Qull bizele është i shëndetshëm. Qull bizele - përfitime dhe dëme

Shumë prej nesh e dinë se bishtajoret (fasulet, soja, bizelet, thjerrëzat) janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina të paçmueshme. Enët e bëra prej tyre janë të shijshme dhe ushqyese. Rusët kanë një marrëdhënie të veçantë me bizelet. Që nga kohra të lashta, supat, drithërat dhe byrekët me këtë produkt ishin pjatat kryesore në tryezën e përditshme të darkës.

Cilat janë përfitimet e bizeles, si të përgatisni ushqim të shëndetshëm prej tyre qull i shijshëm, nëse një qull i tillë mund të jetë i dëmshëm për shëndetin, unë do t'ju tregoj në faqen tonë të internetit www..

Cilat janë përfitimet e qullit të bizeles?

Qullja e bërë prej tyre nuk është më pak e dobishme se vetë bizelet. Meqenëse kjo pjatë është shumë e ushqyeshme, e kënaqshme dhe e pasur me kalori, është e domosdoshme për personat që merren me sport ose i nënshtrohen aktivitetit fizik intensiv. Ata rekomandohen ta përdorin atë për të rikthyer forcën dhe energjinë e shpenzuar. Për shkak të pranisë së proteinave bimore, qulli i bizeles nxit rritjen e shpejtë të muskujve. Pjata shkon shumë me perime dhe mish të ndryshëm.

Përfitimi i kësaj pjate origjinale ruse qëndron gjithashtu në faktin se ngrënia e qullit ndihmon në eliminimin e kapsllëkut, fryrjes, dispepsisë, oreks i dobët. Qull është i dobishëm për ata që vuajnë nga ndryshimet e presionit, anemia dhe anemia.

Për shkak të pranisë së antioksidantëve, kjo pjatë është e dobishme për sëmundjet e lëkurës. Me përdorimin e rregullt të tij ruhet rinia dhe lëkura e shëndetshme.

Qull bizele- gjellë është shumë e kënaqshme. Mjafton të hani një pjesë të vogël dhe mendimi për ushqimin nuk do të shfaqet për një kohë të gjatë.

Mundohuni ta gatuani këtë të shëndetshme, gjellë e vjetër, shijoni shijen e saj. Dhe tani do t'ju tregoj se si të përgatisni siç duhet qull bizele:

Si të gatuaj shijshme qull i shëndetshëm bizelet e tyre?

Do t'ju duhen: 0,5 kg kokrra të shtypura. Ju duhen gjithashtu 2 qepë të mesme, vaj luledielli, kripë për shije.

Nëse nuk keni bizele të ndara dhe përdorni drithëra, do t'ju duhet ta gatuani qullën më gjatë. Është mirë që të njomni drithërat uje i paster gjithe naten.

Si të gatuaj:
Renditni dhe shpëlani kokrrat. Vendoseni në një tigan smalt, derdhni
ujë të ftohtë 2 cm mbi nivelin e kokrrës. Vendoseni në sobë, lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 1.5 orë, duke e përzier vazhdimisht.

Gjatë gatimit, kur uji të jetë thithur, shtoni përsëri ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë kokrrat me 2 cm. Me këtë mënyrë gatimi qulli do të piqet më shpejt, do të zihet, pa gunga. Kriposni qullën në fund, kur të jetë gati gati. Më pas hiqeni nga sobë.

Tani qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni në qull, përzieni mirë. Hiqni bizelet me një lugë druri dhe shërbejini.

Qull bizele me mish

Përgatitni 200 gr kokrra (të njomni para natës), 200 gr fileto viçi, 1 karotë, 1 qepë, vaj perimesh, kripë, piper për shije.

Si të gatuaj:
Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan të thellë. Shtoni karotat dhe qepët e grira hollë, përzieni, skuqni edhe për disa minuta. Tani hidhni bizelet në tigan, shtoni ujë si në recetën e parë, gatuajeni në zjarr shumë të ulët për rreth një orë. Përziejini vazhdimisht. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Para se të shërbeni, spërkatni me majdanoz ose cilantro.

Qull i shijshëm mund të gatuhet edhe nga bizelet e freskëta jeshile. Në këtë rast, bizelet do të gatuhen shumë më shpejt; Për këtë pjatë, derdhni ujë të ftohtë (1:1) mbi kokrra të freskëta, gatuajeni derisa të zbuten, shtoni kripë dhe një copë gjalpë.

Nga rruga, ky produkt shkon mirë me hikërror. Per te pergatitur pjatë e pazakontë, në fund të zierjes shtoni pak hikërror. Gatuani gjithçka derisa të jetë gati, shërbejeni me sallatë perime të freskëta dhe gjelbërim. Hikërrori do ta bëjë qullën edhe më të shëndetshëm dhe më të shijshëm.

Çfarë dëmi mund të shkaktojë qulli i bizeles?

Kjo pjatë është e dobishme për njerëzit e çdo moshe - të moshuarit dhe fëmijët nga 3 vjeç mosha e verës. Por, për fat të keq, në disa raste, nuk mund të hani qull bizele. Të moshuarit nuk duhet ta hanë shpesh për të shmangur problemet me tretjen. Kjo pjatë është kundërindikuar për kolecistitin, përdhesin dhe qarkullimin e dobët të gjakut. Mund të shkaktojë dëm nëse lodh akute, përkeqësimi i sëmundjeve të sistemit të tretjes.

