuhos sa isang maanghang na sarsa.

Tinapay

Upang mabilis at masarap magprito ng isda sa orihinal na paraan, maaari kang gumamit ng batter na ginagawang mas masustansya.

Kailangan mong kumuha ng:

• karne bahagi ng dalawang bangkay;
• 2 itlog ng manok;
• 1 limon;
• 3 sining. l. sangkap ng trigo;
• 3 sining. l. mga mumo ng tinapay;
• 100 gr. taba ng gulay;
• asin, ground black pepper at mabango.

Una, kuskusin namin ang mga inihandang layer ng karne na may mga pampalasa at iwiwisik ang juice ng kalahating lemon, na iniiwan ang isda upang mag-marinate sa loob ng labinlimang minuto. Gaano karaming paminta at asin ang kailangan mong matukoy ayon sa gusto mo. Sa isang mangkok, paghaluin ang harina at crackers, at sa isa pa, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk. I-roll ang isang piraso sa isang tuyo na pinaghalong, at pagkatapos ay isawsaw sa mga itlog, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang kawali sa kumukulong mantika. Bawasan ang apoy at magprito ng halos apat na minuto sa magkabilang panig. Palamutihan ang battered tilapia na may lemon at tomato wedges bago ihain. Bilang isang side dish, ang salad ng gulay, pinakuluang bigas o inihurnong patatas ay angkop.

Sa batter na may keso

Ang isang pampagana ng isda sa kuwarta na may keso ay pag-iba-ibahin ang anumang mesa at kahit na ang mga gourmet ay magugustuhan ito.

Pangunahing sangkap:

• 2 kg ng tilapia;
• 1 st. harina;
• 2 itlog;
• 200 gr. matigas na keso;
• 200 ML ng kefir;
• langis ng mirasol;
• asin.

Talunin ang kefir at itlog hanggang makinis. Magdagdag ng harina, asin at ihalo nang mabuti. Ipasa ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa pinaghalong. Ang pagkakaroon ng natanggap na kuwarta sa anyo ng makapal na kulay-gatas, isawsaw ang lahat ng mga piraso ng isda dito at ilagay ang mga ito sa mainit na mantika. Ang ulam ay dapat na pinirito hanggang lumitaw ang isang ginintuang crust sa ibabaw mula sa bawat bariles. Kung gaano karaming minuto ang aabutin ay dapat matukoy sa pamamagitan ng pagsasaayos ng intensity ng temperatura ng rehimen.

Sa batter sa beer

Sa simula ng proseso, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Upang maayos na lumikha ng isang batter batay sa isang hop drink, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga pinalamig na produkto.

Paghaluin ang harina na may mga pampalasa at pampalasa, pagkatapos ay magdagdag ng light beer, yolks, mantikilya o langis ng gulay, at mga whipped protein. Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang homogenous na estado. Budburan ang mga piraso ng isda na may harina, "paliguan" sa kuwarta at isawsaw sa mainit na mantika. Iprito ang produkto sa isang kawali na walang takip. Kung gaano tama ang ginawa ng kuwarta, kung gaano kasarap ang huling ulam.

Ang tilapia ay isang isda na hindi payat, malambot at madaling lutuin. Ang anumang buffet o hapunan ng pamilya ay magiging mas magkakaibang at maganda sa gayong masustansyang ulam.

Tilapia sa isang kawali - makatas, malambot at malasa. Madaling pan fried tilapia recipes. Mga lihim at subtleties ng pagluluto.
Nilalaman ng recipe:

Ang tilapia ay isang mababang-calorie na isda na halos walang taba. Naglalaman ito ng maraming mineral, nutrients at madaling natutunaw na mga protina. Ang tilapia ay may malambot na karne na may katangiang lasa at amoy. Walang maliliit na buto dito, at lahat ay mabibili ang bangkay na ito sa isang supermarket. Dahil sa mga katangian nito, ang telapia ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, kasama. at iprito sa kawali. Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng simple at kawili-wiling mga recipe para sa pagluluto ng tilapie fillet sa isang kawali, parehong tinapa at walang, pinirito, pinirito, battered, atbp.

