Paghahanda ng gulay para sa sopas ng gisantes para sa taglamig. Mga dressing para sa mga sopas para sa taglamig: mga recipe para sa hodgepodge, borscht, sopas ng repolyo, atsara

Mga paghahanda ng sopas para sa taglamig: praktikal at masarap

MGA RESEPE PARA SA PAG-PRESERBI NG MGA BLANKO - MGA BASE PARA SA SOUP

Ang mga paghahanda ng sopas para sa taglamig ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga gulay: karot, kamatis, matamis na paminta, parsnips, kintsay, perehil, dill, kastanyo, spinach, berdeng sibuyas, atbp. Alinsunod dito, depende sa kung anong mga bahagi ang pinag-ipunan ng workpiece, maaari itong magamit upang maghanda ng isang tiyak na sopas o anumang mga sopas, kung ang pinaghalong workpiece ay unibersal (karot, sibuyas, ugat ng perehil, atbp.). Kaya, ang paghahanda ng base, maaari kang gumawa ng masarap na borscht sa taglamig, kabilang ang mga berde, sopas ng repolyo, atsara at halos anumang iba pang mga sopas, na gumugugol ng isang minimum na oras dito.

Magbibigay kami ng mga recipe para sa pag-canning ng pinakasikat at masarap na mga base ng sopas.

RECIPE NG UNIVERSAL SOUP DRESSING PARA SA TAGTAGlamig

Kakailanganin mong: 1 kg ng kintsay at perehil, 600 g ng asin, 500 g ng puti at kuliplor, karot at matamis na paminta, sibuyas at leeks, brine - para sa 1 litro ng tubig 1-2 g ng sitriko acid at 40 g ng asin.

Paano gumawa ng sopas ng repolyo. Banlawan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga ito ng makinis, iwiwisik ng asin, ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa brine, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang mga gulay sa mga garapon na may mainit na brine, isara ang mga garapon na may pergamino o lids at mag-imbak sa malamig.

Maaari mong i-cut ang mga sangkap para sa paghahanda ng sopas sa iba't ibang paraan, kabilang ang rehas na bakal - ang lahat ay depende sa kung paano mo gustong i-cut ang mga gulay para sa mga sopas.

Kung nais mo, maaari mong alisin ang ilang mga gulay mula sa recipe na ito, magdagdag ng mga gulay, atbp., Ang pangunahing bagay, tulad ng alam natin, para sa anumang sopas ay mga ugat at sibuyas, kung wala ito, ang dressing ay halos hindi matatawag na ganoon. Ayusin ang recipe sa iyong panlasa at sa mga sopas ng taglamig na inihanda na may tulad na dressing ay tiyak na magpapasaya sa iyo. Well, pagkatapos ay magbibigay kami ng mga recipe para sa mga dressing para sa ilang mga sopas.

RECIPE PARA SA BLANKS-DRESSING PARA SA BORSHCH

Kakailanganin mong: 2 kg ng puting repolyo, 1.5 kg ng beets, 1 kg ng mga kamatis, 800 g ng karot, 600 g ng mga sibuyas, 500 ML ng pinong langis ng gulay, 300 ML ng tubig, 100 ML ng suka 9%, 3 tbsp. asukal, 2 tbsp. asin, peppercorns, parsley root, bay leaf.

Paano maghanda ng dressing para sa borscht para sa taglamig. Banlawan, alisan ng balat ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot at beets sa isang Korean o magaspang na kudkuran, i-chop ang repolyo sa mga piraso, i-chop ang mga kamatis, mga sibuyas, i-chop ang perehil, pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola, ibuhos sa tubig, langis, asin, magdagdag ng asukal , laurel, paminta, pakuluan at pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang suka, ihalo, ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga takip ng metal, balutin ng kumot at iwanan upang palamig, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.

Kailangan mong magdagdag ng ganoong blangko sa sopas kapag handa na ang karne at patatas - sa dulo ng pagluluto ng sopas. Maaari ka ring magdagdag ng mga damo at matamis na paminta sa pinaghalong.

Napakagandang sorpresahin ang homemade winter okroshka kung gumawa ka ng gayong sarsa para sa sopas na ito sa tag-araw.

RECIPE NG GASING PARA SA OKROSHKA PARA SA TAGTAGIG

Kakailanganin mong: 350 g sariwang mga pipino, 300 g dill, 200 g malunggay, 150 g asin.

Paano maghanda ng dressing para sa taglamig okroshka. Grate ang mga pipino, makinis na tumaga ang batang dill, i-twist ang malunggay sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pagdaragdag ng asin, ihalo, ilagay ang halo sa mga isterilisadong garapon, iimbak ito sa malamig. Upang maghanda ng okroshka, ang dressing na ito ay idinagdag sa base at may edad na 10 minuto na may isang maliit na halaga ng kvass (huwag magdagdag ng asin), pagkatapos ay ang kvass ay idinagdag sa nais na kapal ng sopas.

RECIPE PARA SA PAG-ANI NG TAGTAGIG PARA SA SHEA

Kakailanganin mong: 1.5 kg ng repolyo, 600 g ng mga kamatis, karot, sibuyas, bell peppers, 100 ML ng langis ng gulay, 1/2 tasa ng asukal at suka 9%, 2 tbsp. asin.

Paano gumawa ng isang blangko para sa sopas ng repolyo. Pinong tumaga ang repolyo, mga kamatis, mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang paminta sa mga piraso, pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ihalo, kumulo sa loob ng 15 minuto, ibuhos sa langis, magdagdag ng asukal at asin, kumulo para sa isa pang 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang suka at alisin sa kalan. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon, i-seal.

