Vlera e energjisë e susamit. Susam: përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme

Susami: kalori dhe veçoritë e dobishme kulturën e lashtë për të cilët konsumimi i produktit është i kundërindikuar. Karakteristikat e përdorimit të bimës në gatim - recetat më të mira.

Përmbajtja e artikullit:

Susami është një bimë njëvjeçare ose shumëvjeçare, bishtajat e së cilës përmbajnë fara. Ata e gjejnë aplikimin e tyre në gatim. Ata kanë një shije të këndshme arrë dhe aromë të ëmbël. Megjithatë, produkti përdoret gjithashtu në mjekësi dhe kozmetologji. Kjo kulturë na erdhi nga Azia e Lashtë. Gjithashtu u përdor në mënyrë aktive në Greqia e lashte, Romë, Babiloni, Kinë, për të cilat janë ruajtur përmendjet e shkruara. Sot, susami rritet në shumë vende. Eksportuesit kryesorë: Azia e mesme, Lindja e Largët, Indi, Transkaukazi. Ka fara ngjyra të ndryshme, më të zakonshmet janë të bardha, kafe dhe të zeza. Besohet se sa më e errët të jetë ngjyra e kokrrës, aq më aromatike është.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e susamit

Farat e susamit, si çdo kokërr tjetër, kanë një përmbajtje të lartë kalori, dhe për këtë arsye njerëzit që përpiqen të humbin peshë duhet t'i qasen përdorimit të tij me kujdes dhe të dozojnë rreptësisht produktin në ushqim.

Përmbajtja kalorike e susamit është 565 kcal për 100 g produkt, nga të cilat:

• Proteinat - 19,4 g;
• Yndyrna - 48,7 g;
• Karbohidratet - 12,2 g;
• Fibra dietike - 5,6 g;
• Ujë - 9 g;
• Hiri - 5,1 g.

Por për ushqimistët e papërpunuar, veganët dhe njerëzit që kufizojnë dietën e tyre në një mënyrë ose në një tjetër, susami, përkundrazi, rekomandohet të konsumohet çdo ditë. Farat e kësaj bime përmbajnë shumë përbërës të dobishëm, të cilët, në kushtet e refuzimit të produkteve të caktuara, mund të plotësojnë nevojën e trupit për shumë makro- dhe mikroelemente, vitamina, si dhe acide esenciale.

Makroelementet për 100 g:

• Kalium - 497 mg;
• Kalcium - 1474 mg;
• Magnez - 740 mg;
• Natriumi - 75 mg;
• Fosfor - 720 mg.

Ndër elementët gjurmë në susam është i pranishëm vetëm hekuri, sasia e të cilit është 16 mg për 100 g.

Vitaminat për 100 g:

• Vitamina B1 - 1,27 mg;
• Vitamina B2 - 0,36 mg;
• Vitamina E - 2,3 mg;
• Vitamina RR, NE - 11,1 mg.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 1,9 g;
• Valinë - 0,886 g;
• Histidina - 0,478 g;
• Isoleucine - 0,783 g;
• Leucine - 1,338 g;
• Lizina - 0,554 g;
• Metioninë - 0,559 g;
• Threonine - 0,768 g;
• Triptofan - 0,297 g;
• Fenilalaninë - 0,885 g.

Acidet yndyrore për 100 g:

• Omega-6 - 19,6 g;
• I ngopur - 6,6 g;
• monounsaturated - 19,5 g;
• Polyunsaturated - 19,6 g.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Mono- dhe disakaride (sheqerna) - 2 g;
• Niseshte dhe dekstrina - 10,2 g.

Duhet të theksohet se farat përmbajnë gjithashtu një substancë të veçantë të quajtur sesamolin - antioksidanti më i fortë natyror. Ky një komponent e karakterizon produktin si jashtëzakonisht të dobishëm: ai jo vetëm që rinovon qelizat, por gjithashtu forcon sistemin imunitar dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, duke reduktuar stresin dhe duke përmirësuar humorin.

Karakteristikat e dobishme të susamit

Në kohët e mëparshme, susami trajtohej me respekt të veçantë. Shumë popuj besonin se farat e bimës mund të zgjasin jetën. Shëruesit e lashtë u përpoqën të bënin një eliksir të pavdekësisë bazuar në të. Dhe madje edhe Avicena e madhe përshkroi përfitimet e susamit në veprat e tij.