Në shumë vende të botës, qulli i bizeles konsiderohet si një pjatë e shkëlqyer anësore dhe ushqim i shëndetshëm dietik. Nutricionistët vënë në dukje faktin se ajo është e pasur sasi e madhe proteina, vitamina, mikroelemente, por përmban një sasi të vogël karbohidratesh. Prandaj, kjo pjatë do të jetë e dobishme për ata njerëz që kujdesen për belin dhe shëndetin e tyre, por në të njëjtën kohë duan të hanë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Merrni parasysh përfitimet dhe dëmet e qullës së bizeleve, dhe gjithashtu mbani mend se nuk mund ta hani shumë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori. Ji i shendetdhem!

Bizelet janë një produkt unik. Shkon mirë me perime si karotat, qepët, patatet, produktet e mishit dhe madje edhe drithërat e tjera. Në të njëjtën kohë, bizelet kanë një përbërje komplekse dhe të pasur, e cila ruhet edhe pas trajtimit termik dhe ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori. Në qull bizele do të gjeni:
- vitamina B;
- vitamina A dhe E;
- beta-karoten;
- aminoacidet;
- proteina bimore.
Ky qull përmban një kompleks të tërë mikroelementesh, duke përfshirë fluorin, selenin, zinkun, jodin, kromin, bakrin, si dhe makroelemente si kalciumi, kaliumi, magnezi, fosfori.

Konsumimi i rregullt i qullit të bizeles është i dobishëm për traktit gastrointestinal, pasi eliminon urthin dhe kapsllëkun, si dhe për sistemin kardiovaskular - normalizon presioni arterial, zvogëlon shpeshtësinë dhe intensitetin e sulmeve të dhimbjes së kokës, parandalon aterosklerozën. Qull bizele është shumë i dobishëm për muskujt, pasi përmban aminoacide dhe proteina, e cila është "materiali ndërtimor" kryesor për ta. Mjekët rekomandojnë të hanë qull bizele për pacientët me osteoporozë dhe artrit rheumatoid, pasi nxit resorbimin e depozitave të kripës. Qull bizele duhet të konsumohet rregullisht nga gratë që nuk duan të plaken, pasi parandalon formimin e rrudhave dhe gjithashtu përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve. Ky qull përmirëson metabolizmin, prandaj është i dobishëm për obezitetin dhe diabeti mellitus. Ndjenja e simptomave lodhje nervore– lodhje kronike, nervozizëm i shtuar, pagjumësi – hani të pasura me vitamina qull bizele. Do të ndihmojë imunitetin tuaj sepse sasi e madhe Vitaminat B do të jenë të dobishme për shikimin për shkak të përmbajtjes së vitaminës A dhe beta-karotenit.

Kush nuk duhet të hajë qull bizele?

Qull bizele nuk duhet të konsumohet nga pacientët me kolecistit, çrregullime të qarkullimit të gjakut, sëmundjet gastrointestinale në fazën akute, sëmundje e rëndë veshkat dhe mëlçinë. Për këta individë, qulli mund të shkaktojë dëm dhe jo përfitim. Të moshuarit që kanë frikë nga fryrjet dhe spazmat e zorrëve nuk duhet të hanë shpesh qull bizele.

Si të gatuaj qull bizele

Ju mund të përgatisni qull bizele si nga bizelet e freskëta ashtu edhe nga ato të thata, duke shtuar perime dhe erëza të ndryshme. Një përbërës popullor në qull të tillë është proshuta ose proshuta. Për qull bizele të thatë, merrni:
- 500 gram bizele të thata;
- 200 gram proshutë;
- 2 karota të mesme;
- 2 qepë të mesme;
- 2 rrepa të vogla;
- 1 lugë gjelle sherebelë ose nenexhik të freskët të copëtuar;
- 1 lugë gjelle gjalpë;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.

Ju mund të zëvendësoni barishtet e freskëta me një lugë çaji barishte të thata.

Lani bizelet e thata dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni për 6 orë ose më shumë. Kur bizelet të fryhen, përgatitini perimet - qëroni rrepat, qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini edhe proshutën. Kulloni ujin nga bizelet, vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë të pastër të filtruar në mënyrë që niveli i tij të jetë 2-2,5 centimetra mbi nivelin e bizeleve. Shtoni perime dhe barishte të copëtuara. Lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 2-3 orë derisa bizelet sapo të fillojnë të zbuten. Nëse është e nevojshme, shtoni pak të nxehtë ujë të zier. Skuqni proshutën deri në kafe të artë. Hidhni kripë, piper dhe proshutë në qullën e bizeles, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri. Shërbejeni të spërkatur me nenexhik të freskët ose sherebelë.

Për një version tjetër të qullës së thatë të bizeles do t'ju duhet:
- 500 gram bizele të thata;
- 4 lugë gjelle gjalpë;
- ¼ filxhan qepë të copëtuara;
- ¼ filxhan karota të prera në kubikë;
- ¼ filxhan selino të copëtuar;
- 2 lugë gjelle xhenxhefil të sapo grirë;
- 4 thelpinj hudhër të grirë;
- ½ lugë çaji kardamom të bluar;
- 8 gota lëng pule;
- vaj ulliri;
- kripë piper.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe të gjerë. Skuqeni mbi të qepë, karota, selino, hudhër dhe rrënjë xhenxhefili i sapo grirë. Kur qepa të bëhet transparente, i rregullojmë perimet me kripë dhe piper kardamom. Hidhni lëngun e ngrohtë. Lëreni qullën të ziejë dhe gatuajeni derisa qulli të bëhet i trashë dhe bizelet të jenë të buta. Kjo do të zgjasë rreth një orë. E rregullojmë qullën me kripë dhe piper dhe e shërbejmë me pak vaj ulliri.