RECIPE NG PAGHAHANDA PARA SA MGA GREEN CLEAN SHEET NA MAY RAMSHI

Kakailanganin mong: 800 g ng kastanyo, 200 g ng ligaw na bawang at tubig, 20 g ng berdeng karot, 5 g ng asin.

Paano maghanda ng isang blangko para sa berdeng sopas ng repolyo. Pinong tumaga ang hugasan at tuyo na mga gulay, ilagay sa isang enameled na lalagyan, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin, pakuluan, pakuluan ng 5 minuto, agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon, igulong na may sterile lids.

RECIPE NG PAGHAHANDA PARA SA PICKLE PARA SA Taglamig

Kakailanganin mong: 1.5 kg ng sariwang mga pipino, 500 g ng mga sibuyas at karot bawat isa, 300 g ng tomato paste, 250 g ng perlas barley / bigas, 125 ML ng langis ng gulay, 100 g ng asukal, 50 ML ng suka, 2 tbsp. asin.

Paano gumawa ng blangko para sa atsara. Gupitin ang mga pipino, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga gadgad na karot, mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, ihalo. Pakuluan ang pearl barley/bigas hanggang sa halos maluto. Pagsamahin ang tomato paste at mantikilya, asukal, asin, ibuhos ang mga gulay, ihalo nang lubusan, kumulo ang lahat sa loob ng 30-40 minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng barley / bigas, kumulo para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng suka, ihalo, ayusin sa mga isterilisadong garapon, roll pataas, balutin ng kumot ang mga garapon, hayaang lumamig ng ganyan.

Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa kilalang karunungan: "Ihanda ang sleigh sa tag-araw, at ang kariton sa taglamig", - ang mga maybahay ay napakatalino, naghahanda ng mga dressing para sa mga sopas sa tag-araw - mula sa sariwa, talagang mahalimuyak, mga gulay na mayaman sa bitamina at mga halamang gamot. Subukan ito at pahalagahan ang kagandahan ng gayong mga blangko!

Halo ng gulay na "Berde"

Kakailanganin mong:
1 kg matamis na paminta ng gulay
500 g puting ugat (celery, parsnips at perehil)
500 g perehil at dill
300 g asin
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto, i-chop sa mga piraso.

Ibuhos ang mga puting ugat na may malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, banlawan nang lubusan, alisan ng balat, makinis na tumaga.
Maghanda ng mga gulay, tumaga ng makinis.
Pagsamahin ang mga inihandang sangkap, ilagay sa isang enameled na lalagyan, iwiwisik ng asin, mag-iwan ng 20 minuto, iling ng maraming beses sa panahong ito.
Dagdag pa pinaghalong gulay na "Berde" inilalagay namin ito sa mga garapon, iwiwisik ng asin sa itaas, itali ito ng pergamino at ilagay ito sa malamig.
gamitin pinaghalong gulay na "Berde" maaaring gamitin bilang isang dressing para sa una at pangalawang kurso.

Ang pagbibihis para sa borscht para sa taglamig, na ginawa mula sa mga sariwang gulay gamit ang iyong sariling mga kamay, ay isang tunay na paghahanap na nagpapadali sa buhay. Malaking tulong din ito para sa mga batang maybahay na nakakakuha pa lang ng karanasan.

Ang mga recipe ay napakasarap:

At gaano kalaki ang pakinabang ng naturang paghahanda? Ito ay isang tunay na kayamanan para sa mga taong may oras na katumbas ng timbang nito sa ginto. Nakikita ko lamang ang mga pakinabang:

• Ang sopas na may tulad na borscht dressing ay niluto sa loob ng ilang minuto;
• Hindi na kailangang madumihan ang iyong mga kamay at mesa, at sa huli ang buong kusina;
• Gamitin bilang isang hiwalay na ulam - kahit na may lamang tinapay;
• Kung magpapagasolina ka ngayon (katapusan ng tag-araw, simula ng taglagas), maaari mong i-save ang badyet ng pamilya;
• Ang base na ito ay napupunta nang maayos at ginagamit upang maghanda ng iba't ibang masarap na sarsa.

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig mula sa beets - isang masarap na recipe

Kakailanganin namin ang:

• beets - 2 kg;
• kamatis - 1.5 kg;
• matamis na paminta - 800 gr;
• mga sibuyas - 800 gr;
• karot - 1 kg;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - sa panlasa, 5-3 tablespoons;
• bawang - 50 gr.;
• langis ng gulay - 300 ML;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• suka ng mesa - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghahanda ng mga gulay.

Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay, upang hindi na bumalik sa yugtong ito mamaya. Kailangan nilang hugasan at tuyo. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo. Balatan at lagyan ng rehas ang mga beets at karot.

Ngunit kung mayroon kang isang libreng minuto, ang aking payo: gupitin ang mga beets sa mga cube, at ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ang matamis na paminta ay maaaring makuha sa anumang kulay. Sa kanya, ang trabaho ay simple - alisin ang footboard at gupitin sa maliliit na cubes.

Ngunit para sa pagpuputol ng mga kamatis, mas mainam na gumamit ng blender. Sa kanyang kawalan, ginagawa ko ang parehong bilang sa paminta.

2. Masarap magprito!

Ngayon kailangan nating iprito ang lahat. Ang aking payo: gumamit ng dalawang piraso ng pinggan upang makatipid ng oras.

Ang mga sibuyas ay maaaring iprito kasama ng mga paminta hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. At kahanay, sa isang malaking kasirola, bigyang-pansin ang mga beets. Kapag niluluto ito, tiyak na nagdaragdag ako ng citric acid at asukal.

