Paano gumawa ng candied grapefruit. Candied grapefruit peels

MGA INGREDIENTS

alisan ng balat mula sa isang malaki, mas mainam na kulay-rosas, suha.

baso ng asukal

PAANO MAGLUTO

gupitin ang mga balat sa mga piraso. napakakapal at mahabang dayami. sticks, sa katunayan.

ibuhos ang mga tinadtad na balat na may tubig, ilagay sa refrigerator at tandaan ang tungkol sa mga ito isang beses sa isang araw upang baguhin ang tubig. hayaang tumayo ng 2-3 araw. una, lalabas sa kanila ang kapaitan, kahit na may natitira pa rin (bagaman ako mismo ay walang nakikitang mali dito), at pangalawa, kahit papaano ay mas mabilis silang magluto pagkatapos ng gayong pagbabad.

kung gaano kapagod ang pagbangga sa mangkok ng mga crust na ito sa refrigerator, inilalabas namin ito, alisan ng tubig ang tubig, punan ito ng isang baso ng asukal, ibuhos ito nang sagana sa tubig. hindi ipinagbabawal na unang matunaw ang asukal, at pagkatapos ay ibuhos ang mga balat doon.

pakuluan, haluin ng ilang minuto, siguraduhing hindi mahulog ang asukal sa isang tumpok sa ilalim, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng halos isang oras hanggang sa maging transparent ang mga crust.

kung ang tubig ay kumulo, at ang produkto ay hindi pa naaalala, magdagdag ng tubig at lutuin pa.

sa sandaling maluto ito, inilalabas namin ito at inilalagay sa isang baking sheet na bahagyang pinahiran ng mantika (ito ay para hindi ito matuyo hanggang mamatay. Sinimulan kong gawin ito kamakailan, sumilip ako sa isang libro = D) . sa daan, kalugin ang minatamis na prutas hangga't maaari mula sa syrup. hindi kami tinatamad at isa-isang inilabas ang pinakuluang stick-crust. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet hindi sa mga tambak, ngunit hiwalay.

hayaang matuyo. tuyo depende sa dami ng asukal sa syrup, oras ng pagluluto, laki ng crust at iba pang kondisyon na hindi ko alam.

kapag tuyo, maingat na ilipat sa kabilang panig at sa isa pang baking sheet (hindi na ito kailangang lubricated). hayaang matuyo pa. maaari mo itong ibalik muli. ang mga araw ay maaaring matuyo, at maaaring mas marami o mas kaunti. kung magtapon ka ng mas maraming asukal at magluto ng mas matagal, pagkatapos ay mas mabilis silang matuyo. ngunit maaari mong hindi sinasadyang matunaw at magiging matigas na bato.

hindi mabilis ang proseso. Ang isang kagalakan ay na maaari kang magpatuloy sa isang bagong hakbang kapag nakakuha ka ng isang minuto. kahit sa paghila ng mga crust sa syrup. inilabas nila ang kalahati, itinabi, pinahiga ang mga bata, pinakain ang mga asawa, hinugasan ang sahig, pinaputi ang mga dingding, pinainit ang mga minatamis na prutas na nagyelo sa isang kasirola at patuloy na naglalabas at naglalatag. aktibidad ng meditative.

ilagay ang mga pinatuyong minatamis na prutas sa ilang lalagyan at itabi sa refrigerator (kung hindi ay matutunaw ang asukal at magkakadikit). Pagkatapos ay maaari mong gupitin ang maliliit na parisukat mula sa mga dayami at idagdag sa pagluluto. o kaya, may seagull.

KARAGDAGANG IMPORMASYON TUNGKOL SA RECIPE

1) at mula sa pink dahil mas makapal ang kanilang balat. ngunit dito ay hindi ko tinitiyak. Hindi ako naglaan ng maraming oras sa isyung ito. buti na lang lahat ng manipis na balat na suha na nakilala ko ay may mapait na madilaw na laman, at ang makapal ang balat ay kulay rosas at masarap. ang kapal ng balat (nang walang pagpili) ay maaaring matutunan upang matukoy sa pamamagitan ng masusing pagdama ng suha mula sa lahat ng panig.
2) at straw dahil mas maginhawang patuyuin ang mga ito mamaya. Sinilip ko ang form na ito mula sa may-akda ng orihinal na recipe, sa totoo lang. lamang ito ay kinakailangan upang i-cut mas makapal, tungkol sa 5 mm. kung agad mong pinutol ang mga parisukat, pagkatapos ay ibabalik mo kapag natuyo.
3) ang suha para sa mga minatamis na prutas ay perpekto lamang. maraming nakukuha at mabilis (hmm ...).
4) maaari mong, siyempre, i-save ang mga crust, at pagkatapos ay agad na magluto ng 10 piraso ... ngunit isipin kung saan ka matutuyo. Mayroon akong isang kapus-palad na baking sheet na pumipigil sa buong pamilya na mabuhay, ngunit paano kung mayroong 5-10 sa kanila?
5) sa larawan mayroon akong iba't ibang mga minatamis na prutas. ang mga mas maitim ay pinakuluan sa asukal na may dagdag na syrup na natira sa mga naunang minatamis na prutas (madalas kong ginagawa ito, wala akong nakikitang mali). ang mga minatamis - ang asukal ay bumagsak ng maraming, ngunit natuyo sa loob ng ilang oras (kung sakali ay sasabihin kong malambot sila sa loob). yung hindi maitim at hindi matamis, niluto ayon sa recipe sa itaas - pinakagusto ko.