Epo, le të kuptojmë pse këto fara të vogla janë kaq të mira. Karakteristikat e tyre kryesore të dobishme janë:

1. Parandalimi i zhvillimit kanceret . Siç e përmendëm më lart, produkti përmban antioksidantin sesamolin, i cili lufton në mënyrë aktive radikalet e lira, duke nxitur në këtë mënyrë jo vetëm përtëritjen e trupit, por edhe duke parandaluar zhvillimin dhe rritjen e tumoreve. Disa mjekë krahasojnë efektin e susamit në qelizat e kancerit me efektin e barnave moderne farmakologjike kundër kancerit.
2. Normalizimi i metabolizmit. Produkti ndihmon në normalizimin e metabolizmit lipid-yndyrë - zgjidh pllakat yndyrore dhe ul nivelet e kolesterolit, i cili nga ana tjetër ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut dhe zhvillimin e aterosklerozës.
3. Ndikim i dobishëm në kyçe dhe muskuj. Susami përmban nivele pothuajse rekord të kalciumit, gjë që çon në përmirësimin e shëndetit të kyçeve. Farat përmbajnë gjithashtu shumë proteina lehtësisht të tretshme, e cila forcon muskujt. Kështu, susami është një dhuratë e vërtetë nga perëndia për atletët që punojnë me pesha të rënda. Produkti jo vetëm që promovon rekrutimin masë muskulore, por edhe e bën më të lehtë durimin e nyjeve ngarkesa të rënda.
4. Pastrimi i trupit. Farat janë të pasura me fibra dietike, falë të cilave edhe ushqimi i vështirë për t'u tretur kalon më shpejt në traktin gastrointestinal, ndërsa. komponentë të dobishëm absorbohen në mënyrë efektive dhe eliminohen toksinat dhe mbeturinat.
5. Ndikim i dobishëm në sistem riprodhues . Susami konsiderohet një afrodiziak, ai nxit një rritje të forcës, rrit dëshira seksuale, ka një efekt pozitiv në normalizimin e potencës.
6. Përmirësimi i gjendjes së lëkurës dhe flokëve. Falë përmbajtje e madhe Vajrat në produkt kanë një efekt të dobishëm në flokë dhe lëkurë, duke i ushqyer ato me përbërës të dobishëm. Lëkura rinovohet, rrudhat zbuten. Flokët bëhen me shkëlqim, bien më pak dhe rriten më intensivisht.
7. Dëshirat e reduktuara për zakone të këqija . Farat e susamit përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili ka pronë e mahnitshme ndrydh dëshirat për zakone të këqija - zvogëlon oreksin e tepërt, dëshirën për alkool dhe cigare.
8. Normalizimi nivelet hormonale në mesin e grave. Kjo efekt pozitiv arrihet për shkak të përmbajtjes së fitoestrogjeneve, e cila është veçanërisht e rëndësishme për gratë pas 45 vjetësh.
9. Efekt i dobishëm në sistemin nervor. Susami përmban shumë tiaminë - vitaminë B1, e cila është e nevojshme për sistemin nervor. Ju kujtojmë se në funksionimin normal të tij kontribuon edhe antioksidanti sesamolin, të cilin e kemi diskutuar më shumë se një herë.
10. Normalizimi i presionit. Për shkak të përmbajtjes së kaliumit, susami ndihmon në luftën kundër presionin e lartë të gjakut, aritmi, si dhe marramendje dhe dhimbje koke.
11. Efekt i dobishëm në mëlçi. Shumë studime kanë vërtetuar se konsumimi i rregullt i susamit ka një efekt pozitiv në gjendjen e mëlçisë dhe parandalon zhvillimin e proceset inflamatore në të. Përveç kësaj, produkti mund të zvogëlojë ngarkesën në të kur konsumohet. ushqim i padëshiruar dhe alkoolit. Pra, nëse po organizoni një festë, mos harroni të shtoni farat e susamit në disa pjata - përfitimet do të jenë të mëdha dhe shija vetëm do të përmirësohet.

Për të nxjerrë nga farat e susamit përfitim maksimal, ato duhet të konsumohen të papërpunuara ose pak të ngrohura. Është edhe më mirë nëse farat ngjyhen së pari. Për një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes, për shembull, kur skuqet, susami do të kthehet nga një produkt i dobishëm në asgjë më shumë se një erëza aromatike.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e susamit

Fatkeqësisht, edhe kjo produkt i dobishëm, si susami, mund të dëmtojë trupin nëse hahet në mënyrë të gabuar dhe/ose në prani të sëmundjeve të caktuara.

• Farat nuk duhet të hahen me stomakun bosh, pasi kjo mund të çojë në etje, të përziera dhe shqetësime të tjera gastrointestinale.
• Mos abuzoni me produktin - doza e perditshme nuk duhet të kalojë 2-3 lugë çaji. Ngrënia e tepërt mund të shkaktojë marramendje dhe sëmundje të përgjithshme.
• Duhet të përdorni susam me kujdes nëse keni sëmundje kronike: nëse vuani nga një ose një sëmundje tjetër, kontrolloni me mjekun nëse mund ta hani këtë produkt.

Në të njëjtën kohë, ekziston edhe një grup njerëzish për të cilët susami në parim është kundërindikuar: këta janë pacientë që vuajnë nga urolithiasis, çrregullime të gjakderdhjes, venat me variçe dhe sëmundje të rënda gastrointestinale.

Është gjithashtu kundërindikuar intolerancës individuale komponentët: nëse nuk ndiheni mirë pasi keni ngrënë farat e susamit, ka shumë të ngjarë që të jeni alergjik ndaj këtij produkti. Megjithatë, duhet theksuar se reagimi ndaj kësaj kulture është një dukuri e rrallë.