• Ang delicacy na karne na ito ay mabibili lamang sa amin sa frozen form. Kapag bumili ng bangkay, bigyang-pansin ang kawalan ng yelo, dahil. ang isda ay tuyo-frozen. Kung maraming ice glaze dito, ibig sabihin ay natunaw ito kanina.
• Dahan-dahang i-defrost ang isda sa temperatura ng kuwarto.
• Upang mabilis na ma-defrost ang bangkay, ilagay ito sa isang bag at isawsaw ito sa malamig na tubig.
• Ang karne ay napakalambot at naglalaman ng maraming likido, kaya ang tilapia fillet ay pinirito sa isang kawali, kadalasan sa batter o breading.
• Gayundin, ang isda ay nilaga sa isang kawali. Upang gawin ito, ito ay pinutol sa mga hiwa, pinirito sa breading o batter, at pagkatapos ay nilaga sa sarsa.
• Kung naaamoy mo ang isang katangian ng amoy ng ilog, ibabad ang mga piraso ng isda sa gatas na may asin at itim na paminta. Sa 0.25 st. gatas, 0.5 tsp asin at isang pakurot ng paminta. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang mga piraso at iwanan upang maubos ang likido. Ang pagbabanlaw at karagdagang asin ay hindi kinakailangan.
• Dahil ang tilapia ay naglalaman ng kaunting taba, ang isda na ito ay kailangang gawing mas makatas. Upang gawin ito, inihanda ito ng isang likido: tubig, alak, sarsa. Mahilig sa pampalasa at lemon juice ang tilapia.
• Ang pinakamadaling paraan sa pag-breading ay ang pag-roll sa harina. Pagwiwisik ng harina sa isang plato, magdagdag ng mga pampalasa at damo at igulong ang mga piraso ng isda.
• Gilingin ang mga breadcrumb sa isang floury consistency, idagdag ang cheese chips, herbs, nuts, asin, paminta at i-roll ang breaded fillet.
• Panatilihin ang juice hangga't maaari - batter. Ang pinakamadaling opsyon ay mga itlog, harina at mga gulay. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas.
• Painitin ng mabuti ang mantika. Sa hindi sapat na mainit na taba, ang batter ay dumulas sa mga piraso, at ang karne ay kumakalat.
• Ang isda ay pinagsama sa mga gulay, mushroom, cream at anumang mga sarsa.

Hindi mo alam kung gaano kasarap magprito ng tilapia sa kawali para mapanatili ang katas nito hangga't maaari? Pagkatapos ay gamitin ang recipe na ito. Ang tilapia sa isang kawali sa breadcrumbs ay ang perpektong pagpipilian para sa isang mabilis, nakabubusog at masarap na hapunan.

• Calorie content bawat 100 g - 128 kcal.
• Servings - 4
• Oras ng pagluluto - 30 minuto

Mga sangkap:

• Telapia fillet - 4 na mga PC.
• Asin - 1 tsp o sa panlasa
• Ground crackers - 100 g

Hakbang-hakbang na pagluluto ng tilapia sa isang kawali sa mga breadcrumb, recipe na may larawan:

1. I-defrost ang fillet sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng tubig.
2. Painitin ng mabuti ang isang kawali na may mantika ng mirasol.
3. Salt ang defrosted tilapia, isawsaw ang magkabilang gilid sa breadcrumbs at ilagay sa kawali.
4. Ilagay ang mga piraso upang hindi sila magkadikit.
5. Iprito ang isda sa katamtamang init sa isang gilid sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-turn sa pangalawang bahagi at iprito para sa isa pang 10 minuto. Huwag isara ang takip.

Isang masarap na recipe para sa pagluluto ng tilapia sa isang kawali - kamangha-manghang mga rolyo na may keso. Ang isang katangi-tanging pampagana ay inihanda nang mabilis at masarap.