Nagluluto kami ng mga kamatis sa juice at langis pagkatapos ng mga sibuyas at paminta. Susunod, ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, suka at gadgad na bawang at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

3. Mga stock sa taglamig.

Inilatag namin ang pagpuno sa mga isterilisadong garapon. Maaari silang maging anumang laki. Gayunpaman, palagi akong gumagamit ng maliliit. Batay sa isang lata para sa isang palayok ng borscht. Igulong namin ang mga ito gamit ang mga talukap ng mata, ibalik ang mga ito at iwanan silang mainit sa loob ng 1-2 araw.

Ang masarap na paghahanda para sa taglamig ay handa na, at pinaka-mahalaga, mabilis at madali. Talagang jam!

Pagbibihis ng gulay para sa borscht para sa taglamig mula sa mga beets, karot at mga kamatis

Para sa masarap na dressing, kumuha ng:

• beets - 3 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• karot - 2 kg;
• mga sibuyas - tungkol sa 1 kg;
• mga gulay - 3 malalaking bungkos;
• langis ng gulay - 300 ML;
• suka - 100 ML;
• asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 2/3 tasa;
• bawang at itim na paminta na iyong pinili.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at linisin ang mga beets. Grate at gupitin sa manipis na mga bar, inirerekumenda ko ang pangalawang pagpipilian. Ang gulay ay dapat na nilaga sa isang malaking kasirola hanggang malambot, na may suka at asukal.

2. Ang makapal na karot ay kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Kung ang sa iyo ay maliit, maaari mo itong i-cut. Naglalaba at naglilinis din muna kami.

3. Pinong tumaga ang sibuyas, pinakamaganda sa lahat sa mga cube. Kailangan nating iprito ito ng mga karot. Upang gawin ito, init ang kawali at magdagdag ng langis ng gulay. Haluin paminsan-minsan.

4. Kapag nagtatrabaho sa mga kamatis, bigyang-pansin ang balat. Kung maaari, mas mahusay na gilingin ang mga ito sa isang blender. Sa kawalan nito, gumawa kami ng isang cross-shaped incision sa footboard at itinapon ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ng paglamig ng gulay, alisin ang balat, makinis na tumaga. Niluluto ko ang mga ito gamit ang kawali, ngunit maaari mo ring nilaga ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nagiging malambot, at ang lahat ng likido ay sumingaw.

5. Ngayon ay idinagdag namin ang lahat ng mga inihandang gulay sa mga beets. Maaari ka ring magbuhos ng tubig doon kung nakita mong walang sapat na likido. Naglalagay kami ng asin at tinadtad na damo. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

6. Gumagamit kami ng mga isterilisadong garapon at takip para sa seaming. Binabalot namin ang aming sarili sa mainit na kumot para sa araw.

Ito ay simple, hindi ba, ngunit para sa kalinawan at upang pagsamahin ang mga kasanayan sa pagluluto, tingnan ang video:

Naghihintay para sa pagdating ng taglamig! Sa tulong ng isang madali at napakasarap na recipe, ang iyong borscht ay papurihan ng buong pamilya.

Sa aking site mga sariwang recipe para sa pangangalaga:

Sa malupit na mga kondisyon ng taglamig, ang katawan ng tao ay madalas na tumatanggap ng napakakaunting mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ito ay dahil sa kakulangan ng bitamina sa mga prutas na tumutubo sa taglamig. Bilang resulta, ang isang tao ay may beriberi.

Nagsisimula siyang makaramdam ng madalas na pananakit ng ulo, panghihina at lahat ng uri ng iba pang problema. Ngunit upang kahit papaano maiwasan ito, kinakailangan na maghanda nang maaga ng mga garapon na may handa, mabilis, napakasarap at malusog na sarsa para sa borscht, na ginawa ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Kakailanganin:

• beets - 1 kg;
• karot - 0.5 kg;
• repolyo - 1 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka - 50 ML;
• asin at asukal - 20 gr.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Naghuhugas ako ng mga beet, karot at alisan ng balat. Pagkatapos ay pinutol ko sila.
2. Nililinis ko ang repolyo mula sa labis na mga dahon at pinutol sa mga piraso
3. Binalatan ko ang sibuyas at pinutol ito ng mga singsing. Pagkatapos ay pinutol ko ang mga kamatis sa mga cube.
4. Ibuhos ko ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng langis doon, nang maaga
   nilutong gulay at asin na may asukal. Haluin hanggang lumambot ang laman ng kawali.
5. Matapos handa ang mga gulay, magdagdag ako ng suka doon at patuloy na kumulo para sa isa pang 2-5 minuto.
6. Sa mga isterilisadong garapon ay inilalatag ko ang mga nilalaman ng kawali.
7. Naglalagay ako ng mga garapon na may blangko sa ilalim ng kumot o kumot para sa paglamig.

Ang isang klasikong dressing para sa borscht na walang paggamit ng suka ay ang perpektong recipe para sa isang maybahay na nangangalaga sa kanyang kalusugan at kalusugan ng kanyang pamilya.

Ang pangunahing bentahe ng dressing na ito ay nakakatipid ito ng oras sa proseso ng pagluluto. At dahil sa ang katunayan na mayroong isang kumpletong kawalan ng suka, ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maraming mga bitamina.

Ang recipe ng dressing na ito na walang suka ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din, simple at madali. Parehong isang tunay na babaing punong-abala at isang baguhan sa negosyo ay maaaring magluto nito.