Mjekët kanë një mendim kontradiktor për konsumimin e susamit nga gratë shtatzëna. Nga njëra anë, besohet se nje numer i madh i kalciumi në produkt ka një efekt pozitiv në fetus, nga ana tjetër, farat ndikojnë në nivelet hormonale dhe mund të çojnë në tkurrje të mitrës dhe abort.

Receta me farat e susamit

Në gatim, susami përdoret ose si erëza, dhe në këtë rast kokrrat përdoren - të trajtuara me nxehtësi ose jo, ose si vaj që bëhet nga farat dhe përdoret si salcë për sallata, drithëra etj. Sidoqoftë, vaji përdoret akoma më shpesh për qëllime medicinale dhe kozmetike, dhe drithërat - në gatim.

Farat e susamit- një nga erëzat më të lashta. Në Egjiptin e lashtë ata përdoreshin për të bërë miell, në Babiloni kokrrat u shtoheshin byrekut, në Romë bënin një pastë pikante nga susami dhe qimnon. Aktuale erëza të shëndetshme dhe sot. Ai shtohet fjalë për fjalë kudo në supa, mish dhe enët e peshkut, produkte furre, sallata, salca.

Në vendin tonë, ne jemi mësuar të shohim më së shumti susam në simite. Megjithatë, përdorimi i farave të susamit në recetat e përditshme është një mundësi e shkëlqyer për t'i bërë pjatat jo vetëm më të shëndetshme, por edhe më të shijshme. Ndaj rekomandojmë që të gjitha amvisat ta përdorin më shpesh këtë erëza. Këtu janë disa receta pjata interesante me të:

1. Supë kungull me fara susami. Skuqini pak hudhrën (2 thelpinj) në një tenxhere, shtoni karotat e grira (1 copë), të grira imët qepë(1 kokë) dhe selino (gjysmë kërcell i vogël). Kaloni për 5-7 minuta. Shtoni kungull të prerë në kubikë (400 gram), ziejini gjithçka së bashku për disa minuta. Hidhni në ujë ose lëng mishi në mënyrë që lëngu të mbulojë lehtë perimet dhe gatuajeni derisa kungulli të jetë gati për 20-30 minuta. Ftoheni pak supën, shtoni kripë dhe piper, përzieni me blender. Hidheni në tasa dhe spërkatni farat e susamit sipër çdo shërbimi. Kjo supë është e mrekullueshme për t'u ngrënë me barishte dhe krutona.
2. Gjeli i detit me salcë teriyaki dhe fara susami. Pritini fileton e gjelit të detit (500 gram) në kubikë të mëdhenj, skuqeni në zjarr të fortë deri sa kore kafe e artë. Ulni nxehtësinë, shtoni qepën (1 kokë), prerë në gjysmë unaza, mishit dhe piper zile(1 copë), të prerë në shirita të hollë. Ziejini për disa minuta dhe shtoni hudhër të copëtuar (2 karafil) dhe salcë teriyaki (100 gram) - shitet në çdo supermarket të madh në raste ekstreme, mund ta zëvendësoni me salcë soje; Ziejini edhe për 20 minuta të tjera. Shtoni mjaltë (1 lugë çaji) dhe farat e susamit (2 lugë), përzieni mirë, fikni zjarrin. Kjo pjatë shërbehet më së miri me oriz.
3. Troftë në susam. Hiqni fileton e troftës (500 gram) nga lëkura, priteni në kubikë të mëdhenj dhe vendoseni në një tas. Shtoni farat e susamit (40 gram), më pas salce soje(30 ml). Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Ngroheni një tigan, skuqni peshkun në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe fikni zjarrin. Pritini kungull i njomë (600 gram) në kubikë të vegjël, skuqni në vaj vegjetal për 5-7 minuta, shtoni lëvore limoni (1 lugë çaji) dhe lëng limoni (20 ml), si dhe kripë dhe piper, gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera. . Shto qepe te njoma(50 gram), hidheni në krem ​​(100 ml), ziejini për 2-3 minuta, fikeni zjarrin. Prisni 5-7 minuta - salca do të trashet pak. Tani merrni pjata, vendosni kunguj të njomë mbi to dhe sipër kubikë salmon të veshur me susam.
4. Sallatë perimesh me salcë soje-susam. Pritini kastravecat (2 copë) dhe karotat (1 copë) duke përdorur një qërues perimesh - duhet të merrni feta të holla të gjata. Përgatitni salcën: hidhni salcën e sojës (50 ml) në një tenxhere, vaj perimesh(50 ml), shtoni mjaltë (1 lugë çaji) dhe ngrohni përzierjen derisa ky i fundit të tretet. Hiqeni nga zjarri, shtoni specin e bluar dhe xhenxhefilin (nga një majë secila), hudhrën e shtypur (1-2 thelpinj), lëngun e limonit (1 lugë gjelle). Vendosni perimet e përgatitura në një tas dhe derdhni salcën. Pas gjysmë ore, mund të hani sallatën.
5. . Përzieni sheqerin (3 gota), ujin (0,5 gota), lëngun e limonit (1 lugë gjelle). Lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Hiqeni kapakun dhe gatuajeni shurupin derisa të bëhet një top i butë, kur flluskat në sipërfaqe të fillojnë të bëhen më të mëdha dhe të dalin më ngadalë. Shtoni farat e susamit (1,5 gota), përzieni. Tani, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni përzierjen derisa sheqeri të fillojë të skuqet dhe të shfaqet një erë karakteristike karamel. Duhet të zgjasë rreth 20 minuta. E heqim përzierjen nga zjarri, shtojmë vaj (2 lugë gjelle), vanilje (1 lugë çaji), kripë (1 lugë çaji) dhe sodë (1,5 lugë çaji). Përziejini gjithçka tërësisht, derdhni masën në kallëp dhe lëreni të forcohet në temperaturën e dhomës. Pas ngurtësimit, kozinakun e thyejmë në copa dhe i hamë.
6. Tahini ose tahini. Thajini farat e susamit (100 gram) në furrë për 8-10 minuta - ato duhet të bëhen pak të arta. Vendosni farat në një blender dhe përziejini derisa salcë kosi e trashë, duke shtuar gradualisht vaj (rreth 30-40 ml) - susam, arrë, ulliri, në rastin më të keq - perime. Salca e përftuar mund të përhapet në bukë ose bukë të sheshtë dhe mund të përdoret si salcë dhe shtesë në pjata të ndryshme.