Mga sangkap:

• Tilapia fillet - 500 g
• Philadelphia cheese - 100 g
• Cream - 1 tbsp.
• Mustasa - 2 kutsara
• Malunggay - 0.5 tbsp.
• Asin - 1 tsp o sa panlasa
• Black ground pepper - isang pakurot
• Langis ng gulay - para sa Pagprito

Hakbang-hakbang na pagluluto ng telapia roll na may keso sa isang kawali, recipe na may larawan:

1. Gupitin ang fillet sa kalahating pahaba.
2. Pagsamahin at talunin sa isang mixer cream cheese, mustasa at malunggay.
3. Ilagay ang timpla sa mga piraso ng isda at igulong ang mga ito sa mga rolyo.
4. Ikabit ang telapia gamit ang mga toothpick at ilagay sa isang amag.
5. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng mga rolyo, paminta, asin at kumulo sa isang kawali sa loob ng kalahating oras.

Dahil halos walang protina ang karne ng telapia, maaari itong magamit upang gumawa ng isang kahanga-hangang mainit na meryenda - mga piniritong bola.

Mga sangkap:

• Telapia fillet - 500 g
• Mga crackers - 5 mga PC.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• cilantro - bungkos
• Lemon - 0.25 na mga PC.
• Almirol - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Asin - 1 tsp o sa panlasa
• Black ground pepper - isang pakurot

Hakbang sa pagluluto ng tilapia fillet ball sa isang kawali, recipe na may larawan:

1. Durugin ang fillet ng isda gamit ang isang pusher sa isang magaspang na masa.
2. Talunin ang mga itlog.
3. I-crack ang crackers at tiklupin sa pinaghalong itlog.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice at ilagay ang tinadtad na cilantro.
5. Asin, paminta at ihalo ang masa.
6. Bumuo sa 2 cm na bola, na nilagyan ng tinapay sa almirol.
7. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga bola sa bawat panig sa loob ng 3 minuto.
8. Ilagay ang mga natapos na bola sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng telapia sa batter, ang karne ay magiging pandiyeta na makatas at malambot. Gayunpaman, maaari itong maiugnay sa mga recipe ng pandiyeta.

Mga sangkap:

• Telapia fillet - 700 g
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• harina - 3 tbsp
• Parsley - isang pares ng mga sprigs
• Bawang - 2 cloves
• Ground pepper - isang pakurot
• Asin - 1 tsp o sa panlasa
• Langis ng gulay - para sa Pagprito

Hakbang-hakbang na pagluluto ng tilapia fillet sa batter sa isang kawali, recipe na may larawan:

1. Hugasan ang fillet ng isda, tuyo, tuyo at gupitin sa mga piraso.
2. Alisin ang zest mula sa lemon gamit ang isang kudkuran.
3. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
4. I-chop ang perehil.
5. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
6. Paghaluin ang harina, paminta, asin, zest, bawang, yolks at perehil.
7. Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas at malumanay na tiklupin sa batter.
8. Bread ang fillet sa masa at ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika.
9. Iprito ang mga piraso sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto.
10. Ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.

Kung nais mong mapabilib ang iyong pamilya at mga kaibigan sa iyong mga kasanayan sa pagluluto, siguraduhing lutuin sila ng tilapia. Walang sinuman ang makakalaban sa isang makatas na fillet, pinirito sa isang malutong na crust, pati na rin ang kamangha-manghang aroma nito. Napakadaling gumawa ng isang ulam mula sa isda na ito, inihanda ito sa loob ng ilang minuto gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang karne ay napakalambot, halos walang buto at literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng produkto

Ang tilapia ay nabubuhay sa sariwang tubig at madalas na tinatawag na "manok ng ilog". Sa mga tindahan ng Russia maaari kang makahanap ng parehong sariwang isda at frozen na fillet. Ang karne ay mayaman sa kaltsyum, potasa, posporus, magnesiyo at bitamina B. Ngunit ang nilalaman ng protina ay lalong mataas: 26 gramo bawat 100 gramo ng produkto, na tumutugma sa halos kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang pang-adultong katawan.