Para sa pagluluto kailangan namin:

• beets - 1.6 kg;
• karot - 900 gr;
• kampanilya paminta - 900 gr;
• mga sibuyas - 1-2 ulo;
• mga kamatis - 900 gr;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 0.5 tasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Nagpainit ako ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ko ito sa mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos ay gilingin sa isang blender o sa isang kudkuran.
2. Nagdagdag ako ng mga kamatis sa isang malaking kasirola at inilalagay sa apoy, pagdaragdag ng asin at asukal nang maaga. Pagkatapos ay pinakuluan ko ang dressing sa loob ng 20 minuto.
3. Nagbabalat ako ng carrots. Pagkatapos ay kuskusin ko ang mga karot sa isang kudkuran at idagdag sa aming mga kamatis sa kawali.
4. Pinutol ko ang paminta sa mga cube o isang checker at idinagdag din ito sa kawali.
5. Nililinis ko ang mga beets, at pagkatapos ay lagyan ng rehas at magprito sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay ipadala ko sila sa kawali.
6. Kumulo ako ng isa pang 10 minuto.
7. I-sterilize ko ang mga garapon, idagdag ang aming dressing doon at ilagay ito sa ilalim ng isang kumot o kumot hanggang sa lumamig.

At ang mga ito ay hindi lahat ng mga blangko, ang pinakamahusay ay nasa ibaba at sa itaas ng mga link:

1. Adjika mula sa zucchini

Home dressing para sa borscht para sa taglamig "Torchin"

Nagbabahagi ako ng isang recipe para sa pagbibihis para sa borscht, na tinatawag na "Torchin", ang pagluluto ay tumatagal ng halos isang oras sa oras.

Kakailanganin namin ang:

• beets - tungkol sa 2 kg4
• matamis na paminta, sibuyas - 0.5 kg bawat isa, ayon sa pagkakabanggit;
• bawang - 1 clove;
• tomato juice - 500 ml;
• suka (parehong 3% at 9% ay angkop) - halos isang-kapat ng isang baso, medyo mas kaunti);
• langis (rast.) - 1 tasa;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 3.5 kutsarita (nang walang mga gisantes).

Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga karot - 0.3-0.5 kg (lumalabas ang isang mas klasikong lasa ng dressing) at isang chili pepper para sa piquancy.

Nagluluto:

1. Nililinis ko ang mga hugasan na gulay (posible kahit na matapos ang pagluluto, mas mabilis itong pupunta) at gupitin sa medyo malalaking piraso.
2. Pinipilipit ko ang mga nilutong sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Nagdagdag ako ng tomato juice, suka, pampalasa.
4. Ang lahat ay dapat luto sa halos isang oras, alisin mula sa init.

Ito ay nananatiling mabulok ang mabangong "Torchin" sa mga garapon (tandaan ang tungkol sa sterility), at ngayon, pinasimple mo ang paghahanda ng borscht, na nangangahulugang na-save mo ang iyong oras!

Habang lumalamig ang mga garapon (tiyaking maayos ang paglamig para hindi pumutok), maaari mong subukan! Sigurado ako na gagawin mo rin ang recipe na ito sa serbisyo, na niluto ito nang isang beses!

Universal soup dressing para sa borscht para sa taglamig o anumang iba pang sopas o ulam

Sa ganoong blangko, maaari kang magluto ng ganap na anumang ulam - kaya naman ito ay pangkalahatan. Nagdagdag ka ng mga beets dito at makakakuha ka ng borscht dressing. Magdagdag ng mga atsara - iyon ay pagmamasa para sa atsara.

Borsch dressing na may beans - isang mahusay na bagay para sa taglamig

Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, nagdagdag kami ng masustansiya at malusog na beans. May mga mahilig sa mababang-calorie na pagkain, kaya hindi ko makaligtaan ang recipe na may beans. Bukod dito, hindi rin mahirap maghanda.

Ang lahat ay maikli at sa punto - tumingin ng ilang beses, at tandaan ang lahat. At sa taglamig, ang natitira na lang ay ang pag-chop ng repolyo at patatas. Magluto ng masaganang sabaw at simulan ang aming mga produkto - at handa na ang orihinal na sopas. Inabot ako ng wala pang 20 minuto para ihanda ang masarap na unang kursong ito.

Ang bawat recipe ay masarap at malusog sa sarili nitong paraan. Maaari kang magluto ng mga blangko nang sabay-sabay ayon sa ilang mga recipe at pagkatapos ay magpasya kung alin ang pinakagusto mo. Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa marami, ang ideya ng pag-canning ng mga sopas para sa taglamig ay maaaring mukhang kakaiba. Ngunit pagkatapos ng lahat, sa taglamig hindi laging posible na bumili ng mga sariwang gulay na may magandang kalidad, at kung ikaw ay mapalad, kung gayon ang gastos ay malamang na hindi mapasaya sa kanila. Ang pagkakaroon ng masaganang ani ng tag-init, bakit hindi gumawa ng isang bilang ng mga paghahanda, kung saan magkakaroon ng mga sopas. Inirerekomenda namin ang mga recipe para sa pagluluto ng pea sopas at kharcho para sa taglamig.

Pag-aani ng sopas ng gisantes para sa taglamig sa mga garapon - isang recipe

Mga sangkap:

• hating mga gisantes - 2 kg;
• sariwang karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• matamis na paminta ng Bulgarian - 1.5-2 kg;
• (bagong inihanda) - 3.5 l;
• langis ng mirasol na walang aroma - 500 ML;
• butil na asukal - 180-200 g;
• non-iodized rock salt - 4 tbsp. mga kutsarang walang tuktok;
• kakanyahan ng suka - 0.5 tsp.