Për të përgatitur qull nga bizele të freskëta, merrni:
- 3 ½ filxhanë bizele të freskëta ose të ngrira;
- ¼ filxhan salcë kosi;
- 1 lugë çaji tarragon i copëtuar;
- 1 lugë çaji uthull vere;
- ½ filxhan krem ​​i trashë;
- ¼ filxhan gjizë;
- kripë piper.

Në një tenxhere vendosni 4 gota ujë të ziejnë, shtoni kripë dhe zieni bizelet derisa të zbuten. Kullojeni lëngu i tepërt dhe bizelet e ziera i vendosim ne tasin e procesorit, shtojme kosin, ajken, uthullen, tarragonin dhe e bejme qullin me pure. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Një pjatë nuk duhet të jetë e zbukuruar që të jetë e shijshme dhe e shijshme. Shumë pjata të gatuara në shtëpi janë bërë nga përbërës të thjeshtë, natyralë që... trajtimit të ngrohjes dhe konsumohen menjëherë.

Të dy përbërësit bimorë dhe shtazorë mund të jenë të dobishëm dhe ushqyes. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje t'i zgjidhni dhe t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte. Disa receta u shpikën mjaft kohët e fundit, të tjera erdhën tek ne, pa ekzagjerim, që nga kohërat e lashta.

Ky artikull do të flasë për një pjatë të vjetër popullore - qull bizele, përbërjen e saj kimike, metodat e gatimit dhe përfitimet për njerez te ndryshëm.

Përbërja e qullit të bizeles

Njerëzimi i vlerësoi përfitimet e kësaj pjate shumë përpara epokës sonë. Përmendjet e kulturës së bizeles gjenden tek egjiptianët e lashtë. Deri më sot, arkeologët gjejnë ekzemplarë të tharë bizele në varrezat e lashta së bashku me grurin dhe elbin, të ruajtura të paprekura.

Bizelet kanë qenë gjithmonë kultura kryesore që ka shërbyer si burim i proteinave bimore. Ajo ishte e lidhur me pjellorinë dhe prosperitetin. NË Kina e lashtë dhe Indi, kultura e konsumimit të kësaj bishtajore barishtore ekzistonte si në familjet e pasura ashtu edhe në ato të varfra.

Vitamina e saj dhe përbërje minerale, dhe vlera ushqyese tejkalojnë shumë bishtajore dhe drithëra të tjera.

E rëndësishme! Shumë produkte bishtajore këto ditë klasifikohen si të modifikuara gjenetikisht. Përpara se t'i ushqeni fëmijës tuaj bizele, kontrolloni nëse paketa është etiketuar "Jo-OMGJ".

Vitaminat

Përmbajtja më e lartë e vitaminave në bizele është karotina dhe tokoferoli. Këto janë përgjegjëse për rininë dhe funksionimin normal të qelizave të trupit të njeriut. Vitaminat dhe (biotina dhe acidi nikotinik) gjenden në këtë kulturë në sasi normale.

Ata normalizojnë metabolizmin dhe ndikojnë në gjëndrat sekretimi i brendshëm. Ka shumë bizele, veçanërisht. Ky është një kompleks i tërë i substancave që përmbajnë kobalt që janë përgjegjës për funksionin hematopoietik dhe furnizimin e qelizave me oksigjen.

Mineralet

Përbërja minerale e kësaj bishtajore është veçanërisht e pasur. , dhe përmbahen në të me bollëk. Ata janë përgjegjës për aktivitetin nervor funksioni riprodhues, sistemi kardiovaskular. Pak më pak në këtë kulturë dhe.
Nga mikroelementet, vlen të përmendet, dhe. Norma ditore elemente të tilla si dhe mund të mbulohen duke ngrënë 300 g bizele të ziera çdo ditë.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e gjellës

Këta tregues varen nga aditivët që do të përfshini në recetë. Përmbajtja mesatare kalorike e qullës së pastër, e njohur edhe si bizele, është 110-115 kcal për njëqind gram.

Me një përmbajtje kaq të ulët kalori, ai përmban shumë proteina dhe një minimum yndyre, kështu që mund të përfshihet në dietën dhe ushqimin e njerëzve që vuajnë shumë. ushtrime fizike. Karbohidratet komplekse dhe niseshteja sigurojnë energjinë e nevojshme, dhe proteinat bimore ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore për ata që vizitojnë rregullisht palestrën.

A e dinit? Për herë të parë rritet në një shkallë të madhe bizele të gjelbërta filloi në Evropë në fund të shekullit të 17-të. Më pas kultivimi i kësaj bime u shndërrua në një çmenduri të vërtetë. E gjithë aristokracia angleze dhe franceze e konsideronte detyrën e tyre të mbarështonin varietete të ndryshme bizele në pronat e tyre. Më pas këto fasule konsumoheshin menjëherë pas korrjes dhe pak më vonë mësuan t'i ngrinin dhe t'i shtonin në gjellë të nxehta për një vit të tërë.