Ang calorie na nilalaman ng pritong tilapia ay 128 kcal, na isang mababang tagapagpahiwatig. Halimbawa, ang halaga ng enerhiya ng lutong trout ay 210 kcal, at ang herring ay 183 kcal. Bilang karagdagan, maaari kang magluto ng isda nang walang harina, kung gayon ang nilalaman ng calorie sa ulam ay magiging mas mababa. Dahil sa maliit na halaga ng taba at medyo mababa ang calorie na nilalaman, ang ganitong uri ng isda ay maaaring ligtas na maiugnay sa mga produktong pandiyeta.

Nagluluto

Ang masarap na pagprito ng tilapia ay napaka-simple, at ang mga kinakailangang produkto ay nasa kusina ng bawat maybahay.

Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tilapia (fillet o buong isda) - 3 malalaking piraso;
• lemon o dayap - 1 piraso;
• harina - 60 gramo;
• breadcrumbs - 60 gramo;
• langis ng gulay - kalahating baso;
• itlog - 2 piraso;
• asin at pampalasa - sa panlasa;
• bawang - 3 cloves.

Ihanda din ang mga sumusunod na supply: whisk, spatula, cutting board, paper towel, dalawang malalim na mangkok, at isang malaking non-stick na kawali.

Paano mag-marinate ng fillet?

Upang gawin ang ulam bilang pampagana hangga't maaari, kinakailangan upang maayos na ihanda ang pangunahing sangkap nito. Kung bumili ka ng sariwang isda, i-fillet ito: alisin ang ulo at alisin ang mga buto mula sa karne. Kung nais, gupitin ang tilapia sa mga bahagi, bagaman mas gusto ng maraming tao na lutuin ito nang buo. Siguraduhing alisin ang labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-blotting ng isda gamit ang isang tuwalya ng papel, kung hindi, ang ulam ay magiging masyadong matubig.

Ngayon bigyan natin ng espesyal na lasa ang ating tilapia. Kuskusin ito ng mabuti sa asin, budburan ng itim na paminta at ibuhos ng maraming lemon juice. Para dito, sapat na ang isang bahagi ng sitrus, ang pangalawang bahagi ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng tapos na ulam. Ang bawang ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy - durugin ang tatlong medium na clove nang direkta sa isda at iwanan ang lahat ng 20 minuto upang mag-marinate.

Kasama ng paminta (o sa halip na ito), maaari mong gamitin ang iba pang mga pampalasa, na ngayon ay isang malaking seleksyon sa mga tindahan. Sa pangkalahatan, ang mga panimpla na naglalaman ng coriander, basil, cumin, bawang, at haras ay gumagana nang maayos. Matagumpay na pinagsama ang mga ito sa bawat isa, maaari kang magluto ng masarap na ulam na may hindi pangkaraniwang aroma.

Magprito ng isda hanggang sa ginintuang kayumanggi

Habang ang isda ay nag-atsara, ihanda ang natitirang mga kinakailangang produkto. Talunin ang mga itlog na may whisk sa isang malalim na tasa hanggang lumitaw ang bula, at sa isa pang mangkok ihalo ang harina at crackers sa pantay na sukat. Salamat sa breading, ang isda ay mananatili ang hugis nito sa panahon ng pagprito at makakuha ng magandang gintong crust. Ibuhos ang langis sa isang makapal na ilalim na kawali at painitin ito sa mataas na apoy.

Isawsaw muna ang tilapia sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ginagawa namin ito sa lahat ng isda at hayaang mahiga ang mga piraso sa isang mangkok na may harina at mga mumo ng tinapay sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang langis sa kawali ay magpapainit, na nangangahulugan na maaari mong simulan ang pangunahing proseso. Dahan-dahang ihulog ang tilapia sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, karaniwang 4 minuto bawat gilid. Mabilis na niluto ang isda - ang kabuuang oras ay hindi hihigit sa 10 minuto. Ang isang magandang crust at isang pampagana na amoy ay mga palatandaan na ang kawali ay maaaring alisin mula sa init.