Siç mund ta shihni, gama e përdorimit të susamit është vërtet e gjerë - pjata e parë dhe e dytë, ëmbëlsirat, salcat. Erëza harmonizohet në mënyrë të përkryer me shumicën produkte të ndryshme dhe erëza. Thjesht gjeni recetën perfekte që i përshtatet shijes tuaj dhe lëreni farat më të shëndetshme do të bëhet pjesë e rregullt e dietës suaj.

Në Evropën Perëndimore, susami quhet "susam", dhe shprehja "Susam i hapur" lidhet drejtpërdrejt me këtë produkt. Bishtajat e susamit hapen me një çarje mjaft të fortë në prekjen më të vogël, dhe për këtë arsye autori i përrallës së Ali Babës, i cili përdori magjinë "Sesami i hapur" për të hyrë brenda shpellës së thesarit, donte të krijonte një aludim me bishtajat e bimës që hapeshin lehtësisht. . Në përkthimin rusisht, fraza tingëllon "Sim-sim, hapu", dhe ky është gjithashtu interpretimi i saktë, pasi susami quhet "sim-sim" në vendet arabe.

Prodhuesit e susamit vunë re një kurioz aspekti psikologjik. Blerësit janë të gatshëm të paguajnë më shumë për një paketë farash me të njëjtën ngjyrë, duke besuar gabimisht se nëse kokrrat nuk ndryshojnë në hije, produkti është i cilësisë më të lartë. Në realitet, të korrat e susamit të një varieteti përmban fara ngjyra të ndryshme, dhe nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësi. Megjithatë, duke përdorur fenomenin e zbuluar, prodhuesit filluan të përdorin klasifikimin me makinë të farave sipas ngjyrës dhe arritën të rrisin çmimet për produktin.

Në antikitet, susami trajtohej me shumë respekt, siç kemi thënë tashmë, ata u përpoqën të bënin një eliksir pavdekësie prej tij, por produkti konsiderohej edhe ushqimi i perëndive. Kishte një mit sipas të cilit, para krijimit të botës, perënditë pinin nektar nga farat e susamit. Vaji i susamit, falë antioksidantëve të tij, mund të ruajë material i dobishëm dhe të mos përkeqësohet për 9 vjet.

Shikoni videon rreth susamit:

Susami është një produkt i shëndetshëm dhe një erëza e shijshme. Nuk e shihni shpesh në kuzhinat ruse dhe është turp. Erëza e bën shijen e gjellës më të pasur, dhe kjo pamjen më tërheqëse dhe më të shijshme. Dhe përfitimet rriten ndjeshëm! Pra, kur në Edhe njehere Kur shkoni në supermarket, mos harroni të merrni një qese me fara susami nga rafti.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Susam (susam indian, simsim, susam) - bimë barishtore njëvjeçare e familjes Pedale dhe frutat e saj. Susami filloi të rritet disa mijëra vjet para Krishtit në Persi dhe Indi, ku konsiderohej erëza e pavdekësisë. Farat e vogla të sheshta të susamit janë në formë pika, kanë një erë specifike dhe një shije delikate arrë. Disa lloje të susamit ndryshojnë në ngjyrë - të verdhë, të kuqërremtë dhe susam tradicional të bardhë. Farat e lehta të susamit janë farat e susamit të zi me lëvore.

Përmbajtja kalorike e susamit

Përmbajtja kalorike e susamit është 565 kcal për 100 gram produkt.