Ang mga pagkaing mula sa wala ay hindi na balita. Matagal nang natutunan ng mga matipid na maybahay na gumamit ng paglilinis ng iba't ibang mga gulay, prutas at berry upang maghanda ng masasarap na pagkain. Isang halimbawa nito ay ang mga minatamis na prutas mula sa balat ng saging, pakwan, dalandan at suha. Ito ay tungkol sa candied grapefruit na tatalakayin ngayon. Sa artikulong ito, makikita mo ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa paggawa ng mga minatamis na balat ng suha sa bahay.

• grapefruit peels - mula sa 3 piraso ng katamtamang laki;
• butil na asukal - 1.5 tasa;
• sitriko acid - 1/3 kutsarita;
• tubig - 2/3 tasa;
• table salt - 4 na kutsarita.

Alisin ang mga balat mula sa suha at, nang walang pagdurog, ibuhos ang malamig na tubig dito. Ang dami ng likido ay dapat na humigit-kumulang 1.5 - 2 litro. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa tubig at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga crust ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pamamaraan ng pagkulo sa asin at paghuhugas sa tubig ay paulit-ulit ng 4 na beses. Ang solusyon sa asin ay tumutulong na alisin ang kapaitan mula sa sarap. Siyempre, hindi posible na ganap na mapupuksa ito, ngunit posible na bahagyang mapahina ang mapait na lasa.

Ang mga piraso na pinakuluan at hinugasan sa huling pagkakataon ay bahagyang nasimot mula sa loob ng isang kutsarita, na nag-aalis ng mga 1 milimetro ng pulp. Pagkatapos ang mga balat ay pinutol sa mga piraso na 10 milimetro ang lapad.

Ang tubig at asukal ay pinagsama sa isang maliit na kasirola, at ang syrup ay pinakuluan. Matapos kumalat ang mga kristal, ang mga balat ng kahel ay ibinababa dito at pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto. Sa panahong ito, ang syrup ay magpapalapot at ang balat ay magiging transparent sa kulay. Sa pinakadulo ng pagluluto, ang sitriko acid ay idinagdag sa syrup.

Ang mga maiinit na minatamis na prutas ay isinasawsaw sa asukal o iniiwan nang walang pagwiwisik.

Patuyuin ang mga minatamis na prutas sa temperatura ng silid o sa oven sa pinakamababang temperatura at nakaawang ang pinto. Ang mga canned grapefruit peels ay maaari ding maging handa sa isang electric dryer para sa mga gulay at prutas.

Candied peels na niluto sa apple juice na may kanela

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng naturang mga minatamis na prutas ay naiiba mula sa nakaraang recipe na sa halip na tubig, ang apple juice ay ginagamit upang ihanda ang syrup at ang kanela ay idinagdag bilang isang pampalasa sa panlasa.

Candied peels mula sa babad na balat ng kahel

• balat ng kahel - mula sa 2 - 3 katamtamang bunga ng sitrus;
• butil na asukal - 1.5 tasa;
• tubig - 250 mililitro.

Ang mga nakolektang sariwang balat ay inilalagay sa isang enameled na mangkok at ibinuhos ng malamig na tubig. Ang lalagyan ay ipinadala sa pangunahing kompartimento ng refrigerator sa loob ng 3 araw. Tuwing 12 oras ang tubig ay inaalis at pinapalitan ng sariwang tubig na umaagos.

Matapos ang tinukoy na oras, upang mapupuksa ang karamihan sa kapaitan, ang alisan ng balat ay ibinuhos ng tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinapalitan ng sariwang tubig at muling pinakuluang. Ang pamamaraang ito ay ginagawa 4 - 5 beses.