Walang harina at itlog

May isa pang paraan ng pagprito ng tilapia. Magluluto kami nang walang breading, ngunit ginagawa nitong mas masarap ang isda. Sa recipe na ito, gagawin namin nang walang harina, crackers at itlog, ngunit kakailanganin namin ng dalawang karot at isang ulo ng sibuyas.

Fillet pre-salt at i-marinate sa lemon juice na may mga pampalasa. Habang ang isda ay nakababad, nililinis namin ang mga karot at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, at pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga gulay sa isang hiwalay na kawali. Maaari kang magdagdag ng tomato paste, isang clove ng bawang o herbes de Provence sa pinaghalong sibuyas-karot para sa lasa.

Init ang langis ng mirasol at ilagay ang mga piraso ng tilapia dito. Iprito ang isda sa isang gilid sa loob ng 5 minuto, baligtarin at idagdag ang mga browned na gulay. Takpan ang kawali na may takip, ibaba ang apoy at hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa kasong ito ay magiging 12-15 minuto, na depende sa mga indibidwal na katangian ng kalan.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng isda ay madali, at kung ang anumang sangkap ay nawawala, hindi kinakailangan na tumakbo sa tindahan. Basahin ang mahahalagang rekomendasyon, marahil ay makakahanap ka ng isa pang solusyon sa kanila:

• sa halip na harina ng trigo, maaari mong gamitin ang harina ng mais, at sa halip na mga breadcrumb, isang piraso ng tinapay na tinadtad sa isang blender;
• ang whisk ay madaling mapalitan ng isang tinidor, ngunit sa kasong ito, ang proseso ng paghagupit ay magiging mas mahaba;
• kung ayaw mong mag-fillet, gupitin lang ang isda sa maliliit na piraso;
• maaari kang magluto nang walang mga itlog - bago magprito, igulong ang fillet sa mga breadcrumb;

Kung hindi mo gusto ang malutong, pagkatapos ay gawin ang sumusunod: pagkatapos maluto ang isda, ibuhos ang isang kutsarita ng tubig sa kawali, patayin ang apoy, isara ang takip at hayaang tumayo ang ulam ng mga 10 minuto.

• ang lemon ay neutralisahin ang isang tiyak na malansa na amoy, kung hindi ka napahiya sa gayong aroma, kung gayon hindi kinakailangan na gumamit ng sitrus para sa pag-aatsara;
• ang isda ay maaaring pinirito hindi lamang sa langis ng mirasol, kundi pati na rin sa olibo, mais at kahit mantikilya;
• ito ay maginhawa sa mga piraso ng fillet ng tinapay sa isang plastic bag: ilagay ang harina, crackers at isda doon, isara ang bag at iling.

Ang isang tilapia dish ay mahirap guluhin, kaya maaari kang mag-eksperimento. Halimbawa, bago magprito, igulong ang mga piraso sa ground almonds o budburan ang isda ng keso sa dulo ng pagluluto.

Ihain ang tilapia sa tamang paraan

Higit sa lahat, ang pritong tilapia ay pinagsama sa mga sumusunod na side dishes:

• pinakuluang patatas;
• crumbly long-grain rice;
• salad ng sariwa o adobo na mga gulay;
• mga lutong gulay, tulad ng pinaghalong broccoli at cauliflower.

Ang mga patatas ay maaaring ihain sa anyo ng mga niligis na patatas, ngunit hindi ito dapat tuyo, mas mahusay na magdagdag ng mas maraming gatas. Ang bigas ay itinuturing na isa sa mga pinakapinares na pagkain na may isda, maaari itong lutuin na may mga karot at pulang paminta. Ngunit ang hindi pinagsama ng isda ay pasta at bakwit. Ang ganitong kapitbahayan sa plato ay hindi papayagan ang lasa ng tilapia na ganap na magbukas.