Cilat janë përfitimet e qullit të bizeles?

E rëndësishme! Enët që përmbajnë këtë bishtajore provokojnë formimin intensiv të gazit në zorrët. Soda e bukës e shtuar në tigan gjatë gatimit ose majdanozi i freskët i shërbyer me gjellën do të ndihmojë në uljen e këtij efekti.

Qull bizele: a është e mundur?

Nënat e ardhshme dhe ato të reja janë më të interesuara për përfitimet e bizeles. Ata duan të dinë me siguri se si një ushqim i tillë do të ndikojë në shëndetin e foshnjave të tyre.

Gjatë shtatzënisë

Gjatë periudhës së lindjes së një fëmije, bizelet bëhen një shtesë e shkëlqyer në dietën e një gruaje shtatzënë. Ai i siguron trupit të saj proteina lehtësisht të tretshme, e cila është aq e nevojshme gjatë formimit të sistemeve të organeve në fetus.

Qull mbron trupin e nënës nga lodhja dhe e siguron atë me aminoacide. Më e rëndësishmja prej tyre, folati, i njohur edhe si vitamina B9, është përgjegjëse për formimin sistemi nervor foshnjat dhe zhvillimi i tubit të tyre nervor.
Përmbajtje e lartë Jodi shpëton ata që përballen me mungesën e këtij elementi. Ai mbron trupin e nënës nga problemet me sistemin imunitar dhe foshnjën nga patologjitë e lindura. Kaliumi dhe hekuri kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular të nënës dhe foshnjës dhe stimulojnë prodhimin e qelizave të gjakut.

Fibrat pastrojnë zorrët dhe ndihmojnë me kapsllëkun. Komplekset e vitaminave përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve, përgjegjëse për bukurinë dhe atraktivitetin nënë e ardhshme. Kjo pjatë është e pazëvendësueshme për gratë shtatzëna.

A e dinit? Ligjet bazë të trashëgimisë, dhe në të vërtetë e gjithë gjenetikën si shkencë, filluan me studimin e filizave të rinj të bizeleve nga botanisti i famshëm austriak Gregor Mendel. Ai filloi kërkimin e tij në mesin e shekullit të 19-të, dhe tashmë në 1866 u botuan disa vepra që zbuluan zhvillime revolucionare për komunitetin shkencor.

Kur ushqehet me gji

Kjo është një pjatë shumë e shëndetshme për nënat që ushqejnë qumështin e tyre. Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale, përmbajtja e ulët kalorike dhe vlera e lartë ushqyese i sigurojnë trupit, i cili vazhdimisht kërkon shpenzime energjie, substancat e nevojshme.

Disa nëna shqetësohen për dhimbje barku të mundshëm dhe rritja e formimit të gazit tek foshnja. Këto shqetësime janë të pabaza, pasi fryrja e barkut dhe dhimbje barku shkaktohen nga proteinat bimore, dhe ato treten nga trupi i nënës. Nuk arrin tek foshnja, por shpërbëhet në aminoacide dhe të tjera substancat e nevojshme dhe kalon në qumësht në formë të përpunuar.

Nëse nëna është mësuar të hajë këtë bishtajore, mund të vazhdojë ta konsumojë atë gjatë periudhës së ushqyerjes. I vetmi kundërindikacion mund të jetë intolerancës individuale kulturën si fëmijë.

Per te shmangur reaksione alergjike, duhet të hani një pjesë të vogël bizele dhe të monitoroni reagimin e foshnjës.
Nëse të nesërmen nuk ka skuqje alergjike, mund ta rrisni me siguri porcionin. Nëse foshnja juaj shfaq një skuqje të lëkurës ose temperaturë, vononi të hajë bizele edhe për një muaj tjetër.

Per femijet

Zorrët e fëmijëve janë një sistem shumë delikat që gradualisht mësohet me një dietë të re. Meqenëse kjo kulturë është aktive dhe nevojiten enzima të veçanta për tretjen e saj, futeni gradualisht në dietën e fëmijëve. Duke filluar nga një vjeç e gjysmë, jepini fëmijës tuaj disa lugë nga ky qull në ditë.

Shikoni reagimin trupi i fëmijës, nëse është e nevojshme, përjashtojeni nga dieta për një ose dy muaj dhe më pas futeni sërish. Rriteni porcionin gradualisht, pasi trupi nuk zgjedh menjëherë enzimat e nevojshme për tretje.

Kjo është një pjatë shumë e shëndetshme, thjesht zorrët e fëmijëve duhet të mësohen me të. Jepini ekskluzivisht në drekë dhe, nëse foshnja nuk i tret bizelet në formë qulli, futini në supë me perime.

E rëndësishme! Bizelet e gjelbra nuk duhet të ngjyhen për një kohë të gjatë - qëndrimi në ujë për një kohë të gjatë do të çojë në humbjen e shijes së ëmbël të bizeles. Mbajeni jo më shumë se dy orë dhe më pas gatuajeni për 30-40 minuta.

Qull bizele dhe dietë

Lavdi produkt dietik Bizele ka fituar reputacionin e saj për përmbajtjen e saj të ulët kalori dhe vlerën ushqyese. Hani 300 g nga kjo gjellë për drekë dhe do të jeni të ngopur deri në mbrëmje. Humbja e peshës me këtë bishtajore është shumë e popullarizuar. Thjesht duhet të llogaritni saktë dietën tuaj në mënyrë që të mos dëmtoni trupin.