Ang mga crust ay tuyo sa isang salaan at gupitin sa malawak na mga piraso. Ang hiwa ay inilipat sa isang mangkok ng kumukulong syrup at pinakuluan hanggang ang likido ay halos ganap na kumulo. Kasabay nito, ang mga crust ay nagiging translucent, at ang likido ay malapot, tulad ng pulot.

Ang mga handa na minatamis na prutas ay pinagsama sa lahat ng panig sa asukal o pulbos na asukal at ipinadala para sa pagpapatuyo.

Quick Candied Fruit Recipe

• grapefruit - 2 piraso;
• asukal sa pulbos - 800 gramo;
• tubig - 1 litro.

Ang suha ay pinutol at binalatan. Ang mga crust ay agad na pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa tubig na kumukulo. Matapos kumulo muli ang likidong may prutas, alisin ang mga balat at muling pakuluan ang sariwang tubig. Ang pagmamanipula na ito ay isinasagawa ng 4 na beses.

I-dissolve ang 600 gramo ng powdered sugar sa isang litro ng tubig. Ang mga hiwa ng balat ng kahel ay idinagdag sa kumukulong syrup, at sila ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos nito, ang mga piraso ay kinuha gamit ang isang slotted na kutsara, at lubusan na pinagsama sa natitirang 200 gramo ng pulbos na asukal.

Panoorin ang recipe ng video mula sa channel na "Cooking Video Recipes" tungkol sa isang simpleng paraan ng paggawa ng mga minatamis na prutas mula sa balat ng suha.

May kulay na minatamis na prutas

• grapefruit - 1 piraso;
• asukal - 60 gramo;
• tubig - 70 mililitro;
• Pangkulay ng pagkain.

Ang mga balat ng grapefruit ay pinutol sa malawak na mga piraso at inilagay sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga crust sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay binago, at ang parehong dami ng oras ay muling pinakuluang. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa ng 4 na beses.

Ang isang tina ng anumang lilim ay natunaw sa isang maliit na dami ng tubig at ang mga minatamis na prutas ay inilalagay doon. Pakuluan ang mga crust sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos nito, ang pangkulay na likido ay pinatuyo, at ang asukal at 70 mililitro ng tubig ay idinagdag sa hiwa. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Ang mga handa na minatamis na prutas ay isinasawsaw sa asukal at tuyo.

Ang pangkulay ng pagkain ay maaaring mapalitan ng natural na beetroot juice o turmeric.

Upang maghanda ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat ng kahel, kailangan mo lamang ang mga balat mismo, tubig, asukal at asin. Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda - ibabad ang mga crust upang alisin ang kapaitan. Kailangan nating magbabad, magpalit ng tubig, magpakulo, magpalit muli ng tubig. Huwag hayaan na takutin ka nito: ang gantimpala para sa iyong pagsusumikap ay mga matingkad na minatamis na prutas, na papalit sa mga matatamis at angkop bilang isang sangkap para sa pagluluto ng hurno. Ang pinakagusto ko ay ang pagdaragdag ng mga minatamis na balat ng grapefruit sa isang cottage cheese casserole. Ang kaibahan ng snow-white cottage cheese at orange na minatamis na prutas ay nagbibigay ng napakagandang hiwa ng natapos na kaserol.

Mga sangkap

• 2 kg ng pulang grapefruits;
• 3 tasa ng asukal;
• 4 tasa ng tubig para sa asin at syrup
• 3 kutsarita ng pinong table salt na walang slide.

Nagluluto

Hugasan ang mga grapefruits at balatan ang mga ito. Alisin ang alisan ng balat kasama ang puting "subcutaneous" na layer - para dito kailangan mong gumamit ng isang maginhawang matalim na kutsilyo. Gupitin ang mga balat ng grapefruit sa haba sa mga piraso, ang lapad nito ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm, kung hindi man ay hindi sila kumukulo nang maayos. At kailangan mong pakuluan ang mga ito nang maayos.

Tiklupin ang mga inihandang crust sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang malamig na paraan upang ganap na takpan at palamigin ng 8 oras (o mas mabuti magdamag) sa refrigerator. Alisan ng tubig ang mga babad na balat sa isang colander, banlawan sa tubig na tumatakbo, ibalik sa isang mangkok, takpan ng malamig na tubig. Ipagpatuloy ang pamamaraan ng pagbababad nang hindi bababa sa 1 araw, palitan ang tubig nang maraming beses upang ang ilang kapaitan ay umalis sa balat ng suha.

Pagkatapos maubos ang tubig at hugasan ang mga balat sa huling pagkakataon, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng ½ kutsarita ng asin, ibuhos ang 2 tasa ng tubig, ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin sa mababang init ng 1 minuto, ngunit sa kaso wala na .