Ang fillet ay maaari ding ihain bilang isang malayang ulam. Maglagay ng masarap na gintong piraso sa isang plato at palamutihan ito ng mga hiwa ng lemon at berdeng sanga. Huwag kalimutan ang sarsa! Ang mga klasikong kamatis, pati na rin ang mga sarsa ng itlog, bawang at mustasa ay angkop para sa mga pagkaing mula sa isda na ito.

Paano magluto ng tilapia sa batter, tingnan ang sumusunod na video.

Kapaki-pakinabang na instagram para sa mga buntis na kababaihan tungkol sa pagkain at ang epekto nito sa katawan - pumunta sa ibabaw at mag-subscribe!

Sa iba't ibang uri ng iba't ibang isda at isda, isa lamang ang naglalabas ng maraming katanungan tungkol sa mga panganib o benepisyo ng karne nito. Ang isda na ito ay tilapia. Anong uri ng "hayop" ito, at ano ang kinakain nito?

Ang tilapia, bilang isang species, ay kilala sa napakatagal na panahon. Ayon sa alamat, ang isdang ito ang pinakain ni Jesu-Kristo sa marami sa kanyang mga tagasunod. At nakita si San Pedro na hinuhuli ang isdang ito. Sa sinaunang Ehipto, ang tilapia ay sinakop ang isang nangingibabaw na lugar sa mesa ng mga hari. Ano ang nakakapinsala, at gaano kapaki-pakinabang ang sinaunang isda na ito?

Ang tilapia ay may napaka banayad at neutral na lasa. Ang isa sa mga pangunahing natatanging katangian ay ang kawalan ng isang katangian na malansa na amoy. Ang fillet ay napakalambot. Kulang ito ng maliliit at matutulis na buto.

Ang tilapia fillet ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas, mineral at bitamina. Kabilang sa pinakamahalaga ay:

• • calcium (10 mg bawat 100 g ng isda);
  • magnesiyo (27 mg bawat 100 g ng isda);
  • sodium (52 ​​mg bawat 100 g ng isda);
  • bakal (0.56 mg bawat 100 g ng isda);
  • posporus (170 mg bawat 100 g ng isda);
  • potasa (302 mg bawat 100 g ng isda);
  • balanseng komposisyon ng amino acid;
  • mataas na nilalaman ng protina (20.8 g bawat 100 g ng isda);
  • B bitamina: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • bitamina E;
  • bitamina K;
  • bitamina PP;
  • choline.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdala ng tilapia sa seksyon ng mga produktong pandiyeta.

Tyumen tilapia

At ano ang pinsala?

Gaya ng sabi ng salawikain: "May langaw sa pamahid sa bawat bariles ng pulot." Ano ang mga negatibong katangian o sangkap ng isda ng tilapia?

Ang mga fatty acid ay naging pitfall ng fillet na ito. Kabilang dito ang omega-3 at omega-6 polyunsaturated fatty acids. Ang kanilang kapaki-pakinabang at tamang ratio, sa isip, ay dapat na 1:1. Ang Omega-3 fatty acid ay mahalaga para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Ngunit ang omega-6 acid ay may pathogenic na epekto sa "panloob na mundo" ng isang tao.

Sa ganitong uri ng isda, mayroong labis na omega-6 na nilalaman sa omega-3 acid. Sa mga pag-aaral, napag-alaman na ang ratio ay 1:3, at minsan kahit 1:11, na maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao (kung kumain ka ng isda sa walang limitasyong dami).

Ang pangalawa, walang gaanong mahalagang negatibong punto ay ang isda na ito ay omnivorous. Maaari niyang kainin ang lahat ng makasalubong niya sa kanyang paglalakbay (hanggang sa nabubulok na mga organikong basura at basurang itinapon o ibinaba sa ilog).

Bilang resulta nito, maaari nating tapusin na ang paggamit ng tilapia ay maaaring limitado sa mga taong may mga sumusunod na pathologies:

Ang pinsala at benepisyo ng isda

Mga paboritong bata

Maraming mga ina ang nag-aalala tungkol sa tanong na: "Sa anong edad dapat ipasok ang mga pantulong na pagkain ng isda sa pagkain ng sanggol? Posible bang gumamit ng tilapia para sa mga layuning ito, at ano ang mga recipe para sa paghahanda nito?