Nagluluto

Upang maghanda ng sopas ng gisantes sa mga garapon, ibabad muna namin ang mga hugasan na gisantes sa loob ng ilang oras o magdamag. Inilalagay namin ito sa kalan upang lutuin at pagkatapos kumukulo ay itinatago namin ito sa kalan nang hindi bababa sa isang oras at kalahati.

Habang nagluluto ang mga gisantes, ihanda nang maayos ang bahagi ng gulay ng sopas. Pinutol namin ang mga peeled na sibuyas at karot sa mga cube at ipinapasa ang masa ng gulay sa isang malaking kawali, na dati nang nagpainit ng isang baso ng unflavored na langis ng mirasol sa loob nito. Ikinakalat namin ang mga inihaw na sibuyas at karot sa isang kasirola, at ibuhos ang isa pang baso ng langis sa kawali, painitin ito at ilagay ang mga kampanilya na paminta, na dati ay binalatan at tinadtad sa mga cube o piraso, sa mangkok. Pinirito namin ang masa ng paminta at ilagay ito kasama ng langis sa isang kasirola na may mga gulay, magdagdag ng mga gisantes, ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng asin at butil na asukal at lutuin ang workpiece sa loob ng apatnapung minuto.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka na kakanyahan sa pea-gulay na masa, ihalo, mainit na pack ang workpiece sa sterile at tuyo na mga lalagyan, tapunan na may pinakuluang lids at siguraduhing balutin ang mga lalagyan para sa self-sterilization, i-on ang mga ito pabalik, hanggang ganap na pinalamig.

Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng sopas ng bean para sa taglamig sa mga garapon.

Kharcho sopas para sa taglamig sa mga garapon - recipe

Mga sangkap:

• sariwang kamatis - 2 kg;
• plum (perpektong maasim na varieties) - 0.2 kg;
• mga bombilya - 0.5 kg;
• mainit na paminta - 1 pod;
• mga walnut - 120 g;
• medium-sized na ulo ng bawang - 2 mga PC .;
• - 20 g;
• cilantro o perehil (mga gulay) - 2 medium na bungkos;
• langis ng mirasol na walang aroma - 110 ML;
• butil na asukal - 45 g;
• non-iodized rock salt - 30 g;
• suka ng mesa - 55 ML;
• mga gisantes ng allspice - 6-10 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Nagluluto

Sa una, inaalis namin ang mga balat mula sa mga hugasan na kamatis, na dati nang pinaso ang mga prutas na may tubig na kumukulo. Gilingin ang gulay ngayon sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Nililinis namin ang mga sibuyas mula sa husk, tinadtad ang mga ito ng medium-sized at, kasama ang tinadtad na pod ng mainit na paminta at suneli hops, magprito sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hinahati namin ang mga plum sa kalahati, alisin ang bato, at pakuluan ang pulp ng halos sampung minuto at giling sa isang salaan. Naghahanda din kami ng mga mani sa pamamagitan ng pagprito ng mga butil sa isang tuyong kawali sa loob ng halos sampung minuto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender.

Ngayon pinagsasama namin ang masa ng kamatis at plum sa isang kasirola, idagdag ang pinirito na sibuyas at paminta at pakuluan sa katamtamang init na may madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang volume ay nabawasan ng halos kalahati at lumapot. Ngayon inilalagay namin ang mga mani, tinadtad na sariwang cilantro o perehil, tinadtad na bawang, magdagdag ng asukal at asin, at nagtatapon din ng mga peppercorn at dahon ng bay. Pinakuluan namin ang workpiece para sa isa pang labinlimang minuto, pagkatapos ay ibuhos namin ang suka, painitin ito ng isang minuto at agad na i-pack ito sa mga sterile na lalagyan. Ang pagkakaroon ng corked ang mga garapon na may pinakuluang mga takip, inilalagay namin ang mga ito nang baligtad sa ilalim ng "fur coat", at pagkatapos ng paglamig ay inililipat namin ang mga ito sa iba pang mga blangko.

Ang mga dressing sa taglamig para sa mga sopas ay isang matipid at environment friendly na opsyon para sa paghahanda ng iyong mga paboritong unang kurso. Una, sa panahon ng tag-araw-taglagas, ang lahat ng aming mga gulay ay sariwa, madalas mula sa kanilang sariling hardin - kasama nila ang lasa ng anumang sopas ay makikinabang lamang. Buweno, at pangalawa, ang presyo at kalidad ng mga gulay sa taglamig, lalo na ang mga paminta at kamatis, kung minsan ay nagluluto ka ng mga pinggan nang wala ang mga ito. Subukang gumawa ng dressing para sa iyong paboritong sopas! Tingnan kung gaano karaming oras, pagsisikap at pera ang iyong matitipid sa malamig na taglamig.

Refueling para sa hodgepodge para sa taglamig

Mahirap makahanap ng isang klasikong recipe para sa hodgepodge. Pagkatapos ng lahat, ayon sa tradisyon, ang isang hodgepodge ay inihanda mula sa mga natitirang produkto. Ang pangunahing bagay ay ang sopas ay dapat na makapal na may maanghang na asim. Para sa pag-aani ng taglamig, iminungkahi na gumamit ng mga pipino, karot at sibuyas. At kapag nagluluto ng sopas, magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Mga sangkap:

• Mga pipino 2 kg
• Karot 2 pcs
• Sibuyas 1 ulo
• Langis ng gulay kalahating baso
• Asin 1 tbsp.
• Asukal 1 tbsp
• Suka ng mesa 9% 2 tbsp.