Kjo dietë rekomandohet për ata që vuajnë nga peshë të tepërt dhe dëshiron ta heqë qafe atë pa mbikëqyrje mjekësore. Puna është se kjo kulturë nuk lejon që trupi të varfërohet, dhe për këtë arsye është i sigurt edhe për një mono-dietë.
Ajo zgjat nga tre deri në shtatë ditë. Në varësi të rezultatit të dëshiruar, ju rregulloni kohëzgjatjen të ushqyerit dietik. Tre ditë hiqni dy kilogramë, pesë ditë - deri në katër dhe një javë ushqimin e duhur do t'ju kursejë nga pesë deri në gjashtë kilogramë peshë shtesë.

Thelbi i dietës është zëvendësimi i një pjate me kalori të lartë me bizele. Nëse jeni mësuar të hani diçka me mish ose yndyrë për drekë, hiqni dorë nga ajo në favor të qullit pa yndyrë. Ka kufizime shtesë për ushqimin e shpejtë, të kripur, pikant, Ushqime qe te shendoshin dhe alkoolit.

Zgjidhni një periudhë kohore gjatë së cilës do të jeni në dietë dhe zëvendësoni ëmbëlsirat tuaja të zakonshme me fruta dhe fruta të thata dhe kafe me ujë i pijshëm. Bizelja është ushqyese dhe e balancuar në të gjithë treguesit vitaminë dhe minerale.

Do të ndiheni mirë dhe do të dukeni më bukur para syve tuaj. Nëse është e nevojshme, ju mund të përsërisni kursin e dietës një muaj pas përfundimit.

A e dinit? Pike ne qendisje- një nga kulturat e pakta që kanë qenë në hapësirë. Falë modestisë së tij, ai shpejt zuri rrënjë në International stacioni hapësinor dhe iu nënshtrua shumë eksperimenteve. Kështu, në vitin 2006, shkencëtarët arritën të merrnin fidane të reja bizele në kushte të mungesës së peshës së plotë.

Si të gatuaj qull të shijshëm bizele: receta me foto

Diçka aq e thjeshtë sa zierja e bizeleve kërkon disa aftësi. Disa njerëz rekomandojnë njomjen e kësaj kulture para gatimit, të tjerë janë mësuar të ngarkojnë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë dhe të marrin produkt i perfunduar. Shikoni dy recetat e mëposhtme.

Në një tenxhere

Mënyra më e thjeshtë dhe më e njohur e gatimit.
Përbërësit e kërkuar:

• 500 g fasule;
• 600 ml ujë;
• 100 ml krem ​​me pak yndyrë;
• 50 g gjalpë;
• kripë;
• sode buke.

Receta hap pas hapi:

Në një tenxhere të ngadaltë

Kjo metodë ndryshon nga ajo e mëparshme në atë që kërkon më pak kohë dhe përpjekje. Tenxherja e ngadaltë do të bëjë pjesën më të madhe të punës për ju.

Përbërësit e kërkuar:

• 800 ml ujë;
• 400 g fasule;
• qepë e mesme;
• 30 g gjalpë;
• kripë.

Receta hap pas hapi:

E rëndësishme! Nëse uji avullon gjatë gatimit të bizeles, shtoni vetëm ujë të ngrohtë në përmbajtjen e tiganit. Ujë të ftohtë nga rubineti do të përkeqësojë shijen e pjatës së fundit dhe do të dyfishojë kohën e gatimit.

A është e nevojshme të njomni bizelet para gatimit?

Për të zvogëluar kohën e zierjes së këtyre fasuleve, ato mbulohen me ujë para se të gatuhen. Për bizelet e verdha të prera dhe të ndara, mjaftojnë dy deri në tre orë, bizelet e njoma ngjyhen për një orë e gjysmë dhe bizelet e plota zakonisht mbahen për pesë deri në shtatë orë.

Një arsye tjetër për të njomur këto bishtajore është për shkak të përbërjes së tyre kimike. Oligosakaridet që ato përmbajnë absorbohen dobët nga trupi i njeriut, ushqejnë bakteret e zorrës së trashë dhe pothuajse nuk shkatërrohen gjatë trajtimit termik.

Por kur ngjyhen, ato kalojnë në ujë, dhe formimi i gazit në zorrët gjatë tretjes zvogëlohet. Në recetën e parë, njomja e fasuleve për dy orë e zvogëloi kohën e gatimit me katër herë.
A është e vërtetë, koha totale koha e gatimit u rrit pak në krahasim me recetën e dytë, sipas së cilës fasulet gatuheshin pa përgatitje paraprake.

Për sa i përket tretshmërisë së gjellës, bizelet e gatuara me njomje paraprake e kanë atë shumë më të lartë për shkak të përqendrimit të reduktuar të oligosakarideve.

A është qull bizele i përshtatshëm për të gjithë?

Kjo pjatë është rreptësisht kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Çdo çrregullim i tretjes do të përkeqësohet nga kjo produkt me proteina të larta që përmban shumë fibra.

A e dinit? Bioplastika, e ardhmja e industrisë së plastikës, prodhohet duke përdorur burime biologjike të rinovueshme. Ata nuk dëmtojnë mjedisi, të lehtë për t'u përpunuar dhe nuk kërkojnë kosto të mëdha energjie në prodhim. Përbërësi kryesor në formulimin e plastikës së biodegradueshme- niseshte bizele.