Susami përmban fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në proceset e tretjes dhe përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve. Fitosteroli, i cili është analog bimor kolesterolit, nuk çon në formimin pllakat e kolesterolit në muret e enëve të gjakut. susami përmban vitamina, si dhe minerale, ndër të cilat: , . Fitoestrogjenet, analoge të hormoneve seksuale femërore, të cilat parandalojnë shfaqjen e tumoret malinje, veçanërisht në gjëndrën e qumështit. Konsumi ditor i susamit të papërpunuar nuk duhet të kalojë 2-3 lugë çaji.

Dëmi i susamit

Susami, me të gjitha përfitimet e tij, përmban axalate, të cilat kontribuojnë në formimin e gurëve në veshka, prandaj përdorimi i tepruar Ky produkt nuk rekomandohet për ata me predispozicion për urolithiasis. Alergjia ndaj susamit është mjaft e zakonshme.

Përzgjedhja dhe ruajtja e susamit

Susami është një produkt që prishet, prandaj, kur e blini në ambalazh të mbyllur, duhet të studioni me kujdes datën e prodhimit dhe datën e pritshme të skadencës (kalorizator). Kur blini susam të lirshëm, duhet t'i jepni përparësi farave të thata, pa shenja ngjitjeje, fërkimi dhe pa erë myku ose prishje.

Farat e susamit është më mirë t'i ruani në enë qeramike ose qelqi me kapak të mbyllur, në një vend të freskët jashtë rrezet e diellit direkte. Farat e susamit mund t'i ruani në frigorifer.

Susam në gatim

Susami prodhohet nga susami, i cili është aromatik, i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Në Lindje, susami është përbërësi kryesor i përfshirë në dhe. Farat e susamit spërkaten mbi bukë të sheshtë, simite dhe pasta të ëmbla. Për të zhvilluar plotësisht shijen dhe aromën e susamit, duhet ta ngrohni në një tigan të thatë për disa minuta derisa farat të fillojnë të kërcejnë. Susamit të thatë i shtohet sallata me perime, meze të ftohta, të spërkatura mbi ëmbëlsira, gjizë dhe kos.

Për më shumë informacion rreth susamit, shikoni videon “Sesame” në emisionin “Jeto Shëndetshëm!”

Sidomos për
Ndalohet kopjimi i plotë ose pjesërisht i këtij artikulli.

Susami është një bimë njëvjeçare me fruta të zgjatura që përmbajnë fara brenda. Janë ato që hahen. Ato janë të verdha, të bardha, kafe ose të zeza. Prej tyre bëhet esteri i susamit. Farat e bimës përdoren si erëz aromatike në gatim, tradicionale dhe mjekësia popullore për trajtimin e shumë sëmundjeve dhe ngopjes Trupi i njeriut mungojnë mikro- dhe makroelementet.

• Trego të gjitha

  Përshkrim

  Susami quhet edhe susam. Ky emër përkthehet si "bimë vaji" dhe vjen nga greqishtja dhe arabishtja.

  Susami vjen në disa varietete dhe ngjyra të ndryshme: jo vetëm e bardhë dhe e zezë, por edhe e verdhë, e kuqe, kafe. Shumica e specieve rriten në Afrikë. Susami indian (sesamum indicum) kultivohet në subtropikët është një bimë e kultivuar. Kjo shumëllojshmëri përdoret si produkt ushqimor. Farat e susamit dhe vaji i susamit përdoren gjerësisht në kuzhinën lindore dhe aziatike.

  

  Përbërja dhe përfitimet

  Farat e susamit bardh e zi përmbajnë vitamina: E (kundër plakjes), A, grupi B. Përbërja përmban shumë mikroelemente, si hekur, kalium, magnez, fosfor, natrium, acid fitik, oksalate e të tjera. Në të njëjtën kohë, susami përmban pothuajse normë ditore kalcium për një të rritur. Është organik dhe përthithet mirë nga trupi. Dallimi midis farës së zezë dhe asaj të bardhë është vetëm në lëkurën e pasur me fibra.

  Vlera ushqyese dhe energjetike e susamit në varësi të sasisë:

  BJU për 100 gram:

  • Proteinat - 19,5 g.
  • Yndyrna - 48,8 g.
  • Karbohidratet - 12,4 g.

  Mund të hani jo më shumë se 1 lugë çaji susam në ditë për shkak të përmbajtje të lartë përmban kalori dhe yndyrë bimore.

  Karakteristikat e dobishme janë si më poshtë:

  • parandalimi ndryshimet distrofike në sistemin musculoskeletal;
  • normalizimi i metabolizmit;
  • uljen e niveleve të kolesterolit;
  • parandalimi i zhvillimit të kancerit;
  • luftimi i problemeve në sferën seksuale;
  • promovimin forcat mbrojtëse dhe imuniteti;
  • parandalimin e hipertensionit, uljen e presionit të gjakut.