Mula sa ipinahiwatig na halaga, 3-4 litro ng handa na sarsa ay makukuha.

Paano magluto:

1. Pinutol namin ang mga pipino, karot at sibuyas sa mga cube, ihalo at iwanan ng 1 oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas.
2. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at kumulo para sa 5 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Sa dulo, magdagdag ng suka at ihalo.
4. Inilatag namin ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon, i-twist ito, ibalik ito at balutin ito sa ilalim ng kumot o tuwalya.

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig

Ang mayaman na borscht ay dapat maglaman ng mga gulay, damo at karne. Sa taglamig, pagkatapos gumawa ng isang malakas na sabaw, magdagdag lamang ng isang makapal na dressing sa sopas. Sa katunayan, sa panahon ng tag-araw-taglagas, ang mga karot, beets, repolyo, paminta at kamatis ay mas makatas at mas maraming bitamina. At nakakatipid ka ng mahalagang oras. pasayahin ang pamilya na may masarap na bosch sa kalahating oras.

Refueling para sa atsara para sa taglamig

Ang handa na dressing ay maaaring itago ng ilang taon at magsisilbing lifesaver kapag walang oras. Maghanda ng dressing para sa taglamig mula sa sariwang mga pipino. sa halip na pearl barley, maaari kang magdagdag ng bigas (kung may hindi gusto). Ngunit sa aking opinyon, ito ay barley na saturates ang atsara na may makapal na lasa, sumisipsip ng aroma ng mga gulay at sabaw.

Mga sangkap:

• Mga pipino 3 kg
• Mga kamatis1.5 kg
• Sibuyas 1 kg
• Karot 1 kg
• Barley 0.5 kg
• Asukal 4 tbsp
• Asin 2 tbsp
• Suka 9% 0.5 tasa
• Tubig 0.5 tasa
• Langis ng gulay 0.5 tasa

Paano magluto:

1. Banlawan ang barley at ibabad sandali.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga pipino sa mga cube, makinis na tumaga ang sibuyas.
3. Ilagay ang mga gulay sa apoy at kumulo kasama ang pagdaragdag ng tubig at mantika sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
5. Ikalat ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon, i-roll up, ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Pagbibihis para sa sopas ng repolyo

Sa taglamig, madalas mong kailangang magluto ng sopas ng repolyo mula sa sauerkraut. Masustansya at malasa din ang ulam. Ngunit kung nais mong magluto ng sopas ng repolyo mula sa mga sariwang gulay, makakatulong ang pagbibihis. Ang mga soup dressing ay maaari ding itabi sa bahay. Piliin ang pinakaastig at pinakamadilim na lugar sa bahay para dito.

Mga sangkap:

• Repolyo 800 g
• Sibuyas 300 g
• Karot 300 g
• Paminta 300 g
• Parsley 10 g
• Langis ng gulay 50 ML
• Suka ng mesa 9% 2 tbsp.
• Asukal 2 tbsp
• Asin 1 tbsp.

Mula sa mga ipinahiwatig na sangkap, 4 na lata na may kapasidad na 0.5 litro ang nakuha

Paano magluto:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Gupitin ang paminta at repolyo sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Pinong tumaga ang perehil
2. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, ihalo, lutuin hanggang kumukulo sa katamtamang init. Magdagdag ng asin, asukal, magluto ng isa pang limang minuto. Patayin, magdagdag ng suka.
3. Ikalat ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon, i-roll up, i-turn over at balutin.

Tomato dressing para sa sopas para sa taglamig

Ang ganitong unibersal na dressing ng kamatis ay maaaring idagdag sa borsch, at sa hodgepodge at sa anumang sopas. O gamitin bilang sarsa para sa mga side dish, pasta o lutong bahay na pizza. Ang pagbibihis ay mabuti at sa halip na tomato paste. Ang lasa ay mas tag-init, mayaman at pampagana.

Mga sangkap:

• Mga kamatis 1 kg
• Bulgarian pulang paminta 1 kg
• Parsley 3 bungkos
• Asin 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at i-chop sa isang blender. I-chop ang paminta sa mga piraso at ipadala din sa isang blender. Pinong tumaga ang perehil.
2. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin.
3. Ipadala ang timpla sa isang kasirola o kasirola sa katamtamang init, hintayin itong kumulo at pakuluan ng isa pang 15 minuto
4. Ikalat ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon, igulong o mahigpit na higpitan ang mga takip

Universal dressing para sa sopas para sa taglamig

Makakatulong ang unibersal na dressing kapag gusto mo ng mainit na sopas sa malamig na malamig na magpainit at makaramdam ng tunay na kaginhawaan sa bahay. Kinukuha namin sa aming panlasa at "sa pamamagitan ng mata" ang anumang mga gulay na gusto namin. Sinusunod namin ang mga proporsyon na katulad ng kapag nagluluto ng sopas: mas maraming karot, kamatis at paminta, mas kaunting mga sibuyas at damo.

Mga sangkap:

• karot
• Bulgarian paminta
• mga kamatis
• sibuyas
• Ugat ng celery
• ugat ng perehil
• mantika
• peppercorns + allspice
• dahon ng bay
• mga gulay (dill, perehil, cilantro)

Ang ganitong dressing ay maaaring ihanda ayon sa kaugalian sa pamamagitan ng pag-stewing ng lahat ng mga gulay at pag-roll sa mga ito sa mga isterilisadong garapon. Mayroon ding pagpipilian ng pagluluto nang walang pagluluto at isterilisasyon. Piliin kung aling recipe ang tama para sa iyo!