Alisan ng tubig ang mga crust sa isang colander, banlawan, ibalik muli sa palayok, magdagdag ng ½ kutsarita ng asin at pakuluan. Pagkatapos maubos ang tubig at banlawan ang mga crust, ulitin ang pamamaraan sa pangatlong beses. Ang triple boiling na ito ay mag-aalis ng ilang kapaitan sa mga crust.

Alisan ng tubig ang mga crust. Magluto ng syrup sa isang kasirola mula sa kalahati ng tubig na ipinahiwatig sa recipe at 1 tasa ng asukal. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw sa syrup, ilagay ang mga crust dito, ihagis hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit ilang piraso, isawsaw ang mga ito sa syrup. Kapag ang lahat ng mga balat ay nahuhulog sa syrup, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa wala nang likidong natitira sa kawali. Huwag palampasin ang sandaling ito.

Magwiwisik ng ilang asukal sa isang patag na plato. kunin ang mga minatamis na prutas sa kawali at isa-isang igulong ang asukal. Maaari kang gumamit ng icing sugar sa halip na asukal sa panahon ng rolling step. Ikalat ang mga minatamis na prutas, pinagsama sa asukal, sa mga patag na ibabaw at iwanan upang matuyo sa temperatura ng silid sa loob ng 24-36 na oras. Kung mabagal ang pagpapatuyo, pahabain ang oras ng pagpapatuyo. Protektahan ang mga matamis na crust mula sa mga insekto sa oras na ito - para dito ito ay sapat na upang takpan ang mga ito ng gasa sa isang layer.

Ilagay ang mga natapos na minatamis na prutas sa isang lalagyan ng salamin, budburan ng asukal kung gusto, at isara ang takip. Itabi ang garapon ng minatamis na prutas sa refrigerator.

Minsan sinubukan kong gumawa ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat ng kahel, at mula noon ang pangangailangan na bumili ng mga minatamis na prutas para sa pagluluto ay nawala nang mag-isa.
Mahalagang simulan kaagad ang paghahanda ng mga balat ng minatamis mula sa balat ng suha pagkatapos mabalatan ang prutas upang hindi matuyo ang mga balat. Huwag hayaang takutin ka ng oras ng pagluluto - tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras para sa paunang paghahanda at pagluluto sa asukal, at pagkatapos ay matuyo ang mga matamis sa temperatura ng silid nang hindi mo kasama.
Maaari kang magkulay ng minatamis na prutas sa anumang kulay na may pangkulay ng pagkain o gumamit ng natural na mga tina - turmeric, beetroot juice. Ang mga minatamis na prutas ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa isang tuyo na lugar sa loob ng ilang buwan.
Kakailanganin mo ng 24 na oras upang maghanda ng mga minatamis na prutas, mula sa mga nakalistang sangkap makakakuha ka ng 100 g.

Candied grapefruit peels - recipe na may larawan

Mga sangkap:
- mga balat ng isang suha;
- butil na asukal - 50 g;
- pangkulay ng pulang pagkain



Bago ang pagbabalat ng suha, dapat itong lubusan na hugasan ng isang brush at banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay maingat na alisin ang alisan ng balat kasama ang puting pulp, gupitin sa manipis na mga piraso.




Ibuhos ang mga crust na may mainit na tubig, magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.




Ibinalik namin ang mga crust sa isang salaan, muling punan ang mga ito ng mainit na tubig, magluto ng 20 minuto. Ang prosesong ito ay dapat na ulitin ng 1-2 beses, depende sa kapal at density ng mga crust. Ang tubig kung saan sila kumukulo sa tuwing kailangan mong baguhin.
Kapag ang mga balat ng kahel ay naging halos transparent sa hitsura, ipinagpapatuloy namin ang proseso ng paghahanda ng mga minatamis na prutas.




Sa isang maliit na halaga ng tubig, pukawin ang pulang pintura ng pagkain, idagdag ang mga crust, ilagay sa isang mabagal na apoy, magluto ng 10-15 minuto, iwanan upang palamig sa solusyon ng pintura.




Muli naming itinapon ang mga crust sa isang salaan - malinaw na nakakuha sila ng maliwanag na pulang kulay.




Hinahalo namin ang butil na asukal at 50-70 ML ng mainit na tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga kulay na crust, lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.




Ikinakalat namin ang mga crust sa isang wire rack o mga kahoy na stick, mag-iwan ng 12-20 oras hanggang sa ganap na matuyo.




Kapag ang balat ng minatamis na suha ay hindi na makintab, alisin ang mga ito sa wire rack. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang garapon o bag, ang mga ito ay maayos at matagal na nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar.
Tingnan din kung paano magluto.