  Susami përdoret në gatim dhe vlerësohet për cilësitë e tij unike. Kur humbni peshë, përdoren vetëm kokrra të zeza në guaskë, pasi ajo është e pasuruar me fibra, e cila ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës. Ata e përdorin atë në të freskëta pa iu nënshtruar asnjë përpunimi.

  

  Për shëndetin e grave

  Susami është i vlefshëm për gratë, ndaj duhet të përfshihet në dietën e përditshme.

  Përfitimet e produktit janë si më poshtë:

  • përtëritje lëkurën dhe të gjitha sistemet e trupit;
  • përmirësimi i funksionimit të sistemit riprodhues;
  • normalizimi i niveleve hormonale gjatë menopauzës;
  • uljen e rrezikut të kancerit të gjirit;
  • ngopja e trupit me mikroelemente të dobishme.

  Është e rëndësishme të përfshini susamin në dietën tuaj gjatë periudhës pas lindjes. Do t'ju ndihmojë të rivendosni shpejt forcën dhe të ushqeni qumështin me substanca thelbësore.

  

  Ndikimi në shëndetin e meshkujve

  Susami është lehtësisht i tretshëm dhe mund të bëhet i vlefshëm aditiv ushqimor dhe të sigurt mjekësi natyrale për burrat. Karakteristikat e dobishme:

  • Susami quhet “afrodiziak”, është i pasur me vitaminë E dhe ka një efekt të mirë në shëndetin e meshkujve. Për efekt më i mirë rekomandon përdorimin e tij me mjaltë dhe arra.
  • Konsumimi i rregullt i produktit çon në normalizimin e niveleve hormonale dhe përmirësimin e prodhimit të spermës së shëndetshme.
  • Përfshirja e susamit në dietën tuaj mund të zvogëlojë gjasat e zhvillimit të prostatitit dhe kancerit të prostatës.

  Vetëm 1 lugë fara përmban kërkesën ditore të të gjitha substancave të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit.

  Aplikimi i eterit

  Njihet përdorimi i eterit të susamit mjekësi tradicionale. Prej tij bëhen emulsione, pomada, suva dhe kompresa. Përmirëson koagulimin e gjakut, ka një efekt të butë laksativ dhe përdoret për kapsllëk kronik dhe hemorroidet. Ata bëjnë klizma me të për të lehtësuar inflamacionin e zorrëve.

  Eteri mund të përdoret jo vetëm si një agjent i jashtëm, por edhe brenda. Është përshkruar kur ulcerat peptike stomakut, për të hequr mbeturinat dhe toksinat nga trupi.

  • ushqejnë dhe zbutin lëkurën;
  • hiqni inflamacionin;
  • përshpejtimi i shërimit;
  • eliminoni skuqjen.

  Bazuar në të, të ndryshme mjete kozmetike: maska, kremra, tonikë. Përdorimi i rregullt i vajit të susamit ju lejon të harroni lëkurë me probleme. Shpesh përdoret si krem ​​kundër diellit.

  Produkti i vajit përmban një numër të madh kalorish, kështu që nuk rekomandohet shtimi i tij në ushqim gjatë humbjes së peshës. Në total, vaji i susamit përmban 894 kcal për 100 ml, raporti BZHU: 15/79/0.

Shumë produkte ushqimore na erdhën nga vende të tjera, ku ishin të njohura shumë vite më parë. Tani dhurata të tilla të natyrës kanë gjetur tashmë vendin e tyre në kuzhinat e bashkëqytetarëve tanë. Ato përdoren në mënyrë aktive në gatim dhe në mjekësinë popullore. Vetëm produkte të tilla përfshijnë erëza të ndryshme, një vend të rëndësishëm mes të cilave zë susami, ose më mirë farat e susamit. Kjo erëz na erdhi nga vendet e Lindjes, ku është zakon ta shtojmë pothuajse në të gjitha pjatat. Le të përpiqemi të kuptojmë pse susami është kaq popullor, të diskutojmë kundërindikacionet për konsumin e tij, përbërjen e detajuar të kësaj erëze, përmbajtjen e saj kalorike dhe përdorimin.

Susam - përbërja:

Farat e susamit janë një burim i shkëlqyer i sasive të mëdha të vaj yndyror, i cili përbëhet kryesisht nga esteret e glicerinës, si dhe nga acidet organike. Ky produkt gjithashtu përmban të ngopura dhe të pangopura acid yndyror dhe shumë trigliceride.

Kjo erëz është e pasur me elementin unik sesamin, i cili është një antioksidant i fuqishëm. Një substancë e tillë është në gjendje të zvogëlojë sasinë totale të kolesterolit në trup me një renditje të madhësisë dhe të parandalojë formimin e një sërë sëmundjesh, përfshirë kancerin.

Përveç kësaj, përbërja e farave të susamit përfaqësohet nga karbohidratet dhe proteinat. Kjo erëz ngop trupin e njeriut me tokoferol, vitamina B, acid Askorbik dhe provitamina A. Përmban mjaft aminoacide thelbësore dhe një sërë mineralesh, të përfaqësuara nga kalciumi dhe hekuri, kaliumi dhe fosfori, si dhe magnezi. Susami është burim i lecitinës dhe fibër diete, është gjithashtu i pasur me fitinë, një element kompleks që mund të optimizojë ekuilibrin e mineraleve. Ky produkt gjithashtu përmban beta-sitosterol, i cili gjithashtu redukton sasinë e kolesterolit "të keq" në trup.