Klasikong recipe ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga paminta ay pinutol sa mga cube, mga kamatis - mga hiwa. Mga ugat ng kintsay at mga ginutay-gutay na straw ng perehil.
2. Ipadala ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola at nilagang may tubig at langis ng gulay. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf, herbs at pampalasa.
3. Ikalat ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon, igulong o higpitan ang mga takip, baligtarin at balutin.

Recipe para sa pagluluto nang hindi nagluluto

1. I-chop ang mga gulay, gupitin ang mga ugat sa mga cube, mga kamatis sa mga hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang paminta,
2. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok, timplahan ng asin at malumanay na ihalo. Ang asin ay dapat na halos kalahati ng dami ng dressing.
3. Ilagay ang maalat na timpla sa tuyo, malinis na mga garapon, isara ang mga takip at palamigin. Mag-imbak din doon.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Maging tapat tayo, hindi lahat ay mahilig magluto. Ito, siyempre, ay isang kawili-wiling aktibidad, ngunit nangangailangan ng maraming oras, lalo na kapag kailangan mong pakainin ang isang malaking pamilya. Ngunit maraming mga paraan upang gawing mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagluluto. Ang isa sa mga ito ay mga unibersal na blangko para sa mga unang kurso para sa taglamig. Sumang-ayon, mas madaling magbukas ng pre-prepared jar at magluto ng masarap na borscht o sopas sa kalahating oras, nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanda, paghiwa at paggisa ng mga gulay. Ang mga recipe na ito ay ginamit ng aming mga lola noong naghanda sila ng iba't ibang uri ng mga sopas: bakwit, bean, nettle, kharcho at iba pa. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa paghahanda ng sopas para sa taglamig, pininturahan nang sunud-sunod, na may mga larawan at video.

Recipe para sa sopas ng gulay para sa taglamig

Ang pangunahing bersyon ng sopas na semi-tapos na produkto ay ang tinatawag na "tag-init". Ngunit ang sopas mula dito ay inihanda hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Minsan ang gayong sopas ay tinatawag na sopas ng bansa, dahil naglalaman ito ng mga gulay at mga pananim na ugat, na kadalasang lumalago sa mga cottage ng tag-init. Ito ang pinaka-angkop na recipe para sa mga pamilya na ang mga miyembro ay may iba't ibang panlasa at kagustuhan. Maniwala ka sa akin, magugustuhan ng lahat ang sopas na ito, dahil mayroon itong magaan at kaaya-ayang lasa.

Mga sangkap

Servings: - + 10

• repolyo 500 g
• sibuyas 200 g
• karot 250 g
• berdeng kamatis 350 g
• Bulgarian paminta 350 g
• Apple 100 g
• mantika 100 ML
• suka 1 tsp
• black peppercorns 2 g
• asin 20 g
• asukal 50 g

bawat paghahatid

Mga calorie: 169 kcal

Mga protina: 2.4 g

Mga taba: 10.3 g

Carbohydrates: 16.7 g

60 min. I-print ang recipe ng video

Nililinis namin ang lahat ng mga sangkap, gupitin o tatlo ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Gawin ang gusto mo, ngunit para sa kahit na pagprito, ang laki ng mga piraso ay dapat na halos pareho.

Naghahanap kami ng kawali na may malaking kapasidad, dahil maraming gulay. Ito ay kanais-nais na ang kawali ay may makapal na ilalim at isang non-stick coating, ngunit ito ay mas mahusay na piliin ang opsyon na nakasanayan mo.

Ibuhos ang langis ng gulay at ibuhos ang mga pampalasa dito - asin, asukal, paminta. Ikinakalat namin ang mga gulay, maaari mong gawin ito nang paisa-isa, maaari mong ihalo ang mga ito at lutuin sa mga bahagi. Magprito sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at kumulo na natatakpan ng mga 15-20 minuto.

Ibuhos sa mga garapon at i-roll up. Ang karagdagang isterilisasyon ay hindi kinakailangan.

Ang nasabing semi-tapos na produkto ay hindi maaaring sarado sa mga garapon, ngunit nagyelo. Ang lasa ng isang ulam sa paghahanda kung saan ginamit ang mga frozen na paghahanda para sa mga sopas ay hindi magkakaiba.

Recipe para sa pag-aani ng atsara para sa taglamig

Ang paghahanda para sa atsara para sa taglamig ay nasa isang garapon ang lahat ng kailangan mo upang ihanda ang unang kurso. Ito ay dobleng maginhawa para sa mga pamilyang may cottage sa tag-init, dahil ang mga naturang paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng marami sa pagbili ng mga mamahaling gulay sa malamig na panahon.




Ang recipe para sa isang semi-tapos na produkto para sa taglamig ay depende sa iyong mga kagustuhan at ang pagkakaroon ng mga kinakailangang produkto, ngunit ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda ng isang atsara na may bigas o barley.

Oras para sa paghahanda: 60 minuto

Servings: 10

Ang halaga ng enerhiya

• calories - 217.4 kcal;
• protina - 4.8 g;
• taba - 11 g;
• carbohydrates - 24.8 g.

Mga sangkap

• barley - 250 g;
• adobo na mga pipino - 500 g;
• tubig - 500 ML;
• sibuyas - 200 g;
• karot - 200 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• tomato paste - 100 g;
• asin - 20 g;
• itim na paminta sa lupa - 5 g.