Ipinapalagay na ang isang sanggol na pinasuso ay hindi tumatanggap ng anumang pantulong na pagkain hangga't maaari. Ang isang batang wala pang isang taong gulang, na nasa artipisyal o halo-halong pagpapakain, ang isda ay maaaring ipakilala mula 7-8 buwan.

Ang tilapia ay mainam para sa layuning ito. Dahil ang pangunahing bentahe nito para sa mga bata ay ang kawalan ng malansang amoy at malambot, hindi bony na karne. Mayroong mga recipe para sa paghahanda nito para sa iba't ibang edad: mga bata at matatanda.

Ano ang lutuin

Ang perpektong ulam para sa pagpapakilala ng unang pagkain ng isda ay mashed patatas. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay tumatagal ng oras. Ngunit kung gusto ito ng bata, ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.

Ang tilapia fish puree ay inihanda tulad ng sumusunod:

• • ang isda ay dapat i-cut (kung ito ay hindi isang fillet), hugasan nang lubusan;
  • gupitin sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang double boiler, o pigsa;
  • ilang minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng ilang sprigs ng perehil o 2-3 mga gisantes ng allspice;
  • habang ang isda ay mainit, dapat itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis (alisin ang mga bukol at maliliit na piraso, dahil maaari mong mabulunan ang mga ito);
  • Ang sabaw ng bigas ay idinagdag sa natapos na katas ng isda (para sa mas mahusay na pag-alis mula sa kutsara sa panahon ng pagpapakain, at pagpapabuti ng proseso ng paglunok).

Kung ang katas ay inaalok sa unang pagkakataon, ang kinakailangang dosis ay kalahating kutsarita. Ang bata ay dapat tumanggap ng susunod na bahagi nang hindi mas maaga kaysa sa isang araw. Ang oras na ito ay inilaan upang makita ang kawalan ng mga reaksiyong alerdyi. Kung ang mga pantulong na pagkain ay mahusay na tinatanggap ng katawan ng bata, maaari mong unti-unting taasan ang dosis sa 50 g bawat pagtanggap, at gumamit ng iba pang mga recipe para sa paghahanda nito.

Dahil ang tilapia puree ay hindi maaaring ihanda sa ganoong kaliit na dosis, ang sumusunod na paraan ng pag-iimbak ay ginagamit: ang natapos na katas ay ibinubuhos sa maliliit na hulmahan ng yelo, at mabilis na nagyelo. Kung kinakailangan, maaari mong alisin ang katas at painitin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa napakainit na tubig.

Ang karaniwang dami ng mga pantulong na pagkain para sa isang batang wala pang isang taong gulang o isang taong gulang na sanggol: hanggang tatlong beses sa isang linggo.

Para sa mga bata sa 11-12 buwang gulang, maaari ka nang magluto ng mga steamed cutlet o quenelles (halos pareho ang mga recipe). Kasama sa mga ito ang mga sumusunod na sangkap:

• • fillet ng isda;
  • 1/3 tasa ng gatas;
  • 80 g tuyong tinapay;
  • Hanggang sa 50 g ng mantikilya (maaari kang maglagay ng maliliit na bola ng mantikilya sa loob ng mga cutlet);
  • Ground breadcrumbs para sa breading.

Dahil ang tilapia ay may malambot, mahusay na pinakuluang fillet, ito ay mainam para sa pagtuturo sa isang bata na kumain ng pagkain sa mga piraso. Upang gawin ito, kailangan mo lamang itong pakuluan, o singaw ang mga piraso.

Ang tilapia ay maraming benepisyo at magandang kumbinasyon ng mga sustansya. Samakatuwid, ito ay perpekto para sa parehong mga bata hanggang sa isang taon at isang mas matandang henerasyon.

Video: Tilapia sa Polish na may malambot na niligis na patatas