Ata që kanë sëmundje të sistemit urinar ose veshkave duhet të përdorin bizele me kujdes. Konsumimi i tepërt i këtij produkti çon në çrregullime të tretjes edhe te njerëzit e shëndetshëm.

Më shumë rreth drithërave të shëndetshme

Jo vetëm bishtajoret, por edhe qullët e drithërave kanë veti të dobishme. Ato ofrojnë Trupi i njeriut minerale, vitamina, japin energji.

Elbi

Kjo drithëra prodhohet nga kokrrat e elbit duke shtypur. Fragmentet e vogla të grurit gatuhen mirë dhe shpejt, kanë një shije delikate dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer enët e mishit.

Rekomandohet si ushqim për sportistët dhe ata që durojnë stres të konsiderueshëm, pasi është shumë ushqyes dhe përmban shumë kalium, jod dhe fosfor. Ndihmon me sëmundjet e gjëndrës tiroide, traktin gastrointestinal, problemet e zemrës dhe përshpejton shërimin nga lodhja.

Gruri

Vlera më e madhe është fibra, e cila stimulon zorrët, e pastron atë, lidh dhe largon toksinat nga trupi. Është me kalori të ulët, kështu që mund të shërbejë si bazë e të ushqyerit dietik. Përmban karotinë, acidi nikotinik, pra rinovon, forcon sistemin imunitar dhe vepron si parandalues ​​kundër çrregullimeve të zorrëve.

Herkuli

E bërë nga tërshëra, është baza e menysë së mëngjesit për shumë njerëz. Jashtëzakonisht ushqyese, e pasur me fosfor dhe kalcium, që forcon ind kockor. Vetëm 100 g nga ky qull mbulon një të tretën kërkesë ditore i rritur në vitamina B Normalizon aktivitetin nervor, forcon sistemin kardiovaskular.

E rëndësishme! Bizelja është një nga pjatat e vështira për t'u tretur. Para se t'i jepni fëmijës suaj, kontrolloni reagimin e tij ndaj kësaj bishtajore.- le të provojë disa lugë nga qulli i përfunduar. Nëse nuk ka reagim negativ, mund ta përfshini me siguri në dietën e fëmijës suaj.

Qull bizele ka ushqyer njerëzimin prej shekujsh. Është një burim i paçmuar i proteinave bimore, i cili tretet lehtësisht dhe vepron si zëvendësues i proteinave shtazore.

Bollëku i fibrave në këtë produkt pastron zorrët nga toksinat, përbërja e pasur minerale rregullon funksionimin e sistemit nervor, vitaminat janë përgjegjëse për forcimin e sistemit imunitar dhe ruajtjen e tonit të të gjitha sistemeve të organeve.

Është e nevojshme ta përdorni këtë produkt në moderim dhe të dini kur është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij. Mos harroni rregullat për përgatitjen e bizeleve dhe përfitimet e saj për njerëz të ndryshëm. Në këtë mënyrë mund të përfitoni sa më shumë nga kjo pjatë.

Qull bizele e bërë në shtëpi përgatitet lehtë dhe shpejt. Përfitimet dhe dëmet e kësaj mushkërie dhe gjellë e shijshme diskutohen në këtë artikull.

Cilësitë e dobishme të qullit të bizeles

Efekti rinovues i bizeles

Seksi i bukur mund të përfitojë shumë nga kjo pjatë e thjeshtë dhe ushqyese. Me konsumimin e rregullt të qullit të bizeles, gjendja përmirësohet lëkurën, thonjtë dhe flokët. Falë të ushqyerit e mirë, trupi shërohet nga brenda, kjo vërehet nga mungesa e rrudhave të hershme. Seleni në produkt vepron brenda trupit tonë si një antioksidant.

Qull për tretjen, veshkat dhe fshikëzën e tëmthit

Dihet se adhuruesit e qullës minimizojnë gjasat e problemeve me tretjen. Material i dobishëm nga ushqimi i konsumuar përthithen në mënyrën më të mirë të mundshme. Nuk ka shqetësime pas ngrënies. Qull bizele ndihmon në përmirësimin e gjendjes së kapsllëkut kronik.

Produkti siguron mbrojtje kundër formimit të gurëve në fshikëz e tëmthit dhe veshkat. Nga organet e brendshme natyrshëm eliminohen toksinat.

Përmirësimi i imunitetit dhe shikimit

Njerëzore sistemin imunitar fillon të funksionojë në mënyrë më efikase për shkak të rimbushjes në kohë të vitaminave B. Një ushqim i tillë vepron si një parandalues ​​i klasit të parë kundër sëmundjeve infektive. Marrja e vitaminës A dhe beta-karotenit në trup siguron mirëmbajtjen funksionimin normal organi i shikimit.

Forcimi i përgjithshëm i trupit

Një gjendje e lodhjes fizike dhe mendore mund të rezultojë në lodhje kronike. Humbja e vazhdueshme e forcës dhe përgjumja janë padyshim tregues për të konsumuar qull bizele. Për punë e koordinuar Trupi dhe heqja qafe humor i keq Elementi lizina është i rëndësishëm, ai mund të merret nga qulli.

Pjata ndihmon në përmirësimin e metabolizmit, ndaj rekomandohet të hahet për diabetin. Është interesante se bizelet konsiderohen si një produkt diuretik që ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi.