Hakbang sa pagluluto

1. Ang pagluluto ng dressing para sa atsara ay nagsisimula sa paghahanda ng mga cereal. Ito ay kinakailangan upang punan ang barley na may tubig at iwanan upang mabukol. Ito ay sapat na para sa isang pares ng mga oras, ngunit ito ay mas maginhawa upang ibuhos ang cereal sa gabi, at magpatuloy sa pagluluto sa umaga.
2. Kapag namamaga ang barley, dapat itong hugasan at pakuluan. Upang gawin ito, punan ang cereal ng tubig upang ang dami ng tubig ay dalawang beses ang dami ng sinigang. Yung. 500 ML ng tubig ang kailangan para sa 250 g ng perlas barley.
3. Lutuin ang barley hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Maaaring ito ay medyo kulang sa luto, ngunit hindi iyon mahalaga sa yugtong ito.
4. Pagluluto ng gulay. Hugasan at linisin ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Sa parehong paraan naghahanda kami ng mga pipino.
6. Ilagay ang mga sibuyas, karot at mga pipino sa kawali. Igisa sa mantika ng sunflower sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Takpan ng takip at patuloy na kumulo sa katamtamang init.
7. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng barley. Marami nito, kaya mas mainam na gumamit ng mga malalawak na kawali o kasirola na may makapal na ilalim. Haluin, magdagdag ng asin at paminta. Ibuhos sa tubig upang ganap na masakop ang pinaghalong. Patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
8. Maingat na ilagay ang mainit na brew sa mga garapon, i-roll up gamit ang isang wrench, o i-twist ang takip nang mahigpit kung gumagamit ka ng sinulid na mga garapon. Palamig at ilagay sa malamig na lugar.

Mahalaga: ang mga pipino ay hindi kailangang gadgad, maaari mong i-cut ang mga ito sa mga cube, ngunit pagkatapos ay dapat mong nilaga ang mga ito nang kaunti pa.

Kung ayaw mong makagulo sa mga garapon, ipadala ang blangko sa freezer, kung saan maaari itong maimbak nang ilang buwan.

Tampok ng pagluluto sa isang autoclave

Ang unang pagpipilian para sa paghahanda ng mga sopas para sa taglamig sa mga garapon ay nasa kalan, ang pangalawa ay nasa isang autoclave.

Ito ay sa tulong ng autoclave na ang ilang mga "advanced" na maybahay ay naghahanda para sa mga sopas. Huwag matakot sa kakila-kilabot na salitang ito, ito ay isang aparato lamang na nagluluto ng mga pinggan sa ilalim ng presyon. Marahil ay mayroon ka nito sa bahay at simpleng tinatawag na multicooker na may function na pressure cooker.

Ang mga spins ng pagluluto para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya ay may ilang mga tampok at pakinabang, lalo na:

• niluluto mismo ng appliance. Hindi na kailangang pukawin, buksan ang apoy at iba pa;
• nabawasan ang oras ng pagluluto;
• pinapanatili ng mga produkto ang kanilang natural na lasa, kulay, pati na rin ang mga bitamina at nutrients;
• Maaari kang magluto ng halos walang taba.

Ngunit dahil iba ang device device sa isang simpleng kasirola, dapat tandaan ang mga sumusunod na mahahalagang bagay:

• ang pressure cooker at ang autoclave ay nagluluto sa ilalim ng mataas na presyon, na nangangahulugang lumilikha ito ng vacuum pagkatapos maisara ang takip. Kung nakalimutan mong maglagay ng isang bagay, malamang na hindi posible na mag-ulat;
• ang mga produkto ay hindi inilalagay sa turn, ngunit kaagad, samakatuwid, ito ay kinakailangan upang mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig sa recipe;
• kung hindi ka pa nagluto sa isang pressure cooker at autoclave, pagkatapos ay maging handa para sa katotohanan na ang lasa ng ulam ay magkakaiba;
• Ang dami ng natapos na workpiece ay depende sa dami ng iyong autoclave. Huwag magluto ng mas maraming gulay kaysa kasya sa mangkok ng iyong appliance.

Kung mayroon kang tulad ng isang himala na aparato sa bahay, pagkatapos ay siyempre mapadali nito ang pangangalaga para sa taglamig, nalalapat din ito sa mga paghahanda para sa mga sopas. Subukan ito, ngunit kapag pumipili ng isang recipe, hanapin ang markang "autoclave o pressure cooker".

Payo: Ang mga modernong chef ay madalas na nagmumungkahi ng pagluluto gamit ang mga legumes (mga gisantes o beans) gamit ang pamamaraang ito, dahil sa isang autoclave ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Paano magluto ng sopas mula sa isang stock

Well, ang iyong basement ay puno ng mga ready-to-cook na sopas at oras na para gamitin ang mga ito. Alamin natin kung paano lutuin ang unang ulam mula sa workpiece.

Ito ay simple:

1. Pakuluan ang sabaw, kung nakasanayan mo itong pakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay madaling gawin sa isang pressure cooker sa "extinguishing" mode.
2. Idagdag ang binalatan at tinadtad na patatas sa sabaw at lutuin hanggang malambot.
3. Buksan ang garapon gamit ang workpiece at ibuhos ang mga nilalaman sa kawali. Kumulo ng humigit-kumulang 5 minuto.
4. Magdagdag ng dressing sa sopas. Magluto ng isa pang 5-7 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot sa panlasa.

Kaya, ang paggugol ng napakakaunting oras sa tag-araw, maaari mong lubos na mapadali ang pagluluto sa taglamig. Ang mga paghahanda ng sopas ay masarap at praktikal, dahil ang iyong buong pamilya ay masisiyahan sa sariwang nilagang at dilaan ang kanilang mga daliri.