Susam - kalori:

Susami konsiderohet një erëz mjaft kalori. Njëqind gram i një produkti të tillë është një burim i pesëqind e tetëdhjetë e dy kalorive. Prandaj, rekomandohet fuqimisht të kufizoni konsumin e tij nëse vuani nga peshë të tepërt.

Susam - aplikim:

Susami përdoret në mënyrë aktive në gatim dhe në mjekësinë popullore. Pra, farat zakonisht përdoren të tëra, përveç kësaj, prej tyre nxirret vaj shumë i dobishëm. Susami u shtohet produkteve të pjekura dhe me të gatuhet mishi. Gjithashtu në Lindje, kjo erëz përdoret për të përgatitur paste dhe erëza të thata.

Falë përbërje unike susami, ai, si vaji i bazuar në të, përdoret shpesh në terapeutik dhe për qëllime parandaluese. Komponentët e tij të dobishëm ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi, optimizimin e proceseve metabolike dhe reduktimin e tepruar. presioni arterial, parandalojnë sëmundjet e kyçeve. Meqenëse susami është një burim i sasive të konsiderueshme të kalciumit, ai mund të përdoret për të parandaluar osteoporozën. Përveç kësaj, kjo erëz ndihmon në rritjen e masës muskulore, dhe gjithashtu mund ta bëjë trupin më të fortë.

Farat e susamit mund të përdoren për të lehtësuar dispepsi. Për këtë duhen grimcuar në blender dhe të kombinohen me mjaltë dhe pak ujë të zakonshëm. Përbërja që rezulton duhet të merret një lugë gjelle disa herë në ditë derisa gjendja të përmirësohet plotësisht.

Nëse vuani nga dhimbje nevralgjike që lokalizohen në shpinë ose gjymtyrë, skuqni farat e susamit në një tigan, grijeni në pluhur dhe konsumoni një lugë gjelle gjatë gjithë ditës. Kjo përbërje duhet të lahet me ujë, duke shtuar një pikë lëng xhenxhefili të shtrydhur fllad në të.

Nëse vuani nga lodhja, farat e susamit do t'ju ndihmojnë shërim të shpejtë forcë Për të arritur këtë efekt, si dhe për të rinovuar trupin, rekomandohet të kombinoni një lugë fara susami, një lugë çaji xhenxhefil të bluar dhe saktësisht të njëjtën sasi sheqeri pluhur. Përziejini përbërësit dhe masën që rezulton konsumoni një lugë çaji një herë në ditë.

Vaji i susamit mund të përdoret nga jashtë për fërkim ftohjet, rekomandohet edhe marrja e ngrohtë për trajtimin e dhimbjeve të fytit dhe faringjitit.

Ky produkt funksionon mirë koliti ulceroz dhe gastrit, duhet të merret për të lehtësuar kapsllëkun - disa lugë çaji disa herë në ditë.

Rekomandohet përdorimi i vajit të susamit për eliminimin e otitit mediatik duke futur një ose dy pika në kanalin e veshit.

Duke shtuar susam në dietën tuaj të përditshme, ju mund të përmirësoni pamjen tuaj, të normalizoni përbërjen e gjakut dhe të përmirësoni aktivitetin tuaj. sistemi nervor. Ky produkt do të ndihmojë gjithashtu në normalizimin e niveleve të hormoneve në trup. trupi i femrës, sidomos gjatë menopauzës.

Susam - kundërindikacionet:

Susami, pavarësisht masës cilësitë e dobishme, ka disa kundërindikacione për konsum. Ky produkt përmirëson në mënyrë të përkryer koagulimin e gjakut, kështu që konsumimi i tij është i pamundur nëse një person është i prirur ndaj mpiksjes së tepërt dhe mpiksjes së gjakut. Gjithashtu, nuk duhet të tërhiqeni me susam nëse vuani nga urolithiasis.

Kjo erëz mund t'i sjellë dobi trupit vetëm me konsum të moderuar. Kështu që person i shëndetshëm Nuk rekomandohet të hani më shumë se dy deri në tre lugë çaji të këtij produkti në të njëjtën kohë.

Përveç kësaj, vlen të merret parasysh se susami mund të provokojë reaksione alergjike, shfaqja e së cilës duhet të konsiderohet si kundërindikacion për konsumimin e mëtejshëm të tij.

Kështu, susami mjekësor, kur përdoret në mënyrë korrekte dhe me moderim, mund të sjellë përfitime të mëdha shëndetësore.

Ekaterina, www.site

P.S. Teksti përdor disa forma karakteristike të të folurit gojor.

Susam- një bimë mjaft e lashtë. Edhe Herodoti e përmendi atë në tekstet e tij, por ai e quajti susam dhe tregoi vetitë e dobishme të susamit. Pra, pse të lashtët e rritën këtë susam dhe çfarë veti të dobishme ka? Le ta kuptojmë.

Susami është një bimë njëvjeçare, lartësia e së cilës varion nga 60 deri në 150 cm Nëse prekni lehtë një bisht të pjekur të susamit, ai do t'i derdhë menjëherë të gjitha farat në tokë me një klikim të fortë. Hindusët, arabët dhe kinezët kanë ngrënë farat e susamit për shekuj me radhë dhe kanë përfituar nga vetitë e dobishme të farave të susamit. Në Kinë, këto fara janë burim i zgjatjes së jetës dhe forcimit të shpirtit. Në Indi, farat e susamit përdoren për të bërë një tonik rinovues. Nëse shkojmë më thellë në mitologji, në mitin e krijimit asirian perënditë pinë një pije të bërë nga farat e susamit përpara ditës së krijimit. Përveç kësaj, susami - ilaç i mirë nga depresioni: jep shpresë dhe ngre humorin - këto janë vetitë e dobishme të susamit.

Në thelb, farat e susamit i përdorim vetëm së bashku me furrën dhe produktet e ëmbëlsirave, ndonjëherë në formën e vajit të susamit, i cili gjithashtu shfaq vetitë e dobishme të susamit.

Vetitë e dobishme të susamit në trajtim

Për ta kthyer dietën tuaj në normalitet, specialisti Eugen Heun, i cili njeh vetitë e dobishme të susamit, këshillon të konsumoni 10-20 g fara susami në ditë, d.m.th. 0,5-1 lugë çaji.

Susami përmban mikroelemente që forcojnë ind kockor dhëmbët dhe pllakën e thonjve. Nga të gjitha produktet ekzistuese susami është lider i padiskutueshëm në praninë e kalciumit në të, kështu që parandalon formimin e osteoporozës - kullimin e kalciumit nga kockat. Nëse konsumoni çdo ditë një lugë çaji fara susami, shëndeti i dhëmbëve tuaj do të përmirësohet ndjeshëm, sepse... Farat e susamit përmbajnë gëlqere, e cila shfaq vetitë e dobishme të susamit. Farat e susamit (dhe lirit), veçanërisht ato të mbirë, janë lider në praninë e kaliumit dhe kalciumit në to. Asnjë frut apo perime tjetër nuk ka sasi të tilla të këtyre substancave. Gjëja kryesore është që farat përmbajnë kalium dhe kalcium në një formë të lehtë për t'u thithur nga trupi. Të gjithë e kuptojmë se gjëja kryesore nuk është sasia e kalciumit të ngrënë, por sasia e tij e përthithur në trupin tonë.

Përveç kësaj, farat e susamit përmbajnë mikroelemente që trupi ynë ka nevojë për funksionimin e mirë të sistemit muskuloskeletor, stomakut, mëlçisë, zorrëve dhe pankreasit. Gjithashtu, nëse përtypni farat e susamit, do të vini re se ndjenja e urisë do të fillojë të "tërhiqet" - këto janë vetitë e dobishme të susamit të përdorura në ushqim.

Përmbajtja kalorike e susamit

Përmbajtja kalorike e susamit është 565 kilokalori. Në fara të kësaj bime V sasi të mëdha përmban acide yndyrore, niseshte, sheqer, proteina Cilesi e larte– rreth 40%, yndyrna – deri në 65% (për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të susamit). Çfarë mund të thuhet për yndyrnat që përmbajnë farat e susamit vaj esencial, e cila, nga ana tjetër, shfaq vetitë e dobishme të susamit dhe përmban gliceride të acideve oleike, linoleike, palmitike dhe të tjera.

100 g fara susami përmbajnë rreth 1475 mg kalcium, deri në 500 mg kalium, 620 mg fosfor, 540 mg magnez dhe rreth 10,7 mg hekur. Ka edhe zink të mjaftueshëm, vitamina A, B1, B2, B3. Vitamina C në kokrrat e zakonshme është 2,15 mg, dhe në kokrrat e susamit të mbirë kjo shifër rritet në 34,69 mg. Farat e susamit përmbajnë gjithashtu aminoacide si histidina dhe triptofan, vitaminë E, pektinë dhe substanca rrëshirë, acidet organike, mukus, fitosterol, proteina dhe karbohidrate të tretshme, të cilat shfaqin vetitë e dobishme të susamit.

Siç e keni parë edhe vetë, susami është shumë bimë e dobishme. Kuzhina orientale është plot me shije të bëra nga farat e saj. Pjata të tilla të ëmbla nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme, sepse... ato përmbajnë më së shumti sasi minimale sheqer i dëmshëm i rafinuar. Shumë gra vendosin palu susam në kuzhinën e tyre. Kur fëmijët e tyre të kalojnë, ata do të marrin një grusht fara susami dhe do të vazhdojnë të bëjnë biznesin e tyre, duke ndjerë gjithçka vetitë e dobishme të susamit.