Besohet se qulli i bizeles largon në mënyrë të përkryer lëngun e tepërt nga trupi. Substancat aktive kanë një efekt të mirë në sistemi muskuloskeletor, ndihmojnë në parandalimin e osteoporozës dhe reumatizmit.

Efektet pozitive të bizeles shtrihen edhe në sistemin kardiovaskular. Produkti përmirëson presionin e gjakut dhe lehtëson simptoma të pakëndshme ndjeshmëri ndaj motit, redukton dhimbjet e kokës, parandalon aterosklerozën.

Qull bizele për bukurinë e trupit

Produkti përmban shumë proteina dhe aminoacide të vlefshme. Një ushqyerje e tillë krijon tokën e duhur për ndërtim masë muskulore. Trupi i femrës me definicion të bukur të muskujve ajo duket e mrekullueshme.

Qull bizele për humbje peshe

Vlen të përmendet e shkëlqyera vetitë dietike qull bizele:

• një produkt i mbushur me proteina, mikroelemente dhe vitamina jo vetëm që ju ndihmon të humbni peshë, por gjithashtu ushqen plotësisht trupin;
• pjata është e përshtatshme për ata që duan të humbin peshë, por preferojnë ushqim të përzemërt dhe të përzemërt;
• një porcion prej 100 gramësh i produktit të thatë përmban afërsisht 300 kalori;
• gjellët me bizele nuk ju shëndoshin dhe nuk ju ngopin për një kohë të gjatë;
• atletët vlerësojnë bizelet për karbohidratet me tretje të gjatë dhe aftësinë për të rimbushur shpejt rezervat e energjisë;
• produkti dallohet dukshëm nga një numër drithërash për shkak të dozës së lartë të proteinave;
• përbërja përmban një përqindje më të lartë të niseshtës në krahasim me patatet;
• përdorni qull bizele për ditët e agjërimit dhe ta zbatojë atë në dieta;
• produkti është i pajtueshëm me çdo perime dhe ka shije të mirë;
• nuk ka nevojë të mbipërdorni produktin, dieta duhet të jetë e larmishme dhe e planifikuar mirë;
• Është optimale të konsumoni supë ose qull bizele për drekë.

Dëmi i mundshëm i qullit të bizeles

Është e nevojshme të studiohen kundërindikimet përpara se të konsumoni qull bizele. Përfitimet dhe dëmet kombinohen në mënyrë të pabarabartë në këtë pjatë, padyshim që ka më shumë përfitime, por për disa sëmundje duhet një dietë e përshtatshme, e cila nuk përfshin bizele. Nuk duhet të hani gjellë me bizele nëse keni probleme me qarkullimin e gjakut, kolecistitin, patologjinë e veshkave, sëmundjet gastrointestinale dhe përdhesin. Ata thonë se njerëzit kanë pleqëria produkti shkakton fryrje. Fëmijët e vegjël mund të hanë qull bizele vetëm pas moshës 3 vjeçare, përndryshe mund të vuajnë nga fryrje dhe probleme të tjera me tretjen.

Si të gatuaj qull të shijshëm bizele?

Komponentët:

• bizele;
• ujë;
• kripë;
• karrota;
• vaj ulliri;
• aditivët e pranueshëm por opsional janë qepët, erëzat (qimnon, kerri, piper, koriandër, kopër, kopër), piper zile.

Pra, merrni 2 gota bizele të thata të ndara, produkti duhet së pari të lahet dhe të ngjyhet për disa orë. Do t'ju duhet deri në 1 litër ujë. Lejohet përdorimi i lëngut të mishit në vend të ujit si bazë. Rekomandojmë të kriposni gjellën në fund të procesit. Mbani një zierje të moderuar derisa bizelet të zbuten. Produkti i njomur paraprakisht gatuhet për gjysmë ore. Shkuma që shfaqet në fillim të gatimit mund të hiqet. Karotat e grira të skuqura lehtë vendosen më afër fundit të procesit. Nëse është e nevojshme, mund të hiqni lëngun e tepërt dhe t'i grini bizelet në një pure. Për të parandaluar fenomenin e fryrjes pas konsumimit të bizeleve, përdorni aditivë në gjellë - kopër ose kopër.

Çdo amvise, qoftë edhe e papërvojë, mund të përgatisë qull bizele. Për të parandaluar problemet me tretjen, konsumojeni këtë pjatë të shijshme dhe ushqyese në doza të arsyeshme pa e tepruar.

"Pa bukë dhe pa qull, puna jonë është e pavlerë" - kështu sllavët e kanë nderuar prej kohësh qullën. Ka shumë gjëra që lidhen me këtë pjatë. zakonet popullore: nga ritualet në lindjen e një fëmije, kur simbolizonte riprodhimin dhe në simbolin e një traktati paqeje midis palëve ndërluftuese, kur kundërshtarët gatuanin qull së bashku dhe e hanin. Është rrëmujë sot kuptimi i shenjtë ata nuk e lidhin atë, por e konsiderojnë atë nga pikëpamja e ushqimit të zakonshëm.

Dhe ne, për hir të kohës, do të flasim për qull bizele, vetitë e tij ushqyese dhe në mënyra të ndryshme përgatitjet. Pra, qull bizele: përfitime dhe dëme.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e gjellës

Në tokat tona bizelet filluan të kultivoheshin bashkë me grurin dhe tërshërën në shekullin XI. Dhe para kësaj, "vegjetarianët" primitivë festuan me të rreth dhjetë mijë vjet më parë diku në pafundësinë e Afrikës veriore dhe Azisë Jugperëndimore. Sot, bizelet nuk rriten përveçse në Polin e Veriut. Cila është arsyeja e popullaritetit të kësaj bime që nuk bie në sy? Dhe fakti që bizelet janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe i përballueshëm, i pasur proteinat bimore, karbohidrate, sakaride natyrale dhe niseshte. Duke ngrënë pjata me bizele, ne e rimbushim trupin tonë me energji, bëhemi më rezistent ndaj stresit dhe përmirësojmë aktivitetin mendor.

Është e vështirë të besohet se një bizele e vogël përmban pothuajse gjysmën e tabelës së elementeve kimike:

• në nivel mikro - Fe (hekur), Zn (zink), Al (alumin), V (vanadium), F (fluor), Mo (molibden), Ni (nikel), Sr (stroncium), Si (silikon), Ti (titani), B (bor), Mn (mangan), I (jod), Cu (bakër), Sn (kallaj), Se (selen), Zr (zirkon), Ca (kalcium);
• në nivelin makro - Mg (magnez), Na (natrium), Cl (klor), K (kalium), P (fosfor), S (squfur);
• komplekse vitaminash - beta-karoten, B1-B12, A, E, PP, H;
• Acidi diaminoheksanoik (lizina).

Përmbajtja kalorike e bizeleve të ziera është më e ulëta në mesin e drithërave, por në të njëjtën kohë është dy herë më e lartë se vlera ushqyese e patateve të ziera dhe është konkurrencë e denjë. mish viçi. Pra, njëqind gram bizele të ziera përmbajnë:

• 60 Kcal;
• 6.0 g proteina;
• 9.0 g karbohidrate;
• 0.0 g yndyrë.

Shumë njerëz pyesin se sa i shëndetshëm është qulli i bizeles? Le ta kuptojmë. Duke marrë parasysh përbërje kimike produkt, përfitimet e tij për trupin janë të pamohueshme. Së pari, proteina, asgjë e gjallë nuk mund të bëjë pa të, sepse është material ndërtimor qelizat organike.

Së dyti, vitaminat. Kështu, vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në rinovimin e trupit dhe largimin e radikaleve të lira prej tij, gjë që redukton rrezikun e kancerit. Grupi i vitaminave B1-B12 i tretshëm në ujë normalizon funksionimin e sistemit nervor, përmirëson përbërjen e gjakut dhe redukton nivelet e nikotinës tek duhanpirësit. Vitamina A përmirëson shikimin dhe zvogëlon ndjeshmërinë e trupit ndaj sëmundjet infektive. Dhe, sigurisht, hekuri është hemoglobina jonë.

Përfitimet shëndetësore të minerale të përfshira në qull bizele. Gama e efekteve të tyre në trup është mjaft e gjerë:

• forcimi i indit kockor;
• përmirësimi i aktivitetit kardiak;
• forcimi i enëve të gjakut;
• parandalimin e sulmit në zemër dhe hipertensionit.

Aminoacidet do të ndihmojnë në lehtësimin e lodhjes, madje edhe lodhjen kronike, parandalimin e herpesit dhe normalizimin e aktivitetit të sistemit kardiovaskular.

Duke përfshirë periodikisht qull bizele në menunë tuaj, ju ndihmoni në pastrimin e trupit nga toksinat dhe substancat e mbeturinave. Dhe për pacientët me astmë, diabet, tuberkuloz, kjo pjatë duhet të bëhet një nga gatimet e tyre të zakonshme.

Dhe nga rruga, në lidhje me rritje e fryrjes nga bizelet: nëse e gatuani mirë në pure, atëherë, përkundrazi, do të ndihmojë në zgjidhjen e këtij problemi, duke u përballur njëkohësisht me dispepsi, urth dhe kapsllëk. Nëse nuk ju pëlqejnë bizelet e ziera shumë, atëherë për të eliminuar efektin meteorik, shtoni karotat në pjatën me bizele dhe hani qullën me bukë.

Kush nuk duhet të hajë qull bizele?

Qull bizele është kundërindikuar për njerëzit me diagnozat e mëposhtme:

• forma akute e pankreatitit;

• përdhes;
• forma akute e nefritit;
• sëmundjet kronike të stomakut dhe duodenit;
• përkeqësimi i sëmundjeve të zemrës.

Lexoni gjithashtu:

Qull bizele në një tenxhere të ngadaltë: receta me foto

Për ata që u tunduan dhe vendosën të provonin qull të nxehtë bizele, ne kemi grumbulluar disa receta për përgatitjen e kësaj fantastike. pjatë e shëndetshme në një tenxhere të ngadaltë. Pse një tenxhere e ngadaltë? Sepse, ndryshe nga përdorimi i një tigani të rregullt, ne eliminojmë rrezikun e djegies së qullës dhe pjata e përfunduar do të jetë e butë dhe e ajrosur.

Recetë klasike

Komponimi:

• bizele të thata me lëvozhgë - 450-500 g;
• ujë - 1 l;
• gjalpë (nuk mund të prishni qull me gjalpë);
• kripë - për shije.

Përgatitja:

Qull i shëndetshëm me perime të ziera

Komponimi:

• bizele të thata - 230 g;
• ujë - 500 ml;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja: